在當下社會，接觸并使用報告的人越來越多,，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的,。報告書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇報告呢,？下面是小編為大家整理的報告范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。
食品企業(yè)自查報告篇一
一,、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為xx，廠址是xx,，檢驗方式為自行檢驗,，經(jīng)營范圍是蔬菜制品（醬腌菜），生產(chǎn)許可證編號為xx,。
二,、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料及食品添加劑有xx等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進，購進時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。生產(chǎn)過程中使用的食品原料及添加劑都詳細的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還具有有單獨的備案。
三,、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所,、設(shè)備,、庫房、進行打掃,、消毒,。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進行清洗,、消毒,。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況,，班班檢查,。工作人員洗刷、更換專用工作服后,，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間,。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間,，沒有交叉污染,。
四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平,、分析天平,、電熱干燥箱、,、分光光度計,、ph計、超凈工作臺,、臺式培養(yǎng)箱,、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備，具有檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實驗室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定,。按照國家標準，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗,，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進行登記,。
五,、不合格品的管理情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進,，并索取相關(guān)的證件,。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。
六,、食品標識標注情況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格,、凈含量,、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準代號,，以及生產(chǎn)者的名稱、地址,、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。
七,、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬,，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、銷售日期、檢驗合格證號,、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息,，包括購貨者的名字，地址,、銷貨場所等,。
八、產(chǎn)品標準執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和企業(yè)標準,。
九,、不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進，并索取相關(guān)的證件,。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品及召回的情況。
十,、從業(yè)人員：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書（健康證），并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識,、食品技術(shù)知識培訓(xùn)。
十一,、接受委托加工情況：我廠接受委托情況均向所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報告,，委托加工食品包裝標識均符合規(guī)定。
十二,、對消費者投訴登記及處理記錄：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進，并索取相關(guān)的證件,。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未出現(xiàn)消費者投訴情況。
十三,、收集風(fēng)險監(jiān)測及評估信息的記錄：我廠已經(jīng)設(shè)立消費者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對機制,，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況,，能及時做出反應(yīng)，力保消費者權(quán)益,。
十四,、企業(yè)處置食品安全事故的情況：我廠定期檢查各項食品安全防范措施，并定期組織生產(chǎn)人員及負責(zé)人學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī),，目前尚未出現(xiàn)食品安全事故情況,。
經(jīng)過此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識,，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制,，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅實基礎(chǔ),。
企業(yè)負責(zé)人：
食品企業(yè)自查報告篇二
xx市天橋區(qū)xx食品廠,，坐落在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁華,，車來人往,，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置,，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便,。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中，得到了xx市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持,，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù),，所以，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向,，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上,。但是，因為我們生產(chǎn)的是大眾化食品,，利潤薄弱,，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。
本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉,，白糖、奶油,、食用植物油等,。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進,，并附有出廠檢驗報告,，質(zhì)量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求,，比如面粉要符合ls/t3201的要求，白糖要符合gb 317的要求,，等等,。
本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑,、酵母等,，這些食品添加劑，逐一在xx質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局,，做了備案,。備案的技術(shù)內(nèi)容，嚴格執(zhí)行了gb 2760-20xx的要求,。我廠的生產(chǎn),，嚴格執(zhí)行備案標準,。食品添加劑有專門的進貨臺賬，和有專門的使用臺賬,，安排專人進行管理,，并按照實地盤存法，每月盤存一次,，確保使用安全,。
前段時間，接到了天橋分局的通知,，通知內(nèi)容是：加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任,。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人鄭進杰任組長,，組員由質(zhì)量負責(zé)人和質(zhì)量檢驗人員,、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進行了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗的過程,，也是一次對全廠職工進行質(zhì)量安全教育的過程,。
核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況、原材物料采購進貨查驗落實情況,、生產(chǎn)過程控制情況,、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標注標識情況,、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況,。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對于稍有差次的,，及時做了整改。現(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：
企業(yè)名稱為xx市天橋區(qū)xx食品廠,，廠址在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路，出廠檢驗方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)許可的編號為：xxxxxxx,，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為： ,。 本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點,。
本廠主要采購的原料為面粉,、白砂糖、奶油,、食鹽,、酵母、丙酸鈣,、面包改良劑,、復(fù)合包裝袋、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進,，購進時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠使用的食品添加劑,，嚴格遵照了gb 2760-20xx的要求,，并做了詳細的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬,。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案,。
我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對生產(chǎn)場所,、設(shè)備、庫房,、進行打掃,、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進行清洗、消毒,。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷,、更換專用工作服后,，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)場區(qū),。
但是,，由于廠區(qū)面積比較小，生產(chǎn)的過程中,，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象,。目前，在天橋分局的督促下,，已經(jīng)徹底改正,，并通過驗收。
我廠配備了架盤天平,、電子分析天平,、電熱干燥箱、超凈工作臺,、臺式培養(yǎng)箱,、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備,，具有檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實驗室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn),，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書,。按照產(chǎn)品標準，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗,，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進行登記,。
我廠生產(chǎn)需要的`各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進，并索取相關(guān)的證件,。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。
我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱,、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標準代號,，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。
我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、銷售日期,、檢驗合格證號,、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字,，地址,、銷貨場所等。
企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和行業(yè)標準等,。面包執(zhí)行的是gb/t 20981-xxxx,。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標準。
我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書(健康證),，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識,、食品技術(shù)知識培訓(xùn),，并備有員工培訓(xùn)記錄。
我廠主要消費者都是回頭客,，目前為止,，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進行滿意程度調(diào)查,，及時反饋消費者意見,，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設(shè)立消費者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對機制，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況,，能及時做出反應(yīng),，力保消費者權(quán)益。
除此之外,，我廠的各項管理制度健全,，記錄表格完善，人員配備合理,，職責(zé)明晰,。這些軟硬件的建設(shè),，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路,。
經(jīng)過此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識,，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制,，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅實基礎(chǔ),。
食品企業(yè)自查報告篇三
泉州市xx食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū)，始建于20xx年,。20xx年公司注資100萬元,，成立泉州市xx食品飲料有限公司，公司位于園區(qū)的西北,，占地約3.3萬平方米,，建筑面積約1770平方米，20xx年12月1日通過qs認證審查,，并于20xx年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證（代用茶）,。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、清涼茶,、xx萬應(yīng)茶（代用茶）,。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛?cè)〉胵s證不久，目前生產(chǎn)銷售量比較少,。
根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》進行自查,，情況如下：
1.廠區(qū)衛(wèi)生管理：
1.1廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境、整體布局：
廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū),，環(huán)境優(yōu)化,、交通便利，廠前為園區(qū)道路,、距泉安路500米,，后距市區(qū)環(huán)形主道20xx，西與恒安紙業(yè)公司相鄰,；東與紫華藥業(yè)有限公司相連,，周圍環(huán)境沒有污染源產(chǎn)生、空氣清晰,。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主,、西北風(fēng)為輔,、綜合車間位于主導(dǎo)風(fēng)向上側(cè)，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴格區(qū)分,，廠區(qū)布局合理,，符合衛(wèi)生要求。
廠區(qū)周圍設(shè)有消防環(huán)形通道,，建筑物周邊設(shè)有便于人流物流暢通的道路,。廠前大門為人流主要通道，廠邊門為物流出入口,，符合人流,、物流分開的指導(dǎo)思想，廠區(qū)地面除綠化面積外,，其余為硬化地面,，廠區(qū)整潔衛(wèi)生。
1.2設(shè)施：生產(chǎn)車間采用彩鋼板設(shè)計裝修,，廠房以按要求設(shè)計施工,，建筑物耐火等級為一級，內(nèi)裝修材料彩鋼板,，符合阻燃無毒要求的保溫材料,，其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。工藝布局符合生產(chǎn)流程,，避免物料輸送往返,，生產(chǎn)過程粉塵散發(fā)量大的崗位設(shè)有除塵室。此外,，還設(shè)有生產(chǎn)容器具洗滌間,，潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設(shè)施。
1.3衛(wèi)生：生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生,，保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生,，垃圾污物定點存放，有防蚊,、蠅,、蟲等進行廠區(qū)的措施。生產(chǎn)區(qū)無非生產(chǎn)物品和個人雜物,，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時處理,。更衣室、廁所的設(shè)置合理,，不對生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響,，設(shè)有洗手池、消毒池,，有自動感應(yīng)開關(guān)的水龍頭和烘手設(shè)備,。工作服選用質(zhì)地光滑,，不產(chǎn)生靜電，不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的`布料,。
根據(jù)不同設(shè)備,，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施，對操作臺,、墻,、地面、門窗,、設(shè)備、房間定期進行消毒或熏蒸,，消毒劑定期更換,，以防產(chǎn)生耐藥菌株。
2.原輔料采購管理
2.1按規(guī)定對食品用原輔料,、直接接觸食品的包裝物進行供應(yīng)商審計（目前產(chǎn)品無涉及食品添加劑情況）,，審計內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)審計及供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計，供應(yīng)商資質(zhì)審計主要索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證,、衛(wèi)生許可證等有效證件資料；供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計主要索取供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查,、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗報告,、產(chǎn)品樣品（進行自行檢驗試用）、供貨質(zhì)量保證書,。
食品用原輔料,、直接接觸食品的包裝物未進行供應(yīng)商審計合格的，不進行采購,，并要求保持供應(yīng)商相對穩(wěn)定,。
2.2公司設(shè)有檢驗中心，在綜合樓四樓,，履行對物料,、中間產(chǎn)品或成品取樣，留樣,，檢驗,，并出具檢驗報告的職責(zé)。
食品企業(yè)自查報告篇四
為了保障食品質(zhì)量安全,，著重細節(jié)控制,，細化生產(chǎn)過程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生,，提升人員素質(zhì),，加強巡檢與出廠檢驗,，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，杜絕安全事故的發(fā)生,。根據(jù)落實質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定,，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求,。我司高度重視并安排專人對落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進行了自查,，現(xiàn)將企業(yè)自查匯報如下：
企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實情況：
我司手續(xù)一應(yīng)俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,，廠址和法人代表都完全一致,，符合本條要求。
(一)企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所,，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園,，獲證單品烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致。
(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi),，生產(chǎn)條件,，檢驗手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的,，應(yīng)按規(guī)定報告,。
我司目前生產(chǎn)條件，檢驗手段,，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時一致,，以后如有調(diào)整將及時向上級主管部門匯報備案。
(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致,。
食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司,，完全一致。
(一)企業(yè)采購食品原料,，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進貨查驗記錄,，向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當取得許可的)和購進批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件,。我司采購的原料肉批次進行了采購索證(動檢證,、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證,。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件,。
(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗,，并保存檢驗記錄：
我公司采購的原料：雞肉,、雞皮、豬分割肉等批次進行了索取三證(動檢證,、非疫區(qū)證明,、車輛運輸消毒證);輔料：白糖,、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽,、亞硝酸鈉,、紅曲紅、誘惑紅,、卡拉膠,、)等均購自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè);采購的包裝袋均批次進行了采購驗證并進行記錄、索證(包裝袋的許可證復(fù)印件),。
(三)企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的,，應(yīng)當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明,。
到目前為止，我司采用的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內(nèi)生產(chǎn),，均索取了有效的檢驗,、檢疫證明。
(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進貨采用記錄的內(nèi)容一致。
我司使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進貨查驗記錄內(nèi)容一致，如換品牌均及時索證備案,。
(五)企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購進食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存,、保管,、領(lǐng)用出庫等記錄;我司已建立原料肉、輔料,、包裝袋,、的儲存、保管,、領(lǐng)用,、出庫等記錄。
(六)企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理,，從不使用回收食品作為食品原料,。
(一)企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督,。
(二)企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄,，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施等安全控制記錄;我司對生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負責(zé)并記錄,，同時記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施等安全控制等詳細內(nèi)容，從而保證能隨時開機生產(chǎn),。
(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類，品名,，生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等,。我司生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類,，品名,，生產(chǎn)日期或批號，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(四)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況,，包括必要的半成品檢驗記錄,，溫度控制，車間潔凈度控制等;我司生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解凍程度,，投料攪拌溫度,、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負責(zé);蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責(zé)監(jiān)督并記錄,。
(五)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)避免人流,，物流交叉污染，避免原料,，半產(chǎn)品,，成品交叉污染，保證設(shè)備,，設(shè)施正常運行,。，現(xiàn)場人員應(yīng)進行衛(wèi)生防護,，不應(yīng)使用回收食品等;生產(chǎn)過程中嚴格要求工人不得串崗,，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開，避免原料,，半成品,，成品交叉污染，保證設(shè)備設(shè)施正常運行,，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責(zé),。
(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱,，規(guī)格,，數(shù)量，生產(chǎn)日期,，生產(chǎn)批號,，執(zhí)行標準，檢驗結(jié)論,，檢驗人員,，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內(nèi)容,。我司出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,，包括查驗食品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號,、執(zhí)行標準,、檢驗結(jié)論、檢驗人員,、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員 作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(二)企業(yè)的檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)能力,。
我司化驗員xxx是經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗員資格證書的專業(yè)化驗員,。
食品企業(yè)自查報告篇五
泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū)，始建于20xx年,。20xx年公司注資100萬元,，成立泉州市靈源食品飲料有限公司，公司位于園區(qū)的西北,，占地約3.3萬平方米,，建筑面積約1770平方米，20xx年12月1日通過qs認證審查,，并于20xx年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證(代用茶),。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、清涼茶、靈源萬應(yīng)茶(代用茶),。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛?cè)〉胵s證不久,，目前生產(chǎn)銷售量比較少。
根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》進行自查,，情況如下：
1.廠區(qū)衛(wèi)生管理：
1.1廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境,、整體布局：
廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū)，環(huán)境優(yōu)化,、交通便利,，廠前為園區(qū)道路、距泉安路500米,，后距市區(qū)環(huán)形主道20xx,，西與恒安紙業(yè)公司相鄰;東與紫華藥業(yè)有限公司相連，周圍環(huán)境沒有污染源產(chǎn)生,、空氣清晰,。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主、西北風(fēng)為輔,、綜合車間位于主導(dǎo)風(fēng)向上側(cè),，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴格區(qū)分，廠區(qū)布局合理,，符合衛(wèi)生要求,。
廠區(qū)周圍設(shè)有消防環(huán)形通道，建筑物周邊設(shè)有便于人流物流暢通的道路,。廠前大門為人流主要通道,，廠邊門為物流出入口，符合人流,、物流分開的指導(dǎo)思想,，廠區(qū)地面除綠化面積外，其余為硬化地面,，廠區(qū)整潔衛(wèi)生,。
1.2設(shè)施：生產(chǎn)車間采用彩鋼板設(shè)計裝修，廠房以按要求設(shè)計施工,，建筑物耐火等級為一級,，內(nèi)裝修材料彩鋼板，符合阻燃無毒要求的保溫材料,，其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求,。工藝布局符合生產(chǎn)流程，避免物料輸送往返,，生產(chǎn)過程粉塵散發(fā)量大的崗位設(shè)有除塵室,。此外,，還設(shè)有生產(chǎn)容器具洗滌間，潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設(shè)施,。
1.3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生,保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生,垃圾污物定點存放,有防蚊,、蠅、蟲等進行廠區(qū)的措施,。生產(chǎn)區(qū)無非生產(chǎn)物品和個人雜物,，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時處理。更衣室,、廁所的設(shè)置合理,，不對生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響，設(shè)有洗手池,、消毒池,，有自動感應(yīng)開關(guān)的水龍頭和烘手設(shè)備。工作服選用質(zhì)地光滑,，不產(chǎn)生靜電,，不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料。
