計劃是一種為了實現(xiàn)特定目標而制定的有條理的行動方案,。通過制定計劃,，我們可以將時間,、有限的資源分配給不同的任務(wù),，并設(shè)定合理的限制,。這樣，我們就能夠提高工作效率,。以下是小編收集整理的工作計劃書范文,，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。
面館創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇一
畢業(yè)后,老水回老家開了一家面館,。老水的父親就是開面館的，好歹跟父親學(xué)了幾手,，老水的手藝也算是工匠級別,。之后的幾年老水都是一個人開著面館過生活,。
吃過老水面館的人都只知道，老水一直還是單身一人,，老水下的面很好吃,。那些年，老水才開面館的時候,，很多熱心的大媽樂在忙著聯(lián)系姻緣的事情,，看到這么一位長相端正，又有手藝的單身男人自然不肯放過,，上門給老水說親的次數(shù)都快把老水面館的門檻說塌了,。老水雖然無奈，但大媽們每次來,，老水都客客氣氣的對待她們。
大媽們看著老水對誰都不上心,，就直接問老水喜歡什么樣的姑娘,。
老水只能應(yīng)付，自己還暫時不想有家庭,，不想禍害其他的姑娘,。大媽們聽到老水這樣說，沒想到更熱情了,，說什么老水知道疼人,，嫁給老水的女人一定幸福云云，老水每每聽到這些話也哭笑不得,，但也沒辦法,，逼到萬不得已要去見姑娘的時候，就只說自己不喜歡,。老寒一而三,，再而三的推辭。大媽看老水對找姑娘這樣沒有積極性,，也只好作罷,。
于是，老水認真下面,，老水的客人認真的吃面,。時間慢慢流逝，就在老水覺得這輩子就一個人過的時候,，一個姑娘走進了老水的面館,。老水第一眼見到姑娘就給朋友打了電話，朋友想著老水這情況屬于一見鐘情,，告之了三個方針：一,，堅持;二,，不要臉;三，堅持不要臉,。老水掛了電話端著面就去了,，結(jié)果姑娘頭都沒抬。后來姑娘經(jīng)常來老水的面館,，都是相同的位置,，同樣的面。老水每次都默默看著姑娘,，然后在碗底加個鹵蛋,，或者讓伙計多送一個肉夾饃。之后有段時間姑娘沒有到面館來,，老水琢磨著是不是自己的念頭被姑娘察覺到了,。一個雨天，快要關(guān)門的時候姑娘出現(xiàn)了,。同樣一碗面,，老水坐到姑娘對面，姑娘安靜的吃面,，老水訕訕地有一搭沒一搭的說著天氣,。碗底依舊臥著一顆鹵蛋,，姑娘沒吃兀自出神，老水也不敢言語。姑娘拿起筷子在碗里輕輕戳來戳去,，最后慢慢說自己要離開這座城市,，到另一個城市去生活,，感謝老水之前的照顧,。老水再沒言語，姑娘就陪老水這么坐著,，直到離開,，再沒出現(xiàn)。
之后的日子,，老水還是以前一樣認真下面,，只是話變少了不多言語，時不時發(fā)呆,，有時會給客人上錯面,，大媽們都議論，老水看上去老沒落了,。一天晚上,，關(guān)門回家，老水沒來由的瞟到了姑娘常坐的位置,，一時間心下酸軟,，苦澀難當,，想到初見的模樣，心里轉(zhuǎn)了無數(shù)個念頭,。沒多久,，面館易主了。大媽們開始議論老水怎么了,，有些好事者就懷疑老水是不是沾惹事情了,。
姑娘在另一個城市過的不溫不火，和周圍的人點頭之交,，每每也總是一個人獨行,，說不上寂寞但總覺得孤單。最近幾天,，姑娘總是可以聽到辦公室的同事議論一家新開的面館,，怎樣美味分足，老板厚道真誠,。聽著聽著,，姑娘想到了老水下的面，這么默默關(guān)心自己的男人,。鬼使神差的姑娘和同事同去了那家面館。嘗了口面,，姑娘呆寞許久然后徑直走進廚房,，一個熟悉的身影默默地下著面條，姑娘慢慢模糊了視線,，有了不想再離開的想法,。
老水轉(zhuǎn)身看到姑娘的時候，不知道姑娘已經(jīng)來了多久,，但欣慰的是她終究還是來了,。老水笑著看向姑娘，端著碗面也不言語,，只是心里想要陪伴姑娘一生,，不論還有多久。
或許你覺得老水的愛情聽起來不靠譜,。
是挺不靠譜的,，老水自已也這樣說。
但是愛情本身不就是一件不靠譜的事情嗎?
問世間情為何物?一碗好面改變溫度,。
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面館創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇二
面館創(chuàng)業(yè)計劃書
一,、前言
俗話說的好“民以食為天”。又有“食在廣州 ,，味在四川”之說,。說明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一,。今天我要向大家推薦另一種四川美食，也就是我們這個項目的主角——特色川味面,，也稱怪味面,。它是以自制面條加以各種調(diào)料和配料精致而成。產(chǎn)品制作好之后具有色,、香,、味俱全的特點。是四川人民一種很有特色的小吃加主食,。吃起來味道好極了,，它是一種投資小，利潤高,，風(fēng)險低,，回報快的好項目。
‘面條’在我國某些地區(qū)一直是人們主食之一,。品類繁多,。口味多達幾百上千種,。比如老北京炸醬面,，河南燴面，新疆拉面,，沙縣拌面,，四川擔擔面等都是非常有名的。但是真正把‘面條’當作主營業(yè)務(wù)來經(jīng)營的沒有幾家,。真正形成規(guī)模經(jīng)營而有比較成功的恐怕只有‘味千拉面’和‘馬蘭拉面’這兩家拉面館,。但是‘味千拉面’的市場定位比較中高檔，一碗拉面的價格最便宜都是20多塊,。而且他們都是以經(jīng)營拉面為主,，和我們形成不了什么競爭。所以一開始我們的項目就是一個市場空白,，是非常有市場前景的,。
二、產(chǎn)品介紹
特色川味面的產(chǎn)品口味多達30幾種,，分為有湯和無湯兩種,。特別是主打產(chǎn)品——干紹面?？芍^是百吃不厭,，味道太好了。吃完之后讓人回味無窮,，我們現(xiàn)在這家店有很多顧客吃過一次之后,，都成了這里的回頭客了,。還介紹很多朋友過來吃。而且還有好多外國人也很喜歡吃,，有一位美國人被朋友帶過來吃過一次之后,，豎起起大拇指，,，然后拿出手機把產(chǎn)品拍下來,，以后每次來就把照片給老板看，就吃這個,。還把他的美國朋友介紹過來吃,。從中可以看出，川味面是非常受歡迎的,。
三,、產(chǎn)品價格定位，目標消費人群及市場定位
產(chǎn)品規(guī)格分為大分,，中分和小分三種,。我們目前的定價是6元，5元,，4元,。因為我們沒有怎么裝修。地方也小,。環(huán)境太簡陋,。如果我們重新裝修，擴大經(jīng)營面積,，把環(huán)境搞好一點，那我們的價格定位就是在8元,，7元,，6元。和其他餐廳相比,。我們定價是比較合理的,，處在中，低檔方位,。這樣我們就把目標消費人群來了個大包圍,。從普通工人到公司白領(lǐng)和老板都是我們的目標消費人群。產(chǎn)品口味獨特,，目標消費人群龐大,。那我們開店選址的范圍包括車站旁邊，商業(yè)寫字樓旁邊,，步行街,，學(xué)校附近,，居民區(qū)，大型批發(fā)市場和大型購物中心都是我們開店選址的好地方,?；旧蠜]什么區(qū)域限制等不利因素。
四,、投資計劃
本項目投資金額120萬人民幣,。分前、后兩次注入資金,。第一次到帳50萬,，用于公司注冊、商標申請注冊,、設(shè)計統(tǒng)一的門店形象,。購買服裝、餐具,、和桌椅等,，也包括籌建總部研發(fā)中心和配送中心。第二次到帳金額為70萬,，用于公司擴張,。公司注冊為股份制有限公司。持股人分別為投資商,、項目運作人,、和技術(shù)擁有者，持股比例為50%,、30%,、20%。如有異議,，可另外協(xié)商,。
五、公司發(fā)展戰(zhàn)略（分為兩個3年計劃,，開店數(shù)400家）
具體操作如下：
（第一個3年計劃）
地方好找,，經(jīng)營比較靈活，所以沒有什么困難,。第二年,。以廣州、深圳,、東莞三地為中心,。向周邊地區(qū)擴展。比如中山、珠海,、佛山,、潮汕地區(qū)和粵西地區(qū)。目標60家（不包括去年的店）,。覆蓋廣東80%的地區(qū),。第三年我們的目標就是向全國擴張。目標80家,。
（第二個3年計劃）：
當我們把全國這盤大棋鋪開之后,，我們就要去鞏固和占領(lǐng)這些市場了。各分公司以各省會為中心,，向周邊地區(qū)擴展,。實行自營和加盟兩條腿走路。還可以收購和兼并各地小的飲食公司,。另外我們的面條半成品可以用包裝包好,，用我們的品牌直接進各大超市銷售，就像‘味千拉面’一樣,。這個市場也比較大,。利潤也很可觀。第一年的目標總店數(shù)250家,。第二年我們的目標是向香港和澳門這兩個城市發(fā)展,。這個過程會比較久一點，因為這兩個城市的餐飲市場我們不了解,，包括開店選址,，目標消費群。飲食文化等,，我們都要詳細的做一份市場調(diào)查和詳細的開店計劃才可以去開店的,。做到因地制宜、靈活經(jīng)營的方式,。用一年時間在這兩個城市各開5家店,。包括建立自己的配送中心和研發(fā)中心等。內(nèi)地開店總數(shù)達到320家,。第三年就是我們戰(zhàn)略計劃的目標數(shù)400家。
這個時候投資商會問,，開店速度那么快,，6年400家。會不會風(fēng)險很大,，店面管理,，人員儲備方面能不能跟的上。是不是有點方夜譚。那么我可以很負責任的告訴大家,，不是,。因為我們的經(jīng)營模式，管理方式和人才招聘,、培訓(xùn),、管理、儲備都是不一樣的,。究竟是什么不一樣呢,。下面我就來詳細的說一下。
經(jīng)營模式：
本項目所有的連鎖店都是以自營為住,，不提倡開加盟店,，如果開加盟店也可以，控股權(quán)必須要在我們手里,。這樣我們就可以保證我們的所有店面的管理的統(tǒng)一性,。也不會對我們的品牌帶來負面影響，如果控股權(quán)在加盟商手里的話,，我們就不能保證了,。但是加盟商好的建議我們就要認真去聽。
人員管理和招聘：我們的人員招聘工作可以請專業(yè)的餐飲服務(wù)公司針對我們的要求進行招聘,、培訓(xùn),。但是在人才管理上我們就實行財富倍增計劃和老板培訓(xùn)計劃。員工就是合作伙 伴,，員工就是老板,。具體如下：當一個員工進來我們公司之后。成為了我們的正式員工,。而且表現(xiàn)優(yōu)秀,，比如他一個月的工資是1000元，他可以拿500元,，剩下500元放在公司的賬戶上,，那么一年就有6000元放在公司，而我們給他的就是7000元,。當他在經(jīng)過公司的培訓(xùn)和考核之后能夠勝任分店主任一職（管理10家店）,。那他就可以拿出8萬人民幣來入股這10家店，回報是這10家店一年純利潤的2%的分紅,。以我們每家店年盈利24萬來算,，那么10家店就是240萬。他就可以得到差不多5萬塊的分紅,。那么第二年,、第三年,、第四年?。以次類推,。讓公司的管理層和優(yōu)秀員工都可以持有公司的股份,。這樣一來，我們的管理不僅更加順暢,，而且盈利還會大幅度的提高,。因為我們的盈利越高，員工的分紅就越多,。所以他們就會更加用心的去工作,，還會激勵其他員工更加努力的工作，因為他們知道,，只有努力的工作才會得到更多的回報,。只有區(qū)別對待，才會激發(fā)員工的工作激情,。才會讓他們有更好的工作表現(xiàn),。這是世界著名管理大師，前ce的ceo——杰克,、韋爾奇的名言和管理方法,。
六、投資回報及風(fēng)險控制
投資人把資金拿出來投資,。主要是看這個項目有沒有投資價值,。市場前景和回報率高不高，回報周期是多久,。下面我們就來說說我的這個項目為什么值得你投資,，就是因為它的'回報高，市場前景好,。
以我們現(xiàn)在這家店來算,。我們這家店大概25個平方。四張桌子,。店里沒怎么裝修,。我們現(xiàn)在每天的營業(yè)額在700元左右，本來不指這么多的,，因為地方小,，顧客來了一看沒位子坐就走了，但是沒辦法,，地方小,，到了吃飯高峰期還厲害，顧客就站在那里等,。因為這里的面好吃。他們愿意在這等，沒辦法,。我們每個月的純利潤是9000左右,。沒有請服務(wù)員。我們的房租是2500元,，水電是800左右,。材料費是9000元。各種雜稅是500元,。
30 ×700 （元）=21000元（月總銷售額）
如果我們把這家店重新裝修,，擴大經(jīng)營面積。形成統(tǒng)一的門店形象,。包括員工著裝,。服務(wù)用語等。給顧客一種開心,，輕松的就餐環(huán)境,。增加外賣服務(wù)和大量宣傳。那么我們每天的營業(yè)額按2500一天來計算,。那么我們來算一下我們的盈利,。
30×2500=75000元（月營業(yè)總額）
75000-5000（房租）-15000（員工工資）-5000（員工伙食和住房）-28000（原料費）-2500（水電）-500（各種雜稅）=24000元（純利潤），這還是一家店的,。如果是10家,，100家、200家呢,。如果按照我們的戰(zhàn)略計劃,，我們來看下表：
第一年 開店數(shù) 店利潤 合計
40 20000元（月利潤）×12 9600000元（年利潤）
第二年 開店數(shù) 店利潤 合計
100 20000元（月利潤）×12 24000000 元（年利潤）
第三年 開店數(shù) 店利潤 合計
180 20000元（月利潤）×12 43200000元（年利潤）
第四年 開店數(shù) 店利潤 合計
250 20000元（月利潤）×12 60000000元（年利潤）
從中可以看出，我們的回報是巨大的,，如果我們的店數(shù)達到400家,，那么我們的年純利潤就有1億人民幣。而且我們的品牌也有一定的市場價值了,。還有我們的面條半成品還可以進超市銷售,，這也是個利潤空間很大的市場。而且這個回報還會越來越大,，因為我們還在向前發(fā)展,，還在向前走。我的理想是把它打造成中國式的麥當勞,。向全球發(fā)展,。希望我們能做這個行業(yè)的領(lǐng)頭羊。
既然是做生意,，就肯定有風(fēng)險,。1997年——1998年的亞洲金融風(fēng)暴,，讓很多知名的大公司一夜之間消失或破產(chǎn)。包括韓國知名的三星電子也不例外,。當時它的負債率是它凈資產(chǎn)的4倍,。一個月虧損近2.13億美元。公司命運危在旦夕,。隨時都有破產(chǎn)的可能,。但是這場風(fēng)暴沒有擠跨三星。經(jīng)過公司董事長和總經(jīng)理的大膽變革,，三星電子活下來了,，而且越來越強大，現(xiàn)在已經(jīng)成為移動通信,、數(shù)字電視,、打印機等領(lǐng)域的世界領(lǐng)航者。有時候風(fēng)險也是一種機遇,，它讓你認識到了自己的不足,，讓你想方設(shè)法去改變那些對你不好的東西。其實風(fēng)險有時候不僅僅是在摧毀一個人,，更多的時候是在鍛煉一個人,，考驗?zāi)阌袥]有能力去化解這些風(fēng)險。勇敢的活下去,。比如我們在開店的過程中,，可能有的店的生意不理想。有的客人抱怨品種單一,。開店過快導(dǎo)致人員短缺,，店數(shù)多了，管理跟不上去,。導(dǎo)致管理混亂等,，都有可能遇上。那么我們該怎么解決呢：
1.加強我們的品牌宣傳力度,。做好顧客服務(wù)工作,，多與客人去溝通，了解他們的口味和就餐環(huán)境的要求,。
2.批量引進新產(chǎn)品和新品研發(fā)力度,。比如武漢熱干面，各種營養(yǎng)粥,，小米粥,。如玉米粥、燕麥粥,、地瓜粥等,，還可以引進一些各種地方有名的小吃,。
3.在人才招聘、儲備上,，可以和各大中專院校和政府再就業(yè)工程聯(lián)系,。實行人才階梯培訓(xùn)計劃。保證我們在人才上的優(yōu)勢,。
4.建立完善的管理條例。加強員工在執(zhí)行力方面的培訓(xùn),。實行半軍事化的管理,。篇二：
面館創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇三
1、住宅社區(qū)：開面館最好的選擇,，住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位，出門用餐機率高,，每一個家庭2-6人,，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富,，裝修必須花較多成本,，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐,、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
2,、工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方,，活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐,，由于午餐時間并不長,，而用餐都在11－13點之間，對供應(yīng)速度要求較高,，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高,，講求衛(wèi)生清潔，服務(wù)態(tài)度要好,，座位可以較密集,，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐,，如講究你的特色面食,，對晚餐營業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中時間,，周六日則相對清淡,。
3,、學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學(xué),、?？茖W(xué)校，這類學(xué)校學(xué)生消費水平并不高,，但是消費能力較高,，學(xué)生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷,，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高,，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù)；午餐,、晚餐,、夜宵皆可做，都有生意上門,；寒假暑假可能主要是周邊人群消費,，會相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證,。
早餐50碗,，午餐120碗，晚餐90碗,、一天營業(yè)額約為1300,，一個月利潤約為22600元。
主營營養(yǎng)彩面,，可以結(jié)合彩色餃子,、包子、饅頭,、餛飩等銷售,！
面館創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇四
“一碗小面，二兩剛好,，三種味道,，四方來要，五張凳子,，六個人吃,，七種調(diào)料，八勺辣椒,?！边@是典型的食重慶小面的場景，重慶小面不同于各地區(qū)的面食，其簡單便宜又美味,，味道以麻,、辣、鮮為主,，獨具重慶特色,。清早起來，街邊的面攤格外紅火,，盡管堂子裝修的不好,，甚至沒有堂子，美女在這個時候也從不顧及自己的熟女形象吃著那是個香;西裝革履的紳士,，放下公文包呼-呼-呼三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡,，面攤前，男女老少,。有白領(lǐng)、有棒棒,、有小學(xué)生等等形形色色的人聚在一起不論身世不論地位為的就是一碗重慶小面,。
一、項目概況—面館概況
(1)選項理由：
2,、需求旺盛：對于重慶本地人早餐小面是必選,，同時小面也是不同群體午(上班族)、晚(學(xué)生等)餐的偏好選擇;對于外地觀光旅游的人,，也是必要嘗嘗獨具重慶特色的小面的,，需求群體不受地區(qū)、年齡,、職業(yè)等因素限制,。
