光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨,，寫好計(jì)劃才不會(huì)讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦,。寫計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀計(jì)劃范文,，希望大家能夠喜歡!

食堂食品安全工作計(jì)劃 食品安全工作計(jì)劃和總結(jié)篇一

深化治理整頓，強(qiáng)化科學(xué)監(jiān)管,，加強(qiáng)宣傳教育,，提高應(yīng)急能力，動(dòng)員社會(huì)廣泛參與,，構(gòu)建長效機(jī)制,，提升食品藥品安全保障水平，保障群眾健康和消費(fèi)權(quán)益,。

（一）食品藥品安全組織網(wǎng)絡(luò)健全,；食品安全知識(shí)宣傳到位；食品生產(chǎn),、經(jīng)營單位普查全面,；各項(xiàng)管理制度規(guī)范；組織協(xié)調(diào)督查,，最大限度遏制一般食品藥品安全事故和各類食品藥品安全違法違規(guī)問題,，不斷提升人民群眾對食品藥品安全的滿意度。

（二）進(jìn)一步建立健全,、完善村居委藥品食品安全工作組織領(lǐng)導(dǎo),、組織網(wǎng)絡(luò)、食品安全信息員隊(duì)伍建設(shè),，制定好食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)和食品安全信息員工作職責(zé),。明確各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位規(guī)范化制度要求，簽訂好轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品藥品安全責(zé)任書,。確保食品安全任務(wù)到人,，責(zé)任到人,，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全責(zé)任追究制,。

（三）進(jìn)一步建立全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位普查臺(tái)帳,。以村和社區(qū)為單位，進(jìn)行逐戶登記,，分類匯總,，列入電子文檔，同時(shí)將各行業(yè)規(guī)范化要求和制度發(fā)放到位,。

（四）食品抽檢總體合格率穩(wěn)步上升,。保健食品抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上，食品生產(chǎn)加工,、市場流通,、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)抽檢合格率97%以上。

（五）加強(qiáng)餐飲食品,、保健食品,、化妝品、藥品,、醫(yī)療器械監(jiān)管,，扎實(shí)開展各類專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為,。

（六）落實(shí)農(nóng)村家宴申報(bào)備案制度,，做好農(nóng)村家宴食品衛(wèi)生指導(dǎo)服務(wù)，農(nóng)村家宴申報(bào)備案率達(dá)90%,。

食堂食品安全工作計(jì)劃 食品安全工作計(jì)劃和總結(jié)篇二

力爭做好產(chǎn)業(yè)園人民的飲食安全工作,，園區(qū)黨工委、管委會(huì)及時(shí)調(diào)整了以管委會(huì)主任任主任,，分管領(lǐng)導(dǎo)任副主任,，相關(guān)責(zé)任單位負(fù)責(zé)人任成員的食品安全工作委員會(huì)，同時(shí)委員會(huì)下設(shè)辦公室在安監(jiān)站,，產(chǎn)業(yè)園食品安全辦公室主任由安監(jiān)站站長曾濤擔(dān)任,；村信息員由各村的村主任和村副主任擔(dān)任，建立了一支食品安全隊(duì)伍,，從組織上保證了此項(xiàng)工作的開展,。

產(chǎn)業(yè)園高度重視食品安全工作，黨工委,、管委會(huì)每季度要研究、討論一次本轄區(qū)的食品安全工作,，遇到重大食品事件要及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),，以得到及時(shí)處理，將此項(xiàng)工作納入村上目標(biāo)并進(jìn)行考核,。目標(biāo)層層分解,，責(zé)任層層落實(shí),。保持工作壓力，促使壓力變成動(dòng)力,。從而把食品安全工作落實(shí)實(shí)處,。

食品安全工作是一項(xiàng)長期、系統(tǒng)工程,，涉及的面比較廣,、

環(huán)節(jié)比較多，這就要求我們分門別類地做好調(diào)查建檔工作,。今年產(chǎn)業(yè)園要在去年的基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步摸清轄區(qū)范圍內(nèi)的生產(chǎn)小作坊有多少，經(jīng)營商店有多少,，狀況如何,，有證無證的要做到心中有數(shù)，并及時(shí)上報(bào)上級(jí)部門,，只有底數(shù)清了,，情況明了，才能為制定決策提供依據(jù),，為做好工作打好基礎(chǔ),。

收集信息并及時(shí)上報(bào)給職能部門是產(chǎn)業(yè)園食品安全工作的一個(gè)重要工作。做好這項(xiàng)工作的先要條件就是要做到手勤,、腿勤、耳靈,。信息的采集的'重點(diǎn)在村級(jí),，要充分調(diào)動(dòng)村信息員的積極性,，讓他們在第一時(shí)間內(nèi)把收集到的信息上報(bào)給產(chǎn)業(yè)園食安辦，由產(chǎn)業(yè)園食安辦匯總上報(bào)給縣相關(guān)職能部門,。

食品安全工作的重點(diǎn)要防止集體群發(fā)安全事故，就產(chǎn)業(yè)園而言,，今年要突出抓好以下兩方面的工作;

今年單獨(dú)把群宴管理工作納入村考核目標(biāo),，要和村兩委,、村信息員簽訂目標(biāo)管理責(zé)任書，要嚴(yán)格申報(bào)制度,，加強(qiáng)群宴工作人員的資質(zhì)審查,，此項(xiàng)工作食安辦具體負(fù)責(zé)。群宴廚師和幫工要有《健康證》方可上崗,。要及時(shí)掌握各村流動(dòng)廚師的相關(guān)信息,，督促群宴廚師及時(shí)辦驗(yàn)證，對無證和證件不完善的要堅(jiān)決不予申報(bào)。要嚴(yán)格審批制度,，并實(shí)地查看,，

食堂食品安全工作計(jì)劃 食品安全工作計(jì)劃和總結(jié)篇三

為做好街道20xx年食品安全工作，確保人民群眾的身體健康和生命安全,，努力構(gòu)建和諧社會(huì),，完成食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作,，特制定本計(jì)劃,。

召開街道食品安全工作動(dòng)員會(huì),，布置20xx年食品安全工作任務(wù),。根據(jù)分工調(diào)整城北街道省級(jí)食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組和食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，由王忠同志任組長,，賈順能,、張金根,、邵紅兵任副組長,，各社區(qū)主任為組員,，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)日常工作辦公室在街道城市管理科,，由劉國同志任辦公室主任并負(fù)責(zé)日常工作。各社區(qū)成立一支食品安全巡查員隊(duì)伍,，衛(wèi)生分管主任擔(dān)任本社區(qū)食品安全信息員,，負(fù)責(zé)收集本轄內(nèi)食品安全方面的信息并及時(shí)上報(bào),。

各社區(qū)和單位要充分利用宣傳陣地大力宣傳食品相關(guān)法律,、法規(guī)和食品安全知識(shí)，提高廣大居民群眾的自我保護(hù)能力,。加強(qiáng)社區(qū)食品安全信息員和巡查員食品安全知識(shí)和相關(guān)法律,、法規(guī)的培訓(xùn),，每季至少進(jìn)行一次培訓(xùn),。同時(shí)街道還須邀請食品安全工作業(yè)內(nèi)人員到街道各社區(qū)進(jìn)行食品安全知識(shí)講座,，教會(huì)人民群眾基礎(chǔ)的食品安全辨別方法,，不去吃和購買不安全食品,。

各社區(qū)要對本轄區(qū)內(nèi)從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營,、流通以及餐飲行業(yè)進(jìn)行一次全面的`摸底調(diào)查,，根據(jù)要求挨戶進(jìn)行登記,，形成完整的基本資料。根據(jù)去年排查摸底的信息,，對轄區(qū)食品從業(yè)進(jìn)行規(guī)范整治,，與從業(yè)單位簽定食品安全責(zé)任書,，平時(shí)加大檢查力度,，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的立即要求整改，對服從街道、社區(qū)管理從業(yè)單位及時(shí)向上級(jí)單位回報(bào),，切實(shí)抓好轄區(qū)的食品安全工作,。

清明和五一,、中秋和國慶,、元旦和春節(jié)等重大節(jié)日是食品消費(fèi)旺盛時(shí)期，不少商販利用這些時(shí)機(jī)進(jìn)行制售假冒偽劣食品的違法犯罪活動(dòng),，各社區(qū)巡查員在這些時(shí)期一定加大巡查力度,，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患及時(shí)向上級(jí)回報(bào),。協(xié)助上級(jí)相關(guān)部門做好食品安全整治工作，切實(shí)消除轄區(qū)內(nèi)存在的食品安全隱患,，保障人民群眾的身體健康和生命安全,。

食品安全工作是一項(xiàng)長期的工作,，僅是重大節(jié)日進(jìn)行突擊整治還是不夠,，抓好日常監(jiān)管工作是必不可少的,，因此各社區(qū),、單位一定要在平時(shí)管理上多下功夫，明確轄內(nèi)食品生產(chǎn),、經(jīng)營,、流通和餐飲行業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，督促他們平時(shí)做好食品安全隱患自糾,，把好食品質(zhì)量關(guān),，從第一環(huán)節(jié)上杜絕食品安全隱患,。

食堂食品安全工作計(jì)劃 食品安全工作計(jì)劃和總結(jié)篇四

20xx年我市食品安全工作要繼續(xù)緊緊圍繞市委、市政府食品安全工作的部署,，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》,，加強(qiáng)食品安全體制機(jī)制建設(shè),，建立健全食品安全長效監(jiān)管機(jī)制,，進(jìn)一步著力提升我市食品安全監(jiān)管能力和水平,，繼續(xù)加大對檢查員和助理檢查員的聘用和培訓(xùn),，深入村屯、社區(qū),、學(xué)校,、工地,，采取豐富多彩的形式宣傳食品安全,，強(qiáng)化綜合治理和專項(xiàng)整治，切實(shí)解決影響人民群眾食品安全的突出問題,，全面完成國家和省,、市部署的各項(xiàng)食品安全工作任務(wù),。

一,、繼續(xù)認(rèn)真落實(shí)食品安全工作責(zé)任追究制

新民市委,、市政府仍繼續(xù)將食品安全工作納入政府工作目標(biāo)實(shí)行目標(biāo)管理，進(jìn)一步落實(shí)食品安全工作監(jiān)管責(zé)任,，明確分工,，實(shí)行責(zé)任追究制度,。

二、繼續(xù)全面落實(shí)《新民市食品安全基本標(biāo)準(zhǔn)》工作

在我市各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和街道辦事處全面落實(shí)食品安全基本標(biāo)準(zhǔn)工作,。食品安全基本標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過三年來的基礎(chǔ)性工作,，在我市各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）街已建立了基層食品安全監(jiān)管體系，落實(shí)了食品安全職責(zé),，健全了社區(qū)（村）食品安全工作網(wǎng)絡(luò),，推進(jìn)了監(jiān)管重心下移,，我市食安辦將在今后工作中更加細(xì)化工作任務(wù)，強(qiáng)化監(jiān)管力度,，加強(qiáng)協(xié)作配合，對聘任的食品安全工作檢查員,、助理檢查員繼續(xù)開展培訓(xùn)工作,，并會(huì)同各監(jiān)管單位對其工作開展情況進(jìn)行進(jìn)一步的指導(dǎo)檢查。使食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)覆蓋到全市的每一個(gè)角落,。

三,、進(jìn)一步加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,，切實(shí)做好食品安全全程監(jiān)管工作

