計(jì)劃是指為了實(shí)現(xiàn)特定目標(biāo)而制定的一系列有條理的行動步驟,。因此，我們應(yīng)該充分認(rèn)識到計(jì)劃的作用,，并在日常生活中加以應(yīng)用,。下面是小編整理的個人今后的計(jì)劃范文,，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助。

餐飲部工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇一

在工作了三年了,，我發(fā)現(xiàn)作為幼兒教師要充當(dāng)多重的主角,。因?yàn)槲覀兠恳惶鞈?yīng)對的都是活潑可愛又血有肉并充滿感情需求的孩子，而非無生命的物質(zhì)材料,，他們有著多種多樣的需求：他們需要生理上的滿足感,，也需要心理上的支持和指導(dǎo)，而每個孩子又都是獨(dú)立的個體,，他們的相貌不同,，性格不同，認(rèn)知潛力不同,，興趣也不同……如此多的不同是幼兒教師的工作變得錯綜復(fù)雜,，也因此使得這個職業(yè)的個人素質(zhì)才能夠勝任這一工作。這使我覺得教師應(yīng)應(yīng)能夠變換這樣三種不同主角：生活中當(dāng)媽媽,，學(xué)習(xí)中當(dāng)老師,，游戲中當(dāng)伙伴,。既然自己選取了這份工作，那么我就會用心去做好它,。所以,，在本學(xué)期我制定了以下工作計(jì)劃及目標(biāo)：

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，進(jìn)一步解放思想,，實(shí)事求是,，作好本職工作。牢固樹立“全心全意為人民服務(wù)”的思想,，加強(qiáng)政治學(xué)習(xí),，爭當(dāng)學(xué)習(xí)型人才。提高自己思想政治素質(zhì),，樹立良好的“人類靈魂工程師”的形象,。

以開放的教育和全新的家長工作面貌為亮點(diǎn)，踏實(shí)工作,，強(qiáng)化服務(wù)意識,，做到“笑臉迎家長，愛心獻(xiàn)孩子”,。在教育觀念上樹立一兒童教育為本的觀念,，力求體現(xiàn)教學(xué)資料生活化，教學(xué)形式活動化,，教學(xué)方法游戲化,，教學(xué)手段多元化的最新課改理念，注意將各領(lǐng)域的資料整合起來,，使幼兒在生活中學(xué)習(xí),，在與人，事物接觸中,，認(rèn)識中獲取經(jīng)驗(yàn),，獲得發(fā)展。

做幼兒的引導(dǎo)者,，支持者,，協(xié)作者。讓幼兒在豐富的大自然和社會中,，主動探索思考,，以更好的到達(dá)課程目標(biāo)。完善活動區(qū)建設(shè),，在一日活動安排中充分滿足幼兒自主活動愿望,，建立較好的區(qū)域活動常規(guī)。

在保健方面認(rèn)真做好每一天的第一工作是開寢室窗戶,，持續(xù)寢室的通風(fēng)良好,。午餐前用清水清潔桌面一遍,，餐后做好教室的保潔工作，留給孩子干凈舒爽的學(xué)習(xí)環(huán)境,。玩具柜,、玩具、用具等物品用消毒液消毒,，保證每月都曬足夠陽光,。使孩子在整潔舒適的環(huán)境中健康成長，為幼兒營造通風(fēng),、干凈,、溫馨的學(xué)習(xí)環(huán)境是我的職責(zé)和義務(wù)。

在孩子的生活常規(guī)中,，讓他們養(yǎng)成良好的自理習(xí)慣,。學(xué)習(xí)有規(guī)律的放置書包、鞋子,、衣服等自己物件的常規(guī),。不咬手指，不把玩具放入口中,，持續(xù)衣服整潔,。養(yǎng)成飯前便后及手臟是洗手的習(xí)慣，學(xué)會自己卷衣袖,，如何真確的使用香皂來清潔自己的小手,，用毛巾把手擦拭干。進(jìn)餐方面要他們養(yǎng)成安靜而愉快,，坐姿自然,，細(xì)嚼慢咽，不挑食,，不浪費(fèi),，不用手抓菜,，不剩飯菜,，不掉飯，不弄臟衣服,，正確使用餐具等,。以生動語言誘食，提高促進(jìn)孩子食欲,，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣和有規(guī)律進(jìn)食,，幫忙幼兒克服的依靠性，培養(yǎng)幼兒的獨(dú)立性,。

(一)加強(qiáng)教育教學(xué)理論學(xué)習(xí),，提高個人的教學(xué)質(zhì)量,，使幼兒在德、智,、體,、美等方面全面發(fā)展，并讓他們能夠從玩中學(xué),，學(xué)中玩,。

(二)加強(qiáng)思想業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)職業(yè)道德教育,，加強(qiáng)職責(zé)心,，規(guī)范言行，加強(qiáng)精神建設(shè),，做到“五講,、四美”，當(dāng)好幼兒的鏡子,，用自己的一言一行,、一舉一動去潛移默化幼兒。業(yè)務(wù)上精益求精,，敢于改革創(chuàng)新,，緊跟形勢，適應(yīng)時代的要求,。

(三)認(rèn)真學(xué)習(xí)幼兒園內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度,，做到上班不遲到，下班不提早,，外出要報(bào)告,。當(dāng)班教師不能擅自離崗，不能走廊閑談,，避免意外事故發(fā)生,。

(四)做好安全、衛(wèi)生工作,，強(qiáng)化安全管理,，加強(qiáng)“安全第一”的意識，做到時時事事處處講安全,，并務(wù)必做到“四勤“眼勤,、嘴勤、腳勤,、手勤”,，發(fā)現(xiàn)不安全的隱患及時處理，杜絕事故的發(fā)生，確保幼兒的人身安全,。并且做好安全教育工作,，對幼兒進(jìn)行自我保護(hù)意識教育，教育幼兒不玩火,，不跟陌生人走,。要求當(dāng)班教師點(diǎn)名，并做好交接班工作,，發(fā)現(xiàn)問題匯報(bào),，妥善處理。

(五)培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣,，正確使用手帕及自己的一巾一杯,，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣，持續(xù)儀表的整潔衛(wèi)生,。培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣,，做到愛惜食品，不挑食,、不浪費(fèi),；午餐后組織幼兒散步或做安靜游戲，并且保證幼兒的戶外活動量,，促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展,。

(六)提高自己對幼兒的管理和教學(xué)潛力。多向富有教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的搭班老師學(xué)習(xí),，注重榜樣借鑒,、內(nèi)化，爭取盡快提高自己對中班年齡幼兒的管理和教學(xué)潛力,。抓好教育教學(xué)工作,，提高教學(xué)質(zhì)量，教育教學(xué)做到面向全體幼兒,，因材施教,，因人施教，各班級制訂出科學(xué)的,、貼合本班幼兒實(shí)際,、切實(shí)可行的教育教學(xué)計(jì)劃。注重幼兒的思想品德教育,，做到正面教育,，教育教學(xué)做到科學(xué)化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化。堅(jiān)持用普通話,，用心開展教研活動,，在改革創(chuàng)新方面有所建樹,。

