時(shí)間流逝得如此之快,，前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn),，是時(shí)候開始寫計(jì)劃了,。計(jì)劃書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇計(jì)劃呢？下面是小編為大家?guī)淼挠?jì)劃書優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

學(xué)校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一

旋轉(zhuǎn)壽司餐廳是以經(jīng)營日本旋轉(zhuǎn)壽司為主要特色的高檔餐廳。餐廳在繼承傳統(tǒng)日本壽司的料理餐飲特色基礎(chǔ)上,，應(yīng)和當(dāng)前餐飲時(shí)尚消費(fèi)特征,，引入西餐元素，出品健康精致;在裝修和餐廳用品上,，追求品位,、時(shí)尚的特色，與菜品相映成輝;經(jīng)營管理方面,，各重要職位均由十年以上專業(yè)壽司制作管理人士擔(dān)任,。一流的菜品、一流的環(huán)境,、一流的服務(wù),，一定能夠令客人流連其中。

我們希望在原料的采購和制作工藝方面達(dá)到綠色餐飲的標(biāo)準(zhǔn),。綠色餐飲是指食物種養(yǎng),、生產(chǎn)加工,、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然,、安全,、無污染的狀況。在采購過程中使用源頭原料,、自然無污染原料,、綠色食品原料。在保證原料純粹性的基礎(chǔ)上配合壽司的獨(dú)特加工工藝,，即美味又健康的完美結(jié)合,。

我們致力于經(jīng)營特色日本壽司——旋轉(zhuǎn)壽司，豐富消費(fèi)者的餐飲選擇,，為顧客提供一個(gè)安全,、健康的飲食環(huán)境。經(jīng)營內(nèi)容包括：

1,、壽司

2,、前菜

3、刺身

4,、燒物

5,、飯類、面類

6,、拼盤,、手卷

我們把目標(biāo)市場定位在涵蓋特色餐飲、綠色餐飲以及集日本餐飲色,、香,、味之特點(diǎn)的日式餐飲：壽司。希望在能讓顧客滿足味覺享受的同時(shí)能夠體驗(yàn)異域文化的目的,。

白領(lǐng),、愛好時(shí)尚美食的人群，以及對于自身健康比較重視者,，具有一定消費(fèi)能力的中層收入者(月收入3000元以上),。壽司作為一種綠色衛(wèi)生食品，本身具有老少皆宜的產(chǎn)品特性,，根據(jù)我餐廳的檔次定位,，單客消費(fèi)能力在50—100元期間。

壽司是日本料理中最具特色的一種食品,，它在日語中的發(fā)音為“sushi”,，來自于日本，表示酸味的形容詞,，現(xiàn)在在日本常用的“壽司”兩字是用漢字作擬聲詞,。

古時(shí),，人們發(fā)現(xiàn)如果將煮熟的米飯放進(jìn)干凈的魚膛內(nèi)，放入壇中埋入地下,，便可長期保存,，而且食物還會由于發(fā)酵而產(chǎn)生一種微酸的鮮味，這就是壽司的原形?，F(xiàn)在的壽司是將壽司米煮熟后,，加入適量的壽司醋、糖,、鹽等調(diào)味,，再與其它食材搭配制作出各種不同口味的壽司。

壽司由于制作的原料新鮮,，外觀色彩豐富,、精致，非常美味,，以及口感廣泛,。壽司是一種價(jià)格較貴的高級食物，「回轉(zhuǎn)壽司」的最初設(shè)想就是為讓一般民眾也能飽嘗壽司,?；剞D(zhuǎn)壽司以時(shí)尚的回轉(zhuǎn)帶特色，陳列在上面的壽司產(chǎn)品給予消費(fèi)者充分的視覺享受,，同時(shí)壽司師傅在餐廳現(xiàn)場客人面前完成制作過程,，客人親眼看到廚師捏壽司的每個(gè)細(xì)微動作，更是吃壽司的另一享受

壽司作為日本餐飲特色之一,，以美觀精致的造型,、豐滿絕倫的口味、獨(dú)具特色的加工手法,，使顧客在對菜肴觀其形、賞其色,、聞其香,、品其味的同時(shí)，更能品嘗其豐厚的飲食文化,。對消費(fèi)者有著無法抵擋的美食魅力,。

以簡單為美味，以自然為美味,，日本壽司之所以逐漸在世界各地蔚然成風(fēng),，受到越來越多人的喜愛，原因在此,。

本餐廳將為客人準(zhǔn)備的食品上百種,，分為壽司,、前菜、刺身,、燒炸,、面、飯,、酒水等七大種類,。所有出品采用日本傳統(tǒng)的工藝制作，完整的保留了食物的營養(yǎng)成份,，具有味道鮮美,、清淡不膩的特色。

