心得體會是我們在成長和進步的過程中所獲得的寶貴財富,。那么心得體會怎么寫才恰當(dāng)呢,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

廚房的心得體會篇一

廚房課是一門實踐性很強的課程，通過學(xué)習(xí)和實踐,，我收獲了很多,。這門課程讓我了解了廚房的基本知識和技巧，提高了我在廚房中的烹飪能力,，不僅增加了我對食物的品嘗和欣賞的能力,，而且改變了我的生活習(xí)慣和健康觀念。

在廚房課上,，我了解到了食物的基本營養(yǎng)成分和不同食材對人體的影響,。老師講解了蛋白質(zhì)、碳水化合物,、脂肪等營養(yǎng)素的作用,，讓我們知道如何合理搭配食物，保證自己每天攝取到充足而均衡的營養(yǎng),。同時,，老師教會了我們?nèi)绾芜x擇食材，提醒我們在挑選食材時要注意新鮮程度和保存條件,，以避免食物變質(zhì)引發(fā)健康問題,。

在實踐操作中，我學(xué)到了許多烹飪技巧和方法,，比如刀工,、煮、炒,、燉,、蒸等。通過實際動手操作,，我掌握了不同菜品的制作步驟,，學(xué)會了如何使用各種廚具和調(diào)料。例如，我學(xué)會了如何正確用刀切菜,，如何在炒菜時控制火候,，使菜品保持色香味俱佳；如何使用蒸鍋蒸出口感鮮美的蒸菜,。這些技巧不僅提升了我在廚房中的烹飪水平,，也讓我對食物的制作過程有了更深的理解和體會。

在品嘗和欣賞食物的過程中,，我更加注重了食物的口感和質(zhì)地,。在廚房課上，我們有機會品嘗到許多美味的菜品和點心,，了解到不同的食材和烹飪方法對菜品口感的影響,。通過品嘗這些美食，我逐漸培養(yǎng)了對食物的欣賞能力,，學(xué)會了在品嘗菜品時仔細(xì)品味每一道菜的鮮美之處,。同時，老師也鼓勵我們積極嘗試和創(chuàng)新,，通過改變食材搭配,，創(chuàng)造出屬于自己的特色菜品。

廚房課還讓我對自己的生活習(xí)慣和健康觀念有了更深入的思考和認(rèn)識,。在課堂上,，老師不僅傳授烹飪技巧，更注意向我們灌輸健康飲食的觀念,。她強調(diào)了食物的新鮮,、純凈和合理搭配對身體健康的重要性。在平時的生活中,，我開始主動選擇新鮮,、健康的食材，避免食用過多的油膩和刺激性食物,，以保持良好的身體狀況,。

綜上所述，廚房課成為我在校園中的一門重要課程,。在這門課上,，我不僅學(xué)到了烹飪知識和技巧，提高了烹飪水平,，也改變了我的生活習(xí)慣和健康觀念,。通過廚房課，我擁有了制作美味佳肴的能力,，也更加注重食物的品質(zhì)和自己的身體健康,。希望將來能夠繼續(xù)學(xué)習(xí)并運用這些知識,，為自己和家人帶來更多的美味和健康。

廚房的心得體會篇二

第一段：引入廚房的魅力與重要性（200字）

廚房是一個家庭的重要組成部分,，它不僅是烹飪美食的場所,，更是家人交流談心的地方,。然而,，大部分人平時在家中的廚房中只負(fù)責(zé)吃飯而不太關(guān)注烹飪的過程，對于廚房內(nèi)部的運作也知之甚少,。為了更好地了解廚房的魅力和技巧,，我決定觀察和體驗一次真實的廚房操作。

第二段：觀察廚房的組織和秩序（250字）

進入廚房后,，我發(fā)現(xiàn)廚房的組織和秩序?qū)τ谂腼兊捻樌M行起到了重要的作用,。從食材的準(zhǔn)備到用具的擺放，無處不體現(xiàn)著一種極致的效率,。經(jīng)過觀察,，我發(fā)現(xiàn)每樣用具和食材都被妥善地安置在特定的位置上，以便于廚師們的使用,。同時,，每位廚師在進行操作時，都能通過默契地配合互相協(xié)作,，使得整個廚房顯得有條不紊,。

第三段：體驗廚師的技巧和專業(yè)知識（300字）

在觀察廚房的過程中，我不僅可以欣賞到藝術(shù)般的烹飪過程,，還能體驗到廚師們的高超技巧和豐富的專業(yè)知識,。他們準(zhǔn)確地掌握著每一道菜的烹飪時間和火候，使得菜肴能夠達到最佳的口感和味道,。此外,，廚師們還善于創(chuàng)新，不斷嘗試新的烹飪方法和調(diào)味品,，以提升菜肴的品質(zhì)和創(chuàng)新度,。觀察中，我深深感受到了廚師行業(yè)的獨特魅力和卓越的傳承精神,。

第四段：認(rèn)識廚師的辛勞和壓力（250字）

觀察廚房的過程中,，我也不禁開始思考廚師們經(jīng)受的辛勞和壓力。他們需要面對高強度的工作節(jié)奏和復(fù)雜的菜品制作要求,。廚師們每天都需要提前到崗位,、準(zhǔn)備食材、清洗用具,、進行烹飪,，并同時保持良好的工作狀態(tài)和服務(wù)態(tài)度。這種高強度的工作環(huán)境無疑對廚師們的身體和心理都是一種挑戰(zhàn)。但正是他們的努力和堅持,，才能讓我們在餐桌上品嘗到美味佳肴,。

第五段：感悟和對待廚房的態(tài)度（200字）

通過這次觀察，我深刻認(rèn)識到廚房的重要性和艱苦,，在日常生活中更加珍惜和尊重廚師們的工作,。廚房不僅是一個制造美食的地方，更是一個需要內(nèi)外呵護的場所,。我們每個人都可以在家中營造一個干凈整潔的廚房,，體驗一下烹飪的樂趣和廚師們的辛勞。同時,，我們也可以在用餐時更加珍惜美食,，尊重廚師以及廚房的工作，讓廚房的濃郁香氣永遠彌漫在我們的生活中,。

總結(jié)：通過觀察和體驗廚房,，我不僅對廚房的組織和秩序、廚師的技巧和專業(yè)知識有了更深刻的理解,，也對廚師們的辛勞和壓力心懷感激,。我們或許只是享受美食的受益者，但每個人都可以在日常生活中尊重和尊重廚師們的工作,，從而給予他們應(yīng)有的認(rèn)可和支持,。

