在當(dāng)下社會(huì),，接觸并使用報(bào)告的人越來(lái)越多,，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的,。報(bào)告書(shū)寫(xiě)有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐?xiě)好一篇報(bào)告呢,？下面是小編為大家整理的報(bào)告范文,，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧,。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇一
一,、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為xx，廠址是xx,，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn),，經(jīng)營(yíng)范圍是蔬菜制品（醬腌菜），生產(chǎn)許可證編號(hào)為xx,。
二,、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購(gòu)的原料及食品添加劑有xx等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購(gòu)進(jìn),，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品原料及添加劑都詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還具有有單獨(dú)的備案,。
三,、生產(chǎn)過(guò)程控制情況：我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所,、設(shè)備、庫(kù)房,、進(jìn)行打掃,、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行清洗,、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況,，班班檢查。工作人員洗刷,、更換專用工作服后,，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間,。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫(kù)均保持獨(dú)立空間,，沒(méi)有交叉污染,。
四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱,、、分光光度計(jì),、ph計(jì)、超凈工作臺(tái),、臺(tái)式培養(yǎng)箱,、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳椋瑢?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣,，并進(jìn)行登記,。
五、不合格品的管理情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn),，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購(gòu)買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。
六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱,、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào),，以及生產(chǎn)者的名稱、地址,、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。
七、食品銷售臺(tái)賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺(tái)賬,，記錄了產(chǎn)品名稱,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào),、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息,，包括購(gòu)貨者的名字，地址,、銷貨場(chǎng)所等,。
八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。
九,、不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn),，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品及召回的情況,。
十,、從業(yè)人員：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(shū)（健康證）,，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識(shí)、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn),。
十一,、接受委托加工情況：我廠接受委托情況均向所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告，委托加工食品包裝標(biāo)識(shí)均符合規(guī)定,。
十二,、對(duì)消費(fèi)者投訴登記及處理記錄：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn),，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,。
十三,、收集風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)及評(píng)估信息的記錄：我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對(duì)機(jī)制,，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況，能及時(shí)做出反應(yīng)，力保消費(fèi)者權(quán)益,。
十四,、企業(yè)處置食品安全事故的情況：我廠定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施，并定期組織生產(chǎn)人員及負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī),，目前尚未出現(xiàn)食品安全事故情況,。
經(jīng)過(guò)此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識(shí),，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制,，為長(zhǎng)期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。
企業(yè)負(fù)責(zé)人：
食品企業(yè)自查報(bào)告篇二
xx市天橋區(qū)xx食品廠，坐落在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁華,，車來(lái)人往，商業(yè)繁茂,。優(yōu)利的地理位置,，給企業(yè)的宣傳銷售帶來(lái)很多方便。在企業(yè)的成長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程中,，得到了xx市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持,，他們對(duì)企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù)，所以,，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向,，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上。但是,，因?yàn)槲覀兩a(chǎn)的是大眾化食品,，利潤(rùn)薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。
本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖,、奶油,、食用植物油等。這些原料都通過(guò)正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn),，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告,，質(zhì)量要求很嚴(yán)格，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求,，比如面粉要符合ls/t3201的要求,，白糖要符合gb 317的要求，等等,。
本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣,、面包改良劑、酵母等,，這些食品添加劑,，逐一在xx質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局，做了備案,。備案的技術(shù)內(nèi)容，嚴(yán)格執(zhí)行了gb 2760-20xx的要求,。我廠的生產(chǎn),，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑有專門的進(jìn)貨臺(tái)賬,，和有專門的使用臺(tái)賬,，安排專人進(jìn)行管理，并按照實(shí)地盤存法,，每月盤存一次,，確保使用安全。
前段時(shí)間,，接到了天橋分局的通知,，通知內(nèi)容是：加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人鄭進(jìn)杰任組長(zhǎng),，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,，按照各自分工,，對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，對(duì)企業(yè)的現(xiàn)有狀況進(jìn)行了一次徹底核查,。核查的過(guò)程是一次自我檢驗(yàn)的過(guò)程,，也是一次對(duì)全廠職工進(jìn)行質(zhì)量安全教育的過(guò)程。
核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況,、原材物料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況,、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況,、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況,、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況,。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對(duì)于稍有差次的,，及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：
企業(yè)名稱為xx市天橋區(qū)xx食品廠,，廠址在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路，出廠檢驗(yàn)方式為企業(yè)自檢,。生產(chǎn)許可的編號(hào)為：xxxxxxx,，工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的編號(hào)為： 。 本廠證照齊全,，經(jīng)營(yíng)范圍是烘烤類糕點(diǎn),。
本廠主要采購(gòu)的原料為面粉、白砂糖,、奶油,、食鹽、酵母,、丙酸鈣,、面包改良劑、復(fù)合包裝袋,、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購(gòu)進(jìn)，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。我廠使用的食品添加劑,，嚴(yán)格遵照了gb 2760-20xx的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬和使用臺(tái)賬,。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長(zhǎng)清分局備案。
我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備,、庫(kù)房,、進(jìn)行打掃,、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行清洗,、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況,，班班檢查。工作人員洗刷,、更換專用工作服后,，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)區(qū),。
但是，由于廠區(qū)面積比較小,，生產(chǎn)的過(guò)程中,，出現(xiàn)過(guò)器物雜亂的現(xiàn)象。目前,，在天橋分局的督促下,，已經(jīng)徹底改正，并通過(guò)驗(yàn)收,。
我廠配備了架盤天平,、電子分析天平、電熱干燥箱,、超凈工作臺(tái),、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定,。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn),，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書(shū)。按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記,。
我廠生產(chǎn)需要的`各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購(gòu)買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。
我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱,、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào),，以及生產(chǎn)者的名稱、地址,、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。
我廠建立了食品的銷售臺(tái)賬,，記錄了產(chǎn)品名稱,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、銷售日期,、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息,，包括購(gòu)貨者的名字,，地址、銷貨場(chǎng)所等,。
企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等,。面包執(zhí)行的是gb/t 20981-xxxx。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標(biāo)準(zhǔn),。
我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書(shū)(健康證)，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識(shí),、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)，并備有員工培訓(xùn)記錄,。
我廠主要消費(fèi)者都是回頭客,，目前為止，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴,。我廠定期對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行滿意程度調(diào)查,，及時(shí)反饋消費(fèi)者意見(jiàn),，做到對(duì)自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,，能及時(shí)做出反應(yīng),，力保消費(fèi)者權(quán)益。
除此之外,，我廠的各項(xiàng)管理制度健全,，記錄表格完善，人員配備合理,，職責(zé)明晰,。這些軟硬件的建設(shè)，也為企業(yè)的前行,，鋪平了道路,。
經(jīng)過(guò)此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識(shí),，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制,，為長(zhǎng)期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇三
泉州市xx食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū),，始建于20xx年,。20xx年公司注資100萬(wàn)元，成立泉州市xx食品飲料有限公司,，公司位于園區(qū)的西北,，占地約3.3萬(wàn)平方米，建筑面積約1770平方米,，20xx年12月1日通過(guò)qs認(rèn)證審查,，并于20xx年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證（代用茶）。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷,、清涼茶,、xx萬(wàn)應(yīng)茶（代用茶）。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛?cè)〉胵s證不久,，目前生產(chǎn)銷售量比較少,。
根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》進(jìn)行自查,，情況如下：
1.廠區(qū)衛(wèi)生管理：
1.1廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境、整體布局：
廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū),，環(huán)境優(yōu)化,、交通便利，廠前為園區(qū)道路,、距泉安路500米,，后距市區(qū)環(huán)形主道20xx，西與恒安紙業(yè)公司相鄰,；東與紫華藥業(yè)有限公司相連,，周圍環(huán)境沒(méi)有污染源產(chǎn)生、空氣清晰,。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主,、西北風(fēng)為輔、綜合車間位于主導(dǎo)風(fēng)向上側(cè),，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分,，廠區(qū)布局合理，符合衛(wèi)生要求,。
廠區(qū)周圍設(shè)有消防環(huán)形通道,，建筑物周邊設(shè)有便于人流物流暢通的道路。廠前大門為人流主要通道,，廠邊門為物流出入口,，符合人流、物流分開(kāi)的指導(dǎo)思想,，廠區(qū)地面除綠化面積外,，其余為硬化地面，廠區(qū)整潔衛(wèi)生,。
1.2設(shè)施：生產(chǎn)車間采用彩鋼板設(shè)計(jì)裝修,，廠房以按要求設(shè)計(jì)施工，建筑物耐火等級(jí)為一級(jí),，內(nèi)裝修材料彩鋼板,，符合阻燃無(wú)毒要求的保溫材料，其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求,。工藝布局符合生產(chǎn)流程,，避免物料輸送往返，生產(chǎn)過(guò)程粉塵散發(fā)量大的崗位設(shè)有除塵室,。此外,，還設(shè)有生產(chǎn)容器具洗滌間，潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設(shè)施。
1.3衛(wèi)生：生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生,，保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生,，垃圾污物定點(diǎn)存放，有防蚊,、蠅,、蟲(chóng)等進(jìn)行廠區(qū)的措施。生產(chǎn)區(qū)無(wú)非生產(chǎn)物品和個(gè)人雜物,，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時(shí)處理,。更衣室、廁所的設(shè)置合理,，不對(duì)生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響,，設(shè)有洗手池、消毒池,，有自動(dòng)感應(yīng)開(kāi)關(guān)的水龍頭和烘手設(shè)備,。工作服選用質(zhì)地光滑，不產(chǎn)生靜電,，不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的`布料,。
