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揭陽的特色美食篇一
誰不夸我家鄉(xiāng)好,！今天就夸夸家鄉(xiāng)的美食,，許昌燴面是許昌最著名,、最有特色的一道美食。
燴面不僅味道好吃,，形象也好看,。只要一碗燴面放在你面前，撲鼻的香味立刻彌漫整個(gè)房間。瞧,！米黃色的骨頭湯中浸著雪白滑潤的寬面條,，還有一片片褐色的羊肉伴著翠綠的青菜、香菜,，墨綠色的海帶絲,，黃色的豆腐皮，黑色的'木耳和鮮紅的枸杞,，真是色香俱全,，令人垂涎三尺，忍不住想吃,。
燴面的做法可不是一般的難：首先要和好面,，和面時(shí)要在面里加入鹽，然后用力捶打,，這樣做出的面才能更加筋道,。接著用清水煮羊骨頭，骨頭湯用來下面條,。面和好餳好后,，就要拉燴面，拉燴面要有手法和技巧,，先把面拉開,，然后向兩邊一邊拉一邊用力甩，等到甩均勻了,，再從中間撕成兩條,，要是不拉開撕開的話，面條就會(huì)太寬太厚,，煮出來像牛皮帶一樣,，不好吃。有些火鍋店拉燴面是邊舞邊拉,，把舞蹈音樂揉合在拉面里,，讓顧客邊欣賞邊享用。面條拉好后,，下到骨頭湯里煮熟,，然后倒入香菜、青菜,、木耳,、海帶、豆腐皮和羊肉（再加點(diǎn)枸杞和鵪鶉蛋更好吃）最后放入佐料,，一碗鮮美無比的羊肉燴面就做好了,。
我在吃燴面時(shí),，喜歡先吃肉，肉吃完后再吃菜,，最后吃面條,。吃面條時(shí)我喜歡一次只吃一根，就著湯水一起吸進(jìn)嘴里,，特別好吃,。
這就是我們的許昌名吃--燴面，它色香味俱全,，是我們許昌人的最愛,。
揭陽的特色美食篇二
俗話說：“民以食為天?！彼?，全國各地的美食真是數(shù)不勝數(shù)：北京的烤鴨、山西的刀削面,、四川的水煮魚……在我們家也有特色關(guān)食,，那就是我的最愛——鯽魚燉蛋。
鯽魚燉蛋特別香,，這可不是吹牛,，家里一旦做了這個(gè)菜，我站在門外老遠(yuǎn)就能聞得出來,。因?yàn)樗l(fā)著一種雞蛋特有的香味,，甜而不膩，香而不濃,，還有鯽魚的那種淡淡的奶香味,，這兩種香味融合在一起，簡直是絕配??！不僅聞起來香，看起來也很有特色：第一眼,，你會(huì)看到一片黃色,，像秋日里的稻海。這時(shí),，如果你用勺子把上面一層雞蛋輕輕挖開,，就會(huì)看見藏在下面的鯽魚，它全身白色,，就像穿了一件宇航服,，隨時(shí)準(zhǔn)備做“鯉魚打挺”的姿勢……看得人垂涎三尺。
這樣一碗色香味俱全的鯽魚燉蛋,，做起來并不難,，聽我給你說一說吧。
首先處理鯽魚,，殺好洗凈,，準(zhǔn)備好姜蔥。接著拿出一只碗,，在碗中打三個(gè)雞蛋,，用筷子攪拌均勻后，慢慢加入適量開水,。這時(shí),，把事先準(zhǔn)備好的鯽魚放進(jìn)蛋液中，再放入姜,、蔥和料酒,，撒上少量細(xì)鹽。這下,，就可以下鍋啦,，你可以選擇上鍋蒸十來分鐘，也可以選擇在微波爐里面轉(zhuǎn)個(gè)十分鐘,。等火候一到,，先別急著端出來，讓它在鍋里或微波爐里燜一會(huì)兒,。最后,，端出飄著香味的鯽魚燉蛋，就大功告成啦,！
每次吃鯽魚燉蛋時(shí),，媽媽總是小心翼翼地把雞蛋先舀到我的碗里，避免我吃雞蛋時(shí)不小心吃到魚骨頭,。我舀起一勺雞蛋細(xì)細(xì)品嘗,，真鮮啊,！這道菜里完全沒放味精,，是一種天然的鮮味。雞蛋的口感非常細(xì)膩,，只輕輕一抿,，滲入了鯽魚鮮味的雞蛋就可以滑進(jìn)肚子里，很快吃完了雞蛋,，我開始吃魚肉,。白白嫩嫩的魚肉一縷一縷的，筷子輕輕一夾便掉下來了,，放進(jìn)嘴里,，我忍不住陶醉地瞇起眼睛,。吃一次你就知道，一定還想吃下一次,。
揭陽的特色美食篇三
日本的美食是生魚片,，美國的美食是漢堡，英國的美食是牛排,，可是中國的美食有很多,，今天我要寫的不是大魚大肉，而是一碗普素的拉面,。
今天早上,，我和爸爸一起來到了一家面館，我點(diǎn)了一碗蘭州拉面,，蘭州拉面上來了,，一股清香撲鼻而來，這香味一股清香,，一股濃密,，讓人迫不及待的去吃，我用筷子撩了一點(diǎn)面,，這面一根一根的,，像一根根玉做的`面，晶瑩剔透,，而且無比的有彈性,，如果你把它拉長，你再放手它又會(huì)彈回去,，如果你把面條豎起來的話,，那面條會(huì)豎著，可別的面條是變彎了,。
于是我吃了一口,，心中無比激動(dòng)，因?yàn)槟敲鏌o比的有彈性,，味道是無比的好,，雖然它不像別的面是濃美的，但是它是清淡的,，而且是那么的有嚼勁,，讓人一口下去，還想要吃一口,，這你看,，這一塊牛肉是那么的嫩，比肝還要嫩,，當(dāng)它在我的嘴里被嚼時(shí),，頭是那么的舒服,，好像有一塊塊小肉在被我的舌頭按摩。如果把牛肉拉面一起吃,，你可以知道牛肉的嫩和的嚼勁在一起時(shí),，可以讓人感受不到,，拉面湯的熱量讓人不由自主的把一大碗面吃完了,。
如果我哈一口氣，那香味是如此的誘人,，真想在買一碗拉面,，我一想到那因淡而又濃的香味是那么的美好，那么的沁人心脾,，再一次的點(diǎn)燃了我那忍不住吃面的星星之火,，再一次的燃起了，可是一下子又被爸爸的冷水給滅了,。我們回到了家中,，中午時(shí)我還是飽的，不餓,。
大家看中國的美食是那么的美味,，而且又那么可以讓填飽肚子。
揭陽的特色美食篇四
揚(yáng)州人對自己家的`菜式,、口味有著不容更改的偏好,。粵菜風(fēng)行之際,，揚(yáng)州人也吃早茶,，但從點(diǎn)心到吃法都是地道的維揚(yáng)式，邊吃邊加上評論：“我們揚(yáng)州老早就有早茶了,?！鼻鍩跣贩郦{子頭據(jù)說也有近千年歷史了，到現(xiàn)在還是百吃不膩,。所謂"獅子頭",，用揚(yáng)州話說是大劗肉，普通話就是大肉丸子,，但肉里面還有螃蟹肉,、蟹黃、調(diào)料,，下面再墊上青菜心,，上籠燜。用揚(yáng)州人的話說：“豬肉肥嫩,，蟹粉鮮香,，菜心酥爛,，須用調(diào)羹舀食，食后清香滿口,，齒頰留芳,，令人久久不能忘懷?！?/p>
揭陽的特色美食篇五
下面那些各個(gè)地區(qū)的特色美食你是否吃過呢?下面是本站小編精心為您整理的家鄉(xiāng)特色美食隨筆,，希望您喜歡!
