計劃是一種靈活性和適應(yīng)性的工具,，也是一種組織和管理的工具,。那關(guān)于計劃格式是怎樣的呢？而個人計劃又該怎么寫呢？下面是我給大家整理的計劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助,。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)以及工作計劃篇一

本人于20xx年4月9日入職華瀚傳媒,，擔任總經(jīng)理助理一職。現(xiàn)就20xx年的工作做整體分析,。

一,、何為總經(jīng)理助理

助理就字面意義理解為幫助打理。幫助總經(jīng)理打理,、處理日常工作的人員通常稱為總經(jīng)理助理,。

二、總經(jīng)理助理的職責

協(xié)助總經(jīng)理的日常工作,，努力做好總經(jīng)理的參謀助手,，起到承上啟下的作用。具體工作包括：

1,、協(xié)助總經(jīng)理作好各項工作的管理,、督促、檢查,、落實執(zhí)行情況;

2,、協(xié)助總經(jīng)理調(diào)查研究公司經(jīng)營管理情況并提出處理或建議，供總經(jīng)理決策;

4,、做好總經(jīng)理辦公會議和其他會議的組織工作和會議記錄;

5、做好,、等文件的起草、發(fā)布;

6、接聽電話、妥當應(yīng)答,，并做好電話記錄;

7,、掌握總經(jīng)理的日程安排做好預約工作,，安排商務(wù);

8,、完成總經(jīng)理或綜合管理部經(jīng)理交辦的其他工作;

9,、負責上級領(lǐng)導機關(guān)或兄弟單位領(lǐng)導的接待,、參觀工作。

三,、本人20xx年的工作情況總結(jié)

2、報銷單,、付款單等單據(jù)簽字及信息轉(zhuǎn)達,、;

3、總經(jīng)理活動,、內(nèi)外部客人接待等工作;

4,、協(xié)助總經(jīng)理處理各種日常事務(wù)及與公司各部門之間的協(xié)調(diào)與溝通;

5、會議記錄：做好公司每周高層例會及本部門的會議記錄;

6,、酒店、機票預訂：為領(lǐng)導及客戶預定酒店及機票，結(jié)算后期費用;

7,、協(xié)助行政部經(jīng)理進行日常事務(wù)等工作,。

四,、工作結(jié)果分析

本人20xx年的工作內(nèi)容及表現(xiàn)情況與總經(jīng)理助理的職責相比較,，相差較遠,。

首先主要失職點為1、沒有協(xié)助總經(jīng)理對工作的管理、督促,、檢查、落實執(zhí)行情況;2,、沒有做到在總經(jīng)理遇到工作問題時提出處理意見或建議,，供總經(jīng)理決策;誤區(qū)：完全沒有做到此項工作內(nèi)容,，一直對自己未有此項工作要求，從而是工作中嚴重失誤之處,。

其次,，因工作經(jīng)驗欠缺,，遇事較難獨立完成工作，處事效率太低;誤區(qū)：在領(lǐng)導交代事務(wù)之后,，拖延辦事時間,，不及時解決問題。

再次,，工作中參雜個人情緒,，沒有做到秉公辦事;誤區(qū)：在領(lǐng)導交代事情之后，因個人情緒沒有及時完成或完成結(jié)果瑕疵較多,，使不僅沒有及時幫總經(jīng)理處理工作,，且影響工作進度。

還有,，沒有正確定位職位工作內(nèi)容,，對自身定位不清晰，使在工作中考慮問題不周全,。誤區(qū)：誤將秘書的工作職責定義為助理,，混淆兩者概念。

總而言之,，在近9個月的工作期間之內(nèi),，雖然相對初期入職的我來說有了較大的進步，但是進步中仍舊參合很多失職之處,，還需更加努力改進,。

五、如何做一名合格的總經(jīng)理助理

4,、要認清自己，處事有原則,。找不準位置,，也就找不準工作的立足點、切入點,、著力點,，工作起來也就找不著感覺。

身為一名總經(jīng)理助理,，須有廣博的知識,，豐富的管理經(jīng)驗，智慧的頭腦和干練,、穩(wěn)健的辦事作風,。必須多學多懂，力爭對于公司內(nèi)部的事務(wù)和外部的行業(yè)資訊都必須十分的了解,，全面的了解總經(jīng)理想了解的所有情況,，以便為總經(jīng)理提供正確決定和戰(zhàn)略的參考意見,，替總經(jīng)理完成他所安排的一切工作。

一名稱職的總經(jīng)理助理是為了幫助總經(jīng)理料理日常工作,，是總經(jīng)理工作中的催化劑與加速器,。必須嚴格要求自己，爭取在最短的時間內(nèi)使自己盡快成為一名合格的總經(jīng)理助理!

經(jīng)理總結(jié)

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餐廳經(jīng)理工作總結(jié)以及工作計劃篇二

加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè) 餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),，是一個龐大的系統(tǒng)工程,，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，xx年度,，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1,、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況,，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》,、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》,、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》,、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準,，為各部門培訓,、檢查、監(jiān)督,、考核確立了標準和依據(jù),，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程,，從咨客接待、語言要求,、席間服務(wù),、酒水推銷、衛(wèi)生標準,、物品準備,、環(huán)境布置、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定,，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2,、加強現(xiàn)場監(jiān)督,，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場,，百分之二十的時間在做管理總結(jié)),，并直接參與現(xiàn)場服務(wù),，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄,，并向各部門負責人反映,，分析問題根源，制定培訓計劃,，堵塞管理漏洞,。

3、編寫婚宴整體實操方案,，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量 宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目,，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》,，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準,，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓,，使司儀主持更具特色,，促進了婚宴市場的口碑。