根據(jù)不同設(shè)備，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施,，對(duì)操作臺(tái),、墻、地面,、門窗,、設(shè)備、房間定期進(jìn)行消毒或熏蒸,，消毒劑定期更換,，以防產(chǎn)生耐藥菌株。
2.原輔料采購(gòu)管理
2.1按規(guī)定對(duì)食品用原輔料,、直接接觸食品的包裝物進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)（目前產(chǎn)品無(wú)涉及食品添加劑情況）,，審計(jì)內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)及供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì)，供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)主要索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等有效證件資料,；供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì)主要索取供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查,、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品樣品（進(jìn)行自行檢驗(yàn)試用）,、供貨質(zhì)量保證書(shū),。
食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物未進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)合格的，不進(jìn)行采購(gòu),，并要求保持供應(yīng)商相對(duì)穩(wěn)定,。
2.2公司設(shè)有檢驗(yàn)中心，在綜合樓四樓,，履行對(duì)物料,、中間產(chǎn)品或成品取樣，留樣,，檢驗(yàn),，并出具檢驗(yàn)報(bào)告的職責(zé)。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇四
為了保障食品質(zhì)量安全,，著重細(xì)節(jié)控制,，細(xì)化生產(chǎn)過(guò)程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生,，提升人員素質(zhì),，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗(yàn)，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng),，杜絕安全事故的發(fā)生,。根據(jù)落實(shí)質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求,。我司高度重視并安排專人對(duì)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進(jìn)行了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查匯報(bào)如下：
企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況：
我司手續(xù)一應(yīng)俱全,，營(yíng)業(yè)執(zhí)照及全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求,。
(一)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所,，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書(shū)內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園，獲證單品烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致,。
(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi),，生產(chǎn)條件，檢驗(yàn)手段,，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的,，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。
我司目前生產(chǎn)條件,，檢驗(yàn)手段,，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時(shí)一致，以后如有調(diào)整將及時(shí)向上級(jí)主管部門匯報(bào)備案,。
(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致,。
食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營(yíng)業(yè)執(zhí)照的字號(hào)名稱都是河南省弘潤(rùn)食品有限公司，完全一致。
(一)企業(yè)采購(gòu)食品原料,，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,，向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的)和購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件,。我司采購(gòu)的原料肉批次進(jìn)行了采購(gòu)索證(動(dòng)檢證,、非疫區(qū)證明、車輛運(yùn)輸消毒證,。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件,。
(二)對(duì)供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn),，并保存檢驗(yàn)記錄：
我公司采購(gòu)的原料：雞肉,、雞皮、豬分割肉等批次進(jìn)行了索取三證(動(dòng)檢證,、非疫區(qū)證明,、車輛運(yùn)輸消毒證);輔料：白糖、淀粉,、食品添加劑(磷酸鹽,、亞硝酸鈉、紅曲紅,、誘惑紅,、卡拉膠、)等均購(gòu)自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè);采購(gòu)的包裝袋均批次進(jìn)行了采購(gòu)驗(yàn)證并進(jìn)行記錄,、索證(包裝袋的許可證復(fù)印件),。
(三)企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。
到目前為止,，我司采用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國(guó)內(nèi)生產(chǎn),，均索取了有效的檢驗(yàn),、檢疫證明。
(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨采用記錄的內(nèi)容一致,。
我司使用的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致,，如換品牌均及時(shí)索證備案,。
(五)企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購(gòu)進(jìn)食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存,、保管,、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄;我司已建立原料肉,、輔料、包裝袋,、的儲(chǔ)存,、保管、領(lǐng)用,、出庫(kù)等記錄,。
(六)企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無(wú)害化處理，從不使用回收食品作為食品原料,。
(一)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督。
(二)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)必備生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄,，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施等安全控制記錄;我司對(duì)生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄,，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容,，從而保證能隨時(shí)開(kāi)機(jī)生產(chǎn),。
(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類,，品名,，生產(chǎn)日期或批號(hào)使用數(shù)量等。我司生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類,，品名，生產(chǎn)日期或批號(hào),，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(四)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況,，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄，溫度控制,，車間潔凈度控制等;我司生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況及腌制工序的原料解凍程度,，投料攪拌溫度、時(shí)間,、抽真空時(shí)間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé);蒸制記錄由工段長(zhǎng)唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄,。
(五)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)避免人流，物流交叉污染,，避免原料,，半產(chǎn)品,，成品交叉污染，保證設(shè)備,，設(shè)施正常運(yùn)行,。，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù),，不應(yīng)使用回收食品等;生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格要求工人不得串崗,，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開(kāi),，避免原料,，半成品，成品交叉污染,，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行,，本項(xiàng)工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé)。
(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,，包括查驗(yàn)食品的名稱,，規(guī)格，數(shù)量,，生產(chǎn)日期,，生產(chǎn)批號(hào)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，檢驗(yàn)結(jié)論,，檢驗(yàn)人員，檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào),，檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容,。我司出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號(hào),、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論,、檢驗(yàn)人員,、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容均由化驗(yàn)員 作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(二)企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力,。
我司化驗(yàn)員xxx是經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗(yàn)員資格證書(shū)的專業(yè)化驗(yàn)員,。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇五
泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū)，始建于20xx年。20xx年公司注資100萬(wàn)元,，成立泉州市靈源食品飲料有限公司,，公司位于園區(qū)的西北，占地約3.3萬(wàn)平方米,，建筑面積約1770平方米,，20xx年12月1日通過(guò)qs認(rèn)證審查，并于20xx年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證(代用茶),。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷,、清涼茶、靈源萬(wàn)應(yīng)茶(代用茶),。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛?cè)〉胵s證不久,，目前生產(chǎn)銷售量比較少。
根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》進(jìn)行自查,，情況如下：
1.廠區(qū)衛(wèi)生管理：
1.1廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境,、整體布局：
廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū)，環(huán)境優(yōu)化,、交通便利,，廠前為園區(qū)道路、距泉安路500米,，后距市區(qū)環(huán)形主道20xx，西與恒安紙業(yè)公司相鄰;東與紫華藥業(yè)有限公司相連,，周圍環(huán)境沒(méi)有污染源產(chǎn)生,、空氣清晰。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主,、西北風(fēng)為輔,、綜合車間位于主導(dǎo)風(fēng)向上側(cè)，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分,，廠區(qū)布局合理,，符合衛(wèi)生要求。
廠區(qū)周圍設(shè)有消防環(huán)形通道,，建筑物周邊設(shè)有便于人流物流暢通的道路。廠前大門為人流主要通道,，廠邊門為物流出入口，符合人流,、物流分開(kāi)的指導(dǎo)思想,，廠區(qū)地面除綠化面積外,，其余為硬化地面,，廠區(qū)整潔衛(wèi)生。
1.2設(shè)施：生產(chǎn)車間采用彩鋼板設(shè)計(jì)裝修,，廠房以按要求設(shè)計(jì)施工,，建筑物耐火等級(jí)為一級(jí),，內(nèi)裝修材料彩鋼板，符合阻燃無(wú)毒要求的保溫材料,，其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求,。工藝布局符合生產(chǎn)流程,，避免物料輸送往返,，生產(chǎn)過(guò)程粉塵散發(fā)量大的崗位設(shè)有除塵室,。此外,，還設(shè)有生產(chǎn)容器具洗滌間,，潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設(shè)施,。
1.3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生,保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生,垃圾污物定點(diǎn)存放,有防蚊、蠅,、蟲(chóng)等進(jìn)行廠區(qū)的措施,。生產(chǎn)區(qū)無(wú)非生產(chǎn)物品和個(gè)人雜物,，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時(shí)處理。更衣室,、廁所的設(shè)置合理,，不對(duì)生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響,，設(shè)有洗手池,、消毒池,，有自動(dòng)感應(yīng)開(kāi)關(guān)的水龍頭和烘手設(shè)備,。工作服選用質(zhì)地光滑,，不產(chǎn)生靜電，不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料,。
根據(jù)不同設(shè)備，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施,，對(duì)操作臺(tái),、墻,、地面、門窗,、設(shè)備,、房間定期進(jìn)行消毒或熏蒸，消毒劑定期更換,，以防產(chǎn)生耐藥菌株,。
2.原輔料采購(gòu)管理,。
2.1按規(guī)定對(duì)食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)(目前產(chǎn)品無(wú)涉及食品添加劑情況),，審計(jì)內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)及供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì)，供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)主要索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證,、衛(wèi)生許可證等有效證件資料;供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì)主要索取供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查,、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告,、產(chǎn)品樣品(進(jìn)行自行檢驗(yàn)試用)、供貨質(zhì)量保證書(shū),。
食品用原輔料,、直接接觸食品的包裝物未進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)合格的,，不進(jìn)行采購(gòu)，并要求保持供應(yīng)商相對(duì)穩(wěn)定,。
2.2公司設(shè)有檢驗(yàn)中心，在綜合樓四樓,，履行對(duì)物料、中間產(chǎn)品或成品取樣,，留樣,，檢驗(yàn),，并出具檢驗(yàn)報(bào)告的職責(zé)。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇六
為了保障食品質(zhì)量安全,，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制,，細(xì)化生產(chǎn)過(guò)程管理,，搞好環(huán)境衛(wèi)生,，提升人員素質(zhì)，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗(yàn),，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng),，杜絕安全事故的發(fā)生,。根據(jù)落實(shí)質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求。我司高度重視并安排專人對(duì)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進(jìn)行了自查,，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報(bào)如下：
企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況：