生活，離不開衣食住行,，而吃,，則是百姓們最關(guān)注的話題。
我的家鄉(xiāng),。
就有很多的小吃,。魚香肉絲則是我們這邊最有名的。
魚香肉絲的味道好,，看相也不錯(cuò),。一個(gè)盤子中有綠油油的青椒，紅艷艷的蘿卜,，黃澄澄的肉絲格外顯眼,，再澆上火紅的辣湯，真令人垂涎三尺,。
魚香肉絲的做法很簡單,，把肉，胡蘿卜,。青椒都切成絲備用,。在鍋內(nèi)倒入少許油，放入肉絲炒熟,，讓后倒在盤子里,，再往鍋里放入生姜，蔥,，辣椒,，番茄醬，料酒等調(diào)料爆炒片刻,，然后放入蘿卜,，青椒，翻炒,，幾分鐘后一盆色香味俱全的魚香肉絲便做成了,。
吃魚香肉絲也挺有趣的，吃胡蘿卜時(shí)，我總愛先用舌頭舔一舔上面的辣湯味,。然后再放進(jìn)嘴里,，慢慢品味它內(nèi)在的味道。有一次,，媽媽回來晚了,，但還是燒了我百吃不厭的魚香肉絲，一端上桌,，我迫不及待地夾了一筷子,，便香噴噴的吃起來，真香啊,，辣中帶著微甜,，簡直就是人間美味,。
沒過一段時(shí)間,，魚香肉絲就整盤進(jìn)了我的肚子，爸爸媽媽看到狼吞虎咽的我,，都開心的笑了,。
在我風(fēng)景優(yōu)雅的家鄉(xiāng)—廉江市，那里的風(fēng)味小吃數(shù)也數(shù)不盡：裹蒸粽,、蘿卜糕,、缽仔糕、簸箕炊,、煎堆……但我最喜歡吃的是牛雜串,。
牛雜串在廉江也算鼎鼎有名，無人不知,，無人不曉的小吃了,。店主先將煮熟了的牛腸、牛筋,、牛腩等做成一小塊,，然后用長約20厘米的鐵線串起來，食客把一串串牛雜放進(jìn)正煮得翻滾的醬汁里煮來吃,，泡泡不停地泡出來,，像是突泉一樣泡泡一串串地冒出來，把我的口水饞得直往下流,。聞一聞,，香噴噴的氣味讓你口水垂涎三尺。吃時(shí)別忘了還要蘸上一點(diǎn)辣椒醬,，那才夠爽,，才夠刺激。
牛雜最關(guān)鍵的是那煲滾燙濃香的醬汁，里面除了面醬之外,，八角,、茴香、花椒,、陳皮等各種香料是必不可少的,。吃下去才會(huì)有一番獨(dú)特的美味。如果在牛雜串上蘸一點(diǎn)辣椒醬你就會(huì)感覺一股香噴噴,、香辣刺激的氣直攻上去,，辣得你會(huì)邊吃邊喘氣，可好吃了,。
記得小時(shí)候,，我和媽媽去逛街，空氣中彌漫著牛雜的香氣,，它已經(jīng)把我的心掏空了,。媽媽似乎看出了我的心思，和我去吃牛雜串,。我狼吞虎咽地吃起來,，那滾燙的牛雜“害”得我舌頭打著卷，媽媽嘲笑道：“看看我們家的小饞貓,，多狼狽啊,。”我狼吞虎咽,，一串接著一串吃,，直到嘴唇通紅，涕淚交加為至,，辣得我“呼哧,，呼哧”地喘著粗氣，現(xiàn)在想起小時(shí)候,，總會(huì)覺得有點(diǎn)傻,。
家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃真是“一極棒”，如果你來到我的家鄉(xiāng),，我會(huì)請你去飽餐一頓牛雜串,，牛雜串就像一位小精靈，蹦蹦跳跳地走進(jìn)我的美食坊,。
我的家鄉(xiāng)坐落在湖北省鐘祥市客店鎮(zhèn)大洪山風(fēng)景旅游區(qū),。家鄉(xiāng)不僅景色宜人，而且還有許多的美食,，讓你心里慌,，口水流成江,，不吃劃不來，快速來品嘗,。
“吃在湖北”,，我看應(yīng)該改為“吃在客店”。這話一點(diǎn)不假,，快跟我來吧!首先,，請與我共同嘗嘗農(nóng)家飯里的蟠龍菜吧!它可是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)喔!每當(dāng)過年的時(shí)候，各家各戶都有這盤菜,。聽說這道菜最早是由乾隆皇帝的一位御廚烹制而出的,，是專門用來孝敬皇帝的。
在爸爸媽媽小的時(shí)候可不容易吃上這道菜,，只有在經(jīng)濟(jì)條件特別好的家庭里舉行重大慶典時(shí),，才偶爾有得吃。現(xiàn)在各家各戶條件都好了,，家家自己都會(huì)做這道菜了呢!
這道菜吃起來容易,，做起來可并不簡單。它的制作工藝非常精細(xì),。主要原料有：肥肉,、瘦肉、魚肉,，也可用雞肉，再加上做菜用的生粉,，還有各種各樣的鮮美調(diào)料精制而成,。它的味道非常可口,，一種是蘸著吃,，另一種這是蒸著吃。蒸著吃可是我的最愛,。特別是剛蒸好的蟠龍菜,，一出籠，熱氣騰騰,，香氣撲鼻,，油光欲滴，紅皮嫩肉,，直流口水,。入口的時(shí)候，是那么的爽,，那么的滑,，咬一口吞下去，真是神清氣爽，令人精神振奮,?？蓜e忘了，走進(jìn)農(nóng)家飯莊吃蟠龍菜,，千萬要帶上餐巾紙,，邊吃邊擦嘴上的油，否則你會(huì)很難看的喲!蟠龍菜也讓我的家鄉(xiāng)富得流油,。
我的家鄉(xiāng)雖然是個(gè)小山鎮(zhèn),，但是這里卻隱藏著這么豐盛的美食。我希望那些享盡了城市風(fēng)味的人們,，一定要開著你們的奔馳,、寶馬來到我的家鄉(xiāng)，享受這人間仙境,、皇宮生活,，也不枉白白來這世間走一遭哇!
揭陽的特色美食篇六
北京，不僅匯集了中國各地的風(fēng)味美食,，同時(shí)也是世界美食的集散地,。上萬家餐館，上千家老店,、名店,，百余家老字號餐廳和異國餐館，挑逗著食客的美食欲望,。
這里不僅有各式京味兒傳統(tǒng)菜肴：如烤鴨,、涮肉、京味兒小吃;同樣有極具中華民族特色的宮廷菜,、私家菜,、清真菜等極品美味;法式西餐、美式快餐,、日本料理,、韓式料理、東南亞風(fēng)味菜肴,、以及印度美食等,，異國美食同樣能讓你一飽口福。
京菜,。
京菜是來北京旅游的首選美食,。京菜的烹調(diào)方法可以概括為“爆炒燒燎煮，炸熘燴烤涮,，蒸扒熬煨燜,，煎糟鹵拌氽”,，菜肴口味以脆、香,、酥,、鮮為特色，北京烤鴨,、涮羊肉,、香酥雞、賽香瓜,、鳳凰趴窩,、烏龍吐珠、懷胎鱖魚等都是京菜中的佳肴,，尤其是北京烤鴨和涮羊肉可以說是無人不知,、無人不曉，是到北京一定要品嘗的美味,。
全聚德(明火烤鴨)和便宜坊(暗火烤鴨)是北京最有名的兩家老字號的烤鴨店,，是品嘗地道北京烤鴨的最佳場所;涮羊肉自然要去東來順，此外能仁居的名氣也很大,。
全聚德：北京市宣武區(qū)前門西大街14號樓,。
東來順：北京市東城區(qū)王府井大街141號。
滿漢全席,。
分為六宴(蒙古親藩宴,、廷臣宴、萬壽宴,、千叟宴,、九白宴、節(jié)令宴),，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌,，擇取時(shí)鮮海錯(cuò),，搜尋山珍異獸。全席計(jì)有冷葷熱肴一百九十六品,，點(diǎn)心茶食一百二十四品,，計(jì)肴饌?cè)俣贰?/p>
仿膳山莊：西城區(qū)文津街1號北海公園東門內(nèi)。
風(fēng)味小吃,。
美食街,。
簋街-活躍夜食街。
特色：麻辣小龍蝦,、各式火鍋,、水煮魚,。
交通：地鐵5號線北新橋站下。
介紹：這是北京最著名的一條食街,，東起東直門橋,，西至北新橋大街。夜市徹夜紅火,，“麻小”馳名全城,。不到一公里長的街上，已有百來家飯館,，每天下午6點(diǎn)到凌晨4點(diǎn),，生意最為紅火。
王府井,、東華門美食街-老中尋味,。
特色：地方風(fēng)味菜館、北京傳統(tǒng)小吃,、西點(diǎn)甜品,、美式快餐、異域風(fēng)味,。
介紹：在這條北起燈市西口,，南至長安街的熱鬧街市上，熙熙攘攘的人群川流不息,。無論是東華門夜市的傳統(tǒng)小吃,，還是京城著名的百年食府老號，或是東方廣場地下的各國風(fēng)味大排擋,，都是饕餮一族的必去之處,。
平安大街美食街-久遠(yuǎn)京味。
特色：宮廷燉品,、北京菜,。
交通：乘13、113,、118路東四十條站下,。
介紹：從東四十條橋往西一路直行，兩旁飯館一家挨著一家,，很多酒樓是依著原先的王府,、宅邸而建，因而使餐飲也帶著些許歷史韻味,。享受完美食,，可以順道去后海泡吧。
霄云路,、萊太美食街-小資生活,。
特色：西餐,、粵菜海鮮、酒吧茶餐廳,。
交通：乘516,、659、707路萊太花卉站下,。
介紹：霄云路匯集了國內(nèi)幾大菜系的知名餐館和眾多異域情調(diào)的高檔餐廳,，以其優(yōu)雅舒適的就餐環(huán)境，富于新意的各式菜品,，以及周邊國際化的商務(wù)氛圍著稱,。
方莊美食街-南部食地。
特色：粵式海鮮,、東北菜,、韓式燒烤、德式菜,。
交通：乘37,、434、655,、741路八里河站下,。
介紹：方莊小區(qū)位于北京南部的豐臺(tái)區(qū)，這里的美食街是北京較早的新型食街,。這里的餐館設(shè)施較為完備,，店面規(guī)模也不小，菜系多樣,，中餐,、西餐都有。
亞運(yùn)村,、大屯路美食街-北部霸主,。
交通：乘358、387,、694路秀園站下,。
介紹：亞運(yùn)村的美食是北部最發(fā)達(dá)的。這里餐廳眾多,，從燕翅鮑到東北菜，各種風(fēng)味的店鋪都有,，選擇性很強(qiáng),。
廣安門美食街-新起之秀。
特色：面食,、新疆風(fēng)味菜肴,、粵式海鮮,、風(fēng)味火鍋。
交通：乘14,、66,、102、105路虎坊橋站下,，地鐵2號線和平門站下,。
介紹：廣安門美食西起廣安門，東至虎坊橋,，是北京城著名的美食一條街,。這里的很多店都能在質(zhì)樸中帶給人“驚艷”的震撼。不論大店小店,，人氣都很旺,，要做好排號、等位的心理準(zhǔn)備,。
阜成路美食街-超級大食府,。
特色：地方風(fēng)味菜。
交通：乘27,、40,、368、374路阜成路站下,。
介紹：東起西三環(huán)航天橋,、西至西四環(huán)定慧橋，全長大約三公里,，云集了淮陽菜,、湘菜等各地風(fēng)味的知名餐飲企業(yè)數(shù)十家。各家店鋪裝修風(fēng)格各異,，傳統(tǒng)古樸與西式典雅交融,，是京城著名的高檔餐飲區(qū)。
揭陽的特色美食篇七
重慶“扣肉”“灌海椒”不可少,，為了準(zhǔn)備好這頓年夜飯,，一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準(zhǔn)備是不行的。其中最主要的當(dāng)數(shù)“扣肉”和“灌海椒”,?！翱廴狻笨此坪唵危龅秸嬲识荒?、嫩滑爽口,，是要下一番工夫的;“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料后填入一個(gè)個(gè)掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半個(gè)月,。到了除夕,，拿出來用油一炸就可以上桌了,。
揭陽的特色美食篇八
但最令我回味無窮的是丁蓮芳的千張包了。千張包是丁蓮芳先生發(fā)明創(chuàng)造的,。丁連芳先生是一個(gè)怎樣的人呢,？我查了查資料，原來,，丁蓮芳先生以前是一個(gè)買菜的人,，過了好長時(shí)間丁蓮芳先生想干大事業(yè)，他想：如果想干大事業(yè),，就必須做出與眾不同的東西,。所以他發(fā)明了千張包，至今已有一百二十多年的歷史了呢,！被評為中華名小吃,。有一次，爸爸帶我去吃千張包,。
剛跨進(jìn)門,，我就被那古香古色的裝飾給吸引了。大廳里客人絡(luò)繹不絕,，我馬上找了一個(gè)座位,，房子里熱鬧非凡。過了一會(huì)兒,，服務(wù)員端著兩碗千張包來了,。我仔細(xì)地打量著她們，她們也穿得古香古色的,，上面繡著美麗的花兒,。我的目光又轉(zhuǎn)向了千張包。小小的碗里放著兩個(gè)“夜明珠”,，我慢慢地把皮兒吃掉,，再輕輕地咬了一小口，哇,！鮮鮮的湯汁滲了出來,，里面有鮮鮮的蝦米，香香的豬腿肉,，還有白白的河蚌肉,。
再來看看米粉吧！每一根都晶瑩剔透,，真是美不勝收呀,！我喜歡丁蓮芳千張包，如果你想品嘗，那就快來湖州吧,！
揭陽的特色美食篇九
成都美食有:酸辣豆花、擔(dān)擔(dān)面,、二姐兔丁,、鐘水餃、龍抄手,、缽缽雞,、三大炮、宮保雞丁,、串串香,、賴湯圓等。成都還是一個(gè)慢生活的城市,，對比東南沿河的速度,，成都人的生活無比的休閑。
1,、酸辣豆花,。
豆花是一道既美味可口，又有營養(yǎng)的美食,，自古就受到歡迎,，而成都的豆花還不一樣，成都的酸辣豆花是一大特色,。爽口的豆花,，配上辣子和酸醋，特別有一番風(fēng)味,，變成人們口中贊不絕口的精品!
