計劃是人們在面對各種挑戰(zhàn)和任務時，為了更好地組織和管理自己的時間、資源和能力而制定的一種指導性工具,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的計劃嗎,？下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文，希望大家能夠喜歡!
面館的創(chuàng)業(yè)計劃書篇一
近年來,，創(chuàng)業(yè)熱潮興起,，人們都想通過創(chuàng)業(yè)發(fā)家致富。而市場上名目繁多的創(chuàng)業(yè)項目讓人們眼花繚亂,，不知如何選擇,。其中，餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)項目投資風險低,、準入門檻低,，是個很不錯的選擇。人們常說,，殺人的餃子宰人的面,，可見，開一家面館是一個收益很快的創(chuàng)業(yè)投資項目,。
二,、經(jīng)營分析
1. 客源:易新空中花園是一個集購物、餐飲,、娛樂為一體的綜合性商場,，人流量很大，客源豐富,。這里樓上有很多公司,，負一為本市一家大型超市，會有很多白領和上班族有用餐需求,。
3.產(chǎn)品定價:一碗基礎面配兩個魚丸定價8元 另外可根據(jù)自己喜愛添加魚丸,，一元兩個丸子。這樣魚丸我們是按斤從市場批發(fā)來的,，中間有很大利潤空間,。而且魚丸的保質(zhì)期長易儲存，操作起來很方便,。
三,、競爭優(yōu)勢
1. 由于經(jīng)營地址選在美食廣場,，雖然人流量大,，競爭壓力也很大。但是跟雞公煲,，黃燜雞,，米線土豆粉相比，我們的產(chǎn)品更適合帶老人孩子一起逛街購物的客戶,。主食面條容易消化,，且丸子面的熱湯鮮香味美,，很受老人孩子喜愛。
2.相對來說丸子面的價格便宜,，而且量大實惠，在價格上有很強競爭力,。會很受附近超市員工和公司上班族的歡迎,。
四,、劣勢分析 1.丸子面口味單一，會降低顧客選擇的忠誠度,。
2.由于面條的特性,，選擇打包或外送，會大大降低口感,，給顧客帶來差的體驗。
五、營銷策略
1. 增加產(chǎn)品多樣性,。我們可以增加小丸子的種類，如墨魚丸,、魷魚丸,、鱈魚丸等,。提供精品涼菜,，果汁飲料,，鹵味雞翅,，豆制品等供顧客選擇,，拓寬我們的盈利種類。
2. 做一些打折促銷活動吸引顧客,，如挑選魚丸滿三元贈一元,，消費滿一百打九折等。雖然我們在價格上有優(yōu)惠,，但是客戶選擇有很多,，競爭對手也很多，而且大家都在搞優(yōu)惠活動,，我們也需要適時的去開展一些促銷活動來吸引顧客,。
3.制作消費記分卡。每次客人光顧點一碗面會蓋一枚小印章,，消費滿十碗面免費贈一碗,。用這個方法來吸引留住老顧客，鼓勵大家為了爭取更大的優(yōu)惠結(jié)伴過來,。
中式面點餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書范文
基本構(gòu)思：
產(chǎn)品定位：中式面點|制作工藝流程化,，便于定制定量，快速加工加熱成品;
選址范圍：居民區(qū),、校區(qū)|客戶定位于普通大眾的日常消費,，補充該區(qū)域的生活功能;
餐廳風格：休閑式快餐廳|滿足人們的層次需求;
商鋪面積：50m2 房租5000元|綜合個人承受能力和市場調(diào)查所得;
利潤增長空間：
1、勤,、儉,，物盡其能、人盡其用
2,、合理的采購原料
3,、通過提高成本來提高產(chǎn)品的品質(zhì)，實現(xiàn)薄利多銷的原則
4,、良好的飲食環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務
管理制度：
員工基本守則：
2,、工作認真負責、不避重就輕,，相互推諉,，掌握本職崗位所需的各項職能，操作熟練;
4,、員工之間團結(jié)互助,，相互尊重，不帶個人情緒,，不因私廢公,，影響正常的工作;
6、有安全防范觀念,，嚴格按照規(guī)定安全使用各項設備及工具;
安全工作基本要求：
1,、地面保持干燥,，門窗桌椅完好無損;
2、水,、電,、煤設備在使用前，要先檢查是否有泄漏或損壞確認完好后才可使用;
4,、發(fā)現(xiàn)自己不能解決的情況要及時向管理人員匯報,，請專業(yè)人員及時解決;
廚房工作內(nèi)容及要求：
1、嚴格按照產(chǎn)品制作工藝規(guī)范進行采購,、加工,、烹調(diào)、保管食品,，按時按質(zhì)按量完成工作任務;(詳見采購,、加工、烹調(diào),、保管標準)
3,、做好安全工作，規(guī)范操作;
采購選料標準：
加工配料標準：
烹調(diào)標準：
保管要求：
餐廳服務工作內(nèi)容及要求：
1,、待客熱情友好,，說話親切和藹,，舉止穩(wěn)重大方,，處事禮貌謹慎：
(1) 客人進入或者離開餐廳，要致以“歡迎光臨”的問候
(2) 說話時要求面帶微笑,，身體稍向前傾,，并配以手勢，手勢必須有力,，給客人非常明確的指示,。
(3) 看見客人有麻煩時，要及時上前幫助,，先問候“你好”再詢問“請問需要什么……”,。
(4) 給客人帶來不方便時，如服務員借道,、掃地,、拖地或給客人挪位時應致歉：“對不起，得到客人的幫助后必須致謝 麻煩您……”
(5) 當客人叫服務員或打手勢時,，應該立即上前,，面帶微笑地詢問客人：“先生 (小姐)，請問有什么吩咐?”或“請問需要什么?”
(7) 不得和客人發(fā)生爭執(zhí),、爭吵;
(8) 對待客人要一視同仁,，不分貴賤,，老少、美丑等,。
2,、站臺要求：
(1) 面帶微笑，挺胸收腹,，肩平,。
(2) 兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂,，放在前面或背后,。
(3) 兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速做出反應,。
(4) 不準靠墻,、桌椅或邊柜，不準交頭接耳或走神發(fā)呆,。
(5) 不準吃東西,，伸懶腰，剔牙,、挖鼻孔,、搔頭發(fā)，咬指頭等,。
3,、行走要求：
(1) 面帶微笑，精神抖擻,，動作敏捷,、利落。
(2) 空手時,，要求服務員在餐廳內(nèi)以小跑步行走,，忌走路慢騰騰，無精打采,，有氣無力,。
(3) 手上拿東西時，要求服務員快步行走,，托盤里的東西要分類碼放,，擺放整齊，并且要注意安全,，不要撞到客人或打爛餐具,。
5、做好安全工作，詳見安全工作要求
個人衛(wèi)生檢查表
責任人姓名： 檢查人姓名：
范圍及內(nèi)容 備注 積分
儀容儀表 整體面貌清潔自然,、大方得體,、精神飽滿
整體表面干凈清潔，衣服合身,、燙平,、清潔、無油污,，無皺褶
帽檐,、帽內(nèi)面無積垢 管無積垢，不能卷起
頭發(fā)整齊,、清潔,，不可染色，不得披頭散發(fā),。短發(fā)前不及眉,，旁不及耳，后不及衣領,，長發(fā)劉海不過眉,，過肩要扎起，整齊扎于頭巾內(nèi),。
員工標識醒目配戴于左胸,，無積垢
圍兜清潔無油污，無破損,，燙直,，系于腰間。
鞋保持清潔,，無破損,，不得趿著鞋走路,。
佩戴項鏈,，飾物不得露出制服外
襪子無勾絲，無破損,，只可穿無花,，凈色的絲襪
行為舉止 不隨地吐痰
不亂扔雜物
不濃妝艷抹，面著淡妝,，不用有濃烈氣味的化妝品
勤洗澡,，無體味，不得使用濃烈香味的香水
廚房設備和工具衛(wèi)生檢查表
責任人姓名： 檢查人姓名：
范圍及內(nèi)容 備注 積分
灶臺表面,、臺底,、邊角、站腳、下水濾網(wǎng),，無污漬,、油漬、積垢
面館創(chuàng)業(yè)計劃書
【面館選址】1.住宅社區(qū)：開面館最好的選擇,，住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位，出門用餐機率高,，每一個家庭2-6人,，座位應具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富,，裝修必須花較多成本,，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐,、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
13點之間,，對供應速度要求較高,，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔,，服務態(tài)度要好,，座位可以較密集，以容納更多顧客,，晚餐只有加班人用餐,，如講究你的特色面食，對晚餐營業(yè)有所幫助,，每星期一至星期五是消費者集中時間,，周六日則相對清淡。
3.學校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月,，以面館只適合大學,、專科學校,，這類學校學生消費水平并不高,，但是消費能力較高，學生消費族群容易受流行趨勢改變,，因此對菜色變化要求不斷,，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù);午餐,、晚餐,、夜宵皆可做，都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些,，但利潤絕對仍然能得到很好保證,。
60000(鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收)總投資約為：30000～80000
【收益分析】早餐50碗，午餐120碗,，晚餐90碗.一天營業(yè)額約為1300,，一個月利潤約為22600元。
【經(jīng)營模式】主營營養(yǎng)彩面,，可以結(jié)合彩色餃子,、包子、饅頭,、餛飩等銷售!
面館的創(chuàng)業(yè)計劃書篇二
1.住宅社區(qū)：開面館最好的選擇,，住宅社區(qū)的.人口組成均勻，都以家庭為單位,，出門用餐機率高,，每一個家庭2-6人，座位應具有能足夠容納的環(huán)境,，菜色選擇也要豐富,，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求,，消費以午餐,、晚餐與假日為主，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分,。
2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方,，活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐,，由于午餐時間并不長,，而用餐都在11－13點之間，對供應速度要求較高,，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高,，講求衛(wèi)生清潔，服務態(tài)度要好,，座位可以較密集,，以容納顧客，晚餐只有加班人用餐,，如講究你的特色面食，對晚餐營業(yè)有所幫助,，每星期一至星期五是消費者集中時間,，周六日則相對清淡。
3.學校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學,、?？茖W校，這類學校學生消費水平并不高,，但是消費能力較高,，學生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷,，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高,，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù)；午餐,、晚餐,、夜宵皆可做，都有生意上門,；寒假暑假可能主要是周邊人群消費,，會相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證,。
4.市場夜市：夜市人,，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂,、購物,、餐飲等五花八門的行業(yè)，人流量較大,，同時競爭也相對直接而且激烈,，所以面館要強力講求特色，別人能做我能做,，我做別人做不了,！營業(yè)食間都以晚上為主，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點,。逛夜市普通都想吃吃看,，所以供應面的份量可以比一般少些，種類多些,。
針對人群:時尚的年輕人,、小孩、學生,，以及喜歡吃面的家庭
彩面制作設備：2～4000
廚房設備：6000
店內(nèi)裝修及配備：10000
人員工資：4000
流動資金：1800
水電氣：1000
開業(yè)宣傳：1000
房租：3000－5000
轉(zhuǎn)讓費：0－60000（鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收）
總投資約為：30000～80000
早餐50碗,，午餐120碗，晚餐90碗.一天營業(yè)額約為1300,，一個月利潤約為22600元,。
主營營養(yǎng)彩面,，可以結(jié)合彩色餃子、包子,、饅頭,、餛飩等銷售!
面館的創(chuàng)業(yè)計劃書篇三
面館創(chuàng)業(yè)計劃書
一、前言
俗話說的好“民以食為天”,。又有“食在廣州 ,，味在四川”之說。說明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一,。今天我要向大家推薦另一種四川美食,，也就是我們這個項目的主角——特色川味面，也稱怪味面,。它是以自制面條加以各種調(diào)料和配料精致而成,。產(chǎn)品制作好之后具有色、香,、味俱全的特點,。是四川人民一種很有特色的小吃加主食。吃起來味道好極了,，它是一種投資小,，利潤高，風險低,，回報快的好項目,。
‘面條’在我國某些地區(qū)一直是人們主食之一。品類繁多,?？谖抖噙_幾百上千種。比如老北京炸醬面,，河南燴面,，新疆拉面，沙縣拌面,，四川擔擔面等都是非常有名的,。但是真正把‘面條’當作主營業(yè)務來經(jīng)營的沒有幾家。真正形成規(guī)模經(jīng)營而有比較成功的恐怕只有‘味千拉面’和‘馬蘭拉面’這兩家拉面館,。但是‘味千拉面’的市場定位比較中高檔,，一碗拉面的價格最便宜都是20多塊。而且他們都是以經(jīng)營拉面為主,，和我們形成不了什么競爭,。所以一開始我們的項目就是一個市場空白，是非常有市場前景的,。
二,、產(chǎn)品介紹
特色川味面的產(chǎn)品口味多達30幾種,，分為有湯和無湯兩種,。特別是主打產(chǎn)品——干紹面,。可謂是百吃不厭,，味道太好了,。吃完之后讓人回味無窮，我們現(xiàn)在這家店有很多顧客吃過一次之后,，都成了這里的回頭客了,。還介紹很多朋友過來吃。而且還有好多外國人也很喜歡吃,，有一位美國人被朋友帶過來吃過一次之后,，豎起起大拇指，,，然后拿出手機把產(chǎn)品拍下來,，以后每次來就把照片給老板看，就吃這個,。還把他的美國朋友介紹過來吃,。從中可以看出，川味面是非常受歡迎的,。
三,、產(chǎn)品價格定位，目標消費人群及市場定位
產(chǎn)品規(guī)格分為大分,，中分和小分三種,。我們目前的定價是6元，5元,，4元,。因為我們沒有怎么裝修。地方也小,。環(huán)境太簡陋,。如果我們重新裝修，擴大經(jīng)營面積,，把環(huán)境搞好一點,，那我們的價格定位就是在8元，7元,，6元,。和其他餐廳相比。我們定價是比較合理的,，處在中,，低檔方位,。這樣我們就把目標消費人群來了個大包圍。從普通工人到公司白領和老板都是我們的目標消費人群,。產(chǎn)品口味獨特,，目標消費人群龐大。那我們開店選址的范圍包括車站旁邊,，商業(yè)寫字樓旁邊,，步行街，學校附近,，居民區(qū),，大型批發(fā)市場和大型購物中心都是我們開店選址的好地方?；旧蠜]什么區(qū)域限制等不利因素,。
四、投資計劃
本項目投資金額120萬人民幣,。分前,、后兩次注入資金。第一次到帳50萬,，用于公司注冊,、商標申請注冊、設計統(tǒng)一的門店形象,。購買服裝,、餐具、和桌椅等,，也包括籌建總部研發(fā)中心和配送中心,。第二次到帳金額為70萬，用于公司擴張,。公司注冊為股份制有限公司,。持股人分別為投資商、項目運作人,、和技術(shù)擁有者,，持股比例為50%、30%,、20%,。如有異議，可另外協(xié)商,。
五,、公司發(fā)展戰(zhàn)略（分為兩個3年計劃，開店數(shù)400家）
具體操作如下：
（第一個3年計劃）
地方好找,，經(jīng)營比較靈活,，所以沒有什么困難,。第二年。以廣州,、深圳,、東莞三地為中心。向周邊地區(qū)擴展,。比如中山,、珠海,、佛山,、潮汕地區(qū)和粵西地區(qū)。目標60家（不包括去年的店）,。覆蓋廣東80%的地區(qū),。第三年我們的目標就是向全國擴張。目標80家,。
（第二個3年計劃）：
當我們把全國這盤大棋鋪開之后,，我們就要去鞏固和占領這些市場了。各分公司以各省會為中心,，向周邊地區(qū)擴展,。實行自營和加盟兩條腿走路。還可以收購和兼并各地小的飲食公司,。另外我們的面條半成品可以用包裝包好,，用我們的品牌直接進各大超市銷售，就像‘味千拉面’一樣,。這個市場也比較大,。利潤也很可觀。第一年的目標總店數(shù)250家,。第二年我們的目標是向香港和澳門這兩個城市發(fā)展,。這個過程會比較久一點，因為這兩個城市的餐飲市場我們不了解,，包括開店選址,，目標消費群。飲食文化等,，我們都要詳細的做一份市場調(diào)查和詳細的開店計劃才可以去開店的,。做到因地制宜、靈活經(jīng)營的方式,。用一年時間在這兩個城市各開5家店,。包括建立自己的配送中心和研發(fā)中心等。內(nèi)地開店總數(shù)達到320家,。第三年就是我們戰(zhàn)略計劃的目標數(shù)400家,。
這個時候投資商會問,，開店速度那么快，6年400家,。會不會風險很大,，店面管理，人員儲備方面能不能跟的上,。是不是有點方夜譚,。那么我可以很負責任的告訴大家，不是,。因為我們的經(jīng)營模式,，管理方式和人才招聘、培訓,、管理,、儲備都是不一樣的。究竟是什么不一樣呢,。下面我就來詳細的說一下,。
經(jīng)營模式：
本項目所有的連鎖店都是以自營為住，不提倡開加盟店,，如果開加盟店也可以,，控股權(quán)必須要在我們手里。這樣我們就可以保證我們的所有店面的管理的統(tǒng)一性,。也不會對我們的品牌帶來負面影響,，如果控股權(quán)在加盟商手里的話，我們就不能保證了,。但是加盟商好的建議我們就要認真去聽,。
