總結(jié)是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去,，即使看了也不知其所以然,，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的。總結(jié)書寫有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄偨Y(jié)呢,？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。
學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)篇一
一,、健全組織,，細(xì)化分工,，針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。多年來,，學(xué)校一直把傳染病防控,、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓,，學(xué)校牢固樹立“安全第
一、健康第一”的指導(dǎo)思想,，建立了一支以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,，副校長(zhǎng)主抓、食堂管理人員分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍,，管理人員分工逐層細(xì)化,，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀,。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度,。針對(duì)學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況,，制定了承包人,、學(xué)校管理人員、學(xué)生干部三人小組監(jiān)督制度,，強(qiáng)化過程管理,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭(zhēng)降到零,。
二,、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化,。學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng),，以板報(bào),、校園廣播、校園網(wǎng),、櫥窗等形式宣傳食品安全,，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍,。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗,，平時(shí)在采購物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購,、索取憑證、登記造冊(cè),。使用的食品原料,、佐料,、食品添加劑,、包裝成品的食品,，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨,，對(duì)于不新鮮,，過期，霉變的一概杜絕
入庫和使用,。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn),，并作詳細(xì)的記錄，對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,，絕不留到下一頓,。學(xué)生超市在進(jìn)貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺(tái)流向?qū)W生,，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時(shí)銷毀,，并作記錄。加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理,，做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作,。新學(xué)期開學(xué)，校長(zhǎng)室和后勤人員多次將食堂工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí),，要求工作人員規(guī)范操作,，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲,，不穿拖鞋,，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾,。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患,。
三,、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ),、操作過程安全衛(wèi)生,。加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境,，學(xué)校投入大量資金,，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具,、廚具,、加熱售飯柜,、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜,。每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔,。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺(tái),、帶蓋的垃圾容器,。庫房、粗加工間和操作間隔離,，加工間生,、熟食品分開，葷,、素食品分開,，加工生熟食品的容器、工具分開,，食品分類存放,，庫房堆放食品隔墻離地。
通過檢查,，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常,、有序、健康運(yùn)行的軌道上,，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求,。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次,。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意,，家長(zhǎng)放心，同行佩服,，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境,。
城臺(tái)鄉(xiāng)中心學(xué)校
20xx年9月29日
學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)篇二
我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度,，實(shí)行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式,。為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全，確保學(xué)校穩(wěn)定,，我校進(jìn)行為期二天的食品安全自檢自糾工作,，從學(xué)校食堂安全責(zé)任制、餐飲服務(wù)許可證,、環(huán)境衛(wèi)生,、索證索票管理、加工制作管理制度、健康證明,、清洗消毒,、食品添加劑的使用等八個(gè)方面進(jìn)行了自查。現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：
一,、健全組織,，細(xì)化分工,，針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改,。多年來，學(xué)校一直把傳染病防控,、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓,，學(xué)校牢固樹立“安全第
一、健康第一”的指導(dǎo)思想,，建立了一支以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,，副校長(zhǎng)主抓、食堂管理人員分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍,，管理人員分工逐層細(xì)化,，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀,。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度,。針對(duì)學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況,，制定了承包人,、學(xué)校管理人員、學(xué)生干部三人小組監(jiān)督制度,，強(qiáng)化過程管理,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭(zhēng)降到零,。
