總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績，更重要的是為了研究經(jīng)驗,，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律，也可以找出工作失誤的教訓(xùn),。這些經(jīng)驗教訓(xùn)是非常寶貴的，對工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用,，在今后工作中可以改進(jìn)提高,，趨利避害，避免失誤。相信許多人會覺得總結(jié)很難寫,？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y(jié)書優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇一

1,、完成春節(jié)期間各部門備用物資的采購；

2,、完成六樓廣告霓虹燈,、廢品和潲水回收的合同擬定及簽訂；

3,、召開供應(yīng)商協(xié)調(diào)會,，安排春節(jié)物資供應(yīng)工作，保證不影響酒店正常經(jīng)營,；

4,、經(jīng)過市場調(diào)查，并通過三家廢品收貨商報價,，確定酒店負(fù)一樓廢品收貨商,；

5、完成2月份餐飲餐料的市場詢價,、定價工作及3月份上半月酒店餐飲餐料的市場詢價工作,；

6、完成歌舞劇院房屋租賃合同的付款審批手續(xù),；

7,、召開部門工作會議，傳達(dá)酒店會議精神,，學(xué)習(xí)a模針對采購部的相關(guān)文件,，并將其認(rèn)真貫徹落實到實際工作中。

8,、分類別召開各供應(yīng)商座談會,，著重聽取供應(yīng)商與酒店合作中存在的問題，并與相關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商,、制訂具體解決辦法,；

9、初步完善物資價格庫的信息,，以熟悉掌握采購物資價格動態(tài),；

10、完成部門20xx年度目標(biāo)責(zé)任書的草擬,、人員崗位核編建議以及05年1月份部門經(jīng)營分析等工作,；

11、完成pa保潔設(shè)備的市場調(diào)查及招標(biāo)邀請；

12,、完成鍋爐保養(yǎng)合同的談判,；

13、督促各部門按時提交3月份采購計劃,，以利于降低,、控制采購成本。

序號工作內(nèi)容目標(biāo)要求完成時間責(zé)任人經(jīng)辦人

1,、3月份餐飲餐料物資的市場詢價,、比價、定價工作按時完成3月15,、30日xx

2,、日常物資的詢價及采購按時完成xx

3、pa保潔設(shè)備的開標(biāo)及合同簽訂xx

4,、物資價格庫,、供應(yīng)商檔案的健全按時完成3月30日xx

5、各部門月計劃采購按時,、按質(zhì)完成xx

6,、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作按時完成xx全體人員

酒店采購部年終工作總結(jié)篇二

時光飛逝，伴隨著新年鐘聲的敲響,，我們即將迎來了20xx年,。在過去的一年中，我部在董事長的領(lǐng)導(dǎo)下和同事們的配合下,，認(rèn)真履行職責(zé),，遵守公司《員工手冊》，基本上按時,、按質(zhì),、按量完成了各項采購工作。取得了一定的成績,，但也暴露了一些問題?，F(xiàn)將一年來的主要工作情況述職如下：

20xx年度，公司采購部人員變動與調(diào)整較大,，上半年又延續(xù)全球化的經(jīng)濟(jì)危機(jī),，下半年又出現(xiàn)國內(nèi)市場原材料緊缺和價格暴漲等原因；造成了采購部工作沒有延續(xù)性和采購工作的困難,，但采購部還是克服困難,，勤奮工作，保證了公司生產(chǎn)和出口的需要,，全年度共計完成以下采購任務(wù)：xxxxx

在以上材料,、產(chǎn)品和設(shè)備的采購過程中，嚴(yán)格按照董事長要求及比價程序，把握市場價格,，處處精打細(xì)算,，千方百計節(jié)約資金，有效的降低了采購成本,。

下半年隨著市場形式的變化,，多種原材料出現(xiàn)了供應(yīng)難的局面，大部分原材料價格不斷上漲,，在不利的情況下,，采購部人員主動改變工作方法不怕難，不怕煩,，想方設(shè)法和供應(yīng)商溝通，確保原材料不能斷供,，保證了再手訂單的生產(chǎn),，限度的維護(hù)了公司的利益。

xx年度采購過程中不可避免的出現(xiàn)了一些問題,，其中最為突出的是印染過程中出現(xiàn)嚴(yán)重的色差,、布面異色、油漬,、污跡,，運輸過程中造成的破損，米數(shù)短碼,，標(biāo)簽內(nèi)容印錯,、串標(biāo)，紙箱嘜頭印錯等質(zhì)量問題,。為了保證質(zhì)量,，盡可能避免出現(xiàn)采購質(zhì)量問題，及時進(jìn)行以下幾個方面作工作的調(diào)整：

①經(jīng)xxx批準(zhǔn)重新嚴(yán)格篩選供應(yīng)商,，對供應(yīng)商的供貨能力,，質(zhì)量保證，價格優(yōu)勢進(jìn)行評估,，讓供應(yīng)商提供可靠的證據(jù)來證明其能力,；其中主要措施：保留原有的xxxxx加工業(yè)務(wù)，另選xxxxxxxx,，用以對比質(zhì)量,、價格和服務(wù)。標(biāo)簽廠,、紙箱廠分別選擇合xxxxxxxxxxxxxxx以和現(xiàn)有的供應(yīng)商比對質(zhì)量,、價格和服務(wù)等（其它廠家不一一例舉）；

