報(bào)告材料主要是向上級(jí)匯報(bào)工作,其表達(dá)方式以敘述,、說明為主,在語言運(yùn)用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實(shí)和材料的客觀,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的報(bào)告嗎？下面是小編幫大家整理的最新報(bào)告范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

飯店實(shí)踐報(bào)告篇一

今年我在連云港新浦區(qū)學(xué)府酒家應(yīng)聘上了服務(wù)員這一職業(yè),，并進(jìn)行了為期10天的實(shí)習(xí)工作,。作為一名大學(xué)生，第一次參加工作,，與社會(huì)零距離接觸,，雖然時(shí)間短暫，但感觸頗多,。在這一個(gè)月中,，我增長(zhǎng)了見識(shí)，讓自己的性情得到了磨練,，增強(qiáng)了韌性,，沒有卑微的工作，只有卑微的心態(tài),。

自從走進(jìn)了大學(xué),，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題,。在現(xiàn)今社會(huì),，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”,，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢?為了拓展自身的知識(shí)面,，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力,，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì),，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,，我開始了這次為期10天的實(shí)習(xí),。

實(shí)習(xí)，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí),，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去實(shí)踐,，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐,，那么所學(xué)的就等于零,。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面,，實(shí)習(xí)可為以后找工作打基礎(chǔ),。通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西,。因?yàn)榄h(huán)境的不同,，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了,。要學(xué)會(huì)從實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí),，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展,，又加入了世貿(mào),，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn),，在擁有了越來越多的機(jī)會(huì)的同時(shí),，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了,，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌,，對(duì)于人才的要求就會(huì)越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí),，還要不斷從生活中,，實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自已,，才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自已,，表現(xiàn)自已。

工作了10天，回望過去,，時(shí)間過得真快,，自己竟然能熬過來，就只有10天,，可過程卻異常艱難,，特別是最后幾天，簡(jiǎn)直度日如年,。其實(shí)任何事,，過程中的感覺都是漫長(zhǎng)的，時(shí)間仿佛停滯不前,，每天都盼著那個(gè)點(diǎn)下班,，天天面對(duì)同樣的事，無聊,，辛苦,，可事后回望，也不過如此,。任何人都是從平凡的崗位做起,，重復(fù)是在所難免的事，哪個(gè)工作又不重復(fù)呢,，要用心,，有所獲，貴在堅(jiān)持,。原來,，只要我們堅(jiān)持下來，一切艱難困苦不過爾爾,，沒有什么大不了,，堅(jiān)持就是勝利，挺過來,，任何事都顯得那么渺小,，甚至蒼白，不值一提,。

在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學(xué)生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經(jīng)歷過社會(huì)的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做服務(wù)員,每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上7點(diǎn)上班,雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵(lì),明白了人生,感悟了生活,接簇了社會(huì),了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情,，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么,，明天做些什么,，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些,，你必須自覺地去做,，而且要盡自已的努力做到最好,，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校,，只有學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力,。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力,，無論是學(xué)習(xí)還是工作,，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠,，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份,。而走進(jìn)企業(yè),，接觸各種各樣的客戶、同事,、上司等等,，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過的一切,。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是,，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次實(shí)踐中,，這一點(diǎn)我感受很深,。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多,，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的,，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況,。或許工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問題,，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù),。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單,，但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的,，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì),，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí),。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo),，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充,，我比一部人具有更高的起點(diǎn),，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往,，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐,，社會(huì)實(shí)踐必不可少,。畢竟，1年之后,，我已經(jīng)不再是一名大學(xué),。

很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會(huì)生,，是社會(huì)中的一分子,，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn),。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的,，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的,、對(duì)社會(huì)有用的人才.的人都寧愿回校讀書,。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí),，為的都是將來走進(jìn)社會(huì),，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí),，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù),。

在這個(gè)小小的餐飲店，我發(fā)現(xiàn)了人沒有三六九等,，但顧客的素質(zhì)卻參差不齊,，說話要注意措辭，素質(zhì)是自己的,，借不到,，別人也強(qiáng)加不了。在交往中,，如果我們不能去改變什么,，我們就要采用各種方法去適應(yīng)。許多人說娛樂圈是個(gè)大染缸,，各形各色的人都有,，其實(shí)餐飲業(yè)又何嘗不是呢，或者可以說,，又有哪個(gè)行業(yè)不是呢,，無論是什么地方，什么樣的人都會(huì)有,，大家為了工作，為了生活,，為了不同的目的走到一起,，每個(gè)人都有自己的思想,，個(gè)性，脾氣,，要想與他們搞好關(guān)系，需要許多技巧,，為人處世道在于隱忍,，少說話，多做事,，管好自己,，盡量不做有損他人利益的事。我信奉人之初,，性本善,，也不否認(rèn)人都是自私，關(guān)鍵在于如何把握一個(gè)度,。不可忽視,，小覷身邊的任何一個(gè)人，無論是什么時(shí)候,，任何情況,，都要真誠對(duì)人，熱誠待人,，不要求別人有所回報(bào),，只要求自己?jiǎn)栃臒o愧,，只要自己是真誠的，我們的心就會(huì)是殷實(shí)的,。

飯店實(shí)踐報(bào)告篇二

隨著期末考試的結(jié)束,，期盼已久的寒假終于到來?；氐搅思依?，是一種久違了的溫馨氣氛?？粗趶N房忙碌著的媽媽,，心中的一種溫暖油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊聊天,，媽媽問道假期想干些什么,，剛開始沒有什么具體的想法，也一直在思考假期到底想干些什么,，想了許久對(duì)爸媽說道出去打工吧,，去飯店當(dāng)服務(wù)員。作為一名大一新生,，對(duì)繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇,。在大學(xué)的第一個(gè)寒假里，我希望能與以往有所不同,。在這個(gè)時(shí)候團(tuán)支布提供了參加實(shí)踐活動(dòng)的建議,。這是一種磨練，對(duì)于學(xué)生來講,，實(shí)踐的機(jī)會(huì)真的是很難得,。在中國(guó)的教育里，我們學(xué)的都是理論知識(shí),，真正用到的卻不多,。理論加實(shí)踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。感謝學(xué)校給我們學(xué)生提供一個(gè)社會(huì)實(shí)踐的平臺(tái),。于是,，我開始了假期打工生涯。

