做任何工作都應(yīng)改有個(gè)計(jì)劃,，以明確目的，避免盲目性,，使工作循序漸進(jìn),，有條不紊。相信許多人會(huì)覺得計(jì)劃很難寫,？下面是我給大家整理的計(jì)劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

酒店年度工作計(jì)劃及發(fā)展思路篇一

二,、實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度，協(xié)助解決人事問題;不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好,、和諧的.工作氣氛和環(huán)境,，協(xié)助實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提高服務(wù)質(zhì)量,。

三,、協(xié)助各個(gè)部門的工作，以保證酒店的每天正常運(yùn)營(yíng)

四,、做好每天營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，做好酒店的成本控制及消耗控制

五、做好酒店每位員工的各項(xiàng)福利計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施

六,、員工食堂和宿舍管理制度的完善與實(shí)施

七,、對(duì)管事部的庫(kù)房，財(cái)產(chǎn)人員管理要經(jīng)常教育其行事風(fēng)格,，態(tài)度教育很重要,，另外加強(qiáng)責(zé)任管理，建立嚴(yán)格的各項(xiàng)規(guī)章制度和操作流程,。

八,、領(lǐng)頭之人嚴(yán)以律己，以身作則,，要求下屬做到的自己必須首先做到,，一定要團(tuán)結(jié)全體人員，形成良好的氛圍,。

九,、后勤員工的定期培訓(xùn)與考核

十二、提高后勤人員的工作質(zhì)量,，認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的每項(xiàng)工作

十四,、員工更衣室與其他服務(wù)設(shè)施的管理并檢查和督促工作,。

十五、員工宿舍管理制度與員工就餐時(shí)間及作息時(shí)間的合理安排制度的實(shí)施

十六,、嚴(yán)格執(zhí)行后勤部各項(xiàng)費(fèi)用審批制度,，確保后勤費(fèi)用支出控制在預(yù)算范圍之內(nèi)。

十七,、配合人力資源部定期組織本部門員工進(jìn)行工作技能培訓(xùn),，提高后勤服務(wù)水平

十八、注重每各人的作用和地位,，并充分尊重之,，合重人力成大家事。

十九,、強(qiáng)化系統(tǒng)運(yùn)作,，機(jī)制運(yùn)行

二十、要實(shí)施兄弟姐妹般情懷與嚴(yán)格的紀(jì)律管理并重,，恩威并施,，管理要有魄力，樹立榜樣

酒店年度工作計(jì)劃及發(fā)展思路篇二

光陰似箭,，歲月如梭,，轉(zhuǎn)眼間20xx年已成為過去，在過去的一年里,，我們雖然取得了一定成績(jī),，這與大伙的共同努力是分不開的，雖然緊張,、忙碌,、風(fēng)雨兼程，一路走來,，我們充實(shí)而快樂,！在這里我真誠(chéng)向大家道一聲：“謝謝大家，你們辛苦了,，謝謝你們,！”

翹首xx，任重而道遠(yuǎn),，我們的任務(wù)更加艱巨,，酒店前廳年度工作計(jì)劃。市場(chǎng)給了我們更嚴(yán)峻的考驗(yàn),，企業(yè)同時(shí)也寄予了厚望與責(zé)任，我們?nèi)绾卧谛碌恼鞒虋^起揚(yáng)帆,，迎接新的挑戰(zhàn),，特制定工作計(jì)劃如下：

管理工作不是單純的照章辦事,，要以理服人，以德服人,?！肮堋笨恐贫龋袄怼笨扛腥?。員工犯錯(cuò)誤,，不能一味去批評(píng)、指責(zé),、處罰,。重要的是對(duì)其進(jìn)行教育，讓他們反省自己的錯(cuò)誤在哪里.及時(shí)進(jìn)行改正,，同樣的錯(cuò)誤下次一定不能重犯,；多組織各類文體活動(dòng)和培訓(xùn)課程，玩就玩?zhèn)€痛快,，學(xué)就學(xué)個(gè)認(rèn)真,、踏實(shí)。在豐富員工文化生活的同時(shí)又能補(bǔ)充到知識(shí)能源,，永葆企業(yè)活力,。

首先，我們自己的思路要清晰,，知道我們的顧客群,，明白我們的服務(wù)對(duì)象，制定我們自己的服務(wù)模式,，知道我們的顧客最重要的要求,，恰到好處的進(jìn)行銷售與維系，用心去感受,，真誠(chéng)去體驗(yàn),。

其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各項(xiàng)細(xì)節(jié)服務(wù)工作,，把平時(shí)的家庭聚餐,、同事聚會(huì)、生小孩,、過生日,、過壽等宴請(qǐng)都來我們..........，并且能享受到家的感覺,。

五常在我們的企業(yè)相對(duì)來說提的還是比較早的,，但運(yùn)用的如何、實(shí)施的如何,，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系,，我們的員工對(duì)此意識(shí)可能不強(qiáng),，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導(dǎo),、示范,、檢查、監(jiān)督的意識(shí),，并對(duì)此有深刻的認(rèn)識(shí)與體會(huì),，把它作為一項(xiàng)管理工具運(yùn)用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處,，與以前的工作相比較,，他們的思想就會(huì)慢慢改變，使員工形成自覺,、主動(dòng)的質(zhì)量意識(shí)和規(guī)范意識(shí),，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量,，工作計(jì)劃《酒店前廳年度工作計(jì)劃》,。

在工作中我們每個(gè)人都需要新的能量補(bǔ)充，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展,，員工因企業(yè)的成長(zhǎng)而進(jìn)步,。我們...........傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)與氛圍，大力支持,、幫助,、督促員工不斷學(xué)習(xí)，成長(zhǎng)進(jìn)步,。使每一位員工都有新的知識(shí)補(bǔ)充,，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力,，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

安全是經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，是我們工作的前提,，,，每餐的餐前、餐中,、餐后檢查一定要認(rèn)真執(zhí)行,，水、電,、液化氣,、等檢查一定要落到實(shí)處，為企業(yè)承諾一份安全保障，把所有的易耗品歸類,、量化,，并認(rèn)真妥善保管，堅(jiān)決抵制長(zhǎng)流水,、長(zhǎng)明燈、物品浪費(fèi),，職工餐浪費(fèi)現(xiàn)象,。

設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，天天檢查,，及時(shí)報(bào)修,，及時(shí)進(jìn)行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清新,、玻璃,、餐具潔凈明亮，花草充滿生機(jī),，輔助設(shè)施整齊干凈,，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨,、愜意的美好印象,。

在xx年的工作中，我們一定要按照工作計(jì)劃嚴(yán)格認(rèn)真執(zhí)行每一項(xiàng)工作,，把創(chuàng)新經(jīng)營(yíng),、創(chuàng)新管理、創(chuàng)新服務(wù),、創(chuàng)新出品,，作為我們永恒的工作主題，讓我們攜手共進(jìn),，再接再厲,，再創(chuàng)新的輝煌！

酒店年度工作計(jì)劃及發(fā)展思路篇三

轉(zhuǎn)眼已逝,，這一年在酒店全體員工的共同努力下,，我們?cè)陧樌瓿筛黜?xiàng)工作任務(wù)的同時(shí)有力推廣xx品牌、不斷擴(kuò)大酒店社會(huì)影響,。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績(jī),、經(jīng)驗(yàn)及不足,，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī),。

酒店主營(yíng)業(yè)務(wù)收入共計(jì)733萬(wàn)元,，發(fā)生成本費(fèi)用608萬(wàn)元，盈利125萬(wàn)元,，實(shí)現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),。

客房部實(shí)現(xiàn)收入295萬(wàn)元，月均收入24,。6萬(wàn)元,。其中：客房收入285。1萬(wàn)元,，占客房收入的96,。6%;客房部初有客房90間，5月份對(duì)酒店客房進(jìn)行改造增加為103間,，10月份投入使用,，本年共出租入住房21214次，出租率為61%,。

餐飲部實(shí)現(xiàn)收入357萬(wàn)元,，月平均收入29。75萬(wàn)元,。其中:主餐收入302萬(wàn)元,，占餐飲總收入的85%;婚宴收入(5月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))45。9萬(wàn)元,，占餐飲總收入的12,。8%;散客收入(5月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))134。8萬(wàn)元,，占餐飲總收入的37,。7%;協(xié)議單位(5月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))119萬(wàn)元，占餐飲總收入的33,。3%,。

1、外聘經(jīng)理人,，理清經(jīng)營(yíng)思路,。酒店3月份聘請(qǐng)三門峽明珠賓館專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)入駐，在經(jīng)營(yíng)方法和理念上對(duì)酒店上下做相應(yīng)調(diào)整,，成為酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點(diǎn),。

2、引進(jìn)本地從業(yè)人員,，拓寬酒店影響力,。透過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗(yàn)，使酒店對(duì)外工作得到有力提升。

3,、內(nèi)部人員整合,，實(shí)現(xiàn)人盡其能。透過營(yíng)銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任,，有效提升營(yíng)銷工作力度;工程部專人負(fù)責(zé),，確保工程問題得到及時(shí)解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識(shí)管理人員擔(dān)任，提升客房服務(wù)質(zhì)量,、統(tǒng)一服務(wù)流程,。

4、順利完成三星級(jí)酒店市級(jí)評(píng)定工作,。酒店圍繞評(píng)三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購(gòu)置,、制度完善等多項(xiàng)工作,，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本到達(dá)三星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)并得到評(píng)定專家的認(rèn)可,。

1,、提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先,，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席,，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升;其次,，超多購(gòu)置客房客用物品,，滿足賓客需求，實(shí)現(xiàn)人性化服務(wù),。

2,、提升服務(wù)。培養(yǎng)員工開口意識(shí),，做到“來有問聲,，走有送聲”;合理采納賓客意見，針對(duì)性解決問題,，使xx服務(wù)成為對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)的著力點(diǎn),。

3、優(yōu)化采購(gòu)方式,，降低成本,。本年多樣物品透過網(wǎng)上購(gòu)物方式進(jìn)行比較并購(gòu)買，透過較低價(jià)格購(gòu)得質(zhì)量合格產(chǎn)品,。

利,，關(guān)心員工生活。

5、開展培訓(xùn),。培訓(xùn)是酒店永恒的主題,，本年度酒店組織開展酒店意識(shí)培訓(xùn)、消防培訓(xùn),、服務(wù)技能實(shí)操培訓(xùn)等,，采取上大課、分部門,、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強(qiáng)化各崗位員工工作技能,。

1、經(jīng)營(yíng)方面：客源市場(chǎng)不科學(xué),，大型接待所占比例較低;服務(wù)管理不達(dá)標(biāo),，服務(wù)意識(shí)不濃厚;各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)未收到預(yù)期效果。

2,、管理方面：團(tuán)隊(duì)缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員潛力有待提高,，管理方法欠佳;上傳下達(dá)工作不到位。

3,、員工隊(duì)伍建設(shè)：人員流動(dòng)性較大;服務(wù)技能欠缺;員工隊(duì)伍文化建設(shè)缺失,。

1、狠抓管理,。中層人員執(zhí)行力決定酒店運(yùn)轉(zhuǎn)潛力,，13年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學(xué)習(xí),，從思想上斷絕工作惰性,，強(qiáng)化執(zhí)行力度。

2,、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收,。13年將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營(yíng)銷工作上推陳出新,，做到菜品的人無我有,、人有我優(yōu);營(yíng)銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進(jìn)度及現(xiàn)階段實(shí)際狀況提出銷售方法,，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)新突破。

3,、提高服務(wù),。以三星級(jí)酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程為依據(jù),，對(duì)員工服務(wù)和流程進(jìn)一步統(tǒng)一，同時(shí)加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及推薦,，在人性化服務(wù)上狠下功夫,。

4、深化培訓(xùn),。由行政部牽頭,，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對(duì)各部門員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí),、服務(wù)技能培訓(xùn);透過集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念,，明確崗位職責(zé),。

5、開源節(jié)流,。挖掘收入新增方式,，合理利用后院場(chǎng)地規(guī)范停車費(fèi)收取;基于目前酒店各項(xiàng)開支較大的狀況，繼續(xù)推進(jìn)節(jié)能減排工作,，強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí)。

6,、提高待遇,。落實(shí)酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對(duì)固定勞動(dòng)合同并購(gòu)買保險(xiǎn)事宜;在酒店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的同時(shí)在員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放,、舉辦各類文藝活動(dòng)等方面有所提升,。

成績(jī)是對(duì)過去的肯定,，新的挑戰(zhàn)已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅,，迎來了充滿期望,、催人奮進(jìn)的,。風(fēng)正濟(jì)時(shí)，正當(dāng)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航;任重道遠(yuǎn),，仍需激流勇進(jìn),。讓我們統(tǒng)一思想，堅(jiān)定信心,，團(tuán)結(jié)奮斗,，再接再厲,，以更加昂揚(yáng)的斗志、更加扎實(shí)的作風(fēng),，在新的一年里披荊斬棘,、勇立新功,、再創(chuàng)輝煌!