食品安全工作涵蓋了種植養(yǎng)殖,、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存流通,、餐飲服務(wù)等多個(gè)環(huán)節(jié),，要進(jìn)一步協(xié)調(diào)各監(jiān)管部門及時(shí)落實(shí)職責(zé),，充分配合，從源頭入手,，切實(shí)做好全程監(jiān)管,，嚴(yán)防各類食品安全事故的發(fā)生,。

1,、抓好農(nóng)產(chǎn)品,、畜產(chǎn)品,、食品流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管，重點(diǎn)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、基地產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管,。

2,、監(jiān)管我市生豬屠宰監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng),，規(guī)范畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)經(jīng)營行為，嚴(yán)厲打擊制售病害畜禽,、病死畜禽和注水（注膠）畜禽等不法行為,。

3,、全面落實(shí)食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢,，加大對食品生產(chǎn)企業(yè)違法行為的執(zhí)法工作力度,。

4,、規(guī)范食品市場流通秩序,。強(qiáng)化食品批發(fā)市場和食品經(jīng)營單位監(jiān)管,，嚴(yán)格落實(shí)市場準(zhǔn)入制度,，全面實(shí)施索證、索票制度,，嚴(yán)厲打擊違法食品經(jīng)營行為,。

5,、加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管,，進(jìn)一步完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度體系,，以餐飲業(yè)餐具消毒、索證索票管理,、濫用食品添加劑,、健康證管理為重點(diǎn),，不斷深入開展餐飲服務(wù)食品安全整頓工作，嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生,。

四,、進(jìn)一步推進(jìn)食品安全專項(xiàng)整頓,，維護(hù)良好的食品市場秩序

要按照市食品安全委員會(huì)對食品安全專項(xiàng)整頓工作的統(tǒng)一安排部署,，繼續(xù)深入開展重點(diǎn)食品的綜合治理及食品生產(chǎn)加工、重點(diǎn)場所等食品安全的專項(xiàng)整治工作,，確保維護(hù)食品市場良好秩序,。

五,、進(jìn)一步健全三大體系，全面提高預(yù)防預(yù)警,、應(yīng)急處理能力和水平

1,、進(jìn)一步健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評(píng)估體系,，健全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò),，提高系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)防范能力,，最大限度地防范食品安全事故發(fā)生,。加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測能力建設(shè)，協(xié)調(diào)檢測資源共享,，切實(shí)提高檢驗(yàn)資源使用效率,。

2,、進(jìn)一步健全食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系,，健全信息報(bào)送網(wǎng)絡(luò)，暢通信息報(bào)送渠道,，提高信息報(bào)送的時(shí)效性和準(zhǔn)確性,，確保對食品安全問題要早發(fā)現(xiàn),、早報(bào)告,、早處置,；健全輿情監(jiān)測,，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，及時(shí)發(fā)布有關(guān)食品安全信息,；推進(jìn)新民市食品安全信息網(wǎng)建設(shè),，實(shí)現(xiàn)食安委各成員單位之間,、各成員單位與社會(huì)之間的資訊互通,。

3、繼續(xù)加強(qiáng)食品安全事故應(yīng)急處置體系,，完善食品安全事故快速反應(yīng)和事故查處機(jī)制,，進(jìn)一步分類分級(jí)編制和修訂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，做好預(yù)案銜接,。強(qiáng)化應(yīng)急培訓(xùn)和演練工作,，加強(qiáng)食品安全應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)，確保一旦發(fā)生食品安全事故,，能夠及時(shí)調(diào)查處理,，迅速查明原因，最大限度減少事故危害,。

六,、繼續(xù)加強(qiáng)食品安全宣傳教育力度，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督,，構(gòu)建全社會(huì)共同參與的食品安全工作格局

1,、要按照市食品安全委員會(huì)的統(tǒng)一安排部署,，組織相關(guān)部門充分利用各種宣傳媒體和宣傳手段,，繼續(xù)組織開展內(nèi)容豐富、形式多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng),。

2,、公布各級(jí)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的投訴舉報(bào)電話和食品安全舉報(bào)案件調(diào)查處理及獎(jiǎng)勵(lì)辦法，嚴(yán)厲打擊危害食品安全的違法違規(guī)行為,，鼓勵(lì)社會(huì)公眾參與食品安全監(jiān)督管理,，及時(shí)控制和消除食品安全隱患，確保廣大人民群眾的.食品安全,。

3,、充分發(fā)揮新聞媒體作用，及時(shí)揭露,、曝光食品安全方面的違法犯罪行為,，著力提高企業(yè)遵紀(jì)守法意識(shí)，增強(qiáng)群眾的消費(fèi)信心，不斷提高社會(huì)各界對食品安全的關(guān)注程度,，形成人人關(guān)注食品安全,，人人參與食品安全的良好社會(huì)氛圍。

七,、繼續(xù)扎實(shí)開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查

在重要節(jié)日和市里組織的重大活動(dòng)期間,，市食安辦都將協(xié)調(diào)組織市食安委成員單位的執(zhí)法人員，認(rèn)真開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法大檢查,，真正做到發(fā)現(xiàn)問題,，及時(shí)處理，排除各種食品安全隱患,，確保全年無重大食品安全事故的發(fā)生。

食品安全是一項(xiàng)長抓不懈的系統(tǒng)工程,，我市食品安全委員會(huì)以保證全市人民飲食安全為己任,，以食品安全基本標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，綜合協(xié)調(diào)全市各監(jiān)管部門,，相互配合,、相互支持，齊心協(xié)力,、形成合力,，扎實(shí)開展我市食品安全的各項(xiàng)工作，努力為公眾食品消費(fèi)安全樹立起堅(jiān)強(qiáng)的屏障,，進(jìn)一步促進(jìn)全市食品安全工作再上新臺(tái)階,。

食堂食品安全工作計(jì)劃 食品安全工作計(jì)劃和總結(jié)篇五

學(xué)校一直以全體師生的安全為第一位，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進(jìn)一步提高,。新年里,，為再次確保學(xué)校師生安全，學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品藥品監(jiān)管責(zé)任,，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在,，保障廣大師生身體健康和生命安全，xx縣教育局出臺(tái)了xx年學(xué)校藥品食品安全工作計(jì)劃與目標(biāo)。

各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu),，明確校長是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人，對職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,；指定專人分管食品藥品安全工作,，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé)，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計(jì)劃中考核內(nèi)容實(shí)施獎(jiǎng)懲制度,。

制度主要應(yīng)包括：食堂,、商店從業(yè)人員體檢制度,、餐具消毒,、保存及工作衣帽穿戴,、清洗制度、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度,、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項(xiàng)制度,。各友會(huì)校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查,，減少或及時(shí)消除食品藥品安全隱患,，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生。

各校要制定xxxx年安全工作計(jì)劃中食品藥品工作的`教育,，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動(dòng),，倡計(jì)劃導(dǎo)健康消費(fèi),，要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動(dòng)不少于2次。

學(xué)校必須完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度,，落實(shí)專人履行監(jiān)督管理職責(zé),，要與承包者簽訂食品藥品安全責(zé)任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求,。禁止非工作人員進(jìn)出食堂,、商店的加工操作間及食品原料存放間。

要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作,。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市,、萬村放心店”建設(shè)活動(dòng)，年內(nèi)建成3個(gè)校內(nèi)連鎖超市,，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù),，其覆蓋面達(dá)到50%以上。積極推行蔬菜,、肉品的定點(diǎn)配送工作。

六

根據(jù)《縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定,，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件,，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確、及時(shí)向教育局及相關(guān)部門報(bào)送情況,，決不允許遲報(bào),、漏報(bào)和瞞報(bào)，否則將嚴(yán)懲責(zé)任人,。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動(dòng)信息每學(xué)期上報(bào)辦公室不少于2條,。

食堂食品安全工作計(jì)劃 食品安全工作計(jì)劃和總結(jié)篇六

廚房工作人員

1.進(jìn)取學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí),，提高衛(wèi)生意識(shí)，強(qiáng)化衛(wèi)生法制觀念,。

2.抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，做到無灰塵、無污染,、無油污,，水溝要干凈,、暢通,、無異味。

3.加強(qiáng)食物監(jiān)督,，經(jīng)常性地檢查食物情景,，不得購買變壞,、污染的食物,，熟食時(shí)間不得超過4小時(shí),。

4.加強(qiáng)餐用器具的消毒工作,，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒,。水池,、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈,。

5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾,。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡,、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā),、勤換衣,。

6.注意用電、煤氣的安全,，對用電,、用氣結(jié)束時(shí)，要立刻關(guān)掉,。廚房門窗及時(shí)關(guān)好,，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

7.按食品衛(wèi)生制度,，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開,，洗葷、蔬菜水池分開,，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔,。

8.按不一樣的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊,、蠅,、蟑的消殺季，堅(jiān)持采用綜合治理,，做到無蚊蠅蟑螂,。

9.嚴(yán)格食品原料的定點(diǎn)采購和索證制度,，確保來源的.安全可靠。

10.經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情景,，一旦發(fā)生特殊情景立刻報(bào)告,。

1.廚房職責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為,，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究，給予必須的處理,。

2.發(fā)生飲食事故,，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究，經(jīng)予嚴(yán)肅的處理;嚴(yán)重的交由上級(jí)部門或司法機(jī)關(guān)處理,。

3.本職責(zé)書一式兩份,，負(fù)責(zé)人和職責(zé)人各執(zhí)一份。簽訂之日起生效,。直至相關(guān)職責(zé)人離園或離職時(shí)自動(dòng)失效,。

食堂食品安全工作計(jì)劃 食品安全工作計(jì)劃和總結(jié)篇七

20xx年是食品監(jiān)管體制改革后的第一年。我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作的總體要求是：全面貫徹落實(shí)黨的十八大,、十八屆三中全會(huì)精神,，以黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)為切入點(diǎn)，圍繞“生態(tài)產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn),，幸福新蠶鄉(xiāng)”發(fā)展目標(biāo),，切實(shí)推進(jìn)食品安全責(zé)任體系建設(shè)，完善食品監(jiān)管機(jī)制,，加大監(jiān)管力度,，加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，努力提高全鎮(zhèn)人民飲食安全保障水平,。

(一)成立領(lǐng)導(dǎo)小組,。按照食品安全屬地化管理原則，鎮(zhèn)政府將食品安全工作列入重要議事日程,，堅(jiān)持“主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓,，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，部門各司其責(zé)”要求,，鎮(zhèn)政府成立以鎮(zhèn)長林文杰為組長,，分管副鎮(zhèn)長劉萍為副組長，食藥衛(wèi)計(jì)辦,、黨政辦,、財(cái)政所、推進(jìn)辦,、農(nóng)技綜合站,、群工辦,、派出所、衛(wèi)生院,、學(xué)校負(fù)責(zé)人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)范圍內(nèi)食品安全的監(jiān)督管理工作;各村(社區(qū))相應(yīng)成立村(社區(qū))食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)做好本村(社區(qū))范圍內(nèi)的食品安全工作,，確保不發(fā)生食品安全事故,。

