報(bào)告是指向上級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位,、本部門、本地區(qū)工作情況、做法,、經(jīng)驗(yàn)以及問(wèn)題的報(bào)告,，寫報(bào)告的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編帶來(lái)的優(yōu)秀報(bào)告范文,，希望大家能夠喜歡!

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇一

每天8：30上班,，中午一點(diǎn)半下班,，再到下午的4點(diǎn)上班，晚上8點(diǎn)半下班,。每天早上到飯店后首先打掃衛(wèi)生,，包括擺餐具、掃地,、拖地,、打開(kāi)水等等。到10:00吃飯,，吃完飯收拾好后開(kāi)始站崗,，迎客?！皻g迎光臨”“請(qǐng)問(wèn)幾號(hào)包廂”“請(qǐng)問(wèn)幾位”“這邊請(qǐng)”之類的話開(kāi)始在菜館里四處飛揚(yáng),。加茶、拿飲料,、倒酒,、上菜、打飯緊接著而來(lái),，完全可以讓你忙得焦頭爛額,。特別是當(dāng)你一個(gè)人看幾個(gè)桌子時(shí)，若幾桌人同時(shí)叫服務(wù)員,，你會(huì)覺(jué)得特別痛苦,，然后就是忙上忙下,，跑進(jìn)跑出。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應(yīng)求”,，是呀,，這里的服務(wù)員真的不多了，所以在職的便特別辛苦,?！澳?qǐng)慢走”“歡迎下次再來(lái)”“請(qǐng)帶好隨身物品”送走了一批客人，然后收拾殘局,。到一點(diǎn)半后如果沒(méi)有客人就可以回家休息了,。下午4：00準(zhǔn)時(shí)上班，,，吃完員工餐,，開(kāi)始做準(zhǔn)備工作。做好準(zhǔn)備工作后又開(kāi)始重復(fù)上午的工作,，站門,、迎客、送客,、收拾,，到8點(diǎn)半下班。但值班人員要等所有的顧客走完,，才可以離開(kāi),。

這就是我們服務(wù)員一天的工作行程，不是夸張,，是事實(shí),，特別是有時(shí)遇到故意刁難或是蠻不講理的顧客，你這一天過(guò)得更是“凄慘”：一,，你不能得罪顧客，因?yàn)樗巧系?二,，你不能壞菜館的聲譽(yù),，因?yàn)槟氵€想在那里工作下去;三，所有的錯(cuò)都是服務(wù)員的錯(cuò),，即使那錯(cuò)是因?yàn)閯e人而犯或是本身就是別人犯的,，只要關(guān)系到顧客，你就得認(rèn)栽;四,，做的好,，沒(méi)獎(jiǎng);犯點(diǎn)小錯(cuò)，就要罰!

“在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí),，而是一種叫做自學(xué)的能力,?！蔽椰F(xiàn)在才深刻體會(huì)到這句話的含義，在現(xiàn)實(shí)中課本上學(xué)的理論知識(shí)用到得很少很少,。剛開(kāi)始去的時(shí)候,，還真有點(diǎn)不習(xí)慣，很多東西都不懂,，幸好有同事的耐心幫助,、老板老板娘的耐心教誨，讓我在這次社會(huì)實(shí)踐中掌握了很多東西,，更重要的就是使我在待人接物,，如何處理人際關(guān)系等方面有了很大的進(jìn)步。

別人都說(shuō)你一個(gè)大學(xué)生干嘛來(lái)吃這種苦,，這活累,，又沒(méi)幾個(gè)錢。但我還是堅(jiān)持了下來(lái),，即便因此哭過(guò),，我知道我不為錢，只想嘗試,，因?yàn)榭喽际且獓L了才知道,，像我們這一代的孩子，從小在父母的呵護(hù)下長(zhǎng)大,，任意花著父母的血汗錢,，殊不知錢來(lái)得這么的不容易。通過(guò)這次暑假的社會(huì)實(shí)踐,，我真的學(xué)到了很多很多,，也看到了、明白了很多很多,。雖然只是短短的一個(gè)多月的時(shí)間,，但在這期間我流過(guò)汗、吃過(guò)苦,、挨過(guò)訓(xùn),，通過(guò)自己的認(rèn)真總結(jié)深刻的體會(huì)到了一些在校園里領(lǐng)悟不到的東西。這次與社會(huì)的親身體驗(yàn),，積累了一些必備的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和人際交往的技巧,。我相信，這次實(shí)踐不僅僅是我的一次實(shí)踐,，還是一次人生經(jīng)歷,，更是一生的寶貴財(cái)富! “紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行”，只有社會(huì)實(shí)踐才能使我們找到理論和實(shí)踐的最佳結(jié)合點(diǎn),。

回想這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，我學(xué)到了很多，從我接觸的每個(gè)人身上學(xué)到了很多社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，自己的能力也得到了提高,。

1、在社會(huì)上要善于與別人溝通,。如何與別人溝通好,，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的。以前的我并不善于與人溝通特別是初次見(jiàn)面的人場(chǎng),，通過(guò)這次的實(shí)踐我這方面的能力有了河大的提高,。人都要學(xué)會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間齊心協(xié)力,，才能使做事的過(guò)程更加融洽,，事半功倍。別人給你的意見(jiàn),，你要認(rèn)真聽(tīng)取,，虛心地接受。

2,、在工作上要有自信,。自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己的能力做出的肯定,。社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏,，學(xué)歷不足等種種原因會(huì)使自己缺乏自信。其實(shí)有誰(shuí)一生下來(lái)就什么都會(huì)的,，只要有自信,，就能克服心理障礙，一切就變得容易解決了,。

3,、知識(shí)的積累也是非常重要的。知識(shí)猶如人的血液,。人缺少了血液,，身體就會(huì)衰弱，人缺少了知識(shí),，頭腦就要枯竭。要想把工作做好,，就必須學(xué)會(huì)相關(guān)方面的知識(shí),，對(duì)其各方面都有深入的了解，才能更好地應(yīng)用于工作中。

這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸,，這不僅是一次實(shí)踐,，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財(cái)富,。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐,，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)的更多，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇二

今年寒假在不知不覺(jué)中就悄然而逝,，說(shuō)慢也慢，說(shuō)快也快,。說(shuō)慢,，是因?yàn)槊刻鞄缀醵荚谏习啵丶掖蠖嗷径贾苯酉氲诡^睡了;說(shuō)快,，是因?yàn)橐徽Ｑ蹠r(shí)間就過(guò)去了,，仿佛前一天我還在上課。

這次寒假實(shí)踐可以說(shuō)是一次辛苦的磨練,，也是一次鍛煉,，讓我收獲了很多，也了解了不少,。細(xì)細(xì)回想起來(lái)其實(shí)一切還好,。經(jīng)歷過(guò)有收獲就是成功。

（一）實(shí)踐前————波折

最初的本來(lái)是打算去沃爾瑪工作的,，因?yàn)槿ツ旰僭谖譅柆敻傻耐?，氛圍也不錯(cuò)，讓我挺想再去的,，而我們宿舍去年的一行人今年都打算去,。因此我們就找老師蓋章，結(jié)果那個(gè)書(shū)記不給蓋（其她的別的院的孩子都蓋到了）,。雖然說(shuō)一朝被蛇咬十年怕井繩,，但是也不至于這樣吧？外地的人打工阻止就算了,，可以理解,，可是本地的人在本地打工有什么不可以的呢？說(shuō)什么欺騙,，但是現(xiàn)在讓我們寫實(shí)踐報(bào)告,，如果沒(méi)有實(shí)踐，隨便寫一篇,，不也是敷衍的欺騙嗎,？額,，貌似抱怨的多了，不過(guò)沒(méi)辦法,，這是一個(gè)結(jié),，郁悶的結(jié)。

言歸正傳吧,，這個(gè)工作不成功后,，因?yàn)闀r(shí)間比較晚了，所以很難找到其它讓人滿意的工作,，不久后就在學(xué)校的勤工助學(xué)處看到了一個(gè)招工的,，是在一個(gè)酒店，上面介紹的還不錯(cuò),，就報(bào)了名,。

（二）實(shí)踐中————悲喜交織

古語(yǔ)云：天將降大任于斯人也，必先苦其心志,，勞其筋骨,，餓其體膚，空乏其身,，行拂亂其所為,，所以動(dòng)心忍性，曾益其所不能,。本來(lái)介紹我們來(lái)的那人說(shuō)的不錯(cuò),，待遇也不錯(cuò)，而我們剛?cè)サ臅r(shí)候也確實(shí)還好,，可是過(guò)了幾天就開(kāi)始不好了,，工作時(shí)間也大大超出本身所說(shuō)的了。不過(guò)最終還是堅(jiān)持下來(lái)了,，有時(shí)我會(huì)想：我就是打不死的小強(qiáng),，比小強(qiáng)還厲害，那么等我真的可以度過(guò)的時(shí)候,，我不就是精鋼不壞之身了,？哈哈，當(dāng)然這是一種夸張的想象,，不過(guò)也確實(shí)有一定的道理的,。

