在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,大家總少不了接觸作文或者范文吧,,通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想,,聚集在一塊。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的范文呢,?下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,,希望能夠幫助到大家,我們一起來(lái)看一看吧,。
酒店實(shí)習(xí)周記篇一
20xx年8月31日——20xx年1月31日我們按學(xué)校的安排到武漢星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí),,我所實(shí)習(xí)的單位是武漢珞珈山國(guó)際酒店。
本次實(shí)習(xí)主要是為了讓我們對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí),,從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,,為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí),、理解和掌握,。同時(shí)這次酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。
我在酒店客房部實(shí)習(xí),,在上崗之前是要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的,。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門主管,,連鋪床時(shí)每一步都有要求,,而整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平,、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成,。首先的甩單就很困難,一般要求是一次完成,,并且保證床單的中線要和整張床的中線重合,。然后是給床單包角,即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中,,這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙,,否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開(kāi)始套被子,,這個(gè)也很講究,,也很有技巧性,即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行,,其它可以細(xì)節(jié)整理,,應(yīng)該主要的是被子的中線要和床,、被單的中線重合,,這就是鋪床過(guò)程中的“三線合一”,。做完了這些,最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,,要保持飽滿的一面朝向床尾,,而且枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶,在酒店行業(yè)中,,這是很有根據(jù)的,,曾經(jīng)就看過(guò)一個(gè)案例說(shuō)一個(gè)女客人誤把項(xiàng)鏈放進(jìn)枕套里了,就是因?yàn)檎硖组_(kāi)口方向不符合規(guī)定,。
當(dāng)我正式去客房部實(shí)習(xí)之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單,。客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房,。清理客房也是有一定規(guī)范可尋的,。實(shí)習(xí)期間了解到,服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門,,進(jìn)門之后第一步是打開(kāi)窗戶,,然后收拾垃圾,倒掉,。接下來(lái)就開(kāi)始整理床,,要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等,,按照鋪床程序一換上,。這一切結(jié)束之后開(kāi)始打掃衛(wèi)生,要注意的是這里濕布一般擦木制家具,,干布則則擦金屬和玻璃制的家具,,每一個(gè)小地方都不能放過(guò),整體上擦拭次序呈環(huán)形,,整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具,、器皿歸回原位,還有檢查房間里消耗了多少日常用品,。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間,、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來(lái)檢查鏡子是否干凈等等,在整個(gè)清理過(guò)程中都需要認(rèn)真對(duì)待,。打掃過(guò)之后要用吸塵器清理地毯,,這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理移動(dòng),這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯,。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上,,如果有丟失的物品,,則要記錄并上報(bào)主管。實(shí)習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情,,由于客人還沒(méi)走,,當(dāng)客人回來(lái)時(shí)由服務(wù)員向客人說(shuō)明情況,最終是客人要賠償?shù)???头坎糠?wù)員工作時(shí)還了解到,每個(gè)員工都要有安全意識(shí),,服務(wù)員要知道一般的消防知識(shí),。額外的,服務(wù)員還應(yīng)對(duì)本酒店和本市比較了解,,這樣會(huì)為客人提供更多意想不到的服務(wù),,讓客人更滿意。
實(shí)習(xí)讓我們對(duì)社會(huì)有了新的概念,,當(dāng)我走在上海的街頭,,穿梭于這蕓蕓眾生之中,我覺(jué)得自己真的如同滄海一粟,,小的不能再小了,,這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,有時(shí)候讓人感覺(jué)到身心疲憊,。在酒店實(shí)習(xí)后來(lái)的一段時(shí)間里我變得沉默寡言了,,因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的大千世界,我的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,,我的胸襟還不夠?qū)拸V,,我只有靜靜地去觀察去感受去磨練。讓我感到慶幸的是我還有一年在學(xué)校的時(shí)間,,這一年就像一個(gè)緩沖器,,讓我這個(gè)被現(xiàn)實(shí)社會(huì)擊打的身心俱疲的士兵,調(diào)養(yǎng)生息,,重新整裝出發(fā),。
是我心理落差最大的一個(gè)時(shí)期:還要看各種各樣客人的臉色,甚至被人家侮辱,,難道他們覺(jué)得這樣搞我們實(shí)習(xí)生是一見(jiàn)很痛快的事嗎,?我沒(méi)有和家里人說(shuō)自己實(shí)習(xí)是具體做什么,我怕他們知道后會(huì)傷心,。
做的時(shí)間長(zhǎng)了我的思想也放開(kāi)了,。我只把實(shí)習(xí)當(dāng)作是體味社會(huì)和人生了,從社會(huì)的最底層做起,在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí),,感受社會(huì)上的人情事理,,積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和處世之道,了解人際關(guān)系的復(fù)雜,,也許這才是實(shí)習(xí)生活中最重要的,。實(shí)習(xí)的生活就像一把放大鏡,不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面,,更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái),,古語(yǔ)有云:聞過(guò)則喜。這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提,。
從我在客房部這幾天的實(shí)習(xí)中可以明白,客房部服務(wù)員的工作量是很大的,,而另外的,,客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來(lái),,對(duì)基層工作很了解,,也很熟練,主管就曾親自給我做鋪床示范,,動(dòng)作麻利,。而且,每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí),,通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房,,絲毫不疏忽。從這里看,,實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西,。
在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下逐漸成長(zhǎng)的,我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谖覀兩砩纤龅母冻觥?/p>
在工作中,,雖然我只是充當(dāng)一名普通客房服務(wù)員的角色,,但我的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡(jiǎn)單,其中也有一系列的復(fù)雜程序,。在這半年的工作中,,我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作,就必須正視好自己的工作態(tài)度,,以一種樂(lè)觀的心態(tài)去面對(duì)著每一天的工作,,無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑,,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,,而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг梗驗(yàn)楸г故菦](méi)有用的,。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,,而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每一天,。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)的工作的疲憊。
我在工作中也有過(guò)失誤,,是客人,、師傅們給了我一次又一次的鼓勵(lì),使我對(duì)工作更有熱情,。米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò):年輕人天生就需要鼓勵(lì),。是的,正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢的闖過(guò)難關(guān),,不斷進(jìn)步,。
半年實(shí)習(xí)已成為過(guò)去,但對(duì)于一年的實(shí)習(xí)期還有半年,,過(guò)去的成功與失敗都已成為過(guò)去式,,我們都不應(yīng)該以它們來(lái)炫耀或?yàn)榇硕瘋鴳?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來(lái)的挑戰(zhàn),,面對(duì)即將來(lái)臨的難題,。人生中有許多要學(xué)的知識(shí),我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,,那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí),,有目標(biāo)的出發(fā),努力的付出就會(huì)有收獲,。撒下了種子,,我們還要有勤勞的栽培與耕耘,那樣我們才會(huì)有大豐收,。
社會(huì)復(fù)雜,,我們剛剛進(jìn)入社會(huì)更要保持謙虛謹(jǐn)慎的態(tài)度?!靶?,新來(lái)的吧”語(yǔ)氣中透露出一絲傲氣和老資歷,聞道有先后,,先人為后人師,,新人要向老人虛心討教,老人也應(yīng)該耐心的施教于新人,,這是一種求與舍的關(guān)系,,但二者并沒(méi)有絕對(duì)的義務(wù)關(guān)系,尤其是在社會(huì)學(xué)堂上,。
我們從新人走過(guò)來(lái),,在“求”的路上,遇到了各種不盡人意的事情,輕則被批,,重則被罵,,有時(shí)候被說(shuō)的摸不到頭腦。施主們會(huì)用各種語(yǔ)氣,、方式來(lái)施舍你,,會(huì)讓你產(chǎn)生一種排斥感,不情愿接受,,新人都會(huì)經(jīng)歷這種心理時(shí)期,。在每次被“施舍”后,無(wú)論你承認(rèn)與否,,你確實(shí)進(jìn)步了,,當(dāng)然你肯定會(huì)覺(jué)得他們的方式太過(guò)分了,甚至是無(wú)理,,有什么事情不能好好說(shuō)呢,?所有這些都是自己的想當(dāng)然罷了,現(xiàn)實(shí)不是想當(dāng)然,,每一個(gè)新手都會(huì)經(jīng)歷這些,無(wú)論你做的多好,。
人時(shí)的經(jīng)歷,。
實(shí)習(xí)結(jié)束了,每個(gè)同學(xué)都有自己難忘的故事,,半年的時(shí)間是短暫的,,但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)的,回到學(xué)校感覺(jué)這里的氣憤好好啊,,沒(méi)了利欲之爭(zhēng),,無(wú)疑是一片桃源,半年里發(fā)生了那么多事情,,有那么多的感慨,,我要利用在校時(shí)間好好地消化一下,將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),,重新整理自己的信心,,迎接真正的就業(yè)。
通過(guò)這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西,,而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學(xué)不到的,。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的,但是在實(shí)習(xí)中就沒(méi)想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度,。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能,,并且加以熟練了。另外,在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系,,而要做到這點(diǎn),,最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí),從基層干起,,出于基層而脫穎于基層,,一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來(lái),,這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo),。所以說(shuō),日后酒店需要的管理人才,,必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來(lái)的,,而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒(méi)有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人,酒店需要的服務(wù)員,,必然是很有服務(wù)能力,,極其主要細(xì)節(jié)的人,并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展,,未來(lái)酒店“金鑰匙”的人數(shù)占酒店員工比例大大提高,。
酒店實(shí)習(xí)周記篇二
20xx年x月x日——20xx年x月x日我們按學(xué)校的安排到xx星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí),我所實(shí)習(xí)的單位是xx國(guó)際酒店,。
本次實(shí)習(xí)主要是為了讓我們對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí),,從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),,更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí),、理解和掌握。同時(shí)這次酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè),。
我在酒店客房部實(shí)習(xí),,在上崗之前是要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床,。教我們鋪床的是我們部門主管,,連鋪床時(shí)每一步都有要求,而整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單,、套被子并鋪平,、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難,,一般要求是一次完成,,并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角,,即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中,,這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙,,否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開(kāi)始套被子,,這個(gè)也很講究,,也很有技巧性,即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行,,其它可以細(xì)節(jié)整理,,應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合,,這就是鋪床過(guò)程中的“三線合一”,。做完了這些,最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,,要保持飽滿的一面朝向床尾,,而且枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶,在酒店行業(yè)中,,這是很有根據(jù)的,,曾經(jīng)就看過(guò)一個(gè)案例說(shuō)一個(gè)女客人誤把項(xiàng)鏈放進(jìn)枕套里了,就是因?yàn)檎硖组_(kāi)口方向不符合規(guī)定,。
