在現(xiàn)在社會(huì),，報(bào)告的用途越來(lái)越大，要注意報(bào)告在寫(xiě)作時(shí)具有一定的格式,。怎樣寫(xiě)報(bào)告才更能起到其作用呢,？報(bào)告應(yīng)該怎么制定呢,？下面是小編幫大家整理的最新報(bào)告范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇一

又一個(gè)寒假來(lái)臨。憶起往年的寒假,，忙碌充實(shí),，只為高考大復(fù)習(xí),，天天沉浸在書(shū)的世界里。而今年的寒假,，我希望能與以往不同,，因?yàn)檫@是大學(xué)的寒假，它理應(yīng)有它不一樣不同于高中的主題,。我想,，大學(xué)的寒假不能只是一次寒月里的假期，更不能只是大學(xué)生用來(lái)吃喝玩睡用來(lái)頹廢度過(guò)的寒假;同時(shí),，也不應(yīng)該只是一個(gè)讓學(xué)生“兩耳不聞窗外事,，一心只讀圣賢書(shū)”的寒假。大學(xué)里的寒假,，有著它特有的鮮明的主題“接觸社會(huì),，鍛煉自我，讓實(shí)踐與理論并行”,。一個(gè)大學(xué)生,，從小讀書(shū)讀到成年，學(xué)的大多都是理論知識(shí),，也許一個(gè)大學(xué)生滿(mǎn)腹經(jīng)綸,、滿(mǎn)腦才華，但是如果只懂理論,，不懂實(shí)踐,，一切也只是紙上談兵，用處不大,。我認(rèn)為,，如果要想當(dāng)一個(gè)真正有為的大學(xué)生，要想讓自己腦子里的理論知識(shí)應(yīng)用到生活,，就必須先到社會(huì)上去實(shí)踐,，去接觸社會(huì)，了解社會(huì),。只有這樣,，方有可能做到知行統(tǒng)一。寒假實(shí)踐,，實(shí)則是一種磨練,，對(duì)于大學(xué)生來(lái)講，機(jī)會(huì)難得,，也是兩全之舉,。一是鍛煉自己的才干，二是可以體悟父母賺錢(qián)的不容易。正是因?yàn)樽约赫J(rèn)識(shí)到寒假實(shí)踐的重要性與必要性,，所以我尋找機(jī)會(huì)來(lái)到了東海酒店,，開(kāi)始了我的第一次社會(huì)實(shí)踐。

實(shí)踐的時(shí)間是從xx月xx日到x月x號(hào)為期x天,，實(shí)踐的主題是進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)當(dāng)服務(wù)員,，主要內(nèi)容有鋪臺(tái)布、擺餐具,、擦酒杯,、上菜、倒酒,、收拾餐具等等?，F(xiàn)將本次實(shí)踐活動(dòng)的有關(guān)情況報(bào)告如下：

一次偶然的機(jī)會(huì)，我經(jīng)親戚的介紹,，踏進(jìn)了xx酒店,，也開(kāi)始了我的打工之旅------酒店服務(wù)生之旅。第一天走進(jìn)去,，有著懵懂與好奇,，因?yàn)閺膩?lái)沒(méi)有過(guò)這樣的實(shí)踐，也不懂酒店的一切運(yùn)作流程;同時(shí),，我也帶著自信與勇氣走進(jìn)去,，因?yàn)橄Ｍ约耗苷嬲鎸?shí)實(shí)當(dāng)好一名服務(wù)員，盡到服務(wù)員應(yīng)有的職責(zé),，讓客人滿(mǎn)意,，讓老板放心。只是第一天進(jìn)去,，主要是去培訓(xùn)，還不算真正的投入實(shí)踐,，不過(guò)培訓(xùn)時(shí)也了解了到一個(gè)服務(wù)員應(yīng)有的一些基本的做法,。給我們培訓(xùn)的是一位劉部長(zhǎng)，她說(shuō),，服務(wù)員首先要具備的基本禮儀就是抬頭挺胸,，面帶微笑面對(duì)客人，記得當(dāng)時(shí)劉部長(zhǎng)還說(shuō)我看起來(lái)不太愛(ài)笑,，告誡我要時(shí)刻記住面帶微笑,，笑迎各方來(lái)客，無(wú)論對(duì)方是貧是富,、是高是矮,，都要以“禮”相待。接著，劉部長(zhǎng)便教我們練習(xí)單手拿托盤(pán)上菜,，我們用五個(gè)菜碟代替菜,，然后用托盤(pán)托著它，只目視前方不看菜碟向前走,，就這樣繞著大廳走了好幾個(gè)圈,。之后，部長(zhǎng)便叫一個(gè)老生帶我熟悉酒店的環(huán)境,，邊走邊給我解釋服務(wù)員需要做哪些工作,，需要達(dá)到什么樣的要求。而我,，也開(kāi)始看著那些老服務(wù)員服務(wù)客人,，看著便學(xué)著感受著。那個(gè)時(shí)候,，我開(kāi)始有了一些意識(shí)：服務(wù)員并非旁觀者想得那么簡(jiǎn)易可行,。當(dāng)然咯，我也期待著,，期待著第二天自己親身去實(shí)踐,，畢竟很多東西是需要親身動(dòng)手才能真正學(xué)會(huì)的。

等到第二天了,，輪到我自己去實(shí)踐了,，我才發(fā)現(xiàn)，很多事情看別人做很簡(jiǎn)單,，自己做起來(lái)卻不是那么容易,。就記得那天我給包廂里的一位客人倒紅酒，不小心倒出了一滴在外面,，那客人就說(shuō)：“小妹呀,，你這樣倒酒我不喜歡，我覺(jué)得不妥,，還是我自己來(lái)吧,。”當(dāng)酒扎被客人接過(guò)手,，我明白我確實(shí)做得不好,，畢竟倒酒是最基本的。那刻起,，我從內(nèi)心深處告訴自己：以后一定要抓緊機(jī)會(huì)多練習(xí)倒酒,，一定要把最最基本的做到最合格最好最能滿(mǎn)足客人。之后,，在過(guò)年前的幾天我慢慢地學(xué)會(huì)了鋪臺(tái)布,，學(xué)會(huì)了擺餐具擺十六位的,、十位的、八位的等等,，也學(xué)會(huì)了自己一個(gè)人管一個(gè)包廂,，當(dāng)然也包括預(yù)備餐具和清潔好自己包廂里的衛(wèi)生，同時(shí)也漸漸了解了整個(gè)酒店的運(yùn)作,。之前沒(méi)在酒店工作的時(shí)候不覺(jué)得,，來(lái)工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好,，每個(gè)部份都有很多的講究,，里面也都蘊(yùn)含著一定的管理文化和服務(wù)知識(shí)，經(jīng)營(yíng)理念,。由于一開(kāi)始幾天屬于試工,，我都一直在努力地學(xué)習(xí)，努力地去感悟酒店的一切與一切,，包括實(shí)踐,，服務(wù)，也包括思考酒店的工作性質(zhì),，因?yàn)檫@一點(diǎn)是服務(wù)生最能親身體會(huì)的.,。當(dāng)然也會(huì)去想宴文化的意義，酒店文化的內(nèi)涵等等,。開(kāi)始在酒店的幾天,，雖然會(huì)遇到一點(diǎn)點(diǎn)小挫折，偶爾也會(huì)做錯(cuò)事,，不過(guò)我還是始終都都積極投入地去做,。記得一開(kāi)始的時(shí)候，我還不懂得湯碗和試碗的區(qū)別,，結(jié)果在擺大廳的餐具時(shí),，擺錯(cuò)了，把試碗擺成了湯碗,，當(dāng)時(shí)整整擺了八桌,，那時(shí)我嚇壞了，畢竟這不算小錯(cuò)誤了,。還好還好后來(lái)有一位長(zhǎng)期工看到并給我指出來(lái),。大廳里的餐具還擺放錯(cuò)誤,，被客人看到會(huì)很損酒店的形象的,，因而我也很害怕很擔(dān)憂(yōu)，不過(guò)還好后來(lái)在同事的幫助下迅速地?fù)Q正確了,，以至于能不被來(lái)酒店吃飯的客人看到,。我也僥幸逃過(guò)懲罰。

現(xiàn)在說(shuō)說(shuō)我在xx酒店里的主要工作情況吧：我們是每天10點(diǎn)上班到下午的兩點(diǎn)，從四點(diǎn)再上到晚上的9點(diǎn),，有時(shí)忙就得加班,，就比如年三十晚就忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，客人太多,，我們晚上就比較晚下班,。我們每天的工作就是在客人來(lái)之前把廳面的衛(wèi)生都弄干凈，管包廂的就弄干凈好自己包間里里外外的清潔,，并根據(jù)客人的訂單擺好桌位和餐具,，然后準(zhǔn)備好毛巾、涼水,、白開(kāi)水和各類(lèi)酒杯等等一切必備品,，在客人吃飯的時(shí)候，傳菜部的男生們便負(fù)責(zé)從廚房里端菜到我們旁邊而我們服務(wù)生就負(fù)責(zé)上菜報(bào)菜名,，幫客人倒酒,、倒涼水、換餐盤(pán),、換毛巾之類(lèi)的雜活,。在我看來(lái)最累人的，就是每次客人吃飯的時(shí)候你必須站在旁邊等候,，挺直腰桿,，面帶微笑，一天下來(lái)腿跟腰都會(huì)感覺(jué)很酸,，剛開(kāi)始的時(shí)候我真的有點(diǎn)受不了,，不過(guò)后來(lái)站習(xí)慣了，也就習(xí)以為常也適應(yīng)了,。有時(shí)在大廳工作,，客人多的時(shí)候，老是忙得頭暈?zāi)X脹,，腳酸腰疼,，甚至連喝口水的時(shí)間也沒(méi)有，結(jié)果是唇焦口燥再加腰酸背痛,。不過(guò)累是累,，還是覺(jué)得很樂(lè)意，畢竟這樣的生活很充實(shí),，也畢竟看到客人的微笑與聽(tīng)到老板的贊許時(shí),，內(nèi)心滿(mǎn)是愉悅。當(dāng)然了,，偶爾也會(huì)遇到很難纏,、態(tài)度很不好的客人,，要么是過(guò)于挑剔，要么就是素質(zhì)不高,。記得有一次,，有一大家子來(lái)吃飯，其中有一個(gè)小孩硬要我摘墻上擺設(shè)的氣球給她玩,，她媽媽看著她女兒的倔強(qiáng)樣也強(qiáng)烈要求我摘下來(lái),，可是那氣球又明明是摘不得的，結(jié)果那位媽媽還硬要我把領(lǐng)導(dǎo)叫過(guò)來(lái)幫忙摘,，我微笑著告訴她這是不行的,，結(jié)果那小孩一聽(tīng)，嗷嗷大哭起來(lái),，哭泣聲還連綿不絕呢,，越哭越大聲，怎么勸也勸不動(dòng),，直到后來(lái)哭聲驚動(dòng)了我們的主管,，他來(lái)了之后看這形勢(shì)不妙，才想方設(shè)法去找了個(gè)氣球來(lái),。還有一次,，有一個(gè)包廂里的客人喝醉酒，然后亂說(shuō)話(huà)亂發(fā)脾氣,，嚇得我?guī)缀醪桓疫M(jìn)去包廂里,。所以說(shuō)，面對(duì)難服侍的客人,，我們當(dāng)服務(wù)員的都必須謹(jǐn)慎小心,，甚至三思而后行。

