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學(xué)校食堂食品安全年度總結(jié) 食堂食品安全工作計劃和總結(jié)篇一

自20xx年2月20日至3月5日,，利用近半個月的時間，對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品開展了一次安全專項(xiàng)檢查,，重點(diǎn)對太平中學(xué),、小學(xué)食堂及校內(nèi)、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部,、食品超市,、餐飲店,、飲食攤點(diǎn)等進(jìn)行了檢查。現(xiàn)將開展的具體工作總結(jié)如下：

食品安全,，事關(guān)人民群眾的身體健康與生命安全,，鄉(xiāng)黨委、政府高度重視,，擺上重要議事日程,，專題研究安排。本次對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全的檢查工作,，由鄉(xiāng)食品安全管理委員會辦公室牽頭,，鄉(xiāng)屬各單位全力配合，分組開展了工作,。

鄉(xiāng)學(xué)校配合鄉(xiāng)食安辦開展了學(xué)校食堂安全檢查工作,；鄉(xiāng)派出所、司法所配合鄉(xiāng)食安辦對食品安全問題和涉法問題進(jìn)行偵查,、鑒定工作,，維護(hù)好社會治安,；鄉(xiāng)畜牧站,、農(nóng)經(jīng)站,、衛(wèi)生院,、民政辦,、安監(jiān)站等單位為一組,，由鄉(xiāng)食安辦領(lǐng)導(dǎo),，對學(xué)校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部,、食品超市,、餐飲店、飲食攤點(diǎn)等進(jìn)行了檢查,。

本次檢查,，前后用了近半個月時間,，各工作組以為廣大人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真細(xì)致地開展的檢查工作,，重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂,、平雁煤礦食堂和太平街上餐館的食品安全問題。

在檢查的同時,，工作組還積極向廣大人民群眾宣傳食品安全知識,，提高了人民群眾在食品安全方面的自我防范意識和能力。經(jīng)查，太平中學(xué)、小學(xué)食堂及校內(nèi),、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部,、食品超市、餐飲店、飲食攤點(diǎn)等無重大安全隱患問題，全鄉(xiāng)食品安全狀況良好。

檢查工作結(jié)束后,，鄉(xiāng)食安辦對本次檢查工作情況進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié),，并將檢查結(jié)果在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進(jìn)行了公布,。在總結(jié)工作的同時,，鄉(xiāng)食安辦加強(qiáng)了食品安全工作長效機(jī)制建設(shè),，并對今后全鄉(xiāng)的食品安全工作進(jìn)行了部署和安排，使全鄉(xiāng)食品安全工作進(jìn)然有序地開展,。

學(xué)校食堂食品安全年度總結(jié) 食堂食品安全工作計劃和總結(jié)篇二

秋季正值學(xué)校食品安全事故高發(fā)季節(jié)，為進(jìn)一步做好我區(qū)學(xué)校食堂食品安全工作,，強(qiáng)化學(xué)校依法治理的意識,，牢固樹立健康第一的指導(dǎo)思想，促進(jìn)學(xué)校改善衛(wèi)生條件,，完善食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度,，防止食品中毒事故的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全,。

根據(jù)市食藥監(jiān)局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》要求,，我區(qū)食藥監(jiān)局和教育局于8、9月份聯(lián)合開展了加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)工作,，堅持“預(yù)防為主,、科學(xué)治理、明確責(zé)任,、綜合治理”的工作方針,，依據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，把日常監(jiān)管與集中整治,、食堂自律與部分監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合起來,，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

區(qū)食品安全監(jiān)管部分對我區(qū)學(xué)校食堂開展了專項(xiàng)檢查,，共檢查中學(xué)食堂1家，小學(xué)食堂3家,，幼兒園食堂22家,，檢查采取查看資料和現(xiàn)場查驗(yàn)的方式。

依據(jù)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)視檢查表的內(nèi)容,，仔細(xì)檢查學(xué)校食堂環(huán)境,、許可情況、從業(yè)職員健康狀況,、餐飲具消毒、索證索票制度,、食品加工制作治理和食用油,、食品添加劑的治理使用等環(huán)節(jié)，檢查總體情況良好。

各學(xué)校,、幼兒園負(fù)責(zé)人高度重視學(xué)校食品安全工作,，衛(wèi)生條件符合要求，各項(xiàng)制度落實(shí)比較到位,，但檢查中也發(fā)現(xiàn)個別學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況不理想,，食品留樣不規(guī)范，臺賬登記不全,，針對存在的題目,，檢查組出具衛(wèi)生監(jiān)視意見書，責(zé)令限期整改,。