2,、擔(dān)擔(dān)面。
面食無論是北方還是南方人早上都喜歡吃的美食之一,，但是成都面食叫擔(dān)擔(dān)面,，傳聞最早開始流行于四川自貢小伙挑著擔(dān)子沿街叫賣。小伙兒將煮面的鍋中間隔開,，就跟我們今天看你到的鴛鴦鍋一樣,，一邊燉雞燉豬蹄，一邊煮面,，煮好面之后,，用鮮美的湯汁澆上去，配上佐料,，味道極美,。這就是最早的擔(dān)擔(dān)面了，如果你現(xiàn)在來到成都，一定要來品嘗下,，那味道真的美!
3,、渣渣面。
渣渣面絕對是成都一道美食,，在成都大街小巷,，村道，公路旁都能看到各式各樣的渣渣面門店,，在點(diǎn)這個(gè)面的同時(shí)配上一個(gè)涼拌雞,，絕對太美味了。作為一個(gè)地道的成都移民,，推薦必吃啊,。
4、鐘水餃,。
鐘水餃也是成都一道美食,，在春熙路就有這樣的一個(gè)店，推薦去,，其實(shí)最早的店在電子科技大學(xué)附近,，但是外地人應(yīng)該不熟悉，所以推薦外地人去春熙路這家,，鐘水餃微甜帶咸,、味美可口，老少皆宜,。
5,、龍抄手。
龍抄手也是成都美食之一,，發(fā)展到現(xiàn)在有辣的和不辣的多種了,，肯定有種符合你的口味，龍抄手的食材都是采用雞肉和豬肉身上特定的部分制作而成,，肉質(zhì)爽滑細(xì)嫩,，皮薄肉嫩的龍抄手非常受到大家的喜愛。
6,、缽缽雞,。
缽缽雞的全名叫作樂山缽缽雞，最早起源于四川樂山,，缽缽雞是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成，有皮脆肉嫩,，麻辣鮮香,，甜咸適中的特色,。
7、三大炮,。
三大炮是成都特色美食,，最有名的三大炮位于寬窄巷子景點(diǎn)，那是真的在拋扔糯米團(tuán)時(shí),，三大炮如“彈丸"—樣,，發(fā)出"當(dāng)、當(dāng),、當(dāng)?shù)捻懧暎譃椤拌F炮"“火炮",、“槍炮”,，故名"三大炮”。
8,、宮保雞丁,。
宮保雞丁經(jīng)四川廚師的加工改造，其做法更加講究,，把胡椒換成辣椒,，做出了川味的宮保雞丁，是選用雞肉為主料,，佐以花生米,、辣椒等輔料烹制而成，成品紅而不辣,、辣而不猛,、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆,。
9,、串串香。
串串香,，起源于四川成都,，不僅是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn),，串串香實(shí)際上是火鍋的另一種形式,，所以人們又往往稱其為小火鍋，其實(shí)現(xiàn)在吃串串和火鍋的價(jià)格差不多,。
10,、賴湯圓。
賴湯圓迄今已有百年歷史,。最早的老板叫作賴元鑫,，所以就有了以他為名字的湯圓,，他制作的湯圓煮時(shí)不爛皮、不露餡,、不渾湯,，吃時(shí)不粘筷、不粘牙,、不膩口,，滋潤香甜，爽滑軟糯,，成為成都最負(fù)盛名的小吃,。
1.四川都江堰景區(qū)：世界文化遺產(chǎn)，世界水利文化的鼻祖,，是全世界迄今為止,，年代最久、唯一留存,、以無壩引水為特征的宏大水利工程,。
2.成都杜甫草堂博物館：杜甫草堂是中國唐代大詩人杜甫流寓成都時(shí)的故居。
3.成都市武侯祠：武侯祠,，始建于章武元年(221年),，原是紀(jì)念諸葛亮的專祠，亦稱孔明廟,、諸葛祠,、丞相祠等，歷代屢有修葺,。
4.青城山：青城山,，中國道教發(fā)源地之一，全山林木青翠,，四季常青,，諸峰環(huán)峙，狀若城廓,，故名青城山,。
5.樂山大佛：大佛高71米，被譽(yù)為古代的樂山大佛,，是世界上最大的石刻佛像之一,。
6.都江堰水利工程：是全世界迄今為止，年代最久,、唯一留存,、以無壩引水為特征的宏大水利工程，凝聚著中國古代勞動(dòng)人民勤勞,、勇敢,、智慧的結(jié)晶,。
7.錦里古街：錦里古街位于四川省成都市武侯祠大街，建于秦漢,，得名于三國時(shí)期,，蜀漢昭烈帝劉備曾在此駐扎，后來便以“錦里”命名,。
8.寬窄巷子：寬窄巷子是一片原始建筑群,，既有川西建筑風(fēng)格，又有庭院深深的古樸特色,。
9.文殊院：文殊院,，中國佛教古剎，川西著名的禪林圣地,，建于唐代,，距今已有1000多年歷史。
10.青羊?qū)m：青羊?qū)m,，中國道教古剎，四川省著名的道教宮觀之一,，建于唐代,，至今已有1000多年歷史。
揭陽的特色美食篇十
俗話說“好吃不過餃子”,，在北方人的血脈里,，“餃子”是奔騰的“大動(dòng)脈”，缺之不可,。餃子有許多吉利的寓意,，餃子象征團(tuán)聚合歡；同時(shí)又表示辭舊迎新之意,；此外,，餃子形似中國古代用金、銀鑄造的“元寶”,，吃餃子便有了“招財(cái)進(jìn)寶”的寓意,。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說不完的話，那種溫馨的家庭氣氛才是人們至今仍然珍視餃子的最重要原因,。
年糕
北方人吃餃子,，南方人吃年糕。年糕有黃,、白兩色,，象征金銀,，年糕又稱“年年糕”,，與“年年高”諧音,，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高,。所以前人有詩稱年糕：年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金,。年歲盼高時(shí)時(shí)利,，虔誠默祝望財(cái)臨。另有老北京傳統(tǒng)老字號以“年糕錢”為名,。
湯圓
元宵節(jié)吃湯圓,，團(tuán)團(tuán)圓圓。湯圓是中國的代表小吃之一,，歷史十分悠久,。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝,。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品,，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球,，煮熟后,，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣,。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉,，所以它最早叫"浮元子"，后來有的地區(qū)把"浮元子"改稱元宵,。
春卷
春卷是過年時(shí)餐桌上一道不可缺少的美食,，春卷又名又名春餅、薄餅,，是福州民間流行的傳統(tǒng)小吃,，歷史悠久有迎春喜慶之吉兆。春卷是由古代的春餅演化而來的,。據(jù)古書陳元靚的《歲時(shí)廣記》中記載："在春日,，食春餅，生菜,，號春盤,。"清代的《燕京歲時(shí)記》也有："打春，是日富家多食春餅,。"可見春日做春餅,，食春餅的民俗風(fēng)情由來已久。
糍粑
糍粑同樣也是新春佳節(jié)里一道可口的點(diǎn)心,，尤其是在南方的武夷山一代最為盛行,，全家人高高興興的一起打糍粑為新春佳節(jié)做準(zhǔn)備，其樂融融,。糍粑是以糯米為主料,，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟,，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀,，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤里滾動(dòng),，即可取食?？诟邢闾稹,，F(xiàn)街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放,，搖動(dòng)把手,，飯泥從圓孔鉆出。大凡有喜事,，當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人,，以表吉利。
年快過完了,，每天都是各種各樣的美食下肚,，是不是感覺腰上又多了一圈肉，是不是感覺臉上痘痘又此起彼伏了,？新春佳節(jié)期間大家的生活作息一般都不規(guī)律,，忙碌了一年，想著該好好休息了,，于是熬夜打麻將的，通宵看電影的,，不管不顧胡吃海塞的……下面給大家介紹幾個(gè)年后調(diào)理小妙招：
1,、盡量吃得清淡，讓塞滿魚肉的腸胃休息一下,；
3,、上班前后可洗個(gè)澡，消除代謝產(chǎn)物,，使毛細(xì)血管擴(kuò)張,，有效消除疲勞
4、參加一項(xiàng)自己喜歡的運(yùn)動(dòng),，如輕快的步行,、慢跑、跳舞,、伸展等,，做一些使自己心跳加快、出汗的運(yùn)動(dòng),，胃口也會(huì)調(diào)整到正常狀態(tài),。
