做任何工作都應改有個計劃，以明確目的,，避免盲目性,，使工作循序漸進，有條不紊,。計劃可以幫助我們明確目標,，分析現(xiàn)狀，確定行動步驟,，并制定相應的時間表和資源分配,。這里給大家分享一些最新的計劃書范文，方便大家學習,。

食品安全培訓計劃全年樣板篇一

食品安全是人們重視的一個問題,，近年來食品安全事件頻發(fā)，給人們的身體健康造成了嚴重威脅,。因此,，為了提高食品安全意識,，保障大家的飲食安全，我參加了一次食品安全培訓計劃,。通過這次培訓,，我深刻認識到了食品安全的重要性，并且學到了很多相關知識和技能,。在這篇文章中,，我將分享我在培訓中的收獲和體會。

首先,，我了解到了食品安全的基本常識,。在培訓中，導師向我們講解了食品安全的歷史背景和重要性,。我了解到,，食品安全不僅僅是一個個人的問題，更是社會的問題,。只有每個人都把食品安全當做一種責任,，才能夠共同構建一個安全的食品環(huán)境。另外,，導師還向我們介紹了一些常見的食品安全問題,，比如添加非法添加劑、過期食品的銷售等等,。通過學習這些常識,，我更加清楚了食品安全的危害以及防范措施。

其次,，我學習到了一些食品安全的實用技巧,。在培訓中，導師向我們示范了食品的儲存和處理方法,。比如,，我學到了如何正確儲存蔬菜、肉類和海鮮,，以及如何分辨新鮮的食材,。此外，導師還向我們介紹了食品安全的烹飪技巧,，比如如何避免食品燒焦,、如何控制食品的烹飪時間等等。通過學習這些實用技巧,，我相信我將更加注重食品的質量和安全,，避免食品安全問題的發(fā)生。

再次，我參加了一次食品安全檢測實踐活動,。在培訓的最后一天,，導師組織了一次食品安全檢測實踐活動。我們分成小組,，每個小組都需要去一個超市挑選一些食品,，并進行安全檢測。我們按照導師教給我們的方法,，逐一檢測了食品中的添加劑,、重金屬殘留等問題。通過這次實踐活動,，我更加深入地了解了食品安全檢測的過程和方法,。同時，這次活動也讓我認識到了一些常見的食品安全問題,，比如添加劑超標、非法添加物等等,。我相信通過這次實踐,，我能夠在日常生活中更好地識別食品安全問題，保護自己和家人的健康,。

最后,，我還參加了一次關于食品安全的座談會。在這次座談會中,，導師邀請了一些食品安全專家和學者,，他們向我們介紹了最新的食品安全研究成果。我聽到了很多專家們的發(fā)言,，了解了食品安全領域的一些新動態(tài)和前沿技術,。同時，座談會也給了我一個機會與專家們進行交流和互動,，我向他們請教了一些關于食品安全的問題,，他們也熱心地給予了解答。通過這次座談會,，我深刻認識到了食品安全問題的復雜性和嚴重性,，也激發(fā)了我對食品安全領域的興趣和研究。

總的來說,，這次食品安全培訓計劃給我留下了深刻的印象,。通過學習食品安全的基本常識，了解食品安全的實用技巧,，參加食品安全檢測實踐活動和座談會,，我的食品安全意識得到了提升，我也掌握了一些防范食品安全問題的方法和技能。我相信,，只要每個人都重視食品安全,，共同努力，我們一定能夠構建一個安全的食品環(huán)境,，保障大家的健康,。

食品安全培訓計劃全年樣板篇二

以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設,，提高服務質量,，提高管理水平，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心，家長放心,，幼兒歡心,。

（一）完善各類制度。

1,、加強對職工的考核,，將在廣泛征求職工意見的基礎上，完善考核細則,，突出獎勤,，樹立正面典型，弘揚正氣,。

2,、進一步強化出勤管理，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象.

3,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗貨、過秤,、記賬分人負責,，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批,。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質量營養(yǎng)化.