3、供給不足：雖然在重慶到處可見各色的小面館,，但是色香味俱全尤其是味道正宗的卻并不多,，通常在某一區(qū)域內(nèi)，味道最好的不過一兩家,，因此,，符合重慶口味的小面館供給是不夠的。
4,、小面館投資成本低,、所需流動資產(chǎn)少、見利快,，符合起步創(chuàng)業(yè)不多的投資者
(2)面館名稱：
xxxx小面館(簡單,、順口且易廣泛傳播)
(3)經(jīng)營范圍：
產(chǎn)品：小面、礦泉水及飲料,、報紙和雜志
服務(wù)：提供早,、中,、晚餐飲及就餐期間的讀報看雜志的服務(wù)
文化：力爭顧客吃得安心、舒心,、放心
(4)管理結(jié)構(gòu)：
廚師：負責煮面和小面味道的探究和開發(fā)服務(wù)員：負責面館日常的清潔和服務(wù)工作
二,、創(chuàng)業(yè)者個人狀況(省略)
三、市場評估
(1)目標顧客—面館選址
住宅社區(qū)和學(xué)校園區(qū)的結(jié)合部(如南岸區(qū)的四五公里的地段)：住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位,，出門用餐機率高，每一個家庭2-6人,，消費以早餐,、晚餐與假日為主;這部分目標是相對穩(wěn)定;。學(xué)校園區(qū)里的學(xué)生是很大一部分目標顧客,，一般學(xué)校的食堂大多不能很好的滿足學(xué)生的需求,，很多同學(xué)一周有幾次都會出來吃飯，這樣在基數(shù)很大的前提下,，每天的學(xué)生顧客也會有很多,，同時他們主要是已晚餐為主，這樣,，選擇住宅社區(qū)和學(xué)校園區(qū)的結(jié)合部,，以社區(qū)家庭和學(xué)生為目標顧客群體，受眾面廣,，一天中不同時段的顧客流相對穩(wěn)定,，易于管理。
(2)市場容量—面館設(shè)計
面館面積大約在60平米左右,，廚房大約在20平左右,，在40平的空間里可以擺放方型餐桌大約10個，這樣大約一次性可容納40-50人,，這樣的容量應(yīng)該滿足目標顧客群的需要;面館的內(nèi)部裝修和設(shè)計很重要,，因為根據(jù)實際看市場上的大多面館幾乎是沒有什么裝修設(shè)計的，這是重慶小面館的一個很大缺陷,，這樣不利于形成“回頭客”,，這樣不利于長期穩(wěn)定的經(jīng)營，所以,，首先在面館的裝修設(shè)計上要舍得花時間,、經(jīng)歷和錢財，其次在具體設(shè)計里,，依目標顧客設(shè)計,，在色調(diào)上應(yīng)該已簡單、淡雅的暖色系為主;餐桌和餐椅要配合主色調(diào)，材質(zhì)上選擇木質(zhì)的比塑料的更佳;就餐餐具的選擇也很重要,，合適大小且特色的面碗,，同時最好配備消毒凈化機。必須充分利用好面館就餐環(huán)境這一可以改造成很獨特的優(yōu)勢來幫助擴大市場容量,。
(3)swot分析(附表1)
四,、市場營銷計劃
(1)新店開張活動
(2)產(chǎn)品
產(chǎn)品營銷以主要做好小面味道為重，輔之店面室內(nèi)舒服干凈溫馨的環(huán)境和真誠為顧客服務(wù)的服務(wù)理念,，做好小面的味道,，首先采購的材料的數(shù)量要全，質(zhì)量要好,，對于重慶的一份下面,，每一份作料都必不可少而且一定是好的材料才能保證味道;其次，對于主要負責做面的廚師來說,，最好招聘那些中年的阿姨,，看其制作過程似乎每個人都可以做，但是做出的味道卻是很不同,，所以根據(jù)經(jīng)驗(市場考察)中年的女阿姨做出的面的味道相對比較好,。飲食對于顧客最講究的應(yīng)該是要求吃的放心，及要求環(huán)境和食品的干凈,，所以針對這一最大需求，店面室內(nèi)的合適合理的裝修是必須的,，同時根據(jù)現(xiàn)存小面的市場情況,，很小有店面具備餐具消毒器，補其所缺,，完善自我,。真誠的服務(wù)也是吸引抓住顧客的一個重要的方面，不僅要吃的放心,，而且重要的吃的開心,。
(3)價格
根據(jù)市場實際情況制定價格(不低于市場價格)
面館創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇五
創(chuàng)業(yè)計劃書是一份全方位的商業(yè)計劃，其主要用途是遞交給投資商,，以便于他們能對企業(yè)或項目做出評判,，從而使企業(yè)獲得融資。下面我們來看一下面館的創(chuàng)業(yè)計劃書應(yīng)該怎么寫吧,。
1.名稱：xx面館(暫定,，后續(xù)征名確定)
2.投資金額：120萬元人民幣/100㎡
3.定位：中端特色快餐
4.經(jīng)營模式：以陜西特色面食結(jié)合本地口味，注入三秦文化,、校友情懷提高產(chǎn)品附加值,，打造美味、衛(wèi)生、快捷的特色面食餐廳;實現(xiàn)口碑與財富的雙贏,，逐漸轉(zhuǎn)向品牌營銷,。
本項目資金籌措方式為校友眾籌，眾籌對象為年滿18周歲的長安大學(xué)校友(含原西安公路交通大學(xué),、西安工程學(xué)院,、西北建筑工程學(xué)院校友)，召集50~100位校友股東,，籌措資金約120萬;眾籌細則見詳細計劃書,。
眾籌結(jié)束后，成立長大xq集團有限公司(暫定,，后續(xù)征名確定),，以集團作為項目運營的主體，以龐大的校友群體為基礎(chǔ),，打造創(chuàng)業(yè)眾籌平臺,，通過挖掘、評估和投資項目,，積累資源和儲備項目,，實現(xiàn)產(chǎn)品多元化，投資多樣化,，最終發(fā)展成為以投資項目為主,，以經(jīng)營管理具體項目為輔的戰(zhàn)略性投資公司，走向正規(guī)化,，邁向潛力無限的商業(yè)舞臺,。xx·xx面館即為公司投資運營的第一個項目;詳細介紹見詳細計劃書大學(xué)生面館創(chuàng)業(yè)計劃書大學(xué)生面館創(chuàng)業(yè)計劃書。
眾所周知,，餐飲行業(yè)具有門檻低,、利潤率高、回本快等特點;本次認籌對象均為長安大學(xué)校友,，西安是我們共同的回憶,，每位校友對陜西面食都有不同的`體會，它不僅是一道道美食,，也包含著我們濃濃的校友情懷;因此,，本次眾籌項目選擇以陜西面館作為切入點。幾位熱心校友也對烏市特色陜西飯館進行了調(diào)研,，xq人普遍熱愛面食,，陜西面食在xq地區(qū)被接受程度較大，只要在選址,、xx,、衛(wèi)生,、特色、服務(wù)等幾方面下足功夫,，必定會成功,。可行性研究見詳細計劃書,。
由民主選舉產(chǎn)生10人以下的單數(shù)董事組成董事會,，負責公司的重大決策、決議,。成立專門的管理團隊和監(jiān)管團隊,。本著民主、公平,、公開,、公正的原則，制定公司管理章程,，嚴格按照章程和公司遠期規(guī)劃執(zhí)行,，制定股東股權(quán)管理制度，管理細則見詳細計劃書,。
本次項目按照下列順序?qū)嵤?/p>
(1)群策群力,、初輪眾籌;
(2)成立公司、組建團隊;確認董事會章程和管理制度;
(3)完成餐廳經(jīng)營相關(guān)手續(xù)辦理;
(4)裝修,、采購,、招聘、制訂菜譜和定價;
(5)前期宣傳;
(6)試營業(yè),、正式營業(yè)
各實施階段詳細安排見詳細計劃書大學(xué)生面館創(chuàng)業(yè)計劃書投資創(chuàng)業(yè),。
生產(chǎn)方面的主要風(fēng)險為：1、食品安全;2,、生產(chǎn)安全。財務(wù)方面主要風(fēng)險為：1,、成本失控;2,、銷售不達預(yù)期。
初期面館總投資額120萬元根據(jù)實際經(jīng)營情況,，計算分紅,，不少于凈利潤的30%用于分紅。并預(yù)留公司發(fā)展基金,。
面館創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇六
第二章服務(wù)打造
2.1項目計劃簡介
本團隊志在創(chuàng)建一家以休閑娛樂為主的服務(wù)型企業(yè),，依據(jù)群體一代的童年記憶打造的一所童趣體驗館，達到精神娛樂和健身休閑為一體的休閑娛樂連鎖企業(yè),。童真的記憶最美好也最為深刻,，回到童年的時代是眾多群體一代的夢想,。
本公司的主要服務(wù)產(chǎn)品由“娛樂童趣館”和“時尚休閑館”兩部分組成。
2.2產(chǎn)品描述
1,、娛樂童趣館和憶童年餐廳
娛樂童趣館
娛樂童趣館是本公司推出的產(chǎn)品服務(wù)的重要版塊之一,，是以1980-出生的年輕群體為主要對象的產(chǎn)品服務(wù)。主要包括電子游戲,、趣味休閑運動兩大類,，目的在于能引起80后及90后的趣味共鳴，在家庭,、學(xué)習(xí)和工作之余能放松身心，陶冶性情。
憶童年餐廳
憶童年餐廳也是本公司的產(chǎn)品服務(wù)的重要版塊之一,，同樣是以80后及90后為服務(wù)對象,。憶童年餐廳以輕松愉悅的氛圍為顧客提供一個能勾起客戶童年回憶的環(huán)境，主要向顧客提供飲料,、食品等,。
2、服務(wù)內(nèi)容及服務(wù)模式
本公司以回歸群體記憶為依托,，向年輕群體推出一系列娛樂健身項目,，旨在于為顧客尋找童真趣味，達到放松身心,、陶冶情操的目的,。
入館須知：
2、除時尚休閑區(qū)以外的消費項目皆須提前預(yù)定消費項目,，可通過電話預(yù)定,，網(wǎng)上預(yù)定。
3,、本館支持顧客提供舊物換購,，顧客可提供家中閑置舊物（由工作人員認定即可）置于館內(nèi)，本館只擁有舊物所有權(quán),，經(jīng)損害會依市價賠償,，顧客可憑規(guī)定的數(shù)額獲取“孩子王”貴賓卡，并享有特值優(yōu)惠,。
電子游戲類 80后90后都有專屬于童年時代的初版電子游戲,，娛樂童趣館為客戶提供80年代-90年代的電子游戲設(shè)備，使顧客能夠以成年的身份再次回到童年的樂趣當中,。
趣味休閑運動類該運動類的服務(wù)不同于市場上的一般運動健身項目,，而是挖掘80和90后童年時期的“運動”項目，以組織團隊的模式為顧客精心打造一系列非一般的“運動”項目,，從而使顧客“運動寓于樂”,。
憶童年餐廳擁有全方位的休閑設(shè)施,，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和輕松愉悅的環(huán)境，整個餐廳的裝修以童年記憶為主題,，除了符合大眾口味的菜系外,，并提供特色童年飲品及小吃。服務(wù)以面對面的直接服務(wù)模式為核心,。
2.3服務(wù)優(yōu)勢
本公司推出的娛樂休閑具有很強的針對性,，其主要消費對象為1980-年出生的年輕群體，針對年輕人的童年記憶進行場景再現(xiàn)回歸,，達到放松身心,，運動休閑的目的。并且服務(wù)模式特別,，以提供童年娛樂設(shè)備和場景回歸為主,，這在以現(xiàn)代化的科技器材為主的時代，這樣獨特的方式對習(xí)慣了現(xiàn)代化生活方式的年輕群體來說很具有吸引力,，而且具有很強的實踐性,。“娛樂休閑寓于童趣”是本娛樂休閑體驗館的特色所在,。更為重要的是,，80和90后是社會壓力較大的群體一代，以無憂無慮的童年生活場景為依托,，將娛樂和現(xiàn)代休閑以及情感相結(jié)合的組合,，對于快節(jié)奏的年輕群體來說是一所極佳的娛樂休閑體驗館。而且,，經(jīng)市場調(diào)查,，本地區(qū)甚至全國還未曾出現(xiàn)這類機構(gòu)，這也就極大地降低了公司的競爭力成本,?？偩C上分析，本公司所推出的特色娛樂休閑的市場競爭力非常樂觀,。
2.4附加產(chǎn)品
1,、童年記憶小飾品。專為80后和90后設(shè)計的童年記憶小飾品,，將80和90后的年輕人童年記憶用實物的形式體現(xiàn)出來,，例如雷鋒,、機器貓,、變形金剛等等，以會員精美小飾品的形式贈送或出售給顧客,，讓顧客在感受童年的歡樂之時也能回味那種童真的樂趣,。
2,、童年記憶飲料食品。那個屬于80后90后的童年時代有許多難忘的“味道”,，簡樸單一,，卻有著特殊的情感，例如大大泡泡糖,、冰棒,、青蛙糖等等。顧客在享受環(huán)境的氛圍的同時也能品嘗到童年的味道,。
2.5后期擴展服務(wù)產(chǎn)品
1,、室外野戰(zhàn)類
主要包括真人cs游戲、彩彈野戰(zhàn)游戲,、針對80后和90后普遍鐘愛于虛擬網(wǎng)絡(luò)游戲中的熱血野戰(zhàn)游戲,，而采用真實場景再現(xiàn)達到虛擬與真實的結(jié)合，在野外真實體驗一把英雄之感,。
2,、室外拓展訓(xùn)練
拓展訓(xùn)練主要包括高空、地面,、水上項目,、野營幾大項目，和野戰(zhàn)游戲一樣是貼近自然生活的體驗,。該項目不僅有學(xué)生群體,，還包括企事業(yè)組織的各種室外拓展訓(xùn)練，旨在培養(yǎng)學(xué)生的親身實踐和野外生存能力以及企事業(yè)單位組織人員的意志訓(xùn)練和團體精神的提升,。通過與學(xué)校企事業(yè)單位的聯(lián)系渠道,，更好的開拓這一市場并加強壯大。
第三章市場分析與預(yù)測
本公司主要經(jīng)營娛樂休閑服務(wù),，產(chǎn)品項目分為“娛樂童趣館”和“憶童年餐廳”兩部分,。其中“娛樂健身館”包括電子游戲、趣味休閑運動,。產(chǎn)品主要通過營造一種輕松的氛圍,，使年輕的80、90后在娛樂休閑的過程中能過釋放工作,、學(xué)習(xí),、就業(yè)壓力、忘卻情感的失落,，重新回味童真的樂趣,，找回充滿激情和信心的自我。面對壓力有兩種解決方法——消極的逃避和積極的應(yīng)對,。時尚休閑館旨在以輕松愉悅的氛圍為顧客提供一個能勾起客戶童年回憶的環(huán)境,?？傊竟緢猿衷谧非蠼?jīng)濟效益的`同時,，達到釋放壓力,、激發(fā)信心、的效應(yīng),。
3.1行業(yè)市場分析
1,、行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀、走勢分析
本公司屬于第三產(chǎn)業(yè),，從經(jīng)營的產(chǎn)品類型來看,，具體來說屬于第三產(chǎn)業(yè)中的服務(wù)業(yè)。從大環(huán)境來看,，隨著國家經(jīng)濟的飛速發(fā)展,，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整，第三產(chǎn)業(yè)在我國國民經(jīng)濟中的地位大大加強,，國家也越來越重視第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。國家對第三產(chǎn)業(yè)的高度重視以及第三產(chǎn)業(yè)的重要性，使得進軍第三產(chǎn)業(yè)成為明智的選擇,。
改革開放以來,我國經(jīng)濟發(fā)展水平不斷提高,，人民的生活質(zhì)量也不斷改善，在追求物質(zhì)生活的同時也注重精神需求的滿足,，娛樂,、休閑隨之成為一種時尚，同時也成為一種發(fā)泄情緒,、釋放壓力的重要方式,，很多學(xué)生、青年群體在學(xué)習(xí)和工作之余都傾向于放松自己,?？墒侨ツ睦飳ふ疫m合自己的娛樂休閑方式呢？這已經(jīng)成了困擾我們年輕一代的重要問題,。也正因為這些原因“八九同城”應(yīng)運而生,。
縱觀中國的健身娛樂市場，可以說娛樂,、休閑場所各式各樣,，具體來說可以分為：健身型（如：健身館、溜冰館,、臺球館）,、休閑型（如；網(wǎng)吧、ktv,、酒吧）、游玩型（如：戶外郊游）等,。但是總的來說,，這種娛樂休閑場所一般比較單一，只經(jīng)營單一的項目,。而且意義比較單一,，價格一般比較昂貴或花時較多。健身房注重“現(xiàn)代化”,，大多布置有大量健身器材,，使得健身房的氛圍較沉重，有時不能達到鍛煉身體,、釋放壓力的效果,。而ktv、網(wǎng)吧等也很單一,，郊游需要的時間較多,，很難滿足青年們的娛樂休閑要求。餐飲方面,，經(jīng)營模式特色缺少,。因而新型的、有著綜合意義的休閑娛樂有較大市場,。
2,、目標消費市場
本產(chǎn)品市場主要定位于80后和90后。80后和90后應(yīng)該是現(xiàn)在社會上最活躍的一代,，但是也被稱為是尷尬的一代,，年輕的這一代群體承受來自各方面的壓力——青年學(xué)生群體的學(xué)習(xí)壓力、就業(yè)壓力,；青年企事業(yè)單位員工的工作壓力,、生活壓力；以及所面臨的情感壓力,。一定的壓力有利于青年群體的成長,，但是較大的壓力如果得不到及時有效的釋放將會影響青年群體的身心健康，也不利于他們的發(fā)展,。有的甚至走入思想的深淵,，而尋求極端的方式解決。近年來,，青年群體自殺率的上升,，很大程度就是他們的壓力無法有效釋放或情感失落不能及時調(diào)整。本公司提供的舒適、輕松的服務(wù)場所以及簡單有趣的娛樂游戲正迎合廣大青年群體釋放壓力,，找回童年,，找回自我、找回快樂的需求,。因而本公司必定會成為他們的必然選擇,。
3.2市場需求分析
1、市場前景分析
中國當今青少年（80,、90后）數(shù)量大約4億,，在快速發(fā)展的中國社會中，他們面臨各方面的壓力,，如何釋放壓力,，如何在現(xiàn)代化的城市中更好的生活將是他們首要解決的問題。因而集釋放壓力,、尋找童的健身休閑產(chǎn)品將越來越受青少年的青睞,。可以預(yù)計該行業(yè)市場所蘊含的商機是巨大的,。
2,、消費者需求分析
（1）消費者需求的演變
消費者市場需求的演變以經(jīng)濟條件的改變?yōu)榍疤幔母镩_放以前的國民經(jīng)濟條件決定娛樂休閑消費市場是極小的,，人們主要傾向于物質(zhì)需求的滿足,。改革開放后，中國經(jīng)濟飛速發(fā)展,，人們的收入水平不斷提高,。物質(zhì)需求的滿足和精神的空虛形成一對矛盾，使得民眾越來越追求精神需求的滿足,。因而,，娛樂消費市場需求迅速擴大。
（2）消費者需求的滿意程度
當前,，人們對娛樂休閑的需求并沒有得到滿足,。縱觀當前的娛樂休閑場所,，一般比較單一,，不能很好的達到緩解壓力的效果。由于存在以來變化較小,，消費者失去了新鮮感,。故本公司從新的角度，推出新的休閑娛樂服務(wù),，對消費者有較大吸引力,。
（3）消費者需求的發(fā)展趨勢
經(jīng)濟的發(fā)展為消費者消費提供了一定的經(jīng)濟條件，而巨大的就業(yè)、生活,、學(xué)習(xí),、情感壓力使得消費者更有了消費的欲望。通過各種娛樂休閑方式緩解緊張的情緒是年輕群體的普遍需求,。
（4）消費者對產(chǎn)品/服務(wù)的的認同度
消費者對產(chǎn)品/服務(wù)的認同取決于產(chǎn)品或服務(wù)對消費需求的滿足程度,。本公司推出的“娛樂童趣館”和“憶童年餐廳”兩項產(chǎn)品，在娛樂休閑的同時,，以回味童年為主題，跳出當前娛樂休閑單一的娛樂目的,，更符合當前青年群體和社會發(fā)展的需求,。放松心情、緩解壓力的同時,，同時滿足回歸童年的愿望,，本公司產(chǎn)品的消費者認同程度應(yīng)該會比較高。
3,、市場規(guī)模分析
（1）近期市場規(guī)模
