光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦,。計劃可以幫助我們明確目標(biāo),，分析現(xiàn)狀,，確定行動步驟,，并制定相應(yīng)的時間表和資源分配。下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文,，希望大家能夠喜歡!

syb火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書篇一

舒展飛,，年齡30，已婚,，退伍,，從業(yè)經(jīng)歷：做過房地產(chǎn)銷售、開過水暖商店,、開過網(wǎng)絡(luò)公司,、做過商場管理、美食城經(jīng)理,、經(jīng)理助理等,，現(xiàn)在就職于松原鼎商投資咨詢有限公司職位經(jīng)理，一直在關(guān)注餐飲行業(yè)發(fā)展,，希望擁有自己的美食事業(yè),。

項目定位火鍋，主要原因第一：火鍋可以標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制,，便于以后開連鎖店,，有發(fā)展空間。第二：調(diào)查顯示68%的消費者喜歡吃火鍋,，其次是燒烤,。第三：可以省去廚師降低成本，不受技術(shù)限制,，不至于廚師走了味道就變了,。

我們要打造火鍋細(xì)分市場里的第一，因為沒有人能記住第二,，就像奧運冠軍大家都能記住,，但是亞軍是誰大家都不知道。

項目位置開在江南,，資金到位開始選房子,，爭取9月底開業(yè)正好天氣轉(zhuǎn)涼!

投資預(yù)算。

總面積,。

吧臺,、后廚、衛(wèi)生間,、大廳,、單間、庫房,。

廚房面積,。

大約30平左右。

切配,、洗碗,、配鍋、炒料,、貨架,、冷凍保鮮。

餐位數(shù),。

按照格局與面積定,。

裝修費用。

大約15萬-18萬,。

門頭,、天花、地面,、墻面,、吧臺、后廚,、冰箱冰柜,、水電,、燈、桌椅,、設(shè)備等,。

房租。

大約6-10萬,。

根據(jù)地段面積不同價格不定,。

流動資金。

2萬-3萬,。

采購第一批貨物,。

總投資。

舒適,、簡約,。

投資回報預(yù)算。

總投資,。

餐位數(shù),。

人員配置。

切肉一名,、改刀一名,、配菜一名、洗碗一名,、服務(wù)員2名,、傳菜一名、吧員一名,。

8-11名員工,、平均工資按2300元一年總計22萬-30.3萬。

房租,。

人均消費,。

上座率。

日營業(yè)額,。

11.7萬——15.1萬或者20.5萬——26.4萬,。

年營業(yè)額。

140.4萬——181.2萬或者246萬——316.8萬,。

毛利率,。

55%。

水電能源,。

年凈利潤,。

凈利潤=營業(yè)額*55%-房租、工資,、能源-裝修（28萬-50萬或者69萬-107.9萬）,。

以上可能是比較理想的情況下結(jié)果（不理想的情況下再除以2=14,、25、34,、53萬）,。

投資回報率。

理想狀態(tài)下100%-200%,、不理想狀態(tài)下50%-100%。

2,、根據(jù)每個人的承受風(fēng)險能力不同,，我們設(shè)置了多種投資方式：

1、投資499元vip(500個名額)消費享受9.2折待遇,。

成為股東擁有收益分紅權(quán),，贈送500元代金卷。

2,、投資999元一星(250個名額)消費享受9折待遇,。

成為股東擁有收益分紅權(quán)，贈送1000元代金卷,，贈100元啤酒卡,。

3、投資元二星(100個名額)消費享受8.8折待遇,。

成為股東擁有收益分紅權(quán),、贈送元代金卷，贈500元啤酒卡,。

4,、投資2999元三星(80個名額)消費享受8.5折待遇。

成為股東擁有收益分紅權(quán)送3000元代金卷1000元啤酒卡贈高級餐具一套,。

5,、投資4999元四星(50個名額)消費享受8.2折待遇。

成為股東擁有收益分紅權(quán),、送5000元代金卷,、贈2000元啤酒卡、贈高級餐具一套,。

6,、投資9999元五星(10個名額)消費享受8.0折待遇。

成為股東擁有收益分紅權(quán),、送10000元代金卷,、贈4000元啤酒卡、贈高級餐具一套,。

為了更好的有秩序的經(jīng)營好飯店，以上投資股東不參與飯店運營管理,，以免出現(xiàn)分歧,，發(fā)起人負(fù)責(zé)整個店面的選址、裝修設(shè)計,、制度建立、營銷策略制定,、股東可以提出意見建議,，發(fā)起人成立股東微信群，大家可以在群里進(jìn)行討論建議,，發(fā)起人每月會上報財務(wù)報表(所有開支和收入明細(xì)表),，所有花銷盈利情況股東監(jiān)督。