酒店年度工作計(jì)劃及發(fā)展思路篇四

時(shí)間過的好快,，似乎在一個(gè)不經(jīng)意間給人許多考驗(yàn)，許多寶貴的經(jīng)驗(yàn),，我已從事財(cái)務(wù)工作兩個(gè)多月的時(shí)間了,。以下是針對(duì)我所在酒店的基本介紹與20__年酒店財(cái)務(wù)工作計(jì)劃的具體情況： 酒店簡(jiǎn)介：__大酒店是一家文化型酒店，在經(jīng)營(yíng)上打造一流文化型酒店,。在餐飲形式上講究：地方特色或民族性風(fēng)味特色,，所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上，相應(yīng)比較多,。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入,，相應(yīng)的增多。所以在餐飲成本控管方面,，必須注意到食品原料市場(chǎng)供應(yīng)情況及廚房在加工情況,。以便于更好的對(duì)產(chǎn)品價(jià)格跟蹤管理，隨時(shí)對(duì)產(chǎn)品的毛利進(jìn)行控制,。做出毛利預(yù)警機(jī)制,，以保證酒店的利益,。剛到財(cái)務(wù)，一切都從零開始,。作為成本控管,，本崗位的工作責(zé)任就是：發(fā)現(xiàn)問題，然后用具體的數(shù)字或文字說明問題,。解決關(guān)于成本方面的問題,，不定時(shí)地對(duì)酒店的菜品價(jià)格進(jìn)行核算。是否銷售價(jià)格過低,，或成本過高等問題,。以便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)記錄下來,。并且用書面形式表達(dá)出來,，以作書面性匯報(bào)。好及時(shí)的反應(yīng)情況,，保證酒店利益不受損失,，將酒店的20__年財(cái)務(wù)工作計(jì)劃如下：

1、了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率,，同時(shí)了解原材料在廚房的使用情況,。做好購(gòu)進(jìn)原料的質(zhì)量驗(yàn)收與督促工作，保證食品原料的質(zhì)量,。

2,、不定時(shí)的，對(duì)廚房食品原料使用情況進(jìn)行調(diào)查,。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率,，做到算得出，管得住,。以防由于廚房人員技術(shù)不同而造成食品原的出品率過低,，影響酒店的利益。

在__酒店財(cái)務(wù),，工作的這段時(shí)間里,。剛開始工作比較上進(jìn),，并且能快速的發(fā)現(xiàn)問題并反應(yīng)問題,，同時(shí)做出書面性的工作匯報(bào)。并且也解決了一些實(shí)際問題,。但是到最近半個(gè)月來,，由于年終盤點(diǎn)，年貨問題,，而沒分清主次,，同時(shí)沒有做好時(shí)間安排,。造成成本控管工作不及時(shí)，反應(yīng)不到位,。書面性匯報(bào)也沒有做,，同時(shí)做了好多無用功，造成大量工作時(shí)間的浪費(fèi),。在__工作當(dāng)中,，由于自己的剛剛踏入財(cái)務(wù)，對(duì)工作數(shù)據(jù)的__意識(shí)不強(qiáng),，所以后我將三思而后行,。在工作認(rèn)真考慮后再去做，把工作時(shí)間安排好,，以免做太多的無用功,。在工作當(dāng)中應(yīng)做到，工作效率的最大化以防止效率過低!工作問題主要存在：沒有分清工作重點(diǎn),，沒有理順工作環(huán)節(jié),。而造成以上問題的發(fā)生，為防止以上問題從復(fù)發(fā)生,，做出下一步工作計(jì)劃如下：

迎新年,，20__年工作計(jì)劃如下：

1、安排好工作時(shí)間,，做好日常工作,。根據(jù)每天的工作情制定工作計(jì)劃，以防為找事情做而找事的事情發(fā)生,。

2,、一周一書面匯報(bào)，做到不漏報(bào)不瞞報(bào),。并且對(duì)匯報(bào)內(nèi)容就行詳細(xì)數(shù)據(jù)分析,，以便于更好的為下一步工作打好基礎(chǔ)。同時(shí)留底以便于備忘,，為以后的工作開展作好準(zhǔn)備,。

3、對(duì)廚房原料有針對(duì)性地盤點(diǎn),，特別是海鮮干貨制品,，做到一周一盤點(diǎn)，并且生成表格,。對(duì)于一般原料注意其使用情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。并且做出相應(yīng)的答復(fù)，以保證原料的正常使用,。對(duì)每天的工作做出小結(jié),，并留待好第二天工作的銜接。

4,、針對(duì)原料的購(gòu)進(jìn)與售出,，存在若干品種可以論件計(jì)算，也就是整進(jìn)整出,。在整進(jìn)整出的原料品種方面,，準(zhǔn)備制訂出每日售賣盤存表。以便于更準(zhǔn)確地了解廚房的成本及其損耗,。

酒店年度工作計(jì)劃及發(fā)展思路篇五

作為酒店經(jīng)理,，本人有義務(wù)為提高酒店的營(yíng)業(yè)額效力。下面是本人20xx年度工作計(jì)劃：

作為一個(gè)大型的娛樂部門,，必須對(duì)其所擁有的的人力,、物力、財(cái)力資源進(jìn)行組織管理,，ktv作為服務(wù)性行業(yè),，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜、物品繁多等,，為了確保正常工作的有序進(jìn)行,，我們要必要對(duì)組織內(nèi)的管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的計(jì)劃和管理分配,，這可以從兩方面入手,，其一，形成形成xx嘉年華ktv航所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制,，即設(shè)定康樂部?jī)?nèi)部的組織機(jī)構(gòu),，崗位的設(shè)定和確定各崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)權(quán)限的劃分,，班組的編排,，管理人員的分配領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)行合理有效的實(shí)質(zhì),，使現(xiàn)場(chǎng)的大小事情有人做,，有人管所有人員知道自己該做什，該怎么做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍,，人員不至于閑置。

其二,，合理而有效的組織和調(diào)配部門的人力,、物力,、財(cái)力,、信息等資源,，ktv的運(yùn)營(yíng)不可能一成不變，它會(huì)隨著季節(jié),、氣候,、外部競(jìng)爭(zhēng)等情況，時(shí)好時(shí)差,，又分為淡季和旺季,，這就要求作為管理者掌握部門的營(yíng)運(yùn)規(guī)律，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調(diào)配,，是現(xiàn)有資源部至于浪費(fèi)也不至于潰乏，宗旨,，組織的意義是確?，F(xiàn)場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理、科學(xué),、有序的進(jìn)行,。

“無規(guī)矩不成方圓”，作為一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)國(guó)家要有規(guī)范的完善的制度的保證,，對(duì)場(chǎng)所的組織服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、促銷方案的制控方式，人事管理,，人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求,，設(shè)備設(shè)施，易耗品物資,，營(yíng)業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目,，應(yīng)以明文規(guī)定的形式，進(jìn)行確認(rèn),，使人員做事有章可循,，有法可依，知道什么該做,，什么不該做,，另一方面著眼于細(xì)微處，就是制定具體的制度,，如考勤與交接班制度,、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)制度,、行為規(guī)范要求,、物品使用制度、物品盤存盤庫(kù)制度、認(rèn)識(shí)考檢制度,、獎(jiǎng)罰制度,、晉升制度、人員培訓(xùn)制度,、福利制度等應(yīng)以明文形式規(guī)定,，制度的規(guī)定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，是工作規(guī)范而公正的進(jìn)行,。

部門的運(yùn)營(yíng)必定涉及到現(xiàn)場(chǎng)事務(wù),，而現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)就要有人去管理，做為管理者每天必須做且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理工作,，現(xiàn)場(chǎng)工作主要非為三個(gè)部分第一：班前準(zhǔn)備工作，主持召開班前會(huì),，對(duì)前一天工作進(jìn)行總結(jié)和分析,，對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配，檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn),。第二：班中的巡場(chǎng)工作,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視，去了解客人的需求,，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料,，對(duì)員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測(cè),，以便進(jìn)行決策改進(jìn),，隨時(shí)注意營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)存在的問題，即使進(jìn)行解決,、糾正,。第三：班后總結(jié)評(píng)估工作，對(duì)當(dāng)天勞動(dòng)進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的評(píng)估,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),。作為管理者，必須從實(shí)際出發(fā),，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理。

何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身的經(jīng)營(yíng)發(fā)展過程中通過配置,、倡導(dǎo),、塑造而形成的一種為員工共同風(fēng)行的價(jià)值觀念基本信念和行為準(zhǔn)則，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營(yíng)管理過程中重做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè),，內(nèi)部和外部環(huán)境的所造與培養(yǎng),，全面提升員工的各方面素質(zhì)!這樣才能為酒店打造一支無往不利的隊(duì)伍!

