總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績(jī),，更重要的是為了研究經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律,，也可以找出工作失誤的教訓(xùn),。這些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)是非常寶貴的,，對(duì)工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用，在今后工作中可以改進(jìn)提高,，趨利避害,，避免失誤。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫呢？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y(jié)書優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡。

學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)篇一

成立了以縣食品藥品監(jiān)督管理局主管局長(zhǎng),、縣餐飲化保執(zhí)法隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)杜增兵為組長(zhǎng),、副隊(duì)長(zhǎng)許建維為副組長(zhǎng)的全縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作小組,。成員由縣餐飲化保執(zhí)法隊(duì)各科科長(zhǎng)組成,。

縣餐飲化保執(zhí)法隊(duì)具體負(fù)責(zé)全縣學(xué)校,、托幼機(jī)構(gòu)集體食堂專項(xiàng)整治工作,。要求強(qiáng)化日常監(jiān)督管理力度,，對(duì)持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，對(duì)違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%,。通過整治,，切實(shí)改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件,，使全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制落實(shí)到位,，

制定了此次專項(xiàng)整治工作方案，具體分為三個(gè)階段：

（一）自查自糾階段,。制訂了《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》,，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),，強(qiáng)化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識(shí),，使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求，同時(shí)開展自查自糾,，并將自查結(jié)果上報(bào)縣食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行備案,。

（二）督導(dǎo)檢查階段。對(duì)全縣所有學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)的集體進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查,，檢查重點(diǎn)為學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況,、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況、餐飲具消毒保潔情況,、食品原材料索證索票臺(tái)帳建立情況,、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況,，以及重點(diǎn)食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)等,，重點(diǎn)打擊使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品,、劣質(zhì)食用油等行為,，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，全面深入的開展食品安全專項(xiàng)整治工作,。

（三）總結(jié)評(píng)估階段,?？h餐飲化保執(zhí)法隊(duì)對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，及時(shí)總結(jié)好的經(jīng)驗(yàn)和做法,，鼓勵(lì)先進(jìn),，督促整頓工作不扎實(shí)、效果不顯著的單位進(jìn)行整改,。

通過此次專項(xiàng)整治活動(dòng),，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校法人是食品安全“第一責(zé)任人”的意識(shí)，使學(xué)校食堂的從業(yè)人員樹立了學(xué)校食堂無小事的安全意識(shí),。規(guī)范了學(xué)校集體食堂的安全操作行為,，絕大多數(shù)單位都能按照食品安全的要求落實(shí)各項(xiàng)安全制度。對(duì)存在食品安全隱患的單位不姑息,、不手軟,，堅(jiān)決給予行政處罰。

此次活動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員120人次,，車輛10臺(tái)次,，檢查學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)27家，提出整改意見6條,，沒收不合格食品45公斤,，立案3起，罰款5500元,。

學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)篇二

秋季正值學(xué)校食品安全事故高發(fā)季節(jié),，為進(jìn)一步做好我區(qū)學(xué)校食堂食品安全工作，強(qiáng)化學(xué)校依法治理的意識(shí),，牢固樹立健康第一的指導(dǎo)思想,，促進(jìn)學(xué)校改善衛(wèi)生條件，完善食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度,，防止食品中毒事故的發(fā)生,，保障師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市食藥監(jiān)局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》要求,，我區(qū)食藥監(jiān)局和教育局于8,、9月份聯(lián)合開展了加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)工作，堅(jiān)持“預(yù)防為主,、科學(xué)治理,、明確責(zé)任、綜合治理”的工作方針,，依據(jù)《食品安全法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，把日常監(jiān)管與集中整治,、食堂自律與部分監(jiān)管,、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合起來,，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：

區(qū)食品安全監(jiān)管部分對(duì)我區(qū)學(xué)校食堂開展了專項(xiàng)檢查，共檢查中學(xué)食堂1家,，小學(xué)食堂3家,，幼兒園食堂22家，檢查采取查看資料和現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)的方式,，依據(jù)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)視檢查表的內(nèi)容,，仔細(xì)檢查學(xué)校食堂環(huán)境、許可情況,、從業(yè)職員健康狀況,、餐飲具消毒、索證索票制度,、食品加工制作治理和食用油,、食品添加劑的治理使用等環(huán)節(jié)，檢查總體情況良好,，各學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人高度重視學(xué)校食品安全工作,，衛(wèi)生條件符合要求,，各項(xiàng)制度落實(shí)比較到位，但檢查中也發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況不理想,，食品留樣不規(guī)范,，臺(tái)賬登記不全，針對(duì)存在的題目,，檢查組出具衛(wèi)生監(jiān)視意見書,，責(zé)令限期整改。