我司手續(xù)一應(yīng)俱全,，營(yíng)業(yè)執(zhí)照及全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求,。
(一)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所,，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書(shū)內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園,，獲證單品中國(guó)臺(tái)灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致,。
(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件，檢驗(yàn)手段,，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的,，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。
我司目前生產(chǎn)條件,，檢驗(yàn)手段,，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時(shí)一致，以后如有調(diào)整將及時(shí)向上級(jí)主管部門匯報(bào)備案,。
(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致,。
食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營(yíng)業(yè)執(zhí)照的字號(hào)名稱都是河南省弘潤(rùn)食品有限公司,，完全一致,。
(一)企業(yè)采購(gòu)食品原料,，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,，向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,，應(yīng)當(dāng)取得許可的)和購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件,。我司采購(gòu)的原料肉批次進(jìn)行了采購(gòu)索證(動(dòng)檢證,、非疫區(qū)證明,、車輛運(yùn)輸消毒證,。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件,。
(二)對(duì)供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn),，并保存檢驗(yàn)記錄：
我公司采購(gòu)的原料：雞肉,、雞皮,、豬分割肉等批次進(jìn)行了索取三證(動(dòng)檢證、非疫區(qū)證明,、車輛運(yùn)輸消毒證);輔料：白糖,、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽,、亞硝酸鈉,、紅曲紅,、誘惑紅,、卡拉膠、)等均購(gòu)自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè);采購(gòu)的包裝袋均批次進(jìn)行了采購(gòu)驗(yàn)證并進(jìn)行記錄,、索證(包裝袋的許可證復(fù)印件),。
(三)企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的,，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明,。
到目前為止，我司采用的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國(guó)內(nèi)生產(chǎn),，均索取了有效的檢驗(yàn),、檢疫證明,。
(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨采用記錄的內(nèi)容一致。
我司使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致，如換品牌均及時(shí)索證備案,。
(五)企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購(gòu)進(jìn)食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存,、保管,、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄;我司已建立原料肉、輔料,、包裝袋,、的儲(chǔ)存,、保管、領(lǐng)用,、出庫(kù)等記錄。
(六)企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無(wú)害化處理,，從不使用回收食品作為食品原料。
(一)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督,。
(二)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)必備生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施等安全控制記錄;我司對(duì)生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容,，從而保證能隨時(shí)開(kāi)機(jī)生產(chǎn),。
(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類，品名,，生產(chǎn)日期或批號(hào)使用數(shù)量等,。我司生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類，品名,，生產(chǎn)日期或批號(hào),，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(四)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄,，溫度控制，車間潔凈度控制等;我司生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況及腌制工序的原料解凍程度,，投料攪拌溫度,、時(shí)間,、抽真空時(shí)間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé);蒸制記錄由工段長(zhǎng)唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄,。
(五)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)避免人流,，物流交叉污染，避免原料,，半產(chǎn)品,，成品交叉污染，保證設(shè)備,，設(shè)施正常運(yùn)行。,，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，不應(yīng)使用回收食品等;生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格要求工人不得串崗,，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程,，生熟區(qū)分開(kāi),，避免原料，半成品,，成品交叉污染,，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行,，本項(xiàng)工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé),。
(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,，包括查驗(yàn)食品的名稱，規(guī)格,，數(shù)量，生產(chǎn)日期,，生產(chǎn)批號(hào)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，檢驗(yàn)結(jié)論,，檢驗(yàn)人員,，檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容,。我司出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,，包括查驗(yàn)食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、檢驗(yàn)結(jié)論,、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào),，檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容均由化驗(yàn)員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
(二)企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力,。
我司化驗(yàn)員是經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗(yàn)員資格證書(shū)的專業(yè)化驗(yàn)員。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇七
我公司在執(zhí)行《食品企業(yè)實(shí)施監(jiān)督檢查》及《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任》過(guò)程中,，得到了公司管理層的高度重視,，依據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局20xx年第119號(hào)公告要求,，組織各部門人員學(xué)習(xí)食品安全法及實(shí)施條例，學(xué)習(xí)最新頒布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī),，公司成立了質(zhì)量安全小組,，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品生產(chǎn)許可有關(guān)法律法規(guī)，努力提高公司管理水平,，建立健全質(zhì)量管理體系，落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度,，從原料采購(gòu),、生產(chǎn)過(guò)程到出廠實(shí)施有管理。對(duì)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)的14個(gè)方面及76項(xiàng)進(jìn)行了全面的自查?，F(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：
一,、嚴(yán)格執(zhí)行原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度,，仔細(xì)核對(duì)每批原料的檢驗(yàn)合格證明,，確保所使用的食品原料合格,。
二,、我司在生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品中所使用的所有原料,，均符合國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，絕對(duì)不含塑化劑,。我司一貫非常重視產(chǎn)品質(zhì)量安全和消費(fèi)者健康,，對(duì)所有原料來(lái)源及質(zhì)量均嚴(yán)格監(jiān)控,，請(qǐng)廣大消費(fèi)者放心飲用我司產(chǎn)品。
三,、生產(chǎn)過(guò)程控制嚴(yán)格按公司規(guī)定的sop執(zhí)行,；對(duì)生產(chǎn)環(huán)境,、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)過(guò)程,、原輔材料,、人員衛(wèi)生防護(hù)等嚴(yán)格按照法律、法規(guī),、標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行全方位控制,。
四,、公司嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度。做到出廠產(chǎn)品批批進(jìn)行檢驗(yàn),，并如實(shí)填寫(xiě)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)及報(bào)告,，對(duì)不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目進(jìn)行委托檢驗(yàn),。出廠檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)都符合法律,、法規(guī)規(guī)定。
五,、建立了不合格品管理制度,。建立并保存不合格原物料及產(chǎn)品的處理；對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的不合格品嚴(yán)格按照文件要求執(zhí)行,。
六,、食品標(biāo)簽符合食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定。我司生產(chǎn)的產(chǎn)品品種多,，為了避免過(guò)程出現(xiàn)問(wèn)題,，對(duì)使用的產(chǎn)品標(biāo)簽做到批批核對(duì),。
七、公司已建立產(chǎn)品銷售臺(tái)帳,。建立spc系統(tǒng),，批批錄入系統(tǒng),，從原料入廠,、配料,、生產(chǎn),、入庫(kù),、配送,、銷售等過(guò)程監(jiān)控做到各環(huán)節(jié)有人把關(guān),，符合食品安全法規(guī)定。
八,、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已收錄最新標(biāo)準(zhǔn)，并已向質(zhì)監(jiān)局備案,。
九,、公司已建立食品召回管理制度,。一旦發(fā)現(xiàn)不符合《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的`產(chǎn)品，我司將嚴(yán)格按照法律規(guī)定進(jìn)行處置,。每月進(jìn)行產(chǎn)品追溯演練，對(duì)于食品召回的相關(guān)程序不斷進(jìn)行梳理,、更新。
十,、公司建立了企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理制度,，嚴(yán)格遵守食品安全法的規(guī)定,。新員工入廠時(shí)必須持健康證上崗，并每年對(duì)從業(yè)人員做健康體檢,。
十一,、公司委托或受委托加工產(chǎn)品，已在市質(zhì)監(jiān)局備案,，并保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí),、產(chǎn)品質(zhì)量均符合法律法規(guī)的要求,。
十二,、公司按相關(guān)規(guī)定建立消費(fèi)者投訴受理制度,，保存消費(fèi)者投訴受理記錄。對(duì)消費(fèi)者投訴做到及時(shí)處理,，給消費(fèi)者滿意的答復(fù),。
十三,、公司主動(dòng)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國(guó)家發(fā)布與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息，并做出反應(yīng),，同時(shí)建立并保存相關(guān)記錄,。
十四,、公司建立并制定食品安全事故處置方案，并定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施,。發(fā)現(xiàn)不符合項(xiàng)及時(shí)糾正并解決,。每年做一次食品安全應(yīng)急預(yù)案演習(xí),。
《落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任》以來(lái)，在過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題得到了及時(shí)改進(jìn),，公司全體員工的法律法規(guī)意識(shí)得到了加強(qiáng)，企業(yè)是"質(zhì)量安全第一責(zé)任人"的意識(shí)得到了提高,。今后,，我公司將嚴(yán)格質(zhì)量管理，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量水平,，努力為消費(fèi)者生產(chǎn)放心滿意產(chǎn)品,。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇八
經(jīng)過(guò)近半個(gè)月對(duì)焦作項(xiàng)目公司運(yùn)營(yíng)情況的深入學(xué)習(xí),，在工作中不斷對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)分析：
1.出了問(wèn)題,，忙于臨時(shí)救火，秋后算賬問(wèn)責(zé),。
2.只注重結(jié)果,，不注重過(guò)程，無(wú)過(guò)程預(yù)防,。
3.品質(zhì)管理未體現(xiàn)全員參與,。
2.制程不良、品控抽檢不良,、市場(chǎng)客訴：
2.1員工的質(zhì)量意識(shí)薄弱。
2.2品管員的技能水平低,、對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的掌握理解不夠,、執(zhí)行能力差,。
2.3全員參與質(zhì)量管理活動(dòng)少。
3.品控人員離職率高：原有的人員招聘的都是剛離校的實(shí)習(xí)學(xué)生,，眼高手低,，思想穩(wěn)定性差,，。
針對(duì)質(zhì)量狀態(tài),、局面以及現(xiàn)狀，后期將著手四方面來(lái)做,。
1.源頭控制嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行把控,。
對(duì)供應(yīng)商的管理進(jìn)行完善,，逐步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化操作，根據(jù)《河南省食品索證管理辦法》索要相關(guān)的行政許可證,，結(jié)合公司實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況,，前期梳理結(jié)合技術(shù)部下發(fā)“原物料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),、原物料采購(gòu)相關(guān)要求”,、“原物料折扣標(biāo)準(zhǔn)”，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),、制度對(duì)物資進(jìn)行采購(gòu),、驗(yàn)收并檢核執(zhí)行情況；加強(qiáng)高質(zhì)量物料的采購(gòu)率,，從而使公司能更合理地安排生產(chǎn),，減少因?yàn)樵虾洼o料不合適、質(zhì)量不好造成的損耗,，有效的控制了生產(chǎn)成本,。
2.努力從結(jié)果判定轉(zhuǎn)為過(guò)程預(yù)防控制。
質(zhì)量監(jiān)督管理控制過(guò)程中不夠細(xì)化,，在問(wèn)題暴露后反映出工作中還存在一定盲點(diǎn),。如近期今年發(fā)生的2次產(chǎn)品成型后出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，任何一個(gè)質(zhì)量事故的發(fā)生都不是偶然發(fā)生,，都是必然因素的結(jié)果,，也反映出我們的質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制、質(zhì)量保證制度不夠完善,、細(xì)化,，都是在問(wèn)題發(fā)生后采取改進(jìn)措施，未能提前采取相應(yīng)的預(yù)警措施,。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的建立：沒(méi)有一個(gè)明確的被一線員工認(rèn)可和熟知的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及判定標(biāo)準(zhǔn),。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)的質(zhì)量問(wèn)題及市場(chǎng)上產(chǎn)品問(wèn)題點(diǎn)建立各工序的質(zhì)量檔案，作為品管員檢驗(yàn)雷區(qū),，也作為一份新品管員的學(xué)習(xí)資料,，同樣，各工序的不良不允許出現(xiàn)第二次,。
