報(bào)告,，漢語詞語,，公文的一種格式,，是指對上級有所陳請或匯報(bào)時(shí)所作的口頭或書面的陳述,。報(bào)告對于我們的幫助很大,，所以我們要好好寫一篇報(bào)告,。下面是小編為大家?guī)淼膱?bào)告優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡。

企業(yè)食品安全自查報(bào)告 食品企業(yè)食品安全自查報(bào)告篇一

為了保障食品質(zhì)量安全,，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制，細(xì)化生產(chǎn)過程管理,，搞好環(huán)境衛(wèi)生,，提升人員素質(zhì),，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗(yàn),，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場,，杜絕安全事故的發(fā)生。下面就是小編給大家?guī)淼钠髽I(yè)食品安全自查報(bào)告,，希望大家喜歡!

企業(yè)食品安全自查報(bào)告范文【一】

為了保障食品質(zhì)量安全，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制,，細(xì)化生產(chǎn)過程管理,，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素質(zhì)，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗(yàn),，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場,，杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)落實(shí)質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定,，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求。我司高度重視并安排專人對落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進(jìn)行了自查,，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報(bào)如下：

企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況：

一,、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性。

我司手續(xù)一應(yīng)俱全,，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求,。

(一)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場所,，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園，獲證單品臺(tái)灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致,。

(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi),，生產(chǎn)條件，檢驗(yàn)手段,，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的,，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。

我司目前生產(chǎn)條件,，檢驗(yàn)手段,，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時(shí)一致，以后如有調(diào)整將及時(shí)向上級主管部門匯報(bào)備案,。

(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致,。

食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司，完全一致,。

二,、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。

(一)企業(yè)采購食品原料,，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,，向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的)和購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件,。我司采購的原料肉批次進(jìn)行了采購索證(動(dòng)檢證,、非疫區(qū)證明、車輛運(yùn)輸消毒證,。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件,。

(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料,，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄：

我公司采購的原料：雞肉,、雞皮,、豬分割肉等批次進(jìn)行了索取三證(動(dòng)檢證、非疫區(qū)證明,、車輛運(yùn)輸消毒證);輔料：白糖,、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽,、亞硝酸鈉,、紅曲紅、誘惑紅,、卡拉膠,、)等均購自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè);采購的包裝袋均批次進(jìn)行了采購驗(yàn)證并進(jìn)行記錄、索證(包裝袋的許可證復(fù)印件),。

(三)企業(yè)采購進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的,，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明,。

到目前為止，我司采用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內(nèi)生產(chǎn)，均索取了有效的檢驗(yàn),、檢疫證明,。

(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨采用記錄的內(nèi)容一致,。

我司使用的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致,，如換品牌均及時(shí)索證備案。

(五)企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購進(jìn)食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管,、領(lǐng)用出庫等記錄;我司已建立原料肉,、輔料、包裝袋,、的儲(chǔ)存,、保管,、領(lǐng)用,、出庫等記錄,。

(六)企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料,。

三.企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度,。

(一)企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督。

(二)企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄,，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施等安全控制記錄;我司對生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄,，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容,，從而保證能隨時(shí)開機(jī)生產(chǎn),。

(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類,，品名,，生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等。我司生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類,，品名，生產(chǎn)日期或批號,，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

(四)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況,，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄，溫度控制,，車間潔凈度控制等;我司生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況及腌制工序的原料解 4 凍程度,，投料攪拌溫度、時(shí)間,、抽真空時(shí)間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé);蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄,。

(五)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)避免人流，物流交叉污染,，避免原料,，半產(chǎn)品，成品交叉污染,，保證設(shè)備,，設(shè)施正常運(yùn)行,。，現(xiàn)場人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù),，不應(yīng)使用回收食品等;生產(chǎn)過程中嚴(yán)格要求工人不得串崗,，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開,，避免原料,，半成品，成品交叉污染,，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行,，本項(xiàng)工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé)。

四.企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗(yàn)制度,。

(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,，包括查驗(yàn)食品的名稱，規(guī)格,，數(shù)量,，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號,，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，檢驗(yàn)結(jié)論，檢驗(yàn)人員,，檢驗(yàn)合格證號或檢驗(yàn)報(bào)告編號,，檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。我司出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,，包括查驗(yàn)食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、檢驗(yàn)結(jié)論,、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號或檢驗(yàn)報(bào)告編號,，檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容均由化驗(yàn)員 作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

(二)企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力,。

我司化驗(yàn)員xxx是經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗(yàn)員資格證書的專業(yè)化驗(yàn)員。

企業(yè)食品安全自查報(bào)告范文【二】

根據(jù)《乳制品行業(yè)整頓和規(guī)范工作方案》及《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定,，對照企業(yè)的實(shí)際情況,，由品保部主導(dǎo)，對所屬乳制品生產(chǎn)廠進(jìn)行了自查,，現(xiàn)將整改規(guī)范自查自糾情況匯報(bào)如下：

一,、做好源頭管控

對于乳制品加工使用的原輔料質(zhì)量批批檢測,，嚴(yán)控原輔料采購質(zhì)量，建立健全質(zhì)量檢測制度,，檢驗(yàn)合格方可用于生產(chǎn),，不合格原料一律不得用于生產(chǎn)，確保原料100%合格,，杜絕含有三聚氰胺等非食品用化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害健康物質(zhì)的原輔料進(jìn)廠;建立企業(yè)原輔料采購信息檔案,完善原輔料質(zhì)量追溯制度,。

二、嚴(yán)把過程質(zhì)量管控

規(guī)范乳制品生產(chǎn)工藝,，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，嚴(yán)格執(zhí)行工藝操作規(guī)程,，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);絕不在食品中添加非食用物質(zhì),，為做到生產(chǎn)過程全面控制，在原料投入,、殺菌,、灌裝等重要工序安裝食品監(jiān)控設(shè)施，并且原料使用有詳細(xì)的記錄,，做到過程的追溯,。

三、

制定嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度,，具備高效液相色譜儀等各種先進(jìn)檢驗(yàn)儀器,，對生產(chǎn)的逐批產(chǎn)品均進(jìn)行理化及微生物檢驗(yàn)，特別加強(qiáng)對三聚氰胺的檢測,，同時(shí)對所有產(chǎn)品進(jìn)行保溫試驗(yàn),，檢測及

6 試驗(yàn)均合格方可出廠;建立和實(shí)施產(chǎn)品追溯和召回制度，從原料,、輔料到成品等各環(huán)節(jié)均具有可追溯性,，杜絕生產(chǎn)環(huán)節(jié)的不合格產(chǎn)品出廠，對已進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的不合格產(chǎn)品迅速采取處置措施,，實(shí)施召回和銷毀,，并及時(shí)報(bào)告政府主管部門。

四,、履行社會(huì)承諾

建立乳制品生產(chǎn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任和誠信體系,，并公示企業(yè)承諾書，提高從業(yè)人員的道德和質(zhì)量,、法律意識(shí),，履行社會(huì)責(zé)任，樹立良好企業(yè)形象,。

五,、落實(shí)乳品監(jiān)管

加強(qiáng)對各乳制品生產(chǎn)廠和產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管,，建立健全乳制品質(zhì)量第三方檢測制度，完善監(jiān)督檢測手段;每3個(gè)月到當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門進(jìn)行乳制品備案,。

通過自查,，我們認(rèn)為各乳制品生產(chǎn)廠整頓和規(guī)范工作取得了明顯的成效，無論從原輔料的進(jìn)廠到產(chǎn)成品的出廠,，均符合乳制品生產(chǎn)企業(yè)的要求,。

企業(yè)食品安全自查報(bào)告范文【三】

xxx鎮(zhèn)在xx市食品藥品監(jiān)管局、區(qū)委,、區(qū)政府和區(qū)食藥局的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在食品藥品監(jiān)督管理局xx所的幫助和指導(dǎo)下，認(rèn)真按照市,、區(qū)關(guān)于食品藥品安全工作的總體部署和要求,，加 7 強(qiáng)對食品藥品安全工作的監(jiān)督與管理。現(xiàn)將我鎮(zhèn)食品藥品安全工作自查情況報(bào)告如下：

一,、主要工作及成效

(一)組織及制度建設(shè)情況,。

一是領(lǐng)導(dǎo)重視，機(jī)構(gòu)健全,。為加強(qiáng)食品藥品安全工作,，成立了以鎮(zhèn)長為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長,，鎮(zhèn)直各部門,、各村(社區(qū))負(fù)責(zé)人為成員的食品藥品領(lǐng)導(dǎo)小組。成立食品藥品安全辦公室,，由分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任辦公室主任,，另設(shè)專職人員2名，負(fù)責(zé)食安辦的具體工作,。落實(shí)了食品藥品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制,，將食品藥品安全工作納入重要議事日程和政府目標(biāo)管理，與各村,、社區(qū)簽訂了目標(biāo)責(zé)任書,，聘請了19名食品藥品安全協(xié)管員。做到了組織落實(shí),、人員落實(shí),、場所落實(shí)。

二是制定制度,，按章辦事,。根據(jù)市、區(qū)文件要求，制定了食品藥品安全工作各項(xiàng)管理制度,，包括食品藥品安全協(xié)管員管理制度,、農(nóng)村家宴申報(bào)制度、食品藥品安全“黑名單”制度,、舉報(bào)投訴受理制度,、食品藥品安全工作會(huì)議制度、食品藥品安全事故報(bào)告等制度,。

三是加強(qiáng)培訓(xùn),，提高素質(zhì)。食品藥品安全工作重在監(jiān)管,、首在宣傳,。為調(diào)動(dòng)群眾參與的積極性，提高公眾對食品藥品安全的認(rèn)識(shí),，我鎮(zhèn)落實(shí)專項(xiàng)工作經(jīng)費(fèi),，召開專題會(huì)議，制定了宣傳實(shí)施方案,。利用廣播、標(biāo)語,、宣傳欄,、宣傳單等載體宣傳食 8 品安全法律法規(guī)、管理舉報(bào)辦法等,使食品藥品安全深入人心,、家喻戶曉,。截止今年7月，我鎮(zhèn)已制作宣傳標(biāo)語20幅,、宣傳欄24個(gè),，發(fā)放宣傳資料1000余份、廣播宣傳15次;加大對協(xié)管員和從業(yè)人員的專題培訓(xùn),，以會(huì)代訓(xùn),，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。先后召開了全鎮(zhèn)衛(wèi)生室醫(yī)生業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì),、全鎮(zhèn)農(nóng)村家宴廚師法規(guī)政策宣講和業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì),、全鎮(zhèn)餐飲單位負(fù)責(zé)人等專題會(huì)議。

(二)工作開展情況,。

1,、開展調(diào)查摸底，建立監(jiān)管檔案

截止7月20日,，食安辦工作人員,，村(社區(qū))協(xié)管員對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)、藥械經(jīng)營使用,、食品生產(chǎn),、食品流通單位進(jìn)行了全面摸底調(diào)查,，建立了登記臺(tái)賬，開展日常巡查,、做好巡查登記,，全鎮(zhèn)食品、餐飲,、藥品器械,、地址、生產(chǎn)許可證號,、許可期限,、經(jīng)營范圍、負(fù)責(zé)人,、化妝品等90家單位全部登記在冊,。臺(tái)帳細(xì)化到單位名稱聯(lián)系電話、從業(yè)人數(shù)等具體項(xiàng)目,，做到了底子清,、情況明。

2,、突出重點(diǎn),，開展好專項(xiàng)整治活動(dòng)。

一是加強(qiáng)節(jié)假日期間食品藥品安全檢查,。以元旦,、春節(jié)、“五一”,、端午等節(jié)假日為重點(diǎn)時(shí)段,，加強(qiáng)對學(xué)校食堂、建筑工地食堂,、農(nóng)村家宴、農(nóng)貿(mào)市場,、小餐館等重點(diǎn)巡查對象,，協(xié)同食品藥監(jiān)、衛(wèi)生,、農(nóng)業(yè)等部門,，認(rèn)真開展食品藥品安全聯(lián)合 9 執(zhí)法大檢查。真正做到及時(shí)處理,、排除各種食品安全隱患,，嚴(yán)防群體性食物中毒事件發(fā)生，確保人民群眾的飲食安全。