揭陽的特色美食篇十一
品螺堂又是一家開了幾十年的老店,，還上過電視，主打越南風(fēng)味,，螺的品種很多,，沿海地區(qū)不用擔(dān)心品質(zhì)都非常新鮮，店家會(huì)推薦每個(gè)品種的做法,，就是老板跟服務(wù)員都不太懂普通話,，只能做簡單交流，點(diǎn)了白灼香螺,、錫紙指甲螺,、烤生蠔，醬料是越南風(fēng)味的甜辣醬,，點(diǎn)了越南牛油果果汁,，沒有平時(shí)吃的牛油果那么膩，多了一份清甜的味道,；一杯酸角汁,，酸酸甜甜的夏天喝特別開胃?？痉ㄊ矫姘笸扑],，烤的香香的'里面夾有肉、黃瓜,、雞蛋,，非常好吃?？久罪炇翘厣?，味道一般，跟大家平時(shí)吃到的米餅差不多,，沒有特別驚艷的感覺,。點(diǎn)了這么多一個(gè)花費(fèi)180元。
昨天試了炸米餅覺得比烤的好吃,，更香更脆,。
東興人特別愛吃豬頭皮，基本上每家燒烤攤都會(huì)有,，35元一份是一邊豬臉,，烤得很香，配上店家調(diào)的醬料吃起來一點(diǎn)不膩,，吃的是解放路上的一家老字號,，來東興必須嘗一嘗。
揭陽的特色美食篇十二
在潮汕人家，每當(dāng)有濃重的節(jié)日時(shí),，潮汕人家都會(huì)做酥餃,。首先把面粉加水和一點(diǎn)食用油，這樣炸出來的酥餃才香脆,，再弄成面團(tuán),，然后擰成一小塊一小塊，用搟面杖在上面不停地輾轉(zhuǎn),，將其壓成薄片,，再用邊緣比較薄的圓形鐵罐子在上面用力一按，一張圓形的餃皮就出來了,。酥餃里面的餡是花生,、芝麻和糖攪拌而成的。最后是“捏角”,，就是在未成形的“酥餃”的邊緣上捏些間隔相等優(yōu)美的褶紋,，而后下鍋油炸，香噴噴的酥餃就完成了,。味道香脆可口,，甜而不膩，皮脆餡多香甜,。
潮汕民間年節(jié)祭祖一般都會(huì)有鼠曲粿,。凡是提到潮汕小食，都不能不提到“鼠曲粿”,，這大概是因?yàn)椤笆笄@”在潮汕小吃中歷史最為悠久,，最具潮汕風(fēng)味，最為大眾化的原因吧,。鼠曲粿的制作是取田埂野生的“鼠曲粿(”熬成湯汁,，調(diào)入豬油及糯米粉制成粿皮，包上豆沙或糯米,、花生仁、蝦仁,、豬肉調(diào)成的餡料,，咸甜隨意，再用圓形或桃形印模壓印成形,，放新鮮竹葉上或香蕉樹的葉子上面,，然后上鍋蒸熟，這也是鼠殼粿不同與其他粿的一點(diǎn),。
宵米采用精面粉和鮮雞蛋混合后輾制成果皮,，包上用赤肉、鮮蝦仁肉,、香菇,、冬筍等十幾種主料制成的餡料,，經(jīng)精工捏制成玲瓏小巧的宵米胚，蒸熟后即成清鮮爽口,、滑潤郁香的小食,。味道清鮮香醇，味美爽口,。
糕粿是用優(yōu)質(zhì)白米漿逐層加工蒸熟,，制作時(shí)先將糕粿切成均勻小塊，加入魚露,，紅甜豉油調(diào)勻,，放在平底鍋(煎盤)上用慢火煎，煎至一面呈金黃色且表皮酥脆時(shí),，才逐塊翻過來煎另一面,，并同樣煎夠火候。此時(shí),，加入白糖炒勻,，再和入芥藍(lán)菜、鮮蝦肉,、瘦豬肉,、鮮蠔仔、鮮雞蛋等多種配料,，加入沙茶,、辣椒醬、味精,、雪粉水,、上湯，使其成品達(dá)到外酥內(nèi)軟,，鮮香微甜,，咸里帶辣。炒糕粿很注重火候,，使糕粿達(dá)到外酥內(nèi)嫩,，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷,，香味飄溢,，口感咸、甜,、香,、辣兼?zhèn)洹?/p>
將番薯切片，面粉用水?dāng)嚢璺湃臌}、胡椒粉等,，番薯放入調(diào)好的面糊中,，起鍋熱油，然后炸番薯,，直至番薯呈現(xiàn)金黃色即可,。
最好選用紅肉的番薯，首先番薯去皮,，擦絲,，起鍋熱油，放入紅薯絲,、鹽翻炒至熟,。出鍋時(shí)加白糖、雞精調(diào)味,。(調(diào)味根據(jù)個(gè)人口味而定),。
就是把薯粉跟生蠔和在一起，打入雞蛋,，放置在煎鍋中翻烙,，不一會(huì)兒，煎好的蠔烙就像一張金燦燦的面皮似得呈現(xiàn)在你面前,，把它盛在盤中,，撒上青菜裝飾，一盤色香味俱全的蠔烙就出鍋了,。
中國不同地域的老百姓對于蝦蛄的'叫法不一,，如：蝦蛄、蝦爬子,、爬蝦,、蝦虎、蝦婆,、蝦公,、瀨尿蝦、撒尿蝦,、拉尿蝦,、蝦狗彈、彈蝦,、富貴蝦、琵琶蝦,、花不來蟲,、蝦皮彈蟲，蠶蝦、蝦不才,、水蝎子,、皮皮蝦，等,。鮮甜的蝦姑可以生腌了吃,，也可清炒。
薄殼生活于鹽度較高的外海灣或島嶼的灘涂中,，是廣東省潮汕地區(qū)和福建省東南部的特有海產(chǎn)品,，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高,。是夏秋季節(jié)不可缺少的大眾化食材,。一般家常的吃法除了經(jīng)常的清炒之外，還能煮粿條(就看你自己想怎么吃咯),，而且去殼的“薄殼”炒蔥還是潮汕人早餐配粥的美味小菜,。
潮汕砂鍋粥是專門用砂鍋煮出來的咸香粥，粥是主料,，因?yàn)槌敝莸貐^(qū)是沿海一帶的地方,，所以配料大都以海鮮為原材料，再加入潮州菜的獨(dú)特配料,，風(fēng)格獨(dú)樹一幟,，在各地都頗受歡迎。
揭陽的特色美食篇十三
一,、紅膏熗蟹在寧波市舟山等地沿海城市,，有熟食海產(chǎn)品的習(xí)慣性，紅膏熗蟹十分震撼,！是舟山人的團(tuán)圓飯必不可少菜式,，假如吃過舟山的紅膏熗蟹，你能了解那才叫世間佳品,！第一步是挑選質(zhì)量好的雌蟹,，第二步是配置生理鹽水，第三步是腌制,，熗蟹的口感尤其滑爽有些像水晶果凍但比果凍更細(xì)嫩,，入口就化的覺得，味兒鮮甜可口,，吃過肯定難以忘懷,。
二、馬鮫熏魚舟山人通常會(huì)挑選馬鮫魚來做熏魚的主原材料,，用細(xì)膩的刀功,，用熟練的技藝,，耐細(xì)心心做出去的，超大型條馬鮫魚切割成很薄的一大片,，用糖醋汁腌制一晚上,，腌制后晾干入鍋中炸以后和配制好的糖醋汁一起煸炒，炸完再用糖醋汁預(yù)浸二十分鐘,，一道美味可口的熏魚就搞好了,，這糖醋汁但是生命所屬，舟山人中秋節(jié)喜宴必不可少?zèng)霾恕?/p>
三,、咸菜黃魚大黃魚燒咸菜：又被稱為咸菜大鮮,，可以說成舟山極具象征性的一道菜了。用雪里蕻咸菜烹煮的大湯黃花魚,，咸香清新與肥嫩細(xì)嫩,，其味也是美味極其。黃魚清洗,，肉厚處劃五刀,，正反面搽鹽，肚子里也擦洗進(jìn)味,。半小時(shí)后,，放蔥姜蒜米酒，雪里蕻咸菜,，隔水蒸10min就可以,。
四、蔥油梭子蟹舟山人的飯桌怎可少了蔥油梭子蟹,，在舟山,，梭子蟹的食用方法一般便是清蒸的.，用最原始的方式保存了巨蟹了原生態(tài),，如果蒸完再淋上一勺蔥油就更為沒誰了,，肥嫩的蟹后腿肉微微明晰，裹著蟹膏沾點(diǎn)生抽,，通道滿口細(xì)嫩甘甜,，壓根舍不得放寬，吃一口樂滋滋,！
五,、黃魚鲞炭火烤肉黃魚鲞烤肉，這也是舟山人用于招待客人最有特點(diǎn)的菜,。適合做魚鲞的魚去許多,，在其中備受舟山人們鐘愛的還要數(shù)黃花魚了，通常黃魚鲞炭火烤肉用的是生豬肉,，一條黃魚,，一塊五花肉,，放到一起燒，熱火上澆油,，軟爛，入口就化,，味兒老香了,，咸甜口感，魚類汁多滑嫩,。
六,、舟山海鮮面多少人，被舟山海鮮面勾了魂,。簡單的食材,，最不容易的味兒。海鮮面,，說白了是用海產(chǎn)品煮面條,，一碗美味的海鮮面，里邊最看重的是湯頭,，澆頭是一些梭子蟹,，小黃魚，紅蝦,，海蠣子,，大魷魚，豆腐魚,，熏魚,，肉丸子，油豆腐塞肉等,，湯里邊萃取了海產(chǎn)品的精粹,，其濃厚頗具營養(yǎng)成分的高湯再加上絲滑的鮮面條，喝上一口,，純齒之間都存著鮮香,，大人小孩各個(gè)愛。
揭陽的特色美食篇十四
小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱,。小吃就地取材,，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會(huì)生活風(fēng)貌，是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色,，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的'主要對象,。揭陽的特色小吃實(shí)在是太多了，對于吃貨來說,，可謂是“寧做揭陽人,，不愿為神仙!”啊,。下面小編給大家介紹幾款，一起來看看吧!以下僅供參考,！
我們有香脆爽口的老牌,。
我們有種抹茶蛋糕叫。
我們有比燒賣更好吃的,。
我們有一種祭祖佳品叫做,。
我們有種下午茶叫做。
