工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終,，只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結(jié)對工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析,，從中找出經(jīng)驗和教訓(xùn),，引出規(guī)律性認(rèn)識,，以指導(dǎo)今后工作和實踐活動,。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文,，希望大家能夠喜歡!

食堂個人工作年度總結(jié)篇一

“民以食為天”,，作為后勤工作重點之一的食堂管理,，怎樣激活內(nèi)部活力,，完善競爭機(jī)制,，提高勞動效率,，更好地為師生服務(wù),，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子,。兩年多來,，我們基本形成了一套我們自己的管理模式,，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗,、彌補(bǔ)不足,，我將從以下幾方面作簡要回顧,。

1,、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理

（1）學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,。其成員由分管校長,、總務(wù)主任等組成。

（2）伙食部所有成員實行聘用制。年度開始,，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用,。被錄用的人員必須服從管理,，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的,，伙食部有權(quán)對其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁,，直至中途解聘。

（3）建立建全各項規(guī)章制度的組織落實,，年終進(jìn)行考核評比,。

2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排,；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正,。

3,、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,，值日教師定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

（一）嚴(yán)格管理制度,，共創(chuàng)文明服務(wù),。

學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作，后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù),，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開展，為此,，我們特制訂了一些例的規(guī)章制度,，確保食堂工作的正常開展。

1,、出勤制度：

不隨意更改作息時間

2,、勞動管理：

（1）和睦相處、禮貌待人,，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架,、打罵，違犯一次,，扣除當(dāng)事者當(dāng)月獎金,，情節(jié)嚴(yán)重者送司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

（2）出售飯菜及其他食品一律不準(zhǔn)收現(xiàn)金,，違犯一次,，收一罰十，并點名批評,，情節(jié)嚴(yán)重者,，勸其離崗,。

（3）職工內(nèi)部來客就餐者，一律先買票后拿飯菜,。

（4）要節(jié)約水電,，做到人走燈滅，水用即關(guān),，違犯一次,，罰當(dāng)事者2元。

（5）按規(guī)定時間上交各種票證,。如不按時上交,，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款,；如發(fā)現(xiàn)私留或轉(zhuǎn)賣票證發(fā)現(xiàn)一次,，立即辭退。

（6）月底結(jié)帳需要實事求是,，不準(zhǔn)隱瞞不報,，若扣留票證或?qū)嵨铮l(fā)現(xiàn)一次,，除追回票證或?qū)嵨锿?，扣除?dāng)事者當(dāng)月獎金。

（7）專人負(fù)責(zé)鍋爐房,，按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進(jìn)行檢測,。不得擅離崗位，不違規(guī)操作,，否則,，鍋爐房所造成的一切責(zé)任事故均有當(dāng)事人承擔(dān)。

3,、其它：

（1）炊事人員不準(zhǔn)在伙食部喝酒,、吃特殊飯。

（2）不得違犯操作規(guī)程,，無故損壞炊具,；不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借；不得偷盜食堂各種食物,、材料,、票證、餐具等,。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分,，直至勸其離崗。

（二）加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，增強(qiáng)憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開民主生活會,，做到警鐘長鳴,，增強(qiáng)職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：1,、上班時間所有職工，一律要穿工作服,。

2、注意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,，不留長發(fā)、小胡子,，開飯先洗手,。

3、食堂內(nèi)外實行定人,、定點,、定時間、定要求,，必須做到每日清掃,、周末大掃。

4,、各種餐具,、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見本色,，鐵見光，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開,，不得混用。

5,、開飯時不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽,，不準(zhǔn)涂脂抹粉,。

6,、設(shè)立衛(wèi)生達(dá)標(biāo)獎：認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度,，對照評比,。經(jīng)學(xué)期評比合格者，給予獎勵,。

（三）嚴(yán)格檢測與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應(yīng)。

1,、控制進(jìn)貨渠道,，不進(jìn)劣質(zhì)低價菜、不進(jìn)來路不明菜,。凡因此而造成后果的,，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗,。

2,、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。

3,、有會計和出納負(fù)責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況,，節(jié)余不超過8%（節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支）,，以確保師生的伙食，凡對有意抬高菜價而在師生中造成惡劣影響的,，將勸其離崗,。

1、挑食,、偏食,，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重；

2,、小朋友們獨立生活能力較差,，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心,。

另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究,，往往不能想學(xué)生所想,，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來一定的困難,。

但是,，任何一項工作都有它有利的一面,，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它,，困難也會變得得心應(yīng)手,。所以，我堅信,，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達(dá),。