4,、定期召開服務(wù)專題會議,，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量,，提高服務(wù)管理水平,，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日,，由各餐廳4-5級管理人員參加,，分析各餐廳當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗,，對典型案例進行剖析，尋找問題根源,，研討管理辦法。在研討會上,，各餐廳相互學習和借鑒,，與會人員積極參與，各抒己見,，敢于面對問題,，敢于承擔責任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺,，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5,、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)以及工作計劃篇三

今年餐廳的經(jīng)營狀況在眾人的努力下還算是有所改善,，實際上由于去年產(chǎn)生的一些失誤導致餐廳的形象受到了一些影響,，在吸取當時的教訓并認真對待餐廳工作以后總算在經(jīng)營上面有所改善，回想起今年餐廳工作的不易還是應(yīng)該加以總結(jié)才能有著更深層次的印象,，除此之外也應(yīng)當為以后餐廳的發(fā)展進行考慮才能讓自身的能力獲得提升,。

在吸取教訓的情況下改進經(jīng)營方針并取得了不錯的效果，由于去年餐廳發(fā)生過食品安全方面的問題導致許多顧客對此感到不放心,，盡管當時通過賠禮道歉的方式獲得了顧客的諒解卻難以挽回餐廳丟失的信譽,，因此今年自己著重解決這方面的問題并加盟了多個外賣平臺增加訂單，以讓出部分利益的方式來獲得消費者的好感則可以幫助餐廳重新建立形象,，而且在吸取去年教訓的情況下導致今年餐廳的食品安全檢驗都獲得了合格的評價,，在知道顧客口碑來之不易的情況下便更加注重這方面的提升，除此之外額外購買了食品安全險用來使顧客對餐廳感到放心,。

做好餐廳服務(wù)人員的安排使每位顧客都能在用餐過后留下不錯的評價,，除了對餐廳進行裝修使之符合年輕顧客的品味以外還對布局進行了調(diào)整，當顧客能夠?qū)Σ蛷d布局產(chǎn)生良好印象以后自然便能獲得良好的口碑,，只不過僅僅達到這樣的程度還不能為餐廳的經(jīng)營帶來更多的收益,，因此在后續(xù)的餐廳工作中比較注重環(huán)境的整潔與服務(wù)水平的提升，即便顧客人數(shù)較多的時候也沒有因此而影響到他們的用餐體驗,，再加上餐廳配備音響播放音樂從而給顧客帶來了不錯的體驗,。

對餐廳廚具進行了集中消毒并做好相應(yīng)的標注工作，其中由于餐廳廚具的特性導致存在的油污很難徹底將其清洗趕緊,，再加上現(xiàn)在越來越多的顧客對餐廳衛(wèi)生問題比較關(guān)注自然要做好消毒方面的工作,，今年我們定期對餐廳內(nèi)部的廚具進行了清洗以及消毒用以保證食品安全，而且在采購食材的時候特特別注重這方面工作才能獲得顧客的認可,，而且得益于這方面工作的完成導致后期接受相關(guān)部門檢查的時候得到了餐飲衛(wèi)生合格的評價,。

縱使今年的餐飲工作相對于去年來說有所突破也不能因此而感到自滿，無論是餐飲行業(yè)日益劇增的競爭壓力還是飛速發(fā)展的機遇都不允許存在怠惰的狀況,，因此在總結(jié)完今年的餐飲工作以后我會履行好經(jīng)理的職責并為之不斷努力,。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)以及工作計劃篇四

六月三十日下午，學校在多媒體教室召開全校教職工大會,，執(zhí)行董事鄒玉豐,、董事彭志浩、校長李興仁、副校長李國龍,、謝金龍及全校教職工100多人參加,，教務(wù)處主任何火森主持會議。

首先,，李興仁校長提出了述職報告要求,，辦公室主任秦順洪、就業(yè)辦公室主任尹合林,、教務(wù)處處長何火森,、總務(wù)處處長張雄堅、學生處副處長楊剛生,、團委副書記彭真依次作了述職報告,。根據(jù)部門負責人的年度工作情況，結(jié)合述職報告,，教職工對他們在“思想品德,、領(lǐng)導能力、工作實踐,、工作作風,、廉潔自律”等方面進行了無記名測評。

校長李興仁作了“改革創(chuàng)新嚴謹治學,、質(zhì)量強校碩果累累”的二0一二至二0一三學年度工作總結(jié),。圍繞“教師隊伍、教學改革,、學生管理,、后勤服務(wù)、校園文化,、招生分配”及“存在的不足”等方面進行了總結(jié),，提出了新學年總體工作意見。一是教學硬件條件有待進一步改善,；二是師資隊伍結(jié)構(gòu)有待進一步調(diào)整,；三是師德師風建設(shè)有待進一步加強；四是收入分配制度有待進一步改革,；五是課堂授課質(zhì)量有待進一步提高,；六是素質(zhì)教育有待進一步上臺階；七是宣傳工作有待加強針對性和時效性,；八是學生就業(yè)工作有待進一步面向市場,，面向企業(yè)，抓基礎(chǔ),，抓規(guī)范；九是后勤服務(wù)工作要進一步規(guī)范管理，強化服務(wù)意識,，提高服務(wù)質(zhì)量等,。

副校長李國龍介紹了招生工作情況；執(zhí)行董事鄒玉豐講話,，對學校年度工作作了充分肯定,，對新學年工作提出了要求。

召開全校教職工大會,，是總結(jié)年度工作,，認識不足，明確今后任務(wù)的重要會議,，對于統(tǒng)一思想,、明確任務(wù)、凝智聚力將發(fā)揮重要作用,。