因本公司選址于常德市城區(qū),，所以近期市場規(guī)模主要分析常德市城區(qū)的市場規(guī)模。常德市城區(qū)人口已達60多萬,，其中80,、90后30多萬。這一消費群體就近期的市場規(guī)模來說相當可觀,。另外,，常德市管轄下的其他縣、市的80,、90群體也會部分成為我們的消費者,。由于本公司的產(chǎn)品涉及面廣，在某種程度上可以說,，常德市所屬的地區(qū)的80,、90群體都是我們的潛在消費者。只要他們有消費的欲望,，他們可以通過采取單人,、家庭、組織等各種方式成為我們的實際消費者,。
（2）中期市場規(guī)模
公司成立之初的目標市場主要是常德市城區(qū)的80,、90后，在公司發(fā)展較穩(wěn)定后,，本公司將擴大市場覆蓋范圍,。
湖南省的其他城市是本公司擴展市場規(guī)模首要目標地區(qū)。湖南省所屬的長沙市、株洲市,、湘潭市,、邵陽市、張家界市等市是本公司的進一步發(fā)展對象,。目前湖南省城市人口1000多萬,，其中青年群體200多萬,在不遠的將來他們都將在本公司的市場覆蓋范圍之內(nèi)。再有部分非城市青年人口,，作為潛在消費者,。可以想象中期市場規(guī)模是巨大的,。
（3）長期市場規(guī)模
當公司有較大規(guī)模后,，將從縱向和橫向兩方面向外繼續(xù)擴展，形成龐大的連鎖市場,。
第一步,，橫向擴展。橫向擴展指的是市場地域范圍的繼續(xù)擴展,。公司在湖南省形成較好效應(yīng)后,，會繼續(xù)推向全國的各大小城市。4億青年主體作為潛在消費者,，市場空間巨大,。
第二步，縱向擴展,?？v向擴展是指人群上和服務(wù)內(nèi)容的擴展。
近期和中期市場上本公司的消費群體針對80,、90群體主要經(jīng)營娛樂休閑產(chǎn)品,。長期市場上本公司會致力于推出新的服務(wù)項目——室外野戰(zhàn)和室外擴展營，并把70后以及00后發(fā)展為市場目標,?！皧蕵吠ゐ^”和“憶童年餐廳”作為“回味過去”型服務(wù)與室外野戰(zhàn)和室外擴展營型作為“開闊未來”型的結(jié)合，更好的適應(yīng)現(xiàn)代社會的需要,。
面館創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇七
1,、項目宗旨與商業(yè)模式：
西北面食別具特色，質(zhì)感勁道,，口味爽潤,，一直也是我們在西安度過懵懂青春期的長安大學(xué)校友的一種情懷。
從大環(huán)境來看,，慢文化的興起,，加之國家領(lǐng)導(dǎo)人的喜愛,，人們對于西北飲食的接受和認可度日漸提高。
把正宗的西北面食在長三角市場推出,，以一家門店為切入口,，形成自己的品牌，結(jié)合相配套的宣傳及銷售模式(互聯(lián)網(wǎng)思維),，強調(diào)產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量,，構(gòu)建并完善品牌文化，提升品牌價值,。
在經(jīng)營收益達到一定規(guī)模的基礎(chǔ)上,，考慮下一輪融資擴張。
同時,，凝聚長安大學(xué)校友情誼,，形成眾籌股東收益體制，搭建創(chuàng)業(yè)融資平臺,，開拓母校影響力擴散途徑,。
商業(yè)模式以西北面食為主要贏利點,，注重與三秦文化(陜西為主)相關(guān)的特色服務(wù)提高附加值,，在產(chǎn)品、服務(wù)穩(wěn)定性強,、水平高的基礎(chǔ)上,，逐步轉(zhuǎn)向品牌營銷。
利用眾籌優(yōu)勢,，打造一個執(zhí)行力強的經(jīng)營團隊,，采用創(chuàng)新的管理思維，克服傳統(tǒng)行業(yè)的劣勢,，創(chuàng)建一個屬于我們特有的有情懷有特點的西安面館,。
2、產(chǎn)品與服務(wù)
產(chǎn)品定位中高端市場,，主要包括西北各式面食,，臊子面、油潑面,、肉夾饃,、羊肉泡饃、涼皮等具有強烈代表性的品種,，從中選出幾種作為主打品種,，發(fā)揮強項，并不斷迎合市場需要,，創(chuàng)造新產(chǎn)品,，與市場,、客戶形成互動。
嚴抓食材供貨渠道及制作工藝,，確?？谖墩冢盐鞅泵媸车膬?yōu)勢展現(xiàn)出來(“炮制雖繁必不敢省人工,，品味雖貴必不敢減物力”),。
服務(wù)一方面重視當今互聯(lián)網(wǎng)時代的體驗需求，結(jié)合傳統(tǒng)文化(三秦文化)進行組合混搭(不但要提供優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)意義上的服務(wù),，還要給客戶帶來拓展視野,、激發(fā)興趣的文化體驗)。
3,、目標市場的描述與預(yù)測
在充分的市場調(diào)研的基礎(chǔ)上,，選擇對產(chǎn)品有興趣的人群密集的地區(qū)啟動，兼顧成本(主要為租金成本)等方面的因素,，目標市場應(yīng)具備營業(yè)穩(wěn)定后達到400份/天/100㎡起布潛力(加上網(wǎng)絡(luò)銷售),，實現(xiàn)營業(yè)穩(wěn)定后日利潤6000元以上的潛力。
4,、競爭優(yōu)勢
產(chǎn)品優(yōu)勢見前文,。
服務(wù)優(yōu)勢為在做好傳統(tǒng)服務(wù)的基礎(chǔ)上，切合當今互聯(lián)網(wǎng)時代所注重的體驗消費需求,，提供文化層次的消費(創(chuàng)新點),，為消費客戶創(chuàng)造便捷、舒適,、有內(nèi)涵的新型服務(wù)選擇,。
5、資金需求
在充分全面的市場調(diào)研的基礎(chǔ)上,，選擇合理的門店租金支出/商場抽點支出方式后進行核算,。
固定資產(chǎn)支出控制在30萬元/100㎡(裝修、設(shè)備,、餐具,、桌椅購買)。
前期宣傳支出5萬元,。
運營周轉(zhuǎn)資金15~20萬元,。
6、資金籌措方式
校友眾籌
7,、銷售總匯,、資產(chǎn)負債等報表
每月25日~28日提交下月生產(chǎn)經(jīng)營計劃，當中應(yīng)包含但不限于成本預(yù)算(資金需求),、預(yù)售目標(利潤計劃)及銷售,、活動計劃等內(nèi)容,，存檔。
每月2日~5日提交上月財務(wù)流水報表,，存檔,。
每季度不少于兩次向股東進行經(jīng)營情況匯報。
8,、團隊概述
管理團隊成員四人,，生產(chǎn)、銷售,、成本各一人,，總負責一人。
1,、項目簡介
該項目為長安大學(xué)校友眾籌100萬元人民幣(根據(jù)投資地點可增加)投資的一家以經(jīng)營地道的西北面食為主的餐飲項目,，主要產(chǎn)品包括臊子面、油潑面,、肉夾饃,、羊肉泡饃、涼皮等具有強烈代表性的品種,，附加具有體驗功能的增值服務(wù),，充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)在生產(chǎn)、銷售,、服務(wù)等方面帶來的強大推動作用,，是一個具有鮮明的創(chuàng)新色彩的實體投資項目,，關(guān)鍵是要發(fā)揮眾籌的優(yōu)勢,。
2、產(chǎn)品與服務(wù)描述
產(chǎn)品內(nèi)容：西北面食及周邊產(chǎn)品,，結(jié)合三秦特色的增值產(chǎn)品,。
服務(wù)內(nèi)容：傳統(tǒng)服務(wù)所指范疇外，結(jié)合三秦文化的特色增值產(chǎn)品服務(wù),，如皮影,、秦腔等有代表性的文化服務(wù)體驗。
互聯(lián)網(wǎng)驅(qū)動的便捷消費模式,，以及自行開發(fā)的諸多服務(wù)內(nèi)容,。
(此處可討論，比如西部助學(xué))
市場調(diào)研尚未啟動,，調(diào)研應(yīng)充分學(xué)習(xí)利用大數(shù)據(jù)分析的思維在以下幾個方面進行深入的實施：
1,、消費群體的調(diào)研
得到市場面食愛好者及潛在客戶的分布圖
2、門面信息的調(diào)研
得到可租門面租金/抽成比例的分布圖,，門面第一的原則,。
3,、成本及市場價的調(diào)研
得到所需食材及人工成本的品質(zhì)、價格曲線圖,，市場價分布圖,。
得出一個相對合理的價格。
在產(chǎn)品品質(zhì)及服務(wù)過硬的基礎(chǔ)上,，圍繞產(chǎn)品,、服務(wù)、品牌三大方面實施多元化的營銷方式,，并逐步轉(zhuǎn)向以品牌營銷為主的銷售模式,。
將產(chǎn)品、服務(wù),、品牌捆綁為一個有機整體,，提高競爭力。
在生產(chǎn)經(jīng)營過程中,，不斷提高的品質(zhì),、服務(wù)要求，與此同時,，注重成本的壓縮,，通過新技術(shù)、更暢達的渠道要控制生產(chǎn)經(jīng)營成本,。
1,、校友宣傳，完成意向認購,。
(5月10日前)
2,、組建董事會，物色組建團隊,，關(guān)鍵的團隊核心人物,。
(6月10號前)
3、資金的籌集,，注冊品牌,，起草董事會章程，交由管理層正式運作(8月10日)
4,、管理層開始運作,。
1)、完成充分的市場調(diào)研及分析(20xx年7月中旬);
2),、生產(chǎn)技術(shù)層面的考察和大廚確定(20xx年8月);
3),、確定店面，店面裝修(20xx年9月下旬);
4),、正式營業(yè)(10月中旬擇日),。
風(fēng)險因素可分為生產(chǎn),、財務(wù)兩個方面
生產(chǎn)方面的主要風(fēng)險為：1、食品安全;2,、生產(chǎn)安全,。
財務(wù)方面的主要風(fēng)險為：1、成本失控;2,、銷售不達預(yù)期,。
生產(chǎn)方面的風(fēng)險應(yīng)對在于做好預(yù)防，明確責任人(生產(chǎn)負責人),。
在食品安全上,，食材的供貨渠道嚴格把控，杜絕不合格產(chǎn)品及過期產(chǎn)品,，加工和制作的過程中嚴格遵守相關(guān)衛(wèi)生辦法,，對違規(guī)行為嚴懲重罰;生產(chǎn)安全方面嚴格遵守安全生產(chǎn)法規(guī)，增強員工安全生產(chǎn)意識,，定期不定期開展安全生產(chǎn)檢查,，在制度上防范于未然。
財務(wù)方面的風(fēng)險一方面來自成本的失控,，這一點上做好充分的市場詢價,，篩選合格供方，并建立合理的薪酬獎懲制度,，與此同時,，對一切浪費現(xiàn)象進行嚴厲的懲罰，通過完善,、科學(xué)的制度做好成本管理(責任人為成本負責人);銷售不達預(yù)期的風(fēng)險基于前期的市場評估和產(chǎn)品定位是否準確,，產(chǎn)品及服務(wù)是否符合市場需求，以及營銷方式的激勵是否有效,，在這一風(fēng)險的控制上,，主要在于把控好產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量,，充分利用互聯(lián)網(wǎng)時代的銷售思維,，把產(chǎn)品做好(責任人為銷售負責人)。
組建能夠迎合時代發(fā)展的管理團隊,，把正確的,、先進的經(jīng)營理念執(zhí)行下去，優(yōu)勝劣汰,，能者上,。
要有管理創(chuàng)新思維，管理團隊最好是由校友組建,，要給以適當股份,。
營造良好的企業(yè)文化,，團隊要有積極樂觀的事業(yè)觀和人生觀，吸收優(yōu)秀團隊管理經(jīng)驗,。
要成立10人以下單數(shù)董事會,，董事會決定重大投資事項，管理團隊為執(zhí)行團隊,。
董事會及管理團隊有明確的章程及規(guī)章制度,，嚴格按章程辦事，不允許有超越章程之外的權(quán)限,。
初期總投資額100萬元,，根據(jù)認籌時間及盈利情況，計算分紅,，不少于凈利潤的30%用于分紅,。
面館創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇八
1.住宅社區(qū)：開面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位,，出門用餐機率高，每一個家庭2-6人,，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境,，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本,，才能滿足大人與小孩的需求,，消費以午餐、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分,。
2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主,，因此消費時機在于午餐,，由于午餐時間并不長，而用餐都在11- 13點之間,，對供應(yīng)速度要求較高,，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔,，服務(wù)態(tài)度要好,，座位可以較密集，以容納更多顧客,，晚餐只有加班人用餐,，如講究你的特色面食，對晚餐營業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中時間,，周六日則相對清淡,。
3.學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學(xué),、?？茖W(xué)校，這類學(xué)校學(xué)生消費水平并不高,，但是消費能力較高,，學(xué)生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷,，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高,，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù);午餐、晚餐,、夜宵皆可做,，都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些,，但利潤絕對仍然能得到很好保證,。
4.市場夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地,，它綜和娛樂,、購物、餐飲等五花八門的行業(yè),，人流量較大,，同時競爭也相對直接而且激烈，所以面館要強力講求特色,，別人能做我能做,，我做別人做不了!營業(yè)食間都以晚上為主，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點,。逛夜市普通都想吃吃看,，所以供應(yīng)面的份量可以比一般少些，種類多些,。
針對人群:時尚的年輕人,、小孩、學(xué)生,，以及喜歡吃面的家庭
【成本預(yù)算】
彩面投資成本小,，市場廣闊，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠,，假定一家50平米的面館，主要投資為：
早餐50碗，午餐120碗,，晚餐90碗.一天營業(yè)額約為1300,，一個月利潤約為22600元。
【經(jīng)營模式】
主營營養(yǎng)彩面,，可以結(jié)合彩色餃子,、包子、饅頭,、餛飩等銷售!篇三：咱家面館創(chuàng)業(yè)計劃書
企業(yè)名稱：咱家面館
創(chuàng)業(yè)者姓名：
日 期：
一,、企業(yè)概況：
主要經(jīng)營范圍：面食，各種炒菜,、拌菜燉菜及各種酒品,。
企業(yè)類型：服務(wù)業(yè)。
二,、創(chuàng)業(yè)計劃者的個人情況：
1988年經(jīng)濟類大專畢業(yè),，1990年下崗開始經(jīng)商，開過飯店,、賣過化妝品,、經(jīng)營過超市、批發(fā)過煙酒和小食品及國際貿(mào)易,，曾在廣告公司和保健食品公司及企業(yè)策劃公司打過工,。1994年自學(xué)工商管理，在廣州學(xué)做企業(yè)策劃和電腦知識,，學(xué)習(xí)syb,。
三、市場評估：
本企業(yè)目標顧客是以中低收入人員為主要服務(wù)對象,，他們個人月收入在八百元以下,，本企業(yè)大多數(shù)消費者不會住在城市鬧市區(qū)，他們選擇在外面吃飯,，主要以便宜的食品和酒類為主,，還有一部分是家住在本企業(yè)周圍五公里范圍內(nèi)隨意而來的消費者。
本企業(yè)也會相對的提高檔次,，反而會隨社會的經(jīng)濟好轉(zhuǎn),，會有更多的低收入者和附近地區(qū)的人群加入到消費當中。
1.住宅社區(qū)：開面館最好的選擇,，住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位，出門用餐機率高,，每一個家庭2-6人,，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本,，才能滿足大人與小孩的需求,，消費以午餐、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分,。
2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主,，因此消費時機在于午餐,，由于午餐時間并不長，而用餐都在11- 13點之間,，對供應(yīng)速度要求較高,，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔,，服務(wù)態(tài)度要好,，座位可以較密集，以容納更多顧客,，晚餐只有加班人用餐,，如講究你的特色面食，對晚餐營業(yè)有所幫助,，每星期一至星期五是消費者集中時間,，周六日則相對清淡。
3.學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月,，以面館只適合大學(xué),、專科學(xué)校,，這類學(xué)校學(xué)生消費水平并不高,，但是消費能力較高，學(xué)生消費族群容易受流行趨勢改變,，因此對菜色變化要求不斷,，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù);午餐,、晚餐,、夜宵皆可做，都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費,，會相對冷清些,，但利潤絕對仍然能得到很好保證。
4.市場夜市：夜市人,，各樣各色人聚集之地,，它綜和娛樂,、購物、餐飲等五花八門的行業(yè),，人流量較大,，同時競爭也相對直接而且激烈,，所以面館要強力講求特色,，別人能做我能做，我做別人做不了!營業(yè)食間都以晚上為主,，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點,。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應(yīng)面的份量可以比一般少些,，種類多些,。
針對人群:時尚的年輕人、小孩,、學(xué)生,，以及喜歡吃面的家庭
【成本預(yù)算】
彩面投資成本小，市場廣闊,，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠,，假定一家50平米的面館，主要投資為：
早餐50碗,，午餐120碗,，晚餐90碗.一天營業(yè)額約為1300，一個月利潤約為22600元,。
面館應(yīng)該怎么開?詳解餐飲巨頭開面館的成功模式
在餐飲寒冬里,，面食品類，似乎蘊含著巨大的機遇：
深耕火鍋25年的海底撈,，將觸角伸向了“面食”品類,，繼收購了一個面食品牌——hao noodle之后，又開出了首家快餐店!一碗面賣9.9元,，人均19元!