總而言之,，一個(gè)酒店服務(wù)生的工作看似簡(jiǎn)單,，但操作起來(lái)還是有很多細(xì)節(jié)需要注意需要小心的，有時(shí)也真的挺麻煩的,。但是再麻煩也要記住顧客就是上帝,，而我們是一個(gè)服務(wù)生，就理應(yīng)有服務(wù)生所具備的樣子和行為,。記得在東海酒店時(shí),，總經(jīng)理陸總就告訴我們：來(lái)到東海，身為東海人,，就要時(shí)時(shí)刻刻想著東海,，要為東海的形象負(fù)責(zé)!而我，一直秉著這樣的理念,，服務(wù)客人,，盡力做好自己分內(nèi)的工作。

剛開(kāi)始工作的時(shí)候感到有一點(diǎn)點(diǎn)緊張,，有一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng),，甚至在最初的時(shí)候不敢面對(duì)客人，不過(guò)我告訴自己必須鼓起勇氣,，告訴自己自信做下去勇敢做下去我一定行的,，我告訴自己以前在校是專(zhuān)心讀圣賢書(shū)，現(xiàn)在在外要用心學(xué)社會(huì)事,，后來(lái)慢慢的我也就習(xí)慣了,。也因?yàn)槲颐刻於家獢D著公車(chē)去上班，有時(shí)候會(huì)覺(jué)得很奔波很煩,，不過(guò)后來(lái)也就習(xí)慣了,，也深刻地體會(huì)到賺錢(qián)的艱難，體會(huì)到爸媽賺錢(qián)養(yǎng)家的艱辛,。我也打從心底里感謝東海酒店,，是它給了我這么現(xiàn)成的一個(gè)實(shí)踐平臺(tái)，是它給了我機(jī)會(huì)鍛煉我自己,，是它給了我機(jī)會(huì)挑戰(zhàn)自我,。

在實(shí)踐過(guò)程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問(wèn)題：

第一,，本人的心里素質(zhì)還是不夠高,，有時(shí)做錯(cuò)一點(diǎn)小事還是會(huì)很慌忙，不夠鎮(zhèn)定,，以后要在日常生活中學(xué)會(huì)這種隨機(jī)應(yīng)變,、靈活處理事情的能力。

第二,，本人的人際交往的能力還欠佳,，這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中慢慢學(xué)習(xí)和提升,。

第三,，缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，在為人處事方面尚還不太成熟,，處理事物的態(tài)度和方法往往有時(shí)不得當(dāng),。

第四，管理能力還欠佳,，有時(shí)候我領(lǐng)導(dǎo)把任務(wù)交給我,，我還不怎么會(huì)把任務(wù)分配到最妥當(dāng)，這一點(diǎn)要慢慢學(xué),，也要多學(xué)一些管理知識(shí)以加強(qiáng),。

本次社會(huì)實(shí)踐的問(wèn)題和建議：

在同一個(gè)地方的時(shí)間不是很長(zhǎng),，社會(huì)實(shí)踐不完全等于上班工作，由于它的時(shí)間短而可能很多同學(xué)不會(huì)感到厭惡,，所以有機(jī)會(huì)的話(huà)應(yīng)該嘗試一下更長(zhǎng)時(shí)間呆在一個(gè)地方,，從而考驗(yàn)學(xué)生的工作熱情和工作耐性。這樣另一方面也可以使學(xué)生對(duì)該實(shí)踐單位有深入的了解。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇二

我是一名大一新生，今年暑假是我大學(xué)生涯的第一個(gè)暑假,，沒(méi)有只顧玩耍,，而是選擇了去打工。去年暑假我選擇了到昌樂(lè)舍得粥府，而這次暑假我決定到青島香格里拉大酒店。xx年7月14日，我?guī)е鵁o(wú)限憧憬和忐忑的心情坐上了濰坊去青島的火車(chē),，提前兩天去了青島，意在將酒店地址和周邊的公交車(chē)次熟悉了一下,，16號(hào)我們一行五人去香格里拉酒店報(bào)到,，得知要去宴會(huì)部，但主管又說(shuō)可能會(huì)傳菜可能會(huì)看桌,。

剛?cè)ゾ频甑牡谝惶煺泌s上幾場(chǎng)婚宴,，擺臺(tái)、服務(wù)都做了,。而且聽(tīng)說(shuō)這幾場(chǎng)婚禮都過(guò)百萬(wàn),，我當(dāng)時(shí)的心里挺不是滋味的，心想何時(shí)才能能夠置辦如此豪華的婚禮,，頓感自己身上的責(zé)任重大,。過(guò)了幾天又?jǐn)[臺(tái)時(shí)，我按照學(xué)的擺臺(tái)方法擺臺(tái),，有個(gè)同事見(jiàn)我這樣太慢而且有些餐具擺的不符合香格里拉的標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)過(guò)她言傳身教，等她擺完,，我很準(zhǔn)確的說(shuō)出了餐具間的距離,，讓她很吃驚，便問(wèn)我是那個(gè)學(xué)校的,，我說(shuō)山旅,，學(xué)酒店管理。她只是哦了一聲,。經(jīng)過(guò)這幾件事我更覺(jué)得悶得慌,，在青島香格里拉的第一個(gè)星期我甚至懷疑過(guò)學(xué)酒店管理的選擇，因?yàn)樵谙愀窭锢募倨趲凸げ恢覀兾迦耍呛芏?，大多是青島的一些大學(xué)生,，而且非酒店管理專(zhuān)業(yè)的，心里更不用說(shuō)多悶了,。

一次在員工餐廳獨(dú)自一人吃飯,，教我擺臺(tái)的那個(gè)暑期幫幫工見(jiàn)我只顧吃飯不與別人說(shuō)話(huà)，便來(lái)問(wèn)我是不是還在生她的氣,，后來(lái)聽(tīng)她說(shuō)到學(xué)酒店管理的確實(shí)是比她們知道的多，但多是些理論知識(shí),，只有理論加實(shí)踐才會(huì)真正成為能人她還說(shuō)道自己是青島大學(xué)的學(xué)生,，曾經(jīng)多次在青島香格里拉做過(guò)幫工，只是經(jīng)歷歷得多了罷了,。經(jīng)過(guò)與她的這次交談,，我頓感身上的擔(dān)子輕了許多，而且心里也舒坦多了,。

從那以后,，我把自己的心態(tài)放低，不再是以為自己學(xué)過(guò)就自以為是,，而是向其他人學(xué)習(xí),，既包括暑期幫工也包括酒店員工和酒店實(shí)習(xí)生，從他們身上學(xué)習(xí)他們的長(zhǎng)處,，例如,，圓滑的處事方式，善于與交流的態(tài)度等,。我認(rèn)為,，如果僅僅是作為暑期工就對(duì)酒店挑三揀四，討厭這討厭那,，只會(huì)使自己更加的傷心和難過(guò),，假期的打工不在于工資的多少，也不在于下班的時(shí)間早晚,，而是在于是否在短短的一個(gè)月內(nèi)真正學(xué)到東西,，為己所用。

在青島香格里拉的一個(gè)多月的時(shí)間里我學(xué)到許多,，用幾個(gè)詞語(yǔ)表示便是：尊重,、承擔(dān)、熱愛(ài),、節(jié)約,、付出、樂(lè)觀,、效率,、外賣(mài)等,。

尊重。

說(shuō)到尊重,，會(huì)有很多地方需要,，比如說(shuō)酒店員工之間、管理人員與普通員工之間,、酒店員工與客人之間,，都離不開(kāi)尊重。香格里拉在建設(shè)酒店文化很重視讓客人喜出望外計(jì)劃,，即為想在客人想到之前,，微笑在客人說(shuō)話(huà)之前，服務(wù)在客人開(kāi)口之前等,，都能體現(xiàn)尊重客人,，這對(duì)我的影響已經(jīng)不僅僅在于酒店業(yè)，在任何行業(yè)尊重都很重要,，都值得的推行,。

承擔(dān)。

這是在一次大型婚宴開(kāi)始前宴會(huì)部運(yùn)營(yíng)經(jīng)理傅強(qiáng)說(shuō)的,，他說(shuō)：酒店的各個(gè)部門(mén)都是一家人,，只是分了面客和后廚，如果客人有投訴菜品不夠好或者是噪音過(guò)大,，不要很不耐煩的說(shuō)后廚部和工程部的事情,，不該我們宴會(huì)部的事，這樣的回答是不可以的,。作為同一個(gè)酒店的各個(gè)部門(mén)都應(yīng)該以對(duì)酒店負(fù)責(zé)的態(tài)度積極正確的處理客人的投訴,。例如，客人投訴飯菜咸了或者不如曾經(jīng),，如果我們有禮貌的向客人解釋?zhuān)潞笙驅(qū)⒋耸路从成先?，及時(shí)將菜品調(diào)整好，不但對(duì)酒店上座率有所提高,，還會(huì)帶動(dòng)酒店相關(guān)部門(mén)的收入率,，而且也會(huì)鍛煉服務(wù)員的應(yīng)變能力和責(zé)任感。