食堂個人工作年度總結(jié)篇二

就餐方面,，我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，食堂每天一次燉湯供應(yīng),，飯菜注重葷素、營養(yǎng)的搭配,。為了做好這項日常工作,，食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想,，勁往一處使,，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂制定了每周的食譜,，予以公布,，便于接受大家的監(jiān)督,。由于食堂職工的努力，食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)日常工作有了新的起色,。

以上所取得的成績,，

一是得益于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo)，

三得益于全體職工的團(tuán)結(jié)協(xié)作,。在這里特別對汪師傅,、馬師傅提出表揚，他們年齡最大,，日常工作任勞任怨,，日常工作不分內(nèi)外，不講條件,，希望大家要向這二位老同志學(xué)習(xí),。

不足之處：

1.食堂里有些同志存在消極應(yīng)付的思想，日常工作不求做得好,，只求做完了,。

2.食堂里有少數(shù)同志鬧不團(tuán)結(jié),，甚至拉幫結(jié)派，嚴(yán)重影響日常工作,。

針對這些存在的問題,，在下學(xué)期我們將采取必要措施，將對食堂日常工作人員進(jìn)行小調(diào)整,。

食堂個人工作年度總結(jié)篇三

一年的工作到頭了,，我想這是值得慶祝的，在工作這一塊一年來我認(rèn)真貫徹上級的領(lǐng)導(dǎo)方針,，做好本職工作,，作為一名廚師我也知道自己發(fā)揮的高水平的廚藝，才是第一位,，這些都是值得推崇的優(yōu)點,，一年的工作當(dāng)中我認(rèn)真細(xì)致，屬于自己的工作絕對不會推脫,，做一名積極向上有擔(dān)當(dāng)?shù)暮笄趶N師,，我也是非常在乎在工作當(dāng)中自己的表現(xiàn)，這也是多方面的,。

首先在工作當(dāng)中積極的學(xué)習(xí)各項規(guī)章制度,，把自己的能力提高上去，我也希望在工作當(dāng)中能夠積極的發(fā)揮這些,，不管是什么事情都應(yīng)該有一個正確態(tài)度,，明確工作當(dāng)中的各項制度，想清楚了再是說這是非常寶貴的,，我不認(rèn)為這些可以投機(jī)取巧,，一切為后勤著想，端正自己的態(tài)度,，一年來我能夠非常的清楚自己身上的問題所在,，當(dāng)然這些也都是非常寶貴的東西，在我看來只有知道了問題,，才能夠知道怎么去解決,，所以在工作當(dāng)中不斷的積累知識，給自己足夠的動力堅持下去,，帶頭做好遵規(guī)守矩,，讓自己積極的發(fā)揮這些長處，我想這些都是值得提倡的,。

做一名合格的廚師這一點是要非常清楚的,，讓自己時刻清楚哪些是可以做的哪些是不可以做的，后廚的衛(wèi)生工作我一直都非常重視，因為這也是一名廚師的工作的基本素養(yǎng),，所以一年來后廚的衛(wèi)生都是非常整潔的,，我每天都是有非常清晰的工作意識，這是要非常明確到位的,，對于這一點我時刻在堅持著,，衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)我都是按照著后勤標(biāo)準(zhǔn)來做的，絕對不會讓飲食方面出現(xiàn)不衛(wèi)生的情況,，保證顧客能夠放心大膽的去吃,，當(dāng)然我也有非常清楚的意識，我知道衛(wèi)生是多方面的,，作為一名廚師,，一定要保證自己職業(yè)素養(yǎng)是處于一個高的狀態(tài)，未來的工作我會嚴(yán)格的要求自己,。

食堂個人工作年度總結(jié)篇四

第一,、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想,，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮,。

第二、作為一個集體食堂,，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先,，我們要求每位食堂工作人員上崗前,，都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不能上崗,。食堂是學(xué)生用餐的地方,，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體師生都能心情舒暢的放心用餐,，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一刮,、二洗、三沖、四消毒”工作,，工作臺做到隨用隨清,，每天下班前都搞好衛(wèi)生，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。第三,、每天,，我一有空閑，就下廚房巡視,，與食堂人員取得溝通聯(lián)系,，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解,，如有不周,，及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多,，食堂人員身心疲憊,，但是也能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不夠整齊,。為了調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我經(jīng)常親臨廚房,，指揮他們或配合他們一起工作,。使天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱等煥然一新，地面,、庫房等一塵不染,。

廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,，干勁更足,。

第三,、把住食品進(jìn)貨也非常重要。經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、禽,、主、副食等,，,，嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證師生的身體健康,。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期,。

