時間流逝得如此之快，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn),，是時候開始寫計劃了,。什么樣的計劃才是有效的呢？下面是小編整理的個人今后的計劃范文,，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。

大學生烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書的目錄篇一

西點烘焙店資金投入低、消費人群廣,、利潤高,，回收成本快。

我們店名為“甜滋滋”,，消費者多為年輕人,，名字順口好記，便于廣泛傳播,。

二,、行業(yè)分析

目前西點店在一二線城市深受廣大消費者的喜愛，但往往被認為是城市人的專屬,，在縣級市尚未廣泛傳播開來,，若價格實惠，口味好肯定會收到廣大群眾的喜歡,，且以奶茶相輔,，提高四季的顧客消費率。

產(chǎn)品根據(jù)口味和成本定位價格,，比一二線價格略低,，以產(chǎn)品的質(zhì)量，良好的服務和消費者的新鮮感搶占市場份額,。

三,、產(chǎn)品/服務介紹

本店主要經(jīng)營各種泡芙，葡式蛋撻,，各式奶茶,，為了滿足顧客的消費需求夏季可制作港式甜品。

本店會根據(jù)消費者喜好和市場趨勢推出新品,，若市場反響良好成為將定為本店特色產(chǎn)品,。同時不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，如國慶節(jié),，情人節(jié),，元旦，春節(jié)，周年慶,。

本店技術員需熟練掌握西點制作流程,，推銷員需掌握溝通技巧，開店前完成相關作業(yè)標準流程的文本制作,。

四,、店面選址

人流量，人流量,，還是人流量!

西點和奶茶是快速消費的產(chǎn)品，人流量為盈利關鍵要素,，繁華地段是最佳選擇,。如商業(yè)步行街，學校群,，年輕女性為重大客戶群,。

五、裝修與設備購買

店面裝修的風格：外觀簡潔,，內(nèi)部整齊衛(wèi)生,，招牌有特色?？筛鶕?jù)產(chǎn)品需求和設備配備情況進行設計,，便于生產(chǎn)制作產(chǎn)品的同時盡可能考慮未來產(chǎn)品的更進和設備的添加所需空間，也需要符合水電的布局要求,。

設備按產(chǎn)品菜單采購,，高質(zhì)量的設備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高效率,。設備同時需要和店面的空間布局及水電匹配,。

西點類設備

1、電烤爐(操作簡單,，預熱快,，成本低);

2、攪拌機(攪拌雞蛋,，奶油,，面糊，面團);

3,、裱花袋,，裱花嘴(不銹鋼，多為扁形,，圓形,，鋸齒形);

4、模具(不銹鋼,，圓形,，方形等);

5,、案臺;

6、刀具：鋸齒刀,，分刀,，抹刀，刮刀;

7,、輔助工具：搟面杖,，調(diào)料盒，衡器,，平底鍋,，軟刷，耐高溫紙;

8,、展示柜,。

奶茶類設備

1、封口機;

2,、封口膜;

3,、冰柜;

4、杯子;

5,、吸管;

6,、攪拌機;

7、飲水機;

8,、容器,。

六、人力資源規(guī)劃

采購員：采購日常材料,，控制材料質(zhì)量和庫存;

西點師：制作泡芙,，蛋撻并推新品;

奶茶師：制作奶茶并推新品;

收銀員：收銀，推銷,，協(xié)調(diào)作業(yè),，保證產(chǎn)品供應速度;

每日工作結束后，可小聚餐提高士氣,，匯總當日收入和支出,，賬目透明，避免糾紛,。

七,、本店主營產(chǎn)品

營業(yè)時間(10：00~18：00)，可根據(jù)季節(jié)調(diào)整,。

本店需保持創(chuàng)新,，提高產(chǎn)品和服務質(zhì)量，并定期進行大城市同行視察，研發(fā)新產(chǎn)品提高競爭力,。

本店西點產(chǎn)品：草莓泡芙,，香芋泡芙，香草泡芙,、巧克力泡芙棒,，葡式蛋撻;本店奶茶產(chǎn)品：布丁奶茶，珍珠奶茶,，紅豆奶茶,，原味奶茶，椰果奶茶未來可增加甜品,，咖啡,。