根據(jù)不同設(shè)備,，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施,，對操作臺、墻,、地面,、門窗、設(shè)備,、房間定期進行消毒或熏蒸,，消毒劑定期更換，以防產(chǎn)生耐藥菌株,。
2.原輔料采購管理,。
2.1按規(guī)定對食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物進行供應(yīng)商審計(目前產(chǎn)品無涉及食品添加劑情況),，審計內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)審計及供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計，供應(yīng)商資質(zhì)審計主要索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證,、衛(wèi)生許可證等有效證件資料;供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計主要索取供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗報告,、產(chǎn)品樣品(進行自行檢驗試用),、供貨質(zhì)量保證書。
食品用原輔料,、直接接觸食品的包裝物未進行供應(yīng)商審計合格的,，不進行采購，并要求保持供應(yīng)商相對穩(wěn)定。
2.2公司設(shè)有檢驗中心,，在綜合樓四樓,，履行對物料、中間產(chǎn)品或成品取樣,，留樣,，檢驗，并出具檢驗報告的職責(zé),。
食品企業(yè)自查報告篇六
為了保障食品質(zhì)量安全,，著重生產(chǎn)細節(jié)控制，細化生產(chǎn)過程管理,，搞好環(huán)境衛(wèi)生,，提升人員素質(zhì)，加強巡檢與出廠檢驗,，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場,，杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)落實質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定,，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求。我司高度重視并安排專人對落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進行了自查,，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：
企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實情況：
我司手續(xù)一應(yīng)俱全,，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致,，符合本條要求,。
(一)企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園,，獲證單品中國臺灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致,。
(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件,，檢驗手段,，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報告,。
我司目前生產(chǎn)條件,，檢驗手段，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時一致,，以后如有調(diào)整將及時向上級主管部門匯報備案,。
(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致。
食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司,，完全一致,。
(一)企業(yè)采購食品原料,，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,，應(yīng)當取得許可的)和購進批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件,。我司采購的原料肉批次進行了采購索證(動檢證、非疫區(qū)證明,、車輛運輸消毒證,。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件。
(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料,，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗,，并保存檢驗記錄：
我公司采購的原料：雞肉、雞皮,、豬分割肉等批次進行了索取三證(動檢證,、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證);輔料：白糖,、淀粉,、食品添加劑(磷酸鹽、亞硝酸鈉,、紅曲紅,、誘惑紅、卡拉膠,、)等均購自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè);采購的包裝袋均批次進行了采購驗證并進行記錄,、索證(包裝袋的許可證復(fù)印件)。
(三)企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明,。
到目前為止,，我司采用的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內(nèi)生產(chǎn),，均索取了有效的檢驗、檢疫證明,。
(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進貨采用記錄的內(nèi)容一致,。
我司使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進貨查驗記錄內(nèi)容一致,，如換品牌均及時索證備案,。
(五)企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購進食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存,、保管、領(lǐng)用出庫等記錄;我司已建立原料肉,、輔料,、包裝袋、的儲存,、保管,、領(lǐng)用、出庫等記錄,。
(六)企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理,，從不使用回收食品作為食品原料。
(一)企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督,。
(二)企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施等安全控制記錄;我司對生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施維護保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負責(zé)并記錄，同時記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施等安全控制等詳細內(nèi)容,，從而保證能隨時開機生產(chǎn)。
(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類,，品名，生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等,。我司生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類，品名,，生產(chǎn)日期或批號,，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(四)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄,，溫度控制,，車間潔凈度控制等;我司生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度,、時間,、抽真空時間等由品控員葉曉光負責(zé);蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責(zé)監(jiān)督并記錄,。
(五)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)避免人流，物流交叉污染,，避免原料,，半產(chǎn)品，成品交叉污染,，保證設(shè)備,，設(shè)施正常運行。,，現(xiàn)場人員應(yīng)進行衛(wèi)生防護,，不應(yīng)使用回收食品等;生產(chǎn)過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程,，生熟區(qū)分開,，避免原料，半成品,，成品交叉污染,，保證設(shè)備設(shè)施正常運行，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責(zé),。
(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,，包括查驗食品的名稱，規(guī)格,，數(shù)量,，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號,，執(zhí)行標準,，檢驗結(jié)論，檢驗人員,，檢驗合格證號或檢驗報告編號,，檢驗時間等記錄內(nèi)容。我司出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,，包括查驗食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準,、檢驗結(jié)論,、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(二)企業(yè)的檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)能力,。
我司化驗員是經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗員資格證書的專業(yè)化驗員,。
食品企業(yè)自查報告篇七
我公司在執(zhí)行《食品企業(yè)實施監(jiān)督檢查》及《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任》過程中，得到了公司管理層的高度重視,，依據(jù)國家質(zhì)檢總局20xx年第119號公告要求，組織各部門人員學(xué)習(xí)食品安全法及實施條例,，學(xué)習(xí)最新頒布的國家標準及法律法規(guī),，公司成立了質(zhì)量安全小組，認真學(xué)習(xí)食品生產(chǎn)許可有關(guān)法律法規(guī),，努力提高公司管理水平,，建立健全質(zhì)量管理體系，落實各項規(guī)章制度,，從原料采購,、生產(chǎn)過程到出廠實施有管理。對質(zhì)量安全主體責(zé)任落實的14個方面及76項進行了全面的自查?，F(xiàn)將自查情況匯報如下：
一,、嚴格執(zhí)行原料進貨查驗制度，仔細核對每批原料的檢驗合格證明,，確保所使用的食品原料合格,。
二、我司在生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品中所使用的所有原料,，均符合國家食品安全相關(guān)標準,，絕對不含塑化劑。我司一貫非常重視產(chǎn)品質(zhì)量安全和消費者健康,，對所有原料來源及質(zhì)量均嚴格監(jiān)控,，請廣大消費者放心飲用我司產(chǎn)品。
三,、生產(chǎn)過程控制嚴格按公司規(guī)定的sop執(zhí)行,；對生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備,、生產(chǎn)過程,、原輔材料、人員衛(wèi)生防護等嚴格按照法律,、法規(guī),、標準要求進行全方位控制。
四,、公司嚴格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度,。做到出廠產(chǎn)品批批進行檢驗，并如實填寫檢驗數(shù)據(jù)及報告,，對不能檢驗的項目進行委托檢驗,。出廠檢驗,、委托檢驗都符合法律、法規(guī)規(guī)定,。
五,、建立了不合格品管理制度。建立并保存不合格原物料及產(chǎn)品的處理,；對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不合格品嚴格按照文件要求執(zhí)行,。
六、食品標簽符合食品標識管理規(guī)定,。我司生產(chǎn)的產(chǎn)品品種多,，為了避免過程出現(xiàn)問題，對使用的產(chǎn)品標簽做到批批核對,。
七,、公司已建立產(chǎn)品銷售臺帳。建立spc系統(tǒng),，批批錄入系統(tǒng),，從原料入廠、配料,、生產(chǎn),、入庫、配送,、銷售等過程監(jiān)控做到各環(huán)節(jié)有人把關(guān),，符合食品安全法規(guī)定。
八,、企業(yè)標準已收錄最新標準,，并已向質(zhì)監(jiān)局備案。
九,、公司已建立食品召回管理制度,。一旦發(fā)現(xiàn)不符合《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生標準要求的`產(chǎn)品，我司將嚴格按照法律規(guī)定進行處置,。每月進行產(chǎn)品追溯演練,，對于食品召回的相關(guān)程序不斷進行梳理、更新,。
十,、公司建立了企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理制度，嚴格遵守食品安全法的規(guī)定,。新員工入廠時必須持健康證上崗,，并每年對從業(yè)人員做健康體檢。
十一、公司委托或受委托加工產(chǎn)品,，已在市質(zhì)監(jiān)局備案,，并保證產(chǎn)品標識、產(chǎn)品質(zhì)量均符合法律法規(guī)的要求,。
十二,、公司按相關(guān)規(guī)定建立消費者投訴受理制度，保存消費者投訴受理記錄,。對消費者投訴做到及時處理,，給消費者滿意的答復(fù)。
十三,、公司主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，并做出反應(yīng),，同時建立并保存相關(guān)記錄,。
十四、公司建立并制定食品安全事故處置方案,，并定期檢查各項食品安全防范措施,。發(fā)現(xiàn)不符合項及時糾正并解決。每年做一次食品安全應(yīng)急預(yù)案演習(xí),。
《落實企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任》以來,，在過程中發(fā)現(xiàn)的問題得到了及時改進，公司全體員工的法律法規(guī)意識得到了加強,，企業(yè)是"質(zhì)量安全第一責(zé)任人"的意識得到了提高,。今后，我公司將嚴格質(zhì)量管理,，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量水平,，努力為消費者生產(chǎn)放心滿意產(chǎn)品。
食品企業(yè)自查報告篇八
經(jīng)過近半個月對焦作項目公司運營情況的深入學(xué)習(xí),，在工作中不斷對發(fā)現(xiàn)的問題進行總結(jié)分析：
1.出了問題,，忙于臨時救火，秋后算賬問責(zé),。
2.只注重結(jié)果,，不注重過程，無過程預(yù)防,。
3.品質(zhì)管理未體現(xiàn)全員參與,。
2.制程不良、品控抽檢不良,、市場客訴：
2.1員工的質(zhì)量意識薄弱,。
2.2品管員的技能水平低、對標準的掌握理解不夠、執(zhí)行能力差,。
2.3全員參與質(zhì)量管理活動少,。
3.品控人員離職率高：原有的人員招聘的都是剛離校的實習(xí)學(xué)生，眼高手低,，思想穩(wěn)定性差,，。
針對質(zhì)量狀態(tài),、局面以及現(xiàn)狀,，后期將著手四方面來做。
1.源頭控制嚴格按標準流程進行把控,。
對供應(yīng)商的管理進行完善,，逐步實現(xiàn)標準規(guī)范化操作，根據(jù)《河南省食品索證管理辦法》索要相關(guān)的行政許可證,，結(jié)合公司實際運營情況,，前期梳理結(jié)合技術(shù)部下發(fā)“原物料驗收標準、原物料采購相關(guān)要求”,、“原物料折扣標準”,，并嚴格按照標準、制度對物資進行采購,、驗收并檢核執(zhí)行情況,；加強高質(zhì)量物料的采購率，從而使公司能更合理地安排生產(chǎn),，減少因為原料和輔料不合適,、質(zhì)量不好造成的損耗，有效的控制了生產(chǎn)成本,。
2.努力從結(jié)果判定轉(zhuǎn)為過程預(yù)防控制,。
質(zhì)量監(jiān)督管理控制過程中不夠細化，在問題暴露后反映出工作中還存在一定盲點,。如近期今年發(fā)生的2次產(chǎn)品成型后出現(xiàn)質(zhì)量問題,，任何一個質(zhì)量事故的發(fā)生都不是偶然發(fā)生，都是必然因素的結(jié)果,，也反映出我們的質(zhì)量監(jiān)管機制,、質(zhì)量保證制度不夠完善、細化,，都是在問題發(fā)生后采取改進措施,，未能提前采取相應(yīng)的預(yù)警措施。
質(zhì)量標準的建立：沒有一個明確的被一線員工認可和熟知的質(zhì)量標準及判定標準,。根據(jù)現(xiàn)場曾經(jīng)出現(xiàn)過的質(zhì)量問題及市場上產(chǎn)品問題點建立各工序的質(zhì)量檔案,，作為品管員檢驗雷區(qū),，也作為一份新品管員的學(xué)習(xí)資料，同樣,，各工序的不良不允許出現(xiàn)第二次,。