在這個(gè)新環(huán)境里，一切都成為零,，從零開(kāi)始,，我們一步步的學(xué)：了解餐具的擺放，每天來(lái)時(shí)首先應(yīng)當(dāng)做的一些事,，不同的鍋?zhàn)右貌煌木凭鬃铋_(kāi)心的成就就是學(xué)會(huì)了開(kāi)啟紅酒,，真的感覺(jué)挺好玩的,，現(xiàn)在還記得第一次把一瓶紅酒打開(kāi)時(shí)的激動(dòng)感覺(jué),。如果說(shuō)委屈是悲的話,，那么相處的氛圍大概就是喜了吧。在這里,，我們服務(wù)員都是學(xué)校的,，所以相處的很好，可以說(shuō)大家都是在這種相互鼓勵(lì)的氛圍中一步步成長(zhǎng)的,。學(xué)生里有猴子,、阿雙、阿露,、小李子,、小楊、小朱,，陪伴著我們的還有星星姐,、閆經(jīng)理。呵呵,，想到閆經(jīng)理,，就想到最開(kāi)始的時(shí)候，我們還以為她是老板娘或者老板娘的妹妹呢,，沒(méi)想到居然是一個(gè)大烏龍,，很喜歡經(jīng)理呢，感覺(jué)人很好,、很可親,，偶爾有一點(diǎn)點(diǎn)的孩子氣哦，她把我們當(dāng)做小妹妹一樣的'心疼我們,，和我們聊天,，給我們講她的一些體會(huì),。

在廚房里還認(rèn)識(shí)了一堆不錯(cuò)的孩子哦，比如新來(lái)的小師傅，人超好的,，記得第一次見(jiàn)面時(shí)，是我去叫人來(lái)幫忙,，結(jié)果那個(gè)小師傅二話不說(shuō),，立馬幫我們弄。不過(guò)人還是很靦腆的哦,，有時(shí)候還會(huì)臉紅的說(shuō),，比較害羞，哈哈,，（不知道如果他知道這些話,，會(huì)有多無(wú)語(yǔ),，嘿嘿）提到廚房，不得不提的就是張師傅啦,，在廚房里有時(shí)候我會(huì)去幫忙的,，特別喜歡的就是去幫張師傅的忙。比如說(shuō)我們?nèi)グ溩?，本?lái)是猴子一個(gè)人在那兒幫的,，看著她包，我也動(dòng)起了包的念頭,，也包了一些,，可是形狀有些不太好看，后來(lái)知曉當(dāng)師父看見(jiàn)那時(shí),，直搖頭并且把餡兒和皮又重新包了,。雖然知道包的確實(shí)是不咋好看，但是秉著姐就不信我學(xué)不會(huì)的心態(tài),，又去了幾次,，一回生，二回熟,，漸漸的也就不錯(cuò)了哦,。有時(shí)候還會(huì)被師傅說(shuō)：這丫頭跟著我，學(xué)了那么久,，就學(xué)成了一件事,，就是撕餅子。然后后面的一段時(shí)間里,，我還學(xué)會(huì)了如何把一團(tuán)面揉的好看哦,，雖然沒(méi)張師傅做的那么好，但是還是有了那點(diǎn)型哦,，哈哈,。

每天，我們會(huì)看見(jiàn)許許多多的客人,，還有很所都是熟客,，但是當(dāng)然的，對(duì)我們來(lái)說(shuō)都是新客啦,。楡總說(shuō)我們要做到日有所思,，日有所獲。要學(xué)會(huì)感動(dòng)別人,，有時(shí)候你的一個(gè)小小動(dòng)作都可能帶給別人一份溫暖,。有時(shí)候我會(huì)把一天的感覺(jué)寫下來(lái)，然后回憶點(diǎn)點(diǎn)滴滴,。如果拋去那些不開(kāi)心的,，真的,，就會(huì)開(kāi)心很多?？傊?，這個(gè)寒假過(guò)得還是不錯(cuò)的哦。

（三）實(shí)踐后————期望

一個(gè)月就這么過(guò)去了,，雖然短短不,，不過(guò)濃縮是精華，上了29天的班,，體會(huì)了很多：面對(duì)不同的顧客，有不同的應(yīng)對(duì)方法;事在人為,，有時(shí)候人們的力量其實(shí)也是很強(qiáng)大的,。而在這個(gè)社會(huì)里，我們只有不斷的完善自己,，才能更好地適應(yīng)社會(huì),，最后成為社會(huì)適應(yīng)你。所以現(xiàn)在的我們其實(shí)還是很缺知識(shí)和實(shí)踐的,，所以我要好好的開(kāi)始我的新學(xué)期,。

學(xué)習(xí)不只限于課堂和課本，我們應(yīng)該了解這個(gè)社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì),，與社會(huì)接軌,。都說(shuō)大學(xué)生畢業(yè)就業(yè)難，畢業(yè)也就意味著失業(yè),，原因是什么呢,？還是書(shū)本和實(shí)踐結(jié)合的不夠，否則有能力有知識(shí)的人,，誰(shuí)不想要呢,？這也可以說(shuō)是當(dāng)今教育問(wèn)題的一個(gè)弊端吧，而我們更應(yīng)該清醒的認(rèn)識(shí)到：現(xiàn)在早已不是兩耳不聞窗外事,，一心只讀圣賢書(shū)的社會(huì)了我們應(yīng)當(dāng)在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思考,、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問(wèn)題的能力，將知識(shí)轉(zhuǎn)化為真正的能力,，而這一切正是需要實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和能力,。

在不知不覺(jué)中，大二下也開(kāi)始了,，不久的將來(lái),，就是大三了，一切都隨著時(shí)間的推移慢慢消逝,，我也就在這歲月里漸漸長(zhǎng)大,，我期待著自己的美好未來(lái)和美麗憧憬,，即使我很明白夢(mèng)想很美好，現(xiàn)實(shí)很殘酷,，理想很豐滿,，現(xiàn)實(shí)很骨感。但是我相信著,，未來(lái)的每一天只要想過(guò)的很好,，我就會(huì)去努力，一步步的做到自己開(kāi)心,、美好,！

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇三

大三暑假，對(duì)于即將邁入大四的我,，為了在畢業(yè)后能真正走入社會(huì),，了解社會(huì)，適應(yīng)社會(huì),，并且能夠能夠在生活和工作中處理各方面的問(wèn)題,，在這段假期里，耐不住的我開(kāi)始了假期社會(huì)實(shí)踐,。良友酒店是位于青島市市南區(qū)東海西路52號(hào)的一處酒店,，我是應(yīng)聘包間服務(wù)生，這對(duì)本來(lái)性格有些內(nèi)向的我就是個(gè)不小的挑戰(zhàn),，但我有信心可以做得好,。

20xx年7月---20xx年8月

青島市市南區(qū)東海西路52號(hào)

7月9號(hào)，我到達(dá)酒店,，由主管派了師傅領(lǐng)我登記,，這個(gè)前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個(gè)飯店的包間,、大廳等位置,。并且教導(dǎo)我之后的的基本工作情況和該如何展開(kāi)。我是普通包間服務(wù)生,，其他的還有大堂服務(wù)生,，以及vip服務(wù)生。交完押金,，我領(lǐng)取了工作服,。換好衣服，我的假期實(shí)踐就開(kāi)始了,。整整一天我都在看,，看我的師傅如何迎接客人，如何詢問(wèn)客人，如何上菜,，換盤,，推薦等等，自己什么忙也幫不上,，心里很不高興,，但是師傅和其他服務(wù)生都讓我不要著急先不要插手。就這樣,，第一天在我的惶惶不安中過(guò)去了,，我也不知道自己記了多少。晚上我跟師傅回的宿舍,，領(lǐng)了鋪蓋,，我們住的是地下室，有些潮濕,，第一晚,，我沒(méi)睡好覺(jué)。

第二天,，我收拾好心情，開(kāi)始仔細(xì)觀察起來(lái),，吃過(guò)早餐后,，要開(kāi)例會(huì)，大堂經(jīng)理先檢查各服務(wù)生的儀容儀表,，指甲長(zhǎng)短等,，然后，又指出昨天工作中的失誤,，要求大家改正,，還有通知大家一些酒店的變化，還有介紹了我這個(gè)新員工,，然后大家就解散了,。包間主管給我們包間服務(wù)生分派了任務(wù)，有掃地的,，領(lǐng)取桌布和餐巾布的,，檢查牙簽和自動(dòng)取水機(jī)擺放桌面的，以及疊餐巾布的和冰毛巾的,。準(zhǔn)備工作有條不紊的進(jìn)行著,。我負(fù)責(zé)掃地，原本打開(kāi)房間門覺(jué)得很干凈,，不可能有臟東西,，意思了一下就離開(kāi)了去下一間了，但是被主管琴姐叫住了,，她給我指出藏在長(zhǎng)桌布下,、碗櫥下以及花地毯上的食物殘?jiān)?，并告訴我干活要仔細(xì)。我虛心答應(yīng)著,，原來(lái)覺(jué)得這地掃的是多此一舉,，現(xiàn)在看是我自己不夠仔細(xì)。這就是我的第一課,。