(二)加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)。按照《金堂縣人民政府關(guān)于印發(fā)〈關(guān)于改革完善金堂縣食品藥品監(jiān)督管理體制的實(shí)施方案〉的通知》(金堂府發(fā)〔20xx〕4號(hào))及《金堂縣食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品藥品安全工作規(guī)范和職責(zé)的通知》(金堂食安辦〔20xx〕55號(hào))文件精神,，及時(shí)組建新的食品藥品和衛(wèi)計(jì)生管理辦公室,，建立完善鎮(zhèn)村組(鎮(zhèn)食品樣品監(jiān)管員、協(xié)管員,、信息員)三級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),，實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)聯(lián)防機(jī)制，形成辦公室人員包村,、村干部包片,、組長包組的食品安全工作責(zé)任網(wǎng)。充分發(fā)揮村級(jí)食品藥品安全監(jiān)督信息員末梢神經(jīng)作用,，協(xié)助鎮(zhèn)食藥所做好日常管理,、隱患排查、信息報(bào)告,、宣傳引導(dǎo)等工作,，真正實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管工作橫向到邊，縱向到底,，監(jiān)管無盲區(qū),。

(三)落實(shí)工作責(zé)任。落實(shí)食品安全目標(biāo)績效考核制度,，年初鎮(zhèn)政府與村(社區(qū)),、學(xué)校等簽訂目標(biāo)責(zé)任書，細(xì)化分解工作責(zé)任,，并將食品安全監(jiān)管工作納入村(社區(qū))目標(biāo)考核和村組干部績效考核重要內(nèi)容,，實(shí)行食品安全“一票否決”，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管的全覆蓋和無縫對接,。相關(guān)職能部門要按照工作職責(zé),，切實(shí)承擔(dān)各自職責(zé)范圍內(nèi)的食品監(jiān)管責(zé)任，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式,，消除監(jiān)管盲區(qū),，全面治理食品安全突出問題。

(一)信息收集,。要充分發(fā)揮村級(jí)食品安全信息員的積極性,，在上年度工作的基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步摸清全鎮(zhèn)范圍內(nèi)的餐館、商店,、小賣部,、流動(dòng)廚師、個(gè)體醫(yī)療診所,、村衛(wèi)生站等基本情況,，分門別類建立工作檔案，做到心中有數(shù),，為下一步工作提供依據(jù),。

(二)日常監(jiān)管。一是嚴(yán)格群宴管理,。實(shí)行農(nóng)村群宴“雙申報(bào)”制度。凡5桌以上宴席,，承辦廚師應(yīng)向廚師所在的村(社區(qū))食品安全信息員報(bào)告;宴席舉辦人應(yīng)向村(居)民小組長報(bào)告,，組長向村食品安全協(xié)管員報(bào)告后由鎮(zhèn)公衛(wèi)所指派人員到現(xiàn)場進(jìn)行檢查并登記。鎮(zhèn)食藥監(jiān)辦要加強(qiáng)流動(dòng)廚師教育和培訓(xùn)管理,，群宴廚師要有《健康證》方可上崗,。要及時(shí)掌握各村流動(dòng)廚師的相關(guān)信息，督促群宴廚師及時(shí)辦驗(yàn)證,，每季度對流動(dòng)廚師承辦宴席等情況進(jìn)行公示,。每年對廚師辦席情況進(jìn)行民意調(diào)查并公示調(diào)查結(jié)果。二是加強(qiáng)學(xué)校及工地等食堂管理,。加強(qiáng)對學(xué)校食堂,、小賣部及工地的日常監(jiān)控，確保學(xué)校食堂,、小賣部進(jìn)貨質(zhì)量可靠和食品安全的工作相關(guān)制度的落實(shí),。搞好學(xué)校周邊環(huán)境的整治，加強(qiáng)日常巡查,，整治流動(dòng)食品攤點(diǎn),。做好開學(xué)前后、節(jié)日前后,、流行病多發(fā)季節(jié)等特殊時(shí)期巡查工作,，防止群體中毒事件的發(fā)生。三是日常巡查,。實(shí)行食品安全檢查情況“月報(bào)制”,。村(社區(qū))每月開展食品安全檢查工作，鎮(zhèn)食藥監(jiān)衛(wèi)計(jì)辦針對不同時(shí)期檢查重點(diǎn)開展巡查,，將形成巡查工作臺(tái)帳,。

(三)宣傳教育,。采取座談會(huì)議、懸掛宣傳標(biāo)語,、設(shè)置宣傳點(diǎn)、發(fā)放宣傳資料,、廣播,、“食品安全宣傳周”“食品安全知識(shí)進(jìn)課堂”“食品安全知識(shí)進(jìn)村組”等形式加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)宣傳，提高群眾食品安全意識(shí)和食品安全知識(shí)知曉率,。采取以會(huì)代訓(xùn)等形式加強(qiáng)食品安全監(jiān)管人員法律法規(guī),、業(yè)務(wù)技能、工作作風(fēng)等方面的培訓(xùn),，進(jìn)一步規(guī)范執(zhí)法程序,，提升執(zhí)法水平，形成監(jiān)管合力,，提高監(jiān)管效能,。由鎮(zhèn)食藥監(jiān)衛(wèi)計(jì)辦負(fù)責(zé)開展村組干部集中培訓(xùn)和流動(dòng)廚師集中培訓(xùn)工作，一年不低于1次;村(社區(qū))負(fù)責(zé)做好本(社區(qū))范圍內(nèi)流動(dòng)廚師,、小買部等教育培訓(xùn)工作，提高從業(yè)人員對食品安全的認(rèn)識(shí)程度,，增強(qiáng)責(zé)任心,。

(四)應(yīng)急處置。在上年度工作的基礎(chǔ)上,，修定《食品安全應(yīng)急預(yù)案》和《食品安全應(yīng)急演練方案》,，加強(qiáng)對應(yīng)急處置工作的領(lǐng)導(dǎo)，建立健全,、鎮(zhèn),、村三級(jí)應(yīng)急管理體系，完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案,，適時(shí)開展應(yīng)急演練,。建立群眾投訴舉報(bào)工作流程，處理好投訴舉報(bào),，完善群眾來訪接待制度,，及時(shí)回應(yīng)群眾關(guān)心的'熱點(diǎn)難點(diǎn)問題。

各村(社區(qū))負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)超市,、商店的食品安全檢查,，同時(shí)每月按時(shí)上報(bào)負(fù)責(zé)區(qū)域食品安全檢查進(jìn)度，及群宴信息,，5桌以上的群宴要報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生所備案,。對如實(shí)上報(bào)的村(社區(qū))食品藥品協(xié)管員給予每月30元的工作經(jīng)費(fèi),，未上報(bào)或由此引起重大事故的相應(yīng)扣除工作經(jīng)費(fèi)。

水管站負(fù)責(zé)各種交易的水產(chǎn)品的食品安全,。

畜管站負(fù)責(zé)交易的肉類(包括豬肉,、羊肉、家禽類及其肉制品和蛋類等)食品安全,。

農(nóng)技站負(fù)責(zé)市場內(nèi)交易的糧油,、水果、蔬菜類的食品安全,。

公共衛(wèi)生所負(fù)責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所有餐館的食品安全和村(社區(qū))的農(nóng)村群宴的食品安全隱患排查;負(fù)責(zé)各小作坊糕點(diǎn),、豆腐制品的食品安全;協(xié)助負(fù)責(zé)場鎮(zhèn)各大超市商店的食品安全。

學(xué)校負(fù)責(zé)校內(nèi)食堂,、小買部的食品食品安全,。

各村(社區(qū))和各有關(guān)部門在認(rèn)真履行法律法規(guī)授權(quán)和履行鎮(zhèn)政府食品安全工作職責(zé)分工中明確的職能職責(zé)情況開展督查。鎮(zhèn)政府將對食品安全監(jiān)管工作情況進(jìn)行督查和抽查,，并將其結(jié)果納入年度綜合目標(biāo)考核內(nèi)容,。

食堂食品安全工作計(jì)劃 食品安全工作計(jì)劃和總結(jié)篇八

嚴(yán)格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，認(rèn)真貫徹落實(shí)畢節(jié)市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》（畢署辦通[20xx）169號(hào)）文件精神,。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置,，切實(shí)履行職責(zé),，堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)管理,、明確責(zé)任,、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治,、學(xué)校自律與部門監(jiān)管,、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全,。

各單位要按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校,、幼兒園實(shí)際情況,，、建立健全持證上崗,、健康檢查,、索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn),、消毒,、食品留樣和食物中毒事故報(bào)告等各項(xiàng)管理制度,，制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程,，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理,。

1,、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校,、幼兒園自辦自管,，嚴(yán)禁實(shí)行對外承包經(jīng)營,。

2,、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種,、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯,、原料處理,、加工、銷售及就餐場所，并與有毒,、有害場所保持規(guī)定的距離,。

3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,、盥洗,、采光、通風(fēng),、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠,、洗滌、污水排放,、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施,。

4、食堂內(nèi),、外環(huán)境要保持整潔,，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷,，擺放有序,，必須符合衛(wèi)生要求。所有機(jī)械及電器及時(shí)保養(yǎng),、擦拭并保持清潔,。

5、學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫房,，防止投毒事件發(fā)生。

6,、飲食飲水設(shè)備,、消毒設(shè)施進(jìn)行全面檢查，確保正常使用,。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進(jìn)行徹底的清掃,、消毒,，對所有餐飲具進(jìn)行洗滌,、消毒，庫存食物應(yīng)全面清理,，過期食品必須妥善處理,、丟棄。

1、學(xué)校,、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證,，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作業(yè),。

2,、上崗時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩,，不準(zhǔn)對著食品說話、咳嗽,、打噴嚏,。

3、不準(zhǔn)在工作場所吸煙,、隨地吐痰,，不準(zhǔn)留發(fā)和留長指甲等，凡接觸不潔物后,，要重新洗手,、消毒。

4,、銷售食品時(shí),，不能用手直接拿食品，嚴(yán)禁工作人員一手收錢,，一手直接接觸食品,。

1、嚴(yán)格實(shí)行專人采購與管理,，不得隨意代購代管,。’

2,、不采購劣質(zhì),、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死,、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品,。不得購買無qs標(biāo)志的面粉、食用油,、調(diào)料,、食鹽等。

3,、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證,，檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票,。

4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴(yán)格驗(yàn)收分類入庫,，離地存放,，同時(shí)填寫詳細(xì)的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。

1,、嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作,，各程序間必須認(rèn)真交接和監(jiān)督。

2,、不得加工或者使用變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料,。

3、食品加工要堅(jiān)持一擇,、二洗,、三切的操作程序，嚴(yán)禁加工未洗凈的原料,。

4,、肉類、蔬菜,、水產(chǎn)品要分池清洗,、分案切配。盛裝肉類,、蔬菜,、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標(biāo)志,。

5,、烹調(diào)加工食物的刀、案,、容器等必須生,、熟、葷,、素分開使用,，用后洗凈，定位存放,，并保持清潔,。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透,，不得出售涼菜,、生拌萊、隔餐飯菜,。

7,、每餐,、每種食品必須留樣,，用保鮮膜密封后,，放置于加鎖的專用冰箱（冰柜）中，留樣數(shù)量不少于100克,，冷藏室保存48小時(shí)以上,。

堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，完善管理督查,、監(jiān)督指導(dǎo),、具體實(shí)施的工作管理機(jī)制。學(xué)校負(fù)責(zé)人是本校食品安全的第一責(zé)任人,，各校要建立完善校（園）長負(fù)責(zé)制,，成立分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負(fù)責(zé)人和食堂管理人員為成員的'食堂管理工作小組,，進(jìn)一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入,，建立落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)輪流自費(fèi)陪餐、索證索票,，進(jìn)貨查驗(yàn),、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項(xiàng)管理制度,，明確崗位職責(zé),，加強(qiáng)對從業(yè)人員食品安全知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)。定期開展督查,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題,，強(qiáng)化對食物中毒事故的預(yù)防和控制。

