在平日里,，心中難免會(huì)有一些新的想法,，往往會(huì)寫一篇心得體會(huì)，從而不斷地豐富我們的思想,。優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)該怎么樣去寫呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)范文,，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告心得體會(huì)篇一

（一）實(shí)習(xí)單位介紹

1,、實(shí)習(xí)單位：牡丹國(guó)際大酒店

牡丹國(guó)際大酒店 ——

廈門牡丹國(guó)際大酒店位于廈門蓮前大道，與富山蓮坂商區(qū) ,、國(guó)際會(huì)展中心相聯(lián) ,，相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點(diǎn)云頂巖,，總面積近五萬(wàn)平方米,，其中近3000平方米的國(guó)際會(huì)議廳群，配備國(guó)際最先進(jìn)的視聽(tīng),、同聲傳譯系統(tǒng)；聘請(qǐng)國(guó)際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì),，并參考國(guó)內(nèi),、外最新落成的五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格，嚴(yán)格按照國(guó)際五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建,；酒店配套設(shè)施完善,，服務(wù)項(xiàng)目齊全,，整體建筑線條流暢、布局合理,、風(fēng)格華麗時(shí)尚,，豪華氣派,，是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國(guó)際五星級(jí)商務(wù)旅游酒店,。

牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年,，十年的發(fā)展歷程，鑄就了牡丹品牌,，牡丹人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí),，開(kāi)拓進(jìn)取”的企業(yè)精神，以“先做強(qiáng),，再做大”的發(fā)展理念,，經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程，締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡,，目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè),、一家準(zhǔn)四星級(jí)賓館，總營(yíng)業(yè)面積五萬(wàn)多平方米,，日客流量穩(wěn)居同行前列,，擁有員工近三千人,，是福廈市民心目中最理想的用餐場(chǎng)所,。企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè)，成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化,、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng),；十年的努力,，牡丹榮獲“國(guó)際餐飲名店”、“全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)”,、“全國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”、“中國(guó)十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項(xiàng)國(guó)際,、國(guó)內(nèi)殊榮,。今天,，牡丹國(guó)際大酒店，一顆璀璨的國(guó)際酒店新星正在升起,！

2、實(shí)習(xí)部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部,。西餐部,，包括奧蘭朵咖啡廳,，特色餐廳,，大堂吧，池畔吧,，行政酒廊等,。內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任,、廳面領(lǐng)班,、迎賓員、廳面服務(wù)員,、吧員、收銀員,、布菲員,、客房送餐員等,。

（二）實(shí)習(xí)職位介紹

奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員

1,、熟悉并掌握本餐廳的工作情況；

2,、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,，積極檢查備用餐具是否齊全,，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備,；

3,、工作時(shí)要做到口勤、眼勤,、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài),、需求,，為顧客提供服務(wù)；

4,、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí),，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；

5,、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情,、禮貌、耐心,、周到,，使顧客有賓至如歸之感；

6,、迎賓員帶客到位．服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前為客人拉椅子，做好接待工作,；

7、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮,、掌握原則、有問(wèn)必答,、言簡(jiǎn)意賅；

8,、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；

9,、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),，善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題．及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn),；

10、配合領(lǐng)班工作,，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；

11,、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)．不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量,。

1．西餐廳零點(diǎn)服務(wù)

（1）禮貌問(wèn)候客人并詢問(wèn)用餐人數(shù),。畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)

（2）引領(lǐng)并為客人拉椅子,，打開(kāi)餐巾,。

（3）為客人打開(kāi)菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯,。

（4）點(diǎn)酒水，并服務(wù)酒水,。

（5）點(diǎn)菜（女士?jī)?yōu)先,，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)）。

（6）服務(wù)面包和黃油,。

（7）結(jié)合客人所點(diǎn)食品,，為客人換餐具,。

（8）服務(wù)菜品（同上同撤）,。

（9）巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具,。

（10）詢問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意,。

（11）當(dāng)客人吃完后，清除桌上所有的盤子,，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具,，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品,，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水,。

（12）建議甜品并記下訂單。

（13）服務(wù)甜品,、咖啡或添水。

（14）詢問(wèn)客人是否需要其他東西,。

（15）確認(rèn)客人的賬單,，結(jié)帳服務(wù)。

（16）感謝和歡送客人的光臨,。

（17）整理并擺臺(tái)。

2．自助餐服務(wù)

①自助餐的準(zhǔn)備工作：

a,、絕大部分工作在開(kāi)餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng)，如擺位,、工作臺(tái)的補(bǔ)充、放調(diào)味品等,。

b、在布菲臺(tái)周圍要有較寬的地方以減少客人排隊(duì),，其次布局要合理,，如客人從門外進(jìn)來(lái),，布菲臺(tái)的分羹,、刀,、匙,、碟要合理放好,。

c、對(duì)食品質(zhì)量要求比較高,，要統(tǒng)一規(guī)格，如排骨的厚薄等,，否則客人要挑選，造成不衛(wèi)生和不整潔,。

d,、要及時(shí)補(bǔ)充食品，但要注意衛(wèi)生,，不要給客人感到這是剩余食物,。

②自助餐待客須知：

a,、當(dāng)引座員帶人入座時(shí),，應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù),。

酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告心得體會(huì)篇二

在20xx年,，我開(kāi)始了我在的酒店實(shí)習(xí)，作為初次接觸工作的實(shí)習(xí)生,，我們有的只是書本上的知識(shí)，沒(méi)有任何社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的我們第一次面對(duì)社會(huì)多少顯出一點(diǎn)青澀,。當(dāng)我們來(lái)到同一間酒店實(shí)習(xí),，分到不同的部門工作。部門的不同也決定了我們工作內(nèi)容的不同,，工作素質(zhì)的不同，服務(wù)客人方式的不同,。對(duì)于餐飲部的同學(xué)來(lái)說(shuō)，服務(wù)方式是一種直接對(duì)客服務(wù),。所以餐飲部的同學(xué)要有具備一種熱情且性格外向,，這有利于推銷菜式,，達(dá)到最大的收入。而對(duì)于客房部的同學(xué)來(lái)說(shuō),，最主要的是暗服務(wù),，很少會(huì)接觸客人，但它的工作量是很大,，并且需要很細(xì)心。

對(duì)于一個(gè)酒店,，它的大部分的收入是來(lái)自客房，而開(kāi)房率又間接帶動(dòng)其它部門的收入,。倘若我們沒(méi)有足夠的責(zé)任感、沒(méi)有足夠的熱情,、沒(méi)有足夠的進(jìn)取心,。那么，我們的服務(wù)質(zhì)量必將下降,，從而影響酒店總體的服務(wù)質(zhì)量。畢竟客人在酒店最長(zhǎng)的地方是客房，客人很多時(shí)候會(huì)找到客房服務(wù)人員解決問(wèn)題,。因此，給客人留下印象最深的往往就是客房服務(wù)人員,。在分配工作崗位時(shí)，很多同學(xué)們被分到客房部,，這也印證了客房部的工作量是相當(dāng)大,。

但是，一些同學(xué)們認(rèn)為這些工作很不體面,，擔(dān)憂今后的就業(yè)前景,，開(kāi)始懷疑這個(gè)專業(yè)，甚至想離開(kāi)這個(gè)專業(yè),，態(tài)度比較消極,。就在第二個(gè)星期，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及系里的老師來(lái)到宿舍,，探望我們，并且詳細(xì)地把合約相關(guān)的內(nèi)容給我們解釋,，鼓勵(lì)我們要堅(jiān)持下去。老師也我們一一解答在工作中出現(xiàn)的問(wèn)題,，同學(xué)們也把一個(gè)星期的工作經(jīng)過(guò)和趣聞跟老師分享。在剩下的幾十天中,，我們以一種正式員工的心態(tài)對(duì)待自己,，更可貴的是，沒(méi)有一個(gè)同學(xué)出現(xiàn)缺席,，餐飲部的全體同學(xué)還得到高層管理者的高度贊揚(yáng),。這對(duì)我們學(xué)生來(lái)說(shuō)是一個(gè)認(rèn)可，對(duì)學(xué)校的教育來(lái)說(shuō)是一個(gè)肯定

通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我們發(fā)現(xiàn)了自己有很多的東西需要改善,，例如自信心不足,，遇到挫折容易發(fā)生情緒化，并把這一情緒放在工作上,，影響了服務(wù)質(zhì)量,；喜歡跟其它部門作比較，其它部門工作量比較輕松,，就產(chǎn)生不平衡的心理，埋怨分配不公平,。的確那種分配方式有不科學(xué)、不合理的地方,，但是我們現(xiàn)在是一個(gè)大學(xué)一年級(jí)的學(xué)生，一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有,，我們真的沒(méi)有任何資格挑選職位。善于思考,，善于分辨是非也是我們需要改善的，我們總是受到別人思想的左右,，容易發(fā)生跟風(fēng)行為。我們并不是木偶人,，我們要學(xué)會(huì)找到緣由,，辯證客觀地分析問(wèn)題,，找到最合理的方法來(lái)解決問(wèn)題。

不要隨便用極端的行為來(lái)發(fā)泄,，也不要隨便影響其他同學(xué)的思想。要保持一種不以物喜,，不以己悲的心情對(duì)待每件事。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)酒店出現(xiàn)管理問(wèn)題,，我們要積極主動(dòng)地思考,，提出合理的解決方案。因此,，我們要提高個(gè)人的專業(yè)素質(zhì)，服務(wù)技能,，溝通能力，并樹(shù)立堅(jiān)定的意志,，讓自己成為一名優(yōu)秀的酒店人做好基礎(chǔ),。