(七)繼續(xù)加強(qiáng)家長工作的開展，做到與家長適時,、有效的溝通,。在新生開學(xué)前做好家訪工作，并做到有訪有記載,。及時做好個別教育,，不岐視差生，要愛護(hù)每位幼兒,，與家長密切配合,，共同教育好幼兒。

(八)在備課中,，用心與其他教師共同研究,，全面合作，努力促進(jìn)教學(xué)的進(jìn)度與學(xué)生的理解力相掛鉤,。認(rèn)真學(xué)習(xí)其他老師經(jīng)驗(yàn),，提高備課和上課的質(zhì)量。

(九)提高自身的教育技能技巧,，如：繪畫,、手工制作、彈奏樂器等,。

家園共育作為擴(kuò)展教育時空,，發(fā)揮各種教育資源的一種手段，努力建立新型的家園關(guān)系,，即互相信任,，互相尊重，互相學(xué)習(xí),，互相支持,。充分發(fā)揮家長的作用，透過各種形式的活動,，幫忙家長建立全新的育兒觀。

目標(biāo)一：讓幼兒成為健康的人：

根據(jù)幼兒發(fā)展目標(biāo)和個體特點(diǎn),，與家長共同制定行之有效的培養(yǎng)計(jì)劃，對幼兒進(jìn)行良好品德和生活衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成教育,，讓幼兒受益終生,。

目標(biāo)二：幼兒成為快樂的人

1,、教師接納和尊重每個孩子,，和孩子建立愛的雙向情感聯(lián)系,，讓被愛的快樂伴隨孩子的幼兒園生活。

2,、打破班級界限的混齡活動，讓孩子體驗(yàn)與人合作和交往的快樂,。

3、創(chuàng)設(shè)情境,，讓幼兒體驗(yàn)在逆境中戰(zhàn)勝困難和成功的快樂，養(yǎng)成樂觀向上的社會適應(yīng)潛力,。

目標(biāo)三：讓幼兒成為藝術(shù)的人：

1,、獨(dú)具匠心的環(huán)境創(chuàng)設(shè),，處處體現(xiàn)了藝術(shù)生活化,、自然藝術(shù)化的教育理念,，提高兒童對色彩美、形式美,、材質(zhì)美的審美潛力,。

2,、重幼兒藝術(shù)個性,，因材施教,，讓幼兒的藝術(shù)天賦得到更好地發(fā)展，讓每個幼兒都具有一種藝術(shù)愛好和特長,。

餐飲部工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇二

轉(zhuǎn)眼間我已經(jīng)在xx餐廳做服務(wù)員三個多月的時間了,，盡管這段時間只是以試用期員工的身份在餐廳努力著，可是在店長以及同事們的關(guān)懷下很好地掌握了服務(wù)員工作的技巧,，再加上最近轉(zhuǎn)正的事情讓我覺得自我在餐廳找到了歸屬感，可是我也明白轉(zhuǎn)正之后的自我應(yīng)當(dāng)在服務(wù)員工作中有所突破才行,，為了實(shí)現(xiàn)這么目標(biāo)自然需要對試用期間的餐廳服務(wù)員工作進(jìn)行總結(jié)。

做好餐廳的清潔工作并展現(xiàn)服務(wù)員的禮儀風(fēng)采,，由于我做服務(wù)員的餐廳在附近也算是小有名氣的地方，所以有些時候?qū)Υ?wù)工作需要苛刻一些才能滿足顧客的用餐需求,，尤其是清潔工作方面要做好才不會為餐廳經(jīng)營帶來不必要的麻煩,，試用期間我就曾見過因?yàn)椴妥罋埩粲臀蹖?dǎo)致顧客投訴的事件,，所以為了不讓這種事情發(fā)生在自我身上自然要做好服務(wù)員的清潔工作，至少堅(jiān)持餐廳的整潔能夠讓顧客在用餐的時候感到十分舒適,，另外則是需要展現(xiàn)出作為餐廳服務(wù)員的禮儀風(fēng)采,，做好禮儀方面的工作自然對提升餐廳的形象存在著好處,。

在餐廳的服務(wù)工作中逐漸提升上餐速度并保證不出現(xiàn)差錯，由于餐廳大多數(shù)時間人流量較多的緣故導(dǎo)致自我常處于忙碌的狀態(tài),，然而在我看來這種情景也是對自身服務(wù)工作本事的一種鍛煉罷了，所以在熟悉服務(wù)員工作流程以后提升上餐速度便是自我需要思考的問題,，在這個過程中自我比較注重向同事們學(xué)習(xí)并且在不出現(xiàn)差錯的基礎(chǔ)上逐漸提升上餐速度,，并且有時餐廳顧客對菜肴提出的要求也要進(jìn)行相應(yīng)的記錄才行，盡管試用期間的服務(wù)工作比較累卻能從中學(xué)到很多實(shí)用的技巧,。

參與到餐廳食材的采購以及后廚餐具的清洗工作,，由于餐廳員工較少的緣故導(dǎo)致有時自我也會在與到其他方面的工作,，其中自我有幸和采購人員一同前去市場采購食材并學(xué)到了確定原材料優(yōu)劣的方法，期間自我也嘗試過獨(dú)立采購餐廳食材并且做得還算中規(guī)中矩,。至于餐具的清洗工作由于觸及油污較多的緣故導(dǎo)致自我不是很愿意參與,，但之后自我轉(zhuǎn)變心態(tài)以后才發(fā)現(xiàn)這方面的工作也是能夠提升自身服務(wù)本事的,，至少餐飲店方方面面的工作都要懂得如何去做才能較好地提升自身的本事,。

試用期間的經(jīng)歷讓我明白想要做好餐廳服務(wù)員就要進(jìn)行綜合性的提升,，各種類型的工作都要進(jìn)行嘗試才能有效提升自身的服務(wù)本事,，尤其是轉(zhuǎn)正以后便更應(yīng)當(dāng)明白這點(diǎn)才能較好地應(yīng)對今后餐飲服務(wù)員工作中的挑戰(zhàn)。

餐飲部工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇三

制定每周清潔重點(diǎn)工作,，加強(qiáng)了管理工作,，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較懶惰的工作習(xí)慣,，改變了精神面貌。加強(qiáng)餐飲部安全保障工作,，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生,、安全、工程問題,、考勤,、工作的完成,、開市收市情況等工作,。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作是作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一,。

1,、建立考勤制度、例會制度,、工作記錄制度.首先,，實(shí)行上、下班打卡制,、且做好每日員工的考勤的統(tǒng)計(jì),，對有遲到、早退和曠工的員工進(jìn)行處罰,，保證了酒店正常的工作的運(yùn)行,。其次，酒店部門負(fù)責(zé)人每周召開一次行政例會,，總結(jié)上周的工作,，提出下周的計(jì)劃;將每次會議的內(nèi)容傳達(dá)給每一位員工。酒店各部門之間也經(jīng)常聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)有關(guān)工作,。這樣,，就使整個酒店有了一個系統(tǒng)、完整的運(yùn)作程序,，從而提高了管理和工作的效率,。