人員管理和招聘：我們的人員招聘工作可以請專業(yè)的餐飲服務公司針對我們的要求進行招聘、培訓,。但是在人才管理上我們就實行財富倍增計劃和老板培訓計劃,。員工就是合作伙 伴，員工就是老板,。具體如下：當一個員工進來我們公司之后,。成為了我們的正式員工,。而且表現(xiàn)優(yōu)秀,，比如他一個月的工資是1000元,，他可以拿500元，剩下500元放在公司的賬戶上,，那么一年就有6000元放在公司,，而我們給他的就是7000元。當他在經(jīng)過公司的培訓和考核之后能夠勝任分店主任一職（管理10家店）,。那他就可以拿出8萬人民幣來入股這10家店，回報是這10家店一年純利潤的2%的分紅,。以我們每家店年盈利24萬來算,，那么10家店就是240萬。他就可以得到差不多5萬塊的分紅,。那么第二年,、第三年、第四年?,。以次類推,。讓公司的管理層和優(yōu)秀員工都可以持有公司的股份。這樣一來,，我們的管理不僅更加順暢,，而且盈利還會大幅度的提高。因為我們的盈利越高,，員工的分紅就越多,。所以他們就會更加用心的去工作，還會激勵其他員工更加努力的工作,，因為他們知道,，只有努力的工作才會得到更多的回報。只有區(qū)別對待,，才會激發(fā)員工的工作激情,。才會讓他們有更好的工作表現(xiàn)。這是世界著名管理大師，前ce的ceo——杰克,、韋爾奇的名言和管理方法,。
六、投資回報及風險控制
投資人把資金拿出來投資,。主要是看這個項目有沒有投資價值,。市場前景和回報率高不高，回報周期是多久,。下面我們就來說說我的這個項目為什么值得你投資,，就是因為它的'回報高，市場前景好,。
以我們現(xiàn)在這家店來算,。我們這家店大概25個平方。四張桌子,。店里沒怎么裝修,。我們現(xiàn)在每天的營業(yè)額在700元左右，本來不指這么多的,，因為地方小,，顧客來了一看沒位子坐就走了，但是沒辦法,，地方小,，到了吃飯高峰期還厲害，顧客就站在那里等,。因為這里的面好吃,。他們愿意在這等，沒辦法,。我們每個月的純利潤是9000左右,。沒有請服務員。我們的房租是2500元,，水電是800左右,。材料費是9000元。各種雜稅是500元,。
30 ×700 （元）=21000元（月總銷售額）
如果我們把這家店重新裝修,，擴大經(jīng)營面積。形成統(tǒng)一的門店形象,。包括員工著裝,。服務用語等。給顧客一種開心,，輕松的就餐環(huán)境,。增加外賣服務和大量宣傳,。那么我們每天的營業(yè)額按2500一天來計算。那么我們來算一下我們的盈利,。
30×2500=75000元（月營業(yè)總額）
75000-5000（房租）-15000（員工工資）-5000（員工伙食和住房）-28000（原料費）-2500（水電）-500（各種雜稅）=24000元（純利潤）,，這還是一家店的。如果是10家,，100家,、200家呢。如果按照我們的戰(zhàn)略計劃,，我們來看下表：
第一年 開店數(shù) 店利潤 合計
40 20000元（月利潤）×12 9600000元（年利潤）
第二年 開店數(shù) 店利潤 合計
100 20000元（月利潤）×12 24000000 元（年利潤）
第三年 開店數(shù) 店利潤 合計
180 20000元（月利潤）×12 43200000元（年利潤）
第四年 開店數(shù) 店利潤 合計
250 20000元（月利潤）×12 60000000元（年利潤）
從中可以看出,，我們的回報是巨大的,，如果我們的店數(shù)達到400家,，那么我們的年純利潤就有1億人民幣,。而且我們的品牌也有一定的市場價值了。還有我們的面條半成品還可以進超市銷售,，這也是個利潤空間很大的市場,。而且這個回報還會越來越大，因為我們還在向前發(fā)展,，還在向前走,。我的理想是把它打造成中國式的麥當勞。向全球發(fā)展,。希望我們能做這個行業(yè)的領頭羊,。
既然是做生意，就肯定有風險,。1997年——1998年的亞洲金融風暴，讓很多知名的大公司一夜之間消失或破產(chǎn),。包括韓國知名的三星電子也不例外,。當時它的負債率是它凈資產(chǎn)的4倍。一個月虧損近2.13億美元,。公司命運危在旦夕,。隨時都有破產(chǎn)的可能。但是這場風暴沒有擠跨三星,。經(jīng)過公司董事長和總經(jīng)理的大膽變革,，三星電子活下來了，而且越來越強大,，現(xiàn)在已經(jīng)成為移動通信,、數(shù)字電視、打印機等領域的世界領航者,。有時候風險也是一種機遇,，它讓你認識到了自己的不足，讓你想方設法去改變那些對你不好的東西。其實風險有時候不僅僅是在摧毀一個人,，更多的時候是在鍛煉一個人,，考驗你有沒有能力去化解這些風險。勇敢的活下去,。比如我們在開店的過程中,，可能有的店的生意不理想。有的客人抱怨品種單一,。開店過快導致人員短缺,，店數(shù)多了，管理跟不上去,。導致管理混亂等,，都有可能遇上。那么我們該怎么解決呢：
1.加強我們的品牌宣傳力度,。做好顧客服務工作,，多與客人去溝通，了解他們的口味和就餐環(huán)境的要求,。
2.批量引進新產(chǎn)品和新品研發(fā)力度,。比如武漢熱干面，各種營養(yǎng)粥,，小米粥,。如玉米粥、燕麥粥,、地瓜粥等,，還可以引進一些各種地方有名的小吃。
3.在人才招聘,、儲備上,，可以和各大中專院校和政府再就業(yè)工程聯(lián)系。實行人才階梯培訓計劃,。保證我們在人才上的優(yōu)勢,。
4.建立完善的管理條例。加強員工在執(zhí)行力方面的培訓,。實行半軍事化的管理,。篇二：
面館的創(chuàng)業(yè)計劃書篇四
1、住宅社區(qū)：開面館最好的選擇,，住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位，出門用餐機率高,，每一個家庭2-6人,，座位應具有能足夠容納的環(huán)境,，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本,，才能滿足大人與小孩的需求,，消費以午餐、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分,。
2、工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方,，活動時間以白天為主,，因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長,，而用餐都在11－13點之間,，對供應速度要求較高，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高,，講求衛(wèi)生清潔,，服務態(tài)度要好，座位可以較密集,，以容納更多顧客,，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食,，對晚餐營業(yè)有所幫助,，每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對清淡,。
3,、學校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學,、?？茖W校，這類學校學生消費水平并不高,，但是消費能力較高，學生消費族群容易受流行趨勢改變,，因此對菜色變化要求不斷,，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù),；午餐,、晚餐、夜宵皆可做,，都有生意上門,；寒假暑假可能主要是周邊人群消費,，會相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證,。
早餐50碗,，午餐120碗，晚餐90碗,、一天營業(yè)額約為1300,，一個月利潤約為22600元。
主營營養(yǎng)彩面,，可以結(jié)合彩色餃子,、包子、饅頭,、餛飩等銷售,！
面館的創(chuàng)業(yè)計劃書篇五
1.住宅社區(qū)：開面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位,，出門用餐機率高，每一個家庭2-6人,，座位應具有能足夠容納的環(huán)境,，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本,，才能滿足大人與小孩的需求,，消費以午餐、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分,。
2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主,，因此消費時機在于午餐,，由于午餐時間并不長，而用餐都在11- 13點之間,，對供應速度要求較高,，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔,，服務態(tài)度要好,，座位可以較密集，以容納更多顧客,，晚餐只有加班人用餐,，如講究你的特色面食，對晚餐營業(yè)有所幫助,，每星期一至星期五是消費者集中時間,，周六日則相對清淡,。
3.學校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學,、?？茖W校，這類學校學生消費水平并不高,，但是消費能力較高,，學生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷,，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高,，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù);午餐、晚餐,、夜宵皆可做,，都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些,，但利潤絕對仍然能得到很好保證,。
4.市場夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地,，它綜和娛樂,、購物、餐飲等五花八門的行業(yè),，人流量較大,，同時競爭也相對直接而且激烈，所以面館要強力講求特色,，別人能做我能做,，我做別人做不了!營業(yè)食間都以晚上為主，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點,。逛夜市普通都想吃吃看,，所以供應面的份量可以比一般少些，種類多些,。
針對人群:時尚的年輕人,、小孩、學生,，以及喜歡吃面的家庭
【成本預算】
彩面投資成本小,，市場廣闊，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠,，假定一家50平米的面館，主要投資為：
早餐50碗,，午餐120碗,，晚餐90碗.一天營業(yè)額約為1300,，一個月利潤約為22600元。
【經(jīng)營模式】
主營營養(yǎng)彩面,，可以結(jié)合彩色餃子,、包子、饅頭,、餛飩等銷售!篇三：咱家面館創(chuàng)業(yè)計劃書
企業(yè)名稱：咱家面館
創(chuàng)業(yè)者姓名：
日 期：
一,、企業(yè)概況：
主要經(jīng)營范圍：面食，各種炒菜,、拌菜燉菜及各種酒品,。
企業(yè)類型：服務業(yè)。
二,、創(chuàng)業(yè)計劃者的個人情況：
1988年經(jīng)濟類大專畢業(yè),，1990年下崗開始經(jīng)商，開過飯店,、賣過化妝品,、經(jīng)營過超市、批發(fā)過煙酒和小食品及國際貿(mào)易,，曾在廣告公司和保健食品公司及企業(yè)策劃公司打過工,。1994年自學工商管理，在廣州學做企業(yè)策劃和電腦知識,，學習syb,。
三、市場評估：
本企業(yè)目標顧客是以中低收入人員為主要服務對象,，他們個人月收入在八百元以下,，本企業(yè)大多數(shù)消費者不會住在城市鬧市區(qū)，他們選擇在外面吃飯,，主要以便宜的食品和酒類為主,，還有一部分是家住在本企業(yè)周圍五公里范圍內(nèi)隨意而來的消費者。
本企業(yè)也會相對的提高檔次,，反而會隨社會的經(jīng)濟好轉(zhuǎn),，會有更多的低收入者和附近地區(qū)的人群加入到消費當中。
1.住宅社區(qū)：開面館最好的選擇,，住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位，出門用餐機率高,，每一個家庭2-6人,，座位應具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富,，裝修必須花較多成本,，才能滿足大人與小孩的需求,，消費以午餐、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分,。
2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主,，因此消費時機在于午餐,，由于午餐時間并不長，而用餐都在11- 13點之間,，對供應速度要求較高,，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔,，服務態(tài)度要好,，座位可以較密集，以容納更多顧客,，晚餐只有加班人用餐,，如講究你的特色面食，對晚餐營業(yè)有所幫助,，每星期一至星期五是消費者集中時間,，周六日則相對清淡。
3.學校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月,，以面館只適合大學,、專科學校,，這類學校學生消費水平并不高,，但是消費能力較高，學生消費族群容易受流行趨勢改變,，因此對菜色變化要求不斷,，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù);午餐,、晚餐,、夜宵皆可做，都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費,，會相對冷清些,，但利潤絕對仍然能得到很好保證。
4.市場夜市：夜市人,，各樣各色人聚集之地,，它綜和娛樂、購物、餐飲等五花八門的行業(yè),，人流量較大,，同時競爭也相對直接而且激烈，所以面館要強力講求特色,，別人能做我能做，我做別人做不了!營業(yè)食間都以晚上為主,，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點,。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應面的份量可以比一般少些,，種類多些,。
針對人群:時尚的年輕人、小孩,、學生,，以及喜歡吃面的家庭
【成本預算】
彩面投資成本小，市場廣闊,，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠,，假定一家50平米的面館，主要投資為：
早餐50碗,，午餐120碗,，晚餐90碗.一天營業(yè)額約為1300，一個月利潤約為22600元,。
面館應該怎么開?詳解餐飲巨頭開面館的成功模式
在餐飲寒冬里,，面食品類，似乎蘊含著巨大的機遇：
深耕火鍋25年的海底撈,，將觸角伸向了“面食”品類,，繼收購了一個面食品牌——hao noodle之后，又開出了首家快餐店!一碗面賣9.9元,，人均19元!
作者白墨,，有著餐飲品牌咨詢經(jīng)驗，從一線城市的高端面食,，到二三線城市的中端面食,，再到下沉縣城市場的接地氣面食，都頗有研究,，本文是他去年12月寫的文章,，挖掘了面食品牌的3個戰(zhàn)略機會點，現(xiàn)在讀來還是深受啟發(fā),，希望對各位餐飲人有所幫助,。
中國面食品牌競爭激烈，要做大做強，需要有“戰(zhàn)略性思維”,，接下來,，我將火力全開，分析下中國面食的市場情況,，挖掘出3個戰(zhàn)略機會點,，希望對你有所幫助!
戰(zhàn)略機會一：
模式+文化創(chuàng)新，打造“面食+”
“
模式創(chuàng)新與文化創(chuàng)新：把品牌植入顧客心智,。
”
面食品牌發(fā)展到一定階段,，都會遇到“周期紅利”消失的風險，比如5年前,，北上廣深的一些面食快餐活的還不錯,，但是現(xiàn)在面館競爭也非常激烈了，隨著消費升級,，面館的模式越來越偏向正餐化,，其實我們看看香港的快餐就知道了，比如大家樂,，人均五六十,，但是菜品很豐富。
一,、模式創(chuàng)新：從場景消費入手,，快餐輕正餐化
在這一方面，嗅覺最靈敏的是九毛九,，他在幾年前就開始升維創(chuàng)新,，不斷改變和進化顧客的消費場景，從而滿足更多顧客的需求,。
也許是看到西貝莜面村的成功,，賈總能把一碗莜面硬是進化成人均120-150的正餐。九毛九一直在擺脫身上的山西標簽,，從山西面館到山西手工面,，再到手工面，最后直接改成了九毛九西北菜,。
從一個快餐面館,，一步步通過模式創(chuàng)新，變成了輕正餐模式,，由解決剛需進化到解決多人群多層級消費場景,。
目前九毛九開了151家直營店，去年我調(diào)研的時候剛剛108家,，當然開直營店是非常燒錢的,，還好九毛九旗下的太二酸菜魚大獲成功,，為集團公司輸入了不少血液。
“刀削面+醬鹵菜+炒菜”模式
其實在這個模式探索上,，走的比較早也比較穩(wěn)定的是北京的好嫂子刀削面,。好嫂子刀削面在8年前，就是刀削面+醬鹵菜+炒菜的模式,，后來根據(jù)商圈選擇,，對菜品進行了優(yōu)化調(diào)整。
目前人均消費在55-60元之間,。早在多年前,，好嫂子就推出了刀削面的黃金搭檔：醬鹵豬蹄和大骨頭，還有排骨,，可以整個賣，也可以按照塊賣,，一塊九塊錢,。除此之外，還有一些民間農(nóng)家菜,。
當然這是很多面館的進化趨勢,，但并不是唯一的道路。因為做習慣了快餐的面食企業(yè),，在融入正餐后,，對供應鏈和廚房團隊的協(xié)作掌控往往會變差。
“面食+爆品+小吃”模式
快餐進化成輕正餐后,，門店就可以進社區(qū)了,。但是還有一條出路，就是進商場mall或者交通驛站(機場,、火車站等),，這時候可以做面食+爆品+小吃的模式。在這方面已經(jīng)嘗到甜頭的是北京的三十六味,、鄭州的張老熗,。
這兩個面館我都去體驗過幾次，二者十分類似,，并且現(xiàn)在都在上升期,。北京的三十六味，全稱是：三十六味[匠豬蹄手工面],，之前他們團隊做醬豬蹄是一絕,。后來進軍mall之后，加入了手工面,，并融入一些簡易小吃,。
豬蹄做的色香味俱佳,，十分誘人，我每次去吃都會打包一些,，豬蹄不僅被打造成爆品,，還融入了外帶模式，一整套吃豬蹄的攻略都在包裝盒里,。這一點很佩服創(chuàng)始人林總想的周到,。
甚至在逛商場時候，我經(jīng)?？吹侥贻p姑娘們提著三十六味的袋子,。你替顧客多想一步，產(chǎn)品就會多賣一些,。我有一次特意和他們服務員聊天,，問一天能賣出多少份豬蹄?結(jié)果是將近300份!