當(dāng)我們選擇走酒店行業(yè)時(shí),，我們就意味著日夜顛倒的三班輪流制,，面對(duì)這數(shù)自不清雜亂的客房，聞著廚房飄之不盡的油煙味,，遇到毫不講理的客人，站足幾個(gè)小時(shí)的臺(tái)班,，每天不少于xx次的您好等等。每天的工作是如此的艱辛,、繁瑣,、無(wú)趣。而這份工作是需要的忍耐,、細(xì)心、責(zé)任心,。面對(duì)即將到來(lái)職業(yè)生涯，我們要從容入世。當(dāng)我們沒(méi)有力量去改變現(xiàn)狀時(shí),，我們要學(xué)會(huì)服從。

經(jīng)過(guò)這次歷練,，我們要懂得：想得到一件東西,，我們必須有所付出,。努力讀書是我們作為學(xué)生的職責(zé),，努力工作是我們作為實(shí)習(xí)生的職責(zé),。

經(jīng)過(guò)磨練之后,，人就會(huì)變得成熟，如今我們作為學(xué)生就要有鴻鵠的大志,，用荊棘鳥的精神鑄就事業(yè)。正處于豆蔻年華的我們,，青春是我們的資本，我們不需過(guò)于妄自菲薄,，能力的提升是需要時(shí)間的醞釀,，時(shí)間會(huì)證明一切,。

酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告心得體會(huì)篇三

像曲徑上揮汗如雨的攀登者,，像彩云環(huán)繞的山岫,，像大漠里長(zhǎng)途跋涉的征人,，渴望鶯飛草長(zhǎng)的綠洲，終于通過(guò)幾天的努力,，找到了一份工作,。還是跟人說(shuō)了半天的情，才讓去工作的,，不然別人一般不收短工,，想想這幾天的經(jīng)歷，才知道要找一份好點(diǎn)的工作是如此的艱辛,，本準(zhǔn)備去做促銷員，可是由于自己的能說(shuō)會(huì)道能力還不行,，被拒之門外，去幫別人買衣服吧,，老板又說(shuō)沒(méi)工

作經(jīng)驗(yàn)不收，只好泡湯,，經(jīng)過(guò)一次一次失敗的打擊，本想放棄的,，可是又覺(jué)得不能這樣的逃避失敗并不可怕，可怕的是失敗后的畏懼不前這句話閃過(guò)腦海,，于是就找道了現(xiàn)在的工作。

找到工作后的心情真是用言語(yǔ)無(wú)發(fā)去說(shuō),，高興的像只快樂(lè)的小鳥飛來(lái)飛去的，在家里亂躥,。只聽(tīng)見(jiàn)媽媽說(shuō)：她是不是傻了，怎么這么的興奮其實(shí)她不知道我找到了人生的第一份工作,，第一次讓我感覺(jué)到自己長(zhǎng)大了，自己可以工作了,，可以掙錢了，以后就可以不用在向爸媽要錢了,，有了第一次找工作的經(jīng)驗(yàn)對(duì)以后找工作就多了一份經(jīng)歷了。找工作讓我體會(huì)到當(dāng)一扇門為我們關(guān)閉時(shí),，我們不要放棄，因?yàn)榭傆幸簧乳T會(huì)為我們開(kāi)啟,。堅(jiān)持就是勝利,！

因?yàn)樽蛱焱砩吓d奮過(guò)度，導(dǎo)致失眠,，但也并沒(méi)有影響我上班的時(shí)間，7點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)起床,，洗刷完畢后就在外面隨便吃了點(diǎn)早餐，因?yàn)榈谝惶旖o別人一個(gè)好點(diǎn)的印象,，早上的工作就是擇菜，掃地,，拖地,，擦桌子。我首先是掃地,，把屋內(nèi)外全部掃完后,，就拖起了地板,，剛開(kāi)始拖得時(shí)候還蠻興奮的,，只是拖了兩間屋后就覺(jué)的很吃力了,，拖完后就累的上氣不接下氣了。小喝幾口水后,，便開(kāi)始擇菜,，因?yàn)樵诩覔癫松伲械牟宋疫€不會(huì)擇,，還好老板好，教了我一些擇菜的方法,，不一會(huì)各試各樣的菜都被我擇好了！哇,，沒(méi)想到擇菜完了還歸我洗，沒(méi)辦發(fā)也只有認(rèn)了,，在學(xué)校洗衣服有時(shí)還用熱水洗衣服，可現(xiàn)在不可能用熱水洗菜吧,！水真是刺骨啊,！終于明白了媽媽洗衣服的辛苦了，媽媽真是偉大,，以前總是她一個(gè)人洗家里一大群人的衣服，在冰冷的水中一洗就是幾個(gè)小時(shí),，從來(lái)沒(méi)有半句怨言，等我回家了一定不讓媽媽那么的辛苦了,！菜終于洗完了，可是我的手卻似乎沒(méi)有了感覺(jué),，但也不能休息,，地已經(jīng)干了，還得去擦桌子,，一會(huì)還有人來(lái)吃飯，如果看到桌子不干凈,，別人又怎么會(huì)吃的香了,。

中午時(shí)間快到了就看見(jiàn)有很多的客人紛紛的來(lái)到酒樓，看到來(lái)了客人老板讓我們領(lǐng)他們?nèi)滋?hào)餐廳坐下,，還得倒水端茶他們喝，還得一直的站在該號(hào)餐廳房的外面等待著被叫喊,，有什么需要馬上去辦。不靈活還得被老板說(shuō),，等客人吃完走后，留下的殘局也得我們收干凈,。第一天上班,，上天既然這樣的照顧我,。聽(tīng)老板說(shuō)今天客人最多，今天跑去跑來(lái)估計(jì)也有好幾十趟了,，等我把碗洗好后，已經(jīng)是下午3點(diǎn)了，在看看被搞臟的地面,，又在自己的范圍之內(nèi)，只得拿起掃把,，拖把把它弄干凈，還要我半個(gè)小時(shí)就搞定了,！還有大概2個(gè)小時(shí)的時(shí)間可以休息。

在學(xué)校2個(gè)小時(shí)感覺(jué)好長(zhǎng)好難過(guò)啊,，一是沒(méi)事做,，又不想出去，在寢室里這邊轉(zhuǎn),，那邊又轉(zhuǎn)這邊,，好無(wú)聊，如今的2個(gè)小時(shí)是那么的短暫,，還沒(méi)來(lái)得急休息好就過(guò)去了，又是客人來(lái)吃飯的時(shí)間了,，又是引導(dǎo)客人們?nèi)滋?hào)餐廳房,。這次有個(gè)很挑的客人,，他不是說(shuō)這個(gè)菜沒(méi)炒熟就是那個(gè)菜太淡了，是不是沒(méi)放鹽，我都快被他搞的生氣了，可是老板卻還是面帶笑容的幫他換,，真搞不懂,，等到晚上快沒(méi)客人來(lái)吃飯的時(shí)間，我的工作才算是完成了,。

完成了工作,，老板還要開(kāi)會(huì)，也不算開(kāi)會(huì),，只是跟我一個(gè)人說(shuō)，他說(shuō)：工作的還不錯(cuò),，要繼續(xù)堅(jiān)持,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候要靈活，還有遇到很挑的客人不能發(fā)脾氣,，需要明白顧客是上帝，還要注意以微笑待人,，不能擺張臭臉，不然客人還以為就像是非來(lái)你這不可一樣,，別人又怎么會(huì)吃的高興！吃的不高興下次怎么會(huì)再來(lái)了,？所以以后要記得微笑待人！

一天的工作終于完了,，回到家以是晚上10點(diǎn)了，看著家里人做再那里看著自己的電視,，好羨慕,，累了一天的我,，躺再床上,，想想今天的一切也覺(jué)的有點(diǎn)自豪,，因?yàn)槲易龅搅?，我?jiān)持住了,！

今天早上就比昨天起來(lái)的晚一點(diǎn),，我舍不得我暖暖的被子,，就多睡了一會(huì)，趕到的時(shí)候剛好8點(diǎn),。開(kāi)始工作，和昨天的一樣開(kāi)始了我第二天的工作,，重復(fù)的拖著我的地，沒(méi)有了昨天的興奮,，但是還是拿出了我不怕吃苦的精神，干完了拖地的工作,。然后開(kāi)始擇菜，問(wèn)問(wèn)擇菜的小王在這里干了多久,，哇，已經(jīng)干了兩年了,，厲害真的很勤勞,，她的精神真是值得我學(xué)習(xí)。由于昨天第一天來(lái)上班不好意思和別人說(shuō)話,，今天就主動(dòng)搭話了，問(wèn)了一下其他人才知道她是干的最長(zhǎng)的,，也是最能干的,，什么都會(huì)做，而且也是做的最好的,，在這工資最高，我昨天干了一天,，就嘗到了這種工作的辛苦,，她能干這么長(zhǎng)時(shí)間真是讓人佩服，看著她那樣執(zhí)著,，我也從中學(xué)到了一點(diǎn)東西,，不要懶惰，要手快,，眼快，看到什么要做就馬上行動(dòng),，不要總等這別人來(lái)說(shuō),，來(lái)叫你，這樣就會(huì)有效率,，客人也就會(huì)越喜歡，喜歡了就會(huì)經(jīng)常來(lái)這里吃飯,！今天我學(xué)到了要處事靈活！