2、加強(qiáng)對管理人員的培訓(xùn),，提高管理人員水平,。首先,，是根據(jù)管理的需要和酒店綜合考評的結(jié)果，先后從一線員工提升了一批管理人員,。部門主管.領(lǐng)班.經(jīng)過調(diào)整,，使我酒店的.管理隊(duì)伍得到了進(jìn)一步的充實(shí)，也激發(fā)了員工的上進(jìn)心,。其次,，針對近期新提升的管理人員以及原有管理人員,進(jìn)行一次業(yè)務(wù)技能.流程標(biāo)準(zhǔn).以及執(zhí)行力的培訓(xùn)。

3,、針對我酒店部分員工服務(wù)不規(guī)范,、不到位、服務(wù)意識不強(qiáng)和流動性比較大等問題,，主要采取以下兩點(diǎn)措施進(jìn)行糾正：一是除酒店不定期舉行全體員工的行為規(guī)范,、儀容儀表、禮節(jié)禮貌,、職業(yè)道德和酒店意識等方面的培訓(xùn).還進(jìn)行了一次服務(wù)技能,、技巧的競賽，結(jié)果還是比較理想的二是為了保證酒店員工隊(duì)伍的相對穩(wěn)定性,、工作積極性和員工的合法權(quán)益,，酒店與所有的員工簽定了勞動合同。

4,、做好服務(wù)以及衛(wèi)生檢查,，保證服務(wù)質(zhì)量。質(zhì)檢部門人員,，每周不定期去各部門進(jìn)行抽查,，好的進(jìn)行表揚(yáng)、差的進(jìn)行批評或處罰,。

5,、提高安全意識，努力排除安全隱患,，杜絕重大事故的發(fā)生,。

6、加強(qiáng)員工思想教育,。

酒店在抓業(yè)務(wù)工作的同時,，還特別注重加強(qiáng)對員工的思想教育,，使大家樹立愛崗敬業(yè),、以店為家的意識和良好的思想品質(zhì)及職業(yè)道德,。并對員工實(shí)行嚴(yán)格外加愛護(hù)的管理方式,。比如：職工違反制度必懲，工作出色必獎,，紅白喜事慰問,，生病住院探望及每季度的員工聚餐等,。

b、大廳因無宴席的情況散客比較少8-10月份青島啤酒免費(fèi)喝.一直以來大廳消費(fèi)現(xiàn)金滿100送50元消費(fèi)券包廂現(xiàn)金滿100送10元.對經(jīng)常到酒店消費(fèi)的客人辦理貴賓卡.

餐飲部工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇四

總結(jié)是指對某一階段的工作,、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書面材料,，它可以促使我們思考，因此好好準(zhǔn)備一份總結(jié)吧,。你所見過的總結(jié)應(yīng)該是什么樣的,？下面是小編為大家整理的醫(yī)院護(hù)理部年底工作總結(jié)，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

隨著人事制度改革的進(jìn)一步深化，護(hù)理部在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)和支持下,，重點(diǎn)規(guī)范了護(hù)理文件書寫,，提高了護(hù)理人員法制觀念；加強(qiáng)監(jiān)督管理,，保障了護(hù)理安全,；加大了護(hù)理質(zhì)量監(jiān)控力度,；重視護(hù)理骨干的培養(yǎng),，優(yōu)化了護(hù)理隊(duì)伍，提升了護(hù)理服務(wù)質(zhì)量,。全院護(hù)理服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)中有升,，病人滿意度高。現(xiàn)將護(hù)理部工作總結(jié)如下:

隨著人們法律意識的提高,，新處理?xiàng)l例的頒布,，如何在護(hù)理服務(wù)中加強(qiáng)法制建設(shè)，提高護(hù)理人員法制意識,，已成為護(hù)理管理的一個重要環(huán)節(jié),。護(hù)理部于今年嚴(yán)格按照省衛(wèi)生廳護(hù)理文件書寫規(guī)范要求，制定了醫(yī)院護(hù)理文件書寫實(shí)施細(xì)則,，采取集中講座,、分病區(qū)學(xué)習(xí)等形式進(jìn)行培訓(xùn)，使護(hù)理人員更加明確了護(hù)理文件書寫的意義,，規(guī)范了護(hù)士的行為,，保障了護(hù)理安全，提高了護(hù)理質(zhì)量,；為護(hù)理科研積累了寶貴的資料,，促進(jìn)護(hù)理學(xué)科的發(fā)展；完整,、客觀的護(hù)理記錄,，為舉證提供了法律依據(jù),，保護(hù)了護(hù)患的合法權(quán)益。明確了怎樣才能書寫好護(hù)理文件,，以達(dá)標(biāo)準(zhǔn)要求,。在組織講座時，還結(jié)合我院書寫護(hù)理文件的實(shí)際情況,，進(jìn)行了總結(jié)和分析,，提出了相應(yīng)對策。為了強(qiáng)化護(hù)理人員盡快熟練掌握規(guī)范要求,，組織了全院護(hù)理人員進(jìn)行理論考試,，成績合格率為100%。

1,、定期督促檢查醫(yī)療安全,，重點(diǎn)加強(qiáng)了節(jié)前安全檢查，增強(qiáng)醫(yī)務(wù)人員防范意識,，杜絕事故隱患,，規(guī)范了毒麻藥品的管理，做到了專柜專人管理,，搶救車內(nèi)藥品做到了“四定”:專人管理,、定點(diǎn)放置、定量,、定數(shù),，班班交接，有記錄,。搶救設(shè)備及時維修,、保養(yǎng)、保證功能狀態(tài)備用,。2,、堅(jiān)持護(hù)士長夜查房，督促檢查護(hù)理人員在崗及崗位職責(zé)履行情況,，及時發(fā)現(xiàn)護(hù)理工作中存在的偏差,，及時給予糾正處理，堅(jiān)持每月召開護(hù)士長例會,，對工作中的不足作出針對性,、實(shí)效性改進(jìn)措施，以確保護(hù)理質(zhì)量及護(hù)理安全,。3,、深入科室督促護(hù)士長每日工作安排。重點(diǎn)查新入、轉(zhuǎn)入,、手術(shù)前,、手術(shù)后、危重和生活不能自理,、有發(fā)生醫(yī)療糾紛潛在危險(xiǎn)的病人,，督促檢查護(hù)理工作的落實(shí)，加強(qiáng)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制,，減少了護(hù)理缺陷的發(fā)生,。4、組織了新聘用護(hù)士進(jìn)行崗前培訓(xùn),，通過培訓(xùn),，使她們樹立法律意識、質(zhì)量意識,、安全意識,，在崗位中認(rèn)真遵守各項(xiàng)規(guī)章制度及操作規(guī)程，履行好白醫(yī)天使的神圣職責(zé),。

1,、護(hù)理部按照省護(hù)理文件書寫規(guī)范，及時修訂完善了各種護(hù)理文件質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及考核項(xiàng)目,，檢查考核中均嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)打分,。

