做任何工作都應(yīng)改有個計劃，以明確目的,，避免盲目性,，使工作循序漸進,，有條不紊,。計劃可以幫助我們明確目標(biāo),，分析現(xiàn)狀,，確定行動步驟,，并制定相應(yīng)的時間表和資源分配。這里給大家分享一些最新的計劃書范文,，方便大家學(xué)習(xí),。

食品安全培訓(xùn)計劃全年樣板篇一

食品安全是人們重視的一個問題，近年來食品安全事件頻發(fā),，給人們的身體健康造成了嚴(yán)重威脅,。因此，為了提高食品安全意識,，保障大家的飲食安全,，我參加了一次食品安全培訓(xùn)計劃。通過這次培訓(xùn),，我深刻認(rèn)識到了食品安全的重要性,，并且學(xué)到了很多相關(guān)知識和技能。在這篇文章中,，我將分享我在培訓(xùn)中的收獲和體會,。

首先，我了解到了食品安全的基本常識,。在培訓(xùn)中,，導(dǎo)師向我們講解了食品安全的歷史背景和重要性,。我了解到，食品安全不僅僅是一個個人的問題,，更是社會的問題,。只有每個人都把食品安全當(dāng)做一種責(zé)任，才能夠共同構(gòu)建一個安全的食品環(huán)境,。另外,，導(dǎo)師還向我們介紹了一些常見的食品安全問題，比如添加非法添加劑,、過期食品的銷售等等,。通過學(xué)習(xí)這些常識，我更加清楚了食品安全的危害以及防范措施,。

其次,，我學(xué)習(xí)到了一些食品安全的實用技巧。在培訓(xùn)中,，導(dǎo)師向我們示范了食品的儲存和處理方法。比如,，我學(xué)到了如何正確儲存蔬菜,、肉類和海鮮，以及如何分辨新鮮的食材,。此外,，導(dǎo)師還向我們介紹了食品安全的烹飪技巧，比如如何避免食品燒焦,、如何控制食品的烹飪時間等等,。通過學(xué)習(xí)這些實用技巧，我相信我將更加注重食品的質(zhì)量和安全,，避免食品安全問題的發(fā)生,。

再次，我參加了一次食品安全檢測實踐活動,。在培訓(xùn)的最后一天,，導(dǎo)師組織了一次食品安全檢測實踐活動。我們分成小組,，每個小組都需要去一個超市挑選一些食品,，并進行安全檢測。我們按照導(dǎo)師教給我們的方法,，逐一檢測了食品中的添加劑,、重金屬殘留等問題。通過這次實踐活動,，我更加深入地了解了食品安全檢測的過程和方法,。同時，這次活動也讓我認(rèn)識到了一些常見的食品安全問題，比如添加劑超標(biāo),、非法添加物等等,。我相信通過這次實踐，我能夠在日常生活中更好地識別食品安全問題,，保護自己和家人的健康,。

最后，我還參加了一次關(guān)于食品安全的座談會,。在這次座談會中,，導(dǎo)師邀請了一些食品安全專家和學(xué)者，他們向我們介紹了最新的食品安全研究成果,。我聽到了很多專家們的發(fā)言,，了解了食品安全領(lǐng)域的一些新動態(tài)和前沿技術(shù)。同時,，座談會也給了我一個機會與專家們進行交流和互動,，我向他們請教了一些關(guān)于食品安全的問題，他們也熱心地給予了解答,。通過這次座談會,，我深刻認(rèn)識到了食品安全問題的復(fù)雜性和嚴(yán)重性，也激發(fā)了我對食品安全領(lǐng)域的興趣和研究,。

總的來說,，這次食品安全培訓(xùn)計劃給我留下了深刻的印象。通過學(xué)習(xí)食品安全的基本常識,，了解食品安全的實用技巧,，參加食品安全檢測實踐活動和座談會，我的食品安全意識得到了提升,，我也掌握了一些防范食品安全問題的方法和技能,。我相信，只要每個人都重視食品安全,，共同努力,，我們一定能夠構(gòu)建一個安全的食品環(huán)境，保障大家的健康,。

食品安全培訓(xùn)計劃全年樣板篇二

以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心,，家長放心,，幼兒歡心。

（一）完善各類制度,。

1,、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細(xì)則,，突出獎勤，樹立正面典型,，弘揚正氣,。

2、進一步強化出勤管理,，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象.