當(dāng)我正式去客房部實(shí)習(xí)之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單,。客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房,。清理客房也是有一定規(guī)范可尋的,。實(shí)習(xí)期間了解到,服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門,,進(jìn)門之后第一步是打開(kāi)窗戶,然后收拾垃圾,,倒掉,。接下來(lái)就開(kāi)始整理床,要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子,、床單和枕套等,,按照鋪床程序一換上。這一切結(jié)束之后開(kāi)始打掃衛(wèi)生,,要注意的是這里濕布一般擦木制家具,,干布則則擦金屬和玻璃制的家具,每一個(gè)小地方都不能放過(guò),,整體上擦拭次序呈環(huán)形,,整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器皿歸回原位,,還有檢查房間里消耗了多少日常用品,。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間,、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來(lái)檢查鏡子是否干凈等等,在整個(gè)清理過(guò)程中都需要認(rèn)真對(duì)待,。打掃過(guò)之后要用吸塵器清理地毯,,這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理移動(dòng),這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯,。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上,,如果有丟失的物品,則要記錄并上報(bào)主管,。實(shí)習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情,,由于客人還沒(méi)走,當(dāng)客人回來(lái)時(shí)由服務(wù)員向客人說(shuō)明情況,,最終是客人要賠償?shù)?。客房部服?wù)員工作時(shí)還了解到,,每個(gè)員工都要有安全意識(shí),,服務(wù)員要知道一般的消防知識(shí)。額外的,,服務(wù)員還應(yīng)對(duì)本酒店和本市比較了解,,這樣會(huì)為客人提供更多意想不到的服務(wù),讓客人更滿意,。
實(shí)習(xí)讓我們對(duì)社會(huì)有了新的概念,,當(dāng)我走在上海的街頭,穿梭于這蕓蕓眾生之中,,我覺(jué)得自己真的如同滄海一粟,,小的不能再小了,這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,,有時(shí)候讓人感覺(jué)到身心疲憊,。在酒店實(shí)習(xí)后來(lái)的一段時(shí)間里我變得沉默寡言了,因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的大千世界,,我的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,,我的胸襟還不夠?qū)拸V,我只有靜靜地去觀察去感受去磨練,。讓我感到慶幸的是我還有一年在學(xué)校的時(shí)間,,這一年就像一個(gè)緩沖器,讓我這個(gè)被現(xiàn)實(shí)社會(huì)擊打的身心俱疲的士兵,,調(diào)養(yǎng)生息,,重新整裝出發(fā)。
是我心理落差最大的一個(gè)時(shí)期:還要看各種各樣客人的臉色,,甚至被人家侮辱,,難道他們覺(jué)得這樣搞我們實(shí)習(xí)生是一見(jiàn)很痛快的事嗎,?我沒(méi)有和家里人說(shuō)自己實(shí)習(xí)是具體做什么,我怕他們知道后會(huì)傷心,。
做的時(shí)間長(zhǎng)了我的思想也放開(kāi)了,。我只把實(shí)習(xí)當(dāng)作是體味社會(huì)和人生了,從社會(huì)的最底層做起,,在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí),,感受社會(huì)上的人情事理,積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和處世之道,,了解人際關(guān)系的復(fù)雜,,也許這才是實(shí)習(xí)生活中最重要的。實(shí)習(xí)的生活就像一把放大鏡,,不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面,,更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái),古語(yǔ)有云:聞過(guò)則喜,。這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提,。
從我在客房部這幾天的實(shí)習(xí)中可以明白,客房部服務(wù)員的工作量是很大的,,而另外的,,客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來(lái),,對(duì)基層工作很了解,,也很熟練,主管就曾親自給我做鋪床示范,,動(dòng)作麻利,。而且,每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí),,通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房,,絲毫不疏忽。從這里看,,實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西。
在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下逐漸成長(zhǎng)的,,我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谖覀兩砩纤龅母冻觥?/p>
在工作中,,雖然我只是充當(dāng)一名普通客房服務(wù)員的角色,但我的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡(jiǎn)單,,其中也有一系列的復(fù)雜程序,。在這半年的工作中,我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作,,就必須正視好自己的工作態(tài)度,,以一種樂(lè)觀的心態(tài)去面對(duì)著每一天的工作,,無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑,,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,,而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг梗驗(yàn)楸г故菦](méi)有用的,。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,,而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每一天。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)的工作的疲憊,。
我在工作中也有過(guò)失誤,,是客人、師傅們給了我一次又一次的鼓勵(lì),,使我對(duì)工作更有熱情,。米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò):年輕人天生就需要鼓勵(lì)。是的,,正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢的闖過(guò)難關(guān),,不斷進(jìn)步。
半年實(shí)習(xí)已成為過(guò)去,,但對(duì)于一年的實(shí)習(xí)期還有半年,,過(guò)去的成功與失敗都已成為過(guò)去式,我們都不應(yīng)該以它們來(lái)炫耀或?yàn)榇硕瘋?,而?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來(lái)的挑戰(zhàn),,面對(duì)即將來(lái)臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識(shí),,我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,,那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí),有目標(biāo)的出發(fā),,努力的付出就會(huì)有收獲,。撒下了種子,我們還要有勤勞的栽培與耕耘,,那樣我們才會(huì)有大豐收,。
社會(huì)復(fù)雜,我們剛剛進(jìn)入社會(huì)更要保持謙虛謹(jǐn)慎的態(tài)度,?!靶樱聛?lái)的吧”語(yǔ)氣中透露出一絲傲氣和老資歷,,聞道有先后,,先人為后人師,新人要向老人虛心討教,,老人也應(yīng)該耐心的施教于新人,,這是一種求與舍的關(guān)系,,但二者并沒(méi)有絕對(duì)的義務(wù)關(guān)系,尤其是在社會(huì)學(xué)堂上,。
我們從新人走過(guò)來(lái),,在“求”的路上,遇到了各種不盡人意的事情,,輕則被批,,重則被罵,有時(shí)候被說(shuō)的摸不到頭腦,。施主們會(huì)用各種語(yǔ)氣,、方式來(lái)施舍你,會(huì)讓你產(chǎn)生一種排斥感,,不情愿接受,,新人都會(huì)經(jīng)歷這種心理時(shí)期。在每次被“施舍”后,,無(wú)論你承認(rèn)與否,,你確實(shí)進(jìn)步了,當(dāng)然你肯定會(huì)覺(jué)得他們的方式太過(guò)分了,,甚至是無(wú)理,,有什么事情不能好好說(shuō)呢?所有這些都是自己的想當(dāng)然罷了,,現(xiàn)實(shí)不是想當(dāng)然,,每一個(gè)新手都會(huì)經(jīng)歷這些,無(wú)論你做的多好,。
時(shí)間也將我變成了老員工,,看到前臺(tái)來(lái)的幾個(gè)新同事,看他們做事情會(huì)有不足之處,,可以原諒,,畢竟是新手,但著個(gè)理由也不是萬(wàn)能的,。學(xué)東西要積極主動(dòng),,要勤快,更要機(jī)靈,,這些方面都很重要,。當(dāng)我看到新同事做事情不主動(dòng),不靈活時(shí),,我會(huì)很反感,這是一種態(tài)度問(wèn)題,。當(dāng)很忙的時(shí)候,,人手不夠,,自己的新同事木訥的站在一旁,我是不會(huì)那樣耐心了,。新來(lái)的不主動(dòng)學(xué),,難道要?jiǎng)e人主動(dòng)教嗎?分析到這里我十分理解我作為新人時(shí)的經(jīng)歷,。
實(shí)習(xí)結(jié)束了,,每個(gè)同學(xué)都有自己難忘的故事,半年的時(shí)間是短暫的,,但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)的,,回到學(xué)校感覺(jué)這里的氣憤好好啊,沒(méi)了利欲之爭(zhēng),,無(wú)疑是一片桃源,,半年里發(fā)生了那么多事情,有那么多的感慨,,我要利用在校時(shí)間好好地消化一下,,將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),重新整理自己的信心,,迎接真正的就業(yè),。
通過(guò)這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西,而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學(xué)不到的,。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的,,但是在實(shí)習(xí)中就沒(méi)想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能,,并且加以熟練了,。另外,在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系,,而要做到這點(diǎn),,最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí),從基層干起,,出于基層而脫穎于基層,,一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來(lái),,這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo),。所以說(shuō),日后酒店需要的管理人才,,必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來(lái)的,,而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒(méi)有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人,酒店需要的服務(wù)員,必然是很有服務(wù)能力,,極其主要細(xì)節(jié)的人,,并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展,未來(lái)酒店“金鑰匙”的人數(shù)占酒店員工比例大大提高,。
酒店實(shí)習(xí)周記篇三
1:臺(tái)州開(kāi)元大酒店(駐地實(shí)習(xí)),。
2:浙江瑞鵬汽車電器有限公司(走訪實(shí)習(xí))實(shí)習(xí)目的:通過(guò)進(jìn)廠實(shí)地實(shí)習(xí),了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織過(guò)程,,企業(yè)的組織結(jié)構(gòu),,加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。
浙江瑞鵬汽車電器有限公司,。
浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成,、暖風(fēng)電機(jī)總成、鼓風(fēng)電機(jī)總成,、風(fēng)扇電機(jī)總成,、玻璃升降器總成、暖風(fēng)水箱,、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè),。公司先后通過(guò)了iso9002、qs9000&vda6,。1國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證,。公司創(chuàng)建于1997年,位于中國(guó)汽摩配之都——浙江省瑞安市,,并于xx年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司,,形成以汽車暖風(fēng)機(jī)總成為主產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。公司總占地面積4897m2,,建筑面積9800m2,,現(xiàn)有職員400余人,其中大專以上學(xué)歷100人,,技術(shù)人員150人,,高中級(jí)技術(shù)職稱40人,產(chǎn)值達(dá)8000余萬(wàn)元,,集產(chǎn)品開(kāi)發(fā),、試制、生產(chǎn)和銷售為一體,。
公司主要產(chǎn)品能滿足重型,、輕型、微型卡車以及各類轎車的需求,,不僅定點(diǎn)配套銷往一汽集團(tuán),、重汽集團(tuán)、天津一汽、一汽吉輕,、陜西重汽,、沈陽(yáng)金杯華晨、南京長(zhǎng)安公司,、一汽紅塔等20多家企業(yè),同時(shí),,公司生產(chǎn)的直流電機(jī),、玻璃升降器電機(jī)、按摩器電機(jī),、日用電機(jī),、柴油輸油電機(jī)及電動(dòng)門升降機(jī)等產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地,并出口歐美,、澳大利亞,、東南亞、中東等20余個(gè)國(guó)家,,公司擁有進(jìn)出口自主經(jīng)營(yíng)權(quán),。
經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,公司已形成了自己的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),、技術(shù)優(yōu)勢(shì),、人才優(yōu)勢(shì)和地理優(yōu)勢(shì)。為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,,公司不斷完善創(chuàng)新機(jī)制,,構(gòu)筑人才平臺(tái),建立和諧的客戶關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務(wù),,使公司在新產(chǎn)品的'研制和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等方面處于國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位,。公司以優(yōu)惠的價(jià)格、可靠的質(zhì)量,,高度的信譽(yù)獲得國(guó)內(nèi)外客戶的一致好評(píng)與青睞,。xx年,公司被一汽聯(lián)合銷售集體列為“首屆理事會(huì)單位”,。xx年,,被中國(guó)汽車零部件聯(lián)合銷售集團(tuán)評(píng)為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”。被全國(guó)汽車零部件雙百推展委員會(huì)列入“全國(guó)雙百汽車零部件推展品牌企業(yè)”,。xx年,,被瑞安市命名為“中國(guó)汽摩配之都功勛企業(yè)”。
回顧過(guò)去,,創(chuàng)業(yè)維艱,,展望未來(lái),任重道遠(yuǎn)?!盀楦黝惼嚿a(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的配件,,以真誠(chéng)的服務(wù)贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經(jīng)營(yíng)理念。瑞鵬人愿與國(guó)內(nèi)外朋友攜手并進(jìn),,共創(chuàng)輝煌,!