2、加強(qiáng)了消毒供應(yīng)室無菌物品的洗滌,、消毒存放,、下收下送工作管理，保證了消毒物品的質(zhì)量和醫(yī)療護(hù)理安全,。

3、加強(qiáng)了醫(yī)院感染控制管理,，織了護(hù)士長及全院護(hù)理人員學(xué)習(xí)新消毒技術(shù)規(guī)范,、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)監(jiān)測的方法及重要意義、醫(yī)院感染控制對策,、醫(yī)院感染管理規(guī)范,，其內(nèi)容納入了“三基”、年終理論考試,，無菌技術(shù)操作等納入平時護(hù)理操作考試,，通過每月質(zhì)量檢查和護(hù)士長夜查房，對護(hù)理人員消毒執(zhí)行情況進(jìn)行了檢查考核,，重點(diǎn)加強(qiáng)了一次性無菌物品,、無菌技術(shù)、衛(wèi)生學(xué)洗手、環(huán)境衛(wèi)生學(xué),、消毒監(jiān)測的管理和考核,。

4、各項(xiàng)護(hù)理質(zhì)量指標(biāo)完成情況：

1）,、基礎(chǔ)護(hù)理全年合格率達(dá)100%

2）,、特、一級護(hù)理全年合格率達(dá)100%,。

3）,、急救物品完好率達(dá)100%。

4）,、護(hù)理文件書寫平均分99.57,，合格率達(dá)100%。

5）,、護(hù)理人員“三基”考核合格率達(dá)100%,。

6）、一人一針一管一滅菌一帶合格率達(dá)100%,。

7）,、常規(guī)器械消毒滅菌合格率達(dá)100%。

8）,、一次性注射器,、輸液（血）器用后毀形率達(dá)100%。

9）,、年褥瘡發(fā)生次數(shù)為0,。

1、加強(qiáng)護(hù)理管理培訓(xùn),。對未進(jìn)行崗前培訓(xùn)的護(hù)士長及老護(hù)士長進(jìn)行了培訓(xùn),。

2、為提高護(hù)理人員的素質(zhì),，優(yōu)化護(hù)理隊(duì)伍,，選派骨干外出進(jìn)修專科知識,。今年選派護(hù)理骨干及管理人員參加多種形式的?？浦R及技術(shù)培訓(xùn)班人數(shù)達(dá)6人次，特別值得一提的是在今年5月與美國專家共同完成的5例心臟搭橋術(shù),14例介入手術(shù)及術(shù)后護(hù)理,，使病人康復(fù)出院,，得到了社會各界的一致好評。

3,、繼續(xù)實(shí)行多渠道的學(xué)歷培養(yǎng),。截止今年底，已有116人獲護(hù)理專科學(xué)歷,，7人獲本科學(xué)歷,。

4、加強(qiáng)了新業(yè)務(wù),、新技術(shù)開展,。

5、完成了年青護(hù)士的輪轉(zhuǎn)工作,，重點(diǎn)加強(qiáng)基礎(chǔ)理論及基本操作技術(shù)的提高,，使年輕護(hù)理人員理論與實(shí)踐相結(jié)合，掌握多學(xué)科知識和能力,。

6,、圓滿完成各項(xiàng)繼教培訓(xùn)。組織全院護(hù)理人員參加市護(hù)理學(xué)會舉辦的繼續(xù)教育,，參加率達(dá)100%,。護(hù)理查房每月1次，業(yè)務(wù)查房學(xué)習(xí)每月1次,，鼓勵護(hù)理人員發(fā)表科研論文,。

7、充分培養(yǎng)護(hù)理人員組織參與性,，“5.12”護(hù)士節(jié)舉辦了以倡導(dǎo)人性化服務(wù)為主題的多項(xiàng)活動,為新護(hù)士授帽,護(hù)士禮儀表演,護(hù)理操作技術(shù)展示,。護(hù)理人員各盡所長，既強(qiáng)化了護(hù)理知識,，又陶冶了情操,，增強(qiáng)集體主義榮譽(yù)感。更好的為醫(yī)院建設(shè)貢獻(xiàn)力量,。

8,、規(guī)范教學(xué)，加強(qiáng)對護(hù)校實(shí)習(xí)生的帶教工作,。

護(hù)理人員是與病人接觸最多,、最早，最密切的工作者,，護(hù)理人員的素質(zhì)和形象，直接影響醫(yī)院形象,。

1,、護(hù)理部首先從業(yè)務(wù)素質(zhì)抓起，按年初制訂的“三基”培訓(xùn)計(jì)劃組織實(shí)施,，堅(jiān)持了每季度進(jìn)行操作及理論考試,，每月由科室組織業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)及一項(xiàng)操作技術(shù)培訓(xùn)和考核，要求人人過關(guān)，成績納入個人檔案,，作為個人考評的客觀依據(jù),，形成一種比、學(xué),、趕,、幫的'氛圍，培養(yǎng)護(hù)理人員有一套過硬的業(yè)務(wù)技術(shù),，使病員放心,，促醫(yī)院振興。

2,、規(guī)范護(hù)理人員著裝,、要求文明用語,接聽電話規(guī)范，讓護(hù)理人員以端裝,、和藹,、親切、大方的形象和飽滿的精神面貌投入工作中,，用文明禮貌的語言熱情接待病人,，為病人提供滿意的服務(wù)。

3,、繼續(xù)加強(qiáng)主動服務(wù)意識,，貫徹“以病人為中心”的思想，讓護(hù)理人員改變思想,，提高認(rèn)識,，及時滿足病人的要求，不斷改善服務(wù)態(tài)度,，提升護(hù)理服務(wù)質(zhì)量,，注重護(hù)患溝通，從單純的責(zé)任制護(hù)理轉(zhuǎn)換到了以人性化護(hù)理為中心的整體護(hù)理,。

1,、為優(yōu)化各班職責(zé)，合理利用人力資源,，指導(dǎo)各科室實(shí)行排班,，從運(yùn)行情況看甚為合理有效。

2,、在實(shí)行量化考核中,，護(hù)理人員積極參與新方案，增強(qiáng)了工作的積極主動性,，培養(yǎng)勇于奉獻(xiàn),，熱愛集體的精神,。

1、配合醫(yī)院,，完成了護(hù)士長的聘任工作,。協(xié)助各科護(hù)士長順利完成交接工作。

2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)醫(yī)院人事制度改革相關(guān)文件,，按照文件精神擬訂護(hù)理人員編制，并配合醫(yī)院全面展開人事制度改革,。

3,、圍繞“創(chuàng)滿”、“質(zhì)量管理年”的中心工作,，護(hù)理部不斷建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度,、各班職責(zé)并按各項(xiàng)評分標(biāo)準(zhǔn)加以落實(shí)。

1,、還存在個別護(hù)理人員態(tài)度差等現(xiàn)象,，護(hù)理部將繼續(xù)加強(qiáng)醫(yī)德醫(yī)風(fēng)建設(shè)，增強(qiáng)工作責(zé)任心,。

2,、積極開展新業(yè)務(wù)、新技術(shù),，鼓勵發(fā)展護(hù)理科研,。

3、從思想上,，行動上作到真正的主動服務(wù),。

餐飲部工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇五

時間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間xx年即將畫上圓滿的句號,。xx年也正在向我們邁進(jìn),，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事,，有著怎樣的收獲,。

回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的,，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的,。但對于‘新世紀(jì)國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個臺階,。更加的規(guī)范了,，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)760萬和力爭指標(biāo)960萬,。并且出色的完成了（ ）與指定的指標(biāo)超出了（ ）是值得慶賀的,，但同時也有不足之處需改變。現(xiàn)將xx年的工作情況匯報(bào)如下：