進(jìn)行管理,，對(duì)生產(chǎn)的半成品、成品的感官,、口感組織領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行品評(píng)產(chǎn)品的質(zhì)量情況,，并結(jié)合生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品的理化微生物的檢測(cè)數(shù)據(jù)對(duì)工藝執(zhí)行，車間基礎(chǔ)管理情況進(jìn)行分析,，依據(jù)檢測(cè)數(shù)值分析生產(chǎn)中的存在的不足,，制定下一步整改措施并宣貫執(zhí)行；使生產(chǎn)部各環(huán)節(jié)人員都能做到工作有章可循，有法可依,，以保障生產(chǎn)系統(tǒng)的正常有序工作和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提高,。
3.努力提高員工的質(zhì)量意識(shí)。
質(zhì)量氛圍營(yíng)造：為了讓員工明白優(yōu)秀的產(chǎn)品是優(yōu)秀的人干出來(lái)的',，必須要全員參與到質(zhì)量管理中去,。不合格不生產(chǎn)、不合格不接收,、不合格不流轉(zhuǎn),、不合格不計(jì)件。
質(zhì)量意識(shí)建立：質(zhì)量責(zé)任問(wèn)責(zé)機(jī)制搭建：明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任追溯管理辦法和搭建,，質(zhì)量責(zé)任追究考核機(jī)制,；出了任何質(zhì)量問(wèn)題，無(wú)論產(chǎn)品到哪里,，出了問(wèn)題都會(huì)追究直接責(zé)任人質(zhì)量責(zé)任,，讓所有員工明確下一道工序就是用戶的觀念。
質(zhì)量意識(shí)灌輸：通過(guò)周期性對(duì)員工灌輸質(zhì)量意識(shí),。
4.加強(qiáng)品管隊(duì)伍建設(shè),，提高品管隊(duì)伍專業(yè)技術(shù)水平,有目的的巡檢管控。
品管員專業(yè)技能水平提升：第一：通過(guò)老帶新,，怎樣才能將新的品管員帶出來(lái),，明確新品管員實(shí)習(xí)階段學(xué)習(xí)內(nèi)容；第二：如何讓品管員在較短時(shí)間內(nèi)掌握產(chǎn)品知識(shí),，需要編制一份品管員學(xué)習(xí)流程來(lái)指導(dǎo)員工在較短時(shí)間內(nèi)掌握產(chǎn)品知識(shí),。第三：就是專業(yè)的質(zhì)量管理知識(shí)的學(xué)習(xí)及品管工具的運(yùn)用，包括質(zhì)量問(wèn)題的pdca循環(huán)方法,、處理質(zhì)量事故的四不放過(guò)原則,、分析問(wèn)題多問(wèn)幾個(gè)為什么等等培訓(xùn)，這些都需要繼續(xù)在后期的品管員培訓(xùn)過(guò)程中教會(huì)品管員,，并讓他們充分行使好鑒別,、把關(guān)、記錄,、報(bào)告4大職能；第四：將所有品管員向三員培養(yǎng)：質(zhì)量檢驗(yàn)員,、質(zhì)量宣傳員,、技術(shù)指導(dǎo)員，讓他們?cè)谲囬g上充分發(fā)揮三員的作用,。
5.離職率的控制：品管員離職最大的兩點(diǎn)原因就是工作無(wú)法開(kāi)展和工資待遇,。其實(shí)在任何一個(gè)工廠，生產(chǎn)和品管都是對(duì)立的兩個(gè)部門，要是每個(gè)人都認(rèn)真對(duì)待質(zhì)量,，都做好自互檢,，那就不需要品管員了，所以后期工作上一定要幫品管員樹(shù)立正確的工作觀念,。問(wèn)題肯定是會(huì)有的,，如果品管員都去抱怨別人如何如何不配合工作，那工作肯定就不好干,，一方面通過(guò)自身找原因,，自已的為人處事、協(xié)調(diào)溝通方式方法有沒(méi)有問(wèn)題,，另外一個(gè)自身有沒(méi)有努力去提高建立自己的工作威信,，個(gè)人的威信不是通過(guò)別人幫你建立起來(lái)的，面對(duì)許多困難,，不是臨陣退縮,，而應(yīng)該是迎難而上，努力去把他解決,，培訓(xùn)品管員一種敢于亮劍的精神,。
根據(jù)以上的分析總結(jié)，下一步緊急重要的工作就是發(fā)動(dòng)各部門,，全員參與,，全員行動(dòng)，腳踏實(shí)地向公司品牌做大做強(qiáng)的方向努力,！
食品企業(yè)自查報(bào)告篇九
為了保障食品質(zhì)量安全,，著重細(xì)節(jié)控制，細(xì)化生產(chǎn)過(guò)程管理,，搞好環(huán)境衛(wèi)生,，提升人員素質(zhì)，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗(yàn),，杜絕不合格流入市場(chǎng),，杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)落實(shí)質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定,，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求。我司高度重視并安排專人對(duì)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進(jìn)行了自查,，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報(bào)如下：
我司手續(xù)一應(yīng)俱全,，營(yíng)業(yè)執(zhí)照及全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致,，符合本條要求,。
（一）企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所,，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書(shū)內(nèi)容一致；我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園,，獲證單品臺(tái)*烤腸（熏蒸香腸火腿制品）與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致,。
（二）企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件,，檢驗(yàn)手段,，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告,。
我司目前生產(chǎn)條件,，檢驗(yàn)手段，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時(shí)一致,，以后如有調(diào)整將及時(shí)向上級(jí)主管部門匯報(bào)備案,。
（三）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致。食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營(yíng)業(yè)執(zhí)照的字號(hào)名稱都是河南省弘潤(rùn)食品有限公司,，完全一致,。
（一）企業(yè)采購(gòu)食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件。我司采購(gòu)的原料肉批次進(jìn)行了采購(gòu)索證（動(dòng)檢證,、非疫區(qū)證明,、車輛運(yùn)輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件,。
（二）對(duì)供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料,，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄：
我公司采購(gòu)的原料：雞肉,、雞皮,、豬分割肉等批次進(jìn)行了索取三證（動(dòng)檢證、非疫區(qū)證明,、車輛運(yùn)輸消毒證）,；輔料：白糖、淀粉,、食品添加劑（磷酸鹽,、亞硝酸鈉、紅曲紅,、誘惑紅,、卡拉膠、）等均購(gòu)自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè),；采購(gòu)的包裝袋均批次進(jìn)行了采購(gòu)驗(yàn)證并進(jìn)行記錄,、索證（包裝袋的許可證復(fù)印件）。
（三）企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明,。
到目前為止,，我司采用的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國(guó)內(nèi)生產(chǎn),，均索取了有效的檢驗(yàn)、檢疫證明,。
（四）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨采用記錄的內(nèi)容一致,。
我司使用的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致,，如換品牌均及時(shí)索證備案,。
（五）企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購(gòu)進(jìn)食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存,、保管、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄,；我司已建立原料肉,、輔料、包裝袋,、的儲(chǔ)存,、保管、領(lǐng)用,、出庫(kù)等記錄,。
（六）企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品；我司的退貨均按規(guī)定做無(wú)害化處理,，從不使用回收食品作為食品原料,。
（一）企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自查記錄,；我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督,。
（二）企業(yè)應(yīng)定期對(duì)必備生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄,，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施等安全控制記錄,；我司對(duì)生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容,，從而保證能隨時(shí)開(kāi)機(jī)生產(chǎn)。
（三）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類,，品名，生產(chǎn)日期或批號(hào)使用數(shù)量等,。我司生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類，品名,，生產(chǎn)日期或批號(hào),，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
（四）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄,，溫度控制,，車間潔凈度控制等；我司生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況及腌制工序的原料解凍程度,，投料攪拌溫度,、時(shí)間、抽真空時(shí)間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé),；蒸制記錄由工段長(zhǎng)唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄,。
（五）企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)避免人流，物流交叉污染,，避免原料,，半產(chǎn)品，成品交叉污染,，保證設(shè)備,，設(shè)施正常運(yùn)行。,，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù),，不應(yīng)使用回收食品等；生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格要求工人不得串崗,，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程,，生熟區(qū)分開(kāi)，避免原料,，半成品,，成品交叉污染,，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行，本項(xiàng)工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé),。
（一）企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,，包括查驗(yàn)食品的名稱，規(guī)格,，數(shù)量，生產(chǎn)日期,，生產(chǎn)批號(hào),，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)結(jié)論,，檢驗(yàn)人員,，檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容,。我司出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào),、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員,、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào),，檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容均由化驗(yàn)員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
（二）企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力。
我司化驗(yàn)員xxx是經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗(yàn)員資格證書(shū)的專業(yè)化驗(yàn)員,。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇十
為確保食品質(zhì)量安全,，促進(jìn)全鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)又好又快地發(fā)展，按照縣委,、縣政府有關(guān)精神,，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化措施,，抓好落實(shí),，組織有關(guān)人員深入現(xiàn)場(chǎng)，認(rèn)真開(kāi)展食品質(zhì)量安全自查,，保證自查工作取得實(shí)效,。結(jié)合實(shí)際，現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：
為保證自查工作有組織,、有計(jì)劃地進(jìn)行,，成立了以鄉(xiāng)長(zhǎng)為組長(zhǎng),、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)、相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在鄉(xiāng)黨政辦,，具體負(fù)責(zé)自查工作落實(shí)。同時(shí),，要求各村,、各部門指派專人負(fù)責(zé)，搞好對(duì)接,，形成了一級(jí)抓一級(jí),、層層抓落實(shí)的自查工作推進(jìn)機(jī)制。
嚴(yán)格按照縣文件精神,，立足實(shí)際,，制定了自查工作實(shí)施方案，明確了檢查項(xiàng)目,、依據(jù)和方式,，確保全面完成自查任務(wù)。
根據(jù)實(shí)施方案的具體要求和程序,，20xx年2月23日,，我鄉(xiāng)組織召開(kāi)了全鄉(xiāng)干部、各村和各部門負(fù)責(zé)人會(huì)議,，傳達(dá)了上級(jí)關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作精神,，對(duì)自查工作進(jìn)行了部署，統(tǒng)一了思想,，提高了認(rèn)識(shí),，對(duì)抓好此次自查目標(biāo)明確、措施具體,、推進(jìn)有力,。
組織學(xué)習(xí)了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管規(guī)定》,、《綠色食品禁用農(nóng)藥》和《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》等宣傳培訓(xùn)材料。
在自查中,，嚴(yán)格按照規(guī)范要求操作,，組織有關(guān)人員深入到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查、指導(dǎo),，重點(diǎn)檢查食堂,、飲食飯店、小食品專賣店和藥店等地方，檢查認(rèn)證檢查員職責(zé)履行情況以及工作的規(guī)范性,。
按照“環(huán)境有監(jiān)測(cè),，操作有規(guī)程，生產(chǎn)有記錄”的.要求,，認(rèn)真檢查重點(diǎn)區(qū)域的環(huán)境狀況,、獲證人員的生產(chǎn)操作規(guī)程和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況以及生產(chǎn)記錄，突出檢查農(nóng)藥,、肥料,、獸藥、飼料添加劑,、加工原料,、食品添加劑等投入品的使用情況。通過(guò)全面自查,，針對(duì)不夠規(guī)范的，檢查人員根據(jù)實(shí)際情況提出了限期整改意見(jiàn),。
自查期間,，重點(diǎn)是大米、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品,，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品以蔬菜,、畜禽產(chǎn)品為重點(diǎn)，完成了抽檢任務(wù),。自查中未發(fā)現(xiàn)使用違禁的農(nóng)藥,、獸藥等情況，近年來(lái)有關(guān)部門對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量抽查,，顯示全部合格,。
以檢查認(rèn)證個(gè)體經(jīng)營(yíng)工商戶是否存在不規(guī)范用標(biāo)、超期用標(biāo),、超范圍用標(biāo)問(wèn)題為重點(diǎn),，嚴(yán)肅查處假冒行為。
我鄉(xiāng)將以此次自查工作為契機(jī),，不斷加強(qiáng)行業(yè)自律,，增強(qiáng)質(zhì)量安全意識(shí)，扎實(shí)做好無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品一體化認(rèn)證整體推進(jìn),，綠色食品年檢,、續(xù)展，有機(jī)食品認(rèn)證和管理工作,，抓好無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記試點(diǎn)工作,，確保無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品示范基地、綠色食品原料基地、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品示范基地和“三品”總量規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng),，建立健全“三品”質(zhì)量安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制,，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)落到實(shí)處，取得實(shí)效,。進(jìn)一步使我鄉(xiāng)所有通過(guò)“三品”認(rèn)證產(chǎn)品具備了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范性,、產(chǎn)品質(zhì)量安全性和包裝標(biāo)識(shí)合法性的“三性”目標(biāo)。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇十一