二是在重點(diǎn)領(lǐng)域開展各項(xiàng)專項(xiàng)整治活動(dòng),。

第一,，鎮(zhèn)食安辦和永興食品藥品監(jiān)管所、派出所,、衛(wèi)生院等部門人員進(jìn)行大排查,。

第二，加強(qiáng)對校園食品藥品安全進(jìn)行專項(xiàng)整治,。

第三,，對農(nóng)村家宴進(jìn)行專項(xiàng)整治。截止目前,，我鎮(zhèn)食安辦接到農(nóng)村家宴申報(bào)20余次,，無一例農(nóng)村家宴事故發(fā)生。

二,、存在的困難和不足,。

雖然我鎮(zhèn)食品藥品安全工作取得了一定的成效，但還存在一些困難和不足之處,，主要體現(xiàn)在：

一是各村轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營店普遍沒有經(jīng)營許可證,，協(xié)管員對于日常巡查記錄不明細(xì)。

二是部分協(xié)管員食品藥品安全知識(shí)積累不多,，培訓(xùn)沒有完全跟上,。

三是專項(xiàng)資金不足，對于有些整治活動(dòng)不能很好的開展,。

三、下一步改進(jìn)措施

(一)加強(qiáng)協(xié)管員日常巡查管理機(jī)制,，做好每月兩次巡

查并要求巡查記錄詳實(shí),，讓各經(jīng)營場所正規(guī)有序的經(jīng)營各種產(chǎn)品。

(二)努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì),。加強(qiáng)協(xié)管員業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),，進(jìn)一步提高全鎮(zhèn)人員對食品藥品安全的認(rèn)知水平和責(zé)任意識(shí)

企業(yè)食品安全自查報(bào)告【四】

xx食品廠，地處xx市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)南園,，東臨220過道,，交通十分方便。本廠于xx年建成,，占地3600平方米,，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝,，雞精調(diào)味料,、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售，于xx年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證。最近一次的審驗(yàn)時(shí)間是xx年的1月20號,。

從最初組織生產(chǎn)開始,，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營,，堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步,。在廠子的組建和發(fā)展過程中，得到了****質(zhì)檢分局大量的無私幫助,，廠子一直有著明確的方向和正確的道路,。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故,。事情已經(jīng)過去了兩年了,，可我依然記憶猶新，因?yàn)樗屛颐靼?，同學(xué)之間的愛是最珍貴的,，是不可缺少的。現(xiàn)在“愛”這個(gè)字已經(jīng)成為我人生字典中的常用字,，我愛這個(gè)漢字——愛,。

廠里所用的主要原料有味精、食鹽,、淀粉,、白糖、糊精等,，這些原料必須都是經(jīng)過正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠的要求，等等,。

廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉,、雞肉香精、檸檬黃等,，這些添加劑的購進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照xxxx的要求做的,。

春節(jié)過后，按照xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局xx分局,，關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人葛金河任組長,，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員,、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,，從企業(yè)資質(zhì)變化情況,，采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過程控制情況,、食品出廠檢驗(yàn)情況,、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況,、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面,，逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的,，及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨,、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：

一,、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為**市**區(qū)*食品廠,，廠址是**市**區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn),，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號為qsxxxxxx,，新證正在辦理中。本廠證照齊全,，經(jīng)營范圍是味精,、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。

二,、采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購的原料為雞肉精膏,、麥芽糊精、檸檬黃,、呈味核苷酸二鈉、食鹽,、谷氨酸鈉,、淀粉、白砂糖,、包裝袋,、紙箱等。所有物品均從具有合法 12 資格的企業(yè)夠僅僅,，購進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑,。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了xxxxx的要求,，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。

三,、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所,、設(shè)備,、庫房、進(jìn)行打掃,、消毒,。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗,、消毒,。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況,，班班檢查,。工作人員洗刷、更換專用工作服后,，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間,。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備,。從原料到成品及成品庫均保持獨(dú)立空間,，沒有交叉污染。

四,、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平,、分析天平、電熱干燥箱,、水浴鍋,、旋光儀、分光光度計(jì),、ph計(jì),、超凈工作臺(tái),、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定,。檢驗(yàn)人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn),，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書。按照國家標(biāo)準(zhǔn),，對生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣,，并進(jìn)行登記,。

企業(yè)食品安全自查報(bào)告【五】

xx天橋區(qū)xx食品廠，坐落在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁華,，車來人往，商業(yè)繁茂,。優(yōu)利的地理位置,，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中,，得到了xx市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持,，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù)，所以,，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向,，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上。但是,，因?yàn)槲覀兩a(chǎn)的是大眾化食品,，利潤薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。

本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖,、奶油,、食用植物油等。這些原料都通過正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告,，質(zhì)量要求很嚴(yán)格,，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求,，比如面粉要符合ls/t3201的要求，白糖要符合gb 317的要求,，等等,。

本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑,、酵母等,，這些食品添加劑，逐一在xx質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局,，做了備案,。備案的技術(shù)內(nèi)容，嚴(yán)格執(zhí)行了gb 2760-的要求,。我廠的生產(chǎn),，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑有專門的進(jìn)貨臺(tái)賬,，和有專門的使用臺(tái)賬,，安排專人進(jìn)行管理，并按照實(shí)地盤存法,，每月盤存一次,，確保使用安全。

前段時(shí)間,，接到了天橋分局的通知,，通知內(nèi)容是：加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人鄭進(jìn)杰任組長,，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢

14 驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進(jìn)行了一次徹底核查,。核查的過程是一次自我檢驗(yàn)的過程,，也是一次對全廠職工進(jìn)行質(zhì)量安全教育的過程。

核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況,、原材物料采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況,、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況,、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面,，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況,。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對于稍有差次的,，及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：

一,、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱為xx市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路,，出廠檢驗(yàn)方式為企業(yè)自檢,。生產(chǎn)許可的編號為：xxxxxxx，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：,。本廠證照齊全,，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點(diǎn)。

二,、采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購的原料為面粉,、白砂糖、奶油,、食鹽,、酵母、丙酸鈣,、面包改良劑,、復(fù)合包裝袋、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進(jìn),，購進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠使用的食品添加劑,，嚴(yán)格遵照了gb 2760-的要求,，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑 15 還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬和使用臺(tái)賬,。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案,。

三、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對生產(chǎn)場所、設(shè)備、庫房,、進(jìn)行打掃,、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒,。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況，班班檢查,。工作人員洗刷,、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間,。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)場區(qū),。

但是，由于廠區(qū)面積比較小,，生產(chǎn)的過程中,，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象。目前,，在天橋分局的督促下,，已經(jīng)徹底改正，并通過驗(yàn)收,。

四,、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平、電子分析天平,、電熱干燥箱,、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱,、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實(shí)驗(yàn)室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定,。檢驗(yàn)人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書。按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，對生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣,，并進(jìn)行登記,。

五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進(jìn),，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。

六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱,、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號,，以及生產(chǎn)者的名稱、地址,、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

七,、食品銷售臺(tái)賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺(tái)賬,，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號,、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息,，包括購貨者的名字，地址,、銷貨場所等,。

八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等,。面包執(zhí)行的是gb/t 20981-,。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標(biāo)準(zhǔn)。

九,、企業(yè)人員培訓(xùn),、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識(shí),、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)，并備有員工培訓(xùn)記錄,。

十,、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評估：我廠主要消費(fèi)者都是回頭客，目前為止,，還沒有接到過消費(fèi)者投訴,。我廠定期對消費(fèi)者進(jìn)行滿意程度調(diào)查，及時(shí)反饋消費(fèi)者意見,，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,，能及時(shí)做出反應(yīng),，力保消費(fèi)者權(quán)益。

除此之外,，我廠的各項(xiàng)管理制度健全,，記錄表格完善，人員配備合理,，職責(zé)明晰,。這些軟硬件的建設(shè)，也為企業(yè)的前行,，鋪平了道路,。

經(jīng)過此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識(shí),，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機(jī)制,，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

企業(yè)食品安全自查報(bào)告 食品企業(yè)食品安全自查報(bào)告篇二

企業(yè)食品安全自查報(bào)告

導(dǎo)讀：自查報(bào)告是一個(gè)單位或部門在一定的時(shí)間段內(nèi)對執(zhí)行某項(xiàng)工作中存在的問題的一種自我檢查方式的報(bào)告文體。下面是,，歡迎閱讀!

【一】

xx食品廠,，地處xx市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)南園，東臨220過道，交通十分方便,。本廠于xx年建成,，占地3600平方米，建筑面積1800平方米,。主要從事味精分裝,，雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售,，于xx年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證,。最近一次的審驗(yàn)時(shí)間是xx年的1月20號。

從最初組織生產(chǎn)開始,，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求,，步步為營，堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步,。在廠子的組建和發(fā)展過程中,，得到了****質(zhì)檢分局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路,。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障,，沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故。事情已經(jīng)過去了兩年了,，可我依然記憶猶新,，因?yàn)樗屛颐靼祝瑢W(xué)之間的愛是最珍貴的,，是不可缺少的?，F(xiàn)在“愛”這個(gè)字已經(jīng)成為我人生字典中的常用字，我愛這個(gè)漢字——愛,。

廠里所用的主要原料有味精,、食鹽、淀粉,、白糖,、糊精等，這些原料必須都是經(jīng)過正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠的要求,，等等。

廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉,、雞肉香精,、檸檬黃等，這些添加劑的購進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照xxxx的要求做的,。

春節(jié)過后,，按照xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局xx分局,，關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人葛金河任組長，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員,、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,，按照各自分工，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,，從企業(yè)資質(zhì)變化情況,，采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過程控制情況,、食品出廠檢驗(yàn)情況,、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況,、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面,，逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對于稍有差次的,，及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：

一,、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為**市**區(qū)*食品廠，廠址是**市**區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū),，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn),，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號為qsxxxxxx，新證正在辦理中,。本廠證照齊全,，經(jīng)營范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料,。

二,、采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精,、檸檬黃,、呈味核苷酸二鈉,、食鹽、谷氨酸鈉,、淀粉,、白砂糖、包裝袋,、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企

業(yè)夠僅僅，購進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑,。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了xxxxx的要求,，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。

三,、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所,、設(shè)備,、庫房、進(jìn)行打掃,、消毒,。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗,、消毒,。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況,，班班檢查,。工作人員洗刷、更換專用工作服后,，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間,。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫均保持獨(dú)立空間,，沒有交叉污染,。

四,、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平、分析天平,、電熱干燥箱,、水浴鍋、旋光儀,、分光光度計(jì),、ph計(jì)、超凈工作臺(tái),、臺(tái)式培養(yǎng)箱,、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實(shí)驗(yàn)室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn),，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書,。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記,。

【二】

xx天橋區(qū)xx食品廠,，坐落在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁華,，車來人往，商業(yè)繁茂,。優(yōu)利的地理位置,，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中,，得到了xx市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持,，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù)，所以,，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向,，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上。但是,，因?yàn)槲覀兩a(chǎn)的是大眾化食品,，利潤薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。

本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉,，白糖、奶油,、食用植物油等,。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進(jìn),，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告,，質(zhì)量要求很嚴(yán)格，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求,，比如面粉要符合ls/t3201的要求,，白糖要符合gb 317的要求，等等,。

本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣,、面包改良劑、酵母等,，這些食品添加劑,，逐一在xx質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局，做了備案,。備案的技術(shù)內(nèi)容,，嚴(yán)格執(zhí)行了gb 2760-的要求。我廠的生產(chǎn),，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn),。食品添加劑有專門的進(jìn)貨臺(tái)賬，和有專門的使用臺(tái)賬,，安排專人進(jìn)行管理,，并按照實(shí)地盤存法，每月盤存一次,，確保使用安全,。