熱愛(ài),。

這種感受還是從來(lái)到香格里拉經(jīng)歷幾次挫折才得到的,，不管是作為暑假工還是真正員工都要熱愛(ài)自己的工作，則只有將自己的心態(tài)擺正就會(huì)避免很多的不愉快,，例如自己假期打工若自己始終把自己當(dāng)成幫工,，如果工作強(qiáng)度一大就會(huì)有消極怠工的想法，會(huì)認(rèn)為正式員工不干卻讓我們這些幫工做等，這樣一來(lái)胡思亂想不但影響了工作質(zhì)量也會(huì)讓自己感覺(jué)很委屈,，嚴(yán)重的話(huà)就會(huì)抱怨身邊沒(méi)有一個(gè)真正好的人,，酒店很黑暗等。不熱愛(ài)自己的工作還會(huì)使自己懷疑自己當(dāng)初選擇酒店管理專(zhuān)業(yè)是否正確,，但是入過(guò)我們是有一顆熱愛(ài)的心,，愛(ài)自己當(dāng)初的選擇，愛(ài)自己的同事,，愛(ài)自己的工作,，那么一切都將是美好的，多用發(fā)現(xiàn)美的眼睛去感受身邊的人和事,，用始終不變的心熱愛(ài)身邊的一切才會(huì)取得更大的成功,。

節(jié)約。

進(jìn)入香格里拉大酒店給我的第一印象就是就點(diǎn)上下都強(qiáng)調(diào)節(jié)約,，不論是酒店文化墻上寫(xiě)的節(jié)約,，是一種美德,，更是一種生活態(tài)度,，還是員工餐廳的取餐口上方的標(biāo)語(yǔ)節(jié)約體現(xiàn)素質(zhì)，一粥一粒當(dāng)思來(lái)之不易誰(shuí)知盤(pán)中餐粒粒皆辛苦等,。每個(gè)部門(mén)也無(wú)處不體現(xiàn)節(jié)約,，以我假期所在的宴會(huì)部為例，香格里拉大酒店在暑假期間召開(kāi)過(guò)多次大大小小的會(huì)議,，每次會(huì)議都提前備好信紙,、鉛筆、礦泉水,、薄荷糖等,，然而每次會(huì)議后都會(huì)都許多信紙?jiān)谧烂嫔希杏玫舻囊灿袥](méi)用的,，但是酒店服務(wù)人員在收拾會(huì)場(chǎng)時(shí)都會(huì)將它們回收,，然后分開(kāi)放置，用掉的放一塊,，沒(méi)使用的放到宴會(huì)倉(cāng)庫(kù)的信紙盒中以備下次再用,，即便是那些已經(jīng)使用過(guò)的信紙也不會(huì)輕易丟掉，也是統(tǒng)一放到宴會(huì)倉(cāng)庫(kù)的廢紙盒,，里面的廢紙卻擺放得非常整齊,，因?yàn)樾偶埻ǔＶ挥谜妫趁媸歉蓛舻?，所以每次部門(mén)在印刷工作安排書(shū)和員工餐券時(shí)都會(huì)使用這些只用過(guò)正面的信紙,，這樣一來(lái)既節(jié)省了打印時(shí)的紙張，也提高了信紙利用率。酒店的節(jié)約理念也使得員工很好的養(yǎng)成了節(jié)約的好習(xí)慣,，不論在任何時(shí)候有節(jié)約的意識(shí)顯然非常重要,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇三

大三暑假，對(duì)于即將邁入大四的我,，為了在畢業(yè)后能真正走入社會(huì),，了解社會(huì)，適應(yīng)社會(huì),，并且能夠能夠在生活和工作中處理各方面的問(wèn)題,，在這段假期里，耐不住的我開(kāi)始了假期社會(huì)實(shí)踐,。良友酒店是位于青島市市南區(qū)東海西路52號(hào)的一處酒店,，我是應(yīng)聘包間服務(wù)生，這對(duì)本來(lái)性格有些內(nèi)向的我就是個(gè)不小的挑戰(zhàn),，但我有信心可以做得好,。

20xx年7月---20xx年8月。

青島市市南區(qū)東海西路52號(hào),。

7月9號(hào),，我到達(dá)酒店，由主管派了師傅領(lǐng)我登記,，這個(gè)前輩很熱心,，先帶著我們熟悉了整個(gè)飯店的包間、大廳等位置,。并且教導(dǎo)我之后的的基本工作情況和該如何展開(kāi),。我是普通包間服務(wù)生，其他的還有大堂服務(wù)生,，以及vip服務(wù)生,。交完押金，我領(lǐng)取了工作服,。換好衣服,，我的假期實(shí)踐就開(kāi)始了。整整一天我都在看,，看我的師傅如何迎接客人,，如何詢(xún)問(wèn)客人，如何上菜,，換盤(pán),，推薦等等，自己什么忙也幫不上,，心里很不高興,，但是師傅和其他服務(wù)生都讓我不要著急先不要插手,。就這樣，第一天在我的惶惶不安中過(guò)去了,，我也不知道自己記了多少,。晚上我跟師傅回的宿舍，領(lǐng)了鋪蓋,，我們住的是地下室,，有些潮濕，第一晚,，我沒(méi)睡好覺(jué),。

第二天，我收拾好心情,，開(kāi)始仔細(xì)觀察起來(lái),，吃過(guò)早餐后，要開(kāi)例會(huì),，大堂經(jīng)理先檢查各服務(wù)生的儀容儀表,，指甲長(zhǎng)短等，然后,，又指出昨天工作中的失誤,，要求大家改正，還有通知大家一些酒店的變化,，還有介紹了我這個(gè)新員工,，然后大家就解散了,。包間主管給我們包間服務(wù)生分派了任務(wù),，有掃地的，領(lǐng)取桌布和餐巾布的,，檢查牙簽和自動(dòng)取水機(jī)擺放桌面的,，以及疊餐巾布的和冰毛巾的。準(zhǔn)備工作有條不紊的進(jìn)行著,。我負(fù)責(zé)掃地,，原本打開(kāi)房間門(mén)覺(jué)得很干凈，不可能有臟東西,，意思了一下就離開(kāi)了去下一間了,，但是被主管琴姐叫住了，她給我指出藏在長(zhǎng)桌布下,、碗櫥下以及花地毯上的食物殘?jiān)?，并告訴我干活要仔細(xì)。我虛心答應(yīng)著,，原來(lái)覺(jué)得這地掃的是多此一舉,，現(xiàn)在看是我自己不夠仔細(xì),。這就是我的第一課。

忙完自己事情,，我就看到另外兩個(gè)服務(wù)生在疊餐巾布了,，她們手腳麻利的把餐巾布疊成船形，還有另外的形狀,。我想學(xué)就去找到我?guī)煾?，?qǐng)她教我，第一次我被拒絕了,，她說(shuō)這先不急,，我們先去站位。其實(shí)就是站在電梯出口,，當(dāng)客人來(lái)時(shí),，我們要微笑說(shuō)歡迎光臨，由包間服務(wù)生或是電梯中的迎賓將其帶入已定包間,。包間名使用的詞牌名,，像長(zhǎng)相思、蝶戀花,、步步高,、浣溪沙、燕歸來(lái)等,，有十人間,，十四人間，開(kāi)始覺(jué)得復(fù)雜,，但第三天我就能分清了,，因?yàn)檎疚坏臅r(shí)候一直在記憶，真可謂是功夫不負(fù)有心人,。站位也不是件輕松的事,，站個(gè)十分鐘還可以，再長(zhǎng)點(diǎn),，天天坐著學(xué)習(xí)的我就有些歪歪斜斜了,，主管同我們一樣站著還在監(jiān)督者偷懶都不行，只好咬了牙忍者,，我們這一代,，甜吃得苦也能吃得。大概是從十點(diǎn)半就站到了十一點(diǎn)半吧,，大家又都去忙了,，我的師傅沒(méi)空管我，我就一直在站位,。最后終在琴姐的一句話(huà)下解放了,。然后又是看,，老實(shí)說(shuō)，站在一邊什么忙也幫不上,，還總被人說(shuō)讓路,，特別讓人委屈，本就不活潑的我更悶了,，但想起自己下的決心,，我依然在自己學(xué)習(xí)。

流程大體上先是客人進(jìn)去時(shí)燈和空調(diào)打開(kāi),，詢(xún)問(wèn)有幾位客人,，需不需要撤座，推薦茶點(diǎn),，引客人去大堂點(diǎn)菜,，然后服務(wù)員去領(lǐng)菜單。接下來(lái)是上菜,，客人座位有主位副位的區(qū)別,，上菜也能上的人眼花繚亂，我先是這樣想的,，到了后來(lái)我也可以這樣做時(shí),，真的很欣慰?？腿顺燥垥r(shí),，師傅總能在合適時(shí)提出合理的建議，并得到客人的認(rèn)可,。席間她也會(huì)在客人間倒酒添茶,，她的落落大方讓我佩服的不得了。再接著,，是主食,、米飯,，各種面條,，最后是果盤(pán)。等到客人走后要打掃出來(lái)才能休息,。各個(gè)包間衛(wèi)生都是自己先清理,，換桌布、餐巾布,，洗碗碟,、筷子、勺子等,，這我會(huì)干,，雖然速度比不上別人,，但我才剛?cè)ィ@一點(diǎn)無(wú)可厚非,，我不著急,。不要洗得送到洗衣房并登記，不忙的時(shí)候師父就讓我感謝力所能及的事,，又對(duì)我講她的經(jīng)驗(yàn),。我用心記憶并表示感謝。晚上大致也類(lèi)似,。

接下來(lái)的日子,，我漸漸熟悉上手，自己有時(shí)也會(huì)看個(gè)包間,，打過(guò)幾個(gè)杯子和筷架,，總是要去問(wèn)我?guī)煾浮⒅鞴?、還有其他前輩,，給過(guò)壽的客人送長(zhǎng)壽面、說(shuō)吉祥話(huà),。也會(huì)向客人提建議,，茶酒煙都認(rèn)識(shí)的多了些。出過(guò)糗,，犯過(guò)錯(cuò),，也被獎(jiǎng)勵(lì)過(guò)，跟大家也越來(lái)越熟悉,。中間的過(guò)程當(dāng)然是不容易的,，每天累的躺下就睡，但是很充實(shí),，我也變得愛(ài)說(shuō)話(huà)了,，同學(xué)都說(shuō)我變化挺大的。甚至到最后我還當(dāng)起了新來(lái)者的老師,。