以上就是小編分享的揭陽特色小吃推薦,，是不是很好美味,。希望對大家有所幫助！
揭陽的特色美食篇十五
翻砂芋屬于一道營養(yǎng)價(jià)值比較高的傳統(tǒng)小吃,，在潮汕有中秋節(jié)吃翻砂芋的習(xí)俗,，看著做好的翻砂芋如雪如冰，賞心悅目,，嘗上一口,，口感細(xì)軟，綿甜香糯,。
可以說在清朝的時(shí)候,，潮汕的束砂就已經(jīng)非常有名了，流傳至今,，至少有上百年歷史了,。它主要是用花生、白糖為主要原料制作而成,，做好的束砂外邊裹著一層白色糖衣,，看著圓潤，就像是一個(gè)個(gè)白色珍珠,，嚼著香甜脆爽,。
豬腸脹糯米其實(shí)就是把糯米、香菇,、花生,、瘦肉、蝦仁,、蓮子等餡料灌入到豬腸內(nèi),，經(jīng)過蒸煮而成，做好的豬腸脹糯米有好幾種香味混合在一起,，吃著香,、軟、糯,，有種說不出來的滿足感,。
走在潮汕的街頭,，隨處可見到有賣甘草水果的小販，這里的甘草汁就是甘草水果的靈魂,，這些酸酸甜甜的水果經(jīng)過了甘草汁的滋潤,，成功的釋放出來水果中的果甜味，給我們的味覺可以說帶來了一種全新的感受,。
每逢清明節(jié),，在潮汕地區(qū)，我們就會(huì)碰到這樣一種綠油油的小吃,，它就是樸籽粿，也有人會(huì)把它形象地稱之為潮汕的.抹茶蛋糕,，是一種純天然的綠色食品,，主要是用樸籽樹上的嫩葉攪出來的漿汁，加入米漿等食材制作而成,，吃著清香又消食,。
潮汕的油索其實(shí)就是我們所說的麻花，但是獨(dú)具風(fēng)味,，咬上一口,，能吃到濃郁的香蔥味道，最外層還帶有薄薄的白砂糖,，給人感覺就是脆脆的,，甜甜的，香香的,。
冬瓜冊也叫冬瓜丁,，也有人把它叫作冬瓜糖，它主要是用冬瓜和白糖為原料制作而成,，做好的模樣看起來晶瑩透亮,，是清甜的口感，比較爽口,，深受老人和孩子們的喜愛,。
揭陽的特色美食篇十六
第一段：引言（200字）。
美食是人們生活中不可或缺的一部分,，無論是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食還是外來的異國口味,，每一道菜都有其獨(dú)特的魅力。在我的生活中,，我也曾品嘗過許多不同地方的特色美食,，其中的味道和精髓讓我流連忘返。通過嘗試這些特色美食,，我感受到了不同文化的獨(dú)特之處,，同時(shí)也讓我對美食的制作和品味有了更深遠(yuǎn)的理解,。
每一道特色美食都是一種文化的體現(xiàn)，它們代表著不同地區(qū)的傳統(tǒng)和歷史,。例如,，中國的北京烤鴨是一道聞名世界的特色美食，它不僅需要精湛的制作技藝,，還要傳承自古的獨(dú)特烹飪方法,。品嘗這道美食時(shí)，我能感受到中國古代文化的底蘊(yùn)和中國人對食物的熱愛,。類似的,，日本的壽司也是一道頗具代表性的特色美食，它追求食材的新鮮和簡單的制作方式,，體現(xiàn)了日本人講究細(xì)節(jié)和追求和諧的精神,。
特色美食的獨(dú)特口味是吸引人的重要原因。無論是辣椒爆炒的川菜還是香甜可口的法式甜點(diǎn),，每一口都能帶給我令人難以忘懷的味覺體驗(yàn),。品嘗不同地區(qū)的特色美食可以帶我領(lǐng)略到各種不同的風(fēng)味，從而開拓了我的味覺世界,。同時(shí),，特色美食的制作過程也很有趣，我常常嘗試自己制作喜歡的美食,，從中體驗(yàn)到凝聚個(gè)人情感和創(chuàng)造力的樂趣,。
第四段：特色美食的社交價(jià)值（250字）。
特色美食不僅僅是口味的享受,，它還具有社交的價(jià)值,。分享美食是一種與家人和朋友交流的方式，通過一頓美食盛宴,，我們可以加深彼此的感情和友誼,。特色美食也是旅行和文化交流中不可或缺的一部分，他們成為尾味的紐帶,，使人們在欣賞美麗風(fēng)景的同時(shí),，還能嘗到當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)味，從而更加深入地了解當(dāng)?shù)匚幕?/p>
第五段：特色美食的經(jīng)濟(jì)發(fā)展（250字）,。
特色美食不僅僅是一種享受,，還對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展起到重要作用。當(dāng)?shù)孛朗车闹仍礁?，吸引來的游客也?huì)越多,，帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)和餐飲業(yè)的繁榮。同時(shí)，特色美食的生產(chǎn)過程也創(chuàng)造了大量就業(yè)機(jī)會(huì),，成為當(dāng)?shù)鼐用竦闹匾杖雭碓?。因此，保護(hù)和傳承特色美食不僅是為了保護(hù)文化傳統(tǒng),，也有助于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展,。
結(jié)尾（100字）。
特色美食是豐富多彩的食物世界中的一道亮麗風(fēng)景線,。通過品嘗和體驗(yàn)特色美食,，我不僅可以感受到不同文化的獨(dú)特魅力，還可以通過分享美食與他人建立更深厚的情感聯(lián)系,。我相信,，特色美食不僅是滿足味覺的享受，更是連接人與人之間的紐帶,，同時(shí)也有助于推動(dòng)當(dāng)?shù)匚幕徒?jīng)濟(jì)的發(fā)展,。讓我們一同品嘗特色美食，深入了解各地的文化,，共同享受美食帶來的愉悅與喜悅。
揭陽的特色美食篇十七
金華的風(fēng)味小吃以金華夜煲最為著名,，其絕佳的風(fēng)味,，別致的情調(diào)聞名遐邇。此外還有金華酥餅,、東陽沃面,、金華湯包、蘭溪雞子馃,、浦江麥餅,、磐面、金絲蜜棗,、楊梅燒酒等,。
品嘗金華美食的主要去處有：金華煲莊、金華夜市大排檔(人民廣場附近),、百年老店清和園,、國貿(mào)賓館、世傅美食廳,、蘭溪古商城飲食一條街等,。
介紹：選擇皮色黃亮、肉紅似火,，香氣濃郁,、咸淡相宜、形似竹葉，色,、香,、味、形“四絕“的正宗金華火腿為原料,，取其精華部位--中腰峰的上段雄片肉制作,。廚師運(yùn)用嫻熟精致的刀工技術(shù)，切成大小厚薄均等的薄片若干,，整齊地排列成拱橋型,。它是一道咸淡適口、滋味醇和,、富有余香,、造型漂亮的冷盤菜。
介紹：以正宗金華火腿為原料制成甜菜的“拔絲金腿”,，可謂別具一格,。當(dāng)食客用筷子揀起一塊金黃發(fā)亮的拔絲小腿。立即拉出縷縷透明的糖絲,，連綿不斷,，咬開鮮脆的外皮，金腿的醇香撲鼻而來,，咸,、甜、香,、鮮集于一口,，是一道著名甜菜。
介紹：將肥嫩鴨與正宗金華火腿腳踵放在土砂鍋內(nèi),，加調(diào)料用微火燜燉而成,。火踵紅艷濃香,，鴨肉鮮嫩油潤,、湯汁浮白似奶，為清和園等老字號當(dāng)家名菜之一,。食之開胃生津,、滋陰補(bǔ)虛、治病后虛弱,。
介紹：以豬肚子瓤入火腿,、雞肫、冬筍,、香菇,、蝦米,、雞肉等八種原料用獨(dú)特工藝蒸制而成，菜品注重調(diào)味,，外酥里軟,，食之兩頰生香，具有補(bǔ)腎明目之功效,，是一道著名的滋補(bǔ)菜肴,。
介紹：用正宗金華火腿及上好腰花、蝴蝶戀花餛飩,、雞,、豬肚、蝦,、肉皮,、魚丸、菜心等原料精心烹制而成,。成菜顏色鮮艷悅目,，造型玲瓏美觀，口味鮮美多樣,。
介紹：也稱“金銀蹄“,，是以優(yōu)質(zhì)金腿踵和新鮮豬肘合燉而成，具有鮮咸適口,，肉質(zhì)酥糯,，湯汁稠濃的特點(diǎn)，是冬夏皆宜的傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品,。
介紹：金華湯包歷史悠久,，素有“金華第一點(diǎn)”的美譽(yù),，也是我國南方小吃湯包中的佼佼者,。金華湯包以豬肉皮汁加老母雞汁制成的皮凍和鮮肉筍丁作餡，并在籠底墊以青松蒸制,，故餡特鮮,，汁特多，清香宜人,，深得廣大食客的喜愛,。
特點(diǎn)：造型雅致，皮薄軟韌,，餡鮮汁多,，清香可口，風(fēng)味獨(dú)特,。應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃,，先咬個(gè)小洞，吹氣降溫，帶汁慢食,。
推薦店：目前在金華市區(qū)已難得見金華湯包的身影,，市區(qū)南濱花園一小飯店做的'金華湯包倒也挺地道。
介紹：早期在東陽民間,，人們習(xí)慣把吃剩下的菜,、湯用來煮面條，然后加入番薯淀粉制成糊面,，易消化吸收,，又營養(yǎng)豐富。后慢慢地經(jīng)過廚師們的精心制作,，成為現(xiàn)今的一大特色,，獨(dú)具東陽風(fēng)味。