作者白墨,，有著餐飲品牌咨詢經(jīng)驗，從一線城市的高端面食,，到二三線城市的中端面食,，再到下沉縣城市場的接地氣面食，都頗有研究,，本文是他去年12月寫的文章,，挖掘了面食品牌的3個戰(zhàn)略機會點，現(xiàn)在讀來還是深受啟發(fā),，希望對各位餐飲人有所幫助,。
中國面食品牌競爭激烈,，要做大做強，需要有“戰(zhàn)略性思維”,，接下來,，我將火力全開，分析下中國面食的市場情況,，挖掘出3個戰(zhàn)略機會點,，希望對你有所幫助!
戰(zhàn)略機會一：
模式+文化創(chuàng)新，打造“面食+”
“
模式創(chuàng)新與文化創(chuàng)新：把品牌植入顧客心智,。
”
面食品牌發(fā)展到一定階段,，都會遇到“周期紅利”消失的風(fēng)險，比如5年前,，北上廣深的一些面食快餐活的還不錯,，但是現(xiàn)在面館競爭也非常激烈了，隨著消費升級,，面館的模式越來越偏向正餐化,，其實我們看看香港的快餐就知道了，比如大家樂,，人均五六十,，但是菜品很豐富。
一,、模式創(chuàng)新：從場景消費入手,，快餐輕正餐化
在這一方面，嗅覺最靈敏的是九毛九,，他在幾年前就開始升維創(chuàng)新,，不斷改變和進化顧客的消費場景，從而滿足更多顧客的需求,。
也許是看到西貝莜面村的成功,，賈總能把一碗莜面硬是進化成人均120-150的正餐。九毛九一直在擺脫身上的山西標簽,，從山西面館到山西手工面,，再到手工面，最后直接改成了九毛九西北菜,。
從一個快餐面館,，一步步通過模式創(chuàng)新，變成了輕正餐模式,，由解決剛需進化到解決多人群多層級消費場景,。
目前九毛九開了151家直營店，去年我調(diào)研的時候剛剛108家,，當然開直營店是非常燒錢的,，還好九毛九旗下的太二酸菜魚大獲成功,，為集團公司輸入了不少血液。
“刀削面+醬鹵菜+炒菜”模式
其實在這個模式探索上,，走的比較早也比較穩(wěn)定的是北京的好嫂子刀削面,。好嫂子刀削面在8年前，就是刀削面+醬鹵菜+炒菜的模式,，后來根據(jù)商圈選擇,，對菜品進行了優(yōu)化調(diào)整。
目前人均消費在55-60元之間,。早在多年前,，好嫂子就推出了刀削面的黃金搭檔：醬鹵豬蹄和大骨頭,，還有排骨,，可以整個賣，也可以按照塊賣,，一塊九塊錢,。除此之外，還有一些民間農(nóng)家菜,。
當然這是很多面館的進化趨勢,，但并不是唯一的道路。因為做習(xí)慣了快餐的面食企業(yè),，在融入正餐后,，對供應(yīng)鏈和廚房團隊的協(xié)作掌控往往會變差。
“面食+爆品+小吃”模式
快餐進化成輕正餐后,，門店就可以進社區(qū)了,。但是還有一條出路，就是進商場mall或者交通驛站(機場,、火車站等),，這時候可以做面食+爆品+小吃的模式。在這方面已經(jīng)嘗到甜頭的是北京的三十六味,、鄭州的張老熗,。
這兩個面館我都去體驗過幾次，二者十分類似,，并且現(xiàn)在都在上升期,。北京的三十六味，全稱是：三十六味[匠豬蹄手工面],，之前他們團隊做醬豬蹄是一絕,。后來進軍mall之后，加入了手工面,，并融入一些簡易小吃,。
豬蹄做的色香味俱佳,，十分誘人，我每次去吃都會打包一些,，豬蹄不僅被打造成爆品,，還融入了外帶模式，一整套吃豬蹄的攻略都在包裝盒里,。這一點很佩服創(chuàng)始人林總想的周到,。
甚至在逛商場時候，我經(jīng)?？吹侥贻p姑娘們提著三十六味的袋子,。你替顧客多想一步，產(chǎn)品就會多賣一些,。我有一次特意和他們服務(wù)員聊天,，問一天能賣出多少份豬蹄?結(jié)果是將近300份!
好家伙，一個單品豬蹄的銷售額達到了七八千元,，這還是一家100平米左右的門店,。
三十六味的人均是55元左右，跟好嫂子差不多,。而位于鄭州的張老熗燴面人均是35元左右,，這跟城市差異有關(guān)。一走進門店內(nèi),，映入眼簾的明檔上擺滿了豬蹄,，跟三十六味很相似。與此模式類似的還有深圳的老碗會,，除了招牌biangbiang面,，還重點打造了燒烤檔口，以小份烤羊腿和羊肉串拉動人均消費,。
三十六味與張老熗通過面食+爆品+小吃的模式,，非常受年輕顧客的喜歡。所以做面食品牌,，如果達不到九毛九的境界,，倒是可以參考這兩個品牌，但前提是,，你的爆品一定要足夠好才行,，那些本身看家菜品都做不好的餐飲人,，就不要怪市場無情了,。
二、文化創(chuàng)新：新國潮文化
說完面食品牌的模式創(chuàng)新,，我再談?wù)勎幕瘎?chuàng)新,。比如無敵家,，塑造的是日式文化,，而和府撈面則塑造了十分流行的新國潮文化。
在此,，我重點分析下和府撈面,。
在和府撈面之前，中國的主流中高端面條,，應(yīng)該算是味千拉面和康師傅私房牛肉面了,，很多人想不到是，一碗撈面條竟然可以賣到40多元?吃碗撈面條的代價也太高了吧!
和府撈面的文化格局是非常大的,，加上背后資本的助力,，它將來一定是要走到海外的。其實撈面本身是非常稀松平常的食物,，怎么包裝都覺得不夠高大上,。
然而和府撈面另辟蹊徑，將中國的傳統(tǒng)書房場景搬到了餐廳,，你想啊,，人們大多都是附庸風(fēng)雅的，就像每個老板的背后都有一個書架,。
顧客在和府吃飯，似乎可以沾染文化氣息,，似乎也能夠提升自己的品味,。家長帶孩子去吃飯，感覺可以教育下一代,。這種錯覺,，會讓很多人無形中被催眠，會加大對自我的認同感,。如果有兩家餐廳,，價格一樣，一個環(huán)境很普通,，那你很有可能會選擇和府撈面,。
和府撈面之前的風(fēng)格還相對傳統(tǒng)，最新升級的品牌形象,，直接走國潮風(fēng)路線了,。深受都市白領(lǐng)們的喜愛。
他們整個運營團隊基本上都是跨界者,。李總從一開始的格局就是全球化,，正如他所說的：“和府絕對不是一個賣面條的，而是中國美食文化的傳播者,，和府代表的是一種生活方式”,。
文化雖然是外衣,，但是和府的產(chǎn)品研發(fā)是非常苛刻的,，至少在我這里,，如果無敵家可以得95分，那么和府的面條至少可以得85分,。
其實,，這就是文化的力量!中國還有很多文化可以挖掘包裝，可以嫁接到美食上,。如果你的面館在產(chǎn)品上非常強,，又想做出差異化，不妨在文化上大力創(chuàng)新,。
和府的擴張戰(zhàn)略是：2023年12月,，門店突破1000家。我們拭目以待吧,。
戰(zhàn)略機會二：
看清城市格局,，把握人口紅利
“
城市格局和人口紅利：讓品牌躍遷成為可能。
”
其實每一個段位的面食品牌,，都有自己的領(lǐng)地,，畢竟一方水土養(yǎng)育一方人，特別是北方,，比如：山西,、陜西、河南都有很多特色面食,，因此形成了很多區(qū)域面食品牌,。
一、人口流動紅利,，要做“改良派“走出去
后來去廣東出差,，發(fā)現(xiàn)深圳、廣州,、東莞有很多陜西特色面食品牌,，比如深圳的老碗會，東莞的秦關(guān)面道,，廣州的大師兄,，這幾個品牌動輒都有十幾家，甚至是幾十家直營店,，并且是在一個城市,。反而是廣東本地的竹升面、牛雜面并沒有形成品牌規(guī)模。
很多人判斷一個品類能否有生存土壤,，總是說“南方人不吃這個東西,，北方人不吃這玩意兒”，這就是觀察者偏差形成的認知陷阱,。
比如深圳,、廣州的外來人口特別多，這里聚集了大量南下的北方人,，加上這兩個城市每天的流動人口又非常大,，有大量的商旅人群，足以支撐這些北方面食在此扎根生存,。
還有東莞的秦關(guān)面道,，在東莞一個城市就有40多家直營店，分布在城區(qū)以及28個鄉(xiāng)鎮(zhèn),。東莞一共有800多萬人,，但是外來流動人口排名全國第一，說句毫不夸張的話,，如果你在東莞大街上遇到10個人,，那么就有7個是外地人。
根據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計,，東莞本地戶籍人口僅占24%,，大概是211萬人。外來人口比例如此之高,，讓這座城市包容性特別強,，這里誕生了不少非本地美食的品牌，除了秦關(guān)面道,，還有湘菜代表品牌“湘閣里辣”，依然開了幾十家門店,，年營收破10個億(數(shù)據(jù)來自我另一個湘菜客戶口述,，因為湘閣里辣創(chuàng)始人是他姐夫)。
秦關(guān)面道和湘閣里辣在東莞已經(jīng)深耕了十幾年了,，發(fā)展到幾十家門店比較正常,，但是深圳的老碗會成立于，短短5年,，在深圳就開出了幾十家直營店,。
也就是說，如果你想在全國范圍內(nèi),，找到一個臊子面或者油潑面規(guī)?；钠放疲欢ú辉诎l(fā)源地陜西，一定在一線或者新一線城市,。比如油潑面代表品牌,，是北京的陜味食族油潑面，有70+門店,。
二,、發(fā)力人口密集大城市，品牌規(guī)?；牧髁炕A(chǔ)
你想啊,，整個陜西省那么大面積，但是只有3800多萬人口,，而西安就將近1000萬人,。人口分布如此不均勻，餐飲就不可能規(guī)?；l(fā)展,。所以人口密集的大城市，讓品牌規(guī)?；l(fā)展有了流量基礎(chǔ),。
從陜西入函谷關(guān)，就到了河南,。河南跟陜西相比,，人口密度足夠大，所以能夠誕生阿利茄汁面這樣的規(guī)?；惋嬈放?，在河南以及周邊城市，可以開出200家店來,。
阿利茄汁面可以規(guī)?；l(fā)展，一來是做的時間長,，二來是直營+加盟模式同時發(fā)展,。但更重要的因素，是鄭州及周邊的人口紅利,。鄭州不僅河南人多,，外來流動人口依然非常大，比如海底撈從成都北上西安后,，緊接著就開啟東進戰(zhàn)略,，把大本營放到鄭州了，鄭州的火鍋市場非常發(fā)達,，因為這里有很多四川人,。同樣這里還有很多河北人,、山西人、湖北人,、山東人等,。
巴奴毛肚火鍋的創(chuàng)始人杜總，就是從河北邯鄲先去河南安陽發(fā)展,，然后做了好多年后,，戰(zhàn)略中心轉(zhuǎn)移到了鄭州。
鄭州的人口紅利和包容性,，讓巴奴可以快速發(fā)展起來,。后來巴奴去無錫開店、去北京開店,、又去上海開店,，一樣是因為這些城市的包容性和人口紅利。鄭州本地的傳統(tǒng)面食是燴面,，但是門店最多的卻是做刀削面的阿利,。
為什么阿利可以做出規(guī)模化?因為在鄭州,，沒有刀削面領(lǐng)導(dǎo)品牌,，但是卻有龐大的吃刀削面的人群。為什么這么說?比如我老家登封市是鄭州的下轄縣級市,，但是這里的炒刀削面非常有市場,，甚至很多外地人來登封，都要吃一碗炒刀削面,，我從小吃刀削面次數(shù)比燴面次數(shù)多,。
在河南，燴面競爭就比較激烈了,，滿大街都是,，老派燴面和新派燴面都有代表性品牌。
三,、在品類發(fā)源地開面館,，要選擇錯位競爭
再說個例子，是我傾注好幾年心血,，服務(wù)的另一個面食品牌，叫“谷鵬麻鴨面”,，為了扶持該品牌,，我甚至把這個案例放到了我已出版的《餐飲品牌塑造》一書中。
為什么舉這個例子?從它有兩家店的時候我就介入了,，現(xiàn)在發(fā)展了20多家門店,。雖然門店數(shù)不多，但是谷鵬的門店基本上都在河南安陽周邊的縣城，并且盈利能力還很不錯,。
谷鵬麻鴨面誕生在河南安陽下面的縣城：滑縣,。滑縣距離鄭州不遠,，屬于豫北地區(qū),，這里的傳統(tǒng)面食依然是燴面?；h雖然是縣,，但是人口基數(shù)非常大，有多大哪?我們知道普通的縣城一般是30-50萬人口,，甚至一些小縣城只有十幾萬人,，但是滑縣有138萬人?；h在河南縣城中,，人口還不是最多的，排名前三的是：鄧州(178萬人),、固始(177萬),、永城(156萬)，對,，它們都是一個縣城而已,。
其實，作為創(chuàng)新面食,，人口紅利是基本流量,，還有一個關(guān)鍵因素，是外出流動人口比例,?；h的外出流動人口有30萬，固始的外出流動人口達到了70萬!有了龐大的流動人口,，他們走到祖國的天南地北,，適應(yīng)了很多地方的美食，這讓他們對很多美食有了更強的包容性,，他們對新事物的接觸意愿就比別的地方強很多,。
麻鴨面，其實是谷鵬的品類名稱,，是谷鵬先生自己發(fā)明的,。本質(zhì)是麻辣的鴨肉面。我當時接觸這個項目的時候,，就感覺他的品類切入點太牛了,，因為麻辣味道是大眾味道,，而麻辣鴨肉就根本不用教育市場了，看看絕味鴨脖和周黑鴨,，就知道這個品類有多大的粉絲群,。
谷鵬的麻鴨面是在河南燴面基礎(chǔ)上改良的，這是為了進行本土化改造,。
比如保留了燴面熬湯的工藝,，燴面用羊骨頭熬湯，麻鴨面則用大骨和鴨架熬湯,，同時保留了燴面里經(jīng)常放的配菜：粉條和豆皮(河南人叫千張),。結(jié)果這種改良面食，在滑縣大受歡迎,，一個300平米的門店,，巔峰時期，曾經(jīng)賣出一天3萬的營業(yè)額,。而該門店房租一年不到10萬元,。
因為谷鵬，麻鴨面火遍安陽,。后來谷鵬新開的門店,，好幾個都是接手的倒閉燴面館，谷鵬的火熱,，讓豫北地區(qū)誕生了很多麻鴨面品牌,，讓品類市場更加繁榮了。
他四次跳槽后創(chuàng)業(yè)開面館,，三年只漲一次價,，生意火爆
來自高密的劉硯強畢業(yè)于山東財政學(xué)院外貿(mào)專業(yè)。他在跳了四次槽仍沒有找到合適的工作后,，決定自己創(chuàng)業(yè),，在汶水路開了一家不到20平米的面館，從剛開始的門可羅雀到后來的門庭若市,，他經(jīng)歷了無數(shù)艱難,。
劉硯強從山東財政學(xué)院外貿(mào)專業(yè)本科畢業(yè)后，面對擴招后越來越多的大學(xué)本科畢業(yè)生,，他始終找不到合適的工作,四次跳槽,。那時他已經(jīng)28歲，想想未來,，他開始失眠,。一次聚會時，他聽朋友說有人在江西路開著一家小面館,，一個月能有近萬元的收入,，平時愛做飯的他就萌生了開面館自己創(chuàng)業(yè)的念頭。
“門店不能開得太偏,，那樣沒人去吃,，開在鬧市區(qū)，又付不起高額的房租,?！眲⒊帍娬f，房租一年一萬五,，地方雖有些偏,，但周圍有很多貨代公司，上班族不少,，還靠近學(xué)校,，這樣能保證顧客的數(shù)量。
劉硯強去別人的面館參觀取經(jīng),，又從朋友家借來光盤學(xué)習(xí),，慢慢摸索到了做面的竅門。他掏光了所有的積蓄又找親戚借了一些錢,，湊夠3萬塊錢后,，面館開張了。房租,、冰箱,、桌凳、鍋碗瓢盆花光了剩余的資金,。簡簡單單不到20平米的面館,，除去廚房，只能放下5張桌子,，他找來朋友的攝影作品掛在墻上,，還有朋友特意給他寫了一幅“一碗湯面”的書法，面館的角落里擺著魚缸養(yǎng)著巴西龜,，小小的面館在他的布置下漸漸有了溫馨的味道,。
剛開始創(chuàng)業(yè),一切都要從零開始。每天早晨7時,，他都要去團島早市采購新鮮的蔬菜和牛肉,，創(chuàng)業(yè)資金并不富裕的他為了節(jié)約成本，會和菜販子一分一分錢地砍價,。
為了讓自己的面好吃,，他在面里加雞蛋增加口感，用洋蔥,、西紅柿燉湯增加營養(yǎng),，自己去市場挑選牛肉回來燉制,，為了能做好鹵蛋他用光了兩箱雞蛋做實驗。
剛開始時就他一個人干活,，他一天,，哪怕是一刻也不敢離開他的面館?！懊骛^開著才能賺錢,，關(guān)門就一分錢也賺不到”，每次想到這,，他就打消了休息的念頭,。所有這些，還都不算大問題,，最讓他焦慮的是物價,，佐料、牛肉,、煤氣……一切都壓得他喘不過氣來,，他實在拿不出錢來雇人，只有在中午忙不過來時,，他會用一中午20元錢的工資請個大姐來端面,。
隨著物價上漲，他開始在牛肉面漲價與否的問題上糾結(jié),，然而,，他扛住了一切，這3年中他只漲了一次價,，回頭客越來越多,，除了平時的常客,，周末常有一家三口開車專門來吃他的面,。
3年前，開連鎖店或者分店曾是劉硯強很遙遠的夢想,?！懊吭履苜崅€七八千塊錢，我就很知足了,，到時候能有錢付上房子首付,，在青島定居，再有錢了就買輛車,?！边@是他當時最現(xiàn)實的目標。現(xiàn)在，他的生意也逐漸走上正軌,，每個月都有5萬左右的凈收入,，整體收益比較可觀。劉硯強買房買車這些都已經(jīng)實現(xiàn)了,。也希望他將來的生意蒸蒸日上,，越來越紅火。
面館創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇九
開面館最好的選擇,，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位,，出門用餐機率高,，每一個家庭2-6人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境,，菜色選擇也要豐富,，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求,，消費以午餐,、晚餐與假日為主，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分,。
上班族群聚的地方,，活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐,，由于午餐時間并不長,，而用餐都在11- 13點之間，對供應(yīng)速度要求較高,，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高,，講求衛(wèi)生清潔，服務(wù)態(tài)度要好,，座位可以較密集,，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐,，如講究你的特色面食,，對晚餐營業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中時間,，周六日則相對清淡,。
每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學(xué),、?？茖W(xué)校，這類學(xué)校學(xué)生消費水平并不高,，但是消費能力較高,，學(xué)生消費族群容易受流行趨勢改變,，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高,，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù);午餐,、晚餐、夜宵皆可做,，都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費,，會相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證,。
夜市人,，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂,、購物,、餐飲等五花八門的行業(yè)，人流量較大,，同時競爭也相對直接而且激烈,，所以面館要強力講求特色，別人能做我能做,，我做別人做不了!營業(yè)食間都以晚上為主,，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市普通都想吃吃看,，所以供應(yīng)面的份量可以比一般少些,，種類多些。
針對人群:時尚的年輕人,、小孩,、學(xué)生，以及喜歡吃面的家庭
彩面投資成本小,，市場廣闊,，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠，假定一家50平米的面館,，主要投資為：
彩面制作設(shè)備：2～4000
廚房設(shè)備：6000
店內(nèi)裝修及配備 ：10000
人員工資：4000
流動資金：1800
水電氣：1000
開業(yè)宣傳：1000
轉(zhuǎn)讓費：0- 60000(鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收)
總投資約為：30000～80000
早餐50碗,，午餐120碗，晚餐90碗.一天營業(yè)額約為1300,，一個月利潤約為22600元,。
主營營養(yǎng)彩面，可以結(jié)合彩色餃子,、包子,、饅頭、餛飩等銷售!