好家伙，一個單品豬蹄的銷售額達到了七八千元,，這還是一家100平米左右的門店,。
三十六味的人均是55元左右，跟好嫂子差不多,。而位于鄭州的張老熗燴面人均是35元左右,，這跟城市差異有關。一走進門店內(nèi),，映入眼簾的明檔上擺滿了豬蹄,，跟三十六味很相似。與此模式類似的還有深圳的老碗會,，除了招牌biangbiang面,，還重點打造了燒烤檔口，以小份烤羊腿和羊肉串拉動人均消費,。
三十六味與張老熗通過面食+爆品+小吃的模式,，非常受年輕顧客的喜歡。所以做面食品牌,，如果達不到九毛九的境界,，倒是可以參考這兩個品牌，但前提是,，你的爆品一定要足夠好才行,，那些本身看家菜品都做不好的餐飲人，就不要怪市場無情了,。
二,、文化創(chuàng)新：新國潮文化
說完面食品牌的模式創(chuàng)新，我再談談文化創(chuàng)新,。比如無敵家,，塑造的是日式文化,，而和府撈面則塑造了十分流行的新國潮文化。
在此,，我重點分析下和府撈面,。
在和府撈面之前，中國的主流中高端面條,，應該算是味千拉面和康師傅私房牛肉面了,，很多人想不到是，一碗撈面條竟然可以賣到40多元?吃碗撈面條的代價也太高了吧!
和府撈面的文化格局是非常大的,，加上背后資本的助力,，它將來一定是要走到海外的。其實撈面本身是非常稀松平常的食物,，怎么包裝都覺得不夠高大上,。
然而和府撈面另辟蹊徑，將中國的傳統(tǒng)書房場景搬到了餐廳,，你想啊,，人們大多都是附庸風雅的，就像每個老板的背后都有一個書架,。
顧客在和府吃飯，似乎可以沾染文化氣息,，似乎也能夠提升自己的品味,。家長帶孩子去吃飯，感覺可以教育下一代,。這種錯覺,，會讓很多人無形中被催眠，會加大對自我的認同感,。如果有兩家餐廳,，價格一樣，一個環(huán)境很普通,，那你很有可能會選擇和府撈面,。
和府撈面之前的風格還相對傳統(tǒng)，最新升級的品牌形象,，直接走國潮風路線了,。深受都市白領們的喜愛。
他們整個運營團隊基本上都是跨界者,。李總從一開始的格局就是全球化,，正如他所說的：“和府絕對不是一個賣面條的，而是中國美食文化的傳播者,，和府代表的是一種生活方式”,。
文化雖然是外衣,，但是和府的產(chǎn)品研發(fā)是非常苛刻的,，至少在我這里,，如果無敵家可以得95分，那么和府的面條至少可以得85分,。
其實,，這就是文化的力量!中國還有很多文化可以挖掘包裝，可以嫁接到美食上,。如果你的面館在產(chǎn)品上非常強,，又想做出差異化，不妨在文化上大力創(chuàng)新,。
和府的擴張戰(zhàn)略是：2023年12月,，門店突破1000家。我們拭目以待吧,。
戰(zhàn)略機會二：
看清城市格局,，把握人口紅利
“
城市格局和人口紅利：讓品牌躍遷成為可能。
”
其實每一個段位的面食品牌,，都有自己的領地,，畢竟一方水土養(yǎng)育一方人，特別是北方,，比如：山西,、陜西、河南都有很多特色面食,，因此形成了很多區(qū)域面食品牌,。
一、人口流動紅利,，要做“改良派“走出去
后來去廣東出差,，發(fā)現(xiàn)深圳、廣州,、東莞有很多陜西特色面食品牌,，比如深圳的老碗會，東莞的秦關面道,，廣州的大師兄,，這幾個品牌動輒都有十幾家，甚至是幾十家直營店,，并且是在一個城市,。反而是廣東本地的竹升面、牛雜面并沒有形成品牌規(guī)模,。
很多人判斷一個品類能否有生存土壤,，總是說“南方人不吃這個東西,，北方人不吃這玩意兒”，這就是觀察者偏差形成的認知陷阱,。
比如深圳,、廣州的外來人口特別多，這里聚集了大量南下的北方人,，加上這兩個城市每天的流動人口又非常大,，有大量的商旅人群，足以支撐這些北方面食在此扎根生存,。
還有東莞的秦關面道,，在東莞一個城市就有40多家直營店，分布在城區(qū)以及28個鄉(xiāng)鎮(zhèn),。東莞一共有800多萬人,，但是外來流動人口排名全國第一，說句毫不夸張的話,，如果你在東莞大街上遇到10個人,，那么就有7個是外地人。
根據(jù)相關資料統(tǒng)計,，東莞本地戶籍人口僅占24%,，大概是211萬人。外來人口比例如此之高,，讓這座城市包容性特別強,，這里誕生了不少非本地美食的品牌，除了秦關面道,，還有湘菜代表品牌“湘閣里辣”，依然開了幾十家門店,，年營收破10個億(數(shù)據(jù)來自我另一個湘菜客戶口述,，因為湘閣里辣創(chuàng)始人是他姐夫)。
秦關面道和湘閣里辣在東莞已經(jīng)深耕了十幾年了,，發(fā)展到幾十家門店比較正常,，但是深圳的老碗會成立于，短短5年,，在深圳就開出了幾十家直營店,。
也就是說，如果你想在全國范圍內(nèi),，找到一個臊子面或者油潑面規(guī)?；钠放疲欢ú辉诎l(fā)源地陜西,，一定在一線或者新一線城市,。比如油潑面代表品牌,，是北京的陜味食族油潑面，有70+門店,。
二,、發(fā)力人口密集大城市，品牌規(guī)?；牧髁炕A
你想啊,，整個陜西省那么大面積，但是只有3800多萬人口,，而西安就將近1000萬人,。人口分布如此不均勻，餐飲就不可能規(guī)?；l(fā)展,。所以人口密集的大城市，讓品牌規(guī)?；l(fā)展有了流量基礎,。
從陜西入函谷關，就到了河南,。河南跟陜西相比,，人口密度足夠大，所以能夠誕生阿利茄汁面這樣的規(guī)?；惋嬈放?，在河南以及周邊城市，可以開出200家店來,。
阿利茄汁面可以規(guī)?；l(fā)展，一來是做的時間長,，二來是直營+加盟模式同時發(fā)展,。但更重要的因素，是鄭州及周邊的人口紅利,。鄭州不僅河南人多,，外來流動人口依然非常大，比如海底撈從成都北上西安后,，緊接著就開啟東進戰(zhàn)略,，把大本營放到鄭州了，鄭州的火鍋市場非常發(fā)達,，因為這里有很多四川人,。同樣這里還有很多河北人、山西人、湖北人,、山東人等,。
巴奴毛肚火鍋的創(chuàng)始人杜總，就是從河北邯鄲先去河南安陽發(fā)展,，然后做了好多年后,，戰(zhàn)略中心轉(zhuǎn)移到了鄭州。
鄭州的人口紅利和包容性,，讓巴奴可以快速發(fā)展起來,。后來巴奴去無錫開店、去北京開店,、又去上海開店,，一樣是因為這些城市的包容性和人口紅利。鄭州本地的傳統(tǒng)面食是燴面,，但是門店最多的卻是做刀削面的阿利,。
為什么阿利可以做出規(guī)模化?因為在鄭州,，沒有刀削面領導品牌,，但是卻有龐大的吃刀削面的人群。為什么這么說?比如我老家登封市是鄭州的下轄縣級市,，但是這里的炒刀削面非常有市場,，甚至很多外地人來登封，都要吃一碗炒刀削面,，我從小吃刀削面次數(shù)比燴面次數(shù)多,。
在河南，燴面競爭就比較激烈了,，滿大街都是,，老派燴面和新派燴面都有代表性品牌。
三,、在品類發(fā)源地開面館,，要選擇錯位競爭
再說個例子，是我傾注好幾年心血,，服務的另一個面食品牌，叫“谷鵬麻鴨面”,，為了扶持該品牌,，我甚至把這個案例放到了我已出版的《餐飲品牌塑造》一書中。
為什么舉這個例子?從它有兩家店的時候我就介入了,，現(xiàn)在發(fā)展了20多家門店,。雖然門店數(shù)不多，但是谷鵬的門店基本上都在河南安陽周邊的縣城,，并且盈利能力還很不錯,。
谷鵬麻鴨面誕生在河南安陽下面的縣城：滑縣,。滑縣距離鄭州不遠,，屬于豫北地區(qū),，這里的傳統(tǒng)面食依然是燴面?；h雖然是縣,，但是人口基數(shù)非常大，有多大哪?我們知道普通的縣城一般是30-50萬人口,，甚至一些小縣城只有十幾萬人,，但是滑縣有138萬人?；h在河南縣城中,，人口還不是最多的，排名前三的是：鄧州(178萬人),、固始(177萬),、永城(156萬)，對,，它們都是一個縣城而已,。
其實，作為創(chuàng)新面食,，人口紅利是基本流量,，還有一個關鍵因素，是外出流動人口比例,?；h的外出流動人口有30萬，固始的外出流動人口達到了70萬!有了龐大的流動人口,，他們走到祖國的天南地北,，適應了很多地方的美食，這讓他們對很多美食有了更強的包容性,，他們對新事物的接觸意愿就比別的地方強很多,。
麻鴨面，其實是谷鵬的品類名稱,，是谷鵬先生自己發(fā)明的,。本質(zhì)是麻辣的鴨肉面。我當時接觸這個項目的時候,，就感覺他的品類切入點太牛了,，因為麻辣味道是大眾味道，而麻辣鴨肉就根本不用教育市場了，看看絕味鴨脖和周黑鴨,，就知道這個品類有多大的粉絲群,。
谷鵬的麻鴨面是在河南燴面基礎上改良的，這是為了進行本土化改造,。
比如保留了燴面熬湯的工藝,，燴面用羊骨頭熬湯，麻鴨面則用大骨和鴨架熬湯,，同時保留了燴面里經(jīng)常放的配菜：粉條和豆皮(河南人叫千張),。結(jié)果這種改良面食，在滑縣大受歡迎,，一個300平米的門店,，巔峰時期，曾經(jīng)賣出一天3萬的營業(yè)額,。而該門店房租一年不到10萬元,。
因為谷鵬，麻鴨面火遍安陽,。后來谷鵬新開的門店,，好幾個都是接手的倒閉燴面館，谷鵬的火熱,，讓豫北地區(qū)誕生了很多麻鴨面品牌,，讓品類市場更加繁榮了。
他四次跳槽后創(chuàng)業(yè)開面館,，三年只漲一次價,，生意火爆
來自高密的劉硯強畢業(yè)于山東財政學院外貿(mào)專業(yè)。他在跳了四次槽仍沒有找到合適的工作后,，決定自己創(chuàng)業(yè),，在汶水路開了一家不到20平米的面館，從剛開始的門可羅雀到后來的門庭若市,，他經(jīng)歷了無數(shù)艱難,。
劉硯強從山東財政學院外貿(mào)專業(yè)本科畢業(yè)后，面對擴招后越來越多的大學本科畢業(yè)生,，他始終找不到合適的工作,四次跳槽,。那時他已經(jīng)28歲，想想未來,，他開始失眠,。一次聚會時，他聽朋友說有人在江西路開著一家小面館,，一個月能有近萬元的收入,，平時愛做飯的他就萌生了開面館自己創(chuàng)業(yè)的念頭。
“門店不能開得太偏,，那樣沒人去吃,，開在鬧市區(qū)，又付不起高額的房租,?！眲⒊帍娬f，房租一年一萬五,，地方雖有些偏,，但周圍有很多貨代公司，上班族不少,，還靠近學校,，這樣能保證顧客的數(shù)量。
劉硯強去別人的面館參觀取經(jīng),，又從朋友家借來光盤學習,，慢慢摸索到了做面的竅門。他掏光了所有的積蓄又找親戚借了一些錢,，湊夠3萬塊錢后,，面館開張了。房租,、冰箱,、桌凳、鍋碗瓢盆花光了剩余的資金,。簡簡單單不到20平米的面館,，除去廚房，只能放下5張桌子,，他找來朋友的攝影作品掛在墻上,，還有朋友特意給他寫了一幅“一碗湯面”的書法，面館的角落里擺著魚缸養(yǎng)著巴西龜,，小小的面館在他的布置下漸漸有了溫馨的味道,。
剛開始創(chuàng)業(yè),一切都要從零開始。每天早晨7時,，他都要去團島早市采購新鮮的蔬菜和牛肉,，創(chuàng)業(yè)資金并不富裕的他為了節(jié)約成本，會和菜販子一分一分錢地砍價,。
為了讓自己的面好吃,，他在面里加雞蛋增加口感，用洋蔥,、西紅柿燉湯增加營養(yǎng),，自己去市場挑選牛肉回來燉制,，為了能做好鹵蛋他用光了兩箱雞蛋做實驗。
剛開始時就他一個人干活,，他一天,，哪怕是一刻也不敢離開他的面館?！懊骛^開著才能賺錢,，關門就一分錢也賺不到”，每次想到這,，他就打消了休息的念頭,。所有這些，還都不算大問題,，最讓他焦慮的是物價,，佐料、牛肉,、煤氣……一切都壓得他喘不過氣來,，他實在拿不出錢來雇人，只有在中午忙不過來時,，他會用一中午20元錢的工資請個大姐來端面,。
隨著物價上漲，他開始在牛肉面漲價與否的問題上糾結(jié),，然而,，他扛住了一切，這3年中他只漲了一次價,，回頭客越來越多,，除了平時的常客,，周末常有一家三口開車專門來吃他的面,。
3年前，開連鎖店或者分店曾是劉硯強很遙遠的夢想,?！懊吭履苜崅€七八千塊錢，我就很知足了,，到時候能有錢付上房子首付,，在青島定居，再有錢了就買輛車,?！边@是他當時最現(xiàn)實的目標。現(xiàn)在,，他的生意也逐漸走上正軌,，每個月都有5萬左右的凈收入,，整體收益比較可觀。劉硯強買房買車這些都已經(jīng)實現(xiàn)了,。也希望他將來的生意蒸蒸日上,，越來越紅火。
面館的創(chuàng)業(yè)計劃書篇六
1,、住宅社區(qū)：開面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位,，出門用餐機率高，每一個家庭2—6人,，座位應具有能足夠容納的環(huán)境,，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本,，才能滿足大人與小孩的需求,，消費以午餐、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
2、工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方,，活動時間以白天為主,，因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長,，而用餐都在11－13點之間,，對供應速度要求較高，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高,，講求衛(wèi)生清潔,，服務態(tài)度要好，座位可以較密集,，以容納更多顧客,，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食,，對晚餐營業(yè)有所幫助,，每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對清淡,。
3,、學校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學,、?？茖W校,，這類學校學生消費水平并不高，但是消費能力較高,，學生消費族群容易受流行趨勢改變,，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高,，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù),；午餐、晚餐,、夜宵皆可做,，都有生意上門；寒假暑假可能主要是周邊人群消費,，會相對冷清些,，但利潤絕對仍然能得到很好保證。
早餐50碗,，午餐120碗,，晚餐90碗、一天營業(yè)額約為1300,，一個月利潤約為22600元,。
主營營養(yǎng)彩面，可以結(jié)合彩色餃子,、包子,、饅頭、餛飩等銷售,！
面館的創(chuàng)業(yè)計劃書篇七
一,、前言
俗話說的好“民以食為天”。又有“食在廣州 ,，味在四川”之說,。說明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一。今天我要向大家推薦另一種四川美食,，也就是我們這個項目的主角——特色川味面,，也稱怪味面。它是以自制面條加以各種調(diào)料和配料精致而成,。產(chǎn)品制作好之后具有色,、香、味俱全的特點,。是四川人民一種很有特色的小吃加主食,。吃起來味道好極了，它是一種投資小,，利潤高,，風險低,，回報快的好項目。
‘面條’在我國某些地區(qū)一直是人們主食之一,。品類繁多,。口味多達幾百上千種,。比如老北京炸醬面,，河南燴面，新疆拉面,，沙縣拌面,，四川擔擔面等都是非常有名的。但是真正把‘面條’當作主營業(yè)務來經(jīng)營的沒有幾家,。真正形成規(guī)模經(jīng)營而有比較成功的恐怕只有‘味千拉面’和‘馬蘭拉面’這兩家拉面館。但是‘味千拉面’的市場定位比較中高檔,，一碗拉面的價格最便宜都是20多塊,。而且他們都是以經(jīng)營拉面為主，和我們形成不了什么競爭,。所以一開始我們的項目就是一個市場空白,，是非常有市場前景的。
二,、產(chǎn)品介紹
特色川味面的產(chǎn)品口味多達30幾種,，分為有湯和無湯兩種。特別是主打產(chǎn)品——干紹面,?？芍^是百吃不厭，味道太好了,。吃完之后讓人回味無窮,，我們現(xiàn)在這家店有很多顧客吃過一次之后，都成了這里的回頭客了,。還介紹很多朋友過來吃,。而且還有好多外國人也很喜歡吃，有一位美國人被朋友帶過來吃過一次之后,，豎起起大拇指,，，然后拿出手機把產(chǎn)品拍下來,，以后每次來就把照片給老板看,，就吃這個。還把他的美國朋友介紹過來吃,。從中可以看出,，川味面是非常受歡迎的,。
三、產(chǎn)品價格定位,，目標消費人群及市場定位
產(chǎn)品規(guī)格分為大分,，中分和小分三種。我們目前的定價是6元,，5元,，4元。因為我們沒有怎么裝修,。地方也小,。環(huán)境太簡陋。如果我們重新裝修,，擴大經(jīng)營面積,，把環(huán)境搞好一點，那我們的價格定位就是在8元,，7元,，6元。和其他餐廳相比,。我們定價是比較合理的,，處在中，低檔方位,。這樣我們就把目標消費人群來了個大包圍,。從普通工人到公司白領和老板都是我們的目標消費人群。產(chǎn)品口味獨特,，目標消費人群龐大,。那我們開店選址的范圍包括車站旁邊，商業(yè)寫字樓旁邊,，步行街,，學校附近，居民區(qū),，大型批發(fā)市場和大型購物中心都是我們開店選址的好地方,。基本上沒什么區(qū)域限制等不利因素,。
四,、投資計劃
本項目投資金額120萬人民幣。分前,、后兩次注入資金,。第一次到帳50萬，用于公司注冊、商標申請注冊,、設計統(tǒng)一的門店形象,。購買服裝、餐具,、和桌椅等,，也包括籌建總部研發(fā)中心和配送中心。第二次到帳金額為70萬,，用于公司擴張,。公司注冊為股份制有限公司。持股人分別為投資商,、項目運作人,、和技術(shù)擁有者，持股比例為50%,、30%,、20%。如有異議,，可另外協(xié)商,。
