計(jì)劃是人們?yōu)榱藢?shí)現(xiàn)特定目標(biāo)而制定的一系列行動(dòng)步驟和時(shí)間安排,。寫(xiě)計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢,?有哪些格式需要注意呢?下面是小編為大家?guī)?lái)的計(jì)劃書(shū)優(yōu)秀范文,,希望大家可以喜歡,。
海底撈工作計(jì)劃篇一
(1) 負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的傳菜準(zhǔn)備工作,并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置火鍋店和餐桌,、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品做好全面準(zhǔn)備,。
(2) 負(fù)責(zé)將廚房烹制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給火鍋店值臺(tái)服務(wù)員,。
(3) 負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員開(kāi)出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房?jī)?nèi)堂口。
(4) 嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān),,對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送,。
(5) 嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范,確保其準(zhǔn)確迅速,。
(6) 與值臺(tái)服務(wù)員和廚房?jī)?nèi)堂保持良好的聯(lián)系,,搞好前廳和廚房的關(guān)系。
(7) 負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作,。 (8) 負(fù)責(zé)傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作,。
海底撈工作計(jì)劃篇二
1、期望公司領(lǐng)導(dǎo)能夠多參加部門(mén)營(yíng)銷會(huì)議,,了解實(shí)際的工作情況,,也能夠體現(xiàn)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我部門(mén)乃至業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)的重視,對(duì)業(yè)務(wù)人員也有一個(gè)鞭策和激勵(lì)的作用,。
2,、希望部門(mén)能夠營(yíng)造相應(yīng)的學(xué)習(xí)氛圍,可以征訂一些營(yíng)銷相關(guān)的書(shū)籍資料,,讓業(yè)務(wù)人員邊實(shí)戰(zhàn)邊提高,;打造學(xué)習(xí)型組織團(tuán)隊(duì)。
3,、針對(duì)不同的市場(chǎng)給予相應(yīng)的激勵(lì)政策或特殊政策,,建議提高成人團(tuán)隊(duì)和高校學(xué)生團(tuán)隊(duì)的提成標(biāo)準(zhǔn)(建議提高到5%左右),學(xué)生團(tuán)隊(duì)按照現(xiàn)有的提成標(biāo)準(zhǔn)(1—2%)不變,。因?yàn)槲矣X(jué)得我們以后的工作重點(diǎn)應(yīng)該放在成人團(tuán)隊(duì)以及高校學(xué)生市場(chǎng)開(kāi)發(fā)上,,因?yàn)樗麄兊碾y度和需要的精力都比較大,提高相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)可以更加好的激勵(lì)和引導(dǎo)業(yè)務(wù)員在該類市場(chǎng)做工作,。學(xué)生市場(chǎng)工作,主要也就是學(xué)生的春秋游工作,,它具有時(shí)間組織的特殊性和特定性,根據(jù)上面的分析的來(lái)看,,業(yè)務(wù)員在這方面的定位在維護(hù)和輔助市場(chǎng)的作用上,,所以建議提成標(biāo)準(zhǔn)不動(dòng),。
4,、打造有核心的營(yíng)銷隊(duì)伍,,并對(duì)業(yè)務(wù)員的營(yíng)銷有相應(yīng)的管理,、考核、指導(dǎo),、安排,、任務(wù)分解等,,讓營(yíng)銷隊(duì)伍有凝聚力。
5,、提高策劃活動(dòng)的能力,最好能夠成立相應(yīng)的對(duì)外宣傳隊(duì)伍,,讓隊(duì)伍走出去,,像可以策劃一些活動(dòng)進(jìn)入高校,,也可以配合拉動(dòng)高校市場(chǎng),,小學(xué)也可以多策劃一些有意義的活動(dòng)主題,,還可以以的名義或主題有的放矢的下鄉(xiāng)進(jìn)行宣傳促銷,,配以相應(yīng)的特殊政策或手段,也可以檢驗(yàn)我們工作的效果,。當(dāng)然這些工作是長(zhǎng)期的,、系統(tǒng)的堅(jiān)持和糾正才能看得到效果,。
6建議公司給予車輛燃油補(bǔ)助(500元/月)或者提供交通車輛(10天/月的調(diào)動(dòng)權(quán)),,便于對(duì)外營(yíng)銷提高工作效率,給予部門(mén)一定額度的費(fèi)用用作補(bǔ)貼業(yè)務(wù)營(yíng)銷,,??顚S?,而不需要由業(yè)務(wù)員來(lái)埋單,。
8,、針對(duì)大型企業(yè)(200—500人)我們還是要特別對(duì)待,這也是我們?cè)诔扇藞F(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)過(guò)程中的一個(gè)重點(diǎn)市場(chǎng),,并輔以相應(yīng)的政策傾斜,,制定出特殊的優(yōu)惠體系以及有效地監(jiān)督管理辦法,,配合以相應(yīng)的活動(dòng)等支持,這些工作我覺(jué)得只要認(rèn)真去做,,還是大有作為的,。
9、對(duì)待價(jià)格體系應(yīng)該要嚴(yán)格保護(hù),,特別是那些觸犯了價(jià)格政策底線的,,因?yàn)楫吘箻I(yè)務(wù)員是靠業(yè)務(wù)來(lái)拿工資的,假設(shè)如果業(yè)務(wù)員前提是已經(jīng)和某集團(tuán)單位做了聯(lián)系工作的,,其他任何人員應(yīng)該是不允許再去接洽該團(tuán)隊(duì)的,。這也是對(duì)業(yè)務(wù)員的一個(gè)保護(hù)政策,不至于每次都是以業(yè)務(wù)員的妥協(xié)而告終,。
俗話說(shuō):火車跑得快,,全靠車頭帶。我上面對(duì)我們的一些營(yíng)銷工作所涉及到的方面做了一些簡(jiǎn)要的分析,,雖然有些意見(jiàn)不一定和領(lǐng)導(dǎo)的想法一致,但是我相信如果能夠上下一心,,我想我們以后的工作也會(huì)做的有活力的,。當(dāng)然我也希望我所寫(xiě)的東西能夠給領(lǐng)導(dǎo)有一定的參考作用,希望我們能夠擁有一套適合自己的組合拳,。
海底撈工作計(jì)劃篇三
海爾集團(tuán)是是世界白色家電第一品牌,,1984年創(chuàng)立于中國(guó)青島,現(xiàn)任董事局*,、首席執(zhí)行官?gòu)埲鹈羰呛柕闹饕獎(jiǎng)?chuàng)始人,。海爾集團(tuán)從1984年到2017年的25年間,創(chuàng)造了一個(gè)家電行業(yè)神話。截至2017年,,海爾集團(tuán)在全球建立了29個(gè)制造基地,,8個(gè)綜合研發(fā)中心,19個(gè)海外貿(mào)易公司,,全球員工超過(guò)6萬(wàn)人,。2017年,海爾集團(tuán)全球營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)1243億元(182億美元),,品牌價(jià)值812億元,,自2002年以來(lái)連續(xù)8年蟬聯(lián)中國(guó)最有價(jià)值品牌榜首。作為民族企業(yè),,海爾的成功經(jīng)驗(yàn)值得每個(gè)企業(yè)去學(xué)習(xí),,在此對(duì)其營(yíng)銷組合策略進(jìn)行分析。,。
一,、背景分析
海爾集團(tuán)是白色家電第一品牌。公司1984年創(chuàng)立于青島,。創(chuàng)業(yè)以來(lái),,海爾堅(jiān)持以用戶需求為中心的創(chuàng)新體系驅(qū)動(dòng)企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,從一家資不抵債,、瀕臨倒閉的集體小廠發(fā)展成為全球最大的家用電器制造商之一,。2011年,海爾集團(tuán)全球營(yíng)業(yè)額1509億元,,在全球17個(gè)國(guó)家擁有8萬(wàn)多名員工,,海爾的用戶遍布世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。至今海爾創(chuàng)造了從無(wú)到有,,從小到大,,從弱到強(qiáng),從國(guó)內(nèi)到海外的卓著的業(yè)績(jī),。而今家電市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,,而海爾卻始終保持著高速穩(wěn)定的發(fā)展勢(shì)頭。2017年,,海爾品牌價(jià)值高達(dá)812億元,,自2002年以來(lái),海爾品牌價(jià)值連續(xù)8年蟬聯(lián)中國(guó)最有價(jià)值品牌榜首,。海爾品牌旗下冰箱,、空調(diào)、洗衣機(jī),、電視機(jī),、熱水器,、電腦、手機(jī),、家居集成等19個(gè)產(chǎn)品被評(píng)為中國(guó)名牌,,其中海爾冰箱、洗衣機(jī)還被國(guó)家質(zhì)檢總局評(píng)為首批中國(guó)世界名牌,。