忙完自己事情,，我就看到另外兩個(gè)服務(wù)生在疊餐巾布了，她們手腳麻利的把餐巾布疊成船形,，還有另外的形狀,。我想學(xué)就去找到我?guī)煾福?qǐng)她教我,，第一次我被拒絕了,，她說(shuō)這先不急，我們先去站位,。其實(shí)就是站在電梯出口,，當(dāng)客人來(lái)時(shí)，我們要微笑說(shuō)歡迎光臨,，由包間服務(wù)生或是電梯中的迎賓將其帶入已定包間,。包間名使用的詞牌名，像長(zhǎng)相思,、蝶戀花,、步步高、浣溪沙,、燕歸來(lái)等,，有十人間，十四人間,，開(kāi)始覺(jué)得復(fù)雜,，但第三天我就能分清了，因?yàn)檎疚坏臅r(shí)候一直在記憶,，真可謂是功夫不負(fù)有心人,。站位也不是件輕松的事，站個(gè)十分鐘還可以,，再長(zhǎng)點(diǎn),，天天坐著學(xué)習(xí)的我就有些歪歪斜斜了，主管同我們一樣站著還在監(jiān)督者偷懶都不行,，只好咬了牙忍者,，我們這一代，甜吃得苦也能吃得。大概是從十點(diǎn)半就站到了十一點(diǎn)半吧,，大家又都去忙了,，我的師傅沒(méi)空管我，我就一直在站位,。最后終在琴姐的一句話下解放了,。然后又是看，老實(shí)說(shuō),，站在一邊什么忙也幫不上,，還總被人說(shuō)讓路，特別讓人委屈,，本就不活潑的我更悶了,，但想起自己下的決心，我依然在自己學(xué)習(xí),。

流程大體上先是客人進(jìn)去時(shí)燈和空調(diào)打開(kāi),，詢問(wèn)有幾位客人，需不需要撤座,，推薦茶點(diǎn),，引客人去大堂點(diǎn)菜，然后服務(wù)員去領(lǐng)菜單,。接下來(lái)是上菜,，客人座位有主位副位的區(qū)別，上菜也能上的人眼花繚亂,，我先是這樣想的，到了后來(lái)我也可以這樣做時(shí),，真的很欣慰,。客人吃飯時(shí),，師傅總能在合適時(shí)提出合理的建議,，并得到客人的認(rèn)可。席間她也會(huì)在客人間倒酒添茶,，她的落落大方讓我佩服的不得了,。再接著，是主食,、米飯,，各種面條，最后是果盤,。等到客人走后要打掃出來(lái)才能休息,。各個(gè)包間衛(wèi)生都是自己先清理，換桌布、餐巾布,，洗碗碟,、筷子、勺子等,，這我會(huì)干,，雖然速度比不上別人，但我才剛?cè)?，這一點(diǎn)無(wú)可厚非,，我不著急。不要洗得送到洗衣房并登記,，不忙的時(shí)候師父就讓我感謝力所能及的事,，又對(duì)我講她的經(jīng)驗(yàn)。我用心記憶并表示感謝,。晚上大致也類似,。

接下來(lái)的日子，我漸漸熟悉上手,，自己有時(shí)也會(huì)看個(gè)包間,，打過(guò)幾個(gè)杯子和筷架，總是要去問(wèn)我?guī)煾?、主管,、還有其他前輩，給過(guò)壽的客人送長(zhǎng)壽面,、說(shuō)吉祥話,。也會(huì)向客人提建議，茶酒煙都認(rèn)識(shí)的多了些,。出過(guò)糗,，犯過(guò)錯(cuò)，也被獎(jiǎng)勵(lì)過(guò),，跟大家也越來(lái)越熟悉,。中間的過(guò)程當(dāng)然是不容易的，每天累的躺下就睡,，但是很充實(shí),，我也變得愛(ài)說(shuō)話了，同學(xué)都說(shuō)我變化挺大的,。甚至到最后我還當(dāng)起了新來(lái)者的老師,。

我很喜歡良友，有很重要的一點(diǎn)是他的管理,。

首先是例會(huì),，它并不僅僅是空口白話,，我有筆記本，大家也有,，我們時(shí)刻保持著學(xué)習(xí)的熱情,，記錄著經(jīng)理的要求，我們?cè)诜?wù)客人時(shí)遇到的問(wèn)題等等,。在例會(huì)上還可以聽(tīng)到我們的同伴是獎(jiǎng)是罰,，還可以表演才藝。我還記得那首經(jīng)理唱的少年壯志不言愁,，明明是很老的歌,，他唱的卻很有味道。每次的例會(huì)都讓我覺(jué)得我們是個(gè)大家庭,。

其次是每月一次的檢查,，開(kāi)始我以為檢查完就沒(méi)事了，結(jié)果第二天所有職工開(kāi)會(huì),，在投影儀上每放一張照片,，經(jīng)理會(huì)問(wèn)這里有沒(méi)有什么問(wèn)題，然后讓人回答,，連保潔阿姨都會(huì)被問(wèn)到,，我什么也看不出來(lái)，但是還是有人能看出來(lái)的,，而且我也發(fā)現(xiàn),，這種能找到問(wèn)題的員工就干活快、很少出問(wèn)題,、經(jīng)理們都喜歡這樣的員工,。

一、通過(guò)這次實(shí)踐鍛煉了我在任何環(huán)境下的忍耐力,，堅(jiān)持毅力!豐富了自己的思想,，更加深自己對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)，讓我切身了解到了社會(huì)服務(wù)市場(chǎng)的目前狀況,，為將來(lái)自己進(jìn)入社會(huì)做好了準(zhǔn)備。

二,、熟悉了酒店服務(wù)環(huán)境,，服務(wù)模式，豐富了自己的經(jīng)歷,。通過(guò)自己親身體會(huì),，以及前輩的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗(yàn);酒店實(shí)踐是對(duì)我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練;在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中充分調(diào)動(dòng)我的主觀能動(dòng)性,，深入細(xì)致地認(rèn)真觀察,、實(shí)踐,，使自己的動(dòng)手能力得到提高;通過(guò)和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會(huì)交際能力;學(xué)會(huì)處理好人與人之間的關(guān)系,，尤其是和自己同事之間的關(guān)系!處理好關(guān)系,，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助,。

通過(guò)這次實(shí)踐,，我知道，任何一項(xiàng)看似簡(jiǎn)單的工作都需要很大的努力才能做好,，別看服務(wù)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作,，以前，我看著那些服務(wù)生的工作很簡(jiǎn)單,，但真的做起來(lái)的時(shí)候,，不懂技巧，就會(huì)感覺(jué)很累,，而且很不適應(yīng),。寶貴的實(shí)踐經(jīng)歷勝過(guò)我們?cè)趯W(xué)校學(xué)到的任何理論，雖然這樣的實(shí)踐很平常,，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機(jī)四伏的壓力,，有了這樣寶貴的經(jīng)驗(yàn)后，會(huì)給我們以后提供很多有利的幫助的,。以后,，當(dāng)我們真正面對(duì)困難的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己比校內(nèi)的學(xué)生多了一份淡定和冷靜,。在生活中,，我們也要多注意細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)決定成敗,，這是很多成功人士的人生格言,，對(duì)我也會(huì)是很有幫助的。社會(huì)實(shí)踐雖然骨感,，但給我的社會(huì)卻不是那么一點(diǎn)點(diǎn),。你多實(shí)踐，你的'生活就會(huì)越來(lái)越精彩,，你多實(shí)踐,，你的人生也會(huì)越來(lái)越精彩。

實(shí)踐總結(jié)或體會(huì)：對(duì)于酒店的服務(wù),，服務(wù)員是直接對(duì)客人提供面對(duì)面的服務(wù),，為了滿足顧客不同的需求，就要求我們要有很強(qiáng)的應(yīng)變能力,，我們每天都要工作到很晚,，但是我邊工作的時(shí)候就邊思考一些問(wèn)題,，也順利的將所思考的運(yùn)用到實(shí)踐之中，做到了理論和實(shí)踐的結(jié)合,。