②取消原有的印染跟單員，和印染廠簽訂嚴(yán)格的質(zhì)量保證協(xié)議,，包括布面質(zhì)量,、伸長約定和索賠辦法，用合同約定形式強(qiáng)制供應(yīng)商提高產(chǎn)品質(zhì)量,；

③建立了合理的警告與處罰制度,，定期向供應(yīng)商傳真或郵寄我司質(zhì)檢部檢驗報告以示預(yù)警，一旦發(fā)生質(zhì)量問題,，及時與供應(yīng)商溝通并確定索賠方式,，盡全力為公司挽回?fù)p失降低成本；全年度向供應(yīng)商索賠金額折合人民幣約xxxxxxx元,；

④同公司質(zhì)檢部進(jìn)庫檢驗緊密配合,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，限度的避免有出現(xiàn)質(zhì)量問題的材料流到生產(chǎn)線上,。

20xx年初剛調(diào)至采購部工作,，感覺部門同事對工作流程掌握不清楚。經(jīng)過一段時間的工作熟悉,，結(jié)合公司iso質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定了采購部工作流程圖,，用以指導(dǎo)采購員的工作，提高采購效率,。要求部門員工對所采購物料建帳登記,，年終匯總，關(guān)注市場信息,，把握市場價格,；每月將主要物料價格以電子郵件方式報公司領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門。對于領(lǐng)導(dǎo)或業(yè)務(wù)部門臨時詢價,，基本做到不隔天報價,。針對我司以前發(fā)生過遇有部門之間的交叉工作時丟失xx、延期或未及時轉(zhuǎn)交相關(guān)票據(jù)和資料給公司造成損失等情況,。制定了《xx專用登記薄》及《文件資料發(fā)放登記薄》,，一切按規(guī)范進(jìn)行部門交叉協(xié)作工作，我部全年度未發(fā)生一起票據(jù)和資料遺失現(xiàn)象,。為公司的健康運行做出了一定的貢獻(xiàn),。

采購工作是創(chuàng)造效益的第一道閘門，事關(guān)公司的利益得失,，也是容易發(fā)生問題,、備受別人關(guān)注的工作。采購不是簡單的買東西,，還有很多其他要做的事,，除了不怕苦不怕累之外,，還有廉潔的品質(zhì)、“吝嗇”的心,，因為廉潔的品質(zhì)才能抵制誘惑,，為公司爭取到的利益，“吝嗇”的心才能時刻把公司當(dāng)作自己的,，時刻從公司出發(fā),，發(fā)現(xiàn)問題，為公司節(jié)約成本,。對此,，個人不斷提高思想認(rèn)識，牢記自己的職責(zé),，每筆采購業(yè)務(wù)都要本著對公司負(fù)責(zé)的原則,，通過我們的辛勤勞動來節(jié)約資金，降低成本,。具體體現(xiàn)為凡是供應(yīng)商贈送的物品,、有價證券和現(xiàn)金等一律主動上交公司；經(jīng)常以傳真,、電話或電子郵件方式提醒供應(yīng)商注重產(chǎn)品質(zhì)量,，價格要符合市場行情,，提高服務(wù)意識等,。但由于個人經(jīng)驗不足造成了少數(shù)材料質(zhì)量問題和不及時到貨現(xiàn)象，采購部和我本人及時認(rèn)識了錯誤做了整改并積極及時的解決了問題,。對此,，個人以后一定堅持自己的崗位負(fù)責(zé)態(tài)度，擺正心態(tài),，堅持原則,，嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，使供應(yīng)商做到提供優(yōu)質(zhì)的原材料,，提供優(yōu)惠的價格,，提供周到的服務(wù)。在工作過程中敢于負(fù)責(zé),，做到說實話,、辦實事、求實效,，保持正派的工作作風(fēng),。

在過去的一年中有歡笑，有淚水,，有小小的成功,，也有淡淡的失落,。xx年這一年是有意義的、有價值的,、有收獲的,。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨,，在作風(fēng)上廉潔奉公,、務(wù)真求實。樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,，積極落實采購工作要點和采購工作計劃,。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量,、比服務(wù),，限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。

以上是我部一年來在工作中的一些做法,，雖然取得了一定的成績,，但就我個人來說業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)和實際工作經(jīng)驗還有欠缺，今后,，我一定按xxxx的要求,，進(jìn)一步提高認(rèn)識，加強(qiáng)學(xué)習(xí),，轉(zhuǎn)變作風(fēng),，盡心盡力工作，為公司作出新的貢獻(xiàn),。

回顧一年來的工作,，可謂辛酸苦辣，20xx年是不平凡的一年,，各種各樣的天災(zāi)人禍都給采購工作和我個人分管工作增加了困難,，前半年的全球化經(jīng)濟(jì)危機(jī)，下半年各種原材料的持續(xù)上漲,，也給采購工作加大了一定的難度,；辦公室人員的不穩(wěn)定，也給各項管理和認(rèn)證工作增加了難度,。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇三

作為采購部經(jīng)理,，我的工作職責(zé)是：全面負(fù)責(zé)酒店各類物資的采購及部門內(nèi)部管理，提高物資采購質(zhì)量,，降低采購成本,。接下來，我根據(jù)崗位職責(zé)對一年來的工作進(jìn)行述職：