成績已經(jīng)成為過去,，不足催促我們奮進，我們要借召開全校教職工大會為契機,，滿懷信心,，展望未來。當前,，職業(yè)教育面臨新的挑戰(zhàn),，在新的學年里，我們將凝心聚力,，和衷共濟,，團結(jié)一心，努力奮斗,，發(fā)揚開拓創(chuàng)新,，與時俱進的時代精神。夯實基礎(chǔ)求發(fā)展,，改革創(chuàng)新,；腳踏實地上臺階，質(zhì)量強校,。我們將以十八大精神和科學發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)學校工作全局,，堅持以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導向,，以能力為本位,，以德育為先導，以育人為重點,，面向市場,，面向企業(yè),，培養(yǎng)高技能型人才。堅持“改革創(chuàng)新,、質(zhì)量強?！钡膽?zhàn)略方針，走內(nèi)涵發(fā)展之路,，“把人當人,，把事當事、用心做事”,?！白寣W生滿意，使家長放心,，對社會負責,，辦人民滿意的職業(yè)學校”,，為實現(xiàn)“三,、五、八”奮斗目標而努力奮斗,！

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)以及工作計劃篇五

歲月如梭,，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職xxx大餐廳餐飲部工作已滿一年,，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排,，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作,，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報,，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的品牌餐廳,，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟,，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗沉積和提煉,，已形成了自己的管理風格,，要在服務(wù)管理和培訓上取得突破困難較大。入職后,，根據(jù)餐飲部實際狀況,，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務(wù)水平,，樹立良好的行業(yè)形象,。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),，是一個龐大的系統(tǒng)工程,，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn),，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1,、編寫操作規(guī)程,，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》,、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》,、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》,、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準,，為各部門培訓,、檢查、監(jiān)督,、考核確立了標準和依據(jù),，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程,，從咨客接待、語言要求,、席間服務(wù),、酒水推銷、衛(wèi)生標準,、物品準備,、環(huán)境布置、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定,，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

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2,、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場,，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù),，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示,，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映,，分析問題根源,，制定培訓計劃,，堵塞管理漏洞。

3,、編寫婚宴整體實操方案,，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會服務(wù)部是餐廳的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》,，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛,，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓,，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑,。

4,、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,，為了保證服務(wù)質(zhì)量,，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日,，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務(wù)狀況,，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析,，尋找問題根源,，研討管理辦法。在研討會上,，各餐廳相互學習和借鑒,，與會人員積極參與，各抒己見,，敢于面對問題,，敢于承擔責任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。

5,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴,，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案,，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。

為了配合餐廳15周年慶典,，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案,，經(jīng)過一個多月的準備和預賽,，在人力資源部、行政部的大力支持下,，取得了成功，得到上級領(lǐng)導的肯定,，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功,，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣,，達到了預期的目的,。

本年度共開展了15場培訓，其中服務(wù)技能培訓3場,，新人入職培訓3場,，專題培訓9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1,、拓展管理思路,，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間),，管理視野相對狹窄,，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識,，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓,，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》,、《餐飲營銷知識二》,、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學》,、《高效溝通技巧》,、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置,，在拓展中層管理人員的管理思想,、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用,，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間,，員工與顧客之間的感情,。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識,，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識,，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓》,、《員工心態(tài)訓練》,、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》,、《酒水知識》等培訓,，這些培訓課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識,，服務(wù)心態(tài),、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來,，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象,。

3、開展服務(wù)技能培訓,，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的`服務(wù)接待能力,，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》,，以案例分析,、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務(wù),、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示,，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4,、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài),，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè),。根據(jù)實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓,，其目的是調(diào)整學員的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置,，使學員在心理上作好充分的思想準備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐,。

5,、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,，使管理人員從根本上認識到“好的制度,，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹,，以案例分析的形式進行剖析,，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理,，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解,，在管理思想上形成了一致。

本年度的工作雖然按計劃完成了,，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看,，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1,、管理力度不夠，用力不均,，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在,，不能從根本上得到解決,。

同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部,、酒水部的管理,。

2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,，員工參與的機會較少,，減少了課堂的生氣和活力。

3,、課程容量太大,，授課進度太快，講話語速太快餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大,，在培訓過程中進度太快,，語速太快,，使受訓人員對培訓內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果,。

20xx年是一個機會年,，要夯實管理基礎(chǔ)，為餐廳升級做足充分準備,，進一步提高服務(wù)品質(zhì),，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次,，打造新的品牌項目,，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象,。

1,、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化,，進一步提升和突出主持人的風格,，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升,，突出婚禮的亮點,，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客,，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮,。

2、提升研討會質(zhì)量,，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容,，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責人參加),，提升研討會的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習,，相互借鑒,，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花,，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目,。

3、建立月度質(zhì)量檢查機制,，公布各部門每月質(zhì)量狀況

進行全面監(jiān)督檢查,，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有,，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制,，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

4,、以貴賓房為平臺,，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù),，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬待遇,，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點,，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5,、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,，共同促進出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集,、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,，共同促進出品質(zhì)量。

6,、調(diào)整培訓方向,，創(chuàng)建學習型團隊

20xx年將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度,，注重培訓效果,，提供行業(yè)學習相關(guān)信息,，引導員工學習專業(yè)知識,，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習,，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮,，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才,，為餐廳星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

7,、優(yōu)化培訓課程,，提升管理水平

20xx年的部門培訓主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性,、實效性,。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》,、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》,、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》,、《員工心態(tài)訓練》,、《服務(wù)人員的五項基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時間管理》,、《餐飲六常管理法》,、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》,、《管理者情商》等,，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內(nèi)容緊密結(jié)合,，全面推動餐飲管理,。

8、配合人力資源部,，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感,，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化,，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感,，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力,。

20xx年度工作的順利開展,，全賴于領(lǐng)導的悉心指導和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助,，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持,。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導更多的指導和指正,，能得到同事們在工作上更加友好,、積極的配合和支持。新年新起點,，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,，使管理更加完善、更加合理,、更加科學,?？偨Y(jié)過去，展望未來,，在新歷開篇之際,，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足,，進一步提升管理水平,，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)以及工作計劃篇六

