在日常學習,、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考,，一起來看看吧

酒店實習周記篇一

1：臺州開元大酒店（駐地實習）,。

2：浙江瑞鵬汽車電器有限公司（走訪實習）實習目的：通過進廠實地實習,，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織過程，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu),，加強管理理論與實踐的結(jié)合,。

浙江瑞鵬汽車電器有限公司。

浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成,、暖風電機總成,、鼓風電機總成、風扇電機總成,、玻璃升降器總成,、暖風水箱,、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè),。公司先后通過了iso9002、qs9000&vda6,。1國際質(zhì)量體系認證,。公司創(chuàng)建于1997年，位于中國汽摩配之都——浙江省瑞安市,，并于xx年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司,，形成以汽車暖風機總成為主產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。公司總占地面積4897m2,，建筑面積9800m2,，現(xiàn)有職員400余人，其中大專以上學歷100人,，技術(shù)人員150人,，高中級技術(shù)職稱40人，產(chǎn)值達8000余萬元,，集產(chǎn)品開發(fā),、試制、生產(chǎn)和銷售為一體,。

公司主要產(chǎn)品能滿足重型,、輕型、微型卡車以及各類轎車的需求,，不僅定點配套銷往一汽集團,、重汽集團、天津一汽,、一汽吉輕,、陜西重汽、沈陽金杯華晨,、南京長安公司,、一汽紅塔等20多家企業(yè),，同時，公司生產(chǎn)的直流電機,、玻璃升降器電機,、按摩器電機、日用電機,、柴油輸油電機及電動門升降機等產(chǎn)品暢銷全國各地,，并出口歐美、澳大利亞,、東南亞,、中東等20余個國家，公司擁有進出口自主經(jīng)營權(quán),。

經(jīng)過多年的發(fā)展,，公司已形成了自己的市場優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢,、人才優(yōu)勢和地理優(yōu)勢,。為了在激烈的市場競爭中立于不敗之地，公司不斷完善創(chuàng)新機制,，構(gòu)筑人才平臺,，建立和諧的客戶關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務(wù)，使公司在新產(chǎn)品的'研制和市場開發(fā)等方面處于國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位,。公司以優(yōu)惠的價格,、可靠的質(zhì)量，高度的信譽獲得國內(nèi)外客戶的一致好評與青睞,。xx年,，公司被一汽聯(lián)合銷售集體列為“首屆理事會單位”。xx年,，被中國汽車零部件聯(lián)合銷售集團評為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”,。被全國汽車零部件雙百推展委員會列入“全國雙百汽車零部件推展品牌企業(yè)”。xx年,，被瑞安市命名為“中國汽摩配之都功勛企業(yè)”,。

回顧過去,，創(chuàng)業(yè)維艱,，展望未來，任重道遠,?！盀楦黝惼嚿a(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的配件,，以真誠的服務(wù)贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經(jīng)營理念。瑞鵬人愿與國內(nèi)外朋友攜手并進,，共創(chuàng)輝煌,！

臺州開元大酒店,。

臺州開元大酒店是開元旅業(yè)集團躊地區(qū)連鎖發(fā)展的第七家酒店，酒店地處臺州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)中心,，位于臺州市東環(huán)大道458號,，毗鄰臺州市政府，距離黃巖機楊10公里,，距離甬臺溫高速公路黃巖出口20公里,，交通便利，酒店部投資2,。2億元,。按四星級標準設(shè)計建造。xx年5月,，臺州開元大酒店建成并開始試營業(yè),，酒店占地24畝，建筑面積4萬余平方米,，樓高9層,，共擁有各類豪華客房372套,，大小餐廳7個,，可容納1000余人同時就餐，康體娛樂設(shè)施齊全,，包括大劇場,，ktv包廂，棋牌室,，健身房,，桑拿中心等數(shù)十個娛樂項目，擁有不同規(guī)模的會議室11個,，多功能配備八聲道同聲傳譯,，酒店目前為臺州市檔次最高，規(guī)模最大,，設(shè)施最齊全的旅游涉外飯店之一,，酒店所在地區(qū)集江。海,，山于一體,，無論商務(wù)會議，旅游觀光,，休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適,。

財務(wù)部，安全部,，工程部,，客房部,，前廳部，康樂部,，餐飲部,，公關(guān)部，銷售部,。臺州開元大酒店在開元旅業(yè)集團的間接領(lǐng)導(dǎo)下,，本著以服務(wù)為基礎(chǔ)，以人本為宗旨,，以品牌為核心,，以連鎖為模式，以市場為先導(dǎo),，以學習為動力,，以綠色為形象，以文化為風骨的經(jīng)營觀念,，依托集團公司的綜合管理和投資平臺,，以飯店業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，塑造強勢品牌,，實施連鎖化經(jīng)營,，積極發(fā)展房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，形成具有競爭力的房地產(chǎn)業(yè)特色,，導(dǎo)入導(dǎo)入和孵化相關(guān)產(chǎn)業(yè),，強化產(chǎn)業(yè)結(jié)合優(yōu)勢構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展體系，力爭在未來5年內(nèi),，構(gòu)建高效運行的綜合管理和投融資平臺,，擁有15家以上的飯店的國內(nèi)一流的飯店管理公司和省內(nèi)最具特色和長性的房地產(chǎn)公司，形成總銷售收入超過20億的全國性企業(yè)集團,。

酒店實習周記篇二

酒店實習的目的是培養(yǎng)學生的實踐能力,，能夠使學生系統(tǒng)全面地掌握企業(yè)會計核算的基本程序和方法，加強學生對酒店管理基本理論的理解,，將會計理論知識和實務(wù)工作有機地結(jié)合在一起,。

一、實習時間：

二,、實習地點：旅游管理前臺,、客房實訓室。

三,、實習內(nèi)容：

(一),、前臺模擬接待。

客房實習對我來說是一個考驗，因為在以前學習的都是一些理論知識,。實習就可以讓我們把這些理論知識轉(zhuǎn)化為實踐,。并且在實踐中我們學習了很多有用的對以后自己的發(fā)展很有好處的經(jīng)驗。

實習開始是激動的,，過程是困難的,，而結(jié)束的時候，就個人情感而言這是難得的,。第一天我們的實踐工作稍微輕松些,，是模擬接待。我們這個部分是分角色來實習,。且角色是酒店服務(wù)員的組成,。有：門童、行李員,、接待員,、預(yù)定員、收銀員,、客人,、大堂經(jīng)理、維修員工;分別由我們這組成員4人擔任,。我們的程序就是當客人下榻我們的酒店時我們會按照分配好的角色去接待客人,。并且依照客人的要求為他服務(wù)。(首先：我們要做到的就是微笑的服務(wù)賓客,，要讓他們感受到我們的服務(wù)是優(yōu)質(zhì)的讓他們有一種被服務(wù)的感覺,。)我們這一組是依照電話預(yù)定,、(這里的預(yù)定員是鄭紅)前臺接待預(yù)定客人入住,、(接待員：趙紅梅)行李員送賓客至房間并為客人介紹我們酒店的設(shè)施設(shè)備，和房間的用品,。我們的門童是趙貴芬,。當客人下榻我們酒店時門童要為客人開車門、護頂,、客人下車后要為其客人擔拿行李,、并在客人右前方帶路。她很好的把客人接進大堂并且告訴賓客到我們的前臺辦理手續(xù),。接下來就是接待員詢問有無預(yù)定并要求客人出示身份證為她辦理入住手續(xù)當手續(xù)辦好后必須給客人檢查一遍,。然后就給客人房卡和鑰匙。這些完后應(yīng)對客人說希望你在我們酒店住的愉快等祝福語,。并指示客人上客房的通道,。

酒店實習周記篇三

大三了，隨著課業(yè)結(jié)束,，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn),，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解,。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,，為此我在xx,，餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐,，掌握了許多課堂上學不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗,。

2.1實習時間：20xx年x月x號―20xx年x月x號

2.2實習單位：xx

目前xx的集民族風情、餐飲,、住宿,、健身、休閑,、購物為一體的大型綜合向涉外賓館,。大廈位xx，與xx,、xx汽車站毗鄰,。總建筑面積xx平方米,。樓高xx米,，共x層。擁有各式標準間,、套房共x套,。各式房間面積寬敞，布局合理,，設(shè)施齊全,，裝飾富麗典雅，舒適宜人,。大廈設(shè)有中央空調(diào),，中央音響。衛(wèi)星轉(zhuǎn)播及閉路電視系統(tǒng)和國內(nèi)外直撥程控電話,，商務(wù)中心實行x小時為賓客提供傳真,、打字、復(fù)印等業(yè)務(wù),。音樂茶座和健身中心可供賓客休息,、健身、娛樂,。樓頂觀光客讓賓客登高遠望,，一覽xx的風貌，就餐、旅游,、會議,、商務(wù)、休閑為一體的接待性場所,。

3.1實習崗位：餐飲部服務(wù)人員,。

3.2實習內(nèi)容：

（1）熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況。

（2）酒店公共設(shè)施,、營業(yè)場所的分布及其功能,。

（3）酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布,。

（4）酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式,。

（5）酒店所處的地理位置,，酒店所處城市的交通、旅游,、文化,、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式,、途徑,。

（6）酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能,、下屬機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。

（7）酒店的管理目標、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化,。

（8）參加公司的崗位培訓,，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,，了解工作對象,、具體任務(wù)、工作標準,、效率要求、質(zhì)量要求,、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當承擔的責任,、職責范圍。

（9）熟悉菜牌,、酒水牌,，熟記每天供應(yīng)的品種；

（10）抓好紀律、服務(wù)態(tài)度,，了解員工思想情緒,、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風；

（12）檢查廳,、門,、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān),、音響情況,，做好安全和節(jié)電工作。

4.1實習收獲

隨著xx的不斷發(fā)展,，酒店逐漸成為了一個產(chǎn)業(yè)，通過這次實習,，我更加熟悉酒店的運營,，操作及管理,，通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解,，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識,。更加重要的是,，對上班工作有了新的認識,，包括服務(wù)態(tài)度，思想情緒,，業(yè)務(wù)技術(shù)水平等,，都有了不同程度的了解。

4.1.1服務(wù)技能的提高

在這次實習中,，我重新培訓了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解,，服務(wù)技能有了進一步的提高,。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作,。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓工作,，通過酒店的培訓,，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。當然這里要聲明一下,，xx是一個清真酒店,，酒水飲品中是沒有酒的，菜品同樣全部為清真菜品,。這也是我十分感謝上崗前的培訓,，由此我也深刻的領(lǐng)悟到酒店員工的培訓的重要性，培訓不僅僅影響到員工,，同時也影響著酒店,。

4.1.2從業(yè)能力的提高

酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會,，從業(yè)能力得到提高,，在此過程中語言能力，交際能力,，觀察能力,，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高,。

酒店業(yè)是一個以服務(wù)為主的行業(yè),，在服務(wù)過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言不僅是交際、表達的工具,，它本身還反映,、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息,。想要獲得駕馭自如的語言能力,，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親,，在語速上保持勻速表達,，任何時候都要心平氣和，禮貌有加,。我們還要合理運用身體語言和手勢,，有時候在服務(wù)過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人,，因此就要用到肢體語,。

酒店實習周記篇四

通過進廠實地實習，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織過程,，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu),，加強管理理論與實踐的結(jié)合。

xx-6-20----xx-8-20,。

1,、企業(yè)介紹。

浙江瑞鵬汽車電器有限公司,。

浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成,、暖風電機總成、鼓風電機總成,、風扇電機總成,、玻璃升降器總成、暖風水箱,、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè),。公司先后通過了iso9002、qs9000&vda6.1國際質(zhì)量體系認證,。公司創(chuàng)建于xx年,，位于中國汽摩配之都--浙江省瑞安市，并于xx年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司,，形成以汽車暖風機總成為主產(chǎn)品的生產(chǎn)基地,。公司總占地面積4897m2，建筑面積9800m2,，現(xiàn)有職員400余人,，其中大專以上學歷100人，技術(shù)人員150人,，高中級技術(shù)職稱40人,，產(chǎn)值達8000余萬元，集產(chǎn)品開發(fā),、試制,、生產(chǎn)和銷售為一體。

公司主要產(chǎn)品能滿足重型,、輕型,、微型卡車以及各類轎車的需求，不僅定點配套銷往一汽集團,、重汽集團,、天津一汽、一汽吉輕,、陜西重汽,、沈陽金杯華晨、南京長安公司,、一汽紅塔等20多家企業(yè),，同時,，公司生產(chǎn)的直流電機、玻璃升降器電機,、按摩器電機,、日用電機、柴油輸油電機及電動門升降機等產(chǎn)品暢銷全國各地,，并出口歐美,、澳大利亞、東南亞,、中東等20余個國家,，公司擁有進出口自主經(jīng)營權(quán)。

經(jīng)過多年的發(fā)展,，公司已形成了自己的市場優(yōu)勢,、技術(shù)優(yōu)勢、人才優(yōu)勢和地理優(yōu)勢,。為了在激烈的市場競爭中立于不敗之地,，公司不斷完善創(chuàng)新機制，構(gòu)筑人才平臺,，建立和諧的客戶關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務(wù),，使公司在新產(chǎn)品的研制和市場開發(fā)等方面處于國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位。公司以優(yōu)惠的價格,、可靠的質(zhì)量,，高度的信譽獲得國內(nèi)外客戶的一致好評與青睞。xx年,，公司被一汽聯(lián)合銷售集體列為“首屆理事會單位”,。xx年，被中國汽車零部件聯(lián)合銷售集團評為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”,。被全國汽車零部件雙百推展委員會列入“全國雙百汽車零部件推展品牌企業(yè)”,。xx年，被瑞安市命名為“中國汽摩配之都功勛企業(yè)”,。

回顧過去,，創(chuàng)業(yè)維艱，展望未來,，任重道遠,。“為各類汽車生產(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的配件,，以真誠的服務(wù)贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經(jīng)營理念,。瑞鵬人愿與國內(nèi)外朋友攜手并進，共創(chuàng)輝煌,！

2,、臺州開元大酒店,。

臺州開元大酒店是開元旅業(yè)集團躊地區(qū)連鎖發(fā)展的第七家酒店，酒店地處臺州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)中心,，位于臺州市東環(huán)大道458號,，毗鄰臺州市政府,，距離黃巖機楊10公里,，距離甬臺溫高速公路黃巖出口20公里，交通便利,，酒店部投資2.2億元,。按四星級標準設(shè)計建造。xx年5月,，臺州開元大酒店建成并開始試營業(yè),，酒店占地24畝，建筑面積4萬余平方米,，樓高9層,，共擁有各類豪華客房372套，大小餐廳7個,，可容納1000余人同時就餐,，康體娛樂設(shè)施齊全，包括大劇場,，ktv包廂,，棋牌室，健身房,，桑拿中心等數(shù)十個娛樂項目,，擁有不同規(guī)模的會議室11個，多功能配備八聲道同聲傳譯,，酒店目前為臺州市檔次最高,，規(guī)模最大，設(shè)施最齊全的旅游涉外飯店之一,，酒店所在地區(qū)集江,。海，山于一體,，無論商務(wù)會議,，旅游觀光，休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適,。

財務(wù)部,，安全部，工程部,，客房部,，前廳部,，康樂部，餐飲部,，公關(guān)部,，銷售部。臺州開元大酒店在開元旅業(yè)集團的間接領(lǐng)導(dǎo)下,，本著以服務(wù)為基礎(chǔ),，以人本為宗旨，以品牌為核心,，以連鎖為模式,，以市場為先導(dǎo)，以學習為動力,，以綠色為形象,，以文化為風骨的經(jīng)營觀念，依托集團公司的綜合管理和投資平臺,，以飯店業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),，塑造強勢品牌，實施連鎖化經(jīng)營,，積極發(fā)展房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè),，形成具有競爭力的房地產(chǎn)業(yè)特色，導(dǎo)入導(dǎo)入和孵化相關(guān)產(chǎn)業(yè),，強化產(chǎn)業(yè)結(jié)合優(yōu)勢構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展體系,，力爭在未來5年內(nèi)，構(gòu)建高效運行的綜合管理和投融資平臺,，擁有15家以上的飯店的國內(nèi)一流的飯店管理公司和省內(nèi)最具特色和長性的房地產(chǎn)公司,，形成總銷售收入超過20億的全國性企業(yè)集團。

酒店實習周記篇五

西餐部文員,。

20xx年xx月—20xx年xx月,。

三月的.校園已是春意盎然，百花含苞欲放的時刻,，綠綠蔥蔥的樹木下同學們精神飽滿,，又是一個新的學期開始了。與以往不同的是，我們一批同學來到了嘉華,，開始了這學期不同于校園生活的實習,。

帶著大大的行李箱,，我們來到了東莞,，來到了嘉華。旅途的疲倦壓抑不了我們興奮好奇的心情,。酒店給我們做了一系列的安排：入店住宿、就餐、體檢,、填職位申請表、入職培訓,、定崗,、領(lǐng)工卡名牌和制服,、部門培訓,、上班。緊湊又充實的安排讓我們很快得從學生轉(zhuǎn)變成了員工,。

和正式員工一樣,，我們?nèi)胱T工宿舍，同樣打卡記錄考勤,，同樣穿職業(yè)工服,，和正式員工不同的是，我們實習生有著另一種身份,，那就是學生的身份,，實習是我們學業(yè)的一種延伸，也是我們學業(yè)不可缺少又至關(guān)重要的一部分,。稚氣未脫的我們也許對工作對社會還有著許多的不適應(yīng),，但我們有的是青春的熱情，有的是對知識的渴求和對未來的向往,。

在學校,，對老師課件上的內(nèi)容我們已了如指掌，我們也明白了怎樣的坐資,、站姿最優(yōu)雅,，也懂得了待人接物的禮貌禮儀，現(xiàn)在我們所要做的已經(jīng)不同于學校里的填寫試卷或回答老師的問題,，我們所要做的是把我們所學的東西,，用我們的行為舉止展現(xiàn)出來，以嘉華的身份為客人服務(wù),，讓客人感受到來自嘉華的優(yōu)秀品質(zhì),。

經(jīng)過入職培訓和見面定崗后，大家都被分到了各個部門,，我算是幸運的一個,，有幸分到了西餐部辦公室做文員,。雖然沒緣學到專業(yè)的西餐服務(wù)技巧和對客之道，但卻比其他人接觸到了更多的酒店高層領(lǐng)導(dǎo),，也從他們身上學到了一些酒店內(nèi)部管理方面的知識,，雖只是一些皮毛，但對我這個剛步入社會的學生來說,，也是受益匪淺,。

進入崗位后，我學到的第一課便是秘書的職業(yè)道德——守口如瓶,，我不可以將我在辦公室聽到的內(nèi)部信息告訴給同事或朋友,。作為一名文員，每天要做的最基本工作就是文件歸檔,，打印復(fù)印,，將每月員工的排班輸入酒店考勤系統(tǒng)，月底要將下月各餐廳推出的套餐和自助餐菜單及臺卡做好,，同時協(xié)助秘書完成經(jīng)理交給的其他工作,。每天的工作是很瑣碎的，我要求自己必須謹慎,、細心,、有耐心，還要有良好的電腦操作知識和熟練的中,、英文打字技術(shù),。

記得剛來辦公室時，正逢經(jīng)理在制訂系統(tǒng)的內(nèi)部管理制度,、服務(wù)程序與規(guī)范,、酒水操作標準等規(guī)章制度，于是我便當了一星期的打字員,，厚厚的資料打完了,，同時可喜的是我的打字速度也有了飛速的增長，還學會了很多文件操作知識,，回想起來還真有參加了魔鬼訓練營的感覺,。

嘉華正處于二期籌備的階段，對于我們西餐廳來說,，新增加了威尼斯西餐廳、迪拉斯燒烤餐廳,、私人會所,、會議廳等營業(yè)場所。每天都會有許多的圖紙涌入辦公室,，而且還要針對新翼的規(guī)劃制定大量的出文（呈報總經(jīng)理審批的文件）,，同時還要將各分部遞交上來的物品籌備清單進行分類歸整,，打印，審核,，報批后還要填寫物品采購單,，我清楚的記得當時我和秘書整整抄了兩天，手都寫酸了,。

我的經(jīng)理是個很注重鍛煉下屬的人,，他吩咐下去的事情，從來不會告訴你“該怎么做”,，他只會說“你要去做什么”,。記得酒店新推出了鑰匙管理制度，這可是總經(jīng)理多年酒店工作經(jīng)驗的智慧結(jié)晶,，制度推出前首先對各部門秘書進行了第一輪培訓,，由于我們部門的秘書休一個月長假，便由我去參加了這次培訓,。事后,，經(jīng)理便把我們部門的鑰匙編排統(tǒng)計工作全部交給我來負責，同時還要根據(jù)酒店指示制定出我部門的鑰匙管理制度,，剛開始我壓力很大,，怕自己做不好，但經(jīng)過各分部主管的配合,，也圓滿的完成了任務(wù),，還受到了經(jīng)理的肯定，我很慶幸有這樣一位領(lǐng)導(dǎo),，讓我有機會學到了更多東西,，也有了更大展示自己的平臺。

幾個月的工作下來,，每天重復(fù)的工作開始使我感到乏味,，瑣碎而又大量的工作讓我的心情壞到了極點，對人也不再那么客氣柔和,，工作不再像以前那么細心,，做完的工作也不愿再去檢查，甚至不想多看一眼,，上班了想下班,，下班了又不知道要做些什么，心中的熱情,，對未來的向往全被工作的寒流壓抑了,，臉上面無表情，失去了往日的笑容,。