根據(jù)董事會和酒店的要求,，制定了采購部各崗位的工作制度,、采購部工作程序,、采購流程、食品采購工作程序及制度,、外地采購工作程序,。建立了采購信息庫，對所有的來訪供應(yīng)商進(jìn)行登記,，選擇重點,。可能會發(fā)展為供應(yīng)商的單位或個人進(jìn)行整理,，作為候補(bǔ)力量,。建立了切實有效的詢價機(jī)制，每月6,、16,、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以采購,、采購,、庫房、各廚房組成的詢價隊伍,，不論烈日當(dāng)頭還是寒風(fēng)刺骨,，我們這支隊伍始終盡職盡責(zé)，活動在xx的各大市場,，客觀事實的記錄了各種原材料的價格,，為我們的定價奠定了堅實的基礎(chǔ)。建立供應(yīng)商誠信檔案,，收貨時采購員對所供原材料的質(zhì)量,、數(shù)量合格情況進(jìn)行登記,，做出總體評價,，直接約束供應(yīng)商，在這一點上雖然時間不長,，但是效果很明顯,，原材料品質(zhì)有了明顯提高。對采購流程不完善的地方進(jìn)行了修改,，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程,，大大提高了采購效率和服務(wù)質(zhì)量。

與部門成員一起參與物資采購,、詢價,、議價，通過對制度,、流程的學(xué)習(xí)與應(yīng)用,，對部門人員進(jìn)行了工作分工,，各司其職。從一年的工作情況來看,，流程和制度已經(jīng)相應(yīng)落實,，逐步走向制度化、規(guī)范化,，采購工作步入了正常運行的狀態(tài),，改變了以前沒有章法、盲目工作,、計劃統(tǒng)籌性不強(qiáng)的工作狀態(tài),。在市場采購的同時，對誠信經(jīng)營,，有實力的商戶或公司進(jìn)行記錄,，作為候補(bǔ)蓄備力量，在物價漲幅,，季節(jié)交替的時候,，組織人員進(jìn)行市場調(diào)查，對于供應(yīng)商的張家同志,，我們都會認(rèn)真對待,，以我們調(diào)價情況為依據(jù)，部門商議決定后,，上報財務(wù)部,。經(jīng)常關(guān)注市場變化，合理安排使用資金,。臨時采購方面也做出了相應(yīng)要求,，制定了流程、制度,、就要求各部門按照程序,、流程走，有制度就要落實,，在這方面很大程度上節(jié)約了人力,、物力、財力資源,，效果明顯,。

處理部門的日常事務(wù)、合理的安排當(dāng)天的采購工作,，在工作過程中,，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出，已經(jīng)發(fā)生的問題一起商議解決措施,，因為采購工作的特殊原因,，我們不能再辦公室開展學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作,，但我們并沒有放棄學(xué)習(xí)，利用酒店組織的大小培訓(xùn)課程學(xué)習(xí),，在車上交流,，在實際工作中實踐，這一點做到了學(xué)以致用,。日常工作中也經(jīng)常給他們灌輸責(zé)任意識和服務(wù)意識,，引導(dǎo)大家從內(nèi)心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識，不畏嚴(yán)寒酷暑的奉獻(xiàn)精神,，嚴(yán)格自律的道德準(zhǔn)則,，公正、公平的做事原則,，廉潔奉公的工作狀況,。經(jīng)常到一線部門了解物品使用情況，聽他們的反饋意見,，有難度的事情也可以一起商量解決措施,。

去年全年，在董事會和酒店的支持下,，在各部門的通力配合下,，我部全員協(xié)調(diào)下，圓滿完成了全年的采購任務(wù),，采購金額總計2200余萬元,。雖然在過去的一年中，較好地完成了各項工作,，但這都是大家努力的結(jié)果,，在工作中，我離領(lǐng)導(dǎo)和同事們的希望還有一定距離,，主要表現(xiàn)在：

1,、流程制度，落實不夠嚴(yán)格,，有流程沒走完就提前采購的現(xiàn)象,；

2,、管理措施不夠細(xì)致,，對采購工作中的一些新問題思考不夠。

1,、不斷探索和改進(jìn)工作方式,、方法，以更加熱情的工作態(tài)度投入到本職工作中,，結(jié)合實際,，制定新的工作目標(biāo)和方向,，進(jìn)一步提高管理水平，提高駕馭工作的能力,；

2,、堅持不懈地抓好流程和制度的落實，使制度化,、規(guī)范化的工作氛圍盡快落實,；

3、經(jīng)常關(guān)注市場變化,，把握市場先機(jī),，抓住市場主動權(quán)，保證采購工作更快,、更好地發(fā)展,。

1、完成春節(jié)期間各部門備用物資的采購,；

2,、完成六樓廣告霓虹燈、廢品和潲水回收的合同擬定及簽訂,；

3,、召開供應(yīng)商協(xié)調(diào)會，安排春節(jié)物資供應(yīng)工作,，保證不影響酒店正常經(jīng)營,；

4、經(jīng)過市場調(diào)查,并通過三家廢品收貨商報價,確定酒店負(fù)一樓廢品收貨商,；

5,、完成2月份餐飲餐料的市場詢價、定價工作及3月份上半月酒店餐飲餐料的市場詢價工作,；

6,、完成歌舞劇院房屋租賃合同的付款審批手續(xù)；

7,、召開部門工作會議,，傳達(dá)酒店會議精神，學(xué)習(xí)a模針對采購部的相關(guān)文件,，并將其認(rèn)真貫徹落實到實際工作中,。

8、分類別召開各供應(yīng)商座談會,著重聽取供應(yīng)商與酒店合作中存在的問題,并與相關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商,、制訂具體解決辦法,；