進行管理，對生產(chǎn)的半成品,、成品的感官,、口感組織領(lǐng)導(dǎo)進行品評產(chǎn)品的質(zhì)量情況，并結(jié)合生產(chǎn)過程中產(chǎn)品的理化微生物的檢測數(shù)據(jù)對工藝執(zhí)行,，車間基礎(chǔ)管理情況進行分析,，依據(jù)檢測數(shù)值分析生產(chǎn)中的存在的不足，制定下一步整改措施并宣貫執(zhí)行,；使生產(chǎn)部各環(huán)節(jié)人員都能做到工作有章可循,，有法可依，以保障生產(chǎn)系統(tǒng)的正常有序工作和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提高,。
3.努力提高員工的質(zhì)量意識,。
質(zhì)量氛圍營造：為了讓員工明白優(yōu)秀的產(chǎn)品是優(yōu)秀的人干出來的'，必須要全員參與到質(zhì)量管理中去,。不合格不生產(chǎn),、不合格不接收,、不合格不流轉(zhuǎn),、不合格不計件。
質(zhì)量意識建立：質(zhì)量責(zé)任問責(zé)機制搭建：明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任追溯管理辦法和搭建,，質(zhì)量責(zé)任追究考核機制,；出了任何質(zhì)量問題，無論產(chǎn)品到哪里,，出了問題都會追究直接責(zé)任人質(zhì)量責(zé)任,，讓所有員工明確下一道工序就是用戶的觀念。
質(zhì)量意識灌輸：通過周期性對員工灌輸質(zhì)量意識,。
4.加強品管隊伍建設(shè),，提高品管隊伍專業(yè)技術(shù)水平,有目的的巡檢管控。
品管員專業(yè)技能水平提升：第一：通過老帶新,，怎樣才能將新的品管員帶出來,，明確新品管員實習(xí)階段學(xué)習(xí)內(nèi)容；第二：如何讓品管員在較短時間內(nèi)掌握產(chǎn)品知識,，需要編制一份品管員學(xué)習(xí)流程來指導(dǎo)員工在較短時間內(nèi)掌握產(chǎn)品知識,。第三：就是專業(yè)的質(zhì)量管理知識的學(xué)習(xí)及品管工具的運用，包括質(zhì)量問題的pdca循環(huán)方法,、處理質(zhì)量事故的四不放過原則,、分析問題多問幾個為什么等等培訓(xùn),，這些都需要繼續(xù)在后期的品管員培訓(xùn)過程中教會品管員，并讓他們充分行使好鑒別,、把關(guān),、記錄、報告4大職能,；第四：將所有品管員向三員培養(yǎng)：質(zhì)量檢驗員,、質(zhì)量宣傳員、技術(shù)指導(dǎo)員,，讓他們在車間上充分發(fā)揮三員的作用,。
5.離職率的控制：品管員離職最大的兩點原因就是工作無法開展和工資待遇。其實在任何一個工廠,，生產(chǎn)和品管都是對立的兩個部門,，要是每個人都認真對待質(zhì)量，都做好自互檢,，那就不需要品管員了,，所以后期工作上一定要幫品管員樹立正確的工作觀念。問題肯定是會有的,，如果品管員都去抱怨別人如何如何不配合工作,，那工作肯定就不好干，一方面通過自身找原因,，自已的為人處事,、協(xié)調(diào)溝通方式方法有沒有問題，另外一個自身有沒有努力去提高建立自己的工作威信,，個人的威信不是通過別人幫你建立起來的,，面對許多困難，不是臨陣退縮,，而應(yīng)該是迎難而上,，努力去把他解決，培訓(xùn)品管員一種敢于亮劍的精神,。
根據(jù)以上的分析總結(jié),，下一步緊急重要的工作就是發(fā)動各部門，全員參與,，全員行動,，腳踏實地向公司品牌做大做強的方向努力！
食品企業(yè)自查報告篇九
為了保障食品質(zhì)量安全,，著重細節(jié)控制,，細化生產(chǎn)過程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生,，提升人員素質(zhì),，加強巡檢與出廠檢驗,，杜絕不合格流入市場，杜絕安全事故的發(fā)生,。根據(jù)落實質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定,，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求,。我司高度重視并安排專人對落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進行了自查,，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：
我司手續(xù)一應(yīng)俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,，廠址和法人代表都完全一致,，符合本條要求。
（一）企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所,，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致,；我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園，獲證單品臺*烤腸（熏蒸香腸火腿制品）與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致,。
（二）企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi),，生產(chǎn)條件，檢驗手段,，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的,，應(yīng)按規(guī)定報告。
我司目前生產(chǎn)條件,，檢驗手段,，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時一致，以后如有調(diào)整將及時向上級主管部門匯報備案,。
（三）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致,。食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司,，完全一致,。
（一）企業(yè)采購食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進貨查驗記錄,，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,，應(yīng)當取得許可的）和購進批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件。我司采購的原料肉批次進行了采購索證（動檢證,、非疫區(qū)證明,、車輛運輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件,。
（二）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料,，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄：
我公司采購的原料：雞肉,、雞皮,、豬分割肉等批次進行了索取三證（動檢證,、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證）,；輔料：白糖,、淀粉、食品添加劑（磷酸鹽,、亞硝酸鈉,、紅曲紅、誘惑紅,、卡拉膠,、）等均購自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè)；采購的包裝袋均批次進行了采購驗證并進行記錄,、索證（包裝袋的許可證復(fù)印件）,。
（三）企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的,，應(yīng)當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。
到目前為止,，我司采用的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內(nèi)生產(chǎn),，均索取了有效的檢驗,、檢疫證明。
（四）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進貨采用記錄的內(nèi)容一致。
我司使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進貨查驗記錄內(nèi)容一致，如換品牌均及時索證備案,。
（五）企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購進食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存,、保管,、領(lǐng)用出庫等記錄；我司已建立原料肉,、輔料,、包裝袋、的儲存,、保管,、領(lǐng)用,、出庫等記錄。
（六）企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品,；我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理,，從不使用回收食品作為食品原料。
（一）企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自查記錄；我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督,。
（二）企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄,，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施等安全控制記錄；我司對生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施維護保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負責(zé)并記錄,，同時記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制等詳細內(nèi)容,，從而保證能隨時開機生產(chǎn),。
（三）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類,，品名,，生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等。我司生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類,，品名，生產(chǎn)日期或批號,，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
（四）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況,，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制,，車間潔凈度控制等,；我司生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解凍程度,，投料攪拌溫度,、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負責(zé),；蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責(zé)監(jiān)督并記錄,。
（五）企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)避免人流，物流交叉污染,，避免原料,，半產(chǎn)品,，成品交叉污染，保證設(shè)備,，設(shè)施正常運行,。，現(xiàn)場人員應(yīng)進行衛(wèi)生防護,，不應(yīng)使用回收食品等,；生產(chǎn)過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程,，生熟區(qū)分開,，避免原料，半成品,，成品交叉污染,，保證設(shè)備設(shè)施正常運行，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責(zé),。
（一）企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,，包括查驗食品的名稱，規(guī)格,，數(shù)量,，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號,，執(zhí)行標準,，檢驗結(jié)論，檢驗人員,，檢驗合格證號或檢驗報告編號,，檢驗時間等記錄內(nèi)容。我司出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,，包括查驗食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準,、檢驗結(jié)論,、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號,，檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
（二）企業(yè)的檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)能力,。
我司化驗員xxx是經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗員資格證書的專業(yè)化驗員。
食品企業(yè)自查報告篇十
為確保食品質(zhì)量安全，促進全鄉(xiāng)經(jīng)濟又好又快地發(fā)展,，按照縣委,、縣政府有關(guān)精神，切實加強領(lǐng)導(dǎo),，強化措施,，抓好落實，組織有關(guān)人員深入現(xiàn)場,，認真開展食品質(zhì)量安全自查,，保證自查工作取得實效。結(jié)合實際,，現(xiàn)將自查情況匯報如下：
為保證自查工作有組織,、有計劃地進行，成立了以鄉(xiāng)長為組長,、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長,、相關(guān)部門負責(zé)人為成員的食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在鄉(xiāng)黨政辦,，具體負責(zé)自查工作落實,。同時，要求各村,、各部門指派專人負責(zé),，搞好對接，形成了一級抓一級,、層層抓落實的自查工作推進機制,。
嚴格按照縣文件精神，立足實際,，制定了自查工作實施方案,，明確了檢查項目、依據(jù)和方式,，確保全面完成自查任務(wù),。
根據(jù)實施方案的具體要求和程序，20xx年2月23日,，我鄉(xiāng)組織召開了全鄉(xiāng)干部,、各村和各部門負責(zé)人會議，傳達了上級關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治工作精神,，對自查工作進行了部署,，統(tǒng)一了思想，提高了認識,，對抓好此次自查目標明確,、措施具體、推進有力,。
組織學(xué)習(xí)了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》,、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管規(guī)定》,、《綠色食品禁用農(nóng)藥》和《綠色食品肥料使用準則》等宣傳培訓(xùn)材料,。
在自查中，嚴格按照規(guī)范要求操作,，組織有關(guān)人員深入到現(xiàn)場監(jiān)督檢查,、指導(dǎo)，重點檢查食堂,、飲食飯店,、小食品專賣店和藥店等地方，檢查認證檢查員職責(zé)履行情況以及工作的規(guī)范性,。
按照“環(huán)境有監(jiān)測,，操作有規(guī)程，生產(chǎn)有記錄”的.要求,，認真檢查重點區(qū)域的環(huán)境狀況,、獲證人員的生產(chǎn)操作規(guī)程和相關(guān)標準執(zhí)行情況以及生產(chǎn)記錄，突出檢查農(nóng)藥,、肥料,、獸藥、飼料添加劑,、加工原料,、食品添加劑等投入品的使用情況。通過全面自查,，針對不夠規(guī)范的,，檢查人員根據(jù)實際情況提出了限期整改意見。
自查期間,，重點是大米,、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品，無公害農(nóng)產(chǎn)品以蔬菜,、畜禽產(chǎn)品為重點,，完成了抽檢任務(wù)。自查中未發(fā)現(xiàn)使用違禁的農(nóng)藥,、獸藥等情況,，近年來有關(guān)部門對產(chǎn)品質(zhì)量抽查，顯示全部合格,。
以檢查認證個體經(jīng)營工商戶是否存在不規(guī)范用標,、超期用標、超范圍用標問題為重點，嚴肅查處假冒行為,。
我鄉(xiāng)將以此次自查工作為契機,，不斷加強行業(yè)自律，增強質(zhì)量安全意識,，扎實做好無公害農(nóng)產(chǎn)品一體化認證整體推進,，綠色食品年檢、續(xù)展,，有機食品認證和管理工作,，抓好無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定和農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記試點工作，確保無公害農(nóng)產(chǎn)品示范基地,、綠色食品原料基地,、有機農(nóng)產(chǎn)品示范基地和“三品”總量規(guī)模穩(wěn)定增長，建立健全“三品”質(zhì)量安全監(jiān)管長效機制,，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治行動落到實處,，取得實效。進一步使我鄉(xiāng)所有通過“三品”認證產(chǎn)品具備了生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范性,、產(chǎn)品質(zhì)量安全性和包裝標識合法性的“三性”目標,。
食品企業(yè)自查報告篇十一