臺(tái)州開(kāi)元大酒店。
臺(tái)州開(kāi)元大酒店是開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)躊地區(qū)連鎖發(fā)展的第七家酒店,,酒店地處臺(tái)州經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)中心,,位于臺(tái)州市東環(huán)大道458號(hào),毗鄰臺(tái)州市政府,,距離黃巖機(jī)楊10公里,,距離甬臺(tái)溫高速公路黃巖出口20公里,交通便利,,酒店部投資2,。2億元。按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造,。xx年5月,,臺(tái)州開(kāi)元大酒店建成并開(kāi)始試營(yíng)業(yè),酒店占地24畝,,建筑面積4萬(wàn)余平方米,,樓高9層,共擁有各類豪華客房372套,,大小餐廳7個(gè),,可容納1000余人同時(shí)就餐,康體娛樂(lè)設(shè)施齊全,,包括大劇場(chǎng),,ktv包廂,棋牌室,,健身房,,桑拿中心等數(shù)十個(gè)娛樂(lè)項(xiàng)目,擁有不同規(guī)模的會(huì)議室11個(gè),,多功能配備八聲道同聲傳譯,,酒店目前為臺(tái)州市檔次最高,規(guī)模最大,,設(shè)施最齊全的旅游涉外飯店之一,,酒店所在地區(qū)集江。海,,山于一體,,無(wú)論商務(wù)會(huì)議,,旅游觀光,休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適,。
財(cái)務(wù)部,,安全部,工程部,,客房部,,前廳部,康樂(lè)部,,餐飲部,,公關(guān)部,銷售部,。臺(tái)州開(kāi)元大酒店在開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)的間接領(lǐng)導(dǎo)下,本著以服務(wù)為基礎(chǔ),,以人本為宗旨,,以品牌為核心,以連鎖為模式,,以市場(chǎng)為先導(dǎo),,以學(xué)習(xí)為動(dòng)力,以綠色為形象,,以文化為風(fēng)骨的經(jīng)營(yíng)觀念,,依托集團(tuán)公司的綜合管理和投資平臺(tái),以飯店業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),,塑造強(qiáng)勢(shì)品牌,,實(shí)施連鎖化經(jīng)營(yíng),積極發(fā)展房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè),,形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的房地產(chǎn)業(yè)特色,,導(dǎo)入導(dǎo)入和孵化相關(guān)產(chǎn)業(yè),強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)結(jié)合優(yōu)勢(shì)構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展體系,,力爭(zhēng)在未來(lái)5年內(nèi),,構(gòu)建高效運(yùn)行的綜合管理和投融資平臺(tái),擁有15家以上的飯店的國(guó)內(nèi)一流的飯店管理公司和省內(nèi)最具特色和長(zhǎng)性的房地產(chǎn)公司,,形成總銷售收入超過(guò)20億的全國(guó)性企業(yè)集團(tuán),。
酒店實(shí)習(xí)周記篇四
酒店實(shí)習(xí)的目的是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力,能夠使學(xué)生系統(tǒng)全面地掌握企業(yè)會(huì)計(jì)核算的基本程序和方法,,加強(qiáng)學(xué)生對(duì)酒店管理基本理論的理解,,將會(huì)計(jì)理論知識(shí)和實(shí)務(wù)工作有機(jī)地結(jié)合在一起。
一,、實(shí)習(xí)時(shí)間:
二,、實(shí)習(xí)地點(diǎn):旅游管理前臺(tái),、客房實(shí)訓(xùn)室。
三,、實(shí)習(xí)內(nèi)容:
(一),、前臺(tái)模擬接待。
客房實(shí)習(xí)對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)考驗(yàn),,因?yàn)樵谝郧皩W(xué)習(xí)的都是一些理論知識(shí),。實(shí)習(xí)就可以讓我們把這些理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐。并且在實(shí)踐中我們學(xué)習(xí)了很多有用的對(duì)以后自己的發(fā)展很有好處的經(jīng)驗(yàn),。
實(shí)習(xí)開(kāi)始是激動(dòng)的,,過(guò)程是困難的,而結(jié)束的時(shí)候,,就個(gè)人情感而言這是難得的,。第一天我們的實(shí)踐工作稍微輕松些,是模擬接待,。我們這個(gè)部分是分角色來(lái)實(shí)習(xí),。且角色是酒店服務(wù)員的組成。有:門童,、行李員,、接待員、預(yù)定員,、收銀員,、客人、大堂經(jīng)理,、維修員工;分別由我們這組成員4人擔(dān)任,。我們的程序就是當(dāng)客人下榻我們的酒店時(shí)我們會(huì)按照分配好的角色去接待客人。并且依照客人的要求為他服務(wù),。(首先:我們要做到的就是微笑的服務(wù)賓客,,要讓他們感受到我們的服務(wù)是優(yōu)質(zhì)的讓他們有一種被服務(wù)的感覺(jué)。)我們這一組是依照電話預(yù)定,、(這里的預(yù)定員是鄭紅)前臺(tái)接待預(yù)定客人入住,、(接待員:趙紅梅)行李員送賓客至房間并為客人介紹我們酒店的設(shè)施設(shè)備,和房間的用品,。我們的門童是趙貴芬,。當(dāng)客人下榻我們酒店時(shí)門童要為客人開(kāi)車門、護(hù)頂,、客人下車后要為其客人擔(dān)拿行李,、并在客人右前方帶路。她很好的把客人接進(jìn)大堂并且告訴賓客到我們的前臺(tái)辦理手續(xù),。接下來(lái)就是接待員詢問(wèn)有無(wú)預(yù)定并要求客人出示身份證為她辦理入住手續(xù)當(dāng)手續(xù)辦好后必須給客人檢查一遍,。然后就給客人房卡和鑰匙,。這些完后應(yīng)對(duì)客人說(shuō)希望你在我們酒店住的愉快等祝福語(yǔ)。并指示客人上客房的通道,。
酒店實(shí)習(xí)周記篇五
通過(guò)進(jìn)廠實(shí)地實(shí)習(xí),,了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織過(guò)程,企業(yè)的組織結(jié)構(gòu),,加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合,。
xx-6-20----xx-8-20。
1,、企業(yè)介紹,。
浙江瑞鵬汽車電器有限公司。
浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成,、暖風(fēng)電機(jī)總成,、鼓風(fēng)電機(jī)總成、風(fēng)扇電機(jī)總成,、玻璃升降器總成,、暖風(fēng)水箱、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè),。公司先后通過(guò)了iso9002、qs9000&vda6.1國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證,。公司創(chuàng)建于xx年,,位于中國(guó)汽摩配之都--浙江省瑞安市,并于xx年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司,,形成以汽車暖風(fēng)機(jī)總成為主產(chǎn)品的生產(chǎn)基地,。公司總占地面積4897m2,建筑面積9800m2,,現(xiàn)有職員400余人,,其中大專以上學(xué)歷100人,技術(shù)人員150人,,高中級(jí)技術(shù)職稱40人,,產(chǎn)值達(dá)8000余萬(wàn)元,集產(chǎn)品開(kāi)發(fā),、試制,、生產(chǎn)和銷售為一體。
公司主要產(chǎn)品能滿足重型,、輕型,、微型卡車以及各類轎車的需求,不僅定點(diǎn)配套銷往一汽集團(tuán),、重汽集團(tuán),、天津一汽,、一汽吉輕、陜西重汽,、沈陽(yáng)金杯華晨,、南京長(zhǎng)安公司、一汽紅塔等20多家企業(yè),,同時(shí),,公司生產(chǎn)的直流電機(jī)、玻璃升降器電機(jī),、按摩器電機(jī),、日用電機(jī)、柴油輸油電機(jī)及電動(dòng)門升降機(jī)等產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地,,并出口歐美,、澳大利亞、東南亞,、中東等20余個(gè)國(guó)家,,公司擁有進(jìn)出口自主經(jīng)營(yíng)權(quán)。
經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,,公司已形成了自己的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)和地理優(yōu)勢(shì),。為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,,公司不斷完善創(chuàng)新機(jī)制,構(gòu)筑人才平臺(tái),,建立和諧的客戶關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務(wù),,使公司在新產(chǎn)品的研制和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等方面處于國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位。公司以優(yōu)惠的價(jià)格,、可靠的質(zhì)量,,高度的信譽(yù)獲得國(guó)內(nèi)外客戶的一致好評(píng)與青睞。xx年,,公司被一汽聯(lián)合銷售集體列為“首屆理事會(huì)單位”,。xx年,被中國(guó)汽車零部件聯(lián)合銷售集團(tuán)評(píng)為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”,。被全國(guó)汽車零部件雙百推展委員會(huì)列入“全國(guó)雙百汽車零部件推展品牌企業(yè)”,。xx年,被瑞安市命名為“中國(guó)汽摩配之都功勛企業(yè)”,。
回顧過(guò)去,,創(chuàng)業(yè)維艱,,展望未來(lái),,任重道遠(yuǎn)。“為各類汽車生產(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的配件,,以真誠(chéng)的服務(wù)贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經(jīng)營(yíng)理念,。瑞鵬人愿與國(guó)內(nèi)外朋友攜手并進(jìn),,共創(chuàng)輝煌,!
2、臺(tái)州開(kāi)元大酒店,。
臺(tái)州開(kāi)元大酒店是開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)躊地區(qū)連鎖發(fā)展的第七家酒店,,酒店地處臺(tái)州經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)中心,位于臺(tái)州市東環(huán)大道458號(hào),,毗鄰臺(tái)州市政府,,距離黃巖機(jī)楊10公里,距離甬臺(tái)溫高速公路黃巖出口20公里,,交通便利,,酒店部投資2.2億元。按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造,。xx年5月,,臺(tái)州開(kāi)元大酒店建成并開(kāi)始試營(yíng)業(yè),酒店占地24畝,,建筑面積4萬(wàn)余平方米,,樓高9層,共擁有各類豪華客房372套,,大小餐廳7個(gè),,可容納1000余人同時(shí)就餐,康體娛樂(lè)設(shè)施齊全,,包括大劇場(chǎng),ktv包廂,,棋牌室,,健身房,桑拿中心等數(shù)十個(gè)娛樂(lè)項(xiàng)目,,擁有不同規(guī)模的會(huì)議室11個(gè),,多功能配備八聲道同聲傳譯,酒店目前為臺(tái)州市檔次最高,,規(guī)模最大,,設(shè)施最齊全的旅游涉外飯店之一,酒店所在地區(qū)集江,。海,,山于一體,無(wú)論商務(wù)會(huì)議,,旅游觀光,,休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適,。
財(cái)務(wù)部,安全部,,工程部,,客房部,前廳部,,康樂(lè)部,,餐飲部,公關(guān)部,,銷售部,。臺(tái)州開(kāi)元大酒店在開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)的間接領(lǐng)導(dǎo)下,本著以服務(wù)為基礎(chǔ),,以人本為宗旨,,以品牌為核心,以連鎖為模式,,以市場(chǎng)為先導(dǎo),,以學(xué)習(xí)為動(dòng)力,以綠色為形象,,以文化為風(fēng)骨的經(jīng)營(yíng)觀念,,依托集團(tuán)公司的綜合管理和投資平臺(tái),以飯店業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),,塑造強(qiáng)勢(shì)品牌,,實(shí)施連鎖化經(jīng)營(yíng),積極發(fā)展房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè),,形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的房地產(chǎn)業(yè)特色,,導(dǎo)入導(dǎo)入和孵化相關(guān)產(chǎn)業(yè),強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)結(jié)合優(yōu)勢(shì)構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展體系,,力爭(zhēng)在未來(lái)5年內(nèi),,構(gòu)建高效運(yùn)行的綜合管理和投融資平臺(tái),擁有15家以上的飯店的國(guó)內(nèi)一流的飯店管理公司和省內(nèi)最具特色和長(zhǎng)性的房地產(chǎn)公司,,形成總銷售收入超過(guò)20億的全國(guó)性企業(yè)集團(tuán),。
酒店實(shí)習(xí)周記篇六
作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生,應(yīng)聘到__大酒店距今已經(jīng)有了一段時(shí)間,,回顧這段時(shí)日,,這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷,也給我留下了不同尋常的回憶,?;叵脒@次在酒店實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,覺(jué)得從中獲益匪淺,學(xué)到了許多在課堂和書本上都無(wú)法學(xué)到的知識(shí),。實(shí)習(xí)過(guò)程單位給予了我足夠的寬容,、支持和幫助,在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下,,通過(guò)自身的不懈努力,,各方面均取得了一定的進(jìn)步。
我被分配到前臺(tái)工作,,雖然相對(duì)于餐廳和客房我更喜歡前臺(tái)接待的工作,,但我很忐忑,我不知道我能否勝任這份工作,?總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面,,是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方,是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造,,基本上都是從這里開(kāi)始的。
因而,,一般來(lái)說(shuō),,酒店對(duì)前臺(tái)人員的要求都會(huì)高一點(diǎn),通常都會(huì)要求英語(yǔ)要過(guò)三級(jí),??偱_(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目,因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù),。在學(xué)習(xí)中,,我對(duì)酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。前臺(tái)的工作主要分成接待,、客房銷售,、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,,當(dāng)然,,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務(wù)要求,,電話轉(zhuǎn)接,,ta_i外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作,。