廚房的心得體會篇三

進廚房，是一種烹飪的開始,，也是對美食的探索,。無論是新手入門還是資深廚藝大師，每次進入廚房都能帶給我們許多心得體會,。在這個空間里,，我們可以釋放創(chuàng)造力，挑戰(zhàn)自我,，同時也能感受到烹飪的快樂與樂趣,。下面，我將分享我的廚房心得體會,。

第一段：熟悉工具和食材是必備基礎(chǔ)

在進入廚房之前,，熟悉所要使用的工具和食材是非常重要的。鍋,、刀,、砧板等基本廚具的使用方法，都是廚藝的基礎(chǔ),。此外,，了解不同種類的食材如何儲存,、加工、烹飪,，也是必不可少的,。熟悉工具和食材可以提高烹飪的效率，讓我們更加游刃有余地在廚房里操作,。

第二段：注重食材的選擇和質(zhì)量

一道美味的菜品,，離不開新鮮優(yōu)質(zhì)的食材。因此,，在進入廚房之前,，我們要學(xué)會選擇優(yōu)質(zhì)的食材,。新鮮的蔬菜,、新鮮的海鮮、健康的肉類等等,，都是制作美食的關(guān)鍵,。而且，優(yōu)質(zhì)的食材對于口感和味道的提升也起到了至關(guān)重要的作用,。因此,，我們在進廚房之前要仔細(xì)挑選食材，并保證其質(zhì)量,。

第三段：掌握基本的烹飪技巧

在進入廚房之前,，我們必須了解和掌握一些基本的烹飪技巧。比如切菜的技巧,、烹飪的火候掌握,、調(diào)味品的搭配等等。只有擁有這些基本的烹飪技巧,，我們才能夠在廚房里自如地操作,，制作出美味的佳肴。此外,，熟悉不同菜系的烹飪方法也是非常重要的,，它可以讓我們在廚房里的烹飪變得更加多樣化和富有創(chuàng)意。

第四段：創(chuàng)新與嘗試,，發(fā)揮個人特色

進入廚房,，不僅僅是為了掌握一技之長，更是為了釋放創(chuàng)造力和挑戰(zhàn)自我,。在熟練掌握了基本的烹飪技巧后,，我們可以嘗試一些新的烹飪方式和創(chuàng)新的菜譜。個人的特色和創(chuàng)意,，在烹飪的過程中能得到充分的發(fā)揮,。無論是改良傳統(tǒng)菜式,，還是創(chuàng)造新穎的口味，都可以讓我們的廚藝更上一層樓,。在這個過程中,，我們不僅能夠滿足個人的口味和喜好，還能夠享受到創(chuàng)造與突破帶來的成功和成就感,。

第五段：心靈與味覺的交融,，享受快樂與樂趣

進入廚房，是一次心靈與味覺的交融,。在烹飪的過程中,，我們感受到的不僅僅是物質(zhì)上的滿足，更是心靈的自由和情感的輸出,。當(dāng)我們親手制作一道美味的菜品,，看到親朋好友們的贊嘆和滿足的笑容，這份喜悅和幸福,，是無法用言語來形容的,。言而總之，進入廚房,，讓我享受到了烹飪的快樂與樂趣,。

結(jié)語：

進入廚房，不僅僅是一種烹飪的開始,，更是一種人生的啟示和探索,。只有不斷學(xué)習(xí)和實踐，我們才能夠在烹飪的道路上越走越遠,。通過熟悉工具和食材,、注重食材的選擇和質(zhì)量、掌握基本的烹飪技巧,、發(fā)揮個人特色以及享受烹飪的快樂與樂趣,，我們能夠收獲更多的心得體會，讓烹飪成為我們生活中的一種享受,。進入廚房,，讓我們揮灑汗水，釋放激情,，品味人生,。

廚房的心得體會篇四

生活水平不斷提高，買房,、裝修是人生大事,，民以食為天!因此，廚房裝修就顯得非常重要了,。廚房裝修得好,，使用得順心,，家里的主廚才有好心情做飯。裝修過5次,，總結(jié)10條廚房裝修經(jīng)驗,，太實用了!

1,、使用頻率高的廚房,，其吊頂選擇鋁塑板為佳!

2、烤箱在放入嵌入式櫥柜內(nèi)之前,，最好先把鋁箔紙貼在柜壁內(nèi),，從而延長櫥柜的使用壽命,。

3、廚房吊柜底下一定要安裝照明燈,，否則晚上廚房光線昏暗,，廚房的一些細(xì)活比較難操作。

4,、3000w功率或以上的電器最好單獨走線,，否則電器同時運行時容易跳閘,，給使用帶來不方便!

5,、活動型五金件一定要買質(zhì)量好的，畢竟便宜沒好貨,。

6,、鋪貼亞光磚在廚房的墻壁，亞光磚不耐臟,，衛(wèi)生不好搞,。

7、生活節(jié)奏加快,，廚房的電器只會越來越多,，因此，插座預(yù)留寧多勿少,。

8,、廚房盡量選用側(cè)吸式油煙機，吸油煙效果好,。

9,、總閥下設(shè)分閥，例如,，燃?xì)鉄崴骱腿細(xì)庠罡髯詥为氃O(shè)閥門,，當(dāng)出現(xiàn)問題時，這樣方便關(guān)閉與維修,。

10,、拉籃連在門板上,，長久使用容易造成門板變形。

廚房的心得體會篇五

到寶龍酒店實習(xí)的這段時間,，最大的感受就是：累,。雖然實習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多,。只有到了酒店廚房,，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當(dāng)然,，也只有在廚房里,，我們所學(xué)的理論知識才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升,。

現(xiàn)在在酒店里實習(xí),，我主要負(fù)責(zé)打荷。每天打卡上班,、下班,，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有,。晚上下班回到宿舍,，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳,，緩解一下疲勞,。雖然累，但這樣的實習(xí)生活卻非常充實,，也學(xué)到了更多的東西,。可能很多人都會認(rèn)為女生不適合廚房工作,，其實也不盡然,。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性,，這主要緣于女性天生細(xì)膩,，做事更加細(xì)心、認(rèn)真,，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色,。我想，當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧,。

記得當(dāng)初選擇到學(xué)校里學(xué)習(xí)烹飪技能的時候,，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持,，因為他們認(rèn)為學(xué)廚師直接到酒店廚房里去學(xué)也是一樣的,，何必花錢到學(xué)校里學(xué)呢,。但是我卻不這么認(rèn)為。慶幸的是,，還好有哥哥的支持,，最終能夠順利來學(xué)校學(xué)習(xí)。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話,，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當(dāng)學(xué)徒,，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去,，你的圈子就可能比別人大得多,。這句話對我影響很深，也讓我堅信當(dāng)初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對的,。

雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展,，但目前我會繼續(xù)堅持下去。

終于等到了實習(xí)的時候了,，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實習(xí),，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情,。

