時間過得真快,，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續(xù)寫新的詩篇,，展開新的旅程,，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個計劃了。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢,？那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧。

員工培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)內(nèi)容篇一

1,、加強公司高管人員的培訓(xùn),，提升經(jīng)營者的經(jīng)營理念，開闊思路,，增強決策能力,、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營管理能力。

2,、加強公司中層管理人員的培訓(xùn),，提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識結(jié)構(gòu),，增強綜合管理能力,、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力。

3,、加強公司專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn),，提高技術(shù)理論水平和專業(yè)技能，增強科技研發(fā),、技術(shù)創(chuàng)新,、技術(shù)改造能力。

4,、加強公司操作人員的技術(shù)等級培訓(xùn),，不斷提升操作人員的業(yè)務(wù)水平和操作技能，增強嚴(yán)格履行崗位職責(zé)的能力,。

5,、加強公司員工的學(xué)歷培訓(xùn)，提升各層次人員的科學(xué)文化水平,，增強員工隊伍的整體文化素質(zhì),。

6、加強各級管理人員和行業(yè)人員執(zhí)業(yè)資格的培訓(xùn),，加快持證上崗工作步伐,，進一步規(guī)范管理,。

二、原則與要求

1,、堅持按需施教,、務(wù)求實效的原則。根據(jù)公司改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓(xùn)需求,，分層次,、分類別地開展內(nèi)容豐富,、形式靈活的培訓(xùn),，增強教育培訓(xùn)的針對性和實效性，確保培訓(xùn)質(zhì)量,。

2,、堅持自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔的原則,。整合培訓(xùn)資源,，建立健全以公司培訓(xùn)中心為主要培訓(xùn)基地，臨近院校為外委培訓(xùn)基地的培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò),，立足自主培訓(xùn)搞好基礎(chǔ)培訓(xùn)和常規(guī)培訓(xùn),，通過外委基地搞好相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)。

3,、堅持“公司+院?！钡穆?lián)合辦學(xué)方式，業(yè)余學(xué)習(xí)為主的原則,。根據(jù)公司需求主流與相關(guān)院校進行聯(lián)合辦學(xué),，開辦相關(guān)專業(yè)的專本科課程進修班，組織職工利用周末和節(jié)假日集中授課,，結(jié)合自學(xué)完成學(xué)業(yè),，取得學(xué)歷。

4,、堅持培訓(xùn)人員,、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間三落實原則,。20xx年,，高管人員參加經(jīng)營管理培訓(xùn)累計時間不少于30天;中層干部和專業(yè)技術(shù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)累計時間不少于20天;一般職工操作技能培訓(xùn)累計時間不少于30天。

三,、培訓(xùn)內(nèi)容與方式

(一)公司領(lǐng)導(dǎo)與高管人員

1,、國內(nèi)外政治局勢、經(jīng)濟形勢分析,，國家有關(guān)政策法規(guī)的研究與解讀,。通過上級主管部門統(tǒng)一組織調(diào)訓(xùn),。

2、開拓戰(zhàn)略思維,，提升經(jīng)營理念,，提高科學(xué)決策能力和經(jīng)營管理能力。通過參加企業(yè)家高端論壇,、峰會,、年會;到國內(nèi)外成功企業(yè)參觀學(xué)習(xí);參加國內(nèi)外著名企業(yè)高級培訓(xùn)師的高端講座。

3,、學(xué)歷學(xué)位培訓(xùn),、執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)。參加高級經(jīng)營師等執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn),。

(二)中層管理干部

1,、管理實務(wù)培訓(xùn)。生產(chǎn)組織與管理,、成本管理與績效考核,、人力資源管理、激勵與溝通,、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)等,。請專家教授來公司集中授課;組織相關(guān)人員參加專場講座;在公司培訓(xùn)中心接收某課程。

2,、學(xué)歷進修和專業(yè)知識培訓(xùn),。積極鼓勵符合條件的中層干部參加大學(xué)(專本科)函授、自考或參加mba及其它碩士學(xué)位進修;組織經(jīng)營,、企管,、財會專業(yè)管理干部參加執(zhí)業(yè)資格考試，獲取執(zhí)業(yè)資格證書,。

3,、強化項目經(jīng)理(建造師)培訓(xùn)。今年公司將下大力組織對在職和后備項目經(jīng)理進行輪訓(xùn),，培訓(xùn)面力爭達到50%以上,，重點提高他們的政治素養(yǎng)、管理能力,、人際溝通能力和業(yè)務(wù)能力,。同時開通“環(huán)球職業(yè)教育在線”遠(yuǎn)程職業(yè)教育網(wǎng)，給員工提供學(xué)習(xí)的綠色通道,。要求公司各單位要選拔具有符合建造師報考條件,，且有專業(yè)發(fā)展能力的員工，組織強化培訓(xùn),，參加社會建造師考試,，年凈增人數(shù)力爭達到10人以上,。

4、開闊眼界,、拓展思路,、掌握信息、汲取經(jīng)驗,。組織中層干部分期分批到上下游企業(yè)和關(guān)聯(lián)企業(yè)學(xué)習(xí)參觀,，了解生產(chǎn)經(jīng)營情況，借鑒成功經(jīng)驗,。

(三)專業(yè)技術(shù)人員

1,、由各專業(yè)副總工程師、工程師定期進行專題技術(shù)講座,，并建設(shè)公司自己的遠(yuǎn)程教育培訓(xùn)基地,，進行新工藝、新材料及質(zhì)量管理知識等專項培訓(xùn),，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高研發(fā)水平,。

2,、組織專業(yè)技術(shù)人員到同行業(yè)先進企業(yè)學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)先進經(jīng)驗,，開闊視野,。年內(nèi)計劃安排兩批人員到單位參觀學(xué)習(xí)。

3,、加強對外出培訓(xùn)人員的嚴(yán)格管理，培訓(xùn)后要寫出書面材料報培訓(xùn)中心,，必要時對一些新知識在公司內(nèi)進行學(xué)習(xí)、推廣,。

4,、對會計,、經(jīng)濟,、統(tǒng)計等需通過考試取得專業(yè)技術(shù)職務(wù)的專業(yè)人員，通過計劃培訓(xùn)和考前輔導(dǎo),，提高職稱考試的合格率,。對工程類等通過評審取得專業(yè)技術(shù)職務(wù)的專業(yè)人員,，聘請相關(guān)專業(yè)的專家進行專題講座,，多渠道提高專業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)等級,。

(四)職工基礎(chǔ)培訓(xùn)