二,、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化,。學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng),，以板報(bào),、校園廣播、校園網(wǎng),、櫥窗等形式宣傳食品安全,，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,，努力做到常規(guī)化,。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時(shí)在采購物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購,、索取憑證,、登記造冊(cè)。使用的食品原料,、佐料,、食品添加劑、包裝成品的食品,，雞魚肉類,、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮,，過期,，霉變的一概杜絕
入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn),，并作詳細(xì)的記錄,，對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓,。學(xué)生超市在進(jìn)貨和售貨上,，杜絕“三無產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺(tái)流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時(shí)銷毀,，并作記錄,。加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作,。新學(xué)期開學(xué),，校長(zhǎng)室和后勤人員多次將食堂工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí)，要求工作人員規(guī)范操作,，遵守衛(wèi)生管理制度,，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,，上班期間穿戴清潔的工作衣帽,，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋,，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙,、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,，及時(shí)進(jìn)行整改,，消除了可能發(fā)生的安全隱患,。
三、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備,，監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ),、操作過程安全衛(wèi)生。加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的投入,，為了改善食堂環(huán)境,，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件,。購置了不銹鋼餐具,、廚具、加熱售飯柜,、消毒柜,，防食物變質(zhì)的冰柜,。每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔,。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺(tái),、帶蓋的垃圾容器,。庫房、粗加工間和操作間隔離,，加工間生,、熟食品分開，葷,、素食品分開,，加工生熟食品的容器、工具分開,，食品分類存放,，庫房堆放食品隔墻離地。
通過檢查,，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常,、有序、健康運(yùn)行的軌道上,，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求,。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次,。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意,，家長(zhǎng)放心，同行佩服,，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境,。
城臺(tái)鄉(xiāng)中心學(xué)校
20xx年9月29日
學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)篇三
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任,，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食﹝20xx﹞16號(hào)文件《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》要求，我局按規(guī)定及時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家,、托幼機(jī)構(gòu)食堂40家，其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家,、托幼機(jī)構(gòu)食堂10家,。有2家學(xué)校食堂、2家托幼機(jī)構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證,；大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,。轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。
根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開展食堂食品安全自檢工作,，自查時(shí)間為7天,。結(jié)合年初工作計(jì)劃和局里工作部署，我局于3月12日組織相關(guān)科室開展學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查,，本次檢查按著“全面覆蓋,、突出重點(diǎn)”的原則，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了全面檢查,，檢查重點(diǎn)突出,、不留死角，檢查共出動(dòng)檢查車1臺(tái),，專項(xiàng)檢查人員4人,，共檢查9天。
本次共檢查學(xué)校食堂31家,，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù),，有1家農(nóng)村學(xué)校、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場(chǎng)所設(shè)施,、設(shè)備不全或不符合要求,，有9家學(xué)校食堂采購食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗(yàn)報(bào)告非當(dāng)批次報(bào)告,，各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好,，絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑，學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%.
本次檢查托幼機(jī)構(gòu)食堂40家,，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作,，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全,，主要為餐具清洗,，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池,、洗菜池，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂餐具清洗,、消毒不符合要求,。
在檢查中對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進(jìn)行了檢查，無違規(guī)操作現(xiàn)象,。
本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施,、設(shè)備不健全，不能滿足加工操作要求,，存在食品安全隱患,。農(nóng)村學(xué)校食堂采購食品原料索證不全及托幼機(jī)構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外,，加工程序不合理,，工用具沒有明顯標(biāo)識(shí)現(xiàn)象也較多。
