工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終,，只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結(jié)對工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析,，從中找出經(jīng)驗和教訓(xùn),，引出規(guī)律性認(rèn)識，以指導(dǎo)今后工作和實(shí)踐活動,。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫呢,？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文,，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

食堂個人工作年度總結(jié)篇一

就餐方面,，我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,，食堂每天一次燉湯供應(yīng),，飯菜注重葷素、營養(yǎng)的搭配,。為了做好這項日常工作，食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想,，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。食堂制定了每周的食譜,，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督,。由于食堂職工的努力,，食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)日常工作有了新的起色。

以上所取得的成績，

一是得益于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo)，

三得益于全體職工的團(tuán)結(jié)協(xié)作。在這里特別對汪師傅,、馬師傅提出表揚(yáng),，他們年齡最大,，日常工作任勞任怨，日常工作不分內(nèi)外,，不講條件,，希望大家要向這二位老同志學(xué)習(xí)。

不足之處：

1.食堂里有些同志存在消極應(yīng)付的思想,，日常工作不求做得好,，只求做完了,。

2.食堂里有少數(shù)同志鬧不團(tuán)結(jié),，甚至拉幫結(jié)派，嚴(yán)重影響日常工作,。

針對這些存在的問題,，在下學(xué)期我們將采取必要措施，將對食堂日常工作人員進(jìn)行小調(diào)整,。

食堂個人工作年度總結(jié)篇二

推崇的優(yōu)點(diǎn),，一年的工作當(dāng)中我認(rèn)真細(xì)致，屬于自己的工作絕對不會推脫,，做一名積極向上有擔(dān)當(dāng)?shù)暮笄趶N師,，我也是非常在乎在工作當(dāng)中自己的表現(xiàn)，這也是多方面的,。

首先在工作當(dāng)中積極的學(xué)習(xí)各項規(guī)章制度,，把自己的能力提高上去，我也希望在工作當(dāng)中能夠積極的發(fā)揮這些,，不管是什么事情都應(yīng)該有一個正確態(tài)度,，明確工作當(dāng)中的各項制度，想清楚了再是說這是非常寶貴的,，我不認(rèn)為這些可以投機(jī)取巧,，一切為后勤著想，端正自己的態(tài)度,，一年來我能夠非常的清楚自己身上的問題所在,，當(dāng)然這些也都是非常寶貴的東西，在我看來只有知道了問題,，才能夠知道怎么去解決,，所以在工作當(dāng)中不斷的積累知識，給自己足夠的動力堅持下去,，帶頭做好遵規(guī)守矩,，讓自己積極的發(fā)揮這些長處，我想這些都是值得提倡的,。

做一名合格的廚師這一點(diǎn)是要非常清楚的,，讓自己時刻清楚哪些是可以做的哪些是不可以做的，后廚的衛(wèi)生工作我一直都非常重視,，因為這也是一名廚師的工作的基本素養(yǎng),，所以一年來后廚的衛(wèi)生都是非常整潔的，我每天都是有非常清晰的工作意識,，這是要非常明確到位的,，對于這一點(diǎn)我時刻在堅持著，衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)我都是按照著后勤標(biāo)準(zhǔn)來做的,，絕對不會讓飲食方面出現(xiàn)不衛(wèi)生的情況,，保證顧客能夠放心大膽的去吃,，當(dāng)然我也有非常清楚的意識，我知道衛(wèi)生是多方面的.,，作為一名廚師,，一定要保證自己職業(yè)素養(yǎng)是處于一個高的狀態(tài)，未來的工作我會嚴(yán)格的要求自己,。

食堂個人工作年度總結(jié)篇三

時光荏苒，三個月的試用期很快就要過去了,，回首過去的三個月,，內(nèi)心不禁感慨萬千……時間如梭，轉(zhuǎn)眼間將跨過三個月實(shí)習(xí)期之坎,，回首望,，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗和磨礪,。