第一天進(jìn)去做事覺得感覺很奇怪,，因?yàn)橐郧耙恢倍际且韵M(fèi)者的身份進(jìn)的飯店,，這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生。第一個(gè)感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好,。第一天來什么也不懂,，領(lǐng)班就叫了一個(gè)老服務(wù)生來教我。

平常在飯店吃的時(shí)候不覺得,，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡(jiǎn)單的,，每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好,。我第一天是試工，我很努力的學(xué)習(xí),，雖然說有點(diǎn)累,，但我很積極、很投入,，老板很滿意,，因?yàn)檫@畢竟是我社會(huì)實(shí)踐的第一步。所以在那一天的時(shí)間里,，雖然說有點(diǎn)累,，但我卻覺得挺充實(shí)的。

先說說我在那里的工作情況吧：我們每天8點(diǎn)半上班一直到晚上8點(diǎn)半,。我們每天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈,，客人吃飯的時(shí)候，服務(wù)生負(fù)責(zé)端菜上菜報(bào)菜名,，幫客人倒酒,、換餐盤之類的雜活。

在我看來最辛苦的,，就是每次客人吃飯的時(shí)候你必須站在外面等候,，一天下來腿跟腰都很痛,，剛開始的時(shí)候真的有點(diǎn)受不了,。雖然說顧客就是上帝，但有的時(shí)候難免會(huì)遇到些難纏的客人,。要么是過于挑剔,，要么就是素質(zhì)不是很高。

所以服務(wù)生的工作看似簡(jiǎn)單,，但作起來還是挺麻煩的,。

因?yàn)檫@個(gè)原因，剛開始工作的時(shí)候感到有一點(diǎn)緊張,，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣,，因此慢慢的我此就習(xí)慣了。后來證明,，我還是很幸運(yùn)的,，因?yàn)檫@給了我一個(gè)獨(dú)立鍛煉、獨(dú)立挑戰(zhàn)的機(jī)會(huì),。

通過社會(huì)實(shí)踐,，找出自己的不足和差距所在。明確自己在社會(huì)上的定位,，為自己積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn),。

而且通過這次的社會(huì)實(shí)踐也收獲了不少方面的知識(shí),，總結(jié)了一下在飯店在經(jīng)營(yíng)方面的漏洞。

在客流量的高峰期時(shí),，工作質(zhì)量下降,。

原因：分工不明確，在工作量較大時(shí),，服務(wù)員的行動(dòng)不干凈利落,，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上,，于是就有疏忽,，影響菜品的質(zhì)量與口味。

解決方法：打造廚房完備的團(tuán)隊(duì),。根據(jù)各部客流量的大小,。精確安排各個(gè)工作環(huán)節(jié)的認(rèn)識(shí)。

通過此次社會(huì)實(shí)踐我深有以下體會(huì)：在社會(huì)上要善于與別人溝通,。經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人,。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的,。以前實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多,，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng),，這是很尷尬的,。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事,，使其做事的過程中更加融洽,，更事半功倍。別人給你的意見,，你要聽取,、耐心、虛心地接受,。

飯店實(shí)踐報(bào)告篇三

在此次社會(huì)實(shí)踐中我認(rèn)識(shí)到了一下幾點(diǎn)：

一,、讓我明白了大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會(huì),，接觸社會(huì),，了解社會(huì)，投身社會(huì)的良好形式;是促使大學(xué)生投身改革開放,，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí),，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù)社會(huì)的思想的有效途徑,。通過參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，有助于我們?cè)谛４髮W(xué)生更新觀念，吸收新的思想與知識(shí),。

二,、社會(huì)實(shí)踐加深了我與社會(huì)各階層人的感情，拉近了我與社會(huì)的距離,，也讓自己在社會(huì)實(shí)踐中開拓了視野,，增長(zhǎng)了才干，進(jìn)一步明確了自己的奮斗目標(biāo),。社會(huì)是另一個(gè)學(xué)習(xí)和受教育的大課堂,，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價(jià)值得到體現(xiàn),，更為將來更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

通過這幾天的社會(huì)實(shí)踐我學(xué)到了許多在課堂上學(xué)不到的東西。雖然只是短短的幾天,，但我覺得挺充實(shí)的,，至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐,，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)得更多,，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì),。讓自己能更好的融入社會(huì)這個(gè)大家庭,，為他貢獻(xiàn)出自己的一份力量。

20xx年的暑期我收獲頗多,，因?yàn)槲医K于通過了嚴(yán)格的面試,，得到了在xgll國(guó)際連鎖五星級(jí)大飯店的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),。這對(duì)我來說是一個(gè)全新的開始,，也是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。

在放假前期,，我同往常一樣開始了緊鑼密鼓的假期實(shí)踐籌備當(dāng)中,。從以前在三星和佳能的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我更傾向于在大公司感受和汲取他們的企業(yè)文化和前沿信息,。所以我選擇了長(zhǎng)春xgll大飯店——我一直向往的就業(yè)企業(yè),。在面試中我表現(xiàn)的還不錯(cuò)，經(jīng)理答應(yīng)我如果有職位一定會(huì)馬上聯(lián)系我,，我也下定決心時(shí)刻準(zhǔn)備著在這里大展抱負(fù),。