此次眾籌風(fēng)險自擔(dān),，要求年滿18周歲,，每個股東最高投資不得超過5萬元，投資的越多賺的越多,，風(fēng)險越大,，每個人根據(jù)自身的風(fēng)險承受能力投資，成功了我們繼續(xù)開分店,，不成功也算是人生一次美好的經(jīng)歷,，500元不會影響你的生活，但是可以成就一群人的夢想!伙伴們加入我們吧!成立一個松原最大的團(tuán)體,，抱團(tuán)取暖,，成功屬于勇敢的'你!

發(fā)起人占5%股份，其余95%融資額平均分配,，其余細(xì)節(jié)全體股東在第一次股東大會商議!

1.成立監(jiān)管委員會(股東內(nèi)選出5名投資額高者優(yōu)先考慮),，條件：有時間，有經(jīng)驗,，有責(zé)任心,、年齡不得低于30歲。

2.每位股東簽署股東協(xié)議(投資多少錢占多少股份),。

3.股東出資以后不得已任何理由退股(特殊情況可以轉(zhuǎn)讓股份)飯店有回收權(quán)力(飯店資金充足的情況下飯店優(yōu)先回購)!

4.飯店盈利了利潤按股份平分,，飯店失敗了剩余資金和出兌變現(xiàn)金額也按照股份平分!(飯店是大家共同財產(chǎn))。

1,、每季度純利潤70%給股東分紅,，剩余30%作為流動資金，如果店里流動資金充足利潤全部按股東比例分紅,。

2,、股東每次消費總額的一半可以使用代金卷(折扣和代金卷不。

得同時使用)。

3,、股東享有分店優(yōu)先認(rèn)購權(quán)(眾籌開分店),。

后廚人員：改刀、洗菜洗碗,、鍋底蘸料(發(fā)起人),、切肉工前廳：服務(wù)員、服務(wù)生,、吧員,。

主要是簡約大方，給人舒適放松的感覺!

1,、先把第一家店開起來,，建立完善管理制度，菜品標(biāo),。

準(zhǔn)定制，員工管理制度建立,。

2,、運營1年后如果發(fā)展沒有問題，計劃第二家分店,。

3,、5年內(nèi)開5家分店，發(fā)展加盟店(全國連鎖發(fā)展),。

syb火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書篇二

每年的_月_日,，是紀(jì)念耶穌誕生的日子，稱為圣誕節(jié),，是西方國家一年中最盛大的節(jié)日,，可以和新年相提并論，類似我國過春節(jié),。而元旦則是慶賀新年的開始,，歡度元旦可說是世界各國、各地區(qū)的一種習(xí)俗,。在我國,，元旦節(jié)已列入了法定假日，各火鍋店如果借此契機推出相應(yīng)的促銷活動,，必定能起到事半功倍的宣傳效果,。

一、活動目的,。

圣誕節(jié)及元旦是西方與中國的兩個重要節(jié)日,，也是人們消費的高峰期，許多商家都會在這期間加大力度宣傳、吸引顧客,。因此在節(jié)日期間一個好的促銷方案是必不可少的,，這不僅會增加利潤，也會增強火鍋店的知名度,，為以后的經(jīng)營創(chuàng)造更大的消費群體來源,，為今后的發(fā)展做好更堅實準(zhǔn)備。

另外,，通過在圣誕元旦期間開展一系列的餐廳環(huán)境氛圍營造,、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場互動等促銷活動內(nèi)容，達(dá)到增加餐廳雙節(jié)期間經(jīng)營銷售收入的目的,，同時提高餐廳在本區(qū)域內(nèi)的品牌知名度,，在消費者心目中，特別是周圍大眾和學(xué)生消費者心目中良好的企業(yè)形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù),，為酒店餐廳的除夕年夜飯,、元宵節(jié)等后續(xù)的促銷活動做好顧客資源準(zhǔn)備。