另外,,前臺(tái)因作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,,而是選擇他們最先接觸的部門——前臺(tái),,因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作。顯而易見(jiàn),前臺(tái)的工作量是很大的,,而且,當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí),,通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理,,絲毫不疏忽。不得不說(shuō),,耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西,。雖說(shuō)酒店里的工作天天都是千篇一律,、周而復(fù)始的,但是,,由于接待的客人大多都是從周邊各地前來(lái)觀光旅游的,,因而,可以感受不同的地域有著不同的文化氣息,。一般客人的額外要求基本都差不多,少個(gè)吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾,、要個(gè)衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,;有時(shí)也有些客人會(huì)無(wú)理取鬧,但是,,常言道:“顧客就是上帝”,、“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”,這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,。
酒店的前臺(tái)工作班次分為早班,、中班和通宵班三個(gè)班,輪換工作,,并一周一休,。除通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng),。其中一人為專職收銀,,另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,,一人登記推銷,,另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作,而且還可以緩解收銀的壓力,,讓收銀可以做到頭腦清明,,不出錯(cuò)。最重要的是,,這樣的工作方式,,可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn),在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),,工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn),,迅速成長(zhǎng)。
也許,,在旁人看來(lái),,前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單,事實(shí)上,,這工作的程序復(fù)雜繁多,,在這說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短不短的幾個(gè)月里,我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作,,心態(tài)必須調(diào)整好,,無(wú)論工作是繁重還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,,而不是去抱怨,;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候,要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過(guò)失,,而不是逃避?,F(xiàn)在酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的,也就是說(shuō),,入住的客人多,,自己的工資也高,這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干,,加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在,。作為一個(gè)初出茅廬的新人,我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候,,好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責(zé)怪,,還給我安慰和鼓勵(lì),這讓我非常感動(dòng),。感謝一位年長(zhǎng)的同事告訴我,,不管在哪種環(huán)境,都要要記住三點(diǎn):一,、勤快,,二、忍耐,,三,、不恥下問(wèn),我會(huì)一直牢記在心的,。
(一)成績(jī)與收獲,。
這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西,除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外,,更學(xué)習(xí)到了做人,,如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài),,更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái),,讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和熟悉,,只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過(guò),才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,,遠(yuǎn)沒(méi)有我們想象的單純,。在酒店實(shí)習(xí)期間,曾有一段時(shí)間,,我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,,不過(guò)后來(lái)我就慢慢放開(kāi)了。剛開(kāi)始上班時(shí),,不適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間的站立和工作作息時(shí)間的改變,,一天下來(lái),手腳僵硬酸痛,,下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息,,一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。對(duì)于這些我都咬咬牙堅(jiān)持下來(lái)了,,也更深地體會(huì)到了生存的不易,。以前在家的時(shí)候,衣食無(wú)憂,,根本就沒(méi)有認(rèn)真思考過(guò)這些東西是怎么得來(lái),,現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候,才發(fā)現(xiàn)得來(lái)不易,。在大學(xué)里,,我們只是一張白紙,,通過(guò)實(shí)習(xí)我們體味了社會(huì)和人生。在學(xué)?;蚣依镆苍S有老師或家長(zhǎng)分配說(shuō)今天做些什么,,明天做些什么,但在這里,,不一定有人會(huì)告訴你這些,,你必須自覺(jué)地去做,而且要盡自已的努力做到最好,,一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià),。
在學(xué)校,大多是學(xué)習(xí)的氛圍,,畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所,,每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所,,每個(gè)人都會(huì)為了獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力,,無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作,都存在著競(jìng)爭(zhēng),,在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,,也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,以提高自已的能力,。在前臺(tái)這個(gè)崗位,,我漸漸能夠感受到社會(huì)上的人情事理,我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道,,了解人際關(guān)系的復(fù)雜,,這是整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程,,我不僅看到自己好的一面,,也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái),從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西,。
通過(guò)這次實(shí)習(xí),,我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,,他們讓我更深刻地了解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì),。實(shí)習(xí)過(guò)程中,讓我提前接觸了社會(huì),,認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),,并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃,。通過(guò)這次實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn),,為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引,。
(二)問(wèn)題與不足。
在今后的工作中,,我將努力提高自身素質(zhì),克服不足,,朝著以下幾個(gè)方向努力:
最后不斷鍛煉自己的膽識(shí)和毅力,,提高自己解決實(shí)際問(wèn)題的能力,并在工作過(guò)程中慢慢克服急躁情緒,,積極,、熱情、細(xì)致地的對(duì)待每一項(xiàng)工作,。
電子賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng),,但是沒(méi)有得到很好的應(yīng)用。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,,我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的分析,。
問(wèn)題:在房間退房之后,一般情況客房服務(wù)員需要20—30分鐘時(shí)間做房,,這個(gè)速度是具有一定的隨機(jī)性的,,客人不同,做房需要的時(shí)間也不一樣?,F(xiàn)在的操作流程是:客人退房——房間查酒水——房態(tài)置ok房——準(zhǔn)備新客入住,。
在很多情況下,客人的選擇是具有集中性的,,這主要是由于客人的選擇具有趨同性,,因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高,這個(gè)現(xiàn)象是由客人習(xí)慣,、房?jī)r(jià),、季節(jié)等很多條件共同決定的。在我們現(xiàn)有的操作流程中,,沒(méi)有給客房服務(wù)員預(yù)留時(shí)間做房,,經(jīng)常出現(xiàn)房間沒(méi)有做完就通知樓層開(kāi)房,然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì)有怨言,。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高,。因此,我提議,,把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來(lái),。主要的做法有以下兩點(diǎn),。
2、從退房到客房服務(wù)員做房,,由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置ok房,,這樣的操作是為了避免上述情況。
另外,,由于前臺(tái)員工很長(zhǎng)時(shí)間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進(jìn)行房態(tài)管理,,因此加強(qiáng)對(duì)電腦的使用可能需要比較多的培訓(xùn)和規(guī)定。這種轉(zhuǎn)換可能會(huì)有一些難度,。但是,,相信只要管理層肯這樣做,員工又可以提高工作效率,,自然是會(huì)收到不錯(cuò)的效果的,。
實(shí)習(xí)即將結(jié)束了,這是一段令人難忘的日子,,有欣喜,、有汗水、有苦澀,,很難用一言兩語(yǔ)說(shuō)清楚,。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的,但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)的,,我要好好地總結(jié)歸納一下,,將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),重新整理自己的信心,,迎接新的開(kāi)端,。通過(guò)這次實(shí)習(xí),我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西,,而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的,。
回到學(xué)校,我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),,理論與實(shí)踐的相結(jié)合才是最重要,。最后,感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理,,謝謝你們對(duì)我這實(shí)習(xí)期間的關(guān)心和照顧,,從你們身上,我學(xué)到了很多,,也希望酒店能夠越來(lái)越好,!
在酒店為期兩個(gè)星期的實(shí)習(xí)很快就結(jié)束了,從一開(kāi)始的興奮,,好奇,,躍躍欲試到后來(lái)的嫌苦喊累,,怕自己堅(jiān)持不下去,再到后來(lái)的逐漸得心應(yīng)手,,工作時(shí)享樂(lè)其中,,直到最后離開(kāi)時(shí)的不舍,舍不得這個(gè)工作的地方,,舍不得一起工作的同事,,舍不得服務(wù)客人時(shí)的那種愉悅、成就之感……這種種的一切,,都讓我受益匪淺,,感觸頗深。
剛開(kāi)始去酒店面試的時(shí)候,,因?yàn)槭俏逍羌?jí)的蘇州吳宮泛太平洋酒店,,心中就莫名的有了一種敬畏之感,,怕自己不夠優(yōu)秀,,怕酒店門檻太高,怕自己被酒店踢回,。直到最后酒店人事部打電話給我讓我去上班時(shí),,我才將那顆忐忑的心給放下。進(jìn)了酒店,,換上酒店的員工制服,,戴上自己的名牌與酒店的標(biāo)志牌,一股自豪之感油然而生,,我為我自己成為這酒店的一員而興奮,,為自己即將到來(lái)的酒店實(shí)習(xí)之旅而滿心期待,信心滿滿,。一切的一切都在往好的方向發(fā)展,,我幻想著我的服務(wù)能給客人帶來(lái)身心的愉悅,我幻想我的表現(xiàn)能得到領(lǐng)班的贊賞,,我幻想我能成為員工中學(xué)習(xí)的楷模,。但這一切都只是我自己的一心幻想,要讓它們成真還是需要我自己的努力,。
上班第一天,,我就像個(gè)無(wú)頭蒼蠅一樣,只會(huì)亂轉(zhuǎn),。什么都不懂,,什么都不會(huì),只能跟著別人后面轉(zhuǎn),。甚至連餐具擺放,,口布的折疊這些最基本的都不會(huì),。我頓時(shí)像個(gè)泄了氣的皮球一樣,原本滿滿的自信一下子跑沒(méi)了,,所有的美美的幻想也都只是幻想了,。我所能做的就只是在客人桌上的盤子吃空后,幫他們把空盤子收了,,將堆滿垃圾,,空盤子,用過(guò)的刀叉的托盤端到后面廚房清洗餐具那兒給清理了,??腿硕嗟牡胤筋I(lǐng)班也不會(huì)安排我去,只讓我呆在人少的地兒幫忙看著就行,。但我知道萬(wàn)事開(kāi)頭難,,所以我立刻重拾了信心,跟著老員工一步一個(gè)腳印的學(xué),。先學(xué)三餐餐具的擺放,,是三餐口布的折疊,以及收拾盤子時(shí)的手法,,這些最基本的學(xué)會(huì)后,,我終于能在餐廳人多很忙的時(shí)候打點(diǎn)下手,幫幫忙,,做點(diǎn)力所能及的事了,,也終于不再感覺(jué)自己是那么的多余。盡管第一天沒(méi)學(xué)到什么真本事,,沒(méi)幫到什么實(shí)際的忙,,但一天八個(gè)小時(shí)不落座,就站著還常常來(lái)回走動(dòng),,腳真的是受不了,,腳后跟像著了火一樣疼,灼熱,,整個(gè)腳疼得都像沒(méi)知覺(jué)了一樣,,一走在稍微硬點(diǎn)的地上就邁不動(dòng)步子了?;氐剿奚?,忙不停的脫掉鞋子,整個(gè)腳像僵化了一樣硬的不行,,仔細(xì)一看,,有些地方都磨紅了。看著自己可憐的腳,,我第一次不再為自己在那樣的酒店工作感到興奮,,自豪。有的只是對(duì)工作的辛苦,,無(wú)聊的埋怨,。
盡管工作苦累,但屬于自己的責(zé)任就要負(fù)責(zé)到底,,所以必須堅(jiān)持下去,。上班第二天,領(lǐng)班l(xiāng)eo教我們?cè)鯓邮褂每Х葯C(jī),,怎樣幫客人做咖啡拿鐵,,卡布奇諾,熱巧克力等等,,以方便我們能為客人提供更好,,更貼心的服務(wù)??粗@些以前沒(méi)有接觸過(guò)的東西現(xiàn)在在他人的教導(dǎo)下我逐漸做的得心應(yīng)手,,看著當(dāng)我為客人奉上我親手做的咖啡系列時(shí)客人滿意的表情,聽(tīng)著那一句簡(jiǎn)單但卻很實(shí)在的謝謝時(shí),,我的心里確實(shí)舒服,,開(kāi)心了不少,。但自己總歸還是個(gè)新手,,許多的事還是不會(huì),所以當(dāng)遇到自己不知道的事時(shí),,只好找其他人來(lái)幫忙,。看著那些老員工處理事情來(lái)雷厲風(fēng)行,,一點(diǎn)不含糊,,我是羨慕,嫉妒,,恨啊,。日子一天天過(guò),盡管我對(duì)西餐廳的事情越來(lái)越熟悉,,但終究由于沒(méi)接收過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn),,所以很多還不懂,每天碰到的不會(huì)的事并沒(méi)有隨著工作時(shí)間的加長(zhǎng)而變少,,反而越到后來(lái)碰到的不會(huì)的事越多了,,這讓我很是苦惱與氣餒,感覺(jué)是從未有過(guò)的煩躁,甚至一度有了厭工的情緒,,每天晚上躺在床上只要一想到明天要上班我就無(wú)比的煩躁,,怕自己做不好,怕自己還會(huì)遇到那么多的不會(huì)的事,,怕自己受到顧客的差評(píng),。每天每天反復(fù)的期盼著自己的輪休日的到來(lái)。腳上的泡由于鞋子的穿不慣,,不合腳,,每天走路太多而不停的往外冒,起泡,,磨破,,結(jié)繭,再起泡,,再磨破,,在結(jié)繭……腳上的趾甲也由于鞋子的擠腳而變的淤血,變紫——看著這些,,原本就不好的心情此刻變的更糟了,。偶爾從工作中得到的新鮮感與服務(wù)他人時(shí)的愉悅感再也不能戰(zhàn)勝那種發(fā)自內(nèi)心的恐懼工作之感,所以那段時(shí)間我不停的扒日歷,,真可謂數(shù)著日子過(guò)活,,滿心期盼實(shí)習(xí)的結(jié)束,我好刑滿釋放,。