海爾的創(chuàng)造的不是成功,,而是感動(dòng),這也是海爾服務(wù)營(yíng)銷理念,。
二,、營(yíng)銷組合策略分析
海爾的成功是眾所周知的技術(shù)創(chuàng)新和服務(wù)型營(yíng)銷,打著“真誠(chéng)到永遠(yuǎn)”的企業(yè)形象去占領(lǐng)市場(chǎng),。在產(chǎn)品研發(fā)上,,更新?lián)Q代快。在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中,,注重質(zhì)量品質(zhì),。在銷售過(guò)程中,待人已誠(chéng),,以優(yōu)質(zhì)的態(tài)度贏得客戶的滿意,。在產(chǎn)品售后與返修過(guò)程中,講究落實(shí)服務(wù)質(zhì)量,,贏得廣大消費(fèi)者良好口碑,。最終,海爾的成功,,不僅是一個(gè)民族企業(yè)的成功,,而是管理模式的樹(shù)立,是任何企業(yè)都該吸取借鑒的,。
(一)產(chǎn)品策略:更新周期短,,更是適應(yīng)于需求
截止到2017年年底,海爾累計(jì)申請(qǐng)專利9738項(xiàng),,其中發(fā)明專利2799項(xiàng),,穩(wěn)居中國(guó)家電企業(yè)榜首。僅2017年,,海爾就申請(qǐng)專利943項(xiàng),,其中發(fā)明專利538項(xiàng),*均每個(gè)工作日申請(qǐng)2項(xiàng)發(fā)明專利,。在自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的基礎(chǔ)上,海爾已參與23項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定,,其中無(wú)粉洗滌技術(shù),、防電墻技術(shù)等7項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)發(fā)布實(shí)施,這表明海爾自主創(chuàng)新技術(shù)在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域得到了認(rèn)可;海爾主導(dǎo)和參與了232項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的編制,、修訂,,其中188項(xiàng)已經(jīng)發(fā)布,并有10項(xiàng)獲得了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻(xiàn)獎(jiǎng),;參與制定行業(yè)及其它標(biāo)準(zhǔn)447項(xiàng),。海爾是參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)最多的家電企業(yè),。海爾是唯一一個(gè)進(jìn)入國(guó)際電工委員會(huì)(iec)管理決策層的發(fā)展中國(guó)家企業(yè)代表,2017年6月,,iec選擇海爾作為全球首個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新實(shí)踐基地”,。
海爾文化的核心就是創(chuàng)新,在創(chuàng)新實(shí)踐中,,海爾探索實(shí)施的“日事日畢,,日清日高”的“oec”(overall every control and clear)管理模式、“市場(chǎng)鏈”管理及“人單合一”把100萬(wàn)臺(tái)與1臺(tái)做成一個(gè)樣子,。海爾建立了“從市場(chǎng)中來(lái),,到市場(chǎng)中去”的環(huán)形新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)機(jī)制,盡量滿足客戶,,消費(fèi)者的要求,,也為了更適應(yīng)市場(chǎng)需求,滿足消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意圖,,以便贏取更大的市場(chǎng)份額,。這一個(gè)體制創(chuàng)造了不斷增加的客戶,創(chuàng)造了市場(chǎng),,為了企業(yè)在贏取利潤(rùn)的同時(shí),,也贏取了客戶的滿意。
典型事例,,“小神童”洗衣機(jī),,1996年,有一位客戶像海爾集團(tuán)來(lái)信中反映洗衣機(jī)又笨重有噪聲大,,而且費(fèi)水費(fèi)電,,十分不方便。她希望有一種體型小,,適合現(xiàn)代人的洗衣機(jī),,這封信引起了海爾集團(tuán)的重視,海爾集團(tuán)馬上組織人員進(jìn)行研發(fā),,并于1996年10月研發(fā)成功第一小型洗衣機(jī)“小小神童”,,現(xiàn)在“小小神童”的品牌已經(jīng)更新十二代,,產(chǎn)銷量200萬(wàn)臺(tái),并出口到一般不進(jìn)口家電產(chǎn)品的日本,,韓國(guó)等國(guó)家,。
(二)定價(jià)策略:注重價(jià)值,優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)
在銷售過(guò)程中,,價(jià)格往往影響產(chǎn)品的銷量,,所以有很多低價(jià)的產(chǎn)品充斥著市場(chǎng)。但是隨著現(xiàn)在人民生活質(zhì)量,,人民往往更注重的是質(zhì)量品質(zhì),,寧愿花點(diǎn)錢(qián)買(mǎi)質(zhì)量好的,用得久,,海爾就是看到了這點(diǎn),,所以海爾對(duì)于產(chǎn)品的定義就是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),不打價(jià)格戰(zhàn),,打價(jià)值站,,價(jià)格優(yōu)勢(shì)不等于低價(jià)格。保證產(chǎn)品質(zhì)量100%合格率,,一個(gè)也齊應(yīng)該以自己層出不窮的新產(chǎn)品建立起消費(fèi)者認(rèn)可的價(jià)格優(yōu)勢(shì),。目前的的產(chǎn)品和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)歸根到底不再是價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng),而是綜合實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng),,對(duì)質(zhì)量,,個(gè)性化設(shè)置,品牌,,服務(wù)競(jìng)爭(zhēng),。為了適應(yīng)不同群體的消費(fèi),海爾推出的產(chǎn)品有高中低檔的分類,,適應(yīng)于不同人群的消費(fèi)意志,,做到每隔50元,都能找到兩款機(jī)型,。
典型事例,,海爾冰箱,在國(guó)內(nèi)多家知名企業(yè),,且產(chǎn)品形象不錯(cuò)的企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)下,,海爾系列的冰箱的價(jià)格高于同類產(chǎn)品,卻能贏取更多的市場(chǎng)份額得到暢銷,。因?yàn)樵谄渌鋸S家打出有獎(jiǎng)銷售,,降價(jià)來(lái)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的情況下,許多的商家在廣告中打出“本店家電一律幾折(海爾除外)”的廣告,,而海爾在不降價(jià)的情況下,,銷售量在各類家電中仍居于前列,,也說(shuō)明了消費(fèi)者對(duì)海爾品牌的價(jià)值認(rèn)可,。
(三)渠道策略:專注品牌,,多渠道發(fā)展
海底撈工作計(jì)劃篇四
1、xx作為品牌,,我們要堅(jiān)定信心,,加強(qiáng)管理,跟縣委,、縣政協(xié)統(tǒng)一思想,,作好xx的旅游服務(wù)工作。
2,、提高認(rèn)識(shí),,全面配合“創(chuàng)標(biāo)”辦做好標(biāo)準(zhǔn)化的宣貫工作,爭(zhēng)取讓xx國(guó)際旅行社作為“創(chuàng)標(biāo)”的榜樣,,爭(zhēng)創(chuàng)四旅行社,。
3、加強(qiáng)旅行社辦公室的擴(kuò)建裝修及辦公設(shè)備的添置工作,。樹(shù)立行業(yè)典范,、增加企業(yè)員工快樂(lè)工作的積極性和參與性,增強(qiáng)游客對(duì)企業(yè)的信賴度,。