八、營銷策略

(一)廣告投入

1,、設置海報，試營業(yè)半價,，新產(chǎn)品促銷,，網(wǎng)絡論壇自薦。

2,、工作人員穿著印有本店logo的工作服,。

3、使用印有本店logo的包裝袋和紙杯,，特色吸管,。

4、后期可考慮電視,、網(wǎng)絡等投入專業(yè)廣告,。

(二)促銷計劃

1、辦理會員,，一次性消費滿20元可免費辦理,，會員卡9折，生日當天可免費領取一份食品,。

2,、各種節(jié)日推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動。

3,、店門口擺幾張桌椅供客人休息和品嘗產(chǎn)品,，制造客戶重復消費的機會。

4,、試營業(yè)和新產(chǎn)品的試吃階段半價優(yōu)惠,，正常營業(yè)后調(diào)為市場價，特色產(chǎn)品可適當提價。

(三)隊伍管理

店長負責協(xié)調(diào)管理并決策,，隊伍成員有疑問請盡快提出并協(xié)商解決,。

良好的服務是回頭客的重要因素，每天保持良好心情,，禮貌耐心對待每一位顧客,。

九、財務需求與運用

前期投資預算：__,。

運營第一年將按月制作現(xiàn)金流動表與資金損益表,，穩(wěn)定后可按季制作報表。

十,、風險與風險管理

招聘有經(jīng)驗的員工,，制定員工賞罰制度。

為防止人為的破壞與偷盜可考慮安裝監(jiān)控攝像,。

隨著店面的擴張或營業(yè)額的增加可考慮參保,。

十一、中期和長期規(guī)劃

若一年獲利可進行復制性的擴展分店,，或者建立品牌連鎖店,。

若兩年內(nèi)持續(xù)虧損則調(diào)整策略或停業(yè)整頓或者尋找新項目。

大學生烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書的目錄篇二

一,、項目介紹

我們計劃從事的是一項以烘焙為主的店,。名字未定。目前策劃中,、面向中低檔消費人群,。

二、主要產(chǎn)品

經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐西點,、甜品,、生日蛋糕為主。

三,、產(chǎn)品服務打造

(一)產(chǎn)品特征

產(chǎn)品追求精致美觀,，口感好，品質(zhì)高,，運用進口原料,，不放添加劑。讓消費者在滿足胃的同時不用擔心身體健康問題,。

本店會根據(jù)消費者喜好和市場趨勢推出新品,，若市場反響良好成為將定為本店特色產(chǎn)品。同時不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品,，如國慶節(jié),，情人節(jié),，元旦，春節(jié),。

(二)產(chǎn)品競爭力

1,、產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新。

2,、店面設飲品茶座區(qū)域(根據(jù)店面大小),，現(xiàn)場加工制作，這會吸引到不少消費者,。

(三)服務計劃

1,、食品安全放在首位，如果客人沒有安全感,，服務再優(yōu)秀也無濟于事,。

2、重視消費者,，使消費者成為回頭客,。

3、創(chuàng)新,。在消費者需求和期望越來越高,、越來越多的情況下不斷創(chuàng)新。

(四)附加產(chǎn)品

在經(jīng)營糕點的同時,，我們還可以推出其他一些產(chǎn)品，如奶茶,、冰淇淋之類,。

四、店面選址

人流量,，人流量,，還是人流量!