20xx年即將過去,，一年來我努力工作,，認真學習，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能水平,，現(xiàn)將一年的工作總結(jié)如下:

我積極向黨組織靠攏,，認真學習鄧小平理論和“三個代表”重要思想，認真學習十七屆五中全會精神和科學發(fā)展觀,，努力提高自身的政治素質(zhì)和理論水平,，自覺地學習貫徹執(zhí)行黨的路線、方針,、政策和公司領(lǐng)導和上級領(lǐng)導的指示精神,，保證在政治上、思想上,、行動上同支隊黨委保持高度一致,。在深入開展學習實踐科學發(fā)展觀活動期間，我在認真學習精讀《毛澤東鄧小平江澤民論科學發(fā)展》,、《科學發(fā)展觀重要論述摘編》等必讀書目的基礎(chǔ)上,，認真學習集團公司、公司領(lǐng)導講話,，學習集團公司黨組紀檢組印發(fā)的《金錢誘惑,、深陷囹圄等十篇案例剖析材料》，充分利用周五政治學習和周末員工職業(yè)化培訓,，組織黨員干部參加中央黨校王杰,、阮青、劉海濤等教授關(guān)于科學發(fā)展觀理論方面的光碟輔導培訓,，通過認真學習,，深刻領(lǐng)會,，我基本準確把握了科學發(fā)展觀的內(nèi)涵和精神實質(zhì),，進一步增強了貫徹落實科學發(fā)展觀的自覺性和堅定性，提高了推進科學發(fā)展的能力和本領(lǐng),。在政治理論學習方面,，我能夠積極參加黨支部組織的理論學習和其它形式的學習,，認真書寫學習筆記和心得體會，積極參加沙運司黨委和生活公司黨支部舉辦的各種活動,，使自己的思想理論水平得到不斷提高,。

作梨園管理人員，我主要負責梨園日常接待的管理工作,。主要作了以下幾方面工作:

1.梨園定點采購,、成本控制合理。嚴把食品進貨關(guān)非常重要,。為了能夠嚴把食品采購關(guān),，我對沒有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證等無證食品一律不采購,，對于存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生,，切實保證每位來客的身體健康,。并對肉、菜,、蛋,、禽、主,、副食等實行定點定人送貨,，發(fā)現(xiàn)有過期或是變質(zhì)的食品及時處理。對每一樣食品必須檢驗符合要求才能收下,。準確稱好每一樣食品,，準確清點每一樣包裝食品，做好食品的驗收紀錄并妥善保管,。

2.梨園賬目清晰準確,，做好梨園的財務(wù)工作。根據(jù)合理的收費標準進行收費,。做好每天的收費紀錄,，有計劃的開支，做好月收月結(jié)工作,。嚴格遵守財務(wù)紀律,，每次采購時總是所要收據(jù)、及時上帳,，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支,，每月送貨方必須要出示發(fā)票,，我要根據(jù)發(fā)票做驗收出庫,，做到準確無誤一絲不茍。采購食品及用品費用由規(guī)定人員簽字后經(jīng)負責批核的領(lǐng)導人審批后方可報銷,。堅持民主理財,，賬目開支公開，去除不合理開支,，努力把好財務(wù)關(guān),。

3.食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔,。梨園作為一個接待來賓的重要場所,，嚴格落實食品衛(wèi)生安全，是關(guān)系到沙運司形象的大事,。首先,，每位梨園工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗,。其次,，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學習,，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好職工梨園的食品衛(wèi)生,、餐具的一洗,、二沖、三消毒工作,，工作臺做到隨用隨清,，每周五對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位,。梨園全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責,、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)和接待工作,。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購,，梨園內(nèi)的工作人員著裝統(tǒng)一,，對出每日產(chǎn)生的垃圾雜物日產(chǎn)日清隨時打掃。重點圍繞甲型h1n1流感防范工作,，做好梨園廚師,、服務(wù)人員的個人衛(wèi)生工作，要求勤洗手,、勤通風,，定期對梨園后堂、餐廳進行全方位消毒,，在重大接待前,，對所有上崗員工進行體溫測量，有效防范流感,。

梨園是消防安全的重點部位,。因此，我積極組織梨園服務(wù)員,、廚師進行安全知識培訓,，做好梨園安全工作，對于梨園每日用天然氣,、油,、明火等都制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法，各項設(shè)備都設(shè)置了專人負責,，消防器材每月初進行填寫并能夠做到定期維護保養(yǎng),，杜絕一切安全隱患。改善,。

針對領(lǐng)導對梨園工作的要求,，我們緊緊圍繞提高梨園工作人員自身素質(zhì)和服務(wù)水平，以強化學習為抓手,，以狠抓安全管理為手段,，以提高服務(wù)質(zhì)量為措施，切實提高梨園美譽度和可信度,，我在借鑒同行工作經(jīng)驗基礎(chǔ)上,，編制了《參議培訓教程》，先后組織梨園廚師服務(wù)員學習餐廳儀表儀容,、禮貌用語,、擺臺規(guī)范、斟酒服務(wù)程序及規(guī)范,、上菜.分菜服務(wù)程序及規(guī)范,、中餐零點服務(wù)標準及規(guī)范、餐飲衛(wèi)生知識培訓和采購技能培訓等內(nèi)容,，通過積極的學習,、交流和溝通，經(jīng)過全員參與,，廣泛討論,，切實增強自身素質(zhì),，強化規(guī)范管理，提高了工作人員的工作積極心,，端正了工作人員的態(tài)度,，進一步凝聚了力量，增強了信心,，確保梨園工作再上新臺階,。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)以及工作計劃篇七

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了回顧這一年多工作,我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下,嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過這一年的學習,工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述,。

作為一名餐飲部的一份子,，自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作,。這一年在餐廳的工作中,，各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的,，讓工作有條理性,，融入到每一項工作當中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作,，本著實事求是原則,，做到上情下達，下情上報,。

