時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲,，讓我們一起來學習寫計劃吧,。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢？下面是我給大家整理的計劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助。

食堂食品安全工作計劃和總結篇一

1,、成立學校食堂伙食委員會。

校長（xx）,、教導主任,、報賬員（xx）食堂管理員（xx）,、食堂炊事員（xx）組成學校食堂伙食管理委員會。

2,、伙食管理委員會成員職責：

校長：負責審批學校食堂經(jīng)營方案,、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進行審批,、審批食堂帳務,。

食堂管理員：負責制定食堂食譜，制定食堂管理制度,，負責召集食堂管理委員會成員對食堂重大事情進行討論研究并形成決議,，監(jiān)督伙食質量，組織伙委會全體成員每月定時召開安全,、衛(wèi)生及伙食營養(yǎng)搭配的專題工作會議,。核對炊事員所購買食品的重量、價格,，不定時到供貨店鋪核查,；如有出入，需將核查情況報校長處理,。

炊事員：負責食堂的具體事務,，負責食品的購買、加工,、烹飪,、分發(fā)；食堂衛(wèi)生打掃,。

1,、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據(jù)上要注明品名,、重量,、價格、總價,、供貨方,、需有經(jīng)手人（如食堂管理員或炊事員等）簽字,，證明人（學校老師）簽字,，交學校校長處審批，方可報帳,。

2,、大米,、油、調料品,、煤氣等儲備物資由學校（某某負責）定點采購,，與供方（某某琳琚超市）建立長期供貨合同,，貨主憑有食堂管理員（某某）、炊事員簽字的發(fā)票到報賬員（梁建英）處結帳,，每周五定期結算一次,，校長負責不定時核對。

3,、蔬菜,、肉類、海鮮等日常食品的采買,，由校長,、食堂管理員負責列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購買品種名稱和數(shù)量,，報校長審批后,，由食堂炊事員（兩人）負責共同采買；發(fā)票（或購買憑證）在第二天交到食堂管理員（某某）處核對重量和價格后,，再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長處審批后,，方可拿到報賬員（梁建英）處報帳。

4,、炊具或其它廚房用具的添置,，須由炊事員列出品種名稱和數(shù)量，報校長審批后,，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購置,，發(fā)票必須手續(xù)齊全，再到報賬員（梁建英）處報帳,。

5,、食堂帳務獨立，?？顚Ｓ?，多還少補，每月由報賬員結算一次,，再由校長審核后公示食堂賬務情況,，接受伙食管理委員會、全體教師,、家長的監(jiān)督,。

1、食物采購盡可能定點,，學校與供貨商應建立長時段供需關系,，并盡量簽定合同，爭取食品價格優(yōu)于市場價，采購時須向貨主索要經(jīng)營許可證及衛(wèi)生許可證的復印件,，肉,、禽類食品必須是經(jīng)過有關檢役部門檢驗的,，以保證食品衛(wèi)生質量達標,。

2、供應商送米,、油,、調料品等食品到食堂后，由食堂管理員某某同志核準數(shù)量和檢驗質量后簽收,，然后送進保管柜,，由炊事員驗收簽字。

3,、蔬菜,、肉類、海鮮等日常食品采買回來后,，由食堂管理員某某同志核準數(shù)量（重量,、價格）并檢驗質量后簽字驗收。

4,、伙委會成員隨時抽查購物的數(shù)量,、記帳、價格,、質量等,，發(fā)現(xiàn)問題，提交校長處理,。

5,、事務管理員應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法,，督促供貨商和采買員采購價廉物美的物品,，以降低成本，減少支出,。

1,、食堂管理員為食堂物資（含餐具、廚具）保管第一責任人,。

2,、食堂管理員（某某）應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單,。

3,、食堂管理員（某某）應做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盜,、防火）,，杜絕霉爛變質物品進入食堂。