財務(wù)工作十余年,，也寫了近很多份的總結(jié)，按說,，定期對自己進(jìn)行一番盤點(diǎn),，也是對自己的一種鞭策吧。

作為大華集團(tuán)子公司的公司的財務(wù),，財務(wù)部應(yīng)算是關(guān)鍵部門之一,，對內(nèi)不僅要求迅速熟悉集團(tuán)財務(wù)制度，熟悉財務(wù)軟件的操作,，而且還應(yīng)適應(yīng)不斷提升財務(wù)管理水平的要求,，對外要應(yīng)對稅務(wù)、審計及財政等機(jī)關(guān)的各項檢查,、掌握稅收政策及合理應(yīng)用,。在這三個月里在領(lǐng)導(dǎo)的支持，在同仁的配合下我終于將各項工作都扛下來了,。本人感覺自身綜合工作能力相比以前又邁進(jìn)了一步,。回顧即將過去的三個月,，在部門經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，本人的工作著重于公司的經(jīng)營方針、宗旨和效益目標(biāo)上,，緊緊圍繞重點(diǎn)展開工作,，緊跟公司各項工作部署，在核算,、管理方面做了應(yīng)盡的責(zé)任,。為了總結(jié)經(jīng)驗,，發(fā)揚(yáng)成績，克服不足,，以及集團(tuán)行政部的要求,，現(xiàn)將三個月的工作做如下簡要回顧和總結(jié)。

實(shí)習(xí)期的工作可以分以下三個方面：

1.規(guī)范了低值易耗品的核算管理,，全面建立低值易耗品臺帳,，從易耗品的購買、領(lǐng)用全面跟蹤,，方便企業(yè)更全面的了解這些價值較低物資的分布情況,，加強(qiáng)管理。

2.在集團(tuán)財務(wù)制度的基礎(chǔ)上規(guī)范了華品成本費(fèi)用的管理,，明確了成本費(fèi)用的分類,，重新整理了科目，為加強(qiáng)了項目管理,，分門別類的計算實(shí)際消耗的費(fèi)用項目,，真實(shí)反映當(dāng)期的成本。為績效管理提供參考依據(jù),。

3.規(guī)范商業(yè)公司財務(wù)帳套布局設(shè)置,，根據(jù)商業(yè)公司特點(diǎn)，設(shè)置相應(yīng)帳套,，通過輔助帳中客戶,、倉庫模塊的核算使博科軟件充分發(fā)揮出作用，能夠及時有效的反映財務(wù)數(shù)據(jù),，滿足未來經(jīng)營管理的需要,。

(1)認(rèn)真執(zhí)行《會計法》，進(jìn)一步加強(qiáng)財務(wù)基礎(chǔ)工作的指導(dǎo),，規(guī)范記賬憑證的編制,，嚴(yán)格對原始憑證的合理性進(jìn)行審核，強(qiáng)化會計檔案的管理等,。

(2)根據(jù)集團(tuán)的指示,，對華品公司會計電算化情況進(jìn)行了備案，使財務(wù)工作符合財政部的需要,，更加規(guī)范化,，為不斷提高財務(wù)工作質(zhì)量而努力。

(3)按規(guī)定時間編制本公司及集團(tuán)公司需要的各種類型的財務(wù)報表,，及時申報各項稅金,。

(1)按公司要求對商業(yè)公司包租的商業(yè)地產(chǎn)進(jìn)行登記、分析,，對各項收入監(jiān)督,、審核,，制定相應(yīng)的財務(wù)制度。統(tǒng)一核算口徑,，日常工作中,，及時溝通、密切聯(lián)系并注意對他們的工作提出些指導(dǎo)性的意見,，與各分公司,、集團(tuán)財務(wù)管理部建立了良好的合作關(guān)系。

(2)正確計算各項稅款及個人所得稅,，及時,、足額地繳納稅款，積極配合稅務(wù)部門新的稅收申報要求,，及時發(fā)現(xiàn)違背稅務(wù)法規(guī)的問題并予以改正，保持與稅務(wù)部門的溝通與聯(lián)系,，取得他們的支持與指導(dǎo),。