我很喜歡良友,，有很重要的一點(diǎn)是他的管理。

首先是例會(huì),，它并不僅僅是空口白話(huà),，我有筆記本，大家也有,，我們時(shí)刻保持著學(xué)習(xí)的熱情,，記錄著經(jīng)理的要求，我們?cè)诜?wù)客人時(shí)遇到的問(wèn)題等等,。在例會(huì)上還可以聽(tīng)到我們的同伴是獎(jiǎng)是罰,，還可以表演才藝,。我還記得那首經(jīng)理唱的少年壯志不言愁，明明是很老的歌,，他唱的卻很有味道,。每次的例會(huì)都讓我覺(jué)得我們是個(gè)大家庭。

其次是每月一次的檢查,，開(kāi)始我以為檢查完就沒(méi)事了,，結(jié)果第二天所有職工開(kāi)會(huì)，在投影儀上每放一張照片,，經(jīng)理會(huì)問(wèn)這里有沒(méi)有什么問(wèn)題,，然后讓人回答，連保潔阿姨都會(huì)被問(wèn)到,，我什么也看不出來(lái),，但是還是有人能看出來(lái)的，而且我也發(fā)現(xiàn),，這種能找到問(wèn)題的員工就干活快,、很少出問(wèn)題、經(jīng)理們都喜歡這樣的員工,。

一,、通過(guò)這次實(shí)踐鍛煉了我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅(jiān)持毅力!豐富了自己的思想,，更加深自己對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí),，讓我切身了解到了社會(huì)服務(wù)市場(chǎng)的目前狀況，為將來(lái)自己進(jìn)入社會(huì)做好了準(zhǔn)備,。

二,、熟悉了酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式,，豐富了自己的經(jīng)歷,。通過(guò)自己親身體會(huì)，以及前輩的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗(yàn);酒店實(shí)踐是對(duì)我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練;在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中充分調(diào)動(dòng)我的主觀能動(dòng)性,，深入細(xì)致地認(rèn)真觀察、實(shí)踐,，使自己的動(dòng)手能力得到提高;通過(guò)和前輩的交流以及接觸不同類(lèi)型的人,，增加自己的社會(huì)交際能力;學(xué)會(huì)處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間的關(guān)系!處理好關(guān)系,，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助,。

通過(guò)這次實(shí)踐,，我知道,，任何一項(xiàng)看似簡(jiǎn)單的工作都需要很大的努力才能做好，別看服務(wù)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作,，以前,，我看著那些服務(wù)生的工作很簡(jiǎn)單，但真的做起來(lái)的時(shí)候,，不懂技巧,，就會(huì)感覺(jué)很累，而且很不適應(yīng),。寶貴的實(shí)踐經(jīng)歷勝過(guò)我們?cè)趯W(xué)校學(xué)到的任何理論,，雖然這樣的實(shí)踐很平常，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機(jī)四伏的壓力,，有了這樣寶貴的經(jīng)驗(yàn)后,，會(huì)給我們以后提供很多有利的幫助的。以后,，當(dāng)我們真正面對(duì)困難的時(shí)候,，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己比校內(nèi)的學(xué)生多了一份淡定和冷靜。在生活中,，我們也要多注意細(xì)節(jié),，細(xì)節(jié)決定成敗，這是很多成功人士的人生格言,，對(duì)我也會(huì)是很有幫助的,。社會(huì)實(shí)踐雖然骨感，但給我的社會(huì)卻不是那么一點(diǎn)點(diǎn),。你多實(shí)踐,，你的'生活就會(huì)越來(lái)越精彩，你多實(shí)踐,，你的人生也會(huì)越來(lái)越精彩,。

實(shí)踐總結(jié)或體會(huì)：對(duì)于酒店的服務(wù)，服務(wù)員是直接對(duì)客人提供面對(duì)面的服務(wù),，為了滿(mǎn)足顧客不同的需求,，就要求我們要有很強(qiáng)的應(yīng)變能力，我們每天都要工作到很晚,，但是我邊工作的時(shí)候就邊思考一些問(wèn)題,，也順利的將所思考的運(yùn)用到實(shí)踐之中，做到了理論和實(shí)踐的結(jié)合,。

在服務(wù)中,，我們也應(yīng)該遵守必要的禮貌禮節(jié)和儀容儀表，我們要時(shí)常保持良好的精神狀態(tài)，并且熱情和藹地面對(duì)顧客們,，我想,，不僅僅是面對(duì)顧客，在生活中,，我們應(yīng)該對(duì)每個(gè)人都要充滿(mǎn)熱情,。在這一點(diǎn)上，我絲毫沒(méi)有馬虎,，它讓我在面對(duì)顧客需求等其它服務(wù)時(shí),，能夠迅速而準(zhǔn)確的完成，而且在動(dòng)作,、表情等細(xì)節(jié)上也做到了精益求精,，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿(mǎn)意,。由于我們飯店的假期工比較多,，因?yàn)樯鐣?huì)實(shí)踐是一筆財(cái)富。一分付出,，一分收獲,，有付出，就一定會(huì)有收獲,。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書(shū)本中學(xué)不到的知識(shí),，它讓你開(kāi)闊視野，了解社會(huì),，深入生活,，無(wú)限回味。社會(huì)實(shí)踐是一種動(dòng)力,，在祖國(guó)需要的時(shí)候,，我會(huì)無(wú)條件地把所學(xué)的知識(shí)和一切奉獻(xiàn)給祖國(guó)和人民。走出校門(mén)融入社會(huì)的大舞臺(tái),，我們才真正體驗(yàn)到自身知識(shí)的欠缺,，能力的有限。任何理論知識(shí)只有與實(shí)踐密切結(jié)合,，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值,。在實(shí)踐中我們才能真正的知道自己有多少斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請(qǐng)教,，不斷的充實(shí)自己壯大自己,。

概述：廊坊國(guó)際飯店是中國(guó)石油天然氣管道局獨(dú)資興建的一家集商務(wù)、旅游,、度假,、會(huì)議為一體的旅游涉外飯店,。飯店坐落于京、津之交,，總占地面積152畝,，兩期......

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酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇四

大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐是指引我們大學(xué)生走出校園,，走向社會(huì)的良好途徑,。通過(guò)這條途徑，我們大學(xué)生能夠更早的認(rèn)識(shí)社會(huì),，了解社會(huì),。同時(shí)良好的社會(huì)實(shí)踐能夠鍛煉我們的能力，提升我們的思想,，塑造完美的人格,，提高我們的修養(yǎng)，使我們?cè)谖凑嬲M(jìn)入社會(huì)前使自己得到全面的鍛煉,，讓我們以前那天真幼稚的思想得以退化,，變得成熟穩(wěn)重。更重要的是,，社會(huì)實(shí)踐讓學(xué)生時(shí)代的我們就樹(shù)立了服務(wù)社會(huì)的思想,。通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，讓我們大學(xué)生能夠在積累經(jīng)驗(yàn)的同時(shí),，更新觀念,，開(kāi)拓視野，增長(zhǎng)才干,，吸收社會(huì)上新的思想與知識(shí),，拉近我們我社會(huì)的距離。在接觸形形色色的人物同時(shí),，讓我們學(xué)會(huì)了為人處事的方法,，也拉進(jìn)了我們與他們的距離，進(jìn)一步明確了我們青年學(xué)生的成材之路與肩負(fù)的歷史使命,。

總之,，社會(huì)實(shí)踐是大學(xué)生全面素質(zhì)提高的重要環(huán)節(jié)，是學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于社會(huì)的重要過(guò)程。它既是學(xué)生學(xué)習(xí),、研究與實(shí)踐成果的全面總結(jié),，可以找出自己的不足之處，也是對(duì)學(xué)生素質(zhì)與綜合能力的一次全面檢驗(yàn),。因此,，寒假社會(huì)實(shí)踐的目的和意義是非常明確和深刻的。

寒假如期而來(lái),，雖然早就盼望放假,，但是一個(gè)月的時(shí)間也總不能什么都不做啊。所以我在離家不遠(yuǎn)的地方找到一份假期兼職,，是在一家大酒店里做服務(wù)員,。我所學(xué)的專(zhuān)業(yè)在陸地上很難找到相關(guān)場(chǎng)所實(shí)行社會(huì)實(shí)踐，但是我們海員要求做到服從服務(wù)意識(shí),，這種工作就是服務(wù)于他人,，并且聽(tīng)從酒店指揮的工作，可以鍛煉我的服從服務(wù)意識(shí),。

這次長(zhǎng)期兼職和我以往在校的短期兼職有所不同,，因?yàn)樵谛Ｉ脑颍频甑鹊墓芾砣藛T會(huì)對(duì)我們學(xué)生有特殊政策,，要求也相對(duì)較為寬松,。而這次的兼職我雖然還是以學(xué)生的名義爭(zhēng)取到，但是工作卻不是那么順利,。

本以為在酒店當(dāng)服務(wù)員是很簡(jiǎn)單的事情,，可是事情卻并非那么簡(jiǎn)單。雖然社會(huì)實(shí)踐的時(shí)間有點(diǎn)短,，但是這二十天的時(shí)間著實(shí)讓我學(xué)到了不少,。只有社會(huì)才能磨礪我們，讓我們的人生價(jià)值得以體現(xiàn),。

上班之前,，我去酒店里應(yīng)聘，憑借自己的高中畢業(yè)證書(shū)獲得工作,，而有幾個(gè)初中畢業(yè)的人卻沒(méi)有那么幸運(yùn),。這使我深感社會(huì)就是那么現(xiàn)實(shí)，現(xiàn)在連服務(wù)員都要高中以上文憑,，讓我知道學(xué)習(xí)是一件多么重要的事情!當(dāng)然能力也是非常重要的,，但是我們不能輸在起跑線(xiàn)上。

首先我們熟悉了一下飯店的環(huán)境,，知道每個(gè)廳的名字和所在位置,，并且對(duì)我們的工作做了相關(guān)的分配,，還有上班的時(shí)間也做了詳細(xì)的規(guī)劃。

在工作的前一天,，我和幾個(gè)同為兼職的學(xué)生被領(lǐng)班單獨(dú)“培訓(xùn)”,。不培訓(xùn)不知道，一培訓(xùn)下一跳,。酒店里的規(guī)矩還真不是一般的多啊!儀容儀表問(wèn)題,，禮貌問(wèn)題，認(rèn)真負(fù)責(zé)問(wèn)題等等,，說(shuō)了一大堆,，讓我和幾個(gè)“同事”頗有感觸,，想想這只是一個(gè)酒店,，就有這么多需要注意的問(wèn)題，以后上了社會(huì)肯定,，于是心想一定要老老實(shí)實(shí)的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn),，以備到社會(huì)上使用。但是想想這些事情應(yīng)該很容易吧,，在家也會(huì)干這么活兒,，洗碗，拖地,，擦玻璃,，可是越是這么自信，事情發(fā)展的越不如人意,?？赡苡捎诰频晔切羌?jí)的原因，對(duì)我們的要求非常嚴(yán)格,，件件小事都要做到盡善盡美,。

上班的前幾天，由于新鮮感的原因,，我和幾個(gè)同事都干得很賣(mài)力,，起得早，睡得晚,，自己的活干完了就去幫助他人,，得到了領(lǐng)班的夸獎(jiǎng)，我們也備受鼓舞,?？墒侨旌笪覀兊男迈r感就沒(méi)有了，逐漸發(fā)現(xiàn)重復(fù)這幾件事是一件多么無(wú)聊的事情!