1,、新工入廠培訓(xùn)：繼續(xù)對新招聘員工進行強化公司的企業(yè)文化培訓(xùn),、法律法規(guī),、勞動紀(jì)律,、安全生產(chǎn),、團隊精神,、質(zhì)量意識培訓(xùn),。每項培訓(xùn)年不得低于8個學(xué)時;通過實行師傅帶徒弟,，對新員工進行專業(yè)技能培訓(xùn),，基層各單位、分公司的新員工合同簽訂率必須達到100%,。試用期結(jié)合績效考核評定成績,，考核不合格的予以辭退,，考核優(yōu)秀者給于一定的表彰獎勵,。

2、轉(zhuǎn)崗職工培訓(xùn)：要繼續(xù)對人力中心人員進行企業(yè)文化,、法律法規(guī),、勞動紀(jì)律,、安全生產(chǎn),、團隊精神,、擇業(yè)觀念,、公司發(fā)展戰(zhàn)略,、公司形象,、項目進展等方面的培訓(xùn),、每項不得低于8個學(xué)時,。同時隨著公司的擴建,，內(nèi)部就業(yè)渠道的增加,，及時進行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),，培訓(xùn)時間不得少于20天,。

3,、職工技術(shù)等級培訓(xùn)：公司計劃新培養(yǎng)一級150名，二級員工100名,，三級員工80名,，四級員工20名。中級工以上人員占技術(shù)人員比例達到70%以上;一方面繼續(xù)普及,，擴大比例,，工作重點是培養(yǎng)高級技術(shù)人員,，計劃培養(yǎng)中級管理人員10人,，初級管理人員20人,。形成較為完善的技能人才體系,?；鶎訂挝患胺止疽压ぷ髦攸c放在基礎(chǔ)工作上，重點培訓(xùn)中級工和高級工,，爭取中級工以上人員能占整個技術(shù)工人比例40%以上，使技術(shù)管理人員的素質(zhì)有整體提高。

4,、加快高技能人才的培養(yǎng)和職業(yè)技能鑒定步伐：公司將選擇部分主業(yè)工種進行輪訓(xùn)，并在本市相關(guān)技校適時組織符合技師,、高級技師條件的員工進行強化培訓(xùn),、考核,，力爭新增技師,、高級技師達30人以上,。使其結(jié)構(gòu)和總量趨于合理,，逐步滿足企業(yè)發(fā)展的要求,。職業(yè)技能鑒定要使35歲以下的技術(shù)工人在職業(yè)技能培訓(xùn)的基礎(chǔ)上完成初次鑒定取證工作,。

(五)開展學(xué)歷教育

1,、公司培訓(xùn)中心要與一些高等院校聯(lián)合辦學(xué),，開辦土木工程,、市政工程技術(shù)、電氣工程及機電一體化等技術(shù)專業(yè)大專班,。通過全國成人高考，對符合錄取條件的公司員工進行有計劃的集中培訓(xùn),，獲取學(xué)歷,。

2、與一些高等院校聯(lián)合辦學(xué),，舉辦市政建筑工程及電氣機電類專業(yè)的函授本科班;推薦優(yōu)秀中層以上管理人員到一些高等院校攻讀碩士學(xué)位,。提高公司高管人員的學(xué)歷,、業(yè)務(wù)水平和決策能力,，更好地為公司服務(wù),。

3,、調(diào)動員工自學(xué)積極性,。為員工自學(xué)考試提供良好的服務(wù),，幫助員工報名,，提供函授信息;制定或調(diào)整現(xiàn)有在崗職工學(xué)歷進修的獎勵標(biāo)準(zhǔn);將學(xué)歷水平作為上崗和行政,、技術(shù)職務(wù)晉升的條件,，增加員工學(xué)習(xí)的動力。

四,、措施及要求

1,、領(lǐng)導(dǎo)要高度重視,，各基層單位及業(yè)務(wù)部門要積極參與配合,，制定切實有效的培訓(xùn)實施計劃,，實行指導(dǎo)性與指令性相結(jié)合的辦法,，堅持在開發(fā)員工整體素質(zhì)上,，樹立長遠(yuǎn)觀念和大局觀念,，積極構(gòu)建“大培訓(xùn)格局”確保培訓(xùn)計劃開班率達90%以上,，全員培訓(xùn)率達35%以上,。

2,、培訓(xùn)的原則和形式,。按照“誰管人,、誰培訓(xùn)”的分級管理,、分級培訓(xùn)原則組織培訓(xùn),。公司重點抓管理層領(lǐng)導(dǎo)、項目經(jīng)理,、總工,、高技能人才及“四新”推廣培訓(xùn);各部門和基層單位要緊密配合培訓(xùn)中心抓好新員工和在職員工輪訓(xùn)及復(fù)合型人才培訓(xùn)工作,。在培訓(xùn)形式上,，要結(jié)合企業(yè)實際,，因地制宜,、因材施教,，外培與內(nèi)訓(xùn)相結(jié)合,，基地培訓(xùn)和現(xiàn)場培訓(xùn)相結(jié)合,，采取技能演練,、技術(shù)比武,、鑒定考試等靈活多樣形式;在培訓(xùn)方法上要把授課,、角色扮演,、案例、研討,、現(xiàn)場觀摩等方法相互結(jié)合,。選擇最佳的方法和形式,，組織開展培訓(xùn),。

3,、加強培訓(xùn)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和開發(fā),。一是加強和高等院校的聯(lián)合辦學(xué)力度,，在就近院校設(shè)置培訓(xùn)實習(xí)基地,，并充分發(fā)揮他們的培訓(xùn)資源和專業(yè)特長,，積極整合,，合理開發(fā),，使其在公司人力資源培訓(xùn)開發(fā)中發(fā)揮骨干作用;二是要根據(jù)公司內(nèi)部自身專業(yè)特長,，建設(shè)自己的培訓(xùn)基地,、職校功能。選擇專業(yè)或課題,，組織編寫適合企業(yè)特點的培訓(xùn)教材或講義;三是要加強企業(yè)專兼職培訓(xùn)師隊伍建設(shè)，實行資源的有償服務(wù),。

在企業(yè)改革大發(fā)展的今天，面臨著新時期所給予的機遇和挑戰(zhàn),，只有保持員工教育培訓(xùn)工作的生機和活力,，才能為企業(yè)造就出一支能力強,、技術(shù)精,、素質(zhì)高,，適應(yīng)市場經(jīng)濟發(fā)展的員工隊伍,，使其更好地發(fā)揮他們的聰明才智,，為企業(yè)的發(fā)展和社會的進步做出更大的貢獻,。