1,、提高安全作業(yè)觀念,，認真做好防火、防盜,、防毒,、防工傷事故等工作。

2,、上班時要全面檢查水,、電、消毒柜等是否正常,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水,、電源開關及門,、窗等，做好防范工作,。

3,、切肉、切菜及電動設備時,，必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行,，嚴防工傷事故。

4,、食堂內不準會客,，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

5,、嚴格管理殺蟲藥品,，防止誤用、誤食藥物,。

6,、注重飲食衛(wèi)生，食堂管理員要認真做好每天的“試吃”工作,，防止食物中毒,，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩,，并在留樣冰箱中停放48小時,。

食堂食品安全工作計劃和總結篇二

根據(jù)《0—3歲兒童早期教育實驗工作方案》(教基[]48號)的.要求,，進取探索以幼兒園為核心，依托家庭,、社區(qū),，對所在社區(qū)0-3歲嬰幼兒的教養(yǎng)者進行指導服務為宗旨，以提升社區(qū)0-3歲兒童家長的科學育兒水平,，促進兒童早期身心健康成長為根本目的,，進一步發(fā)揮幼兒園的教育資源優(yōu)勢，擴大幼兒園早期教育的示范,、輻射作用,，運用豐富多樣的早教指導形式對轄區(qū)內0—3歲的嬰幼兒家長及看護人員開展早期教養(yǎng)指導活動,，切實提高0～3歲嬰幼兒及其家長的受教育率,，促進0-3歲早期教育工作的全面開展。

1,、宣傳科學的早期教育理念,、知識和實踐操作方法，有效促進社會對0-3歲兒童早期科學教育重要性的認識和基本知識的了解,，全面提高全縣0-3歲兒童家長或看護人員的科學育兒水平,。

2、開展多種形式的早教服務活動,，使家長更樂于主動參與其中,。幫忙家長掌握0—3早期教育的科學教養(yǎng)方式，提高家長的育兒經(jīng)驗,。

3,、加強早教師資力量的培訓，培養(yǎng)和建設從事0-3歲兒童早期教育研究與實踐的師資隊伍,，提升教師設計,、組織、開展早教指導工作的本事,。

1,、組織廣大幼教工作者認真學習、執(zhí)行《省0-3歲兒童早期教育指導綱要》,，進一步明確0-3歲兒童早期教育指導原則,、目標資料、組織實施與評價方式,，不斷提高早教育兒理論水平與指導本事,。

2、依托居委會,、社區(qū),，向轄區(qū)內0-3歲的嬰幼兒家長發(fā)放早期教養(yǎng)宣傳資料，逐步提高0～3歲嬰幼兒家對早期教育的重視。

3,、重視運用豐富多樣的早教指導形式,，提高0～3歲嬰幼兒家教指導率及指導質量。一是每年出2-3期宣傳欄,、分發(fā)2次以上早期教養(yǎng)宣傳資料;二是每學期邀請0～3歲嬰幼兒及其家長入幼兒園參與活動一次以上;三是每學期開展一次形式多樣的家長專題講座培訓活動及早教咨詢活動,。

食堂食品安全工作計劃和總結篇三

為營造學校良好教學環(huán)境，穩(wěn)定學校教學工作,，保障師生員工生命安全和身體健康,，擬定2016年學校食品衛(wèi)生安全工作計劃。

樹立“學校教育健康第一”的指導思想,，堅持以人為本,，遵循預防為主、常抓不懈,、標本兼治,、著力治本的方針，緊緊抓住關系教職員工身體健康的突出問題,，深入開展學校食品衛(wèi)生安全和學校傳染預防工作,，為促進學校教學穩(wěn)定工作提供有利保障。

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導,。學校成立食品衛(wèi)生領導小組,，明確監(jiān)督員職責，責任細化,，層層抓落實,，有關部門參與，聚為合力,，形成上下聯(lián)動的工作格局,，有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,，組織,、協(xié)調指導應急處置工作，把危害后果控制在最小范圍,，并降到最低程度,。