各校在食堂管理工作中,，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查,、督促指導(dǎo)，及時(shí)消除食品安全隱患,。確保師生食用安全,、健康食品。

要嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制,，建立落實(shí)以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,，明確崗位職責(zé)，配備專（兼）職食品安全管理人員,，建立落實(shí)從業(yè)人員持證上崗和健康管理,、培訓(xùn)、索證索票,、進(jìn)貨查驗(yàn)等食品安全管理制度,，加強(qiáng)對從從業(yè)人員食品安全知識(shí)和技能的培訓(xùn),，完善相關(guān)檔案，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù),，確保采購,、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,。對因玩忽職守,、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人員要追究責(zé)任。

各中小學(xué)校,、幼兒園要充分利用安全課,、班會(huì)、板報(bào),、校園廣播等宣傳形式,，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中毒的防治方法和應(yīng)對措施等,，要教育學(xué)生注意飲食安全,，學(xué)會(huì)辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物,，不吃霉變,、過期的食物，不吃來歷不明的食物,，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料,。要通過廣泛的教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力,。

食堂食品安全工作計(jì)劃 食品安全工作計(jì)劃和總結(jié)篇九

為切實(shí)做好我鄉(xiāng)食品安全工作，確保全鄉(xiāng)人民身體健康和生命安全,，特制定20xx年食品安全工作計(jì)劃如下：

全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,，牢固樹立以人為本、執(zhí)政為民的思想,，把食品安全工作放在突出位置抓緊抓好,。以構(gòu)建食品安全體系為目標(biāo)，培養(yǎng)食品安全意識(shí),，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為和食品市場秩序,，全面提高食品安全水平；以建立食品安全信用體系為核心,，進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感和使命感,，積極采取有力措施，切實(shí)履行政府和部門職責(zé),，提高依法行政能力,，切實(shí)解決我鄉(xiāng)食品工作中存在的問題,，維護(hù)廣大人民群眾的根本利益。

堅(jiān)持政府負(fù)責(zé),、各方聯(lián)合行動(dòng)的工作方針,，本著求真務(wù)實(shí)和抓專、抓細(xì),、抓實(shí)的原則,，繼續(xù)推進(jìn)食品專項(xiàng)整治和食品安全信用體系建設(shè),，以突出源頭治理,，通過更新理念、創(chuàng)新管理方式,、完善監(jiān)管體系,、加強(qiáng)部門協(xié)作、整合監(jiān)督資源等方法,，建立健全監(jiān)管模式,，形成監(jiān)管合力。著重在種植養(yǎng)殖,、原料購進(jìn),、生產(chǎn)加工、流通,、消費(fèi)五個(gè)環(huán)節(jié)的管理,，強(qiáng)化食品質(zhì)量安全意識(shí)，促進(jìn)我鄉(xiāng)食品市場健康有序的發(fā)展,。

1,、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品,、有機(jī)食品生產(chǎn)基地監(jiān)測率達(dá)35%,，畜產(chǎn)品違禁藥物、畜藥殘留抽樣合格率上升1%,。

2,、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理率達(dá)95%，餐飲業(yè)及其他集體食堂食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理率達(dá)65%,。

3,、餐飲業(yè)和集體食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明持證率95%,，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明持證率達(dá)95%,。

4,、食品加工點(diǎn)（戶）亂用,、濫用食品添加劑的行為得到控制。

5,、有效規(guī)范鄉(xiāng)域商店食品散裝食品經(jīng)營行為,。

6、農(nóng)村群體宴席報(bào)告率達(dá)90%,。

1,、重點(diǎn)環(huán)節(jié)：原料購進(jìn)、種植養(yǎng)殖,、加工、流通,、消費(fèi)五個(gè)環(huán)節(jié)。

2,、重點(diǎn)區(qū)域：農(nóng)貿(mào)市場、鄉(xiāng)村內(nèi)的各類食品批發(fā)零售點(diǎn),、食品加工小作坊,、小餐館。

3,、重點(diǎn)品種：糧,、肉、蔬菜,、水果,、奶制品、豆制品,、酒類,、飲料、兒童食品等,。

（一）各村要結(jié)合自身的職責(zé),、職能，把食品安全知識(shí)的宣傳普及作為工作重點(diǎn),。努力提高人民群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)的能力,，營造良好的輿論環(huán)境和社會(huì)氛圍，自覺抵制有害食品。

（二）各村對自身監(jiān)管的環(huán)節(jié)要做到經(jīng)?；?、制度化和規(guī)范化管理，明確年內(nèi)本單位監(jiān)管環(huán)節(jié)的整治和打假重點(diǎn),，日常監(jiān)管要分片清楚,、責(zé)任到人，做到人員,、措施,、工作到位。

（三）各村對季節(jié)性食物中毒要提前作好預(yù)警,，并及時(shí)報(bào)鄉(xiāng)食安辦,。

（四）村兩委班子及時(shí)調(diào)整和完善食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，明確領(lǐng)導(dǎo)和工作人員,，村食品協(xié)管員,、信息員發(fā)生變動(dòng)的,，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)整,，以確保鄉(xiāng)食品安全工作的正常運(yùn)行，并將組織機(jī)構(gòu)文件上報(bào)鄉(xiāng)食安辦,。

（一）抓好綜合組織協(xié)調(diào)工作

鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管辦公室主要負(fù)責(zé)全鄉(xiāng)食品安全各項(xiàng)工作實(shí)施中的組織協(xié)調(diào)和綜合監(jiān)管,，向鄉(xiāng)政府匯報(bào)階段性食品安全工作的進(jìn)展情況,，及時(shí)調(diào)整工作思路和采取應(yīng)對措施,，適時(shí)協(xié)調(diào)組織開展全鄉(xiāng)食品安全專項(xiàng)檢查活動(dòng),。

（二）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品源頭監(jiān)管

鄉(xiāng)農(nóng)辦主要抓好以下工作：一是全面實(shí)施“無公害農(nóng)產(chǎn)品行動(dòng)計(jì)劃”,，推進(jìn)安全優(yōu)質(zhì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化綠色產(chǎn)業(yè)種植生產(chǎn)基地建設(shè),；二是嚴(yán)厲打擊經(jīng)營,、銷售高毒高殘留農(nóng)藥行為,，控制高毒、高殘留有機(jī)磷農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的使用,；三是負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品及蔬菜水果農(nóng)藥殘留監(jiān)測。

（三）畜產(chǎn)品源頭監(jiān)管

鄉(xiāng)獸醫(yī)站主要抓好以下工作：一是推進(jìn)安全優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基地建設(shè),；二是要整治違法使用獸藥及違禁藥物行為,，加強(qiáng)對飼料,、飼料添加劑,、獸藥等經(jīng)營的管理,，密切監(jiān)控“瘦肉精”等違禁藥物,，防止其流入我鄉(xiāng)市場，嚴(yán)防違禁藥品從人用藥品領(lǐng)域流向養(yǎng)殖環(huán)節(jié),；三是治理水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)行為,；四是負(fù)責(zé)和加強(qiáng)對定點(diǎn)生豬屠宰場內(nèi)生豬檢疫的監(jiān)管,，杜絕病害肉上市,。

（四）加強(qiáng)對食品生產(chǎn)源頭的監(jiān)管

鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展辦（工業(yè)）負(fù)責(zé)做好以下工作：一是嚴(yán)格食品生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入制度,，嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)行為,；二是加強(qiáng)對食品生產(chǎn)企業(yè)法人,、管理人員的培訓(xùn),，強(qiáng)化企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的主體意識(shí),，督促其完善各生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理具體措施；三是對食品生產(chǎn)使用食品添加劑進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，特別要加強(qiáng)對糧（面粉制品）,、肉制品,、奶制品,、蔬菜制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒、飲料,、兒童食品,、保健品等生產(chǎn)加工過程中濫用添加劑的違法行為的監(jiān)控；四是加強(qiáng)食品生產(chǎn)原料的監(jiān)管,，防止食品生產(chǎn)中使用非食品,、劣質(zhì)、有毒原料生產(chǎn)食品,；五是加大食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督和抽檢力度,，確保流入市場食品的安全；六是重點(diǎn)監(jiān)控面粉制品,、油,、豆制品、蔬菜制品,、肉制品,、生產(chǎn)加工點(diǎn)，禁止生產(chǎn)企業(yè)使用礦物油,、工業(yè)用雙氧水、毛發(fā)水,、敵敵畏,、甲醇等有毒非食用物質(zhì)和回收過期變質(zhì)食品,、地溝油、陳化糧進(jìn)行食品生產(chǎn),；七是加大對各類小型食品加工廠的整治力度,，對設(shè)施簡陋、無法保證食品安全的小作坊要堅(jiān)決取締,；八是對居民飲用水安全狀況適時(shí)進(jìn)行監(jiān)控檢測,。

（五）抓好流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管。

鄉(xiāng)食安辦負(fù)責(zé)做好以下工作：一是嚴(yán)格食品經(jīng)營主體資格審查,，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān),，切實(shí)打擊各種違法經(jīng)營行為；二是建立經(jīng)營假劣食品懲戒機(jī)制,，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為；三是要督促和指導(dǎo)經(jīng)營企業(yè)建立健全食品進(jìn)貨驗(yàn)收,、索證索票,、質(zhì)量追溯、封存報(bào)告和銷售臺(tái)帳制度,；四是在經(jīng)營企業(yè)中開展食品安全信用體系建設(shè),，從強(qiáng)化企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的.責(zé)任意識(shí)為切入點(diǎn)，本著積極,、穩(wěn)妥,、務(wù)實(shí)的精神，推進(jìn)經(jīng)營企業(yè)食品安全信用體系的建立,；五是加大對市場食品的監(jiān)督,，重點(diǎn)要放在批發(fā)市場、超市,、集貿(mào)市場和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村,，發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品要追根溯源，查清其進(jìn)貨渠道和銷售去向,，督促經(jīng)營企業(yè)主動(dòng)找回已銷售的有安全隱患的食品,；六是對故意經(jīng)營假冒偽劣食品謀取暴利的行為要堅(jiān)決從重打擊；七是對經(jīng)營不符合標(biāo)準(zhǔn)和有毒有害食品的行為,，做到早發(fā)現(xiàn),、早控制、追根溯源,，依法嚴(yán)厲打擊,，對大案要案涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)依法查處,，保護(hù)合法經(jīng)營,，打擊違法行為,；九建立食品安全申訴舉報(bào)指揮中心，在主要集貿(mào)市場設(shè)立投訴服務(wù)點(diǎn),，接受消費(fèi)者監(jiān)督,；十對商店（超市）散裝食品經(jīng)營行為，推進(jìn)場廠掛鉤,、場地掛鉤等先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),；十一是嚴(yán)厲打擊食品經(jīng)營活動(dòng)中的商業(yè)欺詐行為，凈化食品市場環(huán)境,。