酒店年度工作計(jì)劃及發(fā)展思路篇六

第一,，開展定期的`酒店安全保障工作培訓(xùn)。定期開展安全工作培訓(xùn),，培訓(xùn)酒店安全保障部門的工作能力,，讓每一名安全工作人員切實(shí)具備保障安全的工作能力。

第二,，加強(qiáng)酒店的治安秩序管理工作,。定期開展酒店治安秩序檢查工作,，對(duì)于存在的問題嚴(yán)肅糾正,。

第三，定期查出違規(guī)行為,。

第四,，加強(qiáng)酒店消防安全管理工作。定期開展酒店消防管道檢查工作,，對(duì)于存在隱患的部分加強(qiáng)整改力度。

酒店安全保障工

作注意點(diǎn)：

第一,，加強(qiáng)酒店安全重要區(qū)域的排查與監(jiān)視工作,。

第二，定期培訓(xùn)對(duì)于客人傷害,、死亡等事故的處理能力,。

第三，定期加強(qiáng)客人報(bào)失工作的培訓(xùn),。

第四，加強(qiáng)停電事故的應(yīng)急響應(yīng)工作準(zhǔn)備,。

第五，加強(qiáng)酒店防范“偷,、搶,、盜、打,、侵”等各項(xiàng)犯罪活動(dòng)。

第六,，加強(qiáng)內(nèi)部員工自查自糾工作,。

酒店年度工作計(jì)劃及發(fā)展思路篇七

1,、“xxx”品牌的戰(zhàn)略定位：細(xì)分市場(chǎng)一線品牌、大飲料行業(yè)二線品牌,。

2、xx年市場(chǎng)目標(biāo)：開辟城市區(qū)域市場(chǎng)120個(gè);年銷售額5000萬(wàn)元以上,。

3,、按照“xxx”品牌的戰(zhàn)略定位和20xx年市場(chǎng)目標(biāo)，結(jié)合現(xiàn)有的資源狀況,，我們確立了一種“混合營(yíng)銷”模式：試銷+區(qū)域樣板市場(chǎng)+區(qū)域獨(dú)家經(jīng)銷,。

4、省外市場(chǎng)以省級(jí)經(jīng)理為責(zé)任單位,，省內(nèi)市場(chǎng)以片區(qū)經(jīng)理為責(zé)任單位,，省內(nèi)市場(chǎng)片區(qū)經(jīng)理等同于省外市場(chǎng)的省級(jí)經(jīng)理。下同,。省內(nèi)市場(chǎng)的直供渠道歸“xxx”招商部管理,。

5、公司要求每位省級(jí)經(jīng)理都必須成為經(jīng)銷商的“投資顧問”,。因此,，幫助經(jīng)銷商成功做好試銷、經(jīng)銷和區(qū)域樣板市場(chǎng)的啟動(dòng)和銷售工作,，確保經(jīng)銷商首批進(jìn)貨額的成功銷售,，是每位經(jīng)理的職責(zé)所在。

6,、本方案內(nèi)容分為兩個(gè)部分,，市場(chǎng)費(fèi)用控制和產(chǎn)品策略等內(nèi)容為指令性規(guī)定，市場(chǎng)運(yùn)作模式為指導(dǎo)性意見,。本方案自公布之日起執(zhí)行,。

7、本案附件為《xxx區(qū)域市場(chǎng)費(fèi)用使用規(guī)范》,、《xxx產(chǎn)品知識(shí)》,、《xxx區(qū)域市場(chǎng)促銷方案》、《xxx終端廣告工具》,、《xxx區(qū)域市場(chǎng)管理表格》等,。

一、試銷

1,、試銷區(qū)域：全國(guó)任何城市,，凡是符合經(jīng)銷商要求的企業(yè)均可試銷。試銷區(qū)域以城市為單位,。全國(guó)一級(jí)市場(chǎng)的試銷,，月進(jìn)貨量達(dá)到一定規(guī)模（如每月銷量為10萬(wàn)元）時(shí),，要控制貨品流向。

2,、目的和目標(biāo)：試銷為了經(jīng)銷,，一要確保經(jīng)銷商在試銷中獲得利益（至少能看得見利益），二要為經(jīng)銷商總結(jié)一套成功的市場(chǎng)模式,。新老經(jīng)銷商均可參與試銷,。以地級(jí)市場(chǎng)為單位，每城市市場(chǎng)可尋找3家左右的經(jīng)銷商進(jìn)行試銷,。說明：未來每城市只能選一家獨(dú)家經(jīng)銷商,，其他參與試銷的經(jīng)銷商可整合為分銷商。

3,、進(jìn)貨額度：最低1萬(wàn)元,，最高2萬(wàn)元,。確保經(jīng)銷商的投資安全,。

4、物料配比：公司將根據(jù)經(jīng)銷商首批進(jìn)貨金額,，免費(fèi)配比促銷物料,。單頁(yè)5000份，牙簽盒1000個(gè),，海報(bào)500x2張，餐飲終端合作書500張,，不干膠貼200張,，vcd廣告工具光盤一個(gè)，dvd電視廣告光碟一個(gè),。非首額的宣傳物料和助銷品按成本價(jià)銷售給乙方,。

5、試銷獎(jiǎng)勵(lì)：試銷的目的是為了幫助試銷的經(jīng)銷商成為該區(qū)域獨(dú)家經(jīng)銷商,。因此,，必須進(jìn)行市場(chǎng)試驗(yàn)工作。為獎(jiǎng)勵(lì)試銷者的市場(chǎng)試驗(yàn),，廠家返還進(jìn)貨額的20%貨品,，用于市場(chǎng)促銷試驗(yàn)。如商家不能提供試銷試驗(yàn)資料,，在后續(xù)進(jìn)貨中廠家有權(quán)將該額度的貨品扣回,。

6、試銷方案：設(shè)定進(jìn)貨額完成銷售的時(shí)間目標(biāo)為2個(gè)月左右;省級(jí)經(jīng)理和經(jīng)銷商一道確定試銷終端規(guī)劃（包括鋪貨終端,、促銷終端）;省級(jí)經(jīng)理必須關(guān)注每個(gè)試銷經(jīng)銷商的銷售進(jìn)度（以15天為一個(gè)期限提交報(bào)告）,，至1個(gè)月時(shí)如銷售未有起色,，則必須拿出改進(jìn)方案;如銷售獲得成功，也要按月總結(jié)經(jīng)驗(yàn),。

7,、試銷工作程序：尋找經(jīng)銷商——認(rèn)知產(chǎn)品并產(chǎn)生興趣——鼓勵(lì)直接成為獨(dú)家經(jīng)銷商——如暫時(shí)還沒有信心，可進(jìn)行試銷——確定試銷額度——對(duì)經(jīng)銷商終端（餐飲+商超）效能進(jìn)行評(píng)估——按照2個(gè)月內(nèi)完成進(jìn)貨額銷售的目標(biāo)制定試銷終端（餐飲+商超）規(guī)劃——確定組織公司制定的促銷方案的終端數(shù)量（商超：堆頭,，免費(fèi)品嘗,，pop、單頁(yè);餐飲：好口彩摸獎(jiǎng)促銷）,，要求：ka堆頭促銷,、散發(fā)單頁(yè)不少于1家，b類商超堆頭,、免費(fèi)品嘗,、散發(fā)單頁(yè)不少于3家，社區(qū)店張貼海報(bào),、散發(fā)單頁(yè)不少于5家,。餐飲終端大酒店摸獎(jiǎng)促銷,、派發(fā)單頁(yè),、名片不少于1家,，中檔酒樓摸獎(jiǎng)促銷、派發(fā)單頁(yè),、名片不少于2家,，社區(qū)餐飲海報(bào)張貼不少于5家 ——對(duì)上述終端進(jìn)行終端效能評(píng)估、促銷效果評(píng)估,，提交半月度報(bào)告——市場(chǎng)診斷,、拾遺補(bǔ)缺,，確保成功——協(xié)調(diào)經(jīng)銷商簽訂獨(dú)家經(jīng)銷協(xié)議——后續(xù)開發(fā)工作跟進(jìn)。

8,、試銷的兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：一,、如何找到所需要的終端質(zhì)量和數(shù)量,。經(jīng)銷商未必一開始就拿出最好的終端來試銷,，要計(jì)算該終端的費(fèi)用和效能之間的投入與產(chǎn)出比,。在條件容許的情況下，找到試銷所需要的終端,，以確保進(jìn)貨額的銷售。二、如何確保促銷工作的執(zhí)行到位。要和經(jīng)銷商充分溝通,，要督促經(jīng)銷商將促銷落實(shí)到人,、財(cái)、物上。明確的告訴經(jīng)銷商：最后確立獨(dú)家經(jīng)銷商,，一要看你的網(wǎng)絡(luò)規(guī)模,、實(shí)力,，二要看你的促銷工作如何,。

9,、試銷結(jié)束和獨(dú)家經(jīng)銷開始：試銷工作過程中,，招商部依據(jù)省級(jí)經(jīng)理的半月度報(bào)告，對(duì)各試銷經(jīng)銷商進(jìn)行評(píng)估,，再根據(jù)經(jīng)銷商的獨(dú)家經(jīng)銷意愿,、網(wǎng)絡(luò)規(guī)模和實(shí)力，確立獨(dú)家經(jīng)銷商并提出相應(yīng)的經(jīng)銷商資源整合方案,。一當(dāng)確立獨(dú)家經(jīng)銷商,，試銷就宣告結(jié)束。

如兩到三個(gè)月后,，僅有1家試銷者且他又不愿意簽訂獨(dú)家經(jīng)銷協(xié)議,，可繼續(xù)試銷1輪。公司也繼續(xù)在當(dāng)?shù)卣猩獭?/p>

全國(guó)一級(jí)市場(chǎng)因?yàn)榻?jīng)銷時(shí)機(jī)不成熟需要繼續(xù)試銷的,，則繼續(xù)試銷政策,。但月進(jìn)貨量達(dá)到10萬(wàn)元以上時(shí)，公司也指派專人（省級(jí)經(jīng)理）控制該區(qū)域貨品流向,。

酒店年度工作計(jì)劃及發(fā)展思路篇八

要充分認(rèn)識(shí)酒店消防工作的重要性和必要性,，認(rèn)真貫徹落實(shí)消防工作"預(yù)防為主、防消結(jié)合"的方針,，以酒店財(cái)產(chǎn),、客人、員工生命負(fù)責(zé)的高度認(rèn)識(shí),，處理好酒店消防安全工作與提高酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系,。把消防安全納入本部門重要議事日程，采取必要措施，保障酒店消防工作落到實(shí)處,，為酒店客人和員工營(yíng)造一個(gè)安全,、詳和的環(huán)境。

1,、各部門建立健全消防組織,，明確消防工作責(zé)任;

2、各部門制定年度消防工作計(jì)劃和滅火應(yīng)急疏散預(yù)案;

3,、結(jié)合本部門的工作計(jì)劃對(duì)員工進(jìn)行消防培訓(xùn)與教育;

4,、對(duì)酒店的消防重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改,，并做好記錄;

5,、每年會(huì)同維保單位對(duì)酒店的消防設(shè)施、設(shè)備,，防滅火自動(dòng)系統(tǒng)進(jìn)行檢查與測(cè)試;

7,、加強(qiáng)對(duì)消防監(jiān)控人員的培訓(xùn)與系統(tǒng)的管理;

8、將消防常識(shí)納入培訓(xùn)內(nèi)容,，使員工做到“三懂三會(huì)”及“四個(gè)能力建設(shè)”,。三懂(懂基本消防常識(shí)、懂消防設(shè)施器材使用方法,、懂逃生自救技能);三會(huì)(會(huì)查改火災(zāi)隱患,、會(huì)撲救初起火災(zāi)、會(huì)組織人員疏散);四個(gè)能力(檢查消除火災(zāi)隱患能力,、樸救初期火災(zāi)能力,、組織疏散生的能力和消防宣傳教育的能力)。

1,、加強(qiáng)消防安全工作的領(lǐng)導(dǎo)

根據(jù)消防安全工作要點(diǎn),，要加強(qiáng)酒店消防安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，確保消防安全工作的實(shí)施,。酒店成立了以酒店總經(jīng)理為主任,，工保部經(jīng)理為副主任、各部門總監(jiān),、經(jīng)理為組長(zhǎng)的組織架構(gòu),，分工具體，責(zé)任落實(shí),。領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員要本著對(duì)酒店負(fù)責(zé)的思想，要有高度的事業(yè)心和責(zé)任感,，各司其職,，嚴(yán)密防范，做好酒店消防安全工作，努力清除各種影響酒店安全的隱患,，保障酒店財(cái)產(chǎn),、客人和全體員工的生命安全。

2,、貫徹落實(shí)各項(xiàng)消防安全制度

為保證各項(xiàng)消防制度的貫徹落實(shí),，本年度要落實(shí)好以下各項(xiàng)工作。

(2)利用多種形式和渠道,，對(duì)員工進(jìn)行消防安全知識(shí)教育,，加強(qiáng)防火教育;

(4)定期檢查各類消防器材、重點(diǎn)部位,，發(fā)現(xiàn)消防安全隱患要及時(shí)報(bào)告;

(5)各部門員工在離開工作崗位或辦公室前必須切斷電源;