部分產(chǎn)品圖片展示：

握壽司 刺身

回轉(zhuǎn)壽司1 回轉(zhuǎn)壽司2

1,、這種多彩的,、精致的食物所含熱量低、脂肪低,，可能是當(dāng)今最健康,、最具營養(yǎng)的食品之一

2、它非常美味,，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生

3,、享用方式的多樣化。你可以要一個(gè)現(xiàn)成的套餐,，或要求廚師按你的想法定做壽司

4,、它有相當(dāng)廣泛的口感。因?yàn)橛懈鞣N各樣的海魚,、河魚和湖魚及貝殼類,，你能體驗(yàn)的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合,，惟一的限制也許就是你的想象力

5,、壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術(shù),。魚生的美麗,、色彩的和諧以及充滿創(chuàng)造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開

6,、壽司店本身就是一個(gè)造訪的好去處,。看著廚師做出你想要的款式,，會令你感覺完美,。當(dāng)壽司廚師切、捏、裝飾一個(gè)壽司時(shí),，他不僅僅是一個(gè)大廚,，更像一個(gè)優(yōu)美的表演者，來娛樂顧客

7,、你可以自己做壽司,，許多種類的壽司可在家庭里完成，你還可以開發(fā)出獨(dú)特的新品種,，體驗(yàn)創(chuàng)造的快樂,。

料理是一種文化，中國人同樣很接受這種氣氛和這種飲食,，中國可謂是餐飲王國,，人口多，自然餐飲是少不了的,。特色餐飲自然更受歡迎和青睞,，人們都喜歡嘗試新鮮“食”物。日本料理在最近幾年在國內(nèi)也開始越來越流行,，壽司一類食品也隨著日本料理店的經(jīng)營走進(jìn)千家萬戶,。

昆明素以“休閑慢生活”之勢吸引著大量旅游人群，在“吃文化”上昆明人也不落后,。在昆明,，不僅保持了本地人注重飲食的習(xí)慣，餐飲業(yè)極為發(fā)達(dá),，而且作為一座旅游城市,，來自五湖四海的人們帶來了世界各地各具特色的廚藝與美饌，其中自然包括美食系列之一的日本壽司,。目前昆明主要的壽司餐廳分布為：

1,、禾綠回轉(zhuǎn)壽司：順城王府井店、北市區(qū)嘉年華店,、匯都國際店,、新西南店、金源大道店

禾綠回轉(zhuǎn)壽司在昆明的持續(xù)發(fā)展證明壽司在本地具有良好的消費(fèi)客群市場,，消費(fèi)者的接受度較高,。

2、貴太郎壽司：滇池路店,、昆明走廊店

3、禾太郎正義坊店

4,、南屏街日本壽司

5,、紅葉日本料理昆明站店

以直營的方式致力于將旋轉(zhuǎn)壽司結(jié)合西式特色形成餐廳獨(dú)特競爭優(yōu)勢，提升餐廳的知名度和美譽(yù)度，最終實(shí)現(xiàn)商場與餐廳品牌的共贏發(fā)展,。

1,、保證經(jīng)營理念、內(nèi)部管理,、店面形象,、員工形象、服務(wù)水平,、培訓(xùn)內(nèi)容與公司的市場定位和發(fā)展戰(zhàn)略的統(tǒng)一,。

2、定期研發(fā)并推出新菜品,，提高顧客的新鮮感,。

3、不定期開展各種顧客參與的促銷活動,，增強(qiáng)顧客忠誠度,。

4、完善作業(yè)流程,，嚴(yán)明規(guī)章制度和紀(jì)律作風(fēng),，提升餐廳服務(wù)質(zhì)量。

5,、提供多方面全方位的人性化服務(wù)和增值服務(wù),，提供盡善盡美的長遠(yuǎn)服務(wù)。

我們致力于為市場提供高品質(zhì)的菜肴,，優(yōu)異的服務(wù)以及合理的價(jià)格 ,。我們能實(shí)現(xiàn)這些是因?yàn)槲覀儼l(fā)現(xiàn)了市場空白點(diǎn)、采用了新型產(chǎn)品的研發(fā)技術(shù),、穩(wěn)定可靠的原料保證,、充分的技術(shù)支持、隨時(shí)掌控市場發(fā)展趨勢和需求,，以及采用有效的營銷策略和賦予創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)組織,。

(一)執(zhí)行力強(qiáng)的經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)

1、行政總廚曾在大型連鎖餐廳工作做同類職務(wù),，資深餐飲人,，有壽司制作經(jīng)驗(yàn)10余年，烹制技術(shù)一流,。

2,、廳面經(jīng)理曾在上海知名餐廳擔(dān)任相關(guān)工作，有豐富的廳面管理經(jīng)驗(yàn),，服務(wù)素質(zhì)一流,。

3,、行政人事曾做過大型餐飲的籌備管理工作，熟悉辦公人事推廣的諸多事宜,。

以上人員有共同工作的經(jīng)歷,，有很強(qiáng)的協(xié)作凝聚力。

(二)資金充足

餐廳投資總額不少于200萬元

(三)經(jīng)營面積

200-300平米左右(建筑面積)