（二）提高職工整體素質,。

（三）革新工作流程,。

在上學期試行的洗菜、切菜,、炒菜,、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上,，適當作一些改進,。

高度重視衛(wèi)生安全工作：

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到＂一天一消毒＂,，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄,。

3,、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈,。紗窗要關好,，滅蠅燈設專人負責。

5,、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全,。

6、加強食堂財產管理,，貴重物品存放在庫房內,，物品進倉或出倉均須登記入帳。

1,、分好工,，明確有關制度和職責。

2,、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。

3,、職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查,。

4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查,。

5,、餐具存放情況抽查,。

6、考核制度定稿,。

7,、職工個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

8,、師生用餐情況調查,。

9、防蠅設施檢查,。

10,、職工衛(wèi)生知識學習。

11,、衛(wèi)生消毒抽查,。

12、環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

13,、膳管會成員會議餐具存放情況調查。

14,、衛(wèi)生消毒抽查,。

15、衛(wèi)生工作全面調查,。

16,、工作交流、總結回顧,、評比表彰食堂財產清理入庫,。

食品安全培訓計劃全年樣板篇三

通過深入開展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育，增強食品經營者的法律意識和誠信責任,。廣泛普及食品安全科普知識,，提高食品安全的辨假識假和預防應對風險的能力，提高監(jiān)管人員的責任意識,、業(yè)務素質和管理水平,。營造人人關心、人人維護食品安全的良好氛圍,。

(一)對我縣區(qū)域內酒類,、肉類生產經營企業(yè)、商戶集中進行食品安全生產,、警示教育,、相關法律知識的培訓，主要從事生產經營活動的人員保障每人每年不少于40小時培訓時間,，確保生產源頭食品安全,。

(二)商務綜合執(zhí)法大隊人員集中進行食品安全監(jiān)管專業(yè)培訓,，每人每年不少于40小時的培訓時間，確保執(zhí)法的準確性和實效性,。

(三)食品安全宣傳教育,，重大節(jié)假日前將酒、肉類食品安全管理的《條例》,、《辦法》以宣傳單,、牌匾的形式進行發(fā)放和公示，并設立展位現(xiàn)場講解酒,、肉類食品安全的相關法律法規(guī),，以及酒類真?zhèn)伪鎰e的相關知識。使食品安全深入人心,。

(一)工作部署階段,。結合我局職責，制定具體的教育培訓工作實施方案,，明確食品安全教育培訓工作重點內容和意義,。

(二)工作實施階段。7月21日至11月31日,，認真組織實施教育培訓工作方案,，按照計劃安排開展教育培訓工作。

(三)工作總結階段,。12月1日至12月12日,，對食品安全教育培訓工作開展情況，尤其是本轄區(qū)或監(jiān)管領域內是否完成20xx年工作目標及取得的成效進行全面總結,。

(一)認真組織,，切實落實。食品安全是民生的重中之重,，我們一定要認清其重要性，認真組織,、落實方案,，嚴格按照計劃執(zhí)行，將食品安全深入人心,，將食品安全工作落實到位,。

(二)科學分工，層層落實,。有分工的進行落實方案,。把每項培訓任務分工到科室，有序的進行組織,，做到點面結合,，統(tǒng)籌進行,。

(三)建立培訓評價機制。把培訓內容,、實際效果,、平時抽查情況多點結合作為培訓成果檢驗標準。確保培訓的實效性,。

(四)倡導,、鼓勵開拓創(chuàng)新，積極推動開展食品安全教育培訓示范點創(chuàng)建活動,，總結經驗,，逐步推廣。

食品安全培訓計劃全年樣板篇四

元旦,、春節(jié)臨近,，為了保障節(jié)日期間的食品安全工作，防止重大食品安全事故和突發(fā)事件的發(fā)生,，現(xiàn)就做好“兩節(jié)”期間食品安全保障工作的有關事項通知如下：

一,、提高認識，落實責任,。

全工作,，事關社會和諧穩(wěn)定，任務艱巨,，責任重大,。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、各有關部門要切實加強“兩節(jié)”期間食品安全工作的領導,，強化“地方政府負總責,，監(jiān)管部門各負其責，企業(yè)是第一責任人”的責任體系,，認真落實監(jiān)管責任制和責任追究制,，確保公眾飲食安全。各有關部門要切實履行職責,，加強協(xié)調,，密切配合，形成食品安全監(jiān)管合力,，落實各項食品安全工作措施,。