但一天我猛然被一句樸實而又富有哲理的話激醒了,。

一天,，我去人事部交文件，招工廳的阿琴正在接待以為難纏的應(yīng)聘者,，但無論那應(yīng)聘者多么羅嗦,，阿琴始終保持著甜美的微笑和柔和的聲音。我很納悶,，事后我問她：“怎么每天見到你,，你總是笑呵呵的呢，你們?nèi)耸虏磕敲炊喱嵥榈氖虑?，難道你不厭煩嗎,？”她只回了我一句：“給別人一個微笑，也給自己一個微笑,?！?/p>

是啊，給別人一個微笑,，同時也給自己一個微笑,，多么簡單的道理啊。我們總是忙忙碌碌,，把自己陷入日常的瑣碎之間,，從而把自己的微笑隱藏了起來，忘記和忽略了把快樂帶給別人和自己,，我們所做的都是為了自己,，忽略了身邊的人和發(fā)生的事。

我們每個人都會微笑,，這是上天賜予我們每個人的法寶,，它可以幫助我們化解生活中的矛盾，使人與人之間的心靈更好的融合,。生活如鏡,，我為其笑，它必定會回我一個微笑,，微笑的對待身邊的每一個人,，簡單的兩個字“您好”，別人也會以同樣熱情的方式回應(yīng)你,，這種快樂是可以傳染的,。

細細想一想，我這點兒工作的壓力算得了什么,，人生沒有邁不過去的檻兒,，工作中其實也有很多的快樂，只是我們忽略了它?？鞓菲鋵嵤且环N習慣,，當我們能換一種心態(tài)去看待自己的工作,，并帶著游戲般的愉快心情去面對工作,，我們會發(fā)現(xiàn)自己的內(nèi)在能量有多大,，抗壓應(yīng)變的功力也會因此增進,。對,，不能再吝惜自己的微笑了,，微笑著對待工作,，微笑著對待身邊的人,，給別人一個微笑,，也給自己一個微笑。

聽說過這么一句話“當有情的領(lǐng)導(dǎo),，實施無情的管理”,，這句話可以說是濃縮了管理的精華。所謂的“無情管理”其實意味著管理中的嚴格,、嚴肅,、嚴明，即對員工提出嚴格的要求,，賞罰時必須“嚴明”,。員工來酒店不是玩的，不能想干什么就干什么,，不想干什么就不干什么,，也不能想怎么干就怎么干。因此,，作為管理者要對員工提出嚴格要求,，告訴他們“干什么”、“怎么干”,，讓他們知道什么叫“干得好”,，對員工提出要求，讓員工覺得有很強的可操作性,，便于員工操作也便于管理者的檢查和做出評價,。

在對員工提出要求后，作為管理者,，必須按照提出的要求,，給員工以身作則，不能不聞不問,，還要對員工行為作出評價,，及時為員工反饋信息，讓他們知道自己干的好與壞，什么地方對,，什么地方錯,，決不能含糊。

在對員工行為作出評估后,，還要及時地對那些干得好的員工給予獎勵,，對那些有過失的員工進行批評，甚至給予必要的懲罰,。管理者在對員工進行賞罰時,，必須要公正，不能因私人感情好,，就對那些理應(yīng)受處罰的人不懲罰,，這樣不僅不能使賞罰起到應(yīng)有的作用，還會使管理者威信掃地,。

管理是對人的管理,，感情管理可以使員工具有凝聚力、向心力,，要讓員工為客人提供富有人情味的服務(wù),，那么管理者就不能詩歌感情上的貧乏者，就像要求服務(wù)員微笑服務(wù)一樣,，如果管理者每天都板著面孔,，服務(wù)人員怎么笑得出來，如果管理者不能給員工一份愛心,，員工又怎能給客人一份愛心,，因此，有情的管理者在工作中“有情”,，其實意味著理解,，意味著管理，人只有在深切體味到自己被尊重,、被理解,、被關(guān)心的條件下，才會充分表現(xiàn)出“人情”的種種優(yōu)點,。作為管理者,，在工作中，要讓員工深切感受到自己不能是上司要求評價,、賞罰的對象,，而是上司尊重、理解和關(guān)心的對象,。

對一個的尊重,，是對他們價值的肯定,，是對他的“獨立自主”及“與眾不同”的肯定，尤其是對一些職位較低的員工,，更應(yīng)該使他們感到被尊重,，以此端正對工作的態(tài)度。使他們覺得自己是一個有價值的人,，一個有貢獻的人,。而對員工僅僅是尊重，而不去溝通,、去理解他，他們會覺得自己很孤獨,，很無助,。相反，聽到一句理解的話語,，他就會非常地感動,，會增添對管理者崇敬的心情，對管理者工作提出的要求主動進行深刻的理解,，以求做到最好,。因此，管理者要做員工的朋友,，關(guān)心員工是管理者對自己“責任感”的體現(xiàn),，管理者應(yīng)把自己當做員工的長輩、朋友,，用自己的愛心去關(guān)心員工,、傾聽員工的心聲，想員工之所想,，急員工之所急,，尤其在員工面臨困難時，要挺身而出,，全力為其解決后顧之憂,，從而增強員工的歸屬感。

作為管理者要真正做到管理中的“有情”與“無情”,，并且要善于將兩者相結(jié)合,，同時管理者必須以身作則，才能使員工喜愛自己的工作,，愿意承擔責任,，從而充分發(fā)揮自己的聰明才智。

七月份時,，林發(fā)電子負責人一行三人來我們酒店參加了特地為他們公司安排的公司客人接待事宜的高層協(xié)調(diào)會,。由于秘書不在，我便有幸隨經(jīng)理參加了這次會議，正是這次會議,，給我留下了深刻的印象,，感觸良多。

首先林協(xié)理以“成功的企業(yè)不僅要向外看,，更要向內(nèi)看”拉開了其談話的序幕,。

他說道，很多企業(yè)都是一味地追求開拓新時常,，而往往過于激進,，令企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)下降，慢慢失去固有的市場,。據(jù)統(tǒng)計,，維護一個老客戶和開發(fā)一個新客戶的成本比例是1：6，這對任何企業(yè)來講,，開發(fā)新市場的成本是令人必須審慎和高度控制的,，為什么不在穩(wěn)固現(xiàn)有客戶資源基礎(chǔ)上，逐步占領(lǐng)新的市場呢,？的確,，“向內(nèi)看”非常重要！

客人因為知道我店的知名度,，更相信主人家是服務(wù)一流,，令人倍感尊貴，然則,，事實上因為一些失誤,，客人并沒有享受到自己所期望的服務(wù),，讀一主人家及被邀請的客人都是一種難以言溢的尷尬,。

林先生開玩笑地說道：如果嘉華的服務(wù)可以打折，那是否價錢也可以打折呢,？

他舉例道,，厚街某大酒店，因一次酒水推銷小姐的不恰當言語,，令到他們將公司所有在其消費的項目全部撤出,，再也沒有光顧這家酒店，且這家酒店至今也不知道為何其公司突然間沒有了消費,。我們很慶幸這樣的事沒有發(fā)生在嘉華,，但我想當時在坐的各位領(lǐng)導(dǎo)肯定有頗有感觸。

在匆匆的40分鐘里,，這幾位企業(yè)管理負責人給我留下了太多的啟發(fā)和思索,，令我有一種深受啟蒙有截然不同的感覺，我想在坐的酒店領(lǐng)導(dǎo)們會有更深的領(lǐng)悟吧,。

在短短的半年時間里,，我遇到之前在學校未經(jīng)歷過的壓力和困難，但這些具體難題正是實習的珍貴所在,，是在校園里沒有機會接觸的,，而又是以后的工作中必須面對的。我感謝這次實習,，使自己接受了更多的磨礪和鍛煉。

現(xiàn)在美人蕉正開的鮮艷亭亭玉立,，白玉蘭剛剛旋開潔白幽香的花瓣,，在這個美麗的季節(jié)，我們也正如這怒放的鮮花,，開的剛剛好,。嘉華給了我們展示自我的平臺，讓我們在這里綻放自己的美麗,，如同鮮花般鮮艷動人,，光彩奪目。

酒店實習周記篇六

根據(jù)我院酒店管理專業(yè)的教學計劃,，通過自己聯(lián)系,，我于8月—2月，在東莞美怡登酒店進行了為期7個月的專業(yè)實習,，實習的崗位主要在餐飲部,。通過本次實習，鞏固了所學的專業(yè)知識,，尤其對餐飲部有了更加貼身和深切的感受,，同時也對酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程有了了解，掌握了酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能,，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點,。在實習過程中，也找到了自己的缺點與不足,，查漏補缺,，總結(jié)了一些經(jīng)驗和教訓,，為自己日后彌補不足指明了方向，使自己不斷的提高自身的價值,，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ),。

1、實習單位：美怡登酒店（miratonhotel）,。

東莞美怡登酒店（miratonhotel）位于常平鎮(zhèn)繁華的商務(wù),、購物和休閑、娛樂集一體的中心地段,，擁有便捷的交通網(wǎng)絡(luò),，距常平火車站、麗都賽車場及中信常平高爾夫俱樂部僅需5至10分鐘車程,，是按國際四星級標準建造的涉外商務(wù)度假酒店,。與此同時，酒店已加入國際“金鑰匙”組織,。酒店樓高23層,，精致典雅的裝潢美輪美喚，是新亞洲建筑風格的完美體現(xiàn)酒店采用先進的紅外線智能化管理,，設(shè)身處地地為賓客提供溫馨而超前的服務(wù),！這里有雅致、時尚的客房,，豪華風尚的club—mba夜總會,，親切專業(yè)的服務(wù)，考究華麗的頂級配置,，和豐盛的多國餐飲美食,。

2、實習的部門：中餐廳,。

酒店的中餐廳位于酒店的二樓,，有15間貴賓房、有同時可容納400人就餐的大廳,、可容納180人的多功能宴會廳,，有由名廚主理提供的正宗粵港菜式，并兼有川湘等多種風味的菜肴,?？梢蕴峁┚筒汀⒀鐣榷喾N服務(wù),，中餐廳已被授予“國家五鉆級酒家”稱號,，同時也是國家餐飲協(xié)會會員。

1,、熟悉菜式知識,。

由于自己以前沒有實際接觸過粵菜,，對粵式菜肴不熟悉，于是剛開始部門就讓我熟悉點心知識和粵菜知識,。如比較著名的點心：馬蹄糕,、蝦餃、燒賣,、河粉等,；比較有名的菜肴有：乳豬、白灼蝦,、火鳳凰,、水晶雞、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火湯,。這些都是顧客經(jīng)常點的一些菜點,，通過一段時間的學習，我對那些菜點都有了比較清晰的認識,。

2,、熟悉海鮮知識。

出生于北方的我,，本身就是個“汗鴨子”,，那些海鮮以及做法更是一竅不通，于是那些部長就教我認識海鮮以及它們的做法,，比如龍蝦、蘇眉,、東星斑,、桂花魚等的做法，又如哪些魚清蒸好吃,，那些刺身好吃等,，通過一段時間的學習，我都對它們有了一定的解了,。

3,、中餐的服務(wù)程序。

從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾,、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)（換餐碟,、煙灰缸、毛巾,，上水果,，拿醬料,，裝白飯）結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束,。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學習過，而且在工作中天天都可以遇到,，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務(wù),，就不是那么容易了。通過實習,，我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

4、酒水知識,。

在酒店里,，有很多的酒水，以前雖然在書本上學習了一些,，但對他的了解并不是很深,，自從來酒店以后，學習到了很多酒水方面的知識,，有紅酒,、洋酒、白酒等等,，以及它們的斟發(fā),，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿,，白蘭地斟一撇等,，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧,、七喜等,，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水,、礦泉水,、冰塊等的一些專業(yè)知識。

5,、醬料的搭配,。

豬醬和砂糖，白切雞有蒜茸醬,，小籠包應(yīng)跟陳醋,、白灼蝦要跟椒圈豉油等，這些都是我們在服務(wù)客人時應(yīng)當知道的,。

6,、珍貴菜肴,。

以前從來不了解那些燕窩、魚翅,、鮑魚,、海參、魚肚等珍貴菜肴,，也不懂得那些東西,。只有來這里以后，由于經(jīng)?？梢钥匆娍扇耸秤眠@些名貴菜品,，于是就需要了解這些菜品，如它們的xxxxxxxx,，它們的做法以及它們的功效等,。為了增強業(yè)務(wù)知識，我就通過各種渠道去了解,，如問領(lǐng)導(dǎo),，或去書店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識,。

7,、服務(wù)細節(jié)。

如從客人右邊斟酒,；有醬料的,，先上醬料，后上菜,，醬料放其邊,；開酒需證得客人的同意；上菜時,，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置，然后報菜名,；上雞魚等的時候,，應(yīng)遵循左頭右尾的原則；上菜時需要先請示客人,，上齊菜品后,，要向客人說明；不能說客人要幾碗飯,，應(yīng)該說給客人裝幾碗飯,；茶壺的壺嘴不能對準客人；兩個煲不能放一塊,；看菜單,，備好相應(yīng)的餐具,；汽水不能說成是飲料；公更分更應(yīng)朝上放,。

8,、開市以及收檔工作。

在酒店一天開始營業(yè)的時候,，首先就是做好開檔工作,，做好開檔工作則是一天順利營業(yè)的保障，由于開檔工作的復(fù)雜性,，就必須有大家的親密配合才能得以完成,。在酒店里，我們的開檔都是分工協(xié)作的,，如有入家俬,，打開水的；有盤點家俬的,；有入臺布的,；有備茶膽入茶葉的，有看臺頂崗的,；有疊毛巾,、備飯、打冰的,。同樣,，在收檔的時候，也需要做好相應(yīng)的工作,，如收水煲,，清洗固定資產(chǎn)、毛巾碟,；掃地,、抹轉(zhuǎn)盤；擺臺等工作,。

9,、布草的盤點及清洗。

由于我所在的中餐生意一直很好,，一天需要用很多的臺布,、餐巾、毛巾等,，這都需要專人負責盤點,，之后送布草房，讓其清洗，然后再回收點數(shù),，我也曾做過一段時間,，在這里，我們和布草房有著直接的接觸,，每天就由我來盤點布草,，送布草，收布草,，在此過程中,，我也學到了關(guān)于布草的管理以及布草的分配和布草的流程等相關(guān)知識。

雖然自己實習的是最基層的工作,，但自己學到了很多的東西,，因為酒店是一個特殊的行業(yè)，想做管理人員,，就必須有一定的工作經(jīng)驗,，這都需要從基層做起，學習基層知識,。我想,，作為一個管理者，如果對基層不了解,，他就不能做一個好的管理者,。

1、對意志力的鍛煉,。

記得剛來酒店的時候,，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙,，使得自己的實習進展的不是很順利,，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學酒店管理的嗎,，連這個都不懂呀,？”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮,，虛心的向同事學習,，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄,，我去找其他方法解決,。我堅信一點就是,，正是因為我不懂,，我才來這里學習的，我是來學經(jīng)驗，是來取經(jīng)的,。從這一次次的打擊中,，我覺得我學會了堅強?；蛟S,，我應(yīng)該感謝他們，正是他們給了我成長的機會,。我覺得,，從這次的實習中，我覺得我的意志更加堅強了,，我相信,，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富,。

2,、服務(wù)技能增強。

在整個實習過程中,，使得自己所學的專業(yè)知識得以實踐化,，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能,。無論是擺臺還是為客人提供服務(wù),，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人,，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙,，我就把煙缸送上去，他會非常高興,，因為我已先聲奪人,。再如，當我看見顧客倒茶水時,，茶壺已傾斜的很厲害的時候,，我馬上上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能,。

3,、對飯店管理流程有了比較清晰的認識。

通與協(xié)作,，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部,、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認識,，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助,。因為自己主要就在餐飲部實習,，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售,，還是菜單的設(shè)計,，宴會的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗,。再有就是對于班次的編排,，人員的分配都有了比較清晰的認識。

1,、從學生變成了社會人,。

從小學到大學，學校,、老師,、同學伴隨自己成長了十幾年。在學校,，大家都是學生,，大都有著共同的語言，可以合作到一塊,，而走出學校就不一樣了,，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色,，不同年齡,、不同國家、不同習俗的人了,，在很多時候缺乏有效的溝通,，而通過自己的實習，已經(jīng)算是一個初入社會的人了,，更多的去考慮和他們之間的溝通,，無論是同事，還是領(lǐng)導(dǎo),，或是客人,，只有有了良好的溝通,，才會順利的工作。也為自己以后步入社會進行社交活動積累了經(jīng)驗,。

2,、微笑服務(wù)是一把金鑰匙。

記得有一次,，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了,，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了,。等我端到客人面前時,，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”,！客人然后說：“不是呀,，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥,！”這是我才明白我拿錯了,，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說,；“算了,，毛根粥就毛根粥吧！”我當時真正體會到了微笑的力量,。

3,、員工是企業(yè)文化的宣傳者。

員工是贏得顧客的.法寶,，尤其是基層員工,，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供,，只有樹立好了員工這面旗子,，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度,。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察，我覺得,，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼,，他們一來，就知道其喝什么茶,，吃些什么點心,，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解,，才樹立了企業(yè)良好的形象,，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑,，有了酒店的美譽度,，才留住了顧客,。

4、機械式管理,，缺乏彈性,。

在酒店里，遲到在不同的時間段都有嚴格的扣錢制度,，比如上班不打卡扣三十塊,，下班不打卡扣五十塊，一個月遲到三次以上沒有獎金等,，我覺得酒店的這些制度都缺乏彈性,，就拿上下班不打卡來說，其實你沒有遲到,，也沒有早退,，照樣上班了，而且每個部門都有登記,，但就是因為沒有打卡還是要扣你的錢,，這無疑對員工來說是不公平的，等于你這一天白給人家干活了,。這些我覺得也是他們?nèi)狈σ匀藶楸镜捏w現(xiàn),。

5、管理層人員素質(zhì)不高,。

在酒店里,，經(jīng)常可以聽到領(lǐng)導(dǎo)臭罵下屬的聲音,，我覺得這是缺乏素養(yǎng)的表現(xiàn),，因為整體上管理層人員的素質(zhì)不高，有很多員工都是因為受不了上級對自己嚴厲的呵斥,，而選擇了辭工,。他們不顧下屬的感受，只是站在自己的立場上考慮問題,，從而傷害了員工的自尊,。

6、培訓機制不完善,。

在中餐廳,，我們服務(wù)員每個月都要參加培訓，每次培訓感覺不是重復(fù)就是無理頭,，沒有相關(guān)的酒店員工手冊,，就是領(lǐng)導(dǎo)制定什么，我們就培訓什么,，缺乏層次感,。而且培訓的不夠深入,，只是一些服務(wù)技能的培訓，缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓,，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向,，有甚者說是混日子，沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結(jié)合起來,，從而導(dǎo)致員工工作的盲目性,，使之人員不斷流失。

總之,，在實習期間，我始終按照學校的要求和酒店的管理制度嚴格要求自己,，本著虛心學習,，踏實肯干的工作態(tài)度完成了專業(yè)實習。在此期間,，曾被評為優(yōu)秀員工一次,。通過這短短七個月的實習，我受益匪淺,，從中得到了許多經(jīng)驗，這將是我以后步入社會的寶貴財富，酒店里好的方面我將在以后的工作中加以借鑒,，不良的將在工作中加以改進,。我相信，通過不斷的修正自己,，完善自己,，在以后的工作中，我會迎難而上,，迎接生活的挑戰(zhàn),，是自己更加的堅強。

酒店實習周記篇七

作為一名旅游英語專業(yè)的大三學生,，我榮幸地參加了大三學年學校安排的實習,。應(yīng)聘到xxx酒店距今已經(jīng)有了近半年的時間，轉(zhuǎn)眼實習也即將宣告結(jié)束,。

回憶這段時日,，這段彌足珍貴的經(jīng)歷，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶,。這次在酒店的實習使我獲益匪淺,，我學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識，更重要的是,，我學到了作為一個成年人,，走出校園該怎樣面對社會,。在實習過程中，酒店給予了我足夠的寬容,、支持和幫助,，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)心和指導(dǎo)下，通過自身的不懈努力,，我的各方面均取得了一定的進步,。

xxx坐落于一望無際的綠野之中，設(shè)施包括樓高十八層的豪華度假式酒店,、樓高九層的酒店副樓,、樓高三層的會所、購物廣場,、宴會場地,，以及設(shè)備完善的康體中心。集旅游度假,、休閑娛樂,、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。

xxx酒店那么定位為海南島最奢華優(yōu)雅的酒店之一,，擁有518間寬敞舒適的客房及套房,。所有客房套房情調(diào)高雅、品位奢華,，又不失海南獨特的風土人情,，為賓客帶來至臻完美的度假體驗。每間客房或套房均設(shè)有觀景陽臺,，盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的天然景致,。

我通過面試被分配到前廳部酒店前臺工作，擁有了一份前臺接待員的工作,，拿著員工上任通知書到部門報到的時候,，我的心里十分忐忑，我不知道我能否勝任這份工作,。酒店前臺是一個酒店的門面,，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，根本上都是從酒店前臺開始的。因而,，酒店對前臺員工的要求都會比擬高,，包括員工的形象、禮儀禮貌、根本素質(zhì),、溝通理解能力等,。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心，可以說,，前臺的效勞根本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的效勞工程,，所以為了給客人提供滿意周到的效勞，酒店前臺的效勞人員需要對酒店的各個部門的運作都有足夠的了解,。在學習中,，我對酒店客人如何登記入住和結(jié)賬退房等的一些根本的前臺日常操作有了較為深入的`了解并進行了實際操作。前臺的工作主要包括接待來客,、銷售客房及酒店設(shè)施,、入住登記、退房及費用結(jié)算,，當然,，這當中也包括了為客人答疑，電話轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交,，兌換外幣等工作,。另外,，前臺作為客人最能夠直接接觸的部門,，很多時候，客人的要求并不會針對對應(yīng)的部門提出,，而是選擇他們最容易接觸到的部門——前臺,。比方說，客人房間缺塊毛巾,、吹風機壞了,，比方說，客人想在中餐廳訂一個包廂,，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通,，而是選擇直接打電話到前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中樞進行工作,，顯而易見,，前臺的工作量是很大的。海南的旅游旺季是在冬季,，所以自我們實習以來酒店就進入了特別忙的階段,，酒店的入住率也常常居高不下。很多時候,，前臺都處在非常忙碌的狀態(tài),，團隊接待或者退房時間比擬集中的時候，難免要同時要面對四五位甚至更多位的客人，電話在不停地響,，小孩子的尖叫哭鬧,，脾氣不好的客人無端地發(fā)火、叫罵,，即便在這種狀態(tài)之下,，我們還是要微笑著接待每一位客人，盡的努力為客人提供優(yōu)質(zhì)的效勞,，不得不說,，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。常言道：“顧客就是上帝〞,、“客人永遠是對的〞,，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言。