五、公司發(fā)展戰(zhàn)略(分為兩個3年計劃,，開店數(shù)400家)
具體操作如下： (第一個3年計劃)
第一年以廣州為中心,。把現(xiàn)在這家店重新裝修,，擴大營業(yè)面積,，設計統(tǒng)一的門店形象和裝修風格，給顧客一種輕松,，開心的就餐環(huán)境,，員工著裝統(tǒng)一，突出地方色彩,。同時招聘人員,，培訓人員，儲備人才,。馬上在開兩家店,，最好同一天開業(yè)。至于開店選址已經(jīng)有地方了,，同時我們還要籌建自己的面條生產(chǎn)車間,，研發(fā)中心和配送中心。因為我們面館的面條都是我們自己生產(chǎn),，這樣既保證了質(zhì)量也節(jié)省了成本,，也為我們以后發(fā)展打了很好的基礎。因為后勤有保障了。前方發(fā)展才會更快更好,。等車間的運轉(zhuǎn)正常之后,。我們就要馬上在開3家店。等這3家店開好之后,。我們就要向深圳和東莞發(fā)展了,。目標40家。因為我們的投資小,，開店地方好找,，經(jīng)營比較靈活，所以沒有什么困難,。第二年,。以廣州、深圳,、東莞三地為中心,。向周邊地區(qū)擴展。比如中山,、珠海,、佛山、潮汕地區(qū)和粵西地區(qū),。目標60家(不包括去年的店),。覆蓋廣東80%的地區(qū)。第三年我們的目標就是向全國擴張,。目標80家,。
(第二個3年計劃)：
當我們把全國這盤大棋鋪開之后，我們就要去鞏固和占領這些市場了,。各分公司以各省會為中心,，向周邊地區(qū)擴展。實行自營和加盟兩條腿走路,。還可以收購和兼并各地小的飲食公司,。另外我們的面條半成品可以用包裝包好，用我們的品牌直接進各大超市銷售,，就像‘味千拉面’一樣,。這個市場也比較大。利潤也很可觀,。第一年的目標總店數(shù)250家,。第二年我們的目標是向香港和澳門這兩個城市發(fā)展。這個過程會比較久一點,，因為這兩個城市的餐飲市場我們不了解,，包括開店選址，目標消費群。飲食文化等,，我們都要詳細的做一份市場調(diào)查和詳細的開店計劃才可以去開店的,。做到因地制宜、靈活經(jīng)營的方式,。用一年時間在這兩個城市各開5家店,。包括建立自己的配送中心和研發(fā)中心等。內(nèi)地開店總數(shù)達到320家,。第三年就是我們戰(zhàn)略計劃的目標數(shù)400家,。
這個時候投資商會問，開店速度那么快,，6年400家,。會不會風險很大，店面管理,，人員儲備方面能不能跟的上,。是不是有點方夜譚。那么我可以很負責任的告訴大家,，不是,。因為我們的經(jīng)營模式，管理方式和人才招聘,、培訓,、管理、儲備都是不一樣的,。究竟是什么不一樣呢,。下面我就來詳細的說一下。
經(jīng)營模式：
本項目所有的連鎖店都是以自營為住,，不提倡開加盟店,，如果開加盟店也可以,，控股權(quán)必須要在我們手里,。這樣我們就可以保證我們的所有店面的管理的統(tǒng)一性。也不會對我們的品牌帶來負面影響,，如果控股權(quán)在加盟商手里的話,，我們就不能保證了。但是加盟商好的建議我們就要認真去聽,。
伴,，員工就是老板。具體如下：當一個員工進來我們公司之后,。成為了我們的正式員工,。而且表現(xiàn)優(yōu)秀，比如他一個月的工資是1000元，他可以拿500元,，剩下500元放在公司的賬戶上,，那么一年就有6000元放在公司，而我們給他的就是7000元,。當他在經(jīng)過公司的培訓和考核之后能夠勝任分店主任一職(管理10家店),。那他就可以拿出8萬人民幣來入股這10家店，回報是這10家店一年純利潤的2%的分紅,。以我們每家店年盈利24萬來算,，那么10家店就是240萬。他就可以得到差不多5萬塊的分紅,。那么第二年,、第三年、第四年?,。以次類推,。讓公司的管理層和優(yōu)秀員工都可以持有公司的股份。這樣一來,，我們的管理不僅更加順暢,，而且盈利還會大幅度的提高。因為我們的盈利越高,，員工的分紅就越多,。所以他們就會更加用心的去工作，還會激勵其他員工更加努力的工作,，因為他們知道,，只有努力的工作才會得到更多的回報。只有區(qū)別對待,，才會激發(fā)員工的工作激情,。才會讓他們有更好的工作表現(xiàn)。這是世界著名管理大師,，前ce的ceo——杰克,、韋爾奇的名言和管理方法。
六,、投資回報及風險控制
投資人把資金拿出來投資,。主要是看這個項目有沒有投資價值。市場前景和回報率高不高,，回報周期是多久,。下面我們就來說說我的這個項目為什么值得你投資，就是因為它的回報高,，市場前景好,。
以我們現(xiàn)在這家店來算,。我們這家店大概25個平方。四張桌子,。店里沒怎么裝修,。我們現(xiàn)在每天的營業(yè)額在700元左右，本來不指這么多的,，因為地方小,，顧客來了一看沒位子坐就走了，但是沒辦法,，地方小,，到了吃飯高峰期還厲害，顧客就站在那里等,。因為這里的面好吃,。他們愿意在這等，沒辦法,。我們每個月的純利潤是9000左右,。沒有請服務員。我們的房租是2500元,，水電是800左右,。材料費是9000元。各種雜稅是500元,。 30 ×700 (元)=21000元(月總銷售額) 21000-2500-9000-800-500=8700元(純利潤)
如果我們把這家店重新裝修,，擴大經(jīng)營面積。形成統(tǒng)一的門店形象,。包括員工著裝,。服務用語等。給顧客一種開心,，輕松的就餐環(huán)境,。增加外賣服務和大量宣傳。那么我們每天的營業(yè)額按2500一天來計算,。那么我們來算一下我們的盈利,。 30×2500=75000元(月營業(yè)總額) 75000-5000(房租)-15000(員工工資)-5000(員工伙食和住房)-28000(原料費)-2500(水電)-500(各種雜稅)=24000元(純利潤)，這還是一家店的,。如果是10家,，100家,、200家呢,。如果按照我們的戰(zhàn)略計劃，我們來看下表：
第一年 開店數(shù) 店利潤 合計
40 0元(月利潤)×12 9600000元(年利潤)
第二年 開店數(shù) 店利潤 合計
100 20000元(月利潤)×12 24000000 元(年利潤)
第三年 開店數(shù) 店利潤 合計
180 20000元(月利潤)×12 43200000元(年利潤)
第四年 開店數(shù) 店利潤 合計
250 20000元(月利潤)×12 60000000元(年利潤)
從中可以看出,，我們的回報是巨大的,，如果我們的店數(shù)達到400家,，那么我們的年純利潤就有1億人民幣。而且我們的品牌也有一定的市場價值了,。還有我們的面條半成品還可以進超市銷售,，這也是個利潤空間很大的市場。而且這個回報還會越來越大,，因為我們還在向前發(fā)展,，還在向前走。我的理想是把它打造成中國式的麥當勞,。向全球發(fā)展,。希望我們能做這個行業(yè)的領頭羊。
既然是做生意,，就肯定有風險,。——的亞洲金融風暴,，讓很多知名的大公司一夜之間消失或破產(chǎn),。包括韓國知名的三星電子也不例外。當時它的負債率是它凈資產(chǎn)的4倍,。一個月虧損近2.13億美元,。公司命運危在旦夕。隨時都有破產(chǎn)的可能,。但是這場風暴沒有擠跨三星,。經(jīng)過公司董事長和總經(jīng)理的大膽變革，三星電子活下來了,，而且越來越強大,，現(xiàn)在已經(jīng)成為移動通信、數(shù)字電視,、打印機等領域的世界領航者,。有時候風險也是一種機遇，它讓你認識到了自己的不足,，讓你想方設法去改變那些對你不好的東西,。其實風險有時候不僅僅是在摧毀一個人，更多的時候是在鍛煉一個人,，考驗你有沒有能力去化解這些風險,。勇敢的活下去。比如我們在開店的過程中,，可能有的店的生意不理想,。有的客人抱怨品種單一。開店過快導致人員短缺,，店數(shù)多了,，管理跟不上去,。導致管理混亂等，都有可能遇上,。那么我們該怎么解決呢：
1.加強我們的品牌宣傳力度,。做好顧客服務工作，多與客人去溝通,，了解他們的口味和就餐環(huán)境的要求,。
2.批量引進新產(chǎn)品和新品研發(fā)力度。比如武漢熱干面,，各種營養(yǎng)粥,，小米粥。如玉米粥,、燕麥粥,、地瓜粥等，還可以引進一些各種地方有名的小吃,。
3.在人才招聘,、儲備上，可以和各大中專院校和政府再就業(yè)工程聯(lián)系,。實行人才階梯培訓計劃,。保證我們在人才上的優(yōu)勢。
實用面館創(chuàng)業(yè)計劃書
【面館選址】
1.住宅社區(qū)：開面館最好的選擇,，住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位，出門用餐機率高,，每一個家庭2-6人,，座位應具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富,，裝修必須花較多成本,，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐,、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方,，活動時間以白天為主,，因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長,，而用餐都在11- 13點之間,，對供應速度要求較高，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高,，講求衛(wèi)生清潔,，服務態(tài)度要好,，座位可以較密集,，以容納更多顧客,，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食,，對晚餐營業(yè)有所幫助,，每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對清淡,。
3.學校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月,，以面館只適合大學、?？茖W校,，這類學校學生消費水平并不高，但是消費能力較高,，學生消費族群容易受流行趨勢改變,，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高,，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù);午餐,、晚餐、夜宵皆可做,，都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費,，會相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證,。
4.市場夜市：夜市人,，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂,、購物,、餐飲等五花八門的行業(yè)，人流量較大,，同時競爭也相對直接而且激烈,，所以面館要強力講求特色，別人能做我能做,，我做別人做不了!營業(yè)食間都以晚上為主,，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市普通都想吃吃看,，所以供應面的份量可以比一般少些,，種類多些。
針對人群:時尚的年輕人,、小孩,、學生,，以及喜歡吃面的家庭
【成本預算】
彩面投資成本小，市場廣闊,，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠,，假定一家50平米的面館，主要投資為：
早餐50碗,，午餐120碗,，晚餐90碗.一天營業(yè)額約為1300，一個月利潤約為22600元,。
【經(jīng)營模式】
主營營養(yǎng)彩面,，可以結(jié)合彩色餃子、包子,、饅頭,、餛飩等銷售!篇三：咱家面館創(chuàng)業(yè)計劃書
企業(yè)名稱：咱家面館
創(chuàng)業(yè)者姓名：
日 期：
一、企業(yè)概況：
主要經(jīng)營范圍：面食,，各種炒菜,、拌菜燉菜及各種酒品。
企業(yè)類型：服務業(yè),。
二,、創(chuàng)業(yè)計劃者的個人情況：
1988年經(jīng)濟類大專畢業(yè)，1990年下崗開始經(jīng)商,，開過飯店,、賣過化妝品、經(jīng)營過超市,、批發(fā)過煙酒和小食品及國際貿(mào)易,，曾在廣告公司和保健食品公司及企業(yè)策劃公司打過工。1994年自學工商管理,，20在廣州學做企業(yè)策劃和電腦知識,，20學習syb。
三,、市場評估：
本企業(yè)目標顧客是以中低收入人員為主要服務對象,，他們個人月收入在八百元以下，本企業(yè)大多數(shù)消費者不會住在城市鬧市區(qū),，他們選擇在外面吃飯,，主要以便宜的食品和酒類為主，還有一部分是家住在本企業(yè)周圍五公里范圍內(nèi)隨意而來的消費者,。
本企業(yè)也會相對的提高檔次,，反而會隨社會的經(jīng)濟好轉(zhuǎn)，會有更多的低收入者和附近地區(qū)的人群加入到消費當中。
1.住宅社區(qū)：開面館最好的選擇,，住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位，出門用餐機率高,，每一個家庭2-6人,，座位應具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富,，裝修必須花較多成本,，才能滿足大人與小孩的需求,，消費以午餐,、晚餐與假日為主，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分,。
2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方,，活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐,，由于午餐時間并不長,，而用餐都在11- 13點之間，對供應速度要求較高,，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高,，講求衛(wèi)生清潔，服務態(tài)度要好,，座位可以較密集,，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐,，如講究你的特色面食,，對晚餐營業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中時間,，周六日則相對清淡,。
3.學校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學,、?？茖W校，這類學校學生消費水平并不高,，但是消費能力較高,，學生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷,，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高,，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù);午餐、晚餐、夜宵皆可做,，都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費,，會相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證,。
4.市場夜市：夜市人,，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂,、購物,、餐飲等五花八門的行業(yè)，人流量較大,，同時競爭也相對直接而且激烈,，所以面館要強力講求特色，別人能做我能做,，我做別人做不了!營業(yè)食間都以晚上為主,，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市普通都想吃吃看,，所以供應面的份量可以比一般少些,，種類多些。
針對人群:時尚的年輕人,、小孩,、學生，以及喜歡吃面的家庭
【成本預算】
彩面投資成本小,，市場廣闊,，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠，假定一家50平米的面館,，主要投資為：
早餐50碗,，午餐120碗，晚餐90碗.一天營業(yè)額約為1300,，一個月利潤約為22600元,。
面館應該怎么開?詳解餐飲巨頭開面館的成功模式
在餐飲寒冬里，面食品類,，似乎蘊含著巨大的機遇：
深耕火鍋25年的海底撈,，將觸角伸向了“面食”品類，繼收購了一個面食品牌——hao noodle之后,，又開出了首家快餐店!一碗面賣9.9元,，人均19元!
作者白墨，有著10年餐飲品牌咨詢經(jīng)驗,，從一線城市的高端面食,，到二三線城市的中端面食,，再到下沉縣城市場的接地氣面食，都頗有研究,，本文是他去年12月寫的文章,，挖掘了面食品牌的3個戰(zhàn)略機會點，現(xiàn)在讀來還是深受啟發(fā),，希望對各位餐飲人有所幫助,。
中國面食品牌競爭激烈，要做大做強,，需要有“戰(zhàn)略性思維”,，接下來，我將火力全開,，分析下中國面食的市場情況,，挖掘出3個戰(zhàn)略機會點，希望對你有所幫助!