要做到優(yōu)秀,，自己的學識，能力等還有一定距離,，所以總不敢掉以輕心,，向書本，向領(lǐng)導,，向同事學習,，這樣下來感覺自己這一年來還是有了一定的進步，在管理能力,，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面,，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行,。

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率,，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容,，進行分工合作,。

4、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即答“到”進行為客人服務(wù),。

5、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無塵無水漬、擺放整齊,、無傾斜,。

6、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩。為了的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，進一步規(guī)范自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準,。這時就需要班組人員作好接待高峰前的接待準備，增加菜夾,，雙向同時進行取菜,，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)以及工作計劃篇八

今年由于國家經(jīng)濟金融危機大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，飲食行業(yè)環(huán)境也是相當?shù)膰谰?，那么我們?nèi)绾胃愫媒?jīng)營,，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導下，全面落實酒店經(jīng)營承包方案,，以經(jīng)濟建設(shè)為中心,，強化管理，上下一致,，使飲食部在飲食業(yè)不景氣,，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進,，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元，比去年的xx元,，增長xx元,，增長率xx%，營業(yè)成本xx元,，比去年同期的xx元,，增加xx元，增加率xx%,，綜合毛利率xx%,，比去年的xx%,，上升（或下降）xx%,，營業(yè)費用為xx元,，比去年同期的xx元，增加（或下降）xx元,，增加（或下降）率xx%,，全年實際完成任務(wù)xx元，超額完成xx元,，（定額上交年任務(wù)為xx萬元）,。

（一）落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度,，調(diào)動員工的積極性,。

今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為xx萬元,，比去年的xx萬元,，上升xx萬元，上升率為xx%。為了較好地完成任務(wù),，飲食部領(lǐng)導制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,，按照部門、崗位,、技術(shù),、技能、勞動強度等方面的不同,，把經(jīng)濟指標分解到各個分部門,，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額,、費用額,、毛利率，逐月核算,，超額提成,，節(jié)能加獎,，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法,，搞好經(jīng)營,，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入xx元,，比去年同期的xx元,，增加了xx元，增長率為xx%,。

（二）抓好規(guī)范管理,。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力,。

1,、健全管理機構(gòu)。

由飲食部領(lǐng)導,、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工,，又協(xié)作,，由上而下，層層落實管理制度,，一級對一級負責,，實行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進行,。

2,、完善飲食部的會議制度。

會議包括年終總結(jié)會,、季度總結(jié)會,、每月經(jīng)營分析會、每周例會,、每日檢討會,、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會,、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了,，上級指令得到及時落實執(zhí)行,。

3、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。

為了最大限度降底估清品種,，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早,、午,、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當市估清的品種設(shè)專薄記錄,，同時到有關(guān)分部門核實查證,，并要求管理人員簽名，以分清責任,。制度建立后,，原耒每市估清五、六個菜式的.現(xiàn)象已成為歷史,，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?/p>

4,、加強協(xié)調(diào)關(guān)系,。

酒店分工細，環(huán)節(jié)多,，一項工作的完成,，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復強調(diào),，出現(xiàn)問題,，部門之間不得相互責怪、推搪,，要敢于承認錯誤,，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào),，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。

5、提高綜合接待能力,。

今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范,，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高,。在做好各類社團宴會,、酒會、喜宴,、自助餐,、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導和各大公司,、酒店的各類型宴會的接待,，如接待了多個外國國家總統(tǒng),、元首、總理和使團,，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導,、省長、司令員,、軍長、市長等等領(lǐng)導,；xx月xx日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共xx席,，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄,；xx月xx日晚，接待婚筵共xx席,，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄,。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理,、味道可口,、服務(wù)一流，使賓客高興而耒,，滿意而歸,。

（三）開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道,，擴大營業(yè)收入,。

今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下,，飲食部領(lǐng)導經(jīng)常進行市場調(diào)查,，做經(jīng)營分析，不斷探索,，大膽償試,，英明決策，走自己的經(jīng)營路子,。

第一,，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個：自助中餐、自助火鍋,、海鮮任你嚓,、友誼夜總會、千年老龜火鍋城,、飲食連鎖店（籌備中）,。

第二，開展聯(lián)營活動,，飲食部與客房部,、桑拿中心、茶藝館相互配合,，共同促進經(jīng)營,；如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù),，向茶藝館提供香茶美點,。

第三，全年開展促銷活動八次,，讓利酬賓加州鱸每條一元,，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家,，每款xx元,。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動,、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等,。

第四,，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費需要,，每月定期推出新菜,、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共xx多款,，擴大營業(yè)收入xx多萬元,，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度,，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

（四）全員公關(guān)，爭取更多的回頭客,。

飲食部領(lǐng)導把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,，大小會議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識,。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通,、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見,。逢節(jié)假日,，向關(guān)系戶電話問候，贈送如中秋月餅,、奉送掛歷,、寄賀年卡等。通過大家的努力,，今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,，回頭客比往年有所增加。

（五）增強員工效益意識,，加強成本控制，節(jié)約費用開支,。

飲食部領(lǐng)導經(jīng)常強調(diào)成本控制,、節(jié)約費用的重要性，增強了員工的效益意識,，并要求員工付之行動,。同時完善有關(guān)制度，明確責任,，依*制度去加強控制,。

全年完善了《費用開支規(guī)定》,、《原材料收、付,、存制度》,、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》,、《辦公用品領(lǐng)用制度》,、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》,、《收款員管理制度》等,。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理開閉水掣,、油掣,、氣掣、電掣,，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,，及時制止。另外,，飲食部領(lǐng)導,、供應(yīng)部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查，掌握市場價格動態(tài),，及時調(diào)整原材料的進貨價,。xx月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進貨,，為降低成本,，后耒改為自己進龜，自己烹制,，近xx個月耒,，節(jié)省成本xx萬多元。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)以及工作計劃篇九