日子一天天過(guò),,由于自己本就是個(gè)比較會(huì)安于現(xiàn)狀之人,所以盡管對(duì)工作有種,。種抗拒,,但我不會(huì)有任何的實(shí)際行動(dòng)來(lái)抵制這工作,每天依舊老實(shí)的工作,。但可喜的是當(dāng)我意識(shí)到抱怨改變不了什么,,顯示依舊如此之時(shí),我反而能靜下心來(lái),,摒除其他一切幻想,,安心工作了。這樣一來(lái),,工作反而比以前容易上手了,,漸漸的我能單獨(dú)管理人較多的區(qū)域了,對(duì)于餐廳內(nèi)的菜系,,我也越來(lái)越熟悉,,能幫著老員工出檔了,。同時(shí),在經(jīng)理charles的培訓(xùn)下,,我了解了我們餐廳提供的酒水的種類,,與各種會(huì)接觸到的食物,水果,,酒水,,作料的英文名。這樣一來(lái),,我與老外們的交流更順暢了,。每每通過(guò)自己與老外的交流,了解他們的需求,,為他們提供準(zhǔn)確無(wú)誤的服務(wù)時(shí),,我的心里就會(huì)舒坦無(wú)比。這樣一來(lái),,工作的樂(lè)趣我漸漸體會(huì)到了,,也逐漸承認(rèn)認(rèn)了自己的價(jià)值。而且由于漸漸習(xí)慣了每天站足足八個(gè)小時(shí)的工作強(qiáng)度,,自己的腳也在一天天適應(yīng),,下班后不會(huì)再感到疼酸難耐了。同時(shí),,自己的臂力也一天天練出來(lái)了,,不會(huì)再有端不動(dòng)托盤,每天膀子酸的發(fā)脹的苦惱了,??磥?lái)這工作同時(shí)磨練了我的身體與意志啊,!后來(lái),,我接觸了更為有技術(shù)含量的工作,,就是幫客人結(jié)賬,,向前臺(tái)出單。原本那我連看都看不懂的機(jī)器現(xiàn)在我也能運(yùn)用自如了,,而且精準(zhǔn)無(wú)誤,,這讓我自豪無(wú)比。有了信心的支持,,我開(kāi)始更加賣力的工作了,,因此我的效率越來(lái)越高,以前常常一人忙不過(guò)來(lái)的情景也很少再上演了,。此刻,,我才體會(huì)到工作的快樂(lè)就在于在一個(gè)有著很多觀眾的舞臺(tái)上你能不緊張,做你自己,同時(shí)對(duì)待任何問(wèn)題都能揮灑自如,,張揚(yáng)著屬于自己的那份驕傲與自信,。當(dāng)有一天,領(lǐng)班交代我說(shuō)有一個(gè)新來(lái)的正式工,,讓我平時(shí)多帶著一些時(shí),,我都怕是自己聽(tīng)錯(cuò)了,自己在領(lǐng)班眼里原來(lái)也有那種能力了——這一切都激勵(lì)我向著更好的去做,。
習(xí)慣了那樣的工作后,,日子過(guò)得就變很快。到了自己快要離開(kāi)的,,突然覺(jué)得自己不再期盼著離開(kāi),,反而希望能過(guò)的慢點(diǎn)??粗矍笆煜さ囊磺?,顧客的音容笑貌,員工的忙碌身影,,休閑時(shí)的談笑風(fēng)生,,領(lǐng)班的循循善誘……感覺(jué)一切都是這么美好,舍不得離去,。還記得曾有一對(duì)中國(guó)夫婦帶著自己的女兒來(lái)就餐,,離開(kāi)時(shí)那個(gè)小女孩還特地過(guò)來(lái)和我說(shuō)再見(jiàn),那一刻心里是那么的暖,。
實(shí)習(xí)雖然結(jié)束了,,但實(shí)習(xí)期間所體會(huì)的酸甜苦辣之感卻永久留在心中,讓我久久忘不了,。通過(guò)此次實(shí)習(xí),,我知道了任何工作都是看似輕松實(shí)則不易的,我們必須拿出滿腔的激情去對(duì)待,,這樣我們才能真正學(xué)到什么,,也才能在工作中找到樂(lè)趣,讓自己的生活不再單調(diào),。
酒店實(shí)習(xí)周記篇七
西餐部文員,。
20xx年xx月—20xx年xx月。
三月的.校園已是春意盎然,,百花含苞欲放的時(shí)刻,,綠綠蔥蔥的樹(shù)木下同學(xué)們精神飽滿,又是一個(gè)新的學(xué)期開(kāi)始了,。與以往不同的是,,我們一批同學(xué)來(lái)到了嘉華,,開(kāi)始了這學(xué)期不同于校園生活的實(shí)習(xí)。
帶著大大的行李箱,,我們來(lái)到了東莞,,來(lái)到了嘉華。旅途的疲倦壓抑不了我們興奮好奇的心情,。酒店給我們做了一系列的安排:入店住宿,、就餐、體檢,、填職位申請(qǐng)表,、入職培訓(xùn)、定崗,、領(lǐng)工卡名牌和制服,、部門培訓(xùn)、上班,。緊湊又充實(shí)的安排讓我們很快得從學(xué)生轉(zhuǎn)變成了員工,。
和正式員工一樣,我們?nèi)胱T工宿舍,,同樣打卡記錄考勤,,同樣穿職業(yè)工服,和正式員工不同的是,,我們實(shí)習(xí)生有著另一種身份,,那就是學(xué)生的身份,實(shí)習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延伸,,也是我們學(xué)業(yè)不可缺少又至關(guān)重要的一部分,。稚氣未脫的我們也許對(duì)工作對(duì)社會(huì)還有著許多的不適應(yīng),但我們有的是青春的熱情,,有的是對(duì)知識(shí)的渴求和對(duì)未來(lái)的向往,。
在學(xué)校,對(duì)老師課件上的內(nèi)容我們已了如指掌,,我們也明白了怎樣的坐資,、站姿最優(yōu)雅,也懂得了待人接物的禮貌禮儀,,現(xiàn)在我們所要做的已經(jīng)不同于學(xué)校里的填寫試卷或回答老師的問(wèn)題,,我們所要做的是把我們所學(xué)的東西,用我們的行為舉止展現(xiàn)出來(lái),,以嘉華的身份為客人服務(wù),讓客人感受到來(lái)自嘉華的優(yōu)秀品質(zhì),。
經(jīng)過(guò)入職培訓(xùn)和見(jiàn)面定崗后,,大家都被分到了各個(gè)部門,,我算是幸運(yùn)的一個(gè),有幸分到了西餐部辦公室做文員,。雖然沒(méi)緣學(xué)到專業(yè)的西餐服務(wù)技巧和對(duì)客之道,,但卻比其他人接觸到了更多的酒店高層領(lǐng)導(dǎo),也從他們身上學(xué)到了一些酒店內(nèi)部管理方面的知識(shí),,雖只是一些皮毛,,但對(duì)我這個(gè)剛步入社會(huì)的學(xué)生來(lái)說(shuō),也是受益匪淺,。
進(jìn)入崗位后,,我學(xué)到的第一課便是秘書的職業(yè)道德——守口如瓶,我不可以將我在辦公室聽(tīng)到的內(nèi)部信息告訴給同事或朋友,。作為一名文員,,每天要做的最基本工作就是文件歸檔,打印復(fù)印,,將每月員工的排班輸入酒店考勤系統(tǒng),,月底要將下月各餐廳推出的套餐和自助餐菜單及臺(tái)卡做好,同時(shí)協(xié)助秘書完成經(jīng)理交給的其他工作,。每天的工作是很瑣碎的,,我要求自己必須謹(jǐn)慎、細(xì)心,、有耐心,,還要有良好的電腦操作知識(shí)和熟練的中、英文打字技術(shù),。
記得剛來(lái)辦公室時(shí),,正逢經(jīng)理在制訂系統(tǒng)的內(nèi)部管理制度、服務(wù)程序與規(guī)范,、酒水操作標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度,,于是我便當(dāng)了一星期的打字員,厚厚的資料打完了,,同時(shí)可喜的是我的打字速度也有了飛速的增長(zhǎng),,還學(xué)會(huì)了很多文件操作知識(shí),回想起來(lái)還真有參加了魔鬼訓(xùn)練營(yíng)的感覺(jué),。
嘉華正處于二期籌備的階段,,對(duì)于我們西餐廳來(lái)說(shuō),新增加了威尼斯西餐廳,、迪拉斯燒烤餐廳,、私人會(huì)所、會(huì)議廳等營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,。每天都會(huì)有許多的圖紙涌入辦公室,,而且還要針對(duì)新翼的規(guī)劃制定大量的出文(呈報(bào)總經(jīng)理審批的文件),,同時(shí)還要將各分部遞交上來(lái)的物品籌備清單進(jìn)行分類歸整,打印,,審核,,報(bào)批后還要填寫物品采購(gòu)單,我清楚的記得當(dāng)時(shí)我和秘書整整抄了兩天,,手都寫酸了,。
我的經(jīng)理是個(gè)很注重鍛煉下屬的人,他吩咐下去的事情,,從來(lái)不會(huì)告訴你“該怎么做”,,他只會(huì)說(shuō)“你要去做什么”。記得酒店新推出了鑰匙管理制度,,這可是總經(jīng)理多年酒店工作經(jīng)驗(yàn)的智慧結(jié)晶,,制度推出前首先對(duì)各部門秘書進(jìn)行了第一輪培訓(xùn),由于我們部門的秘書休一個(gè)月長(zhǎng)假,,便由我去參加了這次培訓(xùn),。事后,經(jīng)理便把我們部門的鑰匙編排統(tǒng)計(jì)工作全部交給我來(lái)負(fù)責(zé),,同時(shí)還要根據(jù)酒店指示制定出我部門的鑰匙管理制度,,剛開(kāi)始我壓力很大,怕自己做不好,,但經(jīng)過(guò)各分部主管的配合,,也圓滿的完成了任務(wù),還受到了經(jīng)理的肯定,,我很慶幸有這樣一位領(lǐng)導(dǎo),,讓我有機(jī)會(huì)學(xué)到了更多東西,也有了更大展示自己的平臺(tái),。
幾個(gè)月的工作下來(lái),,每天重復(fù)的工作開(kāi)始使我感到乏味,瑣碎而又大量的工作讓我的心情壞到了極點(diǎn),,對(duì)人也不再那么客氣柔和,,工作不再像以前那么細(xì)心,做完的工作也不愿再去檢查,,甚至不想多看一眼,,上班了想下班,下班了又不知道要做些什么,,心中的熱情,,對(duì)未來(lái)的向往全被工作的寒流壓抑了,臉上面無(wú)表情,失去了往日的笑容,。
但一天我猛然被一句樸實(shí)而又富有哲理的話激醒了,。
一天,,我去人事部交文件,,招工廳的阿琴正在接待以為難纏的應(yīng)聘者,但無(wú)論那應(yīng)聘者多么羅嗦,,阿琴始終保持著甜美的微笑和柔和的聲音,。我很納悶,事后我問(wèn)她:“怎么每天見(jiàn)到你,,你總是笑呵呵的呢,,你們?nèi)耸虏磕敲炊喱嵥榈氖虑椋y道你不厭煩嗎,?”她只回了我一句:“給別人一個(gè)微笑,,也給自己一個(gè)微笑?!?/p>
是啊,,給別人一個(gè)微笑,同時(shí)也給自己一個(gè)微笑,,多么簡(jiǎn)單的道理啊,。我們總是忙忙碌碌,把自己陷入日常的瑣碎之間,,從而把自己的微笑隱藏了起來(lái),,忘記和忽略了把快樂(lè)帶給別人和自己,我們所做的都是為了自己,,忽略了身邊的人和發(fā)生的事,。
我們每個(gè)人都會(huì)微笑,這是上天賜予我們每個(gè)人的法寶,,它可以幫助我們化解生活中的矛盾,,使人與人之間的心靈更好的融合。生活如鏡,,我為其笑,,它必定會(huì)回我一個(gè)微笑,微笑的對(duì)待身邊的每一個(gè)人,,簡(jiǎn)單的兩個(gè)字“您好”,,別人也會(huì)以同樣熱情的方式回應(yīng)你,這種快樂(lè)是可以傳染的,。
細(xì)細(xì)想一想,,我這點(diǎn)兒工作的壓力算得了什么,人生沒(méi)有邁不過(guò)去的檻兒,,工作中其實(shí)也有很多的快樂(lè),,只是我們忽略了它,。快樂(lè)其實(shí)是一種習(xí)慣,,當(dāng)我們能換一種心態(tài)去看待自己的工作,,并帶著游戲般的愉快心情去面對(duì)工作,我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的內(nèi)在能量有多大,,抗壓應(yīng)變的功力也會(huì)因此增進(jìn),。對(duì),不能再吝惜自己的微笑了,,微笑著對(duì)待工作,,微笑著對(duì)待身邊的人,給別人一個(gè)微笑,,也給自己一個(gè)微笑,。
聽(tīng)說(shuō)過(guò)這么一句話“當(dāng)有情的領(lǐng)導(dǎo),實(shí)施無(wú)情的管理”,,這句話可以說(shuō)是濃縮了管理的精華,。所謂的“無(wú)情管理”其實(shí)意味著管理中的嚴(yán)格、嚴(yán)肅,、嚴(yán)明,,即對(duì)員工提出嚴(yán)格的要求,賞罰時(shí)必須“嚴(yán)明”,。員工來(lái)酒店不是玩的,,不能想干什么就干什么,不想干什么就不干什么,,也不能想怎么干就怎么干,。因此,作為管理者要對(duì)員工提出嚴(yán)格要求,,告訴他們“干什么”,、“怎么干”,讓他們知道什么叫“干得好”,,對(duì)員工提出要求,,讓員工覺(jué)得有很強(qiáng)的可操作性,便于員工操作也便于管理者的檢查和做出評(píng)價(jià),。
在對(duì)員工提出要求后,,作為管理者,必須按照提出的要求,,給員工以身作則,,不能不聞不問(wèn),還要對(duì)員工行為作出評(píng)價(jià),及時(shí)為員工反饋信息,,讓他們知道自己干的好與壞,,什么地方對(duì),什么地方錯(cuò),,決不能含糊,。
在對(duì)員工行為作出評(píng)估后,還要及時(shí)地對(duì)那些干得好的員工給予獎(jiǎng)勵(lì),,對(duì)那些有過(guò)失的員工進(jìn)行批評(píng),,甚至給予必要的懲罰,。管理者在對(duì)員工進(jìn)行賞罰時(shí),,必須要公正,不能因私人感情好,,就對(duì)那些理應(yīng)受處罰的人不懲罰,,這樣不僅不能使賞罰起到應(yīng)有的作用,還會(huì)使管理者威信掃地,。
管理是對(duì)人的管理,,感情管理可以使員工具有凝聚力、向心力,,要讓員工為客人提供富有人情味的服務(wù),,那么管理者就不能詩(shī)歌感情上的貧乏者,就像要求服務(wù)員微笑服務(wù)一樣,,如果管理者每天都板著面孔,,服務(wù)人員怎么笑得出來(lái),如果管理者不能給員工一份愛(ài)心,,員工又怎能給客人一份愛(ài)心,,因此,有情的管理者在工作中“有情”,,其實(shí)意味著理解,,意味著管理,人只有在深切體味到自己被尊重,、被理解,、被關(guān)心的條件下,才會(huì)充分表現(xiàn)出“人情”的種種優(yōu)點(diǎn),。作為管理者,,在工作中,要讓員工深切感受到自己不能是上司要求評(píng)價(jià),、賞罰的對(duì)象,,而是上司尊重、理解和關(guān)心的對(duì)象。
對(duì)一個(gè)的尊重,,是對(duì)他們價(jià)值的肯定,,是對(duì)他的“獨(dú)立自主”及“與眾不同”的肯定,尤其是對(duì)一些職位較低的員工,,更應(yīng)該使他們感到被尊重,,以此端正對(duì)工作的態(tài)度。使他們覺(jué)得自己是一個(gè)有價(jià)值的人,,一個(gè)有貢獻(xiàn)的人,。而對(duì)員工僅僅是尊重,而不去溝通,、去理解他,,他們會(huì)覺(jué)得自己很孤獨(dú),很無(wú)助,。相反,,聽(tīng)到一句理解的話語(yǔ),他就會(huì)非常地感動(dòng),,會(huì)增添對(duì)管理者崇敬的心情,,對(duì)管理者工作提出的要求主動(dòng)進(jìn)行深刻的理解,以求做到最好,。因此,,管理者要做員工的朋友,關(guān)心員工是管理者對(duì)自己“責(zé)任感”的體現(xiàn),,管理者應(yīng)把自己當(dāng)做員工的長(zhǎng)輩,、朋友,用自己的愛(ài)心去關(guān)心員工,、傾聽(tīng)員工的心聲,,想員工之所想,急員工之所急,,尤其在員工面臨困難時(shí),,要挺身而出,全力為其解決后顧之憂,,從而增強(qiáng)員工的歸屬感,。
作為管理者要真正做到管理中的“有情”與“無(wú)情”,并且要善于將兩者相結(jié)合,,同時(shí)管理者必須以身作則,,才能使員工喜愛(ài)自己的工作,愿意承擔(dān)責(zé)任,,從而充分發(fā)揮自己的聰明才智,。
七月份時(shí),,林發(fā)電子負(fù)責(zé)人一行三人來(lái)我們酒店參加了特地為他們公司安排的公司客人接待事宜的高層協(xié)調(diào)會(huì)。由于秘書不在,,我便有幸隨經(jīng)理參加了這次會(huì)議,,正是這次會(huì)議,給我留下了深刻的印象,,感觸良多,。
首先林協(xié)理以“成功的企業(yè)不僅要向外看,更要向內(nèi)看”拉開(kāi)了其談話的序幕,。
他說(shuō)道,,很多企業(yè)都是一味地追求開(kāi)拓新時(shí)常,而往往過(guò)于激進(jìn),,令企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)下降,,慢慢失去固有的市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì),,維護(hù)一個(gè)老客戶和開(kāi)發(fā)一個(gè)新客戶的成本比例是1:6,,這對(duì)任何企業(yè)來(lái)講,開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)的成本是令人必須審慎和高度控制的,,為什么不在穩(wěn)固現(xiàn)有客戶資源基礎(chǔ)上,逐步占領(lǐng)新的市場(chǎng)呢,?的確,,“向內(nèi)看”非常重要!