前段時(shí)間，接到了天橋分局的通知,，通知內(nèi)容是：加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任,。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人鄭進(jìn)杰任組長,，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員,、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)

量安全主體責(zé)任情況自查表》,，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進(jìn)行了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗(yàn)的過程,，也是一次對全廠職工進(jìn)行質(zhì)量安全教育的過程,。

核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況,、原材物料采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過程控制情況,、食品出廠檢驗(yàn)情況,、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況,、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面,，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的,，及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨,、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：

一,、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱為xx市天橋區(qū)嘉榮食品廠,，廠址在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路，出廠檢驗(yàn)方式為企業(yè)自檢,。生產(chǎn)許可的編號為：xxxxxxx,，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：。本廠證照齊全,，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點(diǎn),。

二、采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購的原料為面粉,、白砂糖,、奶油、食鹽,、酵母,、丙酸鈣,、面包改良劑,、復(fù)合包裝袋、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進(jìn),，購進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠使用的食品添加劑,，嚴(yán)格遵照了gb 2760-的要求,，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬和使用臺(tái)賬。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案,。

三,、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對生產(chǎn)場所,、設(shè)備、庫房,、進(jìn)行打掃,、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行清洗,、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況,，班班檢查。工作人員洗刷,、更換專用工作服后,，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)場區(qū),。

但是,，由于廠區(qū)面積比較小，生產(chǎn)的過程中,，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象,。目前，在天橋分局的督促下,，已經(jīng)徹底改正,，并通過驗(yàn)收。

四,、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平,、電子分析天平、電熱干燥箱、超凈工作臺(tái),、臺(tái)式培養(yǎng)箱,、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實(shí)驗(yàn)室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn),，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書,。按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記,。

五,、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進(jìn),，并索取相關(guān)的證件,。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。

六,、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格,、凈含量,、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號,，以及生產(chǎn)者的名稱,、地址、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。

七、食品銷售臺(tái)賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺(tái)賬,，記錄了產(chǎn)品名稱,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、銷售日期,、檢驗(yàn)合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息,，包括購貨者的名字,，地址、銷貨場所等,。

八,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。面包執(zhí)行的是gb/t 20981-,。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標(biāo)準(zhǔn),。

九、企業(yè)人員培訓(xùn),、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識(shí),、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)，并備有員工培訓(xùn)記錄,。

十,、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評估：我廠主要消費(fèi)者都是回頭客，目前為止,，還沒有接到過消費(fèi)者投訴,。我廠定期對消費(fèi)者進(jìn)行滿意程度調(diào)查，及時(shí)反饋消費(fèi)者意見,，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù),。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對機(jī)制,，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況，能及

時(shí)做出反應(yīng),，力保消費(fèi)者權(quán)益,。

除此之外，我廠的各項(xiàng)管理制度健全,，記錄表格完善,，人員配備合理，職責(zé)明晰,。這些軟硬件的建設(shè),，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路,。

經(jīng)過此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識(shí),，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機(jī)制，為長期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

【三】

我局對照本部門職責(zé)與《食品安全法》,、《藥品管理法》的相關(guān)要求,，對我縣20xx年的食品藥品安全工作進(jìn)行了自檢自查。現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

一,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，健全機(jī)構(gòu)

為切實(shí)加強(qiáng)對食品安全保障工作的領(lǐng)導(dǎo)，保證各項(xiàng)工作順利開展,，我局成立了以局長為組長,，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員的食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)組織指導(dǎo),、協(xié)調(diào)全縣商務(wù)系統(tǒng)的食品安全工作，督促檢查食品安全工作的落實(shí)和進(jìn)展情況,。明確專人負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治日常工作,，確保食品藥品安全工作落實(shí)到部門，明確到責(zé)任人,。

二,、任務(wù)明確，重點(diǎn)突出

20xx年,，我局繼續(xù)堅(jiān)持“標(biāo)本兼治,、著力治本”原則，嚴(yán)厲防范含瘦肉精等藥用物質(zhì)生豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié),，嚴(yán)厲打擊生豬屠

宰環(huán)節(jié)中注水和注入其他物質(zhì)的違法犯罪行為,，依法嚴(yán)懲違法犯罪分子，將整治與規(guī)范,、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合,，建立健全長效監(jiān)管機(jī)制。

一加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精的抽驗(yàn),，落實(shí)宰前尿樣抽檢制度,，明確了定點(diǎn)屠宰廠負(fù)責(zé)人和生豬供應(yīng)商為第一責(zé)任人。

二是進(jìn)一步加強(qiáng)了生豬定點(diǎn)屠宰廠(場),、點(diǎn)生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗(yàn)工作,。

三是加強(qiáng)了鮮肉批發(fā)環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān),，嚴(yán)禁不合格的肉品批發(fā)上市銷售,，杜絕未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格的豬肉產(chǎn)品流入市場,。

四是對檢疫不合格的生豬和檢驗(yàn)不合格的肉品進(jìn)行無害化處理，并做好相關(guān)文字記錄,。五是進(jìn)一步加大了鮮肉市場的監(jiān)督檢查力度,。七是商務(wù)局與縣生豬定點(diǎn)屠宰廠簽訂了《食品安全承諾書》,。

三、超前謀劃,，制定方案

肉品質(zhì)量安全是關(guān)系到廣大群眾身體健康和生命安全的大事,。縣商務(wù)局高度重視,，為有效遏制“含瘦肉精”殘留豬肉,、病害肉、注水肉等流入消費(fèi)領(lǐng)域,，確保上市肉品質(zhì)量安全，結(jié)合我縣商貿(mào)流通系統(tǒng)實(shí)際,，召開了全縣生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作會(huì)議,，傳達(dá)了全國,、省,、市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作會(huì)議精神,，并明確了專項(xiàng)整治工作的任務(wù)和職責(zé),。

四,、精心組織,，落實(shí)有力

自我局成立以來，堅(jiān)持以人為本,，求真務(wù)實(shí),，樹立科學(xué)發(fā)展觀，針對關(guān)系群眾生命健康,、社會(huì)危害嚴(yán)重的豬肉食品問題,，深入開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質(zhì)和食品添加劑專項(xiàng)整治，通過集中整治與制度建設(shè),、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理,、打劣與扶優(yōu)相結(jié)合等措施,，“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰,、“注水肉”等違法行為得到有效遏制,。我縣豬肉食品安全狀況得到進(jìn)一步改善，市場秩序明顯好轉(zhuǎn),。

對重點(diǎn)對市場上的肉攤實(shí)行每周統(tǒng)查與每日抽查相結(jié)合的檢查方式,。認(rèn)真檢查上市銷售的豬肉是否有未經(jīng)檢驗(yàn)的“白皮肉”或雖經(jīng)檢驗(yàn)，但檢驗(yàn)不合格的肉品上市銷售,。整治期間,，我縣豬肉及肉食品沒有檢測到“瘦肉精”及添加非食用物質(zhì)和食品添加劑現(xiàn)象，沒有接到舉報(bào)投訴,。

五,、多舉并措，力爭實(shí)效

一是加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監(jiān)督管理,。要求生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)必須按照生豬定點(diǎn)屠宰工藝流程和技術(shù)規(guī)范屠宰生豬,，認(rèn)真做好產(chǎn)地檢疫、宰前宰后檢驗(yàn),，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的豬肉一律不準(zhǔn)上市銷售,。嚴(yán)禁屠宰病死豬，凡未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員檢疫屠宰企業(yè)不得擅自屠宰生豬,，實(shí)行誰屠宰誰負(fù)責(zé)的責(zé)任制度,。

二是加強(qiáng)市場監(jiān)管人員的監(jiān)督管理。嚴(yán)格要求縣屠宰辦的市場監(jiān)管人員認(rèn)真履行工作職責(zé),，按時(shí)上崗,，對擅離職守，不認(rèn)真履行工作職責(zé)的市場監(jiān)管人員按有關(guān)規(guī)定給予嚴(yán)肅處理,。

三是建立健全豬肉食品安全報(bào)告制度,。要求市場監(jiān)管人員一旦發(fā)現(xiàn)有出售未經(jīng)檢驗(yàn)的豬肉，或雖經(jīng)檢驗(yàn)但檢驗(yàn)不合格的豬肉上市銷售,，做到及時(shí)報(bào)告,，商務(wù)局組織有關(guān)人員及時(shí)查處。對報(bào)告不及時(shí)造成嚴(yán)重后果的,，追究有關(guān)人員的相關(guān)責(zé)任,。

四是加大鮮豬肉市場查處力度?？h屠宰辦督查組定期或不定期地對豬肉批發(fā),、零售市場開展明察暗訪，凡發(fā)現(xiàn)變質(zhì)變味豬肉一律予以沒收銷毀,。

今年以來,，通過積極推進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰和檢驗(yàn)檢疫工作,，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、“含瘦肉精”殘留豬肉,、制售注水肉和病害肉的違法行為,，認(rèn)真組織開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，私屠濫宰現(xiàn)象得到扼制,，凈化了肉類市場,，市場豬肉品品質(zhì)得到提高，確保了人民群眾吃上放心肉,?？h城生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)100%，檢疫率實(shí)現(xiàn)100%,。同時(shí),，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰廠也在下一步規(guī)劃之中,。

六,、擴(kuò)大宣傳，普及認(rèn)識(shí)

為了做好肉品安全宣傳工作,，增強(qiáng)宣傳效果,，擴(kuò)大社會(huì)影響，使廣大消費(fèi)者充分了解食品安全知識(shí),，樹立自我保護(hù)意識(shí),，縣商務(wù)局以今年“食品安全年”為契機(jī)，組織縣屠宰辦執(zhí)法大隊(duì)成員,，在縣城內(nèi)開展了食品安全宣傳活動(dòng),，通過拉跨街橫幅，張貼宣傳標(biāo)語,，散發(fā)宣傳材料,，設(shè)立咨詢服務(wù)等形式，進(jìn)行了廣泛宣傳,，使肉品安全知識(shí)得到了一定的普及,，產(chǎn)生了良好的社會(huì)效果。

七,、存在的問題

一是屠宰場檢驗(yàn)人員業(yè)務(wù)水平有待進(jìn)一步提高,，檢驗(yàn)設(shè)備落后，對“瘦肉精”等一些最新檢測設(shè)備相對缺失,。目前,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)未建設(shè)屠宰廠，私屠濫宰的局面還不能得到有效控制,，造成對鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉品監(jiān)管的難度增大,、監(jiān)測難,。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰戶以人工屠宰為主，屠宰工具,、方式都不能適應(yīng)食品安全工作的需要,，希望各鄉(xiāng)鎮(zhèn)將生豬定點(diǎn)屠宰廠的建設(shè)納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)總體規(guī)劃。

二是食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量缺少之間的矛盾日益加大,，導(dǎo)致監(jiān)管工作還不夠到位,。

八、下一步的工作打算

1,、進(jìn)一步強(qiáng)化對薄弱環(huán)節(jié)的整治,，通過規(guī)范監(jiān)管制度，積極探索對生豬定點(diǎn)屠宰的長效管理機(jī)制,。做到邊整治,、邊檢查、邊

總結(jié)

2,、加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)和部門聯(lián)動(dòng),，形成對豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。把解決當(dāng)前存在突出問題的各項(xiàng)措施與加強(qiáng)長效機(jī)制建設(shè)結(jié)合起來,，做到標(biāo)本兼治,。把專項(xiàng)整治與強(qiáng)化全過程監(jiān)管結(jié)合起來，建立從養(yǎng)殖,、屠宰,、加工、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管鏈條,，完善豬肉質(zhì)量追溯體系和責(zé)任追究體系,，綜合運(yùn)用法律、經(jīng)濟(jì),、行政手段,，形成政府監(jiān)管、行業(yè)自律,、社會(huì)監(jiān)督的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),。

企業(yè)食品安全自查報(bào)告 食品企業(yè)食品安全自查報(bào)告篇三

食品企業(yè)安全生產(chǎn)自查報(bào)告兩篇

篇1：食品加工企業(yè)自查報(bào)告

食品安全生產(chǎn)自查報(bào)告

賀州市xxx食品廠位于交通便利的xxxxxxx，是一家生產(chǎn)蒸煮類糕點(diǎn)、中秋月餅的企業(yè),，長期以來,，我廠一直嚴(yán)格遵照食品安全相關(guān)法律的要求，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,。