3、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款、驗貨,、過秤,、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促,，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批,。

4,、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化.

（二）提高職工整體素質(zhì),。

（三）革新工作流程,。

在上學(xué)期試行的洗菜、切菜,、炒菜,、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)作一些改進,。

高度重視衛(wèi)生安全工作：

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到＂一天一消毒＂,，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗,，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé),。

5、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全。

6,、加強食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

1,、分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé),。

2,、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3,、職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查。

4,、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查,。

5、餐具存放情況抽查,。

6,、考核制度定稿。

7,、職工個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

8、師生用餐情況調(diào)查,。

9,、防蠅設(shè)施檢查。

10,、職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí),。

11、衛(wèi)生消毒抽查,。

12,、環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

13、膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查,。

14,、衛(wèi)生消毒抽查。

15,、衛(wèi)生工作全面調(diào)查,。

16、工作交流,、總結(jié)回顧,、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫。

食品安全培訓(xùn)計劃全年樣板篇三

通過深入開展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育,，增強食品經(jīng)營者的法律意識和誠信責(zé)任,。廣泛普及食品安全科普知識，提高食品安全的辨假識假和預(yù)防應(yīng)對風(fēng)險的能力,，提高監(jiān)管人員的責(zé)任意識,、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營造人人關(guān)心,、人人維護食品安全的良好氛圍,。

(一)對我縣區(qū)域內(nèi)酒類、肉類生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè),、商戶集中進行食品安全生產(chǎn),、警示教育、相關(guān)法律知識的培訓(xùn),，主要從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的人員保障每人每年不少于40小時培訓(xùn)時間,，確保生產(chǎn)源頭食品安全。

(二)商務(wù)綜合執(zhí)法大隊人員集中進行食品安全監(jiān)管專業(yè)培訓(xùn),，每人每年不少于40小時的培訓(xùn)時間，確保執(zhí)法的準(zhǔn)確性和實效性,。

(三)食品安全宣傳教育,，重大節(jié)假日前將酒、肉類食品安全管理的《條例》,、《辦法》以宣傳單,、牌匾的形式進行發(fā)放和公示，并設(shè)立展位現(xiàn)場講解酒,、肉類食品安全的相關(guān)法律法規(guī),，以及酒類真?zhèn)伪鎰e的相關(guān)知識。使食品安全深入人心,。

(一)工作部署階段,。結(jié)合我局職責(zé),，制定具體的教育培訓(xùn)工作實施方案，明確食品安全教育培訓(xùn)工作重點內(nèi)容和意義,。

(二)工作實施階段,。7月21日至11月31日，認(rèn)真組織實施教育培訓(xùn)工作方案,，按照計劃安排開展教育培訓(xùn)工作,。

(三)工作總結(jié)階段。12月1日至12月12日,，對食品安全教育培訓(xùn)工作開展情況,，尤其是本轄區(qū)或監(jiān)管領(lǐng)域內(nèi)是否完成20xx年工作目標(biāo)及取得的成效進行全面總結(jié)。

(一)認(rèn)真組織,，切實落實,。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認(rèn)清其重要性,，認(rèn)真組織,、落實方案，嚴(yán)格按照計劃執(zhí)行,，將食品安全深入人心,，將食品安全工作落實到位。

(二)科學(xué)分工,，層層落實,。有分工的進行落實方案。把每項培訓(xùn)任務(wù)分工到科室,，有序的進行組織,，做到點面結(jié)合，統(tǒng)籌進行,。