3,、貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針

做好酒店消防安全工作,，關(guān)鍵是要防范于未然,。實(shí)行定期檢查和日常防范相結(jié)合的消防安全管理制度。每天部門義務(wù)消防隊(duì)員對(duì)酒店各自區(qū)域要巡邏,、巡視,，做好防火工作。發(fā)現(xiàn)重要情況,，及時(shí)上報(bào),，不留盲點(diǎn)，不出漏洞,。

4,、全面開展消防大檢查

每月都要對(duì)酒店每個(gè)角落進(jìn)行地毯式的大搜查，發(fā)現(xiàn)隱患,，及時(shí)整改,，特別是酒店的廚房、配電房,、水泵房,、發(fā)電機(jī)房、鍋爐房,、美容美發(fā)等重要部位要定期檢查,，杜絕隱患，酒店義務(wù)消防員要按上級(jí)要求參加培訓(xùn),，特別是一些重要崗位人員,，在酒店消防中發(fā)揮主力作用。健全安全工作臺(tái)帳資料,，即消防安全工作計(jì)劃,、消防安全工作會(huì)議記錄,、消防安全工作檢查情況、消防安全工作隱患整改情況,、消防安全工作教育內(nèi)容,、消防安全工作有關(guān)文件和要求等。

5,、開展好“119消防日”宣傳教育系列活動(dòng),。每年11月9日是酒店消防宣傳日、也是酒店消防檢查日,。

6,、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)

酒店年度工作計(jì)劃及發(fā)展思路篇九

為進(jìn)一步做好酒店20xx年安全生產(chǎn)工作，順利完成酒店20xx年度安全生產(chǎn)目標(biāo),，確保酒店各類安全工作穩(wěn)定開展,，特制定曲靖福牌實(shí)業(yè)有限公司石林國(guó)際大酒店20xx年度安全工作計(jì)劃。

安全工作始終堅(jiān)持“安全第一,、預(yù)防為主,、綜合治理”的安全生產(chǎn)工作方針，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家安全生產(chǎn)法律法規(guī),，進(jìn)一步完善安全規(guī)章制度,，推動(dòng)工作創(chuàng)新，健全保障體系,、構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制,，有效防范遏制重特大事故，保障酒店安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況穩(wěn)定,。

1,、加強(qiáng)公司安全標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立工作，根據(jù)酒店實(shí)際情況,，參照國(guó)家酒店行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)化考評(píng)方案及中煙公司安全標(biāo)準(zhǔn)化考評(píng)要求,，力爭(zhēng)在20xx年內(nèi)初步完成安全標(biāo)準(zhǔn)化的體系文件。

2,、加大安全宣傳培訓(xùn)力度,，做好酒店員工三級(jí)安全教育工作，強(qiáng)化員工的自我保護(hù)意識(shí),。及時(shí)安排各種資格證再培訓(xùn)工作,。對(duì)各項(xiàng)法律法規(guī)進(jìn)行大力宣傳，貫徹落實(shí)黨和國(guó)家關(guān)于安全生產(chǎn)的各項(xiàng)方針政策,。

3,、酒店安委會(huì)堅(jiān)持每季度至少召開一次安全委員會(huì)會(huì)議，學(xué)習(xí),、貫徹安全生產(chǎn)政策法規(guī),、標(biāo)準(zhǔn),、文件精神;布置,、落實(shí)安全生產(chǎn)工作;通報(bào)違紀(jì)違章及獎(jiǎng)懲結(jié)果等,。分析安全生產(chǎn)情況，及時(shí)通報(bào)安全生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題隱患;提高隱患整改率,，確保安全隱患100%整改,。

4、加強(qiáng)外租賃單位的安全管理,、安全宣傳工作,，制定相關(guān)方管理規(guī)定，相關(guān)方管理納入安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)體系,。

5,、認(rèn)真貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制，落實(shí)“誰(shuí)主管,，誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)使用,，誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)的崗位，誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)違章,，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的管理原則,，層層落實(shí)，加強(qiáng)監(jiān)督,，嚴(yán)格考核,。加強(qiáng)安全目標(biāo)責(zé)任制，落實(shí)部門主要負(fù)責(zé)人安全責(zé)任,。

6,、按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，梳理完善應(yīng)急救援預(yù)案,，并開展消防演習(xí),，酒店定于20xx年上半年進(jìn)行一次事故應(yīng)急疏散演習(xí)，下半年進(jìn)行一次消防演習(xí),。

7,、認(rèn)真組織開展“全國(guó)安全生產(chǎn)月”活動(dòng)，并以此為主線,，開展豐富多彩的群眾性安全宣傳教育活動(dòng),，營(yíng)造濃郁的安全文化氛圍，倡導(dǎo)以人為本的安全理念,。

8,、認(rèn)真做好每月的常規(guī)安全檢查及各種專業(yè)安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決安全隱患?，F(xiàn)場(chǎng)安全檢查的重點(diǎn)是制止“三違”,、查找隱患,、繼續(xù)開展好“三查三反一抓”活動(dòng)(三反：反松懈、反麻痹,、反違章;三查：查思想,、查落實(shí)、查隱患;一抓好：抓好隱患治理整改),，盡可能地控制違規(guī)操作,、違章操作事件的發(fā)生。

9,、突出專業(yè)安全檢查,，重點(diǎn)對(duì)酒店的鍋爐、電氣,、機(jī)械及壓力容器等進(jìn)行檢查,。各責(zé)任部門對(duì)所查隱患、要及時(shí)整改,，不能整改的要制訂可靠的安全運(yùn)行措施,，直至隱患消除。

10,、加強(qiáng)酒店保安隊(duì)伍應(yīng)急救援隊(duì)伍專業(yè)訓(xùn)練,，提高保安隊(duì)員接到報(bào)警后的快速反應(yīng)能力，最大限度地減少人員傷亡,，為降低酒店財(cái)產(chǎn)損失提供保障,。

11、根據(jù)消防安全“四個(gè)能力”建設(shè),，完善消防安全檔案,，配合維保單位做好火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)及消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效,，并按照消防部門要求,，做好網(wǎng)絡(luò)上報(bào)工作。

12,、加強(qiáng)監(jiān)控室工作人員業(yè)務(wù)操作能力培訓(xùn),，確保操作人員能快速準(zhǔn)確進(jìn)行設(shè)備操作。

13,、加強(qiáng)部門保安人員管理及業(yè)務(wù)能力學(xué)習(xí),，在部門內(nèi)部開展多形式的教育培訓(xùn)，逐步提高業(yè)務(wù)能力,。

14,、做好監(jiān)控設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備完好有效,，加強(qiáng)錄像查詢管控,，確?？蛻綦[私不外泄。

15,、完善治安安全工作檔案,，加強(qiáng)內(nèi)部安全巡查管控，確保酒店治安安全,，做好痕跡管理,。

16、根據(jù)安全標(biāo)準(zhǔn)化要求,，逐步完善相關(guān)食品安全管理制度，督促責(zé)任部門做好大型會(huì)議,、婚宴等留樣工作,，不定期抽查食品庫(kù)存情況。加強(qiáng)廚房等重點(diǎn)部位巡查管理,，確保場(chǎng)地安全,。

17、實(shí)時(shí)根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)做好全體員工交通安全宣傳教育培訓(xùn)工作,，對(duì)公車駕駛員進(jìn)行交通安全培訓(xùn)及警示教育,，以此提高安全行車效率。

18,、針對(duì)酒店有可能進(jìn)行的技改工作,，做好前期準(zhǔn)備工作及技改期間的安全保衛(wèi)工作,。

20xx年酒店安全生產(chǎn)工作任重道遠(yuǎn),，責(zé)任重大。對(duì)當(dāng)前在安全生產(chǎn)中存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，我們要保持高度警惕，居安思危找差距,，警鐘常鳴從零開始,。堅(jiān)持以人為本的'安全生產(chǎn)理念，立足于保護(hù)賓客及員工的生命安全，為酒店的發(fā)展提供安全保障,，從而確保酒店安全目標(biāo)全面完成,。

酒店年度工作計(jì)劃及發(fā)展思路篇十

作為酒店經(jīng)理，本人有義務(wù)為提高酒店的營(yíng)業(yè)額效力,。下面是本人201x年度工作計(jì)劃：

1,、組織建立和管理。

作為一個(gè)大型的娛樂部門,，必須對(duì)其所擁有的的人力,、物力,、財(cái)力資源進(jìn)行組織管理，ktv作為服務(wù)性行業(yè),，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜,、物品繁多等，為了確保正常工作的有序進(jìn)行,，我們要必要對(duì)組織內(nèi)的管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé),、權(quán)限進(jìn)行合理有效的計(jì)劃和管理分配，這可以從兩方面入手,，其一,，形成形成__嘉年華ktv航所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制，即設(shè)定康樂部?jī)?nèi)部的組織機(jī)構(gòu),，崗位的設(shè)定和確定各崗位職責(zé),，各崗位的業(yè)務(wù)權(quán)限的劃分，班組的編排,，管理人員的分配領(lǐng)導(dǎo),，進(jìn)行合理有效的實(shí)質(zhì),，使現(xiàn)場(chǎng)的大小事情有人做，有人管所有人員知道自己該做什,，該怎么做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不至于閑置,。

其二,，合理而有效的組織和調(diào)配部門的人力、物力,、財(cái)力,、信息等資源，ktv的運(yùn)營(yíng)不可能一成不變,，它會(huì)隨著季節(jié),、氣候、外部競(jìng)爭(zhēng)等情況,，時(shí)好時(shí)差,，又分為淡季和旺季，這就要求作為管理者掌握部門的營(yíng)運(yùn)規(guī)律,，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調(diào)配，是現(xiàn)有資源部至于浪費(fèi)也不至于潰乏,，宗旨,，組織的意義是確保現(xiàn)場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理,、科學(xué)、有序的進(jìn)行,。

2,、完善規(guī)章制度。

“無規(guī)矩不成方圓”,，作為一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)國(guó)家要有規(guī)范的完善的制度的保證,，對(duì)場(chǎng)所的組織服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式,，人事管理,，人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求，設(shè)備設(shè)施,，易耗品物資,，營(yíng)業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目，應(yīng)以明文規(guī)定的形式,，進(jìn)行確認(rèn),，使人員做事有章可循，有法可依，知道什么該做,，什么不該做,，另一方面著眼于細(xì)微處，就是制定具體的制度,，如考勤與交接班制度,、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)制度,、行為規(guī)范要求,、物品使用制度、物品盤存盤庫(kù)制度,、認(rèn)識(shí)考檢制度,、獎(jiǎng)罰制度、晉升制度,、人員培訓(xùn)制度,、福利制度等應(yīng)以明文形式規(guī)定，制度的規(guī)定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,，是工作規(guī)范而公正的進(jìn)行,。

3、現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的監(jiān)督管理,。

部門的運(yùn)營(yíng)必定涉及到現(xiàn)場(chǎng)事務(wù),，而現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)就要有人去管理，做為管理者每天必須做且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理工作,，現(xiàn)場(chǎng)工作主要非為三個(gè)部分第一：班前準(zhǔn)備工作，主持召開班前會(huì),，對(duì)前一天工作進(jìn)行總結(jié)和分析,，對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配，檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn),。第二：班中的巡場(chǎng)工作,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視，去了解客人的需求,，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料,，對(duì)員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測(cè),，以便進(jìn)行決策改進(jìn),，隨時(shí)注意營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)存在的問題，即使進(jìn)行解決,、糾正,。第三：班后總結(jié)評(píng)估工作,，對(duì)當(dāng)天勞動(dòng)進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),。作為管理者,，必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理,。

4、企業(yè)文化的深入培訓(xùn),。

何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身的經(jīng)營(yíng)發(fā)展過程中通過配置,、倡導(dǎo)、塑造而形成的一種為員工共同風(fēng)行的價(jià)值觀念基本信念和行為準(zhǔn)則,，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營(yíng)管理過程中重做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè),，內(nèi)部和外部環(huán)境的所造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)!這樣才能為酒店打造一支無往不利的隊(duì)伍!