本期學校食堂、小賣部全部承包出去,，學校將堅持把學校食堂,、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標,，很抓落實,，力爭取得明顯效果,。重點抓好三個方面的工作。

(一),、加強學校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質量

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,，嚴把進貨渠道關,，加強食品衛(wèi)生日常管，并有專人負責,，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產(chǎn)品,，依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生,。

(二),、加強事前預防工作，提高突發(fā)事件的處置能力

為進一步落實預防為主,，常抓不懈的工作方針，學校逐步完善對學校食品衛(wèi)生安全和急性的傳染病在學校爆發(fā)流行的管理措施,，學校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預案,，同時制定突發(fā)事件應急預案，同時制定突發(fā)事件的應對和處理能力,。

(三),、加強校內外門前攤點治理，營造安全衛(wèi)生的學習環(huán)境

學校門前,、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營,、擺攤設點叫賣的現(xiàn)象，多數(shù)衛(wèi)生狀況較差,，制售偽劣食品,，只圖營利，不顧學生健康,，是隱患的源頭,，必須堵住。學校門前和周邊環(huán)境衛(wèi)生治理涉及到很多單位和部門,，教育部門和學校主動與有關執(zhí)法部門聯(lián)系,，密切配合開展專項治理，堅決取締學校門前,、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販,，杜絕以各種方式侵犯學生健康權益行為,，在突擊檢查的基礎上，建立長效機制,，鞏固治理成果,，防止反彈。

學校保安人員維護校門前安全的積極性調動起來,，委以重任,，要求保安人員要擔負每日校門前流動攤點、小販的驅趕清理工作,，對不聽勸阻者,，及時通知市食品安全協(xié)調辦協(xié)助執(zhí)法，使教學環(huán)境得到凈化,。

加強校醫(yī),、專職管理干部業(yè)務知識培訓，提高他們的業(yè)務能力和依法管理的水平,。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓,，讓其弄懂危害學生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法，以免造成食物中毒事件的發(fā)生,。堅持培訓上崗,、執(zhí)證上崗制度，增強責任感,、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全。

加大督查督辦工作,，對學生反映比較集中的問題重點督查,。對學校門前攤點、商販反彈快,、成效甚微的現(xiàn)象,，重點抓、反復抓,、抓反復,，將學校自治和協(xié)同有關職能部門綜合治理有機結合起來，把突擊檢查和長期管理結合起來,，造成一定聲勢,，營造專項治理氛圍，督查中對工作出現(xiàn)推委扯皮,、拖拉疲沓,、整改不辦，造成后果的.學校及個人,，依法追究學校負責人的責任,。強化人們的安全意識和職責,，推動工作開展。

食堂食品安全工作計劃和總結篇四

今天小編為大家收集資料整理回來了一些關于工作計劃的范文,，希望能夠為大家?guī)韼椭?，希望大家會喜歡。同時也希望給你們帶來一些參考的作用,，如果喜歡就請繼續(xù)關注我們的后續(xù)更新吧!

為營造學校良好

教學

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導,，樹立“學校教育健康第一”的指導思想,，堅持以人為本，遵循預防為主,、常抓不懈,、標本兼治、著力治本的方針,，緊緊抓住關系教職員工身體健康的突出問題,，深入開展學校食品衛(wèi)生安全和學校傳染預防工作，為促進學校教學穩(wěn)定工作提供有利保障,。

二,、加強領導，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導,。學校成立食品衛(wèi)生領導小組，明確監(jiān)督員職責,，責任細化,，層層抓落實，有關部門參與,，聚為合力,，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,，組織、協(xié)調指導應急處置工作,，把危害后果控制在最小范圍,，并降到最低程度。

三,、

本期學校食堂,、小賣部全部承包出去，學校將堅持把學校食堂,、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓,，緊緊圍繞確定的工作目標，很抓落實,，力爭取得明顯效果,。重點抓好三個方面的工作。