面館創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇十
1、住宅社區(qū)：開面館最好的選擇,，住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位，出門用餐機率高,，每一個家庭2—6人,，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富,，裝修必須花較多成本,，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐,、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
2,、工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主,，因此消費時機在于午餐,，由于午餐時間并不長，而用餐都在11－13點之間,，對供應(yīng)速度要求較高,，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔,，服務(wù)態(tài)度要好,，座位可以較密集，以容納更多顧客,，晚餐只有加班人用餐,，如講究你的特色面食，對晚餐營業(yè)有所幫助,，每星期一至星期五是消費者集中時間,，周六日則相對清淡。
3,、學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月,，以面館只適合大學(xué)、?？茖W(xué)校,，這類學(xué)校學(xué)生消費水平并不高，但是消費能力較高,，學(xué)生消費族群容易受流行趨勢改變,，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù),；午餐,、晚餐、夜宵皆可做,，都有生意上門,；寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些,，但利潤絕對仍然能得到很好保證,。
早餐50碗，午餐120碗,，晚餐90碗,、一天營業(yè)額約為1300，一個月利潤約為22600元,。
主營營養(yǎng)彩面,，可以結(jié)合彩色餃子、包子,、饅頭,、餛飩等銷售！
面館創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇十一
畢業(yè)后,老水回老家開了一家面館,。老水的父親就是開面館的,，好歹跟父親學(xué)了幾手，老水的手藝也算是工匠級別,。之后的幾年老水都是一個人開著面館過生活,。
吃過老水面館的人都只知道，老水一直還是單身一人,，老水下的面很好吃,。那些年，老水才開面館的時候,，很多熱心的大媽樂在忙著聯(lián)系姻緣的事情,，看到這么一位長相端正，又有手藝的單身男人自然不肯放過,，上門給老水說親的次數(shù)都快把老水面館的門檻說塌了,。老水雖然無奈，但大媽們每次來,，老水都客客氣氣的對待她們,。
大媽們看著老水對誰都不上心，就直接問老水喜歡什么樣的姑娘,。
老水只能應(yīng)付,，自己還暫時不想有家庭,，不想禍害其他的姑娘。大媽們聽到老水這樣說,，沒想到更熱情了,，說什么老水知道疼人，嫁給老水的女人一定幸福云云,，老水每每聽到這些話也哭笑不得,，但也沒辦法，逼到萬不得已要去見姑娘的時候,，就只說自己不喜歡,。老寒一而三，再而三的推辭,。大媽看老水對找姑娘這樣沒有積極性,，也只好作罷。
于是,，老水認真下面,，老水的客人認真的吃面。時間慢慢流逝,，就在老水覺得這輩子就一個人過的時候,，一個姑娘走進了老水的面館。老水第一眼見到姑娘就給朋友打了電話,，朋友想著老水這情況屬于一見鐘情，告之了三個方針：一,，堅持;二,，不要臉;三，堅持不要臉,。老水掛了電話端著面就去了,，結(jié)果姑娘頭都沒抬。后來姑娘經(jīng)常來老水的面館,，都是相同的位置,，同樣的面。老水每次都默默看著姑娘,，然后在碗底加個鹵蛋,，或者讓伙計多送一個肉夾饃。之后有段時間姑娘沒有到面館來,，老水琢磨著是不是自己的念頭被姑娘察覺到了,。一個雨天，快要關(guān)門的時候姑娘出現(xiàn)了,。同樣一碗面,，老水坐到姑娘對面,，姑娘安靜的吃面，老水訕訕地有一搭沒一搭的說著天氣,。碗底依舊臥著一顆鹵蛋,，姑娘沒吃兀自出神，老水也不敢言語,。姑娘拿起筷子在碗里輕輕戳來戳去,，最后慢慢說自己要離開這座城市，到另一個城市去生活,，感謝老水之前的照顧,。老水再沒言語，姑娘就陪老水這么坐著,，直到離開,，再沒出現(xiàn)。
之后的日子,，老水還是以前一樣認真下面,，只是話變少了不多言語，時不時發(fā)呆,，有時會給客人上錯面,，大媽們都議論，老水看上去老沒落了,。一天晚上,，關(guān)門回家，老水沒來由的瞟到了姑娘常坐的位置,，一時間心下酸軟,，苦澀難當，想到初見的模樣,，心里轉(zhuǎn)了無數(shù)個念頭,。沒多久，面館易主了,。大媽們開始議論老水怎么了,，有些好事者就懷疑老水是不是沾惹事情了。
姑娘在另一個城市過的不溫不火,，和周圍的人點頭之交,，每每也總是一個人獨行，說不上寂寞但總覺得孤單,。最近幾天,，姑娘總是可以聽到辦公室的同事議論一家新開的面館，怎樣美味分足,，老板厚道真誠,。聽著聽著,，姑娘想到了老水下的面，這么默默關(guān)心自己的男人,。鬼使神差的姑娘和同事同去了那家面館,。嘗了口面，姑娘呆寞許久然后徑直走進廚房,，一個熟悉的身影默默地下著面條,，姑娘慢慢模糊了視線，有了不想再離開的想法,。
老水轉(zhuǎn)身看到姑娘的時候,，不知道姑娘已經(jīng)來了多久，但欣慰的是她終究還是來了,。老水笑著看向姑娘,，端著碗面也不言語，只是心里想要陪伴姑娘一生,，不論還有多久,。
或許你覺得老水的愛情聽起來不靠譜。
是挺不靠譜的,，老水自已也這樣說,。
但是愛情本身不就是一件不靠譜的事情嗎?
問世間情為何物?一碗好面改變溫度。
面館創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇十二
主要經(jīng)營范圍：面食,，各種炒菜,、拌菜燉菜及各種酒品。
企業(yè)類型：服務(wù)業(yè),。
19xx年經(jīng)濟類大專畢業(yè),，1990年下崗開始經(jīng)商，開過飯店,、賣過化妝品、經(jīng)營過超市,、批發(fā)過煙酒和小食品及國際貿(mào)易,，曾在廣告公司和保健食品公司及企業(yè)策劃公司打過工。19xx年自學(xué)工商管理,，20xx年在廣州學(xué)做企業(yè)策劃和電腦知識,，20xx年學(xué)習(xí)syb。
本企業(yè)目標顧客是以中低收入人員為主要服務(wù)對象,，他們個人月收入在八百元以下,，本企業(yè)大多數(shù)消費者不會住在城市鬧市區(qū)，他們選擇在外面吃飯,，主要以便宜的食品和酒類為主,，還有一部分是家住在本企業(yè)周圍五公里范圍內(nèi)隨意而來的消費者,。
本企業(yè)的方針是快捷、衛(wèi)生,、方便,、便宜。
在方圓五公里內(nèi)的市場占有率,，要在三個月內(nèi)達到百分之二十,，這是基本目標。
針對上述城市（每個城市的百分之八十是低收入者）眾多的人群,，潛在的市場容量不會隨社會的經(jīng)濟條件轉(zhuǎn)好而步入高檔市場,，因為，社會經(jīng)濟好轉(zhuǎn)的同時,，本企業(yè)也會相對的提高檔次,，反而會隨社會的經(jīng)濟好轉(zhuǎn)，會有更多的低收入者和附近地區(qū)的人群加入到消費當中,。
1住宅社區(qū)：開面館最好的選擇,，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位,，出門用餐機率高,，每一個家庭2—6人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境,，菜色選擇也要豐富,，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求,，消費以午餐,、晚餐與假日為主，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分,。
2工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方,，活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐,，由于午餐時間并不長,，而用餐都在11—13點之間，對供應(yīng)速度要求較高,，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高,，講求衛(wèi)生清潔，服務(wù)態(tài)度要好,，座位可以較密集,，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐,，如講究你的特色面食,，對晚餐營業(yè)有所幫助,，每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對清淡,。
3學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月,，以面館只適合大學(xué)、?？茖W(xué)校,，這類學(xué)校學(xué)生消費水平并不高，但是消費能力較高,，學(xué)生消費族群容易受流行趨勢改變,，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高,，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù),；午餐、晚餐,、夜宵皆可做,，都有生意上門；寒假暑假可能主要是周邊人群消費,，會相對冷清些,，但利潤絕對仍然能得到很好保證。
4市場夜市：夜市人,，各樣各色人聚集之地,，它綜和娛樂、購物,、餐飲等五花八門的行業(yè),，人流量較大，同時競爭也相對直接而且激烈,，所以面館要強力講求特色,，別人能做我能做，我做別人做不了,！營業(yè)食間都以晚上為主,，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市普通都想吃吃看,，所以供應(yīng)面的份量可以比一般少些，種類多些,。
針對人群：時尚的年輕人,、小孩、學(xué)生,，以及喜歡吃面的家庭
【收益分析】早餐50碗,，午餐120碗,，晚餐90碗。一天營業(yè)額約為1300,，一個月利潤約為22600元,。
【經(jīng)營模式】主營營養(yǎng)彩面，可以結(jié)合彩色餃子,、包子,、饅頭、餛飩等銷售,！
面館創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇十三
一,、前言
俗話說的好“民以食為天”。又有“食在廣州 ,，味在四川”之說,。說明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一。今天我要向大家推薦另一種四川美食,，也就是我們這個項目的主角——特色川味面,，也稱怪味面。它是以自制面條加以各種調(diào)料和配料精致而成,。產(chǎn)品制作好之后具有色,、香、味俱全的特點,。是四川人民一種很有特色的小吃加主食,。吃起來味道好極了，它是一種投資小,，利潤高,，風(fēng)險低，回報快的好項目,。
‘面條’在我國某些地區(qū)一直是人們主食之一,。品類繁多?？谖抖噙_幾百上千種,。比如老北京炸醬面，河南燴面,，新疆拉面,，沙縣拌面，四川擔擔面等都是非常有名的,。但是真正把‘面條’當作主營業(yè)務(wù)來經(jīng)營的沒有幾家,。真正形成規(guī)模經(jīng)營而有比較成功的恐怕只有‘味千拉面’和‘馬蘭拉面’這兩家拉面館。但是‘味千拉面’的市場定位比較中高檔，一碗拉面的價格最便宜都是20多塊,。而且他們都是以經(jīng)營拉面為主,，和我們形成不了什么競爭。所以一開始我們的項目就是一個市場空白,，是非常有市場前景的,。
二、產(chǎn)品介紹
特色川味面的產(chǎn)品口味多達30幾種,，分為有湯和無湯兩種,。特別是主打產(chǎn)品——干紹面?？芍^是百吃不厭,，味道太好了。吃完之后讓人回味無窮,，我們現(xiàn)在這家店有很多顧客吃過一次之后,，都成了這里的回頭客了。還介紹很多朋友過來吃,。而且還有好多外國人也很喜歡吃,，有一位美國人被朋友帶過來吃過一次之后，豎起起大拇指,，,，然后拿出手機把產(chǎn)品拍下來，以后每次來就把照片給老板看,，就吃這個,。還把他的美國朋友介紹過來吃。從中可以看出,，川味面是非常受歡迎的,。
三、產(chǎn)品價格定位,，目標消費人群及市場定位
產(chǎn)品規(guī)格分為大分,，中分和小分三種。我們目前的定價是6元,，5元,，4元。因為我們沒有怎么裝修,。地方也小,。環(huán)境太簡陋。如果我們重新裝修,，擴大經(jīng)營面積,，把環(huán)境搞好一點,，那我們的價格定位就是在8元，7元,，6元。和其他餐廳相比,。我們定價是比較合理的,，處在中，低檔方位,。這樣我們就把目標消費人群來了個大包圍,。從普通工人到公司白領(lǐng)和老板都是我們的目標消費人群。產(chǎn)品口味獨特,，目標消費人群龐大,。那我們開店選址的范圍包括車站旁邊，商業(yè)寫字樓旁邊,，步行街,，學(xué)校附近，居民區(qū),，大型批發(fā)市場和大型購物中心都是我們開店選址的好地方,。基本上沒什么區(qū)域限制等不利因素,。
四,、投資計劃
本項目投資金額120萬人民幣。分前,、后兩次注入資金,。第一次到帳50萬，用于公司注冊,、商標申請注冊,、設(shè)計統(tǒng)一的門店形象。購買服裝,、餐具,、和桌椅等，也包括籌建總部研發(fā)中心和配送中心,。第二次到帳金額為70萬,，用于公司擴張。公司注冊為股份制有限公司,。持股人分別為投資商,、項目運作人、和技術(shù)擁有者,，持股比例為50%,、30%、20%。如有異議,，可另外協(xié)商,。
五、公司發(fā)展戰(zhàn)略(分為兩個3年計劃,，開店數(shù)400家)
具體操作如下： (第一個3年計劃)
第一年以廣州為中心,。把現(xiàn)在這家店重新裝修，擴大營業(yè)面積,，設(shè)計統(tǒng)一的門店形象和裝修風(fēng)格,，給顧客一種輕松，開心的就餐環(huán)境,，員工著裝統(tǒng)一,，突出地方色彩。同時招聘人員,，培訓(xùn)人員,，儲備人才。馬上在開兩家店,，最好同一天開業(yè),。至于開店選址已經(jīng)有地方了，同時我們還要籌建自己的面條生產(chǎn)車間,，研發(fā)中心和配送中心,。因為我們面館的面條都是我們自己生產(chǎn)，這樣既保證了質(zhì)量也節(jié)省了成本,，也為我們以后發(fā)展打了很好的基礎(chǔ),。因為后勤有保障了。前方發(fā)展才會更快更好,。等車間的運轉(zhuǎn)正常之后,。我們就要馬上在開3家店。等這3家店開好之后,。我們就要向深圳和東莞發(fā)展了,。目標40家。因為我們的投資小,，開店地方好找,，經(jīng)營比較靈活，所以沒有什么困難,。第二年,。以廣州、深圳,、東莞三地為中心,。向周邊地區(qū)擴展,。比如中山、珠海,、佛山,、潮汕地區(qū)和粵西地區(qū)。目標60家(不包括去年的店),。覆蓋廣東80%的地區(qū),。第三年我們的目標就是向全國擴張。目標80家,。
(第二個3年計劃)：
當我們把全國這盤大棋鋪開之后，我們就要去鞏固和占領(lǐng)這些市場了,。各分公司以各省會為中心,，向周邊地區(qū)擴展。實行自營和加盟兩條腿走路,。還可以收購和兼并各地小的飲食公司,。另外我們的面條半成品可以用包裝包好，用我們的品牌直接進各大超市銷售,，就像‘味千拉面’一樣,。這個市場也比較大。利潤也很可觀,。第一年的目標總店數(shù)250家,。第二年我們的目標是向香港和澳門這兩個城市發(fā)展。這個過程會比較久一點,，因為這兩個城市的餐飲市場我們不了解,，包括開店選址，目標消費群,。飲食文化等,，我們都要詳細的做一份市場調(diào)查和詳細的開店計劃才可以去開店的。做到因地制宜,、靈活經(jīng)營的方式,。用一年時間在這兩個城市各開5家店。包括建立自己的配送中心和研發(fā)中心等,。內(nèi)地開店總數(shù)達到320家,。第三年就是我們戰(zhàn)略計劃的目標數(shù)400家。
這個時候投資商會問,，開店速度那么快,，6年400家。會不會風(fēng)險很大,，店面管理,，人員儲備方面能不能跟的上,。是不是有點方夜譚。那么我可以很負責任的告訴大家,，不是,。因為我們的經(jīng)營模式，管理方式和人才招聘,、培訓(xùn),、管理、儲備都是不一樣的,。究竟是什么不一樣呢,。下面我就來詳細的說一下。
經(jīng)營模式：
本項目所有的連鎖店都是以自營為住,，不提倡開加盟店,，如果開加盟店也可以，控股權(quán)必須要在我們手里,。這樣我們就可以保證我們的所有店面的管理的統(tǒng)一性,。也不會對我們的品牌帶來負面影響，如果控股權(quán)在加盟商手里的話,，我們就不能保證了,。但是加盟商好的建議我們就要認真去聽。