以上就是本人20-x年度的工作總結(jié)匯報(bào)和對(duì)新的一年的工作計(jì)劃,，其中有許多的不足之處還望領(lǐng)導(dǎo)多多批評(píng)指導(dǎo),。

酒店年度工作計(jì)劃及發(fā)展思路篇十一

運(yùn)籌于帷幄之中，決勝在千里之外",，充分說明了工作計(jì)劃的重要性,，而對(duì)于一個(gè)酒店來說，制定好營(yíng)銷工作計(jì)劃更是"重中之重",。

酒店主要客源市場(chǎng)由政府駐軍的隊(duì)伍(網(wǎng)絡(luò)),、商務(wù)團(tuán)隊(duì)、農(nóng)場(chǎng)三部分組成,，下面從以下幾點(diǎn)來分析三個(gè)市場(chǎng)：

1,、政府市場(chǎng)包括駐軍的隊(duì)伍、網(wǎng)絡(luò)

政府市場(chǎng)是當(dāng)?shù)刈畲笫袌?chǎng)也是主流市場(chǎng),，駐軍的隊(duì)伍責(zé)是當(dāng)?shù)刂匾獫撛谑袌?chǎng),。網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)是酒店在外埠城市最大的銷售員也能夠更好的提高酒店的宣傳力度。

2,、商務(wù)旅游市場(chǎng)

因當(dāng)?shù)芈眯猩巛^少，xx縣1家,，xx6家,，所以將商務(wù)旅游合并在一起，主要開xx等地市場(chǎng),。

3,、農(nóng)場(chǎng)

當(dāng)今農(nóng)場(chǎng)效益不斷攀升，所消費(fèi)層次不低于政府及大型企業(yè),，農(nóng)場(chǎng)初步計(jì)劃主要開發(fā)xx等地,。

1)商務(wù)團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)

因我酒店地處于xx,，當(dāng)?shù)厣虅?wù)客源比較少外埠市場(chǎng)占據(jù)酒店主要位置.外埠市場(chǎng)離我酒店距離較遠(yuǎn)所以拜訪工作不是很方便。首先利用《全國(guó)黃頁(yè)電話簿》通過電話拜訪,，將酒店的相關(guān)信息傳遞給周邊較近的外埠市場(chǎng);并將已搜集的客戶資料電話邀約拜訪簽署商務(wù)協(xié)議;同外埠的酒店溝通,，如鶴崗市有規(guī)模的酒店與他們建立良好的合作關(guān)系，進(jìn)而互換資料,，達(dá)到資源共享;進(jìn)行面談或邀請(qǐng)對(duì)方酒店相關(guān)人員到本酒店參觀面談,，達(dá)到雙贏。周邊的大多數(shù)居民經(jīng)濟(jì)水平,，并不是很高,。相對(duì)來講，能在我們酒店入住的商務(wù)客人很少有消費(fèi)潛力,。

可根據(jù)有需求的客戶群體進(jìn)行逐一拜訪跟進(jìn),，然后建立客戶資料進(jìn)行分類整理，建立完善的酒店客戶檔案,。有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,。詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名,，地址,，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等。建立與保持各企事業(yè)單位重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售訪問外,，在年終歲末、重大節(jié)假日及客戶的生日,，通過信息平臺(tái),，發(fā)送短信、電話問候等為客戶送去酒店的祝福,，以加強(qiáng)與客戶的感情交流,，聽取客戶意見。加快提高酒店整體收入速度,，縮短磨合期,。

xx地區(qū)旅游市場(chǎng)做的不夠成熟，如果不舉辦《戲水節(jié)》的情況下,，來旅游的人很少,，俄羅斯旅游團(tuán)隊(duì)也不多，大部份俄羅斯人員都是在兩岸帶包做生意的,，所消費(fèi)能力比較低,，將待鐵道旅行社就位后與其協(xié)商應(yīng)對(duì)方法共同發(fā)展。

2)政府,、駐軍的隊(duì)伍,、網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)

針對(duì)當(dāng)?shù)卣鞑块T名錄及聯(lián)系方式進(jìn)行搜集,，建立重要客戶檔案。逐一拜訪跟進(jìn),，借助當(dāng)?shù)匾恍╊I(lǐng)導(dǎo)關(guān)系進(jìn)行維護(hù),。了解各機(jī)關(guān)部門所召開會(huì)議時(shí)間、方式,、及會(huì)議成本并幫助策劃會(huì)議流程予以跟進(jìn),。

駐軍的隊(duì)伍會(huì)議較少，一般都在內(nèi)部召開,。隊(duì)伍舉辦現(xiàn)場(chǎng)會(huì)的時(shí)候

會(huì)來很多隊(duì)伍領(lǐng)導(dǎo)參加,，可以根據(jù)這個(gè)方向進(jìn)行跟進(jìn)，也需要大量挖掘隊(duì)伍內(nèi)的散客需求,。

對(duì)政府駐軍的隊(duì)伍重點(diǎn)客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，設(shè)立a,、b,、c、檔,，詳細(xì)記錄客戶的所在機(jī)關(guān),，聯(lián)系人姓名，地址,，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等,。建立與保持同政府及駐軍的隊(duì)伍的客戶業(yè)務(wù)聯(lián)系，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售訪問外,，在年終歲末,、重大節(jié)假日及客戶的生日，通過信息平臺(tái),，發(fā)送短信,、電話問候等為客戶送去酒店的祝福，以加強(qiáng)與客戶的感情交流,，聽取客戶意見,。

酒店所處的位置，有一定的局限性,，故在此基礎(chǔ)上,，將酒店周邊環(huán)境，更多的相關(guān)信息,，在網(wǎng)絡(luò)中說明，以方便更好的宣傳及外埠消費(fèi)者預(yù)訂,。同時(shí),，將各個(gè)區(qū)域到達(dá)酒店的乘車線路,、酒店到達(dá)各旅游勝地的線路、特點(diǎn)整理清楚,。以方便入住客人對(duì)當(dāng)?shù)芈糜蔚倪x擇,，也構(gòu)成了旅游帶動(dòng)酒店，酒店帶動(dòng)旅游,。網(wǎng)絡(luò)雖然是我們直銷房間的一個(gè)重要途徑,，但由于我們所處的地理位置有局限性，故不能成為網(wǎng)絡(luò)訂房公司的主推,。需要一段時(shí)間,，逐漸增加預(yù)訂量,。

所預(yù)計(jì)合作網(wǎng)絡(luò)公司：22家xx/xx/xxx/xxx等。

3)農(nóng)場(chǎng)

農(nóng)場(chǎng)是處級(jí)單位，是廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,，屬于企業(yè)半社會(huì)性質(zhì)。針對(duì)農(nóng)場(chǎng)銷售將搜集農(nóng)場(chǎng)各局,、組,、公檢法等聯(lián)系方式進(jìn)行整理，然后將電話拜訪邀約見面,，登門拜訪,，介紹酒店情況建立關(guān)系。并將有潛力的客戶建檔分為a,、b,、c檔。詳細(xì)記錄客戶的所在單位,，聯(lián)系人姓名,，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等,。建立與保持同農(nóng)場(chǎng)各單位的業(yè)務(wù)聯(lián)系,，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末,、重大節(jié)假日及客戶的生日,，通過信息平臺(tái)，發(fā)送短信,、電話問候等為客戶送去酒店的祝福,，以加強(qiáng)與客戶的感情交流，聽取客戶意見,。

1,、通過短信平臺(tái)在節(jié)日、休息日,、特別的節(jié)日向所有的客戶送去祝福問候,。

2,、了解客戶公司及個(gè)人的相關(guān)資料，在親情上給客戶以關(guān)心,，如：在生日時(shí),，郵寄生日卡。

3,、經(jīng)常走動(dòng)拜訪,，使銷售員在客戶心中的地位逐漸清晰化，客戶對(duì)銷售員及酒店的能力,、環(huán)境得以認(rèn)可,。

4、投其所好,，學(xué)習(xí)各方面知識(shí),、培養(yǎng)自己的特長(zhǎng)，來培養(yǎng)與客戶之間的感情,，尋找共同興趣,、共同愛好。

5,、定期對(duì)大客戶進(jìn)行宴請(qǐng),，向客戶介紹酒店的變化。

6,、綜合性會(huì)議,，根據(jù)淡旺季，一會(huì)一議,，讓客戶真正感受到酒店與其合作的真誠(chéng)態(tài)度,。

7、整理會(huì)議客戶的資料,，將全年會(huì)議消費(fèi)總額達(dá)到一定數(shù)量的客戶,，可以采取贈(zèng)送場(chǎng)地、住房等優(yōu)惠政策,，吸引客戶帶來更多的消費(fèi),。

8、重要客人,、會(huì)議代表,、公司總經(jīng)理、政府領(lǐng)導(dǎo)等vip客人到店,，各崗位實(shí)行vip服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，并致歡迎信(卡)等服務(wù)，如：大型企業(yè)會(huì)議，有貴賓(重要領(lǐng)導(dǎo))參加,，酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人可在酒店門口迎接貴賓到店,。

9、酒店的忠誠(chéng)客戶到店,，需要在前臺(tái)電腦備注中(如酒店系統(tǒng)可以操作)清楚的記錄客人的姓名、喜好,、習(xí)慣等要求,，體現(xiàn)細(xì)節(jié)服務(wù)，贏得客戶的心,，贏得長(zhǎng)久支持,。

1、將一些房間設(shè)為經(jīng)濟(jì)房,，以方便接待低端客戶所需求,，也為酒店補(bǔ)充大量房間空缺。

2,、可否在酒店設(shè)旅游中巴或金龍旅游車對(duì)旅游團(tuán)隊(duì)或會(huì)議人員短途接送,，因?yàn)槲揖频甑靥幬恢迷陬櫩蜎]有車的情況下極為不便。

3,、建立短信平臺(tái)

將我酒店的一些相關(guān)信息及政策發(fā)布給顧客,，因我酒店客源結(jié)構(gòu)較為分散，所以利用短信平臺(tái)會(huì)更直接方便一些,。利用短信平臺(tái),，向所有商務(wù)客戶發(fā)送消息，出差住宿入住本酒店"可報(bào)銷當(dāng)天在本縣來酒店途中的交通費(fèi)"(打車費(fèi)等,，在入住前出據(jù),，僅限當(dāng)天來酒店路途上的相應(yīng)車輛票據(jù))

4、零點(diǎn)用餐

開發(fā)周邊消費(fèi)者,，讓更多客戶了解到酒店的消費(fèi)情況,。利用廣告電子屏，短信平臺(tái)等手段,，向所有的客戶發(fā)布餐飲的相關(guān)優(yōu)惠政策,，并給予用餐客戶當(dāng)天入住七折優(yōu)惠;或可享受會(huì)員折扣。

5,、利用資源再生

xx縣政府,，無論是入住、餐飲,、會(huì)議方面是給予酒店最大支持的,，可以給予他們的職工、子女、親屬在酒店舉辦婚宴給予最大的優(yōu)惠,。

6,、對(duì)等消費(fèi)

針對(duì)一些廣告媒體，可采用對(duì)等消費(fèi)的辦法,，進(jìn)行宣傳,、發(fā)布招聘等相關(guān)酒店的信息，如：鶴崗日?qǐng)?bào),、金賣點(diǎn)咨訊寶典等,，讓這些單位將我們酒店的代金券、代金卡等(對(duì)等的),，送給他們的客戶,，以增加客戶流動(dòng)量，促進(jìn)客戶來消費(fèi),，擴(kuò)大人脈,，增加人氣。