那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢,？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢,？那么且聽我慢慢道來。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒,、多功能廳和個包廂),、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧,、中餐吧、西餐吧和自助吧),。我們?nèi)吮环殖闪藗€組,，分別在不同的部門,，并且每天換一次部門,，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意,。

我們組的個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門,！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著,?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚?zhǔn)備才是??！

中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù),，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,，沒有固定的活干，或者說只要有需要,，服務(wù)員什么都能干,！擺臺、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,，什么扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,、累活都是我們男服務(wù)員們的事情,。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費),，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》,，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器,，可以用來隨心所欲地使用,。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了,，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑,。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以,，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議提供服務(wù)時,，卻被對方認(rèn)為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候,！

為了提高自己的實踐能力、交際能力,、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義,，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會所承認(rèn),。想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在。

以前也想過,，學(xué)我們工科專業(yè)的,，最起碼應(yīng)該找門當(dāng)戶對的實踐，但是專門機構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作,，再加上多一份經(jīng)歷,，便有多一份收獲。因而,，在工作的過程中,，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求,，把手上的活，當(dāng)做是自己的本職工作,，因此,，在征得父母的同意之后，我參加并且通過了肯德基的面試,。

相信大家都吃過肯德基,，不過在肯德基工作過的人不是很多。剛進肯德基的第一天，我以為這是一項很容易的工作,，服務(wù)員們點點餐,，收收盤子，做做清潔,?？墒堑任医佑|到這些工作的時候，才真正知道這一切是多么的不容易啊,。俗話說：“臺上一分鐘,，臺下十年功?！蔽覀冎豢吹绞浙y員流暢的點餐速度,，卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西,，比如：產(chǎn)品的價格,、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠遠不夠的,，因為收銀不是在學(xué)校做考卷,，死記硬背不能解決實際問題。

培訓(xùn)完后,，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩,、生硬，還總是漏掉步驟,，不是沒有建議性銷售,，就是沒有重復(fù)點餐，一次,，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售,，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢？”一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套餐,。結(jié)果人家自然是不要的,。

顧客走了以后，經(jīng)理對我說：“顧客已經(jīng)買了這么多東西,，你再建議他買套餐,，你覺得會成功嗎？這樣的建議性銷售不是等于沒有嗎,？像剛剛這種情況你可以建議蛋塔,、玉米色拉之類的甜點、配餐,。建議性銷售要有效果,，不要不經(jīng)大腦胡亂說一通,。”在前臺有四大點是十分重要的：

1,、速度

眾所周知,，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點,。作為餐廳的服務(wù)員,，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強調(diào)的。

在肯德基,，這個“快”字不再是粗略的定性詞語,，而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)——顧客在進入2秒鐘內(nèi)要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服,，站到柜臺上,，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓,。和其他收銀員站在一個柜臺上,，別人已經(jīng)接待了三、四個顧客,，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束,。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題,。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得,，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了,，全身肌肉都繃緊了,，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏,。曾經(jīng)有短時間里,，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長收銀,、配餐的速度后,，我才知道真正的迅速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快??！”

2、挑戰(zhàn)千次

“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞,。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù),。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求,，各家餐廳對指標(biāo)的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類,。在投入大量人力,、物力、財力研發(fā),、宣傳之后,，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受？消費者的喜愛程度如何,？”這些問題上能有好的答案,。千次就成了回答這些問題的重要指標(biāo)。

3,、遭遇champs

肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一,。其內(nèi)容為：

c？cleanline,？保持美觀整潔的餐廳;

h,？hospitality？提供真誠友善的接待;

a,？accuracy,？確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)？

m,？maintenance,？維持優(yōu)良的設(shè)備;

p？productquality,？堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;

s,？speed？注意快速迅捷的服務(wù),。

每個月公司都對餐廳的champs狀況進行打分,。因此，檢查人員也被稱為champs,，同時他還有一個中文名字——神秘顧客,。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰,，也不知道他什么時候來,。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，并坐上一段時間,，從而給出餐廳champs的成績,。

4、注重團隊精神

一家餐廳在運營期間,，柜臺,、總配,、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作,。十幾個員工在一起工作,，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力,。所以員工間的相互溝通,、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn),。原因就是我們是一個團隊,，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作?；ハ鄥f(xié)作的精神,，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境。

其實,，能作為其中的一分子,，去窺視一個世界五百強企業(yè)的運營模式，你不得不驚嘆人家的成功,。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此激烈的市場里,，這里面確實很多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)。他們的那種模式不是簡單的復(fù)制就能復(fù)制出來的,！肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個健全的人你就可以制作出來,，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量,，體積,，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化,。

另外,，我開始一直覺得自己作為一個兼職，那些全職會欺負(fù)我,，會什么都讓我自己做,，所以開始去的時候總是小心翼翼，生怕出錯,，可是事實并不是那樣,，她們對我都很好，很主動幫你忙...很多人都很照顧“新手”,，盡可能交你所需要的東西,。哈哈...謝謝你們！謝謝你們教會我很多很多東西,，有技術(shù)上的,，有社會經(jīng)驗,，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑,?！以前總認(rèn)為自己是大學(xué)生，就自視清高,，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個，很多很多事情,，真的是需要跟她們請教,！所以我覺得，這也是我的收獲之一,！

還有,，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了,，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了,，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好,，后來都適應(yīng)了,！哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會,，而這次,，自己通過切身的體會，真的是...是....三個字：不容易,！所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機會,，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了,，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱,，亂花錢，以后真得不能再這樣了,，要理智消費,！另外，雖然,，覺得累,，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下,，我不停的告訴自己：

要堅持一會,，這是一個難得的鍛煉的機會！有時候,，人真得需要發(fā)揮主觀能動性,，每當(dāng)我這么想的時候,，我就會真得堅持下來！真得戰(zhàn)勝自己,，所以總有一種成就感,！

我還想再談一下當(dāng)我拿到那僅有的幾張票票時的感受，當(dāng)時,，真得是激動萬分,，因為那畢竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些錢,，感覺自己像個大人一樣,，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費,，我的雙手原來可以創(chuàng)造價值,。雖然微不足道，但足以讓我激動好一會了,，這種感覺很美妙,！

總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心,！我所收獲的只有我自己知道,！在短短一個月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學(xué)到了一些知識,，更重要的是練就了自己的韌性,，讓自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理,，也為我自己踏入社會作好鋪墊,，人，總是需要去磨練,，去拼搏,，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信,，但我一直相信：既然給你做人的機會,，那么就要好好的把握！