二、結合實際,，突出重點,。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、各有關部門要結合“兩節(jié)”期間食品消費量大的特點,，組織開展本轄區(qū)的食品安全聯(lián)合執(zhí)法專項檢查,，重點檢查果蔬,、肉及肉制品、奶及奶制品,、水產品,、食用油、豆制品,、大米,、飲料、酒類,、散裝食品,、米線、面條,、卷粉和兒童食品等品種,，以及農貿市場、超市,、食品批發(fā)市場,、中小食品生產加工單位、學校食堂,、建筑工地食堂,、承辦“年夜飯”宴席的大中型餐飲單位等行業(yè)。特別要加大對農村,、城鄉(xiāng)結合部,、學校及周邊地區(qū)、旅游景區(qū)小作坊,、小食品攤點,、小餐館、小商店等食品生產經營單位的檢查,，嚴防三無食品,、過期食品和不合格食品流向市場，及時消除食品安全隱患,。

三,、履行職責，加強監(jiān)管,。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、各有關部門按照食品生產,、加工,、經營和消費環(huán)節(jié)，采取按環(huán)節(jié)分段監(jiān)督,，聯(lián)合行動與各職能部門專項監(jiān)管相結合的方式進行,，大力強化監(jiān)督檢查和整治,，依法查處和嚴厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害食品及其他不符合標準的違法犯罪行為,。

1,、縣農業(yè)局：

對主要生產基地蔬菜農藥殘留進行重點監(jiān)測，并及時發(fā)布有關信息,。

2,、縣商務局：

負責對生豬定點屠宰的監(jiān)督管理，嚴厲打擊私屠濫宰的違法行為,。加大對城鄉(xiāng)結合部和農村私屠濫宰高發(fā)區(qū)域的巡查打擊力度,，進一步規(guī)范和整頓屠宰市場秩序。

3,、縣質量技術監(jiān)督局：負責整治食品生產加工領域制售假冒偽劣食品行為,。堅決取締無生產許可證、無衛(wèi)生許可證,，無營業(yè)執(zhí)照的生產加工企業(yè),。嚴格實施食品質量安全市場準入、對28類食品的市場準入和區(qū)域性,、行業(yè)性食品質量安全問題進行整治,。

4、縣工商局：

負責在食品流通環(huán)節(jié)進一步整頓和規(guī)范經營秩序,，圍繞重點品種等與廣大人民群眾密切相關,、消費者投訴多的食品開展執(zhí)法檢查，強化食品包裝管理,，集中力量整治假包裝,、假標識、假商標印制品,，把農村市場整治作為重中之重,，督促企業(yè)普遍建立和落實進貨檢查驗收、收購臺帳和質量承諾制度,。

5,、縣衛(wèi)生局：

負責在食品消費領域的監(jiān)督檢查，加大對學校,、建筑工地,、廠礦及風景區(qū)食堂、餐館的衛(wèi)生監(jiān)督檢查力度,，防止食物中毒事件發(fā)生,，并做好突了食物中毒事故的應急救援準備。

6、縣食品藥品監(jiān)督管理局負責綜合監(jiān)督,、組織協(xié)調和依法查處重大食品安全事故,。

7、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府做好轄區(qū)內的食品安全保障工作,，重點是加強對農村自辦宴席的管理,，杜絕群體性食品安全事故的發(fā)生。

四,、廣泛宣傳,，營造氛圍。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,、各有關部門在加強監(jiān)督檢查的同時,，要利用好“兩節(jié)”期間這個宣傳食品安全教育的良好時機，積極行動,，組織開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動,，讓食品安全知識進學校、進社區(qū),、進農村,、進企業(yè)，廣泛宣傳食品安全常識,，普及科學飲食知識,，引導公眾正確選購食品，養(yǎng)成科學飲食習慣,，進一步增強廣大群眾的食品安全自我防范和依法維權意識,，強化食品生產經營企業(yè)的責任意識和誠信意識。充分發(fā)揮新聞媒體的宣傳和監(jiān)督作用,，營造人人關注食品安全,、廣泛參與食品安全良好社會氛圍。