戰(zhàn)略機會一：
模式+文化創(chuàng)新,，打造“面食+”
“
模式創(chuàng)新與文化創(chuàng)新：把品牌植入顧客心智,。
”
面食品牌發(fā)展到一定階段,，都會遇到“周期紅利”消失的風險,，比如5年前，北上廣深的一些面食快餐活的還不錯,，但是現(xiàn)在面館競爭也非常激烈了,，隨著消費升級，面館的模式越來越偏向正餐化,，其實我們看看香港的快餐就知道了,，比如大家樂，人均五六十,，但是菜品很豐富,。
一、模式創(chuàng)新：從場景消費入手,，快餐輕正餐化
在這一方面,，嗅覺最靈敏的是九毛九，他在幾年前就開始升維創(chuàng)新,，不斷改變和進化顧客的消費場景,，從而滿足更多顧客的需求。
也許是看到西貝莜面村的成功,，賈總能把一碗莜面硬是進化成人均120-150的正餐,。九毛九一直在擺脫身上的山西標簽，從山西面館到山西手工面,，再到手工面,，最后直接改成了九毛九西北菜。
從一個快餐面館，一步步通過模式創(chuàng)新,，變成了輕正餐模式,，由解決剛需進化到解決多人群多層級消費場景。
目前九毛九開了151家直營店,，去年我調(diào)研的時候剛剛108家,，當然開直營店是非常燒錢的，還好九毛九旗下的太二酸菜魚大獲成功,，為集團公司輸入了不少血液,。
“刀削面+醬鹵菜+炒菜”模式
其實在這個模式探索上，走的比較早也比較穩(wěn)定的是北京的好嫂子刀削面,。好嫂子刀削面在8年前,，就是刀削面+醬鹵菜+炒菜的模式，后來根據(jù)商圈選擇,，對菜品進行了優(yōu)化調(diào)整,。
目前人均消費在55-60元之間。早在多年前,，好嫂子就推出了刀削面的黃金搭檔：醬鹵豬蹄和大骨頭,，還有排骨，可以整個賣,，也可以按照塊賣,，一塊九塊錢。除此之外,，還有一些民間農(nóng)家菜,。
當然這是很多面館的進化趨勢，但并不是唯一的道路,。因為做習慣了快餐的面食企業(yè),，在融入正餐后，對供應鏈和廚房團隊的協(xié)作掌控往往會變差,。
“面食+爆品+小吃”模式
快餐進化成輕正餐后,，門店就可以進社區(qū)了。但是還有一條出路,，就是進商場mall或者交通驛站(機場,、火車站等)，這時候可以做面食+爆品+小吃的模式,。在這方面已經(jīng)嘗到甜頭的是北京的三十六味,、鄭州的張老熗。
這兩個面館我都去體驗過幾次,，二者十分類似,，并且現(xiàn)在都在上升期,。北京的三十六味，全稱是：三十六味[匠豬蹄手工面],，之前他們團隊做醬豬蹄是一絕,。后來進軍mall之后，加入了手工面,，并融入一些簡易小吃,。
豬蹄做的色香味俱佳，十分誘人,，我每次去吃都會打包一些,，豬蹄不僅被打造成爆品，還融入了外帶模式,，一整套吃豬蹄的攻略都在包裝盒里,。這一點很佩服創(chuàng)始人林總想的周到。
甚至在逛商場時候,，我經(jīng)?？吹侥贻p姑娘們提著三十六味的袋子。你替顧客多想一步,，產(chǎn)品就會多賣一些,。我有一次特意和他們服務員聊天，問一天能賣出多少份豬蹄?結(jié)果是將近300份!
好家伙,，一個單品豬蹄的銷售額達到了七八千元,，這還是一家100平米左右的門店。
三十六味的人均是55元左右,，跟好嫂子差不多。而位于鄭州的張老熗燴面人均是35元左右,，這跟城市差異有關,。一走進門店內(nèi)，映入眼簾的明檔上擺滿了豬蹄,，跟三十六味很相似,。與此模式類似的還有深圳的老碗會，除了招牌biangbiang面,，還重點打造了燒烤檔口,，以小份烤羊腿和羊肉串拉動人均消費。
三十六味與張老熗通過面食+爆品+小吃的模式,，非常受年輕顧客的喜歡,。所以做面食品牌，如果達不到九毛九的境界,，倒是可以參考這兩個品牌,，但前提是,，你的爆品一定要足夠好才行，那些本身看家菜品都做不好的餐飲人,，就不要怪市場無情了,。
二、文化創(chuàng)新：新國潮文化
說完面食品牌的模式創(chuàng)新,，我再談談文化創(chuàng)新,。比如無敵家，塑造的是日式文化,，而和府撈面則塑造了十分流行的新國潮文化,。
在此，我重點分析下和府撈面,。
在和府撈面之前,，中國的主流中高端面條，應該算是味千拉面和康師傅私房牛肉面了,，很多人想不到是,，一碗撈面條竟然可以賣到40多元?吃碗撈面條的代價也太高了吧!
和府撈面的文化格局是非常大的，加上背后資本的助力,，它將來一定是要走到海外的,。其實撈面本身是非常稀松平常的食物，怎么包裝都覺得不夠高大上,。
然而和府撈面另辟蹊徑,，將中國的傳統(tǒng)書房場景搬到了餐廳，你想啊,，人們大多都是附庸風雅的,，就像每個老板的背后都有一個書架。
顧客在和府吃飯,，似乎可以沾染文化氣息,，似乎也能夠提升自己的品味。家長帶孩子去吃飯,，感覺可以教育下一代,。這種錯覺，會讓很多人無形中被催眠,，會加大對自我的認同感,。如果有兩家餐廳，價格一樣,，一個環(huán)境很普通,，那你很有可能會選擇和府撈面。
和府撈面之前的風格還相對傳統(tǒng),，最新升級的品牌形象,，直接走國潮風路線了,。深受都市白領們的喜愛。
他們整個運營團隊基本上都是跨界者,。李總從一開始的格局就是全球化,，正如他所說的：“和府絕對不是一個賣面條的，而是中國美食文化的傳播者,，和府代表的是一種生活方式”,。
文化雖然是外衣，但是和府的產(chǎn)品研發(fā)是非?？量痰?，至少在我這里，如果無敵家可以得95分,，那么和府的面條至少可以得85分,。
其實，這就是文化的力量!中國還有很多文化可以挖掘包裝,，可以嫁接到美食上,。如果你的面館在產(chǎn)品上非常強，又想做出差異化,，不妨在文化上大力創(chuàng)新,。
和府的擴張戰(zhàn)略是：2023年12月，門店突破1000家,。我們拭目以待吧,。
戰(zhàn)略機會二：
看清城市格局，把握人口紅利
“
城市格局和人口紅利：讓品牌躍遷成為可能,。
”
其實每一個段位的面食品牌,，都有自己的領地，畢竟一方水土養(yǎng)育一方人,，特別是北方,，比如：山西、陜西,、河南都有很多特色面食，因此形成了很多區(qū)域面食品牌,。
一,、人口流動紅利，要做“改良派”走出去
后來去廣東出差,，發(fā)現(xiàn)深圳,、廣州、東莞有很多陜西特色面食品牌,，比如深圳的老碗會,，東莞的秦關面道,，廣州的大師兄，這幾個品牌動輒都有十幾家,，甚至是幾十家直營店,，并且是在一個城市。反而是廣東本地的竹升面,、牛雜面并沒有形成品牌規(guī)模,。
很多人判斷一個品類能否有生存土壤，總是說“南方人不吃這個東西,，北方人不吃這玩意兒”,，這就是觀察者偏差形成的認知陷阱。
比如深圳,、廣州的外來人口特別多,，這里聚集了大量南下的北方人，加上這兩個城市每天的流動人口又非常大,，有大量的商旅人群,，足以支撐這些北方面食在此扎根生存。
還有東莞的秦關面道,，在東莞一個城市就有40多家直營店,，分布在城區(qū)以及28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。東莞一共有800多萬人,，但是外來流動人口排名全國第一,，說句毫不夸張的話，如果你在東莞大街上遇到10個人,，那么就有7個是外地人,。
根據(jù)相關資料統(tǒng)計，東莞本地戶籍人口僅占24%,，大概是211萬人,。外來人口比例如此之高，讓這座城市包容性特別強,，這里誕生了不少非本地美食的品牌,，除了秦關面道，還有湘菜代表品牌“湘閣里辣”,，依然開了幾十家門店,，年營收破10個億(數(shù)據(jù)來自我另一個湘菜客戶口述，因為湘閣里辣創(chuàng)始人是他姐夫),。
秦關面道和湘閣里辣在東莞已經(jīng)深耕了十幾年了,，發(fā)展到幾十家門店比較正常，但是深圳的老碗會成立于20,，短短5年,，在深圳就開出了幾十家直營店,。
也就是說，如果你想在全國范圍內(nèi),，找到一個臊子面或者油潑面規(guī)?；钠放疲欢ú辉诎l(fā)源地陜西,，一定在一線或者新一線城市,。比如油潑面代表品牌，是北京的陜味食族油潑面,，有70+門店,。
二、發(fā)力人口密集大城市,，品牌規(guī)?；牧髁炕A
你想啊，整個陜西省那么大面積,，但是只有3800多萬人口,，而西安就將近1000萬人。人口分布如此不均勻,，餐飲就不可能規(guī)?；l(fā)展。所以人口密集的大城市,，讓品牌規(guī)?；l(fā)展有了流量基礎。
從陜西入函谷關,，就到了河南,。河南跟陜西相比，人口密度足夠大,，所以能夠誕生阿利茄汁面這樣的規(guī)?；惋嬈放疲诤幽弦约爸苓叧鞘?，可以開出200家店來,。
阿利茄汁面可以規(guī)模化發(fā)展,，一來是做的時間長,，二來是直營+加盟模式同時發(fā)展。但更重要的因素,，是鄭州及周邊的人口紅利。鄭州不僅河南人多,，外來流動人口依然非常大,，比如海底撈從成都北上西安后,，緊接著就開啟東進戰(zhàn)略，把大本營放到鄭州了,，鄭州的火鍋市場非常發(fā)達,，因為這里有很多四川人。同樣這里還有很多河北人,、山西人,、湖北人、山東人等,。
巴奴毛肚火鍋的創(chuàng)始人杜總,，就是從河北邯鄲先去河南安陽發(fā)展，然后做了好多年后,，戰(zhàn)略中心轉(zhuǎn)移到了鄭州,。
鄭州的人口紅利和包容性，讓巴奴可以快速發(fā)展起來,。后來巴奴去無錫開店,、去北京開店、又去上海開店,，一樣是因為這些城市的包容性和人口紅利,。鄭州本地的傳統(tǒng)面食是燴面，但是門店最多的卻是做刀削面的阿利,。
為什么阿利可以做出規(guī)?；?因為在鄭州，沒有刀削面領導品牌,，但是卻有龐大的吃刀削面的人群,。為什么這么說?比如我老家登封市是鄭州的下轄縣級市，但是這里的炒刀削面非常有市場,，甚至很多外地人來登封,，都要吃一碗炒刀削面，我從小吃刀削面次數(shù)比燴面次數(shù)多,。
在河南,，燴面競爭就比較激烈了，滿大街都是,，老派燴面和新派燴面都有代表性品牌,。
三、在品類發(fā)源地開面館,，要選擇錯位競爭
再說個例子,，是我傾注好幾年心血，服務的另一個面食品牌，叫“谷鵬麻鴨面”,，為了扶持該品牌,，我甚至把這個案例放到了我已出版的《餐飲品牌塑造》一書中。
為什么舉這個例子?從它有兩家店的時候我就介入了,，現(xiàn)在發(fā)展了20多家門店,。雖然門店數(shù)不多，但是谷鵬的門店基本上都在河南安陽周邊的縣城,，并且盈利能力還很不錯,。
谷鵬麻鴨面誕生在河南安陽下面的縣城：滑縣?；h距離鄭州不遠,，屬于豫北地區(qū)，這里的傳統(tǒng)面食依然是燴面,?；h雖然是縣，但是人口基數(shù)非常大,，有多大哪?我們知道普通的縣城一般是30-50萬人口,，甚至一些小縣城只有十幾萬人，但是滑縣有138萬人,?；h在河南縣城中，人口還不是最多的,，排名前三的是：鄧州(178萬人),、固始(177萬)、永城(156萬),，對,，它們都是一個縣城而已,。
其實，作為創(chuàng)新面食，人口紅利是基本流量,，還有一個關鍵因素,，是外出流動人口比例,?；h的外出流動人口有30萬，固始的外出流動人口達到了70萬!有了龐大的流動人口,，他們走到祖國的天南地北,，適應了很多地方的美食，這讓他們對很多美食有了更強的包容性,，他們對新事物的接觸意愿就比別的地方強很多,。
麻鴨面,，其實是谷鵬的品類名稱，是谷鵬先生自己發(fā)明的,。本質(zhì)是麻辣的鴨肉面,。我當時接觸這個項目的時候，就感覺他的品類切入點太牛了,，因為麻辣味道是大眾味道，而麻辣鴨肉就根本不用教育市場了,，看看絕味鴨脖和周黑鴨,，就知道這個品類有多大的粉絲群。
谷鵬的麻鴨面是在河南燴面基礎上改良的,，這是為了進行本土化改造,。
比如保留了燴面熬湯的工藝，燴面用羊骨頭熬湯,，麻鴨面則用大骨和鴨架熬湯,，同時保留了燴面里經(jīng)常放的配菜：粉條和豆皮(河南人叫千張)。結(jié)果這種改良面食,，在滑縣大受歡迎,，一個300平米的門店，巔峰時期,，曾經(jīng)賣出一天3萬的營業(yè)額,。而該門店房租一年不到10萬元。
因為谷鵬,，麻鴨面火遍安陽,。后來谷鵬新開的門店，好幾個都是接手的倒閉燴面館,，谷鵬的火熱,，讓豫北地區(qū)誕生了很多麻鴨面品牌，讓品類市場更加繁榮了,。
他四次跳槽后創(chuàng)業(yè)開面館,，三年只漲一次價，生意火爆
來自高密的劉硯強畢業(yè)于山東財政學院外貿(mào)專業(yè),。他在跳了四次槽仍沒有找到合適的工作后,，決定自己創(chuàng)業(yè)，在汶水路開了一家不到20平米的面館,，從剛開始的門可羅雀到后來的門庭若市,，他經(jīng)歷了無數(shù)艱難。
劉硯強從山東財政學院外貿(mào)專業(yè)本科畢業(yè)后,，面對擴招后越來越多的大學本科畢業(yè)生,，他始終找不到合適的工作,四次跳槽,。那時他已經(jīng)28歲，想想未來,，他開始失眠,。一次聚會時，他聽朋友說有人在江西路開著一家小面館,，一個月能有近萬元的收入,，平時愛做飯的他就萌生了開面館自己創(chuàng)業(yè)的念頭。
“門店不能開得太偏,，那樣沒人去吃,，開在鬧市區(qū)，又付不起高額的房租,?！眲⒊帍娬f，房租一年一萬五,，地方雖有些偏,，但周圍有很多貨代公司，上班族不少,，還靠近學校,，這樣能保證顧客的數(shù)量。
劉硯強去別人的面館參觀取經(jīng),，又從朋友家借來光盤學習,，慢慢摸索到了做面的竅門。他掏光了所有的積蓄又找親戚借了一些錢,，湊夠3萬塊錢后,，面館開張了。房租,、冰箱,、桌凳、鍋碗瓢盆花光了剩余的資金,。簡簡單單不到20平米的面館,，除去廚房，只能放下5張桌子,，他找來朋友的攝影作品掛在墻上,，還有朋友特意給他寫了一幅“一碗湯面”的書法，面館的角落里擺著魚缸養(yǎng)著巴西龜,，小小的面館在他的布置下漸漸有了溫馨的味道,。
剛開始創(chuàng)業(yè),一切都要從零開始。每天早晨7時,，他都要去團島早市采購新鮮的蔬菜和牛肉,，創(chuàng)業(yè)資金并不富裕的他為了節(jié)約成本,，會和菜販子一分一分錢地砍價。
為了讓自己的面好吃,，他在面里加雞蛋增加口感,，用洋蔥、西紅柿燉湯增加營養(yǎng),，自己去市場挑選牛肉回來燉制,，為了能做好鹵蛋他用光了兩箱雞蛋做實驗。
剛開始時就他一個人干活,，他一天,，哪怕是一刻也不敢離開他的面館?！懊骛^開著才能賺錢，關門就一分錢也賺不到”,，每次想到這,，他就打消了休息的念頭。所有這些,，還都不算大問題,，最讓他焦慮的是物價，佐料,、牛肉,、煤氣……一切都壓得他喘不過氣來，他實在拿不出錢來雇人,，只有在中午忙不過來時,，他會用一中午20元錢的工資請個大姐來端面。
隨著物價上漲,，他開始在牛肉面漲價與否的問題上糾結(jié),，然而，他扛住了一切,，這3年中他只漲了一次價,，回頭客越來越多，除了平時的?？?，周末常有一家三口開車專門來吃他的面。
3年前,，開連鎖店或者分店曾是劉硯強很遙遠的夢想,。“每月能賺個七八千塊錢,，我就很知足了,，到時候能有錢付上房子首付,，在青島定居，再有錢了就買輛車,?！边@是他當時最現(xiàn)實的目標。現(xiàn)在,，他的生意也逐漸走上正軌,，每個月都有5萬左右的凈收入，整體收益比較可觀,。劉硯強買房買車這些都已經(jīng)實現(xiàn)了,。也希望他將來的生意蒸蒸日上，越來越紅火,。
開面館創(chuàng)業(yè)計劃
面館的創(chuàng)業(yè)計劃書篇八
畢業(yè)后,老水回老家開了一家面館,。老水的父親就是開面館的，好歹跟父親學了幾手,，老水的手藝也算是工匠級別,。之后的幾年老水都是一個人開著面館過生活。
吃過老水面館的人都只知道,，老水一直還是單身一人,，老水下的面很好吃。那些年,，老水才開面館的時候,，很多熱心的大媽樂在忙著聯(lián)系姻緣的事情，看到這么一位長相端正,，又有手藝的單身男人自然不肯放過,，上門給老水說親的次數(shù)都快把老水面館的門檻說塌了。老水雖然無奈,，但大媽們每次來,，老水都客客氣氣的對待她們。
大媽們看著老水對誰都不上心,，就直接問老水喜歡什么樣的姑娘,。
老水只能應付，自己還暫時不想有家庭,，不想禍害其他的姑娘,。大媽們聽到老水這樣說，沒想到更熱情了,，說什么老水知道疼人,，嫁給老水的女人一定幸福云云，老水每每聽到這些話也哭笑不得,，但也沒辦法,，逼到萬不得已要去見姑娘的時候,，就只說自己不喜歡。老寒一而三,，再而三的推辭,。大媽看老水對找姑娘這樣沒有積極性，也只好作罷,。
于是,，老水認真下面，老水的客人認真的吃面,。時間慢慢流逝,，就在老水覺得這輩子就一個人過的時候，一個姑娘走進了老水的面館,。老水第一眼見到姑娘就給朋友打了電話,，朋友想著老水這情況屬于一見鐘情，告之了三個方針：一,，堅持;二,，不要臉;三，堅持不要臉,。老水掛了電話端著面就去了，結(jié)果姑娘頭都沒抬,。后來姑娘經(jīng)常來老水的面館,，都是相同的位置，同樣的面,。老水每次都默默看著姑娘,，然后在碗底加個鹵蛋，或者讓伙計多送一個肉夾饃,。之后有段時間姑娘沒有到面館來,，老水琢磨著是不是自己的念頭被姑娘察覺到了。一個雨天,，快要關門的時候姑娘出現(xiàn)了,。同樣一碗面，老水坐到姑娘對面,，姑娘安靜的吃面,，老水訕訕地有一搭沒一搭的說著天氣。碗底依舊臥著一顆鹵蛋,，姑娘沒吃兀自出神,，老水也不敢言語。姑娘拿起筷子在碗里輕輕戳來戳去,，最后慢慢說自己要離開這座城市,，到另一個城市去生活,，感謝老水之前的照顧。老水再沒言語,，姑娘就陪老水這么坐著,，直到離開，再沒出現(xiàn),。
之后的日子,，老水還是以前一樣認真下面，只是話變少了不多言語,，時不時發(fā)呆,，有時會給客人上錯面，大媽們都議論,，老水看上去老沒落了,。一天晚上，關門回家,，老水沒來由的瞟到了姑娘常坐的位置,，一時間心下酸軟，苦澀難當,，想到初見的模樣,，心里轉(zhuǎn)了無數(shù)個念頭。沒多久,，面館易主了,。大媽們開始議論老水怎么了，有些好事者就懷疑老水是不是沾惹事情了,。
姑娘在另一個城市過的不溫不火,，和周圍的人點頭之交，每每也總是一個人獨行,，說不上寂寞但總覺得孤單,。最近幾天，姑娘總是可以聽到辦公室的同事議論一家新開的面館,，怎樣美味分足,，老板厚道真誠。聽著聽著,，姑娘想到了老水下的面,，這么默默關心自己的男人。鬼使神差的姑娘和同事同去了那家面館,。嘗了口面,，姑娘呆寞許久然后徑直走進廚房，一個熟悉的身影默默地下著面條，姑娘慢慢模糊了視線,，有了不想再離開的想法,。
老水轉(zhuǎn)身看到姑娘的時候，不知道姑娘已經(jīng)來了多久,，但欣慰的是她終究還是來了,。老水笑著看向姑娘，端著碗面也不言語,，只是心里想要陪伴姑娘一生,，不論還有多久。
或許你覺得老水的愛情聽起來不靠譜,。
是挺不靠譜的,，老水自已也這樣說。
但是愛情本身不就是一件不靠譜的事情嗎?