一,、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴(yán)峻的情況下,、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會廳進(jìn)行擴(kuò)建升級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待,，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳,，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長,。與此同時在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸,、做到讓賓客高興而來滿意而歸”

二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會”的美食節(jié)活動,，我們順利并出色的完成了接待,。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復(fù)查”,面對困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致,、共同努力下,，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范,，無論是管理,、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了,。

理分工,，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查,。

四,、為了工作能夠更加順利并良好的完成 和傳達(dá)上級領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日堅(jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會,，傳達(dá)會議精神并檢查員工儀容儀表,、禮貌禮節(jié)。

五,、關(guān)注員工的思動態(tài),，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài),，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受,。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒,，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

六、制定獎罰制度,，并做到獎罰分明,，從而調(diào)動員工的積極性和激發(fā)員工的潛力,，提高員工的服務(wù)熱情。

在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培,、信任與期望下二樓共組交給我,，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，但同時我倍感壓力,，不過俗話說沒有壓力何來動力,。在以后的工作中，我將會化壓力為動力,，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì),，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作,。同時,，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己,，提高自身素質(zhì),、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將xx年的工作計(jì)劃如下：

一,、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排,，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動，并加強(qiáng)對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能,，對客溝通以及安排菜肴的提升,。

在本月由于人員陸陸續(xù)續(xù)的增加，在服務(wù)意識上沒有的得到什么培訓(xùn),，所以在服務(wù)質(zhì)量上沒有很好的提高,，而且本月有新提升一名經(jīng)理，對餐飲部還不是很了解,，一些工作還需要在本人的知道下來一桶煮好餐廳的服務(wù),，爭取調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容及方式，相信能有所提高,，讓員工在服務(wù)意識上能夠明顯的體現(xiàn)細(xì)節(jié)服務(wù)和主動服務(wù),，讓客人高興而來滿意而歸。

·本月餐廳業(yè)績不管是從酒水外賣到會員卡均沒有完成任務(wù),，本人深刻慚愧,，身為部門第一負(fù)責(zé)人，為企業(yè)創(chuàng)作不出一定的效益就是打了敗仗的兵一樣,，只有為隊(duì)伍創(chuàng)造出好的效益才能證明個人存在的價(jià)值,。針對業(yè)績，本人想領(lǐng)導(dǎo)保證在下個月完成好總經(jīng)辦下發(fā)的任務(wù)指標(biāo),，不忘領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng),。

·針對衛(wèi)生問題,，每天帶領(lǐng)部長和員工在收完餐后對衛(wèi)生檢查一遍，并把衛(wèi)生的指標(biāo)告訴員工要達(dá)到什么樣的標(biāo)準(zhǔn),。上個月人員緊缺未能達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，如今人員得以補(bǔ)充，本人吧衛(wèi)生任務(wù)下發(fā)到個人身上,，每天定點(diǎn)檢查，如有不合格的現(xiàn)象給予整改,，本人還要繼續(xù)跟進(jìn)部門存在的死角衛(wèi)生給予一一做好,。

·由于本月開展了一年一度的金秋美食節(jié)，客流量有所上升,，再加上新員工的加入,，造成指標(biāo)的成本有所浪費(fèi)，在此方面本人將拿出一定的培訓(xùn)方案及針對性的解決方法,，努力做到為公司節(jié)省不必要的浪費(fèi)并且將愛店如家的優(yōu)良傳統(tǒng)傳播到每一個員工身上,，工作總結(jié)《餐飲部作總結(jié)》。

1. 之前有很多各部門的員工到本部門偷吃的現(xiàn)象,，在本月本人要求部長及員工對各部門的監(jiān)督,，避免在餐廳出現(xiàn)此行為，如果發(fā)現(xiàn)第一時間通知各部門第一負(fù)責(zé)人給予處理,。

2. 對本部門的員工崗上紀(jì)律要求,，在崗期間不得出現(xiàn)玩手機(jī)，大腦的行為,，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予罰款警告,。

3. 要求員工從攪拌發(fā)哦上崗見到同事 管理人員都主動問號，做到本部門的亮點(diǎn)式,。

一. 抓好員工的心態(tài),，了解員工動向，為年底做好人員在崗的工作狀態(tài),，并且繼續(xù)補(bǔ)充新的人員加入,。

二. 業(yè)績方面，發(fā)動員工的力量,，把本月初放月末過,，做好會員卡和酒水的業(yè)績，挖掘老客戶,，開發(fā)新會員,，用服務(wù)和優(yōu)勢打動客戶，創(chuàng)造好的業(yè)績,。

三. 服務(wù)方面,，培訓(xùn)員工要拿客人當(dāng)自己的親人一樣服務(wù),，能正確看待自己的行業(yè)，樂于為客人服務(wù),，爭取做到細(xì)節(jié)化,，人性化，亮點(diǎn)化,，主動化的服務(wù),，做到客人在餐廳的零投訴。

四. 衛(wèi)生方面,，做出每日衛(wèi)生清理計(jì)劃交代部長抬頭去清理,，本人每日監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)不合格的地方立即整改,，并對寶雞的衛(wèi)生做好監(jiān)督和檢查,，部拖泥帶水。

五. 紀(jì)律方面,，要求員工在崗紀(jì)律的行為規(guī)范,，并要求部長做好監(jiān)督，本人也從下月起一個星期去宿舍檢查一下員工的宿舍,，看看是否有吸煙喝酒的現(xiàn)象,，確保安全，避免一些不良行為,。

以上是本人的10魚粉工作總結(jié)及11月份的工作計(jì)劃,，還有一些地方做的不是很好，王領(lǐng)導(dǎo)批評指導(dǎo),，本人必將虛心接受改進(jìn),。

餐飲部工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇六

在這一個月工作當(dāng)中我發(fā)現(xiàn)很多問題，餐飲部月度工作總結(jié),。

當(dāng)然我只能給各位領(lǐng)導(dǎo)一些建議,，首先是吃飯，我進(jìn)來遇到的第一個問題是吃飯的時候遇到,，也是所有員工都要求改變的,，就是同事們每日吃完飯以后都要過潲水間倒剩下的飯菜時，時常有一股刺眼,，經(jīng)常刺的把持不住眼淚,，那個地方早班人員去的比較多，希望能進(jìn)行整改,。

第二個地方是我們的更衣柜,，那個地方的物品擺放非常的不合理，而且還有一筐爛皮鞋，一個梯子橫在里面,，空間更小,，還有那里還有幾個餐車，讓同事們沒有一個良好的工作環(huán)境,，員工食堂里面的設(shè)施設(shè)備應(yīng)該更換一下,，在大廳里的背景音樂聲音偏大，音樂聲音的控制在60分貝左右很合適的,，另外在大廳里的衛(wèi)生勉強(qiáng)可以,，各個區(qū)域里備餐柜里的擺放不和規(guī)范，需要經(jīng)常整理才行,，要緊抓,，如果不緊抓的話，接下來的工作辦起來就不那么順利,，因此需要常抓，還有就是c 區(qū)里的備餐柜里的東西太多了,，是否考慮該拿走的就拿走,，騰出更大的空間放有用的東西，卡坐上備的餐具不夠用,，還有就是各區(qū)域內(nèi)的員工的崗位職責(zé)不太明確,，特別是兼職員工，我感覺他們好象沒有經(jīng)過正規(guī)的培訓(xùn)一樣,，因?yàn)樗麄兛偸遣恢雷约菏裁磿r候該干什么,。