還有,，我依然覺得,，學(xué)校的生活和社會的生活是有很大不同的，學(xué)校的關(guān)系還是比較單純的,，同學(xué)們的友誼也是比較真的,！另外，學(xué)習(xí)的機會也是如此的難得，所以,，珍惜和把握現(xiàn)在,，只有這樣，才能對得起所以關(guān)心自己的人,！

不管怎么說,，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機會還會有很多,，我一定會多爭取,，多鍛煉，不斷提高自我,！挑戰(zhàn)自我,！雖然不是我的第一次社會實踐，但我認(rèn)為是一次成功的,，有用的，受益非淺的社會實踐這將會對我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的,！我會更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切,，是那么來之不易啊,！

以上就是我署假的實習(xí)報告,，可能并不是一份很規(guī)范報告，但確確實實我這半個月工作中的感受,，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口,，但我認(rèn)為，無論任何一種償試,，都是對自己以后很寶貴的充實,。

廚房的心得體會篇六

廚房是家庭中一個重要的角落，它是烹飪和享受美食的地方,，也是家人團聚的場所,。去觀察廚房不僅可以了解其中的工作過程，還可以體會到廚房的魅力和溫馨,。在觀察了多個廚房之后,，我深深感受到其中的樂趣和啟示。本文將從靈動的細(xì)節(jié),、創(chuàng)新的布局,、耐心的工作、家庭的溫馨以及美食的魅力等方面展開,，分享我的觀廚房心得體會,。

首先，廚房中靈動的細(xì)節(jié)給人留下深刻印象,。頂部懸掛的鍋鏟,、調(diào)料罐中的香氣,、精致的餐具等等，無一不體現(xiàn)著主人的用心和細(xì)致,。尤其是儲物柜中的分類整理,，使得廚房更加整潔和方便。觀察這些細(xì)節(jié)讓我明白,，一個精心設(shè)計和合理管理的廚房可以提高烹飪的效率和品質(zhì),。

其次，創(chuàng)新的布局也給廚房帶來了新的面貌,。有些廚房在設(shè)計時融入了島臺或吧臺,，使得烹飪的過程更具交流和共享的視覺效果。同時,，這種布局也為家人和客人提供了一個聚集的場所,，增加了家庭的溫暖和活力。從中我體會到,，廚房不僅僅是烹飪的地方,，更是家庭的交流和互動場所。

耐心的工作態(tài)度是廚房中不可或缺的品質(zhì),。當(dāng)我觀察一位烹飪師傅專注地處理食材,，仔細(xì)翻炒，我受到了很大的啟發(fā),。他們對每個步驟都極其細(xì)致,，盡心盡力，追求完美,。這種態(tài)度讓我明白,，做一道美味的菜肴不僅僅是技巧的問題，更需要細(xì)心和耐心,。這樣的工作態(tài)度不僅在廚房中能得到體現(xiàn),，也可以應(yīng)用到生活的方方面面。

家庭的溫馨是廚房的靈魂,，也是它最重要的特點之一,。在廚房里，我看到了家人一起準(zhǔn)備食材的場景,，他們相互協(xié)作,，共同完成一道美味的晚餐。家人團聚在廚房中,，分享他們的快樂和疲勞,。這種溫馨的氛圍讓我意識到，廚房是家人溝通和親密關(guān)系的重要場所。更重要的是,，通過廚房,，家人之間可以在美食中創(chuàng)造快樂和回憶。

最后,，美食的魅力讓我著迷,。無論是自制的家常菜還是專業(yè)廚師制作的高級菜肴，美食的味道讓人陶醉,。觀察廚房中的烹飪過程,，我發(fā)現(xiàn)每個步驟都有其獨特的技巧和手法。烹飪師傅們運用火候,、刀工和配料的搭配,，才能制作出美味絕倫的佳肴。這讓我明白到,，美食是一門藝術(shù),，需要用心和智慧去創(chuàng)作。通過觀察廚房,，我也增加了對食物的敬畏和欣賞之心,。

通過觀廚房，我體會到了其中的魅力和溫馨,。廚房的靈動細(xì)節(jié)、創(chuàng)新布局,、耐心工作,、家庭的溫暖以及美食的魅力，都給我?guī)砹藛⑹竞透袆?。我明白了廚房不僅僅是一個烹飪的場所,，更是家庭的文化和情感的表達。在將來的日子里,，我會更加珍惜和享受廚房所帶來的樂趣,，也會更加尊重和感激那些在廚房中默默付出的人們。

廚房的心得體會篇七

廚房是一個神奇的地方,，是美食的源泉,，也是創(chuàng)意的發(fā)源地。對于我這個菜鳥來說,，進入廚房,，學(xué)習(xí)烹飪，不僅讓我獲得了獨立生活的能力,，更是帶給我無盡的樂趣和滿足感,。在這個過程中，我積累了許多心得體會，下面將和大家一起分享,。

第一段：激情與興趣

在我進入廚房的那一天,，烹飪的火花在我心中燃起。初次的嘗試是一道簡單的煎蛋,，雖然簡單,，但那一顆即將孵化的小鳥讓我熱淚盈眶。從此,，我對烹飪有了濃厚的興趣,，并投入到每一道菜品的創(chuàng)作中。每天都有新的嘗試,，每道菜品都讓我有了進步,，這樣的成長也讓我甘之如飴。

第二段：耐心與細(xì)致

進廚房需要耐心和細(xì)致,，因為無論是切菜還是烹調(diào),，只有細(xì)心才能做出美味的菜品。在處理食材時,，我總是盡量保持手法的優(yōu)雅,，并將每一個步驟都反復(fù)琢磨，直到做到熟練為止,。有時候,，一道菜的做法需要多次嘗試才能掌握，但正是這種耐心和細(xì)致,，才讓我慢慢脫胎換骨成為一個合格的廚師,。

第三段：創(chuàng)意與發(fā)現(xiàn)

烹飪既是一門藝術(shù)，又是一門技術(shù),。在廚房里，我不僅學(xué)會了基本的烹飪技巧，更通過自己的創(chuàng)新和發(fā)現(xiàn)，探索出了獨特的風(fēng)味,。有一次,，我將香蕉和巧克力融合在一起,，做出了一道美味的巧克力香蕉煎餅,，這道菜品獲得了我的家人和朋友們的認(rèn)可和稱贊,。通過嘗試不同的食材組合和調(diào)味,，我不僅開拓了味覺的邊界,，也鍛煉了我的創(chuàng)造力,。

第四段：美食與幸福

每一道精心制作的美食,，都是我對生活的熱愛和感恩的表達。每一次讓朋友和家人品嘗到我做的菜品時,，他們的笑容和贊美都是我最大的幸福,。美食除了滿足人的味蕾以外,，還能夠拉近人與人之間的距離，讓我們更加靠近彼此,。廚房成了我表達情感和分享快樂的場所,，每一次烹調(diào),，都是一次對美好生活的追求,。

