總結(jié)是對過去一定時期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料,，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,，從而掌握并運用這些規(guī)律，是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。相信許多人會覺得總結(jié)很難寫,？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇一

一,、努力工作,，順利完成各項任務(wù)

20xx年度，公司采購部人員變動與調(diào)整較大,，上半年又延續(xù)全球化的經(jīng)濟危機,，下半年又出現(xiàn)國內(nèi)市場原材料緊缺和價格暴漲等原因；造成了采購部工作沒有延續(xù)性和采購工作的困難,，但采購部還是克服困難,，勤奮工作，保證了公司生產(chǎn)和出口的需要,，全年度共計完成以下采購任務(wù)：

在以上材料,、產(chǎn)品和設(shè)備的采購過程中，嚴(yán)格按照董事長要求及比價程序,，把握市場價格,，處處精打細(xì)算，千方百計節(jié)約資金,，有效的降低了采購成本,。

下半年隨著市場形式的變化，多種原材料出現(xiàn)了供應(yīng)難的局面,，大部分原材料價格不斷上漲,，在不利的情況下，采購部人員主動改變工作方法不怕難,，不怕煩,，想方設(shè)法和供應(yīng)商溝通，確保原材料不能斷供,，保證了再手訂單的生產(chǎn),，限度的維護了公司的利益,。

二、采購過程中出現(xiàn)的問題及處理結(jié)果和整改辦法

xx年度采購過程中不可避免的出現(xiàn)了一些問題,，其中最為突出的是印染過程中出現(xiàn)嚴(yán)重的色差,、布面異色、油漬,、污跡,，運輸過程中造成的破損，米數(shù)短碼,，標(biāo)簽內(nèi)容印錯,、串標(biāo)，紙箱嘜頭印錯等質(zhì)量問題,。為了保證質(zhì)量,，盡可能避免出現(xiàn)采購質(zhì)量問題，及時進行以下幾個方面作工作的調(diào)整：

①經(jīng)批準(zhǔn)重新嚴(yán)格篩選供應(yīng)商,，對供應(yīng)商的供貨能力,，質(zhì)量保證，價格優(yōu)勢進行評估,，讓供應(yīng)商提供可靠的證據(jù)來證明其能力,；其中主要措施：保留原有的加工業(yè)務(wù)，另選,，用以對比質(zhì)量,、價格和服務(wù)。標(biāo)簽廠,、紙箱廠分別選擇合以和現(xiàn)有的供應(yīng)商比對質(zhì)量,、價格和服務(wù)等（其它廠家不一一例舉）,；

②取消原有的印染跟單員,，和印染廠簽訂嚴(yán)格的質(zhì)量保證協(xié)議，包括布面質(zhì)量,、伸長約定和索賠辦法,，用合同約定形式強制供應(yīng)商提高產(chǎn)品質(zhì)量；

③建立了合理的警告與處罰制度,，定期向供應(yīng)商傳真或郵寄我司質(zhì)檢部檢驗報告以示預(yù)警,，一旦發(fā)生質(zhì)量問題，及時與供應(yīng)商溝通并確定索賠方式,，盡全力為公司挽回?fù)p失降低成本,；全年度向供應(yīng)商索賠金額折合人民幣約x元；

④同公司質(zhì)檢部進庫檢驗緊密配合,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，限度的避免有出現(xiàn)質(zhì)量問題的材料流到生產(chǎn)線上,。

三、規(guī)范工作流程,，制定交叉工作臺帳

20xx年初剛調(diào)至采購部工作,，感覺部門同事對工作流程掌握不清楚。經(jīng)過一段時間的工作熟悉,，結(jié)合公司iso質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定了采購部工作流程圖,，用以指導(dǎo)采購員的工作，提高采購效率,。要求部門員工對所采購物料建帳登記,，年終匯總，關(guān)注市場信息,，把握市場價格,；每月將主要物料價格以電子郵件方式報公司領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門。對于領(lǐng)導(dǎo)或業(yè)務(wù)部門臨時詢價,，基本做到不隔天報價,。針對我司以前發(fā)生過遇有部門之間的交叉工作時丟失、延期或未及時轉(zhuǎn)交相關(guān)票據(jù)和資料給公司造成損失等情況,。制定了《專用登記薄》及《文件資料發(fā)放登記薄》,，一切按規(guī)范進行部門交叉協(xié)作工作，我部全年度未發(fā)生一起票據(jù)和資料遺失現(xiàn)象,。為公司的健康運行做出了一定的貢獻,。

四、廉潔奉公,，保持良好的工作作風(fēng)

采購工作是創(chuàng)造效益的第一道閘門,，事關(guān)公司的利益得失，也是容易發(fā)生問題,、備受別人關(guān)注的工作,。采購不是簡單的買東西，還有很多其他要做的事,，除了不怕苦不怕累之外,，還有廉潔的品質(zhì)、“吝嗇”的心,，因為廉潔的品質(zhì)才能抵制誘惑,，為公司爭取到的利益，“吝嗇”的心才能時刻把公司當(dāng)作自己的,，時刻從公司出發(fā),，發(fā)現(xiàn)問題，為公司節(jié)約成本,。對此,，個人不斷提高思想認(rèn)識,，牢記自己的職責(zé)，每筆采購業(yè)務(wù)都要本著對公司負(fù)責(zé)的原則,，通過我們的辛勤勞動來節(jié)約資金,，降低成本。具體體現(xiàn)為凡是供應(yīng)商贈送的物品,、有價證券和現(xiàn)金等一律主動上交公司,；經(jīng)常以傳真、電話或電子郵件方式提醒供應(yīng)商注重產(chǎn)品質(zhì)量,，價格要符合市場行情,，提高服務(wù)意識等。但由于個人經(jīng)驗不足造成了少數(shù)材料質(zhì)量問題和不及時到貨現(xiàn)象,，采購部和我本人及時認(rèn)識了錯誤做了整改并積極及時的解決了問題,。對此，個人以后一定堅持自己的崗位負(fù)責(zé)態(tài)度,，擺正心態(tài),，堅持原則，嚴(yán)格篩選供應(yīng)商,，使供應(yīng)商做到提供優(yōu)質(zhì)的原材料,，提供優(yōu)惠的價格，提供周到的服務(wù),。在工作過程中敢于負(fù)責(zé),，做到說實話、辦實事,、求實效,，保持正派的工作作風(fēng)。

在過去的一年中有歡笑,，有淚水,，有小小的成功，也有淡淡的失落,。xx年這一年是有意義的,、有價值的、有收獲的,。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨,，在作風(fēng)上廉潔奉公,、務(wù)真求實。樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,，積極落實采購工作要點和采購工作計劃,。堅持“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量、比服務(wù),，限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,。

以上是我部一年來在工作中的一些做法，雖然取得了一定的成績,，但就我個人來說業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)和實際工作經(jīng)驗還有欠缺,，今后，我一定按要求,，進一步提高認(rèn)識,，加強學(xué)習(xí)，轉(zhuǎn)變作風(fēng),，盡心盡力工作,，為公司作出新的貢獻。

回顧一年來的工作,，可謂辛酸苦辣,，20xx年是不平凡的一年，各種各樣的天災(zāi)人禍都給采購工作和我個人分管工作增加了困難,，前半年的全球化經(jīng)濟危機,，下半年各種原材料的持續(xù)上漲，也給采購工作加大了一定的難度,；辦公室人員的不穩(wěn)定,，也給各項管理和認(rèn)證工作增加了難度。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇二

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先，我預(yù)祝大家新年快樂,、工作順利,！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工,，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),；為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一,、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃,。如：根據(jù)顧客的消費心理,，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點,，我們推出一些特價菜,。等等。

二,、管理方面：以人為本,，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團隊,。

三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長,，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定,；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題,，并在每8例會中及時改進不足,；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋,、想辦法,、變花樣,，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味,。

四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),，同時，由我進行不定期檢查,；其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外，廚房,、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用-切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果,。

五,、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本,，讓利顧客,，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長,，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫存狀況，堅訣執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去,；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本,；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值,，這樣就把成本控制落實到每個員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化。

綜上所述,，在本年度,，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效,；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績,。當(dāng)然，我們也還存在不足,，比如,，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降,，這使我們的年收入受到一定程度的影響,。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,，程度的增加年收入,，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴。第一范文網(wǎng)

辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進自己的工作思路,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益,；

將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇。與此同時,，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化,。但是，我相信,，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,，我們的團隊一定能夠抓住機遇,，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20xx,！

酒店采購部年終工作總結(jié)篇三

20xx年以來,，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部（室）的指導(dǎo),、幫助下,，克服了人員少,，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù),，為酒店經(jīng)營,、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來,，部門堅持以“貨比三家,，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點,，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理,，認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項工作任務(wù),，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：