為了更好的落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我廠質(zhì)量管理人員對照《食品生產(chǎn)企業(yè)檢查表》的內(nèi)容,，從企業(yè)資質(zhì)有效性,、生產(chǎn)場所、環(huán)境,、廠房及設(shè)施情況,、生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備情況、質(zhì)量管理情況等多個(gè)方面,，逐條進(jìn)行自查,。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對于稍有差次的，及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段,，我廠基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨,、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將我廠自查的情況匯報(bào)如下：

一,、企業(yè)資質(zhì)變化情況：

企業(yè)營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證一致、均有效,；實(shí)際生產(chǎn)地址與生產(chǎn)許可證載明地址一致,；實(shí)際生產(chǎn)的產(chǎn)品在生產(chǎn)許可范圍內(nèi)。

二,、生產(chǎn)場所,、環(huán)境、廠房及設(shè)施情況檢查情況：

廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境整潔，廠區(qū)總體布局與生產(chǎn)許可申請時(shí)基本一致，無變化,；生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境（25米內(nèi)）無粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源,，無昆蟲大量孽生的潛在場所,；廠房、設(shè)備布局和工藝流程等與生產(chǎn)許可證申請材料內(nèi)容一致,；各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員,、貨物沒有交叉污染現(xiàn)象；產(chǎn)品的包裝場所墻壁和屋頂裝飾材料應(yīng)完好,，無損壞或脫落,；生產(chǎn)有微生物指標(biāo)的產(chǎn)品,，專用內(nèi)包裝場所的紫外線燈盒抽風(fēng)設(shè)施正常運(yùn)行；位于工作臺(tái)和裸露產(chǎn)品上方的照明設(shè)備的防護(hù)罩等設(shè)施完好,；生產(chǎn)場所應(yīng)急照明設(shè)施完好,；生產(chǎn)有微生物指標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)車間和包裝車間更衣室,、更衣設(shè)施、非手動(dòng)式

流水洗手,、干手,、消毒等設(shè)施完好；生產(chǎn)有微生物指標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)車間的防塵,、防鼠,、防蚊蠅、防昆蟲和其它動(dòng)物進(jìn)入的設(shè)施完好有效,；庫房整潔,、干燥、地面平整,。庫房通風(fēng),、溫度、濕度和防火防鼠等設(shè)施良好運(yùn)行,；庫房內(nèi)原料,、半成品、成品及包裝材料等各類材料和產(chǎn)品分區(qū)域,、離地,、離墻存放，不同貯存區(qū)域設(shè)有明確標(biāo)識(shí),。

三,、企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備情況檢查情況：

在用生產(chǎn)設(shè)備的數(shù)量、型號與申請生產(chǎn)許可所提交的設(shè)備清單一致,，并正常運(yùn)行,；生產(chǎn)設(shè)備根據(jù)工藝需要進(jìn)行清洗消毒,、維修和保養(yǎng)并有記錄,；檢驗(yàn)室內(nèi)出廠檢驗(yàn)用檢驗(yàn)設(shè)備的數(shù)量,、型號與申請生產(chǎn)許可所提交的設(shè)備清單一致，設(shè)備正常運(yùn)行,；計(jì)量器具符合法律規(guī)定的檢定或校準(zhǔn)要求,，停用的設(shè)備應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。

四,、企業(yè)質(zhì)量管理情況檢查情況：

我廠定期對相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī),、食品安全、衛(wèi)生管理,、專業(yè)技術(shù)等方面的培訓(xùn)記錄,；在崗的生產(chǎn)人員定期進(jìn)行健康檢查，有有效的健康檢查證明,；從事食品生產(chǎn)的人員,，進(jìn)入生產(chǎn)車間前洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣,、帽,，頭發(fā)不得露于帽外，不佩戴首飾,；原料的進(jìn)貨驗(yàn)收有記錄,，包括有原料的名稱,、數(shù)量,、供貨者名稱及進(jìn)貨日期等。對實(shí)施生產(chǎn)許可管理的原料和包裝,，有供貨者的生產(chǎn)許可證明文件,；生產(chǎn)過程做好投料記錄，包括有投料種類,、品名,、生產(chǎn)日期或批號、投料日期和使用數(shù)量等,；有關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的操作控制程序記錄；我廠按照現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)的要求對出廠產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，每批次產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格后出廠銷售,，有檢驗(yàn)記錄,。記錄內(nèi)容包括對檢驗(yàn)產(chǎn)品名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容,；對生產(chǎn)的每批產(chǎn)品留存樣品，樣品保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期,；我廠在生產(chǎn),、運(yùn)輸和

貯存過程中使用安全衛(wèi)生的工具，并加強(qiáng)防護(hù),，防止原料,、半成品、成品出現(xiàn)泄漏,、污染,；產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注符合相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的要求；企業(yè)有出廠銷售產(chǎn)品的銷售記錄,，記錄內(nèi)容包括所銷售產(chǎn)品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式,、銷售日期等信息,；我廠未出現(xiàn)消費(fèi)者投訴現(xiàn)象；對不合格產(chǎn)品及時(shí)召回,，餅做好記錄,，記錄內(nèi)容包括召回的產(chǎn)品名稱、數(shù)量,、召回地,、銷售量、生產(chǎn)日期,、批號等內(nèi)容,；對召回的產(chǎn)品我廠及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等,，并做好記錄,，記錄內(nèi)容包括處理的產(chǎn)品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號及處理措施和結(jié)果,；我廠制定有食品安全事故處置方案,，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,，處置食品安全事故記錄,。

五、存在的問題及處置情況：

1,、工作人員對設(shè)備進(jìn)行維修,、保養(yǎng)操作后，未做工作記錄,；針對這問題,，我廠質(zhì)量負(fù)責(zé)人找工作人員進(jìn)行談話，講解做好工作記錄的必要性,，工作人員也意識(shí)到工作的缺陷,，保證在以后的工作中會(huì)積極改正。

2,、自查過程中一位工作人員未戴工作帽,，檢查人員及時(shí)指出，該工作人員也立刻意識(shí)到錯(cuò)誤,，及時(shí)改正,。事后我廠質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織工作人員學(xué)習(xí)食品安全生產(chǎn)操作知識(shí)，增強(qiáng)大家衛(wèi)生操作意識(shí),。

經(jīng)過此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識(shí),，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機(jī)制,，為長期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

xxxxxx食品廠

2017年6月16日

篇2：食品加工企業(yè)年度自查報(bào)告

食品生產(chǎn)企業(yè)年度自查報(bào)告

貴陽金陽霧云飲品有限公司,，成立于2013年7月，位于貴陽市觀山湖區(qū)百花湖鄉(xiāng)蘿卜村三岔河組，占地面積800平方米,，成立至今一直從事自主品牌“鑫霧云飲用天然泉水”的生產(chǎn)和銷售,。

本公司生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，自動(dòng)化程度改,，并設(shè)有獨(dú)立的質(zhì)量檢驗(yàn)室,，配備專門的技術(shù)檢測員，在上級質(zhì)量監(jiān)督部門的指導(dǎo)下我公司于2013年9月16日取得食品生產(chǎn)許可證,，現(xiàn)就一年來本企業(yè)的生產(chǎn),、質(zhì)量檢驗(yàn)方面做以下匯報(bào)：

1、質(zhì)檢部門現(xiàn)場核查不合格項(xiàng)改進(jìn)措施及改進(jìn)情況：,、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不清,；改進(jìn)措施：重新印刷標(biāo)簽；改進(jìn)情況：重新印刷的標(biāo)簽規(guī)范,，符合質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)要求,。、標(biāo)簽堆放不整齊：改進(jìn)措施：專門規(guī)劃了標(biāo)簽,、膜,、蓋子等輔料的存放區(qū)；改進(jìn)情況：已改進(jìn),；,、生產(chǎn)區(qū)域有少量雜物、成品區(qū)部分成品生產(chǎn)日期不清：改進(jìn)措施：清理生產(chǎn)區(qū)雜物,、進(jìn)購全新的打印機(jī),；改進(jìn)情況：已改進(jìn)。

2,、本企業(yè)無發(fā)生遷址,，對生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備未作技術(shù)性改造，（設(shè)備有日常維護(hù)及保養(yǎng)）保持上年度發(fā)證時(shí)的生產(chǎn)條件,，也未開發(fā)新資源食品,。

3、本企業(yè)生產(chǎn)原材料為：天然泉水,、規(guī)格為的pc五加侖桶,、pc密封蓋、防塵袋等,，驗(yàn)貨方式采取查驗(yàn)合格證明方式,，成品出實(shí)施取批批檢驗(yàn)，嚴(yán)格按照db52/434—2007>標(biāo)準(zhǔn)對比放行,，以確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量受控,。

4、本企業(yè)未發(fā)生委托加工和被委托加工情況。

5,、本企業(yè)產(chǎn)品未添加任何食品添加劑,。

6、本企業(yè)食品生產(chǎn)許可證,、營業(yè)執(zhí)照,、排污許可證等一并上墻，不存在涂改,，轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)許可證,，生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品或其他質(zhì)量違法行為。許可證標(biāo)志和編號使用符合相關(guān)規(guī)定,。

7,、上級行政機(jī)關(guān)對產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查2次，質(zhì)量均合格,。

8,、本企業(yè)產(chǎn)品主要的銷售區(qū)域?yàn)榍彐?zhèn)市地區(qū)，客戶主要是小型企業(yè),、單位及家庭消費(fèi)，對我們的產(chǎn)品質(zhì)量及售后服務(wù)相當(dāng)認(rèn)可,，不存在對我公司產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)有重大投訴情況,，因此產(chǎn)品銷量也穩(wěn)步提升。

法人代表： 報(bào)告人：報(bào)告時(shí)間：

篇3：食品企業(yè)自查報(bào)告范文

食品企業(yè)自查報(bào)告范文一：

為了保障食品質(zhì)量安全,，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制,，細(xì)化生產(chǎn)過程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生,，提升人員素質(zhì),，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗(yàn)，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場,，杜絕安全事故的發(fā)生,。根據(jù)落實(shí)質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求,。我司高度重視并安排專人對落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進(jìn)行了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報(bào)如下：

企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況：

一,、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性,。

我司手續(xù)一應(yīng)俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,，廠址和法人代表都完全一致,，符合本條要求。

（一）企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場所，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致,；我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園,，獲證單品臺(tái)灣烤腸（熏蒸香腸火腿制品）與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致。

（二）企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi),，生產(chǎn)條件,，檢驗(yàn)手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的,，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告,。

我司目前生產(chǎn)條件，檢驗(yàn)手段,，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時(shí)一致,，以后如有調(diào)整將及時(shí)向上級主管部門匯報(bào)備案。

（三）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致,。 食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司,，完全一致。

二,、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,。

（一）企業(yè)采購食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件。我司采購的原料肉批次進(jìn)行了采購索證（動(dòng)檢證,、非疫區(qū)證明,、車輛運(yùn)輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件,。

（二）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料,，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄：

我公司采購的原料：雞肉,、雞皮,、豬分割肉等批次進(jìn)行了索取三證（動(dòng)檢證、非疫區(qū)證明,、車輛運(yùn)輸消毒證）,；輔料：白糖、淀粉,、食品添加劑（磷酸鹽,、亞硝酸鈉、紅曲紅,、誘惑紅,、卡拉膠,、）等均購自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè)；采購的包裝袋均批次進(jìn)行了采購驗(yàn)證并進(jìn)行記錄,、索證（包裝袋的許可證復(fù)印件）,。

（三）企業(yè)采購進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的,，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。

到目前為止,，我司采用的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內(nèi)生產(chǎn),，均索取了有效的檢驗(yàn),、檢疫證明。