在服務(wù)中,，我們也應(yīng)該遵守必要的禮貌禮節(jié)和儀容儀表，我們要時(shí)常保持良好的精神狀態(tài),，并且熱情和藹地面對(duì)顧客們,，我想，不僅僅是面對(duì)顧客,，在生活中,，我們應(yīng)該對(duì)每個(gè)人都要充滿熱情。在這一點(diǎn)上,，我絲毫沒(méi)有馬虎,，它讓我在面對(duì)顧客需求等其它服務(wù)時(shí)，能夠迅速而準(zhǔn)確的完成,，而且在動(dòng)作,、表情等細(xì)節(jié)上也做到了精益求精，給領(lǐng)班留下了很好的印象,，也讓顧客十分滿意,。由于我們飯店的假期工比較多，因?yàn)樯鐣?huì)實(shí)踐是一筆財(cái)富,。一分付出,，一分收獲，有付出,，就一定會(huì)有收獲,。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書(shū)本中學(xué)不到的知識(shí)，它讓你開(kāi)闊視野,，了解社會(huì),，深入生活，無(wú)限回味,。社會(huì)實(shí)踐是一種動(dòng)力,，在祖國(guó)需要的時(shí)候，我會(huì)無(wú)條件地把所學(xué)的知識(shí)和一切奉獻(xiàn)給祖國(guó)和人民,。走出校門融入社會(huì)的大舞臺(tái),，我們才真正體驗(yàn)到自身知識(shí)的欠缺，能力的有限,。任何理論知識(shí)只有與實(shí)踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值,。在實(shí)踐中我們才能真正的知道自己有多少斤兩,，我們需要虛心的向前輩向同行請(qǐng)教,，不斷的充實(shí)自己壯大自己。

概述：廊坊國(guó)際飯店是中國(guó)石油天然氣管道局獨(dú)資興建的一家集商務(wù),、旅游,、度假、會(huì)議為一體的旅游涉外飯店,。飯店坐落于京,、津之交，總占地面積152畝,，兩期......

推薦社會(huì)實(shí)踐是大學(xué)生課外教育的一個(gè)重要方面,，也是大學(xué)生自我能力培養(yǎng)的一個(gè)重要方式，下面是關(guān)于推薦的內(nèi)容,，歡迎閱讀,！酒店服務(wù)員......

范文_社會(huì)實(shí)踐報(bào)告隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，越來(lái)越多人會(huì)去使用報(bào)告,，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的,。那么，報(bào)告到底怎么寫才合適呢,？以下是小編幫......

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇四

作為一個(gè)大學(xué)生有別于中學(xué)生就在于他更重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力,，尤其在注重素質(zhì)教育的今天，社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)一直被視為高校培養(yǎng)德,、智,、體、美,、勞全面發(fā)展的新世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑,。寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸，也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段,。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會(huì),，了解社會(huì)；同時(shí)實(shí)踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí),，鍛煉才干的有效途徑,，更是大學(xué)生服務(wù)社區(qū)，回報(bào)社會(huì)的一種良好形式,。所以為了同一個(gè)目標(biāo),，同一種信念，我加入了寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，在一家菜館里做了10天的服務(wù)生,。

這是我第一次經(jīng)歷社會(huì)實(shí)踐。對(duì)于一個(gè)大學(xué)生生而言,，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質(zhì),。通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性,，提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力。

盡管在這十天里,，我的手被開(kāi)水燙傷過(guò),，被顧客刁難過(guò)，被經(jīng)理批評(píng)過(guò),，被酒精爐割破手指,，摔壞過(guò)碗碟，但是,，我知道我經(jīng)歷了一次成長(zhǎng),。充分認(rèn)識(shí)到學(xué)到了再多的理論，如果它不能很好的指導(dǎo)實(shí)踐,，解決實(shí)際問(wèn)題,，那么它永遠(yuǎn)只是理論，沒(méi)有實(shí)際意義,，就像紙上談兵,。

社會(huì)百面，餐館拙見(jiàn),。我在一個(gè)月的時(shí)間里,，盡全力去融入社會(huì)，感知社會(huì),，我對(duì)自己說(shuō),，遇到難題，不要輕言放棄,，在放棄前再努力一次,，告訴自己，對(duì)于過(guò)去不曾后悔,，因?yàn)楦冻鲞^(guò),，奮斗過(guò)，加油,！

在為期十天的社會(huì)實(shí)踐中,我總結(jié)出了以下幾點(diǎn)個(gè)人工作的理念來(lái)規(guī)范自己在工作中的言行舉止:

1,、首先行把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好。使盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境,，笑對(duì)每一位顧客,。

2、我們的一切出發(fā)點(diǎn)是為了顧客，處處要為了顧客著想,。顧客就是我們要服務(wù)的上帝,。

3、注意我的形象,，服裝、言行,，舉止大方,、文明得體，要做到一個(gè)服務(wù)者應(yīng)該做到的本質(zhì),。

4,、在上班之前制定好今日的工作計(jì)劃，并熟練各項(xiàng)規(guī)章和章程,，保證上班的工作效率,。

5、按時(shí)上下班,、堅(jiān)決做到不遲到,、不早退。

6,、上班時(shí)間不能接打電話,，做私人事，聊天等,。

7,、處理突發(fā)事件言遇事冷靜、理智以餐館與顧客的利益出發(fā),，不魯莽行事,，及時(shí)匯報(bào)。

8,、保證上班時(shí)間,，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，處處以大局為重,，維護(hù)大局形象,。

經(jīng)過(guò)我的一番努力我的假期打工悄然落幕了，經(jīng)過(guò)這次實(shí)踐,，我能真正體會(huì)到這一點(diǎn),。在工作中，在真正的社會(huì)交際中,，顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的,，你不能摻雜自己的個(gè)性。

第一：樂(lè)觀，不管遇上什么樣的困難,，都要用樂(lè)觀的態(tài)度去面對(duì),，相信會(huì)有所轉(zhuǎn)機(jī)。

第二：自信,，首先自己要有自信,，自信不是自夸，而是對(duì)自己的能力作出的肯定,，這樣別人才能更加相信信任你,。你要對(duì)自己說(shuō)“我一定能行”那你就一定能行。

第三：肯努力,，我一直非常信奉一句話,，“努力就有希望”不要覺(jué)得成功遙不可及，其實(shí)只要你在不停的努力你就靠成功越近,，“踮起腳尖就更靠近陽(yáng)光”在努力的過(guò)程中千萬(wàn)不要放棄,，說(shuō)不定你距離成功就差一步，而你卻放棄了,！要勇于面對(duì)各種挫折,，挫折并不能阻擋有勇氣的人走向成功。

第四：謙虛做人,，我們本來(lái)對(duì)于社會(huì)上的知識(shí)知之甚少,，我們千萬(wàn)不能驕傲自大，自以為是,，那是膚淺的表現(xiàn),，我們要謙虛做人融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事,，使其做事的過(guò)程中更加融洽,，更事半功倍。別人給的意見(jiàn),，我們要聽(tīng)取,、耐心、虛心地接受,。

經(jīng)過(guò)這一次的寒假打工,，社會(huì)實(shí)踐，我真的是長(zhǎng)了不少的見(jiàn)識(shí),，增長(zhǎng)和很多社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，在實(shí)踐中我也找到了自身的價(jià)值。我早晚都要走出校園,，走進(jìn)社會(huì)大染缸去,。

我積極的倡議當(dāng)代大學(xué)生走出校門積極參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，在社會(huì)鍛煉中尋找自我價(jià)值，我我們來(lái)到大學(xué)的目的就是學(xué)到先進(jìn)的科學(xué)文化知識(shí)更好的服務(wù)社會(huì),，所以我們更應(yīng)該盡早地了解社會(huì)的需求來(lái)提升自我各方面的文化知識(shí)和素質(zhì),，當(dāng)我們走向社會(huì)時(shí)更準(zhǔn)確地找到自己的位置為社會(huì)服務(wù)。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇五

暑假,，多么漫長(zhǎng)的2個(gè)月,，如果像高中一樣在家埋頭苦干或者無(wú)所事事，那對(duì)于現(xiàn)在的我來(lái)說(shuō),，都是沒(méi)有任何意義的,。同樣，如果好好利用這個(gè)暑假的話,，也會(huì)過(guò)的很充實(shí)。有的人選擇了去做志愿者,，有的人調(diào)查起了家鄉(xiāng),，而我，結(jié)合自身情況,，選擇了做兼職,，于是，我頂著炎炎烈日,，在外面開(kāi)始找工作了,，開(kāi)始，我給自己定位很高,，月薪低于都不會(huì)去看一眼,，很快，我就看到了君豪酒店的招暑假工的通知,，很合我意,，然后，我酒店服務(wù)生的旅途正式開(kāi)始了,。,。。

關(guān)鍵詞：

一,、實(shí)踐基本情況介紹

其實(shí),，對(duì)于酒店的一切，我了解的很少很少,，一點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有,，而像我們這樣沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)的新手，很容易被前輩欺負(fù),，也很容易犯一些低級(jí)錯(cuò)誤,，7月10號(hào)我懷著忐忑，焦慮的心情來(lái)到了酒店，開(kāi)始了我全新的工作,。我想通過(guò)這一次實(shí)踐,，能了解酒店的經(jīng)營(yíng)模式以及一些經(jīng)營(yíng)策略，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷,。也能提高自己的社會(huì)交際能力,。同時(shí)，也能在這次實(shí)踐中給自己一個(gè)很好的定位,，不能總是眼高手低,，不能好高騖遠(yuǎn)，要扎扎實(shí)實(shí)從最基本的做起!總體來(lái)說(shuō),，我總結(jié)了幾個(gè)我這次實(shí)踐的幾個(gè)基本目的：

1,，通過(guò)實(shí)踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅(jiān)持毅力!豐富自己的思想,，加深自己對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)!