西點和奶茶是快速消費的產(chǎn)品，人流量為盈利關鍵要素,，繁華地段是最佳選擇,。如商業(yè)步行街，學校群,，年輕女性為重大客戶群,。

五、創(chuàng)業(yè)目標,、戰(zhàn)略

(一)目標

第一年：主要積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗,，打?qū)嵒A，在市場上站穩(wěn)腳跟,。

第二年：目標增加連鎖店,，擴充產(chǎn)品,，吸引更多消費者來消費。

(二)優(yōu)劣分析

優(yōu)勢分析

1,、我們選用的原材料好,，不含添加劑，且產(chǎn)品不斷改善創(chuàng)新,。

2,、本店內(nèi)銷售及外賣服務能吸引更多消費者。

劣勢分析

1,、新店開業(yè)消費者對我們的基本情況口味等了解不多,，影響銷售額。

2,、產(chǎn)品創(chuàng)新對熱衷于傳統(tǒng)糕點產(chǎn)品的消費者來說不易接受,。

3、由于用的原料好,，成本也相應提高,。

機會分析

1、市場未飽和存在較大的利潤空間及數(shù)目龐大的西點消費群,，市場前景廣泛,。

2、良好的口味,、認真的服務態(tài)度,、專業(yè)的操作水平能樹立較好的口碑。

3,、產(chǎn)品種類豐富,，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢,。

威脅分析

1,、競爭對手有固定的消費群，且絕對不會甘心西點市場份額減少,，一定會采取相應措施,。

2、西點屬于高脂肪,、熱量食品,，會使部分消費者忍痛割愛。

活動策劃

1,、定期推出體驗活動或消費者diy活動,。

2、海報宣傳,。

3,、通過網(wǎng)絡宣傳,，建立自己的公眾號，有自己的一套網(wǎng)絡聯(lián)系與宣傳方式,。

4,、人際宣傳，可以讓朋友幫忙宣傳,，口碑宣傳很多時候比其他宣傳方式更讓人信任,。

營銷策略

(一)產(chǎn)品策略

1、根據(jù)不同消費者推出不同產(chǎn)品,。

2,、注重產(chǎn)品包裝。

3,、對于有消費欲望,，但不愿意自己上門的消費者提供上門服務。

4,、加盟美團等軟件,。

5、利用現(xiàn)在很流行的網(wǎng)絡銷售模式進行網(wǎng)絡銷售,。

(二)價格策略

1,、針對消費者消費能力及產(chǎn)品類型制定合理價格。

2,、較之競爭者,，制定相對低廉的價格。

(三)促銷策略

1,、定期舉行產(chǎn)品促銷活動,。

2、在店內(nèi)增設意見簿,，有意見或建議可以直接提出或書寫。

3,、會員制度,。

財務分析

(一)資金需求

首先，項目需要營業(yè)執(zhí)照,。店面選擇租房方式,，再是基本設施購買，材料采購,。需要努力尋找物美價廉的貨源,。

(二)裝修與設備購買

店面裝修的風格：外觀簡潔，內(nèi)部整齊衛(wèi)生,，招牌有特色,?？筛鶕?jù)產(chǎn)品需求和設備配備情況進行設計，便于生產(chǎn)制作產(chǎn)品的同時盡可能考慮未來產(chǎn)品的更進和設備的添加所需空間,，也需要符合水電的布局要求,。

設備按產(chǎn)品菜單采購，高質(zhì)量的設備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)品,，而且能提高效率,。設備同時需要和店面的空間布局及水電匹配。

西點類設備

1.電烤爐(操作簡單,，預熱快,，成本低);

2.攪拌機(攪拌雞蛋，奶油,，面糊,，面團);

3.裱花袋，裱花嘴(不銹鋼,，多為扁形,，圓形，鋸齒形);

4.模具(不銹鋼,，圓形,，方形等);

5.案臺;

6.刀具：鋸齒刀，分刀,，抹刀,，刮刀;

7.輔助工具：搟面杖，調(diào)料盒,，衡器,，平底鍋，軟刷,，耐高溫紙,。

8.展示柜。

大學生烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書的目錄篇三

甜品,，吃在嘴里,，甜在心里，給人們帶舌尖享用的同時也給人們帶愉悅的心境,。__糕點,，港臺甜品品牌，爲廣闊消費者帶正宗地道的港臺甜品,，讓消費者停止享用港臺甜品帶的美妙光陰,。__糕點，成爲行業(yè)中一道亮麗的景色線,，獨樹一幟,，極具市場競爭力,。