五,、做好應急,，落實值班。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,、各部門要進一步強化食品安全保障責任意識,，加強協(xié)作，做好食品安全事故的預防,、預警和應對突發(fā)事件的準備工作,，防控重大食品安全事幫的發(fā)生，做到防患于未然,。要嚴格執(zhí)行節(jié)日期間24小時值班制度及領導帶班制度,，保證通訊暢通，確保群眾舉報和發(fā)生食品安全問題得到及時處理。一旦發(fā)生重大食品安全事故,，要按照《xx縣重大食品安全事故應急預案》和應急預案操作手冊規(guī)定及時報告和處置。

請各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,、縣食品安全委員會各成員單位按通知要求,，切實發(fā)揮職能作用，做好各項工作,，并于20xx年2月5日前將“兩節(jié)”期間食品安全保障工作總結報縣食品安全委員會辦公室,。

食品安全培訓計劃全年樣板篇五

一、指導思想,。

以“三個代表”重要思想為指導,，以建設“平安慈溪”，構建和諧社會為目標,，認真貫徹市政府《關于進一步加強食品安全工作的決定》,，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好,，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力,。但倡導科學合理的飲食習慣，嚴防食品安全事故的發(fā)生,。

二,、教育目的。

通過教育引導青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習慣,，掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識,，提高食品消費的自我保護能力，從而為打造一個健康,、科學,、文明的民族奠定扎實的基礎。

三,、教育措施,。

(一)、加強領導,，明確職責,。

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。學校成立食品衛(wèi)生領導小組,，qq分組超拽明確職責,，責任細化，層層抓落實,。

組長：洪銀國,。

組員：沈利峰王魯克各班主任。

(二)、加大宣傳,，古詩詞大全營造氛圍,。

利用學校宣傳媒體營造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結合的教育方式學習食品安全知識：

利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話,；

邀請有關專業(yè)人員開展一次及以上的食品安全講座,；

每班出一期食品安全知識的板報，開展一次以此為主題的綜合實踐或班隊活動,；

大隊部出一期食品安全的宣傳報,，發(fā)放一份以此為主題的倡議書；

各班主任根據(jù)計劃上好每學期5次的食品安全專題課,，低段1――3年級組織觀看食品安全卡通片,，小學中高段4――6年級按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時也可圍繞慈溪市政食品安全委員會辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識100問》,、《安全用藥60題》進行教育,。

(三)、突出重點,、狠抓落實,。

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴把進貨渠道關,，加強食品衛(wèi)生日常管理,；并有專人負責，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性,，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品，依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學生吃上放心的飯菜,，堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生。

2,、加強校外攤點治理,。

與有關執(zhí)法部門聯(lián)系，緊密工作,，借助他們的力量整治和管理校外無證攤點,。同時學校大隊部通過檢查，約束和教育學生不得到無證攤點購買零食,。

(四)加強業(yè)務培訓工作,、提高監(jiān)管水平。

認真參加好上級部門組織的師資培訓班,，同時,，學校對教師進行一次及以上的培訓,，讓教師首先自己學會食品安全的有關知識和有關法律常識，以此更好地教育學生,。

食品安全培訓計劃全年樣板篇六

為進一步貫徹落實畢節(jié)市政府《關于加強全區(qū)中小學幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號),、《畢節(jié)市食品藥品監(jiān)督管理局畢節(jié)市教育局關于加強中小學幼兒園食堂食品安全工作的通知》(畢市食藥監(jiān)發(fā)[2012]9號)及金沙縣教育局金教穩(wěn)[2012]3號文件精神，切實加強中小學,、幼兒園學校食堂食品安全管理,，提高我鄉(xiāng)中小學、幼兒園食堂管理水平,，確保師生飲食安全，結合我鄉(xiāng)實際,，擬定計劃如下：

一,、指導思想。

以“三個代表”重要思想為指導,，全面貫徹落實科學發(fā)展觀,。嚴格按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，認真貫徹落實畢節(jié)市政府《關于加強全區(qū)中小學幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號)文件精神,。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責,，堅持預防為主,、科學管理、明確責任,、綜合治理,，把日常監(jiān)管與集中整治、學校自律與部門監(jiān)管,、全面推進與重點突出有機結合起來,，確保在校師生飲食安全。