有適合位置也考慮擴(kuò)大面積

學(xué)校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二

xxxxx,。命名規(guī)則說明：低調(diào),，簡單，易記,，有特色(這里的特色不是說直接反映風(fēng)味)但不古怪,，不超過四個(gè)字，不帶湘字,。目前預(yù)定的形式是“xxxx酒家”或“xxxx荘”

：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主

：280 ~ 350 m2

廣州

：

1.在周邊1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū),，周圍最好一定量的流動人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū);

2.如果條件不能滿足第1點(diǎn),，則位置需要交通比較方便,，來往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置;

3.租金不能超過60元/m2，40元/m2為最佳,，最好是1樓有一個(gè)10m2左右進(jìn)出鋪面,，主要營業(yè)面積在二樓;

4.餐館本身需要能停車7 ~ 10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200m有停車場,。

選址總體評價(jià),，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處,，但希望往來比較多的人員,，并且具有消費(fèi)能力，希望通過餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶,，要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬元/月,。

：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺或小圓桌12 ~ 15張，10人大臺4張,，16m2包廂(4*4m規(guī)格)4 ~5個(gè),。(但具體要看店鋪的布局)

：

1.租金：兩按一租，以300 m2計(jì)算,，每m2預(yù)計(jì)50元,，此應(yīng)一次支付4.5萬元;如果面積有出入，無論如何不能超過5萬

2.裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：800元

3.裝修費(fèi)用：a.門面外部裝潢能突出特色,、顯眼,、但不夸張費(fèi)用為x元;b.內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主，裝修一般,，但要求裝修完不能有異味,，費(fèi)用為x元;c.廚房面積為40m,，裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng),，費(fèi)用為x元;d.廁所兩個(gè)，男廁為1.5m2,，女廁為1m2,，要求通風(fēng)，其他無特別需求,，裝修x元,。 自己買材料，總共預(yù)計(jì)8萬元

4.辦證費(fèi)用：要求有消防,、環(huán)保,、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費(fèi)用預(yù)計(jì)6萬元

5.購買用具費(fèi)用：a.3臺5p的空調(diào),，包廂4臺小1p空調(diào),，共元(也可能使用中中央空調(diào));b.十把吊扇或壁扇，共3000元,，c.兩個(gè)冰箱,，兩個(gè)冰柜，一個(gè)消毒柜,，其計(jì)1萬元;d.廚房用具,，共4.5萬元;e.桌凳，共5000元; f.其他(請見清單),，共計(jì)2000元,，g.自動洗衣機(jī)1臺，1000元

6.其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用,，2000元

1.門面裝修要求顯眼,，突出特色，不夸張,，簡練,，能體現(xiàn)其消費(fèi)水平

2.大廳說明：a.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳，或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌,，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布;b.墻面和廳中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷磚,，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進(jìn)行完全裝修,，使用射燈,，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和,，但桌面上的燈光要求明亮,。(這里只我的想法,，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn))

3.包廂裝修與大廳一樣

4.其他無特別要求

1.廚房：共6人，1個(gè)主廚,，2個(gè)副廚,，1個(gè)配菜切菜，1個(gè)洗滌人員,，1個(gè)洗/撿菜人員

2.包廂：以5個(gè)包廂計(jì)算,，5個(gè)服務(wù)員，

3.大廳：5個(gè)人,，每四張臺1個(gè)

4.其他：其他臨時(shí)人員1人(主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換),，店主1人。

1.物業(yè)管理費(fèi)用：每平方不能超過2元/月,，以300 m2共計(jì)600元/月

2.排污費(fèi)用：600元/月

3.水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電4000元/月,，燃油2000元/月(暫時(shí)以此計(jì)算，如果燃油越多,，說明生意越好)

4.人員費(fèi)用： a.工資：主廚為1800元/月,，副廚為1400元/月，其他均為1000元/月,，共計(jì)1800*1 + 1400*2 + 14*1000 ;b.住宿火食費(fèi)用：住宿為2000元/月,，火食費(fèi)用以200元/人/月，共計(jì)18*200 = 3600元/月

5. 折舊費(fèi)用：

6. 原材料：a.原料,， 共元/周

7. 其他不可預(yù)知費(fèi)用：1000元/月

1.堅(jiān)持兩個(gè)特色：a.綠色健康食品;b.湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風(fēng)味,，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。

2.堅(jiān)持推重出新：a.不斷推出新菜品,，每月2個(gè)新菜品;b.跟季節(jié)變更,，及更換菜品

3.消費(fèi)水平定位：跟門面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均 35~60元/人,。

總體來講,，以農(nóng)家特色和綠色健康為賣點(diǎn)來，不一樣的菜品才能買得到比較高的價(jià)格,，并取得比較高的利潤

直接成本主要包括,，油，鹽,，各種佐料,，以及構(gòu)成菜品的原料。

1.特色菜(挙頭產(chǎn)品)成本控制在50%

2.中檔但一般湘菜館少見的,，成本控制國40%以內(nèi)