終于，我接到了他們的電話，于是我在第一時(shí)間趕上最近的一班火車從家里返回到了長(zhǎng)春,。作為賓客和雇員的心境是完全不一樣的,，就連眼中的風(fēng)景也是不同的。就像經(jīng)理曾經(jīng)對(duì)我說的一樣：“xgll是一個(gè)華麗的,、世外桃源般的地方,，每一位賓客都在享受著這種美好，但是作為員工的我們,，要為這些美好付出許多的辛苦和青春,。”這句話一直回想在我的耳邊,。

穿著著xgll職業(yè)裝的我,，不知不覺的找到了職業(yè)人的感覺。在xgll我的工作是在前臺(tái)傳送賓客的護(hù)照信息到公安局,，在忙碌的時(shí)候做好引導(dǎo)工作,。剛開始，我有些不習(xí)慣我的從下午兩點(diǎn)到晚上十一點(diǎn)的時(shí)間表,，每天躺在員工宿舍的我都久久不能入睡,，眼前總是有很多白天忙碌時(shí)的情景，我總是在想“下一次遇到這樣的情景我要做的更好”,。在不到一周的時(shí)間我就適應(yīng)了這樣的工作密度,，也和同事開始熟悉起來。每天在工作時(shí)我一直在不斷觀察,，觀察同事們的做事風(fēng)格,，觀察不同級(jí)別同事的相處方式，觀察xgll的運(yùn)營(yíng)方式和企業(yè)風(fēng)格,。在休息時(shí)間我也在xgll各個(gè)地方參觀,，希望能把這座美麗的城堡盡收眼底。

通過我的觀察,，xgll是一個(gè)企業(yè)文化很突出,、伙伴的合作方式都很獨(dú)特的地方。員工們都是優(yōu)秀的人才,。在這里幾乎沒有人不會(huì)說外語,，大家平時(shí)也是中英結(jié)合的溝通方式。而且對(duì)員工的福利待遇是業(yè)內(nèi)最好的——免費(fèi)的各種培訓(xùn)(全英文),，兩套隨時(shí)可清洗的工作裝,，三餐免費(fèi)的自助式工作餐，全天24小時(shí)的熱水,，免費(fèi)的員工倒班宿舍和長(zhǎng)期宿舍,，年底三個(gè)月工資的獎(jiǎng)金等等,，都體現(xiàn)了現(xiàn)代化西式管理模式下對(duì)員工的關(guān)愛。同時(shí)員工也會(huì)在最優(yōu)狀態(tài)下做出最好的表現(xiàn)回饋公司,。然而總經(jīng)理許建先生對(duì)于像我一樣的實(shí)習(xí)大學(xué)生的關(guān)注更是給了我很大的動(dòng)力,。

當(dāng)然能留住員工的不但是好的福利待遇，還有職業(yè)的前景和發(fā)展空間,。就我來講,，在畢業(yè)后我在xgll的求職方向會(huì)在銷售部、前廳部和總經(jīng)理秘書這幾個(gè)方向上,。這是我通過對(duì)在此部門工作的員工的交流所選擇出的比較有發(fā)展,，有前景的部門。

在xgll一個(gè)月的時(shí)間過得飛速,，隨著我對(duì)工作的熟悉和認(rèn)識(shí)增多,，對(duì)這里的熱愛也慢慢更深刻。xgll對(duì)我不但是一個(gè)國(guó)際五星級(jí)飯店,，更是一個(gè)夢(mèng)開始的地方,。在這段時(shí)間里，我認(rèn)識(shí)的同事幫助了很多很多,，也對(duì)我寄予很很高的期望,。我希望在畢業(yè)時(shí)能在xgll有一一番作為。

飯店實(shí)踐報(bào)告篇四

一個(gè)月短暫的寒假很快就過去了,，此時(shí)此刻,，回味一下自己假期生活，深有感觸：我覺得這個(gè)假期過得很充實(shí),，通過兩周的打工,，我學(xué)到了很多在學(xué)校里無法學(xué)到的東西。

放假回家后,，我跟媽媽說我想去打工,，體驗(yàn)一下生活。媽媽同意了,。在媽媽的幫助下,，我來到了老虎灘附近的王子飯店，在那里當(dāng)服務(wù)員,。

正式上班的前一天,，我就去里王子飯店。來到一個(gè)新環(huán)境,，對(duì)什么都很好奇，我在飯店里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),。飯店總占地面積大約1500平方米吧,。一樓里面是火鍋，海鮮自助餐，外面是燒烤,；二樓是炒菜,；三四樓是客房。不禁覺得這個(gè)飯店還挺豪華的,。

1月7號(hào)正式上班,。9點(diǎn)鐘上班。二樓主管孫經(jīng)理把我?guī)У饺耸虏刻顚憜T工檔案,，然后帶我去領(lǐng)了一套工作服,。最后把我?guī)У浇憬忝媲埃艺f,，你先跟著她熟悉熟悉環(huán)境,，然后就走了。一開始,，由于是第一次接觸這種場(chǎng)面,，感覺什么都很新鮮，對(duì)什么都好奇,，就向姐姐問這問那,，姐姐就一一告訴我，把一天的流程跟我說了一遍,，然后就說,，你也不用刻意去記，跟著我做就可以了,。