(三)建立培訓(xùn)評價機制,。把培訓(xùn)內(nèi)容、實際效果,、平時抽查情況多點結(jié)合作為培訓(xùn)成果檢驗標(biāo)準(zhǔn),。確保培訓(xùn)的實效性。

(四)倡導(dǎo),、鼓勵開拓創(chuàng)新,，積極推動開展食品安全教育培訓(xùn)示范點創(chuàng)建活動，總結(jié)經(jīng)驗,，逐步推廣,。

食品安全培訓(xùn)計劃全年樣板篇四

元旦、春節(jié)臨近,，為了保障節(jié)日期間的食品安全工作,，防止重大食品安全事故和突發(fā)事件的發(fā)生,，現(xiàn)就做好“兩節(jié)”期間食品安全保障工作的有關(guān)事項通知如下：

一、提高認(rèn)識,，落實責(zé)任,。

全工作，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定,，任務(wù)艱巨,，責(zé)任重大。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,、各有關(guān)部門要切實加強“兩節(jié)”期間食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),，強化“地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé),，企業(yè)是第一責(zé)任人”的責(zé)任體系,，認(rèn)真落實監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，確保公眾飲食安全,。各有關(guān)部門要切實履行職責(zé),，加強協(xié)調(diào)，密切配合,，形成食品安全監(jiān)管合力,，落實各項食品安全工作措施。

二,、結(jié)合實際,，突出重點。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,、各有關(guān)部門要結(jié)合“兩節(jié)”期間食品消費量大的特點,，組織開展本轄區(qū)的食品安全聯(lián)合執(zhí)法專項檢查，重點檢查果蔬,、肉及肉制品,、奶及奶制品、水產(chǎn)品,、食用油,、豆制品、大米,、飲料、酒類,、散裝食品,、米線、面條,、卷粉和兒童食品等品種,，以及農(nóng)貿(mào)市場,、超市、食品批發(fā)市場,、中小食品生產(chǎn)加工單位,、學(xué)校食堂、建筑工地食堂,、承辦“年夜飯”宴席的大中型餐飲單位等行業(yè),。特別要加大對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部,、學(xué)校及周邊地區(qū),、旅游景區(qū)小作坊、小食品攤點,、小餐館,、小商店等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的檢查，嚴(yán)防三無食品,、過期食品和不合格食品流向市場,，及時消除食品安全隱患。

三,、履行職責(zé),，加強監(jiān)管。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,、各有關(guān)部門按照食品生產(chǎn),、加工、經(jīng)營和消費環(huán)節(jié),，采取按環(huán)節(jié)分段監(jiān)督,，聯(lián)合行動與各職能部門專項監(jiān)管相結(jié)合的方式進行，大力強化監(jiān)督檢查和整治,，依法查處和嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣,、有毒有害食品及其他不符合標(biāo)準(zhǔn)的違法犯罪行為。

1,、縣農(nóng)業(yè)局：

對主要生產(chǎn)基地蔬菜農(nóng)藥殘留進行重點監(jiān)測,，并及時發(fā)布有關(guān)信息。

2,、縣商務(wù)局：

負(fù)責(zé)對生豬定點屠宰的監(jiān)督管理,，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰的違法行為。加大對城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村私屠濫宰高發(fā)區(qū)域的巡查打擊力度,，進一步規(guī)范和整頓屠宰市場秩序,。

3、縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：負(fù)責(zé)整治食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域制售假冒偽劣食品行為。堅決取締無生產(chǎn)許可證,、無衛(wèi)生許可證,，無營業(yè)執(zhí)照的生產(chǎn)加工企業(yè)。嚴(yán)格實施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入,、對28類食品的市場準(zhǔn)入和區(qū)域性,、行業(yè)性食品質(zhì)量安全問題進行整治。