4,、創(chuàng)建和健全行業(yè)行規(guī)、完善本旅行社的內(nèi)部管理制度,,使員工做到有章可循,、有制度可依,完成由人管人的低級(jí)階段向制度管理人的階段過(guò)渡,。
5,、堅(jiān)持“以人為本”的指導(dǎo)思想,對(duì)員工,,加強(qiáng)培訓(xùn),、體現(xiàn)關(guān)懷,提升綜合素質(zhì),;對(duì)游客,,常懷感恩之心,樹(shù)立“游客就是上帝”的理念,,誠(chéng)心,、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),讓“親善xx,、誠(chéng)信xx”成為一種口碑,。
6,、提高行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),樹(shù)立行業(yè)服務(wù)標(biāo)兵形象,,加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)和服務(wù)水平的提升工作,。
7、加大宣傳促銷力度,,提高導(dǎo)游講解水平,,配合縣委政府進(jìn)行的景區(qū)營(yíng)銷,廣泛拉動(dòng)旅游人氣,,奮力拓展旅游目標(biāo)市場(chǎng),,從而增加投資者的信心和決心。
海底撈工作計(jì)劃篇五
個(gè)人無(wú)論是在敬業(yè)精神,、思想境界還是在業(yè)務(wù)素質(zhì),、工作能力上都得到進(jìn)一步提高,并取得了一定的工作成績(jī),,現(xiàn)將本人一年以來(lái)的工作,、學(xué)習(xí)情況總結(jié)匯報(bào)如下:
四、明年工作打算1,、增強(qiáng)財(cái)務(wù)預(yù)算執(zhí)行情況的控制分析,,進(jìn)一步加強(qiáng)會(huì)計(jì)核算工作,為領(lǐng)導(dǎo)決策提供有用的決策信息,。進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)日常監(jiān)督工作,,嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家財(cái)經(jīng)紀(jì)律,保證財(cái)務(wù)工作的真實(shí),、完整,,維護(hù)全局整體利益。2,、進(jìn)一步加強(qiáng)部門(mén)間的溝通,、協(xié)調(diào)工作,推行機(jī)關(guān),、基層工商所財(cái)務(wù)管理明朗化,。嚴(yán)格按部門(mén)職責(zé)做好本質(zhì)工作,圍繞全局工作重心,,努力工作,,給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀。3,、進(jìn)一步做好固定資產(chǎn)管理工作,,進(jìn)一步做好固定資產(chǎn)的清理及固定資產(chǎn)帳卡的的明細(xì)登記。4、認(rèn)真完成好上級(jí)部門(mén)和領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項(xiàng)工作,。
20__年是緊張而繁忙的一年,,所取得的成績(jī),除了自己努力工作外,,更主要的是領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和同志們幫助的結(jié)果,,在過(guò)去取得的成績(jī)的同時(shí),我深知自己還有不小的差距,。在今后的工作中,,我將進(jìn)一步發(fā)揮自己的主動(dòng)性,注重自身思想修養(yǎng)的提高,,努力提高自己的業(yè)務(wù)工作能力,力爭(zhēng)出色完成自身工作和領(lǐng)導(dǎo)安排的任務(wù),,作出應(yīng)有的貢獻(xiàn),。
文寫(xiě)作,word和excel的應(yīng)用的相關(guān)知識(shí),,以便能更好地做好本職工作,。通過(guò)學(xué)習(xí)、實(shí)踐,、思考,,自己的思想素質(zhì)和工作能力都得到了一定的進(jìn)步。
二,、腳踏實(shí)地,,努力工作這七個(gè)月以來(lái),我牢固樹(shù)立了"凡事無(wú)小事"的思想,,盡職盡責(zé),,努力工作。1,、是熟悉本職工作,,盡量做好本職工作。在工作之余,,我通過(guò)自己能夠找到的一切資料,,逐漸增進(jìn)自己對(duì)辦公室工作的了解,使自己能夠做好工作,。
2,、是認(rèn)真對(duì)待本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事。在工作中,,我堅(jiān)持做到了"四個(gè)不讓",,不讓領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作在我手中延誤,不讓正在處理的公文在我手中積壓,,不讓各種差錯(cuò)在我身上發(fā)生,,不讓辦公室的形象在我這里收到損害,。
3、是注意形象,。辦公室是我們局的一個(gè)窗口,,無(wú)論是接電話還是迎來(lái)送往,我都時(shí)刻注意自己的言談舉止,,不因?yàn)樽约旱倪^(guò)失而影響到房管局的形象,。
三、端正作風(fēng),,擺正位置在工作中,,我始終堅(jiān)持勤奮、務(wù)實(shí),、高效的工作作風(fēng),,認(rèn)真做好工作。在做好本職工作的前提下,,服從領(lǐng)導(dǎo)安排,。對(duì)工作上的事,雖然我不是房管局的正式員工,,但我一直堅(jiān)持用正式員工的言行來(lái)要求自己,,對(duì)任何工作都力求用最少的時(shí)間,做到自己的,,自到__工作以來(lái),,沒(méi)有耽誤過(guò)任何領(lǐng)導(dǎo)交辦的任何事情,都是在自己力所能及的情況下第一時(shí)間去完成手中的工作,。在生活中,,堅(jiān)持正直、謙虛的生活作風(fēng),,擺正自己的位置,,尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,,以誠(chéng)待人,,做事講原則,自覺(jué)抵制腐朽思想的侵蝕,。四,、存在的問(wèn)題通過(guò)這七個(gè)多月的工作,我也清醒地看到自己還存在許多不足,,主要表現(xiàn)在:一是對(duì)辦公室工作了解還不夠全面,;二是對(duì)政策、制度的學(xué)習(xí)還不夠到位;三是對(duì)領(lǐng)導(dǎo)基本上就沒(méi)有匯報(bào)過(guò)工作,;四是與同事的互動(dòng)交流較少,。
這七個(gè)多月以來(lái),在領(lǐng)導(dǎo)和同事的指導(dǎo)下,,通過(guò)努力學(xué)習(xí)和不斷摸索,,收獲很大,我堅(jiān)信工作只要盡心努力去做,,就一定能夠做好,。20__年,我決心在工作中要多提高自己的素質(zhì)與修養(yǎng),,多學(xué)習(xí),,多思考,多實(shí)踐,,力爭(zhēng)把工作做的更好,。
水平。遵紀(jì)守法,,努力工作,認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),,在同志們的關(guān)心,、支持和幫忙下,思想,、學(xué)習(xí)和工作等方面取得了新的進(jìn)步?,F(xiàn)總結(jié)如下:
海底撈工作計(jì)劃篇六
2、每個(gè)環(huán)節(jié)洋溢著服務(wù)的光芒,。從停車泊位,、等位、點(diǎn)菜,、中途上洗手間,、結(jié)賬走人等全流程的各個(gè)環(huán)節(jié),海底撈都處處體現(xiàn)了對(duì)服務(wù)的重視和對(duì)服務(wù)人員培訓(xùn)的投入,。
b,、及時(shí)到位的席間服務(wù):服務(wù)員在席間會(huì)主動(dòng)為客人更換熱毛巾,次數(shù)絕對(duì)在兩次以上,;會(huì)給長(zhǎng)頭發(fā)的女士提供橡皮筋箍頭,、提供小發(fā)夾夾前劉海;給帶手機(jī)的朋友提供小塑料袋子裝手機(jī)以防進(jìn)水,,帶戴眼鏡的朋友如果需要的話還可以免費(fèi)送擦鏡布,;當(dāng)然給每位進(jìn)餐者提供圍裙更是一道靚麗的風(fēng)景線,無(wú)論男女老少都穿著同樣顏色的圍裙端坐一桌,那樣的陣勢(shì)是多么的宏偉,。此舉也充分反映了海底撈的細(xì)心和為客戶考慮的周到,,穿圍裙一是可以避免讓美味不小心濺上顧客的衣服上,二是可以部分?jǐn)r截火鍋的味道,,免得衣服上散布著火鍋的味道,。
我是海底撈的一名管理者,且海底撈的管理就是讓每一位員工都有一個(gè)發(fā)展的平臺(tái),,你去招聘一個(gè)管理者或是找一個(gè)領(lǐng)班還不如從你的員工當(dāng)中提拔一個(gè),,效果比你找一個(gè)好至少好10倍。,。,。。,。,。。,。
說(shuō)的都是一些表面的東西,,對(duì)海底撈管理的實(shí)質(zhì)性內(nèi)容幾乎沒(méi)有。這些東西幾乎是所有人都能看見(jiàn)的,,為什么很多企業(yè)也試圖學(xué)習(xí)海底撈,,但都學(xué)不象呢?海底撈成功的核心在于管理,,服務(wù)好只是表象,。希望想從海底撈成功經(jīng)驗(yàn)中有所收獲的人能看的更透徹一些。
讓員工快樂(lè)的工作,!