員工培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)內(nèi)容篇二

1,、使新員工在入職前對公司有一個全方位的了解,，認(rèn)識并認(rèn)同公司的事業(yè)及企業(yè)的文化,，堅定自己職業(yè)選擇,，理解并接受公司共同語言和行為規(guī)范,；

2,、使新員工明確自己的崗位職責(zé),、工作任務(wù)和工作目標(biāo),，掌握工作要領(lǐng),、工作程序和工作方法,，盡快進入崗位角色。

3,、幫助新員工適應(yīng)工作的群體和規(guī)范；鼓勵新員工形成積極的態(tài)度,。

公司所有新進員工

新員工入職培訓(xùn)期1個月,，包括2—3天集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗指導(dǎo)培訓(xùn),。人力資源根據(jù)具體情況確定培訓(xùn)日期,。

1,、脫崗培訓(xùn)：由人力資源制定培訓(xùn)計劃和方案并組織實施，采用集中授課的形式,。 2,、在崗培訓(xùn)：由新員工所在部門負(fù)責(zé)人對其已有的技能與工作崗位所要求的技能進行比較評估,，找出差距,，以確定該員工的培訓(xùn)方向,，并指定專人實施培訓(xùn)指導(dǎo),，人力資源部跟蹤監(jiān)控,?？刹捎萌粘９ぷ髦笇?dǎo)及一對一輔導(dǎo)形式。

《員工手冊》,、部門《崗位指導(dǎo)手冊》等,。

1,、企業(yè)概況（公司的歷史,、背景,、經(jīng)營理念、愿景,、使命、價值觀）

2,、組織結(jié)構(gòu)圖,；

3,、組織所在行業(yè)概覽,；

4、福利組合概覽（如健康保險、休假,、病假、退休等）

5,、業(yè)績評估或績效管理系統(tǒng),，即績效評估的方式,，何時，由誰來評估,，總體的績效期望 6,、薪酬制度：發(fā)薪日,，如何發(fā)放；

7,、勞動合同,、福利及社會保險等,；

8、職位或工作說明書和具體工作規(guī)范,；

9,、員工體檢日程安排和體檢項目,；

10,、職業(yè)發(fā)展信息（如潛在的晉升機會,，職業(yè)通道,，如何獲得職業(yè)資源信息） 11、員工手冊,、政策,、程序,、財務(wù)信息,；

12、有關(guān)公司門禁卡及徽章,、鑰匙、電子郵箱帳戶的獲取,、電腦密碼,、電話,、停車位、辦公用品的使用規(guī)則等,；

13,、內(nèi)部人員的熟悉（本部門上級,、下屬、同事；其他部門的負(fù)責(zé)人,、主要合作的同事） 14、著裝要求,；

15、公務(wù)禮儀,、行為規(guī)范,、商業(yè)機密、職業(yè)操守

16,、工作外的活動（如運動隊、特殊項目等）,。

培訓(xùn)期考核分書面考核和應(yīng)用考核兩部分，脫崗培訓(xùn)以書面考核為主,，在崗培訓(xùn)以應(yīng)用考核為主,，各占考核總成績的50%,。書面考核考題由各位授課教師提供,，人力資源部統(tǒng)一印制考卷,；應(yīng)用考核通過觀察測試等手段考查受訓(xùn)員工在實際工作中對培訓(xùn)知識或技巧的應(yīng)用及業(yè)績行為的改善,，由其所在部門的領(lǐng)導(dǎo),、同事及人力資源部共同鑒定。

人力資源部與新員工所在部門通過與學(xué)員,、教師,、部門培訓(xùn)負(fù)責(zé)人直接交流,，并制定一系列書面調(diào)查表進行培訓(xùn)后的跟蹤了解,，逐步減少培訓(xùn)方向和內(nèi)容的偏差，改進培訓(xùn)方式,，以使培訓(xùn)更加富有成效并達到預(yù)期目標(biāo),。

1,、人力資源部根據(jù)各部門的人力需求計劃統(tǒng)籌進人指標(biāo)及進人時間,，根據(jù)新入職員工的規(guī)模情況確定培訓(xùn)時間并擬定培訓(xùn)具體方案,；并填寫《新員工脫崗培訓(xùn)計劃書》報送人力資源中心及相關(guān)部門,；

2,、人力資源部負(fù)責(zé)與各相關(guān)部門協(xié)調(diào),，作好培訓(xùn)全過程的組織管理工作,，包括經(jīng)費申請,、人員協(xié)調(diào)組織,、場地的安排布置、課程的調(diào)整及進度推進,、培訓(xùn)質(zhì)量的監(jiān)控保證以及培訓(xùn)效果的考核評估等,；

3,、人力資源部負(fù)責(zé)在每期培訓(xùn)結(jié)束當(dāng)日對學(xué)員進行反饋調(diào)查，填寫《新員工入職培訓(xùn)反饋意見表》,，并根據(jù)學(xué)員意見七日內(nèi)給出對該課程及授課教師的改進參考意見匯總學(xué)員反饋表送授課教師參閱；

4,、授課教師在七日內(nèi)拿出改進方案并填寫《教師反饋信息表》交人力資源部審議；

5,、人力資源部在新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束后一周內(nèi),，提交該期培訓(xùn)的總結(jié)分析報告,，報總裁審閱,；

6、新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束后,，分配至相關(guān)部門崗位接受上崗指導(dǎo)培訓(xùn)（在崗培訓(xùn)）,，由各部門負(fù)責(zé)人指定指導(dǎo)教師實施培訓(xùn)并于培訓(xùn)結(jié)束時填寫《新員工在崗培訓(xùn)記錄表》報人力資源與知識管理部,；

7,、人力資源與知識管理部在新員工接受上崗引導(dǎo)培訓(xùn)期間,，應(yīng)不定期派專人實施跟蹤指導(dǎo)

和監(jiān)控,，并通過一系列的觀察測試手段考查受訓(xùn)者在實際工作中對培訓(xùn)知識和技巧的運用以及行為的改善情況,，綜合、統(tǒng)計,、分析培訓(xùn)為企業(yè)業(yè)務(wù)成長帶來的影響和回報的大小，以評估培訓(xùn)結(jié)果,，調(diào)整培訓(xùn)策略和培訓(xùn)方法,。