(3)在緊張的工作之余，加強(qiáng)財務(wù)部團(tuán)隊建設(shè),，打造一個業(yè)務(wù)全面,，工作熱情高漲的團(tuán)隊。作為一個基層財務(wù)工作管理者,，注意充分發(fā)揮財無部其他員工的主觀能動性及工作積極性,。提高團(tuán)隊的整體素質(zhì)，樹立起開拓創(chuàng)新,、務(wù)實(shí)高效的部門新形象,。

(4)作為基層管理者，我充分認(rèn)識到自己既是一個管理者,，更是一個執(zhí)行者,，是集團(tuán)財務(wù)管理部對外的一個窗口。要想做好財務(wù)工作,，除了熟悉業(yè)務(wù)外,，還需要負(fù)責(zé)具體的工作及業(yè)務(wù)，首先要以身作則,，這樣才能保證在目前的情況下,，大家都能夠主動承擔(dān)工作。

新的工作崗位意味著新的起點(diǎn),、新的機(jī)遇,、新的挑戰(zhàn)，本人決心再接再厲,，更上一層樓,。在今后的日子里我們將向財務(wù)精細(xì)化管理進(jìn)軍,，精細(xì)化財務(wù)管理需要“確保營運(yùn)資金流轉(zhuǎn)順暢”、“確保投資效益”,、“優(yōu)化財務(wù)管理手段”等,，這樣，就足以對公司的財務(wù)管理做精做細(xì),。要以“細(xì)”為起點(diǎn),，做到細(xì)致入微，對每一崗位,、部門的每一項具體的業(yè)務(wù),，都建立起一套相應(yīng)的成本歸集。并將財務(wù)管理的觸角延伸到公司的各個經(jīng)營領(lǐng)域,，通過行使財務(wù)監(jiān)督職能,，拓展財務(wù)管理與服務(wù)職能，實(shí)現(xiàn)財務(wù)管理“零”死角,，挖掘財務(wù)活動的潛在價值,。雖然，精細(xì)化財務(wù)管理是件極為復(fù)雜的事情,，其實(shí)正所謂“天下難事始于易,，天下大事始于細(xì)”。

20xx年在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下和各位同仁的幫助下,，我順利的完成了學(xué)校食堂的會計工作,，取得了一定的成績，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

1,、正確履行會計職責(zé)和行使權(quán)限,，認(rèn)真學(xué)習(xí)國家財經(jīng)政策、法令,，熟悉財經(jīng)制度,，積極鉆研會計業(yè)務(wù)，精通專業(yè)知識,，掌握會計技術(shù)方法,，熱愛本職工作，忠于職守,，廉潔奉公,，嚴(yán)守職業(yè)道德，嚴(yán)守法紀(jì),，堅持原則,，執(zhí)行有關(guān)的會計法規(guī)。

2、按照上級規(guī)定的財務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)常了解學(xué)校食堂的經(jīng)費(fèi)需要情況和使用情況,，主動協(xié)助食堂管理員合理使用好資金。保證了食堂的服務(wù)質(zhì)量與效益在正常軌道上的運(yùn)行,。

3,、工作中審核一切開支憑證，及時結(jié)算記賬,，做到各項開支都符合規(guī)定,，一切賬目都清楚準(zhǔn)確。對經(jīng)費(fèi)的使用情況和存在問題,，經(jīng)常向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請示匯報,。

4、按照規(guī)定編造資料和月度結(jié)算,，做到準(zhǔn)確無誤,，并及時報告分管領(lǐng)導(dǎo)。

5,、所有財務(wù)憑證,，及時整理、裝訂和保存,。

6、指導(dǎo)和幫助出納工作,。

7,、定期報帳，確保食堂工作正常開展,。

在過去的一年里,，兢兢業(yè)業(yè)，圓滿的完成了學(xué)校的工作任務(wù),，并得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和許多同事的贊揚(yáng),，這對我是一種鞭策，在新的一年,，將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去,。

