計劃可以幫助我們明確目標,、分析現(xiàn)狀,、確定行動步驟,，并在面對變化和不確定性時進行調(diào)整和修正。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的計劃嗎,？下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

餐飲前廳經(jīng)理工作計劃篇一

20xx年是一個機會年,，要夯實管理基礎(chǔ),，為酒店升級做足充分準備,，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程,，提升現(xiàn)有品牌檔次,，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點,，樹立良好的餐飲品牌形象,。

再次提升服務(wù)品質(zhì)將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格,，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整),，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點,，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象,，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮,。

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容,，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責(zé)人參加),，提升研討會的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通臺，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒,，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花,，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目,。

20xx年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況,、設(shè)備設(shè)施維護狀況,、安全管理、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮儀禮貌,、送餐服務(wù)、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查,，每月定期公布檢查結(jié)果,，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評的良好運作機制,，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階,。

將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù),，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇,，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范,，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點,，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。

出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集,、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,，共同促進出品質(zhì)量。

20xx年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整,，減少培訓(xùn)密度,，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí),，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮,，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才,，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊,。

20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進行調(diào)整,、優(yōu)化，使課程更具針對性,、實效性,。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》,、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》,、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》,、《員工心態(tài)訓(xùn)練》,、《服務(wù)人員的五項基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》,、《食品安全與營養(yǎng)》,、《菜單制作》、《管理者情商》等,，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓(xùn),，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動餐飲管理,。

積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作,，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感,，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng),，增強員工的凝聚力。

20xx年度工作的順利開展,，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷,，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持,。新年新希望,，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好,、積極的配合和支持,。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,，使管理更加完善,、更加合理、更加科學(xué),?？偨Y(jié)過去，展望未來,，在新歷開篇之際,，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足,，進一步提升管理水,，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!

餐飲前廳經(jīng)理工作計劃篇二

20xx年5月是一個機會年,，要夯實管理基礎(chǔ),，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務(wù)品質(zhì),，優(yōu)化服務(wù)流程,，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點,，樹立良好的餐飲品牌形象,。

1.優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì),。

將對20xx年5月婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化,，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整),，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升,，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象,，爭取更多的潛在顧客,，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2.提升研討會質(zhì)量,，建立良好的溝通平臺,。

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧,、管事部的負責(zé)人參加),，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺,，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗,，激發(fā)思想火花,，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3.建立月度質(zhì)量檢查機制,，公布各部門每月質(zhì)量狀況,。

20xx年5月將根據(jù)質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況,、設(shè)備設(shè)施維護狀況,、安全管理、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù),、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查,，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰,，形成“質(zhì)量檢查天天有,，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

4.以貴賓房為平臺,，制造服務(wù)亮點,，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。

將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù),，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬待遇,，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點,，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5.協(xié)助餐飲部經(jīng)理,，共同促進出品質(zhì)量,。

出品是餐飲管理的核心，20xx*年5月度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集,、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,，共同促進出品質(zhì)量。

6.調(diào)整培訓(xùn)方向,，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊,。

20xx年5月將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度,，注重培訓(xùn)效果,，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮,，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵,，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊,。

7.優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平,。

20xx年5月的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年5月的部分課程進行調(diào)整,、優(yōu)化，使課程更具針對性,、實效性,。

8.配合人力資源部,，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng),。

積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作,，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感,，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng),，增強員工的凝聚力。**年5月度工作的順利開展,，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷,，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持,。新年新希望,，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好,、積極的配合和支持,。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,，使管理更加完善,、更加合理、更加科學(xué),?？偨Y(jié)過去，展望未來,，在新歷開篇之際,，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足,，進一步提升管理水平,，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!