海底撈工作計(jì)劃篇七
1月6號(hào)下午考完高數(shù),,我們就開(kāi)始準(zhǔn)備,7號(hào)早上就踏上了寒假去北京的打工之途,,目的地是四川海底撈火鍋北京第十四分店海淀巴溝店,。
13、7
5,、111號(hào)桌是大桌,,還有最容易忽略的,就是沒(méi)有帶“4”這個(gè)數(shù)字的桌位(后來(lái)為了讓我們牢記,,上菜師傅上菜時(shí)常對(duì)我說(shuō)“這是24號(hào)的菜”,、“這是43號(hào)的菜”等,等走了好大一段路才意識(shí)到?jīng)]有這個(gè)桌位,,后來(lái)漸漸有這個(gè)意識(shí)后,,上菜的師傅再也騙不了我),;還要注意“三個(gè)八”:即八個(gè)情侶桌、八個(gè)vip包間和八個(gè)安全出口,。此外,,還要熟悉后堂的一切地方比如上菜房、油碟房,、小吃房,、配電房等等??傊?,一天內(nèi)記這么多東西,的確好難好難,。沒(méi)辦法,,我們只能在一有空的時(shí)候就得趕緊回憶這些東西。
第二天,,要學(xué)習(xí)的就是各種工具的存放位置和使用方法,,比如寶寶椅在哪放著,拿出來(lái)后如何打開(kāi)等,,比如哪里有燙傷膏,,哪里有茶葉等。
后幾天主要學(xué)習(xí)記憶全部的菜品及其它們的特征,,除了能認(rèn)出菜品,,叫出它們的名子,還得知道它們的重量,,是由什么做成的,煮多久能熟等,。最后楊姐和李姐給我們強(qiáng)調(diào)的就是服務(wù)中的細(xì)節(jié)問(wèn)題與禮貌用語(yǔ),,見(jiàn)到客人要主動(dòng)問(wèn)好,看客人東張西望或有困惑表情或動(dòng)作時(shí)主動(dòng)上前幫忙,,戴眼鏡的客人發(fā)眼鏡布,,長(zhǎng)頭發(fā)的客人發(fā)皮筋,給老人或?qū)殞毭赓M(fèi)發(fā)蒸蛋等,。
最后發(fā)工資的時(shí)候發(fā)了2100元,,,我的領(lǐng)班唐哥向上反映我干的好,,另外又多發(fā)了300獎(jiǎng)金,,意外的是,同來(lái)的寒假工中只有我自己有獎(jiǎng)金,。雖然一個(gè)月內(nèi)瘦了八斤,,而人家過(guò)了個(gè)年都胖了不少,,但心里別提有多自豪了。
2012的寒假,,海底撈讓我過(guò)的很充實(shí),!
第二篇:海底撈火鍋之所以成功
海底撈題目
第一題:
海底撈火鍋之所以成功,員工這么死心塌地的留在公司服務(wù),,這離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)層的出色管理,,他們堅(jiān)持“以人為本”的理念管理員工,把員工“當(dāng)成家里人”,,而員工回報(bào)的是“用心”來(lái)服務(wù)每一位客戶,,這樣一個(gè)“有機(jī)”的循環(huán)讓海底撈成為盈利上億的企業(yè)。
對(duì)于海底撈的高層管理者,,他們的ceo張勇認(rèn)為,,客人是海底撈的生意基石??腿说男枨笪寤ò碎T(mén),,而單是用流程和制度培訓(xùn)出來(lái)的服務(wù)員最多能達(dá)到及格的水平。制度與流程對(duì)保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的作用毋庸置疑,,但同時(shí)也壓抑了人性,,因?yàn)樗鼈兒鲆暳藛T工最有價(jià)值的部位——大腦。讓雇員嚴(yán)格遵守制度和流程,,等于只雇了他的雙手,,而這時(shí)候員工的流失率就十分高。因此從張勇的第一家海底撈開(kāi)始,,除了滿足客人的各種需求以外,,他作為一名高層領(lǐng)導(dǎo)者也滿足下屬的各種需求,除了用心的為員工解決生活,、住宿和家庭等問(wèn)題,,為他們提供一個(gè)愉悅的工作環(huán)境,還親力親為和員工一起工作在第一線,。ceo張勇知道,,要讓員工感到幸福,不僅要提供好的物質(zhì)待遇,,還要讓人感覺(jué)公平,。海底撈不僅讓這些處在社會(huì)底層的員工得到了尊嚴(yán),還給了他們希望,。海底撈的幾乎所有高管都是服務(wù)員出身,,這些大孩子般的年輕人,獨(dú)立管理著幾百名員工,,每年創(chuàng)造幾千萬(wàn)營(yíng)業(yè)額,。海底撈奉行每人都是必升而不是選升,,只要他們滿足績(jī)效考核,店長(zhǎng)和同事的滿意他們就能晉升到下一級(jí)別,。張勇明白自己的員工學(xué)歷參差不齊,,管理能力也各不相同,因此他設(shè)置了兩條晉升之路,,也可以讓那些沒(méi)有管理才能的員工,,通過(guò)任勞任怨的苦干也可以得到認(rèn)可,普通員工如果做到功勛員工,,工資收入只比店長(zhǎng)差一點(diǎn),。
作為高層領(lǐng)導(dǎo)的張勇,并沒(méi)有只做高層那些常規(guī)的事情,,他把權(quán)利下放到每一個(gè)人身上,,從管理層到普通員工,每個(gè)人都被充分授權(quán),。200萬(wàn)以下的開(kāi)支,,副總可以簽字;100萬(wàn)以下的開(kāi)支,,大區(qū)經(jīng)理可以審批,;而30萬(wàn)元以下的開(kāi)支,各個(gè)分店的店長(zhǎng)就可以做主,。普普通通的一線員工,,擁有免單權(quán),而且他們可以根據(jù)客人的需求,,贈(zèng)送水果盤(pán)或者零食爆米花,。這樣一個(gè)看似“冒險(xiǎn)”的做法,卻讓每一位員工深深感受到自己就是公司主人公,,更有激情的為海底撈效力,。
現(xiàn)在我們來(lái)看一下中層領(lǐng)導(dǎo)者在海底撈的作用。拿店長(zhǎng)來(lái)做舉例,,海底撈的店長(zhǎng)最擅長(zhǎng)的是激勵(lì)員工,員工按時(shí)完成工作之后店長(zhǎng)都會(huì)在開(kāi)會(huì)的時(shí)候鼓勵(lì)員工,,肯定他們一天的貢獻(xiàn),,這樣員工的歸屬感就會(huì)增加。店長(zhǎng)平時(shí)很少坐在辦公室,,海底撈的店長(zhǎng)都是在服務(wù)最前線,,跟其他員工一起服務(wù)客人,在服務(wù)客人期間店長(zhǎng)會(huì)考核員工的工作,,也會(huì)根據(jù)員工的表現(xiàn)來(lái)衡量該員工每天擅長(zhǎng)的工作,,這樣做到分工最大合理化,,提高工作的效率,這也會(huì)讓每位員工感到自己都是獨(dú)一無(wú)二的,。店長(zhǎng)除了管理店鋪以外,,他們也要跟員工成為好朋友,不分彼此,,及時(shí)了解員工的情況,,是否適應(yīng)崗位等等,如果需要幫助的話就要求員工一定要跟他們說(shuō),,店長(zhǎng)的關(guān)心讓每一位員工都感到企業(yè)對(duì)他們的重視,,這樣員工會(huì)就會(huì)更有激情的面對(duì)自己的工作,把建設(shè)店鋪當(dāng)成自己的責(zé)任,。