十九號(hào)晚上,，按規(guī)定應(yīng)該十點(diǎn)下班,，大廳里的人也三三兩兩的走了,。可是就有那么幾個(gè)人喝酒喝得正高興,，并且又喝醉的趨勢(shì),。我們幾個(gè)人非常惱火。于是找到領(lǐng)班,，領(lǐng)班說(shuō)客人沒(méi)有離開(kāi),，我們就不能下班。為了鍛煉我的服從意識(shí),，我只好委屈一下自己了,，再說(shuō)，客人不走,，酒店也沒(méi)有強(qiáng)行攆走的吧!只是我們都累了一天,，看見(jiàn)床就能睡著，不經(jīng)意我倚在墻角處打起盹來(lái),。突然,，客人大聲嚷道：“怎么人都死啦?”我才發(fā)現(xiàn)原來(lái)他們有要求，迅速跑了過(guò)去,，已經(jīng)喝醉的客人不分青紅皂白看見(jiàn)我就罵,，我一頭霧水，連忙問(wèn)他有什么要求,，可是他就是一直直罵我,，頓時(shí)一股怒火涌上心頭，回了一句,，他更加的激動(dòng)了,。找來(lái)領(lǐng)班，說(shuō)道要把我開(kāi)除,，要不以后就不來(lái)吃飯,。于是我就和他爭(zhēng)吵起來(lái)，由于處事經(jīng)驗(yàn)不夠,，生氣之下轉(zhuǎn)身就走,，留下領(lǐng)班連忙道歉，領(lǐng)班處理完事后,，找到我,，說(shuō)道：“我知道今天你受委屈了，我也被罵了,，我們被罵是經(jīng)常的事情,，但是你得學(xué)習(xí)如何處理問(wèn)題，不能意氣用事,，今天你轉(zhuǎn)身就走也不能解決好問(wèn)題,?！蔽曳浅８屑ゎI(lǐng)班的話(huà)，這件事我學(xué)到了在社會(huì)中,，受委屈是很正常的事情,，這就要看你如何解決了，這就要看你為人處事的方法了,，以后,，我做事不能再那么沖動(dòng)，得考慮后果了!

由于前一天的熬夜使我非常疲倦,，第二天早上上班就遲到了,，領(lǐng)班看見(jiàn)后，毫不留情的說(shuō)道：“培訓(xùn)的時(shí)候我就說(shuō)了,，遲到的罰款五十,，從工資里扣?！蔽翌D時(shí)傻了,，扣這么多，我想說(shuō)兩句的,，可是看見(jiàn)領(lǐng)班一臉嚴(yán)肅的樣子，沒(méi)敢說(shuō)話(huà),，只好認(rèn)命了,。下班后，領(lǐng)班找到我們幾個(gè)學(xué)生說(shuō)道：“你們都是大學(xué)生,，都在受高等教育,，這點(diǎn)道理應(yīng)該不用我再說(shuō)了。遲到是一個(gè)非常嚴(yán)重的問(wèn)題,，這是你們工作態(tài)度的問(wèn)題,，如果真是累了或者其他原因的話(huà)，可以請(qǐng)假或者調(diào)班,，類(lèi)似的事情以后禁止發(fā)生,。”我們幾個(gè)明白的點(diǎn)點(diǎn)頭,。是啊,，遲到是非常不禮貌的，也許就因?yàn)槟阋粋€(gè)人的遲到,，會(huì)耽誤很多事情,。就當(dāng)花錢(qián)買(mǎi)教訓(xùn)吧!還好這是在酒店里，要是如果以后在崗位上遲到,，失去大客戶(hù)或者錯(cuò)失大好良機(jī)是我們后悔都來(lái)不及的,。

畢竟是寒假,，回家過(guò)年就是和家人團(tuán)聚的，但是由于大酒店忙的原因,，我們竟然在二十九還要加班,，不放假，只有初一放假,。今年的年晚看來(lái)只能和別人一起了,。這時(shí)我知道了人身在社會(huì)中，會(huì)有很多的不如意和無(wú)奈,，我么不能改變他就要適應(yīng)它,，雖然今年的年沒(méi)有和家人一起，但是我相信以后走上社會(huì)會(huì)有很多事情阻礙我的回家行程,。在這一點(diǎn)上,，我還想到了有時(shí)間我的多陪家人，畢竟父母都是為我們而活!

酒店里的活真是重!看包間的時(shí)候,，得為每一個(gè)客人拉開(kāi)椅子,，鋪上餐布，時(shí)刻保持高度緊張狀態(tài),，留意客人的要求,，幫客人倒酒，上菜,，還要注意禮節(jié)問(wèn)題,。第一次發(fā)現(xiàn)吃飯還有這么多學(xué)問(wèn)，對(duì)門(mén)的為主人,，往左往右關(guān)系各不相同,，倒酒的順序也不能出錯(cuò)，真是后悔沒(méi)有把中國(guó)留下來(lái)的傳統(tǒng)學(xué)好,。上菜也是一門(mén)學(xué)問(wèn),，首先你得先將吃完的盤(pán)子撤下，騰出空地,，禮貌的讓客人注意,，小心菜打翻。最后還要收拾桌子,，把餐具一套套的送進(jìn)洗碗間,，然后一個(gè)個(gè)的拿布?jí)K才干凈，對(duì)于不同的餐具還有不同的要求,，最后還要把餐具放回原處,，還要準(zhǔn)備第二天的餐具和桌椅。

酒店里服務(wù)員很多,，但是不免有偷懶欺負(fù)人的,，幾個(gè)比較蠻橫的,，就喜歡差遣我們幾個(gè)學(xué)生干活，而他們卻在一旁聊天,，有時(shí)不免和他們發(fā)生沖突,。有一個(gè)女生打碎了盤(pán)子竟然誣蔑是我做的，領(lǐng)班毫不留情的又讓我按照規(guī)定賠款,，但是最后大家還是要在一起相處,，還是要說(shuō)話(huà)，一起工作,。到社會(huì)上,，人心險(xiǎn)惡，幫助他人是必須的,，他是不能欺負(fù)他人,。不能對(duì)每一個(gè)人都同等對(duì)待，不同的人要不同對(duì)待,。每個(gè)人都有自己處事的方法和原則,，接觸自己的底線(xiàn)后，也不能攻擊他人,。所以無(wú)論在哪,，都必須和身邊的人搞好關(guān)系，只有這樣,，才能有利于自己長(zhǎng)期發(fā)展,。

當(dāng)然，打工并不是都是不快樂(lè)的,，在這里我也接觸了好多人，由于我的周到服務(wù),，領(lǐng)班跟我說(shuō)放假回家后還可以繼續(xù)來(lái)這里上班,，我非常高興。同時(shí)我也結(jié)交了許多朋友,，我們這幾天朝夕相處,，一起吃飯，一起上班,，一起打鬧,，讓我在壓抑和疲倦中也有高興和放松的時(shí)間，有朋友真好,。

很快,，實(shí)踐的時(shí)間就這么過(guò)去了，轉(zhuǎn)眼間就要開(kāi)學(xué)了,，在這期間,，有喜有悲,，也讓我學(xué)到了很多。

實(shí)踐的結(jié)果,，也就是打工的結(jié)果還是比較令我滿(mǎn)意的,，拿到了九百塊的工資。在這期間,，我也接觸了社會(huì)上形形色色的角色,，學(xué)會(huì)了很多了道理，也改掉了自己的一些不足之處,，學(xué)到了很多的經(jīng)驗(yàn),，也鍛煉了自己的品格。對(duì)社會(huì)也有了相對(duì)的了解,。

首先,，我明白了父母的艱辛。我的父母都是地地道道的農(nóng)村人,，雖然我出生農(nóng)村,，但是家里的活我真的很少插手，不是我不愿意干,，而是等我有能力干的時(shí)候,，就在外面上學(xué)，幾乎不回家,，以至于辛苦的總是父母,，而自己卻只能向父母伸手。這是我感到非常羞愧的,。除了農(nóng)忙時(shí)間父母在家,，平時(shí)父母都在外打工養(yǎng)活我和兩個(gè)姐姐。知道我自己在酒店里的長(zhǎng)期兼職后,，我才真正體會(huì)到父母的艱辛,，他們掙錢(qián)的不易。他們省吃?xún)€用,，而不懂事的我們卻一度揮霍他們的血汗錢(qián)!