說(shuō)實(shí)話,，經(jīng)過(guò)兩天的累真的有點(diǎn)受不了這樣的生活，但也沒(méi)有半法,，不能說(shuō)就這樣不做跑了吧，那我不是太失敗了嗎,！我不能做逃兵，我要堅(jiān)持我的工作,。于是我在掃地，拖地中找到了自己的快樂(lè),，我可以把每天的掃地,，拖地當(dāng)成自己在做某種運(yùn)動(dòng),，即完成了工作身體也可以得到鍛煉，何樂(lè)而不違了,。我學(xué)會(huì)了從勞動(dòng)中找到自己的快樂(lè),，并努力的朝著勝利的方向前行,！

前三天還做著自己該做的事和自己力所能及的事,，一切都是那樣的平淡,，那么的累，但也從中慢慢體驗(yàn)著父母的艱辛,，體驗(yàn)著生活的酸甜苦辣，明白了很多,，也懂事了很多,。最后一天做完工作，酒樓也開(kāi)始停業(yè)了,，準(zhǔn)備著過(guò)大年了,，最后一天要把所有的椅子，桌子全給洗一下,，也過(guò)一個(gè)干凈的年，當(dāng)事情都搞完時(shí),，老板給了我這幾天的工作的工資,，雖然不是很多，但是看著自己掙來(lái)的第一份工資心里無(wú)比的高興和喜悅,，還有老板的那句你真行讓我興奮了好幾天,，我終于完成了我的工作,，我堅(jiān)持下來(lái)了。爸爸媽媽也為我能堅(jiān)持下來(lái)而高興的不得了,！說(shuō)：說(shuō)這姑娘長(zhǎng)大了,！雖然只有短短的七天,，但是從中體會(huì)到了一個(gè)找工作到得到自己應(yīng)該得到的快樂(lè)與經(jīng)歷是多么的艱辛,，體會(huì)到讀書的可貴。我們都應(yīng)該珍惜現(xiàn)在的幸福生活,，不要迷茫在人生的十字路口！

我們應(yīng)該孜孜不倦地追求,，追求甘露可滋潤(rùn)那干枯的心靈,，追求清風(fēng)能鼓起偃息的生活翅膀,，對(duì)理想和事業(yè)的追求，使人青春常在,，而那旺盛的精力如研峰吐翠，催人自強(qiáng)不息,！澎湃的生活似大江奔流，我們要選擇好的生活追求,，不應(yīng)該是損人利己，唯利是圖,，不應(yīng)該是貪圖安逸,，祈求神靈,，不應(yīng)是沉醉酒色，尋找刺激而應(yīng)是在拼搏,，進(jìn)取,，創(chuàng)造中生根，是在求真,，至善生活中成熟,，它萌動(dòng)于求知人心中茁壯于跋涉者足下，它激勵(lì)你攻占知識(shí)的高地,，從汗水中獲取歡樂(lè)的報(bào)酬，召喚你征服科學(xué)的峰巔,。大步挺進(jìn)新興學(xué)科的羊腸小道間,，酷愛(ài)真理，無(wú)所畏懼讓陽(yáng)光與幸福并肩攜手,，憧憬未來(lái)。

讓我們把歷史的使命擔(dān)在肩頭使追求的樂(lè)章?lián)P聲高奏,，讓我們把時(shí)代的彩筆握在手，使明天的宏圖一片錦繡,，雖然這次短暫的寒假實(shí)踐沒(méi)能讓我學(xué)到還沒(méi)有學(xué)到的東西，但是我會(huì)努力的去學(xué)習(xí),，不在那么的迷茫，那么的虛度光陰,，我們每個(gè)人都應(yīng)該正視自己的人生,，從現(xiàn)在開(kāi)始做一個(gè)求真,，至善的人！

酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告心得體會(huì)篇四

半年的實(shí)習(xí)稍縱即逝,，在xx度假酒店的實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了也懂得了很多在學(xué)校里無(wú)法獲得的人生哲理,。在實(shí)習(xí)中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后,，現(xiàn)在的我變得做事會(huì)深思熟慮,，也使我明白了社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷與現(xiàn)實(shí),，真正體會(huì)到了父母平日的辛苦,，讓我一夜之間成熟了許多,，也越挫越勇……

在實(shí)習(xí)之前,，學(xué)院給我們開(kāi)了一個(gè)頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì),。從目前的社會(huì)就業(yè)形勢(shì)看,，培養(yǎng)具有實(shí)際操作技能的人才，是我學(xué)院對(duì)我們旅游?？瓢嗟慕虒W(xué)方向。學(xué)院找到理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn),，為我們聯(lián)系了惠東xx度假酒店，根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排,，酒店的需要，安排我們于20xx年4月21日到20xx年10月21日到xx度假酒店實(shí)地實(shí)習(xí),，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，組織管理的過(guò)程,，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)我們的酒店管理理論與實(shí)踐相結(jié)合,。讓我們學(xué)會(huì)酒店里的服務(wù)精神，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識(shí),。

（一）實(shí)習(xí)單位概況

1、 惠東xx度假酒店簡(jiǎn)介

位于惠東巽寮濱海旅游度假區(qū),，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬(wàn)多平方米的沙灘,，以及兩萬(wàn)平方米的天然海水浴場(chǎng),，酒店按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建,，20xx年5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房,，特色親海小屋,、套房共260間,，同時(shí)擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場(chǎng)和五星級(jí)沐浴閣,，以及巽寮標(biāo)志性建筑——?dú)W式燈塔，并擁有多個(gè)不同規(guī)格的豪華會(huì)議室（最大可容300人）,，是一家集休閑度假,、會(huì)議培訓(xùn)、餐飲住宿,、康體娛樂(lè)于一體的綜合型度假酒店,。

2,、 實(shí)習(xí)部門

惠東xx度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部,、前廳部、客房部,、保安部、沙灘綜合娛樂(lè)部,。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結(jié)合我們班人員總數(shù),，分別把我們安排到前廳部、客房部,、保安部、沙灘綜合娛樂(lè)部實(shí)習(xí),。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門的工作，在為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里,，酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見(jiàn)習(xí)，給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機(jī)會(huì)了解實(shí)踐酒店各部門的工作,。

（二）實(shí)習(xí)工作過(guò)程

1、崗前培訓(xùn)

我實(shí)習(xí)所在的部門一開(kāi)始就是客房部,，由于我們此次是頂崗實(shí)習(xí),，也就是說(shuō)我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個(gè)旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗,，白天，我們客房部實(shí)習(xí)成員分成兩個(gè)小組,，跟著不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)行實(shí)際操作上的培訓(xùn)和熟練,；晚上，跟著我們部門的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論知識(shí)和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)該知道的對(duì)客知識(shí),。

2、上崗實(shí)習(xí)

我們所在的實(shí)習(xí)酒店是個(gè)濱海旅游度假區(qū),， 旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以,，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤?xùn)都是在四月份的淡季進(jìn)行的。正是因?yàn)槲覀兊膷徢芭嘤?xùn)是在淡季進(jìn)行的,，所以我們實(shí)際操作內(nèi)容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房,，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房，是在 “五一”黃金周里,。在這第一個(gè)旺季的到來(lái)之前的幾天，我們由開(kāi)始的分組培訓(xùn)改為每棟樓由幾個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)（棟主）,，一棟樓的客房大約有18,、20間,。加上領(lǐng)班和老員工作為機(jī)動(dòng)人員到每一棟去“支援”，在“五一”這短期的旺季里,，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量,，并且還面對(duì)面的與客人接觸,，微笑耐心的對(duì)客服務(wù)。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西,。

“五一”時(shí)期過(guò)后,，緊接著的小周末都是忙碌的，我們?cè)谀敲β档娜兆永?，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來(lái)臨,，為了達(dá)到人力資源的合理利用,，我們部門開(kāi)始分班次（早班、中班,、晚班）上班，正式進(jìn)入“員工”工作狀態(tài),。

后來(lái)的兩次輪崗,，客房部先后調(diào)進(jìn)來(lái)和調(diào)走部分實(shí)習(xí)的同學(xué)，由于時(shí)間緊加上都是旺季,，所以調(diào)進(jìn)來(lái)的同學(xué)沒(méi)有怎么培訓(xùn)就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的,，我們部門的領(lǐng)班采取留在本部門的“老實(shí)習(xí)生”帶“新實(shí)習(xí)生”，雖然輪崗會(huì)給酒店帶來(lái)一些不便,，但這種不便只是暫時(shí)的，我們新老實(shí)習(xí)生分工合作,，工作還是有質(zhì)量有速度效率的。

三

（一）對(duì)學(xué)院的建議

1,、實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)要詳細(xì)

由于實(shí)習(xí)前,，我們只是知道要去實(shí)習(xí)的大概，等到去了實(shí)習(xí)單位后,，覺(jué)得與我們預(yù)期想象中的實(shí)習(xí)大相徑庭，同學(xué)們的心情不免有些失落,，建議學(xué)院以后的實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)能給同學(xué)提供詳細(xì)一點(diǎn)兒的信息。