一,、主要工作與作法

1、貨比三家,，確保采購物品物美價廉

為限度的降低酒店經(jīng)營成本,，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價,，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整,，同時部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨,、更換,，有效降低了酒店經(jīng)營成本；

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣,、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上,，部門堅持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價格的原則,，確保了所購物品物美價廉,；同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨,，相互競爭的措施,，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定,。

2、采購及時,，確保經(jīng)營管理正常有序

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則,，樹立經(jīng)營部門第一,，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識,，并努力完成酒店下達(dá)的各項工作任務(wù),，在今年工作中，部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下,，前往深圳,、廣州考核、采購高檔原材料2次,，共完成采購任務(wù)400余次,，采購各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次,，有力保障

3,、想方設(shè)法，降低酒店運營成本

一是配合餐飲,、客房部,，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式,，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式,，進一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量,；

二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作,；

三是為進一步提高精品屋的經(jīng)營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種

4,、積極努力,，拓寬原料供給新渠道

為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障,，部門根據(jù)酒店總體工作安排,，先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察,，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評,。

二,、存在的不足

今年,，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項采購任務(wù),，但仍存在諸多不足,，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,，有待于本人進一步的改進,，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多,、有用的信息和原材料,；

二是自身的學(xué)習(xí)意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步提高,；

三是在日常采購工作中,，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃,，從而有時導(dǎo)致采購較為零亂，丟三落四,；

四是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高,；

三、明年努力方向

明年將今年工作中存在的問題整改為重點,，加強學(xué)習(xí),，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,，主動溝通,，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān),，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作,，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇四

各位領(lǐng)導(dǎo),、同志們：

大家好!我是____&&&經(jīng)理,，全面負(fù)責(zé)____所需物資、設(shè)施設(shè)備和各種用品的采購配送工作,。擔(dān)任&&&經(jīng)理的三年時間里,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在酒店各單位和部門的密切配合下,，我和&&&的其他同事全力配合,，嚴(yán)格遵守公司采購制度，認(rèn)真履行職責(zé),，按時,、按質(zhì),、按量地完成了各項采購工作，有力保障了酒店的正常運營和各項接待任務(wù)的順利完成,，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一,、完善&&&制度建設(shè)

根據(jù)酒店負(fù)責(zé)制定采購管理工作流程與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)執(zhí)行,。根據(jù)制度的執(zhí)行情況以及運行中出現(xiàn)的一些新問題,，對各項管理辦法和工作流程進行重新梳理和完善，改進采購計劃申報流程和采購工作流程及時修訂,、完善部門各項規(guī)章制度及工作程序,。&&&的各項工作逐步走向制度化、規(guī)范化,，步入了正常有序運行的狀態(tài),，改變了以前沒有章法、盲目工作,、計劃統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài),。

二、嚴(yán)格規(guī)范采購計劃管理

嚴(yán)把采購計劃關(guān),，認(rèn)真制定執(zhí)行“三大計劃”,。對各部門上報的采購計劃按照經(jīng)營計劃進行嚴(yán)格審批，嚴(yán)格控制,，有效控制臨時計劃的數(shù)量和金額,，做到采購有計劃可依，無計劃不采購,。

三,、強化&&&進貨管理

針對近年來嚴(yán)峻的食品安全形勢，組織&&&員工認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生安全知識,，對當(dāng)前的食品及食品原料收貨驗收流程進一步規(guī)范,。通過一系列的有效措施的施行，&&&的食品管理工作有了顯著改善,，近年來沒有發(fā)生一起因食品采購而發(fā)生的食品安全事故,。主要措施有：

1、要求供貨商送貨和采購員外出采購都要索取相應(yīng)的檢驗檢疫票據(jù);

2,、包裝成品及半成品要求嚴(yán)格檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;

3,、每種食品添加劑都有相應(yīng)的合格證和檢驗報告，嚴(yán)格禁止食品衛(wèi)生監(jiān)管部門黑名單的食品添加劑流入酒店;

4,、建立健全每日進貨臺帳,，將各類物品的每次進貨都詳細(xì)登記在冊。

四,、加強對供貨商的選定,、使用的管理,，從資質(zhì)、價格,、服務(wù)上綜合考察供貨商,，使每一個物品的供貨商的選定都要經(jīng)過質(zhì)價評議，通過質(zhì)價評審委員會的評審后進入____,，確保酒店使用的每一種物品的品質(zhì)都有保證,，價格經(jīng)得起考驗，質(zhì)量都能追溯,。在6月份,，為了保障食品安全，強化供貨商自律意識,，與供貨商簽訂食品安全承諾書19份,。

五、在采購過程中,，貨比三家,，確保物美價廉

“保證采購質(zhì)量的同時為公司節(jié)約每一分錢”是采購人員的準(zhǔn)則，在工作中,，我一直堅持“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量”，嚴(yán)格按照公司詢價,、比價程序操作。大宗材料和設(shè)施設(shè)備的采購要求供應(yīng)商必須提供資質(zhì)證明,、合格證明,，商定售后服務(wù)并簽訂合同。食品的采購,，首先要求新鮮,、質(zhì)量好，而且都要到衛(wèi)生防疫達(dá)標(biāo)的單位去采購,。在此基礎(chǔ)上,，再考慮價格便宜，份量充足,，確保各部門能準(zhǔn)時拿到好質(zhì)量,、準(zhǔn)數(shù)量的物料。

六,、按照酒店采價定價相關(guān)制度,，定期會同質(zhì)檢部、餐飲部前往市場進行價格調(diào)查,，組織召開定價會進行定價,。此項工作的開展,，規(guī)范了供貨商送貨行為，保證了進貨質(zhì)量,，降低了采購成本,。

七、按照酒店質(zhì)價評議,、合同評審和采購招標(biāo)的相關(guān)規(guī)定,，對每一項大宗物品的購買經(jīng)過多方詢價，多方對比,，并召開質(zhì)價評議和合同評審會,，切實做到采購質(zhì)優(yōu)價廉的物品，降低采購價格;

八,、加強了對車輛的管理,。由于工作業(yè)務(wù)的需要，去年8月份酒店三輛車劃歸&&&管理,，組織部門及時制定了車輛管理辦法,，建立了加油臺賬和出車臺賬，健全了行車記錄,。定期組織駕駛員進行安全培訓(xùn),，切實增強了駕駛員安全行車意識。

在過去的一年中,，雖然較好地完成了各項工作,，但這都是大家努力的結(jié)果，在工作中,，我離領(lǐng)導(dǎo)和同事們的希望還有一定距離,，主要表現(xiàn)在基礎(chǔ)管理水平不高，工作重點抓得不夠突出等問題,，我個人還存在性格急躁,，不細(xì)致，辦事拖沓的缺點,，在今后的工作中我會努力克服以上缺點,。勇于探索，敢于創(chuàng)新,，不斷完善和改進工作的方式方法,，以更大熱情的工作態(tài)度投入到本職工作中，制定新的工作目標(biāo)和方向,，進一步提高管理水平,，提高駕馭工作的能力，確保采購工作更好更快的發(fā)展。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇五

20__年以來,，采購部與財務(wù)部分離后,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部(室)的指導(dǎo),、幫助下,，克服了人員少,，工作量大等困難,，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營,、管理提供了一個有力的后勤保障,。一個季度以來,，部門堅持以“貨比三家,，照顧生意不照顧價格”為原則,，以一線部門的需求為重點,，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé),，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項工作任務(wù),，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：

一、主要工作與作法

1,、貨比三家,，確保采購物品物美價廉

為限度的降低酒店經(jīng)營成本,，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整,，同時部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進行驗收并做好質(zhì)量記錄,，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換,，有效降低了酒店經(jīng)營成本;

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上,，部門堅持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價格的原則,，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家,，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨,，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定,。

2、采購及時,，確保經(jīng)營管理正常有序

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作,，保障經(jīng)營需要”為工作原則,，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上,，物美價廉為主的工作意識,，并努力完成酒店下達(dá)的各項工作任務(wù)，在今年工作中,，部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下,，前往深圳、廣州考核,、采購高檔原材料2次,，共完成采購任務(wù)400余次,，采購各類大小物品600余件,，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次,，有力保障

3,、想方設(shè)法，降低酒店運營成本

一是配合餐飲,、客房部,，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽,，并模仿餐飲部干貨供貨方式,，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本,，提高了供貨質(zhì)量;

二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作;