本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式,，以農(nóng)村學(xué)校為重點(diǎn),，以采購食品原料索證、餐飲具消毒,、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容,，進(jìn)行了全面檢查,，對(duì)存在問題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見書,，進(jìn)行了相應(yīng)的行政處罰。各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制,，有效的排查了食品安全隱患,，全面提升了學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全水平，有效保障了學(xué)生的飲食安全,。
學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)篇四
上半年以來,，xx市工商部門采取五項(xiàng)有力舉措，切實(shí)推進(jìn)流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管工作,。
一是堅(jiān)持依法登記注冊(cè),，按照先證后照的要求，對(duì)未取得食品衛(wèi)生許可證的,，一律不予辦理登記注冊(cè),。二是結(jié)合企業(yè)年檢、個(gè)體工商戶驗(yàn)照和日常市場(chǎng)巡查,，按照“誰登記,、誰負(fù)責(zé)”的原則，對(duì)食品經(jīng)營主體資格進(jìn)行逐戶清理和規(guī)范,。三是堅(jiān)決取締食品無照經(jīng)營,。今年已查處取締食品無照經(jīng)營戶39xxxx,。
一是引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營者已基本建立和落實(shí)了進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索證索票制度,、購銷臺(tái)帳制度,、質(zhì)量承諾制度、不合格食品主動(dòng)退市制度,，確保入市食品質(zhì)量合格,。二是加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營者自律制度落實(shí)情況的監(jiān)督，督促經(jīng)營者把質(zhì)量管理貫穿到內(nèi)部經(jīng)營的各個(gè)環(huán)節(jié),，提高自律意識(shí)和能力,。三是積極開展“百城萬店無假貨”、“打假維權(quán)一條街”等創(chuàng)建活動(dòng),，組織評(píng)選食品行業(yè)“文明經(jīng)營戶”,、“消費(fèi)者滿意單位”等活動(dòng)，擴(kuò)大典型示范作用,。
一是嚴(yán)格食品經(jīng)營主體登記檔案管理,，工商所對(duì)本轄區(qū)食品經(jīng)營主體全部實(shí)行“一戶一帳一卡”制度，即對(duì)每戶食品經(jīng)營主體建立登記臺(tái)帳和經(jīng)濟(jì)戶口卡片,，做到底數(shù)清,、情況明。
二是嚴(yán)格落實(shí)“兩圖一書”管理模式,，各工商所全部制作了轄區(qū)食品經(jīng)營布局圖和監(jiān)管人員責(zé)任區(qū)分布圖,，與食品經(jīng)營者簽訂了《食品安全責(zé)任書》。同時(shí),，堅(jiān)持以“六查六看”為主要內(nèi)容的巡查制度,，及時(shí)登記對(duì)每戶經(jīng)營者的巡查記錄。
三是穩(wěn)步推行食品經(jīng)營主體信用分類監(jiān)管制度,，將食品經(jīng)營主體劃分為a,、b,、c,、d四個(gè)類別，有針對(duì)性地加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)對(duì)象的監(jiān)管,。
四是逐步配備檢測(cè)車,、快速檢測(cè)箱等設(shè)備，以工商抽檢為主,，以消費(fèi)者送檢為輔,，加強(qiáng)食品質(zhì)量日常監(jiān)測(cè)和快速檢測(cè)。
五是以“12315”消費(fèi)者申訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)為依托,，通過“12315”進(jìn)社區(qū),、進(jìn)村鎮(zhèn),、進(jìn)學(xué)校等途徑，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的全方位覆蓋,。
六是在本地報(bào)刊和電視臺(tái)設(shè)立專欄,，按照相關(guān)規(guī)定發(fā)布食品安全信息和消費(fèi)警示信息，并完善食品安全監(jiān)管預(yù)警和應(yīng)急處置機(jī)制,。
七是把農(nóng)村食品市場(chǎng)的監(jiān)管作為推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容,，建立健全了農(nóng)村食品市場(chǎng)質(zhì)量安全防控體系。
一是深入開展專項(xiàng)市場(chǎng)檢查,，以糧,、油、旅游食品等人民群眾密切相關(guān)的食品為重點(diǎn),，全年共部署了三次大規(guī)模的食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查,。“五一”前夕,，全系統(tǒng)對(duì)旅游食品市場(chǎng)進(jìn)行了集中整頓,。
二是加大執(zhí)法辦案力度，建立食品違法案件督辦和協(xié)查協(xié)作制度,，重點(diǎn)查處無證無照經(jīng)營,，經(jīng)銷不合格食品、虛假食品廣告等行為,。
一是落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,，按照“屬地監(jiān)管”原則，嚴(yán)格一把手和主管領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,。
二是落實(shí)指導(dǎo)監(jiān)督責(zé)任,，將各單位內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)監(jiān)督責(zé)任按職能予以細(xì)分和強(qiáng)化，納入績(jī)效考核,。
三是落實(shí)直接責(zé)任人和第一責(zé)任人的責(zé)任,，工商所實(shí)行分片劃段，責(zé)任到崗到人,。
四是落實(shí)效能督查責(zé)任,，制定了督查管理辦法，采取重點(diǎn)督查與綜合督查相結(jié)合的方式,，切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作督查,。
學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)篇五
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，提高認(rèn)識(shí)
食品安全,，事關(guān)人民群眾的身體健康與生命安全，鄉(xiāng)黨委,、政府高度重視,，擺上重要議事日程,，專題研究安排。本次對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全的檢查工作,，由鄉(xiāng)食品安全管理委員會(huì)辦公室牽頭,，鄉(xiāng)屬各單位全力配合，分組開展了工作,。
鄉(xiāng)學(xué)校配合鄉(xiāng)食安辦開展了學(xué)校食堂安全檢查工作;鄉(xiāng)派出所,、司法所配合鄉(xiāng)食安辦對(duì)食品安全問題和涉法問題進(jìn)行偵查、鑒定工作,，維護(hù)好社會(huì)治安;鄉(xiāng)畜牧站,、農(nóng)經(jīng)站、衛(wèi)生院,、民政辦,、安監(jiān)站等單位為一組，由鄉(xiāng)食安辦領(lǐng)導(dǎo),，對(duì)學(xué)校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部,、食品超市、餐飲店,、飲食攤點(diǎn)等進(jìn)行了檢查,。
本次檢查，前后用了近半個(gè)月時(shí)間,，各工作組以為廣大人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,，認(rèn)真細(xì)致地開展的檢查工作，重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂,、平雁煤礦食堂和太平街上餐館的食品安全問題,。在檢查的同時(shí)，工作組還積極向廣大人民群眾宣傳食品安全知識(shí),，提高了人民群眾在食品安全方面的自我防范意識(shí)和能力,。經(jīng)查，太平中學(xué),、小學(xué)食堂及校內(nèi),、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市,、餐飲店、飲食攤點(diǎn)等無重大安全隱患問題,，全鄉(xiāng)食品安全狀況良好,。