餐飲前廳經(jīng)理工作計劃篇三

由于九鑫山莊所具有的特殊性,，既承擔(dān)政務(wù)接待,，又承擔(dān)主管上級單位的接待，還面對社會游客開放,，展望20__年,，隨著一號樓改造完成，九鑫山莊已經(jīng)整體向高規(guī)格酒店看齊了,，為了有與之配套的前臺服務(wù)隊伍,，總臺的工作要做如下調(diào)整：

1;考慮到本酒店的性質(zhì)，規(guī)模和業(yè)務(wù)量,，為保證前臺的工作效益以及方便顧客,，正確設(shè)立前廳部組織機構(gòu)及人員編制。

2;對酒店服務(wù)工作的性質(zhì)而言,，每一項具體的工作都有其具體的特殊技能要求,規(guī)范崗位工作細則和服務(wù)流程,，除了客觀衡量員工合格與否，也是指導(dǎo)員工工作是否達到最低要求的依據(jù)條文,。

3培訓(xùn)工作的重點除了規(guī)范服務(wù)程序,，更要注重培養(yǎng)愛崗敬業(yè);團結(jié)奉獻精神以及禮儀姿態(tài)等能表現(xiàn)出一個人良好的綜合素質(zhì)這些方面來。

一,、嚴以律己,，改正不足。

作為半年多來的工作回顧,，希望在今后的工作中,，從以下四個方面來改正自己不足之處，以便更好更順利的開展工作,。

一在工作中要善于理解別人,，包容別人，保持進取心,，注重培養(yǎng)自己多方面的能力素質(zhì),，爭取成為本職工作方面的能手。

二工作上要有高度責(zé)任心,，建立更加流暢的溝通渠道,。

三要經(jīng)常站在別人的立場上觀察自己，實事求是的對待自己,，感于尋找自己的弱點和承認工作中的不足,。

四加強內(nèi)部管理，調(diào)動員工的積極性,，通過大家共同努力,，把我們的公共區(qū)域變得更加溫馨、整潔,。

二,、提高管理者素質(zhì)。

1管理人員要有大局觀(眼光不能只放在自己部門上,，事不關(guān)己高高掛起的思想有礙管理進步),。

2管理人員要有承擔(dān)責(zé)任的勇氣(遇到問題首先盡可能的解決問題，而不是先推諉責(zé)任,，事后再來總結(jié)得失),。

3管理人員要盡力做到公平;公正和公開(員工才是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，企業(yè)的成功首先是員工的成功,，受到正確對待的員工發(fā)揮的能量更大),。

4管理人員要有調(diào)動員工積極性的能力(這一點尤為重要,，酒店的工作大部分都是枯燥的而繁瑣的，加上生活上等其他一些原因,，員工難免有情緒低落的時候,，如果任由不滿甚至悲觀的氣氛壓抑著，即便工作能夠完成,，那也是提供的不合格產(chǎn)品)俗話說細節(jié)決定成敗,，酒店管理無大事，做好小事,，才能成就大事,，服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細節(jié)工作的程度，只有將細節(jié)工作做到位客人才能感受到服務(wù)的存在,，這一點在山莊決策層的管理體系中得到了充分的體會,。

餐飲前廳經(jīng)理工作計劃篇四

前廳部將認真貫徹落實酒店年度工作的總體要求，結(jié)合我部工作特點,，制定本年度工作要點如下：

積極開展實際,、實用、有效的工作,，堅持以“立足企業(yè),、服務(wù)企業(yè)”的理念為指導(dǎo)，走全面,、協(xié)調(diào),、持續(xù)發(fā)展之路，挖掘潛力,，開源節(jié)流,，努力增加營業(yè)收入，做好內(nèi)部管理,，全面提升工作效能,，逐步提高部門的'管理水平和服務(wù)質(zhì)量，構(gòu)建團結(jié)和諧,、健康向上的工作環(huán)境,，實現(xiàn)部門規(guī)范化、制度化,、常態(tài)化管理,。

1、制定并執(zhí)行《前廳部日常檢查細則及實施辦法》,，通過明確的質(zhì)量標準,、嚴格的檢查制度，達到各崗位全面規(guī)范作業(yè),。

2,、加強職場工作質(zhì)量的預(yù)先控制,、現(xiàn)場控制、事后控制,，著眼于細節(jié)服務(wù),，關(guān)注客人需求，重視客人感受,，確保向客人提供“主動、熱情,、準確,、迅速”的服務(wù)。

3,、規(guī)劃員工職業(yè)生涯,，對前臺、商務(wù)中心,、總機管區(qū)員工逐步試行輪崗工作,，達到豐富員工工作經(jīng)驗，增加員工工作技能,，提高員工工作興趣的目的,，打造企業(yè)一專多能的復(fù)合型人才。