各學(xué)校都建立健全食品安全責(zé)任制度,，明確每個環(huán)節(jié)每個崗位職員的責(zé)任，確保治理責(zé)任到人,，校長（園長）作為第一責(zé)任人,，總攬全校食品安全工作，分管領(lǐng)導(dǎo)作為直接責(zé)任人親身檢查督促,，協(xié)調(diào)解決治理工作中的題目,，專職食品衛(wèi)生治理職員認(rèn)真履行職責(zé)，按照衛(wèi)生監(jiān)視部分的要求,，狠抓各項(xiàng)衛(wèi)生安全措施的落實(shí),，學(xué)校食堂從業(yè)職員和廣大師生食品安全意識普遍進(jìn)步。

同時我區(qū)各學(xué)校認(rèn)真完善食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案和食堂食品安全長效治理制度,，積極開展應(yīng)急演練,，確保食品安全工作常抓不懈。

檢查中,，大部分學(xué)校通過開設(shè)健康教育課,、專題講座，利用板報,、宣傳欄,、校園廣播、發(fā)放宣傳單等多種形式宣傳普及食品安全知識,，進(jìn)步廣大師生的法律知識和維權(quán)意識,，做到人人知曉，廣泛參與,。

同時我區(qū)加大對食堂從業(yè)職員培訓(xùn),，9月30日下午，區(qū)食藥監(jiān)局對我區(qū)30余家幼兒園開展了一次食品安全知識培訓(xùn),，重點(diǎn)講解了《食品安全法》,、學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生要求和突發(fā)食品安全事故的.應(yīng)急處理,，有效進(jìn)步了食堂從業(yè)職員的安全意識和業(yè)務(wù)水平。

此次學(xué)校食品安全工作,，針對性強(qiáng),、重點(diǎn)突出、目的明確,、檢查范圍廣,，全區(qū)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體水平有了較大進(jìn)步，學(xué)校食品安全工作步進(jìn)了制度化,、規(guī)范化,、科學(xué)化治理的軌道，有效的消除了食品安全隱患,，為預(yù)防食品中毒事件的發(fā)生打下了良好基礎(chǔ),，今后，我局將繼續(xù)加大對學(xué)校食堂的監(jiān)視檢查力度,，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和飲食安全,。

學(xué)校食堂食品安全年度總結(jié) 食堂食品安全工作計劃和總結(jié)篇三

我校本著對學(xué)生、對家長,、對社會高度重視的態(tài)度,，嚴(yán)格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》的精神要求，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組在天?？h朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導(dǎo)下對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全專項(xiàng)檢查整治工作匯報如下：

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康,，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平,、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：劉應(yīng)彪校長為組長，王克金,、王明輝為副組長,，班主任為成員；校長為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人,，王克金老師專管負(fù)責(zé),，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí),。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

每學(xué)年初,，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責(zé)和具體分工,，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計劃明確責(zé)任,。同時召開學(xué)校教職工會議,，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好,，管理好,，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的陪同下對學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場檢查指導(dǎo),，檢查了食堂、儲存室等,，檢查時從《餐飲服務(wù)許可證》,、記錄、索證索票,、了解師生吃飯情況,、現(xiàn)場檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查，檢查情況如下：

(一),、檢查中肯定的地方

1,、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有，證號：201362062300148,，有效期至20xx年5月27日,，負(fù)責(zé)人劉應(yīng)彪。炊食員,、食堂管理員健康證,，上崗證齊全。

2,、食品采購嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān),，無腐爛、變質(zhì),、過期食品以及標(biāo)識不全的食品進(jìn)入儲存室,、食堂。

3,、采購食品時向商家索證索票及時,，對食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。

4,、食品采購進(jìn)入食堂時要做好了進(jìn)貨臺賬,。

5,、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全,、整潔的要求,，做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。

6,、學(xué)校沒有使用食品添加劑,，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé)。

7,、食品冷藏,、冷凍做到了原料、成品分開存放,。

(二),、存在的問題：

1、檢查時教師灶炊食員未穿工作服,，未取得健康證,。

2、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差,，洗菜池內(nèi)堆放洋芋,。

3、操作間灶臺抽油煙機(jī)有污垢,，墻壁有大量灰塵,。

4、檢查時餐具未及時消毒,。

5,、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰。

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,，保證廣大學(xué)生的生命安全，對檢查督導(dǎo)情況整改如下：

1,、在20xx年3月21時（星期五）下午對食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃,，尤其是消毒柜、留樣柜,、冰柜,、洗菜池、抽油煙機(jī),、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗,。

2、在20xx年3月28日至30日對學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。

通過本次檢查指導(dǎo),，加強(qiáng)了全校師生對食品安全意識的提高,，同時也對學(xué)校食堂的衛(wèi)生和設(shè)備進(jìn)行了整治。