回顧這20xx半年的工作,，我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下,，嚴格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作,，通過上半年的學習,，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升,，現(xiàn)將半年來的工作情況總結(jié)如下：

要做到優(yōu)秀,，自己的學識，能力等還有一定距離,，所以總不敢掉以輕心,，向書本,，向領(lǐng)導，向同事學習,，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步,，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面,，有了進一步的提高,，保證了餐廳各項工作的正常運行。

作為一名餐飲部的一份子,，自己扮演的角色是承上啟下,，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的,、有著挑戰(zhàn)性的工作,。上半年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率為目的,，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中,。

努力配合主管做好餐廳的管理工作,，本著實事求是原則，做到上情下達,，下情上報,。本酒店的宴會接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了重要賓客及宴會,，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上,，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏,，提高工作效率,，力求周全，準確避免疏漏和差錯,。

（1）,、主管對開發(fā)工作要及時安排組織，落實任務(wù)指標,，要早做準備,。必須按時完成任務(wù)，不能拖延滯后,。

（2）、主管,、領(lǐng)班必須以身作則,，帶頭創(chuàng)新,，不僅要完成個人任務(wù)，還必須啟發(fā),、幫助員工也開發(fā)新品,。

帶動員工提高個人素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。尤其在的平時工作之余,，要多方了解信息,，開拓思維，做好基礎(chǔ)資料的積累,；同時要勤練基本功,，注重專業(yè)知識學習，提高業(yè)務(wù)技能水平,，有一定知識和技術(shù)的積累后,，創(chuàng)新才會有靈感。

餐廳管理人員要做針對性的培訓計劃,，加強業(yè)務(wù)技能技巧培訓,；多開展斟酒、調(diào)酒等方面的培訓或比賽,，不但提高業(yè)務(wù)技能,，也增加了創(chuàng)新的積極性。

按時兌現(xiàn)獎勵和考核評估,，提高創(chuàng)新積極性和主動性,，力爭完成下半年任務(wù)指標。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)以及工作計劃篇十

服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴,，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案,，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。

二,、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典,，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽,，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預賽,，在人力資源部,、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導的肯定,，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功,，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣,，達到了預期的目的,。

三、開展各級員工培訓,，提升員工綜合素質(zhì)

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)以及工作計劃篇十一

我時刻清楚日常的工作跟這些細節(jié)離不開,，管理好一個餐廳是非常難的，個員工的工作都要安排到位,，還要明確每一個人的工作,，很多時候一些細節(jié)上面的事情都是要自己主動地去督促，一年來我整頓好餐廳的工作節(jié)奏,，明確 好每一個人的職責,，讓餐廳員工團結(jié)起來，把工作效率提高上去,，我始終認為這些都是一些基本的工作,，一定要有一個好的心態(tài)去管理，站在管理者的角度我覺得這一年來,，餐廳的日常的都是有序的在運轉(zhuǎn),，當然提高員工的.工作默契度也是非常關(guān)鍵的一點，不管是在什么時候都非常的清楚這一點,，至少在我看來這些都是非常關(guān)鍵的,，我希望能夠在工作當中做好這些。

保證餐廳所有員工都有著較高的工作素養(yǎng),，包括后廚,，前臺，服務(wù),，采購所有員工有要知道餐廳的規(guī)章制度,，一球都按照制度辦事，對工作違反紀律的情況絕對不會姑息,，這一年來我也非常清楚這一點重要性,，我想在工作當中落實制度讓員工們能夠主動的遵守是非常關(guān)鍵的，無規(guī)矩不成方圓,，這一點我始終都非常清楚,，現(xiàn)在我想想這些我都覺得非常激動，這一年來我嚴格要求所有員工,，落實每一項規(guī)定,，決定不姑息一切違紀事情,。

在工作當中一定要保證有足夠的時間精力去把控好這些細節(jié)，學習是不可或缺的,，作為餐廳的經(jīng)理,，我總是在工作當中不斷的吸取經(jīng)驗,，做到學習工作共同進步,，我從來不會讓自己處在一個荒廢時間的狀態(tài)下，餐廳還有很多地方需要完善,，餐飲行業(yè)的競爭也是非常的大,，這一年來，我也在積極的學習更好的經(jīng)營模式,，更好的管理制度,，我一直都非常相信只有通過學習才能夠進步，讓自己快速的成長,，展望20xx年我一定做一名更加優(yōu)秀的餐廳經(jīng)理,，完善各種不足之處。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)以及工作計劃篇十二

回顧這的工作,，我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下,，嚴格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作,，通過的學習,，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升,，現(xiàn)將來的工作情況總結(jié)如下：

要做到優(yōu)秀,，自己的學識，能力等還有一定距離,，所以總不敢掉以輕心,，向書本，向領(lǐng)導,，向同事學習,，這樣下來感覺自己來還是有了一定的進步，在管理能力,，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面,，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行,。

作為一名餐飲部的一份子,，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用,，我們每天面對的是繁雜瑣碎的',、有著挑戰(zhàn)性的工作。在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率為目的,，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中,。

努力配合主管做好餐廳的管理工作,，本著實事求是原則，做到上情下達,，下情上報,。本餐廳的宴會接待任務(wù)比較重，多次接待了重要賓客及宴會,，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上,，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏,，提高工作效率,，力求周全，準確避免疏漏和差錯,。

1.明確開發(fā)的方向

根據(jù)飯店餐廳的經(jīng)營接待性質(zhì),，新品開發(fā)方向主要以精品、精致為主,，體現(xiàn)出飯店的檔次,；

2.確保完成任務(wù)