員工培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)內(nèi)容篇三

會計業(yè)務(wù)培訓(xùn)是提高會計專業(yè)素養(yǎng)的重要途徑,，也是提高工作質(zhì)量的前提和保證。為適應(yīng)現(xiàn)代化教育發(fā)展要求,，促進會計專業(yè)發(fā)展，提高會計教育工作水平,。為此,，結(jié)合實際,，我教研組特制定《會計專業(yè)培訓(xùn)實施方案》,。

一、培訓(xùn)目標(biāo)

以會計學(xué)科《課程標(biāo)準(zhǔn)》為依據(jù),，以會計專業(yè)成長為紐帶,，以提高會計教育工作水平和教育工作質(zhì)量為宗旨,，通過培訓(xùn),，使我院經(jīng)濟管理系會計教研組每位會計都能熟練掌握用友財務(wù)軟件t3版本。

以練促學(xué),，學(xué)用結(jié)合，促使會計工學(xué)一體化工作水平提高,。

二、培訓(xùn)原則

1,、引領(lǐng)性原則

發(fā)揮學(xué)科骨干會計的專業(yè)帶頭作用，使培訓(xùn)有實效,。

2、全組參與性原則

會計業(yè)務(wù)培訓(xùn)是一項提高會計專業(yè)素養(yǎng)的重要途徑,。組內(nèi)每位會計都必須經(jīng)常學(xué)習(xí)，才能不斷更新教育觀念,。

3,、實效性原則

理論聯(lián)系實際，根據(jù)會計業(yè)務(wù)培訓(xùn)的基本要素,，結(jié)合會計工作需要，結(jié)合會計工作中存在的問題,，從會計專業(yè)發(fā)展的需求出發(fā),，開展校本培訓(xùn)，使培訓(xùn)與工作實踐緊密結(jié)合,，增強實效性,。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

用友財務(wù)軟件t3版本

①軟件安裝

②系統(tǒng)初始設(shè)置

③總賬

④采購,、庫存,、往來、銷售,、工資,、固定資產(chǎn)等模塊的核算 ⑤報表環(huán)節(jié)

員工培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)內(nèi)容篇四

沃爾瑪新員工的入職培訓(xùn)別具一格,，采取的是時間長、重操作,、全面性的培訓(xùn)店,，為了做好入職培訓(xùn),，沃爾瑪在全球各地都設(shè)立了培訓(xùn)店。沃爾瑪一般會在新店開業(yè)前半年開始招聘新員工,，并組織新員工到鄰近的培訓(xùn)店接受3到6個月的實習(xí)培訓(xùn),。新員工到培訓(xùn)店實習(xí)并不確定具體的崗位,，而是要在3到6個月內(nèi)接受公司文化、信息系統(tǒng),、業(yè)務(wù)運營,、管理政策等各方面的培訓(xùn)，以全面了解一個賣場如何運作,。

實習(xí)培訓(xùn)期間最為重要的培訓(xùn)就是“1-30-60-90計劃”，即在新員工入職的第1天,、30天,、60天,、90天分別會有四次側(cè)重點不同的入職培訓(xùn),。沃爾瑪認(rèn)為，員工入職的這4個日子都是非常關(guān)鍵的時期,，培訓(xùn)一定要配合員工這個時期的心理變化和對公司,、業(yè)務(wù)了解的變化。

新員工入職培訓(xùn)的第1天,，要接受企業(yè)文化的培訓(xùn),，聽培訓(xùn)師講述沃爾瑪?shù)膭?chuàng)建和發(fā)展歷史，以培養(yǎng)員工的榮譽感和自豪感,，另外還要知道如何運營等等,。沃爾瑪?shù)男聠T工在接受一天的入職培訓(xùn)后,，還將分別在第30天,、60天和90天與管理層或人力資源部的負(fù)責(zé)人一起，進一步了解沃爾瑪?shù)钠髽I(yè)文化和規(guī)章制度,。這樣,，既可以了解新員工對企業(yè)文化的適應(yīng)度和上下級之間的融合度,，又能幫助其更快適應(yīng)并融入沃爾瑪團隊,。

三項基本信仰：尊重個人、服務(wù)顧客,、追求卓越

尊重個人：直呼其名門戶開放機會均等基層調(diào)查公仆領(lǐng)導(dǎo)接受差異信息分享同事參與

服務(wù)顧客：保證滿意天天平價日落原則超出顧客期望社區(qū)服務(wù)

追求卓越：誠實正直晉升和調(diào)職損耗控制評估控制開銷培訓(xùn)

沃爾瑪超市運營的成功離不開對員工的培訓(xùn),，為了培訓(xùn)員工,，公司還成立了沃爾瑪研究院,，盡可能給員工最佳的培訓(xùn),。公司發(fā)動了“給總經(jīng)理寫信”的運動，鼓勵員工給總經(jīng)理寫信,。

公司規(guī)定每一位員工進店的第一天起就舉手宣誓，保證顧客在走到離售貨員十英尺時,，就要上前打招呼,，笑臉相迎,。既要遵守顧客至上又要保持微笑。

任何時候都忠誠于自己的事業(yè),；培養(yǎng)自己對事業(yè)的勇氣與決心；確立一些必須堅持的信念規(guī)則,；不斷挑戰(zhàn)，超越自己,；先生存、后發(fā)展,、再盈利。

一般公司培訓(xùn)員工方案都是有著一下幾點的內(nèi)容：

一,、培訓(xùn)目的

1、讓員工了解公司的概況,，規(guī)章制度,，組織的結(jié)構(gòu),，先從框架上讓員工有一定了解,，當(dāng)然這里也不用介紹的那么多,，只要說明一些重點就可以了,。

2,、讓員工熟悉崗位職責(zé)，自己的工作流程,，和一些與工作相關(guān)的業(yè)務(wù)知識以及具備的基本素質(zhì)。

二,、培訓(xùn)對象

一般培訓(xùn)對象都是一些新員工，當(dāng)然如果也可以安排老員工繼續(xù)培養(yǎng)的計劃,。

三,、培訓(xùn)時間

這里一定要介紹員工的培訓(xùn)時間,，以及一些培訓(xùn)的地點。

四,、培訓(xùn)方式

培訓(xùn)方式有很多的方法,，這里跟企業(yè)的性質(zhì)有聯(lián)系,，當(dāng)然可以按照脫崗培訓(xùn)和在崗培訓(xùn)兩種,。

五,、培訓(xùn)教師

可以詳細(xì)介紹培訓(xùn)教師的情況,，當(dāng)然教師的安排也一定是有某方面專長的老員工,，實在不行就外聘員工,。

六、培訓(xùn)內(nèi)容

根據(jù)企業(yè)的概況,，制定一些培訓(xùn)的內(nèi)容，比如可以是公司福利待遇,，內(nèi)容員工的熟悉,，績效管理制度等各個方面,。

員工培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)內(nèi)容篇五

員工培訓(xùn)是指一定組織為開展業(yè)務(wù)及培育人才的需要,，采用各種方式對員工進行有目的,、有計劃的培養(yǎng)和訓(xùn)練的管理活動,，其目標(biāo)是使員工不斷的更新知識,，開拓技能,，改進員工的動機,、態(tài)度和行為,，是企業(yè)適應(yīng)新的要求,，更好的勝任現(xiàn)職工作或擔(dān)負(fù)更高級別的職務(wù)，從而促進組織效率的提高和組織目標(biāo)的實現(xiàn),。