（四）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨采用記錄的內(nèi)容一致。

我司使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致，如換品牌均及時(shí)索證備案,。

（五）企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購進(jìn)食品原料,、食品添加劑、食品

相關(guān)產(chǎn)品的貯存,、保管、領(lǐng)用出庫等記錄,；我司已建立原料肉,、輔料、包裝袋,、的儲(chǔ)存,、保管、領(lǐng)用,、出庫等記錄,。

（六）企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品；我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理,，從不使用回收食品作為食品原料,。

三．企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度。

（一）企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自查記錄,；我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督,。

（二）企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施等安全控制記錄,；我司對生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄,，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容，從而保證能隨時(shí)開機(jī)生產(chǎn),。

（三）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類，品名,，生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等,。我司生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類,，品名,，生產(chǎn)日期或批號，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

（四）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況,，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄,，溫度控制，車間潔凈度控制等,；我司生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況及腌制工序的原料解凍程度,，投料攪拌溫度、時(shí)間,、抽真空時(shí)間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé),；蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄。

（五）企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)避免人流,，物流交叉污染,，避免原料，半產(chǎn)品,，成品交叉污染,，保證設(shè)備，設(shè)施正常運(yùn)行,。,，現(xiàn)場人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，不應(yīng)使用回收食品等,；生產(chǎn)過程中嚴(yán)格要求工人不得串崗,，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程,，生熟區(qū)分開，避免原料,，半成品,，成品交叉污染，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行,，本項(xiàng)工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé),。

四.企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗(yàn)制度。

（一）企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,，包括查驗(yàn)食品的名稱,，規(guī)格，數(shù)量,，生產(chǎn)日期,，生產(chǎn)批號，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，檢驗(yàn)結(jié)論,，檢驗(yàn)人員，檢驗(yàn)合格證號或檢驗(yàn)報(bào)告編號,，檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容,。我司出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號,、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論,、檢驗(yàn)人員,、檢驗(yàn)合格證號或檢驗(yàn)報(bào)告編號，檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容均由化驗(yàn)員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

（二）企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力,。

我司化驗(yàn)員xxx是經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗(yàn)員資格證書的專業(yè)化驗(yàn)員。

食品企業(yè)自查報(bào)告范文二：

濟(jì)南市天橋區(qū)嘉榮食品廠,，坐落在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁

華，車來人往,，商業(yè)繁茂,。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便,。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中,，得到了濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持,，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù)，所以,，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向,，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上。但是,，因?yàn)槲覀兩a(chǎn)的是大眾化食品,，利潤薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。

本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖,、奶油,、食用植物油等。這些原料都通過正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進(jìn),，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很嚴(yán)格,，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求,，比如面粉要符合ls/t3201的要求，白糖要符合gb 317的要求,，等等,。

本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑,、酵母等,，這些食品添加劑，逐一在濟(jì)南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局,，做了備案,。備案的技術(shù)內(nèi)容，嚴(yán)格執(zhí)行了gb 2760-2011的要求,。我廠的生產(chǎn),，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑有專門的進(jìn)貨臺(tái)賬,，和有專門的使用臺(tái)賬,，安排專人進(jìn)行管理，并按照實(shí)地盤存法,，每月盤存一次,，確保使用安全。

前段時(shí)間,，接到了天橋分局的通知,，通知內(nèi)容是：加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任,。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人鄭進(jìn)杰任組長,，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員,、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進(jìn)行了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗(yàn)的過程,，也是一次對全廠職工進(jìn)行質(zhì)量安全教育的過

企業(yè)食品安全自查報(bào)告 食品企業(yè)食品安全自查報(bào)告篇四

企業(yè)食品安全自查報(bào)告

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企業(yè)食品安全自查報(bào)告【一】

xx食品廠,，地處xx市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)南園，東臨220過道,，交通十分方便,。本廠于xx年建成，占地3600平方米,，建筑面積1800平方米,。主要從事味精分裝，雞精調(diào)味料,、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售,，于xx年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證。最近一次的審驗(yàn)時(shí)間是xx年的1月20號,。

從最初組織生產(chǎn)開始,，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營,，堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步,。在廠子的組建和發(fā)展過程中，得到了****質(zhì)檢分局大量的無私幫助,，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障,，沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故,。事情已經(jīng)過去了兩年了,，可我依然記憶猶新，因?yàn)樗屛颐靼?，同學(xué)之間的愛是最珍貴的，是不可缺少的。現(xiàn)在“愛”這個(gè)字已經(jīng)成為我人生字典中的常用字,，我愛這個(gè)漢字——愛。

廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等,，這些原料必須都是經(jīng)過正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠的要求,，等等。

廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉,、雞肉香精,、檸檬黃等,，這些添加劑的購進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照xxxx的要求做的,。

春節(jié)過后,，按照xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局xx分局,，關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,，由法人葛金河任組長,，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員,、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況,、生產(chǎn)過程控制情況,、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況,、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面，逐條進(jìn)行自查,。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對于稍有差次的,，及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨,、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：

一,、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為**市**區(qū)*食品廠,，廠址是**市**區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn),，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號為qsxxxxxx,，新證正在辦理中。本廠證照齊全,，經(jīng)營范圍是味精,、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。

二,、采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購的原料為雞肉精膏,、麥芽糊精、檸檬黃,、呈味核苷酸二鈉,、食鹽、谷氨酸鈉,、淀粉,、白砂糖、包裝袋,、紙箱等,。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅，購進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑,。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了xxxxx的要求,，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。

三,、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所,、設(shè)備,、庫房、進(jìn)行打掃,、消毒,。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒,。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況，班班檢查,。工作人員洗刷,、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間,。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備,。從原料到成品及成品庫均保持獨(dú)立空間，沒有交叉污染,。

四,、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平、分析天平,、電熱干燥箱、水浴鍋,、旋光儀,、分光光度計(jì)、ph計(jì),、超凈工作臺(tái),、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定,。檢驗(yàn)人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn),，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書。按照國家標(biāo)準(zhǔn),，對生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣,，并進(jìn)行登記,。

企業(yè)食品安全自查報(bào)告【二】

xx天橋區(qū)xx食品廠，坐落在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁華,，車來人往,，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置,，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便,。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中，得到了xx市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持,，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù),，所以，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向,，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上,。但是，因?yàn)槲覀兩a(chǎn)的是大眾化食品,，利潤薄弱,，這也是

企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。

本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉,，白糖、奶油,、食用植物油等,。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進(jìn),，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告,，質(zhì)量要求很嚴(yán)格,，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求,，比如面粉要符合ls/t3201的要求，白糖要符合gb 317的要求,，等等,。

本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑,、酵母等,，這些食品添加劑，逐一在xx質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局,，做了備案,。備案的技術(shù)內(nèi)容，嚴(yán)格執(zhí)行了gb 2760-的要求,。我廠的生產(chǎn),，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑有專門的進(jìn)貨臺(tái)賬,，和有專門的使用臺(tái)賬,，安排專人進(jìn)行管理,，并按照實(shí)地盤存法，每月盤存一次,，確保使用安全,。

前段時(shí)間，接到了天橋分局的通知,，通知內(nèi)容是：加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任,。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人鄭進(jìn)杰任組長,，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員,、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進(jìn)行了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗(yàn)的過程,，也是一次對全廠職工進(jìn)行質(zhì)量安全教育的過程,。

核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況、原材物料采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況,、生產(chǎn)過程控制情況,、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況,、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面，逐條檢查

制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況,。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可,，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對于稍有差次的，及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：

一,、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱為xx市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在xx市天橋區(qū)聯(lián)四路,，出廠檢驗(yàn)方式為企業(yè)自檢,。生產(chǎn)許可的編號為：xxxxxxx，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：,。本廠證照齊全,，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點(diǎn),。

二、采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購的原料為面粉,、白砂糖,、奶油、食鹽,、酵母,、丙酸鈣、面包改良劑,、復(fù)合包裝袋,、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進(jìn),，購進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。我廠使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了gb 2760-的要求,，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄,。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬和使用臺(tái)賬。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案,。

三,、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對生產(chǎn)場所,、設(shè)備、庫房,、進(jìn)行打掃,、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備,、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施,，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行清洗,、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況,，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后,，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間,。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)場區(qū)。

但是,，由于廠區(qū)面積比較小,，生產(chǎn)的過程中，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象,。目前,，在天橋分局的督促下，已經(jīng)徹底改正,，并通過驗(yàn)收,。

四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平,、電子分析天平,、電熱干燥箱、超凈工作臺(tái),、臺(tái)式培養(yǎng)箱,、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,，實(shí)驗(yàn)室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn),，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書,。按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記,。

五,、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進(jìn),，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。

六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱,、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號,，以及生產(chǎn)者的名稱,、地址、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。

七、食品銷售臺(tái)賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺(tái)賬,，記錄了產(chǎn)品名稱,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、銷售日期,、檢驗(yàn)合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息,，包括購貨者的名字,，地址、銷貨場所等,。

八,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。面包執(zhí)行的是gb/t 20981-,。原材物料也都是執(zhí)

行的現(xiàn)行有效的備案標(biāo)準(zhǔn),。

九、企業(yè)人員培訓(xùn),、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,，取得食品從業(yè)許可證書(健康證)，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識(shí),、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)，并備有員工培訓(xùn)記錄,。

十,、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評估：我廠主要消費(fèi)者都是回頭客，目前為止,，還沒有接到過消費(fèi)者投訴,。我廠定期對消費(fèi)者進(jìn)行滿意程度調(diào)查，及時(shí)反饋消費(fèi)者意見,，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù),。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對機(jī)制,，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,，能及時(shí)做出反應(yīng)，力保消費(fèi)者權(quán)益,。

除此之外,，我廠的各項(xiàng)管理制度健全，記錄表格完善,，人員配備合理,，職責(zé)明晰。這些軟硬件的建設(shè),，也為企業(yè)的前行,，鋪平了道路。

經(jīng)過此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,，提高了質(zhì)量安全意識(shí)，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上,，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機(jī)制，為長期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

企業(yè)食品安全自查報(bào)告【三】

我局對照本部門職責(zé)與《食品安全法》,、《藥品管理法》的相關(guān)要求,，對我縣20xx年的食品藥品安全工作進(jìn)行了自檢自查。現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

一,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，健全機(jī)構(gòu)

為切實(shí)加強(qiáng)對食品安全保障工作的領(lǐng)導(dǎo)，保證各項(xiàng)工作順利開展,，我局成立了以局長為組長,，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員的食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)組織指導(dǎo),、協(xié)調(diào)全縣商務(wù)系統(tǒng)的食品安全工作，督促檢查食品安全工作的落實(shí)和進(jìn)展情況,。明確專人負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治日常工作,，確保食品藥品安全工作落實(shí)到部門，明確到責(zé)任人,。

二,、任務(wù)明確，重點(diǎn)突出

20xx年,，我局繼續(xù)堅(jiān)持“標(biāo)本兼治,、著力治本”原則，嚴(yán)厲防范含瘦肉精等藥用物質(zhì)生豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié),，嚴(yán)厲打擊生豬屠宰環(huán)節(jié)中注水和注入其他物質(zhì)的違法犯罪行為,，依法嚴(yán)懲違法犯罪分子，將整治與規(guī)范,、監(jiān)管與自律的各項(xiàng)措施有效結(jié)合,，建立健全長效監(jiān)管機(jī)制。

一加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精的抽驗(yàn),，落實(shí)宰前尿樣抽檢制度,，明確了定點(diǎn)屠宰廠負(fù)責(zé)人和生豬供應(yīng)商為第一責(zé)任人。

二是進(jìn)一步加強(qiáng)了生豬定點(diǎn)屠宰廠(場),、點(diǎn)生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗(yàn)工作,。

三是加強(qiáng)了鮮肉批發(fā)環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān),，嚴(yán)禁不合格的肉品批發(fā)上市銷售,，杜絕未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格的豬肉產(chǎn)品流入市場。