二,、活動主題,。

繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷。

三,、活動時間,。

20__年_月日-_月_日。

四,、活動內(nèi)容,。

主活動：活動期間凡在本店消費的顧客，均享受8折優(yōu)惠,。期間學(xué)生(酒水優(yōu)惠聚餐超十人以上者,，憑借學(xué)生證可享受酒水7.5折優(yōu)惠。后不再算入總活動優(yōu)惠當(dāng)中),。

活動一：消費有禮禮品連連：(所依據(jù)費用為最終實際消費額),。

20__年_月_日-20_年_月_日(除去平安夜當(dāng)晚)。

凡一次性消費滿___元的贈送價值20元的圣誕手套一副,。

凡一次性消費滿___元的贈送價值35元的圣誕老人一個,。

凡一次性消費滿___元的贈送價值50元的圣誕樹一株。

20__年_月_日-20__年_月_日(除去元旦當(dāng)天),。

凡一次性消費滿___元的贈送價值20元的卡通兔一對,。

凡一次性消費滿___元的贈送價值35元的中國風(fēng)茶具一套。

凡一次性消費滿___元的贈送價值50元的中國結(jié)一對,。

備注：再出此方案前我們實地到火鍋店進(jìn)行了考察,，據(jù)老板介紹平均每桌的消費超過__,，聚餐時應(yīng)該會大約___-___元，因此制定此項按照消費金額贈送禮品的活動,。

活動二：_號當(dāng)天活動,。

1.所有服務(wù)員帶上圣誕帽，讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人和麋鹿,，在客流高峰期時給顧客贈送糖果和巧克力及小飾品,。

2.圣誕紅包：在店內(nèi)服務(wù)臺空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱(消費代金券,、酒水券,、小吃券、菜品券,、圣誕吉祥物,、新年賀卡等)，在規(guī)定時間(_：00-_：00)邀請顧客上來選擇紅包(每桌一位顧客,，選一個紅包),。

3.推出圣誕優(yōu)惠菜系每桌贈送羊肉、五花肉各一盤,，以及圣誕優(yōu)惠套餐(消費滿五百),。

4.一次性消費滿___元的顧客，發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券__元,，元旦活動期間進(jìn)店消費可使用代金券，每桌限用一張代金券,。

5.平安夜學(xué)生聚餐超十人以上者憑借學(xué)生證可享受酒水8折優(yōu)(酒水優(yōu)惠后不再算入總活動優(yōu)惠當(dāng)中)惠,。

元旦當(dāng)天活動：

1.大紅大喜：進(jìn)店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈送轉(zhuǎn)為元旦設(shè)計的紅辣鍋底一份(為偏好辣味的人準(zhǔn)備)湯。

2.店內(nèi)服務(wù)員同一著紅色工作服,，并向進(jìn)店的顧客問好(元旦快樂,，虎年吉祥)。

3.推出多種新品小吃,，特色菜,，可在中國傳統(tǒng)過年食物上進(jìn)行加工，如年糕,，春卷,，拼盤等。

syb火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書篇三

xxxxxx羊肉火鍋店位于新鄉(xiāng)人民路xxxxxx號,，在內(nèi)可乘xxxxx路公交車,，城里十字站下即到。草原鮮羔樓,，這名字對普通食客來說可能還比較陌生,，在像新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。

鮮羔樓于2001年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的火鍋之都包頭。以其新穎的三味火鍋,，獨特的五種湯汁口味,，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉,，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代場營銷管理而一舉成功,。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星,。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐飲有限責(zé)任公司,，已經(jīng)國家工商總局商標(biāo)注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利,。2003年12月又被中國烹飪協(xié)會評為綠色餐飲企業(yè)稱號,。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹品牌,、以誠信求發(fā)展,，同時逐步形成一整套加盟、策劃,、培訓(xùn),、配送、管理,、營銷的專業(yè)化管理模式?，F(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理,。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展,。

公司目標(biāo)是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是：顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百,。鮮羔樓在2001年創(chuàng)建以來,，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店,。公司在迅速發(fā)展的過程中,，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格,，以求實,、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動企業(yè)整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺階,。