4,、完善各類表單記錄,、數(shù)據(jù)分析、操作程序等工作,，做到有帳可查,、有據(jù)可依、有章可循,。

5,、繼續(xù)收集與整理客戶檔案，為賓客提供親情化,、個性化,、定制化服務(wù)增加素材并提供保障。

6,、在節(jié)能降耗方面,。加強設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng)與維護,，延長使用壽命;前臺節(jié)省訂單,、登記單、房卡和鑰匙袋等的使用,，如寫錯了用涂改液涂改后再使用,，減少因個人原因而導(dǎo)致浪費;總機在晚0：00過后,，將話務(wù)臺關(guān)掉一臺節(jié)約能耗;商務(wù)中心能用廢紙不用新紙，能用速印紙不用復(fù)印紙等,。

餐飲前廳經(jīng)理工作計劃篇五

今年來前廳部在人員不斷更換的情況下,，所有的員工仍然能夠克服困難、團結(jié)進取,，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務(wù),，全年共接待了vip團四個，會議無數(shù)次,，在整個接待過程中受到客人的好評,，一年來前廳部做好了以下幾項工作：

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人,，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準和管理水平,，因此對員工的培訓(xùn)是我們的工作重點，今年來針對五個分部制定了詳細的培訓(xùn)計劃：針對總機,，我們進行接聽電話語言技巧培訓(xùn);針對行李處的行李運送和寄存服務(wù)進行培訓(xùn);接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn);特別是今年七月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓(xùn),，為今年的星評復(fù)核打下一定的基礎(chǔ)，只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進一步的提高,，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求,，前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號召,，開展節(jié)約、節(jié)支活動,，控制好成本,。為節(jié)約費用，前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙,，減少了鑰匙袋和房卡的使用量,，給酒店節(jié)約了費用(原來不管是團隊還是散客，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋,，通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后,，大大節(jié)省了費用，房卡元/張,，鑰匙袋元/個,，每天團隊房都xx0間以上，一年可節(jié)約一筆較大的費用);商務(wù)中心用過期報表來打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品,，用好每一張紙,、每一支筆。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻,。

前廳部根據(jù)市場情況,，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房,、積分卡,、代金券、千元卡等促銷活動,，接待員在酒店優(yōu)惠策的同時根據(jù)市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價,，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高,，強調(diào)接待員：“只要到前臺的客人,，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率,。

酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦,，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲,、銷售,、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題,，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店,，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響,。

前臺按照局的規(guī)定對每個入住的客人進行入住登記，并輸入電腦,，境外客人的資料通過酒店的報關(guān)系統(tǒng)及時的向國家xxx出入境管理科進行報關(guān),，認真執(zhí)行局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進行提醒寄存,。前廳部所有的報表和數(shù)據(jù)指定專人負責(zé),，對報表進行分類存檔并每月統(tǒng)計上報。20xx年客房收入與20xx年客房收入進行對比,，住房率增加了,，但收入?yún)s減少了元，主要原因是因為酒店業(yè)之間的惡性竟爭導(dǎo)致平均房價降低,，入住率增加而收入減少的現(xiàn)象,，客房簡況表附后。

成績是喜人的，但不是之處我們也深刻地意識和體會到：

1,、在服務(wù)上缺乏靈活性和主動性;

2,、總機的設(shè)備老化造成線路不暢，時常引起客人投訴;

3,、個別新員工對本職工作操作不熟練;

4,、商務(wù)中心復(fù)印機老化，復(fù)印機效果不好,，影響到商務(wù)中心的收入,，今年全年商務(wù)中心的復(fù)印現(xiàn)金收入只有元，附上商務(wù)中心20xx年經(jīng)營簡況表：根據(jù)酒店給營業(yè)部門制定了新的銷售指標和任務(wù),，xx年對前廳部來說是一個重要年,，為能配合銷售部完成任務(wù)，特制定出來年年工作計劃：

1,、繼續(xù)加強培訓(xùn),，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量;

2,、穩(wěn)定員工隊伍,，減少員工的流動性;

3、“硬件”老化“軟件”補,，通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補設(shè)備老化的不足;