根據(jù)xx市教育局《關(guān)于開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全自查工作的通知》精神，為了進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件,，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學(xué),、訓(xùn)練秩序,，我校對食品衛(wèi)生安全工作進行了全面的排查，消除了食品衛(wèi)生隱患,，對存在問題進行了整改?，F(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：
通知下達后，我校立即召開了食品衛(wèi)生安全工作會議,，組織相關(guān)成員認真學(xué)習(xí)和討論,，成立食品衛(wèi)生自查工作小組，在寒假期間對我校食品衛(wèi)生安全情況進行全面的嚴格的檢查,。
組長：xxx,。
副組長：xxx。
成員：xxx,。
按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》要求,，我校對校園內(nèi)的兩個學(xué)生食堂和一個小賣部進行全面檢查,，重點工作是食堂,、小賣部的飲水設(shè)施，我們已定期對學(xué)校的飲用水設(shè)施進行清理消毒,，去年學(xué)校投入2萬余元為學(xué)生購買了3個自動開水器,，以確保學(xué)生的飲水安全；尤其對食堂的原材料購買,、食品加工環(huán)境,、流程等進行檢查,，除操作臺衛(wèi)生還須加強外,，基本符合標準，特別是嚴把食品輸送渠道關(guān),，完善了學(xué)校食物采購索證制度和食物留樣的規(guī)定,，確保師生的食品衛(wèi)生安全。食堂的庫存食品加工原料的使用能夠確保在保質(zhì)期內(nèi)使用,，校內(nèi)小賣部嚴禁銷售的“三無產(chǎn)品”,、過保質(zhì)期的食品，一旦發(fā)現(xiàn)食品過期變質(zhì)必須立即登記銷毀,。食堂,、小賣部的工作人員均持有健康證。自查結(jié)束后,，針對自查結(jié)果學(xué)校組織相關(guān)人員對食堂和小賣部進行了一次全面清掃和消毒,。本次自查結(jié)果基本合格，食品衛(wèi)生檢查小組對食堂和小賣部提出了幾點要求：一是衛(wèi)生環(huán)境一定要加強,；二是食堂消毒設(shè)備要更新（學(xué)校已準備再次投資購買消毒柜）,；三是建立定期檢查機制。
今后,，學(xué)校會對校內(nèi)食堂,、小賣部采取定期檢查（每周一小查，每月一大查）與不定期檢查相結(jié)合的方式進行檢查,，進一步加強對校內(nèi)食堂和小賣部的監(jiān)督管理,，防止重大事故發(fā)生，確保全校師生的食品衛(wèi)生安全,。
食品企業(yè)自查報告篇十二
大廠回族自治縣中冀利成肉類有限公司,，是一家生產(chǎn)肉類產(chǎn)品及預(yù)包裝食品的企業(yè)，長期以來,，我廠一直嚴格遵照食品安全相關(guān)法律的要求,，嚴把質(zhì)量關(guān)，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,。
為了更好的落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，我廠質(zhì)量管理人員對照《食品生產(chǎn)企業(yè)檢查表》的內(nèi)容,，從企業(yè)資質(zhì)有效性、生產(chǎn)場所,、環(huán)境,、廠房及設(shè)施情況、生產(chǎn)設(shè)備和檢驗設(shè)備情況,、質(zhì)量管理情況等多個方面,，逐條進行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的,，及時做了整改?，F(xiàn)階段，我廠基本能做到系統(tǒng)管理,，按標準要求組織進貨,、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將我廠自查的情況匯報如下：
企業(yè)營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證一致,、均有效；實際生產(chǎn)地址與生產(chǎn)許可證載明地址一致,；實際生產(chǎn)的產(chǎn)品在生產(chǎn)許可范圍內(nèi),。
廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境整潔，廠區(qū)總體布局與生產(chǎn)許可申請時基本一致,，無變化,；生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境（25米內(nèi)）無粉塵、有害氣體,、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源,，無昆蟲大量孽生的潛在場所；廠房,、設(shè)備布局和工藝流程等與生產(chǎn)許可證申請材料內(nèi)容一致,；各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員、貨物沒有交叉污染現(xiàn)象,；產(chǎn)品的包裝場所墻壁和屋頂裝飾材料應(yīng)完好,，無損壞或脫落；專用內(nèi)包裝場所的紫外線燈盒抽風(fēng)設(shè)施正常運行,；位于工作臺和裸露產(chǎn)品上方的'照明設(shè)備的防護罩等設(shè)施完好,；生產(chǎn)場所應(yīng)急照明設(shè)施完好；生產(chǎn)有微生物指標產(chǎn)品的生產(chǎn)車間和包裝車間更衣室,、更衣設(shè)施,、非手動式流水洗手,、干手、消毒等設(shè)施完好,；生產(chǎn)有微生物指標產(chǎn)品的生產(chǎn)車間的防塵,、防鼠、防蚊蠅,、防昆蟲和其它動物進入的設(shè)施完好有效,；庫房整潔、干燥,、地面平整,。庫房通風(fēng)、溫度,、濕度和防火防鼠等設(shè)施良好運行,；庫房內(nèi)原料,、半成品,、成品及包裝材料等各類材料和產(chǎn)品分區(qū)域、離地,、離墻存放,，不同貯存區(qū)域設(shè)有明確標識。
在用生產(chǎn)設(shè)備的數(shù)量、型號與申請生產(chǎn)許可所提交的設(shè)備清單一致，并正常運行,；生產(chǎn)設(shè)備根據(jù)工藝需要進行清洗消毒,、維修和保養(yǎng)并有記錄；檢驗室內(nèi)出廠檢驗用檢驗設(shè)備的數(shù)量,、型號與申請生產(chǎn)許可所提交的設(shè)備清單一致，設(shè)備正常運行；計量器具符合法律規(guī)定的檢定或校準要求,，停用的設(shè)備應(yīng)有明顯標識。
我廠定期對相關(guān)從業(yè)人員進行法律法規(guī),、食品安全,、衛(wèi)生管理、專業(yè)技術(shù)等方面的培訓(xùn)記錄,；在崗的生產(chǎn)人員定期進行健康檢查,，有有效的健康檢查證明；從事食品生產(chǎn)的人員,，進入生產(chǎn)車間前洗凈雙手,，穿戴清潔的工作衣、帽,，頭發(fā)不得露于帽外,，不佩戴首飾,；原料的進貨驗收有記錄，包括有原料的名稱,、數(shù)量,、供貨者名稱及進貨日期等。對實施生產(chǎn)許可管理的原料和包裝,，有供貨者的生產(chǎn)許可證明文件,；生產(chǎn)過程做好投料記錄，包括有投料種類,、品名,、生產(chǎn)日期或批號、投料日期和使用數(shù)量等,；有關(guān)鍵質(zhì)量控制點的操作控制程序記錄,；我廠按照現(xiàn)行有效標準的要求對出廠產(chǎn)品進行檢驗，每批次產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格后出廠銷售,，有檢驗記錄,。記錄內(nèi)容包括對檢驗產(chǎn)品名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號,、檢驗結(jié)果等內(nèi)容,；對生產(chǎn)的每批產(chǎn)品留存樣品，樣品保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期,；我廠在生產(chǎn),、運輸和貯存過程中使用安全衛(wèi)生的工具，并加強防護,，防止原料,、半成品、成品出現(xiàn)泄漏,、污染,；產(chǎn)品標識標注符合相關(guān)法律法規(guī)及標準的要求；企業(yè)有出廠銷售產(chǎn)品的銷售記錄,，記錄內(nèi)容包括所銷售產(chǎn)品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式,、銷售日期等信息,；我廠未出現(xiàn)消費者投訴現(xiàn)象,，和不合格品召回現(xiàn)象。雖未出現(xiàn),，但我廠就食品召回和投訴問題制訂了嚴格的制度和完善的記錄,，能夠及時有效的處置食品安全事故的發(fā)生和應(yīng)對，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,，處置食品安全事故記錄,。
1、工作人員對設(shè)備進行維修,、保養(yǎng)操作后,，未做工作記錄；針對這問題,，我廠質(zhì)量負責(zé)人找工作人員進行談話,，講解做好工作記錄的必要性，工作人員也意識到工作的缺陷,，保證在以后的工作中會積極改正,。
2、自查過程中一位工作人員未戴工作帽,，檢查人員及時指出,，該工作人員也立刻意識到錯誤，及時改正,。事后我廠質(zhì)量負責(zé)人組織工作人員學(xué)習(xí)食品安全生產(chǎn)操作知識，增強大家衛(wèi)生操作意識,。
經(jīng)過此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識,，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制,，為長期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅實基礎(chǔ),。
食品企業(yè)自查報告篇十三
為了保障食品質(zhì)量安全,，著重生產(chǎn)細節(jié)控制，細化生產(chǎn)過程管理,，搞好環(huán)境衛(wèi)生,，提升人員素質(zhì)，加強巡檢與出廠檢驗,，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場,，杜絕安全事故的發(fā)生,。根據(jù)國家法律法規(guī)的規(guī)定，我廠高度重視并安排專人對落實安全生產(chǎn)進行了自查,，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：
我廠手續(xù)一應(yīng)俱全,，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致,，符合本條要求,。
（一）企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致,；我廠的廠址生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致,。
（二）企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件,，檢驗手段,，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝沒發(fā)生變化。
（三）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致,。 食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱完全一致,。
（一）企業(yè)采購食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進貨查驗記錄,，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,，應(yīng)當取得許可的）和購進批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件。我司采購的原料肉批次進行了采購索證,。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件,。
（二）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗,，并保存檢驗記錄,。
（三）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的原料稻谷與進貨采用記錄的內(nèi)容一致。
（四）企業(yè)建立了進出臺賬,。各種購進加工原料的貯存,、保管、領(lǐng)用出庫等記錄,；我廠已建立原料肉,、輔料、包裝袋,、的儲存,、保管、領(lǐng)用,、出庫等記錄,。
（一）企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄,；我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃。
（二）企業(yè)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄,，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施等安全控制記錄,；我廠對生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施維護保養(yǎng)和清潔消毒記錄，同時記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施等安全控制等詳細內(nèi)容,，從而保證能隨時開機生產(chǎn)。
（三）企業(yè)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況,，包括必要的半成品檢驗記錄,，溫度控制，車間潔凈度控制等,。
規(guī)程,，避免原料，半成品,，成品交叉污染,，保證設(shè)備設(shè)施正常運行。
（一）企業(yè)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,，包括查驗食品的名稱,，規(guī)格，數(shù)量,，生產(chǎn)日期,，生產(chǎn)批號，執(zhí)行標準,，檢驗結(jié)論，檢驗人員,，檢驗合格證號或檢驗報告編號,，檢驗時間等記錄內(nèi)容。我廠出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,，包括查驗食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準、檢驗結(jié)論,、檢驗人員,、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
（二）,、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進，并索取相關(guān)的證件,。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。
：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱,、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標準代號,，以及生產(chǎn)者的名稱、地址,、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號，產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。
生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息,，包括購貨者的名字，地址,、銷貨場所等,。
：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書（健康證）,，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓(xùn),，并備有員工培訓(xùn)記錄,。
我廠主要消費者都是回頭客，目前為止,，還沒有接到過消費者投訴,。我廠定期對消費者進行滿意程度調(diào)查，及時反饋消費者意見,，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù),。我廠已經(jīng)設(shè)立消費者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對機制,，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況,，能及時做出反應(yīng)，力保消費者權(quán)益,。
除此之外,，我廠的各項管理制度健全，記錄表格完善,，人員配備合理,，職責(zé)明晰。這些軟硬件的建設(shè),，也為企業(yè)的前行,，鋪平了道路。
經(jīng)過自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制，為長期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅實基礎(chǔ)。
食品企業(yè)自查報告篇十四
從最初組織生產(chǎn)開始,，廠里一直嚴格遵照食品衛(wèi)生法的要求,，步步為營，堅實走好發(fā)展的每一步,。在廠子的組建和發(fā)展過程中,，得到了xx食品藥品監(jiān)督局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路,。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障,，沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故。
廠里所用的主要原料及食品添加劑有食鹽,、氯化鈣等,，這些原料都是經(jīng)過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進,，并附有出廠檢驗報告,，質(zhì)量要求很嚴格，符合國家對該食品的衛(wèi)生要求,。