2,，切身了解社會(huì)服務(wù)市場(chǎng)的目前狀況，為將來(lái)自己進(jìn)入社會(huì)做好準(zhǔn)備,。

3,，熟悉酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式,，為將來(lái)全面發(fā)展打好基礎(chǔ),。

4，通過(guò)自己親身體會(huì),，以及前輩的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

5,，,酒店實(shí)習(xí)是對(duì)我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練,。在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中充分調(diào)動(dòng)我的主觀能動(dòng)性，深入細(xì)致地認(rèn)真觀察,、實(shí)踐,，使自己的動(dòng)手能力得到提高。

6,，通過(guò)和前輩的交流以及接觸不同類型的人,，增加自己的社會(huì)交際能力。 7,，學(xué)習(xí)到一定的管理能力,，俗話說(shuō)“知人善用，此乃王道”,。

我此次實(shí)踐的地方是在廣州的君豪酒店,，酒店整體情況還可以,，規(guī)模還可以。比較大,，大堂的裝修也還可以,，房間的電器配備很齊全，房間也通風(fēng)而且還狠寬敞,，至于衛(wèi)生方面,，都是不錯(cuò)的，能接觸的東西基本上都是消過(guò)毒的,，服務(wù)效率還可以,，每個(gè)樓層都有專門的人管理，這是我進(jìn)入這酒店對(duì)于他的一點(diǎn)初步印象,。在這里工作,，我有可以看到廚房管理的機(jī)會(huì)。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴(yán)格,，在空暇的時(shí)間,，我也有機(jī)會(huì)見(jiàn)識(shí)到大廚的手藝，我們的領(lǐng)班,，他對(duì)我說(shuō)：“我知道你是大學(xué)生，有很遠(yuǎn)大的志向 ,，可能不喜歡做這些粗活,，你們都是受過(guò)高等教育的，也可能看不起做這些事的人吧,，但大事總是由小事一步一步積累而成的,，“不積小流，無(wú)以成江海,。不積跬步,，無(wú)以至千里?！蹦阒滥切煾岛蛯W(xué)徒,，他們的區(qū)別在哪嗎?。我說(shuō),，看不出來(lái),。領(lǐng)班說(shuō)，學(xué)徒通過(guò)他們自己長(zhǎng)期踏實(shí)的努力,，積累了很多的經(jīng)驗(yàn),，也能成為像他們師傅一樣的人，那時(shí)候,，他們師傅能做的,，相信他們的學(xué)徒能做的更好,，畢竟“長(zhǎng)江后浪推前浪”嘛。所以,，小伙子啊,，你也要腳踏實(shí)地地去干，千萬(wàn)不能好高騖遠(yuǎn)啊,。聽(tīng)君一席話,，勝讀十年書(shū)啊。確實(shí),，好高騖遠(yuǎn)是我們現(xiàn)代大學(xué)生的一個(gè)通病吧,，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書(shū)，受過(guò)高等教育的,，怎么能混的比一般人還差呢,。這是，我進(jìn)入這酒店,，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇六

時(shí)間：xx

地點(diǎn)：山西路

飯店簡(jiǎn)介：虹橋飯店虹橋飯店是一座三星級(jí)旅游涉外飯店，位于市區(qū)主干道――中山北路上,，地理位置優(yōu)越,，鬧中有靜，環(huán)境優(yōu)雅,。飯店由17層主樓及裙樓組成,，擁有豪華及標(biāo)準(zhǔn)客房181間，設(shè)有自助餐廳,、風(fēng)味廳等12個(gè),，500個(gè)餐位。飯店每日營(yíng)業(yè)時(shí)間是全天24小時(shí),。

階段一：熟悉期（7月7日）

由于是第一天,，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜,。起初在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候我就因?yàn)椴恢雷卟耸鞘裁匆馑级鴨?wèn)了半天,。第一天，什么都不知道,，什么都要多問(wèn)多動(dòng),。幸好有個(gè)前輩很熱心，先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間,、大廳位置,。

階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么,，徹底服從,；要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng),，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒(méi)趣,。

階段二：7月8日至7月31日

繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求,。

也許我比較外向，也比較能說(shuō),。幾天時(shí)間我和員工之間的陌生感就沒(méi)了,，彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解,，開(kāi)始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn),，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng)。由于人多,，我第二天就被分配到包間上菜,，基本上是兩個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包間。那種看著別人吃的盡興,，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺(jué)真的很不好,。由于是吃龍蝦的季節(jié)，虹橋飯店還有個(gè)龍蝦節(jié),，頓時(shí)香味兒繞梁,、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊,。

還有幾天是早班,。早班就是要早上5點(diǎn)起床，騎車30分鐘到飯店后擦上口紅去簽到,。（雖然不論什么班都需要涂上口紅—_—！）早班的主要任務(wù)是早上的自助餐,。需要你放餐具,、加酒精、去廚房端食物,、去水果間準(zhǔn)備水果……我感到的最大問(wèn)題是根本不知道該干什么,！早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚,，只好到處問(wèn)人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn),。

階段小結(jié)：度過(guò)工作適應(yīng)期之后開(kāi)始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)。通過(guò)前面兩個(gè)階段的練習(xí),，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力,，完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作,；開(kāi)始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn),，靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天,；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同分享勞動(dòng)的快樂(lè),。

1,、一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì)的感覺(jué)真的很奇妙,，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn),，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)?？墒窃谕饷?，上級(jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng),。

2,、了解了在“零點(diǎn)”甚至整個(gè)虹橋飯店食品部的運(yùn)作的基本過(guò)程。

3,、每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣,，而這些知識(shí)正是我們從書(shū)本中難以得到的。

4,、初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí),，拓展了個(gè)人的知識(shí)面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力,。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交流上,。有天早班時(shí)見(jiàn)到幾個(gè)外國(guó)人，也許是因?yàn)檎Z(yǔ)言的隔閡,，幾乎沒(méi)有人去為他們服務(wù),。這時(shí)在戴爾特的口語(yǔ)鍛煉就體現(xiàn)出來(lái)了，我可以輕易的上前和他們交談,，這也被領(lǐng)班表?yè)P(yáng)了一番,。

5、在工作中因?yàn)樯霞?jí)員工的失誤而造成的工作中的失誤等原因而產(chǎn)生的矛盾,，千萬(wàn)不要直接冒犯,。

6、在工作和生活中充分表達(dá)自己的幽默感,，這樣會(huì)讓同伴們很自然的接受你,。

實(shí)踐小結(jié)：真的是不干不知道，原來(lái)當(dāng)服務(wù)員真的很累,。而且在社會(huì)上,，沒(méi)有人再會(huì)平等的對(duì)待你，對(duì)于初來(lái)乍到的新手來(lái)說(shuō),，老手會(huì)覺(jué)得你礙手礙腳,，主管會(huì)覺(jué)得你什么都不懂很麻煩,，而一個(gè)人在那打工更是飽受孤獨(dú)的滋味。我真的發(fā)現(xiàn)這一個(gè)月對(duì)我的促進(jìn)作用很大,，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的,。當(dāng)然，我學(xué)習(xí)的時(shí)間尚短,，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行,，我會(huì)努力的！

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇七

嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō),，這是我第一份正式工作——椰林灘酒店客房部服務(wù)員,。老實(shí)說(shuō)我真的很討厭這份工作，開(kāi)始之所以選擇這份工資低,、待遇不好,、工作量又大的工作，是因?yàn)槟翘炷X袋被驢踢了,，再加上輔導(dǎo)員所謂的寒假社會(huì)實(shí)踐等誘惑,，我終于到了椰林灘，開(kāi)始了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的自虐生活,。

xx年1月15日,，寒假的第一天，我領(lǐng)著我校22名同學(xué)帶上自己的行李鋪蓋,，大包小包的像搬家似的上了該酒店的車,，到了丹州小區(qū)，是我們住的地方,。接著又乘車到了酒店接受了簡(jiǎn)單的培訓(xùn),，其實(shí)根本就不是培訓(xùn)，只是參觀了一下酒店而已,，接著被分到了不同的部門,，我就非常幸運(yùn)地被分到了“管家婆”部，經(jīng)理助理熱情的歡迎了我們,，不過(guò)他說(shuō)的那句“不想干就滾”似乎不是對(duì)我們說(shuō)的吧,。晚上回到宿舍看著簡(jiǎn)單的屋子里放著只有簡(jiǎn)單的床架,，水龍頭里的涼水,，我們都無(wú)語(yǔ)的笑了，還是早點(diǎn)睡覺(jué)吧,，明天要開(kāi)始工作呢,。