問世間情為何物?一碗好面改變溫度,。
面館的創(chuàng)業(yè)計劃書篇九
中醫(yī)養(yǎng)生文化源遠流長,，在歷史積淀中逐漸形成了一套獨具特色的思想原則，這些原則充分體現(xiàn)出中國傳統(tǒng)文化的背景,。中醫(yī)古典醫(yī)著《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出“不治已病治未病”的觀點,，喻示人們從生命開始就要注意養(yǎng)生，才能保健防衰和防病于未然,?！吨芤住は缔o下》云：“安不忘危，存不忘亡,?！边@種注重矛盾轉(zhuǎn)化、防微杜漸的辯證哲學思想是中國古哲學和中國傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生的精華,。中醫(yī)養(yǎng)生學認為，陰陽分別代表人體內(nèi)相對的雙方,?！秲?nèi)經(jīng)》說：“生之本，本于陰陽”,，說明人的形成和生長發(fā)展的規(guī)律離不開陰陽,。在人體正常生理狀態(tài)下，保持陰陽相對平衡,，如果出現(xiàn)一方偏衰,，或一方偏亢，就會使人體正常的生理功能紊亂,，出現(xiàn)病理狀態(tài),。人體養(yǎng)生，無論是飲食起居，精神調(diào)攝,，自我鍛煉,，藥物作用都離不開協(xié)調(diào)平衡陰陽的宗旨，人的衰老,，或為陰虛,，或為陽虛，或陰陽俱虛,。陰虛則陽亢,，陽虛則陰盛，陰盛則陽病,，陽盛則陰病,。故防治衰老，貴在調(diào)和陰陽,，使陰平陽秘,，精神乃治。這說明中國傳統(tǒng)文化注重對稱,，強調(diào)平衡的哲學根底,。
整體觀念和辨證論治思想是中醫(yī)的特色和優(yōu)勢，它也在中醫(yī)養(yǎng)生方法中得到了很好的體現(xiàn),。中醫(yī)養(yǎng)生強調(diào)因時,、因地、因人而宜,，就是要根據(jù)時令,、地域和個人的體質(zhì)、性別,、年齡的不同,，制定相應的方法。人是宇宙的一部份,，與自然界萬物有著密切的聯(lián)系,，人必須認識自然、順應自然,、適應自然,，同時根據(jù)個體的陰陽盛衰情況進行調(diào)攝，達到健康長壽的目的,。這充分體現(xiàn)了中醫(yī)的原則性和靈活性,，中醫(yī)將這種原則概括為“知常達變”。中醫(yī)養(yǎng)生理論突出辯證施治,。辨別各種癥象,，分析致病原因、性質(zhì)和發(fā)展趨勢，結(jié)合具體情況來確定疾病性質(zhì),，全面制定治療原則,，整體地施行治療方法，叫辯證施治,。中醫(yī)養(yǎng)生文化是中國文化的一部分,，它突出體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的本質(zhì)。
二,、市場分析
過去,，美容院多數(shù)以面部護理及身體按摩為主，但時至今日,，中醫(yī)養(yǎng)生減肥及美體療程已占據(jù)美容院利潤的主要來源,。因此，養(yǎng)生館不但能吸引愛美人士,，還是都市人追求健康的途徑,。近年來，隨著我國經(jīng)濟水平不斷提高,，亞健康人數(shù)也大大增加,，20xx年，中國的亞健康人群數(shù)量分別為5.1億和8300萬,。北京,、上海、廣州,、深圳等經(jīng)濟較發(fā)達的大都市成為養(yǎng)生文化推廣的前沿陣地,，養(yǎng)生產(chǎn)品已成為當今熱銷的健康安全綠色的項目。據(jù)統(tǒng)計,，我國目前養(yǎng)生產(chǎn)品市場的銷售額每年在以16%～25%的速度增長,，明顯高于發(fā)達國家5%～7%的增長速度。中國權(quán)威機構(gòu)測算,，20xx年中國的養(yǎng)生產(chǎn)品銷售總額達到175億元人民幣!依此類推,，以保守的增長速度16%計算，預計20xx年國內(nèi)養(yǎng)生產(chǎn)品消費總額近1000多億元人民幣!
由此可見,，中醫(yī)養(yǎng)生已是健康美容行業(yè)發(fā)展的必然趨勢,中醫(yī)養(yǎng)生將大行天下。
三,、項目介紹
1,、養(yǎng)生館的宗旨
打造純粹的中醫(yī)蜂文化養(yǎng)生會館，挖掘中醫(yī)蜂療養(yǎng)生的精髓,通過養(yǎng)生會館的平臺,傳承并發(fā)揚中醫(yī)文化和中國傳統(tǒng)文化,。
2,、養(yǎng)生館的特色
全國首家以蜂產(chǎn)品保健養(yǎng)生為主，集眾多特色養(yǎng)生項目為一體的養(yǎng)生會館。 將中醫(yī)美容美體,、中醫(yī)理療保健,、中醫(yī)特色項目融為一體化。
采用菜單式中醫(yī)養(yǎng)生項目, 所有療法安全自然,，所有產(chǎn)品采用綠色無毒副作用的蜂產(chǎn)品,。
采用醫(yī)療問診的管理和專家坐診的經(jīng)營方式，辨證施治,，方案個性化,。
每周安排中醫(yī)養(yǎng)生課程，進行顧客茶話會及聯(lián)誼講座,。中國中醫(yī)科學院養(yǎng)生專業(yè)專家團隊的鼎力支持,。
裝修風格古典大氣,既可以調(diào)理身體,又可以凈化心靈，提高生活的品位和質(zhì)量,。
3,、養(yǎng)生館理念
在弘揚古代道、佛,、儒三家養(yǎng)生文化基礎上,，傳承中醫(yī)獨創(chuàng)的經(jīng)絡手法，結(jié)合現(xiàn)代中醫(yī)經(jīng)絡修身養(yǎng)性為宗旨,，把道家養(yǎng)生崇尚自然和返樸歸真的精髓整個養(yǎng)生過程中,，用獨家蜂精油，通過獨具特色的經(jīng)絡走穴按摩和全身推拿,，達到疏通經(jīng)絡促進血液循而調(diào)動五臟六腑的最佳功能,，同時增強人體氣化功能、培補人體三元,、調(diào)節(jié)陰陽,、疏經(jīng)活絡調(diào)和氣血，達到養(yǎng)生減肥祛病延年益壽,、美容養(yǎng)顏及獨特功效,。
四、經(jīng)營范圍
xx養(yǎng)生館經(jīng)營范圍：蜂產(chǎn)品,、中醫(yī)美容,、中醫(yī)養(yǎng)生、中醫(yī)理療保健,、中醫(yī)特色項目等,。
蜂產(chǎn)品是蜜蜂的產(chǎn)物，按其來源和形成的不同可分為：
蜜蜂的采制物,，如蜂蜜,、蜂花粉,、蜂膠等;
蜜蜂的分泌物，如蜂王漿,、蜂毒,、蜂蠟等。
深加工產(chǎn)品：蜂系列化妝品,、護膚品,、精油等。
五,、項目分類
1,、蜂蜜產(chǎn)品
2、中醫(yī)美容
3,、中醫(yī)養(yǎng)生(身體),，如蜂精油
4、中醫(yī)理療保健康體,，如蜂蠟
5,、中醫(yī)特色項目，如食療
六,、養(yǎng)生館選址及目標群體
選址是服務行業(yè)經(jīng)營的首要因素,，開養(yǎng)生館美容院也是如此。店的正確選址,，不僅是其成功的先決條件,，也是實現(xiàn)連鎖經(jīng)營標準化、簡單化,、專業(yè)化的前提條件和基礎,。首先要通過派出的專業(yè)選址人員進行實地綜合性商圈調(diào)查后，根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況寫出詳細調(diào)查報告,，經(jīng)分析核準后方可實施,。，根據(jù)綜合性數(shù)據(jù)相比較選出二到三個目標房,，分別寫出綜合調(diào)查報告,，進行技術(shù)分析，評估其中最佳的經(jīng)營地點,。判斷經(jīng)營地址是否具備合理的四個基本條件是：
目標顧客群的規(guī)模及較強的消費能力,。
便利的道路與交通條件
店鋪面積的合理性
店鋪具備長期經(jīng)營的條件
在目標商圈的選擇上，是把重點集中在商圈是否符合品牌的市場定位,、商圈的穩(wěn)定性和成熟度,，其選址目標和方法概括起來分為選擇商圈和數(shù)據(jù)調(diào)查兩大部分：
1、根據(jù)養(yǎng)生會館打造中醫(yī)養(yǎng)生文化路線的市場定位,，首選目標確定于城市中高檔住宅區(qū)相對集中,、成熟的區(qū)域。這些地區(qū)一般都是環(huán)境優(yōu)美,、街道整齊交通方便,，商業(yè)服務配套齊全而不嘈雜，這一地區(qū)多集中于城市里的白領階層和中產(chǎn)階級,，她們是消費者的中堅力量,，消費觀念追求品牌價值和精神享受。
數(shù)據(jù)調(diào)查重點放在：客戶群體消費需求的層次,、消費習慣,、文化品位及家庭狀況。
商務,、辦公密集地區(qū),。在大中城市，純粹的商務辦公區(qū)是很難找到的,，多半是商務,、辦公、居住混合型的,，所針對的是公司聚集較多,，國家機關單位密集的地段。在這些地段開店,，主要消費者是上班族,。這類消費者的年齡一般都二十五歲至四十歲相對年輕的人，在此開店應以這部分人為主要目標,。在布局設計上會考慮增加商務功能,，下班后是此類顧客群集中消費的時間段，而且公費消費,、商務型消費占比例較高,。數(shù)據(jù)調(diào)查重點放在：以目標房周圍方圓兩公里內(nèi)公司及機關的數(shù)量和類型、女性工作人員的比例,，收入狀況,、消費習慣和交通狀況等。
2,、通常每一個城市都有一個集商業(yè),、娛樂、文化休閑高密度集中的鬧市區(qū),，商鋪云集,，寸土寸金人口流動性大。在大型城市或特大型城市這類地區(qū)是不適合專業(yè)美容纖體中心的經(jīng)營,，但在中小型城市卻非常適合,，因為城市規(guī)模小這類商圈可能只有一個或兩個,，是人們休閑購物的唯一選擇。選擇近鄰此類地區(qū)的目標房經(jīng)營不僅會使品牌知名度在整個城市里迅速散播,，而且會擁有大量偶然性消費的散客群體,。
數(shù)據(jù)調(diào)查重點放在：測算目標房門前的人流量、男女比例及年齡層,，競爭者的綜合情況等,。
七，競爭對手的分析 (附)
略
八,、開業(yè)后經(jīng)營管理運作(附)
九,、人員的培訓及技術(shù)的定位(附)
十、投資成本預算
回收成本期限：3--6個月
投資資金主要是在公司及培訓基地,，具體如下：
2,、辦公設備;電腦 6臺，打印機,，傳真,，電話，投資;2,，5萬
3,、培訓中心，電子設備及相關設備3萬
4,、公司的企業(yè)文化建設：1萬
5,、服裝工牌7000
6、項目整合及推廣10萬
7,、員工的工資3個月,，10萬
8.辦理工商、稅務登記等費用：8000元
9.咨詢顧問及資料費：3000元
10.公司其他開支：10000元
(水費,、電費,、管理費、工商管理,、稅費,、衛(wèi)生費及流動資金得等)
11.流動資金8萬
養(yǎng)生館項目投資：50萬---100萬元
回收成本期限：3--6個月
1.養(yǎng)生會館裝飾30萬(空調(diào)等)
2.場地店租; 3000*4=1
3.辦公用品;電腦1臺，ps機,，電話,，dvd音箱1萬
4.產(chǎn)品及項目整合3.5萬
5.生活用品及床??需要5000
6.服裝工牌700
7.活動推廣方案5000
8.員工的工資5000
9,生活水電費用每月/1500
合計約100萬
十一、盈利狀況
公司主要收入來源有幾塊：
1,、代理費(區(qū)域代理)
2,、加盟費
3、管理費(加盟)
4,、產(chǎn)品費
5,、店內(nèi)營業(yè)額
后續(xù)產(chǎn)品技術(shù)公司主要收入來源有幾塊：
6,、代理費(區(qū)域代理)
7、加盟費
8,、管理費(加盟)
9,、后續(xù)產(chǎn)品技術(shù)加盟費
10、合作經(jīng)營店及直營店,。
11、售后服務
十二,、市場風險預測
1,、競爭者的出現(xiàn)，是本店主要的市場風險
當一個項目被發(fā)現(xiàn)巨大市場空間時,，必然引來競爭者,，為了能讓企業(yè)在市場中生存和壯大，因此在推出養(yǎng)生會館時,，要實行“五個”統(tǒng)一的管理模式(即統(tǒng)一形象設計,、統(tǒng)一宣傳資料、統(tǒng)一會員卡銷售,、統(tǒng)一營銷管理,、統(tǒng)一售后服務)，建立自身的品牌,。提高服務質(zhì)量和準確掌握市場行情也是增強競爭力的辦法,。
2、地域局限,，沒有顧客上門是本行業(yè)的最大風險,。為了避免此類風險，可采取以下三種方法：
(1)在選址上嚴格把關,，要求做區(qū)域市場調(diào)查,。
(2)做好宣傳(如傳單、買贈活動,、轉(zhuǎn)介紹,、聯(lián)誼會等)。
(3)員工的培訓及管理形成流水操作,。
3,、對服務效果的鑒定，是處理客戶關系的一大風險
要避免這一類風險,，必須在日常管理中,，逐步完善員工的技術(shù)水平，明細化與客戶的責任關系,。在技術(shù)培訓上,，中國中醫(yī)科學院專門從事中醫(yī)養(yǎng)生研究的專業(yè)授課團隊是堅強的后盾,。
十三、項目可行性分析
主要以向追求健康,、注重科學養(yǎng)生的人群提供中醫(yī)體質(zhì)養(yǎng)生服務為基礎,，以
銷售健康養(yǎng)生方法和產(chǎn)品的全新的醫(yī)療性服務為宗旨，營造一個集1,、體質(zhì)養(yǎng)生門診2,、養(yǎng)生藥膳、3,、養(yǎng)生理療4,、中醫(yī)美容為一體的養(yǎng)生環(huán)境，以真誠,、時尚的思想服務于廣大顧客,。
該項目目前還處于萌芽階段。目前不管是繁華都市,，還是寧靜小城,，都可以見到一家家風格各異的養(yǎng)生館、保健,、足療館??,。雖然處處可見養(yǎng)生館、保健,、足療館,，但是很多人還是萬分苦惱，說很難找到一個對自己養(yǎng)生長壽有幫助的地方,，難以找到一個真正的有技術(shù)的養(yǎng)生館能解決養(yǎng)生保健的問題,。
因為，遍地開發(fā)的養(yǎng)生館保健,、足療館,，97%都是一些足浴、桑拿店,，是一些供年輕人,、中壯年人消遣的地方，并不是真正意義上的養(yǎng)生館,。剩余的3%的養(yǎng)生館,，基本上是一些公司為了推銷自己的產(chǎn)品而掛的一個稱謂而已，并沒有一些實質(zhì)性的東西,，這些所謂的養(yǎng)生館,，只關心如何推銷產(chǎn)品等服務，根本不知道如何搞養(yǎng)生保健、延年益壽,，所搜羅的一些養(yǎng)生知識,，十有八九是道聽途說，一知半解,，難以養(yǎng)生,。
中國的養(yǎng)生保健事業(yè)，市場需求大,，但是,，還沒有幾家真正能滿足養(yǎng)生保健需求的養(yǎng)生館?！皒x養(yǎng)生館”就是根據(jù)每個人的體質(zhì)為其制定科學的養(yǎng)生方案,。
鑒于大多數(shù)養(yǎng)生愛好者想學習養(yǎng)生而難以找到正確方法，“xx養(yǎng)生館”擁有許多的相關專家,，其中有中醫(yī)養(yǎng)生醫(yī)師、營養(yǎng)師,、健身教師,、心理醫(yī)生等，一同為您制定適合自己的個人養(yǎng)生治療調(diào)理方案,。
社會需求分析
隨著生活水平不斷的提高,，人們對健康和生活的質(zhì)量需求要求高，綠色,、健康,、安全的養(yǎng)生項目就完全符合就人們對健康和美的追求。
健康才是美,，健美才自信把健康和美麗帶給每一個人!