相比于傳統(tǒng)的甜點小吃，一家名爲__糕點的特征品牌探究出了一條新的路途,，將傳統(tǒng)的港式甜品與新潮的中國臺灣甜品相結合,，做出了令人難以忘卻的美食，從而得以在競爭劇烈的甜品市場鋒芒畢露,，一舉成爲行業(yè)內(nèi)的代表性品牌,。

甜貴人外行業(yè)的競爭占據(jù)最佳的斂財位置，總部努力于新商品的設計與開發(fā),，甜品在同類行業(yè)中不時突出商品優(yōu)勢與競爭實力,。__糕點成爲必定盛行趨向，有了多元化的精巧組合,，針對這一時髦生活潮流的市場,，創(chuàng)業(yè)者可以疾速搶占了美食的市場，__糕點美味魅力,，無可抵御,。

是美味甜品，甘美事業(yè),，__糕點滿足消費者的味蕾的同時完成小本創(chuàng)業(yè)者的致富夢想,。如今成爲__糕點創(chuàng)業(yè)商，總部爲你的營業(yè)攻克三大難關,，包括準確選址,、技術打破、促銷吸客,，讓你的運營更復雜,，致富更輕松。開一家__糕點創(chuàng)業(yè)店,，多元化盈利,，輕松博得財窮人生。

勤勞的__糕點人正在為將__糕點建成國內(nèi)領先的集食品加工制造和銷售為一體的行業(yè)領軍企業(yè),、進一步擴大產(chǎn)品在國內(nèi)的知名度,，贏得更多的市場份額，進而拓展企業(yè)的海外業(yè)務而不斷努力著,。

一、__糕點創(chuàng)業(yè)條

1,、對特許經(jīng)營有足夠的認識,，認同__糕點的企業(yè)化、經(jīng)營理念和管理模式,，服從總部的統(tǒng)一管理;

2,、合法經(jīng)營,、務實誠信，熱愛食品零售行業(yè);具有強烈的責任心和事業(yè)心,。

,、具備一定的資金實力，具有投資風險意識;

4,、管理者應具備中等以上教育水平,，身體健康，有食品零售行業(yè)經(jīng)歷;

5,、管理者必須接受__糕點的培訓,，在__糕點直營店內(nèi)見習一個月，并取得合格資質(zhì),。

6,、在本地市場有合適的地段門面，門口人流量滿足經(jīng)營需要,。

7,、要有一定的服從意識，要遵守總部的相關規(guī)定和規(guī)范,，要支持總部推出的各項活動和政策,。

二、__糕點創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

1,、市場調(diào)查,、選址與評估：“__糕點”總部專業(yè)團隊教會經(jīng)營合作伙伴進行開店前的考察：對商圈、人群消費特點,、競爭對手及地域飲食化等進行可行性分析,，梳理出適宜的產(chǎn)品組合、市場營銷策略,、廣告宣傳,、市場定位等一系列實際的問題，讓無任何餐飲經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者輕松完成選址工作,。

2,、品牌化形象的裝修指導服務：為確保“__糕點”的品牌形象,，總部將在裝修規(guī)劃,、店堂設計、營建指導,、物資計劃,、現(xiàn)場監(jiān)理驗收等方面提供相關的指導協(xié)助。另外，總部將為各經(jīng)營合作伙伴免費提供品牌形象,、標語,、廣告等設計資料。讓廣大經(jīng)營合作伙伴輕輕松松經(jīng)營自己的店面品牌形象,。__糕點創(chuàng)業(yè)

3,、系統(tǒng)的專業(yè)培訓：“__糕點”總部將為廣大經(jīng)營合作伙伴進行全套經(jīng)營模式、營銷策略,、技術服務以及完善的行業(yè)培訓,，并提供全套的相關營運管理手冊，包括《廚房技術手冊》,、《標準化設備操作手冊》等,，嚴格規(guī)定了日常經(jīng)營業(yè)務所需的各個細節(jié)方面的指導資料及各種質(zhì)量標準和操作程序，制定了各合作經(jīng)營伙伴自己開店的標準模式,，為經(jīng)營伙伴發(fā)展自己的店面品牌提供了標準化發(fā)展之道,。