根據(jù)xx市教育局《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全自查工作的通知》精神,，為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全,，維護(hù)正常教學(xué),、訓(xùn)練秩序，我校對(duì)食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了全面的排查,，消除了食品衛(wèi)生隱患,，對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行了整改。現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下：
通知下達(dá)后,，我校立即召開(kāi)了食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議,，組織相關(guān)成員認(rèn)真學(xué)習(xí)和討論，成立食品衛(wèi)生自查工作小組,，在寒假期間對(duì)我校食品衛(wèi)生安全情況進(jìn)行全面的嚴(yán)格的檢查,。
組長(zhǎng)：xxx。
副組長(zhǎng)：xxx,。
成員：xxx,。
按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》,、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》要求,，我校對(duì)校園內(nèi)的兩個(gè)學(xué)生食堂和一個(gè)小賣部進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)工作是食堂,、小賣部的飲水設(shè)施,，我們已定期對(duì)學(xué)校的飲用水設(shè)施進(jìn)行清理消毒，去年學(xué)校投入2萬(wàn)余元為學(xué)生購(gòu)買了3個(gè)自動(dòng)開(kāi)水器,，以確保學(xué)生的飲水安全,；尤其對(duì)食堂的原材料購(gòu)買、食品加工環(huán)境,、流程等進(jìn)行檢查,，除操作臺(tái)衛(wèi)生還須加強(qiáng)外，基本符合標(biāo)準(zhǔn),，特別是嚴(yán)把食品輸送渠道關(guān),，完善了學(xué)校食物采購(gòu)索證制度和食物留樣的規(guī)定,，確保師生的食品衛(wèi)生安全。食堂的庫(kù)存食品加工原料的使用能夠確保在保質(zhì)期內(nèi)使用,，校內(nèi)小賣部嚴(yán)禁銷售的“三無(wú)產(chǎn)品”,、過(guò)保質(zhì)期的食品，一旦發(fā)現(xiàn)食品過(guò)期變質(zhì)必須立即登記銷毀,。食堂,、小賣部的工作人員均持有健康證。自查結(jié)束后,，針對(duì)自查結(jié)果學(xué)校組織相關(guān)人員對(duì)食堂和小賣部進(jìn)行了一次全面清掃和消毒,。本次自查結(jié)果基本合格，食品衛(wèi)生檢查小組對(duì)食堂和小賣部提出了幾點(diǎn)要求：一是衛(wèi)生環(huán)境一定要加強(qiáng),；二是食堂消毒設(shè)備要更新（學(xué)校已準(zhǔn)備再次投資購(gòu)買消毒柜）,；三是建立定期檢查機(jī)制。
今后,，學(xué)校會(huì)對(duì)校內(nèi)食堂,、小賣部采取定期檢查（每周一小查，每月一大查）與不定期檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行檢查,，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)食堂和小賣部的監(jiān)督管理,，防止重大事故發(fā)生，確保全校師生的食品衛(wèi)生安全,。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇十二
大廠回族自治縣中冀利成肉類有限公司，是一家生產(chǎn)肉類產(chǎn)品及預(yù)包裝食品的企業(yè),，長(zhǎng)期以來(lái),，我廠一直嚴(yán)格遵照食品安全相關(guān)法律的要求，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,。
為了更好的落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我廠質(zhì)量管理人員對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)檢查表》的內(nèi)容,，從企業(yè)資質(zhì)有效性,、生產(chǎn)場(chǎng)所、環(huán)境,、廠房及設(shè)施情況,、生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備情況、質(zhì)量管理情況等多個(gè)方面,，逐條進(jìn)行自查,。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對(duì)于稍有差次的，及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段,，我廠基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將我廠自查的情況匯報(bào)如下：
企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證一致、均有效,；實(shí)際生產(chǎn)地址與生產(chǎn)許可證載明地址一致,；實(shí)際生產(chǎn)的產(chǎn)品在生產(chǎn)許可范圍內(nèi)。
廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境整潔,，廠區(qū)總體布局與生產(chǎn)許可申請(qǐng)時(shí)基本一致,，無(wú)變化；生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境（25米內(nèi)）無(wú)粉塵,、有害氣體,、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源，無(wú)昆蟲(chóng)大量孽生的潛在場(chǎng)所,；廠房,、設(shè)備布局和工藝流程等與生產(chǎn)許可證申請(qǐng)材料內(nèi)容一致；各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員,、貨物沒(méi)有交叉污染現(xiàn)象,；產(chǎn)品的包裝場(chǎng)所墻壁和屋頂裝飾材料應(yīng)完好，無(wú)損壞或脫落,；專用內(nèi)包裝場(chǎng)所的紫外線燈盒抽風(fēng)設(shè)施正常運(yùn)行,；位于工作臺(tái)和裸露產(chǎn)品上方的'照明設(shè)備的防護(hù)罩等設(shè)施完好；生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)急照明設(shè)施完好,；生產(chǎn)有微生物指標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)車間和包裝車間更衣室,、更衣設(shè)施、非手動(dòng)式流水洗手,、干手,、消毒等設(shè)施完好；生產(chǎn)有微生物指標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)車間的防塵,、防鼠,、防蚊蠅、防昆蟲(chóng)和其它動(dòng)物進(jìn)入的設(shè)施完好有效,；庫(kù)房整潔,、干燥、地面平整,。庫(kù)房通風(fēng),、溫度,、濕度和防火防鼠等設(shè)施良好運(yùn)行；庫(kù)房?jī)?nèi)原料,、半成品,、成品及包裝材料等各類材料和產(chǎn)品分區(qū)域,、離地、離墻存放，不同貯存區(qū)域設(shè)有明確標(biāo)識(shí),。
在用生產(chǎn)設(shè)備的數(shù)量,、型號(hào)與申請(qǐng)生產(chǎn)許可所提交的設(shè)備清單一致,，并正常運(yùn)行,；生產(chǎn)設(shè)備根據(jù)工藝需要進(jìn)行清洗消毒、維修和保養(yǎng)并有記錄,；檢驗(yàn)室內(nèi)出廠檢驗(yàn)用檢驗(yàn)設(shè)備的數(shù)量,、型號(hào)與申請(qǐng)生產(chǎn)許可所提交的設(shè)備清單一致，設(shè)備正常運(yùn)行,；計(jì)量器具符合法律規(guī)定的檢定或校準(zhǔn)要求,，停用的設(shè)備應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。
我廠定期對(duì)相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī),、食品安全,、衛(wèi)生管理、專業(yè)技術(shù)等方面的培訓(xùn)記錄,；在崗的生產(chǎn)人員定期進(jìn)行健康檢查,，有有效的健康檢查證明；從事食品生產(chǎn)的人員,，進(jìn)入生產(chǎn)車間前洗凈雙手,，穿戴清潔的工作衣、帽,，頭發(fā)不得露于帽外，不佩戴首飾,；原料的進(jìn)貨驗(yàn)收有記錄,，包括有原料的名稱、數(shù)量,、供貨者名稱及進(jìn)貨日期等,。對(duì)實(shí)施生產(chǎn)許可管理的原料和包裝，有供貨者的生產(chǎn)許可證明文件,；生產(chǎn)過(guò)程做好投料記錄,，包括有投料種類、品名,、生產(chǎn)日期或批號(hào),、投料日期和使用數(shù)量等,；有關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的操作控制程序記錄；我廠按照現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)的要求對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，每批次產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格后出廠銷售,，有檢驗(yàn)記錄。記錄內(nèi)容包括對(duì)檢驗(yàn)產(chǎn)品名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號(hào),、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容；對(duì)生產(chǎn)的每批產(chǎn)品留存樣品,，樣品保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期,；我廠在生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯存過(guò)程中使用安全衛(wèi)生的工具,，并加強(qiáng)防護(hù),，防止原料、半成品,、成品出現(xiàn)泄漏,、污染；產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注符合相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的要求,；企業(yè)有出廠銷售產(chǎn)品的銷售記錄,，記錄內(nèi)容包括所銷售產(chǎn)品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào),、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式,、銷售日期等信息；我廠未出現(xiàn)消費(fèi)者投訴現(xiàn)象,，和不合格品召回現(xiàn)象,。雖未出現(xiàn)，但我廠就食品召回和投訴問(wèn)題制訂了嚴(yán)格的制度和完善的記錄,，能夠及時(shí)有效的處置食品安全事故的發(fā)生和應(yīng)對(duì),，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，處置食品安全事故記錄,。
1,、工作人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行維修、保養(yǎng)操作后,，未做工作記錄,；針對(duì)這問(wèn)題,，我廠質(zhì)量負(fù)責(zé)人找工作人員進(jìn)行談話，講解做好工作記錄的必要性,，工作人員也意識(shí)到工作的缺陷,，保證在以后的工作中會(huì)積極改正。
2,、自查過(guò)程中一位工作人員未戴工作帽,，檢查人員及時(shí)指出，該工作人員也立刻意識(shí)到錯(cuò)誤,，及時(shí)改正,。事后我廠質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織工作人員學(xué)習(xí)食品安全生產(chǎn)操作知識(shí)，增強(qiáng)大家衛(wèi)生操作意識(shí),。
經(jīng)過(guò)此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識(shí),，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制,，為長(zhǎng)期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇十三
為了保障食品質(zhì)量安全,，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制，細(xì)化生產(chǎn)過(guò)程管理,，搞好環(huán)境衛(wèi)生,，提升人員素質(zhì)，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗(yàn),，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng),，杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)的規(guī)定,，我廠高度重視并安排專人對(duì)落實(shí)安全生產(chǎn)進(jìn)行了自查,，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報(bào)如下：
我廠手續(xù)一應(yīng)俱全，營(yíng)業(yè)執(zhí)照及全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,，廠址和法人代表都完全一致,，符合本條要求,。
（一）企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所,，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書(shū)內(nèi)容一致；我廠的廠址生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致,。
（二）企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi),，生產(chǎn)條件,，檢驗(yàn)手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝沒(méi)發(fā)生變化,。
（三）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致,。 食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營(yíng)業(yè)執(zhí)照的字號(hào)名稱完全一致。
（一）企業(yè)采購(gòu)食品原料,，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件,。我司采購(gòu)的原料肉批次進(jìn)行了采購(gòu)索證,。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件。
（二）對(duì)供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料,，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn),，并保存檢驗(yàn)記錄。
（三）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的原料稻谷與進(jìn)貨采用記錄的內(nèi)容一致,。
（四）企業(yè)建立了進(jìn)出臺(tái)賬,。各種購(gòu)進(jìn)加工原料的貯存、保管,、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄,；我廠已建立原料肉、輔料,、包裝袋,、的儲(chǔ)存、保管,、領(lǐng)用,、出庫(kù)等記錄。
（一）企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自查記錄；我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃,。
（二）企業(yè)定期對(duì)必備生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄,，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施等安全控制記錄；我廠對(duì)生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒記錄,，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容,，從而保證能隨時(shí)開(kāi)機(jī)生產(chǎn),。
（三）企業(yè)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況,，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄，溫度控制,，車間潔凈度控制等,。
規(guī)程，避免原料,，半成品,，成品交叉污染，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行,。
（一）企業(yè)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,，包括查驗(yàn)食品的名稱，規(guī)格,，數(shù)量,，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號(hào),，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，檢驗(yàn)結(jié)論，檢驗(yàn)人員,，檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào),，檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。我廠出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,，包括查驗(yàn)食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、檢驗(yàn)結(jié)論,、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào),，檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容均由化驗(yàn)員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
（二）,、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn),，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購(gòu)買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。
：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱,、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，以及生產(chǎn)者的名稱,、地址,、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào),，產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。
生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息，包括購(gòu)貨者的名字,，地址,、銷貨場(chǎng)所等。