第五段：自律與成長

進入廚房,，不僅需要熱愛美食,，更需要自律和成長,。烹飪是一個需要不斷學(xué)習(xí)和摸索的過程，只有堅持不懈才能讓我不斷提升自己,，做出更加美味的菜品,。在烹調(diào)的過程中，我也學(xué)會了耐心等待,，學(xué)會了尊重食材,，學(xué)會了在失敗中總結(jié)經(jīng)驗，進而取得更大的進步,。通過烹飪,，我不僅培養(yǎng)了自律的品質(zhì)，也收獲了成長的快樂,。

總結(jié)：

進廚房,，烹飪美食，不僅讓我充滿了激情與興趣,，更培養(yǎng)了我的耐心與細(xì)致,。在探索創(chuàng)意和發(fā)現(xiàn)的過程中，我成長為一個成熟的廚師,，并將我的樂趣和幸福與他人分享,。自律和成長伴隨著我不斷提升自己的烹飪技能。進廚房,，給予我無盡的樂趣和滿足感,，也讓我更加熱愛生活和感恩。

廚房的心得體會篇八

在我們?nèi)粘Ｉ钪邢床恕⒆鲲埗夹枰玫剿?，廚房成了一個容易潮濕的地方;廚房在炒菜時還會出現(xiàn)高溫和油煙,，廚房不僅需要防潮、防火,，還要解決清理油煙積下的污垢,。因此，裝修廚房時不僅要選購合適的建材產(chǎn)品,，還要有一個好的設(shè)計理念,。在此，和大家曬曬我的廚房裝修心得,。

如何選購裝修石材?

一地材：不宜用天然石材

我們?yōu)榱诉_到室內(nèi)地材的統(tǒng)一,，在廚房也是用如花崗巖、大理石等天然石材,。雖然這些石材堅固耐用,，華麗美觀，但是天然石材不防水,，長時間有水點濺落在地上會加深石材的顏色,，變成花臉。如果大面積濕了,，會比較滑,。潮濕的廚房地面不適合用天然石材。實木地板,、強化地板雖然工藝一直在改進,，但最致命的弱點還是怕水和遇潮變形。目前在廚房里用得比較多的材料還是防滑瓷磚或通體磚,，既經(jīng)濟又實用,。提醒：在裝修廚房選購材料時要充分考慮防潮功能哦。

二墻面：耐擦洗瓷磚受歡迎

廚房的墻壁應(yīng)選購方便清潔,、不易沾油污的墻材,，還要耐火、抗熱變形等,。目前,，可供選擇的有防火塑膠壁紙、經(jīng)過處理的防火板等,，但最受歡迎的仍是花色繁多,、能活躍廚房視覺的瓷磚。瓷磚獨特的物理穩(wěn)定性,，耐高溫,、易擦洗等特點都是它長期占據(jù)廚房墻面主材的原因。

三頂材：扣板防變形

無論天花板選擇哪種材質(zhì)，一定要防火和不變形,。目前市場比較多的廚房用天花板是塑料扣板和鋁扣板,。塑料扣板相對價格便宜，可供選擇的花色少,。鋁扣板非常美觀,，常見的有方板和長條板，噴涂的顏色豐富,，選擇余地大，但價格較貴,，每平方米要100元至150元左右,。如果采用吸頂燈，在把燈鑲嵌在天花板里時要做出隔層,，以防燈產(chǎn)生的熱量把天花板烤變形,。

(一)廚房的功能分區(qū)和工作三角形廚房依據(jù)功能可分為貯存、準(zhǔn)備和烹飪?nèi)齻€工作區(qū)貯存區(qū)是貯備食品和餐具的地方,，包括冰箱和存放各類餐具的櫥柜,，為使操作順暢、方便,，貯存區(qū)應(yīng)盡可能靠近入口,。準(zhǔn)備區(qū)放在此，餐前是進行洗菜,、切菜,、配料等預(yù)備工作，餐后是洗碗,、清理殘渣的地方,，常用品廚具多此，需方便取物和放置碗碟,。主要設(shè)備是洗滌盆,。垃圾桶、操作臺和柜體,，現(xiàn)代化程度較高的還配有熱水器,、微波爐、消毒柜,、洗碗機等,，為便于采光，洗滌盆一般應(yīng)布置在靠近窗戶處,。烹飪區(qū)需配置灶具,、炊具柜、通風(fēng)排煙裝置及放置調(diào)味品的擱板或吊架。人在三個區(qū)之間的活動自然形成一個三角形的走道連線,，為了達到廚房使用的方便和流暢,，三者之間距離應(yīng)路線短、不重復(fù),，同時又保持合理間距,，避免互相干擾。

(二)選擇適宜的尺度,，按人體工程學(xué)進行設(shè)計,，可避免操作疲勞，取物不便和易碰撞,。操作臺高度應(yīng)以主婦站立時手指觸及洗滌盆底部為準(zhǔn)則,，推薦采用780-850mm,，吊柜高度應(yīng)考慮不影響臺面操作,，方便取放吊柜中物品。推薦采用吊柜底部距操作臺面700-750mm,，操作臺深度應(yīng)考慮操作方便,，設(shè)備安裝需要與儲存量，推薦采用450-600mm,。吊柜深度應(yīng)避免碰頭或影響操作，同時兼顧儲存量,，推薦采用250-300mm,。

(三)在工作的分配上,，我常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起，而烹調(diào)獨居一處,。如果你剩余的有足夠空間,，餐桌可安排在房間尾部這樣的布局看起來簡單明了,。把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上,，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用,。所有工作都在一條直線上完成,，節(jié)省空間,。但工作臺不宜太長，否則易降低效率,。在不妨礙通道的情況下,，可安排一塊能伸縮調(diào)整或可折疊的面板，以備不時之需,。廚房的整體色調(diào)是以白色為主,，看起來干凈。整體的感覺簡單,，分類明了,，卻不單調(diào)，也方便取放,。也可看出是一個主人公是一個大氣,，干練的人。

廚房的心得體會篇九

對于現(xiàn)在的老百姓而言,，買完房子并不是就高枕無憂了。接下來的裝修,、家電購買,、布局?jǐn)[設(shè)等等一系列問題都會成為人們頭疼的問題。就拿我家的小廚房為例,，裝修時不僅要考慮到空間利用率,、色彩搭配、整體效果等方面,，還要考慮到廚電選擇等等問題,。一個好的裝修不僅體現(xiàn)了一個人的靈感思維，更體現(xiàn)了一個人的性格特點,。怎樣通過合理的布局,，花最少的錢完成最炫的裝修是需要每個人開動腦筋，集思廣益的,。