客人因?yàn)橹牢业甑闹?,更相信主人家是服?wù)一流,,令人倍感尊貴,然則,,事實(shí)上因?yàn)橐恍┦д`,,客人并沒(méi)有享受到自己所期望的服務(wù),讀一主人家及被邀請(qǐng)的客人都是一種難以言溢的尷尬,。
林先生開(kāi)玩笑地說(shuō)道:如果嘉華的服務(wù)可以打折,,那是否價(jià)錢也可以打折呢?
他舉例道,,厚街某大酒店,,因一次酒水推銷小姐的不恰當(dāng)言語(yǔ),令到他們將公司所有在其消費(fèi)的項(xiàng)目全部撤出,,再也沒(méi)有光顧這家酒店,,且這家酒店至今也不知道為何其公司突然間沒(méi)有了消費(fèi)。我們很慶幸這樣的事沒(méi)有發(fā)生在嘉華,,但我想當(dāng)時(shí)在坐的各位領(lǐng)導(dǎo)肯定有頗有感觸,。
在匆匆的40分鐘里,,這幾位企業(yè)管理負(fù)責(zé)人給我留下了太多的啟發(fā)和思索,令我有一種深受啟蒙有截然不同的感覺(jué),,我想在坐的酒店領(lǐng)導(dǎo)們會(huì)有更深的領(lǐng)悟吧,。
在短短的半年時(shí)間里,我遇到之前在學(xué)校未經(jīng)歷過(guò)的壓力和困難,,但這些具體難題正是實(shí)習(xí)的珍貴所在,,是在校園里沒(méi)有機(jī)會(huì)接觸的,而又是以后的工作中必須面對(duì)的,。我感謝這次實(shí)習(xí),,使自己接受了更多的磨礪和鍛煉。
現(xiàn)在美人蕉正開(kāi)的鮮艷亭亭玉立,,白玉蘭剛剛旋開(kāi)潔白幽香的花瓣,,在這個(gè)美麗的季節(jié),我們也正如這怒放的鮮花,,開(kāi)的剛剛好,。嘉華給了我們展示自我的平臺(tái),讓我們?cè)谶@里綻放自己的美麗,,如同鮮花般鮮艷動(dòng)人,,光彩奪目。
酒店實(shí)習(xí)周記篇八
根據(jù)我院酒店管理專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃,,通過(guò)自己聯(lián)系,,我于8月—2月,在東莞美怡登酒店進(jìn)行了為期7個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí),,實(shí)習(xí)的崗位主要在餐飲部,。通過(guò)本次實(shí)習(xí),鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí),,尤其對(duì)餐飲部有了更加貼身和深切的感受,,同時(shí)也對(duì)酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程有了了解,掌握了酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能,,在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn),。在實(shí)習(xí)過(guò)程中,也找到了自己的缺點(diǎn)與不足,,查漏補(bǔ)缺,,總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),為自己日后彌補(bǔ)不足指明了方向,,使自己不斷的提高自身的價(jià)值,,為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。
1,、實(shí)習(xí)單位:美怡登酒店(miratonhotel),。
東莞美怡登酒店(miratonhotel)位于常平鎮(zhèn)繁華的商務(wù),、購(gòu)物和休閑、娛樂(lè)集一體的中心地段,,擁有便捷的交通網(wǎng)絡(luò),,距常平火車站、麗都賽車場(chǎng)及中信常平高爾夫俱樂(lè)部?jī)H需5至10分鐘車程,,是按國(guó)際四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的涉外商務(wù)度假酒店,。與此同時(shí),酒店已加入國(guó)際“金鑰匙”組織,。酒店樓高23層,,精致典雅的裝潢美輪美喚,是新亞洲建筑風(fēng)格的完美體現(xiàn)酒店采用先進(jìn)的紅外線智能化管理,,設(shè)身處地地為賓客提供溫馨而超前的服務(wù),!這里有雅致、時(shí)尚的客房,,豪華風(fēng)尚的club—mba夜總會(huì),,親切專業(yè)的服務(wù),考究華麗的頂級(jí)配置,,和豐盛的多國(guó)餐飲美食,。
2、實(shí)習(xí)的部門:中餐廳,。
酒店的中餐廳位于酒店的二樓,,有15間貴賓房、有同時(shí)可容納400人就餐的大廳,、可容納180人的多功能宴會(huì)廳,有由名廚主理提供的正宗粵港菜式,,并兼有川湘等多種風(fēng)味的菜肴,。可以提供就餐,、宴會(huì)等多種服務(wù),,中餐廳已被授予“國(guó)家五鉆級(jí)酒家”稱號(hào),同時(shí)也是國(guó)家餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員,。
1,、熟悉菜式知識(shí)。
由于自己以前沒(méi)有實(shí)際接觸過(guò)粵菜,,對(duì)粵式菜肴不熟悉,,于是剛開(kāi)始部門就讓我熟悉點(diǎn)心知識(shí)和粵菜知識(shí)。如比較著名的點(diǎn)心:馬蹄糕,、蝦餃,、燒賣,、河粉等;比較有名的菜肴有:乳豬,、白灼蝦,、火鳳凰、水晶雞,、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火湯,。這些都是顧客經(jīng)常點(diǎn)的一些菜點(diǎn),通過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí),,我對(duì)那些菜點(diǎn)都有了比較清晰的認(rèn)識(shí),。
2、熟悉海鮮知識(shí),。
出生于北方的我,,本身就是個(gè)“汗鴨子”,那些海鮮以及做法更是一竅不通,,于是那些部長(zhǎng)就教我認(rèn)識(shí)海鮮以及它們的做法,,比如龍蝦、蘇眉,、東星斑,、桂花魚等的做法,又如哪些魚清蒸好吃,,那些刺身好吃等,,通過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí),我都對(duì)它們有了一定的解了,。
3,、中餐的服務(wù)程序。
從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾,、撤筷子套——派毛巾——問(wèn)茶斟茶——點(diǎn)菜——問(wèn)酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換餐碟,、煙灰缸、毛巾,,上水果,,拿醬料,裝白飯)結(jié)賬——送客——翻臺(tái)清場(chǎng)——結(jié)束,。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過(guò),,而且在工作中天天都可以遇到,但每位客人的需求是不盡相同的,,要想給客人個(gè)性化的服務(wù),,就不是那么容易了。通過(guò)實(shí)習(xí),,我覺(jué)得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。
4,、酒水知識(shí)。
在酒店里,,有很多的酒水,,以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些,但對(duì)他的了解并不是很深,,自從來(lái)酒店以后,,學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識(shí),有紅酒,、洋酒,、白酒等等,以及它們的斟發(fā),,如紅酒斟三分之一,,白酒八分滿,白蘭地斟一撇等,,又如紅酒里可以加檸檬,、雪碧、七喜等,,花雕酒可以加話梅,,威士忌可以加蘇打水、礦泉水,、冰塊等的一些專業(yè)知識(shí),。
5、醬料的搭配,。
豬醬和砂糖,,白切雞有蒜茸醬,小籠包應(yīng)跟陳醋,、白灼蝦要跟椒圈豉油等,,這些都是我們?cè)诜?wù)客人時(shí)應(yīng)當(dāng)知道的。
6,、珍貴菜肴。
以前從來(lái)不了解那些燕窩,、魚翅,、鮑魚、海參,、魚肚等珍貴菜肴,,也不懂得那些東西。只有來(lái)這里以后,,由于經(jīng)??梢钥匆?jiàn)可人食用這些名貴菜品,,于是就需要了解這些菜品,如它們的xxxxxxxx,,它們的做法以及它們的功效等,。為了增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí),我就通過(guò)各種渠道去了解,,如問(wèn)領(lǐng)導(dǎo),,或去書店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識(shí),。
7,、服務(wù)細(xì)節(jié)。
如從客人右邊斟酒,;有醬料的,,先上醬料,后上菜,,醬料放其邊,;開(kāi)酒需證得客人的同意;上菜時(shí),,先將菜品順時(shí)針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置,,然后報(bào)菜名;上雞魚等的時(shí)候,,應(yīng)遵循左頭右尾的原則,;上菜時(shí)需要先請(qǐng)示客人,上齊菜品后,,要向客人說(shuō)明,;不能說(shuō)客人要幾碗飯,應(yīng)該說(shuō)給客人裝幾碗飯,;茶壺的壺嘴不能對(duì)準(zhǔn)客人,;兩個(gè)煲不能放一塊;看菜單,,備好相應(yīng)的餐具,;汽水不能說(shuō)成是飲料;公更分更應(yīng)朝上放,。
8,、開(kāi)市以及收檔工作。
在酒店一天開(kāi)始營(yíng)業(yè)的時(shí)候,,首先就是做好開(kāi)檔工作,,做好開(kāi)檔工作則是一天順利營(yíng)業(yè)的保障,由于開(kāi)檔工作的復(fù)雜性,就必須有大家的親密配合才能得以完成,。在酒店里,,我們的開(kāi)檔都是分工協(xié)作的,如有入家俬,,打開(kāi)水的,;有盤點(diǎn)家俬的;有入臺(tái)布的,;有備茶膽入茶葉的,,有看臺(tái)頂崗的;有疊毛巾,、備飯,、打冰的。同樣,,在收檔的時(shí)候,,也需要做好相應(yīng)的工作,如收水煲,,清洗固定資產(chǎn),、毛巾碟;掃地,、抹轉(zhuǎn)盤,;擺臺(tái)等工作。
9,、布草的盤點(diǎn)及清洗,。
由于我所在的中餐生意一直很好,一天需要用很多的臺(tái)布,、餐巾,、毛巾等,這都需要專人負(fù)責(zé)盤點(diǎn),,之后送布草房,,讓其清洗,然后再回收點(diǎn)數(shù),,我也曾做過(guò)一段時(shí)間,,在這里,我們和布草房有著直接的接觸,,每天就由我來(lái)盤點(diǎn)布草,,送布草,收布草,,在此過(guò)程中,我也學(xué)到了關(guān)于布草的管理以及布草的分配和布草的流程等相關(guān)知識(shí)。
雖然自己實(shí)習(xí)的是最基層的工作,,但自己學(xué)到了很多的東西,,因?yàn)榫频晔且粋€(gè)特殊的行業(yè),想做管理人員,,就必須有一定的工作經(jīng)驗(yàn),,這都需要從基層做起,學(xué)習(xí)基層知識(shí),。我想,,作為一個(gè)管理者,如果對(duì)基層不了解,,他就不能做一個(gè)好的管理者,。
1,、對(duì)意志力的鍛煉,。
記得剛來(lái)酒店的時(shí)候,由于自己從來(lái)沒(méi)有做過(guò)這個(gè)行業(yè),,對(duì)很多的東西都不懂還有就是語(yǔ)言方面的障礙,,使得自己的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順利,,經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷,笑我說(shuō)是:“你不是學(xué)酒店管理的嗎,,連這個(gè)都不懂呀,?”諸如此類的話語(yǔ)打擊著我,但我從來(lái)沒(méi)有退縮,,虛心的向同事學(xué)習(xí),,雖然有時(shí)候得到的也是同事的不予理睬,但我也沒(méi)有放棄,,我去找其他方法解決,。我堅(jiān)信一點(diǎn)就是,正是因?yàn)槲也欢?,我才?lái)這里學(xué)習(xí)的,,我是來(lái)學(xué)經(jīng)驗(yàn),是來(lái)取經(jīng)的,。從這一次次的打擊中,,我覺(jué)得我學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)?;蛟S,,我應(yīng)該感謝他們,正是他們給了我成長(zhǎng)的機(jī)會(huì),。我覺(jué)得,,從這次的實(shí)習(xí)中,我覺(jué)得我的意志更加堅(jiān)強(qiáng)了,我相信,,我受挫的能力也將增強(qiáng),,這也將是我人生的財(cái)富。
2,、服務(wù)技能增強(qiáng),。
在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中,使得自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)得以實(shí)踐化,,從以前的理論上走入了實(shí)際操作中,,書上理論性的東西換成了自己的技能。無(wú)論是擺臺(tái)還是為客人提供服務(wù),,技能都有了很大提高,。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人,而在這時(shí)候看到顧客手上拿著一包煙,,我就把煙缸送上去,,他會(huì)非常高興,因?yàn)槲乙严嚷晩Z人,。再如,,當(dāng)我看見(jiàn)顧客倒茶水時(shí),茶壺已傾斜的很厲害的時(shí)候,,我馬上上前為其加水,,這些都是實(shí)踐鍛煉出來(lái)的能。
3,、對(duì)飯店管理流程有了比較清晰的認(rèn)識(shí),。
通與協(xié)作,特別是對(duì)自己以前不怎么熟悉的人力資源部,、市場(chǎng)營(yíng)銷部,、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識(shí),對(duì)以后自己從事這些部門的工作將會(huì)有很大的幫助,。因?yàn)樽约褐饕驮诓惋嫴繉?shí)習(xí),,所以對(duì)餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識(shí),無(wú)論是餐飲產(chǎn)品的銷售,,還是菜單的設(shè)計(jì),,宴會(huì)的安排等,都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),。再有就是對(duì)于班次的編排,,人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識(shí)。
1,、從學(xué)生變成了社會(huì)人,。