聽起來好像很簡(jiǎn)單,，但做起來就不是那么簡(jiǎn)單了。剛開始,，我就只是做一些簡(jiǎn)單的零碎的事,，這些事以前在家里做過，現(xiàn)在做起來還挺順手,?？斓街形绲臅r(shí)候，陸續(xù)有客人來吃飯,，一天的工作漸漸地進(jìn)入了第一個(gè)高峰期,。由于我是第一天來干活，我們的領(lǐng)班靜姐就沒有讓我點(diǎn)菜,，只是讓我在旁邊看著,，看著看著我就暈了，這老多菜,，一樣樣的記下菜名,，價(jià)格,，這得用多長(zhǎng)時(shí)間，哎,，但是想歸想,，在休息時(shí)間里，我還是慢慢地記下了,，第一天的客人不算太多,，中午有七桌團(tuán)餐，在團(tuán)來之前,，靜姐讓我和姜姐一起把菜給上了,，（團(tuán)餐是按照一定的餐標(biāo)給固定的菜），我就學(xué)著姐姐的樣子做,，嘿嘿,，還可以，只要湯不灑就行了,，菜剛剛上完,，旅游團(tuán)就來了，真就體驗(yàn)到了趙麗蓉小品中的"別人坐著,，我站著,，別人吃著我看著"的感覺，看著她們各種各樣的吃飯姿勢(shì),，就覺得好笑,，都說看一個(gè)人的行為舉止，就能知道這個(gè)人修養(yǎng),，還真不假,。

客人用餐過后，就是我們的事了,，收拾餐具,，把餐具分類放入車?yán)锘蛲袄铮频较赐腴g,，讓阿姨刷,，然后，把桌上的塑料桌布撤下來,，擦轉(zhuǎn)盤,，掃地、拖地,，這些大部分都是簡(jiǎn)單的,，最不好做的就是擦轉(zhuǎn)盤和翻轉(zhuǎn)盤了。擦轉(zhuǎn)盤要擦三次,，第一次用放有洗滌劑的誰洗的抹布擦,，第二遍用干凈的濕抹布擦,、第三遍用干抹布打干,，剛開始的時(shí)候擦不干凈,，經(jīng)常唄領(lǐng)班訓(xùn)，一點(diǎn)一點(diǎn)的從中找到了技巧,，越干越順手,，第三天基本上就不用挨訓(xùn)了。

再一個(gè)難的就是翻轉(zhuǎn)盤,，直徑1.5米的轉(zhuǎn)盤,、對(duì)于女生來說翻起來比較困難，所以我們只選擇翻較小較輕的,，較大的留給男生,。

最后只剩下擺餐具了。在熟悉了整個(gè)過程之后,，領(lǐng)班就把這片交給我了,。

有些很有素質(zhì)的客人，給他們上完菜就可以去干其他的事了,，對(duì)于那些刁鉆的客人,，就很麻煩，一會(huì)兒要餐巾紙,，一會(huì)兒要添米飯,、添湯，一會(huì)兒都不讓你閑著,，只要看見你閑著,，就會(huì)給你找點(diǎn)事做，這樣的客人很多,，你心里即使生氣,，也得往肚子里咽，有氣沒地方出真憋屈,！

飯店實(shí)踐報(bào)告篇五

對(duì)于在校大學(xué)生來說,，打工實(shí)踐是培養(yǎng)能力的一個(gè)重要方式。下面是假期飯店打工實(shí)踐報(bào)告的內(nèi)容,，歡迎閱讀,！

作為一名大一新生，對(duì)繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇,，這也迫使我在大學(xué)的第一個(gè)寒假里,，希望增添點(diǎn)理論知識(shí)，為我以后的大學(xué)生活提供平臺(tái),。通過熟人的介紹,，我在一家小飯店打工,，剛報(bào)到的那天是下午，客人很多,，我拖著行李很呆板的站在那里,，直到其中的一位老板注意到我，問我是不是來上班的,？我點(diǎn)頭,。于是他叫經(jīng)理帶我熟悉環(huán)境，明天好上班,。

那天下午讓我覺得很奇怪,，以前都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)入飯店，這次卻是一名服務(wù)員,，呵呵,。第一個(gè)感覺就是調(diào)整心態(tài)，以防明天工作是什么都不懂,。于是我便請(qǐng)一個(gè)老生來教我,，她先帶我熟悉了環(huán)境，為了更好的進(jìn)入工作狀態(tài),，我馬上做起了端菜,、傳菜的活，傳菜并不是很難,，但如果有點(diǎn)菜相同的桌數(shù)便會(huì)很麻煩,，因?yàn)閺N師每次只會(huì)炒那么一份，而那一份放在哪桌是個(gè)問題,？不過還好,，有菜單，我們會(huì)按照菜單的先后而傳菜,，然后向后一位道歉,，這樣就兩全其美了。不過千萬別弄亂了桌序號(hào),，不然就麻煩了,。這是我從那天下午體驗(yàn)中得到的經(jīng)驗(yàn)。

第一天工作正式開始,，那個(gè)經(jīng)理就給了我一項(xiàng)很艱巨的工作,，那便是點(diǎn)菜，熟悉那份幾張紙的菜單就已經(jīng)很難了,，有時(shí)候還要熟悉這個(gè)菜的菜色,、以便好向客人介紹，有時(shí)候還要面對(duì)客人的無理取鬧，這真是一份很艱巨的工作,。我還記得剛開始,，有好幾次我把菜單交給廚房的師傅，便無故被訓(xùn)了好幾次,，說這個(gè)菜沒有,、那個(gè)菜沒有，讓客人重新點(diǎn)過,，特?zé)o語的,！從那以后,，我便更加努力的記菜譜,，面對(duì)客人的無理取鬧，我也會(huì)小心處理,，每次等客人點(diǎn)完在交給廚師,，他把菜單再貼在板上，我總會(huì)深深的嘆口氣道：總算不會(huì)出錯(cuò)了,。其次,，面對(duì)點(diǎn)菜還有一個(gè)很嚴(yán)重的問題，那便是語言問題,，面對(duì)當(dāng)?shù)厝诉€不要緊,，可遇到外省再加普通話不好的人，我頭就痛,，于是每次我只能變著法的去請(qǐng)經(jīng)理來處理,，哎。