三是為進一步提高精品屋的經(jīng)營能力,，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種

4、積極努力,，拓寬原料供給新渠道

為開辟和引進異地特色原材料,，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排,，先后兩次赴廣州,、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評,。

二,、存在的不足

今年，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項采購任務(wù),，但仍存在諸多不足,，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,，有待于本人進一步的改進,，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多,、有用的信息和原材料;

二是自身的學(xué)習(xí)意識不濃,，綜合素質(zhì)有待于進一步提高;

三是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性,，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃,，從而有時導(dǎo)致采購較為零亂，丟三落四;

四是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高;

三,、明年努力方向

明年將今年工作中存在的問題整改為重點,，加強學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn),、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,，主動溝通，勤于調(diào)查,，嚴(yán)格把關(guān),，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展,。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇六

20年的工作就要結(jié)束,，20年的鐘聲即將敲響?；仡欉^去一年的工作,，我們感到有意義、有價值,、有收獲,。在這一年里我們樹立了“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，順利完成了采購工作的各項任務(wù)和年初制定的工作計劃,。本著“誠信勤奮,、開拓創(chuàng)新”的服務(wù)宗旨以及“價格更低、效率更高,、質(zhì)量更好”的要求,，提高了公司的物資供應(yīng)保障能力，各項工作穩(wěn)中求進,，逐步提升?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一,、本年度工作取得的成就

1、內(nèi)部管理方面：到20年年底,，采購部將所有涉及到的資料,、文檔進行規(guī)整保存，如采購申請單,、付款申請單,、合同等，做到帳物相符,，一查就明,。

2、與各部門協(xié)調(diào)上：采購部與配送部及時溝通,，應(yīng)急物品及時購買,，避免出現(xiàn)原料缺乏等現(xiàn)象。

3,、業(yè)務(wù)方面執(zhí)行情況：在材料詢價方面,，力爭做到了三家或三家以上報價，并進行多次洽談報價,，在價格和質(zhì)量上尋求第一,。在付款中與材料經(jīng)銷商及時進行對賬、銷帳,，做到了賬賬相符,，沒有出現(xiàn)紕漏。采購部內(nèi)部每周對賬,、銷帳,，金額詳細(xì)、清楚,。

4,、工作作風(fēng)和勞動紀(jì)律遵守情況：采購部的工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門，事關(guān)公司利益得失,，因而本年度采購部樹立了以人為本的工作做風(fēng),，遵守公司的每一項規(guī)章制度，擺正心態(tài),，牢記使命,，堅持原則，公正處事,，工作責(zé)任心和工作熱情都有了很大提高,。業(yè)務(wù)方面，分工細(xì)化,，職責(zé)分明,，配合密切,。手續(xù)清晰明了，做到了物清,，帳清，提高了透明度,。我們的辛勤勞動,，為企業(yè)節(jié)省了資金，降低了成本,。

5,、采購渠道上：一年來，我們通過多方努力,，擁有了成熟完善的采購渠道,，保證了材料及時、充足的供應(yīng),。

6,、對待漏貨少貨的現(xiàn)象上：我們采取及時的補救措施，并在工作中實行訂單跟蹤,，把差錯率降到零,。

二、本年度的工作不足

1,、采購規(guī)范化程度還需進一步提升：采購工作遇到許多問題,，主要是采購的計劃性不強。我們采購任務(wù)中的一多半是臨時采購計劃,，因為沒有庫存,，有時造成供應(yīng)脫節(jié)。審批程序過于復(fù)雜,，浪費很多人力,、時間，影響了工作效率,。采購程序還需要進一步規(guī)范,，采購效率還有待進一步提高。

2,、業(yè)務(wù)人員的素質(zhì)還需進一步強化：質(zhì)量與價格永遠(yuǎn)是采購工作的核心,。采購人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購工作的質(zhì)量和效率。以后將極積為他們提供培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的機會,，建立一支專業(yè)性強,，業(yè)務(wù)精湛，清正廉潔,，敬業(yè)高效,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心的采購隊伍,，更好地服務(wù)公司生產(chǎn)一線工作。

3,、供應(yīng)商的范圍還不夠廣：出于對售后服務(wù)響應(yīng)速度的考慮,，部分物資的采購以老客戶為主，這在一定程度上影響了企業(yè)的效益,。需要開辟更為廣泛的供貨渠道,。

三、努力方向

總結(jié)一年得失,，在下一年的工作中,，我們要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法,，努力學(xué)好專業(yè)理論知識,，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，使本部門工作再上一個新的臺階,。要進一步強化敬業(yè)精神,，加強責(zé)任感，對待工作高標(biāo)準(zhǔn),，嚴(yán)要求,。同時我部門還將不斷搞好階段性總結(jié)，找差距,，評不足以推動工作,。盡最大努力去降低成本，提高效率,。在新的一年里,，我們將群策群力，團結(jié)一致,，克服困難,，爭創(chuàng)文明科室，為公司作出更大的貢獻,。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇七

20__年這一年是有意義的,、有價值的、有收獲的,。我們采購部在工作上勤勤懇懇,、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公,、務(wù)真求實,。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念。

一、控制成本

20__年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo),，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略,。

調(diào)整了部份工作程序,，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料,、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核,，再由采供部經(jīng)理進一步復(fù)核，實行了“采購部的兩級價格復(fù)核機制”,，然后再傳送審計部復(fù)核。力求最大限度的控制成本,，為公司節(jié)約每一分錢,。采供人員也在每一項具體工作和每一個工作細(xì)節(jié)中得到煅練。

二,、加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)

20__年采供部進一步加強了對供應(yīng)商管理,，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》,，對每一位來訪的供應(yīng)商進行分類登記,，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握,，從而進一步擴大了市場信息空間,。建立了合格供方名錄，在進行邀標(biāo)報價之前,，對商家進行評價和分析,，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格,。 四,、步加強對材料、設(shè)備價格信息的管理

20__年采供部進一步加強了對材料,、設(shè)備信息的管理,，每一次材料設(shè)備的計劃、詢比價都進行了復(fù)印留底,，保持了信息資料的完整,，同時輸入電腦保存，建立采供部材料,、設(shè)備信息庫,，以備隨時查閱、對比,。

三,、提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感

每項具體工作和每個工作細(xì)節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì),，同時反復(fù)強調(diào)采購人員的責(zé)任感，強調(diào)每個人對自己采購的材料設(shè)備負(fù)責(zé)到底,，保證了對材料,、設(shè)備有效的追蹤。

我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗,，借鑒好的工作方法,，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平,。使自己的全面素質(zhì)再有一個新的提高,。要進一步強化敬業(yè)精神，增強責(zé)任意識,，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn),。同時我部門希望公司各個部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,，并不斷的大膽嘗試,，取其精華、修改弊端,。為公司在新年度的工作中再上新臺階,、更上一層樓貢獻出自己的力量。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇八

20__年,，采購部在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部(室)的指導(dǎo)、幫助下,，克服了人員少,，工作量大等困難，較好地完成了酒店各項采購任務(wù),，為酒店經(jīng)營,、管理提供了一個有力的后勤保障。20__年以來,，采購部堅持以“貨比三家,，同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量”為原則,，以一線部門的需求為重點,，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé),，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項工作任務(wù),，現(xiàn)簡要地匯報一下我部自開業(yè)以來的工作情況：

一、主要工作與作法

1、采購及時,，確保經(jīng)營管理正常有序

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則,，樹立經(jīng)營部門第一,，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識,，并努力完成酒店下達(dá)的各項工作任務(wù),。

2、貨比三家,，確保采購物品物美價廉

為限度的降低酒店經(jīng)營成本,，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對各部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查,，按照“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量的原則”進行采購，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料與各部進行了及時的溝通調(diào)整,，同時部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店原料驗收標(biāo)準(zhǔn)進行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨,、更換,，有效降低了酒店經(jīng)營成本;其次在酒店高檔原料的采購上，部門實行多家供貨商參與進行評審,。

二,、存在的不足

采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項采購任務(wù),，但仍存在諸多不足,，距公司酒樓、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,，有待于本人進一步的改進,，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、在日常采購工作中,，缺乏較強的計劃性,，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃，從而有時導(dǎo)致采購較為零亂,，丟三落四,。

2、二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高,。

3,、如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料,。

4,、自身的學(xué)習(xí)意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步提高,。

三,、下一步努力方向

20__年，部門將以上一年度工作中存在的問題整改為重點,，加強學(xué)習(xí),，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,，主動溝通,，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān),，努力做好原料,、物品采購保障工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展,。

1,、加強自身綜合素質(zhì)的提高，利用業(yè)余時間積極學(xué)習(xí)采購業(yè)務(wù)知識,。

2,、加強與各部之間的溝通協(xié)調(diào)工作，確保采購供應(yīng)及時,、保質(zhì),、保量。

3,、加強供貨渠道的拓展工作,，積極開辟引進異地特色原料供應(yīng)。

展望20__年,，采購部將一如既往的做好本職工作,，服務(wù)好一線各營業(yè)部門，讓我們共同努力,、團結(jié)協(xié)作,，為__酒店的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻!