(一),、加強學校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質量

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,，嚴把進貨渠道關,，加強食品衛(wèi)生日常管，并有專人負責,，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產(chǎn)品,，依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生,。

(二),、加強事前預防工作，提高突發(fā)事件的處置能力

為進一步落實預防為主,，常抓不懈的工作方針,，學校逐步完善對學校食品衛(wèi)生安全和急性傳染病在學校爆發(fā)流行的管理措施，學校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預案,，同時制定突發(fā)事件應急預案,，同時制定突發(fā)事件的應對和處理能力。

(三),、加強校內外門前攤點治理,，營造安全衛(wèi)生的學習環(huán)境

學校門前、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營,、擺攤設點叫賣的現(xiàn)象,，多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品,，只圖營利,，不顧學生健康,，是隱患的源頭,，必須堵住,。學校門前和周邊環(huán)境衛(wèi)生治理涉及到很多單位和部門，教育部門和學校主動與有關執(zhí)法部門聯(lián)系,，密切配合開展專項治理,，堅決取締學校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販,，杜絕以各種方式侵犯學生健康權益行為,，在突擊檢查的基礎上，建立長效機制,，鞏固治理成果,，防止反彈。

學校保安人員維護校門前安全的積極性調動起來,，委以重任,，要求保安人員要擔負每日校門前流動攤點、小販的驅趕清理工作,，對不聽勸阻者,，及時通知市食品安全協(xié)調辦協(xié)助執(zhí)法，使教學環(huán)境得到凈化,。

四,、加強業(yè)務培訓工作、提高監(jiān)管水平

加強校醫(yī),、專職管理干部業(yè)務知識培訓,，提高他們的業(yè)務能力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓,，讓其弄懂危害學生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法,，以免造成食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓上崗,、執(zhí)證上崗制度,，增強責任感、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全。

五,、加大督查督辦力度,，推動工作開展

加大督查督辦工作，對學生反映比較集中的問題重點督查,。對學校門前攤點,、商販反彈快、成效甚微的現(xiàn)象,，重點抓,、反復抓,、抓反復，將學校自治和協(xié)同有關職能部門綜合治理有機結合起來,，把突擊檢查和長期管理結合起來,，造成一定聲勢，營造專項治理氛圍,，督查中對工作出現(xiàn)推委扯皮,、拖拉疲沓、整改不辦,，造成后果的學校及個人,，依法追究學校負責人的責任。強化人們的安全意識和職責,，推動工作開展,。

食堂食品安全工作計劃和總結篇五

縣食品藥品監(jiān)督管理局:

xx年××月11日縣食品藥品監(jiān)督管理局檢查組對我校食堂餐廳進行了檢查，根據(jù)《食品安全法》和《食品安全操作規(guī)范》相關規(guī)定,，對我校食堂食品購進,，驗收，儲存等方面不規(guī)范行為提出了一些問題并限期改正,。

一.改正內容及要求如下:

1.保持就餐及操作場所干凈整潔,，消除蚊蠅。

2.督促從業(yè)人員進行自身健康體檢,，并定期進行食品安全知識培訓,。

3.合理地停擺放食品，做好食品留樣工作,。

4.及時檢查食品加工設施設備,。

5.督促從業(yè)人員進行晨檢。

二,、檢查組上午檢查完畢后,，我校即刻組織各部門負責人召開會議深刻剖析原因:

1、工作人員衛(wèi)生意識淡化,，缺乏衛(wèi)生知識的學習;

2,、餐廳的結構存在缺陷，制約相關衛(wèi)生設施的使用;

3,、后勤管理工作強度不大,，督導執(zhí)行不力。

三,、我校對存在的問題及時糾正,，同時組織相關人員學習相關的知識，加強衛(wèi)生服務意識，制訂下一步整改提出了具體措施:

2.要求從業(yè)人員必須辦理健康證,，并定期體檢,，定期組織從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。