而海底撈的成功,,取決于員工之間的互動(dòng)關(guān)系,海底撈的員工的互動(dòng)關(guān)系是積極的,,他們互相信任,,上級(jí)相信下級(jí),下級(jí)服從上級(jí),,而且上級(jí)與下級(jí)之間的距離十分短,,基層員工可以快速向店長(zhǎng)反映問(wèn)題,提出建議,,而且店長(zhǎng)也能在日常工作中及時(shí)觀察員工的表現(xiàn),,對(duì)他們的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)分,這有利于員工的晉升,。上下級(jí)之間表?yè)P(yáng)的權(quán)力放得很低,,批評(píng)的權(quán)力卻很高,甚至可以說(shuō)很少有批評(píng),。比如在部門(mén)小會(huì)上,,領(lǐng)班就可以獎(jiǎng)勵(lì)蘋(píng)果,直接從水果房拿蘋(píng)果就行了,;比如店里有一個(gè)公告欄,,誰(shuí)都可以寫(xiě)一封表?yè)P(yáng)放到那里,所以表?yè)P(yáng)稿的落款五花八門(mén),,有的是店長(zhǎng),,有的是領(lǐng)班,有的是某位基層員工,。這樣和諧的工作環(huán)境形成了內(nèi)部的高效率,,這樣讓每位員工都感受到愛(ài),心甘情愿的留在海底撈工作,。
第二題:
海底撈沒(méi)有系統(tǒng)的規(guī)范的管理體系,,基本上是老板張勇一個(gè)人說(shuō)了算,。公司的產(chǎn)業(yè)技術(shù)不規(guī)范,以比較老套的“師傅帶徒弟”的方式為主,,缺乏技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化,。員工的個(gè)性化服務(wù)又缺乏標(biāo)準(zhǔn),不易復(fù)制,,從而限制了企業(yè)發(fā)展的規(guī)模和速度,。而如今在海底撈快速擴(kuò)張的路上也出現(xiàn)了管理上的問(wèn)題,一些顧客反映海底撈新店的服務(wù)無(wú)法和之前的相比等等,。所以我認(rèn)為海底撈應(yīng)確定幾套培養(yǎng)人的方案,,這樣每個(gè)員工都有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),以老帶新,,老員工可以輔助帶幾名新員工,,等新員工的業(yè)務(wù)能力到達(dá)一定水平就可以分配到新的店和新崗位當(dāng)中。
海底撈的人力成本比較高,,因?yàn)樗麄儗?duì)于員工的重視程度極高,,其人力資源模式在道德缺失的中國(guó)一定會(huì)死,而且加速擴(kuò)張就會(huì)死的更快,。這樣的說(shuō)法并不是空穴來(lái)風(fēng)的,,畢竟誰(shuí)也不能保證放權(quán)在店面增多而無(wú)法全部顧及的情況下是否會(huì)導(dǎo)致一些不良后果。此外,,因?yàn)楹5讚迫诵曰墓芾?,海底撈的員工擁有不錯(cuò)的待遇,同時(shí)海底撈在迅速的發(fā)展中還要對(duì)新員工進(jìn)行海底撈化得培訓(xùn),,這都使得海底撈的人員成本大幅上升,。所以我認(rèn)為在培養(yǎng)員工的同時(shí),可以在運(yùn)營(yíng)模式做改進(jìn),,盡量擴(kuò)張海底撈在內(nèi)地的市場(chǎng),,提高營(yíng)業(yè)額。海底撈也可以讓顧客除了吃火鍋以外也有其他消遣,,而這里的消遣就是新的市場(chǎng)開(kāi)發(fā),,可以增加店鋪收入。
海底撈工作計(jì)劃篇八
2,、每個(gè)環(huán)節(jié)洋溢著服務(wù)的光芒,。從停車泊位、等位,、點(diǎn)菜、中途上洗手間,、結(jié)賬走人等全流程的各個(gè)環(huán)節(jié),,海底撈都處處體現(xiàn)了對(duì)服務(wù)的重視和對(duì)服務(wù)人員培訓(xùn)的投入,。
b、及時(shí)到位的席間服務(wù):服務(wù)員在席間會(huì)主動(dòng)為客人更換熱毛巾,,次數(shù)絕對(duì)在兩次以上,;會(huì)給長(zhǎng)頭發(fā)的女士提供橡皮筋箍頭、提供小發(fā)夾夾前劉海,;給帶手機(jī)的朋友提供小塑料袋子裝手機(jī)以防進(jìn)水,,帶戴眼鏡的朋友如果需要的話還可以免費(fèi)送擦鏡布;當(dāng)然給每位進(jìn)餐者提供圍裙更是一道靚麗的風(fēng)景線,,無(wú)論男女老少都穿著同樣顏色的圍裙端坐一桌,,那樣的陣勢(shì)是多么的宏偉。此舉也充分反映了海底撈的細(xì)心和為客戶考慮的周到,,穿圍裙一是可以避免讓美味不小心濺上顧客的衣服上,,二是可以部分?jǐn)r截火鍋的味道,免得衣服上散布著火鍋的味道,。
手后遞上紙巾,,以便顧客能夠擦干濕漉漉的手
海底撈火鍋店員工為何這么棒
我和女朋友享受著特色滑牛肉。幾位四川姑娘細(xì)心地為我遞上眼鏡布,,給我女友帶上頭繩,,不停地在我們的杯子里斟滿黑豆?jié){和檸檬水【都是三元一杯,可以免費(fèi)續(xù)杯】,,還囑咐我們點(diǎn)菜可以點(diǎn)半份以免浪費(fèi),。旁邊的包廂里傳出服務(wù)員為客人合唱的“生日快樂(lè)”歌聲,而門(mén)口的等候區(qū),,則有四五位服務(wù)員為排隊(duì)的客人提供擦皮鞋和美甲服務(wù),。
“海底撈”給予顧客的是一種近乎可愛(ài)的服務(wù),為了享受這樣的服務(wù),,許多客人甘愿支付比其他火鍋更高的價(jià)錢(qián),。
“海底撈”給員工的待遇并不是特別高,但是為什么他們?nèi)绱绥娗樽约旱膷徫??在“海底撈”,,員工的年流動(dòng)率大約是10﹪,遠(yuǎn)低于餐飲業(yè)﹪的平均流動(dòng)率,。
那么“海底撈”董事長(zhǎng)張勇有哪些經(jīng)營(yíng)訣竅呢,?