4,、提高前臺員工的售房技巧，增加散客的入住率,，力爭完成酒店下達的銷售任務(wù),。

新的一年已開始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供質(zhì)的服務(wù),，貫徹“賓客至上,，服務(wù)第一”的宗旨。

餐飲前廳經(jīng)理工作計劃篇六

將對20__年5月婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化,，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格,，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升,，突出婚禮的亮點,，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客,，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮,。

2、提升研討會質(zhì)量,，建立良好的溝通平臺,。

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容,，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責(zé)人參加),，提升研討會的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒,，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花,，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目,。

3、建立月度質(zhì)量檢查機制,，公布各部門每月質(zhì)量狀況,。

20__年5月將根據(jù)__質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況,、設(shè)備設(shè)施維護狀況,、安全管理、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮儀禮貌,、送餐服務(wù)、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查,，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰,，形成“質(zhì)量檢查天天有,，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階,。

4,、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點,，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,。

將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù),，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇,，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范,，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點,，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量,。

出品是餐飲管理的核心,，20__年5月度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,，共同促進出品質(zhì)量,。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向,，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊,。

20__年5月將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度,，注重培訓(xùn)效果,，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮,，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵,，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊,。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程,，提升管理水平,。

20__年5月的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20__年5月的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化,，使課程更具針對性,、實效性。

8,、配合人力資源部,，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng),。

積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作,，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感,，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng),，增強員工的凝聚力。20__年5月度工作的順利開展,，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷,，也離不開人力資源部和行政部的幫助,，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持,。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好,、積極的配合和支持,。新年新起點,，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,，使管理更加完善、更加合理,、更加科學(xué),。總結(jié)過去,，展望未來,，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,，改正不足,，進一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的,、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!

餐飲前廳經(jīng)理工作計劃篇七

年計劃任務(wù)xx萬元,，實際完成xx萬元，超額xx萬元,，(其中散客門市收入xx萬元,，平均房價xx元/間)，占客房收入xx﹪,，完成計劃的xx%,，收入與同期相比增長xx萬元。

1,、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì),。

一年來,，我們主要是以服務(wù)技巧為培訓(xùn)重點，嚴格按照培訓(xùn)計劃開展培訓(xùn)工作,，并分階段對員工進行考核,，同時加強了崗上實際操作培訓(xùn)，使員工能夠?qū)W以致用,。加強業(yè)務(wù)培訓(xùn),，認真對待每一批接待任務(wù)，根據(jù)不同階段,、不同團隊,、制定詳細的培訓(xùn)計劃及接待計劃,。遇到大型接待任務(wù)，我們只給接待人員5分鐘的磨合期,，包括整個的行之有效的報到流程,、會務(wù)組及與會務(wù)中心之間的配合，這就需要有很好的業(yè)務(wù)能力及溝通能力,，需要有平常嚴格的培訓(xùn)才能做到,。前廳部的所有人員都知道只有不斷的充實自己才能腳踏實地的完成各項接待任務(wù)。在人員有限的情況下,我們要求管理人員必須親臨一線指導(dǎo)工作,發(fā)現(xiàn)問題,反饋信息,，共同協(xié)商及時調(diào)整,以達到最佳服務(wù)標準,。

2、全力加強員工隊伍建設(shè),，做好服務(wù)保障工作,。

一年來，我們始終把認真做好預(yù)訂,、接待服務(wù),，作為工作重點。通過合理排房,、提高入住率,，熱情滿意的服務(wù)，留住到酒店的每一位客人,。年通過前廳部員工的`集體努力,，圓滿完成了接待大、中,、小型會議73個;軍區(qū)5次,，vip100次，共接待人數(shù)37500人次,。如省民政廳會議,、建議廳會議、國土資源廳會議,，在接待這些大型會議時,，由于與會人員較多，退房時間不統(tǒng)一,，這就對我們的接待工作提出了更高的要求,，我們時常加班加點，在接待軍區(qū)會議時,，由于軍區(qū)接待標準高,，所以我們每次接待不敢有一絲怠慢，經(jīng)常加班加點,，大家沒有一絲抱怨,，一句怨言,，仍然滿腔熱情地投入到工作中。