4,、縣工商局：

負(fù)責(zé)在食品流通環(huán)節(jié)進一步整頓和規(guī)范經(jīng)營秩序,，圍繞重點品種等與廣大人民群眾密切相關(guān)、消費者投訴多的食品開展執(zhí)法檢查,，強化食品包裝管理,，集中力量整治假包裝、假標(biāo)識,、假商標(biāo)印制品,，把農(nóng)村市場整治作為重中之重，督促企業(yè)普遍建立和落實進貨檢查驗收,、收購臺帳和質(zhì)量承諾制度,。

5、縣衛(wèi)生局：

負(fù)責(zé)在食品消費領(lǐng)域的監(jiān)督檢查,，加大對學(xué)校,、建筑工地、廠礦及風(fēng)景區(qū)食堂,、餐館的衛(wèi)生監(jiān)督檢查力度,，防止食物中毒事件發(fā)生，并做好突了食物中毒事故的應(yīng)急救援準(zhǔn)備,。

6,、縣食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法查處重大食品安全事故,。

7,、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府做好轄區(qū)內(nèi)的食品安全保障工作，重點是加強對農(nóng)村自辦宴席的管理,，杜絕群體性食品安全事故的發(fā)生,。

四、廣泛宣傳,，營造氛圍,。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、各有關(guān)部門在加強監(jiān)督檢查的同時,，要利用好“兩節(jié)”期間這個宣傳食品安全教育的良好時機,，積極行動,，組織開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動，讓食品安全知識進學(xué)校,、進社區(qū)、進農(nóng)村,、進企業(yè),，廣泛宣傳食品安全常識，普及科學(xué)飲食知識,，引導(dǎo)公眾正確選購食品,，養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣，進一步增強廣大群眾的食品安全自我防范和依法維權(quán)意識,，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的責(zé)任意識和誠信意識,。充分發(fā)揮新聞媒體的宣傳和監(jiān)督作用，營造人人關(guān)注食品安全,、廣泛參與食品安全良好社會氛圍,。

五、做好應(yīng)急,，落實值班,。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、各部門要進一步強化食品安全保障責(zé)任意識,，加強協(xié)作,，做好食品安全事故的預(yù)防、預(yù)警和應(yīng)對突發(fā)事件的準(zhǔn)備工作,，防控重大食品安全事幫的發(fā)生,，做到防患于未然。要嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)日期間24小時值班制度及領(lǐng)導(dǎo)帶班制度,，保證通訊暢通,，確保群眾舉報和發(fā)生食品安全問題得到及時處理。一旦發(fā)生重大食品安全事故,，要按照《xx縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和應(yīng)急預(yù)案操作手冊規(guī)定及時報告和處置,。

請各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、縣食品安全委員會各成員單位按通知要求,，切實發(fā)揮職能作用,，做好各項工作，并于20xx年2月5日前將“兩節(jié)”期間食品安全保障工作總結(jié)報縣食品安全委員會辦公室,。

食品安全培訓(xùn)計劃全年樣板篇五

一,、指導(dǎo)思想。

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo),，以建設(shè)“平安慈溪”,，構(gòu)建和諧社會為目標(biāo),，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制,，切實把學(xué)校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好,，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣,，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生,。

二、教育目的,。

通過教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,，掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識，提高食品消費的自我保護能力,，從而為打造一個健康,、科學(xué)、文明的民族奠定扎實的基礎(chǔ),。

三,、教育措施。

(一),、加強領(lǐng)導(dǎo),，明確職責(zé)。

切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo),。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,，qq分組超拽明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化,，層層抓落實,。