（六）抓好消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管

鄉(xiāng)衛(wèi)生院負(fù)責(zé)并做好以下相關(guān)工作：一要嚴(yán)格食品生產(chǎn),、經(jīng)營及餐飲業(yè)衛(wèi)生許可準(zhǔn)入制度，現(xiàn)場檢查達(dá)不到條件的一律不得衛(wèi)生許可準(zhǔn)入,；二是未經(jīng)健康體檢,，不得發(fā)放從業(yè)人員健康證明，同時(shí)要保證食品生產(chǎn),、經(jīng)營及餐飲業(yè)從業(yè)人員健康證持證率達(dá)95%,；三是努力提高學(xué)校食堂、集體食堂和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生分級(jí)量化管理范圍,，對設(shè)施簡陋無法保證食品安全的餐飲小店要堅(jiān)決取締,；四是監(jiān)督、指導(dǎo)餐飲業(yè)（食堂）建立健全食品采購,、儲(chǔ)藏,、加工、餐飲器具消毒等各環(huán)節(jié)管理制度并落到實(shí)處,；五是加強(qiáng)日常監(jiān)管力度,，努力提高監(jiān)管覆蓋面，對餐飲業(yè)（食堂）使用的糧油,、調(diào)味品、酒類,、飲料要加大監(jiān)督和抽檢力度,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)控制,；六是組織餐飲管理人員進(jìn)行食品安全相關(guān)知識(shí)及業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高其法律意識(shí)、安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí),，建立誠信機(jī)制,，樹立誠信消費(fèi)，從源頭上遏制食品安全隱患，防止食品安全事故的發(fā)生,；七是加強(qiáng)對散裝食品的監(jiān)管,；八是對進(jìn)入市場的飲用水（自來水、礦泉水,、純凈水）、鮮牛奶（豆奶）飲料等衛(wèi)生質(zhì)量,、安全狀況適時(shí)進(jìn)行監(jiān)測,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)控制和處理。

（七）各村工作

一是做到食品安全工作年初有計(jì)劃,、有安排,、有方案，各項(xiàng)工作的開展有真實(shí)的文字記錄和圖片資料,；二是把食品安全知識(shí)的宣傳教育融入到新農(nóng)村建設(shè)中,，因地制宜地開展對農(nóng)村群體進(jìn)行食品安全知識(shí)的宣傳教育；三是積極推進(jìn)農(nóng)村群體宴席報(bào)告制度的實(shí)施,，農(nóng)村群體宴席報(bào)告率要達(dá)到85%,，檢查率要達(dá)100%；四是進(jìn)行農(nóng)村市場專項(xiàng)整治,，設(shè)立農(nóng)村食品安全檢查小分隊(duì),，對舉報(bào)多的地點(diǎn)、市場要反復(fù)突擊檢查,；五是積極配合相關(guān)部門做好有關(guān)食品安全的執(zhí)法監(jiān)督工作,；六是構(gòu)建農(nóng)村食品消費(fèi)維權(quán)體系，建立食品安全申訴舉報(bào)中心,、舉報(bào)站,、村鄉(xiāng)舉報(bào)聯(lián)絡(luò)點(diǎn)維權(quán)體系；七是在“五一”,、“十一”及元旦,、春節(jié)前各開展聯(lián)合檢查，發(fā)現(xiàn)大案要案及時(shí)報(bào)告鄉(xiāng)食安辦并配合處理,；八是每月15日前按時(shí)將食品安全工作各種資料上報(bào)鄉(xiāng)食安辦公室；九是按時(shí)完成鄉(xiāng)食安辦臨時(shí)按排的各項(xiàng)工作,。

食堂食品安全工作計(jì)劃 食品安全工作計(jì)劃和總結(jié)篇十

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作,，提高食品監(jiān)管水平，避免食品安全事故的發(fā)生,，保障廣大群眾的身體健康和生命安全,，促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定，特制定食品安全工作計(jì)劃。

1,、在主街道、路口,、菜市場等醒目地段設(shè)立較大食品安全宣傳牌或標(biāo)語,，開展以保障食品安全、構(gòu)建和諧社會(huì)為主題的`宣傳活動(dòng),。

2,、每村都設(shè)立一塊以上食品安全宣傳欄，一幅永久性宣傳標(biāo)語;每季刊出一次食品安全知識(shí),、圖片等,。

3、開展食品安全知識(shí)進(jìn)千家萬戶活動(dòng),。印制食品安全知識(shí)小冊子,，發(fā)放到各村、單位,、學(xué)校,、企業(yè)中。上街開展一次食品安全咨詢宣傳活動(dòng),。

4,、開展食品安全知識(shí)培訓(xùn),，邀請縣食品藥品監(jiān)督局等有關(guān)部門專家來輔導(dǎo)講解。

5,、把食品安全知識(shí)納入中小學(xué)校健康教育課,。

1、1至5月份,，開展對流動(dòng)攤點(diǎn),、小飲食店的食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治，重點(diǎn)對建城區(qū)流動(dòng)攤點(diǎn)檢查,、整治,。

2、6至12月份開展對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的專項(xiàng)整治,，重點(diǎn)整治無證照小作坊,、小企業(yè)、使食品生產(chǎn),、加工企業(yè)逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理工作,，確保從生產(chǎn)源頭上的食品安全,。

1、加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管,，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測,，規(guī)范農(nóng)資經(jīng)營市場，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,。

2,、開展對食品生產(chǎn)、加工企業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管,，組織衛(wèi)生,、工商、質(zhì)監(jiān)等部門對豆制品,、面包、飲料等食品生產(chǎn),、加工企業(yè)進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查,，保證合格食品上市。

3,、開展對流通領(lǐng)域的食品安全監(jiān)管,。加強(qiáng)“食品安全一條街”工程示范建設(shè)，實(shí)行食品統(tǒng)一配送,，爭取食品配送率在95%以上,。對食品市場、超市,、農(nóng)貿(mào)市場,、學(xué)校小店等開展經(jīng)常性的食品安全檢查。

4,、開展對消費(fèi)領(lǐng)域食品安全監(jiān)管,。

經(jīng)常性開展對賓館、飯店,、小食店的食品衛(wèi)生檢查;加強(qiáng)對學(xué)校食堂,、民主食堂的食品衛(wèi)生管理,。對學(xué)校食堂,、民工食堂等每月一次進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查,，保證學(xué)校食堂,、民工食堂的食品安全,。加強(qiáng)對農(nóng)村自辦宴席及大型集會(huì)群體性聚餐的食品衛(wèi)生管理,，保證大型聚餐點(diǎn)的食品安全。

食堂食品安全工作計(jì)劃 食品安全工作計(jì)劃和總結(jié)篇十一

各學(xué)校要從貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的高度出發(fā),，從保證正常的教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的政治大局出發(fā),，深刻認(rèn)識(shí)《中華人民共和國食品安全法》頒布實(shí)施的重要意義，增強(qiáng)做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感和使命感,，把學(xué)習(xí)宣傳《中華人民共和國食品安全法》作為一項(xiàng)重要工作列入議事日程,，切實(shí)抓好《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳貫徹工作,。

深入學(xué)習(xí),，全面掌握《中華人民共和國食品安全法》的主要內(nèi)容,，準(zhǔn)確把握《中華人民共和國食品安全法》的精髓,，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)校對食品安全監(jiān)管力度和水平,；充分發(fā)揮校園廣播、板報(bào),、專欄、升旗,、班會(huì)等宣傳陣地的作用,，采取多種形式,，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨和主要內(nèi)容,，做到全員知曉,，進(jìn)一步增強(qiáng)師生,、食堂、小賣部從業(yè)人員的`食品安全法制觀念和守法意識(shí),，為《中華人民共和國食品安全法》的貫徹實(shí)施營造一個(gè)學(xué)法、懂法,、用法、維權(quán)的良好氛圍,。在學(xué)校構(gòu)筑起保障食品安全堅(jiān)實(shí)的法律屏障,。

在這次開展學(xué)習(xí)、宣傳《中華人民共和國食品安全法》活動(dòng)中,，各學(xué)校要開展好“三個(gè)一”活動(dòng),，即：組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組召開一次學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》專題會(huì)，二是對學(xué)校食堂,、小賣部從業(yè)人員進(jìn)行一次《中華人民共和國食品安全法》普法培訓(xùn),；三是要采取多種形式對全校師生進(jìn)行一次專題宣傳活動(dòng)。

(一)動(dòng)員準(zhǔn)備階段(6月2日一6月5日)

1,、各學(xué)校結(jié)合本校實(shí)際,，制定具體的實(shí)施方案,。

2、布置《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳和貫徹實(shí)施工作,。

3,、安排學(xué)習(xí)、宣傳《中華人民共和國食品安全法》的時(shí)間,、形式及內(nèi)容,。

(二)培訓(xùn)階段(6月8日一6月12日)

1、各學(xué)校分別開展對食堂,、小賣部從業(yè)人員和師生進(jìn)行《中華人民共和國食品安全法》培訓(xùn)工作,。

2、對參加《中華人民共和國食品安全法》培訓(xùn)的食堂,、小賣部從業(yè)人員進(jìn)行考核,。

(三)自查階段(6月15日—6月19日)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組對照《中華人民共和國食品安全法》的條款,，對本校食堂,、小賣部進(jìn)行認(rèn)真清查。并根據(jù)自查結(jié)果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報(bào)保健所，以便對照檢查)

(四)整改階段(6月22日—8月24日)

以此次貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》為契機(jī),，抓住暑期時(shí)機(jī),，全面開展學(xué)校食堂軟,、硬件整改,、建設(shè)工作。嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》各項(xiàng)細(xì)則，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理體系建設(shè),，使其真正發(fā)揮作用，確保學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全落到實(shí)處。

(五)檢查階段(8月31日—9月11日)

教育局食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組將開展對學(xué)校學(xué)習(xí)貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》進(jìn)行全面檢查,。

(六)總結(jié)階段(9月14日—9月25日)

各校按照學(xué)習(xí)宣傳貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》方案，將完成此項(xiàng)工作情況進(jìn)行全面總結(jié),。

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，精心組織。各學(xué)校要充分認(rèn)識(shí)開展《中華人民共和國食品安全法》學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)的重要意義,，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，積極籌劃，精心組織實(shí)施,，結(jié)合實(shí)際,，制定具體的實(shí)施方案，確保學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)落到實(shí)處,。做到領(lǐng)導(dǎo)重視,，嚴(yán)格把關(guān)，組織嚴(yán)密,，不走過場,，形式多樣內(nèi)容豐富，全員參與,，宣傳到位,。

(二)加強(qiáng)協(xié)調(diào)，增強(qiáng)宣傳力度,。各學(xué)校要加強(qiáng)各部門協(xié)調(diào)配合,，及時(shí)溝通，增強(qiáng)宣傳教育的針對性和有效性,，提高全員的參與意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí),。

(三)突出重點(diǎn)，確保學(xué)習(xí)宣傳實(shí)際工作效果,。各學(xué)校要將學(xué)習(xí)《食品安全法》列入重要議事日程，做到領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭學(xué)，全體師生參與學(xué),，學(xué)校食品管理人員和食堂小賣部從業(yè)人員重點(diǎn)學(xué),，確保學(xué)習(xí)效果。宣傳活動(dòng)要突出主題,，貼近生活,，采取豐富多彩的形式，抓住師生關(guān)心的熱點(diǎn)問題展開宣傳教育,，確保宣傳效果,。