各學(xué)校都建立健全食品安全責(zé)任制度,，明確每個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)崗位職員的責(zé)任,，確保治理責(zé)任到人，校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）作為第一責(zé)任人,，總攬全校食品安全工作,，分管領(lǐng)導(dǎo)作為直接責(zé)任人親身檢查督促，協(xié)調(diào)解決治理工作中的題目,，專職食品衛(wèi)生治理職員認(rèn)真履行職責(zé),，按照衛(wèi)生監(jiān)視部分的要求，狠抓各項(xiàng)衛(wèi)生安全措施的落實(shí),，學(xué)校食堂從業(yè)職員和廣大師生食品安全意識(shí)普遍進(jìn)步,。同時(shí)我區(qū)各學(xué)校認(rèn)真完善食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案和食堂食品安全長(zhǎng)效治理制度，積極開展應(yīng)急演練,，確保食品安全工作常抓不懈,。

檢查中,，大部分學(xué)校通過開設(shè)健康教育課、專題講座,，利用板報(bào),、宣傳欄、校園廣播,、發(fā)放宣傳單等多種形式宣傳普及食品安全知識(shí),，進(jìn)步廣大師生的法律知識(shí)和維權(quán)意識(shí),，做到人人知曉,，廣泛參與。同時(shí)我區(qū)加大對(duì)食堂從業(yè)職員培訓(xùn),，9月30日下午,，區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)我區(qū)30余家幼兒園開展了一次食品安全知識(shí)培訓(xùn)，重點(diǎn)講解了《食品安全法》,、學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生要求和突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處理,，有效進(jìn)步了食堂從業(yè)職員的安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平,。

此次學(xué)校食品安全工作，針對(duì)性強(qiáng),、重點(diǎn)突出,、目的明確、檢查范圍廣,，全區(qū)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體水平有了較大進(jìn)步,，學(xué)校食品安全工作步進(jìn)了制度化,、規(guī)范化,、科學(xué)化治理的軌道，有效的消除了食品安全隱患,，為預(yù)防食品中毒事件的發(fā)生打下了良好基礎(chǔ),，今后，我局將繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)視檢查力度,，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和飲食安全,。

學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)篇三

為切實(shí)加強(qiáng)我鄉(xiāng)學(xué)校食堂及周邊食品安全監(jiān)管工作，全面提升學(xué)校食品安全保障水平,，預(yù)防,、控制食源性疾病和群體性食物中毒事件的發(fā)生,，維護(hù)廣大師生的飲食安全和身體健康，根據(jù)縣食安委（金食安委辦發(fā)[20xx]1號(hào)）精神,，我鄉(xiāng)及時(shí)組織了財(cái)政所,、教育輔導(dǎo)站,、派出所,、民政辦、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心,、衛(wèi)生院,、安監(jiān)站等單位，自20xx年2月20日至3月5日,，利用近半個(gè)月的時(shí)間,，對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品開展了一次安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對(duì)太平中學(xué),、小學(xué)食堂及校內(nèi),、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市,、餐飲店,、飲食攤點(diǎn)等進(jìn)行了檢查。現(xiàn)將開展的具體工作總結(jié)如下：

食品安全,，事關(guān)人民群眾的身體健康與生命安全，鄉(xiāng)黨委,、政府高度重視,，擺上重要議事日程，專題研究安排,。本次對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全的檢查工作，由鄉(xiāng)食品安全管理委員會(huì)辦公室牽頭,，鄉(xiāng)屬各單位全力配合,，分組開展了工作,。

鄉(xiāng)學(xué)校配合鄉(xiāng)食安辦開展了學(xué)校食堂安全檢查工作；鄉(xiāng)派出所,、司法所配合鄉(xiāng)食安辦對(duì)食品安全問題和涉法問題進(jìn)行偵查,、鑒定工作,，維護(hù)好社會(huì)治安,；鄉(xiāng)畜牧站,、農(nóng)經(jīng)站、衛(wèi)生院,、民政辦、安監(jiān)站等單位為一組,，由鄉(xiāng)食安辦領(lǐng)導(dǎo),，對(duì)學(xué)校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市,、餐飲店,、飲食攤點(diǎn)等進(jìn)行了檢查。