4、全程技術指導：“__糕點”總部對各經(jīng)營合作伙伴的長期支持在于,，經(jīng)營合作伙伴在經(jīng)營過程中后不斷地得到我們總部的技術指導幫助,，讓經(jīng)營合作伙伴徹底享受到“背靠大樹好乘涼”的優(yōu)越與快樂。

5,、免費技術更新計劃：“__糕點”總部將為各地經(jīng)營合作伙伴提供長期技術升級支持,，將定期推出新菜品及技術升級提供給各經(jīng)營合作伙伴，使各經(jīng)營合作伙伴能夠獲得不斷的技術升級和更新支持,，提高各伙伴店面的市場競爭力,。

6、專業(yè)的營運支持：“__糕點”總部根據(jù)各經(jīng)營合作伙伴所在地區(qū)的市場情況和消費水平,，提供開業(yè)促銷,、業(yè)務提升、營業(yè)評估等指導,，開展市場定位,、店面物料選購、制度建立,、管理培訓等系統(tǒng)的服務工作,。全方位的營運指導服務，在可行性分析,、盈虧平衡分析,、人員管理、成本控制,、菜品質(zhì)量管理等營運方面提供互動指導,。同時，“__糕點”總部提供開業(yè)策劃、廣告宣傳,、促銷宣傳等促銷指導支持,，讓創(chuàng)業(yè)者享受專業(yè)的營銷策劃服務,。

三、__糕點創(chuàng)業(yè)流程

1,、咨詢了解：通過網(wǎng)絡,、電話,、郵、寄發(fā)資料等方式對__糕點項目進行全面了解,，確定投資意向,。

2、申請合作：與投資顧問電話或直面溝通,，交流相關情況,，申請預定區(qū)域代理創(chuàng)業(yè)名額。

3,、現(xiàn)場考察：攜帶有效身份證前往總部現(xiàn)場參觀,、考察、驗證,，了解具體__糕點合作事宜,。

4、簽訂合同：達成共識后,，正式確定合作意向,，隨即簽定合同并交納相關費用。

5,、免費培訓：接受__糕點總部提供的統(tǒng)一系統(tǒng)培訓,，學時不限，學會為止,。

6,、籌備階段：售后專員協(xié)助店面的選址及裝修工作，必要時可親臨現(xiàn)場協(xié)助指導,。

7,、物流配送：售后服務部，即時辦理產(chǎn)品及宣傳物料的物流配送,，準時到達,。

8、隆重開業(yè)：按照__糕點總部策劃開業(yè)方案,，在開業(yè)之前投入適量的廣告宣傳(如在當?shù)仉娨暸_插播字廣告,、戶外宣傳、手機短信、印制宣傳單等),，選擇較適合的開業(yè)時間(周末或節(jié)假日),，舉行一定的慶典活動營造開業(yè)氛圍，正式開業(yè),。

9,、后續(xù)支持：開業(yè)后，售后服務和營運指導將緊隨其后,，一對一跟蹤持續(xù)服務,，技術升級培訓、市場營銷培訓等不定期舉行,，確保每位__糕點特許經(jīng)銷商,、區(qū)域代理商持續(xù)長久盈利。

大學生烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書的目錄篇四

一,、市場分析

新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛,，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高,，操作簡單,，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營者,。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特,，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者,。那么開家蛋糕店,，需要多少投資并注意哪些?