組長：洪銀國。

組員：沈利峰王魯克各班主任,。

(二),、加大宣傳，古詩詞大全營造氛圍,。

利用學(xué)校宣傳媒體營造宣傳的氛圍,，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識：

利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話；

邀請有關(guān)專業(yè)人員開展一次及以上的食品安全講座,；

每班出一期食品安全知識的板報,，開展一次以此為主題的綜合實踐或班隊活動；

大隊部出一期食品安全的宣傳報,，發(fā)放一份以此為主題的倡議書,；

各班主任根據(jù)計劃上好每學(xué)期5次的食品安全專題課，低段1――3年級組織觀看食品安全卡通片,，小學(xué)中高段4――6年級按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》,，同時也可圍繞慈溪市政食品安全委員會辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識100問》,、《安全用藥60題》進行教育。

(三),、突出重點,、狠抓落實。

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，嚴(yán)把進貨渠道關(guān),，加強食品衛(wèi)生日常管理；并有專人負(fù)責(zé),，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性,，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品,，依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜,，堅決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生,。

2、加強校外攤點治理,。

與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系,，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無證攤點,。同時學(xué)校大隊部通過檢查,，約束和教育學(xué)生不得到無證攤點購買零食。

(四)加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,、提高監(jiān)管水平,。

認(rèn)真參加好上級部門組織的師資培訓(xùn)班，同時,，學(xué)校對教師進行一次及以上的培訓(xùn),，讓教師首先自己學(xué)會食品安全的有關(guān)知識和有關(guān)法律常識，以此更好地教育學(xué)生,。

食品安全培訓(xùn)計劃全年樣板篇六

為進一步貫徹落實畢節(jié)市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號),、《畢節(jié)市食品藥品監(jiān)督管理局畢節(jié)市教育局關(guān)于加強中小學(xué)幼兒園食堂食品安全工作的通知》(畢市食藥監(jiān)發(fā)[2012]9號)及金沙縣教育局金教穩(wěn)[2012]3號文件精神，切實加強中小學(xué),、幼兒園學(xué)校食堂食品安全管理,，提高我鄉(xiāng)中小學(xué)、幼兒園食堂管理水平,，確保師生飲食安全,，結(jié)合我鄉(xiāng)實際，擬定計劃如下：

一,、指導(dǎo)思想,。

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo),，全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀。嚴(yán)格按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，認(rèn)真貫徹落實畢節(jié)市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號)文件精神。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置,，切實履行職責(zé),，堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理,、明確責(zé)任,、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治,、學(xué)校自律與部門監(jiān)管,、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全,。

二,、完善工作制度，嚴(yán)格食堂管理,。

各單位要按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校,、幼兒園實際情況,，、建立健全持證上崗,、健康檢查,、索票索證、進貨查驗,、消毒,、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程,，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理。

(一)食堂管理,。

1,、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校,、幼兒園自辦自管,，嚴(yán)禁實行對外承包經(jīng)營。

2,、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種,、數(shù)量相適應(yīng),，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理,、加工,、銷售及就餐場所，并與有毒,、有害場所保持規(guī)定的距離,。

3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,、盥洗,、采光、通風(fēng),、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠、洗滌,、污水排放,、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。

4,、食堂內(nèi),、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆,、碗要經(jīng)常洗刷,，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求,。所有機械及電器及時保養(yǎng),、擦拭并保持清潔。

5,、學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生,。

6,、飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進行全面檢查,，確保正常使用,。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒,，對所有餐飲具進行洗滌,、消毒,，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品必須妥善處理,、丟棄,。

(二)從業(yè)人員的管理。

1,、學(xué)校,、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證,，方能上崗作業(yè),。

2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽,，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準(zhǔn)對著食品說話,、咳嗽,、打噴嚏。

3,、不準(zhǔn)在工作場所吸煙,、隨地吐痰，不準(zhǔn)留發(fā)和留長指甲等,，凡接觸不潔物后,，要重新洗手、消毒,。

4,、銷售食品時，不能用手直接拿食品,，嚴(yán)禁工作人員一手收錢,，一手直接接觸食品。

(三)食品采購及庫房管理,。

1,、嚴(yán)格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管,。

2,、不采購腐敗、劣質(zhì),、變質(zhì),、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無qs標(biāo)志的面粉,、食用油,、調(diào)料、食鹽等,。