9、初步完善物資價格庫的信息，以熟悉掌握采購物資價格動態(tài),；

10,、完成部門20xx年度目標(biāo)責(zé)任書的草擬、人員崗位核編建議以及05年1月份部門經(jīng)營分析等工作,；

11,、完成pa保潔設(shè)備的市場調(diào)查及招標(biāo)邀請；

12,、完成鍋爐保養(yǎng)合同的談判,；

13、督促各部門按時提交3月份采購計劃,，以利于降低,、控制采購成本。

序號工作內(nèi)容目標(biāo)要求完成時間責(zé)任人經(jīng)辦人

1,、3月份餐飲餐料物資的市場詢價,、比價、定價工作按時完成3月15,、30日xx

2,、日常物資的詢價及采購按時完成xx

3、pa保潔設(shè)備的開標(biāo)及合同簽訂xx

4,、物資價格庫,、供應(yīng)商檔案的健全按時完成3月30日xx

5、各部門月計劃采購按時,、按質(zhì)完成xx

6,、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作按時完成xx全體人員

酒店采購部年終工作總結(jié)篇四

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利,！回首20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長,，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求,，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),；為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會效益,，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具 體工作總結(jié)如下：

一,、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃,。如：根據(jù)顧客的消費心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點,，我們推出一些特價菜,。等等。

二,、管理方面：以人為本,，我結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊,。

三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長,，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色、

香,、味穩(wěn)定,；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題,，并在每8例會中及時改進(jìn)不足,；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋,、想辦法,、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味,。

四,、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),，同時,，由我進(jìn)行不定期檢查；其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外,，廚房,、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量,。我們利用-切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果,。

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本,，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo),。作為廚師長,，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況,，堅訣執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,，每日估算所用原料的價值,，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本,，從而達(dá)到效益最大化,。

綜上所述,，在本年度，通過團(tuán)隊的共同努力,，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效,；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量,、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績,。當(dāng)然,，我們也還存在不足，比如,，受甲流和金融危機(jī)的影響,，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響,。但面對不可抗力,，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入,，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果,。從這個事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后,，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴,。公務(wù)員之家

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路,，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,；

xx將會給我們帶來又一次的發(fā)展機(jī)遇,。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化,。但是,，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,，我們的團(tuán)隊一定能夠抓住機(jī)遇,，迎接挑戰(zhàn),，走向一個收獲的20xx！

酒店采購部年終工作總結(jié)篇五

首先感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任,，將我調(diào)到采購部這個如此重要的位置,，給我個學(xué)習(xí)的機(jī)會，讓我從對采購一無所知道認(rèn)識更多的人與事,，接觸更多的新鮮事物,，學(xué)到了一些新知識，增長了更多見識,！在劉經(jīng)理的工作指導(dǎo)之下,，經(jīng)過四個月的采購，也積累了一些工作經(jīng)驗,，同時也明白,，還有很多事要繼續(xù)學(xué)習(xí)的，繼續(xù)去完善的,，繼續(xù)去提高的,，在這一年里，我沒有做出轟轟烈烈的事,，但對每一件事我都會用心去想,，用頭腦去思考，用行動去做事,。

我每天按采購計劃基本完成了所負(fù)責(zé)的劑型,，值此辭舊迎新的時節(jié)對一年來的工作做一個總結(jié)，更多地便于自己以后的工作中總結(jié)今年的經(jīng)驗教訓(xùn),，提升綜合素質(zhì),，找到更好的方式方法去迎接2020年的到來。

經(jīng)過這幾個月的采購,，深知并不是單單做個計劃表和打電話報計劃,，那么簡單的事，公司現(xiàn)在的采購數(shù)量是以開票處訂的數(shù)量為準(zhǔn),，個人認(rèn)為開票處與銷售部每個星期要有個總結(jié),，把客戶所需要的信息反饋給采購部、我們采購人員也要對公司暢銷品種有個基本的了解,，在采購大量數(shù)量的情況下,，我們要采取價格策略，與供貨商業(yè)務(wù)員聯(lián)系,，盡量降低藥品的成本,，為了滿足我們所需的庫存，滿足質(zhì)管部要求,，還要總結(jié)質(zhì)量問題的因素,，反饋給供貨商,，并與供貨商達(dá)到共識，共同解決質(zhì)量問題,，做到及時退貨,。

今后我們要更注重保質(zhì)優(yōu)價廉 ，貨比多家,，我發(fā)現(xiàn)要做好&ldquo,；質(zhì)優(yōu)價廉&rdquo；是作為一個采購員的工作精髓,，這個過程的操作與實踐,，是需要平時的細(xì)心積累才得到的經(jīng)驗，改進(jìn)工作方法,，提高工作技能才能更深入地做到&ldquo,；質(zhì)優(yōu)價廉&rdquo,；降低成本,。