從小學(xué)到大學(xué),,學(xué)校、老師,、同學(xué)伴隨自己成長(zhǎng)了十幾年,。在學(xué)校,大家都是學(xué)生,,大都有著共同的語(yǔ)言,可以合作到一塊,,而走出學(xué)校就不一樣了,,自己不再面對(duì)的是單一的人群,而是形形色色,,不同年齡,、不同國(guó)家、不同習(xí)俗的人了,,在很多時(shí)候缺乏有效的溝通,,而通過(guò)自己的實(shí)習(xí),已經(jīng)算是一個(gè)初入社會(huì)的人了,,更多的去考慮和他們之間的溝通,,無(wú)論是同事,還是領(lǐng)導(dǎo),,或是客人,,只有有了良好的溝通,才會(huì)順利的工作,。也為自己以后步入社會(huì)進(jìn)行社交活動(dòng)積累了經(jīng)驗(yàn),。
2、微笑服務(wù)是一把金鑰匙,。
記得有一次,,客人問(wèn)我要一碗菜干粥,而我卻記錯(cuò)了,,我拿成了毛根粥,,這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時(shí),,我微笑著說(shuō):“先生,,這是給您的毛根粥”!客人然后說(shuō):“不是呀,,我要得不是毛根粥,,我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯(cuò)了,,我連忙微笑著給客人道歉,,這時(shí)客人笑這說(shuō),;“算了,毛根粥就毛根粥吧,!”我當(dāng)時(shí)真正體會(huì)到了微笑的力量,。
3、員工是企業(yè)文化的宣傳者,。
員工是贏得顧客的.法寶,,尤其是基層員工,因?yàn)樗麄兪桥c顧客的直接接觸者,,顧客的一切需要都需要他們來(lái)為其提供,,只有樹(shù)立好了員工這面旗子,才會(huì)贏得顧客,,才能提高顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度,。通過(guò)我對(duì)我們酒店那些常客的觀察,,我覺(jué)得,,就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼,他們一來(lái),,就知道其喝什么茶,,吃些什么點(diǎn)心,知道其姓什么,,正是有了他們對(duì)顧客的了解,,才樹(shù)立了企業(yè)良好的形象,使顧客覺(jué)得酒店有了家的感覺(jué),,才有了顧客好的口碑,,有了酒店的美譽(yù)度,才留住了顧客,。
4,、機(jī)械式管理,缺乏彈性,。
在酒店里,,遲到在不同的時(shí)間段都有嚴(yán)格的扣錢制度,比如上班不打卡扣三十塊,,下班不打卡扣五十塊,,一個(gè)月遲到三次以上沒(méi)有獎(jiǎng)金等,我覺(jué)得酒店的這些制度都缺乏彈性,,就拿上下班不打卡來(lái)說(shuō),,其實(shí)你沒(méi)有遲到,也沒(méi)有早退,,照樣上班了,,而且每個(gè)部門都有登記,,但就是因?yàn)闆](méi)有打卡還是要扣你的錢,這無(wú)疑對(duì)員工來(lái)說(shuō)是不公平的,,等于你這一天白給人家干活了,。這些我覺(jué)得也是他們?nèi)狈σ匀藶楸镜捏w現(xiàn)。
5,、管理層人員素質(zhì)不高,。
在酒店里,經(jīng)??梢月?tīng)到領(lǐng)導(dǎo)臭罵下屬的聲音,,我覺(jué)得這是缺乏素養(yǎng)的表現(xiàn),因?yàn)檎w上管理層人員的素質(zhì)不高,,有很多員工都是因?yàn)槭懿涣松霞?jí)對(duì)自己嚴(yán)厲的呵斥,而選擇了辭工,。他們不顧下屬的感受,,只是站在自己的立場(chǎng)上考慮問(wèn)題,從而傷害了員工的自尊,。
6,、培訓(xùn)機(jī)制不完善。
在中餐廳,,我們服務(wù)員每個(gè)月都要參加培訓(xùn),,每次培訓(xùn)感覺(jué)不是重復(fù)就是無(wú)理頭,沒(méi)有相關(guān)的酒店員工手冊(cè),,就是領(lǐng)導(dǎo)制定什么,,我們就培訓(xùn)什么,缺乏層次感,。而且培訓(xùn)的不夠深入,,只是一些服務(wù)技能的培訓(xùn),缺少對(duì)于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓(xùn),,使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向,,有甚者說(shuō)是混日子,沒(méi)有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結(jié)合起來(lái),,從而導(dǎo)致員工工作的盲目性,,使之人員不斷流失。
總之,,在實(shí)習(xí)期間,,我始終按照學(xué)校的要求和酒店的管理制度嚴(yán)格要求自己,本著虛心學(xué)習(xí),,踏實(shí)肯干的工作態(tài)度完成了專業(yè)實(shí)習(xí),。在此期間,,曾被評(píng)為優(yōu)秀員工一次。通過(guò)這短短七個(gè)月的實(shí)習(xí),,我受益匪淺,,從中得到了許多經(jīng)驗(yàn),這將是我以后步入社會(huì)的寶貴財(cái)富,,酒店里好的方面我將在以后的工作中加以借鑒,,不良的將在工作中加以改進(jìn)。我相信,,通過(guò)不斷的修正自己,,完善自己,在以后的工作中,,我會(huì)迎難而上,,迎接生活的挑戰(zhàn),是自己更加的堅(jiān)強(qiáng),。
酒店實(shí)習(xí)周記篇九
作為一名旅游英語(yǔ)專業(yè)的大三學(xué)生,,我榮幸地參加了大三學(xué)年學(xué)校安排的實(shí)習(xí)。應(yīng)聘到xxx酒店距今已經(jīng)有了近半年的時(shí)間,,轉(zhuǎn)眼實(shí)習(xí)也即將宣告結(jié)束,。
回憶這段時(shí)日,這段彌足珍貴的經(jīng)歷,,點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶,。這次在酒店的實(shí)習(xí)使我獲益匪淺,我學(xué)到了許多在課堂和書本上都無(wú)法學(xué)到的知識(shí),,更重要的是,,我學(xué)到了作為一個(gè)成年人,走出校園該怎樣面對(duì)社會(huì),。在實(shí)習(xí)過(guò)程中,,酒店給予了我足夠的寬容、支持和幫助,,在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)心和指導(dǎo)下,,通過(guò)自身的不懈努力,我的各方面均取得了一定的進(jìn)步,。
xxx坐落于一望無(wú)際的綠野之中,,設(shè)施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓,、樓高三層的會(huì)所,、購(gòu)物廣場(chǎng)、宴會(huì)場(chǎng)地,,以及設(shè)備完善的康體中心,。集旅游度假,、休閑娛樂(lè)、環(huán)球美食和溫泉水療于一身,。
xxx酒店那么定位為海南島最奢華優(yōu)雅的酒店之一,,擁有518間寬敞舒適的客房及套房。所有客房套房情調(diào)高雅,、品位奢華,,又不失海南獨(dú)特的風(fēng)土人情,為賓客帶來(lái)至臻完美的度假體驗(yàn),。每間客房或套房均設(shè)有觀景陽(yáng)臺(tái),,盡覽高爾夫球場(chǎng)及度假區(qū)的天然景致。
我通過(guò)面試被分配到前廳部酒店前臺(tái)工作,,擁有了一份前臺(tái)接待員的工作,,拿著員工上任通知書到部門報(bào)到的時(shí)候,我的心里十分忐忑,,我不知道我能否勝任這份工作,。酒店前臺(tái)是一個(gè)酒店的門面,是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方,,是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造,,根本上都是從酒店前臺(tái)開(kāi)始的,。因而,酒店對(duì)前臺(tái)員工的要求都會(huì)比擬高,,包括員工的形象,、禮儀禮貌、根本素質(zhì),、溝通理解能力等,。酒店前臺(tái)就像是酒店信息的集散中心,可以說(shuō),,前臺(tái)的效勞根本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的效勞工程,,所以為了給客人提供滿意周到的效勞,酒店前臺(tái)的效勞人員需要對(duì)酒店的各個(gè)部門的運(yùn)作都有足夠的了解,。在學(xué)習(xí)中,,我對(duì)酒店客人如何登記入住和結(jié)賬退房等的一些根本的前臺(tái)日常操作有了較為深入的`了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。前臺(tái)的工作主要包括接待來(lái)客,、銷售客房及酒店設(shè)施,、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,,當(dāng)然,,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,,電話轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交,兌換外幣等工作,。另外,,前臺(tái)作為客人最能夠直接接觸的部門,很多時(shí)候,,客人的要求并不會(huì)針對(duì)對(duì)應(yīng)的部門提出,,而是選擇他們最容易接觸到的部門——前臺(tái)。比方說(shuō),,客人房間缺塊毛巾,、吹風(fēng)機(jī)壞了,比方說(shuō),,客人想在中餐廳訂一個(gè)包廂,,客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通,而是選擇直接打電話到前臺(tái),,因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中樞進(jìn)行工作,,顯而易見(jiàn),前臺(tái)的工作量是很大的,。海南的旅游旺季是在冬季,,所以自我們實(shí)習(xí)以來(lái)酒店就進(jìn)入了特別忙的階段,酒店的入住率也常常居高不下,。很多時(shí)候,,前臺(tái)都處在非常忙碌的狀態(tài),團(tuán)隊(duì)接待或者退房時(shí)間比擬集中的時(shí)候,,難免要同時(shí)要面對(duì)四五位甚至更多位的客人,,電話在不停地響,小孩子的尖叫哭鬧,,脾氣不好的客人無(wú)端地發(fā)火,、叫罵,即便在這種狀態(tài)之下,,我們還是要微笑著接待每一位客人,,盡的努力為客人提供優(yōu)質(zhì)的效勞,不得不說(shuō),,耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西,。常言道:“顧客就是上帝〞、“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的〞,,這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,。
也許,在外人看來(lái),酒店前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單,,不可否認(rèn),,曾經(jīng)我也這么認(rèn)為,事實(shí)上,,這工作周而復(fù)始又瑣碎繁雜,。在這近半年時(shí)間里,我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會(huì)擁有一份工作,,首先要做的就是端正自己的心態(tài),,擁有一個(gè)社會(huì)人該有的心態(tài)。作為一個(gè)成年人,,要有擔(dān)當(dāng),,有責(zé)任心,并懂得自己為自己的行為買單,。對(duì)于自己的工作,,無(wú)論繁重抑或清閑,要積極主動(dòng)地學(xué)習(xí),,認(rèn)真努力地完成,;對(duì)于失誤,要自己去面對(duì),,主動(dòng)承當(dāng),,而不是逃避。作為一個(gè)初出茅廬的新人,,我在前臺(tái)的工作中不可防止地犯過(guò)很多錯(cuò)誤,,好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒(méi)有很責(zé)怪,給我撫慰,、鼓勵(lì)和極大的包容,這讓我非常感動(dòng),。
〔一〕成績(jī)與收獲,。
這些日子我學(xué)到了很多東西,除了學(xué)習(xí)到一些酒店前臺(tái)根本的效勞技能和效勞常識(shí)之外,,更學(xué)習(xí)到了面對(duì)就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自己的角色,,如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和工作單位的利益,、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級(jí)之間的關(guān)系,,也讓我了解到作為一個(gè)效勞人員應(yīng)該具有怎樣的效勞意識(shí)。
實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái),,讓我們對(duì)社會(huì)有了更深層次的領(lǐng)悟和認(rèn)知,,只有親身經(jīng)歷過(guò),才會(huì)明白社會(huì)的復(fù)雜,競(jìng)爭(zhēng)的劇烈,,以及自身的缺乏,。通過(guò)在酒店實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀,、價(jià)值觀變得更加成熟,,考慮事情也更加全面謹(jǐn)慎,可以說(shuō),,酒店給了我又一次的成長(zhǎng),。剛開(kāi)始上班時(shí),不適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間的站立和作息時(shí)間的來(lái)回變化,,每每結(jié)束工作,,都感到渾身酸痛,身體真的有些吃不消,,難過(guò)的時(shí)候也想過(guò)放棄,,不過(guò)最終還是堅(jiān)持下來(lái)了,也更真切地體會(huì)到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對(duì)自己的恩情,。以前在家的時(shí)候,,父母疼愛(ài)、衣食無(wú)憂,,在學(xué)校的時(shí)候,,又有老師的關(guān)心照顧,根本就沒(méi)有認(rèn)真思考過(guò)自己的責(zé)任,,現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實(shí)都來(lái)之不易,。在大學(xué)校園里,同學(xué)們互幫互助,,努力學(xué)習(xí),;而在工作單位,每個(gè)人都會(huì)為了獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力,,到處都是劇烈的競(jìng)爭(zhēng),,停滯不前就已經(jīng)等于落后。當(dāng)然,,不可否認(rèn),,有競(jìng)爭(zhēng)才有動(dòng)力,有競(jìng)爭(zhēng)才會(huì)有開(kāi)展,。前臺(tái)這個(gè)崗位使我明白,,社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)是劇烈的,要想在社會(huì)上立足,,就必須有勇往直前,,扎實(shí)肯干,。通過(guò)這次實(shí)習(xí),我有時(shí)機(jī)比擬詳細(xì)地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),,接觸到了形形色色的客人,,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們拓寬了我的視野,,使我更加成熟,,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。通過(guò)這次實(shí)習(xí),,我清楚地認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),,也找到了自己與社會(huì)的契合點(diǎn),為我未來(lái)的就業(yè)做了一個(gè)良好的指引,。