伴,，員工就是老板,。具體如下：當一個員工進來我們公司之后。成為了我們的正式員工,。而且表現(xiàn)優(yōu)秀,，比如他一個月的工資是1000元，他可以拿500元,，剩下500元放在公司的賬戶上,，那么一年就有6000元放在公司，而我們給他的就是7000元,。當他在經(jīng)過公司的培訓(xùn)和考核之后能夠勝任分店主任一職(管理10家店),。那他就可以拿出8萬人民幣來入股這10家店，回報是這10家店一年純利潤的2%的分紅,。以我們每家店年盈利24萬來算,，那么10家店就是240萬。他就可以得到差不多5萬塊的分紅,。那么第二年,、第三年、第四年?,。以次類推,。讓公司的管理層和優(yōu)秀員工都可以持有公司的股份,。這樣一來，我們的管理不僅更加順暢,，而且盈利還會大幅度的提高,。因為我們的盈利越高，員工的分紅就越多,。所以他們就會更加用心的去工作,，還會激勵其他員工更加努力的工作，因為他們知道,，只有努力的工作才會得到更多的回報,。只有區(qū)別對待，才會激發(fā)員工的工作激情,。才會讓他們有更好的工作表現(xiàn),。這是世界著名管理大師，前ce的ceo——杰克,、韋爾奇的名言和管理方法。
六,、投資回報及風(fēng)險控制
投資人把資金拿出來投資,。主要是看這個項目有沒有投資價值。市場前景和回報率高不高,，回報周期是多久,。下面我們就來說說我的這個項目為什么值得你投資，就是因為它的回報高,，市場前景好,。
以我們現(xiàn)在這家店來算。我們這家店大概25個平方,。四張桌子,。店里沒怎么裝修。我們現(xiàn)在每天的營業(yè)額在700元左右,，本來不指這么多的,，因為地方小，顧客來了一看沒位子坐就走了,，但是沒辦法,，地方小，到了吃飯高峰期還厲害,，顧客就站在那里等,。因為這里的面好吃。他們愿意在這等,，沒辦法,。我們每個月的純利潤是9000左右,。沒有請服務(wù)員。我們的房租是2500元,，水電是800左右,。材料費是9000元。各種雜稅是500元,。 30 ×700 (元)=21000元(月總銷售額) 21000-2500-9000-800-500=8700元(純利潤)
如果我們把這家店重新裝修,，擴大經(jīng)營面積,。形成統(tǒng)一的門店形象,。包括員工著裝,。服務(wù)用語等,。給顧客一種開心,，輕松的就餐環(huán)境,。增加外賣服務(wù)和大量宣傳,。那么我們每天的營業(yè)額按2500一天來計算,。那么我們來算一下我們的盈利,。 30×2500=75000元(月營業(yè)總額) 75000-5000(房租)-15000(員工工資)-5000(員工伙食和住房)-28000(原料費)-2500(水電)-500(各種雜稅)=24000元(純利潤),，這還是一家店的。如果是10家,，100家,、200家呢。如果按照我們的戰(zhàn)略計劃,，我們來看下表：
第一年 開店數(shù) 店利潤 合計
40 0元(月利潤)×12 9600000元(年利潤)
第二年 開店數(shù) 店利潤 合計
100 20000元(月利潤)×12 24000000 元(年利潤)
第三年 開店數(shù) 店利潤 合計
180 20000元(月利潤)×12 43200000元(年利潤)
第四年 開店數(shù) 店利潤 合計
250 20000元(月利潤)×12 60000000元(年利潤)
從中可以看出,，我們的回報是巨大的，如果我們的店數(shù)達到400家,，那么我們的年純利潤就有1億人民幣,。而且我們的品牌也有一定的市場價值了。還有我們的面條半成品還可以進超市銷售,，這也是個利潤空間很大的市場,。而且這個回報還會越來越大，因為我們還在向前發(fā)展,，還在向前走,。我的理想是把它打造成中國式的麥當勞。向全球發(fā)展,。希望我們能做這個行業(yè)的領(lǐng)頭羊,。
既然是做生意，就肯定有風(fēng)險,?！膩喼藿鹑陲L(fēng)暴，讓很多知名的大公司一夜之間消失或破產(chǎn),。包括韓國知名的三星電子也不例外,。當時它的負債率是它凈資產(chǎn)的4倍,。一個月虧損近2.13億美元。公司命運危在旦夕,。隨時都有破產(chǎn)的可能,。但是這場風(fēng)暴沒有擠跨三星。經(jīng)過公司董事長和總經(jīng)理的大膽變革,，三星電子活下來了,，而且越來越強大，現(xiàn)在已經(jīng)成為移動通信,、數(shù)字電視,、打印機等領(lǐng)域的世界領(lǐng)航者。有時候風(fēng)險也是一種機遇,，它讓你認識到了自己的不足,，讓你想方設(shè)法去改變那些對你不好的東西。其實風(fēng)險有時候不僅僅是在摧毀一個人,，更多的時候是在鍛煉一個人,，考驗?zāi)阌袥]有能力去化解這些風(fēng)險。勇敢的活下去,。比如我們在開店的過程中,，可能有的店的生意不理想。有的客人抱怨品種單一,。開店過快導(dǎo)致人員短缺,，店數(shù)多了,，管理跟不上去,。導(dǎo)致管理混亂等，都有可能遇上,。那么我們該怎么解決呢：
1.加強我們的品牌宣傳力度,。做好顧客服務(wù)工作，多與客人去溝通,，了解他們的口味和就餐環(huán)境的要求,。
2.批量引進新產(chǎn)品和新品研發(fā)力度。比如武漢熱干面,，各種營養(yǎng)粥,，小米粥。如玉米粥,、燕麥粥,、地瓜粥等，還可以引進一些各種地方有名的小吃,。
3.在人才招聘,、儲備上,，可以和各大中專院校和政府再就業(yè)工程聯(lián)系。實行人才階梯培訓(xùn)計劃,。保證我們在人才上的優(yōu)勢,。
實用面館創(chuàng)業(yè)計劃書
【面館選址】
1.住宅社區(qū)：開面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位,，出門用餐機率高，每一個家庭2-6人,，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境,，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本,，才能滿足大人與小孩的需求,，消費以午餐、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分,。
2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主,，因此消費時機在于午餐,，由于午餐時間并不長，而用餐都在11- 13點之間,，對供應(yīng)速度要求較高,，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔,，服務(wù)態(tài)度要好,，座位可以較密集，以容納更多顧客,，晚餐只有加班人用餐,，如講究你的特色面食，對晚餐營業(yè)有所幫助,，每星期一至星期五是消費者集中時間,，周六日則相對清淡。
3.學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月,，以面館只適合大學(xué),、專科學(xué)校,，這類學(xué)校學(xué)生消費水平并不高,，但是消費能力較高，學(xué)生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷,，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高,，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù);午餐、晚餐,、夜宵皆可做,，都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些,，但利潤絕對仍然能得到很好保證,。
4.市場夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地,，它綜和娛樂,、購物、餐飲等五花八門的行業(yè),，人流量較大,，同時競爭也相對直接而且激烈，所以面館要強力講求特色,，別人能做我能做,，我做別人做不了!營業(yè)食間都以晚上為主，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點,。逛夜市普通都想吃吃看,，所以供應(yīng)面的份量可以比一般少些，種類多些,。
針對人群:時尚的年輕人,、小孩、學(xué)生,，以及喜歡吃面的家庭
【成本預(yù)算】
彩面投資成本小,，市場廣闊，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠,，假定一家50平米的面館,，主要投資為：
早餐50碗,，午餐120碗,，晚餐90碗.一天營業(yè)額約為1300，一個月利潤約為22600元,。
【經(jīng)營模式】
主營營養(yǎng)彩面,，可以結(jié)合彩色餃子、包子,、饅頭,、餛飩等銷售!篇三：咱家面館創(chuàng)業(yè)計劃書
企業(yè)名稱：咱家面館
創(chuàng)業(yè)者姓名：
日 期：
一、企業(yè)概況：
主要經(jīng)營范圍：面食，各種炒菜,、拌菜燉菜及各種酒品,。
企業(yè)類型：服務(wù)業(yè)。
二,、創(chuàng)業(yè)計劃者的個人情況：
1988年經(jīng)濟類大專畢業(yè),，1990年下崗開始經(jīng)商，開過飯店,、賣過化妝品,、經(jīng)營過超市、批發(fā)過煙酒和小食品及國際貿(mào)易,，曾在廣告公司和保健食品公司及企業(yè)策劃公司打過工,。1994年自學(xué)工商管理，20在廣州學(xué)做企業(yè)策劃和電腦知識,，20學(xué)習(xí)syb,。
三、市場評估：
本企業(yè)目標顧客是以中低收入人員為主要服務(wù)對象,，他們個人月收入在八百元以下,，本企業(yè)大多數(shù)消費者不會住在城市鬧市區(qū)，他們選擇在外面吃飯,，主要以便宜的食品和酒類為主,，還有一部分是家住在本企業(yè)周圍五公里范圍內(nèi)隨意而來的消費者。
本企業(yè)也會相對的提高檔次,，反而會隨社會的經(jīng)濟好轉(zhuǎn),，會有更多的低收入者和附近地區(qū)的人群加入到消費當中。
1.住宅社區(qū)：開面館最好的選擇,，住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位，出門用餐機率高,，每一個家庭2-6人,，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富,，裝修必須花較多成本,，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐,、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方,，活動時間以白天為主,，因此消費時機在于午餐,，由于午餐時間并不長，而用餐都在11- 13點之間,，對供應(yīng)速度要求較高,，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔,，服務(wù)態(tài)度要好,，座位可以較密集，以容納更多顧客,，晚餐只有加班人用餐,，如講究你的特色面食，對晚餐營業(yè)有所幫助,，每星期一至星期五是消費者集中時間,，周六日則相對清淡。
3.學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月,，以面館只適合大學(xué),、專科學(xué)校,，這類學(xué)校學(xué)生消費水平并不高,，但是消費能力較高，學(xué)生消費族群容易受流行趨勢改變,，因此對菜色變化要求不斷,，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù);午餐,、晚餐,、夜宵皆可做，都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費,，會相對冷清些,，但利潤絕對仍然能得到很好保證。
4.市場夜市：夜市人,，各樣各色人聚集之地,，它綜和娛樂、購物,、餐飲等五花八門的行業(yè),，人流量較大，同時競爭也相對直接而且激烈,，所以面館要強力講求特色,，別人能做我能做,，我做別人做不了!營業(yè)食間都以晚上為主,，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應(yīng)面的份量可以比一般少些,，種類多些,。
針對人群:時尚的年輕人、小孩,、學(xué)生,，以及喜歡吃面的家庭
【成本預(yù)算】
彩面投資成本小，市場廣闊,，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠,，假定一家50平米的面館，主要投資為：
早餐50碗,，午餐120碗,，晚餐90碗.一天營業(yè)額約為1300，一個月利潤約為22600元,。
面館應(yīng)該怎么開?詳解餐飲巨頭開面館的成功模式
在餐飲寒冬里,，面食品類，似乎蘊含著巨大的機遇：
深耕火鍋25年的海底撈,，將觸角伸向了“面食”品類,，繼收購了一個面食品牌——hao noodle之后，又開出了首家快餐店!一碗面賣9.9元,，人均19元!
作者白墨,，有著10年餐飲品牌咨詢經(jīng)驗，從一線城市的高端面食,，到二三線城市的中端面食,，再到下沉縣城市場的接地氣面食，都頗有研究,，本文是他去年12月寫的文章,，挖掘了面食品牌的3個戰(zhàn)略機會點，現(xiàn)在讀來還是深受啟發(fā),，希望對各位餐飲人有所幫助,。
中國面食品牌競爭激烈，要做大做強,，需要有“戰(zhàn)略性思維”,，接下來，我將火力全開,，分析下中國面食的市場情況,，挖掘出3個戰(zhàn)略機會點，希望對你有所幫助!
戰(zhàn)略機會一：
模式+文化創(chuàng)新,，打造“面食+”
“
模式創(chuàng)新與文化創(chuàng)新：把品牌植入顧客心智,。
”
面食品牌發(fā)展到一定階段,，都會遇到“周期紅利”消失的風(fēng)險，比如5年前,，北上廣深的一些面食快餐活的還不錯,，但是現(xiàn)在面館競爭也非常激烈了，隨著消費升級,，面館的模式越來越偏向正餐化,，其實我們看看香港的快餐就知道了，比如大家樂,，人均五六十,，但是菜品很豐富。
一,、模式創(chuàng)新：從場景消費入手,，快餐輕正餐化
在這一方面，嗅覺最靈敏的是九毛九,，他在幾年前就開始升維創(chuàng)新,，不斷改變和進化顧客的消費場景，從而滿足更多顧客的需求,。
也許是看到西貝莜面村的成功,，賈總能把一碗莜面硬是進化成人均120-150的正餐。九毛九一直在擺脫身上的山西標簽,，從山西面館到山西手工面,，再到手工面，最后直接改成了九毛九西北菜,。
從一個快餐面館,，一步步通過模式創(chuàng)新，變成了輕正餐模式,，由解決剛需進化到解決多人群多層級消費場景,。
目前九毛九開了151家直營店，去年我調(diào)研的時候剛剛108家,，當然開直營店是非常燒錢的,，還好九毛九旗下的太二酸菜魚大獲成功，為集團公司輸入了不少血液,。
“刀削面+醬鹵菜+炒菜”模式
其實在這個模式探索上,，走的比較早也比較穩(wěn)定的是北京的好嫂子刀削面。好嫂子刀削面在8年前,，就是刀削面+醬鹵菜+炒菜的模式,，后來根據(jù)商圈選擇，對菜品進行了優(yōu)化調(diào)整,。
目前人均消費在55-60元之間,。早在多年前,，好嫂子就推出了刀削面的黃金搭檔：醬鹵豬蹄和大骨頭，還有排骨,，可以整個賣,，也可以按照塊賣,，一塊九塊錢,。除此之外，還有一些民間農(nóng)家菜,。
當然這是很多面館的進化趨勢,，但并不是唯一的道路。因為做習(xí)慣了快餐的面食企業(yè),，在融入正餐后,，對供應(yīng)鏈和廚房團隊的協(xié)作掌控往往會變差。
“面食+爆品+小吃”模式
快餐進化成輕正餐后,，門店就可以進社區(qū)了,。但是還有一條出路，就是進商場mall或者交通驛站(機場,、火車站等),，這時候可以做面食+爆品+小吃的模式。在這方面已經(jīng)嘗到甜頭的是北京的三十六味,、鄭州的張老熗,。
這兩個面館我都去體驗過幾次，二者十分類似,，并且現(xiàn)在都在上升期,。北京的三十六味，全稱是：三十六味[匠豬蹄手工面],，之前他們團隊做醬豬蹄是一絕,。后來進軍mall之后，加入了手工面,，并融入一些簡易小吃,。
豬蹄做的色香味俱佳，十分誘人,，我每次去吃都會打包一些,，豬蹄不僅被打造成爆品，還融入了外帶模式,，一整套吃豬蹄的攻略都在包裝盒里,。這一點很佩服創(chuàng)始人林總想的周到。
甚至在逛商場時候,，我經(jīng)?？吹侥贻p姑娘們提著三十六味的袋子,。你替顧客多想一步，產(chǎn)品就會多賣一些,。我有一次特意和他們服務(wù)員聊天,，問一天能賣出多少份豬蹄?結(jié)果是將近300份!
好家伙，一個單品豬蹄的銷售額達到了七八千元,，這還是一家100平米左右的門店,。
三十六味的人均是55元左右，跟好嫂子差不多,。而位于鄭州的張老熗燴面人均是35元左右,，這跟城市差異有關(guān)。一走進門店內(nèi),，映入眼簾的明檔上擺滿了豬蹄,，跟三十六味很相似。與此模式類似的還有深圳的老碗會,，除了招牌biangbiang面,，還重點打造了燒烤檔口，以小份烤羊腿和羊肉串拉動人均消費,。
三十六味與張老熗通過面食+爆品+小吃的模式,，非常受年輕顧客的喜歡。所以做面食品牌,，如果達不到九毛九的境界,，倒是可以參考這兩個品牌，但前提是,，你的爆品一定要足夠好才行,，那些本身看家菜品都做不好的餐飲人，就不要怪市場無情了,。
二,、文化創(chuàng)新：新國潮文化
說完面食品牌的模式創(chuàng)新，我再談?wù)勎幕瘎?chuàng)新,。比如無敵家,，塑造的是日式文化，而和府撈面則塑造了十分流行的新國潮文化,。
在此,，我重點分析下和府撈面。
在和府撈面之前,，中國的主流中高端面條,，應(yīng)該算是味千拉面和康師傅私房牛肉面了，很多人想不到是，一碗撈面條竟然可以賣到40多元?吃碗撈面條的代價也太高了吧!