7,、全員銷售

酒店每位員工都是酒店的義務(wù)推銷員,，從上到下都要樹立全員銷售意識(shí)，一可提高酒店整體收入;二可使員工認(rèn)識(shí)到酒店的興衰與員工是密不可分的(酒店興我榮,，酒店衰我恥);三可發(fā)現(xiàn)銷售人才,，給所有員工發(fā)揮的空間。只要把員工的積極性,、主動(dòng)性調(diào)動(dòng)起來,，建立完善的、健全的激勵(lì)制度,，將會(huì)產(chǎn)生意想不到的效果,。

就目前的市場(chǎng)情況來看，我酒店的地理位置不夠優(yōu)越,，交通也不夠便利,、客戶群體比較分散;這些都是我們無法改變的，外在的環(huán)境是我們無法改變的,，可變的是我們的服務(wù),，客戶維護(hù)不僅僅是打個(gè)拜訪電話，或者是登門拜訪一下,，而是要真心誠(chéng)意的與客戶交朋友,，把他們當(dāng)朋友，當(dāng)家人,，想他們之所想,，急他們之所急,。了解客戶所需，讓客戶真正感受到我們是真心提供其服務(wù)的,，也就是運(yùn)用信任營(yíng)銷,。所以，我們一定,、必須做好客戶的維護(hù)工作,。

這需要從兩方面著手，一方面與參觀過酒店的客戶,，保持不間斷的溝通,、聯(lián)系，通過每次的溝通了解客戶需要,、消費(fèi)心理，認(rèn)真檢查并分析,，客戶不到酒店入住,、召開會(huì)議，并且要做好詳細(xì)的記錄,，以方便酒店進(jìn)行合理改進(jìn),，迎合客戶需求。酒店?duì)I銷部要建立客戶資料庫(kù)(檔案),，包括：政府,、商務(wù)公司、農(nóng)場(chǎng),、餐飲客人,。每位營(yíng)銷人員收納、整理自己負(fù)責(zé)的客戶資料,，統(tǒng)一備份到酒店保存,。要求對(duì)所接待過的所有客戶，都要逐一建立客戶檔案資料,。詳細(xì)資料：?jiǎn)挝幻Q,、地址、電話,、聯(lián)系人,，客人的特殊要求、生日等,。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持下,，將客戶的入住資料整理好，計(jì)劃在淡季贈(zèng)房(根據(jù)入住率),、調(diào)整入住價(jià)格,、或是在入住時(shí)贈(zèng)送牛奶,、果盤等服務(wù)。如得到會(huì)議信息,，及時(shí)在會(huì)議舉辦前一,、兩個(gè)月做好相關(guān)工作，聯(lián)系并拜訪客戶,，同客戶進(jìn)行有效的溝通,，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得客戶，使客戶舉辦會(huì)議時(shí),，首選我酒店,。

填寫客戶意見反饋，目的在于發(fā)現(xiàn)問題,，隨時(shí)掌握客戶對(duì)酒店各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的滿意程度,，只有發(fā)現(xiàn)問題，才能及時(shí)解決問題,?？蛻粲心男┮庖娀蚋玫慕ㄗh為我們所用，被投訴的部門應(yīng)該針對(duì)問題首先深刻認(rèn)識(shí),，然后認(rèn)真整改,，不流于形式化。讓客戶真正感受到酒店時(shí)刻在改變,，時(shí)刻給客戶新鮮感,。如果不能正確認(rèn)識(shí)及看待客戶提出的問題，將造成某種問題存在的惡性循環(huán),，不利于酒店的經(jīng)營(yíng),、發(fā)展。

意見解決方式：一般情況由本部門負(fù)責(zé)人對(duì)其問題,，進(jìn)行了解,、調(diào)查，并由營(yíng)銷部經(jīng)理,、大堂副理,、房務(wù)部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理或是相關(guān)部門人員出面處理,，協(xié)調(diào)解決;特殊情況由主管副總經(jīng)理出面處理,，本著實(shí)事求是、客觀公司的態(tài)度,，不損害客戶的利益,、不損害酒店的利益為前提的原則，達(dá)到客戶滿意為目的,，圓滿解決客戶提出的相關(guān)意見,。要使顧客選擇我們,，我們就必須善于站在顧客的立場(chǎng)去考慮問題、解決問題;理解服務(wù),，預(yù)測(cè)服務(wù),，設(shè)計(jì)服務(wù)，提供服務(wù),，并且不斷改進(jìn)服務(wù),。

3、規(guī)模大的公司,，先電話拜訪,，溝通預(yù)約后，再登門拜訪;否則,，沒有預(yù)約,，不會(huì)被接見，浪費(fèi)時(shí)間;規(guī)模小的公司采取陌生拜訪,，上門直接與其溝通,。

4、通過老客戶介紹新客戶,，做延伸銷售，挖掘潛在客戶,。

5,、與外埠酒店銷售，建立關(guān)系,，通過資源共享,，開發(fā)本省市客戶來此地旅游帶動(dòng)酒店客戶。

6,、拜訪老客戶時(shí),，穿著職業(yè)正裝(配帶好酒店店標(biāo))、帶好酒店宣傳資料,、營(yíng)銷人員的名片,、記錄本等，方可出門,。出門前再次確認(rèn),，準(zhǔn)備是否充分。

7,、拜訪新客戶時(shí),，在與客戶約好見面的時(shí)間后，需要將新客戶資料整理好,，將酒店的相關(guān)資料,、信息準(zhǔn)備好,，簡(jiǎn)單制定一個(gè)初次見面的銷售計(jì)劃(包括開場(chǎng)白、銷售的內(nèi)容等),，在出行前,，再次檢查是否有遺漏。提前到達(dá)約見地址,，必須守時(shí),。

8、定期了解鶴崗酒店會(huì)議情況(或上門走訪,、或電話詢問),，獲取客戶名片或詳細(xì)的資料，方便的發(fā)展成本酒店的長(zhǎng)期客戶,。

9,、對(duì)每天的工作進(jìn)行總結(jié)，將遇到的難題,，難解決的客戶,，難解決事，拿到部門每天的會(huì)議上,，大家共同進(jìn)行分析,，找到解決的最好辦法，以迎合客戶的需求,，達(dá)到客戶滿意,。

10、在每天的會(huì)議中,，將客戶對(duì)酒店的意見進(jìn)行收集,。促進(jìn)酒店的改進(jìn)，部門間更好的合作,，為客戶提供最好,、最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

11,、每位營(yíng)銷人員,，每周五上交本周工作總結(jié)，下周工作計(jì)劃;休息日要有至少一名營(yíng)銷人員在酒店內(nèi)值班,，對(duì)電話咨詢,、上門參觀的意向客戶進(jìn)行營(yíng)銷服務(wù)。

12,、每位營(yíng)銷人員,，接待的所有會(huì)議，無論大會(huì),、小會(huì),，都必須全程跟辦,，第一時(shí)間為客戶解決問題，營(yíng)銷人員對(duì)客戶直接負(fù)責(zé),，避免出現(xiàn)溝通不順暢,，影響接待。

13,、每個(gè)月初,，部門召開月銷售會(huì)議，要求匯總的情況：從銷售情況,、人員情況,、客戶情況、周邊市場(chǎng)情況,、成本控制情況等方面進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)與分析,。與前期銷售進(jìn)行對(duì)比，找出不足,，以便日后將銷售進(jìn)行得更好,。

14、營(yíng)銷人員對(duì)于客戶的到店入住,，第二天必須要以電話,、短信或傳真形式表示問候。

15,、每位營(yíng)銷人員都是代表酒店的形象外出銷售,，針對(duì)專業(yè)知識(shí)，部門將定期進(jìn)行培訓(xùn),。

1、酒店培訓(xùn)

1)服務(wù)質(zhì)量在酒店工作中的作用

2)人力資源管理

2,、部門內(nèi)訓(xùn)

1)銷售工作認(rèn)識(shí)：

3)了解價(jià)值：關(guān)注價(jià)值,、服務(wù)價(jià)值、人員價(jià)值,、形象價(jià)值

4)了解需求：五個(gè)夠買需求,、發(fā)掘需求、擴(kuò)展需求

5)銷售人員與顧客溝通的技巧：

6)電話銷售技巧：

3,、自身學(xué)習(xí)

首先,，不斷學(xué)習(xí)，不斷實(shí)踐,，多學(xué)習(xí)行業(yè)內(nèi)的實(shí)踐案例,、多了解最新的營(yíng)銷理念，參閱營(yíng)銷的經(jīng)典書籍,，借鑒其典型案例,，吸取精華,。將自己培養(yǎng)成為優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人。

其次,，多接觸其他酒店銷售能力強(qiáng)的人才,，多與酒店的客戶溝通，學(xué)習(xí)他人之所長(zhǎng),，多做總結(jié),，使自身成長(zhǎng)更快。

最后,，多與酒店相關(guān)部門工作人員溝通,，多向身邊的老師學(xué)習(xí)，了解本酒店相關(guān)的工作程序,，方便營(yíng)銷工作,，方便團(tuán)隊(duì)發(fā)揮。

營(yíng)銷部在一個(gè)酒店的整體營(yíng)銷中,，占有很重要的位置,，是企業(yè)的龍頭部門，擔(dān)負(fù)著為酒店創(chuàng)造更大價(jià)值的重?fù)?dān),。營(yíng)銷部也是與各個(gè)部門溝通,、協(xié)作最多、最直接的部門,。因此對(duì)營(yíng)銷部和營(yíng)銷經(jīng)理的綜合素質(zhì),、專業(yè)素養(yǎng)要求很高。這也就意味著,，營(yíng)銷部和營(yíng)銷經(jīng)理不能脫開其他部門的協(xié)作與支持而獨(dú)立工作,，因此，需要得到酒店各個(gè)部門及部門領(lǐng)導(dǎo)的積極配合與支持,。

營(yíng)銷經(jīng)理要了解酒店相關(guān)部門的規(guī)章制度和基本運(yùn)行情況,，本著相互理解、相互包容,、相互幫助、相互協(xié)作的精神,，妥善的解決問題,，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，營(yíng)造一個(gè)和諧,、積極的營(yíng)銷團(tuán)體，為酒店創(chuàng)造更大的價(jià)值。

以上為營(yíng)銷部的工作計(jì)劃,。其中將酒店的優(yōu)勢(shì),、劣勢(shì)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的分析,，計(jì)劃中還存在不足之處,，酒店目前在營(yíng)銷工作上遇到了很大的難題，就是如何讓更多的客戶走進(jìn)酒店,，成為酒店的忠誠(chéng)客戶;如何將商務(wù)會(huì)議、餐飲,、團(tuán)隊(duì)等運(yùn)營(yíng)工作盡快帶上正軌等等,。但無論面臨什么樣的困難、什么樣的問題,，都要有人去面對(duì),，去接受任務(wù)，去接受挑戰(zhàn),。有問題,、有困難不怕，怕的是沒有膽量去嘗試,?！墩撜Z(yǔ)》講:君使臣以禮，臣事君以忠,。

營(yíng)銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,、支持下，克服一切困難,，迎難而上,，切實(shí)地將開發(fā)工作落實(shí)好，努力完成銷售工作,，使酒店盡早步入正軌,。開拓創(chuàng)新,，團(tuán)結(jié)拼搏,，創(chuàng)造酒店的新形象、新境界,。為酒店的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,，為酒店在行業(yè)內(nèi)的位置貢獻(xiàn)力量，為酒店的整體收入努力工作,。

酒店前臺(tái)年度總結(jié)

酒店保安部年度總結(jié)

酒店年度財(cái)務(wù)分析報(bào)告

關(guān)于酒店個(gè)人年度總結(jié)

酒店前臺(tái)個(gè)人年度總結(jié)