食堂個人工作年度總結(jié)篇四

為著力構(gòu)建科學(xué)、健康,、和諧的學(xué)校后勤服務(wù)體系,，真正把食堂辦成服務(wù)師生、服務(wù)教學(xué)的重要場所,，我們堅持以關(guān)愛師生,、重視細(xì)節(jié)、服務(wù)育人為理念，以綠色,、安全,、精品為目標(biāo)，讓師生吃飽吃好,。目前食堂總體運(yùn)行秩序良好,，各項工作進(jìn)展順利，各項操作規(guī)范,、安全,，為全校師生的工作、學(xué)習(xí),、生活解決了后顧之憂,。

工作開展情況：

健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ),。食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上,，食堂管理室參照國家相關(guān)文件,，依據(jù)本校實(shí)際，制定出臺了一系列相關(guān)制度,，建立健全各崗位職責(zé),，進(jìn)一步明確了食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依,。

建立各種檔案

依照相關(guān)管理規(guī)定,，食堂管理室建立、健全了各種檔案,，包括常規(guī)管理檔案,、管理制度檔案、食材出入庫檔案,、檢查記錄檔案等,，為學(xué)校食堂的管理軌跡留存了印記資料。

食材采購情況

食堂根據(jù)市場食材價格和學(xué)生的口味安排每日食譜,，食譜力求突出葷素搭配,、營養(yǎng)均衡的原則。食堂在采買食材過程中,，實(shí)行了定點(diǎn)采購,，定期對所采購的食材價格進(jìn)行市場調(diào)研,，貨比三家，杜絕人情交易,，力爭所購食材質(zhì)優(yōu)價廉,，對于質(zhì)量不合格的產(chǎn)品堅決不采購，確保師生吃上安全衛(wèi)生的飯菜,。食堂采購員將食材買回后,，與食堂保管員一起對所購食材的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行核對，確定無誤后計入材料采購臺賬,，并附上相關(guān)采購票據(jù),。堅持索證索票制度，我們對所有的食材采購點(diǎn)都嚴(yán)格進(jìn)行索證索票,。

伙食成本控制

伙食成本的標(biāo)準(zhǔn)由學(xué)校核定,，按不同季節(jié)的菜價及糧油價格核實(shí)三餐的標(biāo)準(zhǔn)，以不超出采購食材的費(fèi)用為原則,，以兼顧營養(yǎng)搭配為原則,，以節(jié)約為原則。

操作流程管理

進(jìn)貨,、倉儲,、加工、出售是食堂操作的主要流程,，必須強(qiáng)化管理,。首先，食堂注意把好了“三關(guān)”：第一關(guān)是把好驗貨,，每天由保管負(fù)責(zé)對新進(jìn)食材驗貨,，采取看（生產(chǎn)日期、合格證,、質(zhì)量檢測報告、包裝情況,、有無變質(zhì),、是否發(fā)芽、是否新鮮等）,、聞（有無異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān),；食堂進(jìn)貨必須登記驗收，并作好進(jìn)貨入庫登記,。建立了購物索證,、報告資料。第二關(guān),，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程,，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復(fù)使用油料,，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出,，做好食品留樣。第三關(guān),，食品分餐關(guān),。食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變,，腐爛、變質(zhì)及污染食品,，一旦發(fā)現(xiàn),，立即嚴(yán)厲處罰相關(guān)人員。二防他人投毒,，在食品衛(wèi)生管理中,，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)進(jìn)行有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂,，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生,。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作,，采用蒸汽消毒,，并做好餐具的保潔工作,，防止交叉污染。