本次檢查,，前后用了近半個(gè)月時(shí)間,，各工作組以為廣大人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真細(xì)致地開展的檢查工作,，重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂,、平雁煤礦食堂和太平街上餐館的食品安全問題。在檢查的同時(shí),，工作組還積極向廣大人民群眾宣傳食品安全知識(shí)，提高了人民群眾在食品安全方面的'自我防范意識(shí)和能力,。經(jīng)查,，太平中學(xué),、小學(xué)食堂及校內(nèi),、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市,、餐飲店、飲食攤點(diǎn)等無重大安全隱患問題,，全鄉(xiāng)食品安全狀況良好,。

檢查工作結(jié)束后，鄉(xiāng)食安辦對(duì)本次檢查工作情況進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)，并將檢查結(jié)果在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進(jìn)行了公布,。在總結(jié)工作的同時(shí),，鄉(xiāng)食安辦加強(qiáng)了食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，并對(duì)今后全鄉(xiāng)的食品安全工作進(jìn)行了部署和安排,，使全鄉(xiāng)食品安全工作進(jìn)然有序地開展,。

學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)篇四

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生,，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任,，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食﹝20xx﹞16號(hào)文件《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》要求,，我局按規(guī)定及時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家、托幼機(jī)構(gòu)食堂40家,，其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家,、托幼機(jī)構(gòu)食堂10家。有2家學(xué)校食堂,、2家托幼機(jī)構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證,；大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全總體情況較好,。

根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開展食堂食品安全自檢工作,，自查時(shí)間為7天。結(jié)合年初工作計(jì)劃和局里工作部署,，我局于3月12日組織相關(guān)科室開展學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查,，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則,，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了全面檢查,，檢查重點(diǎn)突出、不留死角,，檢查共出動(dòng)檢查車1臺(tái)，專項(xiàng)檢查人員4人,，共檢查9天,。

本次共檢查學(xué)校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù),，有1家農(nóng)村學(xué)校,、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全或不符合要求,，有9家學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料索證不符合要求,，索取的食品檢驗(yàn)報(bào)告非當(dāng)批次報(bào)告，各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好,，絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑,，學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%.

本次檢查托幼機(jī)構(gòu)食堂40家,，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂場(chǎng)所設(shè)施,、設(shè)備不全,，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池,、洗菜池,，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂餐具清洗、消毒不符合要求,。

在檢查中對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進(jìn)行了檢查,，無違規(guī)操作現(xiàn)象。

本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施,、設(shè)備不健全,，不能滿足加工操作要求，存在食品安全隱患,。農(nóng)村學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料索證不全及托幼機(jī)構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出,。另外，加工程序不合理,，工用具沒有明顯標(biāo)識(shí)現(xiàn)象也較多,。

本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式，以農(nóng)村學(xué)校為重點(diǎn),，以采購(gòu)食品原料索證,、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容,，進(jìn)行了全面檢查,，對(duì)存在問題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見書，進(jìn)行了相應(yīng)的行政處罰,。各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制,，有效的排查了食品安全隱患，全面提升了學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全水平,，有效保障了學(xué)生的飲食安全,。

學(xué)校食堂食品安全工作總結(jié) 學(xué)校食堂食品安全工作匯報(bào)篇五

為進(jìn)一步加強(qiáng)xx地區(qū)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，今年以來,，xx行委市監(jiān)局一直將此項(xiàng)工作作為全局工作的重中之重,，堅(jiān)持日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治,、多措并舉,，不斷加大監(jiān)督執(zhí)法檢查力度，做到提早謀劃、綜合治理、常抓不懈,，校園及其周邊食品安全狀況不斷改善?，F(xiàn)將專項(xiàng)檢查工作匯報(bào)如下：

xx地區(qū)共有學(xué)校1家(xx行委中學(xué)),，學(xué)校沒有食堂，發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐主要為預(yù)包裝食品，品種較單一,，主要有沙琪瑪和酸奶兩種,。學(xué)校周邊兩百米以內(nèi)無任何食品經(jīng)營(yíng)單位。