酒店會(huì)議年度總結(jié)三篇

酒店接待工作年度總結(jié)

酒店的年度工作總結(jié)

酒店年度工作計(jì)劃及發(fā)展思路篇十二

無論是單位還是個(gè)人,，無論辦什么事情,，事先都應(yīng)有個(gè)打算和安排。有了工作計(jì)劃,，工作就有了明確的目標(biāo)和具體的步驟,，就可以協(xié)調(diào)大家的行動(dòng)，增強(qiáng)工作的主動(dòng)性,，減少盲目性,，使工作有條不紊地進(jìn)行，這就是工作計(jì)劃的作用,。在有計(jì)劃的條件下工作起來更有動(dòng)力有成就感,，每天為自己寫一份工作計(jì)劃，讓你的工作不枯燥不失激情,。更多的工作計(jì)劃盡在(/gongzuojihua/)

(1)管理責(zé)任事故率0;

(2)客訴率0 %

(3)客人,、酒店和部門綜合滿意度95%;

(1)加強(qiáng)消防設(shè)備設(shè)施管理和使用運(yùn)作的培訓(xùn)，每季進(jìn)行日常消防培訓(xùn)和突發(fā)事件處理演練,，定期組織相關(guān)人員進(jìn)行日常安全管理,、防火、突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)處理方法的培訓(xùn),，增強(qiáng)安防意識(shí),，提高群治能力。

酒店年度工作計(jì)劃及發(fā)展思路篇十三

全年?duì)I銷工作以“打好區(qū)域牌,，親情牌”為基礎(chǔ),，針對(duì)不同的消費(fèi)群體、不同的季節(jié),、不同的節(jié)日,，定向?qū)嵤囵B(yǎng)忠誠(chéng)客戶,，從而達(dá)到提高營(yíng)業(yè)收入,、提高美譽(yù)度及爭(zhēng)做xx人最滿意酒店的目標(biāo)。

1,、建立建全賓客的檔案網(wǎng)絡(luò),；

2、作好年度營(yíng)銷工作的計(jì)劃性,；

3,、努力作好各類節(jié)日及生日宴、婚宴市場(chǎng)的開發(fā)工作,；以有形產(chǎn)品為基礎(chǔ),，即菜品――全方位的、較顯著的恰當(dāng)定位；服務(wù)――從對(duì)客服務(wù)的感覺上提高服務(wù)質(zhì)量,；環(huán)境文化――由于硬件設(shè)施的局限性,，建設(shè)好濃郁的文化環(huán)境氛圍是工作中的重中之重。

1,、建立健全完善各類消費(fèi)群體的客戶檔案,；

a、通過各種方式將客人詳盡的人文資料了解詳細(xì),；

c,、根據(jù)檔案情況、客戶情況,，隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整,，建立起動(dòng)態(tài)管理檔案，真正的發(fā)揮作用,；

d,、及時(shí)對(duì)各類檔案資料進(jìn)行分析、分類,、提供出有價(jià)值的資料數(shù)據(jù),，指導(dǎo)建檔工作；

e,、確定建立檔案數(shù)的具體指標(biāo),，按各個(gè)類別分類：

1）已來客人的檔案整理，年底完成20xx人次,；

f,、制定各種可獲取顧客資料的方式、方法,、活動(dòng)：賓客意見卡,、大堂訂餐表、特殊宴會(huì)通知單,、貴賓卡的登記,、交換名片、寄信等,，自然獲取客人人文資料,。

2、充分挖掘自身周圍的“寶藏”,。

a,、劃定營(yíng)銷區(qū)域，制作區(qū)域營(yíng)銷工作圖,，保證客戶走訪工作的100％覆蓋率,；

b、每月制定客戶走訪計(jì)劃,，按計(jì)劃進(jìn)行檢查落實(shí),；

c、做好日常工作（賓客意見卡統(tǒng)計(jì)分析工作,，電話回訪,、餐中面客等）；

3,、鞏固老客戶,，開發(fā)新客源。

c,、針對(duì)不同類重點(diǎn)客戶,，制定出相應(yīng)的vip服務(wù)程序，從“進(jìn)”到“出”點(diǎn)滴不漏,，竭力突出親情,、周到、細(xì)致,。

1．結(jié)合二店實(shí)際情況生日宴,、婚宴、雙休日的市場(chǎng)開發(fā),，應(yīng)以生日宴市場(chǎng)的開發(fā)為主,，婚宴、雙休日的市場(chǎng)開發(fā)為輔,。

b,、雙休日的市場(chǎng)開發(fā)，堅(jiān)持作好家庭消費(fèi)的宣傳工作,，堅(jiān)持周末趣味抽獎(jiǎng)活動(dòng)及其他娛樂活動(dòng),。如演出提高趣味性、娛樂性,，吸引家庭消費(fèi),。

4、針對(duì)不同類型的消費(fèi)群體,，重點(diǎn)抓好特定節(jié)日的營(yíng)銷工作,。

b、特定節(jié)日：（婦女節(jié),、青年節(jié),、母親節(jié)、世界助殘日,、建軍節(jié),、記者節(jié),、重陽(yáng)節(jié)等）依據(jù)節(jié)日針對(duì)的各類特定人群，提前建立起客戶檔案,，在節(jié)日前以各種形式,，（郵寄賀卡、優(yōu)惠卡,、走訪等）邀請(qǐng),，吸引客人來店用餐，并在店內(nèi)營(yíng)造節(jié)日氛圍,，反應(yīng)出我們對(duì)某一特殊群體的關(guān)心和敬重,；（送花、獻(xiàn)歌,、拍照,、送菜等）

d、兒童節(jié)及學(xué)生寒暑假：

1）堅(jiān)持對(duì)就餐兒童發(fā)放趣味卡片,、文具,、課程表，及時(shí)建立起兒童,、小學(xué)生檔案,；

2）雙休日寒暑假系列營(yíng)銷活動(dòng)，如設(shè)立“兒童xx園地”設(shè)置各項(xiàng)活動(dòng)“一餐一卡集卡活動(dòng)”,，趣味游戲（集知識(shí),、娛樂為一體）活動(dòng)。

a,、每日對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（xx,、xxx）進(jìn)行考察；

b,、了解其價(jià)格,、定位、營(yíng)業(yè)額,、上座率,、新菜品、的營(yíng)銷項(xiàng)目等,，建立檔案,，然后進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，上報(bào)總經(jīng)理,，為總經(jīng)理提供決策,。

1）將親情服務(wù)、細(xì)致服務(wù),、超值服務(wù)與客人的溝通溶為一體,，并制定相應(yīng)措施加以落實(shí),；

3）將以上兩條內(nèi)容整理出可操作性方案進(jìn)行實(shí)施；

4）對(duì)營(yíng)銷人員制定出相應(yīng)的考核政策,。

1,、營(yíng)造濃郁的文化環(huán)境，對(duì)客,、對(duì)己逐步形成“xx情結(jié)”。

b,、房間內(nèi)輔以街,、巷、景的老照片,，說明老街,、巷、景的由來,，喚起客人對(duì)往事回憶,；

c、親情活動(dòng)連續(xù)不斷,，營(yíng)造情感氛圍（如邀老街房來xx過春節(jié),、捎年貨等）。

d,、以集團(tuán)制訂的“春,、夏、秋,、冬”四大高潮為基調(diào)有計(jì)劃地開展?fàn)I銷策劃及實(shí)施工作,。

e、酒店宣傳工作及時(shí)到位,，通過各種渠道向客人宣傳,，讓客人及時(shí)了解酒店的新舉措。

酒店年度工作計(jì)劃及發(fā)展思路篇十四

爭(zhēng)做xx人最滿意的酒店,，區(qū)域內(nèi)形成酒店特有的“xx情結(jié)”,，酒店工作計(jì)劃。

全年?duì)I銷工作以“打好區(qū)域牌,，親情牌”為基礎(chǔ),，針對(duì)不同的消費(fèi)群體、不同的季節(jié),、不同的節(jié)日,，定向?qū)嵤囵B(yǎng)忠誠(chéng)客戶,，從而達(dá)到提高營(yíng)業(yè)收入,、提高美譽(yù)度及爭(zhēng)做xx人最滿意酒店的目標(biāo),。

1、建立建全賓客的檔案網(wǎng)絡(luò),；

2,、作好年度營(yíng)銷工作的計(jì)劃性；

3,、努力作好各類節(jié)日及生日宴,、婚宴市場(chǎng)的開發(fā)工作；以有形產(chǎn)品為基礎(chǔ),，即菜品??全方位的,、較顯著的恰當(dāng)定位；服務(wù)?從對(duì)客服務(wù)的感覺上提高服務(wù)質(zhì)量,；環(huán)境文化?由于硬件設(shè)施的局限性,，建設(shè)好濃郁的文化環(huán)境氛圍是工作中的重中之重。

1,、建立健全完善各類消費(fèi)群體的客戶檔案,；

a、通過各種方式將客人詳盡的人文資料解詳細(xì),；

c,、根據(jù)檔案情況、客戶情況,，隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整,，建立起動(dòng)態(tài)管理檔案，真正的發(fā)揮作用,；

d,、及時(shí)對(duì)各類檔案資料進(jìn)行分析、分類,、提供出有價(jià)值的資料數(shù)據(jù),，指導(dǎo)建檔工作；

f,、制定各種可獲取顧客資料的方式,、方法、活動(dòng)：賓客意見卡,、大堂訂餐表,、特殊宴會(huì)通知單、貴賓卡的登記,、交換名片,、寄信等，自然獲取客人人文資料,。

2,、充分挖掘自身周圍的“寶藏”,。

a、劃定營(yíng)銷區(qū)域,，制作區(qū)域營(yíng)銷工作圖,，保證客戶走訪工作的100％覆蓋率；

b,、每月制定客戶走訪計(jì)劃,，按計(jì)劃進(jìn)行檢查落實(shí)；

c,、做好日常工作（賓客意見卡統(tǒng)計(jì)分析工作,，電話回訪、餐中面客等）,；

3,、鞏固老客戶,，開發(fā)新客源,。

c、針對(duì)不同類重點(diǎn)客戶,，制定出相應(yīng)的vip服務(wù)程序,，從“進(jìn)”到“出”點(diǎn)滴不漏，竭力突出親情,、周到,、細(xì)致。

1．結(jié)合二店實(shí)際情況生日宴,、婚宴,、雙休日的市場(chǎng)開發(fā)，應(yīng)以生日宴市場(chǎng)的開發(fā)為主,，婚宴,、雙休日的市場(chǎng)開發(fā)為輔。

b,、雙休日的市場(chǎng)開發(fā),，堅(jiān)持作好家庭消費(fèi)的宣傳工作，堅(jiān)持周末趣味抽獎(jiǎng)活動(dòng)及其他娛樂活動(dòng),。如演出提高趣味性,、娛樂性，吸引家庭消費(fèi),。

4,、針對(duì)不同類型的消費(fèi)群體，重點(diǎn)抓好特定節(jié)日的營(yíng)銷工作,。

b,、特定節(jié)日：（婦女節(jié),、青年節(jié)、母親節(jié),、世界助殘日,、建軍節(jié)、記者節(jié),、重陽(yáng)節(jié)等）依據(jù)節(jié)日針對(duì)的各類特定人群,，提前建立起客戶檔案，在節(jié)日前以各種形式,，（郵寄賀卡,、優(yōu)惠卡、走訪等）邀請(qǐng),，吸引客人來店用餐,，并在店內(nèi)營(yíng)造節(jié)日氛圍，反應(yīng)出我們對(duì)某一特殊群體的關(guān)心和敬重,；（送花,、獻(xiàn)歌、拍照,、送菜等）

d,、兒童節(jié)及學(xué)生寒暑假：

1）堅(jiān)持對(duì)就餐兒童發(fā)放趣味卡片、文具,、課程表,，及時(shí)建立起兒童、小學(xué)生檔案,；

2）雙休日寒暑假系列營(yíng)銷活動(dòng),，如設(shè)立“兒童xx園地”設(shè)置各項(xiàng)活動(dòng)“一餐一卡集卡活動(dòng)”，趣味游戲（集知識(shí),、娛樂為一體）活動(dòng),。

a、每日對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（xx,、xxx）進(jìn)行考察,；

b、解其價(jià)格,、定位,、營(yíng)業(yè)額、上座率,、新菜品,、的營(yíng)銷項(xiàng)目等，建立檔案，然后進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,，上報(bào)總經(jīng)理,，為總經(jīng)理提供決策。