3.中檔常見成本控制在60%以內(nèi)

4.低檔常見菜控制在30%以內(nèi),，此類主要以蔬菜為主。

以不改變菜品的質(zhì)量為前提來降低直接成品

計(jì)劃安排,，租房要求房東提供三個(gè)月的免租期,，第一個(gè)月辦理與營業(yè)相關(guān)的各種證件,，第二個(gè)月準(zhǔn)備裝修，第三個(gè)月準(zhǔn)備好與開張相關(guān)的事宜,。

本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題,，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時(shí)間,。另外，本餐廳采用自助選擇方式,，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源,。同時(shí),，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥,、等,，并提供免費(fèi)茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),，學(xué)生普遍喜歡在干凈,、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色,。此外,，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐,，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場份額,，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小,，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限,。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的,，因此還存在著不小的劣勢。另一方面,，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少,，這將會是一個(gè)比較難以解決的問題,。據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,，并具有一定的競爭力,。而本人正是學(xué)生----這個(gè)最大客戶群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看,，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的,。

1.初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用,，場地裝修費(fèi)用(5000),，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等

2.運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資,，物料采購費(fèi)用,，場地租賃費(fèi)用，稅,，水電燃料費(fèi),，固定資本，折舊費(fèi),，雜項(xiàng)開支等,。

3.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元(場地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,，場地裝修費(fèi)用2400元,，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元),。資金可有父母提供80%,，自己積蓄20%。

4.每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,，可初步確定市場容量,，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%,，毛利潤500元,。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。

1 外部風(fēng)險(xiǎn)

隨著中國加入wto,，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國,，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊,。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店,，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額,。

2 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對較低的行業(yè),，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低,，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗,。

3 市場風(fēng)險(xiǎn)

市場是不斷變化的,，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

(1) 在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),，市場上可能會同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè),。

(2) 項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn),，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品,，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。

(3)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn),，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn),，而對于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn),，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力,。

4原料資源風(fēng)險(xiǎn)

本餐廳的原料主要以果蔬,、豆類、菌類為主,，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品,，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資,，這樣才有利于采購到新鮮,、天然、無污染的綠色食品,。

5應(yīng)對措施

(1)汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),，開發(fā)出自己的特色食品。

(2)嚴(yán)格管理,，定期培訓(xùn)人員,，建立顧客服務(wù)報(bào)告。

(3)項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃,，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn),。

(4)進(jìn)入市場后，認(rèn)識食品市場周期,，不故步自封,，積極開發(fā)更新食品。

(5)與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系,，保證原料資源的供給,。

6 保險(xiǎn)和法律 事務(wù)健身中心的保險(xiǎn)將通過中國平安保險(xiǎn)公司購買,。資產(chǎn)保險(xiǎn)將保險(xiǎn)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場價(jià)值，商業(yè)意外保險(xiǎn)保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失,。為了防止意外事故而造成會員,、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責(zé)任保險(xiǎn),。當(dāng)然,，中心管理人同會采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當(dāng)指導(dǎo),，給予必要的警告,，同會員簽署無責(zé)任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé),。

學(xué)校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇三

1,、項(xiàng)目背景

俗話說：“知識就是力量、知識就是財(cái)富,?！比缃瘢瑫廊皇俏覀儷@取智慧而能厚積薄發(fā)的力量源泉,。 而時(shí)下也正值全社會堅(jiān)定不移地堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略路線的新時(shí)期,，因此資源的循環(huán)使用也必將成為我們充分利用有限資源的最佳途徑之一。近年來,，大學(xué)生的學(xué)費(fèi)問題已成為很多社會,、高校及相關(guān)媒體關(guān)注的焦點(diǎn)，作為新時(shí)代的大學(xué)生,，我們不僅應(yīng)該知道怎么賺錢,，更應(yīng)該先懂得怎樣省錢。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，我國高等院校學(xué)生每學(xué)期的購買各類教輔用書及其他類書籍的費(fèi)用一般在一千元錢左右,，而這些書籍中的大部分都是可以循環(huán)使用的。據(jù)了解,，在國外(特別是美國)高校學(xué)生大部分已經(jīng)養(yǎng)成一屆一屆書籍循環(huán)使用的習(xí)慣!因此,，二手書籍的流通使用將成為大學(xué)生解決高額書費(fèi)問題的全新切入點(diǎn)。正基于此,，學(xué)苑書吧在這個(gè)特殊時(shí)期的特殊環(huán)境下,，以一種個(gè)性化的文化氣息濃厚的精神大餐的實(shí)體店面形式，即將展示在世人面前!