食堂食品安全工作計(jì)劃 食品安全工作計(jì)劃和總結(jié)篇十二

學(xué)校食品安全直接關(guān)系到全體師生的身體健康，也是我校重點(diǎn)抓辦的工作,。為確保學(xué)校師生安全,，學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品藥品監(jiān)管職責(zé)，杜絕假冒偽劣食品在校內(nèi)的存在,，保障廣大師生身體健康和生命安全,，特?cái)M定我校。

一,、建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制,，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作,。

二,、健全食品藥品安全信息報(bào)告制度。學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件,，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確,、及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)送狀況，決不允許遲報(bào),、漏報(bào)和瞞報(bào),。

三、學(xué)校要成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由校長任組長,，并設(shè)立工作辦公室。建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu),。

四,、建立各項(xiàng)食品安全工作規(guī)章制度。學(xué)校經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查,，減少或及時(shí)消除食品藥品安全隱患,，防范校內(nèi)重大食品安全事故的發(fā)生。

五,、用心開展學(xué)校食品安全宣傳教育工作,。學(xué)校要制定安全工作計(jì)劃中食品藥品工作的教育,，大力開展食品安全的專題宣傳教育活動(dòng)，倡計(jì)劃導(dǎo)健康消費(fèi),。

六,、加強(qiáng)校內(nèi)食品安全管理工作。完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度,，落實(shí)專人履行監(jiān)督管理職責(zé),，要與供貨人員簽訂食品安全職責(zé)狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求,。禁止非工作人員進(jìn)出食堂的加工操作間及食品原料存放間,。

在今后的工作中，學(xué)校的'食品安全工作必須不能放松,，學(xué)校的食品安全工作穩(wěn)步提高,，這是一個(gè)漸進(jìn)的過程，但是我們不會(huì)有時(shí)刻不能放松的,，一旦放松,，學(xué)生的健康問題出現(xiàn)了，我校必須我在今后的工作中堅(jiān)持安全第一,，為我校師生創(chuàng)造一個(gè)健康綠色的就餐環(huán)境,。

為了加強(qiáng)本公司食品安全管理，切實(shí)履行食品安全管理制度,，保障廣大群眾身體健康和生命安全,，也制定本計(jì)劃。

成立專門,，負(fù)責(zé)食品安全檢查工作,、組長：x小組成員：x

檢查資料包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、物品擺放,、食品儲(chǔ)藏、進(jìn)貨臺(tái)帳,、原材料存放,、留樣、衛(wèi)生設(shè)施,、操作衛(wèi)生,、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備和食品質(zhì)量,。

1,、環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤孛婵油萏幨欠穹e有污水,，水池內(nèi)外,、排污地溝等處有無堵塞,，是否有飯菜殘?jiān)２僮髋_(tái)是否干凈,、整潔,。墻面、門窗整潔無污漬,、灰塵。

2,、食品原料采購,，務(wù)必由正規(guī)廠商帶給，索證齊全,。

3,、從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽,，有無戴首飾上崗,，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩,，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣,。

4、從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作,，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象,。

5、庫房是否通風(fēng),、整潔,、整齊、明亮,。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序,。

6、餐具用具是否每次用后清洗,、消毒,，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入專柜存放。

7,、各種垃圾和廢棄物是否及時(shí)清理,。

8、各設(shè)施存放是否整齊,，外觀是否整潔,。

9、冷藏冷凍設(shè)備中是否做到成品,、半成品,、原料分開存放,。

10、是否按規(guī)定留樣,，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)作,。

三：學(xué)校食堂食品安全檢查工作計(jì)劃

為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,，有效提高我校的衛(wèi)生水平,，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》,、《傳染病防治法》,、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》,、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求,，我校特制定本計(jì)劃。

一,、檢查范圍

學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施,、衛(wèi)生、食品及飲用水

二,、檢查資料

1,、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學(xué)生群眾用餐食品安全，按照《學(xué)生群眾用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學(xué)校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求,，主要檢查學(xué)校食品安全管理制度落實(shí)狀況,、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn),、環(huán)境衛(wèi)生,、設(shè)備設(shè)施、原料采購,、食品儲(chǔ)存,、加工制作、食品添加劑使用,、餐用具清洗消毒,、留樣管理等是否貼合規(guī)范要求。

2,、學(xué)校飲用水衛(wèi)生：學(xué)校切實(shí)解決學(xué)生在校飲水問題,，帶給開水或貼合衛(wèi)生要求的飲用水。對自備水源,、供水設(shè)施及管道的防護(hù)和管理,，落實(shí)清洗消毒措施,。自備水源應(yīng)經(jīng)縣衛(wèi)生部門檢測合格后，方可作為供水水源,。

三,、檢查安排

學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時(shí)對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，每月至少一次,。

四,、工作要求

(一加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí),。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查活動(dòng),，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置,。堅(jiān)持標(biāo)本兼治,、著力治本，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終,、落實(shí)職責(zé)貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終,，確保整治取得實(shí)效,。

(二建立長效機(jī)制，鞏固檢查效果,。學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合,，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè),。在全縣建立食品安全示范學(xué)校食堂,，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施,，使我校食堂從采購,、加工、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺(tái)階,。

(三開展教育培訓(xùn),，提高安全意識(shí)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對食堂食品安全培訓(xùn),，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一職責(zé)人職責(zé),，建立健全各項(xiàng)管理制度,，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn),、不留死角。

(四加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo),，嚴(yán)查違法行為,。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定,，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn),，采取措施，排查隱患,，用心指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，提高防控水平及應(yīng)對潛力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為,；對性質(zhì)惡劣,、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度,；涉嫌犯罪的,，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開展全面排查,。

(五做好檢查總結(jié),，及時(shí)上報(bào)信息。學(xué)校要確保每月至少對學(xué)校檢查一次以上,。

四：食堂

為落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全職責(zé),，保障餐飲服務(wù)食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,，我校特制定本計(jì)劃。

一,、檢查資料

按照《德陽市餐飲服務(wù)單位食品安全綜合管理自查表》(見附件的要求進(jìn)行檢查,。

二、檢查人員組成

檢查組組長：黎仁忠

檢查組副組長：張弛,、明桂清

檢查組成員：舒波,、唐明、向建偉,、黃宇,、凌萬輝、趙銀蘭

三,、總體要求

(必須期檢查：學(xué)校食品安全管理具體職責(zé)人和管理人每周至少檢查1次以上,。

(二不定期檢查：學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時(shí)對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，每月至少一次。

(三檢查應(yīng)如實(shí)作好記錄,。

(四對存在的問題的整改要求：包括整改時(shí)限,、整改狀況記錄等。

四,、工作措施

(一加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，確保工作落實(shí)。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查活動(dòng),，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合,，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置,。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本,，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終、落實(shí)職責(zé)貫穿始終,、檢查指導(dǎo)貫穿始終,，確保整治取得實(shí)效。

(二建立長效機(jī)制,，鞏固檢查效果。學(xué)校各片負(fù)責(zé)人要密切配合,，要根據(jù)市教育局相關(guān)要求,，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全建立市級(jí)示范學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上,，爭創(chuàng)省級(jí)示范學(xué)校食堂,，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施,，使我校食堂從采購,、加工、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺(tái)階,。

(三開展教育培訓(xùn),，提高安全意識(shí)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對食堂食品安全培訓(xùn),，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一職責(zé)人職責(zé),，建立健全各項(xiàng)管理制度,，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。

(四加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo),，嚴(yán)查違法行為,。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定,，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn),，采取措施，排查隱患,，用心指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，提高防控水平及應(yīng)對潛力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為,；對性質(zhì)惡劣,、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度,；涉嫌犯罪的,，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開展全面排查,。

(五做好檢查總結(jié),，及時(shí)上報(bào)信息。學(xué)校要確保每月至少對食堂檢查一次以上,。

食堂食品安全工作計(jì)劃 食品安全工作計(jì)劃和總結(jié)篇十三

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管工作,，不斷提高居民食品藥品安全水平，保障人民群眾身體健康和生命安全,，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際,，特制訂計(jì)劃如下：

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，堅(jiān)持“標(biāo)本兼治,，著力治本”的原則,，確保我鎮(zhèn)食品藥品安全保障這一中心任務(wù)，著力加強(qiáng)食品藥品安全體系建設(shè),，建立健全食品藥品安全長效監(jiān)管機(jī)制,，突出群眾關(guān)心的食品藥品安全熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題,，整頓和規(guī)范食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營秩序,，保障消費(fèi)安全，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展,。

（一）總體目標(biāo)

切實(shí)履行食品藥品安全綜合監(jiān)督管理職能,，加快建立條塊結(jié)合、責(zé)任明確,、制度健全,、運(yùn)轉(zhuǎn)高效、協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)的食品藥品安全監(jiān)管體制，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣和有毒有害食品藥品的違法犯罪行為,，及時(shí)查處食品藥品違法大案要案,，食品藥品安全事故隱患得到有效控制，食品藥品質(zhì)量穩(wěn)步提高,，公眾食品藥品消費(fèi)安全感不斷增強(qiáng),。

（二）具體目標(biāo)

1、蔬菜,、畜禽,、水產(chǎn)品等鮮活農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢平均合格。

2,、食品藥品流通市場90%建立“一戶多檔,、實(shí)名登記、證明登記,、標(biāo)牌公示”等四項(xiàng)監(jiān)管制度,。

3、食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理率達(dá)到95%,。建立原料進(jìn)貨索證索票率達(dá)到95%以上,，基本杜絕使用病死或者死因不明畜禽產(chǎn)品和其他有毒有害物質(zhì)加工食品藥品的`行為。

完善宣傳教育體系,。堅(jiān)持“食品藥品安全,，教育先行”，一是實(shí)施食品藥品安全教育培訓(xùn)計(jì)劃,，編制食品藥品安全基本知識(shí)手冊,，組織監(jiān)管人員入戶培訓(xùn)，培養(yǎng)營業(yè)戶質(zhì)量意識(shí)與安全生產(chǎn)習(xí)慣,。二是啟動(dòng)食品藥品安全知識(shí)教育行動(dòng)計(jì)劃,，深入開展以“送法律法規(guī)知識(shí),、送食品藥品消費(fèi)知識(shí),、送放心食品藥品進(jìn)農(nóng)家”為主題的食品藥品安全宣傳教育活動(dòng)，大力普及食品藥品營養(yǎng)與安全鑒別知識(shí),。三是實(shí)施食品藥品安全法律法規(guī)集中培訓(xùn)計(jì)劃,，結(jié)合“五五”普法，定期組織監(jiān)管人員和企業(yè)負(fù)責(zé)人集中培訓(xùn),，切實(shí)提高食品藥品安全知法,、守法、監(jiān)管水平,。同時(shí),，將食品藥品安全工作納入各新聞媒體總體宣傳計(jì)劃，營造濃厚的工作氛圍。

食堂食品安全工作計(jì)劃 食品安全工作計(jì)劃和總結(jié)篇十四

為進(jìn)一步完善xx街道食品安全管理體制,、機(jī)制建設(shè),，加強(qiáng)地區(qū)食品安全工作，切實(shí)維護(hù)人民群眾的生命安全和身體健康,。根據(jù)區(qū)食安委和社區(qū)(街道)黨工委,、辦事處的總體工作要求，結(jié)合地區(qū)實(shí)際,，特制訂計(jì)劃如下：

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),，以確保群眾食品安全為宗旨，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變管理理念,，創(chuàng)新管理方式,，充分發(fā)揮市場機(jī)制、行業(yè)自律和社會(huì)監(jiān)督作用,，建立讓生產(chǎn)經(jīng)營者真正成為食品安全第一責(zé)任人的有效機(jī)制,，充實(shí)加強(qiáng)基層監(jiān)管力量，切實(shí)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,，不斷提高食品安全質(zhì)量水平,，確保一方食品安全。