學(xué)校食堂食品安全年度總結(jié) 食堂食品安全工作計劃和總結(jié)篇四

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理,，預(yù)防食品安全事故發(fā)生,，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食文件《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》要求,，我局按規(guī)定及時對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家,、托幼機(jī)構(gòu)食堂40家，其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家,、托幼機(jī)構(gòu)食堂10家,。有2家學(xué)校食堂、2家托幼機(jī)構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證,；大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,。轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。

根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開展食堂食品安全自檢工作,，自查時間為7天,。結(jié)合年初工作計劃和局里工作部署，我局于3月12日組織相關(guān)科室開展學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查,。

本次檢查按著“全面覆蓋,、突出重點(diǎn)”的原則，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了全面檢查,，檢查重點(diǎn)突出,、不留死角，檢查共出動檢查車1臺,，專項(xiàng)檢查人員4人,，共檢查9天。

本次共檢查學(xué)校食堂31家,，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù),，有1家農(nóng)村學(xué)校、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場所設(shè)施,、設(shè)備不全或不符合要求,，有9家學(xué)校食堂采購食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗(yàn)報告非當(dāng)批次報告,，各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好,，絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑，學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%.

本次檢查托幼機(jī)構(gòu)食堂40家,，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作,，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂場所設(shè)施,、設(shè)備不全，主要為餐具清洗,，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池,、洗菜池，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂餐具清洗,、消毒不符合要求,。

在檢查中對學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進(jìn)行了檢查，無違規(guī)操作現(xiàn)象,。

本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施,、設(shè)備不健全，不能滿足加工操作要求,，存在食品安全隱患,。農(nóng)村學(xué)校食堂采購食品原料索證不全及托幼機(jī)構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外,，加工程序不合理,，工用具沒有明顯標(biāo)識現(xiàn)象也較多。

本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式,，以農(nóng)村學(xué)校為重點(diǎn),，以采購食品原料索證、餐飲具消毒,、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容,，進(jìn)行了全面檢查，對存在問題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見書,，進(jìn)行了相應(yīng)的行政處罰,。各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制，有效的排查了食品安全隱患,，全面提升了學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全水平,，有效保障了學(xué)生的飲食安全。

學(xué)校食堂食品安全年度總結(jié) 食堂食品安全工作計劃和總結(jié)篇五

為確保我縣學(xué)校食堂食品安全,，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,，根據(jù)國家、省,、市《關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》要求,，在全縣范圍內(nèi)開展了中、小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)集體食堂食品安全專項(xiàng)整治,，現(xiàn)將整治工作情況匯總?cè)缦?

成立了以縣食品藥品監(jiān)督管理局主管局長,、縣餐飲化保執(zhí)法隊隊長杜增兵為組長、副隊長許建維為副組長的全縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作小組。成員由縣餐飲化保執(zhí)法隊各科科長組成,。

縣餐飲化保執(zhí)法隊具體負(fù)責(zé)全縣學(xué)校,、托幼機(jī)構(gòu)集體食堂專項(xiàng)整治工作。要求強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度,，對持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%,，對違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。通過整治,，切實(shí)改善學(xué)校食堂設(shè)施,、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制落實(shí)到位,，

制定了此次專項(xiàng)整治工作方案,，具體分為三個階段：

（一）自查自糾階段。制訂了《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》,，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長負(fù)責(zé)制,，成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識,，使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求，同時開展自查自糾,，并將自查結(jié)果上報縣食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行備案,。

（二）督導(dǎo)檢查階段。對全縣所有學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)的集體進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查,，檢查重點(diǎn)為學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況,、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況、餐飲具消毒保潔情況,、食品原材料索證索票臺帳建立情況,、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況,，以及重點(diǎn)食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)等,，重點(diǎn)打擊使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品,、劣質(zhì)食用油等行為,，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，全面深入的開展食品安全專項(xiàng)整治工作,。

（三）總結(jié)評估階段,。縣餐飲化保執(zhí)法隊對專項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)和評估,，及時總結(jié)好的經(jīng)驗(yàn)和做法,，鼓勵先進(jìn)，督促整頓工作不扎實(shí)、效果不顯著的單位進(jìn)行整改,。

通過此次專項(xiàng)整治活動,，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校法人是食品安全“第一責(zé)任人”的意識，使學(xué)校食堂的從業(yè)人員樹立了學(xué)校食堂無小事的安全意識,。

規(guī)范了學(xué)校集體食堂的安全操作行為,，絕大多數(shù)單位都能按照食品安全的要求落實(shí)各項(xiàng)安全制度。對存在食品安全隱患的單位不姑息,、不手軟,，堅決給予行政處罰。

此次活動共出動執(zhí)法人員120人次,，車輛10臺次,，檢查學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)27家，提出整改意見6條,，沒收不合格食品45公斤,，立案3起，罰款5500元,。