也許,，在外人看來,，酒店前臺的工作很簡單，不可否認,，曾經(jīng)我也這么認為,，事實上，這工作周而復(fù)始又瑣碎繁雜,。在這近半年時間里,，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會擁有一份工作，首先要做的就是端正自己的心態(tài),，擁有一個社會人該有的心態(tài),。作為一個成年人，要有擔當,，有責任心,，并懂得自己為自己的行為買單。對于自己的工作,，無論繁重抑或清閑,，要積極主動地學習，認真努力地完成,；對于失誤,，要自己去面對,，主動承當，而不是逃避,。作為一個初出茅廬的新人,，我在前臺的工作中不可防止地犯過很多錯誤，好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒有很責怪,，給我撫慰,、鼓勵和極大的包容,，這讓我非常感動,。

〔一〕成績與收獲。

這些日子我學到了很多東西,，除了學習到一些酒店前臺根本的效勞技能和效勞常識之外,，更學習到了面對就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自己的角色,，如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和工作單位的利益,、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級之間的關(guān)系,，也讓我了解到作為一個效勞人員應(yīng)該具有怎樣的效勞意識。

實習是一個很好的平臺,，讓我們對社會有了更深層次的領(lǐng)悟和認知,，只有親身經(jīng)歷過，才會明白社會的復(fù)雜,，競爭的劇烈,，以及自身的缺乏。通過在酒店實習,，我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀,、價值觀變得更加成熟，考慮事情也更加全面謹慎,，可以說,，酒店給了我又一次的成長。剛開始上班時,，不適應(yīng)長時間的站立和作息時間的來回變化,，每每結(jié)束工作，都感到渾身酸痛,，身體真的有些吃不消,，難過的時候也想過放棄，不過最終還是堅持下來了,，也更真切地體會到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對自己的恩情,。以前在家的時候，父母疼愛,、衣食無憂,，在學校的時候，又有老師的關(guān)心照顧,，根本就沒有認真思考過自己的責任,，現(xiàn)在當自己有了一份工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實都來之不易。在大學校園里,，同學們互幫互助,，努力學習；而在工作單位,，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力,，到處都是劇烈的競爭，停滯不前就已經(jīng)等于落后,。當然,，不可否認，有競爭才有動力,，有競爭才會有開展,。前臺這個崗位使我明白，社會競爭是劇烈的,，要想在社會上立足,，就必須有勇往直前，扎實肯干,。通過這次實習,，我有時機比擬詳細地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸到了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們拓寬了我的視野，使我更加成熟,，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。通過這次實習，我清楚地認識到了當今的就業(yè)形勢,，也找到了自己與社會的契合點,，為我未來的就業(yè)做了一個良好的指引。

〔二〕問題與缺乏,。

整個實習歷程,，使我看到了自己身上的優(yōu)點，更為關(guān)鍵的是,，實習也將我各方面的缺點與缺乏毫無保存的呈現(xiàn)出來,，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西。在今后的學習與工作中,，我將努力提高自身各方面素質(zhì),，克服缺點和缺乏，朝著以下幾個方向努力：

最后,，腳踏實地,，堅持堅守，加強責任感,，加強團隊協(xié)作意識,，努力克服自己的不良情緒，端正自己的態(tài)度,，積極,、熱情、細致地的對待任何一份工作,。

實習到現(xiàn)在將近結(jié)束了,，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜，有快樂,，有苦澀,，有難過，這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語寥寥概括,。這幾個月的時間是短暫的,，但過程卻是漫長而又難忘的，我一定會將自己實習的經(jīng)歷認真歸納總結(jié),，發(fā)揚自身優(yōu)點,，改良身缺乏，以嶄新的自己迎接新的開端,。

以后的半年,，我還將繼續(xù)在學校中學習，完成我的學業(yè),，這一段的珍貴的實習經(jīng)歷無疑為我今后的學習,、工作奠定了根底。最后,，衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo),，謝謝你們給予我的關(guān)心、照顧和鼓勵,，從你們的身上,，我學到了很多很多。感謝xxx酒店給我的這次珍貴的實習時機,，感謝酒店的栽培,，讓我增長了見識，體驗了生活,。我衷心希望xxx能夠越來越好,。謝謝！

酒店實習周記篇八

作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生,，應(yīng)聘到__大酒店距今已經(jīng)有了一段時間,，回顧這段時日，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷,，也給我留下了不同尋常的回憶,。回想這次在酒店實習的點點滴滴,，覺得從中獲益匪淺,，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。實習過程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助,，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下,，通過自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進步,。

我被分配到前臺工作,，雖然相對于餐廳和客房我更喜歡前臺接待的工作,，但我很忐忑,，我不知道我能否勝任這份工作？總臺是一個酒店的門面,，是客人對酒店形成第一印象的地方,，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從這里開始的,。

因而，一般來說,，酒店對前臺人員的要求都會高一點,，通常都會要求英語要過三級?？偱_的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目,，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學習中,，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進行了實際操作,。前臺的工作主要分成接待、客房銷售,、入住登記,、退房及費用結(jié)算，當然,，這當中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接,，ta_i外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作,。

另外，前臺因作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作,。顯而易見,，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時,，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理,，絲毫不疏忽。不得不說,，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西,。雖說酒店里的工作天天都是千篇一律、周而復(fù)始的,，但是,，由于接待的客人大多都是從周邊各地前來觀光旅游的，因而,，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息,。一般客人的額外要求基本都差不多,，少個吹風機、缺塊毛巾,、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事,；有時也有些客人會無理取鬧，但是,，常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”,，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,。

酒店的前臺工作班次分為早班、中班和通宵班三個班,，輪換工作,，并一周一休,。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當,。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記推銷,，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作，而且還可以緩解收銀的壓力,，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯。最重要的是,，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo),，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗,，迅速成長,。

也許,，在旁人看來，前臺的工作很簡單,，事實上,，這工作的程序復(fù)雜繁多,，在這說長不長說短不短的幾個月里,，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)必須調(diào)整好,，無論工作是繁重還是清閑,，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨,；當你犯錯的時候,，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避?，F(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的,，也就是說，入住的客人多,，自己的工資也高,，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在,。作為一個初出茅廬的新人,，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責怪,，還給我安慰和鼓勵,，這讓我非常感動。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境,，都要要記住三點：一,、勤快，二,、忍耐,，三、不恥下問,，我會一直牢記在心的,。

（一）成績與收獲。

這些日子我確實學到了不少東西,，除了學習到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外,，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識,。實習是一個很好的平臺,，讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過,，才會明白這個社會是如此的復(fù)雜,，遠沒有我們想象的單純。在酒店實習期間,，曾有一段時間,，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了,。剛開始上班時,，不適應(yīng)長時間的站立和工作作息時間的改變，一天下來,，手腳僵硬酸痛,，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息，一時間真的有點吃不消,。對于這些我都咬咬牙堅持下來了,，也更深地體會到了生存的不易。以前在家的時候,，衣食無憂,，根本就沒有認真思考過這些東西是怎么得來，現(xiàn)在當自己有了一份工作的時候,，才發(fā)現(xiàn)得來不易,。在大學里,，我們只是一張白紙，通過實習我們體味了社會和人生,。在學?；蚣依镆苍S有老師或家長分配說今天做些什么，明天做些什么,，但在這里,，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做,，而且要盡自已的努力做到最好,，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。

在學校,，大多是學習的氛圍,，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力,。而這里是工作的場所,，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，無論是學習還是工作,，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人,，以提高自已的能力。在前臺這個崗位,，我漸漸能夠感受到社會上的人情事理,，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，這是整個實習過程中最寶貴的一部分,。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面,，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來,，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西。

通過這次實習,，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。實習過程中,，讓我提前接觸了社會,，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。通過這次實習,，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。

（二）問題與不足,。

在今后的工作中，我將努力提高自身素質(zhì),，克服不足,，朝著以下幾個方向努力：

最后不斷鍛煉自己的膽識和毅力，提高自己解決實際問題的能力,，并在工作過程中慢慢克服急躁情緒,，積極、熱情,、細致地的對待每一項工作,。

電子賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒有得到很好的應(yīng)用,。對于這個問題,，我做了一個簡單的分析。

問題：在房間退房之后,，一般情況客房服務(wù)員需要20—30分鐘時間做房,，這個速度是具有一定的隨機性的，客人不同,，做房需要的時間也不一樣?，F(xiàn)在的操作流程是：客人退房——房間查酒水——房態(tài)置ok房——準備新客入住。

在很多情況下,，客人的選擇是具有集中性的,，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高,，這個現(xiàn)象是由客人習慣,、房價、季節(jié)等很多條件共同決定的,。在我們現(xiàn)有的操作流程中,，沒有給客房服務(wù)員預(yù)留時間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房,，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會有怨言,。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。因此,，我提議,，把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來,。主要的做法有以下兩點。

2,、從退房到客房服務(wù)員做房,，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了避免上述情況,。

另外,，由于前臺員工很長時間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進行房態(tài)管理，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規(guī)定,。這種轉(zhuǎn)換可能會有一些難度,。但是，相信只要管理層肯這樣做,，員工又可以提高工作效率,，自然是會收到不錯的效果的。

實習即將結(jié)束了,，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜、有汗水,、有苦澀,，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的,，但過程卻是漫長的,，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進行加強,，重新整理自己的信心,，迎接新的開端。通過這次實習,，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的,。

回到學校,，我還將繼續(xù)在學校中學習，理論與實踐的相結(jié)合才是最重要,。最后,，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這實習期間的關(guān)心和照顧,，從你們身上,，我學到了很多，也希望酒店能夠越來越好,！

在酒店為期兩個星期的實習很快就結(jié)束了,，從一開始的興奮,，好奇，躍躍欲試到后來的嫌苦喊累,，怕自己堅持不下去,，再到后來的逐漸得心應(yīng)手，工作時享樂其中,，直到最后離開時的不舍,，舍不得這個工作的地方，舍不得一起工作的同事,，舍不得服務(wù)客人時的那種愉悅,、成就之感……這種種的一切，都讓我受益匪淺,，感觸頗深,。

剛開始去酒店面試的時候，因為是五星級的蘇州吳宮泛太平洋酒店,，心中就莫名的有了一種敬畏之感,，怕自己不夠優(yōu)秀，怕酒店門檻太高,，怕自己被酒店踢回,。直到最后酒店人事部打電話給我讓我去上班時，我才將那顆忐忑的心給放下,。進了酒店,，換上酒店的員工制服，戴上自己的名牌與酒店的標志牌,，一股自豪之感油然而生,，我為我自己成為這酒店的一員而興奮，為自己即將到來的酒店實習之旅而滿心期待,，信心滿滿,。一切的一切都在往好的方向發(fā)展，我幻想著我的服務(wù)能給客人帶來身心的愉悅,，我幻想我的表現(xiàn)能得到領(lǐng)班的贊賞,，我幻想我能成為員工中學習的楷模。但這一切都只是我自己的一心幻想,，要讓它們成真還是需要我自己的努力,。

上班第一天，我就像個無頭蒼蠅一樣,，只會亂轉(zhuǎn),。什么都不懂，什么都不會,，只能跟著別人后面轉(zhuǎn),。甚至連餐具擺放,，口布的折疊這些最基本的都不會。我頓時像個泄了氣的皮球一樣,，原本滿滿的自信一下子跑沒了,，所有的美美的幻想也都只是幻想了。我所能做的就只是在客人桌上的盤子吃空后,，幫他們把空盤子收了,，將堆滿垃圾，空盤子,，用過的刀叉的托盤端到后面廚房清洗餐具那兒給清理了,。客人多的地方領(lǐng)班也不會安排我去,，只讓我呆在人少的地兒幫忙看著就行,。但我知道萬事開頭難，所以我立刻重拾了信心,，跟著老員工一步一個腳印的學,。先學三餐餐具的擺放，是三餐口布的折疊,，以及收拾盤子時的手法,，這些最基本的學會后，我終于能在餐廳人多很忙的時候打點下手,，幫幫忙,，做點力所能及的事了，也終于不再感覺自己是那么的多余,。盡管第一天沒學到什么真本事,，沒幫到什么實際的忙，但一天八個小時不落座,，就站著還常常來回走動,，腳真的是受不了，腳后跟像著了火一樣疼,，灼熱,，整個腳疼得都像沒知覺了一樣，一走在稍微硬點的地上就邁不動步子了,。回到宿舍,，忙不停的脫掉鞋子,，整個腳像僵化了一樣硬的不行，仔細一看,，有些地方都磨紅了,?？粗约嚎蓱z的腳，我第一次不再為自己在那樣的酒店工作感到興奮,，自豪,。有的只是對工作的辛苦，無聊的埋怨,。

盡管工作苦累,，但屬于自己的責任就要負責到底，所以必須堅持下去,。上班第二天,，領(lǐng)班l(xiāng)eo教我們怎樣使用咖啡機，怎樣幫客人做咖啡拿鐵,，卡布奇諾,，熱巧克力等等，以方便我們能為客人提供更好,，更貼心的服務(wù),。看著這些以前沒有接觸過的東西現(xiàn)在在他人的教導(dǎo)下我逐漸做的得心應(yīng)手,，看著當我為客人奉上我親手做的咖啡系列時客人滿意的表情,，聽著那一句簡單但卻很實在的謝謝時，我的心里確實舒服,，開心了不少,。但自己總歸還是個新手，許多的事還是不會,，所以當遇到自己不知道的事時,，只好找其他人來幫忙?？粗切├蠁T工處理事情來雷厲風行,，一點不含糊，我是羨慕,，嫉妒,，恨啊。日子一天天過,，盡管我對西餐廳的事情越來越熟悉,，但終究由于沒接收過系統(tǒng)的培訓，所以很多還不懂,，每天碰到的不會的事并沒有隨著工作時間的加長而變少,，反而越到后來碰到的不會的事越多了，這讓我很是苦惱與氣餒，感覺是從未有過的煩躁,，甚至一度有了厭工的情緒,，每天晚上躺在床上只要一想到明天要上班我就無比的煩躁，怕自己做不好,，怕自己還會遇到那么多的不會的事,，怕自己受到顧客的差評。每天每天反復(fù)的期盼著自己的輪休日的到來,。腳上的泡由于鞋子的穿不慣,，不合腳，每天走路太多而不停的往外冒,，起泡,，磨破，結(jié)繭,，再起泡,，再磨破，在結(jié)繭……腳上的趾甲也由于鞋子的擠腳而變的淤血,，變紫——看著這些,，原本就不好的心情此刻變的更糟了。偶爾從工作中得到的新鮮感與服務(wù)他人時的愉悅感再也不能戰(zhàn)勝那種發(fā)自內(nèi)心的恐懼工作之感,，所以那段時間我不停的扒日歷,，真可謂數(shù)著日子過活，滿心期盼實習的結(jié)束,，我好刑滿釋放,。

日子一天天過,，由于自己本就是個比較會安于現(xiàn)狀之人，所以盡管對工作有種。種抗拒,，但我不會有任何的實際行動來抵制這工作,，每天依舊老實的工作,。但可喜的是當我意識到抱怨改變不了什么,，顯示依舊如此之時，我反而能靜下心來,，摒除其他一切幻想,，安心工作了。這樣一來,，工作反而比以前容易上手了,，漸漸的我能單獨管理人較多的區(qū)域了，對于餐廳內(nèi)的菜系,，我也越來越熟悉,，能幫著老員工出檔了,。同時，在經(jīng)理charles的培訓下,，我了解了我們餐廳提供的酒水的種類，與各種會接觸到的食物,，水果,，酒水，作料的英文名,。這樣一來,，我與老外們的交流更順暢了。每每通過自己與老外的交流,，了解他們的需求,，為他們提供準確無誤的服務(wù)時，我的心里就會舒坦無比,。這樣一來,，工作的樂趣我漸漸體會到了，也逐漸承認認了自己的價值,。而且由于漸漸習慣了每天站足足八個小時的工作強度,，自己的腳也在一天天適應(yīng)，下班后不會再感到疼酸難耐了,。同時,，自己的臂力也一天天練出來了，不會再有端不動托盤,，每天膀子酸的發(fā)脹的苦惱了,。看來這工作同時磨練了我的身體與意志??！后來，我接觸了更為有技術(shù)含量的工作,，就是幫客人結(jié)賬,，向前臺出單。原本那我連看都看不懂的機器現(xiàn)在我也能運用自如了,，而且精準無誤,，這讓我自豪無比。有了信心的支持,，我開始更加賣力的工作了,，因此我的效率越來越高，以前常常一人忙不過來的情景也很少再上演了,。此刻,，我才體會到工作的快樂就在于在一個有著很多觀眾的舞臺上你能不緊張,，做你自己，同時對待任何問題都能揮灑自如,，張揚著屬于自己的那份驕傲與自信,。當有一天，領(lǐng)班交代我說有一個新來的正式工,，讓我平時多帶著一些時,，我都怕是自己聽錯了，自己在領(lǐng)班眼里原來也有那種能力了——這一切都激勵我向著更好的去做,。

習慣了那樣的工作后,，日子過得就變很快。到了自己快要離開的,，突然覺得自己不再期盼著離開,，反而希望能過的慢點?？粗矍笆煜さ囊磺?，顧客的音容笑貌，員工的忙碌身影,，休閑時的談笑風生,，領(lǐng)班的循循善誘……感覺一切都是這么美好，舍不得離去,。還記得曾有一對中國夫婦帶著自己的女兒來就餐,，離開時那個小女孩還特地過來和我說再見，那一刻心里是那么的暖,。

實習雖然結(jié)束了,，但實習期間所體會的酸甜苦辣之感卻永久留在心中，讓我久久忘不了,。通過此次實習,，我知道了任何工作都是看似輕松實則不易的，我們必須拿出滿腔的激情去對待,，這樣我們才能真正學到什么,，也才能在工作中找到樂趣，讓自己的生活不再單調(diào),。

酒店實習周記篇九

實習地點：1：臺州開元大酒店（駐地實習）,。

2：浙江瑞鵬汽車電器有限公司（走訪實習）。

實習目的'：通過進廠實地實習,，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織過程,，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強管理理論與實踐的結(jié)合,。

實習時間：xx—6—20————xx—8—20,。

浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成,、暖風電機總成、鼓風電機總成,、風扇電機總成,、玻璃升降器總成、暖風水箱,、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè),，工商管理專業(yè)酒店實習報告范文。公司先后通過了iso9002,、qs9000&vda6。1國際質(zhì)量體系認證,。

公司創(chuàng)建于1997年,，位于中國汽摩配之都——浙江省瑞安市，并于xx年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司,，形成以汽車暖風機總成為主產(chǎn)品的生產(chǎn)基地,。公司總占地面積4897m2，建筑面積9800m2,，現(xiàn)有職員400余人,，其中大專以上學歷100人，技術(shù)人員150人,，高中級技術(shù)職稱40人,，產(chǎn)值達8000余萬元，集產(chǎn)品開發(fā),、試制,、生產(chǎn)和銷售為一體，實習報告《工商管理專業(yè)酒店實習報告范文》,。

公司主要產(chǎn)品能滿足重型,、輕型、微型卡車以及各類轎車的需求,，不僅定點配套銷往一汽集團,、重汽集團、天津一汽,、一汽吉輕,、陜西重汽、沈陽金杯華晨,、南京長安公司,、一汽紅塔等20多家企業(yè)，同時,，公司生產(chǎn)的直流電機,、玻璃升降器電機,、按摩器電機、日用電機,、柴油輸油電機及電動門升降機等產(chǎn)品暢銷全國各地,，并出口歐美、澳大利亞,、東南亞,、中東等20余個國家，公司擁有進出口自主經(jīng)營權(quán),。

經(jīng)過多年的發(fā)展,，公司已形成了自己的市場優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢,、人才優(yōu)勢和地理優(yōu)勢,。為了在激烈的市場競爭中立于不敗之地，公司不斷完善創(chuàng)新機制,，構(gòu)筑人才平臺,，建立和諧的客戶關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務(wù)，使公司在新產(chǎn)品的研制和市場開發(fā)等方面處于國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位,。公司以優(yōu)惠的價格,、可靠的質(zhì)量，高度的信譽獲得國內(nèi)外客戶的一致好評與青睞,。xx年,，公司被一汽聯(lián)合銷售集體列為“首屆理事會單位”。xx年,，被中國汽車零部件聯(lián)合銷售集團評為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”,。被全國汽車零部件雙百推展委員會列入“全國雙百汽車零部件推展品牌企業(yè)”。xx年,，被瑞安市命名為“中國汽摩配之都功勛企業(yè)”,。

回顧過去，創(chuàng)業(yè)維艱,，展望未來,，任重道遠?！盀楦黝惼嚿a(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的配件,，以真誠的服務(wù)贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經(jīng)營理念。瑞鵬人愿與國內(nèi)外朋友攜手并進,，共創(chuàng)輝煌,！

臺州開元大酒店是開元旅業(yè)集團躊地區(qū)連鎖發(fā)展的第七家酒店，酒店地處臺州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)中心,，位于臺州市東環(huán)大道458號,，毗鄰臺州市政府,，距離黃巖機楊10公里，距離甬臺溫高速公路黃巖出口20公里,，交通便利,，酒店部投資2。2億元,。按四星級標準設(shè)計建造,。xx年5月，臺州開元大酒店建成并開始試營業(yè),，酒店占地24畝,，建筑面積4萬余平方米，樓高9層,，共擁有各類豪華客房372套,，大小餐廳7個，可容納1000余人同時就餐,，康體娛樂設(shè)施齊全，包括大劇場,，ktv包廂,，健身房，桑拿中心等數(shù)十個娛樂項目,，擁有不同規(guī)模的會議室11個,，多功能配備八聲道同聲傳譯，酒店目前為臺州市檔次最高,，規(guī)模最大,，設(shè)施最齊全的旅游涉外飯店之一，酒店所在地區(qū)集江,。海,，山于一體，無論商務(wù)會議,，旅游觀光,，休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適。

酒店實習周記篇十

通過實地實習,了解酒店經(jīng)營管理過程,酒店實習報告的服務(wù)及文化,加強管理理論與實踐的結(jié)合.