(一)重點(diǎn)檢查了學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生,、學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放情況及安全隱患排查情況等,。對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐,，重點(diǎn)檢查了食品采購(gòu),、存儲(chǔ),、進(jìn)貨記錄臺(tái)賬、從業(yè)人員健康狀況及食品安全應(yīng)急預(yù)案等,。執(zhí)法人員積極與學(xué)校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題,，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改,，加強(qiáng)執(zhí)法效果。

(二)與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書,，督促學(xué)校加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任;

(三)嚴(yán)格落實(shí)食品安全采購(gòu)索證索票及臺(tái)賬登記，從食品采購(gòu),、發(fā)放等環(huán)節(jié)指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范操作,。

(四)要求學(xué)校及幼兒園嚴(yán)格做好食品安全的管理、學(xué)生活動(dòng)的管理,、用水用電的管理等安全工作,，并就學(xué)校是否存在校園欺凌現(xiàn)象、黑惡勢(shì)力等情況進(jìn)行了詳細(xì)了解,，確保不發(fā)生任何安全事故,。還要求學(xué)校加強(qiáng)對(duì)傳染疾病的預(yù)防與教育，防止傳染病在校園里爆發(fā),。

(一)學(xué)校食品安全監(jiān)管,。共檢查學(xué)校1家。學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”由xx方圓超市統(tǒng)一定期配送,，未發(fā)現(xiàn)過期及發(fā)霉食品，食品包裝完好,，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)合法,。采購(gòu)索證索票、臺(tái)賬登記,、留樣登記及營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放記錄建立詳細(xì),。食品貯存、應(yīng)急處置,、用氣用電安全,，學(xué)校保衛(wèi)安全等應(yīng)急措施齊全,，從業(yè)人員健康證齊全并未過期。

(二)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管,。共檢查鎮(zhèn)區(qū)餐飲服務(wù)單位29戶,、商店17戶、小作坊3戶,，攤販1戶,，共50家。下達(dá)責(zé)令整改2戶,。整治的重點(diǎn)品種是糧油及米面制品、奶制品,、熟肉制品,、飲用水、飲料,、兒童食品及各種燒烤食品,、即食食品、散裝食品,。

整治的重點(diǎn)內(nèi)容是食品經(jīng)營(yíng)戶的證照是否齊全,，進(jìn)銷貨臺(tái)帳和檢驗(yàn)報(bào)告是否齊全完備，索證索票是否齊全,，生產(chǎn)日期和有效期等標(biāo)識(shí)是否清晰有效,，是否出售過期、變質(zhì),、偽劣食品,，以及食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的落實(shí)情況。

餐飲服務(wù)單位存在過期和即將過期健康證,，操作間衛(wèi)生需要加強(qiáng),，索要票證無銷售方蓋章情況;商店存在即將過期食品，個(gè)別貨物放置條件不達(dá)標(biāo),、索要票證未及時(shí)粘貼至相應(yīng)記錄本內(nèi);蔬菜水果店防蠅設(shè)施還需加強(qiáng),，腐爛蔬菜水果未及時(shí)清理，貨物堆放雜亂,。執(zhí)法人員要求加強(qiáng)防蠅設(shè)施,，及時(shí)將腐爛水果蔬菜進(jìn)行銷毀，要求在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)下架,、歸置,、處理不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，做好食品安全自查工作,。

(一)加大學(xué)校食品安全巡查力度,。加大學(xué)校食品安全巡查力度,，繼續(xù)扎實(shí)開展學(xué)校食品安全整治工作。執(zhí)法人員定期進(jìn)校園,，開展食品安全宣傳咨詢活動(dòng),，提高學(xué)生食品安全鑒別能力和安全消費(fèi)意識(shí)。

(二)加大市場(chǎng)食品安全巡查力度,。繼續(xù)加強(qiáng)xx鎮(zhèn)區(qū)食品安全監(jiān)管工作,，對(duì)監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，跟蹤指導(dǎo)落到實(shí)處,，將從業(yè)人員健康體檢情況,、食品加工制作情況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況,，食品原料采購(gòu)存儲(chǔ)情況,，餐飲具清洗消毒情況等作為重點(diǎn)內(nèi)容,，增強(qiáng)監(jiān)督檢查的靶向性和工作力度。