員工培訓(xùn)按培訓(xùn)形式來分,，可以分兩種：公開課和企業(yè)內(nèi)訓(xùn),。

1、公開課引的形式：是讓員工到企業(yè)外面參與一些相關(guān)的講師開辦的公開培訓(xùn)課程,。

2,、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)的形式：是企業(yè)邀請相關(guān)講師到企業(yè)進行調(diào)研，針對性的對企業(yè)員工進行培訓(xùn),，這是全面的內(nèi)部培訓(xùn),，一般不對外公開。 員工培訓(xùn)按內(nèi)容來劃分,，可以分出兩種：員工技能培訓(xùn)和員工素質(zhì)培訓(xùn),。

1、員工技能培訓(xùn)：是企業(yè)針對崗位的需求,，對員工進行的崗位能力培訓(xùn),。

2、員工素質(zhì)培訓(xùn)：是企業(yè)對員工素質(zhì)方面的要求,，主要有心理素質(zhì),、個人工作態(tài)度、工作習(xí)慣等的素質(zhì)培訓(xùn),。

培訓(xùn)對象 根據(jù)參加培訓(xùn)的人員不同,，可分為：高層管理人員培訓(xùn)、中層管理人員培訓(xùn),、普通職員培訓(xùn)和工人培訓(xùn),。 應(yīng)根據(jù)不同的受訓(xùn)對象，設(shè)計相應(yīng)的培訓(xùn)方式和內(nèi)容,。一般而言,，對于高層管理人員應(yīng)以灌輸理念能力為主，參訓(xùn)人數(shù)不宜太多,，采用短期而密集的方式,，運用討論學(xué)習(xí)方法;對于中層人員，注重人際交往能力的訓(xùn)練和引導(dǎo),，

參訓(xùn)規(guī)?？梢赃m當(dāng)擴大，延長培訓(xùn)時間,，采用演講,、討論及報告等交錯的方式，利用互動機會增加學(xué)習(xí)效果;對于普通的職員和工人培訓(xùn),，需要加強其專業(yè)技能的培養(yǎng),，可以大班制的方式執(zhí)行，長期性的延伸教育，充實員工的基本理念和加強事務(wù)操作,。

優(yōu)化員工的知識結(jié)構(gòu),，提升技能水平、工作績效和能力,，增強員工對公司的認(rèn)同感和歸屬感,，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織。

1,、 崗前培訓(xùn)： (1)新員工到職培訓(xùn) (2)調(diào)職員工崗前培訓(xùn)

2,、 在職培訓(xùn) 3、 專題培訓(xùn)

1,、各部門填寫年度培訓(xùn)計劃交與管理部審核,，審核通過后可向總經(jīng)理提交《年度培訓(xùn)計劃表》，總經(jīng)理簽批后即可組織執(zhí)行培訓(xùn)工作,。

2,、臨時安排的培訓(xùn)計劃，相應(yīng)部門填寫《培訓(xùn)申請單》交管理部,，管理部將在初審后上報至總經(jīng)理進行審批,，總經(jīng)理審批通過后方可由管理部組織實施培訓(xùn)工作。

3,、崗前培訓(xùn)(1)新員工到職培訓(xùn)由人力資源部負(fù)責(zé),，內(nèi)容為： a、公司簡介,、員工手冊,、人事管理規(guī)章的講解; b、企業(yè)文化知識的培訓(xùn); c,、工作要求,、工作程序,、工作職責(zé)的說明; d,、請業(yè)務(wù)部門進行業(yè)務(wù)技能培訓(xùn);

(2)調(diào)職員工崗前培訓(xùn)：培訓(xùn)的方式及培訓(xùn)內(nèi)容由調(diào)入部門決定

4、在職培訓(xùn)：在職培訓(xùn)的目的主要在于提高員工的工作效率,，以更好的協(xié)調(diào)公司的運作及發(fā)展,。培訓(xùn)的內(nèi)容和方式均由部門決定

5、專題培訓(xùn)：公司根據(jù)發(fā)展需要或者部門根據(jù)崗位需要,，組織部分或全部員工進行某一主題的培訓(xùn)工作,。

6、培訓(xùn)后考核：培訓(xùn)后的考核由培訓(xùn)部門自行決定,，一般包括：培訓(xùn)教師評核,，經(jīng)理評核及員工自評等。

7,、培訓(xùn)結(jié)束,，由培訓(xùn)教師填寫《培訓(xùn)記錄》,，連同考核表、培訓(xùn)教材,、簽到表,、和一起交與管理部存檔。

8,、培訓(xùn)中如有關(guān)公司機密的內(nèi)容,，受培訓(xùn)員工應(yīng)嚴(yán)格遵守保密原則。如有泄漏,，公司將根據(jù)具體情況給予罰款,、記過或辭退處罰。

員工培訓(xùn)目的有以下幾種： (1)降低員工流失率,。

(2)讓員工適應(yīng)工作,，以便減少錯誤、節(jié)省時間,。把他需要做的,、那些規(guī)章制度等都告訴他，他以后能少犯錯誤,，節(jié)省時間,，公司效率就相應(yīng)地提高了。

(3)展現(xiàn)清晰的職位及組織對個人的期望,。要告訴他的職位,，他是干什么的，你希望他做到什么,。

(4)幫助新員工更快地勝任本職工作,。

(5)增強企業(yè)的穩(wěn)定程度。其實換句話說也就是降低流失率,。

(6)減少員工的抱怨,。員工進來不受到關(guān)照，他就會產(chǎn)生抱怨,。一次好的培訓(xùn),，會減少員工的焦慮和抱怨，他才能真正地專心干工作,。