酒店采購部年終工作總結(jié)篇九

20xx年的工作就要結(jié)束，20xx年的鐘聲即將敲響,?；仡欉^去一年的工作，我們感到有意義,、有價值,、有收獲,。在這一年里我們樹立了“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，順利完成了采購工作的各項任務(wù)和年初制定的工作計劃,。本著“誠信勤奮,、開拓創(chuàng)新”的服務(wù)宗旨以及“價格更低、效率更高,、質(zhì)量更好”的要求,，提高了公司的物資供應(yīng)保障能力，各項工作穩(wěn)中求進,，逐步提升?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、本年度工作取得的成就

1,、內(nèi)部管理方面：到2020xx年底,，采購部將所有涉及到的資料、文檔進行規(guī)整保存,，如采購申請單,、付款申請單、合同等,，做到帳物相符,，一查就明。

2,、與各部門協(xié)調(diào)上：采購部與配送部及時溝通,，應(yīng)急物品及時購買，避免出現(xiàn)原料缺乏等現(xiàn)象,。

3、業(yè)務(wù)方面執(zhí)行情況：在材料詢價方面,，力爭做到了三家或三家以上報價,，并進行多次洽談報價，在價格和質(zhì)量上尋求第一,。在付款中與材料經(jīng)銷商及時進行對賬,、銷帳，做到了賬賬相符,，沒有出現(xiàn)紕漏,。采購部內(nèi)部每周對賬、銷帳,，金額詳細(xì),、清楚。

4,、工作作風(fēng)和勞動紀(jì)律遵守情況：采購部的工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門,，事關(guān)公司利益得失,，因而本年度采購部樹立了以人為本的工作做風(fēng)，遵守公司的每一項規(guī)章制度,，擺正心態(tài),，牢記使命，堅持原則,，公正處事,，工作責(zé)任心和工作熱情都有了很大提高。業(yè)務(wù)方面,，分工細(xì)化,，職責(zé)分明，配合密切,。手續(xù)清晰明了,，做到了物清，帳清,，提高了透明度,。我們的辛勤勞動，為企業(yè)節(jié)省了資金,，降低了成本,。

5、采購渠道上：一年來,，我們通過多方努力,，擁有了成熟完善的采購渠道，保證了材料及時,、充足的供應(yīng),。

6、對待漏貨少貨的現(xiàn)象上：我們采取及時的補救措施,，并在工作中實行訂單跟蹤,，把差錯率降到零。

二,、本年度的工作不足

1,、采購規(guī)范化程度還需進一步提升：采購工作遇到許多問題，主要是采購的計劃性不強,。我們采購任務(wù)中的一多半是臨時采購計劃,，因為沒有庫存，有時造成供應(yīng)脫節(jié),。審批程序過于復(fù)雜,，浪費很多人力、時間,，影響了工作效率,。采購程序還需要進一步規(guī)范,，采購效率還有待進一步提高。

2,、業(yè)務(wù)人員的素質(zhì)還需進一步強化：質(zhì)量與價格永遠(yuǎn)是采購工作的核心,。采購人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購工作的質(zhì)量和效率。以后將極積為他們提供培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的機會,，建立一支專業(yè)性強,，業(yè)務(wù)精湛，清正廉潔,，敬業(yè)高效,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心的采購隊伍，更好地服務(wù)公司生產(chǎn)一線工作,。

3,、供應(yīng)商的范圍還不夠廣：出于對售后服務(wù)響應(yīng)速度的考慮，部分物資的采購以老客戶為主,，這在一定程度上影響了企業(yè)的效益,。需要開辟更為廣泛的供貨渠道。

三,、努力方向

總結(jié)一年得失,，在下一年的工作中，我們要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗,，借鑒好的工作方法,，努力學(xué)好專業(yè)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力,，使本部門工作再上一個新的臺階,。要進一步強化敬業(yè)精神，加強責(zé)任感,，對待工作高標(biāo)準(zhǔn),，嚴(yán)要求。同時我部門還將不斷搞好階段性總結(jié),，找差距，評不足以推動工作,。盡努力去降低成本,，提高效率。在新的一年里,，我們將群策群力,，團結(jié)一致，克服困難,，爭創(chuàng)文明科室,，為公司作出更大的貢獻,。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇十

在20__年，采購部與財務(wù)部分離后,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部的指導(dǎo)、幫助下,，克服了人員少,，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù),，為酒店經(jīng)營,、管理提供了一個有力的后勤保障。一年以來,，部門堅持以“貨比三家,，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點,，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理,，認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項工作任務(wù),，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：

一,、主要工作與作法

1、采購及時,，確保經(jīng)營管理正常有序,。

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作,，保障經(jīng)營需要”為工作原則,，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上,，物美價廉為主的工作意識,，并努力完成酒店下達(dá)的各項工作任務(wù)，在第一季度工作中,，部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下,，前往深圳、廣州考核,、采購高檔原材料2次,，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類大小物品600余件,，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次,，有力保障

2、貨比三家,，確保采購物品物美價廉,。

為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本,，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價,，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整,，同時部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨,、更換,，有效降低了酒店經(jīng)營成本;

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上,，部門堅持橫向調(diào)查,，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家,，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨,，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定,。

3,、積極努力，拓寬原料供給新渠道,。

為開辟和引進異地特色原材料,，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排,，先后兩次赴廣州,、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,，并得到了廣大消費者的一致好評。

3,、想方設(shè)法,，降低酒店運營成本。

二,、存在的不足

第一季度,，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項采購任務(wù),，但仍存在諸多不足,，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,，有待于本人進一步的改進,，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是在日常采購工作中,，缺乏較強的計劃性,，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃,，從而有時導(dǎo)致采購較為零亂，丟三落四;

二是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高;

三是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多,，未能為一線部門提供較多,、有用的信息和原材料;

四是自身的學(xué)習(xí)意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步提高,。

三,、下一步努力方向

第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強學(xué)習(xí),，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn),、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通,，勤于調(diào)查,，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作,，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展,。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇十一

20xx年一季度，采購部與財務(wù)部分離后,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部（室）的指導(dǎo)、幫助下,，克服了人員少,，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù),，為酒店經(jīng)營,、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來,，部門堅持以“貨比三家,，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點,，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理,，認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項工作任務(wù),，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：

一,、主要工作與作法：

1、采購及時,，確保經(jīng)營管理正常有序

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一,，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一,，酒店聲譽形象為上,，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達(dá)的各項工作任務(wù),，在第一季度工作中,，部門在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳,、廣州考核,、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次,，采購各類大小物品600余件,，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次，有力保障

2,、貨比三家,，確保采購物品物美價廉

為限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉,，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價,，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進行驗收并做好質(zhì)量記錄,，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨,、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本,；

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣,、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅持橫向調(diào)查,，照顧生意不照顧價格的原則,，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家,，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨,，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定,。

3,、積極努力，拓寬原料供給新渠道

為開辟和引進異地特色原材料,，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障,，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州,、深圳進行了中高檔原材料市場的考察,，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評,。

3,、想方設(shè)法，降低酒店運營成本

一是配合餐飲,、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽,，并模仿餐飲部干貨供貨方式,，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本,，提高了供貨質(zhì)量,；

二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作；

三是為進一步提高精品屋的經(jīng)營能力,，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種

二,、存在的不足：

第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項采購任務(wù),，但仍存在諸多不足，距酒店,、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距,，有待于本人進一步的改進，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是在日常采購工作中,，缺乏較強的計劃性,，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃，從而有時導(dǎo)致采購較為零亂,，丟三落四,；

二是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高；

三是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多,，未能為一線部門提供較多,、有用的信息和原材料；

四是自身的學(xué)習(xí)意識不濃,，綜合素質(zhì)有待于進一步提高,；

三、下一步努力方向：

第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點,，加強學(xué)習(xí),，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想,，主動溝通,，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作,，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展,。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇十二

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長,，我始終堅持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工,，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營計劃,。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點,，我們推出一些特價菜,。等等。

二,、管理方面：以人為本,，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團隊,。

三,、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長,，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色,、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋,，總結(jié)每日出品問題,，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋,、想辦法、變花樣,，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四,、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié),。按規(guī)定,，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時,，由我進行不定期檢查;其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置;另外,，廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果。

五,、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本，讓利顧客,，始終是我們追求的一個重要目標(biāo),。作為廚師長,，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況,，堅決執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品,，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本,，從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述,，在本年度,，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績,。當(dāng)然,，我們也還存在不足，比如,，受甲流和金融危機的影響,，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響,。但面對不可抗力,，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入,，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機的良好效果,。從這個事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后,，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴,。第一范文網(wǎng)

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強經(jīng)營管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路,，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

上海世博會將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇,。與此同時,，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是,，我相信,，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇,，迎接挑戰(zhàn),，走向一個收獲的20xx!