其次,，我深刻的了解到只有有了知識(shí)，有了技能,，才能走的更遠(yuǎn),，俗話(huà)說(shuō)得好：讀萬(wàn)卷書(shū)，行萬(wàn)里路,。俗話(huà)說(shuō),，實(shí)踐出真知，當(dāng)我們擁有了知識(shí)與技能后，把它們真正的運(yùn)用到實(shí)踐中,，真正的落實(shí)到實(shí)處,，我們才能在自己的事業(yè)中走出光彩。

處理好人際關(guān)系是我們進(jìn)入社會(huì)必須走的路,，在我們還年輕的時(shí)候,，可以多多結(jié)交一些朋友，處理好與朋友之間的關(guān)系,，學(xué)習(xí)為人處世的方法和原則,，一定要控制自己的情緒，也要把握時(shí)機(jī),，為自己創(chuàng)造機(jī)會(huì),，也要學(xué)會(huì)推銷(xiāo)自己，這在我們進(jìn)入社會(huì)是非常有用的,。

這次的打工經(jīng)歷我學(xué)到了很多,，上面只是我一些經(jīng)歷與感想，雖然比較淺薄,，但是卻是我的真實(shí)感受,，社會(huì)實(shí)踐真的很重要，即將步入社會(huì)的我們非常需要這種鍛煉!

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇五

姓名：鄭__學(xué)號(hào)：1______0902__2,。

實(shí)踐單位：合肥市勝利路沃爾瑪超市四樓美食城,。

實(shí)踐實(shí)踐：20__年1月6日至2月1日。

馬克思主義實(shí)踐觀認(rèn)為,，實(shí)踐是認(rèn)識(shí)的,，是認(rèn)識(shí)發(fā)展的根本動(dòng)力，是檢驗(yàn)認(rèn)識(shí)正確與否的標(biāo)準(zhǔn),。它要求我們?cè)趯?shí)踐中深化認(rèn)識(shí),、提升認(rèn)識(shí)、發(fā)展認(rèn)識(shí),，因此我積極的運(yùn)用寒假時(shí)間投身到社會(huì)實(shí)踐中,。

我的笑，帶著純真的脆弱,。

1月6日是個(gè)艷陽(yáng)天，我?guī)е缣?yáng)般燦爛的心情走進(jìn)我的工作場(chǎng)地,，地方不大,，老板粗略地跟我說(shuō)了一下店里的情況看，就讓我“上手”工作了,，我的工作很簡(jiǎn)單,，打掃衛(wèi)生、傳菜、撤臺(tái),、接單,。我中午到的店里，從下午四點(diǎn)開(kāi)始上課,，一直到晚上十點(diǎn)半都是顧客吃飯的高峰期,，我們十一點(diǎn)吃的晚飯，第一次有餓的想哭的感覺(jué),，到吃飯的時(shí)候感覺(jué)雙腳雙手都不是自己的一樣,。到員工宿舍已經(jīng)十二點(diǎn)了，洗洗弄弄,，一點(diǎn)睡的覺(jué),，感覺(jué)自己就跟沒(méi)睡著一樣，又要起床上班了,，每天八點(diǎn)起床,，九點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到店里，拖地,、擺碗筷,、洗碗、摘菜,、,、、,、同是員工的哥哥姐姐問(wèn)我累不累,，我笑笑;老板問(wèn)我累不累，我笑笑,，但是我想為我的笑加點(diǎn)點(diǎn)綴——帶著純真的脆弱!我原本以為我足夠勇敢,，足夠堅(jiān)強(qiáng)，我不怕苦不怕累,，我完全可以把它做好,，只是那么不爭(zhēng)氣的想家了，那么不爭(zhēng)氣的流眼淚了......

要想知道,，打個(gè)顛倒,。

店里的生意非常好，一天正常的營(yíng)業(yè)額是3000-__000不等,，很穩(wěn)定!只是員工的情緒就不是這么穩(wěn)定了,。我記得成功人士牛根生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)這樣一句話(huà)：“經(jīng)營(yíng)企業(yè)，就是經(jīng)營(yíng)人心,?！痹谶@個(gè)小小的飯店里,，我很深刻的體會(huì)到這句話(huà)!員工的工作態(tài)度，決定著服務(wù)態(tài)度,，進(jìn)一步?jīng)Q定著顧客的回客率!企業(yè)經(jīng)營(yíng)的好不好,，相當(dāng)一部分要看你擁有怎樣的合作團(tuán)隊(duì)，正如大家常說(shuō)的二人一心,，其利斷金!面對(duì)著員工不穩(wěn)定的工作態(tài)度,，老板和我聊天，問(wèn)我對(duì)這件事的看法,，我借用了牛根生的話(huà)：“要想知道,，打個(gè)顛倒!”并且我總結(jié)導(dǎo)致這種狀態(tài)的三大原因。第一：不合時(shí)宜的工作時(shí)差,。我們規(guī)定的正常工作時(shí)間是上午9：00-下午2：30,、下午__：00到晚上9:30，但是事實(shí)上我們的工作時(shí)間是從上午9點(diǎn)到晚上__點(diǎn),，中間休息的一個(gè)半小時(shí)原本可以采取輪班值日制,，讓大家輪流休息!但是老板不合理的安排讓大家產(chǎn)生排斥心理。大家?guī)е挥淇斓男那楣ぷ?，態(tài)度以及積極性就不高了,，很多可以避免的錯(cuò)誤就不會(huì)發(fā)生了。第二：刻意偏袒部分員工惹非議,。為什么有的人可以不按時(shí)上班,，遲到一個(gè)小時(shí)就當(dāng)什么都沒(méi)有發(fā)生，而有的人遲到幾分鐘或者稍微工作進(jìn)度有點(diǎn)慢就挨批;為什么有的人可以到點(diǎn)就走人,，而有的人要堅(jiān)持到最后;有的人可以隨便請(qǐng)假,，而有的人卻不可以......這就加劇了大家心理不平衡。第三：近親效應(yīng),。店里的員工原本不多,，但是三分之一是老板的親戚，他們不經(jīng)意的小姐脾氣傷了員工的自尊,，讓員工更加的反感這種工作氛圍,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇六

系部名稱(chēng)：

專(zhuān)業(yè)：

年級(jí)。

班級(jí)：

姓名：

學(xué)號(hào)：____,。

實(shí)踐單位：

實(shí)踐時(shí)間：

兩個(gè)月的寒假非常短暫,，雖然在家的吃、喝,、玩,、樂(lè)的日子的確非常吸引，但我卻毅然選擇了社會(huì)實(shí)踐的道路,，一來(lái)是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè)，二來(lái)，我也想體驗(yàn)一下這有趣的經(jīng)歷,，希望能借此機(jī)會(huì)學(xué)到一些其他的技能,，以便以后能更快的適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。

因此,，我當(dāng)上了酒店的服務(wù)員,，而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開(kāi)始了。我實(shí)踐的地方就在從化太平的淺水灣農(nóng)莊,，一開(kāi)始,，我并不重視這工作，因?yàn)檫@工作工資不高,，而且要一直做到年初六,，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過(guò)去,。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作,，但沒(méi)有做過(guò)這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會(huì)到這其中的辛苦，因?yàn)檫@苦完全不能用語(yǔ)言來(lái)表達(dá),。我工作的第一天就遇上了圍餐,，一共開(kāi)了6圍，對(duì)于我這個(gè)新手來(lái)說(shuō),，這絕對(duì)是一個(gè)十分大的挑戰(zhàn),。首先是上菜，一般圍餐都有12個(gè)菜以上,，而這12個(gè)菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤(pán)上,，這就需要移位和換小碟了，但開(kāi)始我我什么都不會(huì),，只能在一旁看著其他服務(wù)員如何上菜,。上完菜后，又要幫客人倒酒,，倒酒也是十分有講究的,，但我卻不知道，這次我是按照自己的理解去倒,，因此有些倒的多,，有些倒的少，幸虧客人也沒(méi)多注意,。后來(lái)我才知道,，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有對(duì)應(yīng)不同的杯子,，白酒用白酒杯,，一般倒到接近滿(mǎn)的位置,，但卻不能讓酒倒出；而紅酒就用紅酒杯,，倒接近半杯,；而洋酒就用洋酒杯，但倒的量卻非常少,，只倒五分之一杯的量,。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的，現(xiàn)在才明白自己知道的原來(lái)是這么少,。另外,，每個(gè)行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語(yǔ)，我現(xiàn)在所在的這個(gè)行業(yè)也不例外,，但開(kāi)始時(shí)我對(duì)這些一竅不通,，當(dāng)部長(zhǎng)或者其他服務(wù)員叫我去做時(shí)，我都不懂,，例如“飛臺(tái)”,、“飛凳”、“起菜”,，但我也明白了一個(gè)道理,，遇到不懂的事，不必要怕麻煩,，一定要去問(wèn),，直到問(wèn)懂為止，否則,，以后你就會(huì)知道什么是更麻煩了,。

做任何事都會(huì)有一個(gè)過(guò)度時(shí)期，在這個(gè)過(guò)渡期內(nèi),，必定是十分難過(guò)的,，因?yàn)樽约簭奈醋鲞^(guò)這些事情，完全不習(xí)慣這種生活,。在這個(gè)時(shí)期內(nèi),，我也曾經(jīng)想過(guò)放棄，但想到這次我到這里來(lái)的目的,，我就會(huì)告訴自己再堅(jiān)持下去,，只不過(guò)是區(qū)區(qū)的一個(gè)多月而已，一定要堅(jiān)持下去,。慢慢的,，我開(kāi)始適應(yīng)了這種生活，每天早上9點(diǎn)30分就開(kāi)始上班,，打掃農(nóng)莊的清潔衛(wèi)生,，檫轉(zhuǎn)盤(pán),，掃下水道的垃圾，還有拖地等等,，等到11點(diǎn),，就正式開(kāi)市了，這時(shí)我們又要準(zhǔn)備好熱水和房間里的各種就餐用具,，時(shí)刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù)，一直到下午2點(diǎn)才下班,。到了5點(diǎn)又要開(kāi)市了,，一直工作到晚上9點(diǎn)。這期間的工作是十分瑣碎,，有很多事都要自己時(shí)刻保持好清醒的頭腦,，因?yàn)檫@些事都是看起來(lái)十分不起眼的事，例如每次客人來(lái)到時(shí),，我們就要去幫客人去拆餐具，還要拿上餐前小吃和倒茶,，還有每次上菜都要對(duì)好單,，以免上錯(cuò)菜，上菜后又要寫(xiě)好單,，如果上錯(cuò)菜就要自己去買(mǎi)這才的單了,。這完全可以說(shuō)是一套不可更改的程序，看似簡(jiǎn)單,，實(shí)際做起來(lái)就不容易了,，只有自己多點(diǎn)觀察，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏,。因此,，自己一定要有很好的耐心。剛開(kāi)始時(shí),，我耐心不夠，有一些很簡(jiǎn)單的事我就會(huì)省略不做,，結(jié)果就會(huì)遭到部長(zhǎng)的嚴(yán)厲批評(píng),，慢慢的,，我才養(yǎng)成了耐心,，做好每一件事,。

渡過(guò)過(guò)度期之后，經(jīng)過(guò)我的努力,，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來(lái),。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的鍛煉，我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的能力,，完成每天完成分配給我的任務(wù)之后,，我還會(huì)主動(dòng)協(xié)助別人完成拖地,、擺放餐具等任務(wù),；靈敏應(yīng)對(duì)顧客的請(qǐng)求并且與顧客聊天；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，單獨(dú)分享勞動(dòng)的快樂(lè),。

另外，我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會(huì)：

我真的發(fā)覺(jué)這一個(gè)月對(duì)我的推進(jìn)作用很大,，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的,。當(dāng)然，我進(jìn)修的工夫尚短,，之后都要不斷不斷的進(jìn)修上去才行,，我會(huì)努力的。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇七

經(jīng)過(guò)這幾天的培訓(xùn),，對(duì)于我工作的范圍及職責(zé)我已經(jīng)爛熟于心了,，尤其是工作注意事項(xiàng)，早就背的滾瓜爛熟了,。明天便是我工作的第一天,，我在心里默默的下了決心，一定要盡心盡力,，不能出錯(cuò)!