在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理,。如果第一次購買后,，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯，就會認定這家大學生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書模板大學生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書模板,。因此,，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客,。特別注意,，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品,。所以,，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力,，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料,、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等,。

二、設備投資

模擬方案以10平方米左右的小店為例,，啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元,。

1、房租5000元(娛樂酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書范文)

2,、門面裝修約20__元(包括店面裝修和燈箱)

3,、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

5,、機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

三、首期進貨款

1,、面粉,、奶油等原材料，約6000元,。

2,、設備購買過程中，要特別注意質(zhì)量,，因為是長久使用,。蛋糕的制作方法可購買光盤自學，這樣可以節(jié)省不少成本費用,。目前市場上《全套蛋糕制作教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套,。

四、績效益估算

1,、月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元

2,、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),，約5000元大學生蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書模板工作計劃,。

3、貨品成本：30%左右,，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務員1名，工資共計20__元,。

4,、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元

5,、月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資,。

裝修風格：

a、連鎖店的名字為：橙,，黃,，綠，青,，藍,，紫等，用水鉆打造夢幻的感覺,，水鉆給人靜心,，典雅，精致的感覺,，利于吃糕點時的小憩,，享受內(nèi)心的恬淡，以及夢幻般的美好,，不同顏色為主色的店,，給人的感覺不同，這樣有利于將“蛋糕”做大!

b,、歐式風格,，典雅，紳士的環(huán)境,，特別上海是個有文化修養(yǎng)較高的城市,，歐化的生活也逐漸被人所接受!比較小資情調(diào)~

c、拓谷一樣的感覺,，讓人忽然從上海的小資情調(diào)轉(zhuǎn)移到谷地一樣的好地方,，清晰，自然,，給人一種灑脫!裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西,，因為買的是自然加稍微人工的造型，所以成本比較高,。

裝修費用相對較低的方案：

像普通的店面一樣,，設零售區(qū)和蛋糕工作間，另外設幾個吊籃和各式的桌椅,，shopping累了的時候可以小憩一會,，因為本店銷售奶茶和冰淇淋。

大學生烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書的目錄篇五

一,、執(zhí)行總結

1,、項目創(chuàng)想

隨著時代的發(fā)展，人們經(jīng)濟收入的提高,，消費觀念的轉(zhuǎn)變,，休閑類食品不僅種類越來越多,，并且產(chǎn)品結構也向著風味型、營養(yǎng)型,、享受型甚至功能型的方向發(fā)展,。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利,，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛,，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費“新食尚”,，發(fā)展至今,，休閑食品儼然成為食品消費的重要內(nèi)容，而時尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費者的重要策略,。休閑食品的消費市場不斷擴大,，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出,，在這種情景下，我們的夢_幻糕點吧應運而生了,。

2,、公司概述

__是由大學生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于__年_月_日誕生于__學院,，雖然還不夠成型,，但是已經(jīng)具備打入中國糕點市場的計劃與資本。

__為大學生自主創(chuàng)業(yè)品牌,，進行小成本投資,，做的是營養(yǎng)均衡，休閑的,，時尚的精美糕點食品,，面向廣大的中低檔消費者群體。

制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣糕點,，軟糕粥,，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕,，這些均打破了市場的局面,，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑,，從而保證了食品的安全,。健康的，才是開心的;就是健康的!

二,、市場調(diào)查分析

1,、現(xiàn)狀

(1)流行趨勢

時下市場上充斥著各種口味不同,、式樣不同的糕點，歸結起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂,、時尚,、口感……)、滿足美麗的需求,、滿足健康的需求,、滿足成長的需求。消費者購買糕點用于食用和送禮,。糕點小巧,、味道好，有一定營養(yǎng)價值,，所以它的購買頻數(shù)較高;果凍輕盈美觀,、營養(yǎng)豐富，成為禮尚往來的佳品,，為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點大禮包”,。因此，休閑食品的消費市場不斷擴大,，消費人群隨之增多,，新產(chǎn)品種類不斷推出，“休閑的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識,，休閑食品不只是口感好,、有益健康的食品，更成為促進人們交流的介質(zhì),，是適于表達情感的載體,。