16號(hào)開(kāi)始了正式的工作，第一天上班很不幸,，剛好那天身體不舒服又被分到了任務(wù)比較繁重的區(qū)域,，兩位帶我的師傅脾氣也不怎么好,，那天趕房（就是用房很急，需要抓緊打掃的意思）,，我又是攆鴨子上架,，被子抖不起來(lái)，也不知道房間里該放什么不該放什么,，搞得暈頭轉(zhuǎn)向,，渴的要命又不敢說(shuō)，中午十分鐘的吃飯時(shí)間,，吃完飯繼續(xù)工作,，真的累的想哭，晚上7點(diǎn)半回到宿舍想給老爸打電話哭一場(chǎng)然后不干了回家,，結(jié)果還是忍住了,，別人都能做，為什么我就不能,？而且我還要對(duì)這22個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé),，還是理智一點(diǎn)吧。

每天早上的第一件事就是看手機(jī)日歷,，今天是第幾天了,？還有多少天就結(jié)束了？少一天就興奮好久,，數(shù)著工作的天數(shù)就像數(shù)著升仙的天數(shù)似的,，還有29天、28天,、27天……那個(gè)激動(dòng)的心情啊沒(méi)法表達(dá)了,。日子就這樣在每天的6：20起床7：30回宿舍中過(guò)去，我都還沒(méi)來(lái)得及回頭看看呢,，過(guò)年了,。

大年三十了，就在前一晚,，我們這些學(xué)校里初來(lái)乍到的娃兒們一起吃了頓年夜飯,，本來(lái)想三十晚上再吃的，由于大家工作時(shí)間不一致的關(guān)系沒(méi)辦法所有的人參加,，所以就改到了29晚上,，人不是很齊，但我們都很高興,，畢竟都是第一次在外過(guò)年,，有種相依為命的感覺(jué)，唉，都是緣分啊,，如果不是一起出來(lái)工作,，我們?cè)趺茨苷J(rèn)識(shí)呢，又怎么能坐在一起吃年夜飯呢,。認(rèn)識(shí)你們真好,。老爸老媽為了體恤我，特派我弟來(lái)三亞陪我過(guò)年,，呵呵,，真的很高興他來(lái)，不過(guò)我這個(gè)當(dāng)姐的太差勁,，剛好三十這天休假陪我弟逛街,，早上沒(méi)吃東西，中午吃了一份超難吃的快餐,，接著又去超市買了一大堆亂七八糟的高熱量垃圾食品,，然后和我弟穿過(guò)步行橋坐在三亞河邊的石凳上消滅這些東西，看著來(lái)來(lái)往往辦年貨的人群,，吃著吃著我弟突然說(shuō)：“你說(shuō)這大過(guò)年的,，咱們?cè)趺醋诼愤叧粤闶嘲?？”?dāng)時(shí)覺(jué)得挺對(duì)不起他的,，這大過(guò)年的，我卻讓他和我一起流落街頭,。太失敗了,，以后再也不要這樣了。晚上沒(méi)有飯店開(kāi)門,，大家都在家吃年夜飯呢,，我又在超市買了一大堆零食回來(lái)跟我弟吃，還吃了很多辣的,，作孽啊,，明知自己不能吃的，結(jié)果晚上牙齦全腫了,，痛得要命,，又是吃健胃消食片，又是喝鹽水消毒的,，三十晚上差點(diǎn)沒(méi)把我折騰死,。老媽給我打了電話，姐很爭(zhēng)氣,，打死都不說(shuō)想家,，可是姐的眼淚很不爭(zhēng)氣，在電話這頭哭得稀里嘩啦的,，老媽是又心疼又氣憤我,，老爸就一直罵我沒(méi)出息，完了還不停地安慰我,，我也不想啊,，可我有什么辦法，人家第一次不回家過(guò)年,，想家嘛,，就是很想家啊，以后再也不要在外過(guò)年了,。

年初一正常上班,，以后又是日復(fù)一日的數(shù)著逐漸減少的阿拉伯?dāng)?shù)字，牙腫了不能吃太多東西,，我們客房部的男生真的都很好啊,，一起工作時(shí)還是挺照顧我們的，什么活都搶著干,，倒是有些女生很刁難人,，快過(guò)年的時(shí)候，托某人的福,，有個(gè)男生給我們這些學(xué)生買了很多水果,，說(shuō)是我們?cè)谕膺^(guò)年不容易，呵呵,，其實(shí)是因?yàn)槟橙死?。這個(gè)男生現(xiàn)在又回去上學(xué)了，不打工了,，真是挺好的,，多學(xué)一點(diǎn)知識(shí)對(duì)以后找工作還是好的，最起碼不用當(dāng)服務(wù)員了吧,。休假回來(lái)后,，師傅開(kāi)始讓我洗衛(wèi)生間了，她說(shuō):“你應(yīng)該學(xué)著做,，不然等你工作結(jié)束后還不會(huì)就不好了,，再說(shuō)我洗廁所手很容易粗糙?！逼婀?，難道我的手就是鐵做的？好吧,，你說(shuō)怎樣就怎樣,。又不會(huì)死人，開(kāi)始洗廁所了，我們用的那些活化水腐蝕性很強(qiáng),，我開(kāi)始不知道嘛,，也沒(méi)帶手套，一天下來(lái),，手脫皮還裂開(kāi)了一道道口子,，弄得難看死了，蒙蒙說(shuō)我臉上很明顯地寫著：來(lái)欺負(fù)我吧,?？磥?lái)真的是這樣。第二天我就帶手套了,，連續(xù)洗了幾天的廁所后,，同學(xué)突然對(duì)我說(shuō)，奇怪最近你的皮膚怎么變得這么好,？我愣了一下說(shuō),，我天天洗廁所啊，你要不要試試,？她嚇得連連搖頭,，也許一物降一物吧。命不好,，沒(méi)辦法,。

工作快要結(jié)束了，突然很欠揍地不舍得離開(kāi)了,，工作是很累,，不過(guò)跟一些員工的關(guān)系還是挺好的，畢竟在這待了一個(gè)月了,，記得有一次,，我跟一個(gè)老服務(wù)員一起打掃房間，衛(wèi)生間里有一盞燈壞了,，我說(shuō)是不是該上報(bào)維修部?。克谷徽f(shuō)我沒(méi)看見(jiàn),，你看見(jiàn)了嗎,？我立馬反應(yīng)過(guò)來(lái)?yè)u搖頭說(shuō)，我眼神不好,，沒(méi)看見(jiàn),。嘿嘿，我們還真是一個(gè)比一個(gè)壞,。椰林灘的環(huán)境還真是挺美的,，有機(jī)會(huì)來(lái)住住哈,。2月14號(hào)我們最后一天的工作，剛好也是情人節(jié),，晚上下班回來(lái)后有人約我出去吃飯,，不過(guò)一點(diǎn)都沒(méi)興趣。第二天我們終于可以卷鋪蓋滾回學(xué)校了,，心情很好。我好像又該說(shuō)對(duì)不起了,，這一個(gè)月來(lái)一直打電話騷擾你,，其實(shí)不是想讓你接的，只是想打而已,，一旦開(kāi)始就沒(méi)辦法停下來(lái)了,，很抱歉讓你這一個(gè)月都不得清凈，開(kāi)學(xué)了,，你應(yīng)該順利回校了吧,，期待不經(jīng)意在路上遇到你，不用跟我打招呼,，就這樣走過(guò)去就很好,。

工作結(jié)束后，我跟我弟還有蒙蒙去爬了五指山,，一路上風(fēng)景美極了,，這座挺有名氣的原始森林徹底把姐給整死了，蚊子又大又狡猾,，爬山的時(shí)候還好,，雖然很累，但手腳并用還是能爬上去的,，下山的時(shí)候就很難了,，坡很陡，真的很想直接滾下去,，馬不停蹄的滾,。姐沒(méi)戴眼睛，在歪了幾次腳,，摔了幾個(gè)跟頭后安全到了山腳,，自此，我是打心眼里佩服那些特地從祖國(guó)大陸跑來(lái)只為爬五指山的游客們,。不過(guò)也對(duì)得起原始森林這個(gè)稱號(hào)了,。