7月15號(hào),，今天是我工作的第一天，由于該環(huán)境的地理位置好,，而且服務(wù),、管理、衛(wèi)生等方面都比較好,，所以,，生意特別火爆，常常使我們這些新手手忙腳亂的,，從而服務(wù)效率大大降低,，讓顧客很不滿(mǎn)意，記得有一次，由于很忙,，我把一個(gè)顧客的菜單搞錯(cuò)了,，弄的他等了很久，最后投訴到我們經(jīng)理那里去了,，結(jié)果挨罵的當(dāng)然是我咯,。而且，由于長(zhǎng)時(shí)間走來(lái)走去,，我的腳也被磨出了幾個(gè)泡,，但為了工作，為了自己不讓別人再笑話(huà),，我只得忍痛堅(jiān)持了下來(lái),。就這樣，我堅(jiān)持了一個(gè)多星期,，對(duì)于酒店的一些基本工作流程我也漸漸的熟悉了。接下來(lái)的日子,，我就更有的受了，我們酒店規(guī)模算比較大的，但生意好的時(shí)候,，人手是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，而且還有部分老員工偷懶，全把工作安排給我們新員工,。所以,，我的工作量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)簡(jiǎn)單的一個(gè)服務(wù)員的工作，常常是一個(gè)人做幾個(gè)人的事,。做這些簡(jiǎn)單的事,，我倒是能接受，也不算很難,，但令人頭痛的是,，有的顧客很喜歡刁難人甚至有的顧客很沒(méi)素質(zhì)。你在這邊忙的要死,，他們還是作死的叫服務(wù)員,，吵得我心煩意亂，就更容易出錯(cuò)了,。甚至還有顧客開(kāi)罵,，這叫我如何受得了，有時(shí)候我會(huì)回幾句,。我知道這樣的脾氣不好,，這樣做也很不對(duì)，但實(shí)在很難忍受別人的譏諷,。最近一個(gè)星期,，我不知道和顧客吵了多少次,，領(lǐng)班因?yàn)橛X(jué)得我還是個(gè)學(xué)生，畢竟也年輕氣盛,，也就包容了我,，我自己也在慢慢改，我想,，不管這個(gè)月多么的艱難,，我必須得忍受過(guò)來(lái)，長(zhǎng)這么大沒(méi)受過(guò)這種氣,，但不管怎么樣,，我必須得堅(jiān)持下去。并且,，我也會(huì)學(xué)到很多學(xué)校學(xué)不到的東西,，多接觸不同類(lèi)型的人，才會(huì)發(fā)現(xiàn)人與人之間的差距,，才會(huì)學(xué)會(huì)如何與人相處,，才會(huì)學(xué)會(huì)如何認(rèn)清自己。一些人情世故,，我想,，我也該慢慢領(lǐng)會(huì)了。這樣接觸社會(huì),，我會(huì)受很多傷,，但我不怕，受越多的傷,，我的膽量卻會(huì)越來(lái)越大,，這更能磨練我的意志，我想,，我的潛力還是有待激發(fā)的,。

三，實(shí)踐結(jié)果與分析,。

通過(guò)這次實(shí)踐,，我知道，任何一項(xiàng)看似簡(jiǎn)單的工作都需要很大的努力才能做好,，別看服務(wù)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作,，以前，我看著那些服務(wù)生就是走來(lái)走去,，看起來(lái)很簡(jiǎn)單嘛,，但你真的做起來(lái)的時(shí)候，你不懂技巧的話(huà)，那可真是一種煎熬啊,，開(kāi)始工作時(shí)我感覺(jué)很累,，而且很不適應(yīng)，幾度想就這樣放棄得了,，但最后我還是堅(jiān)持了下來(lái),。寶貴的實(shí)踐經(jīng)歷勝過(guò)我們?cè)趯W(xué)校學(xué)到的任何理論，雖然這樣的實(shí)踐很平常,，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機(jī)四伏的壓力,，有了這樣寶貴的經(jīng)驗(yàn)后，會(huì)給我們以后提供很多有利的幫助的,。以后,，當(dāng)我們真正面對(duì)困難的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己比校內(nèi)的學(xué)生多了一份淡定和冷靜,。在生活中,，我們也要多注意細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)決定成敗,，這是很多成功人士的人生格言,，對(duì)我也會(huì)是很有幫助的。社會(huì)實(shí)踐雖然骨感,，但給我的社會(huì)卻不是那么一點(diǎn)點(diǎn)。你多實(shí)踐,，你的生活就會(huì)越來(lái)越精彩,，你多實(shí)踐，你的人生也會(huì)越來(lái)越精彩,。

對(duì)于酒店的服務(wù),，服務(wù)員是直接對(duì)客人提供面對(duì)面的服務(wù)，為了滿(mǎn)足顧客不同的需求,，就要求我們要有很強(qiáng)的應(yīng)變能力,，我們每天都要工作到很晚，但是我邊工作的時(shí)候就邊思考一些問(wèn)題,，也順利的將所思考的運(yùn)用到實(shí)踐之中,，做到了理論和實(shí)踐的結(jié)合。

在服務(wù)中,，我們也應(yīng)該遵守必要的禮貌禮節(jié)和儀容儀表,，我們要時(shí)常保持良好的精神狀態(tài)，并且熱情和藹地面對(duì)顧客們,，我想,，不僅僅是面對(duì)顧客，在生活中，我們應(yīng)該對(duì)每個(gè)人都要充滿(mǎn)熱情,。在這一點(diǎn)上,，我絲毫沒(méi)有馬虎，它讓我在面對(duì)顧客需求等其它服務(wù)時(shí),，能夠迅速而準(zhǔn)確的完成,，而且在動(dòng)作、表情等細(xì)節(jié)上也做到了精益求精,，給領(lǐng)班留下了很好的印象,，也讓顧客十分滿(mǎn)意。由于我們飯店的假期工比較多,，因?yàn)樯鐣?huì)實(shí)踐是一筆財(cái)富,。一分付出，一分收獲,，有付出,，就一定會(huì)有收獲。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書(shū)本中學(xué)不到的知識(shí),，它讓你開(kāi)闊視野,，了解社會(huì)，深入生活,，無(wú)限回味,。社會(huì)實(shí)踐是一種動(dòng)力，在祖國(guó)需要的時(shí)候,，我會(huì)無(wú)條件地把所學(xué)的知識(shí)和一切奉獻(xiàn)給祖國(guó)和人民,。走出校門(mén)融入社會(huì)的大舞臺(tái)，我們才真正體驗(yàn)到自身知識(shí)的欠缺,，能力的有限,。任何理論知識(shí)只有與實(shí)踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值,。在實(shí)踐中我們才能真正的知道自己有多少斤兩,，我們需要虛心的向前輩向同行請(qǐng)教，不斷的充實(shí)自己壯大自己,。

四,、思考建議與案例。

這次暑期社會(huì)實(shí)踐真的讓我收獲很多,特別是讓我看清了自己這樣的大學(xué)生在成人的世界里是什么樣的,我們真的做好準(zhǔn)備踏入這個(gè)社會(huì)了嗎?自以為滿(mǎn)腔熱血,滿(mǎn)腹經(jīng)綸,就能干出一番偉績(jī)的我們,應(yīng)該收起那副為我獨(dú)尊的架子,宏圖之志,我們應(yīng)該有,但我們更應(yīng)該看清自己的實(shí)力,認(rèn)清社會(huì)的現(xiàn)實(shí),有的放矢.不然我們會(huì)摔的很重很痛,痛到我們連面對(duì)自己的勇氣都沒(méi)有,這次實(shí)踐,雖然沒(méi)能和我的專(zhuān)業(yè)直接接洽,但是通過(guò)這次實(shí)踐我學(xué)會(huì)了做好管理最基礎(chǔ)的東西,這些是在課本中學(xué)不到的.管理是要和許多不同的人溝通的,他們或許是高階層的,也可能是生活在社會(huì)最低層,這次實(shí)踐鍛煉了我怎樣與不同身份的人溝通才能達(dá)到預(yù)期的效果.才能實(shí)現(xiàn)雙贏.我想在酒店里,，只要你用心學(xué)好技能,，任何一個(gè)崗位都有實(shí)現(xiàn)你理想的機(jī)會(huì)，也同樣值得為自己喝彩,，在前段時(shí)間來(lái)度假村巡回演示的全國(guó)旅游飯店服務(wù)技術(shù)能手,，兩位客房服務(wù)員出色的做床表演博得了陣陣歡呼,，這不也正說(shuō)明了做客房也可以大有作為的嗎?做客房的確很累，但是做酒店這一行業(yè)哪有不累的呢?每個(gè)崗位都會(huì)“累”,，只有我們擺正心態(tài)才能在崗位中做得開(kāi)心,，做得成功。最基礎(chǔ)的都做不好,是不可能有所作為的.這次暑期實(shí)踐在我以后成人成才的路上一定是一塊不可缺失的墊腳,。在社會(huì)中,，我們可以扮演很多角色，但只要你做好最基本的事,，那么你可以扮演好任何一個(gè)角色,，不管你家庭背景如何，不管你是否有天賦做某項(xiàng)工作,，不管你周?chē)沫h(huán)境如何,，只要你持之以恒的努力，堅(jiān)持,。成功終將會(huì)屬于你,。