3,、扎實有效地開展好第四屆優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動,。

第四屆優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動于5月15日正式拉開序幕，我部門積極組織員工學(xué)習(xí),，吃透精神,，對員工進行了一系列的專業(yè)技能的培訓(xùn)，大大提高了員工的服務(wù)意識及服務(wù)技能,，與此同時,，制定上報一系列的工作流程及工作標準，使前廳各種服務(wù)更好流暢,，標準更加明確,，使服務(wù)更加精細化、標準化,，每周根據(jù)優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動的方案,，在員工中進行崗位練兵比賽，使員工的服務(wù)水平有了很大的提高,，中心組織的第一屆職工聯(lián)歡會,，前廳部的員工踴躍報名，一展自己的才華,。通過這次優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動,，在員工中逐步形成了一種爭先恐后的態(tài)勢，極大的增強了員工的工作熱情,。

4,、關(guān)心員工生活，創(chuàng)造輕松愉快的工作氛圍.

前廳工作內(nèi)容繁雜,，涉及面廣,，員工工作壓力大，針對這一特點,，前廳部始終強調(diào)要關(guān)心員工的生活,，無論從部門經(jīng)理還是到主管，都能切實的為員工解決困難,。遇到過節(jié)，管理人員會主動提醒她們給家里掛電話問候父母,，生病時給她們送去水果,，遇到生活上的困難會主動幫助他們，使她們感受到了集體的互助,、互愛的溫暖,。為了緩解工作帶來的壓力,，增強凝聚力，部門經(jīng)常找她們談心,，鼓勵她們,，使他們能夠以更好的工作狀態(tài)迎接新的工作。同時我們要求管理人員無論在業(yè)務(wù)能力及為人處事必須起到表率作用,，遇到困難必須與服務(wù)人員沖在第一線激勵員工,，減輕員工的工作壓力，培養(yǎng)管理人員之間同心協(xié)力,、同甘共苦的良好風(fēng)氣,，使員工充分地信任部門，從而使員工保持穩(wěn)定,、健康的心態(tài),，保證對客服務(wù)的質(zhì)量。

6,、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作,共創(chuàng)佳績,。

前廳部每位員工都必須積極參加中心及賓館、部門組織的各項活動,，這不僅使部門之間互相了解同時也增強了團隊的向心力及凝聚力,。我們同時強調(diào)前廳部是整個酒店的中樞部門，它同各部門都有著緊密的工作關(guān)系,，如出現(xiàn)問題,，我們都應(yīng)主動地進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化,，要有"到我為止"的服務(wù)意識和"酒店無小事"服務(wù)態(tài)度,。

7、加強"開源節(jié)流,，增收節(jié)支"的意識,。

年計劃費用36.47萬元，實際費用為32.11萬元,，節(jié)約了4.36萬元,，主要節(jié)約在工資、電,、物料消耗等方面,，在費用管理中，從細微處入手,嚴格物料領(lǐng)用制度,定期盤點,，專人管理,定量配發(fā),使年前廳物品消耗控制在元,，費用與同期相比增長了3.52萬元，(主要是計提獎勵,、地方津貼等),，各項費用指標均達到要求,。

餐飲前廳經(jīng)理工作計劃篇八

前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗,，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作,，如果培訓(xùn)工作不跟上,，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此,，本職計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進度和運用的情況進行必要的每周一次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)計劃進行監(jiān)督,。

酒店經(jīng)過了十九年的風(fēng)風(fēng)雨雨,，隨著時間的逝去酒店的硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化,，面對江門的酒店行業(yè)市場,，競爭很激烈，也可說是任重道遠,。因酒店的硬件設(shè)施的陳舊,、老化，時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù),，對于高檔次的客人會隨著裝修新型,、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，作為酒店的成員,，深知客房是酒店經(jīng)濟創(chuàng)收的重要部門之一,，也是利潤的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責(zé)任,、有義務(wù)做好銷售工作,。要想為了更好的做好銷售工作，本職計劃對前臺接待員進行培訓(xùn)售房方式方法與實戰(zhàn)技巧,，同時灌輸酒店*領(lǐng)導(dǎo)的指示,，強調(diào)員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應(yīng)想辦法把客人留下來”的宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率,，提高酒店的經(jīng)濟效益,。