二,、火鍋店場環(huán)境分析

1、宏觀/微觀 環(huán)境分析

要了解涮羊肉,，就先得了解涮羊肉的起源,。涮羊肉傳說起源于元代,。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征。在一次行軍中,，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴清燉羊肉,，于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁,，于是急中生智,，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下,，待肉色一變,，馬上撈入碗中，撒下細(xì)鹽,。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵,，結(jié)果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時,，忽必烈特別點了那道羊肉片,。廚師忙中有較強的影響力，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后,，對此贊不絕口,，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑,。此外在新鄉(xiāng)還有老北京涮肉坊,，草原興發(fā)火鍋店，常來順紅燜羊肉,，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉(xiāng)區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力,。

消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品,。此品油而不膩,、辣而不燥,、久吃不厭,。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至,、面面俱到的服務(wù),，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù),，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本,。 堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務(wù)和業(yè)務(wù),，是每個商家都必須堅持的準(zhǔn)則,。鮮羔樓在這樣做的同時,，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法,。因此,，鮮羔樓必須意識到這一點，長期堅持下去,，永遠(yuǎn)走在場競爭的前列,。

三、火鍋店場營銷分析

在企業(yè)的營銷過程中,，4p此過程中具有重大的影響,。在場營銷組合觀念中的4p 分別是產(chǎn)品( product) , 價格( price) , 地點( place) , 促銷( promotion) 。此4p ( 產(chǎn)品,、價格,、地點、促銷) 是場營銷過程中可以控制的因素, 也是企業(yè)進(jìn)行場營銷活動的主要手段, 對它們的具體運用, 形成了企業(yè)的場營銷戰(zhàn)略,；對它們運用的好壞,，也深刻影響著企業(yè)未來的命運。 1,、產(chǎn)品( product) 鮮羔樓作為一個火鍋店,，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品。鮮羔樓的特色是涮羊肉,，這是鮮羔樓的優(yōu)勢,，也是鮮羔樓應(yīng)該主營的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開展,，這是現(xiàn)在和以后時期鮮羔樓應(yīng)該堅持的方向,，其它毫無疑問都應(yīng)該以此為中心。

2,、價格( price)

鮮羔樓的店面面積為230平方米,，客容量為150平方米，由于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)人的消費習(xí)慣,，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人,。這個價格對于一般的消費者來說，是完全可以接受的,。因此,，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格優(yōu)勢,。鮮羔樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢,，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下，吸引更多的中低層消費者,。

3,、地點( place)

鮮羔樓位于新鄉(xiāng)人民路120號,，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量十分大,，尤其是在周末和夜晚,，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距鮮羔樓很近,，加上人民路在新鄉(xiāng)的重要的地理位置和周圍發(fā)達(dá)的交通環(huán)境,，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑,。

4,、促銷( promotion)

業(yè)之初，企業(yè)必須把此當(dāng)作營銷方案制定的重點,，其它活動應(yīng)以此為中心來開展,。

四、火鍋店開店策劃

紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益,，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益,。鮮羔樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營銷策略,，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊,。具體來說，可以采用以下的幾種策略：

（1）開業(yè)之初,，在集貿(mào)場,、商場、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點,。（也可尋求合伙或零售商）

（2）在店面附近拉橫幅,，發(fā)宣傳單。

（3）成立一些群眾組織,，發(fā)優(yōu)惠卡,，憑卡消費可優(yōu)惠打折。

（5）新品推出時,，配合小袋免費贈品,。

（6）請當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞,、留影,。

（7）在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動,，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等,，擴大素食及店面影響。

（8）在節(jié)假日開展獻(xiàn)愛心,、孝心活動,，讓子女為父母送健康,。

（9）參與有關(guān)健康、養(yǎng)生,、美容,、健身的公益活動。

（10）節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作,，推出火鍋講座,，火鍋專欄，火鍋菜譜,。

五,、火鍋店經(jīng)營目標(biāo)