2,、老師長(zhǎng)期駐點(diǎn)陪同

在我們崗前培訓(xùn)的時(shí)候，酒店的綜合樓工程沒(méi)有完成,，酒店就將我們崗前培訓(xùn)的時(shí)間抽出來(lái)被安排去搞綜合樓的衛(wèi)生,，這使同學(xué)們的情緒很消極，而且又沒(méi)有老師駐點(diǎn)陪同,，導(dǎo)致一些同學(xué)的情緒無(wú)處可泄，作出一些不利于學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的極端行為,，建議學(xué)院以后派老師駐點(diǎn)陪同。因?yàn)槔蠋煹呐阃?，起碼可以給學(xué)生做正確的思想指導(dǎo)。

（二）對(duì)酒店的建議

1,、酒店客房的工程問(wèn)題

在客房部，客人的投訴最多的不是我們的對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,，而是酒店的工程問(wèn)題，建議酒店能及時(shí)解決工程問(wèn)題,。

2、酒店的物品配備

在我們作房的時(shí)候,，由于物品配備的不齊，導(dǎo)致有時(shí)候我們的工作無(wú)法及時(shí)的完成,，建議酒店在采購(gòu)物品方面做到及時(shí)配備,。

3、對(duì)員工的福利

在實(shí)習(xí)期間,，許多老員工都在我們離開(kāi)之前離職了,，他們的意思都是因?yàn)榕c附近的酒店相比,，工資太低，待遇較差,，福利不夠好，建議提高員工福利,，更加關(guān)心下屬,。

（一）對(duì)學(xué)院的建議

1,、實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)要詳細(xì)

由于實(shí)習(xí)前,，我們只是知道要去實(shí)習(xí)的大概,，等到去了實(shí)習(xí)單位后，覺(jué)得與我們預(yù)期想象中的實(shí)習(xí)大相徑庭,，同學(xué)們的心情不免有些失落，建議學(xué)院以后的實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)能給同學(xué)提供詳細(xì)一點(diǎn)兒的信息,。

2,、老師長(zhǎng)期駐點(diǎn)陪同

在我們崗前培訓(xùn)的時(shí)候，酒店的綜合樓工程沒(méi)有完成,，酒店就將我們崗前培訓(xùn)的時(shí)間抽出來(lái)被安排去搞綜合樓的衛(wèi)生，這使同學(xué)們的情緒很消極,，而且又沒(méi)有老師駐點(diǎn)陪同,，導(dǎo)致一些同學(xué)的情緒無(wú)處可泄,，作出一些不利于學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的極端行為,，建議學(xué)院以后派老師駐點(diǎn)陪同。因?yàn)槔蠋煹呐阃?，起碼可以給學(xué)生做正確的思想指導(dǎo)。

（二）對(duì)酒店的建議

1,、酒店客房的工程問(wèn)題

在客房部,，客人的投訴最多的不是我們的對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,，而是酒店的工程問(wèn)題,，建議酒店能及時(shí)解決工程問(wèn)題,。

2、酒店的物品配備

在我們作房的時(shí)候,，由于物品配備的不齊，導(dǎo)致有時(shí)候我們的工作無(wú)法及時(shí)的完成,，建議酒店在采購(gòu)物品方面做到及時(shí)配備,。

3、對(duì)員工的福利

在實(shí)習(xí)期間,，許多老員工都在我們離開(kāi)之前離職了，他們的意思都是因?yàn)榕c附近的酒店相比,，工資太低，待遇較差,，福利不夠好,，建議提高員工福利,，更加關(guān)心下屬,。

酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告心得體會(huì)篇五

前廳部，收銀部

了解酒店的運(yùn)作,，經(jīng)營(yíng)管理及理論在實(shí)踐中的應(yīng)用 、經(jīng)營(yíng)狀況,。

溫州市金谷酒店有限公司創(chuàng)建于xxxx年，是當(dāng)時(shí)在溫州市主要街道人民路尚未完成改建前,，在新人民路上最早開(kāi)辦的餐廳之一。金谷酒店創(chuàng)辦當(dāng)時(shí)把自己定位成一個(gè)特色餐廳,，走文化的路子。在前十年的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中金谷酒店經(jīng)過(guò)了四次徹頭徹尾的大改裝,，每次裝璜雖然風(fēng)格非常迥異但都富于了一種文化的內(nèi)涵，在經(jīng)營(yíng)上除了嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān),，控制價(jià)格及在菜品的翻新、菜品的精致度及餐具上狠下功夫外堅(jiān)持走文化路子,，在溫州最早在餐廳中設(shè)立獨(dú)立的琴臺(tái),，推行音樂(lè)伴餐，每晚讓眾多賓客在美妙的鋼琴,、小提琴、薩克斯悠揚(yáng)的樂(lè)曲中就餐,。 20xx年初金谷酒店投巨資購(gòu)置了位于溫州市中心飛霞南路210號(hào)現(xiàn)代大樓陸千多平方米的營(yíng)業(yè)房開(kāi)辦經(jīng)營(yíng)純餐飲項(xiàng)目的新金谷大酒店. 新金谷大酒店以高檔次高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)和裝修,酒店現(xiàn)代宏偉氣派的外立面成了市中心飛霞南路的一道亮麗風(fēng)景線.并被都市人居雜志以4頁(yè)的大篇幅進(jìn)行圖文并貌的介紹.酒店擁有一個(gè)能容納捌十桌宴席的大廳及近百個(gè)包廂,經(jīng)營(yíng)各大菜系,是目前溫州最具規(guī)模的純餐飲酒店之一,。

很早以前就從老師，師兄師姐那里聽(tīng)到我們將有長(zhǎng)達(dá)九個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間，而我們的實(shí)習(xí)時(shí)間被安排到大三一整個(gè)學(xué)期,，終于等到實(shí)習(xí)的時(shí)候了，可以說(shuō)是急切盼望著這一天的到來(lái),，因?yàn)槲覀兌疾幌朐偃淌墚?dāng)前這日以繼夜的只有理論，沒(méi)有實(shí)踐的教學(xué)方式,，盡管從師兄師姐那里了解到實(shí)習(xí)并非想象中那樣是一件快樂(lè)的事情,，但還是想身心體會(huì)一下其中的奧妙,，其中的酸甜苦辣。綜合了自己的整體素質(zhì)以及從師兄師姐那里了解到一點(diǎn)信息,，我決定選擇溫州市金谷大酒店有限公司,，這是一家位于溫州市中心飛霞南路210號(hào)現(xiàn)代大樓陸千多平方米的營(yíng)業(yè)房開(kāi)辦經(jīng)營(yíng)的純餐飲酒店，它不是國(guó)際連鎖,，沒(méi)有喜來(lái)登，希爾頓,，凱悅那么赫赫有名,，更沒(méi)有它們那么金碧輝煌,，雄偉壯觀,，但它是目前溫州最具規(guī)模的純餐飲酒店之一

初來(lái)到溫州，心情落差極大,，這不僅是我一個(gè)人的感觸而是這一行一百來(lái)人所共有的,，我們從有著很多風(fēng)景名勝的貴州來(lái)到這人文素質(zhì)差勁的溫州,，在我們的想象中,，溫州的任何一個(gè)地方不僅是高樓林立，雄偉壯觀,，還以為這里的人群也是生活在很有品味的世界里。可事實(shí)卻讓我們大跌眼鏡,，環(huán)境很差，生存很難,，人文素質(zhì)很差，白色污染自不必說(shuō),，隨地大小便到處可見(jiàn),。,。,。原來(lái)溫州也不過(guò)是一個(gè)人文素質(zhì)很落后,，治安又混亂的城市,。拖著勞累的身體，跟著人事部經(jīng)理來(lái)到員工餐廳，還以為我們畢竟是剛剛到達(dá)，人家會(huì)把我們當(dāng)做客人,，還以為老總會(huì)那么好一下車就請(qǐng)我們吃飯,，可是我們被帶到了員工餐廳,，說(shuō)的是讓我們能盡早融入集體,。之后,，我們被零零散散分到各個(gè)宿舍,。打開(kāi)門,，迎面撲來(lái)的是一股濃濃的怪味，沒(méi)有陽(yáng)臺(tái),。沒(méi)有洗手間，沒(méi)有衣柜，沒(méi)有寫字的地方，總之就是和他們宣傳的相差盛遠(yuǎn)，好多人有了一種被騙的感覺(jué)，都想打道回府,，但怕學(xué)校的處分，所以這樣的思想盡管壓制下來(lái)，因?yàn)槟菢拥脑拰W(xué)校將無(wú)法面對(duì)酒店。其實(shí)我的內(nèi)心深處也有極度的失落感，在當(dāng)時(shí)的那么多酒店來(lái)招實(shí)習(xí)生,，我連面試的機(jī)會(huì)都放棄了,，至今選擇了這一家,，本來(lái)是想到這個(gè)酒店業(yè)發(fā)展的城市來(lái)感受一下高效率,、快節(jié)奏的生活方式，學(xué)習(xí)一下發(fā)達(dá)地方的經(jīng)營(yíng)理念，以便為今后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到會(huì)是這樣的結(jié)局,。雖然我的思想跟同學(xué)們一樣動(dòng)蕩很大,，但我不敢表露出來(lái)，因?yàn)槲沂莻€(gè)實(shí)習(xí)生，是一張白紙，在還沒(méi)有工作之前，你一定要學(xué)會(huì)感恩，感謝別人能給你提供者樣一個(gè)平臺(tái),，因?yàn)樵狡D苦的環(huán)境越能磨礪一個(gè)人的意志（后來(lái)才知道我們的待遇在當(dāng)時(shí)酒店的所有員工中已經(jīng)是最好的了）,。所幸這里的領(lǐng)導(dǎo)在開(kāi)始的時(shí)候給我們極大的關(guān)懷和支持,，給了我們一群背井離鄉(xiāng)的孩子添了些許溫暖,！