3.要求餐廳倉庫所有食品物資分類存放,，劃定區(qū)域,，做好標識;每天對就餐食品留樣，留樣食品必須冷藏,。

4.要求餐廳食品加工工具,、容器、設備生熟分開,，同時做好標識,，并且定期清洗維護保養(yǎng)。

5.要求從業(yè)人員及班主任每天進行晨檢,，并作好記錄,。

以上各項我們已整改完成，期待領導的再次蒞臨指導,，我們將加強衛(wèi)生管理建設,，增強為全校師生服務的'觀念，同時要認真虛心接受監(jiān)督檢查,，并將檢查中發(fā)現(xiàn)的問題在全校通報批評,。

食堂食品安全工作計劃和總結篇六

以鄧小平理論和“xxxx”重要思想為指導，樹立“學校教育健康第一”的指導思想,，堅持以人為本,，遵循預防為主、常抓不懈,、標本兼治,、著力治本的方針，緊緊抓住關系教職員工身體健康的突出問題,，深入開展學校食品衛(wèi)生安全和學校傳染預防工作,，為促進學校教學穩(wěn)定工作提供有利保障。

二,、加強領導,，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。各教育部門和學校成立食品衛(wèi)生領導小組,，明確職責,，責任細化，層層抓落實,，有關部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局,，有效預防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織,、協(xié)調指導應急處置工作,，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度,。

三,、加大宣傳，營造氛圍

貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》,，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》和《全市學校內外飲食商品攤點專項工作方案》,。充分利用健康教育課,、班會、隊會,、講座,、板報、廣播,、電視,、網(wǎng)絡等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，使學生學會識別并自覺抵制不和格食品,，增強學生的預防意識,，提高自我保護的能力。

四,、突出重點,、很抓落實

今年，我局將堅持把學校食堂,、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓,，緊緊圍繞確定的工作目標，很抓落實,，力爭取得明顯效果,。重點抓好三個方面的工作。

(一),、加強學校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質量

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,，嚴把進貨渠道關,，加強食品衛(wèi)生日常管,，;并有專人負責，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性,，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產(chǎn)品，依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學生吃上放心的飯菜,，堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生。

食堂食品安全工作計劃和總結篇七

一,、指導思想

為切實加強我校食堂食品安全衛(wèi)生工作,，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平,，保障廣大師生身心健康和生命安全,，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》,、《消毒管理辦法》,、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》,、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關規(guī)定和要求,，我校特制定本計劃。

二,、工作目標

1,、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達標,。

2,、加大經(jīng)費投入，改善學校食品安全環(huán)境,。

3,、健全機制，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故,。

三,、工作重點

1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),、政策和工作要求,，確保學校食品安全工作有布置、有落實,，并及時反饋情況,。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制,、責任追究制度和各項規(guī)章制度,，配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構和人員,，加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育,，在校園內形成全員重視,、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3,、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核。

4,、加大食品安全設施投入,，改善食品環(huán)境，降低食品安全風險系數(shù),。

5,、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生,、工商等部門做好專項整治工作,，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生,。

四,、工作措施

1、加強領導,，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導,。學校成立食品衛(wèi)生領導小組，明確職責,，細化責任,，層層抓落實，形成部門協(xié)作,、上下聯(lián)動的工作格局,，有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,。要建立預防應急機制,，組織、協(xié)調,、指導應急處置工作,，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理,，把險情控制在最小范圍,，并降到最低程度。把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強化監(jiān)管有機結合,，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置,。堅持標本兼治、著力治本,，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終,、檢查指導貫穿始終,，確保整治取得實效。

2,、加大宣傳,，營造氛圍，突出教育的`長效性,。

學校各塊負責人要密切配合,，要根據(jù)相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設,。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施,，使我校食堂從采購、加工,、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階,。充分利用健康教育課、班會,、隊會,、講座、板報,、廣播,、網(wǎng)絡等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育,，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識,，提高自我保護的能力,。