3,、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票,。

4,、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴(yán)格驗收分類入庫，離地存放,，同時填寫詳細(xì)的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù),。

(四)食品加工管理。

1,、嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作,，各程序間必須認(rèn)真交接和監(jiān)督。

2,、不得加工或者使用腐敗變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料,。

3、食品加工要堅持一擇,、二洗,、三切的操作程序，嚴(yán)禁加工未洗凈的原料,。

4、肉類,、蔬菜,、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配,。盛裝肉類,、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用,，并有明顯標(biāo)志,。

5、烹調(diào)加工食物的刀,、案,、容器等必須生、熟,、葷,、素分開使用，用后洗凈,，定位存放,，并保持清潔,。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透,，不得出售涼菜,、生拌萊、隔餐飯菜,。

7,、每餐、每種食品必須留樣,，用保鮮膜密封后,，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數(shù)量不少于100克,，冷藏室保存48小時以上,。

食品安全培訓(xùn)計劃全年樣板篇七

學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員是學(xué)校食品衛(wèi)生的直接管理者和操作者，加強對學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),，是不斷提高學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)的必要手段,，制定。

工作計劃,。

一,、總體要求。

各學(xué)校要從貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀的高度出發(fā),，從保證正常的教育教學(xué)秩序,、維護社會穩(wěn)定的政治大局出發(fā)，深刻認(rèn)識《中華人民共和國食品安全法》頒布施行的重要意義,，增強做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感和使命感,，把學(xué)習(xí)宣傳《中華人民共和國食品安全法》作為一項重要工作列入議事日程，切實抓好《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳貫徹工作,。深入學(xué)習(xí),，全面掌握《中華人民共和國食品安全法》的主要內(nèi)容，準(zhǔn)確把握《中華人民共和國食品安全法》的精髓,，切實增強學(xué)校對食品安全監(jiān)管力度和水平,；充分發(fā)揮校園廣播、板報,、專欄,、升旗、班會等宣傳陣地的作用,，采取多種形式,，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨和主要內(nèi)容，做到全員知曉，進一步增強師生,、食堂,、小賣部從業(yè)人員的食品安全法制觀念和守法意識，為《中華人民共和國食品安全法》的貫徹實施營造一個學(xué)法,、懂法,、用法、維權(quán)的良好氛圍,。在學(xué)校構(gòu)筑起保障食品安全堅實的法律屏障,。

二、學(xué)習(xí),、宣傳活動要求,。

在這次開展學(xué)習(xí)、宣傳《中華人民共和國食品安全法》活動中,，各學(xué)校要開展好“三個一”活動,，即：組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組召開一次學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》專題會，二是對學(xué)校食堂,、小賣部從業(yè)人員進行一次《中華人民共和國食品安全法》普法培訓(xùn),；三是要采取多種形式對全校師生進行一次專題宣傳活動。

三,、貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》步驟和內(nèi)容,。

(一)動員準(zhǔn)備階段(6月2日一6月5日)。

1,、各學(xué)校結(jié)合本校實際,，制定具體的實施方案。

2,、布置《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳和貫徹實施工作,。

3、安排學(xué)習(xí),、宣傳《中華人民共和國食品安全法》的時間、形式及內(nèi)容,。

(二)培訓(xùn)階段(6月8日一6月12日),。

1、各學(xué)校分別開展對食堂,、小賣部從業(yè)人員和師生進行《中華人民共和國食品安全法》培訓(xùn)工作,。

2、對參加《中華人民共和國食品安全法》培訓(xùn)的食堂,、小賣部從業(yè)人員進行考核,。

(三)自查階段(6月15日—6月19日)。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組對照《中華人民共和國食品安全法》的條款，對本校食堂,、小賣部進行認(rèn)真清查,。并根據(jù)自查結(jié)果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報保健所,，以便對照檢查),。