如今在金華一帶,，宴請貴客時(shí)最后主食常常喜歡點(diǎn)一碗東陽沃面,。
特點(diǎn)：熱燙，味鮮,，色彩豐富,。
介紹：浦江麥餅是浦江特色小吃之一，歷史悠久,，用料簡單,，家喻戶曉。浦江人經(jīng)常用麥餅來招待客人,，每年的正月十五家家戶戶都喜歡吃麥餅,。浦江街頭可買到浦江麥餅。
特點(diǎn)：柔軟,、清淡,，是早上的佳點(diǎn)。
介紹：運(yùn)用正宗金華火腿與新鮮的豬前爪,，采用獨(dú)特工藝燒制,，其色澤紅白艷麗、咸淡適中入味,，老幼咸宜,。此菜味道鮮美醇厚，營養(yǎng)豐富,，能使人的皮膚豐滿,、潤澤。
介紹：雞子馃也蛋餅,，金華各地均有攤店制作出售,，而以蘭溪雞子馃最為著名,。
一只豬油、瘦肉和蔥餡的油煎餅中,，灌入一只打碎調(diào)味的雞蛋,，熟后各餡結(jié)成整體，入口醇香鮮美,，深受食客們的喜愛,。城鎮(zhèn)居民則多作夜宵點(diǎn)心食用。
特點(diǎn)：形態(tài)豐滿,，色澤金黃,，蛋香撲鼻，鮮美可口,。
推薦店：蘭溪老屠雞子馃店的還比較正宗,，地址在蘭溪市和平路56號。
揭陽的特色美食篇十八
渠縣黃花色澤鮮明,，香氣濃郁,，肉質(zhì)肥碩，條干粗長,，品質(zhì)一流,，渠縣黃花以獨(dú)特的七根蕊，6-8片花瓣聞名,，因此稱”黃花之后”,。黃花，又名金針,，是觀賞,、食用和醫(yī)用為一生的著名三棲花卉。據(jù)說無論人們遇到多大的憂愁,，只要吃了黃花都會(huì)忘記,，因此，黃花又被稱作“忘憂草”
渠縣黃花歷史悠久,，可追溯到唐宋時(shí)期,。相傳武則天對黃花菜情有獨(dú)鐘,，由于思鄉(xiāng)情懷,，更是指明要家鄉(xiāng)四川地區(qū)的黃花，于是渠縣黃花被選定作為貢品運(yùn)送到長安,。武則天每天吃一小碗黃花銀耳羹,，到60多歲依然神清氣爽、精力充沛,。渠縣黃花亦成一時(shí)時(shí)尚,，引得長安富貴人家人人競食,。且歷代文人墨客和醫(yī)學(xué)家都為黃花下了贊美的詩句。如華佗對黃花之容形寫照：“慢道農(nóng)家無寶玉,，遍地黃花皆是金,。”民帶醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草鋼目》中對黃花的功效作了高度的評價(jià),，謂其具有：安神,、醒腦、增智,、寬胸,、美顏、養(yǎng)血,、解毒,、清熱、除寒,、通乳之功效,。民間常把黃花與木耳、猴頭菌齊頭并列為席上珍品,。渠縣黃花曾在曼谷舉辦的“93中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及科技成果設(shè)備展”上榮獲金獎(jiǎng),。其特產(chǎn)七蕊黃花為全國黃花上品。2003年渠縣黃花被省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品和標(biāo)準(zhǔn)化安全農(nóng)作物,，產(chǎn)量居四川省之首,，屬國家出口免檢產(chǎn)品，2008年渠縣被命名為“中國黃花之鄉(xiāng)”,。渠縣黃花大部分集中在望江鄉(xiāng)及周邊區(qū)域,，一到六月，黃花進(jìn)入盛產(chǎn)期,，漫山遍野一片金黃,。仿佛一個(gè)個(gè)身著黃衣的仙子，婷婷玉立,。朵朵花兒在空氣中吸足了水分,，花瓣肥嫩厚實(shí)，微風(fēng)起時(shí),，迎風(fēng)搖曳,，好似仙子翩翩起舞，衣袂相連,，婀娜多姿,。清幽素雅的淡香撲鼻而來，沁人心脾,，如品茗,，悠長而彌久,，令人久久無法忘懷！
黃花的吃法更是如其秉性,，潔凈簡潔,。將新鮮的黃花采摘回來，清水鍋里一溜,，只需撒上幾粒鹽,，不用幾分鐘，清香撲鼻的黃花湯便做好了,。夾一朵放進(jìn)嘴里,，其感脆嫩，其味甘甜,，讓人回味無窮,。早上黃花下面條，中午黃花湯,，晚上涼拌黃花,，黃花早融進(jìn)了渠縣人民的血脈之中。
李筱玥,。
環(huán)境工程1101,。
20119200。
貝母雞貝母是藥用植物中的“名門望族”,，九寨溝一帶有川貝和暗紫貝母兩種,。它性味苦甘、涼口,，能清肺散結(jié),、止咳，并能治療吐痰咯血,、心胸郁結(jié),、肺痿、腫癰等病癥,。做貝母雞時(shí),，將雞殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈,，在開水鍋中煮去血水撈起,，再用清水小船塢一下。然后將貝母用水洗過,，用一鋁鍋或沙罐裝水1.5公斤,，將雞放入,，同時(shí)下黃酒少許及貝母,，蓋嚴(yán)后用旺火燒開,，然后小火燉兩小時(shí)即成。
【燈影牛肉】是四川達(dá)州(1000年前叫通州,后來叫綏定,再后來叫達(dá)縣,再后來叫達(dá)川,現(xiàn)正名叫達(dá)州)的傳統(tǒng)名食,也是燈影牛肉工藝的發(fā)源地,是多年以來的國宴佳品和出口產(chǎn)品牛,。肉片薄如紙,，顏色紅亮，味麻辣鮮脆,，入口化渣,細(xì)嚼之,，回味無窮.廳裝更易保管和保存。
據(jù)傳說,，1000多年以前,，任朝廷監(jiān)察御史的唐代詩人元稹因得罪宦官及守舊官僚，被貶至通州任司馬,。一日元稹到一酒店小酌,，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口無渣,，他頗為嘆賞,，當(dāng)即名之曰“燈影牛肉”。燈影,，即皮影戲,，用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上。用“燈影”來稱這種牛肉,，足見其肉片之薄,，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布,。
綿亙千里的巴山,，腹內(nèi)有許多面積廣闊的地下湖，地下湖中產(chǎn)的魚,，山里人稱之為“陽魚”,。此種魚由于生長在不見陽光的地下，無鱗而眼睛業(yè)已退化,；再由于人類難以侵撓,，所以得以任意繁殖，不僅肥大,，其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,。在宣漢百里峽、萬源觀音峽一帶,，每當(dāng)?shù)叵滤簧蠞q時(shí),，陽魚隨水從石縫草叢中漫出，只須用撮箕或魚簍接在出水口,，就可以獲得這種魚,。當(dāng)?shù)厝朔Q這些出水口為“魚泉”,。吃這種魚，勿須多費(fèi)功夫,，僅取出內(nèi)臟佐以鹽姜素?zé)纯?，其味有?dú)特的鮮美，加之未受任何污染,，是貨真價(jià)實(shí)的“綠色食品”
大竹東漢醪糟源于漢,、盛于清，以優(yōu)質(zhì)糯米,，泉水,，108味中草藥制曲精釀而成。醇甜酒香,、晶瑩潤滑,、滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體,、容顏益壽,、包裝精美、攜帶方便,、宴賓待客,、饋贈(zèng)親友，尤為老人,、兒童,、弱儒、產(chǎn)婦之食補(bǔ)佳品,，深受各階層人士的喜愛,。
臘麂肉下烘洋芋。
三匯果醋是渠縣三匯醋廠研制成功的暢銷產(chǎn)品,，深受全國老百姓的歡迎和喜愛,，遠(yuǎn)銷美國、加拿大等國家,。三匯果醋是以當(dāng)?shù)氐乃麨樵?，選用多種優(yōu)良酶菌，采用先進(jìn)的液態(tài)制醋設(shè)備,，經(jīng)破碎,、入罐、酒精發(fā)酵,、過濾,、滅菌等40余道工序精釀而成，具有濃郁的果香味和特有的食醋香味。
黃花為百合科黃花菜屬的多年生草本宿根植物的花蕾,四川的一種調(diào)味配料蔬菜,又稱金針菜,、七星菜,花期8月,采摘期因品種不同而不同,。黃花含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素,、核黃素及磷,、鐵等礦物元素,自古就是席上珍品,且性甘涼,、無毒,具有清炎,、清熱、止血,、利尿,、通乳、健胃等輔助療效,。四川栽培歷史悠久,分布于盆周低山和丘陵區(qū),其中渠縣黃花以色澤鮮亮,食味別致,香氣馥郁,、肉頭肥厚而最為聞名。中國黃花之鄉(xiāng)是四川省渠縣,每年6月18日被定為黃花節(jié),。聯(lián)系方式：***打電話給我時(shí),，請一定說明在百姓網(wǎng)看到的，謝謝,！
“萬斛明珠一甕收,，君王到此也低頭。五岳捧住擎天柱,，吸得黃河水倒流,。”太平天國翼王石達(dá)開一首氣壯山河的贊酒詩,，讓流傳千年的渠縣呷酒一舉成名天下知,。“未用真珠滴夜風(fēng),，碧筩醇酎氣相同,，舌頭金液凝初滿，眼底黃云險(xiǎn)欲空,?！背r詩人李齊賢的贊酒詞更是讓渠縣呷酒流傳到了國外，成為了世界知名的特色文化酒,。