2,、項(xiàng)目名稱 學(xué)苑書吧

我們?nèi)∶麑W(xué)苑書吧,，諧音學(xué)院書吧，主要含義是希望幫助我們湖北民院的同學(xué)們能在我們輕松靜謐的書吧氛圍的眾多的二手書籍中找到自己的意中書，找到自己心中向往的那個(gè)寶貝,。

3,、項(xiàng)目內(nèi)容

在創(chuàng)始階段，本店經(jīng)營初期是一個(gè)個(gè)體經(jīng)營商,，后期我們將陸續(xù)拓展經(jīng)營范圍,、服務(wù)群體從而發(fā)展成為連鎖經(jīng)營模式、有限公司,。我們的書籍主要來自校內(nèi)大學(xué)生用過的教材,、輔導(dǎo)書、工具書,、光盤等,。以合理的價(jià)格分門別類進(jìn)行收購。例如,，教科書可以按重量,、按學(xué)科進(jìn)行收購，然后以合理的價(jià)位打折出售給消費(fèi)群體,。同時(shí)面向社會及其他高校的二手書市場購買可讀性強(qiáng),、可循環(huán)利用率高的書籍。具體業(yè)務(wù)簡介如下：

基本業(yè)務(wù)：

(1)書籍來源——出版社,、圖書批發(fā)市場;定期在校內(nèi)面向?qū)W生采購;到其他高校采購二手圖書,。

(2)我們主營二手書籍零售批發(fā)，我們附帶新書籍,、雜志、報(bào)刊,、資料等出售(包括我們創(chuàng)業(yè)后期的網(wǎng)上售書),。

(3)書籍租賃——買書不如租書，對有些書看幾天就花十幾元也太不劃算了,。 特色業(yè)務(wù)：

(4)書籍銀行——顧客有些書籍可以存在我們的書吧里以賺取利息,，這是一個(gè)雙贏的模式。

(5)書籍寄售——對于有些不用的書籍可以放在我們的書吧里寄售,，比如考試復(fù)習(xí)資料等,。

(6)書吧的最大特色便是休閑，提供現(xiàn)場閱讀場所,，供應(yīng)茶水,、咖啡、水果,、點(diǎn)心等休閑,，在后期可以考慮與餐飲業(yè)主合作提供餐飲服務(wù)，再考慮加包間浪漫書屋等。

為了突出書吧的個(gè)性,，增加書吧的收入,，書吧門口可以搞些畫展、專題展,、考研現(xiàn)場咨詢通報(bào),、新書海報(bào)等,，給顧客一種十分熱烈的氛圍,。此外，書吧還會及時(shí)收集各種暢銷書的書訊,，有條件的話就編制暢銷書排行榜,，為讀者提供信息,。

同時(shí)為了培養(yǎng)固定的顧客群，我們將推出讀者會員等級積分卡,，消費(fèi)越多,，積分越高，可享受的優(yōu)惠越多,，比如可享受免費(fèi)贈送精美禮品等,。

4、項(xiàng)目預(yù)期社會效益和經(jīng)濟(jì)效益

隨著社會的發(fā)展,，人們的精神生活越來越豐富,，對于非物質(zhì)消費(fèi)的要求越來越高。在生活節(jié)奏日益變快的同時(shí),，人們渴望在一個(gè)安靜的地方得到放松的同時(shí)還能提高自己的素質(zhì)與修養(yǎng),。去酒吧太鬧，書店太乏味,，唯獨(dú)休閑書吧是個(gè)絕好的去處,。恩施雖然不是大城市，但也有固定的精神消費(fèi)群體,，比如中小學(xué)生,、大學(xué)生、白領(lǐng)族等,，他們都需要休閑,，需要充電，有著非常大的市場需求,。

書吧在沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)展迅速,，如深圳、廣州,、上海等地,，書吧是比較常見的文化休閑場所,，據(jù)我的調(diào)查，這些地方的書吧,，裝修豪華,，消費(fèi)比較高，甚至按小時(shí)計(jì)費(fèi),，這些書吧往往有許多其他服務(wù),，也是重要的利潤來源，如提供茶水,，咖啡等,。規(guī)模書吧在全國大部分城市已經(jīng)出現(xiàn)，中共中央也提倡建設(shè)“學(xué)習(xí)型社會”,，這無疑給我們提供了更廣闊的發(fā)展空間,。

我們的收入主要有：會費(fèi)收入、售書租書寄賣收入,、存書共贏收入,、書展收入、茶水服務(wù)收入,、其他收入等;我們的支出主要有：門面租金及裝修,、進(jìn)貨購書、員工工資等,，估計(jì)投資兩年后即可回收資金,。后期我們將高薪聘用專業(yè)的會計(jì)人才對資金進(jìn)行合理有效的管理。 此外,，我們的書吧將對各類學(xué)校的貧困學(xué)生實(shí)行相應(yīng)的特惠制度,，并定期的向希望工程、貧困山區(qū)的學(xué)校等單位捐贈有價(jià)值的圖書,，在給社會營造良好的讀書文化氛圍的同時(shí),，樹立自己的良好形象，給社會帶來良好的效益,。像我們學(xué)苑書吧這類休閑書吧，若發(fā)展達(dá)到一定的規(guī)模后,，完全可以成為當(dāng)?shù)厝藗兊膫€(gè)人圖書館,，甚至可以提升整個(gè)城市的文化品位。

我們的宗旨：把書籍高效率的回收再利用,，讓有價(jià)值的書籍在大

家的手上“玩轉(zhuǎn)”起來! 為了一切顧客,，一切為了顧客!