和府撈面的文化格局是非常大的,，加上背后資本的助力,，它將來一定是要走到海外的。其實撈面本身是非常稀松平常的食物,，怎么包裝都覺得不夠高大上,。
然而和府撈面另辟蹊徑，將中國的傳統(tǒng)書房場景搬到了餐廳,，你想啊,，人們大多都是附庸風(fēng)雅的，就像每個老板的背后都有一個書架,。
顧客在和府吃飯,，似乎可以沾染文化氣息,，似乎也能夠提升自己的品味,。家長帶孩子去吃飯，感覺可以教育下一代,。這種錯覺,，會讓很多人無形中被催眠，會加大對自我的認同感,。如果有兩家餐廳,，價格一樣，一個環(huán)境很普通,，那你很有可能會選擇和府撈面,。
和府撈面之前的風(fēng)格還相對傳統(tǒng)，最新升級的品牌形象,，直接走國潮風(fēng)路線了,。深受都市白領(lǐng)們的喜愛。
他們整個運營團隊基本上都是跨界者,。李總從一開始的格局就是全球化,，正如他所說的：“和府絕對不是一個賣面條的，而是中國美食文化的傳播者,，和府代表的是一種生活方式”,。
文化雖然是外衣，但是和府的產(chǎn)品研發(fā)是非?？量痰?，至少在我這里，如果無敵家可以得95分,，那么和府的面條至少可以得85分,。
其實，這就是文化的力量!中國還有很多文化可以挖掘包裝,，可以嫁接到美食上,。如果你的面館在產(chǎn)品上非常強,，又想做出差異化，不妨在文化上大力創(chuàng)新,。
和府的擴張戰(zhàn)略是：2023年12月,，門店突破1000家。我們拭目以待吧,。
戰(zhàn)略機會二：
看清城市格局,，把握人口紅利
“
城市格局和人口紅利：讓品牌躍遷成為可能。
”
其實每一個段位的面食品牌,，都有自己的領(lǐng)地,，畢竟一方水土養(yǎng)育一方人，特別是北方,，比如：山西,、陜西、河南都有很多特色面食,，因此形成了很多區(qū)域面食品牌,。
一、人口流動紅利,，要做“改良派”走出去
后來去廣東出差,，發(fā)現(xiàn)深圳、廣州,、東莞有很多陜西特色面食品牌,，比如深圳的老碗會，東莞的秦關(guān)面道,，廣州的大師兄,，這幾個品牌動輒都有十幾家，甚至是幾十家直營店,，并且是在一個城市,。反而是廣東本地的竹升面、牛雜面并沒有形成品牌規(guī)模,。
很多人判斷一個品類能否有生存土壤,，總是說“南方人不吃這個東西，北方人不吃這玩意兒”,，這就是觀察者偏差形成的認知陷阱,。
比如深圳、廣州的外來人口特別多,，這里聚集了大量南下的北方人,，加上這兩個城市每天的流動人口又非常大，有大量的商旅人群，足以支撐這些北方面食在此扎根生存,。
還有東莞的秦關(guān)面道,，在東莞一個城市就有40多家直營店，分布在城區(qū)以及28個鄉(xiāng)鎮(zhèn),。東莞一共有800多萬人,，但是外來流動人口排名全國第一，說句毫不夸張的話,，如果你在東莞大街上遇到10個人,，那么就有7個是外地人。
根據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計,，東莞本地戶籍人口僅占24%,，大概是211萬人。外來人口比例如此之高,，讓這座城市包容性特別強,，這里誕生了不少非本地美食的品牌，除了秦關(guān)面道,，還有湘菜代表品牌“湘閣里辣”,，依然開了幾十家門店,，年營收破10個億(數(shù)據(jù)來自我另一個湘菜客戶口述,，因為湘閣里辣創(chuàng)始人是他姐夫)。
秦關(guān)面道和湘閣里辣在東莞已經(jīng)深耕了十幾年了,，發(fā)展到幾十家門店比較正常,，但是深圳的老碗會成立于20，短短5年,，在深圳就開出了幾十家直營店,。
也就是說，如果你想在全國范圍內(nèi),，找到一個臊子面或者油潑面規(guī)?；钠放疲欢ú辉诎l(fā)源地陜西,，一定在一線或者新一線城市,。比如油潑面代表品牌，是北京的陜味食族油潑面,，有70+門店,。
二、發(fā)力人口密集大城市,，品牌規(guī)?；牧髁炕A(chǔ)
你想啊，整個陜西省那么大面積，但是只有3800多萬人口,，而西安就將近1000萬人,。人口分布如此不均勻，餐飲就不可能規(guī)?；l(fā)展,。所以人口密集的大城市，讓品牌規(guī)?；l(fā)展有了流量基礎(chǔ),。
從陜西入函谷關(guān)，就到了河南,。河南跟陜西相比,，人口密度足夠大，所以能夠誕生阿利茄汁面這樣的規(guī)?；惋嬈放?，在河南以及周邊城市，可以開出200家店來,。
阿利茄汁面可以規(guī)?；l(fā)展，一來是做的時間長,，二來是直營+加盟模式同時發(fā)展,。但更重要的因素，是鄭州及周邊的人口紅利,。鄭州不僅河南人多,，外來流動人口依然非常大，比如海底撈從成都北上西安后,，緊接著就開啟東進戰(zhàn)略,，把大本營放到鄭州了，鄭州的火鍋市場非常發(fā)達,，因為這里有很多四川人,。同樣這里還有很多河北人、山西人,、湖北人,、山東人等。
巴奴毛肚火鍋的創(chuàng)始人杜總,，就是從河北邯鄲先去河南安陽發(fā)展,，然后做了好多年后，戰(zhàn)略中心轉(zhuǎn)移到了鄭州,。
鄭州的人口紅利和包容性,，讓巴奴可以快速發(fā)展起來,。后來巴奴去無錫開店、去北京開店,、又去上海開店,，一樣是因為這些城市的包容性和人口紅利。鄭州本地的傳統(tǒng)面食是燴面,，但是門店最多的卻是做刀削面的阿利,。
為什么阿利可以做出規(guī)模化?因為在鄭州,，沒有刀削面領(lǐng)導(dǎo)品牌,，但是卻有龐大的吃刀削面的人群。為什么這么說?比如我老家登封市是鄭州的下轄縣級市,，但是這里的炒刀削面非常有市場,，甚至很多外地人來登封，都要吃一碗炒刀削面,，我從小吃刀削面次數(shù)比燴面次數(shù)多,。
在河南，燴面競爭就比較激烈了,，滿大街都是,，老派燴面和新派燴面都有代表性品牌。
三,、在品類發(fā)源地開面館,，要選擇錯位競爭
再說個例子，是我傾注好幾年心血,，服務(wù)的另一個面食品牌,，叫“谷鵬麻鴨面”，為了扶持該品牌,，我甚至把這個案例放到了我已出版的《餐飲品牌塑造》一書中。
為什么舉這個例子?從它有兩家店的時候我就介入了,，現(xiàn)在發(fā)展了20多家門店,。雖然門店數(shù)不多，但是谷鵬的門店基本上都在河南安陽周邊的縣城,，并且盈利能力還很不錯,。
谷鵬麻鴨面誕生在河南安陽下面的縣城：滑縣?；h距離鄭州不遠,，屬于豫北地區(qū)，這里的傳統(tǒng)面食依然是燴面,?；h雖然是縣,，但是人口基數(shù)非常大，有多大哪?我們知道普通的縣城一般是30-50萬人口,，甚至一些小縣城只有十幾萬人,，但是滑縣有138萬人?；h在河南縣城中,，人口還不是最多的，排名前三的是：鄧州(178萬人),、固始(177萬),、永城(156萬)，對,，它們都是一個縣城而已,。
其實，作為創(chuàng)新面食,，人口紅利是基本流量,，還有一個關(guān)鍵因素，是外出流動人口比例,?；h的外出流動人口有30萬，固始的外出流動人口達到了70萬!有了龐大的流動人口,，他們走到祖國的天南地北,，適應(yīng)了很多地方的美食，這讓他們對很多美食有了更強的包容性,，他們對新事物的接觸意愿就比別的地方強很多,。
麻鴨面，其實是谷鵬的品類名稱,，是谷鵬先生自己發(fā)明的,。本質(zhì)是麻辣的鴨肉面。我當時接觸這個項目的時候,，就感覺他的品類切入點太牛了,，因為麻辣味道是大眾味道，而麻辣鴨肉就根本不用教育市場了,，看看絕味鴨脖和周黑鴨,，就知道這個品類有多大的粉絲群。
谷鵬的麻鴨面是在河南燴面基礎(chǔ)上改良的,，這是為了進行本土化改造,。
比如保留了燴面熬湯的工藝，燴面用羊骨頭熬湯,，麻鴨面則用大骨和鴨架熬湯,，同時保留了燴面里經(jīng)常放的配菜：粉條和豆皮(河南人叫千張),。結(jié)果這種改良面食，在滑縣大受歡迎,，一個300平米的門店,，巔峰時期，曾經(jīng)賣出一天3萬的營業(yè)額,。而該門店房租一年不到10萬元,。
因為谷鵬，麻鴨面火遍安陽,。后來谷鵬新開的門店,，好幾個都是接手的倒閉燴面館，谷鵬的火熱,，讓豫北地區(qū)誕生了很多麻鴨面品牌,，讓品類市場更加繁榮了。
他四次跳槽后創(chuàng)業(yè)開面館,，三年只漲一次價,，生意火爆
來自高密的劉硯強畢業(yè)于山東財政學(xué)院外貿(mào)專業(yè)。他在跳了四次槽仍沒有找到合適的工作后,，決定自己創(chuàng)業(yè),，在汶水路開了一家不到20平米的面館，從剛開始的門可羅雀到后來的門庭若市,，他經(jīng)歷了無數(shù)艱難,。
劉硯強從山東財政學(xué)院外貿(mào)專業(yè)本科畢業(yè)后，面對擴招后越來越多的大學(xué)本科畢業(yè)生,，他始終找不到合適的工作,四次跳槽,。那時他已經(jīng)28歲，想想未來,，他開始失眠,。一次聚會時，他聽朋友說有人在江西路開著一家小面館,，一個月能有近萬元的收入,，平時愛做飯的他就萌生了開面館自己創(chuàng)業(yè)的念頭。
“門店不能開得太偏,，那樣沒人去吃，開在鬧市區(qū),，又付不起高額的房租,。”劉硯強說,，房租一年一萬五,，地方雖有些偏,，但周圍有很多貨代公司，上班族不少,，還靠近學(xué)校,，這樣能保證顧客的數(shù)量。
劉硯強去別人的面館參觀取經(jīng),，又從朋友家借來光盤學(xué)習(xí),，慢慢摸索到了做面的竅門。他掏光了所有的積蓄又找親戚借了一些錢,，湊夠3萬塊錢后,，面館開張了。房租,、冰箱,、桌凳、鍋碗瓢盆花光了剩余的資金,。簡簡單單不到20平米的面館,，除去廚房，只能放下5張桌子,，他找來朋友的攝影作品掛在墻上,，還有朋友特意給他寫了一幅“一碗湯面”的書法，面館的角落里擺著魚缸養(yǎng)著巴西龜,，小小的面館在他的布置下漸漸有了溫馨的味道,。
剛開始創(chuàng)業(yè),一切都要從零開始。每天早晨7時,，他都要去團島早市采購新鮮的蔬菜和牛肉,，創(chuàng)業(yè)資金并不富裕的他為了節(jié)約成本，會和菜販子一分一分錢地砍價,。
為了讓自己的面好吃,，他在面里加雞蛋增加口感，用洋蔥,、西紅柿燉湯增加營養(yǎng),，自己去市場挑選牛肉回來燉制，為了能做好鹵蛋他用光了兩箱雞蛋做實驗,。
剛開始時就他一個人干活,，他一天，哪怕是一刻也不敢離開他的面館,?！懊骛^開著才能賺錢，關(guān)門就一分錢也賺不到”,，每次想到這,，他就打消了休息的念頭,。所有這些，還都不算大問題,，最讓他焦慮的是物價,，佐料、牛肉,、煤氣……一切都壓得他喘不過氣來,，他實在拿不出錢來雇人，只有在中午忙不過來時,，他會用一中午20元錢的工資請個大姐來端面,。
隨著物價上漲，他開始在牛肉面漲價與否的問題上糾結(jié),，然而,，他扛住了一切，這3年中他只漲了一次價,，回頭客越來越多,，除了平時的常客,，周末常有一家三口開車專門來吃他的面,。
3年前，開連鎖店或者分店曾是劉硯強很遙遠的夢想,?！懊吭履苜崅€七八千塊錢，我就很知足了,，到時候能有錢付上房子首付,，在青島定居，再有錢了就買輛車,?！边@是他當時最現(xiàn)實的目標。現(xiàn)在,，他的生意也逐漸走上正軌,，每個月都有5萬左右的凈收入，整體收益比較可觀,。劉硯強買房買車這些都已經(jīng)實現(xiàn)了,。也希望他將來的生意蒸蒸日上，越來越紅火,。
開面館創(chuàng)業(yè)計劃
面館創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇十四
俗話說的好“民以食為天”,。又有“食在廣州，味在四川”之說,。說明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一,。今天我要向大家推薦另一種四川美食，也就是我們這個項目的主角————————特色川味面,，也稱怪味面,。它是以自制面條加以各種調(diào)料和配料精致而成。產(chǎn)品制作好之后具有色,、香,、味俱全的特點。是四川人民一種很有特色的小吃加主食,。吃起來味道好極了,，它是一種投資小，利潤高,，風(fēng)險低,，回報快的好項目。
產(chǎn)品規(guī)格分為大分,，中分和小分三種,。我們目前的定價是6元,，5元,，4元。因為我們沒有怎么裝修,。地方也小,。環(huán)境太簡陋。如果我們重新裝修,，擴大經(jīng)營面積,，把環(huán)境搞好一點，那我們的價格定位就是在8元,，7元6元,。和其他餐廳相比。我們定價是比較合理的,，處在中,，低檔方位。這樣我們就把目標消費人群來了個大包圍,。從普通工人到公司白領(lǐng)和老板都是我們的目標消費人群,。產(chǎn)品口味獨特,，目標消費人群龐大,。那我們開店選址的范圍包括車站旁邊，商業(yè)寫字樓旁邊,，步行街,，學(xué)校附近,，居民區(qū)，大型批發(fā)市場和大型購物中心都是我們開店選址的好地方,。基本上沒什么區(qū)域限制等不利因素,。
本項目投資金額120萬人民幣。分前,、后兩次注入資金,。第一次到帳50萬，用于公司注冊,、商標申請注冊,、設(shè)計統(tǒng)一的門店形象,。購買服裝,。餐具。和桌椅等,，也包括籌建總部研發(fā)中心和配送中心,。第二次到帳金額為70萬，用于公司擴張,。公司注冊為股份制有限公司,。持股人分別為投資商、項目運作人,、和技術(shù)擁有者,，持股比例為50%、30%,、20%,。如有異議，可另外協(xié)商,。
具體操作如下：
（第一個3年計劃）
第一年以廣州為中心,。把現(xiàn)在這家店重新裝修，擴大營業(yè)面積,，設(shè)計統(tǒng)一的門店形象和裝修風(fēng)格,，給顧客一種輕松，開心的就餐環(huán)境，員工著裝統(tǒng)一,，突出地方色彩,。同時招聘人員，培訓(xùn)人員,，儲備人才,。馬上在開兩家店，最好同一天開業(yè),。至于開店選址已經(jīng)有地方了，同時我們還要籌建自己的面條生產(chǎn)車間,，研發(fā)中心和配送中心,。因為我們面館的面條都是我們自己生產(chǎn)，這樣既保證了質(zhì)量也節(jié)省了成本,，也為我們以后發(fā)展打了很好的基礎(chǔ),。因為后勤有保障了。前方發(fā)展才會更快更好,。等車間的運轉(zhuǎn)正常之后,。我們就要馬上在開3家店。等這3家店開好之后,。我們就要向深圳和東莞發(fā)展了,。目標40家。因為我們的投資小,，開店地方好找,，經(jīng)營比較靈活，所以沒有什么困難,。第二年,。以廣州、深圳,、東莞三地為中心,。向周邊地區(qū)擴展。比如中山,、珠海,、佛山、潮汕地區(qū)和粵西地區(qū),。目標60家（不包括去年的店）,。覆蓋廣東80%的地區(qū)。第三年我們的目標就是向全國擴張,。目標80家,。
（第二個3年計劃）：
當我們把全國這盤大棋鋪開之后，我們就要去鞏固和占領(lǐng)這些市場了。各分公司以各省會為中心,，向周邊地區(qū)擴展,。實行自營和加盟兩條腿走路。還可以收購和兼并各地小的飲食公司,。另外我們的面條半成品可以用包裝包好,，用我們的品牌直接進各大超市銷售，就像‘味千拉面’一樣,。這個市場也比較大,。利潤也很可觀。第一年的目標總店數(shù)250家,。第二年我們的目標是向香港和澳門這兩個城市發(fā)展,。這個過程會比較久一點，因為這兩個城市的餐飲市場我們不了解,，包括開店選址,，目標消費群。飲食文化等,，我們都要詳細的做一份市場調(diào)查和詳細的開店計劃才可以去開店的,。做到因地制宜、靈活經(jīng)營的方式,。用一年時間在這兩個城市各開5家店,。包括建立自己的配送中心和研發(fā)中心等。內(nèi)地開店總數(shù)達到320家,。第三年就是我們戰(zhàn)略計劃的目標數(shù)400家,。
這個時候投資商會問，開店速度那么快,，6年400家,。會不會風(fēng)險很大，店面管理,，人員儲備方面能不能跟的上,。是不是有點方夜譚。那么我可以很負責任的告訴大家,，不是,。因為我們的經(jīng)營模式，管理方式和人才招聘,、培訓(xùn),、管理、儲備都是不一樣的,。究竟是什么不一樣呢,。下面我就來詳細的說一下,。
經(jīng)營模式：
本項目所有的連鎖店都是以自營為住，不提倡開加盟店,，如果開加盟店也可以,，控股權(quán)必須要在我們手里。這樣我們就可以保證我們的所有店面的管理的統(tǒng)一性,。也不會對我們的品牌帶來負面影響,，如果控股權(quán)在加盟商手里的話，我們就不能保證了,。但是加盟商好的建議我們就要認真去聽,。
人員管理和招聘：我們的人員招聘工作可以請專業(yè)的餐飲服務(wù)公司針對我們的要求進行招聘、培訓(xùn),。但是在人才管理上我們就實行財富倍增計劃和老板培訓(xùn)計劃,。員工就是合作伙伴，員工就是老板,。具體如下：當一個員工進來我們公司之后。成為了我們的正式員工,。而且表現(xiàn)優(yōu)秀,，比如他一個月的工資是1000元，他可以拿500元,，剩下500元放在公司的賬戶上,，那么一年就有6000元放在公司，而我們給他的就是7000元,。當他在經(jīng)過公司的培訓(xùn)和考核之后能夠勝任分店主任一職（管理10家店）,。那他就可以拿出8萬人民幣來入股這10家店，回報是這10家店一年純利潤的2%的分紅,。以我們每家店年盈利24萬來算,，那么10家店就是240萬。他就可以得到差不多5萬塊的分紅,。那么第二年,、第三年、第四年……………,。以次類推,。讓公司的管理層和優(yōu)秀員工都可以持有公司的股份。這樣一來,，我們的管理不僅更加順暢,，而且盈利還會大幅度的提高。因為我們的盈利越高,，員工的分紅就越多,。所以他們就會更加用心的去工作,，還會激勵其他員工更加努力的工作，因為他們知道,，只有努力的工作才會得到更多的回報,。只有區(qū)別對待，才會激發(fā)員工的工作激情,。才會讓他們有更好的工作表現(xiàn),。這是世界著名管理大師，前ce的ceo—————杰克,、韋爾奇的名言和管理方法,。
投資人把資金拿出來投資。主要是看這個項目有沒有投資價值,。市場前景和回報率高不高,，回報周期是多久。下面我們就來說說我的這個項目為什么值得你投資,，就是因為它的回報高,，市場前景好。
以我們現(xiàn)在這家店來算,。我們這家店大概25個平方,。四張桌子。店里沒怎么裝修,。我們現(xiàn)在每天的營業(yè)額在700元左右,，本來不指這么多的，因為地方小,，顧客來了一看沒位子坐就走了,，但是沒辦法，地方小,，到了吃飯高峰期還厲害,，顧客就站在那里等。因為這里的面好吃,。他們愿意在這等,，沒辦法。我們每個月的純利潤是9000左右,。沒有請服務(wù)員,。我們的房租是2500元，水電是800左右,。材料費是9000元,。各種雜稅是500元。
30 x700（元）=21000元（月總銷售額）
21000—2500—9000—800—500=8700元（純利潤）
如果我們把這家店重新裝修,，擴大經(jīng)營面積,。形成統(tǒng)一的門店形象,。包括員工著裝。服務(wù)用語等,。給顧客一種開心,，輕松的就餐環(huán)境。增加外賣服務(wù)和大量宣傳,。那么我們每天的營業(yè)額按2500一天來計算,。那么我們來算一下我們的盈利。
30x2500=75000元（月營業(yè)總額）
75000—5000（房租）—15000（員工工資）—5000（員工伙食和住房）—28000（原料費）—2500（水電）—500（各種雜稅）=24000元（純利潤）,，這還是一家店的,。如果是10家，100家,、200家呢,。如果按照我們的戰(zhàn)略計劃，我們來看下表：
第一年開店數(shù)店利潤合計40 20000元（月利潤）x12 9600000元（年利潤）