一、部門分配好了,，真是有人歡喜有人憂,。我的煩惱又多了,，有幾個(gè)同學(xué)又在因?yàn)榉峙洳坏阶约核肴サ牟块T耍脾氣,，又哭又鬧的,，逃跑的渴望越來(lái)越強(qiáng)烈了,，我擔(dān)心這種動(dòng)蕩的思想會(huì)一直存在著,，擔(dān)心它們的擴(kuò)散會(huì)影響到整個(gè)團(tuán)隊(duì)，甚至?xí)绊懙綄W(xué)校的聲譽(yù),。我努力的在與她們做好思想工作，人資部副理也在努力的給她們講道理,，最終目的還是希望大家不要給學(xué)校丟臉,，不要給酒店帶來(lái)麻煩,，通過(guò)一連串的勸阻與開(kāi)導(dǎo),，同學(xué)們終于平靜下來(lái)了……

二、“前廳部”一個(gè)多么讓人羨慕,，一個(gè)讓人向往的部門，而我卻很幸運(yùn)又很無(wú)奈的分配到這個(gè)部門,，面對(duì)著許許多多的客人，即使你不屑于與之對(duì)話，你還是得笑嘻嘻的迎上去,。沒(méi)有辦法反抗，因?yàn)檫@就叫做磨練,。我知道我們必須服從酒店的安排，我知道我是一個(gè)什么也不是的大專生，抱怨不如感恩,。但是我還是覺(jué)得心理特別委屈，特別的難受,，我好想好想找個(gè)無(wú)人居住的地方,，那里不需要貨幣交換，只是單純的吃和住,。那樣我就不用向那些人彎腰哈背的了,。但是我生活在現(xiàn)實(shí)中，家人需要我,，父母需要我，社會(huì)需要我,。當(dāng)我想到這一些,，我不想再說(shuō)什么,，我知道我的痛苦只是我成功的基石,。當(dāng)我一想到每天都要以一個(gè)大學(xué)生的身份去站在包廂里為那些不認(rèn)識(shí)的客人端茶倒水，點(diǎn)頭哈腰,，我就很難受，甚至很愚蠢的想到對(duì)不起我的父母,，那時(shí)，我真想忘掉一切,，拋棄一切,，不顧一切的拖著行李回家算了，但一想到既然當(dāng)初選擇了這里就不該后悔,，選擇了酒店這個(gè)行業(yè),，就應(yīng)該從基層做起，要以這些為信念,，我對(duì)自己說(shuō)：要堅(jiān)持，不但要堅(jiān)持,，而且一定要做好,！

10月25日我選擇了離開(kāi)，我不是忍受不了那一切的虛情假意,，我是感到自己的前途一片昏暗,，我想到換一個(gè)環(huán)境尋下一個(gè)機(jī)遇。歷經(jīng)一兩月的漂泊,，我又回到了這里，原因有很多,，絕不會(huì)是喜歡服務(wù)員這個(gè)崗位，回到這里,，我不再感到害怕了,，因?yàn)槲乙呀?jīng)做好了心里準(zhǔn)備,，擺好了心態(tài)。我接下來(lái)的日子里,，我以熱情的服務(wù)與真誠(chéng)的微笑一直默默的奉獻(xiàn)給客人,，為了讓自己能過(guò)得充實(shí)一點(diǎn),，為了不讓這個(gè)原本無(wú)聊的工作再失去原本的那一點(diǎn)點(diǎn)樂(lè)趣,。我刻苦努力的向經(jīng)理、領(lǐng)班學(xué)習(xí)管理知識(shí),，怎樣解決客人投訴等。

3月1日,，經(jīng)理的一番話,，從此讓我結(jié)束了在前廳部的實(shí)習(xí)生活，他讓我1號(hào)開(kāi)始學(xué)習(xí)收銀,，雖不是財(cái)務(wù)方面的工作,，但是起碼可以每天做做帳，寫寫報(bào)表,，也和錢打起交道，每天不用和那些沒(méi)素質(zhì)的客人打交道,，這已經(jīng)是我很喜歡的工作了,。

4月30日，實(shí)習(xí)就這樣的結(jié)束了,，通過(guò)這九個(gè)月在不同崗位的實(shí)習(xí)，讓我對(duì)酒店有了更深的認(rèn)識(shí),，也有機(jī)會(huì)把自己在課堂上所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中來(lái)，初步體驗(yàn)到服務(wù)人員的艱辛與不易,，也體會(huì)到收獲的快樂(lè)。并且對(duì)這個(gè)酒店的現(xiàn)在和過(guò)去也有了一個(gè)更深刻的了解和認(rèn)識(shí),，其對(duì)經(jīng)營(yíng)理念，文化建設(shè)也有了一個(gè)更深刻的了解,，對(duì)整個(gè)酒店業(yè)的動(dòng)作及經(jīng)營(yíng)管理有了一定的認(rèn)識(shí)；還有,，在人際關(guān)系如此復(fù)雜的單位里我處理好了如何與領(lǐng)導(dǎo)與員工相處的方法,，并且從領(lǐng)導(dǎo)的身上學(xué)到很多東西，領(lǐng)略他們的風(fēng)采及他們對(duì)每個(gè)人不同的待人接物的方法,。雖然金谷大酒店在管理上還存在著很多不足，不夠完善,，企業(yè)文化還有待建設(shè)等問(wèn)題,，但我相信隨著整個(gè)溫州服務(wù)行業(yè)的開(kāi)發(fā)與建設(shè)，隨著酒店在內(nèi)部管理體制上的改革,，金谷大酒店定會(huì)蓬勃發(fā)展，蒸蒸日上!

酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告心得體會(huì)篇六

實(shí)習(xí)單位：東莞寮步金凱悅酒店

實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年1月—20xx年8月

相對(duì)于茫茫的大海,，小船是渺小的,。相對(duì)于海洋那呼風(fēng)喚雨的力量，小船是無(wú)力的,。相對(duì)于大海的豐富廣博,，小船是單調(diào)的！然而就是這樣鮮明的對(duì)比，更體現(xiàn)出小船對(duì)大海的無(wú)所畏懼,。當(dāng)面對(duì)風(fēng)浪時(shí)，小船以樂(lè)觀的心態(tài)乘風(fēng)破浪,。當(dāng)面對(duì)急流時(shí)，小船以敏捷的身手躲閃前進(jìn),。當(dāng)面對(duì)暗礁把小船打破時(shí)，小船會(huì)以它的勤勞和勇敢補(bǔ)上破洞,，然后毫不猶豫的繼續(xù)前進(jìn)！是啊,，小船雖小,，但它的那永不言敗和努力向上的精神卻絲毫不比大海遜色半分，就像一句話說(shuō)的好：“心有多大,，舞臺(tái)就有多大！”

其實(shí)人活在這個(gè)世上不也是像這一葉扁舟一樣,，那么的渺小,，那么的微弱！但同時(shí)也是像它一樣有著那永不放棄永不言敗的精神,，也就是這樣，經(jīng)過(guò)幾千年的努力把一個(gè)空白的世界變成現(xiàn)在這樣繁華漂亮,，我們不得不驚訝和感嘆人類力量的偉大！

那么我呢,，一個(gè)普普通通的學(xué)旅游的男生，經(jīng)過(guò)了20年象牙塔式的生活,，現(xiàn)在也終于要踏進(jìn)這個(gè)“大海”了,。我要去實(shí)習(xí)了！

在20xx年1月15日晚上7點(diǎn),，我們桂林旅專的15名學(xué)生座上了去廣東東莞的汽車，開(kāi)始了我們?yōu)槠诎肽甑膶?shí)習(xí)之旅,！對(duì)于這次實(shí)習(xí)，我們之前也是從多方打聽(tīng),，問(wèn)了很多的師哥師姐，知道實(shí)習(xí)的期間是很累很辛苦的,。我們也是做了去吃苦的準(zhǔn)備，不過(guò)心理呢除了有一些惶恐和不安還多了一些興奮,！畢竟第一次離開(kāi)熟悉學(xué)校半年，第一次要在外面自力更生,，第一次去酒店工作。這許許多多的第一次,，等待我們自己去體會(huì)！

那么現(xiàn)在,，就要好好說(shuō)說(shuō)體會(huì)的結(jié)果了！

正如那些師哥師姐們所說(shuō),，在酒店的工作的的確確很辛苦很累。我們的住宿環(huán)境是8個(gè)人一間,，宿舍里面很破舊，也沒(méi)有衛(wèi)生間,，我們要上衛(wèi)生間都要去宿舍外面的公用衛(wèi)生間，有的時(shí)候去衛(wèi)生間還要排隊(duì),。可見(jiàn)住宿條件之惡劣,。工作情況我是被分到中餐廳，天天很臟很累，一回到宿舍時(shí)身上除了汗味還有油油的味道,！

記得有一次在餐廳工作時(shí)，那時(shí)一群日本客人,，他們說(shuō)要一種醬料，可由于他們說(shuō)的普通話很不標(biāo)準(zhǔn),，我多問(wèn)了幾次是什么醬料，那群日本客人就破口大罵,，總之是罵的很難聽(tīng)！