一,、湖南天璽大酒店總體介紹

湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團投資,，由新加坡華夏國際酒店集團管理，按照國家五星級標準建造的湖南省首家產(chǎn)權(quán)式商務(wù)酒店,。xx年9月正式通過四星級酒店評定,。

二、作為一個合格的房務(wù)員,，必須對自己的工作負責,，應(yīng)熟知工作流程及服務(wù)流程,。

首先，房務(wù)員的職責：

1. 整理客房的睡房和浴室,，并吸塵

2.每日更換住客的床單和毛巾

3.適當補充客房內(nèi)易耗品（免費贈送的礦泉水,、咖啡、茶葉包）

4.配合服務(wù)中心,、前臺查退房情況,，迷你吧的操作

5.必須接待好vip的客人，熱情周到

6.每日清理工作車,，保持常新狀態(tài)

7.保持及整理樓層工作間,、茶水間、衛(wèi)生間,，愛護清潔工具

8. 提供酒店訂下的多有服務(wù)給入住客人

9.迅速回答入住客人的問題,，斟酌滿足客人的要求，介紹酒店服務(wù)和設(shè)施設(shè)備以供客人參考,。

酒店實習周記篇十一

經(jīng)過這六個半月的實際運用,，使我們對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解，通過實踐,，受益匪淺,。

我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧,、交際技巧,、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足,，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓,。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值,，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ),。

(一)實習單位介紹。

北京凱悅?cè)R溫泉會議中心隸屬于北京市房山區(qū)燃氣開發(fā)中心,是一家設(shè)施完備,、功能齊全的準四星級綜合性溫泉度假酒店,，北京市政府會議采購定點單位。

酒店內(nèi)設(shè)各種規(guī)格會議室九間,，可滿足10—500人的會議要求,，容納500人的會議室，可提供大型舞臺,、燈光,、音響設(shè)備、錄音錄像、幻燈投影,、led會標顯示,、茶歇等各項服務(wù)。是您承辦各種會議,、學術(shù)交流,、授課培訓、大型表演,、各種宴會,、新聞發(fā)布及展覽、拍賣等活動的理想場所,。

酒店擁有各類豪華餐廳,、宴會廳、自助餐廳及貴賓廳,，可容納700人同時用餐,，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農(nóng)家土菜,、家常菜等菜品;原材料全部采用綠色有機食品,，體現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)生理念。精品烤全鴨,，特色燜乳鴿,，制作獨特，風味新穎,，唇齒留香,定會讓您回味無窮。

酒店擁有豪華標準間,、套間共計107套,，室內(nèi)裝修典雅，提供寬帶接入等服務(wù),，設(shè)施高檔齊全,，是您下榻休憩的最佳選擇。

酒店康樂休閑中心娛樂設(shè)施齊備,，有溫泉游泳,、洗浴、演藝,、自助,。還有二期在建設(shè)的網(wǎng)吧、保齡,、臺球,、乒乓球、網(wǎng)球,、ktv,、健身等項目,，可滿足您各種休閑需求。

酒店位于北京市生態(tài)休閑度假重鎮(zhèn)房山區(qū)長陽鎮(zhèn),，東部毗鄰亞洲最大的垂釣園碧溪垂釣園,、長陽加洲水郡高爾夫球場;南部緊靠北京良鄉(xiāng)大學城;西部有天然氧吧上方山國家森林公園、地質(zhì)奇葩石花洞,、銀狐洞,、仙棲洞，北方小桂林十渡,，北方名剎云居寺,，人類始祖居住地周口店北京猿人遺址等旅游景點;北部有正在建設(shè)中的譽滿全球的奧特萊斯超大休閑溫泉購物廣場，是您旅游度假的好去處,。

酒店地理優(yōu)越,，交通便利，距北京西客站,、六里橋交通樞紐僅30分鐘車程,，可大大節(jié)省您的寶貴時間。

二,、實習主要收獲和體會,。

(一)實習收獲。

1,、服務(wù)意識的提高,。

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ),、而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,、通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性,。

2、服務(wù)水平的提高,。

經(jīng)過了六個多月的酒店實習,，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項都不能少。對于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法。

3,、英語水平的提高,。

在準四星級的溫泉會議星酒店中，英語的實際應(yīng)用能力包括聽,、說,、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,，沒有它，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他(她)服務(wù),。交易會期間，客人們從世界各地趕過來,，對本酒店都不熟悉,，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館,、天氣,、地理、購物等信息的咨詢,，及時向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象,。

(二)實習體會。

1,、實習不是體驗生活。

實習占用了我們大學里的最后一個暑假的時間,，但是這和以往打的暑期工不同,，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,，而是當自己是酒店的一員,，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。

實習過程中,，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇,，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事,，也不會有人偏袒,。

2、實習是一個接觸社會的過程,。

通過這次實習,，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。

3、實習期與北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店的關(guān)系,。

作為酒店的一員,，穿上了制服，就要處處維護凱悅?cè)R酒店的權(quán)益,，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來,，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,，時刻為酒店做宣傳,，提高酒店和自己的形象。

4,、實習與就業(yè),。

實習過程中，讓我提前接觸了社會,，認識到了當今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。

通過這次實習,，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點,，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外,，北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習機會,，為我們提供了就業(yè)機會。實習實際上就是一次就業(yè)的演練,。

三,、實習想法和建議。

(一)實習想法,。

初步接觸了酒店業(yè)和北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店,，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題,。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學文化到研究生甚至更高文化的都有;同時,，員工的年齡跨度很大,，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了,。年齡和文化程度的差異,，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高,，在客人需要某些客房服務(wù)時,，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間,，還會造成客人的不滿,。

酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個人幫他完成,。從客人訂房的那一刻開始,，我們就開始為他服務(wù)，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的.溝通和合作,。

北京凱悅?cè)R溫泉會議酒店是一個新生的涉外四星級酒店,，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病,。酒店內(nèi)部職權(quán)不清,，管理混亂，容易引起部門糾紛,。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作,，客人在預(yù)計時間內(nèi)沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵,，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率,。

溝通不靈，團隊凝聚力不夠,。酒店一些部門不是24小時工作的,，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機制,，以至造成了客人資料沒有及時更新,，耽誤了接車接機服務(wù)、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生,。

我們在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓，當時培訓酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓資料,，培訓沒有針對性,，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間,，但當時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復(fù)多次了。此外,，人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務(wù)繁重的時期,，培訓4天時間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓,，培訓效果大打折扣,。

酒店的北京凱悅?cè)R溫泉會議管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴謹,，經(jīng)常有領(lǐng)導(dǎo),、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn)。

當然,，自己在這次酒店實習中也有不足,，在工作過程中對部門業(yè)務(wù)不夠熟悉，不能隨時變通并快速為客人提供準確的信息,。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生,，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點,。自己的英語水平仍需要提高,，方便和客人溝通交流，另一方面,，適當了解其他外語和外國文化也是非常必要的,。

(二)個人建議。

燃氣開發(fā)公司下屬凱悅?cè)R已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度,，只有繼續(xù)該制度,，提高酒店的入職門檻，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工,。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善,，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了,，工作效率才可能提高,，酒店收益才可能最大化。

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息,，在員工培訓時派發(fā)并及時更新,。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達,，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率,、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施,。

在培訓方面,，針對員工流動性大的問題，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓時間,，專人進行培訓工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活情況,，強化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

1,、酒店有很很多英語,、日語、禮儀方面的專家,，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語,、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工服務(wù)質(zhì)量,，為客人們提供更周到的服務(wù),。

2、查詢航班信息,，確定時間和到達情況,，報告主管進行車輛和人員安排。

3,、帶齊所需物品出車,，在機場(車站)最后確認航班到達時間和出口，提前到達出口處準備迎接客人,。

4,、接到客人，確認其身份,，核對無誤之后帶其乘車回酒店,，安排登記和入住事宜。

5,、在禮賓部柜臺為客人提供咨詢,、寄存等禮賓服務(wù)。

使我受益匪淺,，感觸頗深,，深刻的認識到學習和實習的緊密結(jié)合，不可分割,，學習和實習的同等重要,，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯,，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達,，使得人們的人生觀,，金錢觀,，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化。

因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,，人們也正是看到了這一美好的前景,，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,，百家爭鳴,，星羅棋布。同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力,，壓力,，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!

1,、起初的適應(yīng)階段,。

由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟,，生活,，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習慣,，氣候的炎熱,，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生,，出現(xiàn)了近半個月的適應(yīng)和調(diào)整過程,，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗我們毅力的時候,，但同學之間的互相鼓勵,，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來,，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵著我,，鼓舞著我,，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應(yīng)酒店，習慣生活,，努力學習的動力源泉,。

2、之后的積極工作,，努力學習,。

根據(jù)工作的需要,，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念,，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待,、客房銷售,、入住登記、退房及費用結(jié)算,，當然,，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求,，電話轉(zhuǎn)接,，taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,，前臺作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺,，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作,。

客人的要求基本都差不多，少個吹風機,、缺塊毛巾,、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會無理取鬧,，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票,，并且客人自己簽名確認的,，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張,，要求我們退還多訂的機票費用,。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單,，但是,，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢,。當時很生氣,，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，而我已經(jīng)深深的體會到了,。

酒店的前臺，工作半次分為早班,、中班和通宵班三個班,，輪換工作，并一周一休,。除通宵班為兩人外,，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記推銷，另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的壓力,，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯,。最重要的是,，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗,，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo),，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長,。

我們一點點,，一滴滴，一天天的反復(fù)學習,，不恥下問,，到了最后就是整個接待的基本要領(lǐng)，運作流程我也都了如指掌,，但是由于時間的推移,，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。

尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,，我們是非常的不能接受,，兩個月過去了，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習,，但因酒店的立場和我們的立場不同,，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會,。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣,，前臺是腦力工作,，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學會多做事少說話,，這樣的工作也很好,，很單一，很純凈,，沒有競爭爭與煩惱,。我學會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈,。

時間推移,，在客房學習了25天，上級領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個酒店--酒店的分店,。本來這是自愿報名的,，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去，我真的不愿意去,。但是酒店方強制我去,，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過,我們即將結(jié)束實習,希望能留在這里,穩(wěn)定的環(huán)境學習,不想在最后的一個月里還要去適應(yīng)另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化,那樣只會讓我們更加混亂,學不到什么東西的,但是酒店不能接受我們的建議,最后與學校聯(lián)系，但是在結(jié)果不太明朗情況下,，酒店做出了辭退我的決定,。沒辦法我只能選擇離開。我結(jié)束了為期5個月的實習,學習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng),。起碼我還是學到了,在學校學不到的東西,。

實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間，但在工作過程中,，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,，而是時刻以一個學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務(wù)別人,，僅有一顆愛心是不夠的,，我所學習的是一種意識，服務(wù)別人的意識,。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè),，但這種關(guān)心他人，奉獻社會的意識將永存。

實習是一個接觸社會的過程,通過這次實習,，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。讓我提前接觸了社會,，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。通過這次實習,，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。

酒店實習周記篇十二

xx酒店是由香港中昌集團有限公司投資,，以五星級標準興建的集客房、餐飲,、娛樂、商貿(mào),、辦公,、會議于一體的商務(wù)度假型酒店，于2015年6月27日試營業(yè),，9月29日正式開業(yè),，總投資1.6億人民幣。

酒店依山傍水而建,，它由八層半月形主樓及四層塔式裙樓組成,，外形仿彌勒佛。

酒店坐落于常平麗城開發(fā)區(qū)內(nèi),，遠離鬧市,，空氣清新，環(huán)境幽雅,，且毗鄰湖光山色秀美,、匯集中國傳統(tǒng)文化精髓、被譽為東莞四大名景之一的隱賢山莊,。

自然生態(tài)環(huán)境和人文環(huán)境相得益彰,，形成了以房地產(chǎn)帶動旅游業(yè)，以旅游業(yè)促進房地產(chǎn)發(fā)展的良好格局,，是目前東莞地區(qū)特色獨具,，魅力無限的五星級標準酒店。

酒店的大堂氣勢恢宏，裝飾古樸典雅,，匠心獨運,。

全部選用進口名貴家訂制而成私雞茨木，瓷器全部采用瓷都景德鎮(zhèn)瓷器訂制而成,。

同時酒店的每一細微處均能體現(xiàn)傳統(tǒng)文化的精髓,。

特別是仿明清風格的181間豪華客房，空間寬敞可與任何一家五星級酒店媲美,。

室內(nèi)明亮通透,，格調(diào)富貴典雅，浪漫別致,，采用落地玻璃與戶外間隔,，延伸自然美景溫馨現(xiàn)代的享受盡在其中。

酒店餐飲設(shè)施較多,，環(huán)球各地美食,，殷勤優(yōu)雅之服務(wù)，滿足不同賓客飲食休閑之需要,。

麗晶殿中餐廳,，各地風味時令小吃及傳統(tǒng)精美中式菜肴任君選擇。

夢之夜 夜總會擁有49間豪華箱包,，超大表演舞臺,，每晚精美歌舞呈現(xiàn)出不窮服務(wù)體貼，超值享受;其他服務(wù)設(shè)施也一應(yīng)俱全;精品屋,，室外游泳池,，網(wǎng)球場，大型停車場,，車隊服務(wù),，多功能會議室，商務(wù)中心,，桑拿等,，能充分滿足賓客各方面的要求。

二,、 崗位介紹

總機是酒店對客的第一個窗口,，客人對酒店的第一印象往往通過電話產(chǎn)生。

總機話務(wù)員的職責就相當重要了,。

麗城對接線生要求嚴格：熟悉本組范圍內(nèi)的所有業(yè)務(wù)和知識;認真做好交接班工作;按工作程序迅速,、準確地轉(zhuǎn)接每一個電話;對客人的詢問要熱情、有禮,、迅速地應(yīng)答;主動幫助賓客查找電話號碼或為住客保密電話;準確地為客人提供叫醒服務(wù);掌握店內(nèi)組織機構(gòu),，熟悉店內(nèi)主要負責人和各部經(jīng)理的姓名,、聲音;熟悉市內(nèi)常用電話號碼;熟悉有關(guān)問訊的知識;掌握總機房各項設(shè)備的功能，操作時懂得充分利用各功能鍵及注意事項;特別是嚴格保密客情資料,。

商務(wù)中心是酒店的一個營業(yè)場所,，商務(wù)中心文員主要是對客進行服務(wù)。

為客人提供收發(fā)傳真,、復(fù)印,、翻譯和上網(wǎng)發(fā)送e-mail等服務(wù)，并為客人保密;為客人辦理飛機票,、火車票,、旅游票的代訂服務(wù);迅速、準確地回答客人有關(guān)商務(wù)和旅游方面的各種問題;提供常用辦公小文具,，供客人隨時借用;提供最新商務(wù)信息和商務(wù)服務(wù)咨詢業(yè)務(wù)及國際國內(nèi)長途電話,。

文員每班次認真檢查，確保設(shè)備設(shè)施處于良好狀態(tài),，定期做好商務(wù)中心內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施的清潔和保養(yǎng)工作;發(fā)揮工作主動性和積極性,，搞好同事間的團結(jié)和協(xié)作，完成上級交辦的其他任務(wù),。

三,、 工作總結(jié)

1. 初到麗城的復(fù)雜心情

2015年7月1日，我們25個同學在學校的帶領(lǐng)下踏上了南下的路,，一路上我們都很興奮,，一路的新鮮感包圍著我們每一個人.中午從學校出發(fā)直到下午三點多火車才緩緩開動，從中午開始,，我們都是忙碌,，從學校到火車站的路上,，我們沒有一絲悲傷,，可能是因為太多的行李讓我們無暇去悲傷,。

送我們的同學在火車窗外對著我們微笑揮手告別,，那時，我真的

很感動,，原來同窗情到了分別時也是可以掉眼淚的,。

坐一夜的火車真的很辛苦,，車廂內(nèi)擠滿了人，又有點熱,，根本就睡不了覺,。

過了很多站，在7月2日的早上5點多,，我們終于到達了目的地,。

走出火車站,，我們看到了不一樣的天空，覺得那云朵離我們很近,，讓我們看的太清晰,，因此東莞在我的第一印象中留下了很假的天空。

從火車站去酒店的路上,，我們就開始感受酒店對我們的關(guān)懷,，人力資源部經(jīng)理幫我們搬行李，回到宿舍,，后勤人員帶我們?nèi)ベI生活用品,。

但是在我們看來，這里的環(huán)境并不是想象中的那么好,，很多東西都讓我們感到失望,。

到了這里大半天都沒有一個地可以打電話向家里報平安，當時真的很凄涼,。

下午我開通了武漢的號,，假裝很堅強的告訴家里我在這里感覺很好。

當我撥通朋友的電話時,，眼淚就情不自禁的流了下來,。

人生地不熟，只有自己孤單的身影,，心里沒了親人的依靠,，我的內(nèi)心很害怕，很想打道回府,。

直覺告訴我這個地方不是那么適合我,，但是我還是要毫無選擇的留下來，留下來經(jīng)受考驗,。

培訓,，接下來的是兩天半的入職培訓。

這兩天讓我漸漸接受了這里不如我愿的東西,，但是內(nèi)心那個痛時常會刺痛我,。

分崗了，因為眼睛的問題我被分到了總機房,，最輕松最無聊的工作,，在這里根本找不到我的人生追求，千里迢迢來到這里就為這點事,，心里很不是滋味,，但是我又只能別無選擇的接受，心里默默規(guī)劃,，一定要讓自己堅持一個月,。

就這樣,，我的實習工作生活開始了，沒有一點興奮的開始了,。

2,、 體驗商務(wù)總機生活

人力資源部就我們正式交給了各部門，見到了和藹可親的前廳經(jīng)理,。

正式上崗前,，部門又對我們進行了針對性的專業(yè)培訓，剛開始是大竄的分機表和酒店的應(yīng)知應(yīng)會開始,，一天的八個小時,，我們都坐在那里看那些東西，過的很無聊,。

兩天后,，我們開始試著接電話，因為對酒店業(yè)務(wù)不熟,，很多情況都不知道該如何處理,，老是轉(zhuǎn)錯電話而導(dǎo)致有人投訴。

心里開始有了壓力,，看起來簡單的工作做起來并不是那么簡單,。

但是令我驕傲的是：因為我的聲線一直都很好，總機應(yīng)答語很快就被我找到了感覺,。

后來有一次在接客人電話時,，客人贊揚說我的聲音很甜美，我想酒店在那時通過我的聲音給客人留下了美好的第一印象,。

剛開始的一周,，都會有老員工帶我們上班，在這期間,，我感受到了什么叫受人欺負,，那些在總機房的女孩子都比我們小，但是她們的工作熟知度都比我們高,。

因為總機房的設(shè)施設(shè)備都是固定的,，很多操作也是規(guī)范的,，如果不訓練的很熟練,，接到電話時就會因為緊張而出錯。

當我們把她們認為很簡單的東西弄錯時,，就會看到一張很不耐煩的臉,，有時候還會被領(lǐng)班批評一通。

這些我都默默的忍受著,，慶幸的是我的接受能力不錯,，通過半個月的工作,，總機房的工作我都可以獨自游刃有余的操作了。

工作流程是熟練了,，往往就因為太熟練而簡化步驟,，忽略細節(jié)，造成比必要的客人或高層領(lǐng)導(dǎo)的投訴,。

有一次,，我獨自當班時，那時的電話很多,，接完一個馬上那個又響了,，或者兩個同時響。

這時候我們會用hold電話的方法來讓客人等候,，因為電話太忙,，同時hold了兩個電話，我在接完一個電話去拉線回來時不小心掛斷的客人的電話,，等客人在打過來時,，客人的聲音明顯感覺到不耐煩了。

經(jīng)我耐心仔細的跟客人解釋后,，投訴才不至于鬧的很大,。

這次讓我深刻感覺到，任何一項工作再熟悉也要仔細的去做,，這樣才會更完美

因為商務(wù)中心和總機房只有一個領(lǐng)班在負責管理,，所以總機房的接線生就必須要學一點商務(wù)文員的知識，以備不時之需,。

商務(wù)總機成為了一體,，老員工也在陸續(xù)的辭職，也有新的接線生來到總機房,，我們也逐漸的變成了老員工,。

熟知總機房業(yè)務(wù)后，領(lǐng)班對我們進行了商務(wù)中心知識的培訓,，如何熟練的試用復(fù)印機,，傳真機;如何為客人提供訂票服務(wù);都是培訓的重點。