回歸正題,，社會(huì)實(shí)踐工作幾天后,，我便感覺當(dāng)一名服務(wù)員是一件非常疲倦的事，休息時(shí)間少,，工作非常累,。只要有需要，服務(wù)員必須什么事都得干,，除迎賓,、擺臺(tái)、折臺(tái)布,、傳菜,、上菜、撤臺(tái)這些比作的工作外,，也得兼職勤雜工,，拖地、打掃衛(wèi)生當(dāng)累活,。我上班的時(shí)間是9個(gè)小時(shí)制,，沒有雙休日,，但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)（沒有加班費(fèi)）,。我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》,，但我知道最委屈的便是我的腳，每天至少9個(gè)小時(shí)的站立另我吃不消,，于是每天下班后的第一件事,，便是找個(gè)地方坐下休息一下。

飯店工作都是穿著統(tǒng)一的工作服,，由飯店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為這里的制服太過簡(jiǎn)單陳舊了，常有破損的現(xiàn)象,。所以有很多員工都不穿,，剛開始不熟悉飯店的人員，有時(shí)就以為他們是客人,，經(jīng)常弄出了不少笑話,。不過連我欣慰的是：這里的員工對(duì)我都很熱情友好，他們并不是因?yàn)槲沂莵砑媛毜亩鴮?duì)我冷漠生硬,，沒有在我什么都不懂得基礎(chǔ)下而譏諷我,。。,。,。。,。相反,，在我勞累之余，他們會(huì)給我一個(gè)甜美的微笑,，會(huì)給我一句在普通不過的“辛苦了”“好好干”,。這些都讓我感動(dòng)不已。而且我也因?yàn)槟昙o(jì)小的原因受到了許多照顧,，特別是那次腳被燙傷,，每天有人扶我上下樓，把我那份要做的工作做一大部分,，真的謝謝他們,！如果當(dāng)時(shí)沒有他們，我想我很難一個(gè)人度過,，謝謝?。。?/p>

不過我在這家小飯店里打工,，犯了一個(gè)很嚴(yán)重,、很低級(jí)的錯(cuò)誤，那便是上班的時(shí)候,，和兩個(gè)年紀(jì)相仿的同時(shí)在一起打撲克牌,。我記得當(dāng)初是廚房的師傅和經(jīng)理鬧不和，所以全體罷工,，我們也落得清閑,，不過老板還是讓我們按照原來的工作時(shí)間上班，做工作時(shí)該做的事,，可是那時(shí)候真的很無聊,，每天呆在那里特別沒精神，于是我們便玩起了撲克牌,，不過僅僅一次便被老板抓了,，被巡了一頓、還在最后的工資里扣了50元,。哎。

雖然在這家小飯店只打了13天工,，不過真的有很大的收獲,。我進(jìn)入了社會(huì)，提前了解了社會(huì),，對(duì)這個(gè)社會(huì)提前有了認(rèn)識(shí),，我以后再社會(huì)上就能少走點(diǎn)彎路。我也學(xué)會(huì)了很多東西,，除了學(xué)會(huì)了服務(wù)程序和技巧,，各種菜色的特點(diǎn)和種類，還學(xué)到了如何處理自己和飯店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何調(diào)整心態(tài)，更讓我了解到作為一名服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),。

飯店實(shí)踐報(bào)告篇六

20xx年的暑期我收獲頗多,，因?yàn)槲医K于通過了嚴(yán)格的面試，得到了在xxx國(guó)際連鎖五星級(jí)大飯店的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),。這對(duì)我來說是一個(gè)全新的開始,，也是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。

在放假前期,，我同往常一樣開始了緊鑼密鼓的假期實(shí)踐籌備當(dāng)中,。從以前在三星和佳能的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我更傾向于在大公司感受和汲取他們的企業(yè)文化和前沿信息。所以我選擇了長(zhǎng)春xxx大飯店——我一直向往的就業(yè)企業(yè),。在面試中我表現(xiàn)的還不錯(cuò),，經(jīng)理答應(yīng)我如果有職位一定會(huì)馬上聯(lián)系我，我也下定決心時(shí)刻準(zhǔn)備著在這里大展抱負(fù),。

終于,，我接到了他們的電話，于是我在第一時(shí)間趕上最近的一班火車從家里返回到了長(zhǎng)春,。作為賓客和雇員的心境是完全不一樣的,，就連眼中的風(fēng)景也是不同的。就像經(jīng)理曾經(jīng)對(duì)我說的一樣：“xxx是一個(gè)華麗的,、世外桃源般的地方,，每一位賓客都在享受著這種美好，但是作為員工的我們,，要為這些美好付出許多的辛苦和青春,。”這句話一直回想在我的耳邊,。

穿著著xxx職業(yè)裝的我,，不知不覺的找到了職業(yè)人的感覺。

在xxx我的工作是在前臺(tái)傳送賓客的護(hù)照信息到公安局,，在忙碌的時(shí)候做好引導(dǎo)工作,。剛開始，我有些不習(xí)慣我的從下午兩點(diǎn)到晚上十一點(diǎn)的時(shí)間表,，每天躺在員工宿舍的我都久久不能入睡,，眼前總是有很多白天忙碌時(shí)的情景，我總是在想“下一次遇到這樣的情景我要做的更好”,。在不到一周的時(shí)間我就適應(yīng)了這樣的工作密度,，也和同事開始熟悉起來。每天在工作時(shí)我一直在不斷觀察,，觀察同事們的做事風(fēng)格,，觀察不同級(jí)別同事的相處方式，觀察xxx的運(yùn)營(yíng)方式和企業(yè)風(fēng)格,。在休息時(shí)間我也在xxx各個(gè)地方參觀,，希望能把這座美麗的城堡盡收眼底。