按照“五個(gè)最嚴(yán)”(最嚴(yán)的準(zhǔn)入,、執(zhí)法,、監(jiān)管、處罰,、問責(zé))和“三個(gè)從嚴(yán)”(從嚴(yán)的紀(jì)律約束,、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理措施)要求,，遵循預(yù)防為主,、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制,、社會(huì)共治的監(jiān)管原則,，創(chuàng)新食品安全監(jiān)管模式，完善應(yīng)急預(yù)案體系,，強(qiáng)化聯(lián)動(dòng)處置能力,，構(gòu)建群防群治格局，有效遏制食品安全違法犯罪行為,，有效解決食品安全領(lǐng)域的突出問題,，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保不發(fā)生重大食品安全事故和輿情事件,，守住不發(fā)生區(qū)域性,、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的底線,，保持地區(qū)食品安全總體有序可控。其中公眾食品安全基本知識(shí)知曉率達(dá)到80%以上,，中小學(xué)生食品安全知識(shí)知曉率達(dá)到85%以上;各級(jí)食品安全監(jiān)管人員每人每年接受食品安全集中專業(yè)培訓(xùn)不少于40小時(shí);各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人,、主要從業(yè)人員每人每年接受食品安全培訓(xùn)不少于40小時(shí)。

(一)完善監(jiān)管體制機(jī)制,，夯實(shí)基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

1,、加強(qiáng)食安委及食安辦建設(shè)。完善統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu),，在理順食品安全監(jiān)管體制的基礎(chǔ)上,，做實(shí)做強(qiáng)食安委及食安辦，充分發(fā)揮街道食安委統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和食安辦協(xié)調(diào)指導(dǎo)作用,，研究和制定新體制下食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制,，統(tǒng)籌食品安全監(jiān)管政策措施，建立健全跨部門聯(lián)動(dòng)機(jī)制,。全面梳理查找管理漏洞和盲區(qū),，結(jié)合實(shí)際逐項(xiàng)明確細(xì)化責(zé)任分工，不斷完善與基層各部門的協(xié)作機(jī)制,。(食安辦)

2,、加強(qiáng)基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。完善街道食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)建設(shè),，加強(qiáng)力量配置,，下移監(jiān)管重心，形成工作合力,。建立居委會(huì)食品安全兼職隊(duì)伍,，健全“一站三員”(食品安全工作站、協(xié)管員,、信息員,、宣傳員)社區(qū)食品安全監(jiān)督網(wǎng)，切實(shí)落實(shí)社區(qū),、居委網(wǎng)格化管理的責(zé)任,，形成食品安全專業(yè)力量與輔助力量相結(jié)合，分區(qū)劃片,、包干負(fù)責(zé)的食品安全工作責(zé)任網(wǎng),。(食安辦)

3,、完善基層食品安全監(jiān)管制度和機(jī)制,。強(qiáng)化街道對地區(qū)食品安全的屬地管理責(zé)任，建立健全食品安全基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),，推進(jìn)食品安全工作重心下移,，強(qiáng)化基層食品安全管理責(zé)任,，確保街道、居委食品安全監(jiān)管責(zé)任到位,。要著力與大聯(lián)動(dòng)分中心的對接,，強(qiáng)化城鄉(xiāng)結(jié)合部食品安全工作。充分發(fā)揮居委會(huì)在隱患排查,、信息上報(bào),、協(xié)助執(zhí)法和宣傳教育的作用，將食品安全隱患發(fā)現(xiàn)在基層,，解決在基層,。(食安辦)

(二)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，加強(qiáng)信用體系建設(shè)

1,、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管,。落實(shí)最嚴(yán)的準(zhǔn)入,嚴(yán)格實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度，對持續(xù)達(dá)不到食品安全條件,，整改后仍不符合要求的生產(chǎn)經(jīng)營單位,，堅(jiān)決依法吊銷其相關(guān)許可。落實(shí)最嚴(yán)的監(jiān)管,，實(shí)施食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工以及食品生產(chǎn),、加工、經(jīng)營,、消費(fèi)全過程監(jiān)管,，特別是加強(qiáng)對食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商及經(jīng)紀(jì)人、直接入口等高風(fēng)險(xiǎn)食品的生產(chǎn)經(jīng)營者,、進(jìn)口食品進(jìn)口商和代理人的管理;進(jìn)一步完善問題食品退市,、召回、銷毀和臨近保質(zhì)期食品專區(qū)銷售等管理制度,，防止不合格食品回流生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié);深入推進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)量化分級(jí)管理和監(jiān)督檢查結(jié)果公示制度;嚴(yán)格實(shí)施進(jìn)口食品檢驗(yàn)檢疫以及進(jìn)出口食品生產(chǎn)企業(yè),、進(jìn)口商、代理商的備案和監(jiān)管,，健全信用檔案,。落實(shí)最嚴(yán)的處罰，依法嚴(yán)厲查處生產(chǎn)經(jīng)營違法添加,、假冒偽劣,、虛假宣傳等違法行為。(食藥監(jiān)所,、工商所,、經(jīng)濟(jì)科、城管所,、食安辦)

2,、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)管理,。相關(guān)行業(yè)主管部門要加強(qiáng)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，研究和完善產(chǎn)業(yè)扶優(yōu)政策,，加快提高食品企業(yè)規(guī)?；⒓s化,、標(biāo)準(zhǔn)化水平,，提升產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)。加強(qiáng)行業(yè)的誠信體系建設(shè),，繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系建設(shè)試點(diǎn)范圍,，特別是加快規(guī)模以上乳制品、肉類食品加工企業(yè)和酒類流通企業(yè)誠信管理體系建設(shè),。督促企業(yè)完善食品保障和安全責(zé)任體系,，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)管理水平。支持引導(dǎo)本地區(qū)大型食品物流配送企業(yè),、連鎖餐飲企業(yè),、較大規(guī)模集體用餐單位與外埠優(yōu)質(zhì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施產(chǎn)銷對接。(食藥監(jiān)所,、經(jīng)濟(jì)科,、食安辦)

3、強(qiáng)化企業(yè)自身管理,。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立健全食品安全管理機(jī)構(gòu)和制度,，配備管理人員;規(guī)模以上食品市場、連鎖經(jīng)營和餐飲企業(yè),、集體用餐配送單位和大型以上餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備專職食品安全管理人員,，推進(jìn)實(shí)施食品企業(yè)首席質(zhì)量官制度。嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營進(jìn)貨索證索票和查貨驗(yàn)證,、出廠檢驗(yàn),、規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營、食品安全事故報(bào)告等制度;食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格實(shí)施《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》,，中型以上餐飲單位嚴(yán)格實(shí)施《餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》,。規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨渠道，強(qiáng)化“安全農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)社區(qū)”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),。研究和探索食品安全強(qiáng)制責(zé)任險(xiǎn)制度,，推進(jìn)乳制品、嬰幼兒食品,、食用油等重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)及大型食品批發(fā),、大型連鎖賣場、超市,、大型婚宴,、集體用餐配送等高風(fēng)險(xiǎn)食品和企業(yè)的食品安全責(zé)任強(qiáng)制保險(xiǎn)制度試點(diǎn)工作。(食藥監(jiān)所)

4,、加強(qiáng)信用體系建設(shè),。落實(shí)《關(guān)于本市食品安全信用體系建設(shè)的若干意見》，制定地區(qū)信用體系建設(shè)方案,。完善肉類,、糧食、乳制品,、蔬菜,、食用油、禽肉類和淡水魚等七類食品重點(diǎn)企業(yè)信用體系建設(shè),，以食品追溯體系為基礎(chǔ),，逐步擴(kuò)大到各類主要食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的信用體系建設(shè)。各監(jiān)管部門要制定食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信用體系建設(shè)方案,，建立食品企業(yè)和有關(guān)責(zé)任人食品安全信用記錄的標(biāo)準(zhǔn)和等級(jí)評(píng)價(jià)方法,，建立食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)時(shí)信用檔案，按信用等級(jí)實(shí)施分類監(jiān)管,，促進(jìn)企業(yè)自律,。繼續(xù)實(shí)施“黑名單”制度，適時(shí)在區(qū)食品安全聯(lián)動(dòng)監(jiān)管平臺(tái)上公布“黑名單”,，完善信用信息共享機(jī)制和失信行為聯(lián)合懲戒機(jī)制,。(食藥監(jiān)所、經(jīng)濟(jì)科,、食安辦)

(三)開展隱患排查治理,，嚴(yán)懲食品安全違法犯罪

1、繼續(xù)開展食品安全隱患排查,。要集中力量全面組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大整治,，在生產(chǎn)、流通,、餐飲等各環(huán)節(jié)廣泛排查各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,，深挖帶有行業(yè)共性的隱患和“潛規(guī)則”，嚴(yán)厲打擊非法添加和假冒偽劣等違法犯罪行為,，防止不合格食品進(jìn)入流通和消費(fèi)領(lǐng)域,，堅(jiān)決取締“黑工廠”、“黑作坊”和“黑窩點(diǎn)”,，堅(jiān)決整治“小作坊”,、“小餐飲”和“小食品店”，有效防范系統(tǒng)性,、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn),。結(jié)合區(qū)域特點(diǎn),，實(shí)行疏堵結(jié)合、分類指導(dǎo),、減少存量,、控制增量，加強(qiáng)對無證照食品生產(chǎn)經(jīng)營的治理;加強(qiáng)對食品攤販的管理,，探索有效夜排檔監(jiān)管措施,。(食安辦、食藥監(jiān)所,、城管執(zhí)法中隊(duì))

2,、繼續(xù)開展無證餐飲店及食雜店專項(xiàng)整治。堅(jiān)持“控制增量,，減少存量”工作目標(biāo),，對大聯(lián)動(dòng)上未辦結(jié)的無證餐飲店及食雜店積案和金平路、xx等主要路段的無證餐飲店及食雜店進(jìn)行整治,，力爭取締20%的無證餐飲店及食雜店,，遏制地區(qū)無證經(jīng)營行為，最大限度地消除食品安全隱患,。(食安辦,、食藥監(jiān)所、派出所,、房管辦)

3,、繼續(xù)開展餐廚廢棄油脂專項(xiàng)整治。加強(qiáng)食用油生產(chǎn),、經(jīng)營,、使用等環(huán)節(jié)的.監(jiān)管和抽檢，嚴(yán)防餐廚廢棄油脂回流餐桌,。加強(qiáng)餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位申報(bào),、簽約管理，確保申報(bào)率和簽約率均達(dá)到90%以上,，新開的產(chǎn)生廢棄油脂的餐飲企業(yè)油水分離裝置安裝率達(dá)100%,。加強(qiáng)廢棄油脂收運(yùn)過程電子化監(jiān)管，規(guī)范餐廚廢棄油脂收運(yùn)隊(duì)伍,，全面排查和打擊非法收運(yùn),、加工、處置餐廚廢棄油脂的行為,。(食藥監(jiān)所,、城管執(zhí)法中隊(duì)、環(huán)衛(wèi)所)