第二年開店數(shù)店利潤合計100 20000元（月利潤）x12 24000000元（年利潤）
第三年開店數(shù)店利潤合計180 20000元（月利潤）x12 43200000元（年利潤）
第四年開店數(shù)店利潤合計250 20000元（月利潤）x12 60000000元（年利潤）
從中可以看出,，我們的回報是巨大的,，如果我們的店數(shù)達到400家，那么我們的年純利潤就有1億人民幣,。而且我們的品牌也有一定的市場價值了,。還有我們的面條半成品還可以進超市銷售，這也是個利潤空間很大的市場,。而且這個回報還會越來越大，因為我們還在向前發(fā)展,，還在向前走,。我的理想是把它打造成中國式的麥當勞。向全球發(fā)展,。希望我們能做這個行業(yè)的領(lǐng)頭羊,。
既然是做生意，就肯定有風(fēng)險,。1997年——————1998年的亞洲金融風(fēng)暴,，讓很多知名的大公司一夜之間消失或破產(chǎn)。包括韓國知名的三星電子也不例外,。當時它的負債率是它凈資產(chǎn)的4倍,。一個月虧損近2.13億美元。公司命運危在旦夕,。隨時都有破產(chǎn)的可能,。但是這場風(fēng)暴沒有擠跨三星。經(jīng)過公司董事長和總經(jīng)理的大膽變革,，三星電子活下來了,，而且越來越強大,，現(xiàn)在已經(jīng)成為移動通信、數(shù)字電視,、打印機等領(lǐng)域的世界領(lǐng)航者,。有時候風(fēng)險也是一種機遇，它讓你認識到了自己的不足,，讓你想方設(shè)法去改變那些對你不好的東西,。其實風(fēng)險有時候不僅僅是在摧毀一個人，更多的時候是在鍛煉一個人,，考驗?zāi)阌袥]有能力去化解這些風(fēng)險,。勇敢的活下去。比如我們在開店的過程中,，可能有的店的生意不理想,。有的客人抱怨品種單一。開店過快導(dǎo)致人員短缺,，店數(shù)多了,，管理跟不上去。導(dǎo)致管理混亂等,，都有可能遇上,。那么我們該怎么解決呢：
1、加強我們的品牌宣傳力度,。做好顧客服務(wù)工作,，多與客人去溝通，了解他們的口味和就餐環(huán)境的要求,。
2,、批量引進新產(chǎn)品和新品研發(fā)力度。比如武漢熱干面,，各種營養(yǎng)粥,，小米粥。如玉米粥,、燕麥粥,、地瓜粥等，還可以引進一些各種地方有名的小吃,。
3,、在人才招聘、儲備上,，可以和各大中專院校和政府再就業(yè)工程聯(lián)系,。實行人才階梯培訓(xùn)計劃。保證我們在人才上的優(yōu)勢,。
4,、建立完善的管理條例,。加強員工在執(zhí)行力方面的培訓(xùn)。實行半軍事化的管理,。
面館創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇十五
1.住宅社區(qū)：
開面館最好的選擇,，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位,，出門用餐機率高,，每一個家庭2-6人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境,，菜色選擇也要豐富,，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求,，消費以午餐,、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分,。
2.工商業(yè)區(qū)：
上班族群聚的地方，活動時間以白天為主,，因此消費時機在于午餐,，由于午餐時間并不長,，而用餐都在11-13點之間，對供應(yīng)速度要求較高,，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高,，講求衛(wèi)生清潔，服務(wù)態(tài)度要好,，座位可以較密集,，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐,，如講究你的特色面食，對晚餐營業(yè)有所幫助,，每星期一至星期五是消費者集中時間,，周六日則相對清淡。
3.學(xué)校園區(qū)：
每年扣除休假只做九個月,，以面館只適合大學(xué),、專科學(xué)校,，這類學(xué)校學(xué)生消費水平并不高,，但是消費能力較高，學(xué)生消費族群容易受流行趨勢改變,，因此對菜色變化要求不斷,，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高,，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù);午餐、晚餐,、夜宵皆可做,，都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些,，但利潤絕對仍然能得到很好保證,。
4.市場夜市：
夜市人，各樣各色人聚集之地,，它綜和娛樂,、購物、餐飲等五花八門的行業(yè),，人流量較大,，同時競爭也相對直接而且激烈，所以面館要強力講求特色,，別人能做我能做,，我做別人做不了!營業(yè)食間都以晚上為主，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點,。逛夜市普通都想吃吃看,，所以供應(yīng)面的份量可以比一般少些，種類多些,。
針對人群:時尚的年輕人,、小孩、學(xué)生,，以及喜歡吃面的家庭
彩面投資成本小,，市場廣闊，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠,，假定一家50平米的面館,，主要投資為：
彩面制作設(shè)備：2～4000
廚房設(shè)備：6000
店內(nèi)裝修及配備：10000
人員工資：4000
流動資金：1800
水電氣：1000
開業(yè)宣傳：1000
轉(zhuǎn)讓費：0-60000(鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收)
總投資約為：30000～80000
早餐50碗，午餐120碗,，晚餐90碗,。一天營業(yè)額約為1300，一個月利潤約為22600元,。
主營營養(yǎng)彩面,，可以結(jié)合彩色餃子、包子,、饅頭,、餛飩等銷售!
面館創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇十六
1.煮面炒面，口感還是面正好。
2.實惠客留香,，源自面正面,。
3.好面面正面，好吃天天見,。
4.面香湯更香,，吃面別忘喝湯。
5.面正面館,，管你好吃,。
6.好吃就是面正面。
7.面品萬千,，正面更鮮,。
8.正宗好面，營養(yǎng)香傳,。
9.一碗好面,，正在等你。
10.面面俱正點,，條條皆好吃,。
11.根根面正，縷縷傳情,。
12.面正好味來,，營養(yǎng)更健康。
13.營養(yǎng)面,，健康面,，面面俱到。
14.優(yōu)質(zhì)面材,，獨領(lǐng)香韻,。
15.好面面正面，百吃都不厭,。
面館創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇十七
主要經(jīng)營范圍：面食,，各種炒菜、拌菜燉菜及各種酒品,。
企業(yè)類型：服務(wù)業(yè),。
1988年經(jīng)濟類大專畢業(yè)，1990年下崗開始經(jīng)商,，開過飯店、賣過化妝品,、經(jīng)營過超市,、批發(fā)過煙酒和小食品及國際貿(mào)易，曾在廣告公司和保健食品公司及企業(yè)策劃公司打過工。1994年自學(xué)工商管理,，2002年在廣州學(xué)做企業(yè)策劃和電腦知識,，2006年學(xué)習(xí)syb。
本企業(yè)目標顧客是以中低收入人員為主要服務(wù)對象,，他們個人月收入在八百元以下,，本企業(yè)大多數(shù)消費者不會住在城市鬧市區(qū)，他們選擇在外面吃飯,，主要以便宜的食品和酒類為主,，還有一部分是家住在本企業(yè)周圍五公里范圍內(nèi)隨意而來的消費者。
本企業(yè)的方針是：快捷,、衛(wèi)生,、方便、便宜,。在方圓五公里內(nèi)的市場占有率,，要在三個月內(nèi)達到百分之二十，這是基本目標,。
針對上述城市（每個城市的百分之八十是低收入者）眾多的人群,，潛在的市場容量不會隨社會的經(jīng)濟條件轉(zhuǎn)好而步入高檔市場，因為,，社會經(jīng)濟好轉(zhuǎn)的同時,，本企業(yè)也會相對的提高檔次，反而會隨社會的經(jīng)濟好轉(zhuǎn),，會有更多的低收入者和附近地區(qū)的人群加入到消費當中,。
選擇也要豐富，裝修必須花較多成本,，才能滿足大人與小孩的需求,，消費以午餐、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分,。
2.工商業(yè)區(qū)：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主,，因此消費時機在于午餐,，由于午餐時間并不長，而用餐都在11-13點之間,，對供應(yīng)速度要求較高,，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔,，服務(wù)態(tài)度要好,，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐,，如講究你的特色面食,，對晚餐營業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中時間,，周六日則相對清淡,。
3.學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學(xué),、?？茖W(xué)校，這類學(xué)校學(xué)生消費水平并不高,，但是消費能力較高,，學(xué)生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷,，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高,，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù)；午餐,、晚餐,、夜宵皆可做，都有生意上門,；寒假暑假可能主要是周邊人群消費,，會相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證,。
4.市場夜市：夜市人,，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂,、購物,、餐飲等五花八門的行業(yè)，人流量較大,，同時競爭也相對直接而且激烈,，所以面館要強力講求特色，別人能做我能做,，我做別人做不了!營業(yè)食間都以晚上為主,，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2點。逛夜市普通都想吃吃看,，所以供應(yīng)面的份量可以比一般少些,，種類多些。
針對人群:時尚的年輕人,、小孩,、學(xué)生,，以及喜歡吃面的家庭
【成本預(yù)算】
彩面投資成本小，市場廣闊,，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠，假定一家50平米的面館,，主要投資為：
【收益分析】
早餐50碗,，午餐120碗，晚餐90碗,。一天營業(yè)額約為1300,，一個月利潤約為22600元。
【經(jīng)營模式】
主營營養(yǎng)彩面,，可以結(jié)合彩色餃子,、包子、饅頭,、餛飩等銷售,！
面館創(chuàng)業(yè)計劃書完整版篇十八
基本構(gòu)思：
產(chǎn)品定位：中式面點|制作工藝流程化，便于定制定量,，快速加工加熱成品;
選址范圍：居民區(qū),、校區(qū)|客戶定位于普通大眾的日常消費，補充該區(qū)域的生活功能;
餐廳風(fēng)格：休閑式快餐廳|滿足人們的層次需求;
商鋪面積：50m2 房租5000元|綜合個人承受能力和市場調(diào)查所得;
利潤增長空間：
1,、勤,、儉，物盡其能,、人盡其用
2,、合理的采購原料
3、通過提高成本來提高產(chǎn)品的品質(zhì),，實現(xiàn)薄利多銷的原則
4,、良好的飲食環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
管理制度：
員工基本守則：
2、工作認真負責,、不避重就輕,，相互推諉，掌握本職崗位所需的各項職能,，操作熟練;
4,、員工之間團結(jié)互助，相互尊重,，不帶個人情緒,，不因私廢公，影響正常的工作;
6,、有安全防范觀念,，嚴格按照規(guī)定安全使用各項設(shè)備及工具;
安全工作基本要求：
1,、地面保持干燥，門窗桌椅完好無損;
2,、水,、電、煤設(shè)備在使用前,，要先檢查是否有泄漏或損壞確認完好后才可使用;
4,、發(fā)現(xiàn)自己不能解決的情況要及時向管理人員匯報，請專業(yè)人員及時解決;
廚房工作內(nèi)容及要求：
1,、嚴格按照產(chǎn)品制作工藝規(guī)范進行采購,、加工、烹調(diào),、保管食品,，按時按質(zhì)按量完成工作任務(wù);(詳見采購、加工,、烹調(diào),、保管標準)
3、做好安全工作,，規(guī)范操作;
采購選料標準：
加工配料標準：
烹調(diào)標準：
保管要求：
餐廳服務(wù)工作內(nèi)容及要求：
1,、待客熱情友好，說話親切和藹,，舉止穩(wěn)重大方,，處事禮貌謹慎：
(1) 客人進入或者離開餐廳，要致以“歡迎光臨”的問候
(2) 說話時要求面帶微笑,，身體稍向前傾,，并配以手勢，手勢必須有力,，給客人非常明確的指示,。
(3) 看見客人有麻煩時，要及時上前幫助,，先問候“你好”再詢問“請問需要什么……”,。
(4) 給客人帶來不方便時，如服務(wù)員借道,、掃地,、拖地或給客人挪位時應(yīng)致歉：“對不起，得到客人的幫助后必須致謝 麻煩您……”
(5) 當客人叫服務(wù)員或打手勢時,，應(yīng)該立即上前,，面帶微笑地詢問客人：“先生 (小姐)，請問有什么吩咐?”或“請問需要什么?”
(7) 不得和客人發(fā)生爭執(zhí),、爭吵;
(8) 對待客人要一視同仁,，不分貴賤,，老少、美丑等,。
2,、站臺要求：
(1) 面帶微笑，挺胸收腹,，肩平,。
(2) 兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂,，放在前面或背后。
(3) 兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況,，以便迅速做出反應(yīng),。
(4) 不準靠墻、桌椅或邊柜,，不準交頭接耳或走神發(fā)呆,。
(5) 不準吃東西，伸懶腰,，剔牙,、挖鼻孔、搔頭發(fā),，咬指頭等,。
3、行走要求：
(1) 面帶微笑,，精神抖擻,，動作敏捷、利落,。
(2) 空手時,，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰,，無精打采,，有氣無力。
(3) 手上拿東西時,，要求服務(wù)員快步行走,，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊,，并且要注意安全,，不要撞到客人或打爛餐具。
5,、做好安全工作,，詳見安全工作要求
個人衛(wèi)生檢查表
責任人姓名： 檢查人姓名：
范圍及內(nèi)容 備注 積分
儀容儀表 整體面貌清潔自然,、大方得體、精神飽滿
整體表面干凈清潔,，衣服合身,、燙平、清潔,、無油污,，無皺褶
帽檐、帽內(nèi)面無積垢 管無積垢,，不能卷起
頭發(fā)整齊,、清潔，不可染色,，不得披頭散發(fā),。短發(fā)前不及眉，旁不及耳,，后不及衣領(lǐng),，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起,，整齊扎于頭巾內(nèi),。
員工標識醒目配戴于左胸，無積垢
圍兜清潔無油污,，無破損,，燙直，系于腰間,。
鞋保持清潔,，無破損，不得趿著鞋走路,。
佩戴項鏈,，飾物不得露出制服外
襪子無勾絲，無破損,，只可穿無花,，凈色的絲襪
行為舉止 不隨地吐痰
不亂扔雜物
不濃妝艷抹，面著淡妝,，不用有濃烈氣味的化妝品
勤洗澡,，無體味，不得使用濃烈香味的香水
廚房設(shè)備和工具衛(wèi)生檢查表
責任人姓名： 檢查人姓名：
范圍及內(nèi)容 備注 積分
灶臺表面,、臺底,、邊角、站腳,、下水濾網(wǎng),，無污漬,、油漬、積垢
面館創(chuàng)業(yè)計劃書
【面館選址】1.住宅社區(qū)：開面館最好的選擇,，住宅社區(qū)的人口組成均勻,，都以家庭為單位，出門用餐機率高,，每一個家庭2-6人,，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富,，裝修必須花較多成本,，才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐,、晚餐與假日為主,，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
13點之間,，對供應(yīng)速度要求較高，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高,，講求衛(wèi)生清潔,，服務(wù)態(tài)度要好，座位可以較密集,，以容納更多顧客,，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食,，對晚餐營業(yè)有所幫助,，每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對清淡,。
3.學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月,，以面館只適合大學(xué)、?？茖W(xué)校,，這類學(xué)校學(xué)生消費水平并不高，但是消費能力較高,，學(xué)生消費族群容易受流行趨勢改變,，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高,，這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù);午餐,、晚餐、夜宵皆可做,，都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費,，會相對冷清些,，但利潤絕對仍然能得到很好保證。
60000(鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收)總投資約為：30000～80000
【收益分析】早餐50碗,，午餐120碗,，晚餐90碗.一天營業(yè)額約為1300，一個月利潤約為22600元,。
【經(jīng)營模式】主營營養(yǎng)彩面,，可以結(jié)合彩色餃子、包子,、饅頭,、餛飩等銷售!
面館創(chuàng)業(yè)計劃書