〔二〕問(wèn)題與缺乏,。
整個(gè)實(shí)習(xí)歷程,使我看到了自己身上的優(yōu)點(diǎn),,更為關(guān)鍵的是,,實(shí)習(xí)也將我各方面的缺點(diǎn)與缺乏毫無(wú)保存的呈現(xiàn)出來(lái),從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西,。在今后的學(xué)習(xí)與工作中,,我將努力提高自身各方面素質(zhì),克服缺點(diǎn)和缺乏,,朝著以下幾個(gè)方向努力:
最后,,腳踏實(shí)地,堅(jiān)持堅(jiān)守,,加強(qiáng)責(zé)任感,,加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí),,努力克服自己的不良情緒,,端正自己的態(tài)度,,積極,、熱情,、細(xì)致地的對(duì)待任何一份工作,。
實(shí)習(xí)到現(xiàn)在將近結(jié)束了,,這是一段令人難忘的日子,,有欣喜,,有快樂(lè),有苦澀,有難過(guò),,這樣那樣的感觸真的無(wú)法用一言兩語(yǔ)寥寥概括,。這幾個(gè)月的時(shí)間是短暫的,,但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)而又難忘的,我一定會(huì)將自己實(shí)習(xí)的經(jīng)歷認(rèn)真歸納總結(jié),,發(fā)揚(yáng)自身優(yōu)點(diǎn),,改良身缺乏,以嶄新的自己迎接新的開(kāi)端。
以后的半年,,我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),,完成我的學(xué)業(yè),,這一段的珍貴的實(shí)習(xí)經(jīng)歷無(wú)疑為我今后的學(xué)習(xí)、工作奠定了根底,。最后,,衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo),,謝謝你們給予我的關(guān)心,、照顧和鼓勵(lì),從你們的身上,,我學(xué)到了很多很多。感謝xxx酒店給我的這次珍貴的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī),,感謝酒店的栽培,,讓我增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),體驗(yàn)了生活,。我衷心希望xxx能夠越來(lái)越好,。謝謝!
酒店實(shí)習(xí)周記篇十
一段辛苦的實(shí)習(xí)生活已經(jīng)告一段落了,,想必你學(xué)習(xí)了很多新方法,,這時(shí)候,最關(guān)鍵的實(shí)習(xí)報(bào)告怎么能落下,!那么你知道實(shí)習(xí)報(bào)告如何寫嗎,?下面是小編收集整理的2020酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告,希望對(duì)大家有所幫助,。
在xx國(guó)際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活,,自己學(xué)到了很多東西,也品嘗到了許多的辛酸與快樂(lè),。但我始終牢記,,實(shí)習(xí)不是正式工作,而是一個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程,,是“從做中學(xué)”,。不管是喜是憂,也不管是經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn),,任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí),、一個(gè)心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過(guò)一年的實(shí)際運(yùn)用,使自己對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解,通過(guò)實(shí)踐,,受益匪淺,。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧,,包括溝通技巧,、交際技巧,、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足,,總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)行自我增值,,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ),。
(一)實(shí)習(xí)單位介紹,。
1,、實(shí)習(xí)單位:xx國(guó)際大酒店:xx國(guó)際大酒店位于xx道,總面積近五萬(wàn)平方米,其中近3000平方米的國(guó)際會(huì)議廳群,配備國(guó)際最先進(jìn)的視聽(tīng)、同聲傳譯系統(tǒng);聘請(qǐng)國(guó)際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì),,并參考國(guó)內(nèi)、外最新落成的五酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,嚴(yán)格按照國(guó)際五標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善,,服務(wù)項(xiàng)目齊全,,整體建筑線條流暢,、布局合理,、風(fēng)格華麗時(shí)尚,豪華氣派,,是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國(guó)際五商務(wù)旅游酒店.
2,、實(shí)習(xí)部門:餐飲部。
餐飲部包括:中餐部和西餐部,。西餐部,,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,,大堂吧,,池畔吧,行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理,、主任,、廳面領(lǐng)班、迎賓員,、廳面服務(wù)員,、吧員、收銀員,、布菲員,、客房送餐員等.
(二)實(shí)習(xí)職位介紹。
xx咖啡廳服務(wù)員,。
1,、熟悉并掌握本餐廳的工作情況,。
2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,,積極檢查備用餐具是否齊全,,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。
3,、工作時(shí)要做到口勤、眼勤,、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài),、需求,,為顧客提供服務(wù),。
4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí),,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。
5,、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情,、禮貌,、耐心,、周到,,使顧客有賓至如歸之感。
(1)禮貌問(wèn)候客人并詢問(wèn)用餐人數(shù),。
(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開(kāi)餐巾,。
(3)為客人打開(kāi)菜單,,并介紹單日特色菜品和單日例湯。
(4)點(diǎn)酒水,,并服務(wù)酒水,。
(5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先,,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)),。
(6)服務(wù)面包和黃油,。
(7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品,,為客人換餐具,。
(8)服務(wù)菜品(同上同撤)。
(9)巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的.餐盤及不用的餐具,。
(10)詢問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意。
(11)當(dāng)客人吃完后,,清除桌上所有的盤子,,連帶剩余食物及用過(guò)的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水,。
(12)建議甜品并記下訂單。
(13)服務(wù)甜品,、咖啡或添水,。
(14)詢問(wèn)客人是否需要其他東西。
(15)確認(rèn)客人的賬單,,結(jié)帳服務(wù)。
(16)感謝和歡送客人的光臨,。
(17)整理并擺臺(tái)。
(一)實(shí)習(xí)收獲,。
1、服務(wù)意識(shí)的提高:對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,,是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ),。
2,、服務(wù)水平的提高:經(jīng)過(guò)了一年的酒店實(shí)習(xí),讓我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,,酒店更加如此,要敢于開(kāi)口向客問(wèn)好,,在向客問(wèn)好的過(guò)程中還要做到:口到,,眼到,,神到,一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,,幫他尋求其他解決方法。
3,、英語(yǔ)水平的提高:在五的涉外飯店中,,英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽(tīng),、說(shuō)、寫的能力是特別重要的,。在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中,,英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性,,沒(méi)有它,我和客人就沒(méi)法溝通,,更提不上為他(她)服務(wù),。
(二)實(shí)習(xí)體會(huì),。
1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活:實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)學(xué)期的時(shí)間,,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過(guò)程中,,我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,,而是當(dāng)自己是酒店的一員,,和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益。實(shí)習(xí)過(guò)程中,,我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,,從酒店基本知識(shí)和本職工作開(kāi)始了解,,偶爾做錯(cuò)事,也不會(huì)有人偏袒,。
2,、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程:通過(guò)這次實(shí)習(xí),,我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,,他們讓我更深刻地了解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì),。
在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間,成功地完成了個(gè)人角色的轉(zhuǎn)換及整個(gè)人際關(guān)系的變化,,并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境,清楚的認(rèn)識(shí)到,,學(xué)歷只是一個(gè)方面,它與最終的能力有關(guān)聯(lián),,卻不是絕對(duì)的。所以,在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽(tīng)前輩們的指點(diǎn)和教導(dǎo),,記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲,,不時(shí)地溫習(xí),,熟悉并掌握餐飲部門的相關(guān)情況,一步一個(gè)腳印,,從小事做起,,關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)。雖然對(duì)待酒店行業(yè),,還有很多東西要學(xué)習(xí),,很多教訓(xùn)要吸收,但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備,,無(wú)論在心態(tài)上還是技能上?,F(xiàn)代社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的,但只要努力地付出,,我的職業(yè)生涯就必定會(huì)開(kāi)出希望的花,,結(jié)出成功的果——我相信。
最后很感謝學(xué)校能給予我們這個(gè)機(jī)會(huì),,讓我們能學(xué)習(xí)到很多在學(xué)校不能學(xué)到的知識(shí),,讓我更清楚的了解了自己,這次的實(shí)習(xí)給我觸動(dòng)很大,,相信這次自己收獲到的將會(huì)伴隨著自己飛的更高,、更遠(yuǎn),!