為了響應(yīng)食品藥品監(jiān)督局關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由廠長何康任組長,，組員由質(zhì)量負責(zé)人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購進貨查驗落實情況,、生產(chǎn)過程控制情況,、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標注標識情況,、食品銷售臺賬記錄情況等14個方面，逐條進行自查,。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對于稍有差次的,，及時做了整改。現(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：
企業(yè)名稱為xx,，廠址是xx，檢驗方式為自行檢驗,，經(jīng)營范圍是蔬菜制品（醬腌菜）,，生產(chǎn)許可證編號為xx。
二,、采購進貨查驗落實情況：
本廠主要采購的原料及食品添加劑有xx等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進，購進時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。生產(chǎn)過程中使用的食品原料及添加劑都詳細的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還具有有單獨的備案。
我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對生產(chǎn)場所、設(shè)備,、庫房,、進行打掃、消毒,。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進行清洗,、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況,，班班檢查。工作人員洗刷,、更換專用工作服后,，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的`原料從原料專用通道進入生產(chǎn)設(shè)備,。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間,，沒有交叉污染。
我廠配備了架盤天平,、分析天平,、電熱干燥箱、,、分光光度計,、ph計、超凈工作臺,、臺式培養(yǎng)箱,、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備,，具有檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實驗室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定。按照國家標準,，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗,，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣,，并進行登記,。
我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進,，并索取相關(guān)的證件,。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。
我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱,、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標準代號，以及生產(chǎn)者的名稱,、地址,、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。
我廠建立了食品的銷售臺賬,，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、銷售日期、檢驗合格證號,、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息,，包括購貨者的名字，地址,、銷貨場所等,。
企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和企業(yè)標準。
我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進,，并索取相關(guān)的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品及召回的情況,。
我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書（健康證）,，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓(xùn),。
我廠接受委托情況均向所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報告,，委托加工食品包裝標識均符合規(guī)定。
我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進,，并索取相關(guān)的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未出現(xiàn)消費者投訴情況,。
我廠已經(jīng)設(shè)立消費者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對機制,，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況,，能及時做出反應(yīng)，力保消費者權(quán)益,。
我廠定期檢查各項食品安全防范措施,，并定期組織生產(chǎn)人員及負責(zé)人學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，目前尚未出現(xiàn)食品安全事故情況,。
經(jīng)過此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識,，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制,，為長期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅實基礎(chǔ),。
食品企業(yè)自查報告篇十五
xx食品廠,，地處xx市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)南園，東臨220過道,，交通十分方便,。本廠于20xx年建成，占地3600平方米,，建筑面積1800平方米,。主要從事味精分裝，雞精調(diào)味料,、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的和銷售,，于20xx年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證。最近一次的審驗時間是20xx年的1月20號,。
從最初組織生產(chǎn)開始,，廠里一直嚴格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營,，堅實走好發(fā)展的每一步,。在廠子的組建和發(fā)展過程中，得到了xxxx質(zhì)檢分局大量的無私幫助,，廠子一直有著明確的方向和正確的道路,。本廠的質(zhì)量一直很有保障，沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故,。
廠里所用的主要原料有味精,、食鹽、淀粉、白糖,、糊精等,，這些原料必須都是經(jīng)過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進,，并附有出廠檢驗報告,，質(zhì)量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求,，比如味精要符合gb/8967的要求,，白糖要符合gb317的要求，等等,。
廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精,、檸檬黃等,，這些添加劑的購進和使用都是嚴格按照gb2760的要求做的。
春節(jié)過后,，按照xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局xx分局,，關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人葛金河任組長,，組員由質(zhì)量負責(zé)人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任自查表》，從企業(yè)資質(zhì)變化情況,，采購進貨查驗落實情況,、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況,、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面,，逐條進行自查,。
根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門的`要求,。對于稍有差次的，及時做了整改?，F(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標準要求組織進貨,、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：
一,、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為xx市xx區(qū)x食品廠，廠址是xx市xx區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū),，檢驗方式為自行檢驗,，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號為qs37010307092，新證正在辦理中,。本廠證照齊全,，經(jīng)營范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料,。
二,、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精,、檸檬黃,、呈味核苷酸二鈉、食鹽,、谷氨酸鈉,、淀粉、白砂糖,、包裝袋,、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅,，購進時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑,，嚴格遵照了gb2760的要求,，并做了詳細的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬,。
三,、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對生產(chǎn)場所,、設(shè)備、庫房,、進行打掃,、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。
定期養(yǎng)護設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進行清洗,、消毒,。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況,，班班檢查,。工作人員洗刷、更換專用工作服后,，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間,。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間,，沒有交叉污染,。
四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平,、分析天平、電熱干燥箱,、水浴鍋,、旋光儀、分光光度計,、ph計,、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱,、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備，具有檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實驗室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定,。
檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書,。按照國家標準,，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣,，并進行登記。
五,、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進，并索取相關(guān)的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。
六、食品標識標注情況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱,、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標準代號,，以及生產(chǎn)者的名稱、地址,、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。
七,、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬,，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、銷售日期、檢驗合格證號,、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息,，包括購貨者的名字，地址,、銷貨場所等,。
食品企業(yè)自查報告篇十六
天橋區(qū)食品廠，坐落在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁華,，車來人往，商業(yè)繁茂,。優(yōu)利的地理位置,，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中,，得到了xx市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持,，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù)，所以,，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向,，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上。但是,，因為我們生產(chǎn)的是大眾化食品,，利潤薄弱,，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。
本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉,，白糖、奶油,、食用植物油等,。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進,，并附有出廠檢驗報告,，質(zhì)量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求,，比如面粉要符合ls/t3201的要求,，白糖要符合gb317的要求，等等,。
本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣,、面包改良劑、酵母等,，這些食品添加劑,，逐一在質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局，做了備案,。備案的技術(shù)內(nèi)容,，嚴格執(zhí)行了gb2760-的要求。我廠的生產(chǎn),，嚴格執(zhí)行備案標準。食品添加劑有專門的進貨臺賬,，和有專門的使用臺賬,，安排專人進行管理，并按照實地盤存法,，每月盤存一次,，確保使用安全。
前段時間,，接到了天橋分局的通知,，通知內(nèi)容是：加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人鄭進杰任組長,，組員由質(zhì)量負責(zé)人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進行了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗的過程,，也是一次對全廠職工進行質(zhì)量安全教育的過程,。
核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況、原材物料采購進貨查驗落實情況,、生產(chǎn)過程控制情況,、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標注標識情況,、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況,。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對于稍有差次的,，及時做了整改。現(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：
一,、：企業(yè)名稱為xx市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路,，出廠檢驗方式為企業(yè)自檢,。生產(chǎn)許可的編號為：，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：,。本廠證照齊全,，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點。