（1）主管對開發(fā)工作要及時安排組織，落實任務(wù)指標,，要早做準備,。必須按時完成任務(wù)，不能拖延滯后,。

（2）主管,、領(lǐng)班必須以身作則，帶頭創(chuàng)新,，不僅要完成個人任務(wù),，還必須啟發(fā)、幫助員工也開發(fā)新品,。

3.主管,、領(lǐng)班要帶頭學習

帶動員工提高個人素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。尤其在的平時工作之余,，要多方了解信息,，開拓思維，做好基礎(chǔ)資料的積累,；同時要勤練基本功,，注重專業(yè)知識學習,，提高業(yè)務(wù)技能水平，有一定知識和技術(shù)的積累后,，創(chuàng)新才會有靈感,。

4.主管、領(lǐng)班要狠抓培訓工作

餐廳管理人員要做針對性的培訓計劃,，加強業(yè)務(wù)技能技巧培訓,；多開展斟酒、調(diào)酒等方面的培訓或比賽,，不但提高業(yè)務(wù)技能,，也增加了創(chuàng)新的積極性。

5.堅持執(zhí)行新品開發(fā)的有關(guān)規(guī)定

按時兌現(xiàn)獎勵和考核評估,，提高創(chuàng)新積極性和主動性，力爭完成任務(wù)指標,。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)以及工作計劃篇十三

我于10月24日正式入職xx,，先是供職部，后任總經(jīng)理助理,，最后正式出任董事長助理,，雖幾多轉(zhuǎn)折，但最后終能找準定位,，萬分感謝各位領(lǐng)導給予的信任和支持以及這個開闊的平臺,，讓我有無限提升和學習的空間。1個半月的工作時間,，幾次工作任務(wù)的完成,，獲得了很多教訓，也認識到了存在的諸多不足,?；仡欉@段時間，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

自從來到公司先后完成了以下幾項工作：

1,、根據(jù)鮑總完成了數(shù)據(jù)庫的制定及各部門共享根據(jù)鮑總指示完成了數(shù)據(jù)庫的制定及各部門共享首先感謝鮑總的信任,，交付此任務(wù)，現(xiàn)在數(shù)據(jù)庫已經(jīng)按照各部門提出的各項要求推出,，放在商務(wù)部服務(wù)器上,，如數(shù)據(jù)如實填寫，可自動計算出服裝最低報價,，可為公司提供數(shù)據(jù)備份,，如運用恰當亦可實現(xiàn)工作效率的提高，而且該數(shù)據(jù)庫現(xiàn)在是商務(wù)部,、采購供應(yīng)部,、生產(chǎn)技術(shù)部,、倉儲物流部四個部門共享審閱，每個部門有制定人才可憑密碼訪問修改,。數(shù)據(jù)庫用得運算有些是以前從未接觸過的,，但整個數(shù)據(jù)庫制作下來，對函數(shù)運用熟練了很多,，學到了很多東西現(xiàn)在數(shù)據(jù)庫還有不完善處,，會不斷的修改完善，以期達到最好的功效,。

2,、公司名片的設(shè)計制作與印刷設(shè)計出了公司現(xiàn)行的名片，藝術(shù)效果談不上多棒,，但是在實用性和宣傳性上相對較完善,，如有需要，可以繼續(xù)對名片進行改版設(shè)計,。在設(shè)計名片中有很多東西都是現(xiàn)學現(xiàn)用的,，比如，以前從不知道名片的尺寸是9x5,、4的,，不知道字體要在6號以上才能看的清，通過這次學到了很多東西,，包括后面的印刷的不同選材及周期,，都是通過這次了解到的，感謝領(lǐng)導這項工作的派發(fā),。

領(lǐng)導的信任,，交付我如此重要的一份工作。這是我進入奇百特進行的郭董交付的第一項任務(wù),，得幸與在先前公司的部分經(jīng)驗的累積,，感謝以前的boss讓我參與商業(yè)計劃書的編寫，才得以獲得初級的經(jīng)驗,，當然,，更要感謝郭董和鮑總的信任，讓我有機會參與并負責主持了這項工作,。在商業(yè)技術(shù)書的編寫中遇到了很多問題,，大大小小足有小百，感謝為我答疑解惑的郭董,、鮑總和韓總,，感謝提供幫助的財務(wù)部同事，曾經(jīng)的小于同志,，沒有他們的幫助與支持,，沒有現(xiàn)在這份商業(yè)計劃書的出臺,。其實正式這份工作的完成，讓我真正體會到團隊協(xié)作的`力量,，萬眾一心,，其力斷金，我體會到了這句話的,，后期設(shè)計上,，多虧了合作者王美玲的加班加點，追趕進度,，也多虧了胡月與我一次次的校對與審核,，雖然最終真的難以完美，但我們已盡全力把錯誤降到最少,，后期的印刷工作,，讓我學習到了很多相關(guān)的知識，以及日常印刷品需要注意的事項,。相信如有一下的印刷,，我會做的更完美，再次感謝領(lǐng)導給予的信任與支持,，同事給予的幫助，讓這個商業(yè)計劃書有了相對較美滿的成品結(jié)果,。

1)過度的自負：領(lǐng)導布置任務(wù)不經(jīng)過深入思考就滿口應(yīng)下,，完全忽略了工作本身的嚴肅性、過度的自負：嚴謹性與相對繁瑣性,，導致工作延時,。

2)不夠虛心：不夠虛心：領(lǐng)導的某些建議，總是不能及時記下并入心思考,，有些很關(guān)鍵性的提示因沒能及時記住而導致工作走彎路,。

3)閉門造車，思考不夠嚴謹：毛爺爺都說中國要走一條“理論與中國實際相結(jié)閉門造車,，思考不夠嚴謹：合”的道路,，教導我們要理論必須結(jié)合實際，我卻犯了這項大忌,，總是一個人閉門思考,，沒能很好的結(jié)合實際，多謝鮑總后來的點撥與提醒,，讓我意識到了這點,，現(xiàn)在薪酬制度已經(jīng)下發(fā)，績效考核仍在制作與完善中,，爭取在最快的時間內(nèi)出臺,，給公司領(lǐng)導及同事交一份滿意的答卷,。