公司在發(fā)展事業(yè)的同時，應(yīng)是中遵循 品質(zhì)為本,、誠信至尚,、偉業(yè)恒績、決勝千年 的企業(yè)精神,，把 精,、誠 二字做為公司的經(jīng)營理念，以顧客為關(guān)注焦點,，奉行 產(chǎn)品質(zhì)量是生命,，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ)，現(xiàn)代化管理是手段,，顧客滿意是目標(biāo) 的經(jīng)營宗旨,。 鮮羔樓 在推行國家質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上，為了保持良好的聲譽和形象,，總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的鮮羔樓總公司,，對全國的連鎖店原材料統(tǒng)一配送,，對各酒店實行統(tǒng)一的,、強有力的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督以及服務(wù)。 堅持顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百的服務(wù)宗旨,，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，最終達(dá)到打造中國火鍋業(yè)第一品牌的企業(yè)目標(biāo),，是鮮羔樓奮斗的方向,，也是對消費者的承諾,。

摘要：著炎熱的退去,，寒冬的來臨，火鍋店無疑又將成為大家的寵兒,，熱氣騰騰的火鍋,，總是能讓人們忘卻暫時的寒冷,，因此，在冬天開一家火鍋店是很好的選擇,，開店創(chuàng)業(yè)的第一步就是要有創(chuàng)業(yè)計劃書,，本文就為大家提供一份火鍋店的創(chuàng)業(yè)計劃書,，使想柚子火鍋店的朋友帶來好的福音,。

世界創(chuàng)業(yè)實驗室-訊】隨著炎熱的退去，寒冬的來臨,，火鍋店無疑又將成為大家的寵兒,，熱氣騰騰的火鍋,，總是能讓人們忘卻暫時的寒冷，因此,，在冬天開一家火鍋店是很好的選擇,，開店創(chuàng)業(yè)的第一步就是要有創(chuàng)業(yè)計劃書，本文就為大家提供一份火鍋店的創(chuàng)業(yè)計劃書,，使想柚子火鍋店的朋友帶來好的福音,。

一,、火鍋店概況

1.本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為自助火鍋店,，是合伙合資企業(yè)。主要經(jīng)營：狗,，羊,，雞，鴨,，魚等等火鍋;副營的食品有：海鮮,，鹵肉，鹵菜等等,。

2.自助火鍋店位于華寧路商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期是一家中檔火鍋店，未來將逐步發(fā)展成為品牌連鎖店,。

3.都市快餐店的所有者是合股者三人,，廚師一名，服務(wù)員一名,，二人均有3年的餐飲工作經(jīng)驗,，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風(fēng)騷,。

4.本店需創(chuàng)業(yè)資金8萬元左右,，其中2萬多元已籌集到位，剩下6萬元向銀行貸款,。

二,、經(jīng)營目標(biāo)

1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富,，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場,，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在華寧路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，1年內(nèi)收回成本,。

2.本店將在2年內(nèi)增設(shè)2家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的火鍋連鎖店,，在眾多火鍋品牌中闖出一片天地,，并將成為餐飲行業(yè)的知名品牌。

三,、市場分析

1.客源：自助火鍋店的目標(biāo)顧客有到華寧路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者,，約占50%;附近的酒店，賓館;娛樂場所;商店工作人員,、小區(qū)居民,，約占50%?？驮磾?shù)量充足,，消費水平中低檔。

2.競爭對手：

自助火鍋店附近共有4家主要競爭對手,，其中有門面的2家,，其它2家為地攤式的大排擋。這4家店經(jīng)營期均在1年左右的時間,。前面2家餐店,，價格較貴，客源泉稀疏,。另外2家大排擋衛(wèi)生情況較差,，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。本店抓住了這4家餐店現(xiàn)有的弊端,，推出“物美價廉;服務(wù)至上”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地,。

四,、經(jīng)營計劃

1.火鍋店主要是面向大眾,，因此菜價不太高，屬中低價位,。

2.考慮到時間及人員方面不夠;本店暫時的經(jīng)營時間以晚上為主,。

3.開業(yè)期間本店實行優(yōu)惠活動;送出優(yōu)惠卡，凡再次光顧本店的顧客;本店將實施打折優(yōu)惠,。

4.隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,，以適應(yīng)市場的變化與需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是：“打造自己的品牌;推出主打火鍋”,。

5.經(jīng)營時間：下午4點到晚上2左右,。

6.對于以上計劃，我們將分工協(xié)作,，各盡其職,。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù),、價格,、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源,。