還有就是很多員工的服務(wù)經(jīng)常脫節(jié)，服務(wù)經(jīng)常不到位,，為了避免這種情況的出現(xiàn),，希望多注意培訓(xùn)員工的服務(wù)意識，強(qiáng)化他們的服務(wù)意識,，服務(wù)理念,，同事之間的善處的原則，及個人的工作目標(biāo)是圓滿的完成任務(wù),，還有就是為了提高工作效率大廳內(nèi)的幾個區(qū)域應(yīng)該添加幾個電話,，方便聯(lián)系廚房。還有就是要找個優(yōu)秀的配菜員,，因?yàn)槲矣X得如果要找服務(wù)員配菜的話,，肯定會讓整個服務(wù)流程脫節(jié)，后果就是讓客人覺得我們的服務(wù)不周到,。

還有就是要強(qiáng)調(diào)服務(wù)員在開菜單的時候要注意寫清楚時間,，讓廚房及時的做出菜品，各個區(qū)域內(nèi)的餐具不太統(tǒng)一，比如說湯勺就有好幾種型號,，同時出現(xiàn)在同一桌會是什么樣子的,，筷架也是如此，筷套也是臟的很,，筷套爛的像掃帚一樣,，也需要更換，桌上的擺設(shè)也是零零散散,，在婚宴的時候還有就是上毛巾,，沏茶 ，倒飲料,，套椅套,，套椅套的方式也有待改變，一人一個樣,，應(yīng)該統(tǒng)一,，還有就是在各個區(qū)域內(nèi)的臺面擺設(shè)不太統(tǒng)一，應(yīng)該有相應(yīng)的人員尋場,，督導(dǎo)整個現(xiàn)場的工作,，另外應(yīng)該有一個質(zhì)量監(jiān)督和管理小組，以改進(jìn)工作,，讓公司盡快的發(fā)展,。

餐飲部工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇七

1、3月1日~~~3月31共計(jì)營業(yè)額約為60萬元

2,、主要婚宴為2場

（1）3月1日18桌標(biāo)準(zhǔn)588元

（2）3月24日36桌標(biāo)準(zhǔn)600元不標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算婚宴營業(yè)額為3.2萬元左右

3,、其它消費(fèi)為57萬元,平均日消費(fèi)為2萬元

4、餐飲本月主要是單位消費(fèi)為主,零點(diǎn)消費(fèi)很少,

5,、本月未能完成酒店下達(dá)的指標(biāo),主要原因一是酒店下達(dá)的指標(biāo)不符合實(shí)際,另外部門在營銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處.

1,、員工積極性始終欠佳

2、員工工作意識不夠

3,、員工缺乏對用餐顧客的熱情度

4,、衛(wèi)生工作有所改進(jìn),但不能持之以恒

1、對管理層進(jìn)行了調(diào)整,增加了一名主管人員

2,、加強(qiáng)餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn),并持速對該區(qū)域衛(wèi)生定期進(jìn)行清理,衛(wèi)生得到了明顯的改進(jìn),。

（1）員工本性難改的問題采取了換人措施

（2）實(shí)行跟包服務(wù)。

（3）做員工思想工作.

4,、培訓(xùn)方面主要是針對于禮節(jié)和禮貌在餐前進(jìn)行培訓(xùn),員工在此方面有所提高,其它的培訓(xùn)較少,主要以管理人員現(xiàn)場指導(dǎo)為主,下月開始要加強(qiáng)此方面的培訓(xùn).

5,、活動方面部門一直沒有開展,主要是因?yàn)椴惋嬃泓c(diǎn)生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案，計(jì)劃在四月份出臺上報(bào)審批,，五月份開始操作,，其中需要贊助的將上報(bào)采購員,。

2、制作一份清涼一夏活動的方案,，爭取在月底這前報(bào)總經(jīng)辦

3,、提高員工節(jié)能意識，并做好酒店財(cái)產(chǎn)的保管工作

4、天氣開始轉(zhuǎn)熱，做好滅蟲滅蠅工作

5,、加強(qiáng)員工的勞動紀(jì)律及員工的考勤制度

6、配合酒店做好淡季營銷工作

餐飲部工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇八

以人為本,，我結(jié)合員工實(shí)際情況,，定期對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把本分工作做好,。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝，甚至有些員工還開始嘗試自己制作新菜著?，F(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為領(lǐng)班,，我以身作則,，協(xié)助廚師長嚴(yán)把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我們從源頭抓起,，配合采購部,、財(cái)務(wù)、倉庫等,、嚴(yán)格把控原材料的質(zhì)量,，我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色,、香、味穩(wěn)定,；我們還認(rèn)真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見,，總結(jié)每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時向員工分析廚房的不足,；我們還經(jīng)常添加新菜肴,，確保回頭客每次都可以嘗到新口味,。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié),。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)，同時進(jìn)行不定期檢查,。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果,。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本,，讓利顧客,，始終是我們追求的一個重要目標(biāo),。作為廚師，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫存狀況,，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去,；研制低成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本,；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià),，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本,，從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述,，在本年度,，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效,；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績,。當(dāng)然，我們也還存在不足,，從這個事件上,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜著,。

餐飲部：xxx

20xx年xx月xx日

餐飲部工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇九

大家好,！

餐飲部有幸被評為20xx年度先進(jìn)部門。較為圓滿的完成了20xx年的各項(xiàng)接待任務(wù),。全憑各位領(lǐng)導(dǎo)及酒店各部門對餐飲部各項(xiàng)工作的支持，在這里我代表餐飲部全體員工對各位領(lǐng)導(dǎo)及酒店各部門表示衷心的感謝,，雖然我部門在20xx年的工作中取得了一些成績,，為酒店做出了一定的貢獻(xiàn)，但是離四星級酒店及領(lǐng)導(dǎo)的要求還有一定的差距,。工作中還存在著一些不盡人意的地方,，為了能在20xx年全年的工作中發(fā)揮自己的優(yōu)點(diǎn),，改正所存在的缺點(diǎn)，使我們在服務(wù)質(zhì)量,、飯菜質(zhì)量,、管理質(zhì)量、營業(yè)收入等各項(xiàng)指標(biāo)上一個新的臺階,。我代表餐飲部將20xx年的工作及20xx年的工作目標(biāo)做以下匯報(bào)：所做工作：管理方面：