在商務(wù)中心的工作,，讓我看到了希望,，從總機房用電話與人交流到了在商務(wù)中心與客人面對面的交流，這對我是一個挑戰(zhàn),，對服務(wù)一直都是我的弱項,，與客人交流時，我一般都會找不到重點話題,，有時候也會膽怯,，遇上外國人,，我常常會緊張的連一句英文也說不出來。

心里的慰藉,。

3,、 工作態(tài)度的轉(zhuǎn)變

在總機房的大多數(shù)時間都是無聊空虛的，上一分鐘電話響個不停,，幾乎同時來了四五個電話,，把我們的同事忙得恨不得三頭六臂，下一分鐘一片寂靜,，有時一連半個小時都沒有一個電話,，這就是總機房，一個多么枯燥無味的地方,。

每天面對著一部電話和千百人交流,，聽著來電者有禮貌沒禮貌的語氣，耐煩不耐煩的聲音,。

整天做的都是一些重復(fù)簡單的事情,，一天看到只是話務(wù)臺的紅燈在閃，滿眼都是電話的影子,，整個人也變得容易煩躁,。

就是這樣一個閑忙分布不均的工作，就是這樣一個枯燥無味的地方,，日復(fù)一日,。

在商務(wù)中心也是如此，好一點是可以時不時的看到人從大堂走過,，不至于覺得自己被遺忘在角落,。

因為是剛從學校出來，對社會充滿美好的期待,，因此,，我向人事部提出了換崗的要求。

人事部一拖再拖,，讓我覺得事情并不是想象中的那么簡單,。

隨著時間的位移，在總機房那么久,，工作環(huán)境,，工作內(nèi)容都很熟悉了，很多工作都可以得心應(yīng)手,，心中以前的很多恐慌和不安也排解了不少,。

再加上我們商務(wù)總機是一家,，時不時的會去商務(wù)中心替班,，也學到了一些商務(wù)文秘服務(wù)的知識,，這些東西也很適合我，因而覺得工作并沒有那么無聊了,。

對總機接線生的工作也有了一個新的認識,。

每一個接線生都是總機的靈魂。

在接每一個電話之前我都會調(diào)整好心態(tài),，飽滿精神,，讓客人聽到清晰，甜美的聲音,，在電話里感覺到我發(fā)自內(nèi)心的微笑,，更讓客人感受到在這里你是受歡迎的。

在工作中,，我都會用自己良好的記憶熟練的操作,，準確流暢的轉(zhuǎn)接每一個電話。

在工作中我學到了很多業(yè)務(wù)技巧,，也積累了不少經(jīng)驗,。

有一些經(jīng)驗可以大化到人生中。

后來在工作中我不會感到很枯燥了,，用心去做那些簡單的工作原來也是很幸福的,。

四、實習心得與體會

1,、認識主動服務(wù)意識

服務(wù)意識,，是對酒店服務(wù)員的職責、義務(wù),、規(guī)范,、標準、要求的認識,，要求服務(wù)員時刻保持客人在我心中的真誠感,。

主動服務(wù)意識在服務(wù)意識中是尤為重要的，主動的發(fā)現(xiàn)客人的潛在要求并為客人提供及時的服務(wù)會讓客人產(chǎn)生歸屬感,。

主動的微笑服務(wù)是總機接線生的服務(wù)靈魂,，接線生是用電話與人交流，客人看不到她的笑容但且能感受到,，微笑的聲音是甜美的,，是讓人覺得舒服的，每當客人聽到這樣的聲音都會很有禮貌的與之交談,，同時也會受到客人的稱贊,，使酒店形象在客人的第一感覺中突然明亮起來。

商務(wù)文員的對客工作都是很細節(jié)的服務(wù)，善于發(fā)現(xiàn)客人的需要是作一個優(yōu)秀員工很重要的服務(wù)技能,。

客人在商務(wù)中心等待時,，可以為客人送上一份報紙或者讓水吧人員送來一杯免費的檸檬水，以便客人排解在等待中的空擋時間,。

這時候客人都會投以微笑以示感謝,，這樣自己的心情也會因此而欣慰。

2,、 感受酒店培訓

在麗城,，讓我感受最深的是酒店的培訓體制。

從入職培訓到部門的崗前培訓,，一直到每個月有的崗位知識培訓,，都給自己提供了一個很好的學習專業(yè)知識的空間。

現(xiàn)代酒店業(yè)的競爭其本質(zhì)就是管理人員和員工素質(zhì)的競爭,。

培訓一支高素質(zhì)的酒店管理和服務(wù)人員隊伍,，是酒店人事工作中最重要的任務(wù)。

現(xiàn)在不少酒店經(jīng)營者自己認識到： 培訓是飯店成功的必由之路 ,， 培訓是飯店發(fā)展的后勁之所在 ,， 沒有培訓就沒有服務(wù)質(zhì)量 。

酒店員工培訓既有利于員工自身知識技能的發(fā)展,，實現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標,，同時有利于酒店的長遠發(fā)展。

對于員工,，很樂意接受酒店安排的培訓,，這樣可以加快自身端正職業(yè)態(tài)度，入職培訓尤為重要,，在這個培訓過程中,，員工可以了解整個酒店的情況，酒店的制度文化以及福利待遇是不是會讓員工產(chǎn)生歸屬感往往就在這期間,。

這個期間的培訓對我們實習生有很重要的作

用,，剛踏出校園，找不到工作的起點,，入職培訓是上崗前的方向指導(dǎo),，讓我們這些盲目的實習生對自己的職業(yè)生涯有一個好的規(guī)劃。

部門的崗位技能培訓可以讓員工學習職業(yè)知識和技能,，還可以培養(yǎng)職業(yè)習慣,。

尤其對新員工來講，系統(tǒng)的培訓比他們自己去摸索學習,，速度要快的多,，對自己相對獨立的做好本職工作和自由做出正確決定就有了信心,，因而也提高了自信心。

對于酒店,，加大培訓力度可以提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率,。

新員工通過培訓可以迅速的掌握相關(guān)技能開展工作。

老員工也可以學到更好的工作方法,，以減少事故的發(fā)生和降低損耗,。

員工隊伍中往往會有比較出色的人員,，他們經(jīng)過培訓擴大了知識面和擴展了工作領(lǐng)域,，并接受新的管理理論的熏陶會激發(fā)出他們的管理潛能。

為酒店儲備人才有很大的幫助,。

3,、 體味基層管理

在酒店做基層崗位，基層領(lǐng)導(dǎo)者既是上司又是朋友,。

基層管理者直接在一線與顧客和員工接觸,，具備敏銳的'洞察力，能及時掌握顧客反饋的信息,，發(fā)現(xiàn)服務(wù)過程中影響傳遞質(zhì)量的系統(tǒng)性和執(zhí)行性問題,，在自己職責范圍內(nèi)找出解決問題的措施或方法。

這對于基層員工是一個很好的學習榜樣,，可以透過領(lǐng)班查找自己的不足來提高自己,，并可以學習一些管理技巧。

但是,，基層管理也有很大的缺陷,。

由于我國酒店基層管理者能力和意識的缺陷，使他們難以發(fā)現(xiàn)真正影響顧客滿意度的問題,，尤其是服務(wù)系統(tǒng)存在的缺陷,，從而使相同的質(zhì)量問題重復(fù)出現(xiàn)，不但降低了顧客的感知價值,，而且在處理顧客不滿時產(chǎn)生的故障成本,，會導(dǎo)致酒店競爭力的降低。

但是,，由于多方面的原因,，他們不愿將重要的信息向上級進行溝通。

一是自身能力的不足,。

不能準確判斷哪些是有價值的顧客信息,，哪些服務(wù)問題需要向上級溝通。

二是自身的惰性,。

如果向上溝通,，也不一定會被采納，多一事不如少一事。

三是本位主義思想,。

認為將服務(wù)問題向上級反映,，擔心產(chǎn)生負面影響。

由于基層管理者的上級不能有效獲得有價值的信息,，因此,，持續(xù)改進服務(wù)質(zhì)量就難以實現(xiàn)。

基層管理的缺陷是一個長遠的問題,，畢竟是基層,，經(jīng)驗不足，能力不夠是普遍性的問題,。

但是基層管理應(yīng)該做到最起碼的以身作則,。

身為一名基層管理人員首先必須在工作中時刻作好榜樣作用，從執(zhí)行飯店的規(guī)章制度到儀容儀表,、言行舉止,、工作態(tài)度等方面都應(yīng)率先垂范，作好員工的帶頭人,。

應(yīng)該明白 身教重于言教 的道理,，少用語言多用行動和自身形象來影響員工、帶動員工,、引導(dǎo)員工和教育員工,。

沒有不好的士兵，只有不好的將軍 ,，員工工作的好壞,，猶如一面鏡子，可以直接反射出一個管理人員的管理能力,。

五,、結(jié)束語

時間短暫180天，是我在這項工作上的階段性的結(jié)束也是剛剛的開始,。

后面的路是那樣的漫長我是否會在這個行業(yè)上走下去?我無法預(yù)測,。

可我相信我將會用我的平生所學做好每件小事。

事在人為,。

只要有心就會有成功,。

整片文章結(jié)構(gòu)清晰，層次分明,，為了讓報告更加生動,，可否在：三實習工作總結(jié)中對其中某些工作事件予以簡單舉例，相信在你的工作過程中一定有讓你成功,、失敗但獲取經(jīng)驗的工作記憶,。

一年的實習讓我學到了很多東西,，感覺自己一下子長大了。

重要的是讓我對自己有了一個很好的定位,，并且明確了自己以后的發(fā)展方向,，還有找到了一種良好的心態(tài)來面對一切。

在這精彩的一年中,，經(jīng)歷了社會上的形形色色和酒店的實踐,，有苦有甜，歡笑與淚水,，我想這應(yīng)該是自己以后人生路上的寶貴財富吧!

我想我應(yīng)該是超額完成了實習,，不只是在規(guī)定的時間上，而且在學到的東西上比預(yù)期的要超出很多,，內(nèi)容上要豐富很多,，學到了很多原來沒有想到的東西,。

總之,，我的所得大大超過了當初的期望值。

從一開始學酒店管理專業(yè),，酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我,，并促使我不斷的去學習與實踐，去探究酒店里的世界,。

實習給了我更好的機會,，尤其是在北京，在這個到處是頂級酒店的城市里,，空閑時間我會到不同酒店,，去看，去感受,，去學習,，有時還會去親身體驗一下不同酒店的服務(wù)。

每一個酒店都有它獨特的文化,，在不同酒店中行走,，它們獨有的文化會給我不一樣的感覺。

酒店文化的建設(shè)對一個酒店來說非常的重要,，在我所實習的酒店中,，發(fā)生的一起非常嚴重的投訴，其最大的一點原因就是酒店文化沒有深入到每一個服務(wù)人的心中,，之后,，我們酒店也做出了加強員工酒店文化培訓的決定。

這次重大的投訴事件與我所牽連,，在與領(lǐng)導(dǎo)談話中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導(dǎo)借此對酒店文化交談了很多,。

之后我對很多著名酒店管理集團的酒店文化做了涉獵,，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓，我看過廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓視頻,，他們的培訓師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭,，我覺得他們的文化與我所理解的很相像。

努力吧!

在最后工作的日子里,，我做了我們吧臺的負責人,，負責管理吧臺的事物。

再給新員工培訓的時候,，我著重給他們培訓服務(wù)人修養(yǎng),，我認為，任何一個員工最慢在兩個月后都會掌握工作崗位上的一切事物,，但是個人修養(yǎng)卻是一個長期地工程,。

我根據(jù)我在圖書館所學到的、在學校中學到的知識,、在工作中的體會,，針對日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問題，為他們進行服務(wù)人修養(yǎng)的培訓,。

因為作為他們的培訓者,，我認為最重要的是引導(dǎo)他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動力，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些,，因為找到動力以后,，學習其崗位技能也會主動認真起來。

在教育界有一種說法,，讓學生掌握學知識的方法遠比讓其掌握一些知識重要,。

也不知道，我的這種培訓方法,，對他們有沒有用,，現(xiàn)在效果還不明顯，保持聯(lián)系,，以觀后效吧!

二.關(guān)于team work

很多人說,，“社會很殘酷”“社會上到處都是陰謀與暗算”，我想免不了會有一些此類此類的成分在里面,，競爭的不良所至,。

我想，社會的大部分還是好的,。

我一年的實習中幾乎是在同事與領(lǐng)導(dǎo)的照顧中度過,，同事的競爭都是良性的，相互幫助的,。

也許這是我的幸運,，也許我沒發(fā)現(xiàn)殘酷的事,，總之，我?guī)缀跏窃趧e人的幫助中度過一年的實習,，這也教會我怎么來做team work,對,，是團隊工作，團隊精神,。

在實習之前,，我是最缺乏團隊精神的一個，因此,，我的工作,、學習、生活都遇到很多麻煩,，我為此付出了代價,，我的團隊沒有放棄我，慢慢的,，我懂得了什么是真正的團隊,。

其實我一直知道團隊的重要性，只是實習之前和實習初期從來沒有實踐過,，也無法體會其奧妙,。

我沒有一個很好的方法,，讓自己融入團隊,，沒有一個很好的方法來為團隊的提高做貢獻。

后來通過大家的幫助,，通過我的學習,，我開始體會到團隊的意義，找到了融入團隊的方法,。

等到自己做了負責人后,，帶領(lǐng)一群人來工作，我覺得那時我才真正明白了團隊的意義,，因為我需要我所帶的團隊有團隊精神,，我需要他們凝聚在一起來完成工作。

在給他們培訓時,，我重點講團隊精神,，給他們講我所遇到的麻煩，我所體會的團隊,，同時我也是在做回顧學習,。

所謂團隊精神，不是知道了一個定義就能懂得什么是團隊的,。

要懂得team work,，就要在實際團隊中自己去體會去磨合,。

以前我總想著自己把工作做到極致，堅持著付出極大的努力,，通過自己來影響身邊的人來一起努力,，以此來帶動整個團隊。

我是這么做了,，我是很努力,，可是結(jié)果我錯了，我個人的努力不但影響不了身邊的人,，反而我身邊的人會認為我在表現(xiàn),，認為我特殊，我或多或少受到了些排斥,，因為我的“出眾”,。

在最后的一段時間，與領(lǐng)班的交談中,，領(lǐng)班說過年終的優(yōu)秀員工獎中我,，可是經(jīng)理說你太出眾，反而與西餐廳的團隊顯得不融洽,，我因此失去了這獎,。

我認為我的想法與思維順序是對的，可是我的做法卻存在問題,，直到現(xiàn)在我都沒想到答案,，就是如果我當時怎么做會跟好一點，怎么做才是正確的,以后自己慢慢找吧,，我想多聽取老師同學的建議會找到的!等我開始帶領(lǐng)一個團隊時,，有一個人跟我剛來時很像，自己的工作做得很好,，可是缺乏團隊精神,，當我站在我現(xiàn)在這個角度時，我知道我需要他怎么去做,，我也知道別人該怎樣幫助他,，就像我是新員工時一樣。

于是我想,，每一個缺乏團隊精神的人,，只要他不放棄自己，團隊不放棄他,，他會慢慢體會到團隊的真正意義,，team work的思想會慢慢滲入他的思想，想想我不就是這樣一點一點走來的嗎?我感謝我的團隊,，我感謝我自己,，假如說一年的實習,，讓我只學會了team work，這也就足夠了,。

關(guān)于夢想與現(xiàn)實,，這是我們經(jīng)理提醒我讓我思考的問題，當然這個問題的答案沒有那么容易就能自考出來的,，直到現(xiàn)在我還在思考,。

我想這又是一個選擇題，不是單純的選擇：a.夢想 b.現(xiàn)實的問題,，我認為是要我選擇夢想與現(xiàn)實在我的一生中所占的比例問題,，這就是我一直在想的原因，不同的時期,，不同的環(huán)境,，這個比例都是會改變的，只要有所改變,，就要有所思考,。

就像在理性與感性之間，不同時間與環(huán)境之中,，我會做出不同的選擇,。

有時我會選錯，可得到的教訓往往會成為我下次選擇的參考,，這也是一種財富吧!我自學中國古代哲學,，利用中庸、大學,、道,、幫我找答案，中國“圓”與“和”的思想一直在潛移默化的影響時代的發(fā)展,，這個先不說。

在個人修養(yǎng)中,，我也開始向這方面靠攏,，我想關(guān)于夢想與現(xiàn)實，我在找其中的平衡,，這是中庸;關(guān)于夢想與現(xiàn)實,，我在找為保持其平衡我該做出改變的順序，這是大學;關(guān)于夢想與現(xiàn)實,，我在找保持平衡的方法,，這是道。

在實行的的時候,，儒家的仁義禮智又會起到很大的作用,。

其實在做好的服務(wù)中,，中國的哲學也會融入其中，尤其是中庸的思想,。

這算是我實習的額外收獲吧!我要感謝我建議我涉獵中國古哲學的大舅,，感謝我的經(jīng)理，感謝我在國家圖書館的時光,。

我想開始與結(jié)束的話題,，說得有些牽強。

什么是真正意義的開始,，什么又是真正意義的結(jié)束呢?是從到酒店的那天開始,，走的那天結(jié)束?我想這未必太簡單了一點。

一年中會經(jīng)歷很多開始,，開始菜臺工作,、開始吧臺工作、開始送餐工作,、開始負責人工作,，之所有的開始都伴隨著結(jié)束。

說了這么多,，我的意思就是想說,，沒有絕對的開始，沒有絕對的結(jié)束,，這就是關(guān)于開始與結(jié)束的話題牽強的原因吧,。

開始，我是新員工,，慢慢的我是老員工,，再后來我是負責人，早后來我走了,。

要說開始與結(jié)束,，這便是我最簡單的開始與結(jié)束。

我的實習之旅是結(jié)束了,，可是我覺得我的旅程才剛開始,，實習讓我發(fā)現(xiàn)了太多的新東西，讓我對酒店的很多理念有了新的了解,，興趣告訴我,，我剛開始，我剛啟程,。

從滿腔熱血開始,，從滿腔熱血結(jié)束，還有比這個更好的旅程嗎?

酒店管理實習報告

酒店管理專業(yè)實習報告

酒店管理專業(yè)學生實習報告

酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生大學生實習報告

酒店管理實習報告：如何將理論融入實踐

酒店實習周記篇十三

（一）實習單位的介紹：

1．實習單位：美怡登酒店（miratonhotel）。

東莞美怡登酒店（miratonhotel）位于常平鎮(zhèn)繁華的商務(wù),、購物和休閑,、娛樂集一體的中心地段，擁有便捷的交通網(wǎng)絡(luò),，距常平火車站,、麗都賽車場及中信常平高爾夫俱樂部僅需5至10分鐘車程，是按國際四星級標準建造的涉外商務(wù)度假酒店,，與此同時,，酒店已加入國際“金鑰匙”組織。酒店樓高23層,，精致典雅的裝潢美輪美喚,，是新亞洲建筑風格的完美體現(xiàn)酒店采用先進的紅外線智能化管理，設(shè)身處地地為賓客提供溫馨而超前的服務(wù),！這里有雅致,、時尚的客房，豪華風尚的club-mba夜總會,，親切專業(yè)的服務(wù),，考究華麗的頂級配置，和豐盛的多國餐飲美食,。

2．實習的部門：中餐廳,。

酒店的中餐廳位于酒店的二樓，有15間貴賓房,、有同時可容納400人就餐的大廳,、可容納180人的多功能宴會廳，有由名廚主理提供的正宗粵港菜式,，并兼有川湘等多種風味的菜肴,。可以提供就餐,、宴會等多種服務(wù),，中餐廳已被授予“國家五鉆級酒家”稱號，同時也是國家餐飲協(xié)會會員,。

（二）實習的內(nèi)容,。

1．熟悉菜式知識。

由于自己以前沒有實際接觸過粵菜,，對粵式菜肴不熟悉，于是剛開始部門就讓我熟悉點心知識和粵菜知識,。如比較著名的點心：馬蹄糕,、蝦餃、燒賣、河粉等,；比較有名的菜肴有：乳豬,、白灼蝦、火鳳凰,、水晶雞,、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火湯。這些都是顧客經(jīng)常點的一些菜點,，通過一段時間的學習,，我對那些菜點都有了比較清晰的認識。

2．熟悉海鮮知識,。

出生于北方的我,，本身就是個“汗鴨子”，那些海鮮以及做法更是一竅不通,，于是那些部長就教我認識海鮮以及它們的做法,，比如龍蝦、蘇眉,、東星斑,、桂花魚等的做法,，又如哪些魚清蒸好吃,，那些刺身好吃等，通過一段時間的學習,，我都對它們有了一定的解了,。

3．中餐的服務(wù)程序。

從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾,、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)（換餐碟,、煙灰缸、毛巾,，上水果,，拿醬料，裝白飯）結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束,。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學習過,，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的,，要想給客人個性化的服務(wù),，就不是那么容易了。通過實習,，我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

4．酒水知識,。

在酒店里，有很多的酒水,，以前雖然在書本上學習了一些,，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后,，學習到了很多酒水方面的知識,，有紅酒、洋酒,、白酒等等,，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一,，白酒八分滿,，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬,、雪碧,、七喜等，花雕酒可以加話梅,，威士忌可以加蘇打水,、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識,。

5．醬料的搭配,。

豬醬和砂糖，白切雞有蒜茸醬,，小籠包應(yīng)跟陳醋,、白灼蝦要跟椒圈豉油等，這些都是我們在服務(wù)客人時應(yīng)當知道的,。

6．珍貴菜肴,。

以前從來不了解那些燕窩、魚翅,、鮑魚,、海參、魚肚等珍貴菜肴,，也不懂得那些東西,。只有來這里以后，由于經(jīng)?？梢钥匆娍扇耸秤眠@些名貴菜品,，于是就需要了解這些菜品，如它們的來源,，它們的做法以及它們的功效等,。為了增強業(yè)務(wù)知識,，我就通過各種渠道去了解,，如問領(lǐng)導(dǎo),，或去書店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識,。