另外,，食堂要求所有的員工必須樹立高度的節(jié)約意識,，每餐加工飯菜適量，不可浪費(fèi),。

其次，各操作間實(shí)行專人負(fù)責(zé)制,，冰柜定期清理,、除霜、消除異味,，生熟物品分開存放,。嚴(yán)格執(zhí)行飯菜留樣制度,，留樣時間不得少于48小時。

提高服務(wù)質(zhì)量

眾所周知,，眾口難調(diào),，尤其是現(xiàn)在的學(xué)生，家庭條件較好,，對于飲食非常挑剔,。我們?yōu)榱艘?guī)避食品單一這一供需矛盾，想方設(shè)法增加花色品種,，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,，注重菜品的多樣性，每日有所不同,。不斷變換花樣,，改善學(xué)生就餐質(zhì)量。

剩飯剩菜處理

食堂工作人員對剩飯剩菜進(jìn)行處理,，做到寧愿浪費(fèi),，也不讓師生吃剩菜。

食堂個人工作年度總結(jié)篇五

時間過得真快,，茫忙忙碌碌又快滿一個學(xué)期了,。我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大,，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體師生的身心健康,。所以,，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好,，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

第一,、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想,，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。

第二,、作為一個集體食堂,，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先,，我們要求每位食堂工作人員上崗前,，都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不能上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方,，也是對疾病最為敏感的地方,，為了使全體師生都能心情舒暢的放心用餐，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一刮,、二洗,、三沖、四消毒”工作,，工作臺做到隨用隨清,，每天下班前都搞好衛(wèi)生，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第三,、每天,，我一有空閑，就下廚房巡視,，與食堂人員取得溝通聯(lián)系,，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解,，如有不周,，及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多,，食堂人員身心疲憊,，但是也能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不夠整齊,。為了調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我經(jīng)常親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作,。使天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱等煥然一新,，地面、庫房等一塵不染,。

廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足,。

第三,、把住食品進(jìn)貨也非常重要。經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、禽,、主、副食等,，，嚴(yán)把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實(shí)保證師生的身體健康。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購,、可長期存放的食品定期,。

第四、在菜品的采購和管理上：

2,、科學(xué),、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品,。

第五、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會,，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識,，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：

（1）注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服、勤洗澡,，不留長發(fā),、小胡子，開飯先洗手,。

（2）食堂內(nèi)外實(shí)行定人,、定點(diǎn)、定時間,、定要求,。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物,，日產(chǎn)日清隨時打掃,。周末進(jìn)行大掃除。

（3）各種餐具,、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色,，鐵見光,，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開,，不得混用,。

（3）開飯時不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽等,。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

第六,、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全,。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位,。

今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識上要再深化,、再提高,。

二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次,。

三是積極負(fù)責(zé),，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。

因此,，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程,，并做到責(zé)任到人,，抓緊抓實(shí)，抓出成效,。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量,、花色品種,、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變,。

盡管如此,，由于本人水平有限，有許多工作做的不足,，仍然還存在一定的差距,，對食堂管理還不夠精通，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會在接下來的工作中,，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計劃等等,。同時,，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè),，對食品的采購,、物品的損耗加以控制，確保師生吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期,、細(xì)致,、艱苦的工作，只有認(rèn)真,、踏實(shí)地做好工作,，才能保質(zhì)保量、萬無一失,。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化,，食堂工作人員也正在不斷努力,，逐步形成一個愛崗、敬業(yè),、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

食堂個人工作年度總結(jié)篇六

時間過得真快,，茫茫碌碌中一年已經(jīng)過去了，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在全體后勤及食堂工作人員的共同努力下,，順利完成了工廠后勤食堂工作?；仡櫰饋?，事多且繁雜。依據(jù)主要崗位是食堂管理和大廚一職,，即負(fù)責(zé)工廠食堂一切生活所需：蔬菜,、食品采購、保管和食堂管理工作,，然而,，工廠其他后勤事務(wù)也占去了工作人員部分時間和精力，現(xiàn)對20__年工作總結(jié)如下：