通過我的觀察,，xxx是一個(gè)企業(yè)文化很突出,、伙伴的合作方式都很獨(dú)特的地方。員工們都是優(yōu)秀的人才,。在這里幾乎沒有人不會(huì)說外語,，大家平時(shí)也是中英結(jié)合的溝通方式,。而且對(duì)員工的福利待遇是業(yè)內(nèi)最好的——免費(fèi)的各種培訓(xùn)（全英文），兩套隨時(shí)可清洗的工作裝,，三餐免費(fèi)的自助式工作餐,，全天24小時(shí)的熱水，免費(fèi)的員工倒班宿舍和長(zhǎng)期宿舍,，年底三個(gè)月工資的獎(jiǎng)金等等,，都體現(xiàn)了現(xiàn)代化西式管理模式下對(duì)員工的關(guān)愛。同時(shí)員工也會(huì)在最優(yōu)狀態(tài)下做出最好的表現(xiàn)回饋公司,。然而總經(jīng)理許建先生對(duì)于像我一樣的實(shí)習(xí)大學(xué)生的關(guān)注更是給了我很大的動(dòng)力,。

當(dāng)然能留住員工的不但是好的福利待遇，還有職業(yè)的前景和發(fā)展空間,。就我來講,，在畢業(yè)后我在xxx的求職方向會(huì)在銷售部、前廳部和總經(jīng)理秘書這幾個(gè)方向上,。這是我通過對(duì)在此部門工作的員工的交流所選擇出的比較有發(fā)展,，有前景的部門。

在xxx一個(gè)月的時(shí)間過得飛速,，隨著我對(duì)工作的熟悉和認(rèn)識(shí)增多,，對(duì)這里的熱愛也慢慢更深刻,。xxx對(duì)我不但是一個(gè)國(guó)際五星級(jí)飯店,，更是一個(gè)夢(mèng)開始的地方,。在這段時(shí)間里，我認(rèn)識(shí)的同事幫助了很多很多,，也對(duì)我寄予很很高的期望。我希望在畢業(yè)時(shí)能在xxx有一番作為,。

飯店實(shí)踐報(bào)告篇七

隨然去過不少快餐店吃飯,，但在邁進(jìn)大成家雙鹿店的大門時(shí)，就被它干凈,，整潔的店面吸引了,，餐廳店經(jīng)理熱情的接待了我們，帶著我們參觀了內(nèi)場(chǎng),、外場(chǎng)后,，給我們這些人進(jìn)行了實(shí)踐工作的分配。有的服務(wù),，有的做清潔,，還有的進(jìn)行些物料的準(zhǔn)備工作。

由于餐廳的內(nèi)場(chǎng)工作需要一些操作標(biāo)準(zhǔn),，操作流程,，餐廳店經(jīng)理也出于對(duì)我們的安全方面的考慮(怕我們燙傷,，摔傷，扭傷等),，沒有安排我們進(jìn)內(nèi)場(chǎng)操作,。但是在外場(chǎng)的實(shí)踐工作中，餐廳店經(jīng)理都會(huì)讓有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員給我們進(jìn)行進(jìn)行簡(jiǎn)單的理論和實(shí)操培訓(xùn),，后再由我們自己進(jìn)行實(shí)踐的操作,，如果有不正確的地方，也會(huì)有專人進(jìn)行指導(dǎo),，糾正,，指導(dǎo)正確標(biāo)準(zhǔn)為止。

通過餐廳的社會(huì)實(shí)踐培訓(xùn),，我們知道了餐廳服務(wù)七步驟：

1.歡迎顧客--歡迎光臨,，您幾位，請(qǐng)?jiān)谧簧宵c(diǎn)餐;

2.呈上點(diǎn)餐單,，筆和餐具——餐具,、餐單和筆都有標(biāo)準(zhǔn)的擺放位置;

3.給客人進(jìn)行點(diǎn)餐——要求站姿標(biāo)準(zhǔn)，用禮貌用語

4.心算結(jié)賬并交給銀臺(tái)——要快速準(zhǔn)確的進(jìn)行心算結(jié)賬,，與銀臺(tái)交錢的時(shí)候也要唱收唱付

5.上餐收餐——要注意防燙,，報(bào)餐名，收餐聚的時(shí)候也要輕拿輕放,，避免摔碎

6.餐中餐后的服務(wù)——提供給客人需要的東西,，要有禮貌

7.歡送客人——謝謝光臨，請(qǐng)慢走

雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏,，但規(guī)矩是死的人是活得,，加上禮貌服務(wù)卻能夠換來客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時(shí)上餐不及時(shí)這是很可貴的,，畢竟等得著急也不引發(fā)爭(zhēng)吵!由此目睹了大千社會(huì)不輕易向?qū)W生吐露的一面--人間百態(tài),。這不是自己安靜的生活，按時(shí)上學(xué)回家,，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的,。在還沒有正式踏足社會(huì)的我們對(duì)餐飲業(yè)有了進(jìn)一步的了解，并且深刻的領(lǐng)悟到了,，為什么吃是民生的根本!

將來,，我們中的某個(gè)人也許會(huì)攢足了經(jīng)驗(yàn)，開一家知名的餐飲店,，來過一回老板的癮,，當(dāng)然屆時(shí)還要考慮一些多方面的問題!

雖然我們?cè)诩依镆矌椭议L(zhǎng)做些力所能及的家務(wù)活，但像這樣有標(biāo)準(zhǔn),，有規(guī)矩的勞動(dòng),，服務(wù),，對(duì)我們來說還是第一次，此時(shí)此刻才體會(huì)到為什么“勞動(dòng)人民最光榮”要想得到回報(bào)就要付出,，要想得到果實(shí)就要付出辛勤的汗水!