(7)最重要的目的是讓他融入企業(yè)的文化,。我們套用聯(lián)想的一句話叫“入模子”，也就是不管他什么背景,、歷史,、來自什么樣的公司，用強化的方式讓他集訓(xùn)并很快適應(yīng)公司的組織文化，大家用同一種聲音說話,，其實這才是新員工入職培訓(xùn)最重要的一個目的,。 如何合理安排員工的培訓(xùn)計劃：

(1)確立培訓(xùn)目標(biāo)--通過對培訓(xùn)需求的調(diào)查分析，將培訓(xùn)的一般需求轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)培訓(xùn)的總體目標(biāo),，如通過培訓(xùn)來達到的各項生產(chǎn)經(jīng)營目標(biāo)和提高企業(yè)的管理水平,。通過對上年度培訓(xùn)計劃的總結(jié)及分析培訓(xùn)的特殊需要，可以確立需要通過培訓(xùn)而改善現(xiàn)狀的特別目標(biāo),，成為本年度培訓(xùn)的重點項目,。

(2)研究企業(yè)發(fā)展動態(tài)--企業(yè)培訓(xùn)部會同有關(guān)的主要管理人員研究企業(yè)的生產(chǎn)營銷計劃，以確定如何通過培訓(xùn)來完成企業(yè)的年度生產(chǎn)經(jīng)營指標(biāo),。一項生產(chǎn)經(jīng)營目標(biāo)的達成往往取決于一個或幾個員工是否正確地完成任務(wù);而要正確地完成任務(wù),，又取決于員工是否具備完成任務(wù)所需的知識、技能和態(tài)度,。通過檢查每一項業(yè)務(wù)目標(biāo),，確定要在哪些方面進行培訓(xùn)。企業(yè)培訓(xùn)部還要與有關(guān)人員共同研究企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營狀況,，找到需要改進的不足之處,，尋求通過何種培訓(xùn)可以改善現(xiàn)狀、實現(xiàn)培訓(xùn)的特別目標(biāo),。

(3)根據(jù)培訓(xùn)的目標(biāo)分類--圍繞企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營目標(biāo)的培訓(xùn)應(yīng)列入業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案;圍繞提高企業(yè)管理水平的培訓(xùn)活動則應(yīng)列入管理培訓(xùn)方案,。因此，培訓(xùn)方案的制訂是針對培訓(xùn)目標(biāo),，具體設(shè)計各項培訓(xùn)活動的安排過程,。企業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)活動可分為素質(zhì)訓(xùn)練、語言訓(xùn)練及專

門業(yè)務(wù)訓(xùn)練,。企業(yè)的管理培訓(xùn)活動主要是班組長以上管理人員的培訓(xùn),，內(nèi)容包括系統(tǒng)的督導(dǎo)管理訓(xùn)練及培訓(xùn)員專門訓(xùn)練等。

(4)決定培訓(xùn)課程--課程是培訓(xùn)的主題,，要求參加培訓(xùn)的'員工,，經(jīng)過對某些主題的研究討論后，達到對該訓(xùn)練項目的內(nèi)容的掌握與運用,。年度培訓(xùn)計劃中,，要對各類培訓(xùn)活動的課程進行安排,，主要是列出訓(xùn)練活動的細(xì)目,，通常包括：培訓(xùn)科目、培訓(xùn)時間,、培訓(xùn)地點,、培訓(xùn)方法等。注意培訓(xùn)課程的范圍不宜過大，以免在各項目的訓(xùn)練課程之間發(fā)生過多的重疊現(xiàn)象;但范圍也不宜過狹,，以免無法真正了解該項目的學(xué)識技能,，應(yīng)主要以熟悉該訓(xùn)練項目所必需的課程為限。培訓(xùn)課程決定后,，需選編各課程教材,，教材應(yīng)包括以下部分：培訓(xùn)教材目的的簡要說明;列出有關(guān)教材的圖表;說明表達教材內(nèi)容的方法;依照下列順序編寫教材：教材題目、教材大綱及時間計劃,、主要內(nèi)容及實施方式和方法,，討論題及復(fù)習(xí)的方法和使用的資料。

(5)培訓(xùn)預(yù)算規(guī)劃--培訓(xùn)預(yù)算是企業(yè)培訓(xùn)部在制訂年度培訓(xùn)計劃時,，對各項培訓(xùn)方案和管理培訓(xùn)方案的總費用的估算,。預(yù)算是根據(jù)方案中各項培訓(xùn)活動所需的經(jīng)費、器材和設(shè)備的成本以及教材,、教具,、外出活動和專業(yè)活動的費用等估算出來的。

短期計劃指針對每項不同科目,、內(nèi)容的培訓(xùn)活動或課程的具體計劃,。制訂培訓(xùn)活動詳細(xì)計劃的步驟如下：

1.確立訓(xùn)練目的--闡明培訓(xùn)計劃完成后，受訓(xùn)人應(yīng)有的收效,。

2.設(shè)計培訓(xùn)計劃的大綱及期限--為培訓(xùn)計劃提供基本結(jié)構(gòu)和時間階斷的安排,。

3.草擬訓(xùn)練課程表--為受訓(xùn)人提供具體的日程安排，落實到詳細(xì)的時間安排,，即訓(xùn)練周數(shù),、日數(shù)及時數(shù)。

4.設(shè)計學(xué)習(xí)形式--為受訓(xùn)人完成整個學(xué)習(xí)計劃提供有效的途徑,，在不同學(xué)習(xí)階段采用觀察,、實習(xí)、開會,、報告,、作業(yè)、測驗等不同學(xué)習(xí)形式,。

5.制訂控制措施--采用登記,、例會匯報、流動檢查等控制手段,，監(jiān)督培訓(xùn)計劃的進展,。

6.決定評估方法--根據(jù)對受訓(xùn)人員的工作表現(xiàn)評估以及命題作業(yè)、書面測驗,、受訓(xùn)人員的培訓(xùn)報告等各方面來綜合評價受訓(xùn)人員的培訓(xùn)效果,。

1,、如何提高培訓(xùn)項目的針對性和實效性?這一點是關(guān)鍵，也是大方向,。建議培訓(xùn)項目負(fù)責(zé)人和培訓(xùn)講師都要多關(guān)注企業(yè)的問題所在,，從實際出發(fā)，不要盲目跟風(fēng),。市場上的培訓(xùn)課程很多也很雜,，要善于選擇，取我真正之所需,。只有從實際出發(fā),，精心設(shè)計培訓(xùn)計劃，才能為培訓(xùn)的實施打好基礎(chǔ),。

2,、培訓(xùn)項目的實施。培訓(xùn)計劃制定后,，實施也很重要,。包括合適的培訓(xùn)機構(gòu)或培訓(xùn)老師的選擇、培訓(xùn)環(huán)節(jié)的落實以及相關(guān)服務(wù)流程的銜接,。