今年是奧運年，中國將會有世界各國人士因奧運會而來到中國,，面對世界各國人士突如其來的“進攻”,，作為酒店行業(yè)的接待部門，為了保證酒店的各項工作能正常進行，本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關(guān),、上傳關(guān)，前臺按照公安局的規(guī)定對每位入住的客人進行入住登記,，并將資料輸入電腦,，客人的資料通過酒店的上傳系統(tǒng)及時的向當?shù)匕踩诌M行報告，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知,。同時將委派專人專管賓客資料信息,、相關(guān)數(shù)據(jù)報表。

餐飲前廳經(jīng)理工作計劃篇九

由于xx山莊所具有的特殊性,，既承擔(dān)政務(wù)接待,，又承擔(dān)主管上級單位的接待，還面對社會游客開放,，展望20xx年,，隨著一號樓改造完成，xx山莊已經(jīng)整體向高規(guī)格酒店看齊了,，為了有與之配套的前臺服務(wù)隊伍,，總臺的工作要做如下調(diào)整：

1、考慮到本酒店的性質(zhì),，規(guī)模和業(yè)務(wù)量,，為保證前臺的工作效益以及方便顧客，正確設(shè)立前廳部組織機構(gòu)及人員編制,。

2,、對酒店服務(wù)工作的性質(zhì)而言，每一項具體的工作都有其具體的特殊技能要求,，規(guī)范崗位工作細則和服務(wù)流程,，除了客觀衡量員工合格與否，也是指導(dǎo)員工工作是否達到最低要求的依據(jù)條文,。

3,、培訓(xùn)工作的重點除了規(guī)范服務(wù)程序，更要注重培養(yǎng)愛崗敬業(yè),；團結(jié)奉獻精神以及禮儀姿態(tài)等能表現(xiàn)出一個人良好的綜合素質(zhì)這些方面來,。

作為半年多來的工作回顧，希望在今后的工作中,，從以下四個方面來改正自己不足之處,，以便更好更順利的開展工作。

一在工作中要善于理解別人,，包容別人,，保持進取心，注重培養(yǎng)自己多方面的能力素質(zhì)，爭取成為本職工作方面的能手,。

二工作上要有高度責(zé)任心,，建立更加流暢的溝通渠道。

三要經(jīng)常站在別人的立場上觀察自己,，實事求是的對待自己,，感于尋找自己的弱點和承認工作中的不足。

四加強內(nèi)部管理,，調(diào)動員工的積極性,，通過大家共同努力，把我們的公共區(qū)域變得更加溫馨,、整潔,。

酒店是一個青春職場，酒店服務(wù)應(yīng)該是充滿愉悅和朝氣的,，在工作中能保持一顆快樂的心,，這樣的狀態(tài)服務(wù)才有質(zhì)的飛躍，在此基礎(chǔ)上既要團結(jié)協(xié)作,，各項工作才能順利開展,；又要有序競爭，服務(wù)質(zhì)量才能提高,，為此：

1,、管理人員要有大局觀（眼光不能只放在自己部門上，事不關(guān)己高高掛起的思想有礙管理進步）,。

2,、管理人員要有承擔(dān)責(zé)任的勇氣（遇到問題首先盡可能的解決問題，而不是先推諉責(zé)任,，事后再來總結(jié)得失）,。

3、管理人員要盡力做到公平,；公正和公開（員工才是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),，企業(yè)的成功首先是員工的成功，受到正確對待的員工發(fā)揮的能量更大）,。

4,、管理人員要有調(diào)動員工積極性的能力（這一點尤為重要，酒店的工作大部分都是枯燥的而繁瑣的,，加上生活上等其他一些原因,，員工難免有情緒低落的時候，如果任由不滿甚至悲觀的氣氛壓抑著,，即便工作能夠完成,，那也是提供的不合格產(chǎn)品）俗話說細節(jié)決定成敗,，酒店管理無大事，做好小事,，才能成就大事,，服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細節(jié)工作的程度，只有將細節(jié)工作做到位客人才能感受到服務(wù)的存在,，這一點在山莊決策層的管理體系中得到了充分的體會,。