7．服務(wù)細節(jié),。

如從客人右邊斟酒；有醬料的,，先上醬料,，后上菜，醬料放其邊,；開酒需證得客人的同意,；上菜時，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置,，然后報菜名,；上雞魚等的時候，應(yīng)遵循左頭右尾的原則,；上菜時需要先請示客人,，上齊菜品后，要向客人說明,；不能說客人要幾碗飯,，應(yīng)該說給客人裝幾碗飯；茶壺的壺嘴不能對準客人,；兩個煲不能放一塊,；看菜單，備好相應(yīng)的餐具,；汽水不能說成是飲料,；公更分更應(yīng)朝上放。

8．.開市以及收檔工作,。

在酒店一天開始營業(yè)的時候,，首先就是做好開檔工作，做好開檔工作則是一天順利營業(yè)的保障,，由于開檔工作的復(fù)雜性,，就必須有大家的親密配合才能得以完成。在酒店里,，我們的開檔都是分工協(xié)作的,，如有入家h，打開水的,；有盤點家h的,；有入臺布的,；有備茶膽入茶葉的，有看臺頂崗的,；有疊毛巾,、備飯、打冰的,。同樣,，在收檔的時候，也需要做好相應(yīng)的工作,，如收水煲,，清洗固定資產(chǎn)、毛巾碟,；掃地,、抹轉(zhuǎn)盤；擺臺等工作,。

9．布草的盤點及清洗,。

由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的臺布,、餐巾,、毛巾等，這都需要專人負責盤點,，之后送布草房,，讓其清洗，然后再回收點數(shù),，我也曾做過一段時間,，在這里，我們和布草房有著直接的接觸,，每天就由我來盤點布草,，送布草，收布草,，在此過程中,，我也學到了關(guān)于布草的管理以及布草的分配和布草的流程等相關(guān)知識。

（三）實習的收獲,。

雖然自己實習的是最基層的工作,，但自己學到了很多的東西，因為酒店是一個特殊的行業(yè),，想做管理人員,，就必須有一定的工作經(jīng)驗，這都需要從基層做起,，學習基層知識,。我想,，作為一個管理者，如果對基層不了解,，他就不能做一個好的管理者,。

1．對意志力的鍛煉。

我堅信一點就是,，正是因為我不懂,，我才來這里學習的，我是來學經(jīng)驗,，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中,，我覺得我學會了堅強,。或許,，我應(yīng)該感謝他們,，正是他們給了我成長的機會。我覺得,，從這次的實習中,，我覺得我的意志更加堅強了，我相信,，我受挫的能力也將增強,，這也將是我人生的財富。

2．服務(wù)技能增強,。

在整個實習過程中,，使得自己所學的專業(yè)知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中,，書上理論性的東西換成了自己的技能,。無論是擺臺還是為客人提供服務(wù)，技能都有了很大提高,。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人,，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去,，他會非常高興,，因為我已先聲奪人。再如,，當我看見顧客倒茶水時,，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水,，這些都是實踐鍛煉出來的能,。

3．對飯店管理流程有了比較清晰的認識,。

通與協(xié)作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部,、市場營銷部,、前廳部的工作有了重新的認識，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助,。因為自己主要就在餐飲部實習,，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售,，還是菜單的.設(shè)計,，宴會的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗,。再有就是對于班次的編排,，人員的分配都有了比較清晰的認識。

（四）實習的體會,。

1．從學生變成了社會人,。

從小學到大學，學校,、老師,、同學伴隨自己成長了十幾年。在學校,，大家都是學生,，大都有著共同的語言，可以合作到一塊,，而走出學校就不一樣了,，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色,，不同年齡,、不同國家、不同習俗的人了,在很多時候缺乏有效的溝通,，而通過自己的實習,，已經(jīng)算是一個初入社會的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通,，無論是同事,還是領(lǐng)導(dǎo),，或是客人，只有有了良好的溝通,，才會順利的工作,。也為自己以后步入社會進行社交活動積累了經(jīng)驗。

2．微笑服務(wù)是一把金鑰匙。

記得有一次,，客人問我要一碗菜干粥,，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥,，這已經(jīng)蓋了印了,。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生,，這是給您的毛根粥”,！客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥,，我要的是菜干粥,！”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉,，這時客人笑這說,；“算了，毛根粥就毛根粥吧,！”我當時真正體會到了微笑的力量。

3．員工是企業(yè)文化的宣傳者,。

員工是贏得顧客的法寶,，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者,，顧客的一切需要都需要他們來為其提供,，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客,，才能提高顧客對酒店的忠誠度,。通過我對我們酒店那些常客的觀察,，我覺得,，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來,，就知道其喝什么茶,，吃些什么點心，知道其姓什么,，正是有了他們對顧客的了解,，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺,，才有了顧客好的口碑,，有了酒店的美譽度,，才留住了顧客,。

4．機械式管理,，缺乏彈性。

在酒店里,，遲到在不同的時間段都有嚴格的扣錢制度，比如上班不打卡扣三十塊,，下班不打卡扣五十塊,，一個月遲到三次以上沒有獎金等,，我覺得酒店的這些制度都缺乏彈性,，就拿上下班不打卡來說,，其實你沒有遲到，也沒有早退,，照樣上班了，而且每個部門都有登記,，但就是因為沒有打卡還是要扣你的錢,，這無疑對員工來說是不公平的,，等于你這一天白給人家干活了,。這些我覺得也是他們?nèi)狈σ匀藶楸镜捏w現(xiàn),。

5．管理層人員素質(zhì)不高,。

在酒店里，經(jīng)?？梢月牭筋I(lǐng)導(dǎo)臭罵下屬的聲音，我覺得這是缺乏素養(yǎng)的表現(xiàn)，因為整體上管理層人員的素質(zhì)不高,，有很多員工都是因為受不了上級對自己嚴厲的呵斥,，而選擇了辭工,。他們不顧下屬的感受,，只是站在自己的立場上考慮問題,，從而傷害了員工的自尊,。

6．培訓機制不完善,。

在中餐廳,，我們服務(wù)員每個月都要參加培訓，每次培訓感覺不是重復(fù)就是無理頭,，沒有相關(guān)的酒店員工手冊,，就是領(lǐng)導(dǎo)制定什么,，我們就培訓什么,，缺乏層次感。而且培訓的不夠深入,，只是一些服務(wù)技能的培訓,，缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓,，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向，有甚者說是混日子,，沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結(jié)合起來，從而導(dǎo)致員工工作的盲目性,，使之人員不斷流失。

總之,，在實習期間,，我始終按照學校的要求和酒店的管理制度嚴格要求自己,，本著虛心學習，踏實肯干的工作態(tài)度完成了專業(yè)實習,。在此期間，曾被評為優(yōu)秀員工一次。通過這短短七個月的實習,，我受益匪淺,，從中得到了許多經(jīng)驗,，這將是我以后步入社會的寶貴財富,，酒店里好的方面我將在以后的工作中加以借鑒,，不良的將在工作中加以改進,。我相信,，通過不斷的修正自己,，完善自己,，在以后的工作中,我會迎難而上,，迎接生活的挑戰(zhàn)，是自己更加的堅強,。

酒店實習周記篇十四

歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間半年的實習期即將結(jié)束,。在部門領(lǐng)導(dǎo)和同事的熱心幫助下,，我很快適應(yīng)了環(huán)境,，適應(yīng)了新的工作崗位,。回首翹望,，若談自己，便有優(yōu)點可待繼承發(fā)揚,，但也有不足之處需學習改進,；若談同事,，便有許多優(yōu)點值得向他們學習以及與同事工作半年之間的點點滴滴值得去回憶,、懷念,。

二,、實習時間和實習單位

（一）實習時間

2015年9月5日——2015年2月20日

（二）實習單位

1、實習單位

xxx

2,、實習單位簡介

xxx大酒店——清遠市首家白金七星標準的綠色國際會議度假酒店,，位于中國首席4a級景區(qū)別墅典范——清遠恒大金碧天下,。清遠恒大酒店于2011年開業(yè)，客房數(shù)量為293間,，占地面積為10萬平米,，建筑傳承歐陸新古典主義風格并獨創(chuàng)“6 1”功能配套模式,，包括會議,、飲食,、娛樂,、運動、健康,、商業(yè)六大中心,；尤其以會議,、運動功能尤為強大,。

三、實習目的

通過半年的實習,，以清遠恒大酒店為例子，可以實地了解到酒店的管理與運作,，在

工作中可以靈活地運用所學到的知識以達到鞏固知識的目的,。此外,，還可以提高自身的實踐能力,、豐富社會閱歷,、積累工作經(jīng)驗等等。

四,、實習內(nèi)容

實習崗位是餐飲部中餐服務(wù)員,，而中餐是承接會議團餐最多的一個部門,，此外還承接一些散餐,、包房集團接待餐,。由于清遠恒大酒店地處優(yōu)越的地理位置，山水風景美,、占地面積廣,、會議功能齊全,，因此清遠恒大酒店成為眾多公司舉辦年會、培訓的選擇之一,。因此中餐在接待會議團餐時,，相對需要的人力大,，尤其是在每年年末與年初,，各公司舉辦年會時,。

在中餐，需要學習的內(nèi)容有如下：

（一）了解酒店的規(guī)章制度和環(huán)境：如制服,、儀容,、

儀表的要求,，宿舍管理制度等,，酒店六大中心加酒店主樓的相關(guān)信息,；

（四）參與部門的相關(guān)技能培訓課,；

（五）熟練接待散客,、宴會、包房的服務(wù)技能,；

（六）了解部門的相關(guān)產(chǎn)品知識：如酒水知識,、營業(yè)時

間,、優(yōu)惠活動等等,。

五,、實習體會與收獲

（一）體會

在中餐實習半年,，發(fā)覺自己一天比一天更堅強,，心理承受能力,、人際交往能力以及餐飲服務(wù)技巧也得到了提高,。在入崗培訓,、金利來春秋訂貨會,、華南師大附中30周年同學會的籌備與服務(wù)中,，因穿著高跟鞋腳痛我哭了,。在濱江中學69周年校慶,、中南大材料25周年同學聚會,、新恒隆企業(yè)成立15周年答謝晚宴、科醫(yī)人醫(yī)療激光公司晚宴,、恒大冰泉發(fā)布會以及恒大集團年會晚宴的籌備與服務(wù)中,，每一次的加班都讓自己內(nèi)心變得更堅強,，每一次的接待都可以讓自己發(fā)現(xiàn)自身的不足并予以改進,。自己內(nèi)心很感激和珍惜這一次實習,，無論在工作上還是生活上都獲得了寶貴的財富,，學到了技能也認識了一群工作上的好友、同事,。這次實習將會是我真正步入社會工作前的一次很好的嘗試和工作經(jīng)驗,。

（二）收獲

1,、從負責包房的接待,，我學到了

（1）要時刻注意客人的用餐情況,，看準時間上水果,；

（4）為客人倒茶時，杯中的茶水不能太滿,，不然顯得客人很小氣,，并且留意客人如果許久不喝茶水，要及時幫客人換上另外一杯熱茶,，這樣顯得服務(wù)員很細心,、貼心,、周到,。

2、從宴會的接待,，我學到了

（2）勤幫客人換骨碟、加茶水,，凸顯酒店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；

（5）注意出品問題：宴會接待量大,，難免會出現(xiàn)出品問題,，如湯中有頭發(fā)、蒸蛋中有蚊子等,。因此我們在食品上桌前應(yīng)檢查清楚出品的質(zhì)量,。

3、從散餐的接待,，我學到了

（2）要關(guān)注客人的飲食情況和用餐人數(shù),，不能為了營業(yè)額而不停為客人推薦菜式。

4,、交際能力

留下美好第一印象的關(guān)鍵,。真誠地對待每一位客人，客人第一次來到酒店對酒店的所有一切都是陌生的,，而人對陌生的事物往往都是抱有戒備心理的,，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往,，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù),，讓客人感覺到你是為他著想的,，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步,，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當有始有終,，持之以恒，每一個酒店員工都應(yīng)當持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系,，不能因自己一時的失誤和思考得不周而使客人感到怠慢,，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

在中餐實習,，第一次接待客人,，緊張得忘了服務(wù)程序，也不敢張開口報菜名更不敢與客人交流,。漸漸地,，發(fā)現(xiàn)自己對餐飲服務(wù)也不是很厭惡，開始熱愛上這份工作,，享受與同事上班的時光,，遇到不同的客人，自己也能應(yīng)付得來,，能做到服務(wù)熱情,、虛心學習、聽取客人的意見,。

5,、應(yīng)變能力

在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各種突發(fā)事件和矛盾,，這就需要有良好的應(yīng)變能力,，當遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因,，客人的動機,，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決,，使客人能得到較滿意的答案,，并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠,、大度,、友好的服務(wù)態(tài)度。

在中餐實習期間,，遇到過客人不合理的要求,、客人丟失物品,、客人喝醉、客人醉酒后反鎖在洗手間等等情況,，當?shù)谝淮斡龅綍r,，自己缺乏經(jīng)驗，不知道如何處理才是,。漸進地,，當自己第二次、第三次遇到時,，自己也能及時地,、合理地處理好事件。應(yīng)變能力的提高需要不斷地學習與實踐,，需要不斷地積累經(jīng)驗,。

六、實習建議

（一）管理方面

2,、加強管理層人員的素質(zhì)和溝通能力,。如果每件事情都不能通知到位又或者管理者在這件事情上出現(xiàn)意見不合，在這種情況下,，各自都安排底層員工完事,，這樣只會事倍功半。

（二）人力資源方面

xxx大酒店最突出的一次嚴重問題就是人手不夠,。每逢有會議團餐,，都需要各個部

門的支援，但是支援的員工卻不了解中餐,、西餐，這樣下來就不懂得如何去服務(wù),。酒店目前是必須解決人手問題,，在未解決該問題前，酒店可以加強部門內(nèi)部交叉培訓,，在不忙時,，可以互相交換一兩名員工到其他部門見習。另外要注重員工情感,，注重員工的個人價值,，提高員工的滿意度，降低員工辭職率,。

（三）意識觀念方面

加強員工服務(wù)意識,，提高服務(wù)技能。服務(wù)水平,，服務(wù)技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標準,，來星級消費的人群大多數(shù)都是沖著一個名氣,，一個享受服務(wù)去的，如果服務(wù)不到位,，不標準就留不住回頭客,，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了,。而服務(wù)員是酒店的一線員工,，如果服務(wù)員都沒有那種服務(wù)意識，見到客人就惱火,，這樣嚴重影響到酒店服務(wù)質(zhì)量和酒店形象,。

此外，高層管理者應(yīng)糾正心態(tài),。并不能說領(lǐng)導(dǎo)就是對的,，理應(yīng)多聽取底層員工的意見，多提高自己的技能,，多融入員工的工作生活,。比如說餐飲部的高層也是從底層慢慢做到如今這樣的地位，理應(yīng)知道餐飲服務(wù)技巧,，可是該管理者完全不熟悉自己管理下的各餐廳的餐桌牌號,、上菜程序。

（四）員工培訓方面

xxx大酒店在培訓員工上多采用理論授課方式,。例如：中餐部在新菜式推廣的培訓課上,，一貫地照本宣科。這樣的培訓形式對員工熟悉新菜式起不到多大的效果,，只會讓員工停留在對新菜式想象中的層面上,。在培訓方面，酒店可以采用教材與多媒體相結(jié)合的形式,，可以讓員工實實在在地認識了解新菜式,，又或者邊講解邊展示新菜式的原材料與制作后的模樣。

七,、總結(jié)

目 錄

一,、摘要3

二、前言3

1,、實習時間3

2,、公司簡介3

3、工作概況3

三,、公司現(xiàn)狀剖析4

1,、 公司在人力資源管理方面存在不完善之處4

2、 公司在行政管理方面存在有不完善之處5

四,、 對上述問題給出的建議及措施6

1,、公司人力資源管理的解決方案6

2,、公司在行政管理方面的解決方案7

五、 主要收獲和體會7

六,、 參考文獻7

一,、 摘要：

針對南寧市餐飲市場人才需求情況及在我市在經(jīng)濟發(fā)展中的作用及現(xiàn)狀，結(jié)合我在南寧榮榮大酒店有限公司實習期間的收獲和感受,，分析該公司的發(fā)展環(huán)境和運行情況,，針對公司在人力資源管理方面與行政管理方面不完善個人的建議和解決方案。

關(guān)鍵詞：人力資源管理 行政管理 團隊意識 三方共贏

二,、前言

1,、實習時間

2012年2月10日~2012年5月18日

2、公司簡介

我實習的單位是南寧榮榮大酒店有限公司,，它是由香港儷都國際有限公司投資興建并由其旗下的南寧榮榮大酒店有限公司經(jīng)營管理的按照國際標準設(shè)計的五星級酒店,，2011年12月26日開始試業(yè)。酒店樓高十五層,，總建筑面積達五萬多平方米,，是廣西省南寧市江南區(qū)唯一一家五星級酒店，地處邕江南岸國家經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的核心位置,，毗鄰機場高速入口,，交通便利，商務(wù)環(huán)境和地理位置十分優(yōu)越,。南寧榮榮大酒店有限公司作為香港榮榮國際集團旗下的新銳成員,，秉承著董事長林金川先生開創(chuàng)的企業(yè)理念：“市場與消費者是我們工作的核心。我們服務(wù)于消費者,，消費者也造福于我們,。單單贏過競爭對手還不夠，而是要努力實現(xiàn)公司與消費者的雙贏”,。酒店地處南寧市江南區(qū)南寧經(jīng)濟開發(fā)區(qū),，共設(shè)有總統(tǒng)套房、行政套房,、標準間等各類豪華客房308間,，配有高品質(zhì)的現(xiàn)代化設(shè)施,。設(shè)有豪華宴會廳,、西餐廳、日本料理餐廳,、中餐廳,、大堂吧等擁有近2000個餐位。

3,、工作概況

要帶點輕快,?？偠灾蠛車栏?。在榮榮大酒店有限公司實習工作的這段時間里,，我發(fā)現(xiàn)自己成長了很多，特別是在自己的心理抗壓能力方面,，遇到突發(fā)事件緊張與困惑的時候,，我都能夠從容不迫的對待。我會很虛心地向經(jīng)驗豐富同事請教,，他們每個人都是我的老師,。每次上級委派給我的任務(wù)我都會認真地完成，對于顧客提出的問題,，我也會很耐心地回答,，遇到不懂或不清楚的問題，我都先會請教主管或領(lǐng)班,，并且盡量以最好的服務(wù)態(tài)度和最快的速度為客戶解決問題,。經(jīng)過這3個多月的工作，我發(fā)現(xiàn)自己在口語交際方面以及考慮問題更加全面和周到,，做事的方式和技巧也有了很大的提升,，在西餐廳當服務(wù)員我并不覺得是一件很卑微的工作，相反,，我很感謝我的選擇,，在這里,讓我獲益不少并贏得了良好的人緣，得到了上司,、同事的幫助和好評,，結(jié)交到了很多良師益友。也在工作中見識了形形色色的客人,，學會了怎樣服務(wù)他們怎樣面對社會各階層的客人,。工作是一種美麗，也是一種快樂,。當我為客人呈上熱情的微笑,，當我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱道,當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風,，溫暖愜意,。

三、公司現(xiàn)狀剖析

戶最佳的選擇的目標而做了很多工作,，實施了很多方案,。但與此同時，公司不完善的地方還是有的。通過在南寧榮榮大酒店有限公司為期3個月的工作,，我感慨公司良好的發(fā)展前景的同時,，也發(fā)現(xiàn)了許多不完善之處。以下是我對南寧榮榮大酒店有限公司存在的主要不完善之處及解決方案提出的一些看法和建議,。

1,、公司在人力資源管理方面存在不完善之處

（1）、酒店各部門協(xié)調(diào)不夠完善的問題,。榮榮酒店的組織機構(gòu)共設(shè)有是各部門及總經(jīng)辦,，即前廳部、客房部,、餐飲部,、銷售部、財務(wù)部,、采購部,、人力資源部、行政部,、工程部,、保安部。就餐飲部而言,，客人們對食物的選擇有了更高層次的提升,，他們想在吃中餐的飯局上也能吃到西餐的牛扒，所以這就需要我們餐飲部的幾個部門共同協(xié)作,。但是在現(xiàn)實中卻沒有能夠得到很好地銜接,，遠遠不能滿足顧客的要求，主要體現(xiàn)在：即使我們經(jīng)常會搞部門交流活動,，但是還是沒有達到增進感情的的目標,，我們沒有快速的銜接跟進別的餐廳的求助，以致顧客經(jīng)常反映要等很長時間才能吃到他們所點的菜,。為此,，我覺得公司很有必要考慮協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，這樣既有利于酒店本身的利潤的增長又有利于增強客戶的忠誠度和滿意度,。反之,，很可能對酒店日后的發(fā)展造成很大的影響。