飯店實(shí)踐報(bào)告篇八

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為了拓展自身的知識(shí)面,，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn),，鍛煉和提高自己的能力,，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化,，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,，我開始了我這個(gè)假期的社會(huì)實(shí)踐-走進(jìn)臨沂費(fèi)縣御香苑火鍋店!

我的工作是傳菜員，剛開始我以為這工作很簡(jiǎn)單,。不就是上菜嗎,，可后來我才發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)啦，傳菜員的工作好多埃每天要先打掃我們的走廊,，然后擺盤子,，接著要弄菜上的裝飾物。到了來客人的時(shí)候我們開始上菜,，要記住是哪個(gè)房間,，錯(cuò)了要我們自己買單！客人走了,，我們要收臺(tái),，就是把剩菜倒掉，把盤子拿回洗刷間,！每天我們8點(diǎn)20點(diǎn)名,，開始工作一直到下午2點(diǎn)，下午4點(diǎn)點(diǎn)名再到晚上9點(diǎn),。每五天要值一次班,，值班中午不休息，晚上等客人走沒才可以走,，最晚曾經(jīng)到11點(diǎn)!而且上班時(shí)間是不可以坐著的，要一直站著,，連依著墻都不可以,！

剛開始時(shí)，每天累得腳痛,，可是到后來就慢慢習(xí)慣啦,，自己干的活是又累又臟，自己心里好難受,，有點(diǎn)不平衡,，自己上了這么多年學(xué),，父母花了那么多錢，把我養(yǎng)大成人,，我卻只能干這又累又臟的活,，心里不免有點(diǎn)失落。

在火鍋店累是一方但是還有就是人際關(guān)系,，為人處世,。不是所有你該干的都有別人來告訴你！你自己要學(xué)會(huì)干自己該干的,，不干自己不該干的,。不是所有的人都會(huì)因?yàn)橥瓿深~外任務(wù)得到夸獎(jiǎng)的！

在學(xué)校,，只有學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力,。而這里是工作的場(chǎng)所,，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作,，都存在著競(jìng)爭(zhēng),，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,，以提高自已的能力,！記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠,，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份,。而走進(jìn)企業(yè),，接觸各種各樣的客戶、同事,、上司等等,，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過的一切,。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是,，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次實(shí)踐中,，這一點(diǎn)我感受很深,。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多,，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到,；而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的,，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況,。或許工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問題,，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù),。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單,，但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢,？這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的,，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì),，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí),。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo),，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充,，我比一部人具有更高的起點(diǎn),，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往,，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐,，社會(huì)實(shí)踐必不可少,。畢竟3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生,，是社會(huì)中的一分子,，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn),。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的,，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的,、對(duì)社會(huì)有用的人才.

很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作,，不愿在校讀書；而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書,。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí),，為的都是將來走進(jìn)社會(huì),，獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí)，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù),。

飯店實(shí)踐報(bào)告篇九

時(shí)間：20xx.7.7~20xx.7.31

地點(diǎn)：山西路

飯店虹橋飯店虹橋飯店是一座三星級(jí)旅游涉外飯店,，位于市區(qū)主干道――中山北路上，地理位置優(yōu)越,，鬧中有靜,，環(huán)境優(yōu)雅。飯店由17層主樓及裙樓組成,，擁有豪華及標(biāo)準(zhǔn)客房181間,，設(shè)有自助餐廳、風(fēng)味廳等12個(gè),，500個(gè)餐位,。飯店每日營(yíng)業(yè)時(shí)間是全天24小時(shí)。

階段一：熟悉期（7月7日）

由于是第一天,，我的工作就是一般的傳菜,，也叫走菜。起初在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候我就因?yàn)椴恢雷卟耸鞘裁匆馑级鴨柫税胩?。第一天,，什么都不知道，什么都要多問多?dòng),。幸好有個(gè)前輩很熱心,，先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間、大廳位置,。

階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時(shí)一樣,，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底服從,；要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng),，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣,。

階段二：7月8日至7月31日

繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求,。

也許我比較外向，也比較能說,。幾天時(shí)間我和員工之間的陌生感就沒了,，彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見解,，開始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn),，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng)。由于人多，我第二天就被分配到包間上菜,，基本上是兩個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包間,。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺真的很不好,。由于是吃龍蝦的季節(jié),，虹橋飯店還有個(gè)龍蝦節(jié)，頓時(shí)香味兒繞梁,、余味不絕啊,。那種誘惑真的很難克制啊。

還有幾天是早班,。早班就是要早上5點(diǎn)起床,，騎車30分鐘到飯店后擦上口紅去簽到。（雖然不論什么班都需要涂上口紅-_-!）早班的主要任務(wù)是早上的自助餐,。需要你放餐具酷貓寫作,、加酒精、去廚房端食物,、去水果間準(zhǔn)備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么,！早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚,，只好到處問人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn),。

階段小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來。通過前面兩個(gè)階段的練習(xí),，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力,，完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作,；開始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn),，靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，共同分享勞動(dòng)的快樂,。

1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會(huì)的感覺真的很奇妙,，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來?？墒窃谕饷?，上級(jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng),。

2.了解了在“零點(diǎn)”甚至整個(gè)虹橋飯店食品部的運(yùn)作的基本過程,。

3.每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識(shí)正是我們從書本中難以得到的。

4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí),，拓展了個(gè)人的知識(shí)面,，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交流上,。有天早班時(shí)見到幾個(gè)外國(guó)人，也許是因?yàn)檎Z言的隔閡,，幾乎沒有人去為他們服務(wù),。這時(shí)在戴爾特的口語鍛煉就體現(xiàn)出來了，我可以輕易的上前和他們交談,，這也被領(lǐng)班表揚(yáng)了一番,。