酒店采購部年終工作總結(jié)篇十三

過去的20xx年是不平凡的一年，既是舉國上下深入學(xué)習(xí)并實踐“以人為本,，全面協(xié)調(diào),、可持續(xù)科學(xué)發(fā)展觀”的一年，也是我們思源大酒店創(chuàng)建初期的第二年,，是思源大酒店創(chuàng)立品牌,，豐富品牌內(nèi)涵，提升品牌形象的一年,，是思源大酒店提升市場占有率的一年,。20xx年,，我們思源大酒店,，在林董的統(tǒng)一部署下，在劉總經(jīng)理的具體領(lǐng)導(dǎo)下,，在縣委,、縣政府及工商、稅務(wù),、旅游等相關(guān)政府部門的關(guān)照下,，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部)、財務(wù)部,、客房部,、餐飲部、出品部,、營銷部,、采購部等各部門的通力協(xié)助，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位,、外聯(lián)業(yè)務(wù)單位,、供應(yīng)商的密切配合，酒店全體員工同心同德,、兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨,、積極進娶奮力拼搏，克服各種困難,，取得了豐碩的工作成績：

一,、酒店經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步提升相比去年有明顯幅度的進步

20xx年酒店全年營業(yè)收入完成了酒店年初下達(dá)的全年營業(yè)額指標(biāo)，另外全年上繳各種稅金超30萬元,。

二,、酒店綜合管理日趨加強和完善，水平全面提升

1,、繼續(xù)建立健全酒店各項規(guī)章制度,。

(1)重新擬定并完善了酒店各項崗位職責(zé)。包括完善了上自總經(jīng)理下至普通服務(wù)員等所有崗位職責(zé),。

(2)根據(jù)工作需要不斷補充的完善酒店綜合管理制度,。

酒店今年出臺了《員工勞動紀(jì)律綜合管理制度》、《酒店休假管理制度(更正版)》,、《員工食堂就餐制度》,、《員工工作餐供應(yīng)制度》、《酒店物資采購管理制度》,、《關(guān)于酒店財經(jīng)紀(jì)律的規(guī)定》,、《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度。特別是《酒店物資采購管理制度》的出臺,，酒店大部分菜品原料實行了供應(yīng)商上門供貨和采購分類價格市場調(diào)價制度,，重點完善了酒店采購制度的深化改革，節(jié)約了酒店采購人力,，節(jié)省了采購時間,，提高了采購時效。

(4),、酒店根據(jù)實際情況還制定了一些各部門技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程,。如出臺了客房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》、《酒店pa技工工作標(biāo)準(zhǔn)》,、《酒店木制品保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》,、《酒店金屬設(shè)施保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》、《前臺節(jié)能降耗控制細(xì)則》等,。

可以說酒店有了高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求的強有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位，充分保證了酒店管理的正常開展,。

2,、酒店質(zhì)量檢查、督察工作常抓不懈

眾所周知,，質(zhì)量就是酒店的生命線,，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質(zhì)量,、服務(wù)質(zhì)量、管理質(zhì)量,。

酒店上半年成立了以財務(wù)部李金平經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組,，下半年成立了以劉桔林總經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組，每周定期不定期對酒店各部門全面工作(包括員工勞動紀(jì)律,、員工儀容儀表,、部門衛(wèi)生工作、部門服務(wù)質(zhì)量,、部門消防工作等)進行質(zhì)量檢查,，并責(zé)成有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人整改，全面開展酒店綜合質(zhì)檢工作,。酒店綜合質(zhì)檢工作堅持每周至少一次,，有力的督促了酒店各項日常管理工作的開展。

3,、著重加強了酒店六常管理,、六t實務(wù)管理工作

酒店全面落實“常分類、常整理,、常清潔,、常維護、常規(guī)范,、常教育”的“酒店六常管理法”,，對各部門員工進行了相關(guān)培訓(xùn)。下半年全面推廣酒店六t實務(wù)管理模式,，即“天天處理,、天天整合,、天天清掃,、天天規(guī)范、天天檢查,、天天改進”,，重點做好餐飲部、出品部,、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔,，做好小物件的定置管理，規(guī)范了酒店倉庫及廚房原料,、物料的擺放,，按左進右出的原則操作，杜絕了因操作不規(guī)范而導(dǎo)致出現(xiàn)過期食品,、物品,。

三,、酒店服務(wù)水平日漸提高，員工服務(wù)意識不斷增強

1,、酒店行政人事部負(fù)責(zé)對新招員工進行了全方位的入職培訓(xùn),，包括酒店基本知識，酒店全員消防培訓(xùn)等,。

2,、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級酒店華天大酒店學(xué)習(xí)洗衣房技術(shù)，賀一先學(xué)成回來后還寫了學(xué)習(xí)心得在酒店進行宣講,，促進了酒店員工學(xué)習(xí),。

3、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓(xùn),，員工崗位技能比武等活動,。

如餐飲部成立培訓(xùn)小組，明確培訓(xùn)的“目的性,、實用性,、時間性”，制定培訓(xùn)方案,，采取理論與實際相結(jié)合,，經(jīng)老帶新的方式，分期分批進行員工培訓(xùn),。每月積極開展了員工儀容儀表,、禮貌用語等行為規(guī)范及托盤、斟酒,、擺臺,、上菜、餐巾折花等技能的培訓(xùn)和比武競賽;每月一次酒店管理知識的培訓(xùn),、一次安全衛(wèi)生知識培訓(xùn);每周二次餐飲促銷業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)等,，并定期進行考核。

財務(wù)部全年始終開展收銀員崗位培訓(xùn)及技能比武工作,。

客房部全年每月利用不忙時間積極開展了客房服務(wù)員各崗位的培訓(xùn)和打掃房間,、鋪床、查房技巧等的技能比武,。

酒店各部門通過平時不斷的培訓(xùn)和技能比武及時糾正了員工工作時的不良操作習(xí)慣,、不規(guī)范不科學(xué)的操作流程，有力地提高了員工服務(wù)技能水平和服務(wù)質(zhì)量,，培養(yǎng)了一大批各部門崗位技術(shù)能手,。

4、酒店各部門在實際工作中不斷總結(jié)出一些酒店服務(wù)經(jīng)驗，如客房部通過規(guī)范溫馨留言服務(wù),、叫醒服務(wù),、家外之家樓層管家服務(wù)等個性化服務(wù)，滿意加驚喜的服務(wù),，不斷提高對客服務(wù)質(zhì)量,。餐飲部服務(wù)員自我營銷個性化服務(wù)，節(jié)假日向客戶電話問候或短信聯(lián)絡(luò)等等,，不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,，加強與顧客的情感溝通，促進餐飲經(jīng)營,。

四,、堅持不懈開展酒店營銷工作

酒店營銷工作主要由營銷部和行政人事部擔(dān)綱，在各部門全力配合下具體開展了以下工作：

1,、酒店根據(jù)全年工作計劃,，出臺了營銷部工作績效(提成)方案，營銷部以完成經(jīng)濟任務(wù)指標(biāo)為中心,，以追求經(jīng)濟效益最大化為第一目標(biāo),，制定了本部門營銷制度，落實營銷任務(wù)分解到人責(zé)任到人,，積極開展酒店營銷工作,。

2、集酒店全體力量,，不斷開拓,、創(chuàng)新營銷渠道，廣開營銷工作思路,，倡導(dǎo)全員營銷模式,，不斷提高營銷人員酒店營銷的積極性，開展?fàn)I銷人員的酒店營銷技能培訓(xùn),，提高營銷人員營銷水平,。如為了拓寬酒店營銷宣傳渠道，利用酒店網(wǎng)站的信息平臺,，對酒店營銷活動內(nèi)容進行宣傳;利用維美短信平臺對酒店系列營銷活動進行相關(guān)營銷信息發(fā)布;定期不定期加強與客戶的溝通,，對客戶進行上門拜訪,、回訪;建立好客戶相關(guān)檔案等。