檢查工作結(jié)束后，鄉(xiāng)食安辦對(duì)本次檢查工作情況進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié),，并將檢查結(jié)果在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進(jìn)行了公布,。在總結(jié)工作的同時(shí),，鄉(xiāng)食安辦加強(qiáng)了食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，并對(duì)今后全鄉(xiāng)的食品安全工作進(jìn)行了部署和安排,，使全鄉(xiāng)食品安全工作進(jìn)然有序地開展,。
學(xué)校食堂食品安全檢查工作總結(jié)2
1、轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的總體情況,。
本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家,、托幼機(jī)構(gòu)食堂40家，其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家,、托幼機(jī)構(gòu)食堂10家,。有2家學(xué)校食堂、2家托幼機(jī)構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證;大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,。轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全總體情況較好,。
2、檢查工作的實(shí)施情況,。
根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開展食堂食品安全自檢工作,，自查時(shí)間為7天。結(jié)合年初工作計(jì)劃和局里工作部署,，我局于3月12日組織相關(guān)科室開展學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查,，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則,，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了全面檢查,，檢查重點(diǎn)突出、不留死角,，檢查共出動(dòng)檢查車1臺(tái),，專項(xiàng)檢查人員4人，共檢查9天,。
3,、本次檢查的具體情況及結(jié)果
本次共檢查學(xué)校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù),，有1家農(nóng)村學(xué)校,、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全或不符合要求,，有9家學(xué)校食堂采購食品原料索證不符合要求,，索取的食品檢驗(yàn)報(bào)告非當(dāng)批次報(bào)告，各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好,，絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑,，學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%。
本次檢查托幼機(jī)構(gòu)食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作,，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂場(chǎng)所設(shè)施,、設(shè)備不全，主要為餐具清洗,，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池,、洗菜池，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂餐具清洗,、消毒不符合要求,。
在檢查中對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進(jìn)行了檢查，無違規(guī)操作現(xiàn)象,。
4,、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。
本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施,、設(shè)備不健全,，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患,。農(nóng)村學(xué)校食堂采購食品原料索證不全及托幼機(jī)構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出,。另外，加工程序不合理,，工用具沒有明顯標(biāo)識(shí)現(xiàn)象也較多,。
本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，以農(nóng)村學(xué)校為重點(diǎn),，以采購食品原料索證,、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容,，進(jìn)行了全面檢查,，對(duì)存在問題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見書，進(jìn)行了相應(yīng)的行政處罰,。各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制,，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全水平,，有效保障了學(xué)生的飲食安全,。
學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)篇六
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)管工作，保障廣大師生飲食安全,，根據(jù)縣食安委統(tǒng)一部署及《全縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》工作要求，聯(lián)合工商,、教育于9月11日至14日,，組織了6個(gè)檢查組,，對(duì)全縣中小學(xué),、幼兒園食堂食品安全進(jìn)了拉網(wǎng)式專項(xiàng)檢查活動(dòng),，現(xiàn)將情況總結(jié)如下：
本次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員120人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛24車次,。共檢查了涉及全縣24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的157所中小學(xué)(幼兒園)食堂。現(xiàn)場(chǎng)檢查過程中,，制作了衛(wèi)生監(jiān)督意見書116份,，責(zé)令責(zé)任單位限期整改到位,。對(duì)食品安全存在隱患的學(xué)校食堂，分別對(duì)其校方主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談,，要求學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識(shí),，加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全的管理工作，盡快消除食品安全隱患,。
通過檢查，發(fā)現(xiàn)我縣學(xué)校食堂食品安全總體情況良好,，主要表現(xiàn)在：一是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)食品安全意識(shí)提高,，食品安全管理制度基本健全;二是硬件條件得到了較大的改善，絕大部分能做到功能間齊全,、布局結(jié)構(gòu)合理,，流程合理，使用方便;三是大多數(shù)學(xué)校使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的桶裝食用油,。四是幼兒園食堂基本做到餐具集中消毒,。