第四,、在菜品的采購和管理上：

2、科學(xué),、合理地貯存食品,，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品,。

第五,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識,。

（1）注意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服、勤洗澡,，不留長發(fā),、小胡子，開飯先洗手,。

（2）食堂內(nèi)外實行定人,、定點、定時間,、定要求,。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃,。周末進(jìn)行大掃除,。

（3）各種餐具、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見本色，鐵見光,，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用,。

（3）開飯時不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽等,。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn),。

第六,、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全,。食堂是消防安全的重點部位,。

今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識上要再深化,、再提高,。

二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次,。

三是積極負(fù)責(zé),，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。

因此,，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程,，并做到責(zé)任到人,，抓緊抓實，抓出成效,。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,，通過食堂全體員工勤辛的努力,，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種,、衛(wèi)生狀況,、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此,，由于本人水平有限,，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距,，對食堂管理還不夠精通,，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中,，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí),，規(guī)劃好工作計劃等等。同時,，我們食堂對照衛(wèi)生要求,，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保師生吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期,、細(xì)致,、艱苦的工作，只有認(rèn)真,、踏實地做好工作,，才能保質(zhì)保量、萬無一失,。

總之,，食堂工作正在日漸步入正常化,，正規(guī)化,，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力,，逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務(wù)實,、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

食堂個人工作年度總結(jié)篇五

時光荏苒,，三個月的試用期很快就要過去了,，回首過去的三個月，內(nèi)心不禁感慨萬千……時間如梭,，轉(zhuǎn)眼間將跨過三個月實習(xí)期之坎,，回首望，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果,，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗和磨礪,。

財務(wù)工作十余年，也寫了近很多份的總結(jié),，按說,，定期對自己進(jìn)行一番盤點，也是對自己的一種鞭策吧,。

作為大華集團(tuán)子公司的公司的財務(wù),，財務(wù)部應(yīng)算是關(guān)鍵部門之一，對內(nèi)不僅要求迅速熟悉集團(tuán)財務(wù)制度,，熟悉財務(wù)軟件的操作,，而且還應(yīng)適應(yīng)不斷提升財務(wù)管理水平的要求，對外要應(yīng)對稅務(wù),、審計及財政等機(jī)關(guān)的各項檢查,、掌握稅收政策及合理應(yīng)用。在這三個月里在領(lǐng)導(dǎo)的支持,，在同仁的配合下我終于將各項工作都扛下來了,。本人感覺自身綜合工作能力相比以前又邁進(jìn)了一步?；仡櫦磳⑦^去的三個月,，在部門經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，本人的工作著重于公司的經(jīng)營方針,、宗旨和效益目標(biāo)上,，緊緊圍繞重點展開工作，緊跟公司各項工作部署,，在核算,、管理方面做了應(yīng)盡的責(zé)任。為了總結(jié)經(jīng)驗,，發(fā)揚成績,，克服不足，以及集團(tuán)行政部的要求,，現(xiàn)將三個月的工作做如下簡要回顧和總結(jié),。

實習(xí)期的工作可以分以下三個方面：

1.規(guī)范了低值易耗品的核算管理，全面建立低值易耗品臺帳,，從易耗品的購買,、領(lǐng)用全面跟蹤,，方便企業(yè)更全面的了解這些價值較低物資的分布情況，加強(qiáng)管理,。

2.在集團(tuán)財務(wù)制度的基礎(chǔ)上規(guī)范了華品成本費用的管理,，明確了成本費用的分類，重新整理了科目,，為加強(qiáng)了項目管理,，分門別類的計算實際消耗的費用項目，真實反映當(dāng)期的成本,。為績效管理提供參考依據(jù),。

3.規(guī)范商業(yè)公司財務(wù)帳套布局設(shè)置，根據(jù)商業(yè)公司特點,，設(shè)置相應(yīng)帳套,，通過輔助帳中客戶、倉庫模塊的核算使博科軟件充分發(fā)揮出作用,，能夠及時有效的反映財務(wù)數(shù)據(jù),，滿足未來經(jīng)營管理的需要。

(1)認(rèn)真執(zhí)行《會計法》,，進(jìn)一步加強(qiáng)財務(wù)基礎(chǔ)工作的指導(dǎo),，規(guī)范記賬憑證的編制，嚴(yán)格對原始憑證的合理性進(jìn)行審核,，強(qiáng)化會計檔案的管理等,。

(2)根據(jù)集團(tuán)的指示，對華品公司會計電算化情況進(jìn)行了備案,，使財務(wù)工作符合財政部的需要,，更加規(guī)范化，為不斷提高財務(wù)工作質(zhì)量而努力,。