5.在工作中因?yàn)樯霞?jí)員工的失誤而造成的工作中的失誤等原因而產(chǎn)生的矛盾，千萬不要直接冒犯,。

6.在工作和生活中充分表達(dá)自己的幽默感,，這樣會(huì)讓同伴們很自然的接受你。

實(shí)踐小結(jié)：真的是不干不知道,，原來當(dāng)服務(wù)員真的很累,。而且在社會(huì)上，沒有人再會(huì)平等的對(duì)待你,，對(duì)于初來乍到的新手來說,，老手會(huì)覺得你礙手礙腳，主管會(huì)覺得你什么都不懂很麻煩,，而一個(gè)人在那打工更是飽受孤獨(dú)的滋味,。我真的發(fā)現(xiàn)這一個(gè)月對(duì)我的促進(jìn)作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的,。當(dāng)然,，我學(xué)習(xí)的時(shí)間尚短，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行,，我會(huì)努力的,！

飯店實(shí)踐報(bào)告篇十

一個(gè)月短暫的寒假很快就過去了，此時(shí)此刻,，回味一下自己假期生活,，深有感觸：我覺得這個(gè)假期過得很充實(shí)，通過兩周的打工,，我學(xué)到了很多在學(xué)校里無法學(xué)到的東西,。

放假回家后，我跟媽媽說我想去打工,，體驗(yàn)一下生活,。媽媽同意了。在媽媽的幫助下，我來到了老虎灘附近的王子飯店,，在那里當(dāng)服務(wù)員,。

正式上班的前一天，我就去里王子飯店,。來到一個(gè)新環(huán)境,，對(duì)什么都很好奇，我在飯店里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),。飯店總占地面積大約1500平方米吧,。一樓里面是火鍋，海鮮自助餐,，外面是燒烤;二樓是炒菜;三四樓是客房,。不禁覺得這個(gè)飯店還挺豪華的。

1月7號(hào)正式上班,。9點(diǎn)鐘上班,。二樓主管孫經(jīng)理把我?guī)У饺耸虏刻顚憜T工檔案，然后帶我去領(lǐng)了一套工作服,。最后把我?guī)У浇憬忝媲?，跟我說，你先跟著她熟悉熟悉環(huán)境,，然后就走了,。一開始，由于是第一次接觸這種場(chǎng)面,，感覺什么都很新鮮,，對(duì)什么都好奇，就向姐姐問這問那,，姐姐就一一告訴我,，把一天的流程跟我說了一遍，然后就說,，你也不用刻意去記,，跟著我做就可以了。

聽起來好像很簡(jiǎn)單,，但做起來就不是那么簡(jiǎn)單了,。剛開始，我就只是做一些簡(jiǎn)單的零碎的事,，這些事以前在家里做過,，現(xiàn)在做起來還挺順手?？斓街形绲臅r(shí)候,，陸續(xù)有客人來吃飯,，一天的工作漸漸地進(jìn)入了第一個(gè)高峰期。由于我是第一天來干活,，我們的領(lǐng)班靜姐就沒有讓我點(diǎn)菜,，只是讓我在旁邊看著，看著看著我就暈了,，這老多菜,，一樣樣的記下菜名，價(jià)格,，這得用多長(zhǎng)時(shí)間,，哎 但是想歸想，在休息時(shí)間里,，我還是慢慢地記下了，第一天的客人不算太多,，中午有七桌團(tuán)餐,，在團(tuán)來之前，靜姐讓我和姜姐一起把菜給上了,，(團(tuán)餐是按照一定的餐標(biāo)給固定的菜),，我就學(xué)著姐姐的樣子做，嘿嘿,，還可以,，只要湯不灑就行了，菜剛剛上完,，旅游團(tuán)就來了,，真就體驗(yàn)到了趙麗蓉小品中的"別人坐著，我站著,，別人吃著我看著"的感覺,，看著她們各種各樣的吃飯姿勢(shì)，就覺得好笑,，都說看一個(gè)人的行為舉止,，就能知道這個(gè)人修養(yǎng)，還真不假,。

客人用餐過后,，就是我們的事了，收拾餐具,，把餐具分類放入車?yán)锘蛲袄?，推到洗碗間，讓阿姨刷,，然后,，把桌上的塑料桌布撤下來,，擦轉(zhuǎn)盤，掃地,、拖地,，這些大部分都是簡(jiǎn)單的，最不好做的就是擦轉(zhuǎn)盤和翻轉(zhuǎn)盤了,。擦轉(zhuǎn)盤要擦三次,，第一次用放有洗滌劑的誰洗的抹布擦，第二遍用干凈的濕抹布擦,、第三遍用干抹布打干,，剛開始的時(shí)候擦不干凈，經(jīng)常唄領(lǐng)班訓(xùn),，一點(diǎn)一點(diǎn)的從中找到了技巧,，越干越順手，第三天基本上就不用挨訓(xùn)了,。

再一個(gè)難的就是翻轉(zhuǎn)盤,，直徑1.5米的轉(zhuǎn)盤、對(duì)于女生來說翻起來比較困難,，所以我們只選擇翻較小較輕的,，較大的留給男生。

最后只剩下擺餐具了,。在熟悉了整個(gè)過程之后,，領(lǐng)班就把這片交給我了。

有些很有素質(zhì)的客人,，給他們上完菜就可以去干其他的事了,，對(duì)于那些刁鉆的客人，就很麻煩,，一會(huì)兒要餐巾紙,，一會(huì)兒要添米飯、添湯,、,，一會(huì)兒都不讓你閑著，只要看見你閑著,，就會(huì)給你找點(diǎn)事做,，這樣的客人很多，你心里即使生氣,，也得往肚子里咽,，有氣沒地方出真憋屈!!!