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酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇八

為了提高自己的實(shí)踐能力、交際能力,、思考能力以及為了使自己的假期過(guò)得有意義,，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用,，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn),。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在,。同時(shí)，了解和認(rèn)識(shí)服務(wù)行業(yè)的基本情況,，并掌握從事服務(wù)行業(yè)所需的一些具體操作技能,。掌握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé),、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助,。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對(duì)工作的激情和責(zé)任心。為今后的'職業(yè)打下一定的基礎(chǔ),。同時(shí),，通過(guò)開(kāi)展豐富多彩的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，可以使我們自己逐步了解社會(huì),，開(kāi)闊了視野,，增長(zhǎng)了才干,，并在社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中認(rèn)清了自己的位置，發(fā)現(xiàn)了自己的不足,，對(duì)自身價(jià)值能夠進(jìn)行客觀評(píng)價(jià),。這也在無(wú)形中使我們對(duì)自己有一個(gè)正確的定位，增強(qiáng)了自身努力學(xué)習(xí)的信心和毅力,。使我們自己提早走進(jìn)社會(huì),、認(rèn)識(shí)社會(huì)、適應(yīng)社會(huì),。這樣的社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，能培養(yǎng)我們的社會(huì)責(zé)任感，我們應(yīng)該不怕艱苦,，抱著服務(wù)社會(huì),，貼近社會(huì)，深入社會(huì)的心態(tài)投身到社會(huì)實(shí)踐中去,，發(fā)現(xiàn)自身的不足,，開(kāi)拓視野，增長(zhǎng)才干,，進(jìn)一步明確我們青年學(xué)生的成材之路與肩負(fù)的歷史使命,。

我實(shí)踐的單位是在三亞攬海山莊度假酒店，這里靠山四面綠化很好,，空氣新鮮,，環(huán)境優(yōu)美，早晨可以聽(tīng)到鳥(niǎo)語(yǔ)聞到花香,，很清靜,，是一個(gè)很好的養(yǎng)老天堂。

雖然我們只在攬海山莊酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí),，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)星期，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個(gè)星期的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙,。

在酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我被安排在餐飲部中餐廳做了一名服務(wù)員。在最初的接觸時(shí),，我對(duì)這個(gè)職業(yè)充滿(mǎn)了好奇,，同事也很是陌生。我不知道我應(yīng)該從何處著手,，更不知道怎樣去學(xué)著做一名成功的服務(wù)人員,。但在最初到酒店時(shí)，酒店給我們安排了大量的服務(wù)技能培訓(xùn),，這使我的能力得到了一個(gè)提高,。

首先，我們學(xué)習(xí)了中餐廳服務(wù)禮儀,，了解了何為待客之道以及對(duì)客人應(yīng)有的態(tài)度,。中國(guó)自古就有“禮儀之邦”的美譽(yù)，作為一名服務(wù)人員更應(yīng)該將此融會(huì)貫通,。我們?cè)诜?wù)過(guò)程中要做到以下幾點(diǎn)：

1）不能與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),，即使是客人的錯(cuò)也不能與其頂撞、辯論,，應(yīng)該委婉的和客人交談,。

2）在公司范圍內(nèi)要以禮待客，并以客人姓氏稱(chēng)呼客人,，態(tài)度要誠(chéng)懇,。

3）切勿在客人面前出言不遜，講一些不道德的話(huà)題,。

4）不能直呼客人別名,、化名，與客人說(shuō)笑并戲弄客人,，不可參與客人活動(dòng)。

用語(yǔ),。在與客人打招呼時(shí)應(yīng)該充滿(mǎn)朝氣,、精神飽滿(mǎn)。在工作時(shí)談吐文雅,、舉止端莊,，切勿用筆或手指指客人,，更不能只顧和同事密談而忽略客人。在對(duì)待客人的詢(xún)問(wèn)時(shí)要耐心聆聽(tīng),，并為其解答,，不得將客人分為三六九等，一視同仁對(duì)待每位客人,。

其次,，我們?cè)诰频攴降陌才畔拢瑢W(xué)習(xí)了餐飲服務(wù)員服務(wù)流程如下,。

1）迎賓,、問(wèn)候客人，當(dāng)領(lǐng)位帶領(lǐng)客人到廳房,，第一時(shí)間開(kāi)門(mén),、開(kāi)燈、空調(diào),，然后以客人姓氏稱(chēng)呼客人引領(lǐng)其入內(nèi),。

2）為客人拉椅讓位，安置好客人的行李,、衣物,、帽子并幫客人掛起。

3）從主賓開(kāi)始順時(shí)針將口布打開(kāi)并鋪于客人膝蓋上,。派送香巾時(shí),，從主人左側(cè)開(kāi)始為客人放好香巾并提醒客人左手毛巾以防止客人出錯(cuò)，造成不必要的麻煩,。

4）服務(wù)茶水,，詢(xún)問(wèn)客人喝何種茶后為客人上茶，茶倒八分滿(mǎn),，上茶時(shí)提醒客人當(dāng)心燙口,。

5）呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水，主動(dòng)為客人介紹菜品根據(jù)人數(shù)安排菜品的種類(lèi),、數(shù)量等,，并注意冷熱及葷素的搭配。向客人推銷(xiāo)酒水飲料盡量提升酒店?duì)I業(yè)額,。

6）點(diǎn)好菜以后即可將菜單下到廚房,，先將冷菜上桌，為客人斟倒酒水時(shí)應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：拿到酒水應(yīng)詢(xún)問(wèn)客人是否打開(kāi),，經(jīng)客人同意后當(dāng)面為客人開(kāi)酒,，開(kāi)瓶時(shí)姿勢(shì)正確。打開(kāi)酒后按照先主賓后主人順時(shí)針的順序?yàn)榭腿说咕?，這時(shí)就需要有聲服務(wù),。倒酒的姿勢(shì)為,，站于客人右側(cè)右腳向前半步身子微傾，右手叉開(kāi)拇指,，食指朝上,，掌心貼酒瓶中下部商標(biāo)朝向客人為客人倒酒，瓶口距杯口1厘米左右,，后依次為客人斟酒,。

7）上菜服務(wù)，上菜時(shí)要出聲提醒客人當(dāng)心,，菜上桌以后要轉(zhuǎn)到主人或主賓位置,，退后一步站好為客人報(bào)出菜名，聲音要洪亮,、清晰,。菜上桌時(shí)要注意菜式的搭配。待菜上齊時(shí)要告知客人并詢(xún)問(wèn)客人是否需要加菜,。

8）餐中服務(wù),，時(shí)要注意上菜速度，客人喝酒的快慢,，及時(shí)巡視臺(tái)面,，做到三勤：勤換酒水，勤換煙缸,，勤換骨碟,。服務(wù)時(shí)眼觀六路耳聽(tīng)八方，分清主次,，及時(shí)了解該臺(tái)主人的喜好與禁忌,。

9）結(jié)賬送客，客人結(jié)賬后為客人上送客茶,，客人起身時(shí)要及時(shí)拉椅,，提醒客人帶好自己的隨身物品，可適當(dāng)幫客人拿包或其他物品,。

10）餐后整理工作,，客人離開(kāi)后及時(shí)清理臺(tái)面，將桌布換掉轉(zhuǎn)盤(pán)清理干凈,，重新擺臺(tái),，將包房打掃干凈。

在學(xué)習(xí)好基本服務(wù)技能的同時(shí),，我們應(yīng)履行好服務(wù)員的職責(zé),，其詳細(xì)內(nèi)容如下：

1）為客人提供有效、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，包括有聲與無(wú)聲服務(wù),。

2）能夠盡己所能提供酒店所能提供的服務(wù)。

3）著裝整齊,、守時(shí)禮貌,，向客人提供熱情周到的服務(wù)。

4）接受客人投訴要及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)不論解決與否,。

5）熟悉菜單不同菜式,，制作時(shí)間，對(duì)正確餐桌擺臺(tái)負(fù)全部責(zé)任,，保持保持器皿干凈,。

提高自身的個(gè)人修養(yǎng)，做到揚(yáng)長(zhǎng)避短,，看到自身的優(yōu)勢(shì)與不足,，為自己做一次理性的定位。

短短為期一個(gè)月的實(shí)踐生活隨著開(kāi)學(xué)的來(lái)臨而畫(huà)上了圓滿(mǎn)的句號(hào),。說(shuō)實(shí)在的,，經(jīng)過(guò)這段時(shí)期的實(shí)踐，我得到了不少的鍛煉,，實(shí)踐的過(guò)程也使我從學(xué)生向社會(huì)邁出了堅(jiān)實(shí)而重要的一步,，為了自身的獨(dú)立，為了知識(shí)的運(yùn)用能力,，更為以后能正式踏上社會(huì)有立足之地奠定了結(jié)實(shí)的基礎(chǔ),。

在實(shí)踐的日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到餐飲的服務(wù)程序和技巧、一些菜的特點(diǎn)和種類(lèi)等課堂上所能學(xué)到的東西外,，更能學(xué)到課堂上很難學(xué)到的東西：如何平衡好客人的利益和餐廳的利益,、如何處好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整工作的心態(tài)等等,。更讓我有了服務(wù)員應(yīng)該有的強(qiáng)烈服務(wù)意識(shí),。在一次與某老板聊天時(shí)，該老板提到了服務(wù)意識(shí),，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,，所有同行應(yīng)該有同樣的意識(shí)?！笔前?，這才是“服務(wù)意識(shí)”真正的含義，這才是服務(wù)員真正該有的素質(zhì)的體現(xiàn),。使得我從初出茅廬的學(xué)生,，逐漸的熟悉了餐飲方面的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化,，也使我慢慢地融入社會(huì),。實(shí)在是受益匪淺喃！

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低,、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看,，餐飲業(yè)的檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高,。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,，同時(shí),，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此,，越是高檔次的餐飲店,，越是賓客盈門(mén)。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口,。

2,、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心。

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線(xiàn),。