(3)按規(guī)定時間編制本公司及集團(tuán)公司需要的各種類型的財務(wù)報表,，及時申報各項稅金。

(1)按公司要求對商業(yè)公司包租的商業(yè)地產(chǎn)進(jìn)行登記,、分析,，對各項收入監(jiān)督、審核,，制定相應(yīng)的財務(wù)制度,。統(tǒng)一核算口徑，日常工作中,，及時溝通,、密切聯(lián)系并注意對他們的工作提出些指導(dǎo)性的意見，與各分公司、集團(tuán)財務(wù)管理部建立了良好的合作關(guān)系,。

(2)正確計算各項稅款及個人所得稅,，及時、足額地繳納稅款,，積極配合稅務(wù)部門新的稅收申報要求，及時發(fā)現(xiàn)違背稅務(wù)法規(guī)的問題并予以改正,，保持與稅務(wù)部門的溝通與聯(lián)系,，取得他們的支持與指導(dǎo)。

(3)在緊張的工作之余,，加強(qiáng)財務(wù)部團(tuán)隊建設(shè),，打造一個業(yè)務(wù)全面，工作熱情高漲的團(tuán)隊,。作為一個基層財務(wù)工作管理者,，注意充分發(fā)揮財無部其他員工的主觀能動性及工作積極性。提高團(tuán)隊的整體素質(zhì),，樹立起開拓創(chuàng)新,、務(wù)實高效的部門新形象。

(4)作為基層管理者,，我充分認(rèn)識到自己既是一個管理者,，更是一個執(zhí)行者，是集團(tuán)財務(wù)管理部對外的一個窗口,。要想做好財務(wù)工作,，除了熟悉業(yè)務(wù)外，還需要負(fù)責(zé)具體的工作及業(yè)務(wù),，首先要以身作則,，這樣才能保證在目前的情況下，大家都能夠主動承擔(dān)工作,。

新的工作崗位意味著新的起點,、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn),，本人決心再接再厲,，更上一層樓。在今后的日子里我們將向財務(wù)精細(xì)化管理進(jìn)軍,，精細(xì)化財務(wù)管理需要“確保營運資金流轉(zhuǎn)順暢”,、“確保投資效益”、“優(yōu)化財務(wù)管理手段”等,，這樣,，就足以對公司的財務(wù)管理做精做細(xì)。要以“細(xì)”為起點,，做到細(xì)致入微,，對每一崗位,、部門的每一項具體的業(yè)務(wù)，都建立起一套相應(yīng)的成本歸集,。并將財務(wù)管理的觸角延伸到公司的各個經(jīng)營領(lǐng)域,，通過行使財務(wù)監(jiān)督職能，拓展財務(wù)管理與服務(wù)職能,，實現(xiàn)財務(wù)管理“零”死角,，挖掘財務(wù)活動的潛在價值。雖然,，精細(xì)化財務(wù)管理是件極為復(fù)雜的事情,，其實正所謂“天下難事始于易，天下大事始于細(xì)”,。

1,、正確履行會計職責(zé)和行使權(quán)限，認(rèn)真學(xué)習(xí)國家財經(jīng)政策,、法令,，熟悉財經(jīng)制度，積極鉆研會計業(yè)務(wù),，精通專業(yè)知識,，掌握會計技術(shù)方法，熱愛本職工作,，忠于職守,，廉潔奉公，嚴(yán)守職業(yè)道德,，嚴(yán)守法紀(jì),，堅持原則，執(zhí)行有關(guān)的會計法規(guī),。

2,、按照上級規(guī)定的財務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常了解學(xué)校食堂的經(jīng)費需要情況和使用情況,，主動協(xié)助食堂管理員合理使用好資金,。保證了食堂的服務(wù)質(zhì)量與效益在正常軌道上的運行。

3,、工作中審核一切開支憑證,，及時結(jié)算記賬，做到各項開支都符合規(guī)定,，一切賬目都清楚準(zhǔn)確,。對經(jīng)費的使用情況和存在問題，經(jīng)常向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請示匯報。

4,、按照規(guī)定編造資料和月度結(jié)算,，做到準(zhǔn)確無誤，并及時報告分管領(lǐng)導(dǎo),。

5,、所有財務(wù)憑證，及時整理,、裝訂和保存,。

6、指導(dǎo)和幫助出納工作,。

7、定期報帳,，確保食堂工作正常開展,。

在過去的一年里，兢兢業(yè)業(yè),，圓滿的完成了學(xué)校的工作任務(wù),，并得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和許多同事的贊揚，這對我是一種鞭策,，在新的一年,，將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去。