2020年里我主要從以下方面去做：

1、認(rèn)真做好采購計劃,，貨比多家,，做好內(nèi)勤工作，多多與各部門的人員溝通,，每次計劃做好的反饋表與漲價表,，做到及時通知開票處與銷售部，并分析調(diào)查市場價格是否適合客戶需求,！

2,、報計劃時要細(xì)心、多多了解各品種的信息變更,、變更的信息要及時反饋給質(zhì)管部,、開票處、銷售部,、當(dāng)有新品種引進(jìn)時,，要授集好信息，及時與銷售部,、開票處溝通,，并快速備貨，還要多多了解供貨商與廠家在各個時間段的優(yōu)惠政策等,。

3,、采購不同品種，要靈活運用不同的方法詢價,、講價,、儀價以達(dá)到降低成本的最終目的,。

4、對已知漲價的暢銷品種,，要盡快的調(diào)查原因,，根據(jù)市場，和部門領(lǐng)導(dǎo)商討應(yīng)該漲到什么價,，對于銷售部反饋如是客戶已訂品種,，銷售部要提供大概價格，采購部根據(jù)各公司銷售的價格來做價格調(diào)整。

5,、對于業(yè)務(wù)員提供的新品種,，要注意看月銷量,，暢銷品種要經(jīng)常查看庫存是否斷貨,，要保證庫存不缺貨,，如因天氣原因或流行病因要結(jié)合現(xiàn)實分析，針對不同品種做好備貨準(zhǔn)備。

6,、對于采購了的品種要及時跟蹤貨是否到庫,，在第二天早上查看是否入完庫,，查清楚原因，以免做重復(fù)計劃,。

自從進(jìn)入采購部以來,，讓我更明白總成本的優(yōu)先原則，和靈活運用各種采購技巧的重要性,。在這里,，感謝領(lǐng)導(dǎo)這幾個月來對我的工作指導(dǎo)，今后的我還需領(lǐng)導(dǎo)的支持與培養(yǎng),，請領(lǐng)導(dǎo)放心,，我會繼續(xù)努力學(xué)習(xí)、努力工作的,，昨日的成績已成過去,，現(xiàn)在重要的是在新的一年里好好珍惜時間，珍惜機(jī)會發(fā)揚優(yōu)點,，改正缺點，改進(jìn)工作的方式方法,，全面提高綜合素質(zhì)，更完美地完成新一年的采購工作,。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇六

一、各類物品采購工作流程

倉庫的每種存?zhèn)}物品,，均應(yīng)設(shè)定合理的采購線，在存量接近或低于采購線時,，即需要補(bǔ)充貨倉里的存貨，倉庫主任要填寫一份倉庫補(bǔ)倉“采購申請單”,，且采購申請單內(nèi)必須注明以下資料:

(1)貨品名稱,，規(guī)格,；

(2)平均每月消耗量；

(3)庫存數(shù)量,；

(4)最近一次訂貨單價,；

(5)最近一次訂貨數(shù)量；

(6)提供本次訂貨數(shù)量建議,。

經(jīng)何董事簽批同意后送采購部經(jīng)理初審,，采購部經(jīng)理在采購申請單上簽字確認(rèn)，并注明到貨時間,。采購部經(jīng)理初審?fù)夂?，按倉庫“采購申請單”內(nèi)容要求，在至少三家供貨商中比較,，選定相應(yīng)供應(yīng)商,，提出采購意見，按酒店采購審批程序報批,，經(jīng)董事會批準(zhǔn)后,，采購部立即組織實施，一般物品要求之3天內(nèi)完成,。如有特殊情況,，要向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報。

若部門欲添置新物品,，部門經(jīng)理或各餐廳總廚應(yīng)撰寫有關(guān)專門申請報告,，經(jīng)董事會審批后，連同 “采購申請單”一并送交采購部,，采購部經(jīng)理初審?fù)夂?，?“采購申請單”內(nèi)容要求，在至少三家供貨商中比較,，選定相應(yīng)供應(yīng)商,，提出采購意見,，按酒店采購審批程序報批，經(jīng)董事會批準(zhǔn)后,，采購部立即組織實施.

如部門欲更新替換舊有設(shè)備或舊有物品,，應(yīng)先填寫一份“物品報損報告”給財務(wù)部及董事會審批。經(jīng)審批后,，將一份“物品報損報告”和采購申請單一并送交采購部,，采購部須在采購申請單內(nèi)必須注明以下資料:

(1)貨品名稱，規(guī)格,；

(2)最近一次訂貨單價,；

(3)最近一次訂貨數(shù)量；

(4)提供本次訂貨數(shù)量建議,。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇七

時間如梭,，20xx年轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過了一半，在這半年里采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的幫助和指導(dǎo)下,，在各部門的大力支持和配合下,，認(rèn)真貫徹酒店物資采購相關(guān)的規(guī)章制度，加強(qiáng)物資計劃管理,，不斷提升管理和服務(wù)水平,，為酒店經(jīng)營提供堅實可靠的物資材料保障。

1,、規(guī)范了采購流程,，嚴(yán)格控制采購程序。采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在各部門同事的監(jiān)督下,，積極響應(yīng)酒店關(guān)于物資采購相關(guān)的規(guī)章制度，細(xì)化采購管理流程,，從而全面提高酒店采購管理水平,。