可以說(shuō)在這里工作對(duì)于我這個(gè)蜜罐里長(zhǎng)大的公子哥兒來(lái)說(shuō)是挺不適應(yīng)的,！

我心中也不止一次的想過(guò)：“回去算了，何苦在這受氣受累呢,？又不缺這點(diǎn)錢？”

每每到我有走的念頭時(shí),，心中又有一個(gè)強(qiáng)烈的聲音說(shuō)：“走是很容易，也沒(méi)人能攔你,，可當(dāng)你走了之后，就證明你輸了,。想想那些為著中國(guó)為著世界奮斗的人,，你這點(diǎn)苦和累又叫什么呢？”是呀,，想想中國(guó)的八年抗戰(zhàn)時(shí)很多戰(zhàn)士流血奮戰(zhàn)不顧自己姓名，想想居里夫人為了實(shí)驗(yàn)的成功差點(diǎn)犧牲生命,！我這點(diǎn)苦又算什么呢！要堅(jiān)持,！

我們?cè)谥胁蛷d的工作是每天上午推車,，推完車要洗車,，然后洗很多用具，中午晚上上菜,，9點(diǎn)后接著推車。天天周而復(fù)始,，就是這種生活到了第三個(gè)月的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)我有變化了,，我變的漸漸適應(yīng)了,，變的勤快了,！

記得讀書時(shí)的我,，家里什么活我都不干的,，家長(zhǎng)只給我一個(gè)任務(wù),，就是——好好學(xué)習(xí)！結(jié)果最后學(xué)習(xí)沒(méi)學(xué)的多好吧,，自己還有了一堆毛病,，其中就有好吃懶做。其實(shí)也不是我不想做,，就是等到要做的時(shí)候就懶的做的，這就是習(xí)慣的力量吧,！等到大學(xué)之后家長(zhǎng)不在身邊了,，自己的生活起居的確亂七八糟,，自己呢就是僅僅可以生活下去而已,。

那么現(xiàn)在呢，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的實(shí)習(xí),，我不在那么懶散,，知道每天除了上班還有很多事情要做，打掃衛(wèi)生,，收拾床鋪，知道了一個(gè)月辛苦的工作只能掙來(lái)600工資,，這錢是多么來(lái)之不易！這一切的一切,，都是通過(guò)這次實(shí)習(xí)自己體會(huì)到的,！

實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了珍惜,，記得以前在家的日子,，每天對(duì)吃的東西挑三揀四,，只要不好吃自己就不吃飯,，然后家長(zhǎng)無(wú)奈之下只能重做?，F(xiàn)在想想那時(shí)自己真是太不懂事了！對(duì)朋友呢也是,，只要有哪個(gè)人惹我生氣了，哪怕是我的錯(cuò),，我也不會(huì)道歉反而會(huì)怪對(duì)方,。哪怕以后又和好，感情也沒(méi)那么好了,！一直到大學(xué)我都有這個(gè)毛病。然而實(shí)習(xí)之后,，我發(fā)現(xiàn)以前的我太過(guò)分了，現(xiàn)在見(jiàn)不到那些朋友了,，我才知道在茫茫人海中找到幾個(gè)情投意合的朋友是那么難。在這里我沒(méi)有找到一個(gè),，物以類聚,，人以群分。的確,，不是一類人是不可能成為朋友的！想念以前的日子呀,，為什么人總是等到失去之后才懂得珍惜呢？可能是人太不知足了吧,！

實(shí)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了忍讓,，做服務(wù)行業(yè)的,，宗旨就是：“客人就是上帝,！”我們?cè)谛氯肼殕T工培訓(xùn)時(shí)也是不止一次的說(shuō)到：“你們的工資都是從客人身上出的,，如果沒(méi)有他們來(lái)，誰(shuí)給你們發(fā)工資,！”是呀，客人就是上帝,，然而這上帝也有不那么慈祥的，不那么可愛(ài)的,，不那么好脾氣的,！還記得說(shuō)的那幾個(gè)日本客人，只是沒(méi)聽(tīng)清楚他們說(shuō)什么就破口大罵,。這種上帝也不在少數(shù)。比如說(shuō)有一天在早茶的時(shí)候,，那天由于人特別特別多,，我們就特別忙，然后有一個(gè)人就多收了客人五塊錢,。可是沒(méi)想到那人就拿著茶壺準(zhǔn)備砸我們的同事,。后來(lái)還好沒(méi)事，雖然這種情況是特例,，也從客觀上證明了我們必須要有很好的修養(yǎng)才能繼續(xù)工作下去,！那就是要必須學(xué)會(huì)忍讓,！

實(shí)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了寬容。事實(shí)證明,，如果一路忍讓，而得不到發(fā)泄的時(shí)候,，只會(huì)讓自己更加痛苦！那么這時(shí)候就需要——寬容,！只要自己不把這件事情放在心上，我想也就不會(huì)有什么積累,。為了不讓憤怒積累,，寬容就起了很重要的作用。寬容可以把氣憤變的平靜,，我想當(dāng)你用一顆忍讓和寬容的心看待這個(gè)世界時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)世界原來(lái)是這么美好,！

實(shí)習(xí)讓我們學(xué)會(huì)了什么叫生活，以前在家的時(shí)候,，衣來(lái)伸手飯來(lái)張口,，根本就沒(méi)有想過(guò)這些東西是怎么來(lái)得,，有的時(shí)候父母叫我多吃幾口飯，多穿幾件衣服,，自己還嫌他們很羅嗦，很嘮叨,。其實(shí)現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)得來(lái)不易,，要想有自己的房子,，有自己的家,，對(duì)于一個(gè)在外面飄蕩打工的人來(lái)說(shuō),，是多么的不容易，記得上次看過(guò)一篇報(bào)道,，說(shuō)出去打工的人中,，平均每個(gè)人都換過(guò)5次工作，這是為什么呢,？是因?yàn)楝F(xiàn)在的企業(yè)越來(lái)越不想承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),，把員工的福利縮減的不能在減,，不給員工福利房,，不管員工的醫(yī)療費(fèi),，那想一想,，那些打工的人什么時(shí)候才能得到自己的房子呢？有自己的家呢,？不安家怎能樂(lè)業(yè)？這一個(gè)一個(gè)的困難都擺在了我的面前,。此時(shí)方知,，原來(lái),，這么難！

酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告心得體會(huì)篇七

東莞嘉華大酒店

西餐部文員

20xx年xx月—20xx年xx月

三月的校園已是春意盎然,，百花含苞欲放的時(shí)刻，綠綠蔥蔥的樹(shù)木下同學(xué)們精神飽滿,，又是一個(gè)新的學(xué)期開(kāi)始了。與以往不同的是,，我們一批同學(xué)來(lái)到了嘉華,，開(kāi)始了這學(xué)期不同于校園生活的實(shí)習(xí),。

帶著大大的行李箱，我們來(lái)到了東莞,，來(lái)到了嘉華。旅途的疲倦壓抑不了我們興奮好奇的心情,。酒店給我們做了一系列的安排：入店住宿、就餐,、體檢、填職位申請(qǐng)表,、入職培訓(xùn),、定崗、領(lǐng)工卡名牌和制服、部門培訓(xùn),、上班。緊湊又充實(shí)的安排讓我們很快得從學(xué)生轉(zhuǎn)變成了員工,。

和正式員工一樣，我們?nèi)胱T工宿舍,，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職業(yè)工服,，和正式員工不同的是，我們實(shí)習(xí)生有著另一種身份,，那就是學(xué)生的身份,，實(shí)習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延伸，也是我們學(xué)業(yè)不可缺少又至關(guān)重要的一部分,。稚氣未脫的我們也許對(duì)工作對(duì)社會(huì)還有著許多的不適應(yīng)，但我們有的是青春的熱情,，有的是對(duì)知識(shí)的渴求和對(duì)未來(lái)的向往。

在學(xué)校,，對(duì)老師課件上的內(nèi)容我們已了如指掌，我們也明白了怎樣的坐資,、站姿最優(yōu)雅,，也懂得了待人接物的禮貌禮儀,，現(xiàn)在我們所要做的已經(jīng)不同于學(xué)校里的填寫試卷或回答老師的問(wèn)題,，我們所要做的是把我們所學(xué)的東西，用我們的行為舉止展現(xiàn)出來(lái)，以嘉華的身份為客人服務(wù),，讓客人感受到來(lái)自嘉華的優(yōu)秀品質(zhì),。

經(jīng)過(guò)入職培訓(xùn)和見(jiàn)面定崗后，大家都被分到了各個(gè)部門,，我算是幸運(yùn)的一個(gè)，有幸分到了西餐部辦公室做文員,。雖然沒(méi)緣學(xué)到專業(yè)的西餐服務(wù)技巧和對(duì)客之道，但卻比其他人接觸到了更多的酒店高層領(lǐng)導(dǎo),，也從他們身上學(xué)到了一些酒店內(nèi)部管理方面的知識(shí),，雖只是一些皮毛,，但對(duì)我這個(gè)剛步入社會(huì)的學(xué)生來(lái)說(shuō),，也是受益匪淺。