食堂個人工作年度總結(jié)篇六

為著力構(gòu)建科學(xué),、健康,、和諧的學(xué)校后勤服務(wù)體系，真正把食堂辦成服務(wù)師生,、服務(wù)教學(xué)的重要場所,，我們堅持以關(guān)愛師生、重視細(xì)節(jié),、服務(wù)育人為理念,，以綠色、安全,、精品為目標(biāo),，讓師生吃飽吃好。目前食堂總體運行秩序良好,，各項工作進(jìn)展順利,，各項操作規(guī)范、安全,，為全校師生的工作,、學(xué)習(xí)、生活解決了后顧之憂。

工作開展情況：

健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度,，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),。食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎(chǔ)上,，食堂管理室參照國家相關(guān)文件，依據(jù)本校實際,，制定出臺了一系列相關(guān)制度,，建立健全各崗位職責(zé)，進(jìn)一步明確了食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有規(guī)可依,。

建立各種檔案

依照相關(guān)管理規(guī)定，食堂管理室建立,、健全了各種檔案,，包括常規(guī)管理檔案、管理制度檔案,、食材出入庫檔案,、檢查記錄檔案等，為學(xué)校食堂的管理軌跡留存了印記資料,。

食材采購情況

食堂根據(jù)市場食材價格和學(xué)生的口味安排每日食譜,，食譜力求突出葷素搭配、營養(yǎng)均衡的原則,。食堂在采買食材過程中,，實行了定點采購，定期對所采購的食材價格進(jìn)行市場調(diào)研,，貨比三家,，杜絕人情交易，力爭所購食材質(zhì)優(yōu)價廉,，對于質(zhì)量不合格的產(chǎn)品堅決不采購,，確保師生吃上安全衛(wèi)生的飯菜。食堂采購員將食材買回后,，與食堂保管員一起對所購食材的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行核對,，確定無誤后計入材料采購臺賬，并附上相關(guān)采購票據(jù),。堅持索證索票制度,，我們對所有的食材采購點都嚴(yán)格進(jìn)行索證索票,。

伙食成本控制

伙食成本的標(biāo)準(zhǔn)由學(xué)校核定，按不同季節(jié)的菜價及糧油價格核實三餐的標(biāo)準(zhǔn),，以不超出采購食材的費用為原則,，以兼顧營養(yǎng)搭配為原則，以節(jié)約為原則,。

操作流程管理

進(jìn)貨,、倉儲、加工,、出售是食堂操作的主要流程,，必須強(qiáng)化管理。首先,，食堂注意把好了“三關(guān)”：第一關(guān)是把好驗貨,，每天由保管負(fù)責(zé)對新進(jìn)食材驗貨，采取看（生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)量檢測報告、包裝情況,、有無變質(zhì)、是否發(fā)芽,、是否新鮮等）,、聞（有無異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān)；食堂進(jìn)貨必須登記驗收,，并作好進(jìn)貨入庫登記,。建立了購物索證、報告資料,。第二關(guān),，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等,，加工時不重復(fù)使用油料，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出,，做好食品留樣,。第三關(guān)，食品分餐關(guān),。食品分餐,，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛,、變質(zhì)及污染食品,，一旦發(fā)現(xiàn),，立即嚴(yán)厲處罰相關(guān)人員。二防他人投毒,，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)進(jìn)行有效監(jiān)督,，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂,，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染,，堅持每餐餐具專人操作,，采用蒸汽消毒，并做好餐具的保潔工作,，防止交叉污染,。

另外，食堂要求所有的員工必須樹立高度的節(jié)約意識,，每餐加工飯菜適量,，不可浪費。

其次,，各操作間實行專人負(fù)責(zé)制,，冰柜定期清理、除霜,、消除異味,，生熟物品分開存放。嚴(yán)格執(zhí)行飯菜留樣制度,，留樣時間不得少于48小時,。

提高服務(wù)質(zhì)量

眾所周知,，眾口難調(diào),，尤其是現(xiàn)在的學(xué)生，家庭條件較好,，對于飲食非常挑剔,。我們?yōu)榱艘?guī)避食品單一這一供需矛盾，想方設(shè)法增加花色品種,，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,，注重菜品的多樣性，每日有所不同,。不斷變換花樣,，改善學(xué)生就餐質(zhì)量。

剩飯剩菜處理

食堂工作人員對剩飯剩菜進(jìn)行處理,，做到寧愿浪費,，也不讓師生吃剩菜,。