1、未建立食堂食品安全責(zé)任制,。未落實(shí)校長(zhǎng)是安全責(zé)任第一人,，未建立學(xué)校食堂安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制。
2,、未辦理有效《餐飲服務(wù)許可證》,。檢查的157家中小學(xué)(幼兒園)食堂僅28所學(xué)校的食堂持有效許可證，持證率為17.8%,。
3,、從業(yè)人員管理不規(guī)范,。大部分從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢，未著工作服,。
4,、未執(zhí)行嚴(yán)格的驗(yàn)收制度。部分學(xué)校食堂對(duì)食品原料的渠道進(jìn)貨審查不嚴(yán),，加工原料無有效的檢驗(yàn)報(bào)告或產(chǎn)品合格證,，進(jìn)貨臺(tái)賬不全。__六中,、__完小等有來源不明的動(dòng)物油;____小學(xué)有來源不明的雞腿;____中學(xué)有來源不明的雞爪,。大米無生產(chǎn)日期和合格證的現(xiàn)象比較普遍。
5,、加工操作不規(guī)范,。少數(shù)從業(yè)人員缺乏相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全知識(shí)，生熟食品及主副食儲(chǔ)存不分開,，食品加工程序混亂,，不符合衛(wèi)生要求。
6,、食堂基礎(chǔ)建設(shè)不完善,。部分學(xué)校食堂布局不合理，功能間不齊備,，沙門紗窗缺損,，無防蟲、防鼠設(shè)施,，通風(fēng)設(shè)施差,。
7、消毒設(shè)施欠缺,。大部分中小學(xué)校為學(xué)生自帶餐具,，無法消毒，且存放餐具的地方臟亂,，個(gè)別學(xué)校的存放柜中發(fā)現(xiàn)有死老鼠,、老鼠屎等異物。
1,、加強(qiáng)宣傳力度,，抓好人員培訓(xùn)。要充分利用各種媒體途徑,，傳遞食品安全的相關(guān)知識(shí)和信息,，使人們充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性和必要性;要定期舉辦學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)班，提高他們的食品安全素質(zhì),。
2,、嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可關(guān),。對(duì)新申請(qǐng)?jiān)S可證的學(xué)校食堂應(yīng)依程序，嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品安全審核,，對(duì)不符合發(fā)證條件的不予許可,。
3、增加監(jiān)管頻率,，加大執(zhí)法力度,。對(duì)已發(fā)證的學(xué)校食堂應(yīng)擴(kuò)大監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管頻次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患,，督促其整改，對(duì)不接受整改意見或整改不到位的,，應(yīng)加大處罰力度,，直至吊銷許可證。
4,、信息公開,，接受監(jiān)督。要定期向社會(huì)公開有關(guān)食品安全監(jiān)管的信息和投訴舉辦電話,，廣泛接受社會(huì)各界人士的監(jiān)督,。
學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)篇七
學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng),、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,，嚴(yán)格按照縣教育局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局,、食品安全監(jiān)督管理局的要求,，認(rèn)真對(duì)照食安辦【20xx】14號(hào)文件精神，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：
按照要求,，我校從學(xué)校食堂組織制度建設(shè)、量化評(píng)級(jí)與公示,、食品環(huán)境,、從業(yè)人員健康管理、索證索票管理,、清洗消毒,、加工制作管理制度、使用食品添加劑等八個(gè)方面進(jìn)行自查,，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),，并認(rèn)真進(jìn)行了自查自糾。
在學(xué)校食堂用餐的學(xué)生有300人左右,，學(xué)校本著勤儉節(jié)約,，讓利學(xué)生的原則,，做好食堂銷售管理工作，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,。
1.組織制度建設(shè)
建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制；有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職食堂食品安全管理人員,；落實(shí)了食品安全責(zé)任制度,，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任,，定期檢查食品安全工作并有記錄,。
開校初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,，明確職責(zé)和具體分工,，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時(shí)召開學(xué)校教職工,、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好,，管理好，保護(hù)好,，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中,。
2．許可情況
有餐飲服務(wù)許可證，實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與餐飲服務(wù)許可范圍相符,，不存在超范圍經(jīng)營問題,。
3．食堂環(huán)境
環(huán)境定期清潔，并保持良好,，具有消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲的防護(hù)措施,，具有足夠的通風(fēng),、排煙設(shè)施。
4．從業(yè)人員健康管理
建立了從業(yè)人員健康管理制度,，從業(yè)人員都取得健康合格證明且都在有效期內(nèi),，當(dāng)從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，都能及時(shí)調(diào)整其工作崗位,。
學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)篇八
根據(jù)上級(jí)文件精神,，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的直接部署下,，結(jié)合我校實(shí)際情況，全面開展了我校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作,。主要從以下幾個(gè)方面做好自查整改工作,。
一、建立以郭文明校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,，主抓食堂食品安全副校長(zhǎng)張書為直接責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,。校長(zhǎng)與食堂管理人員簽訂食品安全責(zé)任書，食堂管理人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責(zé)任書,，形成了健全的學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu),。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人,。學(xué)校定期或不定期的對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面的安全檢查工作,。
二、制訂并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度,。并且把學(xué)校食品安全管理制度上墻。每日兩次對(duì)工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生,。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”,，有消除老鼠、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施,。