3、突出重點,、狠抓落實,。

加強食堂檢查督導，嚴查違法行為,。學校要嚴格按照《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點,，采取措施,，排查隱患,，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力,。要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實,，力爭取得明顯效果,。重點抓好四個方面的工作。

（1）加強學校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質量,。

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,，嚴把進貨渠道關，加強食品衛(wèi)生日常管理,，并有專人負責,；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯,、加工,、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產(chǎn)品,；依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生,。

（2）加強對健康體檢的把關,，有效防止病菌侵入。

（3）加強事前預防工作,，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生,。

要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針,，提高警惕,，預防校園侵害。切實做好食堂管理,，嚴格控制外人進入操作間,，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關,。

（4）加強業(yè)務培訓,，提高監(jiān)管水平

對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓，讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,，避免食物中毒事件的發(fā)生,。堅持培訓上崗,、執(zhí)證上崗制度，增強責任感,、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全。

食堂食品安全工作計劃和總結篇八

按照《德陽市餐飲服務單位食品安全綜合管理自查表》(見附件)的要求進行檢查,。

檢查組組長：

檢查組副組長：

檢查組成員：

(一)定期檢查：學校食品安全管理具體責任人和管理人每周至少檢查1次以上,。

(二)不定期檢查：學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次,。

(三)檢查應如實作好記錄,。

(四)對存在的問題的整改要求：包括整改時限、整改情況記錄等,。

(一)加強組織領導,，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛(wèi)生專項檢查活動,，加強組織領導,，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結合,，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置,。堅持標本兼治、著力治本,，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終,、檢查指導貫穿始終,，確保整治取得實效。

(二)建立長效機制,，鞏固檢查效果,。學校各片負責人要密切配合，要根據(jù)市教育局相關要求,，努力開展食堂食品安全示范工程建設,。在全創(chuàng)建市級示范學校食堂的基礎上，爭創(chuàng)省級示范學校食堂,，充分發(fā)揮示范食堂的引領和輻射作用,，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購,、加工,、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。

(三)開展教育培訓，提高安全意識,。學校領導要加強對食堂食品安全培訓,，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》,，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任,，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點,、不留死角,。

(四)加強食堂檢查督導，嚴查違法行為,。學校要嚴格按照《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點,，采取措施,，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案,，提高防控水平及應對能力,。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質惡劣,、后果嚴重的案件，要加大處罰力度,；涉嫌犯罪的,，及時移送司法機關。認真開展全面排查,。

(五)做好檢查總結,，及時上報信息。學校要確保每月至少對食堂檢查一次以上,。

食堂食品安全工作計劃和總結篇九

為了切實保障食品安全衛(wèi)生,，學校成立了分管后勤副校長為組長，以總務主任,，事務長為副組長,，錢存官、薛慶倫同志為成員的學校食品安全衛(wèi)生工作領導小組,，建立了學校食品安全衛(wèi)生工作專班,，形成了管理網(wǎng)絡，制定了實施方案,，設置了意見箱,，開辦學習專欄，刷寫了宣傳標語，開辟了校園廣播,，無論大會與小會,，領導必講食品安全衛(wèi)生，定期不定期對食堂工作進行檢查,，開展食品安全衛(wèi)生知識進課堂,、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識講座,，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識培訓班,，層層簽訂責任狀，把學校食品安全衛(wèi)生工作當作學校管理的頭等大事來抓,，做到人人求真,，事事求實，處處求細,，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生,，責任重于泰山”的共識。