1.落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制,，責(zé)任分區(qū)到人

2.制定出部門衛(wèi)生檢查工作，日常清理衛(wèi)生和計(jì)劃清理衛(wèi)生,，

3.定期員工談心,，做好員工辭職的了解情況。并且對個別員工的工作崗位進(jìn)行調(diào)整,。

4.要求做好員工每月考勤,、考核工作，對員工獎勵,、處罰制度實(shí)施的更加透明,、完善。

5.加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,，增強(qiáng)管理管理人員責(zé)任心,，要求各級管理人員堅(jiān)持做好工作日志，每日工作要有計(jì)劃性,、前瞻性,。增強(qiáng)內(nèi)部團(tuán)結(jié)，發(fā)揮核心作用,，工作中分工明確,，職責(zé)明確，養(yǎng)成細(xì)致,、嚴(yán)謹(jǐn),、認(rèn)真的良好工作作風(fēng)。

7.為確保部門服務(wù)水準(zhǔn),，每月組織領(lǐng)班以上人員召開了服務(wù)質(zhì)量分析會,，對賓客反饋意見進(jìn)行全面匯總、分析,。

8.關(guān)注節(jié)能控制工作,，部門各級管理人員能將節(jié)能工作作為日常管理工作的重點(diǎn)，節(jié)能措施落實(shí)到位,，堅(jiān)持良好,。尤其是在營業(yè)時段、非營業(yè)時段都能夠做好水,、電源的控制工作,。

培訓(xùn)方面：

1.部門的培訓(xùn),，每月制定出培訓(xùn)計(jì)劃、及培訓(xùn)重點(diǎn),。

2.制定出部門新員工崗位培訓(xùn)計(jì)劃,，讓新員工在最短時間內(nèi)了解部門情況及工作內(nèi)容,盡早進(jìn)入工作狀態(tài).

3.要求領(lǐng)班認(rèn)真做好員工培訓(xùn)檔案的記錄工作，減少員工培訓(xùn)的覆蓋率,。

工作計(jì)劃及不足

一,、工作中的不足：

2．在接待繁忙時，有簡化服務(wù)程序,，不能堅(jiān)持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象,。

3．客史檔案建立不夠完善，在實(shí)際工作中沒有很好地發(fā)揮作用,。

二,、工作計(jì)劃

1抓基礎(chǔ)管理：

1）加強(qiáng)對基層管理人員的管理及工作指導(dǎo)

針對餐飲業(yè)人員流動頻繁的特點(diǎn)，穩(wěn)定管理人員隊(duì)伍,，對于企業(yè)來

說是很重要的,，只有管理隊(duì)伍穩(wěn)定才能保證日常的接待工作及服務(wù)質(zhì)量。因此基層管理人員的管理能力是非常重要的,，但餐飲部基層管理人員的管理能力有待進(jìn)一步提高,，20xx年我們將加強(qiáng)基層管理人員管理知識、業(yè)務(wù)技能,、工作技巧的培訓(xùn),，穩(wěn)步提高基層管理人員管理能力及自身的業(yè)務(wù)技能。通過培訓(xùn)加強(qiáng)基層管理人員的責(zé)任心,，調(diào)動工作積極性,，使其能夠達(dá)到及時發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;并合理安排日常工作。

2）調(diào)動服務(wù)人員的工作主動性

服務(wù)是旅游產(chǎn)業(yè)的生命線,，服務(wù)質(zhì)量直接影響著企業(yè)的經(jīng)營及美譽(yù)度,，可見其重要性。長期以來人員流動是困擾酒店的.一大難題,，餐飲業(yè)尤為突出,，為了能夠從根本上解決服務(wù)人員服務(wù)意識、服務(wù)技能技巧等方面的欠缺,，20xx年我們將繼續(xù)從基礎(chǔ)技能培訓(xùn)抓起,，在做好培訓(xùn)工作的同時，加強(qiáng)服務(wù)過程中基層管理人員的全方位跟蹤及巡查工作,，力爭在工作現(xiàn)場解決存在的問題,，讓員工在第一時間內(nèi)掌握正確的服務(wù)技能及技巧，并以榜樣作用帶動員工，使員工能夠積極主動地工作,，穩(wěn)步提高服務(wù)質(zhì)量。同時管理人員密切觀察員工工作精神狀態(tài),，引導(dǎo)員工正確的工作心態(tài),，鼓勵、激勵他們熱愛本職工作.

3）完善部門的各項(xiàng)規(guī)章制度

我們將再次對部門的各項(xiàng)規(guī)章制度進(jìn)行完善,，并制作更為詳細(xì)的獎罰制度,做到獎罰分明,。

4）提高設(shè)施設(shè)備的管理水平，確保完好率,。

設(shè)施設(shè)備的管理雖然做到了責(zé)任到人,、但實(shí)際上責(zé)任人并不是每個人都懂設(shè)備的保養(yǎng)知識，明年我們將在這方面加大管理和培訓(xùn)力度,，讓每個責(zé)任人都熟知責(zé)任設(shè)備的性能和保養(yǎng)知識,，建立起設(shè)備檔案，確保完好率,。

餐飲部工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇十

今年,，餐飲部在學(xué)院黨委和主管院長的領(lǐng)導(dǎo)下，在面對著糧,、油,、肉、蛋等農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格不斷上漲和北京召開奧運(yùn)會的限制措施等不利因素,，經(jīng)全體員工的共同努力,，采取諸多有效措施，較好的完成了餐飲部的各項(xiàng)任務(wù),，員工隊(duì)伍的凝聚力和餐飲部對外的影響力均有不同程度的提高和進(jìn)步?，F(xiàn)將全年主要工作總結(jié)如下：

觀念決定于信心，信心決定于發(fā)展,，觀念一變天地寬,。面對餐飲部幾年來經(jīng)營狀況，大部分員工對完成今年的經(jīng)營指標(biāo)有疑慮,，畏難情緒較重,，信心不足。為了徹底扭轉(zhuǎn)這種不利局面,，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先組織員工座談,，坦誠的向員工講清餐廳當(dāng)前面對的困難，并向員工指出如何轉(zhuǎn)變觀念走出困境,，動員全體員工主動求變,，明確指出只有強(qiáng)化自身勢力，才能提高競爭力，只有把壓力轉(zhuǎn)化為動力,，主動尋找克服困難的辦法才有出路,，在餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心開導(dǎo)下，全體員工積極響應(yīng),，主動參加培訓(xùn),；為了建立、完善培訓(xùn)制度,，明確了培訓(xùn)要具有“目的性”,、“實(shí)用性”、“時間性”的指導(dǎo)思想,；做到使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,，其次，采取理論與實(shí)際相結(jié)合,，以老帶新的方式,，進(jìn)行培訓(xùn)，充分利用書刊,、音像教材,、工作骨干現(xiàn)場模擬示范等方式，對員工進(jìn)行培訓(xùn),。培訓(xùn)后,，每個員工的技術(shù)水平都有了顯著提高，并樹立了靠質(zhì)量留住顧客,，靠創(chuàng)新吸引顧客,，靠服務(wù)滿意顧客。堅(jiān)持自主創(chuàng)新,，克服困境的信心大增,，為餐飲部扭轉(zhuǎn)不利局面穩(wěn)步發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（一）抓好規(guī)范管理,，提高綜合接待能力