我們的經(jīng)營目標(biāo)是：合理的利潤;發(fā)展長期客戶;推廣二手書籍的重復(fù)利用;為廣大學(xué)子提供便利;保護(hù)環(huán)境，資源重復(fù)利用,。我們將充分發(fā)揮自身優(yōu)勢,，擴(kuò)大經(jīng)營群體,，擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，打開整個(gè)恩施市場,，建立真實(shí)與網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合的二手書籍交易平臺,，進(jìn)而提高書吧的知名度，作為恩施第一家書吧一定要努力打造恩施州二手書吧第一品牌,。

通過我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：我校很多大學(xué)生都不是恩施本地人,。調(diào)查結(jié)果顯示，每學(xué)期只有約6%的同學(xué)會把一部分有用且輕便的書籍帶回家,，而只有不到1%的同學(xué)會把所有的書籍都帶回家,。而同學(xué)們處理用過書籍最常見的方法就是當(dāng)廢紙賣掉，很可惜,。而隨著新學(xué)期的開始,，一屆又一屆的新生使用相同的教材，不斷地購買內(nèi)容相同的參考書,，復(fù)習(xí)資料等,，花費(fèi)了同學(xué)們很多不必要的開支。鑒于此,，學(xué)苑書坊可以抓住這一供給和需求相平衡的機(jī)會,，把握這一商機(jī)，通過網(wǎng)上淘寶書坊作為中轉(zhuǎn)媒介,，讓供求與需要完美銜接,，為同學(xué)們提供二手書籍交易的平臺。

在調(diào)查過程中我們驚喜的發(fā)現(xiàn),，我校周邊仍沒有任何二手書店,。因此，我們書吧營運(yùn)后將很有競爭力,，尚待挖掘的市場巨大,。和書店相比，我們的書吧既有優(yōu)勢,，又面臨挑戰(zhàn),。下面我們用swot分析方法對比分析我們書吧的狀況。

市場環(huán)境分析：

地域：恩施高校少,，但也有客戶穩(wěn)定,，市場容量大

經(jīng)濟(jì)：恩施經(jīng)濟(jì)正處于發(fā)展中的地區(qū)，客戶有一定購買力 社會文化：恩施屬于土家族自治州,，民族文化氣息濃厚,。 政策：國家對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)采取鼓勵(lì)態(tài)度，有稅收減免政策,。 市場成熟度：產(chǎn)品處于發(fā)展期,，潛力巨大,。市場規(guī)模大。

消費(fèi)者行為：客戶多為大學(xué)生,，偏好廉價(jià)書籍,。購買習(xí)慣多樣。 同業(yè)情況：恩施書店眾多,，但主要經(jīng)營新書,，與我們書吧有很大差異性。

結(jié)論：二手書市場需求大;市場容量大;有良好的內(nèi)外環(huán)境以及政策支持;客戶群大量且穩(wěn)定;有極大的價(jià)格優(yōu)勢;二手書經(jīng)營有很大的特色性,，競爭力強(qiáng);有一定的競爭對手 ,。

我們的書吧首先將主要以實(shí)體店面的形式提供服務(wù)，初期可先在校內(nèi),、騰訊qq等同學(xué)們經(jīng)常光顧的網(wǎng)絡(luò)媒介上申請賬號,，讓訊息更廣泛、更靈通,。 發(fā)展到一定的階段后,，會同步開淘寶書吧，提供網(wǎng)上圖書交易的平臺,，通過學(xué)校的主頁面及百度搜索可直接鏈接到淘寶學(xué)苑書坊的頁面上,，為同學(xué)們在線提供更加快捷、準(zhǔn)確,、高效,、時(shí)尚的交易平臺。等到第一家書吧成功營運(yùn)一年后,，為了滿足更多人的需要,，會考慮校內(nèi)外加盟、代理的方式,，開設(shè)連鎖加盟書吧,，擴(kuò)大市場份額。

后期我們將采取書吧實(shí)體店面與網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合的經(jīng)營模式是一種全新的模式,，積極地采取營銷方案以占領(lǐng)市場,。我們將充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢、充分利用本校的特點(diǎn)和優(yōu)勢,，通過制定有效的激勵(lì)和評價(jià)機(jī)制來吸引客戶,、并擴(kuò)建我們的經(jīng)營范圍。同時(shí)通過提供優(yōu)秀的業(yè)務(wù)來吸引更多的用戶,。具體營銷策劃如下：