裝修前很多人都有和我類似的疑問,，不到10平米的小廚房究竟花多少錢裝修合適?我上網(wǎng)查了很多資料，就拿現(xiàn)在的國產(chǎn)整體廚房來看,，檔次較高的在2萬元每延米左右,，一整套整體廚房價格應(yīng)該在1萬元到2萬元之間。在這里我向大家推薦一個小竅門,，不妨購買一些純進口材料,，國內(nèi)組裝的小戶型整體廚房，它的價位會降低很多,，非常劃算,。

人們的靈感來源于生活,，創(chuàng)意自然也高于生活。同樣的空間有時改變一點點就能給人視覺上的沖擊,。玻璃是廚房提高空間感的重要材料,，尤其在小戶型設(shè)計中，玻璃的應(yīng)用就更尤為重要,。特別是吊柜中玻璃邊框的運用,，很有現(xiàn)代感，此外玻璃的反射會大大增加廚房的空間感,，雖然是同樣的空間,，但是這會給人們的視覺沖擊大大增強。

此外,，還有一種方式也能大大增強視覺沖擊力,，那就是金屬材質(zhì)以及廚房的整體顏色兩方面。細(xì)心的人會發(fā)現(xiàn),，設(shè)計師很少設(shè)計主色調(diào)較暗的吊柜,。整體廚房的色彩應(yīng)以單色調(diào)、淺色系為主,，櫥柜不宜使用黑色,、深棕色、墨綠色等較暗的顏色,，白色,、淺灰色或明亮的奶黃色為主要選擇的對象。

最重要也是最核心的一點恐怕也是老生常談的問題,，廚房的清潔,。廚房的清潔需要很多方面的因素，比如油煙,、污漬,、水槽的淤泥……解決這些問題需要從很多方面著手，比如經(jīng)常做飯的人,、廚房中的油煙機,、去污的強力清潔劑等等。個人認(rèn)為油煙機還應(yīng)算是廚房的重點,，一個給力的油煙機可以讓廚房免除油煙的困擾,，因為廚房墻面和墻頂?shù)挠蜐n大部分都是來源于做飯時產(chǎn)生的油煙。

以上全部來自個人經(jīng)驗之談,，如有不對,，望予以指正，呵呵

廚房的心得體會篇十

進廚房,，就像踏入一個神秘的世界,，充滿了各種美食的誘惑和獨特的氣息,。對于我來說，進廚房已成為一種樂趣和享受,，讓我體驗到了無窮的樂趣和創(chuàng)造力,。通過與食材和調(diào)料的親密接觸,，我感受到了料理的魅力并收獲了許多寶貴的心得體會,。

首先,，進廚房讓我明白了一道美食背后的辛苦和付出,。在繁忙的生活中，我們往往只關(guān)注于美味食物的品嘗和享受,，而很少去思考這背后所需的時間和精力,。在廚房里,，我需要細(xì)心地搭配食材,，精確地計量調(diào)料,，并掌握烹飪技巧的細(xì)節(jié)，這都需要付出大量的時間和精力,。一次成功的料理背后,，往往是無數(shù)次的嘗試和失敗。這讓我更加尊重廚師們的努力和執(zhí)著,，也更加珍惜別人為我做的一份美食,。

其次，進廚房讓我懂得了料理的獨特之處,。每個人的味覺都有所不同，而在廚房里,，我可以根據(jù)自己的口味和喜好加入不同的調(diào)料,，調(diào)整烹飪過程中的火候和時間，創(chuàng)造出令自己滿意的獨特風(fēng)味,。這種個性化的創(chuàng)作過程,，讓我意識到在廚房中，我可以充分展現(xiàn)自己的創(chuàng)造力和想象力,。不同的食材和調(diào)料的組合,，可以產(chǎn)生出無數(shù)種不同的美食，讓人意猶未盡,。

此外,，進廚房還教會了我關(guān)于食材的重要性。在料理的過程中,，食材的選擇至關(guān)重要,。新鮮的食材帶來的獨特風(fēng)味和口感遠勝于過期變質(zhì)或低質(zhì)量的食材。因此,，我在進廚房之后,，更加注重食材的選擇和儲存,。我盡量選擇食材新鮮、健康的產(chǎn)品,，并學(xué)會如何正確儲存和處理它們,，以保證食物的營養(yǎng)價值和口感。并且,，我也開始關(guān)注食材的來源和生產(chǎn)過程,，選擇有機食材，注重健康飲食的重要性,。

最后,，進廚房讓我更加懂得了分享和感恩。作為一個廚藝不佳的人,，我從進廚房的過程中體會到了他人的關(guān)心與幫助,。無論是在烹飪技巧上還是調(diào)味品的使用上，家人和朋友們總是給予我耐心的指導(dǎo)和無私的幫助,。這讓我明白,，不僅是美食，進廚房更是一種情感的交流和分享,。在廚房里,，我用心制作出的每一道菜肴，都是對他們的感恩和關(guān)懷的體現(xiàn),。而他們的鼓勵和稱贊,，也是對我努力的肯定和鼓舞。

進廚房,，并非只是簡單的烹飪行為,，更是一個心靈和熱情的投入。在這個過程中,，我領(lǐng)略到了美食的魅力和烹飪的樂趣,，并從中獲得了許多心得體會。進廚房教會了我尊重廚師們的辛勤工作,、享受料理的個性化和創(chuàng)作過程,，注重食材的選擇和儲存，以及分享與感恩的重要性,。每一次走進廚房,，都是在探索食物的世界，不僅僅是滿足人的生理需要,，更是釋放自己熱愛生活和音樂的心靈,。

廚房的心得體會篇十一

在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了,，從一生下來認(rèn)識到自己的父母,，上了學(xué),，認(rèn)識老師、同學(xué),，而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又認(rèn)識了同事,、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸,，覺得陌生人比認(rèn)識的人還要多,，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里,。所以我也逐漸認(rèn)識到了,，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的：一是素質(zhì)要好,，有一定的文化基礎(chǔ),，也要有一定的工作經(jīng)驗，工作認(rèn)真,，一絲不茍,。

二是勤奮，有條理,，頭腦清醒,。三是要有一定的管理能力。四是要能干,，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛,。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了,，還有人生存于社會上,，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實,，只要用一顆熾熱,、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事,，那就可以問心無愧了,。

酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀,，和客人打交道,，還有就是做為三星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳,，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的,。

當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱?，一些客套話,，和一些敬酒方面的,，都會學(xué)到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,，就是所謂的“為人處世”,，要懂得尊重人。剛來到酒店,，接觸到最多的就是班級里的同學(xué),，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事,，請做需要做的事》,，它在某種程度上給出了答案：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景。

現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,，而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情,，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題,，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,，所以說,，要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動。在實習(xí)的過程中,，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應(yīng)和號召之外,，更重要的就是結(jié)合于實踐,，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么,，一點主見意識都沒有,，這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息,。

當(dāng)出現(xiàn)一些問題時,，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說,，那樣就是不懂得好好把握機會,，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度,，就像在酒店里,，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼,，做人也許就是這樣吧,，也算是磨練自己。

終于等到了實習(xí)的時候了,，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實習(xí),，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情,。

那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。

餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒,、多功能廳和個包廂),、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧,、中餐吧,、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€組,，分別在不同的部門,，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù),、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意,。

我們組的個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!