“餐飲行業(yè)門(mén)檻極低,新員工看一下就會(huì)了80﹪,,無(wú)需太多培訓(xùn),。他們?yōu)槭裁床荒茏龅劫N心地為顧客服務(wù)呢?這不是培訓(xùn)的問(wèn)題,而是管理問(wèn)題,?!睆堄抡f(shuō)。
大事不管管小事
袁華強(qiáng)今年28歲,,高中畢業(yè),,現(xiàn)在是“海底撈”北京和上海大區(qū)的總經(jīng)理,管著十五個(gè)分店,,還負(fù)責(zé)整個(gè)“海底撈”的運(yùn)營(yíng)和市場(chǎng)開(kāi)拓,。
“按理說(shuō),開(kāi)新店的事他應(yīng)該簽字批準(zhǔn)才對(duì),,因?yàn)楹贤缓灳褪鞘?,房租至少兩千萬(wàn)元,裝修也得一千萬(wàn)元,,這三千元可是看得見(jiàn)的現(xiàn)金啊,,但是,他從來(lái)不管,,我只需要向他報(bào)告談判結(jié)果就可以,。”袁華強(qiáng)稱,,“公司會(huì)議更不用說(shuō),,他幾乎不參加?!?/p>
“用人不疑,,疑人不用,我充分相信他們,。他們談不下來(lái)的合同,,我也談不下來(lái)?!睆堄氯绱嘶卮?。
用。每個(gè)員工都有一張卡,,他們?cè)诘昀锏乃蟹?wù)行為,,都要記錄在案。一旦發(fā)現(xiàn)被濫用,,這些權(quán)利就會(huì)被取消,。
他們就此事件開(kāi)了一個(gè)電話會(huì)議,提出處理意見(jiàn),?!八粫?huì)處理采購(gòu)人員或者經(jīng)理,肯定是我們的財(cái)務(wù)總監(jiān)要受處分,他只處罰我們幾個(gè),?!痹A強(qiáng)說(shuō)。這是一個(gè)看似很小的事情,,但張勇居然能從此聯(lián)想到員工執(zhí)行力在下滑?!霸谒睦?,員工執(zhí)行力比那三千萬(wàn)元還重要?!?/p>
這就是張勇,,一個(gè)不過(guò)問(wèn)上千萬(wàn)元投資,卻會(huì)要求店長(zhǎng)將木質(zhì)牙簽換成環(huán)保牙簽的川西男人給員工希望員工都稱張勇為“張大哥”,。不過(guò),,據(jù)說(shuō)張勇訓(xùn)管理層挺狠,他的店長(zhǎng)們寧可打個(gè)車跟著他,,也不愿意和他坐一輛車,。
但他對(duì)員工很好。在20世紀(jì)90年代,,大堂經(jīng)理和店長(zhǎng)以上干部的父母,,每個(gè)月都會(huì)收到兩三百元錢(qián),現(xiàn)在漲到四五百元了,?!八麄兇蠖鄶?shù)來(lái)自農(nóng)村,父母都是農(nóng)民,,沒(méi)有養(yǎng)老保險(xiǎn),,我的這個(gè)錢(qián)就相當(dāng)于給他們父母買(mǎi)保險(xiǎn)了。如果他不好好上班,,父母就拿不到這個(gè)錢(qián),。所以,不用我去罵他們,,他們干不好,,他們的父母就會(huì)罵他們?!睆堄碌牟莞腔圩屓私^倒,。
但是,大病和孩子的教育問(wèn)題始終困擾著張勇,。于是,,張勇規(guī)定,只要是“海底撈”員工的直接親屬,如果無(wú)錢(qián)治病,,“海底撈”公司就會(huì)負(fù)責(zé)到底,。不過(guò)他破壞了自己的規(guī)定:一位女員工的公公在工地上腿被砸斷了,工頭逃之夭夭,,“海底撈”掏錢(qián)將那為員工的公公治愈,。
此外,“海底撈”還在四川簡(jiǎn)陽(yáng)投資千萬(wàn)元,,建立一所學(xué)?!ú艑W(xué)校,讓“海底撈”員工的孩子免費(fèi)上學(xué),。店長(zhǎng)及以上級(jí)別的高管,,公司可以幫忙把小孩送到北京上學(xué)。
為了提高員工對(duì)工作的認(rèn)同感和自豪感,,“海底撈”的管理團(tuán)隊(duì)煞費(fèi)苦心,。“海底撈”規(guī)定:必須給所有員工租住配有空調(diào)的兩居室,、三居室,,不能是地下室,而且距離店鋪的路程步行不能超過(guò)20分鐘,,因?yàn)樘h(yuǎn)會(huì)縮短員工的休息時(shí)間,。夫妻兩都在“海底撈”的,還必須考慮讓他們單獨(dú)住一個(gè)房間,。
我們一個(gè)門(mén)店,,僅員工住宿的費(fèi)用,一年就花掉50萬(wàn)元,?!痹A強(qiáng)說(shuō)。
但是,,更吸引員工的還是“海底撈”的晉升制度,。
“我們讓新的員工進(jìn)來(lái)后能看到希望,他努力做好的話,,三個(gè)月就能升為領(lǐng)班,。這以后,可以升為值班經(jīng)理,、大堂經(jīng)理乃至大區(qū)經(jīng)理,。”袁華強(qiáng)說(shuō),,他自己就是很好的例子,。
有的職位,,他都做過(guò)。去年,,袁華強(qiáng)以萬(wàn)/平方米的價(jià)格在北京買(mǎi)了一套房子,。這就是張勇所說(shuō)的:“我希望利用這個(gè)平臺(tái),讓兄弟們用雙手改變命運(yùn),?!?/p>
“海底撈”的成功之處就在于,讓5000名員工相信,,在我身上發(fā)生的變化,,在他們身上也能發(fā)生?!痹A強(qiáng)說(shuō)。
不過(guò),,這樣的福利和員工激勵(lì)制度,,讓“海底撈”的利潤(rùn)率縮水很多。張勇卻不在意這些:“我不在意掙多少錢(qián),,我的目標(biāo)只有三個(gè):第一是創(chuàng)造一個(gè)公平公正的工作環(huán)境,,第二是讓跟我干的兄弟們能用雙手改變命運(yùn),第三個(gè)目標(biāo)才是把“海底撈”開(kāi)遍全國(guó),?!?/p>
大家做主人
“海底撈”火了,很多企業(yè)前來(lái)學(xué)習(xí),,其中不乏百盛中國(guó)這樣的餐飲巨頭,。包括德魯克高層管理論壇、聯(lián)想集團(tuán)年會(huì)等,,也邀請(qǐng)張勇去演講,。
“我把自己都說(shuō)暈了,有什么好說(shuō)的呢,?餐飲無(wú)非是味道好,、環(huán)境好、服務(wù)好,,都是很簡(jiǎn)單的道理,。”張勇很無(wú)奈,。
很多餐飲企業(yè)納悶,,他們給員工的錢(qián)比“海底撈”多,員工還是不愿意留下,。
“是他們的定位錯(cuò)了,,他們目標(biāo)是賺多少錢(qián),,員工都是給我打工的。我如果是這種定位,,也不會(huì)給員工那么多權(quán)利,。但是,如果把企業(yè)定位成一個(gè)平臺(tái),,在這個(gè)平臺(tái)上,,大家通過(guò)勞動(dòng)改變自己的命運(yùn),,那么,,我們對(duì)一些看來(lái)很嚴(yán)重的事情就會(huì)無(wú)所謂,;對(duì)一些看來(lái)無(wú)所謂的事情,,我們會(huì)看的很嚴(yán)重,?!睆堄抡f(shuō),。所以,,有的飯店會(huì)因?yàn)閱T工打碎一個(gè)杯子而扣工資,,“海底撈”得員工卻能為老顧客免費(fèi)送上一盤(pán)菜,。
15年前當(dāng)張勇從技校畢業(yè),還是四川拖拉機(jī)廠電焊工的時(shí)候,,他從來(lái)不是一個(gè)好員工,,從未拿過(guò)全勤獎(jiǎng),但他一直想做點(diǎn)大事,。
最早的“海底撈”,,只是四川簡(jiǎn)陽(yáng)得路邊攤,僅有四張桌子,?!拔沂藲q之前都沒(méi)有自己洗過(guò)衣服,什么都不會(huì)干,。我既不會(huì)選址,,又不會(huì)炒料,只能服務(wù)態(tài)度好點(diǎn),、上菜速度快點(diǎn),、卻發(fā)現(xiàn)客人都愿意來(lái)吃,做的不好,,客人會(huì)教我做,。”
張勇一直任命自己為經(jīng)理,,而非老板,。他說(shuō):“我當(dāng)老板說(shuō)明這個(gè)店是我的,而當(dāng)經(jīng)理,,說(shuō)明我是管理者,,店是大家的,。”
海底撈工作計(jì)劃篇九
火鍋店各崗位職責(zé)
經(jīng)營(yíng)一家火鍋店需要招聘各個(gè)崗位的工作人員,,每個(gè)崗位都有自己的工作和責(zé)任,,為讓火鍋店正常運(yùn)行,必須明確每個(gè)崗位的職責(zé),。下面就從火鍋店管理人員,,基層員工,和廚師三類分別介紹各崗位人員的職責(zé),。
火鍋店管理人員崗位職責(zé)
(1) 認(rèn)真貫徹火鍋店經(jīng)理的意圖,,積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
(2) 具有為火鍋店多做貢獻(xiàn)的精神,,不斷提高管理,,業(yè)務(wù)上精益求精。
(3) 擬訂本火鍋店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),、工作程序,。
(4) 對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,,掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
(5) 熱情待客,,態(tài)度謙和,,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題,。與客人建立良好的關(guān)系,,并將客人對(duì)食品的意見(jiàn)轉(zhuǎn)告廚師,以改進(jìn)工作,。
(6) 嚴(yán)格管理本火鍋店的設(shè)備,、物資、用具等,,做到賬物相符,,保持規(guī)定的完好率。