3,、有的放矢地開展了系列營銷策劃活動,。如三、四月份開展淡季營銷活動。五月份開展了學(xué)生套餐營銷活動,。七月份開展了“思源魚頭皇”招牌菜,、謝師宴等營銷活動。8月份開展了慶?！鞍恕Ｒ弧苯ㄜ姽?jié),，酒店擁軍愛民優(yōu)惠大酬賓活動。8月份起開展了酒店20xx年中秋月餅銷售營銷活動(完成月餅銷售700多盒),。9月份開展了酒店迎為秒慶國慶營銷活動和教師節(jié)營銷活動,，及思源老賀家牛雜招牌菜、陽澄湖“蘇亭”大閘蟹營銷活動,。11月份開展了酒店“光棍節(jié)”主題派對聯(lián)誼會活動和一樓火鍋城開業(yè)營銷活動。12月份開展了酒店20xx圣誕夜化妝假面舞會活動,。等等,。

4、酒店開展了店慶一周年營銷活動和鼠年除夕年夜飯的營銷活動,。

5、對酒店店慶兩周年以及鼠年除夕年夜飯的營銷都進行了提前策劃,。

6,、組建的婚(壽)慶團隊以點帶面營銷促進了酒店整體經(jīng)營。

五,、酒店開源節(jié)流工作卓有功效

酒店全年對各部門出臺了部門績效方案,，強化各部門的成本核算，主要是針對客店部樓層,、棋牌室,、洗衣房，以及餐飲部,、出品部進行細(xì)化成本控制,，節(jié)約日常耗材，節(jié)約日常用水用電用氣等,，取得了較好的成效,。

1,、酒店自五月份起對各部門管理區(qū)域?qū)嵭蟹盅b水電表，為部門水電費成本細(xì)化核算打下基矗

2,、客房部是酒店主要創(chuàng)收部門,，同昱也是酒店成本費用最高的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的宗旨,，客房部號召全體員工從自我做起,，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象,。

(1)客房部樓層要求員工回收客用一次性低值易耗品,，如牙膏可作為清潔劑使用，牙刷,、剃須刀等回收后可賣給廢品收購站,，梳子清洗消毒后可利用，所有一次性用品外殼回收再利用,。

(2)客房部每個工作區(qū)域都制定了燈,、空調(diào)等的開關(guān)時間表，及時開關(guān),，科學(xué)使用,，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，為酒店節(jié)約了不少的電費,。

(3)客房部針對酒店下發(fā)的部門預(yù)算指標(biāo),，對各管區(qū)的物品領(lǐng)用進行合理化劃分每月定額，盡量做到以舊換新,，責(zé)任到人,。

3、餐飲部增強員工效益意識,，加強部門成本控制,，節(jié)約費用開支。

(1)餐飲部在部門會議上反復(fù)強調(diào)部門成本控制的重要性,，提倡員工的效益意識,，并嚴(yán)格要求貫徹執(zhí)行落實下去。同時完善部門有關(guān)物品申購制度,、使用制度及流程,，明確責(zé)任。

(2)節(jié)約部門耗材,，一些物品廢舊后加以再利用,。如香巾報廢后用作抹布再使用，餐桌臺布壞了后縫縫補補再利用等,。

(3)培養(yǎng)餐飲服務(wù)員平時養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合理開關(guān)部門區(qū)域內(nèi)的所有水,、電,、氣,、油、空調(diào)開關(guān),，杜絕浪費現(xiàn)象,。

4、出品部平時嚴(yán)格控制菜品出品成本,，嚴(yán)抓廚房內(nèi)部的各項成本核算,。面對今年十一月份以來市場物價飛漲的狂潮時，出品部一方面從菜品價格,、原料搭配上做文章,，及時調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，確保廚房的出品毛利;另一方面配合采購部一起調(diào)查市場,，及時組織貨源,，儲存了一大批低價糧油(包括茶油、色拉油,、大米等),，有效地節(jié)約了大量出品成本。

六,、酒店后勤保障工作充分有力

1,、采購工作：

酒店采購員只有兩人，他們除了每天每天起早頭,，風(fēng)雨無阻進行采購工作,，保證酒店的物資供應(yīng)保障外，采購部的還兼顧了酒店的其它工作,，每天采購部還要負(fù)責(zé)幫洗衣房接送外來布草的任務(wù),。另外采購部下半年兩位員工還兼職的酒店的其它職位，象賀志勇兼職了餐飲總監(jiān)的工作,，賀偉河兼職了酒店保安主管的工作,，工作確實很辛苦。

今年下半年酒店采購工作實行了采購制度科學(xué)改革,。酒店采購制度改革的的主要內(nèi)容為酒店專門成立了7位成員的采購價格委員會,，酒店菜品主要原料實行供貨商對口供應(yīng)上門送貨，酒店采購價格委員會成員每隔10天進行菜品原料市場批價問詢,，以及規(guī)范酒店物品,、原料的采購工作程序等。通過采購制度的改革,，一方面減少了酒店采購成本,，提高了采購工作效率;另一方面減輕了采購員的采購工作量,，讓采購員從紛繁復(fù)雜的采購瑣事中解放出來，能投入更多精力于酒店的兼職工作中,。這標(biāo)志著酒店采購管理工作日趨科學(xué)化,、規(guī)范化。

平時采購部加強了對采購車輛的愛護與管理,，采購車實行專車專用,，每次出車都計載行車?yán)锍蹋{駛過程中盡量采取節(jié)油技術(shù),。全年安全行車幾萬公里無重大事故,。

采購部全年全力以赳支持、配合酒店一系列完善硬件設(shè)施的舉措,，及幾次大型營銷活動,，出色完成相關(guān)設(shè)備、物資的采購工作,。如酒店四樓棋牌室麻將機的更新升級采購,，員工食堂座椅的添置，一樓特價廳改火鍋城設(shè)備的采購,，酒店“思源魚頭皇”新招牌菜主原料大雄魚頭貨源的落實,，11月11日“光棍節(jié)”交友派對晚會活動的物品、原料采購,，以及12月24日圣誕夜化妝假面舞會活動的物品,、原料采購等。

采購部為酒店全年開展一系列營銷活動尋求供應(yīng)商的支持,、贊助,，作了大量的聯(lián)系溝通工作，有力地促進了酒店營銷活動的開展,。

采購部全年協(xié)助出品部經(jīng)常外出長沙,、醴陵、攸縣等地采購新食材,，不斷研發(fā)新菜品,、新菜式，為出品部菜品的推陳出新作出了應(yīng)有的貢獻,。

一年來采購部能及時按要求按標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)保量地完成酒店采購任務(wù),，杜絕了一切不健康不衛(wèi)生的假冒偽劣的物品、原料流入酒店,，為酒店正常經(jīng)營運轉(zhuǎn)履行了物資供應(yīng)保障的本職工作,。

2、工程,、動力運維工作：

酒店動力,、工程部的工作人員也只有兩人,，一年來他們兩師徒不僅擔(dān)負(fù)著酒店動力運營的任務(wù)，還肩負(fù)著酒店日常水電,、工程物業(yè)方面的維修工作,，工作至關(guān)重要，也相當(dāng)繁忙,。

酒店在工程部的組織負(fù)責(zé)下,，全年做了大量的工程維修工作,，主要有酒店所有的天花板漏水工程,，酒店主樓的空調(diào)維修工程、酒店外墻亮化維修工程,、酒店熱水供應(yīng)系統(tǒng)維修工程,、酒店電視安全監(jiān)控系統(tǒng)維修工程、酒店廚房油煙管道清理工程,、酒店下水道疏通工程,、酒店廚房氣房漏氣維修工程、酒店一樓果汁工作間改造工程,、酒店洗衣房設(shè)備維修工程,、酒店十樓屋頂防水改造修補工程、酒店樓頂避雷針重新制作安裝工程,、客房房門補漆工程等,。

酒店工程部今年負(fù)責(zé)的新建工程也不少，如花巨資上萬元新安裝了酒店二,、四樓包廂和麻將客房的紗窗,，及員工通道鐵橋上的雨棚。5月份完成酒店各部門分裝水電表的工程,。7月份打通洗衣房車間隔墻降溫,、做洗衣房放布草的不銹鋼工作臺。8月份在廚房新建了一個大魚池,，一個燒鹵房;在酒店十樓空中花園建造了一個羅漢松盆景的養(yǎng)護池,。9月份前臺新裝報警器工程(2300元)。11月份前臺新裝身份證掃描儀工程(20xx元),、酒店數(shù)字電視整體轉(zhuǎn)換工程(3萬多元)及酒店辦公樓四樓的防盜窗制作安裝工程(11000元),。等等。