(四)整改階段(6月22日—8月24日)。

以此次貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》為契機,，抓住暑期時機,，全面開展學(xué)校食堂軟、硬件整改,、建設(shè)工作,。嚴(yán)格落實《中華人民共和國食品安全法》各項細(xì)則，加強學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理體系建設(shè),，使其真正發(fā)揮作用,，確保學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全落到實處。

(五)檢查階段(8月31日—9月11日),。

教育局食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組將開展對學(xué)校學(xué)習(xí)貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》進行全面檢查,。

(六)總結(jié)階段(9月14日—9月25日)。

各校按照學(xué)習(xí)宣傳貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》方案,，將完成此項工作情況進行全面總結(jié),。

四、工作要求,。

(一)加強領(lǐng)導(dǎo),，精心組織。各學(xué)校要充分認(rèn)識開展《中華人民共和國食品安全法》學(xué)習(xí)宣傳活動的重要意義,，加強領(lǐng)導(dǎo),，積極籌劃，精心組織實施,，結(jié)合實際,，制定具體的實施方案，確保學(xué)習(xí)宣傳活動落到實處,。做到領(lǐng)導(dǎo)重視,，嚴(yán)格把關(guān)，組織嚴(yán)密,，不走過場,，形式多樣內(nèi)容豐富，全員參與,，宣傳到位,。

(二)加強協(xié)調(diào),，增強宣傳力度。各學(xué)校要加強各部門協(xié)調(diào)配合,，及時溝通,，增強宣傳教育的針對性和有效性，提高全員的參與意識和自我保護意識,。

(三)突出重點,，確保學(xué)習(xí)宣傳實際工作效果。各學(xué)校要將學(xué)習(xí)《食品安全法》列入重要議事日程,，做到領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭學(xué),，全體師生參與學(xué)，學(xué)校食品管理人員和食堂小賣部從業(yè)人員重點學(xué),，確保學(xué)習(xí)效果,。宣傳活動要突出主題，貼近生活,，采取豐富多彩的形式,，抓住師生關(guān)心的熱點問題展開宣傳教育，確保宣傳效果,。

一,、培訓(xùn)目標(biāo)。

通過培訓(xùn)使學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生,、膳食營養(yǎng)的基本知識,，樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，并自覺在實際工作中遵守相關(guān)的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范,，最終達到全面提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平,、減少和控制學(xué)校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的。

二,、培訓(xùn)對象,。

學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員。

三,、崗位基本要求,。

1、食堂管理人員,。

(1)熱愛師生,，敬業(yè)愛崗、具有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感,，熱心為教育事業(yè)服務(wù),。

(2)身心健康,、道德品質(zhì)好,，具有食堂從業(yè)人員健康合格證,。

(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經(jīng)驗,。

(4)參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)并取得合格證明,。

2、食堂從業(yè)人員(包括炊事員,、采購員,、保管員等)。

(1)熱愛師生和本職工作,，熱心為教育事業(yè)服務(wù),。

(2)身心健康、道德品質(zhì)好,，具有食堂從業(yè)人員健康合格證,。

(3)具有一定的文化基礎(chǔ)。

(4)具有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。

四,、培訓(xùn)內(nèi)容。

1,、法律法規(guī)知識,。

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等。

2,、食品衛(wèi)生管理知識,。

(1)食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備,、食堂布局的衛(wèi)生要求,。

(2)水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。

(3)衛(wèi)生管理,。

規(guī)章制度,。

及崗位責(zé)任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐(飲)具洗滌,、消毒,、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購,、儲存,、加工、銷售制度”,、“庫房管理制度”,、“食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等,。