四是對檢疫不合格的生豬和檢驗(yàn)不合格的肉品進(jìn)行無害化處理,，并做好相關(guān)文字記錄,。五是進(jìn)一步加大了鮮肉市場的監(jiān)督檢查力度。七是商務(wù)局與縣生豬定點(diǎn)屠宰廠簽訂了《食品安全承諾書》,。

三,、超前謀劃，制定方案

肉品質(zhì)量安全是關(guān)系到廣大群眾身體健康和生命安全的大事,?？h

商務(wù)局高度重視，為有效遏制“含瘦肉精”殘留豬肉,、病害肉,、注水肉等流入消費(fèi)領(lǐng)域，確保上市肉品質(zhì)量安全,，結(jié)合我縣商貿(mào)流通系統(tǒng)實(shí)際,，召開了全縣生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作會(huì)議，傳達(dá)了全國,、省,、市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作會(huì)議精神，并明確了專項(xiàng)整治工作的任務(wù)和職責(zé),，四,、精心組織，落實(shí)有力

自我局成立以來,，堅(jiān)持以人為本,，求真務(wù)實(shí),，樹立科學(xué)發(fā)展觀，針對關(guān)系群眾生命健康,、社會(huì)危害嚴(yán)重的豬肉食品問題,，深入開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質(zhì)和食品添加劑專項(xiàng)整治，通過集中整治與制度建設(shè),、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理,、打劣與扶優(yōu)相結(jié)合等措施，“含瘦肉精”殘留豬肉,、非法屠宰,、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品安全狀況得到進(jìn)一步改善,，市場秩序明顯好轉(zhuǎn),。

對重點(diǎn)對市場上的肉攤實(shí)行每周統(tǒng)查與每日抽查相結(jié)合的檢查方式。認(rèn)真檢查上市銷售的豬肉是否有未經(jīng)檢驗(yàn)的“白皮肉”或雖經(jīng)檢驗(yàn),，但檢驗(yàn)不合格的肉品上市銷售,。整治期間，我縣豬肉及肉食品沒有檢測到“瘦肉精”及添加非食用物質(zhì)和食品添加劑現(xiàn)象,，沒有接到舉報(bào)投訴,。

五、多舉并措,，力爭實(shí)效

一是加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監(jiān)督管理,。要求生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)必須按照生豬定點(diǎn)屠宰工藝流程和技術(shù)規(guī)范屠宰生豬，認(rèn)真做好產(chǎn)地檢疫,、宰前宰后檢驗(yàn),，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的豬肉一律不準(zhǔn)上市銷售。嚴(yán)禁

屠宰病死豬,，凡未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員檢疫屠宰企業(yè)不得擅自屠宰生豬,，實(shí)行誰屠宰誰負(fù)責(zé)的責(zé)任制度。

二是加強(qiáng)市場監(jiān)管人員的監(jiān)督管理,。嚴(yán)格要求縣屠宰辦的市場監(jiān)管人員認(rèn)真履行工作職責(zé),，按時(shí)上崗，對擅離職守,，不認(rèn)真履行工作職責(zé)的市場監(jiān)管人員按有關(guān)規(guī)定給予嚴(yán)肅處理,。

三是建立健全豬肉食品安全報(bào)告制度。要求市場監(jiān)管人員一旦發(fā)現(xiàn)有出售未經(jīng)檢驗(yàn)的豬肉,，或雖經(jīng)檢驗(yàn)但檢驗(yàn)不合格的豬肉上市銷售,，做到及時(shí)報(bào)告，商務(wù)局組織有關(guān)人員及時(shí)查處,。對報(bào)告不及時(shí)造成嚴(yán)重后果的,，追究有關(guān)人員的相關(guān)責(zé)任,。

四是加大鮮豬肉市場查處力度?？h屠宰辦督查組定期或不定期地對豬肉批發(fā),、零售市場開展明察暗訪，凡發(fā)現(xiàn)變質(zhì)變味豬肉一律予以沒收銷毀,。

今年以來，通過積極推進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰和檢驗(yàn)檢疫工作,，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰,、“含瘦肉精”殘留豬肉、制售注水肉和病害肉的違法行為,，認(rèn)真組織開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作,，私屠濫宰現(xiàn)象得到扼制，凈化了肉類市場,，市場豬肉品品質(zhì)得到提高,，確保了人民群眾吃上放心肉?？h城生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)100%,，檢疫率實(shí)現(xiàn)100%。同時(shí),，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰廠也在下一步規(guī)劃之中,。

六、擴(kuò)大宣傳,，普及認(rèn)識(shí)

為了做好肉品安全宣傳工作,，增強(qiáng)宣傳效果，擴(kuò)大社會(huì)影響,，使廣大消費(fèi)者充分了解食品安全知識(shí),，樹立自我保護(hù)意識(shí)，縣商務(wù)局以

今年“食品安全年”為契機(jī),，組織縣屠宰辦執(zhí)法大隊(duì)成員,，在縣城內(nèi)開展了食品安全宣傳活動(dòng)，通過拉跨街橫幅,，張貼宣傳標(biāo)語,，散發(fā)宣傳材料，設(shè)立咨詢服務(wù)等形式,，進(jìn)行了廣泛宣傳,，使肉品安全知識(shí)得到了一定的普及，產(chǎn)生了良好的社會(huì)效果,。

七,、存在的問題

一是屠宰場檢驗(yàn)人員業(yè)務(wù)水平有待進(jìn)一步提高,，檢驗(yàn)設(shè)備落后，對“瘦肉精”等一些最新檢測設(shè)備相對缺失,。目前,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)未建設(shè)屠宰廠，私屠濫宰的局面還不能得到有效控制,，造成對鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉品監(jiān)管的難度增大,、監(jiān)測難。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰戶以人工屠宰為主,，屠宰工具,、方式都不能適應(yīng)食品安全工作的需要，希望各鄉(xiāng)鎮(zhèn)將生豬定點(diǎn)屠宰廠的建設(shè)納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)總體規(guī)劃,。

二是食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量缺少之間的矛盾日益加大,，導(dǎo)致監(jiān)管工作還不夠到位。

八,、下一步的工作打算

1,、進(jìn)一步強(qiáng)化對薄弱環(huán)節(jié)的整治，通過規(guī)范監(jiān)管制度,，積極探索對生豬定點(diǎn)屠宰的長效管理機(jī)制,。做到邊整治、邊檢查,、邊總結(jié),、邊推廣，努力做到不留空白和死角,。加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè),，推進(jìn)綜合執(zhí)法，重點(diǎn)加大對縣城的執(zhí)法力度,。

2,、加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)和部門聯(lián)動(dòng)，形成對豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力,。把解決當(dāng)前存在突出問題的各項(xiàng)措施與加強(qiáng)長效機(jī)制建設(shè)結(jié)合起來,，做到標(biāo)本兼治。把專項(xiàng)整治與強(qiáng)化全過程監(jiān)管結(jié)合起來,，建立從養(yǎng)殖,、屠宰、加工,、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)全過程

監(jiān)管鏈條,，完善豬肉質(zhì)量追溯體系和責(zé)任追究體系，綜合運(yùn)用法律、經(jīng)濟(jì),、行政手段,，形成政府監(jiān)管、行業(yè)自律,、社會(huì)監(jiān)督的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),。

企業(yè)食品安全自查報(bào)告 食品企業(yè)食品安全自查報(bào)告篇五

如何防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)

面對食品安全問題，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn),，企業(yè)必須加強(qiáng)內(nèi)部管控,。洛杉奇從原料采購、生產(chǎn)工藝,、產(chǎn)品,、檢驗(yàn)、銷售等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān),，保證產(chǎn)品達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì),、健康,、美味。

我們的做法是： 第一 合規(guī),。

作為食品行業(yè)的龍頭企業(yè),，我們認(rèn)真落實(shí)《食品安全法》，保證生產(chǎn)產(chǎn)品所使用的原料,、輔料,、添加劑符合法律、行政法規(guī)的規(guī)定和國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),。生產(chǎn)產(chǎn)品全部執(zhí)行國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。肉制品執(zhí)行《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》gb27

26、《醬鹵肉制品》gb/t2358

6,、《熏煮火腿》gb/t207

11,、《熏煮香腸》sb/t1027

9、《淀粉腸》db13/t1012,。糕點(diǎn)類執(zhí)行《糕點(diǎn),、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》gb709

9、《糕點(diǎn)通則》gb/t2097

7,、《面包》gb/t20981,。

第二 源頭抓起，注重防范,。

1,、公司建立了進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商的資質(zhì),，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí),，并建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬,，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、供貨商及聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容,。臺(tái)賬保存期限不少于2年,。按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或由供貨商簽字蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件，不能提供的拒絕采購,。

公司對各種原輔材料的供應(yīng)商設(shè)有嚴(yán)格的評價(jià),、篩選制度，選擇有質(zhì)量保障,、有品牌,、有信譽(yù)的供應(yīng)商，從根本上保障原輔料的質(zhì)量,。公司不惜化大量人力財(cái)力對畜禽產(chǎn)品的飼養(yǎng)、屠宰過程進(jìn)行實(shí)地考察,，和農(nóng)戶簽訂了養(yǎng)殖協(xié)議,，嚴(yán)格按農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化把關(guān)，一切防患于未然,。

2,、公司制定了一系列的原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，原輔材料入庫前均要按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收,。重要原輔料均要通過檢驗(yàn),，入庫前還需要化驗(yàn)室的檢驗(yàn)，合格后方可進(jìn)行驗(yàn)收入庫,。尤其在瘦肉精事件后,，對每一批原料肉在索要瘦肉精檢驗(yàn)報(bào)告的同時(shí)本公司抽樣檢測，兩項(xiàng)全部合格才能驗(yàn)收入庫,。動(dòng)檢部門有駐廠代表協(xié)助把關(guān),。

3、對原輔料實(shí)行跟蹤驗(yàn)收,，在原輔料的使用過程中,，操作人員及質(zhì)檢員還要對原輔料進(jìn)行跟蹤檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題退回庫房并做好記錄,，以確保投入的原輔料是合格的,。

第三 嚴(yán)格生產(chǎn)過程控制，強(qiáng)化生產(chǎn)質(zhì)量管理。

1,、把好配料關(guān),，嚴(yán)格做到按方配料，各種原料的使用量,、品種,、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家,、使用配比等均做好記錄,，并且有配料人和領(lǐng)料人簽字。對食品添加劑掌握使用范圍和使用量,，對于復(fù)配添加劑清楚成分和使用范圍,，嚴(yán)格按配方配料并做好記錄。

2,、生產(chǎn)過程的控制執(zhí)行風(fēng)險(xiǎn)檢測,、關(guān)鍵控制點(diǎn)控制、過程監(jiān)視和測量,、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等一系列管理規(guī)定,，對過程的各環(huán)節(jié)、各步驟進(jìn)行安全危害分析和評估,，設(shè)立關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn),，制定切實(shí)可行的預(yù)防和控制措施,，預(yù)防消除了潛在不安全因素,，確保了產(chǎn)品衛(wèi)生安全指標(biāo)高于國家標(biāo)準(zhǔn)。

3,、遵循國際質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)公司通過了iso9001質(zhì)量管理體系和iso24000食品安全管理體系雙認(rèn)證,。建立食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)或部門，明確這些機(jī)構(gòu)或部門的職責(zé),，制訂食品安全緊急事件反應(yīng)程序,；進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析等等。對食品鏈上一些潛在的危害通過應(yīng)用良好操作規(guī)范加以控制,，如良好操作規(guī)范（gmp）,，良好衛(wèi)生規(guī)范（ghp）等。將危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（haccp）應(yīng)用于食品生產(chǎn),、加工和處理的各個(gè)階段,。

4、依托科技平臺(tái)構(gòu)建安全檢測體系,。我公司先后和經(jīng)貿(mào)大學(xué)等高校建立創(chuàng)新,、研究、開發(fā)合作協(xié)議，引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的分析檢測儀器和高層次的專業(yè)人才,，與同行業(yè)先進(jìn)指標(biāo)進(jìn)行比較分析,，通過科技手段提高產(chǎn)品質(zhì)量。