1、宣傳方式：

(1),、根據(jù)現(xiàn)有市場的特殊性,，我們針對校園主要采取校園代理宣傳活動,，即在書店初期展開一周一次的宣傳活動，然后在學(xué)生熟悉了二手書店以后,，

逐漸將宣傳周期擴(kuò)大,。這個(gè)活動主要是雇傭校園兼職，定期地為我們發(fā)傳單和在學(xué)校的宣傳欄以及公寓的宣傳板上張貼我們的廣告,。

(2),、而對于非學(xué)生類人群的宣傳，我們采取在小區(qū)的宣傳欄上粘貼廣告以及發(fā)放傳單的方式,，讓更多的市民熟悉我們二手書店,。

(3)、利用網(wǎng)絡(luò)工具,，招聘校園兼職制作二手書店的網(wǎng)頁,，進(jìn)行網(wǎng)上宣傳，充分利用網(wǎng)絡(luò)的信息化,、高效化,、無邊界化。

(4),、我們還將通過將一些舊書無償捐助給慈善機(jī)構(gòu)來讓社會更多的人認(rèn)識到我們學(xué)苑書吧,，引起人們更多的關(guān)注。

2,、促銷

一般來說,，每個(gè)學(xué)期的開始和結(jié)束是學(xué)生的購書高潮，還有節(jié)假日也是購書送禮的高峰期,。在這樣的時(shí)期,，我們采取大規(guī)模的促銷活動。而在非購書高潮時(shí)期,，我們將根據(jù)競爭對手的銷售手段和刺激居民購書的熱情而采取適當(dāng)?shù)拇黉N活動,。高峰期的促銷方式不以價(jià)格戰(zhàn)為主，因?yàn)檫@是書吧盈利的高峰期,，我們針對學(xué)生購書以贈送個(gè)性書簽,，而對于送禮購書則給予免費(fèi)包裝的形式。書簽和包裝紙的成本較低,，也比較貼切購書者的心境,。而在非購書高潮期間則以適時(shí)的價(jià)格優(yōu)惠為主，刺激消費(fèi),。

3,、分送

我們的店面的選址將處于處于民院附近的中心位置，使恩施中職,、校高職技校,、普通中小學(xué)等的學(xué)生特別的我們湖北民院的學(xué)生到達(dá)我們店面的距離都不是很遠(yuǎn),，所以基本上我們不采取送貨上門的方式。針對數(shù)量較多的買者,，我們將會派送一名店員在當(dāng)天比較空閑的時(shí)間段(比如上午)將書本送到目的地,。

4、售后

基于二手書的特殊性,，它不像家用電器什么的,，我們沒有保修工作。顧客基本上是在店內(nèi)挑選好要買的書本,，直接付款就可以了,。原則上我們是不予退貨的。

但是,，有一點(diǎn)我們必須意識到,，宣傳的時(shí)候，我們的宣傳主要是集中在書吧開業(yè)的初期,。一年以后我們的校園宣傳及時(shí)在高峰期都可以不用以較高的頻率和規(guī)模進(jìn)行宣傳,。因?yàn)閷W(xué)生的宣傳效應(yīng)很高，所以以后的營銷成本可以減少很多,。

5,、預(yù)期營運(yùn)模式

學(xué)苑書吧由于考慮采取小規(guī)模經(jīng)營和成本問題，再加上書城本身的經(jīng)營時(shí)間,，一般分為淡,、旺季。

銷售旺季一般在開學(xué)時(shí),，在校生買書需求上升;而收購書籍一般在學(xué)期末,，那時(shí)大四的學(xué)生會把自己的書以滿意的價(jià)格賣給本書城。在旺季,，書城會有兩名銷售人員在店內(nèi)經(jīng)營,，而平時(shí)為了節(jié)省成本，實(shí)行早晚兩班倒：店內(nèi)只需一名銷售人員,，一名可到附近高校(湖北民族學(xué)院,、恩施職業(yè)技術(shù)學(xué)院)上門收書。每天在營業(yè)完畢后都會相應(yīng)做當(dāng)天收售分析與核算,。及時(shí)了解目標(biāo)顧客的需求,。每一周都會做一次書城全面的梳理，根據(jù)版本和市場需求來重新擺放書籍,，將大部分目標(biāo)顧客所需的書籍在近期大量收購,，以差價(jià)售出，以求得近期盈利，形成良性循環(huán)!