“沒有規(guī)矩不成方圓”,，有制度才有章可循,。在人的管理上，一是制定了崗位職責,，人員分工明確,，各司其職，各負其責,，這樣,，增強了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位,、樂于服務,、樂于奉獻的職業(yè)道德觀念;二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準》,、《食堂從業(yè)人員患病調離管理制度》,、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝,，要求做到勤洗澡,、勤洗頭、勤剪指甲,、勤洗工作服,，不抽煙、不對著食品說話,，不讓閑人出入,，并從服務態(tài)度、服務質量、勞動紀律,、勞動效率,、團結意識、安全衛(wèi)生,、技術熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理,，建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。同時,，還通過召開座談會,、師徒結對、技術比武,、表彰會,、組織外出參觀學習考察、旅游和聯(lián)歡等活動,，交流思想,，暢談體會，總結經(jīng)驗,，找出差距,，制定措施，營造一種和諧的管理氛圍;在物的管理上,，學校有嚴格的管理規(guī)定,，制定了《食品原料采購索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》,、《庫房管理制度》等,，大宗物資實行招標采購，凡要求購進的原材料有正規(guī)的進貨渠道,，所購雞、鴨,、魚,、肉索要質量檢疫報告單;所購米、面,、油,、豆制品、飲品,、調味品索要質量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分,，分類清楚，隨時翻檢,，防止變質;學校食堂防鼠,、防蚊、防塵設施齊全，并備有一定的滅鼠,、滅蚊等藥械,，定期消毒殺菌、滅蚊,，確保食堂安全衛(wèi)生,。

學校以“規(guī)范、安全,、衛(wèi)生,、舒適、滿意”為工作方針,，以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境,，營造家的溫馨，培養(yǎng)家的感情,，提供家的服務”為工作目標,，以“師生的滿意是我們追求”為服務理念，嚴格操作規(guī)范,，確保師生的身心健康和生命安全,。食堂規(guī)范運行機制體現(xiàn)在以下幾個方面：

一是食堂工作人員過好“三關”——健康關、衛(wèi)生關,、培訓關;

二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝,、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務;

五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早,、中,、晚三次檢查;

六是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開,，作料與新鮮蔬菜分開;

七是庫房做到“三防”——防潮,、防鼠、防塵;

十二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”——讓領導滿意,，讓師生滿意,，讓社會滿意。

食堂食品安全工作計劃和總結篇十

20**年12月10日,，運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進行食堂常規(guī)工作檢查,，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程,、食品留樣及庫存情況,。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案基本符合要求,，食品留樣也十分規(guī)范,，而食品原材料采購的索證,、索票工作還有所欠缺，庫房內食品原料分類上架存放并保持通風透氣也沒有做到位,。為此,，運城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測結果并要求我校食堂進行整改。

對于食堂工作人員持證上崗,、采購索證,、索票及庫存不合格的情況我校進行了自查和整改。

（一）自查情況如下：

1,、在購買食品原材料時,，有些自認為不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票,。

2,、倉庫設在距離食堂較近，沒有考慮到通風透氣等方面,。

3,、工作人員應領取證件后方可上崗工作。

4,、留樣應有專柜留樣,。

5、清洗池不夠無標志沒有區(qū)別使用,。

（二）整改情況如下：

學校領導和相關工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知,，認真學習，并召開工作會議,，排查問題所在,，總結經(jīng)驗教訓，布置整改方案,，嚴格責任到人,，把好食品操作各個關口（食品采購關、食品存貯關,、食品操作關,、食品安全關等），確保食品安全衛(wèi)生,。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關,、食品儲存關及常規(guī)工作整改如下：

1,、食品采購：

（1）進入學校食堂的食品，一定做到知根知源,，一物一證,。

（2）對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品,，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰,。

（3）沒有索證,、索票或進行登記的物品一律不準進入學校食堂。

2,、食品儲存：

（1）學校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放,。

（2）庫房安排在通風透氣性良好的地方。

（3）庫房要做到隨時消毒,，并且隨時檢查是否有變質的食品,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當廢棄物處理,。