一,、主要工作：

1,、后勤工作：

如：菜色安排、臨時存放物品,、施工監(jiān)督,、發(fā)放購買物品等等;協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)管理工作和處理后勤食堂事務(wù)。

2、食堂工作：

1)組織管理食堂大小事務(wù)：搬家期間食堂的正常運(yùn)行,。

2)對食堂工作人員進(jìn)行分工,，組合搭配，明確各自的崗位職責(zé),，協(xié)調(diào)做好食堂工作,。

3)制定每周菜譜按菜譜做好飯菜，盡量讓員工吃飽吃好,。

4)常在食堂要求并監(jiān)督指導(dǎo)怎樣節(jié)約用煤,、用氣、用水,、用電,，使用煤、用氣,、用水,、把用煤、用氣,、用水,、用電量，盡量控制到合理程度,。

5)食堂采購物品嚴(yán)格按照規(guī)定：定點(diǎn)對比購物,，購物做到物美價廉。所購物品中,，食用物品,，須在食堂稱秤、收物,、出具發(fā)票簽字后做帳,。

6)定期檢查食堂機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)情況，定期加油維護(hù)并清洗,。

7)經(jīng)常提醒并告食堂工作人員安全合理操作機(jī)器設(shè)備,，嚴(yán)防發(fā)生安全事故和損壞機(jī)器的事故。做到了一學(xué)期食堂無安全的事故發(fā)生,。

8)每天督促檢查食堂,、打飯廳食堂衛(wèi)生。擠時間加固食堂內(nèi)餐桌螺栓,，沖洗洗手盆下水,，以消除食堂內(nèi)洗手盆下水臭氣。

9)認(rèn)真做好食堂安全,、消毒,、衛(wèi)生工作,。做到了對食堂所使用的餐具每天消毒，食堂工作間,、打飯窗口,、食堂天天消毒，并對食堂庫房食堂周邊死角定期用藥滅鼠和衛(wèi)生大掃除,。

10)食堂賬目做到日清月結(jié),。即當(dāng)天的帳當(dāng)天開票簽字。

11)食堂管理工作,。主要是維持和督促維持食堂秩序,，嚴(yán)禁浪費(fèi)，維持好員工打飯秩序和打掃食堂衛(wèi)生的負(fù)責(zé)人,，做好食堂衛(wèi)生,。打飯確保按先來后到的順序排隊打飯，確保食堂衛(wèi)生干凈整潔,。

二、取得的成績和成功的經(jīng)驗：

1,、安排搬家期間工廠送飯的.工作,，每日至少是來回往返大興和亦莊三次，保證了搬家期間員工吃飯,。

2,、進(jìn)入新工廠，對食堂的設(shè)備更新與建設(shè),。

3,、根據(jù)食堂工作人員工作表現(xiàn)及時整頓，使食堂工作人中員工作開展有序有節(jié),，食堂人員工作積極肯干,，消極怠工的沒了，說二話的少了,。飯菜質(zhì)量提高了,，吃炒菜饅頭時，達(dá)到了兩個菜一湯,。

4,、努力挖掘食堂工作人中員潛力，炒菜原料精心搭配,，做出了可口的飯菜,，員工和家長對工廠飯菜滿意率達(dá)85%以上。

5,、食堂采購物品嚴(yán)格按照廠區(qū)規(guī)定：定點(diǎn)購物,，購物的時候做到貨比三家,，盡量的壓低價格購到物美價廉的商品。

6,、繼續(xù)讓員工“吃多少,，打多少”的好做法。為工廠食堂節(jié)約了大量的原料,。食堂員工用餐時,，亂扔和倒剩飯剩菜的現(xiàn)象還較嚴(yán)重，需要加強(qiáng)管理,。

7,、應(yīng)繼續(xù)的加強(qiáng)學(xué)習(xí)、及時的總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),，努力的提高食堂后勤工作人員和食堂管理人員以及食堂人員思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力,，做出更加可口的飯菜。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通,，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時,，對食品的采購、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品,。總之,，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化,，食堂工作人員也是正在加大努力逐步的形成一個愛崗,、敬業(yè)、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊,，共同為事業(yè)做出努力。