中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,，沒有固定的活干,，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺,、折口布,、傳菜,、上菜,、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。

更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制,，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費),，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線,，因為人畢竟不是一臺機器,，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活,，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下,。令人向往的'人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以,，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別,，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議提供服務(wù)時，卻被對方認(rèn)為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!

后廚主管食品安全資料

三,、把好食品及原材料(含食品添加劑)的進貨關(guān),。目前我園統(tǒng)一配送，學(xué)校的工作是負(fù)責(zé)接收,、查驗,、登記以及保留票證、建檔等;1,。做好臺賬登記：將所有的信息填寫完整,，不得缺項或空項。做好了臺賬登記對我園方自行免責(zé)的最佳方式,，其目的是食品溯源;2,。食品添加劑還必須執(zhí)行“五專、兩公開”的管理,，即專人采購,、專人保管、專人領(lǐng)用,、專人登記,、專柜保存，公開承諾、公開公布使用食品添加劑的名單,，幼兒園食堂不建議使用食品添加劑,。

禁止采購以下食品：

(二)超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;

(三)其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

采購時掌握必要的食品感官檢查方法：

首先看其是否保持固有的形態(tài)和色澤,，看是否有異物和污染物,。對定型包裝食品或原料檢查其外包裝是否清潔，有無破損,。食品是否外泄,、外露，包裝材料是否符合要求,，包裝與內(nèi)容物是否相符,。包括視覺檢查、嗅覺檢查,、觸覺檢查,、味覺檢查等。

采購時掌握定型包裝食品的包裝標(biāo)識要求：《中華人民共和國食品安全法》第四十二條明確規(guī)定：

預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽,。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項：

(一)名稱,、規(guī)格、凈含量,、生產(chǎn)日期;

(二)成分或者配料表;

(三)生產(chǎn)者的名稱,、地址、聯(lián)系方式;

(四)保質(zhì)期;

(五)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號;

(六)貯存條件;

(七)所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;

(八)生產(chǎn)許可證編號;

(九)法律,、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項,。食品貯存要求：

1、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類,、分架,、隔墻、離地存放,，定期檢查,、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。

2,、食品貯存場所禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品。

用于保存食品的冷藏設(shè)備,，必須貼有標(biāo)志,，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放,。

3,、每餐的各種飯菜應(yīng)各取不少于100克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存48小時以上,，以備查驗。最好是專用留樣盒,、專用留樣柜并打上明顯標(biāo)識。

4,、食品在烹飪后至出餐前一般不超過2個小時,，若超過2個小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放,。

為了提高自己的實踐能力,、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義,，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性,，自己的能力能否被社會所承認(rèn)。想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在,。

以前也想過，學(xué)我們工科專業(yè)的,，最起碼應(yīng)該找門當(dāng)戶對的實踐,，但是專門機構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷,，便有多一份收獲,。因而，在工作的過程中,，我都在不斷的提醒自己,，不斷的對自己要求，把手上的活,，當(dāng)做是自己的本職工作,，因此，在征得父母的同意之后,，我參加并且通過了肯德基的面試,。

相信大家都吃過肯德基，不過在肯德基工作過的人不是很多,。剛進肯德基的第一天,，我以為這是一項很容易的工作，服務(wù)員們點點餐,，收收盤子,，做做清潔,。可是等我接觸到這些工作的時候,，才真正知道這一切是多么的不容易啊,。俗話說：“臺上一分鐘，臺下十年功,?！蔽覀冎豢吹绞浙y員流暢的點餐速度，卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少,。在肯德基上班首先要記住很多的東西,，比如：產(chǎn)品的價格、產(chǎn)品的包裝等等,。就算是記住了這些東西還是遠遠不夠的,，因為收銀不是在學(xué)校做考卷，死記硬背不能解決實際問題,。

培訓(xùn)完后,，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩、生硬,，還總是漏掉步驟,，不是沒有建議性銷售，就是沒有重復(fù)點餐,，一次,，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢?”一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套餐,。結(jié)果人家自然是不要的,。

顧客走了以后，經(jīng)理對我說：“顧客已經(jīng)買了這么多東西,，你再建議他買套餐,，你覺得會成功嗎?這樣的建議性銷售不是等于沒有嗎?像剛剛這種情況你可以建議蛋塔、玉米色拉之類的甜點,、配餐,。建議性銷售要有效果，不要不經(jīng)大腦胡亂說一通,?！痹谇芭_有四大點是十分重要的：

1、速度,。

眾所周知,，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點,。作為餐廳的服務(wù)員,，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強調(diào)的,。

在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語,，而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)——顧客在進入2秒鐘內(nèi)要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi),。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺上,，一切行動都必須是迅捷的,，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上,，別人已經(jīng)接待了三,、四個顧客,，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束,。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題,。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得,，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了,，全身肌肉都繃緊了,，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏,。曾經(jīng)有短時間里,，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長收銀,、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標(biāo)準(zhǔn),，連顧客都忍不住“肯德基的速度真快啊!”