不管怎樣，這一個(gè)月的非人般生活我們都熬過(guò)來(lái)了,，我們瓊州學(xué)院的學(xué)生還是很棒的,，在工作的期間,，我們?cè)蚓频甑牟还酱龈I(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)吵過(guò)，還驚動(dòng)了老師,，老師沒(méi)有不管我們,，我很感動(dòng)，我們也爭(zhēng)取到了自己該得到的,?？晌覅s就覺(jué)得原來(lái)我還不是做領(lǐng)導(dǎo)的料，本來(lái)不是很大的問(wèn)題被我們嚴(yán)重化了,，同學(xué)哭著跟我說(shuō)酒店怎樣欺騙我們,，而我也在不是很了解事情的情況下給老師打了電話，結(jié)果演變成了酒店跟學(xué)校的合作關(guān)系上面來(lái),，或許沒(méi)有,，但人事部經(jīng)理是這樣說(shuō)我們只顧及個(gè)人利益沒(méi)有考慮到學(xué)校的聲譽(yù)，其實(shí)我們只是在爭(zhēng)取自己該得的而已,，不能說(shuō)不顧學(xué)校,，我們自認(rèn)為沒(méi)做錯(cuò)什么。不過(guò)我們還是有不對(duì)的地方,，特別是我自己,，做事太沖動(dòng)了，就覺(jué)得我的這些同學(xué)都委屈的哭了,，事情肯定很嚴(yán)重,，缺乏冷靜的思考和判斷力。當(dāng)班長(zhǎng)像我這樣子怎么行,，以后要改改這些壞毛病了,。還是很謝謝那位經(jīng)理，雖然罵我了,，但這個(gè)教訓(xùn)還是值得,。很多人問(wèn)我工作后的感觸，其實(shí)我也說(shuō)不上來(lái),，社會(huì)好不好,，誰(shuí)進(jìn)誰(shuí)知道，每個(gè)人對(duì)這個(gè)好壞程度的理解都不一樣,。我覺(jué)得比我想象的遭,，人際關(guān)系，利益關(guān)系,，勾心斗角到處都存在,，我覺(jué)得我受不了?？晌业軈s說(shuō)這比他想象的好多了,，他想象的社會(huì)關(guān)系還不如我們所經(jīng)歷的,，他說(shuō)我太理想化，把什么都想得太好,，會(huì)很失望的,。是吧，也許這個(gè)也該改改了,。不管怎樣還是學(xué)到了很多,，這一個(gè)月沒(méi)白費(fèi)，也終于體會(huì)到了那句“上班的心情比上墳還沉重”的意境,。真的覺(jué)得,，畢業(yè)后找到自己喜歡的工作真的很重要，其實(shí)找工作跟找老公是一樣的,，不能隨隨便便湊合著過(guò),，也不能換來(lái)?yè)Q去,，更不能一時(shí)起興趣也不能只圖新鮮有趣,。問(wèn)問(wèn)自己真正喜歡的是什么？找一個(gè)能為之付出一輩子時(shí)間去努力的事情來(lái)做才會(huì)覺(jué)得有意義,，可以有時(shí)候茫然,，但不要盲目，當(dāng)然不是每個(gè)人都能找到這樣的一件事,，但選擇權(quán)還是在我們自己手中啊,。工作很不容易，做自己不喜歡的工作更不容易,，錢,，很重要，但也不是工作的全部,。做點(diǎn)自己覺(jué)得有意義的事吧,。

新的一學(xué)期，又要忙起來(lái)了,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇八

系部名稱：

專業(yè)：

年級(jí)

班級(jí)：

姓名：

學(xué)號(hào)：____

實(shí)踐單位：

實(shí)踐時(shí)間：

兩個(gè)月的寒假非常短暫,，雖然在家的吃、喝,、玩,、樂(lè)的日子的確非常吸引，但我卻毅然選擇了社會(huì)實(shí)踐的道路,，一來(lái)是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè),，二來(lái)，我也想體驗(yàn)一下這有趣的經(jīng)歷,，希望能借此機(jī)會(huì)學(xué)到一些其他的技能,，以便以后能更快的適應(yīng)這個(gè)社會(huì),。

因此，我當(dāng)上了酒店的服務(wù)員,，而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開(kāi)始了,。我實(shí)踐的地方就在從化太平的淺水灣農(nóng)莊，一開(kāi)始,，我并不重視這工作,，因?yàn)檫@工作工資不高，而且要一直做到年初六,，但自己選擇了這工作,，就唯有努力熬過(guò)去。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作,，但沒(méi)有做過(guò)這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會(huì)到這其中的辛苦,，因?yàn)檫@苦完全不能用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)。我工作的第一天就遇上了圍餐,，一共開(kāi)了6圍,，對(duì)于我這個(gè)新手來(lái)說(shuō)，這絕對(duì)是一個(gè)十分大的挑戰(zhàn),。首先是上菜,，一般圍餐都有12個(gè)菜以上，而這12個(gè)菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上,，這就需要移位和換小碟了,，但開(kāi)始我我什么都不會(huì)，只能在一旁看著其他服務(wù)員如何上菜,。上完菜后,，又要幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究的,，但我卻不知道,，這次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多,，有些倒的少,，幸虧客人也沒(méi)多注意。后來(lái)我才知道,，不同酒有不同的倒法,，不同的酒也有對(duì)應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯,，一般倒到接近滿的位置,，但卻不能讓酒倒出；而紅酒就用紅酒杯,，倒接近半杯,；而洋酒就用洋酒杯,，但倒的量卻非常少，只倒五分之一杯的量,。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的,，現(xiàn)在才明白自己知道的原來(lái)是這么少。另外,，每個(gè)行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語(yǔ),，我現(xiàn)在所在的這個(gè)行業(yè)也不例外，但開(kāi)始時(shí)我對(duì)這些一竅不通,，當(dāng)部長(zhǎng)或者其他服務(wù)員叫我去做時(shí),，我都不懂，例如“飛臺(tái)”,、“飛凳”,、“起菜”，但我也明白了一個(gè)道理,，遇到不懂的事,，不必要怕麻煩，一定要去問(wèn),，直到問(wèn)懂為止,，否則,，以后你就會(huì)知道什么是更麻煩了,。

做任何事都會(huì)有一個(gè)過(guò)度時(shí)期，在這個(gè)過(guò)渡期內(nèi),，必定是十分難過(guò)的,，因?yàn)樽约簭奈醋鲞^(guò)這些事情，完全不習(xí)慣這種生活,。在這個(gè)時(shí)期內(nèi),，我也曾經(jīng)想過(guò)放棄，但想到這次我到這里來(lái)的目的,，我就會(huì)告訴自己再堅(jiān)持下去,，只不過(guò)是區(qū)區(qū)的一個(gè)多月而已，一定要堅(jiān)持下去,。慢慢的,，我開(kāi)始適應(yīng)了這種生活，每天早上9點(diǎn)30分就開(kāi)始上班,，打掃農(nóng)莊的清潔衛(wèi)生,，檫轉(zhuǎn)盤，掃下水道的垃圾,，還有拖地等等,，等到11點(diǎn),，就正式開(kāi)市了，這時(shí)我們又要準(zhǔn)備好熱水和房間里的各種就餐用具,，時(shí)刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù),，一直到下午2點(diǎn)才下班。到了5點(diǎn)又要開(kāi)市了,，一直工作到晚上9點(diǎn),。這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時(shí)刻保持好清醒的頭腦,，因?yàn)檫@些事都是看起來(lái)十分不起眼的事,，例如每次客人來(lái)到時(shí)，我們就要去幫客人去拆餐具,，還要拿上餐前小吃和倒茶,，還有每次上菜都要對(duì)好單，以免上錯(cuò)菜,，上菜后又要寫好單,，如果上錯(cuò)菜就要自己去買這才的單了。這完全可以說(shuō)是一套不可更改的程序,，看似簡(jiǎn)單,，實(shí)際做起來(lái)就不容易了，只有自己多點(diǎn)觀察,，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏,。因此，自己一定要有很好的耐心,。剛開(kāi)始時(shí),，我耐心不夠，有一些很簡(jiǎn)單的事我就會(huì)省略不做,，結(jié)果就會(huì)遭到部長(zhǎng)的嚴(yán)厲批評(píng),，慢慢的，我才養(yǎng)成了耐心,，做好每一件事,。

渡過(guò)過(guò)度期之后，經(jīng)過(guò)我的努力,，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來(lái),。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的鍛煉，我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的能力,，完成每天完成分配給我的任務(wù)之后,，我還會(huì)主動(dòng)協(xié)助別人完成拖地、擺放餐具等任務(wù)；靈敏應(yīng)對(duì)顧客的請(qǐng)求并且與顧客聊天,；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，單獨(dú)分享勞動(dòng)的快樂(lè)。

另外,，我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會(huì)：

我真的發(fā)覺(jué)這一個(gè)月對(duì)我的推進(jìn)作用很大,，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當(dāng)然,，我進(jìn)修的工夫尚短,，之后都要不斷不斷的進(jìn)修上去才行，我會(huì)努力的,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇九