三、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》,。并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的.規(guī)定開展工作,。
四、建立了從業(yè)人員健康管理檔案,，從業(yè)人員每年定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書,，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范,，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品安全的疾病時(shí)及時(shí)上報(bào),，食堂管理人員及時(shí)調(diào)整工作崗位。
五,、積極開展食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識(shí)。積極響應(yīng)教育體育局的培訓(xùn)計(jì)劃,，派出管理人員進(jìn)行培訓(xùn),。對(duì)食1
堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品安全知識(shí)教育和食品安全技能培訓(xùn)。
六,、落實(shí)索證,、索票制度,。采購食品及原料嚴(yán)格按照上級(jí)主管部門的要求，實(shí)行食品及原料的準(zhǔn)入制度,。堅(jiān)決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)把好進(jìn)貨渠道關(guān),。對(duì)蔬菜原料進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè),，合格后方可使用。
學(xué)校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí),，及時(shí)索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等,。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺(tái)賬,。建立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，進(jìn)貨驗(yàn)收后,，檢驗(yàn)人員要簽字負(fù)責(zé),，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料,、食品儲(chǔ)存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用,，嚴(yán)格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放,，嚴(yán)格按照管理要求進(jìn)行分類存放,。
七、清洗消毒,。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架,，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放,，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識(shí),，餐具、炊具消毒效果能夠達(dá)到規(guī)定要求,。
八,、加強(qiáng)食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒,、有害物品以及個(gè)人生活物品,。原料、半成品和成品的存放,，按照區(qū)域規(guī)劃進(jìn)行分類存放和加工,。運(yùn)輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期,，做到有計(jì)劃的少買勤買,，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程,，嚴(yán)格按照操作規(guī)程要求進(jìn)行操作,，清洗徹底，生熟分開加工和存放,，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染,。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用,。冰箱冰柜中存放的食品,，
存放時(shí)間超過2小時(shí)，食用前必須加熱,。
九,、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨(dú)存放食品留樣的冰箱,，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒,，保證冰箱24小時(shí)通電并正常運(yùn)行。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理,，留樣食品存放時(shí)間必須達(dá)到48小時(shí)以上,。
十、所需食品原料及食品添加劑,。如：醬油、醋,、味精,、食鹽、花椒等,，做到專店采購,。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放,、有專用工具,。并且設(shè)立專用臺(tái)賬。
以上這些措施使我校食堂食品安全管理工作步入正軌,，食品安全工作走上了一個(gè)新的臺(tái)階,。管理人員和食堂從業(yè)人的安全意識(shí)進(jìn)一步提高，安全措施進(jìn)一步加強(qiáng),，取得了顯著的食品安全工作成績(jī),。
學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)篇九
我校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng),、對(duì)社會(huì)高度重視的態(tài)度,，嚴(yán)格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[20xx]25號(hào)）要求,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組在天祝縣朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導(dǎo)下對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全專項(xiàng)檢查整治工作匯報(bào)如下：
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康,，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：劉應(yīng)彪校長(zhǎng)為組長(zhǎng),，王克金、王明輝為副組長(zhǎng),，班主任為成員,；校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，王克金老師專管負(fù)責(zé),，實(shí)行分工負(fù)責(zé),，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,。
每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,，明確職責(zé)和具體分工,，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工會(huì)議,，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好，管理好,，保護(hù)好,，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。
20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的陪同下對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo),，檢查了食堂,、儲(chǔ)存室等，檢查時(shí)從《餐飲服務(wù)許可證》,、記錄,、索證索票、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)等方面進(jìn)行了全面檢查,，檢查情況如下：
(一),、檢查中肯定的地方
1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有證號(hào)：,，有效期至20xx年5月27日,，負(fù)責(zé)人劉應(yīng)彪。炊食員,、食堂管理員健康證,，上崗證齊全。