第四 健全自我監(jiān)督和自我完善機(jī)制

公司制定食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理規(guī)定和食品安全召回制度,，規(guī)定監(jiān)督檢查內(nèi)容,、頻次、責(zé)任人,，按要求實(shí)施從原材料采購,、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品出廠到售后服務(wù)全過程的監(jiān)督檢查,。

公司配備了與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量安全檢驗(yàn)和計(jì)量檢測手段,，檢驗(yàn)、檢測儀器全部經(jīng)計(jì)量檢定合格或經(jīng)校準(zhǔn),，并保留相關(guān)校準(zhǔn)記錄,。公司完全具備重要原輔料、過程產(chǎn)品,、出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)?zāi)芰?，并按?guī)定實(shí)施檢驗(yàn)。

我們除了加強(qiáng)食品安全在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的控制外,，更是完善食品安全召回等制度,，通過不定期理貨、抽檢等各種方式對專營店,、加盟店,、超市等銷售終端進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控，確保了洛杉奇系列產(chǎn)品從生產(chǎn),、儲(chǔ)運(yùn)到銷售的全過程質(zhì)量監(jiān)控,。

第五 完善誠信體系，和消費(fèi)者共筑食品安全的防護(hù)網(wǎng),。我公司在食品行業(yè)率先建立食品安全誠信體系,，結(jié)合公司實(shí)際，確定公司的企業(yè)誠信制度和目標(biāo),。確定各個(gè)部門誠信建設(shè)的關(guān)鍵實(shí)施任務(wù),。根據(jù)關(guān)鍵任務(wù)，確定考核指標(biāo)體系,。組織有關(guān)部門有效開展考核評估,，注重評估結(jié)果的有效利用。同時(shí)不斷健全售前售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和管理辦法,，通過電話回訪,、市場調(diào)查等多種方式來服務(wù)顧客,、收集信息，了解顧客需求,，及時(shí)改進(jìn)存在問題,。不斷加強(qiáng)和利益相關(guān)方的對話和溝通，了解和回應(yīng)利益相關(guān)方的期望和要求,，建立了和諧的關(guān)系,，形成發(fā)展共識(shí)，凝聚發(fā)展合力,。和消費(fèi)者,，供應(yīng)商等共同筑造一張集預(yù)警、監(jiān)測,、快速反應(yīng)市場動(dòng)態(tài)為一體的食品安全防護(hù)網(wǎng),。

安全責(zé)任重于泰山，我們會(huì)憑借中華老字號的文化底蘊(yùn),，本著對公司負(fù)責(zé),，對市場負(fù)責(zé)，對社會(huì)負(fù)責(zé)的態(tài)度,，一如既往的固守行業(yè)自律行為,，生產(chǎn)安全放心產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)企業(yè)又好又快的持續(xù)發(fā)展,，為河北省的食品工業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量,。

*****食品有限公司

2015-1-14

企業(yè)食品安全自查報(bào)告 食品企業(yè)食品安全自查報(bào)告篇六

食品企業(yè)自查報(bào)告范文一：

為了保障食品質(zhì)量安全，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制,，細(xì)化生產(chǎn)過程管理,，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素質(zhì),，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗(yàn),，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場,，杜絕安全事故的發(fā)生,。根據(jù)落實(shí)質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求,。我司高度重視并安排專人對落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進(jìn)行了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報(bào)如下：

企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)情況：

一,、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性,。

我司手續(xù)一應(yīng)俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名,，廠址和法人代表都完全一致,，符合本條要求,。

（一）企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場所，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致,；我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園,，獲證單品臺(tái)灣烤腸（熏蒸香腸火腿制品）與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致。

（二）企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi),，生產(chǎn)條件,，檢驗(yàn)手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的,，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告,。

我司目前生產(chǎn)條件，檢驗(yàn)手段,，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時(shí)一致,，以后如有調(diào)整將及時(shí)向上級主管部門匯報(bào)備案。

（三）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致,。

食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司,，完全一致。二,、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,。

（一）企業(yè)采購食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件。我司采購的原料肉批次進(jìn)行了采購索證（動(dòng)檢證,、非疫區(qū)證明,、車輛運(yùn)輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件,。

（二）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料,，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄：

我公司采購的原料：雞肉,、雞皮,、豬分割肉等批次進(jìn)行了索取三證（動(dòng)檢證、非疫區(qū)證明,、車輛運(yùn)輸消毒證）,；輔料：白糖、淀粉,、食品添加劑（磷酸鹽,、亞硝酸鈉、紅曲紅,、誘惑紅,、卡拉膠,、）等均購自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè)；采購的包裝袋均批次進(jìn)行了采購驗(yàn)證并進(jìn)行記錄,、索證（包裝袋的許可證復(fù)印件）,。

（三）企業(yè)采購進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的,，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。

到目前為止,，我司采用的食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內(nèi)生產(chǎn),，均索取了有效的檢驗(yàn),、檢疫證明。

（四）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨采用記錄的內(nèi)容一致。

我司使用的食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致，如換品牌均及時(shí)索證備案,。

（五）企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購進(jìn)食品原料,、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存,、保管,、領(lǐng)用出庫等記錄；我司已建立原料肉,、輔料,、包裝袋、的儲(chǔ)存,、保管,、領(lǐng)用、出庫等記錄,。

（六）企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品,；我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理,，從不使用回收食品作為食品原料,。

三．企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度。

（一）企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,，并保存自查記錄,；我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督,。

（二）企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備,，設(shè)施等安全控制記錄,；我司對生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄,，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容，從而保證能隨時(shí)開機(jī)生產(chǎn),。

（三）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄,，包括投料種類，品名,，生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等,。我司生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類,，品名,，生產(chǎn)日期或批號，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

（四）企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況,，包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄,，溫度控制，車間潔凈度控制等,；我司生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況及腌制工序的原料解凍程度,，投料攪拌溫度、時(shí)間,、抽真空時(shí)間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé),；蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄。（五）企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)避免人流,，物流交叉污染,，避免原料，半產(chǎn)品,，成品交叉污染,，保證設(shè)備，設(shè)施正常運(yùn)行,。,，現(xiàn)場人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，不應(yīng)使用回收食品等,；生產(chǎn)過程中嚴(yán)格要求工人不得串崗,，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程,，生熟區(qū)分開，避免原料,，半成品,，成品交叉污染，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行,，本項(xiàng)工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé),。

四.企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗(yàn)制度。

（一）企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,，包括查驗(yàn)食品的名稱,，規(guī)格，數(shù)量,，生產(chǎn)日期,，生產(chǎn)批號，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，檢驗(yàn)結(jié)論,，檢驗(yàn)人員，檢驗(yàn)合格證號或檢驗(yàn)報(bào)告編號,，檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容,。我司出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)批號,、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論,、檢驗(yàn)人員,、檢驗(yàn)合格證號或檢驗(yàn)報(bào)告編號，檢驗(yàn)時(shí)間等內(nèi)容均由化驗(yàn)員 作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

（二）企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)能力,。

我司化驗(yàn)員xxx是經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗(yàn)員資格證書的專業(yè)化驗(yàn)員,。

食品企業(yè)自查報(bào)告范文二：

濟(jì)南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，坐落在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，地段繁華,，車來人往，商業(yè)繁茂,。優(yōu)利的地理位置,，給企業(yè)的宣傳銷售帶來很多方便。在企業(yè)的成長發(fā)展過程中，得到了濟(jì)南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力輔助和支持,，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又服務(wù),，所以,，企業(yè)始終有著正確的發(fā)展方向,，走在一條穩(wěn)健發(fā)展的道路上。但是,，因?yàn)槲覀兩a(chǎn)的是大眾化食品,，利潤薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn),。

本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包,，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖,、奶油,、食用植物油等。這些原料都通過正規(guī)的渠道,，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進(jìn),，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很嚴(yán)格,，必須符合國家對該食品的衛(wèi)生要求,，比如面粉要符合ls/t3201的要求，白糖要符合gb 317的要求,，等等,。

本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑,、酵母等,，這些食品添加劑，逐一在濟(jì)南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局天橋分局,，做了備案,。備案的技術(shù)內(nèi)容，嚴(yán)格執(zhí)行了gb 2760-2011的要求,。我廠的生產(chǎn),，嚴(yán)格執(zhí)行備案標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑有專門的進(jìn)貨臺(tái)賬,，和有專門的使用臺(tái)賬,，安排專人進(jìn)行管理，并按照實(shí)地盤存法,，每月盤存一次,，確保使用安全。

前段時(shí)間，接到了天橋分局的通知,，通知內(nèi)容是：加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任,。我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人鄭進(jìn)杰任組長,，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員,、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工,，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進(jìn)行了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗(yàn)的過程,，也是一次對全廠職工進(jìn)行質(zhì)量安全教育的過程,。

核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)情況、原材物料采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況,、生產(chǎn)過程控制情況,、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況,、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況,、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面，逐條檢查制度的健全情況和相關(guān)記錄的完善情況,。根據(jù)企業(yè)自查情況,，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求,。對于稍有差次的,，及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段,，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：

一,、企業(yè)資質(zhì)情況：企業(yè)名稱為濟(jì)南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在濟(jì)南市天橋區(qū)聯(lián)四路,，出廠檢驗(yàn)方式為企業(yè)自檢,。生產(chǎn)許可的編號為：xxxxxxx，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：,。本廠證照齊全,，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點(diǎn)。

二,、采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購的原料為面粉,、白砂糖、奶油、食鹽,、酵母,、丙酸鈣、面包改良劑,、復(fù)合包裝袋,、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進(jìn),，購進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明,。我廠使用的食品添加劑,，嚴(yán)格遵照了gb 2760-2011的要求,，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬和使用臺(tái)賬,。食品添加劑的使用情況已經(jīng)在長清分局備案,。

三、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈,。定期對生產(chǎn)場所、設(shè)備,、庫房,、進(jìn)行打掃、消毒,。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施,、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生,，杜絕一切污染的可能,。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,，均對相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒,。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服帽的整潔情況，班班檢查,。工作人員洗刷,、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間,。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)場區(qū),。

但是，由于廠區(qū)面積比較小，生產(chǎn)的過程中,，出現(xiàn)過器物雜亂的現(xiàn)象,。目前，在天橋分局的督促下,，已經(jīng)徹底改正,，并通過驗(yàn)收。

四,、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平,、電子分析天平、電熱干燥箱,、超凈工作臺(tái),、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡,、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定,。檢驗(yàn)人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn),，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書。按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，對生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣,，并進(jìn)行登記,。五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法,、正規(guī)渠道購進(jìn),，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況,。

六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱,、規(guī)格,、凈含量、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號,，以及生產(chǎn)者的名稱、地址,、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)許可證編號和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息,。

七、食品銷售臺(tái)賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺(tái)賬,，記錄了產(chǎn)品名稱,、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、銷售日期,、檢驗(yàn)合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息,，包括購貨者的名字,，地址、銷貨場所等,。

八,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。面包執(zhí)行的是gb/t 20981-2007,。原材物料也都是執(zhí)行的現(xiàn)行有效的備案標(biāo)準(zhǔn),。

九,、企業(yè)人員培訓(xùn),、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書（健康證）,，并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī),、食品安全知識(shí)、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn),，并備有員工培訓(xùn)記錄,。

十、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評估：我廠主要消費(fèi)者都是回頭客,，目前為止,，還沒有接到過消費(fèi)者投訴。我廠定期對消費(fèi)者進(jìn)行滿意程度調(diào)查,，及時(shí)反饋消費(fèi)者意見,，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本,，并制定相應(yīng)的處理制度,、應(yīng)對機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,，能及時(shí)做出反應(yīng),，力保消費(fèi)者權(quán)益。

除此之外,，我廠的各項(xiàng)管理制度健全,，記錄表格完善,，人員配備合理，職責(zé)明晰,。這些軟硬件的建設(shè),，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路,。

經(jīng)過此次自查,，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識(shí),，杜絕了質(zhì)量安全隱患,。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機(jī)制,，為長期,、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