進(jìn)入崗位后,，我學(xué)到的第一課便是秘書的職業(yè)道德——守口如瓶，我不可以將我在辦公室聽(tīng)到的內(nèi)部信息告訴給同事或朋友,。作為一名文員,，每天要做的最基本工作就是文件歸檔，打印復(fù)印,，將每月員工的排班輸入酒店考勤系統(tǒng)，月底要將下月各餐廳推出的套餐和自助餐菜單及臺(tái)卡做好,，同時(shí)協(xié)助秘書完成經(jīng)理交給的其他工作。每天的工作是很瑣碎的,，我要求自己必須謹(jǐn)慎、細(xì)心,、有耐心，還要有良好的電腦操作知識(shí)和熟練的中,、英文打字技術(shù)。

記得剛來(lái)辦公室時(shí),，正逢經(jīng)理在制訂系統(tǒng)的內(nèi)部管理制度、服務(wù)程序與規(guī)范,、酒水操作標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度，于是我便當(dāng)了一星期的打字員,，厚厚的資料打完了，同時(shí)可喜的是我的打字速度也有了飛速的增長(zhǎng),，還學(xué)會(huì)了很多文件操作知識(shí),，回想起來(lái)還真有參加了魔鬼訓(xùn)練營(yíng)的感覺(jué)。

嘉華正處于二期籌備的階段,，對(duì)于我們西餐廳來(lái)說(shuō)，新增加了威尼斯西餐廳,、迪拉斯燒烤餐廳、私人會(huì)所,、會(huì)議廳等營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。每天都會(huì)有許多的圖紙涌入辦公室,，而且還要針對(duì)新翼的規(guī)劃制定大量的出文（呈報(bào)總經(jīng)理審批的文件），同時(shí)還要將各分部遞交上來(lái)的物品籌備清單進(jìn)行分類歸整,，打印，審核,，報(bào)批后還要填寫物品采購(gòu)單,，我清楚的記得當(dāng)時(shí)我和秘書整整抄了兩天,，手都寫酸了,。

我的經(jīng)理是個(gè)很注重鍛煉下屬的人,，他吩咐下去的事情,，從來(lái)不會(huì)告訴你“該怎么做”，他只會(huì)說(shuō)“你要去做什么”,。記得酒店新推出了鑰匙管理制度，這可是總經(jīng)理多年酒店工作經(jīng)驗(yàn)的智慧結(jié)晶,，制度推出前首先對(duì)各部門秘書進(jìn)行了第一輪培訓(xùn)，由于我們部門的秘書休一個(gè)月長(zhǎng)假,，便由我去參加了這次培訓(xùn)。事后,，經(jīng)理便把我們部門的鑰匙編排統(tǒng)計(jì)工作全部交給我來(lái)負(fù)責(zé)，同時(shí)還要根據(jù)酒店指示制定出我部門的鑰匙管理制度,，剛開(kāi)始我壓力很大，怕自己做不好,，但經(jīng)過(guò)各分部主管的配合，也圓滿的完成了任務(wù),，還受到了經(jīng)理的肯定,，我很慶幸有這樣一位領(lǐng)導(dǎo)，讓我有機(jī)會(huì)學(xué)到了更多東西,，也有了更大展示自己的平臺(tái)。

幾個(gè)月的工作下來(lái),，每天重復(fù)的工作開(kāi)始使我感到乏味，瑣碎而又大量的工作讓我的心情壞到了極點(diǎn),，對(duì)人也不再那么客氣柔和，工作不再像以前那么細(xì)心,，做完的工作也不愿再去檢查，甚至不想多看一眼,，上班了想下班，下班了又不知道要做些什么,，心中的熱情，對(duì)未來(lái)的向往全被工作的寒流壓抑了,，臉上面無(wú)表情，失去了往日的笑容,。

但一天我猛然被一句樸實(shí)而又富有哲理的話激醒了。

一天,，我去人事部交文件，招工廳的阿琴正在接待以為難纏的應(yīng)聘者,，但無(wú)論那應(yīng)聘者多么羅嗦，阿琴始終保持著甜美的微笑和柔和的聲音,。我很納悶，事后我問(wèn)她：“怎么每天見(jiàn)到你,，你總是笑呵呵的呢，你們?nèi)耸虏磕敲炊喱嵥榈氖虑?，難道你不厭煩嗎？”她只回了我一句：“給別人一個(gè)微笑,，也給自己一個(gè)微笑,?！?/p>

是啊,，給別人一個(gè)微笑，同時(shí)也給自己一個(gè)微笑,，多么簡(jiǎn)單的道理啊,。我們總是忙忙碌碌，把自己陷入日常的瑣碎之間,，從而把自己的微笑隱藏了起來(lái),，忘記和忽略了把快樂(lè)帶給別人和自己，我們所做的都是為了自己,，忽略了身邊的人和發(fā)生的事,。

我們每個(gè)人都會(huì)微笑，這是上天賜予我們每個(gè)人的法寶,，它可以幫助我們化解生活中的矛盾，使人與人之間的心靈更好的融合,。生活如鏡，我為其笑,，它必定會(huì)回我一個(gè)微笑,，微笑的對(duì)待身邊的每一個(gè)人,，簡(jiǎn)單的兩個(gè)字“您好”,，別人也會(huì)以同樣熱情的方式回應(yīng)你,，這種快樂(lè)是可以傳染的。

細(xì)細(xì)想一想,，我這點(diǎn)兒工作的壓力算得了什么，人生沒(méi)有邁不過(guò)去的檻兒,，工作中其實(shí)也有很多的快樂(lè)，只是我們忽略了它,。快樂(lè)其實(shí)是一種習(xí)慣,，當(dāng)我們能換一種心態(tài)去看待自己的工作，并帶著游戲般的愉快心情去面對(duì)工作,，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的內(nèi)在能量有多大，抗壓應(yīng)變的功力也會(huì)因此增進(jìn),。對(duì)，不能再吝惜自己的微笑了,，微笑著對(duì)待工作，微笑著對(duì)待身邊的人,，給別人一個(gè)微笑，也給自己一個(gè)微笑,。

每天各分部的主管都會(huì)來(lái)辦公室開(kāi)部門例會(huì),，提出營(yíng)業(yè)中的問(wèn)題,，并反映員工的工作狀態(tài)，常聽(tīng)到有些領(lǐng)班在抱怨員工工作效率低,，服務(wù)態(tài)度差,，不服從管理；同時(shí),，每月員工溝通會(huì)上，員工也會(huì)反映出好多領(lǐng)班的不足,，比如,，領(lǐng)班要求員工做的事,，自己卻不照辦，這如何能服眾呢,？

管理好員工,，從而讓員工為客人提供高效而富有人情味的服務(wù),，確實(shí)不是一件容易的事，俗話說(shuō)“當(dāng)官難，當(dāng)好官是難上難”,，怎樣才是以為稱職的領(lǐng)導(dǎo)的？

在實(shí)際管理中,，管理者有權(quán)、也有責(zé)任管理好自己的部下,，既然要管就一定要嚴(yán)，管而不嚴(yán)等于沒(méi)管,。但對(duì)員工管理非常“嚴(yán)”,，“嚴(yán)”的使人覺(jué)得一點(diǎn)人情味都沒(méi)有,，那么又怎樣換來(lái)員工對(duì)工作的熱忱,、對(duì)客人和顏悅色地提供富有人情味的服務(wù)呢,？

聽(tīng)說(shuō)過(guò)這么一句話“當(dāng)有情的領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)施無(wú)情的管理”,，這句話可以說(shuō)是濃縮了管理的精華。所謂的“無(wú)情管理”其實(shí)意味著管理中的嚴(yán)格,、嚴(yán)肅、嚴(yán)明,，即對(duì)員工提出嚴(yán)格的要求，賞罰時(shí)必須“嚴(yán)明”,。員工來(lái)酒店不是玩的,，不能想干什么就干什么,，不想干什么就不干什么,，也不能想怎么干就怎么干,。因此,，作為管理者要對(duì)員工提出嚴(yán)格要求,，告訴他們“干什么”,、“怎么干”,，讓他們知道什么叫“干得好”,，對(duì)員工提出要求,，讓員工覺(jué)得有很強(qiáng)的可操作性,，便于員工操作也便于管理者的檢查和做出評(píng)價(jià),。

在對(duì)員工提出要求后,，作為管理者，必須按照提出的要求,，給員工以身作則，不能不聞不問(wèn),，還要對(duì)員工行為作出評(píng)價(jià),，及時(shí)為員工反饋信息，讓他們知道自己干的好與壞,，什么地方對(duì),，什么地方錯(cuò),，決不能含糊,。

在對(duì)員工行為作出評(píng)估后,，還要及時(shí)地對(duì)那些干得好的員工給予獎(jiǎng)勵(lì),，對(duì)那些有過(guò)失的員工進(jìn)行批評(píng),，甚至給予必要的懲罰,。管理者在對(duì)員工進(jìn)行賞罰時(shí)，必須要公正,，不能因私人感情好,，就對(duì)那些理應(yīng)受處罰的人不懲罰,，這樣不僅不能使賞罰起到應(yīng)有的作用,，還會(huì)使管理者威信掃地。