：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書(shū)（健康證）,，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識(shí),、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn),，并備有員工培訓(xùn)記錄。
我廠主要消費(fèi)者都是回頭客,，目前為止,，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴。我廠定期對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行滿意程度調(diào)查,，及時(shí)反饋消費(fèi)者意見(jiàn),，做到對(duì)自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,，能及時(shí)做出反應(yīng),，力保消費(fèi)者權(quán)益。
除此之外,，我廠的各項(xiàng)管理制度健全,，記錄表格完善，人員配備合理,，職責(zé)明晰,。這些軟硬件的建設(shè)，也為企業(yè)的前行,，鋪平了道路,。
經(jīng)過(guò)自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識(shí),，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制,，為長(zhǎng)期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇十四
從最初組織生產(chǎn)開(kāi)始,，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營(yíng),，堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步,。在廠子的組建和發(fā)展過(guò)程中，得到了xx食品藥品監(jiān)督局大量的無(wú)私幫助,，廠子一直有著明確的方向和正確的道路,。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故,。
廠里所用的主要原料及食品添加劑有食鹽,、氯化鈣等，這些原料都是經(jīng)過(guò)正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn),，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很嚴(yán)格,，符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求,。
為了響應(yīng)食品藥品監(jiān)督局關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由廠長(zhǎng)何康任組長(zhǎng),，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,，按照各自分工,，對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，從企業(yè)資質(zhì)變化情況,，采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況,、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況,、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等14個(gè)方面,，逐條進(jìn)行自查,。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對(duì)于稍有差次的,，及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報(bào)如下：
企業(yè)名稱為xx，廠址是xx,，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn),，經(jīng)營(yíng)范圍是蔬菜制品（醬腌菜），生產(chǎn)許可證編號(hào)為xx,。
二,、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：
本廠主要采購(gòu)的原料及食品添加劑有xx等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購(gòu)進(jìn),，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品原料及添加劑都詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還具有有單獨(dú)的備案,。
我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所,、設(shè)備,、庫(kù)房、進(jìn)行打掃,、消毒,。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗,、消毒,。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況,，班班檢查,。工作人員洗刷,、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間,。驗(yàn)收合格的`原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備,。從原料到成品及成品庫(kù)均保持獨(dú)立空間，沒(méi)有交叉污染,。
我廠配備了架盤天平,、分析天平、電熱干燥箱,、,、分光光度計(jì)、ph計(jì),、超凈工作臺(tái),、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定,。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣,，并進(jìn)行登記。
我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn),，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購(gòu)買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。
我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格,、凈含量,、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào),，以及生產(chǎn)者的名稱,、地址、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。
我廠建立了食品的銷售臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào),、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息,，包括購(gòu)貨者的名字，地址,、銷貨場(chǎng)所等,。
企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn),，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品及召回的情況,。
我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(shū)（健康證）,，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識(shí),、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn),。
我廠接受委托情況均向所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告，委托加工食品包裝標(biāo)識(shí)均符合規(guī)定,。
我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況。
我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,，能及時(shí)做出反應(yīng),，力保消費(fèi)者權(quán)益。
我廠定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施,，并定期組織生產(chǎn)人員及負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī),，目前尚未出現(xiàn)食品安全事故情況。
經(jīng)過(guò)此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識(shí)，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制,，為長(zhǎng)期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇十五
xx食品廠，地處xx市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)南園,，東臨220過(guò)道,，交通十分方便。本廠于20xx年建成,，占地3600平方米,，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝,，雞精調(diào)味料,、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的和銷售，于20xx年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證,。最近一次的審驗(yàn)時(shí)間是20xx年的1月20號(hào),。
從最初組織生產(chǎn)開(kāi)始，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求,，步步為營(yíng),，堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過(guò)程中,，得到了xxxx質(zhì)檢分局大量的無(wú)私幫助,，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的質(zhì)量一直很有保障,，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故,。
廠里所用的主要原料有味精、食鹽,、淀粉,、白糖、糊精等,，這些原料必須都是經(jīng)過(guò)正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告,，質(zhì)量要求很嚴(yán)格,，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比如味精要符合gb/8967的要求,，白糖要符合gb317的要求,，等等。
廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉,、雞肉香精,、檸檬黃等,，這些添加劑的購(gòu)進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照gb2760的要求做的。
春節(jié)過(guò)后,，按照xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局xx分局,，關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人葛金河任組長(zhǎng),，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,，按照各自分工,，對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任自查表》，從企業(yè)資質(zhì)變化情況,，采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況,、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況,、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面,，逐條進(jìn)行自查,。
根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門的`要求,。對(duì)于稍有差次的,，及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨,、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：
一,、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為xx市xx區(qū)x食品廠,，廠址是xx市xx區(qū)歸德鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn),，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號(hào)為qs37010307092,，新證正在辦理中。本廠證照齊全,，經(jīng)營(yíng)范圍是味精,、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。
二,、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購(gòu)的原料為雞肉精膏,、麥芽糊精,、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉,、食鹽,、谷氨酸鈉、淀粉,、白砂糖,、包裝袋、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅,，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒(méi)有食品添加劑,。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑,，嚴(yán)格遵照了gb2760的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬,。
三、生產(chǎn)過(guò)程控制情況：我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備,、庫(kù)房,、進(jìn)行打掃、消毒,。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能,。
定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對(duì)相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒,。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況，班班檢查,。工作人員洗刷,、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備,。從原料到成品及成品庫(kù)均保持獨(dú)立空間,，沒(méi)有交叉污染。
四,、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平,、分析天平、電熱干燥箱,、水浴鍋,、旋光儀、分光光度計(jì),、ph計(jì),、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱,、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定,。
檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書(shū),。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣,，并進(jìn)行登記。
五,、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購(gòu)買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。
六,、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格,、凈含量,、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào),，以及生產(chǎn)者的名稱,、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。
七,、食品銷售臺(tái)賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、銷售日期,、檢驗(yàn)合格證號(hào),、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息，包括購(gòu)貨者的名字,，地址,、銷貨場(chǎng)所等。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇十六
天橋區(qū)食品廠,，坐落在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁華，車來(lái)人往,，商業(yè)繁茂,。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷售帶來(lái)很多方便,。在企業(yè)的成長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程中,，得到了xx市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對(duì)企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù),，所以,，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上,。但是,，因?yàn)槲覀兩a(chǎn)的是大眾化食品，利潤(rùn)薄弱,，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。
本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉,，白糖,、奶油、食用植物油等,。這些原料都通過(guò)正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告,，質(zhì)量要求很嚴(yán)格,，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比如面粉要符合ls/t3201的要求，白糖要符合gb317的要求,，等等,。
本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑,、酵母等,，這些食品添加劑，逐一在質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局,，做了備案,。備案的技術(shù)內(nèi)容，嚴(yán)格執(zhí)行了gb2760-的要求,。我廠的生產(chǎn),，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑有專門的進(jìn)貨臺(tái)賬,，和有專門的使用臺(tái)賬,，安排專人進(jìn)行管理，并按照實(shí)地盤存法,，每月盤存一次,，確保使用安全。
前段時(shí)間,，接到了天橋分局的通知,，通知內(nèi)容是：加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人鄭進(jìn)杰任組長(zhǎng),，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,，按照各自分工,，對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，對(duì)企業(yè)的現(xiàn)有狀況進(jìn)行了一次徹底核查,。核查的過(guò)程是一次自我檢驗(yàn)的過(guò)程,，也是一次對(duì)全廠職工進(jìn)行質(zhì)量安全教育的過(guò)程。
核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況,、原材物料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況,、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況,、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面,，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對(duì)于稍有差次的，及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨,、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：
