總結不僅僅是總結成績,，更重要的是為了研究經驗,，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律，也可以找出工作失誤的教訓,。這些經驗教訓是非常寶貴的,，對工作有很好的借鑒與指導作用,，在今后工作中可以改進提高，趨利避害，避免失誤,。那關于總結格式是怎樣的呢,？而個人總結又該怎么寫呢？那么下面我就給大家講一講總結怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧,。

后勤食堂年終工作總結篇一

在院所領導的正確領導關心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下,，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產任務,，取得了較好經濟效益和社會效益,，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐經驗和較好物質基礎,。具體工作總結如下：

（經營收入,、經費支出、人員培訓,、食品安全衛(wèi)生,、其他等）。

1,、從20xx年x月份起,，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關規(guī)章制度，結合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標準守則”（后編印了工作人員崗位責任書人手一份）明確工作性質工作職責,，工作規(guī)范，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務理念。

2,、從20xx年x月起,，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會,，總結布置工作,，獎優(yōu)評劣，推介新產品,，演示規(guī)范服務等,。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務,，優(yōu)質服務做好后勤保障的決心和信心,。

3,、從20xx年x月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全,，新產品推介等情況,，制定每更新周食譜安排生產任務，要求每個生產組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目,，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃,，受到院所職工和就餐人員好評,。

4、20xx年x月起,，接洽廠商,，陸續(xù)引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備,，并及時安放在手術室等相關科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品,。

5,、20xx年x月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施,，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映的外部人員進入操作間等問題,。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7,、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8、最重要一環(huán),，20xx年x月起在院所領導支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利,，限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。

后勤食堂年終工作總結篇二

為做好學校餐廳工作,，維護學生切身利益,，食堂開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務”活動,，收到了較好的效果,。以下是我的工作總結：

如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范,、服務承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關，流程合理,，操作規(guī)范,。

提高職工素質。選送管理人員到其他高校參觀學習,，學習兄弟高校先進的管理經驗,。另外，選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,，消防安全知識培訓,，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質,，更好地為教職工服務,。

杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建,，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理,，通風采光,，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組,，制定了“三防”預案,，安全通道安裝了應急燈,，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”,，食堂供應的免費湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,，冷葷“五?！钡龋槍@些工作,，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施,，消除生產中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

不斷拓展服務理念,。食堂做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中,，不斷拓展經營理念和服務理念,。建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃,，增加花色品種,，吸引了不少同學前去就餐。在大廳開設24小時值班窗口,，確保學生隨時能吃上熱飯,、熱菜、熱湯,。千方百計控制成本,，降低飯菜價格，切實讓利于學生,，大廳每天為學生供應免費稀飯,，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜,。食堂辦公室保證24小時值班為師生服務,。開設優(yōu)質服務監(jiān)督臺,，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題,。提供助學崗位xx個,，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。

后勤食堂年終工作總結篇三

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長,、社會的宣傳教育,，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等,。學校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全,，是我們學校今后始終要思考的問題。

在學校食堂工作中,，在學校領導的正確領導與監(jiān)督下,，我牢固樹立“服務育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護了正常的教學秩序,，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結如下：

首先,，要樹立師生服務意識,。我在學校遵章守紀，團結同事,，求真務實,，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風,，工作勤勤懇懇,，任勞任怨。在學校工作投入,，熱心服務,，堅守崗位，需要及時完成的任務加班加點都能完成好,。為確立服務育人意識,，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心,、舒心,、放心。

其次,，要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事,，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過,。

第一，嚴把采買準入關,。對原料的購入日期,、產品商標、生產日期,、保質期,、健康證、經營許可證,、產品檢驗報告等都要認真登記,、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料,、半成品和成品;嚴禁采購無生產廠家,、無生產日期及保質期和超過保質

期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔,、所供商品索證齊全,，對供貨商的生產基地進行現(xiàn)場考察,。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地,，成品與半成品分開,，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩,，防止交叉感染。

第二,，嚴把生產操作關,。在食品加工過程中，嚴格按照有關規(guī)定,，該消毒的消毒,，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門,、沙窗,。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產食品質檢表,。洗菜有學問,，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗,，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡,，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間,，都要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放，砧板分開,，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸,，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。

第三,，嚴把成品銷售關,。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手,、消毒,，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜,，堅決不售霉變食品,。