為了提高自己的實(shí)踐能力,、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過(guò)得有意義,，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn),。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐,，找出自己的不足和差距所在。同時(shí),，了解和認(rèn)識(shí)服務(wù)行業(yè)的基本情況,，并掌握從事服務(wù)行業(yè)所需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作內(nèi)容,、工作職責(zé),、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助,。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對(duì)工作的激情和責(zé)任心,。為今后的'職業(yè)打下一定的基礎(chǔ)。同時(shí),，通過(guò)開(kāi)展豐富多彩的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，可以使我們自己逐步了解社會(huì)，開(kāi)闊了視野,，增長(zhǎng)了才干,，并在社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中認(rèn)清了自己的位置，發(fā)現(xiàn)了自己的不足,，對(duì)自身價(jià)值能夠進(jìn)行客觀評(píng)價(jià),。這也在無(wú)形中使我們對(duì)自己有一個(gè)正確的定位，增強(qiáng)了自身努力學(xué)習(xí)的信心和毅力。使我們自己提早走進(jìn)社會(huì),、認(rèn)識(shí)社會(huì),、適應(yīng)社會(huì)。這樣的社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，能培養(yǎng)我們的社會(huì)責(zé)任感,，我們應(yīng)該不怕艱苦，抱著服務(wù)社會(huì),，貼近社會(huì),，深入社會(huì)的心態(tài)投身到社會(huì)實(shí)踐中去，發(fā)現(xiàn)自身的不足,，開(kāi)拓視野,，增長(zhǎng)才干，進(jìn)一步明確我們青年學(xué)生的成材之路與肩負(fù)的歷史使命,。

我實(shí)踐的單位是在三亞攬海山莊度假酒店,，這里靠山四面綠化很好，空氣新鮮,，環(huán)境優(yōu)美,，早晨可以聽(tīng)到鳥(niǎo)語(yǔ)聞到花香，很清靜,，是一個(gè)很好的養(yǎng)老天堂,。

雖然我們只在攬海山莊酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)星期,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)星期的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,，工作比較繁忙。

在酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我被安排在餐飲部中餐廳做了一名服務(wù)員,。在最初的接觸時(shí)，我對(duì)這個(gè)職業(yè)充滿了好奇,，同事也很是陌生,。我不知道我應(yīng)該從何處著手，更不知道怎樣去學(xué)著做一名成功的服務(wù)人員,。但在最初到酒店時(shí),，酒店給我們安排了大量的服務(wù)技能培訓(xùn)，這使我的能力得到了一個(gè)提高,。

首先,，我們學(xué)習(xí)了中餐廳服務(wù)禮儀，了解了何為待客之道以及對(duì)客人應(yīng)有的態(tài)度,。中國(guó)自古就有“禮儀之邦”的美譽(yù),，作為一名服務(wù)人員更應(yīng)該將此融會(huì)貫通。我們?cè)诜?wù)過(guò)程中要做到以下幾點(diǎn)：

1）不能與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),，即使是客人的錯(cuò)也不能與其頂撞,、辯論，應(yīng)該委婉的和客人交談,。

2）在公司范圍內(nèi)要以禮待客,，并以客人姓氏稱呼客人，態(tài)度要誠(chéng)懇,。

3）切勿在客人面前出言不遜,，講一些不道德的話題。

4）不能直呼客人別名,、化名,，與客人說(shuō)笑并戲弄客人，不可參與客人活動(dòng),。

用語(yǔ),。在與客人打招呼時(shí)應(yīng)該充滿朝氣、精神飽滿,。在工作時(shí)談吐文雅,、舉止端莊，切勿用筆或手指指客人,，更不能只顧和同事密談而忽略客人。在對(duì)待客人的詢問(wèn)時(shí)要耐心聆聽(tīng),，并為其解答,，不得將客人分為三六九等， 一視同仁對(duì)待每位客人。

其次,，我們?cè)诰频攴降陌才畔?，學(xué)習(xí)了餐飲服務(wù)員服務(wù)流程如下。

1）迎賓,、問(wèn)候客人,，當(dāng)領(lǐng)位帶領(lǐng)客人到廳房，第一時(shí)間開(kāi)門,、開(kāi)燈,、空調(diào)，然后以客人姓氏稱呼客人引領(lǐng)其入內(nèi),。

2）為客人拉椅讓位,，安置好客人的行李、衣物,、帽子并幫客人掛起,。

3）從主賓開(kāi)始順時(shí)針將口布打開(kāi)并鋪于客人膝蓋上。派送香巾時(shí),，從主人左側(cè)開(kāi)始為客人放好香巾并提醒客人左手毛巾以防止客人出錯(cuò),，造成不必要的麻煩。

4）服務(wù)茶水,，詢問(wèn)客人喝何種茶后為客人上茶,，茶倒八分滿，上茶時(shí)提醒客人當(dāng)心燙口,。

5）呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水,，主動(dòng)為客人介紹菜品根據(jù)人數(shù)安排菜品的種類、數(shù)量等,，并注意冷熱及葷素的搭配,。向客人推銷酒水飲料盡量提升酒店?duì)I業(yè)額。

6）點(diǎn)好菜以后即可將菜單下到廚房,，先將冷菜上桌,，為客人斟倒酒水時(shí)應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：拿到酒水應(yīng)詢問(wèn)客人是否打開(kāi)，經(jīng)客人同意后當(dāng)面為客人開(kāi)酒,，開(kāi)瓶時(shí)姿勢(shì)正確,。打開(kāi)酒后按照先主賓后主人順時(shí)針的順序?yàn)榭腿说咕疲@時(shí)就需要有聲服務(wù),。倒酒的姿勢(shì)為,，站于客人右側(cè)右腳向前半步身子微傾，右手叉開(kāi)拇指,，食指朝上,，掌心貼酒瓶中下部商標(biāo)朝向客人為客人倒酒,，瓶口距杯口1厘米左右，后依次為客人斟酒,。

7）上菜服務(wù),，上菜時(shí)要出聲提醒客人當(dāng)心，菜上桌以后要轉(zhuǎn)到主人或主賓位置,，退后一步站好為客人報(bào)出菜名,，聲音要洪亮、清晰,。菜上桌時(shí)要注意菜式的搭配,。待菜上齊時(shí)要告知客人并詢問(wèn)客人是否需要加菜。

8）餐中服務(wù),，時(shí)要注意上菜速度,，客人喝酒的快慢，及時(shí)巡視臺(tái)面,，做到三勤：勤換酒水,，勤換煙缸，勤換骨碟,。服務(wù)時(shí)眼觀六路耳聽(tīng)八方,，分清主次，及時(shí)了解該臺(tái)主人的喜好與禁忌,。

9）結(jié)賬送客,，客人結(jié)賬后為客人上送客茶，客人起身時(shí)要及時(shí)拉椅,，提醒客人帶好自己的隨身物品,，可適當(dāng)幫客人拿包或其他物品。

10）餐后整理工作,，客人離開(kāi)后及時(shí)清理臺(tái)面,，將桌布換掉轉(zhuǎn)盤清理干凈，重新擺臺(tái),，將包房打掃干凈,。

在學(xué)習(xí)好基本服務(wù)技能的同時(shí)，我們應(yīng)履行好服務(wù)員的職責(zé),，其詳細(xì)內(nèi)容如下：

1）為客人提供有效,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，包括有聲與無(wú)聲服務(wù),。

2）能夠盡己所能提供酒店所能提供的服務(wù),。

3）著裝整齊、守時(shí)禮貌,，向客人提供熱情周到的服務(wù),。

4）接受客人投訴要及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)不論解決與否,。

5）熟悉菜單不同菜式,，制作時(shí)間,，對(duì)正確餐桌擺臺(tái)負(fù)全部責(zé)任，保持保持器皿干凈,。

提高自身的個(gè)人修養(yǎng),，做到揚(yáng)長(zhǎng)避短，看到自身的優(yōu)勢(shì)與不足,，為自己做一次理性的定位,。

短短為期一個(gè)月的實(shí)踐生活隨著開(kāi)學(xué)的來(lái)臨而畫(huà)上了圓滿的句號(hào)。說(shuō)實(shí)在的,，經(jīng)過(guò)這段時(shí)期的實(shí)踐,，我得到了不少的鍛煉，實(shí)踐的過(guò)程也使我從學(xué)生向社會(huì)邁出了堅(jiān)實(shí)而重要的一步,，為了自身的獨(dú)立,，為了知識(shí)的運(yùn)用能力，更為以后能正式踏上社會(huì)有立足之地奠定了結(jié)實(shí)的基礎(chǔ),。

在實(shí)踐的日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到餐飲的服務(wù)程序和技巧,、一些菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到課堂上很難學(xué)到的東西：如何平衡好客人的利益和餐廳的利益,、如何處好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整工作的心態(tài)等等。更讓我有了服務(wù)員應(yīng)該有的強(qiáng)烈服務(wù)意識(shí),。在一次與某老板聊天時(shí),，該老板提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,，所有同行應(yīng)該有同樣的意識(shí),。”是啊,，這才是“服務(wù)意識(shí)”真正的含義,，這才是服務(wù)員真正該有的素質(zhì)的體現(xiàn)。使得我從初出茅廬的學(xué)生,，逐漸的熟悉了餐飲方面的組織結(jié)構(gòu),、人事關(guān)系、企業(yè)文化,，也使我慢慢地融入社會(huì),。實(shí)在是受益匪淺喃！

1,、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低,、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看,，餐飲業(yè)的檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高,。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,，同時(shí),，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此,，越是高檔次的餐飲店,，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口,。

2,、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。