管理是對(duì)人的管理,，感情管理可以使員工具有凝聚力,、向心力，要讓員工為客人提供富有人情味的服務(wù),，那么管理者就不能詩(shī)歌感情上的貧乏者,，就像要求服務(wù)員微笑服務(wù)一樣，如果管理者每天都板著面孔,，服務(wù)人員怎么笑得出來(lái)，如果管理者不能給員工一份愛(ài)心,，員工又怎能給客人一份愛(ài)心,，因此,，有情的管理者在工作中“有情”,，其實(shí)意味著理解,，意味著管理,，人只有在深切體味到自己被尊重,、被理解、被關(guān)心的條件下，才會(huì)充分表現(xiàn)出“人情”的種種優(yōu)點(diǎn)。作為管理者,，在工作中,，要讓員工深切感受到自己不能是上司要求評(píng)價(jià),、賞罰的對(duì)象,，而是上司尊重,、理解和關(guān)心的對(duì)象,。

對(duì)一個(gè)的尊重，是對(duì)他們價(jià)值的肯定,，是對(duì)他的“獨(dú)立自主”及“與眾不同”的肯定，尤其是對(duì)一些職位較低的員工,，更應(yīng)該使他們感到被尊重,，以此端正對(duì)工作的態(tài)度,。使他們覺(jué)得自己是一個(gè)有價(jià)值的人，一個(gè)有貢獻(xiàn)的人,。而對(duì)員工僅僅是尊重，而不去溝通,、去理解他,，他們會(huì)覺(jué)得自己很孤獨(dú),，很無(wú)助,。相反,，聽(tīng)到一句理解的話語(yǔ)，他就會(huì)非常地感動(dòng),，會(huì)增添對(duì)管理者崇敬的心情，對(duì)管理者工作提出的要求主動(dòng)進(jìn)行深刻的理解,，以求做到最好。因此,，管理者要做員工的朋友，關(guān)心員工是管理者對(duì)自己“責(zé)任感”的體現(xiàn),，管理者應(yīng)把自己當(dāng)做員工的長(zhǎng)輩,、朋友，用自己的愛(ài)心去關(guān)心員工,、傾聽(tīng)員工的心聲，想員工之所想,，急員工之所急，尤其在員工面臨困難時(shí),，要挺身而出，全力為其解決后顧之憂,，從而增強(qiáng)員工的歸屬感,。

作為管理者要真正做到管理中的“有情”與“無(wú)情”，并且要善于將兩者相結(jié)合,，同時(shí)管理者必須以身作則，才能使員工喜愛(ài)自己的工作，愿意承擔(dān)責(zé)任,，從而充分發(fā)揮自己的聰明才智。

七月份時(shí),，林發(fā)電子負(fù)責(zé)人一行三人來(lái)我們酒店參加了特地為他們公司安排的公司客人接待事宜的高層協(xié)調(diào)會(huì),。由于秘書不在,，我便有幸隨經(jīng)理參加了這次會(huì)議，正是這次會(huì)議,，給我留下了深刻的印象，感觸良多,。

首先林協(xié)理以“成功的企業(yè)不僅要向外看，更要向內(nèi)看”拉開(kāi)了其談話的序幕,。

他說(shuō)道，很多企業(yè)都是一味地追求開(kāi)拓新時(shí)常,，而往往過(guò)于激進(jìn),，令企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)下降，慢慢失去固有的市場(chǎng),。據(jù)統(tǒng)計(jì),，維護(hù)一個(gè)老客戶和開(kāi)發(fā)一個(gè)新客戶的成本比例是1：6,，這對(duì)任何企業(yè)來(lái)講,，開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)的成本是令人必須審慎和高度控制的，為什么不在穩(wěn)固現(xiàn)有客戶資源基礎(chǔ)上,，逐步占領(lǐng)新的市場(chǎng)呢？的確,，“向內(nèi)看”非常重要！

客人因?yàn)橹牢业甑闹?，更相信主人家是服?wù)一流，令人倍感尊貴,，然則,，事實(shí)上因?yàn)橐恍┦д`,，客人并沒(méi)有享受到自己所期望的服務(wù),，讀一主人家及被邀請(qǐng)的客人都是一種難以言溢的尷尬。

林先生開(kāi)玩笑地說(shuō)道：如果嘉華的服務(wù)可以打折,，那是否價(jià)錢也可以打折呢？

他舉例道,，厚街某大酒店，因一次酒水推銷小姐的不恰當(dāng)言語(yǔ),，令到他們將公司所有在其消費(fèi)的項(xiàng)目全部撤出，再也沒(méi)有光顧這家酒店,，且這家酒店至今也不知道為何其公司突然間沒(méi)有了消費(fèi)。我們很慶幸這樣的事沒(méi)有發(fā)生在嘉華,，但我想當(dāng)時(shí)在坐的各位領(lǐng)導(dǎo)肯定有頗有感觸,。

林先生強(qiáng)調(diào)，即使一個(gè)企業(yè)方針體制多么先進(jìn),，但操作人員的思想他們是無(wú)法控制的，管理層很多時(shí)候并不一定了解員工的心態(tài),，也不知道他們?cè)谧鍪裁?，故而，一定要有一套管理方法,，統(tǒng)一員工的工作思想，服務(wù)理念和待客之道,。他驕傲的開(kāi)玩笑道：“我公司前臺(tái)的接待小姐,，沖一百杯咖啡,，都是一樣的味道，這就是我們的管理水平,。不錯(cuò)，我們?cè)究梢宰龅礁?，獲取的經(jīng)濟(jì)效益更多，那為什么不爭(zhēng)取呢,？我們總是期望客戶可以在我們出現(xiàn)問(wèn)題后再多給我們點(diǎn)時(shí)間改進(jìn),，但是我們真的不明白,，客人可以給我們時(shí)間，可競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)給我們時(shí)間嗎,？

在匆匆的40分鐘里,，這幾位企業(yè)管理負(fù)責(zé)人給我留下了太多的啟發(fā)和思索,，令我有一種深受啟蒙有截然不同的感覺(jué),，我想在坐的酒店領(lǐng)導(dǎo)們會(huì)有更深的領(lǐng)悟吧,。

在短短的半年時(shí)間里，我遇到之前在學(xué)校未經(jīng)歷過(guò)的壓力和困難,，但這些具體難題正是實(shí)習(xí)的珍貴所在，是在校園里沒(méi)有機(jī)會(huì)接觸的,，而又是以后的工作中必須面對(duì)的。我感謝這次實(shí)習(xí),，使自己接受了更多的磨礪和鍛煉,。

現(xiàn)在美人蕉正開(kāi)的鮮艷亭亭玉立，白玉蘭剛剛旋開(kāi)潔白幽香的花瓣,，在這個(gè)美麗的季節(jié),，我們也正如這怒放的鮮花，開(kāi)的剛剛好,。嘉華給了我們展示自我的平臺(tái)，讓我們?cè)谶@里綻放自己的美麗,，如同鮮花般鮮艷動(dòng)人,，光彩奪目,。

酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店管理周實(shí)習(xí)報(bào)告心得體會(huì)篇八

根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃,，xx年9月-xx年1月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其5個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí),，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待,、餐飲服務(wù)和客房管理。通過(guò)實(shí)習(xí),，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程,，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能,，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn),。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生,，實(shí)踐工作雖然勞累,，但同時(shí)也帶給我更多的思考,。

1、早班工作流程化妝,，簽到—了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班(了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品,，仔細(xì)閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住,、退房,、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂,、問(wèn)訊,、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)——配合收銀向詢問(wèn)客人是否續(xù)住,，關(guān)注客人消費(fèi)情況，保證房間帳戶有足夠押金,，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——做交接班準(zhǔn)備,。

2,、中班工作流程交接班,，清點(diǎn)帳目,，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況,，掌握押金余額不足的房間,，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi),，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂——接待賓客(辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預(yù)訂、問(wèn)訊,、查詢,、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間),，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。

3,、夜班工作流程交接班,，清點(diǎn)帳目,，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住,、退房,、續(xù)房、換房,、預(yù)訂、問(wèn)訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù),，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準(zhǔn)確,。提取房費(fèi),、注明余額,，處理手工帳目，按類別填寫繳款單,，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過(guò)帳,，打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充,，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確,，并做好交接班準(zhǔn)備。

1,、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí),，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,，要主動(dòng)為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的,，要主動(dòng)詢問(wèn)是否需要嬰兒椅。

3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊,。并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下?！?qǐng)用香巾”。如知道客人姓名,，要說(shuō)：“王總，請(qǐng)用香巾!”

4,、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下,。…請(qǐng)用茶”,。如知道客人的姓名，要說(shuō)：“王總,，請(qǐng)用茶”。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對(duì)不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意，否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷,。

5,、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人,。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲,。詢問(wèn)是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是常客,，可能會(huì)早已通過(guò)電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)始做菜,，如有vvvip，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐;如要求,，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6,、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上(酒水一份，菜品一份),。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房,，酒水交吧臺(tái))，一聯(lián)交前臺(tái),，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。

7,、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求，則按照先女士?jī)和?、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完,。

8,、上菜服務(wù)(分餐)：上菜時(shí),，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),，將湯上到桌上后,，要向主人詢問(wèn)是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人,，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,，給客人做一個(gè)展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,，并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后,，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請(qǐng)慢用!”

9、餐間服務(wù)(更換煙缸,、骨碟,、倒酒)：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí),，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候,，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問(wèn)主人是否要再加。

10,、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單,，但要注意提醒;正?？腿私Y(jié)帳,，到前臺(tái)拿帳單到主人面前,，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢問(wèn)用餐滿意度,，將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。

11,、拉椅送客：客人起身要離開(kāi)時(shí),，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人,，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。

12.餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái)：先收口布,、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品,，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布,。