(4)個人衛(wèi)生要求。

3,、食品加工操作衛(wèi)生要求,。

(1)食品采購與運輸衛(wèi)生要求；

(2)食品驗收入庫與儲存衛(wèi)生要求,；

(3)食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求,；

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求,。

4,、常見的食物污染及其預(yù)防控制知識。

5,、食物中毒及常見腸道傳染病的預(yù)防知識：

(1)食物中毒,。

細(xì)菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒,、化學(xué)性食物中毒,。

(2)常見腸道傳染病。

病毒性甲型肝炎,、細(xì)菌性痢疾,、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂,。

(3)食物中毒處理原則與報告要求,。

(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

6,、膳食營養(yǎng)知識,。

(1)人體基本營養(yǎng)素(平衡膳食)；

(2)貯存,、加工,、制作過程對食物營養(yǎng)成分的影響；

(3)膳食中營養(yǎng)素的搭配,。

五,、培訓(xùn)的組織實施。

(一)培訓(xùn)管理原則與要求,。

學(xué)校負(fù)責(zé)制訂本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計劃,，組織實施本校人員的培訓(xùn)工作。

(二)培訓(xùn)方式與培訓(xùn)時間：

1,、培訓(xùn)方式：集中授課與分散教學(xué)相結(jié)合,。原則上對新上崗人員和已在崗但未經(jīng)過培訓(xùn)的人員采用集中授課的方式進行培訓(xùn)；對已在崗但經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的人員可采取分散教學(xué)(以學(xué)校為單位,、利用培訓(xùn)教學(xué)資料)的方式進行強化培訓(xùn),。

2,、培訓(xùn)時間與培訓(xùn)周期。

(1)上崗培訓(xùn)：新上崗人員培訓(xùn)時數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn),，建議培訓(xùn)時間不少于8學(xué)時。

(2)強化培訓(xùn)：原則上管理人員強化培訓(xùn)周期為三年,，培訓(xùn)時數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn),；從業(yè)人員強化培訓(xùn)周期為二年，培訓(xùn)時數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn),。積極參加教育局和衛(wèi)生局組織的集中培訓(xùn),。并認(rèn)真學(xué)習(xí)發(fā)放材料，進行以自學(xué)為主的分散教學(xué),。每學(xué)期不少于一次的集中培訓(xùn),。

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食品安全培訓(xùn)計劃全年樣板篇八

中心小學(xué)食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)計劃為貫徹執(zhí)行《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》,、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》,，落實各項食品安全措施，提高學(xué)校食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì),，有效預(yù)防食物中毒事故發(fā)生,，確保廣大師生飲食安全。根據(jù)我校實際,，特制訂食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)計劃,。

通過培訓(xùn)，使學(xué)校食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī),、操作規(guī)范及學(xué)生營養(yǎng)配餐等基本知識,，進一步提高食堂從業(yè)人員的安全意識、責(zé)任意識,、法律意識和服務(wù)意識,，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，增強工作主動性,，提高食堂規(guī)范化,、精細(xì)化管理水平，消除食品安全隱患,，確保學(xué)校師生飲食安全,。

1、《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī),。

2、餐飲服務(wù)操作規(guī)范,、新版餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理及五常法管理要求,。

3、xx省xx市xx縣相關(guān)食堂管理文件精神,。

4,、食物中毒的預(yù)防及控制。

5,、學(xué)生膳食營養(yǎng)配餐知識,。

1、每月安排一次進行集中培訓(xùn)和學(xué)習(xí),，提高食堂規(guī)范化,、精細(xì)化管理水平。

2,、每天召開班前例會,，強化五常管理細(xì)節(jié)。

3,、及時派人員參加上級有關(guān)部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓(xùn),，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生,。

4,、每學(xué)期進行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。

5,、每學(xué)期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動,，提高從業(yè)人員規(guī)范操作水平。

6,、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè),，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),，通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,。

7、對業(yè)務(wù)骨干和進步明顯的人員給予適當(dāng)?shù)莫剟?，鼓勵其學(xué)業(yè)務(wù),、學(xué)技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量,。廚師和從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn),。