2、加強(qiáng)了采購人員的自身要求,，堅持采購的原則,。廉潔奉公，保持良好的工作作風(fēng),。

3,、制定采購預(yù)算合理分配采購資金。制定采購預(yù)算是在具體實施項目采購行為之前,，對項目采購成本的一種估計和預(yù)測是對整個項目資金的一種理性的規(guī)劃,，以便于提高項目資金的使用效率，優(yōu)化項目管理中的資源調(diào)配,，從而更好的控制采購成本,。

4,、加強(qiáng)了供應(yīng)商的管理，了解每個供應(yīng)商的資執(zhí)并索要資執(zhí)證明,。在供應(yīng)商數(shù)量的選擇時即要避免單一資源，尋求多家供應(yīng)同時要保證所選供應(yīng)商承擔(dān)的供應(yīng)份額充足,，以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策,，降低物資采購的價格和采購成本。

5,、做好采購合同跟蹤制度,，其中包括何時匯款、何時到貨,、何時到票,，做到心中有數(shù)。

6,、建立了采購賬目的管理系統(tǒng),，定期與倉庫、財務(wù)及供應(yīng)商對帳,。

7,、加強(qiáng)了采購市場的調(diào)查了解，時刻掌握原材料價格的動向,。

8,、加強(qiáng)了成本管理，以性價比為原則,，在滿足生產(chǎn),、技術(shù)需要的前提下控制成本。

1,、上半年完成采購合同86份,，采購物資的總金額約為370萬元。

2,、工作任務(wù)完成率100%,。

3、采購物資質(zhì)量安全事故為零,。

4,、資金合理利用率100%。

5,、采購物資質(zhì)量合格利用率99%,。

6、為酒店節(jié)約成本在8%以上,。

1,、工作經(jīng)驗不足,。

2、工作細(xì)致度不夠,。

3,、與各部門的溝通不夠。

1,、細(xì)化采購管理流程,。酒店管理水平的差異最明顯的體現(xiàn)在流程管理上的差異，流程管理成熟度,，是衡量企業(yè)是否進(jìn)入規(guī)范化的主要標(biāo)志,，酒店從規(guī)范化進(jìn)入精細(xì)化管理階段最重要的前提是建立強(qiáng)大的流程管理體系。細(xì)化采購管理流程,，從而全面提高酒店采購管理水平,。

2、加強(qiáng)采購知識的學(xué)習(xí),，努力提高自身的業(yè)務(wù)知識,。質(zhì)量與價格永遠(yuǎn)是采購工作的主題。采購人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購工作的質(zhì)量和效率,。

3,、加強(qiáng)與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作，積極主動的向生產(chǎn),、技術(shù)部門請教,，更好更準(zhǔn)確的掌握生產(chǎn)和技術(shù)等部門所需物資的性能，更好的服務(wù)于生產(chǎn),、技術(shù),。

總結(jié)上半年得失，指導(dǎo)下半年的工作思路,。在以后的工作中,，我們要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法,，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識,，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力。使本部門工作再上一個新的臺階,。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神,，加強(qiáng)責(zé)任感，對待工作高標(biāo)準(zhǔn),，嚴(yán)要求,。同時我部門將不斷搞好階段性總結(jié)；開展批評與自我批評，找差距,，評不足以推動工作,。盡最大力量的去降低成本提高效率。集中大家的智慧和力量,，團(tuán)結(jié)一致,，克服困難。為酒店經(jīng)營業(yè)績創(chuàng)效益,，貢獻(xiàn)力量,。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇八

采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務(wù),。采購部是酒店的后勤保障部門，嚴(yán)把采購原料質(zhì)量關(guān),，降低采購成本,，增強(qiáng)效益，是本部門的工作重心,。

由于采購品種繁多,，價格變動頻繁，市場價格靈活性強(qiáng),，操作難度大,，是當(dāng)前的實際情況。為把好價格,、品種質(zhì)量關(guān),，控制原材料成本，提高本年度的經(jīng)濟(jì)效益,，我們采取了一系列措施,。

控制采購成本，嚴(yán)格執(zhí)行物品采購的申購,、簽批,、詢價、采購,、驗收程序,，加強(qiáng)采購監(jiān)督，控制質(zhì),、價,、數(shù)，確保購進(jìn)貨物質(zhì)優(yōu)價廉,，為更進(jìn)一步促進(jìn)20xx年的工作,，現(xiàn)在將20xx年工作總結(jié)如下：

一條線為餐飲服務(wù)，一條線為其他部門日常消耗服務(wù),，專人負(fù)責(zé),，專人購買,，在采購上嚴(yán)格做到貨比三家，競質(zhì)競價,。特別是今年夏季各類物品及原材料價格都不同程度上漲,，部門根據(jù)各類原材料價格的浮動，及時與使用部門出品部和倉庫溝通,，在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料,，為酒店降低了成本費用。有部分東西在合川市場能批發(fā)采購到的東西,，我們都自己去xx市場采購,，不由供貨商送，為酒店節(jié)約成本費用,?？头康秃钠吩陂_業(yè)之前所購進(jìn)的和開業(yè)以后市場購買的進(jìn)行了對比在質(zhì)量相同的前提下選擇價低的購買，為酒店節(jié)約成本,。（比如開業(yè)之前購買的餐廳用的方巾紙3,。3元/包兩百克，到后期市場購買的6元/斤）,。在工程部維修工具方面,，嚴(yán)格按照他們的要求，和工程部的師傅一起市場選樣,，