二,、完善工作制度,，嚴格食堂管理。

各單位要按照《食品安全法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，結合學校、幼兒園實際情況,，,、建立健全持證上崗、健康檢查,、索票索證,、進貨查驗,、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度,，制定詳細的食堂操作規(guī)程,，完善食物中毒應急處置預案，規(guī)范學校食堂食品安全管理,。

(一)食堂管理,。

1、學校,、幼兒園食堂應由學校,、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經營,。

2,、學校食堂應當具備與經營品種、數(shù)量相適應,，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯,、原料處理、加工,、銷售及就餐場所,，并與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離,。

3,、應當有相應的消毒、盥洗,、采光,、通風、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、洗滌,、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施,。

4,、食堂內、外環(huán)境要保持整潔,，名種炊具及盛裝食品的盆,、碗要經常洗刷，擺放有序,，必須符合衛(wèi)生要求,。所有機械及電器及時保養(yǎng),、擦拭并保持清潔。

5,、學校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生,。

6,、飲食飲水設備、消毒設施進行全面檢查,，確保正常使用,。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒,，對所有餐飲具進行洗滌,、消毒，庫存食物應全面清理,，過期食品必須妥善處理、丟棄,。

(二)從業(yè)人員的管理,。

1、學校,、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證,，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業(yè),。

2,、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經常保持個人衛(wèi)生,。加工直接入口的食品應戴口罩,，不準對著食品說話、咳嗽,、打噴嚏,。

3、不準在工作場所吸煙,、隨地吐痰,，不準留發(fā)和留長指甲等，凡接觸不潔物后,，要重新洗手,、消毒。

4,、銷售食品時,，不能用手直接拿食品,，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品,。

(三)食品采購及庫房管理,。

1、嚴格實行專人采購與管理,，不得隨意代購代管,。

2、不采購腐敗,、劣質,、變質、超保質期和病死,、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品,。不得購買無qs標志的面粉、食用油,、調料,、食鹽等。

3,、采購食品應到持有有效衛(wèi)生許可證的經營單位采購并向供貨方索要產品合格證,，檢驗報告及發(fā)票。

4,、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫,，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù),。

(四)食品加工管理,。

1、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作,，各程序間必須認真交接和監(jiān)督,。

2、不得加工或者使用腐敗變質和感觀性狀異常的食品及原料,。

3,、食品加工要堅持一擇、二洗,、三切的操作程序,，嚴禁加工未洗凈的原料。

4,、肉類,、蔬菜、水產品要分池清洗,、分案切配,。盛裝肉類,、蔬菜、水產品的容器應分開使用,，并有明顯標志,。

5、烹調加工食物的刀,、案,、容器等必須生、熟,、葷,、素分開使用，用后洗凈,，定位存放,，并保持清潔。

6,、加工制作的食品必須燒熟煮透,，不得出售涼菜、生拌萊,、隔餐飯菜,。

7、每餐,、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后,，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中,，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時以上,。

食品安全培訓計劃全年樣板篇七

學校食堂管理人員與從業(yè)人員是學校食品衛(wèi)生的直接管理者和操作者,，加強對學校食堂管理人員與從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識培訓，是不斷提高學校食堂管理人員與從業(yè)人員業(yè)務素質的必要手段,，制定,。

工作計劃。

一,、總體要求,。

各學校要從貫徹落實科學發(fā)展觀的高度出發(fā)，從保證正常的教育教學秩序,、維護社會穩(wěn)定的政治大局出發(fā),，深刻認識《中華人民共和國食品安全法》頒布施行的重要意義，增強做好學校食品安全工作的責任感和使命感,，把學習宣傳《中華人民共和國食品安全法》作為一項重要工作列入議事日程,，切實抓好《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳貫徹工作,。深入學習，全面掌握《中華人民共和國食品安全法》的主要內容,，準確把握《中華人民共和國食品安全法》的精髓,，切實增強學校對食品安全監(jiān)管力度和水平；充分發(fā)揮校園廣播,、板報,、專欄、升旗,、班會等宣傳陣地的作用,，采取多種形式，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨和主要內容,，做到全員知曉,，進一步增強師生、食堂,、小賣部從業(yè)人員的食品安全法制觀念和守法意識,，為《中華人民共和國食品安全法》的貫徹實施營造一個學法、懂法,、用法,、維權的良好氛圍。在學校構筑起保障食品安全堅實的法律屏障,。