二,、：本廠主要采購的原料為面粉,、白砂糖、奶油,、食鹽,、酵母、丙酸鈣,、面包改良劑,、復(fù)合包裝袋、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進,，購進時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。我廠使用的食品添加劑，嚴格遵照了gb2760-的要求,，并做了詳細的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案,。
三,、：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對生產(chǎn)場所,、設(shè)備、庫房,、進行打掃,、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進行清洗,、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況,，班班檢查。工作人員洗刷,、更換專用工作服后,，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)場區(qū),。
但是，由于廠區(qū)面積比較小,，生產(chǎn)的過程中,，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象。目前,，在天橋分局的督促下,，已經(jīng)徹底改正，并通過驗收,。
四,、：我廠配備了架盤天平,、電子分析天平、電熱干燥箱,、超凈工作臺,、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備,，具有檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實驗室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定,。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn),，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書。按照產(chǎn)品標準,，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗,，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣,，并進行登記,。
五、：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進,，并索取相關(guān)的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。
：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格,、凈含量,、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準代號,，以及生產(chǎn)者的名稱,、地址、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。
七、：我廠建立了食品的銷售臺賬,，記錄了產(chǎn)品名稱,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、銷售日期,、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息,，包括購貨者的名字,，地址,、銷貨場所等。
八,、：企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和行業(yè)標準等,。面包執(zhí)行的是gb/t20981-。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標準,。
我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識,、食品技術(shù)知識培訓(xùn)，并備有員工培訓(xùn)記錄,。
十,、：我廠主要消費者都是回頭客，目前為止,，還沒有接到過消費者投訴,。我廠定期對消費者進行滿意程度調(diào)查，及時反饋消費者意見,，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù),。我廠已經(jīng)設(shè)立消費者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對機制,，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況，能及時做出反應(yīng),，力保消費者權(quán)益,。
除此之外，我廠的各項管理制度健全,，記錄表格完善,，人員配備合理，職責(zé)明晰,。這些軟硬件的建設(shè),，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路,。
經(jīng)過此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識,，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制,，為長期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅實基礎(chǔ),。
食品企業(yè)自查報告篇十七
貴陽金陽霧云飲品有限公司,，成立于7月，位于貴陽市觀山湖區(qū)百花湖鄉(xiāng)蘿卜村三岔河組,，占地面積800平方米,，成立至今一直從事自主品牌“鑫霧云飲用天然泉水”的生產(chǎn)和銷售。
本公司生產(chǎn)設(shè)備先進,，自動化程度改,，并設(shè)有獨立的質(zhì)量檢驗室，配備專門的技術(shù)檢測員,，在上級質(zhì)量監(jiān)督部門的指導(dǎo)下我公司于209月16日取得食品生產(chǎn)許可證,，現(xiàn)就一年來本企業(yè)的生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗方面做以下匯報：
1,、質(zhì)檢部門現(xiàn)場核查不合格項改進措施及改進情況：
標簽標識不清,；改進措施：重新印刷標簽；改進情況：重新印刷的標簽規(guī)范,，符合質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)要求,。
生產(chǎn)區(qū)域有少量雜物成品區(qū)部分成品生產(chǎn)日期不清：改進措施：清理生產(chǎn)區(qū)雜物進購全新的打印機；改進情況：已改進,。
2,、本企業(yè)無發(fā)生遷址，對生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備未作技術(shù)性改造,，（設(shè)備有日常維護及保養(yǎng)）保持上年度發(fā)證時的生產(chǎn)條件,，也未開發(fā)新資源食品。
水地方標準標準對比放行,，以確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量受控,。
4、本企業(yè)未發(fā)生委托加工和被委托加工情況,。
5,、本企業(yè)產(chǎn)品未添加任何食品添加劑。
6,、本企業(yè)食品生產(chǎn)許可證,、營業(yè)執(zhí)照、排污許可證等一并上墻,，不存在涂改,，轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品或其他質(zhì)量違法行為。許可證標志和編號使用符合相關(guān)規(guī)定,。
7,、上級行政機關(guān)對產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查2次，質(zhì)量均合格,。
8,、本企業(yè)產(chǎn)品主要的銷售區(qū)域為清鎮(zhèn)市地區(qū)，客戶主要是小型企業(yè),、單位及家庭消費,，對我們的產(chǎn)品質(zhì)量及售后服務(wù)相當認可，不存在對我公司產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)有重大投訴情況,，因此產(chǎn)品銷量也穩(wěn)步提升,。
法人代表：報告人：報告時間：
食品企業(yè)自查報告篇十八
濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，坐落在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁華,，車來人往，商業(yè)繁茂,。優(yōu)利的地理位置,，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中,，得到了濟南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持,，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù)，所以,，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向,，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上。但是,，因為我們生產(chǎn)的是大眾化食品,，利潤薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。
本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖,、奶油,、食用植物油等。這些原料都通過正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進,，并附有出廠檢驗報告，質(zhì)量要求很嚴格,，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求,，比如面粉要符合ls/t3201的要求，白糖要符合gb317的要求，等等,。
本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣,、面包改良劑、酵母等,，這些食品添加劑，逐一在濟南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局,，做了備案,。備案的技術(shù)內(nèi)容，嚴格執(zhí)行了gb2760-20xx的要求,。我廠的生產(chǎn),，嚴格執(zhí)行備案標準。食品添加劑有專門的進貨臺賬,，和有專門的使用臺賬,，安排專人進行管理，并按照實地盤存法,，每月盤存一次,，確保使用安全。
前段時間,，接到了天橋分局的通知,，通知內(nèi)容是：加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人鄭進杰任組長,，組員由質(zhì)量負責(zé)人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進行了一次徹底核查,。核查的過程是一次自我檢驗的過程,，也是一次對全廠職工進行質(zhì)量安全教育的過程。
核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況,、原材物料采購進貨查驗落實情況,、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況,、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面,，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況,。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對于稍有差次的,，及時做了整改。現(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達到的情況匯報如下：
一,、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱為濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，出廠檢驗方式為企業(yè)自檢,。生產(chǎn)許可的編號為：，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：,。本廠證照齊全,，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點。
二,、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為面粉,、白砂糖、奶油,、食鹽,、酵母、丙酸鈣,、面包改良劑,、復(fù)合包裝袋、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進,，購進時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠使用的食品添加劑,，嚴格遵照了gb2760-20xx的要求,，并做了詳細的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬,。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案,。
三、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對生產(chǎn)場所、設(shè)備,、庫房,、進行打掃,、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進行清洗,、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況，班班檢查,。工作人員洗刷,、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間,。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)場區(qū),。
但是，由于廠區(qū)面積比較小,，生產(chǎn)的過程中,，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象。目前,，在天橋分局的督促下,，已經(jīng)徹底改正，并通過驗收,。
四,、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、電子分析天平,、電熱干燥箱,、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱,、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備，具有檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實驗室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定,。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書,。按照產(chǎn)品標準,，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進行檢驗,，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣,，并進行登記,。
五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進,，并索取相關(guān)的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。
六、食品標識標注情況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱,、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標準代號,，以及生產(chǎn)者的名稱、地址,、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。
七,、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬,，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、銷售日期、檢驗合格證號,、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息,，包括購貨者的名字，地址,、銷貨場所等,。
八、產(chǎn)品標準執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和行業(yè)標準等,。面包執(zhí)行的是gb/t20981-20xx,。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標準。
九,、企業(yè)人員培訓(xùn),、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(健康證),，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識,、食品技術(shù)知識培訓(xùn)，并備有員工培訓(xùn)記錄,。
十,、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險評估：我廠主要消費者都是回頭客，目前為止,，還沒有接到過消費者投訴,。我廠定期對消費者進行滿意程度調(diào)查，及時反饋消費者意見,，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù),。我廠已經(jīng)設(shè)立消費者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對機制,，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況，能及時做出反應(yīng),，力保消費者權(quán)益,。
除此之外，我廠的各項管理制度健全,，記錄表格完善，人員配備合理,，職責(zé)明晰,。這些軟硬件的建設(shè)，也為企業(yè)的前行,，鋪平了道路,。