然后和網(wǎng)上的價格進(jìn)行對比,，在同質(zhì)量的前提下和商家進(jìn)行砍價購置，對于價格懸殊比較大的,，會在網(wǎng)上購置部分,，比如客房的迷你tp無限路由器就是網(wǎng)上購置，網(wǎng)上價格一個相對比市場便宜三十幾元一個,。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督,，嚴(yán)格遵守采購規(guī)章制度，熟悉工作流程,，掌握業(yè)務(wù)技能,，保證各項采購任務(wù)的完成，保障各部門所需,。教育并監(jiān)督采購人員,，熟悉各部所需原材料規(guī)格、質(zhì)量,、價格等,，熟悉市場行情，摸清市場變化因素，從源頭上把好關(guān),，把質(zhì)量和價格作為工作的重心,，一切圍繞經(jīng)營開展工作。

1,、把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中,，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的,，使用率高量大的,，采購的間隔時間就短，使用率低量小的間隔時間就長,，我們把每個部門分成若干個區(qū)域,，根據(jù)原材料使用率，量的高低,，劃分區(qū)域重點,，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴(yán)格控制價,，密切注意市場動態(tài)，及時掌握行情,，確保物美價廉,，保障所需部門供給。

2,、針對月結(jié)算的供貨商加強(qiáng)質(zhì)量,、價格的監(jiān)督，每一個供貨商供應(yīng)的品種,，從一種到幾種都有,，將每一個供貨商作為一點，其供應(yīng)的品種就連成一個面,。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小,，要求供貨商把質(zhì)量做好，價格降低,，把不合格供貨商堅決清除,，減少中間環(huán)節(jié)。

3,、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下,，對各類原材料進(jìn)行每月市場調(diào)查，定期不定期共同上市場對所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對比,、價格對比,，并將市場訊價制度扎實落實好。

4、了解各部門物資需求及各種物資的市場供應(yīng)情況,，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求,，熟悉各種物資采購計劃。

5,、各部門急用的物資優(yōu)先采購,，急事急辦，做到采購按計劃,，根據(jù)倉庫存貨情況,，和部門申購單，對常用物資按庫存規(guī)定辦理,，經(jīng)常與倉管溝通,，以防物資積壓。

6,、采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家,，物美價廉。時鮮性,、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品,，供所需部門參考使用。

7,、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,，提高業(yè)務(wù)水準(zhǔn)，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽(yù)關(guān)系,，不進(jìn)人情貨,，選擇有供應(yīng)能力的供貨商，選擇重合同,、守信譽(yù)的客戶,，在確保質(zhì)量價格的前提下，在供應(yīng)商中開展良性競爭,，教育采購人員公心為重,，不為因小利而忘大義，多深入市場,、遵紀(jì)守法,，外出采購時時刻刻維護(hù)酒店利益及形象，不謀私利,。

8,、認(rèn)真學(xué)習(xí)《員工手冊》，嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度,，服從上級領(lǐng)導(dǎo)的分配,，加強(qiáng)與部門之間的協(xié)調(diào)溝通,，做好后勤保障。

切實做到貨經(jīng)三家,，為酒店的經(jīng)營做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

倡導(dǎo)理解、溝通,、信任,，提高員工對企業(yè)的忠誠度，尊重員工的個人愿望,，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間,，急員工之所急，想員工之所想,，及時宣傳酒店的各項福利待遇,，征詢員工的合理化建議，提高酒店的核心競爭力,。

學(xué)習(xí)酒店下民發(fā)的規(guī)章制度,，提高員工的綜合素質(zhì)，做好內(nèi)部安全管理,，積極參加酒店舉行的各類知識培訓(xùn),，加強(qiáng)安全防火工作，發(fā)現(xiàn)問題及時報告,，消除隱患堵塞漏洞,，熟悉消防器材的位置、性能及使用方法,，實現(xiàn)采購部全年無事故。

有時候不能及時的采購回部門所需的物品,，有單就買造成過量采購等,。通過多次的市場調(diào)查和與出品部溝通，采購原材料的質(zhì)量有很大的提高,，凈菜率得到提升,，因為凈菜的價格才是真正的價格，降本增效將任重道遠(yuǎn),。

由于采購人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中,，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加,，今后我們一定想設(shè)法抽時間,，讓員工們?nèi)ュ憻挕⑷W(xué)習(xí),，在緊張的工作之余,，豐富一下業(yè)余文化生活,。個別員工不能認(rèn)真執(zhí)行勞動紀(jì)律，違章違紀(jì)事件進(jìn)有發(fā)生,，這些都是在今后工作中需要認(rèn)真整改的,。

在新的一年中要深入細(xì)致的做好思想工作，并制定周密的工作計劃,，督導(dǎo)檢查制度落實情況,。寬嚴(yán)結(jié)合，嚴(yán)中有情,，謙虛謹(jǐn)慎,，忠于職守，加強(qiáng)責(zé)任心,，勇于承擔(dān)責(zé)任,，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當(dāng)激勵,，把困難當(dāng)考驗,，扎實有效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項任務(wù)。