低成本投入 差異化運營全方位創(chuàng)業(yè)保護
“xx養(yǎng)生館”項目一直銘守“打造中國養(yǎng)生第一品牌”的信念,。利用成熟市場的運營模式，全面復制《xx養(yǎng)生館》,。
該項目以先進的國際連鎖管理模式,，運用獨特的企業(yè)經(jīng)營理念、廣闊的市場份額及綠色產(chǎn)品和設備,，保證了廣大加盟商的盈利空間;以可復制性的營銷策略和整店輸出模式,，確定了《xx養(yǎng)生館》品牌的戰(zhàn)略市場定位。
“xx養(yǎng)生館”以傳承千年養(yǎng)生文化為己任,，并以中醫(yī)辯證施治為原理,，充分開發(fā)養(yǎng)生平臺產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，健康養(yǎng)生系列產(chǎn)品,，讓消費者感受到原生態(tài),、無污染、回歸大自然的身體調(diào)養(yǎng)最高境界。
公司促銷品支持,、產(chǎn)品市場推廣支持,、廣告宣傳支持、多種多樣的終端支持讓您輕輕松松賺錢;全國統(tǒng)一的物料配送,、統(tǒng)一的市場零售價,、統(tǒng)一的經(jīng)營管理、統(tǒng)一的店內(nèi)裝修,、統(tǒng)一的廣告宣傳,、統(tǒng)一的形象展示墻、統(tǒng)一的養(yǎng)生系列產(chǎn)品陳列,、完善的市場保護,、合理的調(diào)貨制度真正能讓加盟商與道域共同發(fā)展、攜手共贏,。 項目低成本投入：一次投資僅需十八萬元左右即可啟動市場,，持續(xù)盈利。
市場差異化運營：獨特的中醫(yī)養(yǎng)生館,，全國首家獨創(chuàng),，傳統(tǒng)中醫(yī)特色項目，綠色自然健康療法,，致力于打造中國純粹中醫(yī)養(yǎng)生文化和中國傳統(tǒng)文化相結(jié)合的國療館,。
面館的創(chuàng)業(yè)計劃書篇十
開面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位,，出門用餐機率高，每一個家庭2-6人,，座位應具有能足夠容納的環(huán)境,，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本,，才能滿足大人與小孩的需求,，消費以午餐、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分,。
上班族群聚的地方，活動時間以白天為主,，因此消費時機在于午餐,，由于午餐時間并不長，而用餐都在11- 13點之間,，對供應速度要求較高,，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高,，講求衛(wèi)生清潔，服務態(tài)度要好,，座位可以較密集,，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐,，如講究你的特色面食,，對晚餐營業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中時間,，周六日則相對清淡,。
每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學,、?？茖W校，這類學校學生消費水平并不高,，但是消費能力較高,，學生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷,，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高,，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù);午餐、晚餐,、夜宵皆可做，都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費,，會相對冷清些,，但利潤絕對仍然能得到很好保證。
夜市人,，各樣各色人聚集之地,，它綜和娛樂、購物,、餐飲等五花八門的行業(yè),，人流量較大，同時競爭也相對直接而且激烈,，所以面館要強力講求特色,，別人能做我能做，我做別人做不了!營業(yè)食間都以晚上為主,，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點,。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應面的份量可以比一般少些,，種類多些,。
針對人群:時尚的年輕人、小孩、學生,，以及喜歡吃面的家庭
彩面投資成本小,，市場廣闊，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠,，假定一家50平米的面館,，主要投資為：
彩面制作設備：2～4000
廚房設備：6000
店內(nèi)裝修及配備 ：10000
人員工資：4000
流動資金：1800
水電氣：1000
開業(yè)宣傳：1000
轉(zhuǎn)讓費：0- 60000(鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收)
總投資約為：30000～80000
早餐50碗，午餐120碗,，晚餐90碗.一天營業(yè)額約為1300,，一個月利潤約為22600元。
主營營養(yǎng)彩面,，可以結(jié)合彩色餃子,、包子、饅頭,、餛飩等銷售!
面館的創(chuàng)業(yè)計劃書篇十一
俗話說的好“民以食為天”,。又有“食在廣州，味在四川”之說,。說明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一,。今天我要向大家推薦另一種四川美食，也就是我們這個項目的主角————————特色川味面,，也稱怪味面,。它是以自制面條加以各種調(diào)料和配料精致而成。產(chǎn)品制作好之后具有色,、香,、味俱全的特點。是四川人民一種很有特色的小吃加主食,。吃起來味道好極了,，它是一種投資小，利潤高,，風險低,，回報快的好項目。
產(chǎn)品規(guī)格分為大分,，中分和小分三種,。我們目前的定價是6元，5元,，4元,。因為我們沒有怎么裝修。地方也小,。環(huán)境太簡陋,。如果我們重新裝修,，擴大經(jīng)營面積，把環(huán)境搞好一點,，那我們的價格定位就是在8元,，7元6元。和其他餐廳相比,。我們定價是比較合理的,，處在中，低檔方位,。這樣我們就把目標消費人群來了個大包圍,。從普通工人到公司白領和老板都是我們的目標消費人群。產(chǎn)品口味獨特,，目標消費人群龐大,。那我們開店選址的范圍包括車站旁邊，商業(yè)寫字樓旁邊,，步行街,，學校附近，居民區(qū),，大型批發(fā)市場和大型購物中心都是我們開店選址的好地方,。基本上沒什么區(qū)域限制等不利因素,。
本項目投資金額120萬人民幣,。分前、后兩次注入資金,。第一次到帳50萬,，用于公司注冊、商標申請注冊,、設計統(tǒng)一的門店形象,。購買服裝,。餐具,。和桌椅等，也包括籌建總部研發(fā)中心和配送中心,。第二次到帳金額為70萬,，用于公司擴張。公司注冊為股份制有限公司,。持股人分別為投資商,、項目運作人、和技術(shù)擁有者,，持股比例為50%,、30%,、20%。如有異議,，可另外協(xié)商,。
具體操作如下：
（第一個3年計劃）
第一年以廣州為中心。把現(xiàn)在這家店重新裝修,，擴大營業(yè)面積,，設計統(tǒng)一的門店形象和裝修風格，給顧客一種輕松,，開心的就餐環(huán)境,，員工著裝統(tǒng)一，突出地方色彩,。同時招聘人員,，培訓人員，儲備人才,。馬上在開兩家店,，最好同一天開業(yè)。至于開店選址已經(jīng)有地方了,，同時我們還要籌建自己的面條生產(chǎn)車間,，研發(fā)中心和配送中心。因為我們面館的面條都是我們自己生產(chǎn),，這樣既保證了質(zhì)量也節(jié)省了成本,，也為我們以后發(fā)展打了很好的基礎。因為后勤有保障了,。前方發(fā)展才會更快更好,。等車間的運轉(zhuǎn)正常之后。我們就要馬上在開3家店,。等這3家店開好之后,。我們就要向深圳和東莞發(fā)展了。目標40家,。因為我們的投資小,，開店地方好找，經(jīng)營比較靈活,，所以沒有什么困難,。第二年。以廣州,、深圳,、東莞三地為中心。向周邊地區(qū)擴展,。比如中山,、珠海,、佛山、潮汕地區(qū)和粵西地區(qū),。目標60家（不包括去年的店）,。覆蓋廣東80%的地區(qū)。第三年我們的目標就是向全國擴張,。目標80家,。
（第二個3年計劃）：
當我們把全國這盤大棋鋪開之后，我們就要去鞏固和占領這些市場了,。各分公司以各省會為中心,，向周邊地區(qū)擴展。實行自營和加盟兩條腿走路,。還可以收購和兼并各地小的飲食公司,。另外我們的面條半成品可以用包裝包好，用我們的品牌直接進各大超市銷售,，就像‘味千拉面’一樣,。這個市場也比較大。利潤也很可觀,。第一年的目標總店數(shù)250家,。第二年我們的目標是向香港和澳門這兩個城市發(fā)展。這個過程會比較久一點,，因為這兩個城市的餐飲市場我們不了解,，包括開店選址，目標消費群,。飲食文化等,，我們都要詳細的做一份市場調(diào)查和詳細的開店計劃才可以去開店的。做到因地制宜,、靈活經(jīng)營的方式,。用一年時間在這兩個城市各開5家店。包括建立自己的配送中心和研發(fā)中心等,。內(nèi)地開店總數(shù)達到320家,。第三年就是我們戰(zhàn)略計劃的目標數(shù)400家。
這個時候投資商會問,，開店速度那么快,，6年400家,。會不會風險很大,，店面管理，人員儲備方面能不能跟的上,。是不是有點方夜譚,。那么我可以很負責任的告訴大家,，不是。因為我們的經(jīng)營模式,，管理方式和人才招聘,、培訓、管理,、儲備都是不一樣的,。究竟是什么不一樣呢。下面我就來詳細的說一下,。
經(jīng)營模式：
本項目所有的連鎖店都是以自營為住,，不提倡開加盟店，如果開加盟店也可以,，控股權(quán)必須要在我們手里,。這樣我們就可以保證我們的所有店面的管理的統(tǒng)一性。也不會對我們的品牌帶來負面影響,，如果控股權(quán)在加盟商手里的話,，我們就不能保證了。但是加盟商好的建議我們就要認真去聽,。
人員管理和招聘：我們的人員招聘工作可以請專業(yè)的餐飲服務公司針對我們的要求進行招聘,、培訓。但是在人才管理上我們就實行財富倍增計劃和老板培訓計劃,。員工就是合作伙伴,，員工就是老板。具體如下：當一個員工進來我們公司之后,。成為了我們的正式員工,。而且表現(xiàn)優(yōu)秀，比如他一個月的工資是1000元,，他可以拿500元,，剩下500元放在公司的賬戶上，那么一年就有6000元放在公司,，而我們給他的就是7000元,。當他在經(jīng)過公司的培訓和考核之后能夠勝任分店主任一職（管理10家店）。那他就可以拿出8萬人民幣來入股這10家店,，回報是這10家店一年純利潤的2%的分紅,。以我們每家店年盈利24萬來算，那么10家店就是240萬,。他就可以得到差不多5萬塊的分紅,。那么第二年、第三年,、第四年……………,。以次類推,。讓公司的管理層和優(yōu)秀員工都可以持有公司的股份。這樣一來,，我們的管理不僅更加順暢,，而且盈利還會大幅度的提高。因為我們的盈利越高,，員工的分紅就越多,。所以他們就會更加用心的去工作，還會激勵其他員工更加努力的工作,，因為他們知道,，只有努力的工作才會得到更多的回報。只有區(qū)別對待,，才會激發(fā)員工的工作激情,。才會讓他們有更好的工作表現(xiàn)。這是世界著名管理大師,，前ce的ceo—————杰克,、韋爾奇的名言和管理方法。
投資人把資金拿出來投資,。主要是看這個項目有沒有投資價值,。市場前景和回報率高不高，回報周期是多久,。下面我們就來說說我的這個項目為什么值得你投資,，就是因為它的回報高，市場前景好,。
以我們現(xiàn)在這家店來算,。我們這家店大概25個平方。四張桌子,。店里沒怎么裝修,。我們現(xiàn)在每天的營業(yè)額在700元左右，本來不指這么多的,，因為地方小,，顧客來了一看沒位子坐就走了，但是沒辦法,，地方小,，到了吃飯高峰期還厲害，顧客就站在那里等,。因為這里的面好吃,。他們愿意在這等，沒辦法。我們每個月的純利潤是9000左右,。沒有請服務員。我們的房租是2500元,，水電是800左右,。材料費是9000元。各種雜稅是500元,。
30 x700（元）=21000元（月總銷售額）
21000—2500—9000—800—500=8700元（純利潤）
如果我們把這家店重新裝修,，擴大經(jīng)營面積。形成統(tǒng)一的門店形象,。包括員工著裝,。服務用語等。給顧客一種開心,，輕松的就餐環(huán)境,。增加外賣服務和大量宣傳。那么我們每天的營業(yè)額按2500一天來計算,。那么我們來算一下我們的盈利,。
30x2500=75000元（月營業(yè)總額）
75000—5000（房租）—15000（員工工資）—5000（員工伙食和住房）—28000（原料費）—2500（水電）—500（各種雜稅）=24000元（純利潤），這還是一家店的,。如果是10家,，100家、200家呢,。如果按照我們的戰(zhàn)略計劃,，我們來看下表：
第一年開店數(shù)店利潤合計40 20000元（月利潤）x12 9600000元（年利潤）
第二年開店數(shù)店利潤合計100 20000元（月利潤）x12 24000000元（年利潤）
第三年開店數(shù)店利潤合計180 20000元（月利潤）x12 43200000元（年利潤）
第四年開店數(shù)店利潤合計250 20000元（月利潤）x12 60000000元（年利潤）
從中可以看出，我們的回報是巨大的,，如果我們的店數(shù)達到400家,，那么我們的年純利潤就有1億人民幣。而且我們的品牌也有一定的市場價值了,。還有我們的面條半成品還可以進超市銷售,，這也是個利潤空間很大的市場。而且這個回報還會越來越大,，因為我們還在向前發(fā)展,，還在向前走。我的理想是把它打造成中國式的麥當勞,。向全球發(fā)展,。希望我們能做這個行業(yè)的領頭羊。
既然是做生意,，就肯定有風險,。1997年——————1998年的亞洲金融風暴，讓很多知名的大公司一夜之間消失或破產(chǎn)。包括韓國知名的三星電子也不例外,。當時它的負債率是它凈資產(chǎn)的4倍,。一個月虧損近2.13億美元。公司命運危在旦夕,。隨時都有破產(chǎn)的可能,。但是這場風暴沒有擠跨三星。經(jīng)過公司董事長和總經(jīng)理的大膽變革,，三星電子活下來了,，而且越來越強大，現(xiàn)在已經(jīng)成為移動通信,、數(shù)字電視,、打印機等領域的世界領航者。有時候風險也是一種機遇,，它讓你認識到了自己的不足,，讓你想方設法去改變那些對你不好的東西。其實風險有時候不僅僅是在摧毀一個人,，更多的時候是在鍛煉一個人,，考驗你有沒有能力去化解這些風險。勇敢的活下去,。比如我們在開店的過程中,，可能有的店的生意不理想。有的客人抱怨品種單一,。開店過快導致人員短缺,，店數(shù)多了，管理跟不上去,。導致管理混亂等,，都有可能遇上。那么我們該怎么解決呢：
1,、加強我們的品牌宣傳力度,。做好顧客服務工作，多與客人去溝通,，了解他們的口味和就餐環(huán)境的要求,。
2、批量引進新產(chǎn)品和新品研發(fā)力度,。比如武漢熱干面,，各種營養(yǎng)粥，小米粥,。如玉米粥,、燕麥粥,、地瓜粥等，還可以引進一些各種地方有名的小吃,。
3,、在人才招聘、儲備上,，可以和各大中專院校和政府再就業(yè)工程聯(lián)系,。實行人才階梯培訓計劃。保證我們在人才上的優(yōu)勢,。
4,、建立完善的管理條例,。加強員工在執(zhí)行力方面的培訓。實行半軍事化的管理,。
面館的創(chuàng)業(yè)計劃書篇十二
主要經(jīng)營范圍：面食,，各種炒菜,、拌菜燉菜及各種酒品。
企業(yè)類型：服務業(yè),。
19xx年經(jīng)濟類大專畢業(yè),，1990年下崗開始經(jīng)商，開過飯店,、賣過化妝品,、經(jīng)營過超市、批發(fā)過煙酒和小食品及國際貿(mào)易,，曾在廣告公司和保健食品公司及企業(yè)策劃公司打過工,。19xx年自學工商管理，20xx年在廣州學做企業(yè)策劃和電腦知識,，20xx年學習syb,。
本企業(yè)目標顧客是以中低收入人員為主要服務對象，他們個人月收入在八百元以下,，本企業(yè)大多數(shù)消費者不會住在城市鬧市區(qū),，他們選擇在外面吃飯，主要以便宜的食品和酒類為主,，還有一部分是家住在本企業(yè)周圍五公里范圍內(nèi)隨意而來的消費者,。
本企業(yè)的方針是快捷、衛(wèi)生,、方便,、便宜。
在方圓五公里內(nèi)的市場占有率,，要在三個月內(nèi)達到百分之二十,，這是基本目標,。
針對上述城市（每個城市的百分之八十是低收入者）眾多的人群，潛在的市場容量不會隨社會的經(jīng)濟條件轉(zhuǎn)好而步入高檔市場,，因為,，社會經(jīng)濟好轉(zhuǎn)的同時，本企業(yè)也會相對的提高檔次,，反而會隨社會的經(jīng)濟好轉(zhuǎn),，會有更多的低收入者和附近地區(qū)的人群加入到消費當中。
1住宅社區(qū)：開面館最好的選擇,，住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位，出門用餐機率高,，每一個家庭2—6人,，座位應具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富,，裝修必須花較多成本,，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐,、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