2,、挑戰(zhàn)千次。

“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞,。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù),。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求,，各家餐廳對指標(biāo)的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn),。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類,。在投入大量人力,、物力、財力研發(fā),、宣傳之后,，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受?消費者的喜愛程度如何?”這些問題上能有好的答案,。千次就成了回答這些問題的重要指標(biāo)。

3,、遭遇champs,。

肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內(nèi)容為：

c——cleanliness?保持美觀整潔的餐廳;

h——hospitality?提供真誠友善的接待;

a——accuracy?確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)?

m——maintenance?維持優(yōu)良的設(shè)備;

p——productquality?堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;

s——speed?注意快速迅捷的服務(wù),。

每個月公司都對餐廳的champs狀況進行打分,。因此，檢查人員也被稱為champs,，同時他還有一個中文名字——神秘顧客,。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰,，也不知道他什么時候來,。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，并坐上一段時間,，從而給出餐廳champs的成績,。

4、注重團隊精神,。

一家餐廳在運營期間,，柜臺、總配,、大廳,、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作,，我們就是一個團隊,，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通,、相互協(xié)作十分常重要的,。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個團隊,，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作,。互相協(xié)作的精神,，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境,。

其實,，能作為其中的一分子,，去窺視一個世界五百強企業(yè)的運營模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此激烈的市場里,，這里面確實很多值得我們?nèi)W(xué)習(xí),。他們的那種模式不是簡單的復(fù)制就能復(fù)制出來的!肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個健全的人你就可以制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格,，重量,，體積，溫度,，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化,。

另外，我開始一直覺得自己作為一個兼職,，那些全職會欺負(fù)我,，會什么都讓我自己做，所以開始去的時候總是小心翼翼,，生怕出錯,，可是事實并不是那樣，她們對我都很好,，很主動幫你忙,。很多人都很照顧“新手”,，盡可能交你所需要的東西,。謝謝你們!謝謝你們教會我很多很多東西，有技術(shù)上的,，有社會經(jīng)驗,，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?以前總認(rèn)為自己是大學(xué)生,，就自視清高,，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個，很多很多事情,，真的是需要跟她們請教!所以我覺得,，這也是我的收獲之一!

還有，就是以前花錢時從不覺得累,，但掙錢時就不一樣了,，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，突然站8個小時真得受不了,，不過還好,，后來都適應(yīng)了!其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會,，而這次,，自己通過切身的體會，真的是三個字：不容易!所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機會,，珍惜父母的勞動成果,，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了,，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢,，以后真得不能再這樣了,，要理智消費!另外，雖然,，覺得累,，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下,，我不停的告訴自己：要堅持一會,，這是一個難得的鍛煉的機會!有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性,，每當(dāng)我這么想的時候,，我就會真得堅持下來!真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感!

我還想再談一下當(dāng)我拿到那僅有的幾張票票時的感受,，當(dāng)時,，真得是激動萬分，因為那畢竟是我自己的勞動成果,，手里緊握著那些錢,，感覺自己像個大人一樣，可以自己賺錢,，可以靠自己賺取生活費,，我的雙手原來可以創(chuàng)造價值。雖然微不足道,，但足以讓我激動好一會了,，這種感覺很美妙!

總之,，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心!我所收獲的只有我自己知道!在短短一個月的打工生涯中,，我覺得我不僅僅是學(xué)到了一些知識,，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊,，人,，總是需要去磨練,，去拼搏,，要不豈不是在人間白走一遭嗎?雖然我并不迷信,，但我一直相信：既然給你做人的機會，那么就要好好的把握!

還有,，我依然覺得，學(xué)校的生活和社會的生活是有很大不同的,，學(xué)校的關(guān)系還是比較單純的,，同學(xué)們的友誼也是比較真的!另外,，學(xué)習(xí)的機會也是如此的難得,，所以,，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對得起所以關(guān)心自己的人!

不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠印在我的腦海里,，而且我相信以后這樣的機會還會有很多,，我一定會多爭取,，多鍛煉,，不斷提高自我!挑戰(zhàn)自我!雖然不是我的第一次社會實踐，但我認(rèn)為是一次成功的,，有用的,，受益非淺的社會實踐這將會對我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的!我會更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來之不易啊!

以上就是我署假的實習(xí)報告,，可能并不是一份很規(guī)范報告,，但確確實實我這半個月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口,，但我認(rèn)為,，無論任何一種償試，都是對自己以后很寶貴的充實,。

我成為了廚房一名新廚師,，因為沒有多少經(jīng)驗，很多時候都是在崗位上學(xué)習(xí),，面對工作壓力,，我選擇虛心接受。對于自己遇到的很多問題,，自己思考,，自己去練習(xí)，盡快提升自己,。

在實習(xí)期間,，我需要協(xié)助酒店的主廚為酒店提供很多菜肴，一開始的四個月,，我沒有自己炒過一個菜,，全都是在學(xué)習(xí)如何切菜，以前很少注意這些,，認(rèn)為并不麻煩,，但是等我真正走入崗位后我發(fā)切菜也是需要學(xué)習(xí)，不但要能夠炒菜還要能夠把菜切出花樣來,，讓客戶吃著開心,，看著高興。

當(dāng)然我們切菜很多都是用最廉價的蘿卜食材來練習(xí),，不過有些菜不需要我們?nèi)デ?，有專門的機器，很快就能夠把需要的菜切好,，我們需要切的是一些冬瓜,，水果，把他們切成塊,，或者雕出不同的形狀讓客戶感到有新鮮感,，這是我們初學(xué)者需要做的。

當(dāng)我們能夠真正的掌握好刀功之后,，我們就需要開始做自己的菜,，比如一些比較熱門的菜肴，一開始炒菜還是比較簡單的,，因為任務(wù)量并不重,，只需要慢慢做好就行，可是當(dāng)我們慢慢熟練之后,，就需要負(fù)責(zé)整個酒店的餐飲工作,，經(jīng)常會從早上開始炒菜，到晚上九十點鐘都不能夠及時下班,，只要客戶需要廚房至少要留下一個人輪值,。

長時間的在廚房工作，已經(jīng)習(xí)慣了忙碌,，當(dāng)生意好了后,，就是我們忙碌的時間，如果你的手藝不行,，客人不大喜歡,，當(dāng)然也不會有什么收入，我們廚房靠的就是能不能炒出一手好菜,。當(dāng)然我們新人很多都是半斤八兩,，沒有什么能力，都是靠著主廚指導(dǎo)我們,，然后慢慢在廚房練習(xí),。

只有做的多認(rèn)真努力了，學(xué)會在工作中分析其中很多問題我們的能力才能夠提升,，比如如何掌握火候,，什么時候放油，又如何保證食材經(jīng)過烹飪爆炒后口味鮮美,，都需要靠自己分析,，不能完全依賴廚房主廚，每個人都需要成長,，想要在廚房做好自己的工作,，必須要能聽得進其他人的話,，需要自己考慮問題，這樣才能做的長,。

當(dāng)工作時間長了發(fā)現(xiàn)做廚師,，和其他工作一樣也是需要靠我們自己去鉆研去考慮，不斷的學(xué)習(xí)積累,，任何時候新人只有學(xué)有所成才能夠在崗位上做的久,。付出的多，我們才能夠有更多的收獲,，或許我們很多時候都在忙碌著如何做好自己的任務(wù),，我擅長的就是炒菜，進入廚房也是我的工作,，以后我會繼續(xù)努力雖然已經(jīng)成為了酒店一名正式廚師,，但是和真正的老牌廚師還有距離，我會繼續(xù)努力,，繼續(xù)加油,。