酒店動力工程部以上工作確保了酒店動力運轉(zhuǎn)正常,，酒店建筑功能正常,，完善了酒店硬件設(shè)施。

3,、消防安全工作：

今年根據(jù)酒店全年構(gòu)建平安“思源”,、和諧“思源”的消防工作方案,，年初與各部門經(jīng)理簽訂了部門消防安全責(zé)任書，分解,、落實了酒店消防安全管理責(zé)任,。今年8月份酒店投資6000多元，委托株洲市金盾消防傳媒有限公司制作,、張貼酒店消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理制度,、職責(zé)，制作,、張貼所有消防設(shè)施的規(guī)范標(biāo)識;9月份又將酒店消防組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)圖制作出來并懸掛于總經(jīng)理辦公室,。今年底又花費6000元請消防工程公司的專家來對酒店整個消防系統(tǒng)，包括消防自動報警系統(tǒng),、自動噴淋滅火系統(tǒng),、消防聯(lián)動系統(tǒng)、消防栓給水系統(tǒng),、消防應(yīng)急照明系統(tǒng)等進行了全面的檢測,、維修、調(diào)試,，一些消防故障得到了解決,，一些消防配件得到了維修，使酒店消防系統(tǒng)完全運轉(zhuǎn)正常;12月份又將酒店所有的沒有壓力的11具干粉滅火器進行了換藥維修,。

酒店全年高度重視員工的消防安全培訓(xùn)尤其是新入職員工的消防培訓(xùn),。酒店全年消防培訓(xùn)做了大量的工作，如1月31日對酒店領(lǐng)班以上管理人員進行關(guān)于酒店消防監(jiān)控室操作知識,、滅火器的使用方法,、消防水帶的使用方法等消防安全基本知識的培訓(xùn)。如8月25日請湖南省消防協(xié)會科普宣教委株洲工作組教員來酒店,，對員工進行有關(guān)消防車法律,、消防管理、家庭防火,、高層火災(zāi)逃生等消防安全知識的培訓(xùn),。8月26日酒店開展了有關(guān)酒店安全防火、消防管理,、消防器材(設(shè)施)知識,，及酒店應(yīng)急滅火疏散預(yù)案的全員消防培訓(xùn)學(xué)習(xí)。11月份酒店出錢選派專人去長沙參加省消防總隊舉辦的關(guān)重點消防控制室操作員,、巡防員的培訓(xùn),。11月又想方設(shè)法通過關(guān)系從市消防支隊復(fù)印了酒店全套消防報建的資料，填補了酒店缺失消防報建折資料的空白。

總之酒店今年的消防工作,，有力地完善了酒店的消防軟件,，提升了酒店的消防硬件，提高了酒店員工的消防意識和水平,，為構(gòu)建消防安全“防火墻”工程,，為實行社會單位消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理，讓酒店成為株洲縣乃至于株洲市的消防安全管理先進模范單位,，打下了堅實的基矗

總之酒店今年圍繞重點消防工作計劃,，本著“安全第一，預(yù)防為主”的消防工作方針,，完善了消防管理責(zé)任體系,，理順了酒店三級消防管理責(zé)任制;主抓了酒店各部門防火責(zé)任人管理責(zé)任的落實;以教育培訓(xùn)為依托，普及了酒店全員消防常識,，提高了酒店參與消防管理的能力;強化了酒店消防安全檢查和日常管理,，確保了酒店一方平安,。

4,、安全保衛(wèi)工作：

酒店保安是酒店對外形象的代表，擔(dān)負(fù)著保衛(wèi)酒店人身安全,、財產(chǎn)安全的重任,。一年來，酒店保安部克服了長期人手不足的困難,，堅持對酒店的安全巡邏,，搞好停車場的日常管理，基本上能保證酒店的安全,，全年沒有出現(xiàn)重大事故,，沒有造成酒店重大經(jīng)濟損失。

酒店8月份經(jīng)過多方努力提前中止了與原外保承包人文加貴的承包合同,，酒店成功收回對停車場的直接管理權(quán),。8月5日保安廖華東及時發(fā)現(xiàn)酒店樓頂避雷針被風(fēng)吹倒，第一時間報告給酒店領(lǐng)導(dǎo),，使酒店能以最快速度當(dāng)場緊急處理及時解決安全隱患,。

保安部成功解決了3月23日酒店一樓咖啡廳玻璃門被門前過路中巴車離奇弄碎事件的破案及索賠問題，成功解決了9月8日客人搞壞酒店走道欄桿及門鎖事件的索賠問題,。9月與縣五中的朱足糧簽訂了停車場協(xié)管員合同,，有效地解決了酒店停車車位不夠的問題。

保安部負(fù)責(zé)完成了2月份“兩會”期間本酒店負(fù)責(zé)接待縣政協(xié)委員的安保工作,。負(fù)責(zé)完成了對11月6日中科院士,、國家減災(zāi)委專家一行下榻酒店的安防任務(wù)。完成了11月11日酒店光棍節(jié)活動的安保工作,。完成了12月24日酒店圣誕夜化妝假面舞會活動的安防工作,。另外還負(fù)責(zé)完成了所有節(jié)假日酒店安防工作以及平時對客房部,、餐飲部的幫忙工作等。

酒店保安部平時加強了對保安禮節(jié)禮貌,、行為風(fēng)范,、消防知識的培訓(xùn)。經(jīng)過酒店對保安隊伍的長期建設(shè),，目前酒店保安工作逐漸走上正規(guī),，保安員的工作態(tài)度、精神面貌大為改觀,，保安工作確保了酒店一方安全,。

5、綠化維護保養(yǎng)工作：今年酒店繼續(xù)將一樓外圍綠化及維護保養(yǎng)工作交與株洲縣綠化處承包負(fù)責(zé),，縣綠化處派了專人每月及時來酒店進行綠化維護保養(yǎng),，酒店的花草樹木得以正常生長。

6,、員工住宿,、就餐等生活管理工作;

酒店全年員工住宿、就餐管理工作卓有成效,，酒店為近五十位員工妥善安排了住宿,，為一百多位員工安排了員工食堂免費就餐，為部門負(fù)責(zé)人安排了免費經(jīng)理餐,。

酒店3月份調(diào)整了客房部樓層服務(wù)員的就餐時間,，表現(xiàn)出酒店對員工生活的關(guān)心。

酒店下半年在員工食堂新增裝了一臺吊扇,，新購了全套員工用餐桌椅設(shè)施,，員工食堂煥然一新。

酒店員工食堂及宿舍8月份重新維修配置了員工工衣柜,、專柜鎖鑰,，加強了管理。

酒店出臺了《關(guān)于總值班人員對員工食堂就餐管理進行監(jiān)督的通知》(4月份,、9月份),、《關(guān)于加強員工宿舍內(nèi)務(wù)管理的通知》(6月份)、《酒店員工工作餐供應(yīng)制度》和《酒店員工食堂就餐制度》(9月份)等文件,，酒店加強了對員工食堂的日常規(guī)范化管理,。

酒店每月還召集當(dāng)月過生日(以身份證日期為準(zhǔn))的員工舉行生日會餐。

現(xiàn)在酒店大部分男生宿舍和餐飲部女生宿舍都裝了空調(diào),，其它宿舍都裝了風(fēng)扇,，男生出品部宿舍裝了飲水機，女生宿舍集體配備了洗衣機，員工住宿條件得到了不斷的改善,。

7,、創(chuàng)衛(wèi)工作：

酒店從今年7月份起每月多次響應(yīng)縣政府號召，組織酒店部分員工開展株洲縣創(chuàng)建省級衛(wèi)生縣城集中整治日活動,，清掃,、清理縣五中門口至縣消防大隊一線沿街衛(wèi)生。同時在酒店內(nèi)部加強衛(wèi)生制度管理,，積極開展衛(wèi)生達(dá)標(biāo)活動,。

酒店今年繼續(xù)與株洲鑫達(dá)蟲害防治公司簽訂了“除四害”合同，每周由該公司派專家來酒店進行除蟲滅鼠,，確保了酒店衛(wèi)生環(huán)境,。

8、其它社會工作：酒店計生,、慈善等其它社會工作延續(xù)去年的成效,。酒店員工全年無超生現(xiàn)象。今年酒店老板在太湖鄉(xiāng)聯(lián)誼會上為太湖鄉(xiāng)的社會主義新農(nóng)村建設(shè)捐款4萬元,。

9,、酒店董事長在年底被株洲縣勞動局推薦為株洲縣唯一代表參評20xx年首屆株洲市創(chuàng)業(yè)明星活動，目前該活動正在評選之中,。

七,、企業(yè)文化建設(shè)