食堂個人工作年度總結(jié)篇七

“民以食為天”,，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理,，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機(jī)制,，提高勞動效率,，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一,。為此,，自我校食堂創(chuàng)建以來,，我們更加努力地探究食堂的新路子。兩年多來,，我們基本形成了一套我們自己的管理模式,，為了更好地總結(jié)閱歷、彌補(bǔ)不足,，我將從以下幾方面作簡要回顧,。

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理,。

(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,。其成員由分管校長、總務(wù)主任等組成,。

(2)伙食部全部成員實(shí)行聘用制,。年度開頭，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進(jìn)行全面考核,，擇優(yōu)錄用,。被錄用的人員必需聽從管理，踏實(shí)工作,，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的,，伙食部有權(quán)對其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁，直至中途解聘,。

(3)建立建全各項規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評比,。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)覺身體狀況欠佳的,，實(shí)行暫時停用療養(yǎng)的方法,，待身體完全復(fù)原后再考慮支配;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)覺問題,，馬上指出改正,。

3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且,，每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡察,，值日老師定桌服務(wù)，關(guān)懷解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

(一)嚴(yán)格管理制度,，共創(chuàng)文明服務(wù),。

學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作，后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù),，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開展,，為此，我們特制訂了一些例的`規(guī)章制度,，確保食堂工作的正常開展,。

1、出勤制度,。

不任意更改作息時間,。

2、勞動管理,。

(1)和諧相處,、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架,、打罵,，違犯一次，扣除當(dāng)事者當(dāng)月獎金,，情節(jié)嚴(yán)重者送司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任,。

(2)出售飯菜及其他食品一律不準(zhǔn)收現(xiàn)金，違犯一次,，收一罰十,，并點(diǎn)名批判，情節(jié)嚴(yán)重者,，勸其離崗,。

(3)職工內(nèi)部來客就餐者，一律先買票后拿飯菜,。

(4)要節(jié)省水電,，做到人走燈滅，水用即關(guān),，違犯一次,，罰當(dāng)事者2元。

(5)按規(guī)定時間上交各種票證,。如不準(zhǔn)時上交,，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款;如發(fā)覺私留或轉(zhuǎn)賣票證發(fā)覺一次,，馬上辭退,。

(6)月底結(jié)帳需要實(shí)事求是，不準(zhǔn)隱瞞不報,，若扣留票證或?qū)嵨?，發(fā)覺一次,，除追回票證或?qū)嵨锿猓鄢?dāng)事者當(dāng)月獎金,。

(7)專人負(fù)責(zé)鍋爐房,，按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進(jìn)行檢測。不得擅離崗位,，不違規(guī)操作,，否則，鍋爐房所造成的一切責(zé)任事故均有當(dāng)事人擔(dān)當(dāng),。

3,、其它。

(1)炊事人員不準(zhǔn)在伙食部喝酒,、吃特殊飯,。

(2)不得違犯操作規(guī)程，無故損壞炊具;不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物,、材料,、票證、餐具等,。違者依據(jù)情節(jié)輕重賜予處分,，直至勸其離崗。

(二)加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，增強(qiáng)憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開民主生活會,，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識,，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必需做到：

1,、上班時間全部職工,，一律要穿工作服,。

2、留意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,，不留長發(fā)、小胡子,，開飯先洗手,。

3,、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn),、定時間,、定要求，必需做到每日清掃,、周末大掃,。

4、各種餐具,、籠布,、機(jī)械等要洗刷潔凈，做到木見本色,，鐵見光,，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開,，不得混用,。

5、開飯時不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面對食品說話,、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉,。

6,、設(shè)立衛(wèi)生達(dá)標(biāo)獎：仔細(xì)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度,，對比評比,。經(jīng)學(xué)期評比合格者,，賜予嘉獎。