一、：企業(yè)名稱為xx市天橋區(qū)嘉榮食品廠,，廠址在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路,，出廠檢驗(yàn)方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)許可的編號(hào)為：,，工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的編號(hào)為：,。本廠證照齊全，經(jīng)營(yíng)范圍是烘烤類糕點(diǎn),。
二,、：本廠主要采購(gòu)的原料為面粉、白砂糖,、奶油,、食鹽、酵母,、丙酸鈣,、面包改良劑、復(fù)合包裝袋,、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購(gòu)進(jìn)，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。我廠使用的食品添加劑,，嚴(yán)格遵照了gb2760-的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬和使用臺(tái)賬,。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長(zhǎng)清分局備案。
三,、：我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所,、設(shè)備,、庫(kù)房,、進(jìn)行打掃、消毒,。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對(duì)相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒,。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況，班班檢查,。工作人員洗刷,、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間,。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)區(qū),。
但是，由于廠區(qū)面積比較小,，生產(chǎn)的過(guò)程中,，出現(xiàn)過(guò)器物雜亂的現(xiàn)象。目前,，在天橋分局的督促下,，已經(jīng)徹底改正，并通過(guò)驗(yàn)收,。
四,、：我廠配備了架盤天平、電子分析天平,、電熱干燥箱,、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱,、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定,。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書(shū),。按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳椋瑢?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣,，并進(jìn)行登記,。
五,、：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購(gòu)買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。
：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱,、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào),，以及生產(chǎn)者的名稱、地址,、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。
七,、：我廠建立了食品的銷售臺(tái)賬,，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào),、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息,，包括購(gòu)貨者的名字，地址,、銷貨場(chǎng)所等,。
八、：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等,。面包執(zhí)行的是gb/t20981-,。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標(biāo)準(zhǔn)。
我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書(shū)(健康證),，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識(shí),、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn),，并備有員工培訓(xùn)記錄,。
十、：我廠主要消費(fèi)者都是回頭客,，目前為止,，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴。我廠定期對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行滿意程度調(diào)查,，及時(shí)反饋消費(fèi)者意見(jiàn),，做到對(duì)自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,，能及時(shí)做出反應(yīng),，力保消費(fèi)者權(quán)益。
除此之外,，我廠的各項(xiàng)管理制度健全,，記錄表格完善，人員配備合理,，職責(zé)明晰,。這些軟硬件的建設(shè)，也為企業(yè)的前行,，鋪平了道路,。
經(jīng)過(guò)此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識(shí),，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制,，為長(zhǎng)期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇十七
貴陽(yáng)金陽(yáng)霧云飲品有限公司，成立于7月,，位于貴陽(yáng)市觀山湖區(qū)百花湖鄉(xiāng)蘿卜村三岔河組,，占地面積800平方米，成立至今一直從事自主品牌“鑫霧云飲用天然泉水”的生產(chǎn)和銷售,。
本公司生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn),，自動(dòng)化程度改，并設(shè)有獨(dú)立的質(zhì)量檢驗(yàn)室,，配備專門的技術(shù)檢測(cè)員,，在上級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門的指導(dǎo)下我公司于209月16日取得食品生產(chǎn)許可證,，現(xiàn)就一年來(lái)本企業(yè)的生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)方面做以下匯報(bào)：
1,、質(zhì)檢部門現(xiàn)場(chǎng)核查不合格項(xiàng)改進(jìn)措施及改進(jìn)情況：
標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不清,；改進(jìn)措施：重新印刷標(biāo)簽；改進(jìn)情況：重新印刷的標(biāo)簽規(guī)范,，符合質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)要求,。
生產(chǎn)區(qū)域有少量雜物成品區(qū)部分成品生產(chǎn)日期不清：改進(jìn)措施：清理生產(chǎn)區(qū)雜物進(jìn)購(gòu)全新的打印機(jī)；改進(jìn)情況：已改進(jìn),。
2,、本企業(yè)無(wú)發(fā)生遷址,，對(duì)生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備未作技術(shù)性改造,，（設(shè)備有日常維護(hù)及保養(yǎng)）保持上年度發(fā)證時(shí)的生產(chǎn)條件，也未開(kāi)發(fā)新資源食品,。
水地方標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比放行,，以確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量受控。
4,、本企業(yè)未發(fā)生委托加工和被委托加工情況,。
5、本企業(yè)產(chǎn)品未添加任何食品添加劑,。
6,、本企業(yè)食品生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、排污許可證等一并上墻,，不存在涂改，轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)許可證,，生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品或其他質(zhì)量違法行為,。許可證標(biāo)志和編號(hào)使用符合相關(guān)規(guī)定。
7,、上級(jí)行政機(jī)關(guān)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查2次,，質(zhì)量均合格。
8,、本企業(yè)產(chǎn)品主要的銷售區(qū)域?yàn)榍彐?zhèn)市地區(qū),，客戶主要是小型企業(yè)、單位及家庭消費(fèi),，對(duì)我們的產(chǎn)品質(zhì)量及售后服務(wù)相當(dāng)認(rèn)可,，不存在對(duì)我公司產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)有重大投訴情況，因此產(chǎn)品銷量也穩(wěn)步提升,。
法人代表：報(bào)告人：報(bào)告時(shí)間：
食品企業(yè)自查報(bào)告篇十八
濟(jì)南市天橋區(qū)嘉榮食品廠,，坐落在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁華，車來(lái)人往,，商業(yè)繁茂,。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷售帶來(lái)很多方便,。在企業(yè)的成長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程中,，得到了濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持，他們對(duì)企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù),，所以,，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上,。但是,，因?yàn)槲覀兩a(chǎn)的是大眾化食品，利潤(rùn)薄弱,，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。
本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉,，白糖,、奶油、食用植物油等,。這些原料都通過(guò)正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告,，質(zhì)量要求很嚴(yán)格,，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比如面粉要符合ls/t3201的要求,，白糖要符合gb317的要求,，等等。
本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣,、面包改良劑,、酵母等，這些食品添加劑,，逐一在濟(jì)南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局,，做了備案。備案的技術(shù)內(nèi)容,，嚴(yán)格執(zhí)行了gb2760-20xx的要求,。我廠的生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑有專門的進(jìn)貨臺(tái)賬,，和有專門的使用臺(tái)賬,，安排專人進(jìn)行管理，并按照實(shí)地盤存法,，每月盤存一次,，確保使用安全。
前段時(shí)間,，接到了天橋分局的通知,，通知內(nèi)容是：加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人鄭進(jìn)杰任組長(zhǎng),，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,，按照各自分工,，對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，對(duì)企業(yè)的現(xiàn)有狀況進(jìn)行了一次徹底核查,。核查的過(guò)程是一次自我檢驗(yàn)的過(guò)程,，也是一次對(duì)全廠職工進(jìn)行質(zhì)量安全教育的過(guò)程。
核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況,、原材物料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制情況,、食品出廠檢驗(yàn)情況,、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況,、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面,，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對(duì)于稍有差次的,，及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨,、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：
一,、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱為濟(jì)南市天橋區(qū)嘉榮食品廠,，廠址在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路，出廠檢驗(yàn)方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)許可的編號(hào)為：,，工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的編號(hào)為：,。本廠證照齊全，經(jīng)營(yíng)范圍是烘烤類糕點(diǎn),。
二,、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購(gòu)的原料為面粉、白砂糖,、奶油,、食鹽、酵母,、丙酸鈣,、面包改良劑、復(fù)合包裝袋,、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購(gòu)進(jìn)，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。我廠使用的食品添加劑,，嚴(yán)格遵照了gb2760-20xx的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬和使用臺(tái)賬,。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長(zhǎng)清分局備案。
三,、生產(chǎn)過(guò)程控制情況：我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所,、設(shè)備,、庫(kù)房、進(jìn)行打掃,、消毒,。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗,、消毒,。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況，班班檢查,。工作人員洗刷,、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間,。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)區(qū),。
但是，由于廠區(qū)面積比較小,，生產(chǎn)的過(guò)程中,，出現(xiàn)過(guò)器物雜亂的現(xiàn)象。目前,，在天橋分局的督促下,，已經(jīng)徹底改正，并通過(guò)驗(yàn)收,。
四,、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平、電子分析天平,、電熱干燥箱,、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱,、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定,。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書(shū),。按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記,。
五,、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn),，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購(gòu)買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。
六,、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量,、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，以及生產(chǎn)者的名稱,、地址,、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。
七,、食品銷售臺(tái)賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、銷售日期,、檢驗(yàn)合格證號(hào),、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息，包括購(gòu)貨者的名字,，地址,、銷貨場(chǎng)所等。
八,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等,。面包執(zhí)行的是gb/t20981-20xx。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標(biāo)準(zhǔn),。
九,、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書(shū)(健康證),，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識(shí),、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn),，并備有員工培訓(xùn)記錄。
十,、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：我廠主要消費(fèi)者都是回頭客,，目前為止，還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴,。我廠定期對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行滿意程度調(diào)查,，及時(shí)反饋消費(fèi)者意見(jiàn)，做到對(duì)自己的產(chǎn)品心中有數(shù),。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對(duì)機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,，能及時(shí)做出反應(yīng),，力保消費(fèi)者權(quán)益。
除此之外,，我廠的各項(xiàng)管理制度健全,，記錄表格完善，人員配備合理,，職責(zé)明晰,。這些軟硬件的建設(shè)，也為企業(yè)的前行,，鋪平了道路,。