3,、培訓(xùn)項目的效果轉(zhuǎn)化工作，尤其是投資比較大的重要的培訓(xùn)項目,。如果培訓(xùn)成果沒有得到明顯的回報,，很難讓老板和員工對該培訓(xùn)項目給予最充分的肯定和后續(xù)培訓(xùn)的支持。

在員工的培訓(xùn)中,，過程指導(dǎo)尤為重要,。很多管理者在培訓(xùn)員工的過程中，通常也會有"過程指導(dǎo)"的內(nèi)容,，但大部分員工經(jīng)過"過程指導(dǎo)"后仍是一知半解,，達不到管理者的要求，主要原因是培訓(xùn)者(師傅)沒有完全掌握過程指導(dǎo)的技巧,。過程指導(dǎo)有五個關(guān)鍵要素,，這五個關(guān)鍵要素缺一不可。

員工過程指導(dǎo)的五個關(guān)鍵要素分別為：1,、樣板;2,、協(xié)同;3、觀察;4,、糾正;5,、強化。

一,、樣板example："師傅做給徒弟看"樣板即根據(jù)各項標(biāo)準(zhǔn)要求所做出來的模板,，是員工日常工作的參照物,。培訓(xùn)者必須按各種工作標(biāo)準(zhǔn)做出樣子來,，以最直觀的方式讓被培訓(xùn)者明白什么是正確的,。

二、協(xié)同coordination："師傅徒弟一起做"協(xié)同即帶領(lǐng),、陪同員工完成各項工作,。培訓(xùn)者按工作標(biāo)準(zhǔn)做出樣板后，要親自和被培訓(xùn)者按樣板要求共同完成各項工作,，一方面使被培訓(xùn)者更理解樣板內(nèi)容,，另一方面可以幫助被培訓(xùn)者解決初次工作遇到的困難和心理障礙。

三,、觀察observe："師傅看著徒弟做"觀察即通過對員工工作的全過程進行觀察,，以了解員工工作中的優(yōu)缺點。經(jīng)過"樣板"和"協(xié)同"后,，被培訓(xùn)者已具備一定的操作技能,，這時培訓(xùn)者不能再幫著被培訓(xùn)者去完成工作了，而要讓其獨立完成,。這時,，培訓(xùn)者一定要站在被培訓(xùn)者旁邊，選取不影響被培訓(xùn)者工作的位置進行觀察,，并進行記錄,，對做得不足的地方進行標(biāo)注。

四,、糾正rectify："師傅指著徒弟做"糾正即根據(jù)觀察被培訓(xùn)者

工作的結(jié)果,，指出做得好的和做得不足的地方，然后對做得不足的地方進行糾正,。糾正是確保過程指導(dǎo)效果的一個重要環(huán)節(jié),，但培訓(xùn)者在糾正時要注意以下幾個要點：

1、糾正不足前要對被培訓(xùn)者做得好的地方進行肯定和表揚,，最好是當(dāng)眾表揚;

2,、糾正不足時最好把被培訓(xùn)者拉到一邊，單獨進行講解,，同時多做演示動作,，以加強記憶。

五,、強化congsolidate："師傅逼著徒弟做",。強化即按照樣板標(biāo)準(zhǔn)堅持做下去，最終形成習(xí)慣,。強化是一個長期的過程,，培訓(xùn)者必須逼迫被培訓(xùn)者不斷堅持去做,，而且要根據(jù)樣板標(biāo)準(zhǔn)做出考核指標(biāo)，沒達到標(biāo)準(zhǔn)的要進行處罰,。這五個步驟有效完成后,，被培訓(xùn)者也就可以"出師"了。

什么是培訓(xùn)的有效性?簡單說,，它是指公司和員工從培訓(xùn)中獲得的收益,，對員工個人來說，收益意味著學(xué)到新的知識或技能;對公司來說,，收益包括顧客滿意度的增加,，市場占有率的增加，最終是企業(yè)效益的增加,。培訓(xùn)有效性往往是通過培訓(xùn)結(jié)果體現(xiàn)出來的,，培訓(xùn)結(jié)果指的是用于評估培訓(xùn)的準(zhǔn)則，而這些準(zhǔn)則就成了培訓(xùn)有效性的標(biāo)準(zhǔn),。 一般而言,，培訓(xùn)有效性的標(biāo)準(zhǔn)常表現(xiàn)在以下幾個方面。

1.員工知識的增加,。通過培訓(xùn),，員工具備了完成本職工作所必須的基本知識，而且員工能很好地了解企業(yè)經(jīng)營的基本情況,，如企業(yè)的發(fā)展前景,、戰(zhàn)略目標(biāo)、 經(jīng)營方針,、 規(guī)章制度,，等等。

2.員工技能的提升,。經(jīng)過培訓(xùn),，員工完成了本職工作所必備的技能，如談判技能,、 操作技能,、 處理人際關(guān)系的技能等。

3.員工態(tài)度的轉(zhuǎn)變,。通過培訓(xùn),，企業(yè)與員工之間建立了相互信任的關(guān)系，增強了員工的職業(yè)精神,，培養(yǎng)了員工的團隊合作精神;同時,，也增加了員工適應(yīng)并融于企業(yè)文化的主動性。

4.員工行為的改變,。員工知識技能的提高和工作態(tài)度的積極轉(zhuǎn)變,，主要體現(xiàn)在員工回到工作崗位后的行動中去,，把新知識技能運用到實踐中，解決了以往工作中所遇到的困難和問題;轉(zhuǎn)變原來的工作態(tài)度,，增強企業(yè)主人翁責(zé)任感及團隊合作意識,，積極主動地為企業(yè)發(fā)展作出貢獻。

5.企業(yè)效益的增加,。員工將培訓(xùn)結(jié)果及時運用到工作中,，提高企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量,，降低企業(yè)的生產(chǎn)成本,，最終提高了顧客的滿意度，增加了企業(yè)的效益,。

員工培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)內(nèi)容篇六

第一課：首先每個員工做自我介紹,，姓名，籍貫,，職位,，愛好等，以提高員工之間的認(rèn)識,。 第二課：了解公司的規(guī)章制度,，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,。 第三課：員工的儀容儀表,，樓面服務(wù)基本禮貌用語。