經(jīng)過此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識,，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機制,，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅實基礎(chǔ),。
文檔為doc格式。
食品企業(yè)自查報告篇十九
泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū),，始建于2001年,。2002年公司注資100萬元，成立泉州市靈源食品飲料有限公司,，公司位于園區(qū)的西北,，占地約3.3萬平方米,，建筑面積約1770平方米，2008年12月1日通過qs認證審查,，并于2009年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證(代用茶),。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、清涼茶,、靈源萬應(yīng)茶(代用茶),。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛?cè)〉胵s證不久，目前生產(chǎn)銷售量比較少,。
根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》進行自查,，情況如下：
1.1廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境、整體布局：
廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū),，環(huán)境優(yōu)化,、交通便利，廠前為園區(qū)道路,、距泉安路500米,，后距市區(qū)環(huán)形主道200米，西與恒安紙業(yè)公司相鄰;東與紫華藥業(yè)有限公司相連,，周圍環(huán)境沒有污染源產(chǎn)生,、空氣清晰。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主,、西北風(fēng)為輔,、綜合車間位于主導(dǎo)風(fēng)向上側(cè)，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴格區(qū)分,，廠區(qū)布局合理,，符合衛(wèi)生要求。
廠區(qū)周圍設(shè)有消防環(huán)形通道,，建筑物周邊設(shè)有便于人流物流暢通的道路,。廠前大門為人流主要通道，廠邊門為物流出入口,，符合人流,、物流分開的指導(dǎo)思想，廠區(qū)地面除綠化面積外,，其余為硬化地面,，廠區(qū)整潔衛(wèi)生。
1.2設(shè)施：生產(chǎn)車間采用彩鋼板設(shè)計裝修,，廠房以按要求設(shè)計施工,，建筑物耐火等級為一級，內(nèi)裝修材料彩鋼板,，符合阻燃無毒要求的保溫材料,，其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求,。工藝布局符合生產(chǎn)流程，避免物料輸送往返,，生產(chǎn)過程粉塵散發(fā)量大的崗位設(shè)有除塵室,。此外，還設(shè)有生產(chǎn)容器具洗滌間,，潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設(shè)施,。
1.3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生,保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生,垃圾污物定點存放,有防蚊、蠅,、蟲等進行廠區(qū)的措施,。生產(chǎn)區(qū)無非生產(chǎn)物品和個人雜物，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時處理,。更衣室,、廁所的設(shè)置合理，不對生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響,，設(shè)有洗手池,、消毒池，有自動感應(yīng)開關(guān)的水龍頭和烘手設(shè)備,。工作服選用質(zhì)地光滑,，不產(chǎn)生靜電，不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料,。
根據(jù)不同設(shè)備,，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施，對操作臺,、墻,、地面,、門窗,、設(shè)備、房間定期進行消毒或熏蒸,，消毒劑定期更換,，以防產(chǎn)生耐藥菌株。
2.1按規(guī)定對食品用原輔料,、直接接觸食品的包裝物進行供應(yīng)商審計(目前產(chǎn)品無涉及食品添加劑情況),，審計內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)審計及供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計，供應(yīng)商資質(zhì)審計主要索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證,、衛(wèi)生許可證等有效證件資料;供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計主要索取供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗報告,、產(chǎn)品樣品(進行自行檢驗試用),、供貨質(zhì)量保證書,。
食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物未進行供應(yīng)商審計合格的,，不進行采購,，并要求保持供應(yīng)商相對穩(wěn)定。
2.2公司設(shè)有檢驗中心,，在綜合樓四樓,，履行對物料、中間產(chǎn)品或成品取樣,，留樣,，檢驗，并出具檢驗報告的職責(zé),。
食品企業(yè)自查報告篇二十
為了保障食品質(zhì)量安全,，著重生產(chǎn)細節(jié)控制，細化生產(chǎn)過程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生,，提升人員素質(zhì),，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場,，杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)落實質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定,，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求。我司高度重視并安排專人對落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進行了自查,，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：
企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實情況：
一,、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性。
我司手續(xù)一應(yīng)俱全,，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求,。
（一）企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所,，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致；我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園,，獲證單品臺灣烤腸（熏蒸香腸火腿制品）與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致,。
（二）企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件,，檢驗手段,，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報告。
我司目前生產(chǎn)條件,，檢驗手段,，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時一致，以后如有調(diào)整將及時向上級主管部門匯報備案,。
（三）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致,。食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司，完全一致,。
二,、企業(yè)應(yīng)建立進貨查驗記錄制度。
（一）企業(yè)采購食品原料,，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進貨查驗記錄,，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當取得許可的）和購進批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件,。我司采購的原料肉批次進行了采購索證（動檢證,、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證,。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件,。
（二）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗,，并保存檢驗記錄：
我公司采購的原料：雞肉,、雞皮、豬分割肉等批次進行了索取三證（動檢證,、非疫區(qū)證明,、車輛運輸消毒證）；輔料：白糖,、淀粉,、食品添加劑（磷酸鹽、亞硝酸鈉,、紅曲紅,、誘惑紅、卡拉膠,、）等均購自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè),；采購的包裝袋均批次進行了采購驗證并進行記錄,、索證（包裝袋的許可證復(fù)印件）,。
（三）企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的,，應(yīng)當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。
到目前為止，我司采用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內(nèi)生產(chǎn)，均索取了有效的檢驗,、檢疫證明,。
（四）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進貨采用記錄的內(nèi)容一致,。
我司使用的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進貨查驗記錄內(nèi)容一致,，如換品牌均及時索證備案。
（五）企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購進食品原料,、食品添加劑,、食品。
相關(guān)產(chǎn)品的貯存,、保管,、領(lǐng)用出庫等記錄；我司已建立原料肉,、輔料,、包裝袋、的儲存,、保管,、領(lǐng)用、出庫等記錄,。
（六）企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品,；我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料,。
三．企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度,。
（一）企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自查記錄,；我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督,。
（二）企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施等安全控制記錄,；我司對生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負責(zé)并記錄，同時記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施等安全控制等詳細內(nèi)容,，從而保證能隨時開機生產(chǎn)。
（三）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類,，品名，生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等,。我司生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類，品名,，生產(chǎn)日期或批號,，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
（四）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄,，溫度控制,，車間潔凈度控制等；我司生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解凍程度,，投料攪拌溫度,、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負責(zé),；蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責(zé)監(jiān)督并記錄,。
（五）企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)避免人流，物流交叉污染,，避免原料,，半產(chǎn)品，成品交叉污染,，保證設(shè)備,，設(shè)施正常運行。,，現(xiàn)場人員應(yīng)進行衛(wèi)生防護,，不應(yīng)使用回收食品等；生產(chǎn)過程中嚴格要求工人不得串崗,，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程,，生熟區(qū)分開，避免原料,，半成品,，成品交叉污染，保證設(shè)備設(shè)施正常運行,，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責(zé),。
四.企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗制度。
（一）企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,，包括查驗食品的名稱,，規(guī)格，數(shù)量,，生產(chǎn)日期,，生產(chǎn)批號，執(zhí)行標準,，檢驗結(jié)論,，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號,，檢驗時間等記錄內(nèi)容,。我司出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號,、執(zhí)行標準、檢驗結(jié)論,、檢驗人員,、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
（二）企業(yè)的檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)能力,。
我司化驗員xxx是經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗員資格證書的專業(yè)化驗員,。
濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，坐落在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁,。
華，車來人往,，商業(yè)繁茂,。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便,。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中,，得到了濟南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù),，所以,，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上,。但是,，因為我們生產(chǎn)的是大眾化食品,，利潤薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。
本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖,、奶油,、食用植物油等。這些原料都通過正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進,，并附有出廠檢驗報告，質(zhì)量要求很嚴格,，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求,，比如面粉要符合ls/t3201的要求，白糖要符合gb317的要求,，等等,。
本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑,、酵母等,，這些食品添加劑，逐一在濟南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局,，做了備案,。備案的技術(shù)內(nèi)容，嚴格執(zhí)行了gb2760-的要求,。我廠的生產(chǎn),，嚴格執(zhí)行備案標準。食品添加劑有專門的進貨臺賬,，和有專門的使用臺賬,，安排專人進行管理，并按照實地盤存法,，每月盤存一次,，確保使用安全。