（2）,、員工招聘及選拔不夠完善的問題,。在實習的這段時間，我發(fā)現(xiàn)該酒店的一個很嚴重的問題,，那就是人才選拔不夠完善的問題,，主要體現(xiàn)在以下方面：

a、員工招聘,。作為一個五星級的酒店,，選拔人才要選高學歷的當然是無異議，所以酒店招聘的大多是剛從高校畢業(yè)出來的學生,，第一他們綜合素質(zhì)比較高形象氣質(zhì)比較好很符合五星級標準,，第二他們剛出校門對薪資沒有太大要求，酒店可以節(jié)省一筆新資費,。但是餐飲市場競爭激烈,，餐飲行業(yè)屬于手工勞動型的勞動密集型行業(yè)，它在人才要求上要的不僅是學歷還要經(jīng)驗,，但是這些學生沒有什么工作經(jīng)驗,，只是把酒店當做是事業(yè)的踏板，所以在平時的工作中并沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用,，而且他們的定性不夠,，流動性很大，公司招聘人員時應(yīng)該是選擇那些有經(jīng)驗的有定性的員工,，而不是一味只注重學歷,。b、人員內(nèi)部選拔制度,。酒店在選拔一些中層高層員工時,，我覺得一個公司應(yīng)該著力建設(shè)培養(yǎng)自己的梯隊，選拔人才時盡可能地從內(nèi)部選拔,，從而激勵員工,，讓員工有美好的未來。

（3）,、員工對業(yè)務(wù)流程不夠熟悉,。我在該公司實習的這段時間，發(fā)現(xiàn)公司內(nèi)的員工對業(yè)務(wù)流程不夠熟悉,。即使是老員工也會經(jīng)常出現(xiàn)錯誤,，更不用說是新員工了。我覺得造成這個問題主要是兩個原因：一是公司在處理一些問題的方法在不斷的變化中,，導(dǎo)致員工一時之間無法放棄舊的處理問題的方式,；二是公司內(nèi)的工作人員來自不同的專業(yè)，他們對餐飲服務(wù)的工作內(nèi)容和所必備的素質(zhì)不清楚,，有時候即使培訓老師花很多時間去培訓新員工也難以達到他們所期望效果,。不管是什么原因造成員工對業(yè)務(wù)流程不熟悉，我覺得公司都應(yīng)該盡快改變現(xiàn)狀,，因為如果工作人員連自己的業(yè)務(wù)都不熟悉的話,，他們根本就無法為客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，而服務(wù)質(zhì)量不好必然會導(dǎo)致客戶的流失，對于一個公司而言,，如果客戶量不但不增加反而減少的話,，公司談何發(fā)展，談何壯大呢,？因此公司必須立即采取行動,，讓員工熟悉業(yè)務(wù)流程，減少不必要的業(yè)務(wù)差錯,，減少不必要的時間浪費,。

指教，甚至是遇到工作上或生活上的不順心也可以相互傾訴,，舒緩壓力,。與之相反，如果員工之間的凝聚力不強,，同事之間總是勾心斗角的,，高強度夫人工作壓力和生活壓力本來就讓服務(wù)員難以承受，加上同事之間的關(guān)系緊張,，很容易影響員工的工作情緒和工作積極性,。

2、公司在行政管理方面存在有不完善之處

（1）,、員工的流動性很大,。該公司招聘新員工的頻率很高，其中最主要的原因是公司本來的員工流失量大所造成的,。根據(jù)我的調(diào)查所知,，很多員工因為無法承受心理上的或生理上的壓力而辭職，有些員工則因不滿公司的制度而選擇辭職,。其實我覺得員工流動性大對公司造成的損失可以說是無法估量的,，因為員工辭職后，他們很可能到同行業(yè)的競爭對手那里就職,，公司的一些服務(wù)技巧很可能也隨之被競爭對手所運用,。另外，培訓新員工所花的成本很高,，新員工所占公司人員的比率高還有一個弊端,，那就是新員工對公司的工作流程不熟悉，處理業(yè)務(wù)的速度比較慢,，出錯率比較高,，容易引起客人的不滿甚至引起客戶的投訴，會對酒店的聲譽帶來不好的影響,。為此我覺得公司應(yīng)該加倍重視該問題,，以免降低公司的競爭優(yōu)勢,。

（2）、加班制度落實不到位,。公司在加班制度表明：員工因工作需要延長工作時間或需要加班的需要填報加班單,，經(jīng)公司同意后進行，公司以補假或者發(fā)放加班費的形式給予補償,。若在法定假日（元旦、春節(jié),、國慶節(jié),、勞動節(jié)）加班，加班工資按照國家相關(guān)規(guī)定計算,。平時加班是以員工自愿的原則進行的,。酒店在實際的運行中，基本上按照制度對加班員工給以相應(yīng)的補償,，但是很多員工反映酒店對加班問題并非以自愿的原則進行,，而是強制性地規(guī)定員工加班，很多員工常常抱怨這個問題,。我覺得公司根據(jù)實際情況要求員工加班是難以避免的問題,，可是公司要求員工加班的時間要適度，這樣既不會影響員工的作息時間同時也不會讓員工產(chǎn)生不滿的情緒,。員工很可能因為這個問題而工作效率低,，工作積極性差，嚴重的話甚至會影響酒店的聲譽,。

（3）,、請假制度執(zhí)行力度不夠。公司請假制度規(guī)定,，員工因病為能上班,，應(yīng)該及時通知所屬的上級負責人，并向有關(guān)部門提交由三級醫(yī)院開具的病假證明,、發(fā)票,、病歷。有綜合事業(yè)部門審核員工是否符合帶薪病假假期,，如果發(fā)現(xiàn)員工偽造病假資料按曠工情況處理,，而曠工一天要扣罰當天的三倍工資。制度本身是比較完善的,，但在執(zhí)行的過程中很多員工沒有按照規(guī)定做事,，事后補假條的情況頻繁出現(xiàn)，很多員工出現(xiàn)臨時請假情況,。例如,，上早班的員工因為覺得上早班太累了,，早上不想太早起床就找借口說是路上塞車需要臨時請假半小時才到。公司目前對員工臨時請假是沒有任何的處罰,，也沒有規(guī)定每個月臨時請假的次數(shù),。我覺得公司應(yīng)該適當?shù)匦薷囊幌抡埣僦贫龋荒軟]有約束地讓員工臨時請假,，因為酒店曾經(jīng)因臨時請假的員工人數(shù)多而導(dǎo)致大家隨波逐流,，工作的精神面貌都不是很好。這樣不僅會影響員工的服務(wù)質(zhì)量,，并且降低客戶對酒店的滿意度,。

四、對上述兩大問題給出的建議及措施

1,、公司人力資源管理的解決方案

服務(wù),。交流中不斷提高提高酒店員工的素質(zhì)，完善公司的制度,，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。酒店會因此而獲的更多的利潤和尋找到更好的市場機會。

（2）,、基于員工招聘及選拔不夠完善的問題,。我建議公司的`人力資源部公司招聘人員時要考慮餐飲行業(yè)的特殊性質(zhì)，它屬于手工勞動型的勞動密集型行業(yè),，它在人才要求上要的不僅是學歷還要經(jīng)驗,，但是這些學生沒有什么工作經(jīng)驗，只是把酒店當做是事業(yè)的踏腳石,，所以在平時的工作中并沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用,，而且他們的定性不夠，流動性很大,，公司招聘人員時應(yīng)該是選擇那些有經(jīng)驗的有定性的員工而不是一味只注重學歷,。加大在員工選拔工作上的力度，讓每個員工都有一個美好的明天,。

（3）,、針對員工對服務(wù)流程不熟悉的問題。我建議酒店加大員工的培訓力度,，致力于優(yōu)化管理,，提高人才素質(zhì)，并進行人才發(fā)展培養(yǎng)員工應(yīng)有的工作技巧和業(yè)務(wù)知識,。而員工的培訓可以分為新員工入職培訓和員工在職培訓,。新員工的入職培訓可以有綜合事業(yè)部與其他項目組負責，讓員工對公司背景和本職業(yè)工作的概念知識有所了解,，盡快適應(yīng)工作環(huán)境,。而員工的在職培訓需要開展業(yè)務(wù)培訓,，使員工學習掌握執(zhí)行所必備的專門知識和技術(shù)，開發(fā)自身能力,，提高修養(yǎng),，從而獲得更大的進步和發(fā)展。這種類型的培訓有利于加強員工對業(yè)務(wù)流程的熟悉,，同時有可以讓員工其他方面的提升,。

（4）、針對公司合作意識和凝聚力不夠強的情況,。我建議公司定期地舉行一些文娛活動,，讓員工之間有更多的接觸機會和溝通機會，從而加強員工之間的友誼,。根據(jù)研究表明人際關(guān)系影響員工的工作績效和員工的滿意度,，影響員工的身心健康,，影響員工的自我發(fā)展和完善,。員工的人際關(guān)系和諧，不僅可以促使員工心情舒暢地進行工作,，他們還可以互幫互學,，相互促進，減少彼此之間的相互競爭的動機,。

2,、公司在行政管理方面的解決方案

（1）、針對員工的流動性很大的問題,。我建議公司可以通過以下的方法來解決：a,、領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常給員工做思想工作，減輕員工的思想負擔,，給員工提供舒緩工作壓力的環(huán)境,。b、公司應(yīng)該注重企業(yè)文化對員工的影響力,，如果員工非常認同公司的文化,，并且將個人的目標與之緊緊地聯(lián)系在一起，將有利于員工提高工作的積極性和主動性,。實踐證明：如果公司目標被視為員工的觀念和信仰的一部分,，就會獲得巨大的激勵力量，c,、趨于人性化的管理,，公司員工普遍反映公司規(guī)定員工的吃飯時間太短，只有20分鐘左右,?？此坪苄〉膯栴}卻給員工帶來極度的不滿,。我個人認為公司很有必要適當?shù)难娱L員工的吃飯時間。

（2）,、基于加班制度落實情況不到位的問題,。經(jīng)常加班特別是強制性地長時間加班很容易引起員工的不滿，而員工的不滿又必然會降低員工的工作積極性和主動性,。為此,，我建議公司通過以下方案解決該問題：a、合理地增加員工人數(shù)和設(shè)施設(shè)備,，滿足客戶的需要的同時又可以增強員工對公司的忠誠度,；b、領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常激勵員工,，與基層的員工溝通好,，使員工降低對加班的厭惡感；c,、需要加班應(yīng)該盡可能提前通知員工,，讓員工有心理準備。

（3）,、關(guān)于請假制度執(zhí)行力度不夠的問題,，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴格按照請假制度執(zhí)行任務(wù)。如果出現(xiàn)特殊情況,，領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該靈活處理問題,。領(lǐng)導(dǎo)可以規(guī)定員工每個月的臨時請假不能超過多少次，否則要受到相應(yīng)的處罰,。最好是按照工資的百分之幾扣除不按制度辦事的工作人員的工資,，時刻提醒員工要有時間觀念和責任感，采用這種制度不僅減少員工隨意請假的次數(shù),，同時對遵守紀律的員工而言會顯得更加公平,。

五、主要收獲和體會

時間飛逝,，轉(zhuǎn)眼間我的實習期就要滿了,，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo),，主管溫和的微笑,，那些和我一起工作的同事們，都讓我牽掛難忘,。這為我以后步入社會奠定基礎(chǔ),，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導(dǎo)，才使得我順利完成了這次實習,。在這段時間里我覺得自己真的學會了很多在書本上沒有學到的知識,，同時也遇到了很多在學校學習時沒有遇到過的難題。我為自己學到知識而感到欣慰,，同時又感慨學生的生活一去不復(fù)返,，特別是遇到工作上的挫折和困難時，心里就特別難受,，特別想念大學生活,。但是時代的步伐是永遠都是前進的，而我也只有堅強,、進取,、積極地工作才會找到屬于自己的一片天地。在以后的日子里,，我會更加努力地學習,、工作，更加認真地生活,，保持一種積極,、樂觀的態(tài)度去面對一切。在生活的道路上,，不經(jīng)風雨怎見彩虹,，今后我將珍惜每一次機會,，勇敢地挑戰(zhàn)自我,，完善自我，盡快讓自己成熟起來,。

根據(jù)教學計劃的安排,，14年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實習酒店管理專業(yè)課程，3個月的實習,，讓我感受很深,，認識很多，收獲很大,，切身體會到工作的辛苦,，社會的復(fù)雜，實踐的重要和讀書的必要,，實習期間,，我認真結(jié)合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行,，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作,，努力的學，積極的做,，掌握了酒店的基本營業(yè)程序,，學會了酒點的日常操作規(guī)范,，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范,，切身感受到標準化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要,，同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的認識......使我受益匪淺，感觸頗深,，深刻的認識到學習和實習的緊密結(jié)合,，不可分割，學習和實習的同等重要,，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈,，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),，物欲橫流,，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀,，金錢觀,，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景,，許多的商人紛紛將眼光投向酒店,，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴,，星羅棋布,。同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力,，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,，明白了許多!直至實習結(jié)束我在凱瑞酒店的實習共做了三個月的服務(wù)員，結(jié)束實習返校,。

二,、實習目的

本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合,，為日后課程的學習打下良好的基礎(chǔ),，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學習、理解和掌握,。同時這次酒店認知實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè),。

三、實習內(nèi)容

我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作,。開檔,，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水，收拾桌子,，擺位,，清理垃圾，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等,。工作簡單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。

四,、實習過程

1，起初的適應(yīng)階段.

也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,，我們是非常的不能接受,，兩個月過去了，出于學習的考慮,，開始積極主動的申請換部門學習,，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同,，因此進行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會,。

2,，之后的積極工作，努力學習,。

備,，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧,。服務(wù)部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流,，懂得了廣東人的生活飲食習俗，同時也看到了新疆人的精神面貌,，消費觀念等,。

3，最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作

前期2個多月的學習和交流,，自身對于酒店的各個角落,，各個方面都有一個大致的了解和初步的認識，對酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處,，路遙知馬力,，日久見人心。對人的認識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認識,，相互的缺點和優(yōu)點暴露無疑,，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄,，這不是什么大驚小怪的事情,，現(xiàn)在想起來很后悔，但當時也是很無奈的,。作為同事不能不打交道,，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流，為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸,，我們作為實習幾個月的學生無論從理論還是實踐上可以說都會超過他們的,，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作,，不僅是身心上的疲憊,，更是精神上的摧殘。所以有時我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞,，但這些是兩方面的原因,，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟效益，但我們是學生主要追求學習,，所以對他們的壓力很難接受,，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過，和同事爭論過,，對酒店還罷工過,，這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的潛規(guī)則,。但作為一個集體,，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學生就是正確的嗎?難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作,，也給了我們學生應(yīng)得的部分利益,。

五、實習意見

我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革：

1,，更新管理理念,，樹立員工滿意的公司用人制度,。一改以前的片面強調(diào)顧客滿意的思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象,，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞,。要注重員工的考核，加強培訓和實戰(zhàn)操練,。2,，創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,，千方百計的調(diào)動員工的工作熱情和積極性,。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。

3,健全管理體制,，酒店要實事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實可行的措施解決現(xiàn)實的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題,，增強員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平.

4,增強大局意識,，樹立良好的管理者的良好形象,，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待(如偷吃等)，靈活的處理員工的錯誤和過失行為,，堅持教育為本,，處罰為輔，爭取達到標本兼治的目的,。

六,、實習心得

對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本,、競爭之道,、財富之源。對于從事酒店業(yè)的員工來說,，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要,。實習這一個多月，確實使我們的服務(wù)意識有一定的提高,。多站在客人的角度,，為客人的利益著想，是最基本的要求,，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源,。于細微處見精神，于善小處見人情,，酒店必須做到用心服務(wù)，細心觀察客人的舉動,，耐心傾聽客人的要求,，真心提供真誠的服務(wù),，注意服務(wù)過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,，使客人感到服務(wù)人員的每一個微笑,，每一次問候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的,，真正體現(xiàn)一種獨特的關(guān)注,。客人并非職業(yè)人,，而是追求享受的自由人,，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以,，其往往以自我為中心,，思維和行為大都具有情緒化的特征，對酒店服務(wù)的評價往往帶有很大的主觀性,，即以自己的感覺加以判斷,。

在服務(wù)中，微笑是最生動,、最簡潔,、最直接的歡迎詞，也是最好的武器,。有時候面對比較不講理的客人,，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他,。事實上,，人非圣賢，孰能無過,，客人并不一定總是對的,，但是只要克服了想不通和心理障礙把客人放在第一位，自覺,、熱情地為客人做好服務(wù)工作,，也就把客人當成了皇帝，客人也能得到滿意,。在同事關(guān)系上,，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感,，拉近同事間的距離,。

為客人提供個性化的服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要,，盡量滿足他們的需求,。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子,，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖許多事情都很細微,，但是用心去做好后,，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉,。

一看到他都會主動打招呼：李先生,，早上好!他會顯得比較高興。不僅要記住客人的名字,，也要用心留意客人不同的需求,。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區(qū)就有這樣的兩桌?？?，了解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去,，他們會很驚訝和高興,，也會多說幾句thankyou。很多東西以前在書上學的時候只是知道大概,，真正用到的時候才知道它的重要性,。理論和實踐相結(jié)合，這也是學院安排實習的初衷,。一些感悟：實習也是我們了解社會,，真正走進社會的一個途徑。在實習中,，我們要處理好不同的關(guān)系,，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系,、與客人之間的關(guān)系等等,，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為天之驕子的大學生,，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活,，有時還要忍氣吞聲,，的確挺磨練心境的。但是走過了,，經(jīng)歷了,，心境也就開闊許多,，看待問題的角度會更切合實際,。

總結(jié)：實習也告一段落了,，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識,，學到許多書本上學不到的東西,，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。

一,、實習崗位

前臺接待（財信酒店）

二,、實習內(nèi)容以及工作流程

酒店前臺接待:

1、早班工作流程

整理易容儀表,，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接-班（了解房態(tài)仔細閱讀交-班本）——接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金,，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確,，接待賓客（重點催收房費）——做交接-班準備,。

2、中班工作流程

交接-班,，清點帳目,，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額不足的房間,，跟進上班未進事宜——接待賓客（重點催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費,，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準確,，整理預(yù)訂——接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）,，18：00以前完成押金催收工作——做交接-班準備。

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3,、夜班工作流程

交接-班,，清點帳目，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),，隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）跟進上班未進事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確,。提取房費,、注明余額，處理手工帳目,，按類別填寫繳款單,，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過帳，打印制做報表——對前臺日常單據(jù)及表格進行整理,、歸檔和補充,，整理和補充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,，打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄,，為當日預(yù)訂進行排房并及時與樓層溝通——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確,，并做好交接-班準備,。

三,、實習收獲與體會

1、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣,；學會了用標準的禮儀禮貌待客,；明白了學好外語的重要性。

2,、服務(wù)水平的提高

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小,、檔次高低,、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看,，酒店的規(guī)模越大、檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好,，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高，同時,，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,，因此，越是高檔次的酒店,，越是賓客盈門,。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。經(jīng)過了多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到，神到,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達,；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法,。

3、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識,，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線,。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性,，如設(shè)施設(shè)備,、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性,，如良好的酒店氣氛,、服務(wù)勞動、員工精神狀態(tài)等,。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高,，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之,，則服務(wù)質(zhì)量就越差,。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量,。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,，質(zhì)量觀念是前提。

4,、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂

工作人員都是主人,，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助,。因此,，我們可以說，酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。

在酒店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分，禮儀文化不僅使酒店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人,，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,，客人落腳酒店,，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕L土人情,、景觀特色,。酒店人對此都應(yīng)非常熟悉，酒店只是一個單體的建筑,，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景,。對于外地客人而言,，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來,。因此酒店需要有一種功能,，盡可能多的幫助客人解決難題。

5．員工是企業(yè)文化的宣傳者

員工是贏得顧客的法寶,，尤其是基層員工,，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供,，只有樹立好了員工這面旗子,，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度,。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察，我覺得,，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼,，他們一來，就知道其其姓什么,，入住什么類型的客房,、需要那些服務(wù)、以至于喝什么茶,、吃些什么點心,，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象,，使顧客覺得酒店有了家的感覺,，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度,，才留住了顧客,。

6．機械式管理，缺乏彈性

在諸多酒店里,，遲到在不同的時間段都有嚴格的扣錢制度,，即使沒有遲到，也沒有早退,，照樣上班了,，而且每個部門都有登記，但就是因為沒有打卡還是要扣錢,，這無疑對員工來說是不公平的,。法責嚴明固然重要，但法不外乎人情,，應(yīng)該更為人性化的予以調(diào)整,。

5．管理層人員素質(zhì)不高

在酒店里,，嫉才妒能，以及整體上管理層人員的素質(zhì)不高,，經(jīng)常有用人不當,，一旦出現(xiàn)差錯互相推諉，自己無能動輒拿員工出氣,。如此缺乏素養(yǎng)致使有諸多員工都是無辜受氣,，而選擇了辭工，致使人員流動加快,，人力資源不足,、工作效率降低以及酒店人力成本增加。

6．培訓機制不完善

談及培訓,，許多酒店只是掛在嘴邊說道而已,。入職固然要參加培訓，但培訓必須有的放矢,。每次培訓感覺不是重復(fù)就是無理頭,，沒有相關(guān)的酒店員工手冊，就是領(lǐng)導(dǎo)制定什么,，我們就培訓什么,，缺乏層次感，實用價值頗低，而且培訓的不夠深入,，只是一些服務(wù)技能的培訓，缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向,，有甚者說是混日子，沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結(jié)合起來,，從而導(dǎo)致員工工作的盲目性,，使之人員不斷流失。

我以后步入社會的寶貴財富,，酒店里好的方面我將在以后的工作中加以借鑒,，不良的將在工作中加以改進。我相信,，通過不斷的修正自己,，完善自己，在以后的工作中,我會迎難而上,，迎接生活的挑戰(zhàn),，是自己更加的堅強。

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酒店實習周記篇十五

碧桂園誕生于1992年,，從奠基的那天起,，碧桂園便以“用心建設(shè),，關(guān)懷住戶，回報社會”的企業(yè)開發(fā)與經(jīng)營理念,，在房地產(chǎn)領(lǐng)域矢志耕耘到今天,。已經(jīng)為眾多的成功人士營造了十多個“環(huán)境優(yōu)美，配套齊備,，星級服務(wù),，嚴密保安”的五星級超大規(guī)模綜合社區(qū)。