（4）做好食品留樣工作并做好記錄工作,。

（5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒,，認真做好消毒記錄工作,。

（6）做好廚房廢物處理工作，并做好登記,。

（7）保證廚房油煙機工作正常,，定期清洗并保持正常使用。

（8）已增設清洗池,，并注明標示,，區(qū)別使用。

3,、常規(guī)工作：

（1）不斷完善食品安全管理制度,。

（2）把好食品采購關、食品存貯關,、食品操作關,。責任到人，發(fā)現(xiàn)問題,，一查到底,。

（3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作,，隨時保持食堂干凈整潔。

（4）熟食操作時嚴格遵守操作規(guī)范。

運城市鹽湖區(qū)xx幼兒園

20**年12月12日

食堂食品安全工作計劃和總結篇十一

學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作,。學校要切實加強領導，提高師生對學校食品衛(wèi)生安全工作的認識,，從保障師生身體健康和生命安全,、保證學校正常教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度,，充分認識這項工作的重要性,、緊迫性,、艱巨行和長期性。學校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案,，明確專門機構,、專人負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組,，全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡,。

二,、明確職責

(一)學校分管副校長應當履行的職責如下：

1.加強對學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理。學校分管副校長與學校食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責任書,。每學期會同校委會組織一至兩次學校食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學生課營養(yǎng)餐,、飲用水及其他方面的學校食品衛(wèi)生的管理和督查,。

2.學校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓,，并做好必要的考核記錄,。

3.加強學校食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛(wèi)生要求,，并與學校招生規(guī)模相適應,。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的，要責令其限期整改,。

4.督促落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度,。

5.開展健康教育，普及學生食品衛(wèi)生安全知識,，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣,。

(二)學校應當履行的職責如下：

1.學校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查學校食堂,、飲食店,、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患,，及時整改,，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案,。

2.學校食堂應堅持“服務師生,，保本微利”的原則，實行目標責任管理,，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。

3.學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向學生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施,。學校供水工作由專人監(jiān)管,，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。

4.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓,，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應立即脫離工作崗位,，待疾病治愈后,，方可重新上崗。

5.學校食堂物資實行準入制度,，定點采購,，并建立采購索證及驗收制度。

6.開展健康教育,，普及飲食衛(wèi)生安全知識,，教育學生養(yǎng)成良好的`飲食衛(wèi)生習慣。

7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,，嚴防投毒事故的發(fā)生。

8.學校發(fā)生食物中毒事故后,，應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門,、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作,。

三,、具體措施

1.建立學校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度,。學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作,。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當?shù)匦l(wèi)生,、教育行政部門,，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址,、時間,、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn),、已采取的措施,、可疑食物、聯(lián)系人姓名,、聯(lián)系方式等有關內容,。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制,。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,，學校應采取下列措施：(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;(2)協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人;(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設備和現(xiàn)場;(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品;(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,，把事態(tài)控制在最小范圍,。三是建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定,，玩忽職守,、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人追究責任,。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成,。

3.繼續(xù)開展專項整治工作,，確保所有學校食堂、從業(yè)人員健康證持證率達100%,。

4.定期開展培訓,。定期開展對學校衛(wèi)生主管領導和學校食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。

四,、主要工作

1,加強宣傳,開展健康教育活動,培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生習慣.2,與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類學校食堂食品衛(wèi)生進行一次檢查.

3,暑假對全市各級各類學校后勤人員進行一次培訓,提高后勤工作人員的專業(yè)素質.

食堂食品安全工作計劃和總結篇十二

（一）由原料到成品實行“四不”制度：

1,、采購員不買腐爛變質原料。

2,、保管員,、驗收員不收腐爛變質原料。

3,、加工人員,、廚師不用腐爛變質原料。

4,、各班老師不給幼兒食用變質食品,，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品,。

（二）成品食品存放實行“四隔離”：

1,、成品與半成品隔離。

2、生熟食品隔離,。

3,、食品與藥物隔離。

4,、食品與天然水隔離,。

（三）用（食）具實行“四過關”一洗、二刷,、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）,。

（四）環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”定人,、定物、定時間,、定質量,，劃片分工包干負責。

（五）個人衛(wèi)生做到“四勤”勤洗手剪指甲,、勤洗澡理發(fā),、勤洗衣服被褥、勤換工作服,。