五,、人事計劃

1.本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),，多少名臨時雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：

應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試,。

2)經(jīng)面試,，筆試,，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期),。

2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

1)制定培訓(xùn)計劃,，確定培訓(xùn)目的,，制定評估方法。

2)實施培訓(xùn)計劃,，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度,。

3)考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí),，扣除20%工資,，直至合格為止。若3次考試及不合格者,，扣除當(dāng)月全部工資和福利,。

六,、銷售計劃

1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉,，服務(wù)至上”的銷售策略,，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容,。

2.推出會員制，季卡,、月卡,，從而吸引更多的顧客

七、財務(wù)計劃

帶走,，每月的總收益,，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,，收入比計劃高,，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情,，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn),，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。

1)本店固定資產(chǎn)()萬元

桌椅()套

營業(yè)面積()平方米

冷凍柜()臺

灶件若干

2)每日流動資金為多少萬元

(主要用于突發(fā)事件以及臨時進(jìn)貨)

3)對于帳目,，要做到日有日帳,，月有月帳，季有季帳,，年有年終總帳,，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性,。

篇一：火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書

火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書

一,、項目背景

四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種,、檔次,、規(guī)模、制作,、調(diào)

配,、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展,，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營者的極大熱情和興趣,。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是門不小的學(xué)問,。

做為火鍋店,，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn),、

銷售,、服務(wù)、消費為一體,。投資者想要從事從事火鍋行業(yè),，必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋,，掌握風(fēng)味,、特點、方式,、地點,、人群等信息，在特定的市場區(qū)域,，開辦具有特色的火鍋店,，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調(diào)查,，是開火鍋店決策或投資的前提,。

由于火鍋店時常客人滿座,，因此快速且良好的服務(wù)是必須的,。從

客人一進(jìn)門的帶位、點菜,、送菜,、教導(dǎo)吃法、整理,、結(jié)賬到送客等等,，一點都不可馬虎。其中的教導(dǎo)吃法是最特別的地方,，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會不同,，這時由服務(wù)員親自教導(dǎo),，除了幫助客人外，更加深他們對這間火鍋店的印象,。

二,、火鍋市場調(diào)查

（一）對火鍋市場影響因素

1、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響。其中包括了消費者對火鍋需求的增加,、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾,、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定等幾大方面的因素,。

2,、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響。其中包含了火鍋的歷史性,、廣泛性,、文化性、獨特性等,。

3,、周遍環(huán)境對火鍋的影響。包括政策環(huán)境,，如開辦地的治安狀況,、職能部門的效率等，基礎(chǔ)設(shè)施,，如道路交通,、停車位置、水電氣供應(yīng),、通信網(wǎng)絡(luò),、采購?fù)緩健⑾M人群,、金融,、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施,，措施優(yōu)惠,，如：稅務(wù)、各類收費,、租金,、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。

（二）客源的調(diào)查分析

1,、服務(wù)對象分析：

消費者的職業(yè)特點：一般學(xué)生,、民工、普通工薪階層,，與高級白

領(lǐng),、公務(wù)人員，他們的消費習(xí)慣和消費檔次是不同的,。

消費者的年齡特征,；如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等。 消費者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品,、口味輕重,、菜品類型等方面都有一定的差別。

消費者的地區(qū)和民族特征不同地域,、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別,，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。

當(dāng)然,，由于火鍋的相互滲透性,、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良,、創(chuàng)新,，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了,，但是對于消費者的分析必不可少,。

2、顧客消費行為分析：消費是一個綜合概念,，消費行為包括消費水平,、消費結(jié)構(gòu)、消費 方式和消費習(xí)慣,。

消費水平和顧客的經(jīng)濟承受能力有直接的關(guān)系,，體現(xiàn)了顧客的支

付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的 檔次和類型,。

消費方式有個人,、家庭、商務(wù),、團(tuán)體等,，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同 消費習(xí)慣體現(xiàn)在對就餐環(huán)境、氛圍,、品派,、風(fēng)味、經(jīng)濟等方面形成的習(xí)慣,。