二,、學習、宣傳活動要求,。

在這次開展學習,、宣傳《中華人民共和國食品安全法》活動中，各學校要開展好“三個一”活動,，即：組織學校食品衛(wèi)生安全領導小組召開一次學習《中華人民共和國食品安全法》專題會,，二是對學校食堂、小賣部從業(yè)人員進行一次《中華人民共和國食品安全法》普法培訓,；三是要采取多種形式對全校師生進行一次專題宣傳活動,。

三、貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》步驟和內容,。

(一)動員準備階段(6月2日一6月5日),。

1、各學校結合本校實際,，制定具體的實施方案,。

2、布置《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳和貫徹實施工作。

3,、安排學習,、宣傳《中華人民共和國食品安全法》的時間、形式及內容,。

(二)培訓階段(6月8日一6月12日),。

1、各學校分別開展對食堂,、小賣部從業(yè)人員和師生進行《中華人民共和國食品安全法》培訓工作,。

2、對參加《中華人民共和國食品安全法》培訓的食堂,、小賣部從業(yè)人員進行考核,。

(三)自查階段(6月15日—6月19日)。

學校食品衛(wèi)生安全領導小組對照《中華人民共和國食品安全法》的條款,，對本校食堂,、小賣部進行認真清查。并根據(jù)自查結果制定整改方案,。(將整改方案于6月19日前上報保健所,，以便對照檢查)。

(四)整改階段(6月22日—8月24日),。

以此次貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》為契機,，抓住暑期時機，全面開展學校食堂軟,、硬件整改,、建設工作。嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》各項細則,，加強學校食堂食品衛(wèi)生安全管理體系建設,，使其真正發(fā)揮作用，確保學校食堂食品衛(wèi)生安全落到實處,。

(五)檢查階段(8月31日—9月11日)。

教育局食品衛(wèi)生安全領導小組將開展對學校學習貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》進行全面檢查,。

(六)總結階段(9月14日—9月25日),。

各校按照學習宣傳貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》方案，將完成此項工作情況進行全面總結,。

四,、工作要求。

(一)加強領導,，精心組織,。各學校要充分認識開展《中華人民共和國食品安全法》學習宣傳活動的重要意義，加強領導，積極籌劃,，精心組織實施,，結合實際，制定具體的實施方案,，確保學習宣傳活動落到實處,。做到領導重視，嚴格把關,，組織嚴密,，不走過場，形式多樣內容豐富,，全員參與,，宣傳到位。

(二)加強協(xié)調,，增強宣傳力度,。各學校要加強各部門協(xié)調配合，及時溝通,，增強宣傳教育的針對性和有效性,，提高全員的參與意識和自我保護意識。

(三)突出重點,，確保學習宣傳實際工作效果,。各學校要將學習《食品安全法》列入重要議事日程，做到領導干部帶頭學,，全體師生參與學,，學校食品管理人員和食堂小賣部從業(yè)人員重點學，確保學習效果,。宣傳活動要突出主題,，貼近生活，采取豐富多彩的形式,，抓住師生關心的熱點問題展開宣傳教育,，確保宣傳效果。

一,、培訓目標,。

通過培訓使學校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)的基本知識,，樹立良好的職業(yè)道德和服務意識,，并自覺在實際工作中遵守相關的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達到全面提升學校食品衛(wèi)生管理水平,、減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的,。

二、培訓對象。

學校食堂的管理人員和從業(yè)人員,。

三,、崗位基本要求。

1,、食堂管理人員,。

(1)熱愛師生，敬業(yè)愛崗,、具有強烈的事業(yè)心和責任感,，熱心為教育事業(yè)服務。

(2)身心健康,、道德品質好,，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

(3)高中或以上文化程度,、具有一定的管理經驗,。

(4)參加崗位業(yè)務培訓并取得合格證明。

2,、食堂從業(yè)人員(包括炊事員,、采購員、保管員等),。

(1)熱愛師生和本職工作,，熱心為教育事業(yè)服務。

(2)身心健康,、道德品質好,，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

(3)具有一定的文化基礎,。

(4)具有良好的個人衛(wèi)生習慣,。

四、培訓內容,。

1,、法律法規(guī)知識。

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《中華人民共和國傳染病防治法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等,。