那么,，渠縣呷酒為什么會(huì)得到這么多名人、詩人的盛贊,？它有著哪些特別的地方讓其流傳千古,，舉世聞名？近日，本報(bào)記者深入渠縣呷酒生產(chǎn)地進(jìn)行了深度采訪,，為大家揭開渠縣呷酒的神秘面紗,。
歷史悠久2000年傳承名揚(yáng)天下呷酒（又名咂酒），在渠縣城北一帶比較盛行,。渠縣靜邊,、清溪、貴福,、巖峰,、文崇等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的居民都喜歡喝呷酒。他們將自制的呷酒相互品嘗,，相互評選,。逢年過節(jié)、親友聚會(huì),、婚喪嫁娶時(shí),，主人還會(huì)用呷酒款待賓客，將釀制好的呷酒根據(jù)客人酒量大小裝在酒罐里,，然后往罐里倒入滾燙的白開水,，并插上一根竹筒做吸管，呷酒醇香味濃,，釅釅似蜜,。坐上席者為尊長，呷酒罐從尊長開始飲用,，然后依次傳遞,，吃菜喝酒，談古論今,，全在一壇呷酒里,。一罐酒喝得七分干時(shí)，再續(xù)上白開水,，反復(fù)多次沖泡,，直到呷酒無味，高粱渣再倒掉喂豬,。此時(shí),，有酒量的男人已昏昏欲醉，而不勝酒力的婦女兒童則是滿臉通紅,。由于呷酒老少皆宜,，又被飲品愛好者譽(yù)為“飲料寶貝”。
提起呷酒的歷史,，得追溯到2000多年前,。據(jù)《華陽國志》,、《后漢書》等古代文獻(xiàn)記載：呷酒與中華文明同步，起源于秦漢前,、古都車騎城（現(xiàn)渠縣土溪城壩村）,，賨人建立了賨國，發(fā)明,、釀造了醇和怡暢的呷酒,。公元前314年，秦滅巴蜀置宕渠郡,，秦王賜賨人進(jìn)貢的“清酒”為宮廷御酒,。秦末漢初，賨人助劉邦滅秦,，漢高祖品呷酒,，觀巴渝舞,，欣然封呷酒為漢朝貢酒,，年年進(jìn)獻(xiàn)。從此,，渠縣呷酒名揚(yáng)天下,，世代相傳，成為當(dāng)時(shí)廣大群眾和達(dá)官貴人喜歡的民間美酒,，同時(shí)也受到了詩人的盛贊,。唐代大詩人白居易在飲了呷酒后，欣然詠“呷酒”詩曰：“白片落梅浮澗水,，黃梢新柳出城墻,。比拈蕉葉題詩詠，悶取騰枝引酒嘗,?！?/p>
“萬斛明珠一甕收，君王到此也低頭,。五岳抱著擎天柱,，吸得黃河水倒流?！倍教靽硗跏_(dá)開的一首氣壯山河的贊酒詩,，更是讓流傳千年的渠縣呷酒一舉成名天下知。
渠縣呷酒不僅得到了中國詩人的高度盛贊和好評,，同時(shí)也受到了外國詩人的爭相追捧,。一位游歷到四川的朝鮮詩人李齊賢則在詞中寫道：“未用真珠滴夜風(fēng)，碧筩醇酎氣相同,，舌頭金液凝初滿,，眼底黃云險(xiǎn)欲空,。香不斷，味難窮,，更添春露吸長虹,，飲中妙訣人如問，會(huì)得吹笙便可工,?！?/p>
遠(yuǎn)銷四方16家廠方各展雄風(fēng)。
盡管渠縣呷酒在全國甚至在全世界都有了名氣,，但是它的生產(chǎn)銷售卻一直沒有形成產(chǎn)業(yè)鏈,，早些年僅僅是作為地方的民俗特色酒推薦給遠(yuǎn)道而來的客人。真正開始走產(chǎn)業(yè)化道路,，同時(shí)銷往全國還是在1992年,。親身經(jīng)歷此次事件的四川宕府王食品有限公司董事長張清平告訴記者，1992年四川省舉辦首屆巴蜀食品節(jié),，渠縣呷酒作為渠縣參展的品牌產(chǎn)品迅速引起了省高層領(lǐng)導(dǎo)及各方媒體的注意和好評,。
“其中有一位《四川日報(bào)》的女記者，在品嘗了渠縣呷酒之后,，感覺特別舒爽甘甜,。隨后，她又轉(zhuǎn)回身來多次仔細(xì)喝了渠縣呷酒,，并盛贊渠縣呷酒是她喝過的最淳樸和甘甜的美酒,。”張清平回憶說,，當(dāng)時(shí)的渠縣呷酒以其獨(dú)具特色的味道和歷史悠久的文化內(nèi)涵迅速成為了首屆巴蜀食品節(jié)的重大發(fā)現(xiàn),，包括中央電視臺(tái)、《四川日報(bào)》在內(nèi)的全國數(shù)十家媒體都對渠縣呷酒進(jìn)行了宣傳報(bào)道,，渠縣呷酒也迅速成為了全國知名的渠縣名片,。首屆巴蜀食品節(jié)結(jié)束之后，渠縣很多企業(yè)家看到了商機(jī),，紛紛開始投資建廠生產(chǎn)渠縣呷酒,。據(jù)張清平介紹，在1992年之后,，整個(gè)渠縣生產(chǎn)呷酒的廠家就有16家,。當(dāng)時(shí)，各個(gè)企業(yè)競爭很激烈,，渠縣呷酒挾著美名遠(yuǎn)銷西藏,、云南、廣西,、貴州,、福建,、新疆等全國20余個(gè)省市區(qū)，成為渠縣的一大亮麗特色,。
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作者：三匯水八塊發(fā)表日期：2009-3-133:13:15三匯鎮(zhèn)建場于明代,，位于渠縣北部,，華鎣山南麓，成達(dá),、襄渝鐵路貫穿其境,，巴河、洲河,、渠江三江交匯,，上承千里巴山、下接萬里長江,，是川東北一帶有名的“水碼頭”,。商貿(mào)繁榮、文化底蘊(yùn)豐厚,、素有“小重慶”之稱,。流傳與世的三匯水八塊,，只有與三匯鎮(zhèn)有緣的本土人才有其口福,。不為外界所知，用純種的本土農(nóng)家散養(yǎng)土公雞,，傳統(tǒng)手工藝,，精心制作，超越眾家棒棒雞的獨(dú)特絕色麻辣口味,，乃棒棒雞中的經(jīng)典,，以每斤60元的價(jià)格給人永生難忘麻辣爽到底的全新感覺。
我是專業(yè)做麻辣雞塊,，在達(dá)州市渠縣,，大家都知道我們這個(gè)縣是全國最貧窮的一個(gè)縣，所謂的麻辣雞塊在我們這里叫雞八塊,。如果師傅做得好的叫著《三匯水八塊》,，屬與非物質(zhì)飲食文化遺產(chǎn)，歷史悠久,。經(jīng)過幾代人的傳承,，現(xiàn)在已經(jīng)是每家每戶逢年過節(jié)的一道比須的涼菜。家家戶戶都會(huì)做,，只不過是做得好與不好的問題而以,，不知你們那里現(xiàn)在是多少錢一斤,，我在我們這里不擺攤不設(shè)點(diǎn)，在家里做好只有人要買打個(gè)電話就給人送去,，60元一斤,，按部位比例配好，一斤里面半個(gè)雞頭,，十片背脊,，胸腔二十片，腿腿二十片,，翅膀八片,，脖子六片，絕對不允許任何人選自己喜歡的部位,，半斤和幾兩不賣,，經(jīng)常有的顧客要求雞塊和調(diào)料各裝各，以便帶到成都,，重慶,，上海，北京等地方去,，技術(shù)的關(guān)鍵在于胸部三叉骨那個(gè)部位的肉吃起來是不是入口化渣,，奇香無比，那就是火候所在的地方,。刀法也很重要,，一只四斤左右的活雞要砍一百二十片左右，調(diào)料方面要讓人吃第一次就上癮就算到家了,。
我用的是純農(nóng)家散養(yǎng)的土公雞,，當(dāng)年的不能用，必須是用第二年的到了第三年就老了,。土雜雞就更不能用了,。我們這里13元一斤。收熟的五成多一點(diǎn)不到六成,。就其成本這下就是26了,，剩下的還有調(diào)料，人工的工資,，水電房租等費(fèi)用就是30多一點(diǎn)了,，賣60元你說貴不貴。其它牌子的雞價(jià)格控制在30元以下,，不用說了你看了我給你的回復(fù)你自己算一算就明白了,，首先是不可能是純土雞，只有飼料雞價(jià)格才低得下來,，才有利可圖,。味道口感和我做的當(dāng)然是天壤之別了,，我60元一斤是不伴佐料的價(jià)格，一斤如果伴佐料在一斤七八兩左右,，現(xiàn)在在算一算實(shí)際為三十五六左右,。這是做精品菜，如果走大眾菜的路,，我用7元一斤的東北干雞同樣30元一斤我也有利潤,。就看怎樣去做市場運(yùn)銷了，如果收成超過六成技術(shù)就沒有過關(guān),，忘了給朋友們介紹味道,，特別麻辣，對于重慶這樣一個(gè)特別喜歡麻辣味道的城市,，我們這樣一種不被外界所知麻辣味道,，一定給成都這個(gè)麻辣城市帶來對麻辣全新的認(rèn)識(shí)，在成都極少有人嘗到過這種味道,，除非是我們渠縣的人才知道,，如果朋友們身旁有渠縣三匯鎮(zhèn)的人，你們可以去問一問他們,，現(xiàn)在我們這邊的價(jià)格是多少,，味道怎么樣，能不能和其它類似的做市場競爭,。你們?nèi)绻娴氖恰昂贸怨贰?，不吃到這個(gè)味道，一定是你們終身的遺憾,。60元從新對麻辣味道來一個(gè)徹底的認(rèn)識(shí),，60元從新體驗(yàn)另類麻辣的全新感覺。如果世上還有這樣的麻辣不被特別喜歡麻辣都市的人們發(fā)現(xiàn),。是成都人的一大悲哀。商機(jī)何愁沒有,。