第四，嚴把餐具消毒關,。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒，對消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒,。后進消毒間、消毒柜,，實行保潔,，將消毒工作落到實處。近幾年來,，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,，合格率均在100%。

第五,，嚴把炊工個人衛(wèi)生關,。作為食堂操作人員，堅持定期體檢,，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣,，勤理發(fā),、勤剪指甲，勤洗衣服,，勤換工作服,，做到上班前洗手、消毒,、上班時穿工作服,，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。

總之,，我在學校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力,，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定,。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受學校領導的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務,，使學校食堂工作再上新的臺階,。

后勤食堂年終工作總結篇四

學校應始終牢固樹立“以生為本”的理念，持之以恒地開展“放心食堂”的創(chuàng)建活動,，努力為學生創(chuàng)造一個平安,、舒適、文明的學習生活環(huán)境,，真正把學校建設成為學生熱愛,、家長放心、社會滿意的幸福食堂,。以下為今年的工作總結,。

學校應成立食堂領導工作專班，強化后勤人員的服務意識和工作熱情,，使他們增強服務觀念,，明確服務宗旨，這是搞好食堂工作的根本,。

有的后勤人員認為后勤工作是伺候人,、低人一等的職業(yè)，有自卑思想,，有的還有攀比思想,。學校要通過組織學習，開展個別談心,，對話交流等形式,，使后勤人員正確認識自身工作的意義，增強光榮感,，責任感,，提高積極性，同時也要認真解決和關心后勤人員的生活,、福利待遇上的一些實際問題,，使后勤職工人人有壓力，內在有活力,。

在制度建設上,，學校應從人、物、財,、事四個方面建立健全的一套比較完整的行之有效的規(guī)章制度,。在學校財力有限保證教學經費的前提下，編制預算計劃,，統(tǒng)籌兼顧,，保證重點，照顧一般,，盡量做到少花錢多辦事,。

首先，學校應成立食堂事務小組,。比如在老齡老師中選取有經驗,、責任感強的教師擔任管理員，把原有食堂工人轉行從事食堂工作管理,。她們的工作有明確分工,，有物品保管、采購,、監(jiān)督,、學生就餐管理、菜譜搭配管理等等,。

其次,，增強監(jiān)督機制。例如采購員每天外出跑市場,，采購一切物品由監(jiān)督員逐項清點過磅,，簽字履行手續(xù)，收支單一式二份,，財務室一份做賬,，一份公示上墻。全校教師參與輪流管理食堂事務,，既全員參與了食堂經營管理,，又相互交流了進貨體會，更重要的是準確摸清了市場菜市的行情,，同時也把原來教職工猜忌較多的物品采購民主化,、公開化，和諧了干群關系,，有利于學校各項工作的開展，老師們也了解,、理解了后勤工作人員的辛苦,。

嚴管食品加工是打造放心食堂的保障，就此著力從食堂工作人員上入手。一是食品保管要做到“三?！焙汀八姆馈?，即專人、專室,、專柜和防蠅,、防鼠、防毒,、防霉變二,；是所有采購回來的食品要就分類、分架隔地,、離墻存放,，嚴禁閑雜人員隨便出入食品保管室；三是食品出庫必須由學校管理人員,、倉庫保管員和食堂工作人員共同鑒定,，無任何質量問題方可出倉入廚；四要嚴格實行簽字手續(xù),，每樣食品留樣待查,；五是工作人員必須保證個人衛(wèi)生，著工作服上崗,，勤洗手,，勤剪指甲，不帶病上班,；六是發(fā)現(xiàn)食品異常應及時報告,，并作出妥善處理；七是要注意食堂不得向學生提供假冒偽劣和變質食品,。

俗話說“民以食為天”讓學生吃舒心,，是打造“滿意食堂”的核心標準。為此,，學校食堂應從學生飲食改革入手,，大力推行營養(yǎng)就餐計劃，咨詢營養(yǎng)專家和衛(wèi)生監(jiān)督機構人員指導,，小學生根據(jù)不同年齡段學生生理成長需要,，制定科學的營養(yǎng)食譜。根據(jù)實際制定具體的周食譜,、日食譜,，并進行公示，接受縣后勤辦的檢查和社會監(jiān)督,。學生營養(yǎng)餐做到主副食,、葷素菜合理搭配,，提供細致入微的貼心服務。