經(jīng)過(guò)此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識(shí),，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制,，為長(zhǎng)期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。
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食品企業(yè)自查報(bào)告篇十九
泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū),，始建于2001年,。2002年公司注資100萬(wàn)元，成立泉州市靈源食品飲料有限公司,，公司位于園區(qū)的西北,，占地約3.3萬(wàn)平方米，建筑面積約1770平方米,，2008年12月1日通過(guò)qs認(rèn)證審查,，并于2009年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證(代用茶)。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷,、清涼茶、靈源萬(wàn)應(yīng)茶(代用茶),。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛?cè)〉胵s證不久,，目前生產(chǎn)銷售量比較少。
根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》進(jìn)行自查,，情況如下：
1.1廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境,、整體布局：
廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū),，環(huán)境優(yōu)化、交通便利,，廠前為園區(qū)道路,、距泉安路500米，后距市區(qū)環(huán)形主道200米,，西與恒安紙業(yè)公司相鄰;東與紫華藥業(yè)有限公司相連,，周圍環(huán)境沒(méi)有污染源產(chǎn)生、空氣清晰,。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主,、西北風(fēng)為輔、綜合車間位于主導(dǎo)風(fēng)向上側(cè),，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分,，廠區(qū)布局合理，符合衛(wèi)生要求,。
廠區(qū)周圍設(shè)有消防環(huán)形通道,，建筑物周邊設(shè)有便于人流物流暢通的道路。廠前大門為人流主要通道,，廠邊門為物流出入口,，符合人流、物流分開(kāi)的指導(dǎo)思想,，廠區(qū)地面除綠化面積外,，其余為硬化地面，廠區(qū)整潔衛(wèi)生,。
1.2設(shè)施：生產(chǎn)車間采用彩鋼板設(shè)計(jì)裝修,，廠房以按要求設(shè)計(jì)施工，建筑物耐火等級(jí)為一級(jí),，內(nèi)裝修材料彩鋼板,，符合阻燃無(wú)毒要求的保溫材料，其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求,。工藝布局符合生產(chǎn)流程,，避免物料輸送往返，生產(chǎn)過(guò)程粉塵散發(fā)量大的崗位設(shè)有除塵室,。此外,，還設(shè)有生產(chǎn)容器具洗滌間，潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設(shè)施,。
1.3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生,保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生,垃圾污物定點(diǎn)存放,有防蚊,、蠅、蟲(chóng)等進(jìn)行廠區(qū)的措施,。生產(chǎn)區(qū)無(wú)非生產(chǎn)物品和個(gè)人雜物,，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時(shí)處理,。更衣室、廁所的設(shè)置合理,，不對(duì)生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響,，設(shè)有洗手池、消毒池,，有自動(dòng)感應(yīng)開(kāi)關(guān)的水龍頭和烘手設(shè)備,。工作服選用質(zhì)地光滑，不產(chǎn)生靜電,，不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料,。
根據(jù)不同設(shè)備，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施,，對(duì)操作臺(tái),、墻、地面,、門窗,、設(shè)備、房間定期進(jìn)行消毒或熏蒸,，消毒劑定期更換,，以防產(chǎn)生耐藥菌株。
2.1按規(guī)定對(duì)食品用原輔料,、直接接觸食品的包裝物進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)(目前產(chǎn)品無(wú)涉及食品添加劑情況),，審計(jì)內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)及供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì)，供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)主要索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證,、衛(wèi)生許可證等有效證件資料;供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì)主要索取供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告,、產(chǎn)品樣品(進(jìn)行自行檢驗(yàn)試用),、供貨質(zhì)量保證書(shū)。
食品用原輔料,、直接接觸食品的包裝物未進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)合格的,，不進(jìn)行采購(gòu)，并要求保持供應(yīng)商相對(duì)穩(wěn)定,。
2.2公司設(shè)有檢驗(yàn)中心,，在綜合樓四樓，履行對(duì)物料,、中間產(chǎn)品或成品取樣,，留樣，檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告的職責(zé),。
食品企業(yè)自查報(bào)告篇二十
為了保障食品質(zhì)量安全，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制,，細(xì)化生產(chǎn)過(guò)程管理,，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素質(zhì),，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗(yàn),，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，杜絕安全事故的發(fā)生,。根據(jù)落實(shí)質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定,，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求,。我司高度重視并安排專人對(duì)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進(jìn)行了自查,，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報(bào)如下：
企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況：
一、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性,。
我司手續(xù)一應(yīng)俱全,，營(yíng)業(yè)執(zhí)照及全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致,，符合本條要求,。
（一）企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書(shū)內(nèi)容一致,；我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園,，獲證單品臺(tái)灣烤腸（熏蒸香腸火腿制品）與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致。
（二）企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi),，生產(chǎn)條件,，檢驗(yàn)手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的,，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告,。
我司目前生產(chǎn)條件，檢驗(yàn)手段,，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時(shí)一致,，以后如有調(diào)整將及時(shí)向上級(jí)主管部門匯報(bào)備案。
（三）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致,。食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營(yíng)業(yè)執(zhí)照的字號(hào)名稱都是河南省弘潤(rùn)食品有限公司,，完全一致。
二,、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,。
（一）企業(yè)采購(gòu)食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件,。我司采購(gòu)的原料肉批次進(jìn)行了采購(gòu)索證（動(dòng)檢證、非疫區(qū)證明,、車輛運(yùn)輸消毒證,。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件。
（二）對(duì)供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料,，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn),，并保存檢驗(yàn)記錄：
我公司采購(gòu)的原料：雞肉、雞皮,、豬分割肉等批次進(jìn)行了索取三證（動(dòng)檢證,、非疫區(qū)證明、車輛運(yùn)輸消毒證）,；輔料：白糖,、淀粉、食品添加劑（磷酸鹽,、亞硝酸鈉,、紅曲紅、誘惑紅,、卡拉膠,、）等均購(gòu)自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè)；采購(gòu)的包裝袋均批次進(jìn)行了采購(gòu)驗(yàn)證并進(jìn)行記錄,、索證（包裝袋的許可證復(fù)印件）,。
（三）企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的,，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。
到目前為止,，我司采用的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國(guó)內(nèi)生產(chǎn),，均索取了有效的檢驗(yàn),、檢疫證明。
（四）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨采用記錄的內(nèi)容一致。
我司使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致，如換品牌均及時(shí)索證備案。
（五）企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購(gòu)進(jìn)食品原料,、食品添加劑,、食品。
相關(guān)產(chǎn)品的貯存,、保管,、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄；我司已建立原料肉,、輔料、包裝袋,、的儲(chǔ)存,、保管、領(lǐng)用,、出庫(kù)等記錄,。
（六）企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品；我司的退貨均按規(guī)定做無(wú)害化處理,，從不使用回收食品作為食品原料,。
三．企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度。
（一）企業(yè)應(yīng)定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自查記錄；我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,，生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督,。
（二）企業(yè)應(yīng)定期對(duì)必備生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄,，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施等安全控制記錄；我司對(duì)生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄,，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容,，從而保證能隨時(shí)開(kāi)機(jī)生產(chǎn),。
（三）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類,，品名,，生產(chǎn)日期或批號(hào)使用數(shù)量等。我司生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類,，品名，生產(chǎn)日期或批號(hào)，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
（四）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況,，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄,，溫度控制，車間潔凈度控制等,；我司生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況及腌制工序的原料解凍程度,，投料攪拌溫度、時(shí)間,、抽真空時(shí)間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé),；蒸制記錄由工段長(zhǎng)唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄。
（五）企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)避免人流,，物流交叉污染,，避免原料，半產(chǎn)品,，成品交叉污染,，保證設(shè)備，設(shè)施正常運(yùn)行,。,，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，不應(yīng)使用回收食品等,；生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格要求工人不得串崗,，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開(kāi),，避免原料,，半成品，成品交叉污染,，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行,，本項(xiàng)工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé)。
四.企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗(yàn)制度,。
（一）企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,，包括查驗(yàn)食品的名稱，規(guī)格,，數(shù)量,，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號(hào),，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，檢驗(yàn)結(jié)論，檢驗(yàn)人員,，檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào),，檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容,。我司出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號(hào),、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論,、檢驗(yàn)人員,、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容均由化驗(yàn)員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>
（二）企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力,。
我司化驗(yàn)員xxx是經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗(yàn)員資格證書(shū)的專業(yè)化驗(yàn)員,。
濟(jì)南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，坐落在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁。
華,，車來(lái)人往,，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置,，給企業(yè)的宣傳銷售帶來(lái)很多方便,。在企業(yè)的成長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程中，得到了濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持,，他們對(duì)企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù),，所以，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向,，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上,。但是，因?yàn)槲覀兩a(chǎn)的是大眾化食品,，利潤(rùn)薄弱,，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。
本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉,，白糖、奶油,、食用植物油等,。這些原料都通過(guò)正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn),，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告,，質(zhì)量要求很嚴(yán)格,，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比如面粉要符合ls/t3201的要求,，白糖要符合gb317的要求,，等等。
本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣,、面包改良劑,、酵母等，這些食品添加劑,，逐一在濟(jì)南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局,，做了備案。備案的技術(shù)內(nèi)容,，嚴(yán)格執(zhí)行了gb2760-的要求,。我廠的生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn),。食品添加劑有專門的進(jìn)貨臺(tái)賬,，和有專門的使用臺(tái)賬，安排專人進(jìn)行管理,，并按照實(shí)地盤存法,，每月盤存一次，確保使用安全,。