2,、食品采購嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān),，無腐爛、變質(zhì),、過期食品以及標(biāo)識(shí)不全的食品進(jìn)入儲(chǔ)存室,、食堂。
3,、采購食品時(shí)向商家索證索票及時(shí),，對(duì)食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔。
4,、食品采購進(jìn)入食堂時(shí)要做好了進(jìn)貨臺(tái)賬,。
5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生,、安全,、整潔的要求，做到了按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放,。
6,、學(xué)校沒有使用食品添加劑，對(duì)各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé),。
7、食品冷藏,、冷凍做到了原料,、成品分開存放。
(二),、存在的問題：
1,、檢查時(shí)教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證,。
2,、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差，洗菜池內(nèi)堆放洋芋。
3,、操作間灶臺(tái)抽油煙機(jī)有污垢,，墻壁有大量灰塵。
4,、檢查時(shí)餐具未及時(shí)消毒,。
5、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰,。
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全,，對(duì)檢查督導(dǎo)情況整改如下：
1,、在20xx年3月21時(shí)（星期五）下午對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行了全面打掃，尤其是消毒柜,、留樣柜,、冰柜、洗菜池,、抽油煙機(jī),、墻壁等進(jìn)行了打掃和清洗。
2,、在20xx年3月28日至30日對(duì)學(xué)校食堂操作間墻壁進(jìn)行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）,。
通過本次檢查指導(dǎo)，加強(qiáng)了全校師生對(duì)食品安全意識(shí)的提高,，同時(shí)也對(duì)學(xué)校食堂的衛(wèi)生和設(shè)備進(jìn)行了整治,。
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全,，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生,，根據(jù)《xx鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)關(guān)于學(xué)校食堂、周邊食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的.通知文件要求,，在我鎮(zhèn)學(xué)校食堂及周邊攤點(diǎn)開展了一次專項(xiàng)檢查,，現(xiàn)將相關(guān)檢查情況總結(jié)如下：
鎮(zhèn)及時(shí)召開了由安監(jiān)辦、教育辦,、各中學(xué)校長(zhǎng),、各中心校長(zhǎng)、各校點(diǎn)負(fù)責(zé)人參加的會(huì)議,，會(huì)上傳達(dá)學(xué)習(xí)了《xx鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)關(guān)于學(xué)校食堂,、周邊食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的通知內(nèi)容，安排部署了學(xué)校食堂,、周邊食品安全的專項(xiàng)整治內(nèi)容及時(shí)間,，成立了由分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng),、安監(jiān)辦、教育辦等部門組成的檢查組,，對(duì)全鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂,、周邊食品進(jìn)行一次規(guī)模細(xì)致的檢查。
強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂,、周邊食品日常監(jiān)管力度,，督促轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,，深入推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生，全面提升學(xué)校食堂食品安全保障水平,。以轄區(qū)各級(jí)各類學(xué)校,，含中學(xué)、小學(xué),、幼兒園等,。以中小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校食堂為重點(diǎn)，全面開展自查,、自糾和督促檢查,。及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改,，嚴(yán)查違法違規(guī)行為,。
（一）檢查結(jié)果
此次專項(xiàng)整治檢查通過我們對(duì)轄區(qū)內(nèi)的每個(gè)學(xué)校食堂的檢查。檢查中,，發(fā)現(xiàn)一般食品安全隱患8起,，現(xiàn)場(chǎng)要求整改8起，沒有發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患,，教育辦,、各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)各類安全都高度重視，都有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督管理學(xué)校食堂的食品安全工作,。
（二）存在的問題
部分學(xué)校由于條件有限,，還不能完全做到所涉及的款項(xiàng)及內(nèi)容。
1,、個(gè)別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐?。?/p>
2,、留樣還不夠規(guī)范；
3,、部分食堂從業(yè)人員的'自身衛(wèi)生有待加強(qiáng),。
下一步鎮(zhèn)食安辦將繼續(xù)做好全鎮(zhèn)中小學(xué)及幼兒園食堂食品安全工作,，按照上級(jí)文件要求對(duì)食堂衛(wèi)生、硬件,、制度,、管理等各方面繼續(xù)進(jìn)行全面檢查，將食堂食品安全工作常抓不懈,。
學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)篇十
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作,，保障在校師生的餐飲衛(wèi)生安全，根據(jù)縣教育局《通知》要求,，在全鎮(zhèn)開展學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全專項(xiàng)整治工作,，特制定此方案。
堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃,、科學(xué)安排,、突出重點(diǎn)、綜合治理的原則,，通過深化學(xué)校食堂食品安全整治,，鞏固餐飲服務(wù)食品安全整頓工作成果，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí),，落實(shí)食品安全管理責(zé)任,，防控食物中毒事件發(fā)生，促使學(xué)校食堂規(guī)范化管理,，維護(hù)廣大在校師生的餐飲衛(wèi)生安全,。
（一）嚴(yán)查學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中,，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求,。
（二）嚴(yán)查是否具有《餐飲服務(wù)許可證》。對(duì)設(shè)施設(shè)備不具備,、食品安全管理制度不健全,、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂,，責(zé)令其及時(shí)辦理,。
（三）嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,；是否具有消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施,；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置,。