2,、食品衛(wèi)生管理知識,。

(1)食堂建筑,、設施與設備、食堂布局的衛(wèi)生要求。

(2)水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求,。

(3)衛(wèi)生管理,。

規(guī)章制度。

及崗位責任制度：“飲食衛(wèi)生制度”,、“餐(飲)具洗滌,、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”,、“食品采購,、儲存、加工,、銷售制度”,、“庫房管理制度”、“食品衛(wèi)生責任追究制度”等,。

(4)個人衛(wèi)生要求,。

3、食品加工操作衛(wèi)生要求,。

(1)食品采購與運輸衛(wèi)生要求,；

(2)食品驗收入庫與儲存衛(wèi)生要求；

(3)食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求,；

(4)食品加工工具,、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。

4,、常見的食物污染及其預防控制知識,。

5、食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：

(1)食物中毒,。

細菌性食物中毒,、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒,。

(2)常見腸道傳染病,。

病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾,、傷寒與副傷寒,、霍亂與副霍亂。

(3)食物中毒處理原則與報告要求,。

(4)食物中毒和腸道傳染病案例,。

6、膳食營養(yǎng)知識,。

(1)人體基本營養(yǎng)素(平衡膳食),；

(2)貯存,、加工、制作過程對食物營養(yǎng)成分的影響,；

(3)膳食中營養(yǎng)素的搭配,。

五、培訓的組織實施,。

(一)培訓管理原則與要求,。

學校負責制訂本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓計劃，組織實施本校人員的培訓工作,。

(二)培訓方式與培訓時間：

1,、培訓方式：集中授課與分散教學相結合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經過培訓的人員采用集中授課的方式進行培訓,；對已在崗但經過培訓并取得培訓合格證的人員可采取分散教學(以學校為單位,、利用培訓教學資料)的方式進行強化培訓。

2,、培訓時間與培訓周期,。

(1)上崗培訓：新上崗人員培訓時數(shù)以完成培訓內容為準，建議培訓時間不少于8學時,。

(2)強化培訓：原則上管理人員強化培訓周期為三年,，培訓時數(shù)以完成培訓內容為準；從業(yè)人員強化培訓周期為二年,，培訓時數(shù)以完成培訓內容為準,。積極參加教育局和衛(wèi)生局組織的集中培訓。并認真學習發(fā)放材料,，進行以自學為主的分散教學,。每學期不少于一次的集中培訓。

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食品安全培訓計劃全年樣板篇八

中心小學食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃為貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》,、《餐飲服務許可管理辦法》,、《餐飲服務操作規(guī)范》，落實各項食品安全措施,，提高學校食堂從業(yè)人員業(yè)務素質,，有效預防食物中毒事故發(fā)生，確保廣大師生飲食安全,。根據(jù)我校實際,，特制訂食品衛(wèi)生安全培訓計劃。

通過培訓,，使學校食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī),、操作規(guī)范及學生營養(yǎng)配餐等基本知識,，進一步提高食堂從業(yè)人員的安全意識、責任意識,、法律意識和服務意識，提高從業(yè)人員的業(yè)務水平,，增強工作主動性,，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平,，消除食品安全隱患,，確保學校師生飲食安全。

1,、《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī),。

2,、餐飲服務操作規(guī)范、新版餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理及五常法管理要求,。

3,、xx省xx市xx縣相關食堂管理文件精神。

4,、食物中毒的預防及控制,。

5、學生膳食營養(yǎng)配餐知識,。

1,、每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規(guī)范化,、精細化管理水平,。

2、每天召開班前例會,，強化五常管理細節(jié),。

3、及時派人員參加上級有關部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓,，嚴格執(zhí)行食品安全法,，嚴防食品安全事故的發(fā)生。

4,、每學期進行一次有關食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題,。

5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動,，提高從業(yè)人員規(guī)范操作水平,。

6,、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學,，鉆研業(yè)務技術,，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

7,、對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟?，鼓勵其學業(yè)務、學技術,，提高服務質量,。廚師和從業(yè)人員的食品安全知識培訓。