第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序,。

第五課：規(guī)范禮貌用語及操作程序,。

第六課：樓面部接待過程（詳細(xì)講解）

第七課：對酒水的認(rèn)識，價格及斟法,，對人頭馬干邑,，軒尼詩及威士忌的基本認(rèn)識。

第八課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作,，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料,，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)技巧。 第九課：如何沖名茶,。

第十課：大型酒席宴會的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作,。

第十一課：如何成為一名出色的服務(wù)員。

第十二課：廳房服務(wù)的詳細(xì)程序,。

1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分,，用一句現(xiàn)代時髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷,，員工清新的工作服會強化酒店的形象,，因此,，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務(wù)的嚴(yán)格性,，若穿戴不整齊,，會破壞酒店的形象。

2.除著裝整齊外,，頭發(fā)一定要梳理整齊,，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈,，指甲一定要修理整齊,，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹,，也不要珠光寶氣,，更不要佩帶過多的首飾。

3.員工在工作時間不得隨便聊天,，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直,，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務(wù)中要做到三輕“走路輕,，說話輕,，動作輕”

4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮,，這是搞好酒店服務(wù)的關(guān)鍵所在,，員工要微笑待客，要使用禮貌用語,，禮貌不涉及任何成本,，禮貌會帶來更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素,。 樓面服務(wù)基本禮貌用語（服務(wù)規(guī)范禮貌用語）

1.迎客---“您好,，歡迎光臨！”

2.拉椅請座---“先生/小姐,，請坐,！”

3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢？”

4.派餐巾---“先生/小姐,，請用毛巾,。”

5.斟茶---“先生/小姐,，請用茶,。”

6.問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢,？”

7.斟酒水---“先生/小姐,，幫你斟上**酒水好嗎？”

8.收茶杯---“先生/小姐,，幫您把茶杯收走好嗎,？”

9.上湯---“這是**湯，請慢用,?！?/p>

10.上菜---“這是**菜，請各位慢用,?！?/p>

11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟,?！?/p>

12.撤換茶碟---“請問,，這個茶碟可以收走嗎,？”

13.上水果---“這盤生果是我們酒樓**經(jīng)理送的，是本酒樓的小小心意,，請慢用,。”

14.飯后茶---“請用熱茶,?！?/p>

15.結(jié)帳---“請問哪位買單？”“多謝八折n多錢”“多謝收到n多錢”“多謝找回n多錢,?！?/p>

16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來,，拜拜,！”

帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢 規(guī)范禮貌用語及操作程序

1.當(dāng)客人進入餐廳時，咨客應(yīng)主動上前,，熱情地征詢客人“先生/小姐,，您好！歡迎光臨,，請問您幾位,？”當(dāng)客人回答后便問：“請問先生/小姐貴姓？”

2.把客人帶到座位后,，拉椅請坐（并做請的手勢）,。雙手把菜譜遞給客人并說道：“**先生，這是我們的菜牌?！比缓笤儐柨腿耍骸澳?，請問喝什么茶？我們這有普洱,，香片,，鐵觀音。,。,。等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點的茶告知看臺的服務(wù)員,。

要求：語言親切,，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺,。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務(wù)員,，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長,，并把姓名寫在菜卡上,。

3.服務(wù)員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人,，協(xié)助咨客安排客人入座,，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好,，歡迎光臨,！”

4.拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出,，在她坐下時,，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐,，請坐”并做請的手勢,，向咨客了解客人尊姓。

a,。善于觀察分清誰是主人,。

b。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人,，不可強求,。

c。當(dāng)客人對問姓名不解時,，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時,，便于我們查閱。”

d,。服務(wù)員在整個過程中,，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。

5.遞巾沖茶,。從客人右邊遞巾并說：“**先生/小姐,，請用毛巾?！比缓笕_茶,，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢問客人了,。（問的方式見第二條,。）

要求：沖茶要求連同小食，芥醬,，等一起用托盤托到客人臺前,，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿,，先女士后男士,，先賓后主，再按順時針方向進行,，然后上芥醬,，小食。

6.落巾,，脫筷子套。將碟上的席巾花展開,，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底,。（脫筷子套要在客人右邊進行）

7.推銷酒水。當(dāng)營業(yè)員點完菜后,，即上前微笑地詢問：“先生/小姐,，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎,？我們有**果汁挺不錯,，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等,?！?/p>

注：名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅,，白兩種,，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬,，話梅或雪碧,。

8.下單。酒水單一式兩份,，清楚填寫臺號,，姓名，時間,，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章,。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水,。

9.斟酒要求,。

a.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站,，以微微彎腰的姿勢,。

b.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒,，再按其意思斟酒,，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上,。

c.斟酒規(guī)格：啤酒,，汽水八分滿，辣酒九分滿,，洋酒一p（一盎司）

d.斟酒方法：斟啤酒,，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒,。

10.收茶杯,。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見,，將茶杯撤走,。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面,，一起拿到托盤,，然后放回干凈的煙盅。

11.上湯,，上菜的要求,。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名,，并做手勢“請慢用”,。

注：上頭道菜后,，需第二次派香巾，以示清潔,。上湯時應(yīng)為客人分派,，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊,。上主道菜時,，主動征詢客人是否需要米飯；如客人需要,，則按數(shù)量劃在食物卡上,。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時,，應(yīng)看情況征求客人意見,，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜,。

12.巡臺,。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換,。將空菜碟以及空湯碗撤走,。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好,，及時撤換骨碟,，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時,，應(yīng)提醒客人,。

13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時,，要主動告訴客人“先生/小姐,，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

14.收撤菜碟餐具,。先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤,，先收筷子,，筷子架，后收湯匙,，味碟等其他餐具及酒杯,。用臟物夾清理一下臺面。

15.上熱茶,。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水,，另換一套杯,，為客人斟上一杯飯后茶。（巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時,，要馬上加開水,，然后再為客人斟一次茶。

16.上甜品,，水果,。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人,；上水果前,，視何種水果派上骨碟，果叉等,，把水果端到客人桌上,，介紹說：“**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的,，請慢用,?！?/p>

17.派上熱毛巾并結(jié)帳,。給客人結(jié)帳時，需用收銀夾,，在客人的右邊把收銀夾打開說：“**先生/小姐,，謝謝（多少）錢,。”客人接過找零后,，同樣要說謝謝,。拉椅送客，說“慢走,，歡迎下次光臨”等送客語,。

18.檢查工作?？腿俗吆?，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品,；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時把它弄滅,；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理,。

19.收撤餐具,。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào),，先收餐巾,，席巾,，后收水杯，酒杯,，瓷具,。

20.清理現(xiàn)場。重新布置環(huán)境,，恢復(fù)原樣,。