4、切實(shí)鞏固治理整頓成果,。要進(jìn)一步深化乳制品,、肉制品、嬰幼兒食品,、熟食,、盒飯、豆制品等綜合治理和專項(xiàng)整治,。加大食品安全監(jiān)督檢查,、執(zhí)法巡查,、監(jiān)督抽檢,，切實(shí)鞏固各項(xiàng)治理整頓成果。及時(shí)總結(jié)治理整頓經(jīng)驗(yàn),，完善監(jiān)管措施,，健全長效機(jī)制。(食藥監(jiān)所,、食安辦)

(四)創(chuàng)新監(jiān)管方式,，提高監(jiān)管能力

1、推進(jìn)食品安全聯(lián)動(dòng)監(jiān)管信息平臺(tái)運(yùn)用,。以“智慧閔行”建設(shè)為契機(jī),，推進(jìn)食品安全監(jiān)管聯(lián)動(dòng)信息系統(tǒng)的運(yùn)用。及時(shí)填報(bào),、更新聯(lián)動(dòng)平臺(tái)上的相關(guān)數(shù)據(jù),，對數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析，為針對性監(jiān)管提供依據(jù),。(食安辦,、食藥監(jiān)所)

2、做好風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評(píng)估工作,。完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測體系,，落實(shí)熟食鹵味的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測任務(wù)，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測和產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測,。逐步規(guī)范食源性疾病監(jiān)測,、報(bào)告工作，加強(qiáng)監(jiān)測數(shù)據(jù)分析研判,，提高發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患的能力,。建立健全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)交流制度,。(食藥監(jiān)所)

3,、加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測能力建設(shè)。加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、監(jiān)督抽檢,、快速檢測和企業(yè)自檢的“四位一體”的食品安全檢測體系建設(shè),。推進(jìn)和扶植大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、連鎖超市配送中心,、連鎖餐飲配送中心,、集體用餐配送企業(yè)和中央廚房等建立標(biāo)準(zhǔn)化自檢實(shí)驗(yàn)室。完善檢測結(jié)果通報(bào),，推進(jìn)食品檢驗(yàn)信息和結(jié)果共享,。(食藥監(jiān)所、經(jīng)濟(jì)科)

4,、強(qiáng)化食品安全應(yīng)急處置,。完善各級(jí)各類食品安全預(yù)案和應(yīng)對規(guī)程，建立街道及相關(guān)部門共同參與的協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)工作平臺(tái),，強(qiáng)化部門應(yīng)急處置職責(zé),。要積極組織開展應(yīng)急演練，切實(shí)提高快速響應(yīng)能力,。發(fā)生食品安全事故后,，要及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，有序開展事故調(diào)查,、危害控制,、醫(yī)療救治、分析評(píng)估,、信息發(fā)布等工作,，確保食品安全事故在第一時(shí)間得到有效處置，最大限度地減少損失和危害,。(食藥監(jiān)所,、街道相關(guān)部門)

5、加強(qiáng)輿情監(jiān)測和信息公開,。要完善食品安全輿情監(jiān)測和應(yīng)對制度,，主動(dòng)開展輿情監(jiān)測，強(qiáng)化信息通報(bào);要落實(shí)《關(guān)于進(jìn)一步健全完善食品安全信息發(fā)布與輿論引導(dǎo)工作機(jī)制的意見》,，完善食品安全監(jiān)管信息發(fā)布機(jī)制,，完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流，針對人民群眾關(guān)心的食品安全熱點(diǎn)問題,，及時(shí),、客觀、準(zhǔn)確發(fā)布權(quán)威信息,，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切,。(食藥監(jiān)所,、食安辦、宣傳科)

(五)加強(qiáng)宣傳教育,，構(gòu)建社會(huì)共治格局

1,、加強(qiáng)宣傳和科普教育。結(jié)合3月份的消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日,、6月份的全國食品安全宣傳周,、9月份的質(zhì)量月等主題活動(dòng)，深入普及食品安全法律法規(guī)及食品安全知識(shí),，提高公眾安全意識(shí),。組織食品安全專家定期開展講座，廣泛開展進(jìn)社區(qū),、農(nóng)村,、學(xué)校、機(jī)關(guān),、工地,、企業(yè)的“六進(jìn)”等活動(dòng),，進(jìn)一步提高宣傳覆蓋率,。通過開展“小手牽大手，食品安全進(jìn)課堂”活動(dòng)對中小學(xué)生進(jìn)行宣傳,。充分利用江川社區(qū)報(bào),、江川發(fā)布、公益宣傳陣地等各類媒介,，加強(qiáng)食品安全科普宣傳,。(食藥監(jiān)所、社管科,、食安辦)

2,、強(qiáng)化食品安全培訓(xùn)。開展食品安全法律法規(guī),、業(yè)務(wù)技能,、工作作風(fēng)等方面的培訓(xùn)，提高監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì),。加強(qiáng)對食品安全協(xié)管員,、信息員、宣傳員和志愿者培訓(xùn),，提高隱患排查,、信息上報(bào)、協(xié)助執(zhí)法和宣傳教育的能力,。強(qiáng)化對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人,、質(zhì)量管理人員和從業(yè)人員的職業(yè)道德和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)和自身管理能力。確保各級(jí)食品安全監(jiān)管人員和各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人,、主要從業(yè)人員全年接受不少于40小時(shí)的食品安全培訓(xùn),。(食藥監(jiān)所、食安辦)

3,、完善食品安全投訴舉報(bào)制度,。加強(qiáng)食品安全投訴舉報(bào)協(xié)同辦理工作機(jī)制，完善舉報(bào)投訴處置程序,，切實(shí)提高辦結(jié)質(zhì)量,、縮短辦結(jié)時(shí)間、提升辦結(jié)效率和效能,。做好“12331”,、“12345”、“962000”三個(gè)服務(wù)熱線的交辦件,，實(shí)現(xiàn)辦結(jié)率和回復(fù)率達(dá)100%,。積極宣傳、大力推進(jìn)食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度,，做到應(yīng)獎(jiǎng)必獎(jiǎng),，提高群眾對食品安全違法行為舉報(bào)的積極性，構(gòu)建群防群治的工作格局,。(食安辦,、食藥監(jiān)所、城管執(zhí)法中隊(duì),、環(huán)衛(wèi)所)

(一)相關(guān)職能部門要各司其責(zé),，加強(qiáng)監(jiān)管

各監(jiān)管部門要按照職能分工，認(rèn)真履職,，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,，通力協(xié)作，形成全程監(jiān)管合力,。要實(shí)施食品安全監(jiān)督執(zhí)法區(qū)域責(zé)任制,，督促監(jiān)管人員積極有效開展工作。要改進(jìn)執(zhí)法方式,，實(shí)施飛行檢查,、錯(cuò)時(shí)監(jiān)管、暗查暗訪,，不斷提高監(jiān)管效能,。要加大發(fā)現(xiàn)問題及案件查處力度，落實(shí)好行刑銜接機(jī)制,，主動(dòng)配合司法機(jī)關(guān)調(diào)查取證,，重點(diǎn)查辦生產(chǎn)銷售有毒有害物質(zhì)和不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的違法食品,。

(二)居委工作站要發(fā)揮食品安全監(jiān)管作用

要加強(qiáng)居委會(huì)“一站三員”食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)和機(jī)制建設(shè)，充分發(fā)揮居委會(huì)在食品安全工作中的作用,。要落實(shí)食品安全管理責(zé)任,，切實(shí)解決“基層薄弱，基礎(chǔ)脆弱”問題,。要加大各類食品安全隱患治理,，有效控制和減少事故發(fā)生，為全面提高地區(qū)食品安全水平奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

(三)加強(qiáng)評(píng)估考核和責(zé)任追究

加強(qiáng)食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制,，細(xì)化明確部門負(fù)責(zé)人的監(jiān)管責(zé)任和崗位責(zé)任，切實(shí)將責(zé)任層層落實(shí)到人,、到崗,，確保問題可倒查,、責(zé)任可追究,。各相關(guān)部門要根據(jù)工作目標(biāo)和任務(wù),，逐級(jí)開展檢查和評(píng)估。要對工作扎實(shí),、效果顯著的部門,、單位要給予肯定;對食品安全問題突出且長期得不到解決的部門、單位,、小區(qū)要通報(bào)批評(píng),、督促整改;對玩忽職守并導(dǎo)致食品安全重大事故的,，要依法依紀(jì)追究有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任,。

食堂食品安全工作計(jì)劃 食品安全工作計(jì)劃和總結(jié)篇十五

堅(jiān)持“學(xué)習(xí)《食品安全法》和其他食品安全法律、法規(guī)知識(shí),，提高學(xué)校自我管理水平,，培養(yǎng)學(xué)生的自我保護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故的食品安全”工作方針,。深化學(xué)校食品安全工作責(zé)任制,，落實(shí)“制度保證，創(chuàng)新工作方法,，重在預(yù)防”的工作措施,。創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育,。

1,、認(rèn)真貫徹落實(shí)教育系統(tǒng)食品安全會(huì)議精神，按要求落實(shí)下發(fā)的食品安全管理文件,。

2,、建立以校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制,，層層簽訂食品安全責(zé)任書。

3,、成立健全的食品安全管理機(jī)構(gòu),，提高學(xué)校食品安全自我管理水平，加強(qiáng)日常的檢查和監(jiān)督工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。

4、加大經(jīng)費(fèi)投入,，改善學(xué)校食品安全環(huán)境,。

5、加強(qiáng)食品安全宣傳和教育工作,，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故,。

1、認(rèn)真貫徹天津市有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的法規(guī),、政策和工作要求,，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí),，并及時(shí)反饋情況,。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制,、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度,，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對學(xué)校管理人員,、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與食品安全宣傳教育,，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生安全的'良好氛圍,。

3,、加大食堂食品衛(wèi)生安全設(shè)施投入，改善食堂飲食環(huán)境,，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn),。

4、開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查,，按上級(jí)食安辦的統(tǒng)一要求,，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作,，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改,，防止學(xué)校飲食、飲水中毒事件發(fā)生,。

1,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，明確職責(zé)切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確職責(zé),，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí),。建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制,，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,。

2,、加大宣傳，營造氛圍大力宣傳《中華人民共和國食品安全法》,、將食品安全知識(shí)納入健康教育課的教育內(nèi)容,，充分利用升國旗、班會(huì),、講座,、宣傳欄等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生學(xué)會(huì)識(shí)別并自覺抵制不合格食品,，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí),，提高自我保護(hù)的能力。

3,、突出重點(diǎn),、很抓落實(shí)要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo),，狠抓落實(shí),，力爭取得明顯效果。

一是重點(diǎn)抓好學(xué)校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質(zhì)量,。學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān),，落實(shí)索證、索票臺(tái)賬制度,。

二是加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全日常管理,，加強(qiáng)各校的內(nèi)部檢查，嚴(yán)查過期,、質(zhì)差食品及原料,，一旦發(fā)現(xiàn)，速交衛(wèi)生監(jiān)督部門處罰,。

三是學(xué)校內(nèi)部要有自我管理的各項(xiàng)制度,，并有專人負(fù)責(zé),；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯,、加工,、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品,；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理,，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生,。

四是要是要加強(qiáng)對健康體檢的把關(guān),，有效防止病菌侵入。學(xué)校要組織食堂人負(fù)定期進(jìn)行健康體檢,，要制止無健康證的臨時(shí)工在食堂做工,。

4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高監(jiān)管水平要加強(qiáng)校醫(yī),、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平,。同時(shí)對食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生,。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感,、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全。