味蜀吾老火鍋 (7) 抓好餐具,、用具的清潔衛(wèi)生,,保持火鍋店的環(huán)境衛(wèi)生。 (8) 做好火鍋店安全和防火工作,。
(9) 做好工作日志,,搞好交接班工作,,做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。
(1) 做好火鍋店主管的助手,,對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì),,按量,按時(shí)完成
(2) 發(fā)揮帶頭人作用,,對(duì)自己嚴(yán)格要求,,對(duì)屬下熱情幫助,耐心輔導(dǎo),,搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),,并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待,遇有重要客人要親自服務(wù),。 (3) 熟悉菜牌,、酒水牌,熟記每天供應(yīng)的品種,。
(4) 抓好員工紀(jì)律,、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒,、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng),。
(5) 落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,保持火鍋店,。
(6) 開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè),、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,,開(kāi)餐后檢查服務(wù)員的站位,,收餐后檢查上柜內(nèi)餐具備放情況。 (7) 當(dāng)值領(lǐng)班檢查廳,、門(mén),、電開(kāi)關(guān)、空調(diào)開(kāi)關(guān),、音響情況,,做好安全和節(jié)電工作。
(1) 負(fù)責(zé)制定火鍋店年度,、月度的營(yíng)業(yè)預(yù)算,,分析和報(bào)告年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況,。
(2) 推廣餐飲銷售,,根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,制訂促銷計(jì)劃,。
味蜀吾老火鍋 (3) 負(fù)責(zé)定制服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,。檢查管理人員的工作和服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規(guī)程,、規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理,。
(4) 控制食品和飾品的使用標(biāo)準(zhǔn),、規(guī)格和要求,準(zhǔn)確掌握毛利率,,做好成本核算,。加強(qiáng)食品原料及物品的管理,降低費(fèi)用,,增加利潤(rùn),。
(5) 制定服務(wù)技巧及烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期與廚師長(zhǎng)研究新菜點(diǎn),,推出新食譜,,并針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)。
(6) 熟悉和掌握員工的思想狀況,、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,,通過(guò)組織員工活動(dòng),,激發(fā)員工的工作積極性。
(7) 抓好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作,,使用之處于完好狀態(tài),,并且加強(qiáng)日常的管理,防止事故發(fā)生,。
(8) 抓好衛(wèi)生工作和安全工作,組織個(gè)人,、環(huán)境,、操作等方面的評(píng)比,貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,。開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)和防火教育,,確保火鍋店,,廚房,,庫(kù)房的安全。 (9) 負(fù)責(zé)核查審批本部門(mén)使用的物資用品,。 (10) 負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)經(jīng)營(yíng),、管理的新計(jì)劃和新措施。
火鍋店基層員工崗位職責(zé)
味蜀吾老火鍋 (1) 執(zhí)行財(cái)務(wù)及火鍋店經(jīng)理的工作指令,,向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作,。 (2) 熟練掌握各種經(jīng)營(yíng)品種的價(jià)格,,準(zhǔn)確開(kāi)列發(fā)票賬單。 (3) 按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作,。 (4) 保管好賬單,、發(fā)票,并按規(guī)定使用,、登記,。
(5) 熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù),熟悉收款業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)規(guī)范,。 (6) 熟悉火鍋店優(yōu)惠卡,、優(yōu)惠卷、咖啡卷,、套餐卷的使用規(guī)定,、消費(fèi)項(xiàng)目(煙、酒等除外)可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限,。 (7) 每天核對(duì)備用周轉(zhuǎn)金,,不得隨意挪用,借給他人,;對(duì)每天收入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清,,“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”,不得“以長(zhǎng)補(bǔ)短”,,發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)短款必須及時(shí)查明原因,,及時(shí)向財(cái)務(wù)匯報(bào)。 (8) 完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào),,財(cái)務(wù)報(bào)表,。
(9) 當(dāng)班結(jié)束后,認(rèn)真簽閱交接班登記簿,,及時(shí)交接當(dāng)日營(yíng)業(yè)款項(xiàng),、當(dāng)班報(bào)表、賬單,,明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù),。 (10) 做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。
(1) 服從領(lǐng)班安排,,做好開(kāi)餐準(zhǔn)備工作,。
(2) 開(kāi)餐后,按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),,點(diǎn)菜,、上菜、派菜、酒水服務(wù),,結(jié)賬,。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,與傳菜組密切配合,。
(3) 關(guān)心特殊客人及兒童,,按其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。 (4) 盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類問(wèn)題,,必要時(shí)將客人問(wèn)題和投訴及時(shí)反映給領(lǐng)班,,尋求解決辦法。
味蜀吾老火鍋 (5) 客人用餐完畢,,要征詢客人意見(jiàn),,做好記錄并向上級(jí)反映。
(1) 負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的傳菜準(zhǔn)備工作,,并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置火鍋店和餐桌,、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品做好全面準(zhǔn)備。
(2) 負(fù)責(zé)將廚房烹制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給火鍋店值臺(tái)服務(wù)員,。
(3) 負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員開(kāi)出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房?jī)?nèi)堂口,。