1）將親情服務(wù),、細(xì)致服務(wù),、超值服務(wù)與客人的溝通溶為一體，并制定相應(yīng)措施加以落實(shí),；

3）將以上兩條內(nèi)容整理出可操作性方案進(jìn)行實(shí)施,；

4）對(duì)營(yíng)銷人員制定出相應(yīng)的考核政策。

1,、營(yíng)造濃郁的文化環(huán)境,，對(duì)客、對(duì)己逐步形成“xx情結(jié)”,。

a,、房間名稱的變更，將房間名稱均改為xx老街,、老巷之名,；突出地域特點(diǎn)；

b,、房間內(nèi)輔以街,、巷,、景的老照片,，說明老街、巷,、景的由來,，喚起客人對(duì)往事回憶；

c,、親情活動(dòng)連續(xù)不斷,，營(yíng)造情感氛圍（如邀老街房來xx過春節(jié)、捎年貨等）,。

d,、以集團(tuán)制訂的“春、夏,、秋,、冬”四大高潮為基調(diào)有計(jì)劃地開展?fàn)I銷策劃及實(shí)施工作。

e,、酒店宣傳工作及時(shí)到位,，通過各種渠道向客人宣傳，讓客人及時(shí)解酒店的新舉措。

酒店年度工作計(jì)劃及發(fā)展思路篇十五

xx年的工作在不知不覺中就到達(dá)了眼前,。作為xx酒店的廚師長(zhǎng),，在面對(duì)這全新的一年的時(shí)候，我感受到的并不是對(duì)過去一年的欣慰,，而是對(duì)眼前這一年挑戰(zhàn)的激動(dòng)!過去的一年里,，我們廚房真的付出了很多的努力和拼搏才做出了過去這樣的成績(jī)!但是未來，我們只能做的更好!為此,，這全新的一年,，對(duì)我們來說，是機(jī)遇,、是挑戰(zhàn)!是一場(chǎng)全新的戰(zhàn)斗!

為了能在下一年里做好自己的工作,，更好的管理好廚房，我在此對(duì)自己的工作做計(jì)劃如下,，希望自己能在工作中更加的注重這些方面,，更好的提升我們的廚房!以下是我的工作計(jì)劃：

通過過去的管理經(jīng)驗(yàn)，我清楚的了解到廚房是個(gè)非常緊密的團(tuán)體,。每當(dāng)忙碌起來的時(shí)候,，不允許有任何一個(gè)人出現(xiàn)錯(cuò)誤!只要有一個(gè)人出現(xiàn)錯(cuò)誤，就可能會(huì)擾亂其他人的順序,，盡管并不是因此就會(huì)滿盤皆輸,，但是最后的結(jié)果總不會(huì)因此變好!

為此，在下一年的工作中,，我首先就要加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的思想管理,，加強(qiáng)廚房員工間互相的配合，對(duì)每個(gè)人負(fù)責(zé)的工作驚醒嚴(yán)格的規(guī)劃,，安排,，加強(qiáng)廚房運(yùn)作的效率!

人員管理：在人員的管理方面，自己主要要要加強(qiáng)新人和實(shí)習(xí)生方面的管理,，老員工們經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的工作,，已經(jīng)知道自己的負(fù)責(zé)區(qū)域，但是新人們亂做一團(tuán),，不僅自己的事情做不好,，還會(huì)影響到其他人。在新的一年里,，我要嚴(yán)格的加強(qiáng)要求,，提前做好安排，對(duì)于做不好的新人嚴(yán)格的批評(píng)教導(dǎo)!

食材的管理上：菜品的好壞,，除了廚師的手藝,，最重要的就是食材了,。去年的采購(gòu)中，有不少自己也感到不滿意的食材,，但是因?yàn)槊β禌]能及時(shí)的去和采購(gòu)了解,，在今年我要抓緊是件對(duì)食材方面的事情加強(qiáng)管理，提高要求!不能因?yàn)槭巢姆矫娴脑蛴绊懙轿覀兙频甑目诒?

工作的管理上：下一年里,，我會(huì)加強(qiáng)廚房的管理,，不管是誰(shuí)，在廚房中必須要有廚房的規(guī)矩,，僅僅有配合是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，必須有約束，有條件,。這樣才能讓工作更加的有質(zhì)量,，有效率!

廚房的工作看似簡(jiǎn)單，但如果沒有嚴(yán)格的管理就會(huì)亂作一團(tuán)!作為廚師長(zhǎng)!我不僅僅要管理好廚房,，更要管理好自己!不能讓自己的行為造成錯(cuò)誤!更不能因?yàn)樽约旱男袨榻o酒店拖后腿!xx年,，我們會(huì)做的更好!

酒店廚師長(zhǎng)的經(jīng)驗(yàn)還要讓客戶選擇，只有經(jīng)過了客戶的選擇和考驗(yàn)之后留下的才是最好的,，對(duì)于不受歡迎的,，就會(huì)淘汰，在推出新菜的時(shí)候有一個(gè)免費(fèi)試吃的活動(dòng),，來提高新菜的知名度,，讓客戶平常熟悉，之后經(jīng)過了品嘗,，并且感覺合適才會(huì)成為我們今后的主打品牌之一,。

我們廚房想要出現(xiàn)一個(gè)新菜需要花費(fèi)很多時(shí)間來研究，想要扔廚師都去做,，我們會(huì)對(duì)這些菜做出前三名選擇,，給予獎(jiǎng)勵(lì)這樣來提升員工對(duì)創(chuàng)新的熱度同時(shí)也是給他們的鼓勵(lì),，畢竟如果沒有鼓勵(lì)是堅(jiān)持不了多久的,，只會(huì)放棄，還不如這樣給他們更多的鼓勵(lì)和安排給他們更多的幫助讓他們不斷的更新和創(chuàng)新,，給我們酒店帶來更多的福利,。

xx年11月正式加入興隆大酒店，那時(shí)候酒店正是處于興旺發(fā)展的時(shí)期,。食品和飲料部門的工作局面也是最激烈的時(shí)期,，設(shè)備如何添置，原材料如何采購(gòu),，把關(guān),、市場(chǎng)營(yíng)銷和產(chǎn)品如何定位，法規(guī)規(guī)章和各種日用品的定制都處于一個(gè)緊張協(xié)商、逐步推進(jìn)的時(shí)期,。

這幾年來,，大酒店的領(lǐng)導(dǎo)的重視和關(guān)懷下，我烹飪部的工作有條不紊地運(yùn)行著,。烹飪部的烹飪菜肴從最初的372種增加到如今的1072種,，并且菜肴品質(zhì)也得到大幅度提升。

現(xiàn)在將新的一年工作計(jì)劃,，報(bào)告如下：

第一,，菜品定位方面，根據(jù)酒店整體戰(zhàn)略規(guī)劃進(jìn)一步開發(fā)菜品,，根據(jù)市場(chǎng)狀況和客戶需要,，繼續(xù)改善和提高菜品的質(zhì)量。

第二,，廚房組織工作,，提高管理的規(guī)范化，利用現(xiàn)代信息工具,，系統(tǒng)集成的核心管理力,，以酒店烹飪部門的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

第三,，逐步推進(jìn)廚房人員的專業(yè)技能培訓(xùn)考核工作,，實(shí)行優(yōu)勝劣汰、賞罰分明的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,，鑒于實(shí)際情況,，進(jìn)一步完善各項(xiàng)規(guī)章制度。

第四,，定期檢查菜肴制作過程,，對(duì)于建立健全每道菜肴廚師負(fù)責(zé)機(jī)制。

第五,，嚴(yán)格把關(guān)原材料質(zhì)量,，提高原材料利用率，力爭(zhēng)滿足客戶需求的同事,，最大程度節(jié)約成本,。

第六，食品安全衛(wèi)生環(huán)節(jié)加大工作力度,。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓住廚房的衛(wèi)生和安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程,，防止各類事故發(fā)生,。

第七,，將廚房消防安全工作列為工作的重中之重。

xx年的工作之中,，我也是要把自己的一個(gè)工作做好,，管理好后廚隊(duì)伍，并且也是要對(duì)這一年的工作來做好計(jì)劃,。

在管理方面,，我要對(duì)我后廚的一個(gè)員工做好管理，酒店的工作量是有些大的,，我們酒店比較大,，而且用餐客人也是很多，而且我們的菜品也是受到很多客人的歡迎,，新的一年,，不但是要確保菜品繼續(xù)維持出品的高水平，同時(shí)也是要對(duì)一些菜品嘗試改良優(yōu)化,，并且推出一些新的菜品,，來吸引一些新的客戶，或者給老客戶嘗鮮,，如果一成不變,，其實(shí)很容易被人家超越的，畢竟廚師的水平也是會(huì)隨著做菜的多而提高,，而菜品只要有創(chuàng)新,，那么也是可以讓客人嘗鮮的，對(duì)于后廚的人員,，要確保沒有太多的流動(dòng),，即使是有離職的情況發(fā)生，也是要確保招募進(jìn)來的員工能盡快的上手,，確保工作的正常進(jìn)行,，對(duì)于員工們的一個(gè)情況，我也是要多去了解,，除了工作上的要求,，我平時(shí)也是需要在休息的時(shí)候多關(guān)照他們，了解他們的工作狀態(tài),，情緒變化,，以及是否有需要幫助的'地方。

在日常的工作方面,，我要做好每一次客人點(diǎn)菜，對(duì)于宴會(huì),，更是要重點(diǎn)的重視,，確保是不會(huì)出錯(cuò)的,，每一次菜品的出來，都要確保質(zhì)量,，只有把這些小的細(xì)節(jié),，每一次的工作給做好了，那么才能確保我們酒店餐廳的品質(zhì)是高的,，是能得到客戶認(rèn)可的,。對(duì)于后廚的衛(wèi)生安全方面也是要在平時(shí)抓牢，確保采購(gòu)進(jìn)來的食材是新鮮的,，衛(wèi)生環(huán)境是可以接受檢驗(yàn)的,，每一天工作的結(jié)束，要把衛(wèi)生工作做好,，確保后廚沒有臟東西,。廚房的干凈其實(shí)也是可以讓在廚房工作的人有更多的一個(gè)環(huán)境，讓大家工作的更加的愉快,，到了餐點(diǎn)忙碌的時(shí)候,，也是要有條不紊的去把工作給做好，出了什么狀況也是要及時(shí)的處理,，一些食材的短缺,，或者炊具的損壞，也是要及時(shí)的想辦法去解決,。

一年的工作時(shí)間很長(zhǎng),，作為廚師長(zhǎng)，我要每一天都把工作做細(xì),，做好,，只有一天天的工作累計(jì)，都做好了,，那么酒店餐廳也是可以得到更多人的認(rèn)可,，讓我的工作更加的有價(jià)值，有意義,，同時(shí)我也是要根據(jù)餐廳的一個(gè)實(shí)際情況去調(diào)整計(jì)劃,，去把工作給做好，確保出品的菜品都是值得推薦,，受到客人認(rèn)可的,。