(2)行業(yè)現(xiàn)狀

首先糕點是源于國外，但是由于中國市場的需要,，還有結合中國的食品特色,，在中國市場發(fā)展到了巔峰。

糕點的成分是有25%的面粉,，其中為精制面粉,，含大量的麥芽糖等等的營養(yǎng)成分;35%的芯，其中包括肉類,，素菜類,，還有就是一些甜食類等等，做出來的顏色各式各樣,，但是不會添加任何色素,，純天然色;其余的40%則是由外加的水果，咸菜,，果凍等等的一些個人愛好,。

隨著我國人民生活水平的提高,，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑,，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求,，又可提供所需營養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情,。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭,，按年增長速度10%計算，預計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元,。但中國目前的消費水平偏低,，市場潛力仍很大。

2,、競爭環(huán)境分析

休閑食品每年有近三百億的市場容量,，越來越多的國內(nèi)外休閑食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場,，雖然近年國內(nèi)休閑食品市場發(fā)展迅速,，但專家表示，國內(nèi)本土品牌休閑食品的種類與國外相比,，品種還是較為有限,，無論在新產(chǎn)品的開發(fā)、口味的多樣化,、包裝的個性化,、產(chǎn)品的營養(yǎng)化方面都存在較大的差距,，缺乏足夠的市場競爭力,。糕點業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競爭，還有與薯片,、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競爭,，因為它們同屬于休閑食品的范疇。糕點業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競爭,，還要不斷創(chuàng)新,，分析消費者心理，充分為消費者考慮,，提高營養(yǎng)價值和休閑品味,，來占領休閑食品的市場。

3,、態(tài)勢分析

swot分析表

s(優(yōu)勢)：糕點是年輕人喜歡的食品,，消費市場巨大，而且就在你的身邊,，充滿個性化,、時尚化的果凍食品,，令人們留戀往返。

w(劣勢)：特色經(jīng)營市場接受程度難以預測,，存在一定風險,。

o(機會)：糕點市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發(fā)生變化。

t(威脅)：市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多,，且各具特色,，競爭很激烈。

三,、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

1,、自身優(yōu)勢

a、大學生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望,，有著年輕的血液,、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應該具備的素質(zhì),。

b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西,，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢,。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路,。

c,、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強,，可以始終走在流行的前列,，和適合此類項目的創(chuàng)業(yè)。

2.政策優(yōu)勢

近年來,，為支持大學生創(chuàng)業(yè),，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資,、開業(yè),、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓,、創(chuàng)業(yè)指導等諸多方面,。根據(jù)國家和各市政府的有關規(guī)定，各地區(qū)應屆大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估,、免費政策培訓,、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：

高校畢業(yè)生(含大學專科,、大學本科,、研究生)從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起,，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費,、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等,。此外,，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記,，即可免稅三年,。

自主創(chuàng)業(yè)的大學生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為10萬元,，并享受貸款貼息,。

四、資金投入及回報分析

1,、資金來源——保證貸款

由父母或是親戚的同事作擔保,，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款,，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金,。

2、早期資金投放及回報情況

店面面積為五平米到十平米,，一平米到二人均可,，封口機1臺、沙冰機1臺,、果凍專用模具5套,、巧克力噴泉機1臺。店內(nèi)需3～4店員,，員工工資占投資額的10%左右,。

留4000元用于平時經(jīng)營流通,。

剩下的投資用于進貨,。

3、具體費用安排如下：

(1)店面租金：1000/月

(2)設備投入

電腦一套3000元

柜臺2500元

封口機一臺200元

電話機一臺50元

刨冰機一臺300元

沙冰機1臺300元

巧克力噴泉機1臺200元

(3)水電通訊費用

上網(wǎng)費用：60元/月

(4)電費：500/月

(5)工人工資：900元×三人/月=2400元/月

(6)推廣費用：傳單費用約為300元/月

前期不準備采用電視廣告,，因為資金有限,。所以采取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。

一次性投入為：6540元

每月費用：3270元

五,、運營計劃

1,、店面規(guī)劃

(1)地址選擇

__應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段,，這些地方客流量大,，租金又不會太高。

(2)內(nèi)結構及功能

糕點吧內(nèi)分為三個區(qū)域：成品區(qū),、制作區(qū),、服務區(qū)。

成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品,，顧客隨時都可以帶走,，或當即享用。

制作區(qū)：由顧客挑選果凍的制作風格與包裝,。提前預定,，我們會準時完成。

服務區(qū)：這里我們會設置意見箱,，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見,，并定期總結與歸納。