多說幾句給各位朋友,。不管那個(gè)商家都在挖空心思搞什么特色菜，把一個(gè)菜用各種方法變過去變過來,，到民間去挖地三尺也要搞一些人們從來沒有吃過的東西,，來吸引顧客，我這個(gè)菜正好是他們夢寐以求的東西,，你們還看不到里面的商機(jī)嗎,，我是沒有這個(gè)精力和經(jīng)濟(jì)實(shí)力去做市場這一塊的。所以才找你們有這方面實(shí)力的人去運(yùn)作,，大家打伙求財(cái),，我只負(fù)責(zé)保證生產(chǎn)和質(zhì)量,。
我們這里吃這個(gè)東西的人是從小吃到大，非常非常講究吃三匯水八塊,。渠縣為什么是全國最貧窮的縣,，就是吃窮了的，全部都是好吃懶做的東西,，成天就想吃喝玩樂,，我們把吃三匯水八塊分為三個(gè)階段，一是初級階段是吃味道,，二是中級階段是吃部位,，三是高級階段是吃感覺。對雞的要求特別特別嚴(yán)格,，非農(nóng)家散養(yǎng)的純種土雞不吃,，低于三斤八兩高于四斤半的不吃，當(dāng)年的雞不吃隔兩年以上的不吃,。
揭陽的特色美食篇十九
選用新鮮的牛腿包肉作料,，去除筋后切成塊，放在砧板上,，用特制的方形錘刀兩把(重量3公斤左右),，用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量食用堿,、精鹽,、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘,，隨后用大缽盛裝拌勻,，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止,，然后用手捻肉漿,，握住拳頭控制從大拇指和食指成環(huán)狀中擠出丸，用羹匙掏下放到溫水盆里,，再用文火煮丸約8分鐘,，撈起牛肉丸。食時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸,，沙茶醬或辣椒醬佐食,。
珠蠔洗凈，盛筲箕內(nèi)滴干水,，加調(diào)味撈勻,。薯粉加水二湯匙開勻，加入蠔仔又撈勻。下油六湯匙,，倒下蠔仔,，撥開薄薄一片，煎至兩面皆熟成一片時(shí),，灑下少許蔥,，下半份蛋，煎至黃色,，反轉(zhuǎn)面,，灑下少許蔥，倒下余下之蛋,，又煎至黃色上碟,，灑上少許古月粉。
潮菜中最具影響和最傳神的作品之一就是“鹵味”,，其中以獅頭鵝為主,。是潮汕風(fēng)格獨(dú)特的鹵制食品;鹵汁里面除了常規(guī)的老抽、生抽,、料酒,、白糖等調(diào)料，還包括用八角,、花椒,、桂皮、小茴,、丁香,、砂仁、香葉,、羅漢果,、蒜頭、鮮芫荽頭或干芫荽籽等超過15味的一個(gè)鹵料做成的“藥包”;鹵料在下鍋前,，需要先行加工,，有些香料需要炒制使其香氣溢出;制作專門的鹵湯時(shí)用肥豬肉、老母雞,、筒骨或排骨等加上醬油,、帶殼桂圓等熬煮。
潮汕腸粉是用米磨成米漿皮做成的腸粉,，內(nèi)含各種餡料，營養(yǎng)價(jià)值豐富,，潮州口味濃郁,，是極具特色的潮州小吃。腸粉融進(jìn)了潮州民間口味,，再撒上潮州土特產(chǎn)菜脯粒,，腸粉卷好后,，也淋上潮州各式特制的醬料。
用大豆為主料,，摻以薯粉,、石膏、鹵水,、清水等輔料制成,。其制作工序是磨漿、除渣,、煮漿,、配膏、試粉,、摻膏粉,、拌和定鹵、包塊,、壓塊,、煮熟，有的煮熟后還用梔子(俗稱“黃枝”)上色,。
達(dá)濠魚丸是有文化的,，首先是選材，只有達(dá)濠人才知道什么月份什么魚最鮮美,，最適合作魚丸,，且根據(jù)不同肉質(zhì)進(jìn)行搭配———如海鰻，那哥魚(潮汕話),，取其肉質(zhì)雪白,、鮮甜;馬鮫魚，取其肉質(zhì)粘性好;淡甲魚,，取其肉質(zhì)凝固性強(qiáng),，使魚丸有彈性。所以,，達(dá)濠這個(gè)名字也伴隨一粒粒小丸子在全世界被人所認(rèn)識(shí),。
菜脯，即蘿卜干,。因蘿卜在潮汕俗稱“菜頭”,，故稱“菜脯”，是潮汕地區(qū)的特產(chǎn)之一,。產(chǎn)于廣東省饒平縣高堂鎮(zhèn)的菜脯更以其色澤黃珀鮮艷,，味道香甜，肉厚酥脆等特點(diǎn)而著稱，深受群眾喜愛,。
梔粽,。它和制作甜(米反)的程序一樣，所不同者,，甜(米反)是用糯米粉末混和糖制成,，而機(jī)粽則是用糯米粉末混合蘇打制成。因?yàn)闄C(jī)粽沒有加糖,，所在吃時(shí)一定要蘸糖,。
“潮州粉粿”是一款頗具特色的傳統(tǒng)潮州小食，它名為“粿”,，但形卻似雞冠餃形,，由于它的皮采用澄面皮，故蒸熟后晶瑩透明,，紅紅綠綠的粿餡分明可見,，十分惹人喜愛。
揭陽的特色美食篇二十
萬圣節(jié)是西方國家的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,，也是西方國家的鬼節(jié),。你知道萬圣節(jié)特色美食嗎?下面本站小編就告訴你萬圣節(jié)特色美食，一起看看吧!
在萬圣節(jié)最受寵的應(yīng)該就是南瓜燈了,，點(diǎn)燃南瓜燈就成為萬圣節(jié)的傳統(tǒng),，而且南瓜燈還會(huì)被雕刻成各種模樣，在里面放上蠟燭,，據(jù)說南瓜燈能驅(qū)散亡靈,，指引光明之路,。所以在萬圣節(jié)一定要吃的就有南瓜了,。其實(shí)在秋末冬初的時(shí)候是南瓜收獲的好時(shí)節(jié)，這段時(shí)間吃南瓜對身體也比較好,，所以自然有人把南瓜放到萬圣節(jié)的餐桌之上了,，南瓜派,、南瓜籽等都是萬圣節(jié)餐桌上常見到的美食。
蘋果也是萬圣節(jié)不可或缺的食物,，據(jù)說羅馬人曾經(jīng)用蘋果來慶祝豐收,。古羅馬的波摩娜節(jié)也是在十一月一日這一天，而且波摩娜是古羅馬的“果樹之神”,，久而久之,，兩個(gè)節(jié)日融在了一起，吃蘋果也就成為萬圣節(jié)額一種習(xí)俗了,。西方人喜歡將蘋果做成蘋果派,，香甜可口,，味道很棒,。
萬圣節(jié)最不能缺少的就是糖果了,。在西方國家，到了萬圣節(jié)的晚上就會(huì)有小孩子打扮成各種鬼怪的樣子到親戚鄰居家敲門,，這時(shí)候主人一定要拿出糖果送給孩子,。萬圣節(jié)的糖果一般會(huì)以橘黃色為主，很多的糖果還會(huì)做成鬼怪的樣子,，這也是為了給萬圣節(jié)應(yīng)景?，F(xiàn)在很多西方國家在過萬圣節(jié)的時(shí)候，也會(huì)準(zhǔn)備一些牛羊肉來慶祝節(jié)日,。
太妃糖蘋果是英國萬圣節(jié)時(shí)的一種傳統(tǒng)食品,，萬圣節(jié)期間正是蘋果豐收期，人們用新鮮蘋果裹上一層太妃糖漿制作而成,。太妃糖蘋果在明治維新期間傳至日本,，在日本漫畫中也多有呈現(xiàn)，因此也經(jīng)常被誤認(rèn)為是日式食物,，在日本漫迷中被稱為“蘋果糖”,。太妃糖蘋果原本是萬圣節(jié)之夜大人因循“不給糖就搗蛋”習(xí)俗送給孩童的禮物，但后來發(fā)生多起有人在蘋果中加入刀片造成傷害的事件,，致使送蘋果的習(xí)俗漸漸消失,。
傳統(tǒng)的太妃糖蘋果是由太妃糖作為涂層，其原料隨時(shí)間發(fā)展已經(jīng)日趨多元化,，最常見的有果仁,、巧克力豆、奶油焦糖,、果脯等,。太妃糖蘋果的制作方法很簡單，先制作傳統(tǒng)的太妃糖漿,，然后將蘋果去核后穿在竹簽上,，最后在蘋果表面沾滿糖漿即可。現(xiàn)在我們就來看看具體做法吧,。
要做太妃糖蘋果,，首先要知道的就是太妃糖漿的制作方法，我們以八個(gè)蘋果的量為基準(zhǔn)來準(zhǔn)備原料,，共需要蘋果8個(gè),，金砂糖400克，糖漿4茶匙和醋1茶匙,。
1,、蘋果過熱水后,，將竹簽插在蘋果心上。
2,、在金砂糖中加入100毫升水,，中火煮5分鐘至糖全部融化，加入糖漿和醋攪拌,，直至太妃糖漿的溫度達(dá)到140華氏度(即60攝氏度),。這個(gè)時(shí)候可以滴一點(diǎn)點(diǎn)糖漿到冷水，當(dāng)能迅速凝固就可以了,。
3,、將插入竹簽的蘋果放進(jìn)鍋里，逐個(gè)裹滿太妃糖漿,，放到烘焙紙上,。可以在表面依個(gè)人喜好加花生,、碎杏仁,、碎巧克力等等。放入冰箱冷藏,，凝固之后就大功告成,。
1、幽靈奶油塔,。
用奶油隨意做出幽靈的形狀,，再點(diǎn)上兩個(gè)黑黑的眼睛，讓這些可愛的小幽靈陪你吃完萬圣夜大餐吧,。
2,、鬼蜘蛛蛋。
用一顆普通的黑橄欖,，一般放在半個(gè)熟雞蛋上,，另一半切條放在兩側(cè)。一個(gè)活靈活現(xiàn)的鬼蜘蛛就爬上了你的餐桌,。
3,、貓頭鷹餅干。
用糖果玉米做貓頭鷹餅干的嘴巴,，萬圣節(jié)的貓頭鷹也能夠帶一些微甜的感覺,。