創(chuàng)業(yè)初期：扁平式組織結(jié)構(gòu),。

由于考慮到成本問題,，經(jīng)營規(guī)模較小，所以書城目前僅需一名店長,，其職責(zé)主要負(fù)責(zé)圖書的選擇與進(jìn)貨，協(xié)調(diào)和管理店員的工作,，同時(shí)店長負(fù)責(zé)店內(nèi)的財(cái)務(wù)管理,，財(cái)務(wù)采取日結(jié)制度實(shí)行，即當(dāng)天進(jìn)行財(cái)務(wù)的結(jié)算,，并填制報(bào)表,，并負(fù)責(zé)每月進(jìn)行盈虧計(jì)算，管理書吧財(cái)務(wù)以及對書吧經(jīng)營做全程監(jiān)督;吧員三名,，主要負(fù)責(zé)吧內(nèi)的銷售服務(wù)與清潔,，其中一名可雇傭下崗女工，為社會增加就業(yè),，但在經(jīng)營淡季其中一名下各高校收書;一名精通網(wǎng)絡(luò)的員工,，便于以后的大規(guī)模網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營，此員工預(yù)計(jì)在附近高校召兼職,。此外,，在某些時(shí)期可招收附近學(xué)生作為宣傳人員。這樣的經(jīng)營模式,，便于經(jīng)營與管理,，可以解決多方就業(yè)問題，極大地節(jié)約成本,。但隨著以后規(guī)模的擴(kuò)大,，人員問題會相應(yīng)增加。同時(shí)采用店員考核制度與獎(jiǎng)金制度相結(jié)合的方式提高員工工作積極性,。

創(chuàng)業(yè)后期：直線職能型組織結(jié)構(gòu),。

設(shè)總經(jīng)理一名，市場部經(jīng)理一名,，服務(wù)部經(jīng)理一名,，財(cái)務(wù)部經(jīng)理一名。書吧干事若干人,，吧員若干人,。這樣的組織結(jié)構(gòu)吸取了直線式和職能式的長處，避免了他們各自的短處,，既保持了縱向的直線指揮系統(tǒng),，又設(shè)置了橫向的職能管理系統(tǒng)。隨著創(chuàng)業(yè)的進(jìn)行，我們將逐步制定并不斷完善我們各部門的經(jīng)理的職責(zé),，制定好我們的管理制度,，并在實(shí)踐中不斷完善。

任何經(jīng)營都有一定的風(fēng)險(xiǎn),，毋庸置疑,，如何正視風(fēng)險(xiǎn)的存在、防范規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)顯得尤其重要,，書吧經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)相對比較小,，因?yàn)槟壳皥D批發(fā)市場是明顯的買方市場批發(fā)商從出版社進(jìn)書基本都是“寄銷”的方式，三個(gè)月回款,，而且剩余滯銷的圖書都可以退貨,，零售書吧從批發(fā)商進(jìn)書幾乎也可以采用了類似的方式。而且我們的主要貨源是高校的二手圖書,，對于我們的主要產(chǎn)品——二手書籍,，在最壞的條件下——全部積壓，我們依然可以以賣廢品的方式轉(zhuǎn)讓出去,。但是,，基于我們對于二手書市場的分析，二手書市場是十分理想的,。而我們總的投資數(shù)目也較小,，綜上所述，風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)也是很小的,。

這樣,，我們的風(fēng)險(xiǎn)主要來自自身的經(jīng)營管理，如何降低成本,，開拓市場,，吸引讀者等方面，所以我們的書吧就不用擔(dān)心昂貴的購書費(fèi)了,，可以采取分期付款的方式,。我們的主要是競爭對手是校內(nèi)外的大書店、網(wǎng)上書店,，以及咖啡廳,、歌吧等娛樂場所。

對策：對最主要的競爭者,，構(gòu)成最大的威脅,，我們采取市場跟隨者的戰(zhàn)略，待時(shí)機(jī)成熟可采用市場挑戰(zhàn)者戰(zhàn)略,。具體策略如下：

1,、主打我們的二手書籍，充分利用我們高校的優(yōu)勢、二手書籍的價(jià)格優(yōu)勢,，進(jìn)行有效的宣傳,，打出我們的信譽(yù)和品牌來。必要時(shí)請教我們的管理學(xué)老師等,。

2,、新書記在市場區(qū)域和經(jīng)營種類上與別的書店形成差異。

3,、加強(qiáng)特色化,、個(gè)性化服務(wù)，留住人才,。 4、提高新書上架與讀者訂書到位的速度,。

5,、有針對性的圖書種類分類，進(jìn)行全面人性化的服務(wù),。

6,、結(jié)合供應(yīng)茶水、咖啡等輔業(yè),，營造良好的讀書氛圍,。

7、斷地跟蹤圖書市場,，結(jié)合讀者關(guān)心的問題及時(shí)對書籍的結(jié)構(gòu)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,，最大限度的滿足顧客的需要。

),。 (包括書吧各部門經(jīng)理職責(zé),，吧員守則等 )

縱觀市場，二手書籍必將成為流行的趨勢,，而其對于節(jié)約社會資源,，利于環(huán)境保護(hù)的優(yōu)點(diǎn)也必將成為社會和政府所推崇的對象。建立學(xué)苑書吧,，不僅可以讓所有的市民體會到價(jià)格優(yōu)惠,，充實(shí)精神食糧，還可以為我們建立人與自然和諧的社會,、走節(jié)約型道路做出重大貢獻(xiàn),。