(三)嚴(yán)格檢測與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應(yīng),。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機(jī)制,，才能確保制度的純粹性,、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校,，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣,，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng),，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是：

1,、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價菜,、不進(jìn)來路不明菜,。凡因此而造成后果的,，除擔(dān)當(dāng)一切責(zé)任外，還將勸其離崗,。

2,、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫,，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。

3,、有會計和出納負(fù)責(zé)成本核算,，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映狀況,，節(jié)余不超過8%(節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支)，以確保師生的伙食,，凡對有意抬高菜價而在師生中造成惡劣影響的,，將勸其離崗,。

隨著國民經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，人民的生活水平也得到了改善,，同時也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣,，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食、偏食,，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重,。

2,、小好友們獨(dú)立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心,。

另一方面,，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的探討，往往不能想學(xué)生所想,，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來確定的困難,。

但是,，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方,，但我們只要一分為二地看待它,，困難也會變得得心應(yīng)手。所以,，我堅信,，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下,，我校食堂確定會越搞越興盛發(fā)達(dá),。

食堂個人工作年度總結(jié)篇八

我校是一所寄宿制初級中學(xué)，目前共有教學(xué)班14個,，學(xué)生700名左右,，全部為住宿生,，設(shè)有一個食堂。學(xué)校按上級有關(guān)文件指示精神,，采取了由學(xué)校經(jīng)營食堂的方法,，對食品的來源采取定點(diǎn)采購的方式。對經(jīng)營的食品,，嚴(yán)格食堂食品經(jīng)營準(zhǔn)入制度,，實(shí)行公開招標(biāo),，通過現(xiàn)場考察、索證等程序嚴(yán)格審核其資質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),，食堂定點(diǎn)采購實(shí)體的選擇,、準(zhǔn)入十分慎重,，了解掌握供貨方的實(shí)際能力與社會信譽(yù)程度,，擇優(yōu)選定供應(yīng)方,，簽訂供應(yīng)協(xié)議書，保護(hù)學(xué)生的利益,，有效提高食堂服務(wù)于學(xué)生的質(zhì)量,。

現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：

1,、安裝了較為標(biāo)準(zhǔn)的廚房設(shè)備，使我校食堂標(biāo)準(zhǔn)得到一定提升;改建原有食堂,，增設(shè)功能間,，改進(jìn)烹飪流程,，食品品種和質(zhì)量進(jìn)一步得到了提高,。

2,、認(rèn)真聽取學(xué)生意見,，不斷改進(jìn)伙食質(zhì)量,，在學(xué)生食堂里，學(xué)生就是上帝,。根據(jù)學(xué)生的口味,，食堂不斷更新飯菜的品種，翻新花樣,。以便讓學(xué)生吃飽吃好,。專管人員每天檢查伙食衛(wèi)生,，領(lǐng)導(dǎo)不定時檢查，在檢查中發(fā)現(xiàn)有問題,，追查食堂管理者的責(zé)任,。

3,、食堂管理做到分工明確,，任務(wù)到人,，責(zé)任到人。定期體檢,、培訓(xùn),，持證上崗，統(tǒng)一著裝,、統(tǒng)一體檢,，對有傳染病的人員嚴(yán)禁進(jìn)食堂工作。

4,、食堂劃分衛(wèi)生區(qū)，做到炊具,、器械專人保潔,，所管衛(wèi)生區(qū)隨時清理，使食堂的清潔衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生有明顯提高。

5,、保證及時為學(xué)生供應(yīng)開水,，做到有開水喝、有熱水用,。

6,、高度重視安全，做到隨手鎖門,，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂,，專人負(fù)責(zé)食品留樣。

我校的食堂管理還不夠成熟,，還有很多不完善,、不科學(xué)的地方。我相信在上級領(lǐng)導(dǎo)的支持下,，我校的食堂管理會越來越科學(xué),，越來越規(guī)范，我們的工作會更上一層樓,。