2工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方,，活動時間以白天為主,，因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長,，而用餐都在11—13點之間,，對供應速度要求較高，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高,，講求衛(wèi)生清潔,，服務態(tài)度要好，座位可以較密集,，以容納更多顧客,，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食,，對晚餐營業(yè)有所幫助,，每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對清淡,。
3學校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月,，以面館只適合大學、?？茖W校,，這類學校學生消費水平并不高,，但是消費能力較高，學生消費族群容易受流行趨勢改變,，因此對菜色變化要求不斷,，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù),；午餐,、晚餐、夜宵皆可做,，都有生意上門,；寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些,，但利潤絕對仍然能得到很好保證,。
4市場夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地,，它綜和娛樂,、購物,、餐飲等五花八門的行業(yè),，人流量較大，同時競爭也相對直接而且激烈,，所以面館要強力講求特色,，別人能做我能做，我做別人做不了,！營業(yè)食間都以晚上為主,，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市普通都想吃吃看,，所以供應面的份量可以比一般少些,，種類多些。
針對人群：時尚的年輕人,、小孩,、學生，以及喜歡吃面的家庭
【收益分析】早餐50碗,，午餐120碗,，晚餐90碗。一天營業(yè)額約為1300,，一個月利潤約為22600元,。
【經(jīng)營模式】主營營養(yǎng)彩面，可以結(jié)合彩色餃子,、包子,、饅頭,、餛飩等銷售！
面館的創(chuàng)業(yè)計劃書篇十三
主要經(jīng)營范圍：面食,，各種炒菜,、拌菜燉菜及各種酒品。
企業(yè)類型：服務業(yè),。
1988年經(jīng)濟類大專畢業(yè),，1990年下崗開始經(jīng)商，開過飯店,、賣過化妝品,、經(jīng)營過超市、批發(fā)過煙酒和小食品及國際貿(mào)易,，曾在廣告公司和保健食品公司及企業(yè)策劃公司打過工,。1994年自學工商管理，2002年在廣州學做企業(yè)策劃和電腦知識,，2006年學習syb,。
本企業(yè)目標顧客是以中低收入人員為主要服務對象，他們個人月收入在八百元以下,，本企業(yè)大多數(shù)消費者不會住在城市鬧市區(qū),，他們選擇在外面吃飯，主要以便宜的食品和酒類為主,，還有一部分是家住在本企業(yè)周圍五公里范圍內(nèi)隨意而來的消費者,。
本企業(yè)的方針是：快捷、衛(wèi)生,、方便,、便宜。在方圓五公里內(nèi)的市場占有率,，要在三個月內(nèi)達到百分之二十,，這是基本目標。
針對上述城市（每個城市的百分之八十是低收入者）眾多的人群,，潛在的市場容量不會隨社會的經(jīng)濟條件轉(zhuǎn)好而步入高檔市場,，因為，社會經(jīng)濟好轉(zhuǎn)的同時,，本企業(yè)也會相對的提高檔次,，反而會隨社會的經(jīng)濟好轉(zhuǎn)，會有更多的低收入者和附近地區(qū)的人群加入到消費當中,。
選擇也要豐富,，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求,，消費以午餐,、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方,，活動時間以白天為主,，因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長,，而用餐都在11-13點之間,，對供應速度要求較高，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高,，講求衛(wèi)生清潔,，服務態(tài)度要好，座位可以較密集,，以容納更多顧客,，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食,，對晚餐營業(yè)有所幫助,，每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對清淡,。
3.學校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月,，以面館只適合大學、?？茖W校,，這類學校學生消費水平并不高,，但是消費能力較高,，學生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷,，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高,，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù)；午餐,、晚餐、夜宵皆可做,，都有生意上門,；寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些,，但利潤絕對仍然能得到很好保證,。
4.市場夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地,，它綜和娛樂,、購物,、餐飲等五花八門的行業(yè)，人流量較大,，同時競爭也相對直接而且激烈,，所以面館要強力講求特色，別人能做我能做,，我做別人做不了!營業(yè)食間都以晚上為主,，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市普通都想吃吃看,，所以供應面的份量可以比一般少些,，種類多些。
針對人群:時尚的年輕人,、小孩,、學生，以及喜歡吃面的家庭
【成本預算】
彩面投資成本小,，市場廣闊,，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠，假定一家50平米的面館,，主要投資為：
【收益分析】
早餐50碗,，午餐120碗，晚餐90碗,。一天營業(yè)額約為1300,，一個月利潤約為22600元。
【經(jīng)營模式】
主營營養(yǎng)彩面,，可以結(jié)合彩色餃子,、包子、饅頭,、餛飩等銷售,！
面館的創(chuàng)業(yè)計劃書篇十四
1.煮面炒面，口感還是面正好,。
2.實惠客留香,，源自面正面。
3.好面面正面,，好吃天天見,。
4.面香湯更香，吃面別忘喝湯,。
5.面正面館,，管你好吃。
6.好吃就是面正面。
7.面品萬千,，正面更鮮,。
8.正宗好面，營養(yǎng)香傳,。
9.一碗好面,，正在等你。
10.面面俱正點,，條條皆好吃,。
11.根根面正，縷縷傳情,。
12.面正好味來,，營養(yǎng)更健康。
13.營養(yǎng)面,，健康面,，面面俱到。
14.優(yōu)質(zhì)面材,，獨領香韻,。
15.好面面正面，百吃都不厭,。
面館的創(chuàng)業(yè)計劃書篇十五
1.名稱：xx品嘗面館
2.投資金額：120萬元/100m2
3.定位：中端特色快餐
4.經(jīng)營模式：將陜西特色面食與地方口味相結(jié)合,，注入三秦文化和校友情懷，增加產(chǎn)品附加值,，打造美味,、衛(wèi)生、快捷的特色面食餐廳,；實現(xiàn)口碑和財富雙贏,，逐步轉(zhuǎn)向品牌營銷。
二,、融資方式
這個項目的籌資方式是校友眾籌,。眾籌目標是18歲以上的xx大學校友(包括原xx公路交通大學、xx工程學院,、西北建筑工程學院校友)，聚集50~100名校友股東,，募集資金約120萬,；眾籌詳情見詳細計劃。
三,、經(jīng)營主體
眾籌后,，昌達新疆集團有限公司成立(暫定，隨后確定名稱),，以集團為項目運營主體,，以龐大的校友群體為基礎,，搭建創(chuàng)業(yè)眾籌平臺，通過項目的挖掘,、評估和投資,，實現(xiàn)產(chǎn)品多元化和投資多元化，最終發(fā)展成為以投資項目為主,，具體項目為輔的戰(zhàn)略投資公司,，走向正規(guī)化和潛力無限的商業(yè)階段。中xx中土,；味面館是公司投資運營的第一個項目,；詳見詳細計劃。
四,、項目的可行性
眾所周知,，餐飲業(yè)具有門檻低、利潤率高,、回報快的特點,；本次表彰的對象是xx大學校友。xx是我們共同的記憶,。每個校友對陜西面食的體驗都不一樣,。它不僅是一道美食，還蘊含著我們強烈的校友情懷,；所以這個眾籌項目選擇陜西面館作為切入點,。幾位熱心的校友也對有烏魯木齊特色的陜西餐廳做了調(diào)查。新疆人普遍愛吃面食,，陜西面食在新疆很大程度上被接受,。只要在選址、口味,、衛(wèi)生,、特色、服務等方面下功夫,，就一定會成功,。可行性研究見詳細計劃,。
五,、餐廳管理模式
由10名或10名以下民選董事組成的董事會負責公司的重大決策和決議。成立專門的管理團隊和監(jiān)督團隊,。本著民主,、公平、公開、公正的原則,，制定公司管理章程,，嚴格按照公司章程和公司長遠規(guī)劃執(zhí)行，并制定股東權(quán)益管理制度,。管理詳情見詳細計劃,。
六、項目實施
該項目按以下順序?qū)嵤?/p>
(1)齊心協(xié)力,，進行第一輪眾籌,；
(2)成立公司，組建團隊,；確定董事會章程和管理制度,；
(3)完成餐廳經(jīng)營的相關手續(xù)；
(4)裝修,、采購,、招聘、配方制定,、定價,；
(5)預宣傳；
(6)試運行和正式運行,。各實施階段的詳細安排見詳細計劃,。
七、風險和收益
生產(chǎn)中的主要風險有：
1.食品安全,；
2.安全生產(chǎn),。
主要財務風險有：
1.成本失控；
2.銷售額沒有達到預期,。
面館初期總投資120萬元,。分紅根據(jù)實際經(jīng)營情況計算，不低于凈利潤的30%用于分紅,。和儲備公司發(fā)展基金,。
面館的創(chuàng)業(yè)計劃書篇十六
1。住宅社區(qū)：開面館最好的選擇,，住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位，出門用餐機率高,，每一個家庭2—6人,，座位應具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富,，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐,、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
2,。工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方,，活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐,，由于午餐時間并不長,，而用餐都在11－13點之間，對供應速度要求較高,，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高,，講求衛(wèi)生清潔，服務態(tài)度要好,，座位可以較密集,，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐,，如講究你的特色面食,，對晚餐營業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中時間,，周六日則相對清淡,。
3。學校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月,，以面館只適合大學,、專科學校,，這類學校學生消費水平并不高,，但是消費能力較高，學生消費族群容易受流行趨勢改變,，因此對菜色變化要求不斷,，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù),；午餐,、晚餐、夜宵皆可做,，都有生意上門,；寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些,，但利潤絕對仍然能得到很好保證,。
4,。市場夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地,，它綜和娛樂,、購物、餐飲等五花八門的行業(yè),，人流量較大,，同時競爭也相對直接而且激烈，所以面館要強力講求特色,，別人能做我能做,，我做別人做不了！營業(yè)食間都以晚上為主,，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點,。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應面的份量可以比一般少些,，種類多些,。
針對人群：時尚的年輕人、小孩,、學生,，以及喜歡吃面的家庭
【成本預算】
彩面投資成本小，市場廣闊,，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠,，假定一家50平米的面館，主要投資為：
彩面制作設備：2～4000
廚房設備：6000
店內(nèi)裝修及配備：10000
人員工資：4000
流動資金：1800
水電氣：1000
開業(yè)宣傳：1000
房租：3000－5000
轉(zhuǎn)讓費：0－60000（鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收）
總投資約為：30000～80000
【收益分析】
早餐50碗,，午餐120碗,，晚餐90碗。一天營業(yè)額約為1300,，一個月利潤約為22600元,。
【經(jīng)營模式】
主營營養(yǎng)彩面，可以結(jié)合彩色餃子,、包子,、饅頭、餛飩等銷售,！
文檔為doc格式
面館的創(chuàng)業(yè)計劃書篇十七
創(chuàng)業(yè)計劃書是一份全方位的商業(yè)計劃,，其主要用途是遞交給投資商，以便于他們能對企業(yè)或項目做出評判,，從而使企業(yè)獲得融資,。下面我們來看一下面館的創(chuàng)業(yè)計劃書應該怎么寫吧。
1.名稱：xx面館(暫定,，后續(xù)征名確定)
2.投資金額：120萬元人民幣/100㎡
3.定位：中端特色快餐
4.經(jīng)營模式：以陜西特色面食結(jié)合本地口味,，注入三秦文化,、校友情懷提高產(chǎn)品附加值，打造美味,、衛(wèi)生,、快捷的特色面食餐廳;實現(xiàn)口碑與財富的雙贏,，逐漸轉(zhuǎn)向品牌營銷,。
本項目資金籌措方式為校友眾籌，眾籌對象為年滿18周歲的長安大學校友(含原西安公路交通大學,、西安工程學院,、西北建筑工程學院校友)，召集50~100位校友股東,，籌措資金約120萬;眾籌細則見詳細計劃書,。
眾籌結(jié)束后，成立長大xq集團有限公司(暫定,，后續(xù)征名確定),，以集團作為項目運營的主體，以龐大的校友群體為基礎,，打造創(chuàng)業(yè)眾籌平臺,，通過挖掘、評估和投資項目,，積累資源和儲備項目,，實現(xiàn)產(chǎn)品多元化，投資多樣化,，最終發(fā)展成為以投資項目為主,，以經(jīng)營管理具體項目為輔的戰(zhàn)略性投資公司，走向正規(guī)化,，邁向潛力無限的商業(yè)舞臺,。xx·xx面館即為公司投資運營的第一個項目;詳細介紹見詳細計劃書大學生面館創(chuàng)業(yè)計劃書大學生面館創(chuàng)業(yè)計劃書。
眾所周知,，餐飲行業(yè)具有門檻低,、利潤率高、回本快等特點;本次認籌對象均為長安大學校友,，西安是我們共同的回憶,，每位校友對陜西面食都有不同的`體會，它不僅是一道道美食,，也包含著我們濃濃的校友情懷;因此,，本次眾籌項目選擇以陜西面館作為切入點。幾位熱心校友也對烏市特色陜西飯館進行了調(diào)研,，xq人普遍熱愛面食,，陜西面食在xq地區(qū)被接受程度較大,，只要在選址、xx,、衛(wèi)生,、特色、服務等幾方面下足功夫,，必定會成功,。可行性研究見詳細計劃書,。
由民主選舉產(chǎn)生10人以下的單數(shù)董事組成董事會,，負責公司的重大決策、決議,。成立專門的管理團隊和監(jiān)管團隊,。本著民主、公平,、公開,、公正的原則，制定公司管理章程,，嚴格按照章程和公司遠期規(guī)劃執(zhí)行,，制定股東股權(quán)管理制度，管理細則見詳細計劃書,。
本次項目按照下列順序?qū)嵤?/p>
(1)群策群力,、初輪眾籌;
(2)成立公司、組建團隊;確認董事會章程和管理制度;
(3)完成餐廳經(jīng)營相關手續(xù)辦理;
(4)裝修,、采購,、招聘、制訂菜譜和定價;
(5)前期宣傳;
(6)試營業(yè),、正式營業(yè)
各實施階段詳細安排見詳細計劃書大學生面館創(chuàng)業(yè)計劃書投資創(chuàng)業(yè),。
生產(chǎn)方面的主要風險為：1、食品安全;2,、生產(chǎn)安全,。財務方面主要風險為：1、成本失控;2,、銷售不達預期,。
初期面館總投資額120萬元根據(jù)實際經(jīng)營情況，計算分紅,，不少于凈利潤的30%用于分紅,。并預留公司發(fā)展基金。