2,、目標市場定位：年輕女性,、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性,，我們?yōu)樗齻兲峁┝藗€性果凍蛋糕,、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品,，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷母恻c;還有情人節(jié),、圣誕節(jié)、生日等特殊日子,，我們給他們提供造型各異的多層糕點,，果凍薩拉糕點，特色口味糕點等等,。

3,、營銷組合

(1)產(chǎn)品

了解食品的安全花樣多，產(chǎn)品豐富,，可根據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣,。例如，花樣糕點系列,、糕點冰品系列,、麻辣涼凍糕點系列、糕點粥系列,、糕點沙拉系列,、可吸果凍系列、果肉糕點系列、糕點三明治等系列,。

(2)價格：糕點的利潤很高,，毛利達到65%～75%以上。

(3)渠道：由于受進貨成本的限制,，決定從網(wǎng)上采購原材料,。

(4)促銷

a、定期開展配送活動：銷售旺季,，休閑食品往往是采取“現(xiàn)場品嘗”,、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

b,、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎,。

c、冬天在廣場銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動可增加更多銷量,。

d,、糕點蛋糕會員制銷售，增加蛋糕銷量,。

4,、客戶管理

(1)建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、名稱,、價格,、銷售日期，由顧客簽字確認,。方便售后服務,。

(2)建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天,，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品,。如果顧客同意的話，我們可以為其設計一款獨特的生日蛋糕

六,、文化建設

隨著時代的發(fā)展,，一股新潮的消費時尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品,，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產(chǎn)物,，有著廣闊前景。由于各民族,、各地區(qū)的生活習慣和人文背景的不同,，食品有其地域的特殊性,。

七,、團隊建設

1、崗位設計與職責

a.店長——創(chuàng)業(yè)者(二人)掌管財務、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務區(qū);管理網(wǎng)店,。

b.店員(3名)：

成品區(qū)導購員一名——幫助顧客選擇成品的商品

自選區(qū)導購員一名,、制作員一名——幫助顧客選擇材料、設計樣式并制作

2,、提前預訂——節(jié)省成本提高效率

八,、進度安排

階段時間經(jīng)營模式

前期第1年到3年店面經(jīng)營與網(wǎng)上商店同時進行

中期第4年到6年開始采取加盟的經(jīng)營模式

長遠發(fā)展第4年收回加盟店，進行連鎖經(jīng)營

這是__發(fā)展的一個初步規(guī)劃圖,。在實際運營過程中,，還要緊隨市場發(fā)展，不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和服務水平,，提高泡×堂果凍吧的競爭力,，擴大市場占有率，達到長遠發(fā)展的目的,。

九,、關鍵的風險問題和假定

1、存在的風險

__還在成長期,，就已經(jīng)步入當今競爭相當激烈的食品中國市場,，在綜合聲譽上占有一定的劣勢。

2,、應對措施

把握時尚潮流,，不斷創(chuàng)新，緊跟年輕人的步伐,，加快商品更新頻率,。要努力提高企業(yè)文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費需求,，通過市場細分來有針對性地提高品質(zhì),，明確業(yè)務范圍，增強競爭力,。提供個性化服務能極大地增加產(chǎn)品的附加值,。針對不同的消費需求提供相應的產(chǎn)品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場,，根據(jù)消費者的個性需要生產(chǎn)商品,。同時，可以根據(jù)不同的顧客特征,，如年齡,、性別、性格,、喜好等,，為顧客提供有針對性的購買建議,。

十、總結

我們有著良好的市場優(yōu)勢：因特色糕點是年輕人喜歡的食品,，消費市場巨大,，而且就在你的身邊。這樣的項目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有人買,，沒有人消費,。