（四）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施,；從業(yè)人員是否具有健康合格證明,；健康證明是否在有效期,；是否建立從業(yè)人員健康檔案。
（五）嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí),。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬,，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品,、食用鹽的進(jìn)貨渠道和索證索票情況,。
（六）嚴(yán)查清洗消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施,；消毒池是否與其他水池混用,，消毒人員是否掌握基本知識(shí)；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求,。
（七）嚴(yán)查加工管理制度是否落實(shí),。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求,，是否生熟分開,，是否存在交叉污染；四季豆,、豆?jié){等是否燒熟煮透,，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設(shè)施,，操作人員是否佩戴口罩,。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備,，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
本次專項(xiàng)整治從20xx年9月至10月，具體時(shí)間安排如下：
（一）自查階段（9月15日前）
要求各校按照整治方案要求進(jìn)行自查,，從學(xué)校食品安全管理,、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生,、健康證明,、索證索票管理、加工制作管理
制度,、清洗消毒等七個(gè)方面進(jìn)行自查,，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),，并認(rèn)真進(jìn)行整改。
（二）整改階段（9月30日前）
政務(wù)處對(duì)學(xué)校教師灶,、學(xué)生灶和兩所幼兒園進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問題,，落實(shí)整改措施,。
（三）檢查階段（10月30日前）
對(duì)各學(xué)校教師灶、學(xué)生灶幼兒園食堂整改措施落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查,，對(duì)整治工作進(jìn)展進(jìn)行評(píng)估,，注重實(shí)效。
（一）切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),。各學(xué)校和幼兒園,，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管,、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合,，將宣傳教育貫穿始終，完善制度貫穿始終,，落實(shí)責(zé)任貫穿始終,，檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保學(xué)校食堂食品安全整治扎實(shí)推進(jìn),。要結(jié)合校園安全綜合治理要求,，積極推動(dòng)學(xué)校和幼兒園加大對(duì)食堂食品安全工作的投入，提升各項(xiàng)軟硬件水平,，堅(jiān)持標(biāo)本兼治,、著力治本，確保整治取得實(shí)效,。
（二）深入開展教育培訓(xùn),。組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及學(xué)校食堂食品安全管理制度,，不斷提高食品安全責(zé)任意識(shí)和法治意識(shí),，督促學(xué)校切實(shí)承擔(dān)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度,，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn),、不留死角。
（三）認(rèn)真開展全面排查,。學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，開展應(yīng)急演練，暢通信息渠道,，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力,，增強(qiáng)食品安
全意識(shí),，及時(shí)堵塞管理漏洞，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂的規(guī)范化管理,。
20xx
北皋中心校年9月15日
學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)篇十一
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理工作,，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全,，有效預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生，根據(jù)《四川省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》文件要求,，我局組織監(jiān)督人員在全縣各中小學(xué)及幼兒園開展了一次食品安全檢查整治行動(dòng),，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
根據(jù)省局文件精神，結(jié)合我縣實(shí)際,，為確保此次專項(xiàng)檢查高效有序開展,，我局召開專題會(huì)議，對(duì)本次專項(xiàng)檢查工作做了具體的安排,，明確工作任務(wù),、范圍、重點(diǎn),、要求，會(huì)后將全局監(jiān)督人員分為三個(gè)小組,，分別由三位局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)分片區(qū)對(duì)全縣各中學(xué)食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查。
本次專項(xiàng)檢查中,，我局監(jiān)督人員重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂以下幾點(diǎn)進(jìn)行了檢查：
（一）學(xué)校食堂是否持有效的《餐飲服務(wù)許可證》,；
（二）食堂從業(yè)人員是否持有效健康證明；
（三）餐飲服務(wù)食品安全管理制度建立情況,；
（四）大宗食品是否索證索票,；
（五）每餐是否按規(guī)定留樣；
（六）食品臺(tái)賬建立情況,；
（七）是否有能正常使用的消毒,、冷藏、保潔設(shè)施設(shè)備,；
（八）是否有防蠅,、防塵、防鼠的設(shè)施,；
（九）餐廚垃圾及廢棄油脂的處理情況,；
（十）加工、操作過程是否使用不得制作和使用的菜品；
（十一）食堂環(huán)境衛(wèi)生情況等內(nèi)容,。
此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)執(zhí)法人次113人次,；出動(dòng)執(zhí)法車輛19臺(tái)次；檢查學(xué)校食堂56家,，其中中學(xué)食堂9家,；小學(xué)食堂22家；幼兒園食堂25家,；其中2家小學(xué)食堂未取得《餐飲服務(wù)許可證》,；食堂從業(yè)人員持有效健康證率100%；制作指導(dǎo)性監(jiān)督意見書43份,，對(duì)11戶學(xué)校食堂存在安全隱患的，出具了限期責(zé)令整改通知書,。
在對(duì)學(xué)校食堂的檢查中發(fā)現(xiàn)存在的主要問題是：
（一）部分學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足,，沒有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生管理督查力度不足,，食品安全管理制度不健全或不落實(shí),，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識(shí)，對(duì)食品加工流程不熟悉,，食品加工操環(huán)節(jié)不規(guī)范,。食品原料索證索票制度落實(shí)不到位。