4)分工不夠，任務(wù)分解不足：分工不夠,，任務(wù)分解不足：薪酬績效制度向來不是一個人能做的事情,，需要與各部門尤其是人力資源部去溝通和協(xié)作，在早期的工作進行中,，我卻忽視了這點,，知道領(lǐng)導英明的給我分派了人力部的胡月及后期安排丁潔協(xié)助我做這些工作，大大分解了我個人的壓力,，其實這些不應(yīng)該等領(lǐng)導指派的,，應(yīng)該在自己感覺力不從心時就去主動去聯(lián)系，去請求支援的,，我卻沒能做到這點,，這方面以后要多學習。

總之,，感謝給予我?guī)椭乃蓄I(lǐng)導與同事,，以后會不斷從自身出發(fā)，多做思考,，努力圓滿完成各項任務(wù),。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)以及工作計劃篇十四

工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程,，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn),，xxxx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作:

1,、編寫操作規(guī)程,，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》,、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》,、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》,、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等,。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準，為各部門培訓,、檢查,、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù),，規(guī)范了員工服務(wù)操作,。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待,、語言要求,、席間服務(wù)、酒水推銷,、衛(wèi)生標準,、物品準備、環(huán)境布置,、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。

2,、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場,，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù),，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示,，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映,，分析問題根源,，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞,。

3,、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目,，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》,，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準,，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓,，使司儀主持更具特色,，促進了婚宴市場的口碑。

4,、定期召開服務(wù)專題會議,，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量,，提高服務(wù)管理,，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日,，由各餐廳4-5級管理人員參加,，分析各餐廳當月服務(wù)狀況,，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗,，對典型案例進行剖析,，尋找問題根源，研討管理辦法,。在研討會上,，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與,，各抒己見,，敢于面對問題，敢于承擔責任,，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺,，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。

5、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,，作為改善管理和評估各部門管理人員管理的重要依據(jù),，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案,，使管理更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率。

為了配合酒店15周年慶典,，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽,，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預賽,，在人力資源部,、行政部的大力支持下，取得了成功,，得到上級領(lǐng)導的肯定,，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力,，鼓舞了員工士氣,，達到了預期的目的。

本年度共開展了15場培訓，其中服務(wù)技能培訓3場,，新人入職培訓3場,，專題培訓9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1,、拓展管理思路,，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間）,，管理視野相對狹窄,，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識,，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓,，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》,、《餐飲營銷知識二》,、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學》,、《高效溝通技巧》,、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置,，在拓展中層管理人員的管理思想,、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突,，增進員工與員工之間,，員工與顧客之間的感情。

2,、培養(yǎng)員工服務(wù)意識,，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì),，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓》,、《員工心態(tài)訓練》、《服務(wù)人員的五項修煉》,、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓,，這些培訓課程,，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài),、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強,，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

3,、開展服務(wù)技能培訓,，提高貴賓房服務(wù)

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓》,、《餐廳點菜技巧培訓》,，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明,，并對標準化服務(wù),、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。

4,、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)實習生特點及入職情況,，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓,，其目的是調(diào)整學員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化,，認識餐飲行業(yè)特點,。該課程的設(shè)置，使學員在心理上作好充分的思想準備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐。

5,、結(jié)合工作實際,，開發(fā)實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。7月份,，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度,，要有好的執(zhí)行力”,，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析,，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力,，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解,，在管理思想上形成了一致,。

本年度的工作雖然按計劃完成了,，但在完成的'質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看,，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1,、管理力度不夠，用力不均,，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在,，不能從根本上得到解決,。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部,、酒水部的管理,。

2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,，員工參與的機會較少,，減少了課堂的生氣和活力。

3,、課程容量太大,，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大,，在培訓過程中進度太快,，語速太快，使受訓人員對培訓內(nèi)容不能深入理會,，削弱了這部分課程的培訓效果,。

五、xxxx年工作打算

xxxx年是一個機會年,，要夯實管理基礎(chǔ),，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務(wù)品質(zhì),，優(yōu)化服務(wù)流程,，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目,，制造服務(wù)亮點,，樹立良好的餐飲品牌形象。

1,、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程,，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對xxxx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格,，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進行調(diào)整）,，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點,，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象,，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮,。

2,、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容,，擴大參會人數(shù)（酒吧,、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺,，相互學習，相互借鑒,，分享管理經(jīng)驗,，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目,。

3,、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

xxxx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況,、工程狀況,、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理,、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù),、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查,，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰,，形成“質(zhì)量檢查天天有,，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階,。

4,、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點,，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬待遇,，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點,，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5,、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,，共同促進出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，xxxx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集,、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,，共同促進出品質(zhì)量。

6,、調(diào)整培訓方向,，創(chuàng)建學習型團隊

xxxx年將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度,，注重培訓效果,，提供行業(yè)學習相關(guān)信息，引導員工學習專業(yè)知識,，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮,，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵,，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊,。

7、優(yōu)化培訓課程,，提升管理

xxxx年的部門培訓主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把xxxx年的部分課程進行調(diào)整,、優(yōu)化，使課程更具針對性,、實效性,。8、配合人力資源部,，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感,，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化,，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感,，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力,。xxxx年度工作的順利開展,，全賴于領(lǐng)導的悉心指導和關(guān)懷,，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持,。新年新希望,，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好,、積極的配合和支持。新年新起點,，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,，使管理更加完善、更加合理,、更加科學,。總結(jié)過去,，展望未來,，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,，改正不足,，進一步提升管理，為打造一支學習型的,、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力,！