新的競爭,，新的考驗在等著我們,，我們堅信酒店在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在酒店全體員工共同努力下,，我們的明天將更加燦爛輝煌,，勝利永遠(yuǎn)屬于樂于奉獻(xiàn)、開拓進(jìn)取的我們,。

20xx年工作計劃：

在新一年里,，讓我們沿著“創(chuàng)新、積極,、前進(jìn)”的企業(yè)精神指引的道路,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，為酒店的新輝煌做貢獻(xiàn),。

采購工作對從業(yè)人員要求很嚴(yán)格,，特別要從業(yè)務(wù)技能、商品知識抓起,，提高采購隊伍整體素質(zhì),，從采購的源頭抓起，從思想工作做起,，加強(qiáng)監(jiān)督,，進(jìn)一步完善采購體系，控制成本,，提高凈菜率,。要求采購人員嚴(yán)把質(zhì)量,、價格關(guān)，增強(qiáng)質(zhì)量,、價格控制意識,，密切注意市場動態(tài)，及時掌握行情,，貨比三家,，發(fā)揮員工的主觀能動性，把降本增效落實到實處,。

保障各部門所需,，熟悉市場了解市場供貨渠道及供貨來源和市場變化因素，及時采價熟悉商品物資,，把好源頭關(guān),，提高凈菜率、質(zhì)量,、價格,、適應(yīng)酒店的需要，嚴(yán)以律己,，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),，一切圍繞經(jīng)營開展工作，通過采價對比引導(dǎo)并督促采購人員,，做到價廉物美,，把采購人員作為第一責(zé)任人，做到誰采購誰負(fù)責(zé),，規(guī)范采購行為,，精打細(xì)算，教育采購人員每花一分錢都視同己出,，看質(zhì)量不單純追求價格,，因為凈菜的價格才是真正的價格。

真正做到貨比三家,，注重新品開發(fā)，進(jìn)行市場摸底,，調(diào)查市場動態(tài),，做到價格合理低廉，提高凈菜率,，確保各項物資及時供給,，全力保障服務(wù)一線部門。

細(xì)密的工作計劃和督導(dǎo)檢查嚴(yán)密的制度,，嚴(yán)格的管理,，嚴(yán)明的紀(jì)律,。寬嚴(yán)結(jié)合，嚴(yán)中有情,，謙虛謹(jǐn)慎,，忠于職守，加強(qiáng)責(zé)任心,，勇于承擔(dān)責(zé)任,，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當(dāng)激勵,，把困難當(dāng)考驗,，扎實有效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項任務(wù)。

選擇有供應(yīng)能力,，重合同,、守信譽(yù)的客戶，不進(jìn)人情貨,。在確保質(zhì)量的前提下價格優(yōu)先,，不固定供應(yīng)商，采取市場調(diào)查與供貨報價相結(jié)合的原則,，在供應(yīng)商中開展良性競爭,。要求供應(yīng)商在確保質(zhì)量的情況下，價格要降到最底,。有效地控制成本,，達(dá)到增強(qiáng)效益的目的。

20xx年是酒店繼續(xù)騰飛的一年,，新的形勢在考驗我們,，新的任務(wù)在等待我們。讓我們在酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，與時俱進(jìn),，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)一致,，再創(chuàng)輝煌,。讓我們攜起手來，堅定信心奮務(wù)拼搏,，共創(chuàng)美好明天,，勝利永遠(yuǎn)屬于敢于創(chuàng)新的我們！

酒店采購部年終工作總結(jié)篇九

在20xx年,，采購部與財務(wù)部分離后,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部的指導(dǎo),、幫助下,，克服了人員少,，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù),，為酒店經(jīng)營,、管理提供了一個有力的后勤保障。一年以來,，部門堅持以“貨比三家,，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點,，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理,，認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項工作任務(wù),，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：

1,、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序,。

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則,，樹立經(jīng)營部門第一,，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價廉為主的工作意識,，并努力完成酒店下達(dá)的各項工作任務(wù),，在第一季度工作中，部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下,，前往深圳,、廣州、采購高檔原材料2次,，共完成采購任務(wù)400余次,，采購各類大小600余件，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次,，有力保障

2,、貨比三家，確保采品物美價廉,。

為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本,，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的及定價,，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進(jìn)行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收并做好質(zhì)量記錄,，對不合格產(chǎn)品做到了及時的'退貨,、更換,，有效降低了酒店經(jīng)營成本;

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上,，部門堅持橫向調(diào)查,，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家,，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨,，相互競爭的，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定,。

3,、積極努力，拓寬原料供給新渠道,。

為開辟和引進(jìn)異地特色原材料,，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排,，先后兩次赴廣州,、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,，并得到了廣大消費者的一致好評。

3,、想方設(shè)法,，降低酒店運營成本。

第一季度,，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足,，距酒店,、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn),，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是在日常采購工作中,，缺乏較強(qiáng)的計劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃,，從而有時導(dǎo)致采購較為零亂,，丟三落四;

二是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高;

三是在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多,、有用的信息和原材料;

四是自身的學(xué)習(xí)意識不濃,，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。

第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強(qiáng)學(xué)習(xí),，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn),、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通,，勤于調(diào)查,，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作,，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展,。