目前,，碧桂園真正實現(xiàn)了區(qū)域拓展和規(guī)?；钠放七B鎖經(jīng)營，不僅成功構(gòu)建了“碧桂園家園模式”和“五星級的家”的生活方式,，更開創(chuàng)性的建立了碧桂園“星級酒店連鎖體系”,、“全國領(lǐng)先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會為內(nèi)容的“休閑娛樂配套體系”。

“一年一個碧桂園”不僅反映出碧桂園強勁的生產(chǎn)制造能力",，更是碧桂園營銷,、策劃、品牌塑造的創(chuàng)新突破,。在努力為社會提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時,，碧桂園永遠以一顆感恩的心對待社會，并盡可能的回報社會,。在碧桂園看來,，盡自己最大的努力回報社會才是碧桂園真正的成功。

在激烈的房地產(chǎn)競爭中,，碧桂園人始終把“碧桂園,，給您一個五星級的家”作為企業(yè)文化的核心思想，根據(jù)社會和人居發(fā)展的需求,，不斷豐富“大規(guī)模社區(qū)優(yōu)美環(huán)境優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)管理服務(wù)超級配套體系合理定價”為內(nèi)涵的碧桂園家園模式,，繼續(xù)引領(lǐng)居住新潮流，讓愈來愈多的人享受到五星級的生活,，為追求幸福生活的人實現(xiàn)五星級的生活夢想,。

人性化的星級“服務(wù)”也是碧桂園品牌最為獨特的基因，是碧桂園品牌最大的魅力所）在,。對于消費者來講,，一個五星級的家，不僅應(yīng)包括五星級的硬件設(shè)施,，還應(yīng)包括五星級的服務(wù),。而五星級的服務(wù)就是不管在何時何地，不管客人是哪種類型,，只要是合理的需求,，就應(yīng)盡可能的滿足,。

五星級服務(wù)，還包括將生活中的小事也做到極致,，做到完美,。服務(wù)不能僅僅停留在保安的敬禮致意、服務(wù)人員的微笑上,，更主要的是體現(xiàn)在急客人所急,、想客人所想，認真對待客人的合理要求,，將每一個客人的要求或抱怨轉(zhuǎn)換為滿意的微笑和贊賞,。近年來碧桂園營銷系統(tǒng)的每一個環(huán)節(jié)都在執(zhí)行“aa”標準，aa即“anytimetoanyone”,，是公司要求不管何時何地對任何人都要提供高水平的五星級服務(wù),。

aa標準細致嚴格的規(guī)定了售前、售中,、售后每一個環(huán)節(jié),，向客人提供服務(wù)的標準。公,。

司還采用“神秘顧客”“檢查團”等多種方式來檢查aa標準的貫徹執(zhí)行情況,，并制定了嚴格的獎懲制度。

在碧桂園,，五星級服務(wù),，不是一句簡單的口號，是碧桂園的決心,、信心,、耐心與誠心，是讓物業(yè)持續(xù)保值,、增值的能量,，是一種讓業(yè)主幸福一生的感覺！

廣州鳳凰城酒店——南中國首家以白金五星級標準建造,、南中國至廣闊的山水主題式酒店。廣州鳳凰城酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山,，面朝儀態(tài)萬方的翠湖,。整體占地面積達20萬平方米，建筑面積達7.8萬平方米,，是廣州面積最大,、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風格,，使賓客感受到西方古典文化獨特的神秘雅致,。此外酒店還特別引進了國外主題式酒店的獨特意念,，創(chuàng)造出超凡的品味。完善先進的服務(wù)設(shè)施,，溫情個性化的五星級服務(wù),，令各方嘉賓倍感尊榮。

在廣州鳳凰城酒店大堂天頂及前廳100多米的長廊,以梵蒂岡西斯廷大教堂的穹頂壁畫為原形,重現(xiàn)了米開朗琪羅《創(chuàng)世紀》的雄偉與壯麗,。彩色與金色的完美挈合,，突現(xiàn)了圣經(jīng)故事的古典與絕美。自由寬廣的愛琴文明融入了傳統(tǒng)的東方山水寫意情懷,，構(gòu)筑成一種天然和諧的魅力,。

漫步于酒店大堂之內(nèi)，可盡情體會西方藝術(shù)的精華,。廣州鳳凰城酒店是由碧桂園集團斥資重金,，以建成世界上最美麗的酒店為目標而建造。酒店以其“會議,、度假,、商務(wù)”三合一的功能優(yōu)勢，讓每一位成功人士在自信地從事商務(wù)活動的同時,，可以更舒服自在地享受生活,。

（1）銷售客房，接待住店客人,，為客人辦理入住登記手續(xù),，分配房間；

（2）掌握住店客人動態(tài)及信息資料,，控制房間狀態(tài),；

（3）制定客房營業(yè)日報等表格；

（4）協(xié)調(diào)對客服務(wù)工作,。

（1）銷售客房,，接待住店客人，為客人辦理入住登記手續(xù),，分配房間,；；

（2）為次日到達的團隊以及vip客人提前準備鑰匙,，以及檢查鑰匙是否做得正確,；

（3）為當日需要送鮮花或水果的房間提前下禮品單，以及通知管家部為需要無煙房的,。

客人的房間做無煙處理,；

（4）為客人提供酒店內(nèi)部部分問訊服務(wù)；

（5）接聽部分客人來電,，以及晚上8點后為客人提供客人預(yù)訂服務(wù),；

（6）制作客房營業(yè)日報表等表格,。

（2）為本田公司客人提前準備房間鑰匙以下鮮花水果禮品單；

（3）為在行政樓層辦理入住手續(xù)的客人提供問訊服務(wù)以及介紹酒店內(nèi)部娛樂設(shè)施,；

（4）制作行政樓層客房營業(yè)日報表以及飲料飲用報表,；

（5）前臺接待處物資管理。

（1）檢查當日到達團體的房間鑰匙是否正確,；

（2）為團隊客人快捷的辦理入住手續(xù),；

（3）為團隊客人安排次日早餐時間以及叫醒服務(wù)。

通過這次在鳳凰城酒店接近四個月的實習,，本人獲益非淺,。酒店就等于是一個社會的縮影。這次實習無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會,。

作為一名前臺接待員,，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的,，是最直接的,。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。

會有情緒上的波動,，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。

如何調(diào)整好自身的心態(tài),，用最好的心態(tài)去面對客人,，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容,，是我每一天都要認真思考的問題,。在這次實習中，我不但在溝通能力上得到了提高,，還學會了如何調(diào)整自我的心態(tài),。

在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準備,。因為作為一名前臺接待員,，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件,。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人,，甚至會對接待員口出惡言。面對這樣的清況,，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全,，對于我來說又是另外一個考驗,。

通過這次實習,，我深切的了解到，必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理,。只有培養(yǎng)自身的獨立能力,，才能在工作上得到進步。在工作上,，有問題,，有不懂應(yīng)該大膽請教同事，而不是不懂裝懂,。獨立工作,，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西,。

作為一名前臺接待員,，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上,，還是走在路上,，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者,，一切為了賓客,，為了賓客的一切，為了一切賓客,。

通過這次實習,，我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通,。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及日本客人,。但是在廣交會期間，酒店主要的客源是外國客人,。由于自身的英語口語能力能力并非十分好,，所以造成了與客人溝通上障礙。

并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足,，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯誤,，為同事帶來了許多不便。另一方面,，在工作上,，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心,，不夠虛心接受同事的批評等等,。但通過這接近四個月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當中。

為即將畢業(yè)的大學生來說,，絕對不可以眼高手低,，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準備。

本次實習給予了我們一個很好的機會了解這個社會,。是我們真正踏入社會前的一個重要的臺階,。弱肉強食是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功,，就必須比別人更加努力,。這次實習面對了很多以前從來沒有遇到過的問題。如人際關(guān)系問題,，賓客關(guān)系問題,，心理狀態(tài)不佳等問題。

但通過這接近四個月的學習與改進,，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步,。在鳳凰城酒店感受最深的是它的員工管理制度問題。由于上一次酒店業(yè)務(wù)實習是在花園酒店,，雖然當時的實習時間只有一個月,，但是卻受到了很大的影響?；▓@酒店是一間由酒店管理集團公司管理的五星級酒店,，而且花園酒店擁有較長的經(jīng)營歷史，已經(jīng)形成了一套較完善以及嚴格的員工管理制度,。

相對與花園酒店來說,，鳳凰城酒店是一間非常年輕的酒店。鳳凰城酒店由開業(yè)到現(xiàn)在只是三年的時間,，無論是管理制度以及經(jīng)營體制依然不是十分完善,。再加上鳳凰城酒店是屬于“家族生意”，并非由酒店管理公司進行管理,，大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經(jīng)驗,。

所以，鳳凰城酒店在員工的職業(yè)素質(zhì)上是與老牌五星級酒店比不上的,。過于松散的員工管理制度導(dǎo)致員工的工作心態(tài)松散,，這無疑是會降低員工的服務(wù)質(zhì)量。如果一個五星級酒店只有擁有五星級的外表,，而缺少五星級的內(nèi)在,，是不足以稱作為一間五星級酒店。

對于這次實習,，由于各種原因與實習單位的溝通存在某種程度上的問題,，由一開始的以實習生的方式的進入實習單位,，到最后以簽約員工的方式進入實習單位。鳳凰城酒店的人事部以“你們答應(yīng)了以后都在這里工作才你們進來的”的理由要求我們簽下了一年的合同,，如果工作不夠一年離職則要收取毀約金,。鳳凰城酒店人事部的這種辦事方法，實在是讓我感覺到不合理,。望今后系里領(lǐng)導(dǎo)能協(xié)助我們與實習單位進行溝通，避免這種情況再次出現(xiàn),。

廣交會期間,，廣州市內(nèi)所有酒店都很火爆，甚至會出現(xiàn)有錢也沒房間住的情況,。因此,，鳳凰城酒店也出現(xiàn)了爆房的情況。對于酒店而言,，如果事先預(yù)訂的顧客在抵達之前突然取消了預(yù)訂,、或者比預(yù)訂的時間晚了幾天才抵達、甚至根本就沒有出現(xiàn),，以上任何一種情況都會減少酒店的收入,。

酒店實習周記篇十六

將盡半年的實習結(jié)束了!從對酒店操作的一無所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能;從實習前的沖動魯莽到實習后的耐心細致這一切的改變都是我再在酒店實習期間所學到所感受到的.在凱悅我學到了許多東西,無論是專業(yè)知識還是人際關(guān)系.接下來我就詳細介紹一下我實習的情況以及我的個人感受。

懷著期待的心情我踏上了趕赴東莞的汽車.三月六日我們六位實習生在酒店人事部的陪同下來到了松山湖凱悅酒店.第一次與凱悅酒店接觸是酒店開車接我們在車里看到的.那時的松山湖凱悅酒店還在全面施工,這和我們想象中的完全不同.本以為來到酒店就可以試營業(yè)了沒想到還是一片工地一片黃泥地!那時侯我們心里都有些不高興,一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些!因為宿舍很漂亮設(shè)施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同!接下來就是入職培訓了,這才是我們正式接觸凱悅接觸凱悅的文化.一周的入職培訓讓我對凱悅有了初步了解.接下來我就介紹一下凱悅酒店.

東莞松山湖凱悅酒店是一家涉外五星級酒店,，由世界著名的凱悅國際酒店管理集團進行管理,，旅游管理系專業(yè)酒店實習報告。與著名的上海金茂君悅大酒店,、北京東方君悅大酒店及香港君悅大酒店屬同一管理集團,，實習報告《旅游管理系專業(yè)酒店實習報告》。酒店坐落于松山湖畔,，四周荔園飄香，環(huán)境秀美,。酒店占地總面積300畝,，主要設(shè)施有：300間豪華客房，雄偉大堂,、中西特色餐廳,、多功能宴會廳、一座國際化多功能會議展覽中心,、扒房,、酒吧、健身中心,、會議室,、桑拿水療中心及卡拉ok娛樂中心。

這些都是酒店的硬件最重要的是凱悅集團的理念他的管理模式才是我們最想知道最想了解的.經(jīng)過短暫的入職培訓對凱悅集團也有了初步了解---凱悅集團總部在芝家哥,亞太區(qū)的總部在香港.全球一共有200多家凱悅酒店.集團下設(shè)三個品牌;包括凱悅,君悅和柏悅.其中柏悅是凱悅集團中的最高品牌.凱悅集團下設(shè)的酒店都一五星級為標準其客源多為商務(wù)渡假客人.集團以為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨,通過豪華完善的設(shè)施,一流的服務(wù)來吸引和留住客人.

集團采用四級管理模式即---服務(wù)員,領(lǐng)班,副理,經(jīng)理!這樣的管理模式將權(quán)利下放給員工,更有利于員工自身的成長.凱悅把員工當成自得客人.我們再做入職培訓的時候說過在凱悅有四個客人即----客人,業(yè)主,集團,員工，其中最重要的客人就是我們的員工,！在凱悅他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè)。集團會給你制定你的發(fā)展計劃會給你做最系統(tǒng)的培訓,。

我們旅專的六個實習生有四個被分到餐飲部有兩個被分到客房部,，我被分到宴會服務(wù)部實習,！因為酒店還在建設(shè)當中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓。內(nèi)容設(shè)計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等,。我們的培訓員都是各個餐廳的進理副理他們都有豐富的經(jīng)驗還有先進得理念！下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu)：

送山湖凱悅酒店餐飲部下設(shè)八個經(jīng)營部門,，包括：咖啡廳、送餐部,、扒房、荔枝吧,、沁園,、大堂吧、松山茶居,、宴會廳這八個經(jīng)營部門,。每個餐廳都各有特色！

咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名,?！艾F(xiàn)燒現(xiàn)賣”能最好的描述這個餐廳的特色,。全開方式的廚房能讓每個客人都能欣賞到廚師精湛的技藝,。

送餐部是全年無休的為酒店內(nèi)的客人提供高質(zhì)量的服務(wù)和美食。

酒店實習周記篇十七

本次實習這次實習是服務(wù)實習,，通過實地實習,，了解酒店經(jīng)營管理過程，酒店的服務(wù)及文化,，加強管理理論與實踐的結(jié)合,，而且我想通過這次實習了解秦皇島酒店發(fā)展的真實情況。更重要的是讓我們學會一種服務(wù)精神,，培養(yǎng)服務(wù)意識,。主要是為了讓我們對所學的專業(yè)知識及其在實踐的應(yīng)用有一定的感性認識,，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后課程的學習打下良好的基礎(chǔ),，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學習,、理解和掌握。同時這次酒店實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè),。

20xx年6月28日——20xx年1月13日,。

我們實習的酒店是杭州太虛湖假日酒店，它是東方旅業(yè)集團旗下的一個品牌,，是華東地區(qū)首家以東方文化為主題的休閑酒店,，融園林文化、休閑文化與養(yǎng)生文化為一體,，以會議會展、休閑度假和療養(yǎng)體檢為特色的酒店,，杭州太虛湖假日酒店總建筑面積近8萬平方米,，整體設(shè)計東方文化色彩濃郁，古樸典雅中盡顯豪華氣派,，其自然環(huán)境優(yōu)越,，依山面湖毗鄰千畝紅豆杉生態(tài)林，擁有“中國休閑度假勝地”,、“浙江省優(yōu)秀品質(zhì)飯店”之美譽,，酒店擁有各類豪華客房，共有5個中西式餐廳,，可同時容納2200人同時就餐,。xx00平方米的國際會議廳與20個大小不等的會議室是舉辦國際、國內(nèi)高端會議的場所,。附屬的東方療養(yǎng)院配備資深的醫(yī)師和先進的診療儀器,，提供專業(yè)的療養(yǎng)和診療服務(wù);多元化的娛樂設(shè)施和大型的室外游樂，滑草,、游船,、射擊、垂釣等活動一應(yīng)俱全,。

酒店總共有517間客房,，期中五的福朋樓297間客房，分別是麗景房214間,，麗詩房30間,，麗致房42間，家庭套房9間,，名雅套房1間,，總統(tǒng)套房1間,。四的賓朋樓179間，三的紫微樓和紫竹樓共81間,。

在樓層工作時我作為一個整房員和管家,，我的體會是必須對自己的工作負責，應(yīng)熟知工作流程及服務(wù)流程,。必須堅守自己的崗位,，履行自己的職責。房務(wù)員的主要職責是：整理客房,，適當補充客房內(nèi)易耗品(免費贈送的礦泉水,、咖啡、茶葉包),，配合服務(wù)中心,、前臺查退房情況，迷你吧的操作,，必須接待好vip的客人,，熱情周到，每日清理工作車,，保持常新狀態(tài),，每天換領(lǐng)布草，保持及整理樓層工作間,、茶水間,、衛(wèi)生間，愛護清潔工具,，迅速回答入住客人的問題,，斟酌滿足客人的要求，介紹酒店服務(wù)和設(shè)施設(shè)備以供客人參考,，而且最重要的是你永遠不能對客人的問題說“不知道”,，填寫工作報表(日期、姓名,、班次,、進房時間和出房時間等)交-班注意或重要事項，報告領(lǐng)班客房維修,、損壞,、遺失及安全事項等?？傊ぷ鲀?nèi)容繁瑣眾多,。

樓層的工作是枯燥而孤獨的，尤其是等你已經(jīng)熟悉這一切時,，你會越發(fā)了解他的枯燥,。他也是孤獨的,，因為一個樓層在你工作的時候是屬于你一人的，即使你的工作已經(jīng)做完,，你也不能擅離職守,。到樓層后，師傅首先教我怎樣鋪一張床,，連鋪床時的每一步都有要求,，而整個鋪床過程中包括甩單、套被子并鋪平,，三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成,。然而我一直到實習結(jié)束都沒能做到3分鐘，它對我來說還是很犯難的,。師傅還教我清理衛(wèi)生間與刷馬桶浴缸等細節(jié)步驟,，當我和師傅一起做的時候，我覺得一間房間也不是很費時間的事情,。當我正式開始一個人做房后才發(fā)現(xiàn)房務(wù)部整房員的工作不是那么簡單的,。客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房,。清理客房也是有一定規(guī)范可尋得。首先敲門也是一個大學問,?？头坎糠?wù)員工作時還了解到，每個員工都要有安全意識,，服務(wù)員要知道一般的消防知識,，額外的，服務(wù)員還應(yīng)對酒店主銷的商品,、酒店的情況和本市比較了解,，這樣會為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意,。后來我被分配去上中夜班,，主要的工作就是對客服務(wù)，這是一個技術(shù)性的工作,，我覺得,。上這個班，真的什么客人都可以碰到,，什么怪事都會遇到,，他們的個人素質(zhì)或高或低，或者刻意刁難的人比比皆是,，但是對于他們提出的要求,，再怪再難,，作為一個服務(wù)員，我也只能微笑去完成,，當完不成時,，也只得微笑的道歉，接受責罵,。這是一個鍛煉忍耐力的工作,，我只鞥這樣說。當然,，也會有高素質(zhì)的客人,，當為他們服務(wù)，聽到他們發(fā)自內(nèi)心的感謝時,，我覺得,，一切都是值得的，這對我就是一種鼓勵,。中夜班的工作雖然主要是對客服務(wù),，工作也比較單調(diào)，但是卻讓我學到最多的東西,。這是技術(shù),，也是藝術(shù)。

首先讓我感受最深的就是態(tài)度上,，作為一名服務(wù)工作者,，在服務(wù)中，微笑是最生動,、最簡潔,、最直接的歡迎詞，也是的“武器”,。有時候面對比較不講理的客人,，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他,。事實上,，人非圣賢，孰能無過,，客人并不一定總是對的,，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺,、熱情地為客人做好服務(wù)工作,，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿意,。在同事關(guān)系上,，微笑也是的交流工具,，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離,。對于一個酒店來說,，服務(wù)是形象之本、競爭之道,、財富之源,。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要,。實習這一個多月,，確實使我們的服務(wù)意識有一定的提高。多站在客人的角度,，為客人的利益著想,，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源,。實習也是我們了解社會,，真正走進社會的一個途徑。在實習中,，我們要處理好不同的關(guān)系,，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系,、與客人之間的關(guān)系等等,，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生，在酒店里面受很多的約束,，每天干那么多體力活,，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的,。但是走過了,，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多,，看待問題的角度會更切合實際,。

為期六個月的長期實習,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認識到管理實踐的重要性.為今后的理論學習進一步打下堅實礎(chǔ).中國的酒店普遍還存在問題，學習管理知識是必不可少的,。同時,在實習的過程中,也結(jié)識了很多同事和朋友.,，對于處理人際關(guān)系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經(jīng)驗和一些應(yīng)該明白的社會問題,，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板,。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識,，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責任心,。從我在客房部實習的這半年中可以明白,，客房部的工作量是很大的，不管是領(lǐng)班,、主管還是經(jīng)理,，都是從最基層的服務(wù)員一步一步走上來的。在這半年的工作中,，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作,，就必須正視好自己的工作態(tài)度，以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作,，無論工作是繁重,、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們每一天的工作,，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨,，因為抱怨是沒有用的，我們要做的就是不要把事情想的太糟糕,，而是要保持好的心態(tài)去面對每一天,，因為快樂的心態(tài)會使我們不覺工作的辛苦。只有積極的心態(tài)才會催促我們成功催促我們成長,。

在這半年里面,，我有過笑有過淚，但是這半年卻使我迅速成長了,。讓我明白了人是需要磨練才能成功的,，一次次的失敗并不是我永久的失敗，它讓我在未來的工作打下了基礎(chǔ),，不要做不切實際的幻想,，而是實實在在，腳踏實地的去做事,。酸+甜+苦+辣=一個完美的人生,。