一年來，我們酒店秉承“思源”獨特的企業(yè)文化立業(yè)宗旨,，堅持以《員工手冊》內(nèi)涵為標(biāo)準(zhǔn)，以不斷塑造酒店良好形象,，增強酒店凝聚力,、領(lǐng)導(dǎo)號召力、員工戰(zhàn)斗力,，打造“思源”核心競爭力為目標(biāo),，有的放矢地開展了以下精神文明建設(shè)工作：

1、大力提倡員工思想道德建設(shè),。酒店訂了《株洲晚報》,、《瀟湘晨報》等報紙供員工閱覽，學(xué)習(xí)黨的政策精神,，平時號召各部門深入進行愛國主義,、集體主義等優(yōu)良傳統(tǒng)思想教育，進行職業(yè)道德和職業(yè)紀(jì)律教育,，樹立崇高的世界觀,、人生觀、價值觀，培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè),、誠實守信,、服務(wù)顧客、勇于奉獻的職業(yè)風(fēng)尚,。

如5月份酒店行政人事部組織員工分三天六批次觀看《李強：優(yōu)秀員工》錄像,，進行職業(yè)道德培訓(xùn)，培訓(xùn)后每位員工都寫了觀后感,，都不同程度上受到了啟迪,，大大提高了員工的素質(zhì)。一些員工的優(yōu)秀觀后感還張貼在員工食堂供廣大員工學(xué)習(xí),。

10月份酒店行政人事部先后兩次組織員工開展了以人生觀,、世界觀為主要內(nèi)容的思想道德教育培訓(xùn)，極大地促進了酒店員工綜合素質(zhì)的提高,。

2,、一如既往加強員工作風(fēng)建設(shè)。酒店始終倡導(dǎo)“以人為本,，共同發(fā)展”的企業(yè)精神,，以制度規(guī)范人，以紀(jì)律約束人,，加強酒店管理,，提高員工工作作風(fēng)和服務(wù)質(zhì)量。

酒店大力開展員工爭先進,、趕先進活動等,。酒店每月開展部門優(yōu)秀員工評選，年底開展了年度優(yōu)秀員工評眩酒店將優(yōu)秀員工的相片貼切在員工食堂的明星欄上,，激勵員工上進,。

3、酒店7月份制作了40多塊企業(yè)文化標(biāo)語宣傳牌張貼于酒店辦公樓,、員工食堂墻壁上;把酒店組織機構(gòu)圖制成牌懸掛在員工食堂墻壁上,，體現(xiàn)了酒店濃厚的企業(yè)文化氛圍。

4,、制定《思源大酒店員工行為規(guī)范》,，讓酒店全體員工學(xué)習(xí)、落實,，為構(gòu)建和諧和社會從本酒店做起,，從自身做起，規(guī)范員工行為,，提升員工綜合素質(zhì),。

5,、酒店4月份組織員工分兩批去長沙石燕湖旅游，作為酒店對員工辛苦工作的慰問,，大大激勵了員工更好地為酒店工作,。

八、酒店涌現(xiàn)了一大批各方面表現(xiàn)優(yōu)秀的員工,，經(jīng)過年終評選客房部經(jīng)理趙蘭花同志當(dāng)選為酒店20xx年度“優(yōu)秀經(jīng)理”;羅蕾,、吳素歡倆同志當(dāng)選為酒店20xx年度“優(yōu)秀領(lǐng)班”;高浪等13位同志當(dāng)選為酒店20xx年度“服務(wù)明星”，我們要向這些優(yōu)秀員工代表學(xué)習(xí)致敬!

思源大酒店現(xiàn)在已經(jīng)成為株洲縣縣城集客房,、餐飲,、棋牌娛樂、咖啡茶飲,、商務(wù)會談,、會議接待于一體的多功能現(xiàn)代酒店。思源大酒店現(xiàn)在的主要設(shè)施齊全,，裝修高檔,，格調(diào)高雅，在硬件上至少達(dá)到四星級酒店標(biāo)準(zhǔn),，軟件上正朝著上三星而不斷努力,。勿庸置疑酒店已經(jīng)是淥口最好的酒店。

一分耕耘,，一分收獲,。20xx年，我們的汗水換來了豐收,，我們的拼搏換來了喜悅,，我們的付出得到了回報，我們的希望得到了實現(xiàn),。我們總結(jié)出一年來酒店經(jīng)營管理服務(wù)成功的主要經(jīng)驗是強調(diào)做好了三個字的文章,，實現(xiàn)了兩個“提升”的目標(biāo)。

酒店采購部年終工作總結(jié)篇十四

20__年的工作就要結(jié)束,，下一年年的鐘聲即將敲響?；仡欉^去一年的工作,，我們感到有意義、有價值,、有收獲,。在這一年里我們樹立了“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，順利完成了采購工作的各項任務(wù)和年初制定的工作計劃,。本著“誠信勤奮,、開拓創(chuàng)新”的服務(wù)宗旨以及“價格更低,、效率更高、質(zhì)量更好”的要求,，提高了公司的物資供應(yīng)保障能力,，各項工作穩(wěn)中求進，逐步提升?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一,、本年度工作取得的成就

1、內(nèi)部管理方面：到2020__年底,，采購部將所有涉及到的資料,、文檔進行規(guī)整保存，如采購申請單,、付款申請單,、合同等，做到帳物相符,，一查就明,。

2、與各部門協(xié)調(diào)上：采購部與配送部及時溝通,，應(yīng)急物品及時購買,，避免出現(xiàn)原料缺乏等現(xiàn)象。

3,、業(yè)務(wù)方面執(zhí)行情況：

在材料詢價方面,，力爭做到了三家或三家以上報價，并進行多次洽談報價,，在價格和質(zhì)量上尋求第一,。

在付款中與材料經(jīng)銷商及時進行對賬、銷帳,，做到了賬賬相符,，沒有出現(xiàn)紕漏。采購部內(nèi)部每周對賬,、銷帳,，金額詳細(xì)、清楚,。

4,、工作作風(fēng)和勞動紀(jì)律遵守情況：采購部的工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門，事關(guān)公司利益得失,，因而本年度采購部樹立了以人為本的工作做風(fēng),，遵守公司的每一項規(guī)章制度，擺正心態(tài),，牢記使命,，堅持原則,，公正處事，工作責(zé)任心和工作熱情都有了很大提高,。業(yè)務(wù)方面,，分工細(xì)化，職責(zé)分明,，配合密切,。手續(xù)清晰明了，做到了物清,，帳清,，提高了透明度。我們的辛勤勞動,，為企業(yè)節(jié)省了資金,，降低了成本。

5,、采購渠道上：一年來,，我們通過多方努力，擁有了成熟完善的采購渠道,，保證了材料及時,、充足的供應(yīng)。

6,、對待漏貨少貨的現(xiàn)象上：我們采取及時的補救措施,，并在工作中實行訂單跟蹤，把差錯率降到零,。

二,、本年度的工作不足

1、采購規(guī)范化程度還需進一步提升：采購工作遇到許多問題,，主要是采購的計劃性不強,。我們采購任務(wù)中的一多半是臨時采購計劃，因為沒有庫存,，有時造成供應(yīng)脫節(jié),。審批程序過于復(fù)雜，浪費很多人力,、時間,，影響了工作效率。采購程序還需要進一步規(guī)范,，采購效率還有待進一步提高。

2,、業(yè)務(wù)人員的素質(zhì)還需進一步強化：質(zhì)量與價格永遠(yuǎn)是采購工作的核心,。采購人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購工作的質(zhì)量和效率,。以后將極積為他們提供培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的機會，建立一支專業(yè)性強,，業(yè)務(wù)精湛,，清正廉潔，敬業(yè)高效,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心的采購隊伍,，更好地服務(wù)公司生產(chǎn)一線工作。

3,、供應(yīng)商的范圍還不夠廣：出于對售后服務(wù)響應(yīng)速度的考慮,，部分物資的采購以老客戶為主，這在一定程度上影響了企業(yè)的效益,。需要開辟更為廣泛的供貨渠道,。

三、努力方向

總結(jié)一年得失,，在下一年的工作中,，我們要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法,，努力學(xué)好專業(yè)理論知識,，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，使本部門工作再上一個新的臺階,。要進一步強化敬業(yè)精神,，加強責(zé)任感，對待工作高標(biāo)準(zhǔn),，嚴(yán)要求,。同時我部門還將不斷搞好階段性總結(jié)，找差距,，評不足以推動工作,。盡最大努力去降低成本，提高效率,。在新的一年里,，我們將群策群力，團結(jié)一致,，克服困難,，爭創(chuàng)文明科室，為公司作出更大的貢獻,。