食品企業(yè)自查報(bào)告范文三：

我公司在執(zhí)行《食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施監(jiān)督檢查》及《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任》過程中,，得到了公司管理層的高度重視，依據(jù)國家質(zhì)檢總局2010年第119號公告要求,，組織各部門人員學(xué)習(xí)食品安全法及實(shí)施條例,，學(xué)習(xí)最新頒布的國家標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)，公司成立了質(zhì)量安全小組,，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品生產(chǎn)許可有關(guān)法律法規(guī),，努力提高公司管理水平，建立健全質(zhì)量管理體系,，落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度,，從原料采購、生產(chǎn)過程到產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)實(shí)施有管理,。對質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)的14個(gè)方面及76項(xiàng)進(jìn)行了全面的自查?，F(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：

一、嚴(yán)格執(zhí)行原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度,，仔細(xì)核對每批原料的檢驗(yàn)合格證明,，確保所使用的食品原料合格。

二,、我司在生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品中所使用的所有原料,，均符合國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，絕對不含塑化劑,。我司一貫非常重視產(chǎn)品質(zhì)量安全和消費(fèi)者健康,，對所有原料來源及質(zhì)量均嚴(yán)格監(jiān)控，請廣大消費(fèi)者放心飲用我司產(chǎn)品,。

三,、生產(chǎn)過程控制嚴(yán)格按公司規(guī)定的sop執(zhí)行,；對生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備,、生產(chǎn)過程,、原輔材料、人員衛(wèi)生防護(hù)等嚴(yán)格按照法律,、法規(guī),、標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行全方位控制。

四,、公司嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度,。做到出廠產(chǎn)品批批進(jìn)行檢驗(yàn)，并如實(shí)填寫檢驗(yàn)數(shù)據(jù)及報(bào)告,，對不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目進(jìn)行委托檢驗(yàn),。出廠檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)都符合法律,、法規(guī)規(guī)定,。

五、建立了不合格品管理制度,。建立并保存不合格原物料及產(chǎn)品的處理記錄,；對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不合格品嚴(yán)格按照文件要求執(zhí)行。

六,、食品標(biāo)簽符合食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定,。我司生產(chǎn)的產(chǎn)品品種多，為了避免過程出現(xiàn)問題,，對使用的產(chǎn)品標(biāo)簽做到批批核對。

七,、公司已建立產(chǎn)品銷售臺(tái)帳,。建立spc系統(tǒng)，批批錄入系統(tǒng),，從原料入廠,、配料、生產(chǎn),、入庫,、配送、銷售等過程監(jiān)控做到各環(huán)節(jié)有人把關(guān),，符合食品安全法規(guī)定,。

八、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已收錄最新標(biāo)準(zhǔn),，并已向質(zhì)監(jiān)局備案,。

九,、公司已建立食品召回管理制度,。一旦發(fā)現(xiàn)不符合《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品,，我司將嚴(yán)格按照法律規(guī)定進(jìn)行處置。每月進(jìn)行產(chǎn)品追溯演練,，對于食品召回的相關(guān)程序不斷進(jìn)行梳理,、更新,。

十、公司建立了企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理制度,，嚴(yán)格遵守食品安全法的規(guī)定,。新員工入廠時(shí)必須持健康證上崗，并每年對從業(yè)人員做健康體檢,。

十一,、公司委托或受委托加工產(chǎn)品，已在市質(zhì)監(jiān)局備案,，并保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí),、產(chǎn)品質(zhì)量均符合法律法規(guī)的要求。

十二,、公司按相關(guān)規(guī)定建立消費(fèi)者投訴受理制度,，保存消費(fèi)者投訴受理記錄。對消費(fèi)者投訴做到及時(shí)處理,，給消費(fèi)者滿意的答復(fù),。

十三、公司主動(dòng)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估信息,，并做出反應(yīng),，同時(shí)建立并保存相關(guān)記錄。

十四,、公司建立并制定食品安全事故處置方案,，并定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施。發(fā)現(xiàn)不符合項(xiàng)及時(shí)糾正并解決,。每年做一次食品安全應(yīng)急預(yù)案演習(xí),。

《落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任》以來，在過程中發(fā)現(xiàn)的問題得到了及時(shí)改進(jìn),，公司全體員工的法律法規(guī)意識(shí)得到了加強(qiáng),，企業(yè)是“質(zhì)量安全第一責(zé)任人”的意識(shí)得到了提高。今后,，我公司將嚴(yán)格質(zhì)量管理,，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量水平，努力為消費(fèi)者生產(chǎn)放心滿意產(chǎn)品,。

食品企業(yè)自查報(bào)告范文四：

一,、企業(yè)概況

泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū),，始建于2001年。2002年公司注資100萬元,，成立泉州市靈源食品飲料有限公司,，公司位于園區(qū)的西北，占地約3.3萬平方米,，建筑面積約1770平方米,，2008年12月1日通過qs認(rèn)證審查，并于2009年9月9日取得食品生產(chǎn)許可證(代用茶),。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷,、清涼茶、靈源萬應(yīng)茶(代用茶),。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較明顯且剛?cè)〉胵s證不久,，目前生產(chǎn)銷售量比較少。

二,、自查情況

根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》進(jìn)行自查,，情況如下： 1.廠區(qū)衛(wèi)生管理： 1.1廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境、整體布局：

廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū),，環(huán)境優(yōu)化,、交通便利，廠前為園區(qū)道路,、距泉安路500米,，后距市區(qū)環(huán)形主道200米，西與恒安紙業(yè)公司相鄰,；東與紫華藥業(yè)有限公司相連,，周圍環(huán)境沒有污染源產(chǎn)生、空氣清晰,。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主,、西北風(fēng)為輔、綜合車間位于主導(dǎo)風(fēng)向上側(cè),，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分，廠區(qū)布局合理,，符合衛(wèi)生要求,。

廠區(qū)周圍設(shè)有消防環(huán)形通道，建筑物周邊設(shè)有便于人流物流暢通的道路,。廠前大門為人流主要通道,，廠邊門為物流出入口，符合人流,、物流分開的指導(dǎo)思想,，廠區(qū)地面除綠化面積外,，其余為硬化地面，廠區(qū)整潔衛(wèi)生,。

1.2設(shè)施：生產(chǎn)車間采用彩鋼板設(shè)計(jì)裝修,，廠房以按要求設(shè)計(jì)施工，建筑物耐火等級為一級,，內(nèi)裝修材料彩鋼板,，符合阻燃無毒要求的保溫材料，其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求,。工藝布局符合生產(chǎn)流程,，避免物料輸送往返，生產(chǎn)過程粉塵散發(fā)量大的崗位設(shè)有除塵室,。此外,，還設(shè)有生產(chǎn)容器具洗滌間，潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設(shè)施,。1.3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生,保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生,垃圾污物定點(diǎn)存放,有防蚊,、蠅、蟲等進(jìn)行廠區(qū)的措施,。生產(chǎn)區(qū)無非生產(chǎn)物品和個(gè)人雜物,，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時(shí)處理。更衣室,、廁所的設(shè)置合理,，不對生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響，設(shè)有洗手池,、消毒池,，有自動(dòng)感應(yīng)開關(guān)的水龍頭和烘手設(shè)備。工作服選用質(zhì)地光滑,，不產(chǎn)生靜電,，不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料。根據(jù)不同設(shè)備,，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施,，對操作臺(tái)、墻,、地面,、門窗、設(shè)備,、房間定期進(jìn)行消毒或熏蒸,，消毒劑定期更換，以防產(chǎn)生耐藥菌株。2．原輔料采購管理

2．1按規(guī)定對食品用原輔料,、直接接觸食品的包裝物進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)（目前產(chǎn)品無涉及食品添加劑情況）,，審計(jì)內(nèi)容包括供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)及供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì)，供應(yīng)商資質(zhì)審計(jì)主要索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證,、衛(wèi)生許可證等有效證件資料；供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計(jì)主要索取供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查,、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告,、產(chǎn)品樣品（進(jìn)行自行檢驗(yàn)試用）、供貨質(zhì)量保證書,。食品用原輔料,、直接接觸食品的包裝物未進(jìn)行供應(yīng)商審計(jì)合格的，不進(jìn)行采購,，并要求保持供應(yīng)商相對穩(wěn)定,。

2．2公司設(shè)有檢驗(yàn)中心，在綜合樓四樓,，履行對物料,、中間產(chǎn)品或成品取樣，留樣,，檢驗(yàn),，并出具檢驗(yàn)報(bào)告的職責(zé)

企業(yè)食品安全自查報(bào)告 食品企業(yè)食品安全自查報(bào)告篇七

長治縣中醫(yī)院

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作自查整改報(bào)告

根據(jù)長治縣衛(wèi)生局轉(zhuǎn)發(fā)長治市衛(wèi)計(jì)委《關(guān)于對全市2015年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作進(jìn)行督查的通知》(長衛(wèi)疾控函發(fā)【2015】17號)文件精神，我院立即召開專門會(huì)議,，對照附表1-3認(rèn)真開展自查自糾,。從自查的整體情況看，我院的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作,，還是比較扎實(shí)的,，但還存在一些隱患，有不少需要改進(jìn)的地方,，現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下：

一,、本單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作組織機(jī)構(gòu)健全，設(shè)立了以院長為組長,，醫(yī)務(wù)科,、中醫(yī)科、內(nèi)科,、外科,、檢驗(yàn)科主要領(lǐng)導(dǎo)為成員的強(qiáng)有力的工作領(lǐng)導(dǎo)組。領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在醫(yī)務(wù)科,，在本機(jī)構(gòu)內(nèi)，指定專門領(lǐng)導(dǎo)、專門科室,、專人負(fù)責(zé)監(jiān)測工作,。

二、本單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作制度健全,，流程完善,，各科室職責(zé)明確，有相應(yīng)的工作方案和檔案資料,。本年度本單位監(jiān)測方案已制定并上報(bào)縣衛(wèi)生局和縣疾控中心,。

三、本單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作建立了定期和長效培訓(xùn)機(jī)制,。本年度已制定詳細(xì)的培訓(xùn)方案,，按照培訓(xùn)方案，開展了全員培訓(xùn),，并組織考試,。

四、本單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作領(lǐng)導(dǎo)組辦公室（醫(yī)務(wù)科）實(shí)行了院內(nèi)周督查制度,，督查方式以到各科室現(xiàn)場督查為主,，結(jié)合其他形式進(jìn)行，督查時(shí)間為每周五,。

五,、本單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測網(wǎng)報(bào)工作規(guī)范進(jìn)行。各科室密切配合,，建立了食源性疾病病例暴發(fā)事件和疑似食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告機(jī)制和流程,，嚴(yán)格按照報(bào)告流程，盡量準(zhǔn)確及時(shí)填寫,、上報(bào)《病例信息表》,。

六、整改措施：

1,、切實(shí)加強(qiáng)對食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的領(lǐng)導(dǎo),。堅(jiān)決實(shí)行一把手負(fù)責(zé)制，領(lǐng)導(dǎo)及工作組要對這項(xiàng)工作經(jīng)常過問,，定期聽取匯報(bào),，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

2,、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到制度上墻,、責(zé)任到人,、落實(shí)到位,。按照實(shí)施方案定期開展培訓(xùn)，增強(qiáng)防范意識(shí),、提高管理水平,。

3、進(jìn)一步規(guī)范工作流程,，對食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作進(jìn)行制度化,、規(guī)范化。領(lǐng)導(dǎo)（專家）組,、臨床醫(yī)生,、檢驗(yàn)科、網(wǎng)報(bào)員各司其職,，協(xié)調(diào)有力,，堅(jiān)決杜絕漏報(bào)、瞞報(bào),，提高《病例信息表》填寫質(zhì)量,。

4、嚴(yán)格執(zhí)行院內(nèi)周督查制度,，督查工作要覆蓋與食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作有關(guān)的所有科室,。

5、密切配合縣疾控中心開展本院及轄區(qū)內(nèi)流行病學(xué)調(diào)查,，并做好工作記錄,。

長治縣中醫(yī)院 2015年8月3日