1,、健全管理機(jī)構(gòu)，由主管餐飲部全面工作的賓館副總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo),，由餐飲部經(jīng)理,、副經(jīng)理及各分部門負(fù)責(zé)人，黨員,、預(yù)備黨員,、入黨積極分子、工作骨干組成的質(zhì)量管理小組,，安全管理小組,，全年充分發(fā)揮了積極作用,，小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實(shí)制度,，建立一級對一級的負(fù)責(zé)制,，實(shí)行對管理效益有獎有罰，任職有升有降,，對要求進(jìn)步的員工在政治上幫助在工作中支持,，積極幫助他們實(shí)現(xiàn)自己的政治追求，提高了各管理層的整體素質(zhì),，使管理工作得以比較順利有序進(jìn)行，全面的提高餐廳的綜合接待能力,。

2,、完善餐飲部的會議制度。包括年終總結(jié)會,，季度總結(jié)會,，每月經(jīng)營分析會、每周例會,、每日檢討會,、班前班后會，衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會,，主動預(yù)防,，杜絕隱患，由于會議制度的完善,，確保餐飲部各項(xiàng)工作得到了及時貫徹執(zhí)行,。

3、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,，餐飲部分工細(xì),、環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成,，有賴于各部之間的協(xié)調(diào)合作,，每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問題各部之間不得相互推諉,、責(zé)怪,，要敢于承認(rèn)錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方優(yōu)點(diǎn),，搞好協(xié)調(diào),、查清原因、杜絕再犯,，今年大大減少了過去存在的一些不協(xié)調(diào)現(xiàn)象,，提高了員工隊(duì)伍的凝聚力,，今年全面抓好服務(wù)規(guī)范，提倡主動創(chuàng)新,，不斷的增加飯菜新品種,，使接待水平大大提高，在做好總社及學(xué)院舉辦的各類團(tuán)宴會,，培訓(xùn)班自助餐以及與總社,、學(xué)院有業(yè)務(wù)往來的單位領(lǐng)導(dǎo)來訪用餐的同時，還很好的保障了廣大教職工,、駐院公司的就餐工作,，并在二層餐廳針對有不同口味需求的顧客推出了麻辣燙、酸辣粉,、鐵板魷魚,、羊肉串等小吃，大大豐富了經(jīng)營品種,、提高了服務(wù)質(zhì)量,；二層教職工就餐廳不但成為廣大教職工的就餐場合，同時還成為了相互交流的好場地,；為廣大教職工創(chuàng)造了一個充滿溫馨的“職工之家”,。

（二）全員公關(guān)，爭取更多的回頭客,。

餐飲部把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作來抓,，大小會議上，經(jīng)常向員工灌輸公關(guān)意識和公關(guān)知識,，餐飲部各組負(fù)責(zé)人在旺場時充分到一線與顧客溝通,，以不同的形式為顧客服務(wù)并征求他們的寶貴意見，把征集到的意見及建議及時反饋到各部門加以糾正并改良飯菜質(zhì)量提升服務(wù)水平,；堅(jiān)持逢節(jié)假日向關(guān)系戶打電話,、發(fā)短信、祝福,、問候,，贈送如中秋月餅、元宵,、瓷器等,；做到留住老朋友、結(jié)識新朋友,，通過大家的努力今年餐飲部全體公關(guān)水平提高了,，回頭客比往年有所增加，經(jīng)營額度明顯提高,。

（三）堅(jiān)持內(nèi)部挖潛,，采取有效措施降低經(jīng)營成本,，增強(qiáng)員工效益意識。

1,、減員增效,，挖掘內(nèi)部潛力，餐飲部原先有員工56人,，經(jīng)過合理編組,，現(xiàn)在只有31人，許多員工都是身兼多職,、一人多崗,。例如：前廳服務(wù)員利用一二層就餐的時間差，每日中午在二層餐廳忙過售飯高峰期及時轉(zhuǎn)到一層星河餐廳投入下一個就餐高峰,；收銀員還每日負(fù)責(zé)打印菜單,、文件，忙時還要走出來為客人上菜倒茶等,；庫房管理員還每日負(fù)責(zé)醬熟食、學(xué)生餐廳麻辣燙,、酸辣粉的制作,；經(jīng)理還親自負(fù)責(zé)臨時采購，自己配藥滅蟑,、部分設(shè)施維修,、安全檢查等；總之,，大家哪里忙往哪里去,，靈活調(diào)動，既有分工又有合作,，這樣不但培養(yǎng)了員工的技術(shù)多樣性和跨部門合作的整體利益觀念還極大的降低了人員開支費(fèi)用,。

2、餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制,、節(jié)約費(fèi)用的重要性,，增強(qiáng)員工效益意識，并與員工一道付之行動,；同時完善有關(guān)制度明確責(zé)任,，依照制度加強(qiáng)控制,，全年完善了《庫房管理制度》、《收銀員管理制度》,、《財(cái)務(wù)審核制度》、《出,、入庫登記制度》,、《水電氣設(shè)備操作規(guī)程》等?，F(xiàn)在全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開閉水,、電,、氣閥，減少浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生,；另外主管餐飲部的賓館副總經(jīng)理,、餐飲部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查，掌握市場價(jià)格動態(tài),，及時調(diào)整原材料的進(jìn)貨時機(jī),，實(shí)行貨比三家，比質(zhì)量,、比價(jià)格,，對供貨商擇優(yōu)選用。十月份以來去北京周邊及河北蔬菜產(chǎn)地直接采購白菜,、雪菜,、蘿卜、蔥頭,、地瓜,、土豆、南瓜,、地瓜等蔬菜兩萬多斤進(jìn)行儲藏,；經(jīng)主管餐飲部的副總經(jīng)理與學(xué)院其它部門多方協(xié)調(diào)，最終在學(xué)院冬季閑置的花池地由員工們自己動手挖了一個菜窖,，儲藏菜得以完好保存,；，降低了采購成本,，對餐飲部經(jīng)常大宗使用的酸菜,、雪里蕻、咸菜等小菜進(jìn)行自己腌制,，11月份市場上的豬肉,、牛、羊肉價(jià)格有所回落,，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)洞察時機(jī),，分析市場價(jià)格走勢，認(rèn)為元旦前至春節(jié)期間,，價(jià)格有極大的回升可能性,，及時采購儲存肉，現(xiàn)在還不到元旦,，市場上每斤肉的價(jià)格就回升了2塊多,，由于堅(jiān)持科學(xué)的工作方法,，為餐飲部加強(qiáng)成本控制促進(jìn)效益提高，創(chuàng)造了有利條件,。

（四）做好政治思想工作,，完善勞動用工制度，加強(qiáng)員工隊(duì)伍的建設(shè),。

對積極要求進(jìn)步的入黨積極分子,、工作骨干定期組織學(xué)習(xí)政治思想理論，結(jié)合餐飲部工作實(shí)際,，樹榜樣,、抓典型用科學(xué)發(fā)展觀理論做教材，幫助員工樹立正確的世界觀,、人生觀,，并通過他們?nèi)ビ绊憥椭w員工的思想進(jìn)步。目前,，餐飲部黨支部通過預(yù)備黨員轉(zhuǎn)正的2名（待等學(xué)院黨委最終通過表決）,，新發(fā)展的預(yù)備黨員4名（待等學(xué)院黨委最終通過表決），還有9名入黨積極分子在殷切盼望并正在用自己的實(shí)際工作表現(xiàn),，爭取早日加入中國組織,。