(4) 嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān),對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送,。
(5) 嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范,,確保其準(zhǔn)確迅速。
(6) 與值臺(tái)服務(wù)員和廚房?jī)?nèi)堂保持良好的聯(lián)系,,搞好前廳和廚房的關(guān)系,。
(7) 負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。 (8) 負(fù)責(zé)傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作,。
(9) 積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),,提高服務(wù)水平,完成上級(jí)交界的其他任務(wù),。
火鍋店廚師崗位職責(zé)
(1) 負(fù)責(zé)廚房工作,,協(xié)調(diào)并檢查廚房工作任務(wù)的落實(shí)情況及存在
味蜀吾老火鍋 的問(wèn)題,向上級(jí)匯報(bào)并提出改進(jìn)意見(jiàn),,保證廚房工作的正常運(yùn)行,。
(2) 根據(jù)火鍋店的人流量和預(yù)定菜單的數(shù)目,,填寫(xiě)《采購(gòu)單》和《領(lǐng)料單》,驗(yàn)收火鍋店用品的數(shù)量和質(zhì)量,,并將其按單發(fā)放。
(3) 全面檢查菜點(diǎn)質(zhì)量,,杜絕不符合規(guī)格,、質(zhì)量要求的成品和半成品,。
(4) 虛心聽(tīng)取客人的意見(jiàn)和要求,,不斷提高菜品質(zhì)量,,推出新菜肴,,滿足客人的需求,。
(5) 每天檢查各班組的衛(wèi)生情況和廚師的儀表,儀容,,出勤情況及遵守店規(guī),、店紀(jì)情況。
(6) 合理安排下屬員工,團(tuán)結(jié)協(xié)作圓滿完成各項(xiàng)任務(wù)。 (7) 負(fù)責(zé)對(duì)廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo),,組織實(shí)施技術(shù)培訓(xùn)。
(8) 溝通協(xié)調(diào)各班組,,加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作,,做到人盡其才,、各盡所能。 (9) 完成上級(jí)指派的其他工作。
(1) 制作合格的涼菜,。
(2) 嚴(yán)格檢查所用原料,保證食品質(zhì)量,。 (3) 保管各種用料,。
(4) 負(fù)責(zé)燒烤的人員完成每人的烤制工作,保證每天的食品數(shù)量和質(zhì)量,。
(5) 準(zhǔn)備好各種餐具和裝飾用的各種飾物,。
味蜀吾老火鍋 (6) 下班前做好一切收尾工作,以保證次日的工作,。
(1) 檢查所需材料,,為制作做好準(zhǔn)備。 (2) 制作各式點(diǎn)心,,并經(jīng)常更換花式品種,。 (3) 負(fù)責(zé)切配、拌制各種生,、熟餡,。
(4) 負(fù)責(zé)煎炸各種點(diǎn)心,,并制作各種點(diǎn)心、芡汁和糖水,。 (5) 完成上級(jí)分派的其他任務(wù)。
(1) 檢查食品質(zhì)量,,確保原材料的出成率。 (2) 負(fù)責(zé)原材料的保管,。 (3) 配制加工特種菜肴。
(4) 將加工剩余的原料及時(shí)入庫(kù)保存,做好收尾工作。
(1) 負(fù)責(zé)所有特色菜的準(zhǔn)備工作,。 (2) 負(fù)責(zé)特色菜盤(pán)頭裝飾品的準(zhǔn)備工作,。 (3) 負(fù)責(zé)檢查加工原料的質(zhì)量。
(4) 清理灶,、案,、調(diào)料罐的衛(wèi)生,,檢查煤氣是否關(guān)好,,做好收尾工作,。
海底撈工作計(jì)劃篇十
規(guī)劃范文
點(diǎn)。扎實(shí)開(kāi)展“奮戰(zhàn)開(kāi)局年見(jiàn)到新氣象慶祝百周年”行動(dòng),,三季度,,我縣“奮戰(zhàn)開(kāi)局年見(jiàn)到新氣象慶祝百周年”行動(dòng)考評(píng)綜合得分分。
3.做好項(xiàng)目謀劃儲(chǔ)備工作,。為確保重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)對(duì)全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的引領(lǐng)和支撐作用,,今年來(lái),在國(guó)家重大項(xiàng)目?jī)?chǔ)備庫(kù)內(nèi),,謀劃儲(chǔ)備項(xiàng)目__個(gè),,總投資億元。提前做好__年省,、市重點(diǎn)項(xiàng)目謀劃儲(chǔ)備工作,。已申報(bào)__年省級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目x個(gè),年度計(jì)劃投資億元,;申報(bào)__年市級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目__個(gè),,年度計(jì)劃投資億元;初步謀劃__年縣級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目__個(gè),,年度計(jì)劃投資億元,。
4.做好服務(wù)管理工作。搞好項(xiàng)目服務(wù),,做好項(xiàng)目審批工作,,在x省投資項(xiàng)目在線審批監(jiān)管平臺(tái)高效完成項(xiàng)目審批、核準(zhǔn),、備案__件,,其中,,政府投資類項(xiàng)目可研報(bào)告審批__個(gè),企業(yè)投資項(xiàng)目核準(zhǔn)x個(gè),,企業(yè)投資項(xiàng)目備案__個(gè),。依法依規(guī)加強(qiáng)招投標(biāo)的監(jiān)管,開(kāi)展工程建設(shè)項(xiàng)目招投標(biāo)突出問(wèn)題專項(xiàng)整治工作,,對(duì)全省政府投資項(xiàng)目規(guī)避招標(biāo)問(wèn)題專項(xiàng)清查,,全力排查縣域招投標(biāo)活動(dòng)的問(wèn)題線索。扎實(shí)做好節(jié)能監(jiān)察工作,,完成__縣節(jié)能降碳基本情況摸底,、完成__縣煤炭消費(fèi)普查工作,預(yù)計(jì)全年能完成單位地區(qū)生產(chǎn)總值能耗下降的目標(biāo)任務(wù),。按照省,、市要求以及縣委、縣政府的部署安排,,建立健全工作機(jī)制,,全力推進(jìn)我縣社會(huì)信用體系建設(shè)工作,高標(biāo)準(zhǔn)完成了全年目標(biāo)任務(wù),。做好能源安全生產(chǎn)工作,,制定了__縣__年能源安全生產(chǎn)巡查工作實(shí)施方案,開(kāi)展了能源領(lǐng)域安全生產(chǎn)“大排查大整治大整改”專項(xiàng)行動(dòng),,發(fā)現(xiàn)一般安全隱患問(wèn)題__處,,企業(yè)都已及時(shí)制定相應(yīng)措施,立即整改到位,。
5.做好物價(jià)工作,。全力推進(jìn)我縣農(nóng)業(yè)綜合水價(jià)改革工作,建立了__縣
6.做好糧食工作,。落實(shí)應(yīng)急成品糧儲(chǔ)備,,提升應(yīng)急保障能力,建設(shè)應(yīng)急成品糧儲(chǔ)備__噸,,全面完成市政府下達(dá)任務(wù),。加強(qiáng)糧食輪換管理,扛穩(wěn)糧食安全重任,,完成政府儲(chǔ)備糧輪換任務(wù)__噸,,其中省級(jí)儲(chǔ)備糧__噸、縣級(jí)儲(chǔ)備糧__噸,。扶持糧食加工企業(yè),,按照“政府主導(dǎo)、部門(mén)監(jiān)管、企業(yè)運(yùn)作”的方式將應(yīng)急成品糧儲(chǔ)備交由x家規(guī)模以上糧油企業(yè)代儲(chǔ),;加強(qiáng)糧油品牌建設(shè),,__綠之然農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成功申報(bào)x省第九批放心糧油示范企業(yè);實(shí)現(xiàn)糧油工業(yè)總產(chǎn)值億元,。積極開(kāi)展糧食流通監(jiān)督檢查工作,,組織開(kāi)展政策性糧食收購(gòu)和銷售出庫(kù)專項(xiàng)監(jiān)督檢查x次,督促整改問(wèn)題x個(gè),;組織開(kāi)展地方儲(chǔ)備糧巡查_(kāi)_次,、安全儲(chǔ)糧和安全生產(chǎn)檢查x次。組織開(kāi)展涉糧問(wèn)題自查自糾,,發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題x個(gè),。
眾日子越過(guò)越好。按照要求,,選派x名工作人員,,組成x支工作隊(duì),進(jìn)駐__鎮(zhèn)__村,、__村,、__村、__村,、__村,、x村,,開(kāi)展鄉(xiāng)村振興工作,。