3,、顧客消費特征分析：

不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的,，因此選址

要合理,。

隨機性：顧客數(shù)量多、差別大,，對火鍋的消費具有選擇性，因

此要把握火鍋發(fā)展動態(tài)，及時調(diào)整口味,，改進(jìn)創(chuàng)新,。

靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭

率為標(biāo)志,。

引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營策略,、成功的廣告運做等，都會對顧客的消

費產(chǎn)生一定引導(dǎo),。

三,、火鍋市場的劃分：

（一）劃分要求：1、對經(jīng)營品種,、酒水飲料,、服務(wù)水平、營業(yè)時間,、交通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握,，用于對比自己的品牌能否進(jìn)入市場。

2,、具有可操作性,。如果得出市場結(jié)果與自己的人力財力物力等不配套，難以實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo),，必須放棄,，重新劃分失常，找準(zhǔn)位置,。

3,、具有穩(wěn)定性。市場劃分后,，只要符合實際就大膽開拓,，制定長期計劃，占領(lǐng)失常,。

（二）劃分種類

1,、地理位置；火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響,，要充分了解火鍋地理因素,。同一個區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費群體,，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化,。

2、人口分類：受人們的居住,、文化,、宗教,、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異,，對品種,、檔次、目的均有不同,。不同層次的消費群,，對檔次、品種要求也不同,。

3,、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外,，還要分析其動機,，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經(jīng)濟實惠行,、新朝沖動形,，還是豪華張揚形，才能取得實效,。

4,、行為分析：將顧客分為常客,、一般客人,、流動散客、新客等等,，這與火鍋店質(zhì)量服務(wù)水平,、顧客的信賴等有關(guān)。

四,、火鍋市場的定位

（一）火鍋市場定位的分析,，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)：

按檔次分高中低檔或豪華店風(fēng)味店大眾店自助店等

按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋。按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等,。 按經(jīng)營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧,。

開店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合自身特點,，選擇自己經(jīng)營的品種,。

（二）價格的定位，影響經(jīng)營的重要因素之一,，在其它條件成熟后,，價格是決定因素：

1、高低結(jié)合法：在開業(yè)初期,，以高質(zhì)量火鍋高水平服務(wù),、較低廉的價格迎接顧客,，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現(xiàn)正常經(jīng)營。

2,、高高結(jié)合法,；起點高效益也高以高質(zhì)量火鍋高檔次的環(huán)境高品位的裝修高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客,。風(fēng)險大利潤也大進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大。

3,、品派壟斷法：獨特的鍋品,、獨特的配方,、專利火鍋產(chǎn)品，可用較高的價格經(jīng)營火鍋,，但品種的風(fēng)味特色要保持不變,。

4、大眾化法：以大眾火鍋品種,、大眾化價格低價供應(yīng),，以薄利多銷為主。

五,、火鍋店類型：

本店決定采用大眾型：

大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍,，其數(shù)量最大。經(jīng)營品種比較單一,，原材料以中低檔為主,，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點,、規(guī)模,、檔次、服務(wù)的區(qū)別,，在顧客中各有自己的地位形象,，有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切,，座位率與周轉(zhuǎn)率較高,。大眾型火鍋店具有價篇二：

xx-xxx-x羊肉火鍋店位于新鄉(xiāng)人民路xx-xxx-x號，在內(nèi)可乘xx-xxx路公交車,，城里十字站下即到,。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生,，在像新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少,。

鮮羔樓于2001年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的火鍋之都包頭。以其新穎的三味火鍋,，獨特的五種湯汁口味,，八種鍋底組合方式,，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代場營銷管理而一舉成功,。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起,，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐飲有限責(zé)任公司,，已經(jīng)國家工商總局商標(biāo)注冊,，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。2003年12月又被中國烹飪協(xié)會評為綠色餐飲企業(yè)稱號,。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神,，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求發(fā)展,，同時逐步形成一整套加盟,、策劃、培訓(xùn),、配送,、管理、營銷的專業(yè)化管理模式?，F(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家,，90家地區(qū)總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展,。

公司目標(biāo)是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌,。服務(wù)宗旨是：顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百。鮮羔樓在2001年創(chuàng)建以來,，生產(chǎn)理念不斷推陳出新,，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過程中,，保持踏實,、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格，以求實,、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動企業(yè)整體面貌的提高,，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺階。

二,、火鍋店場環(huán)境分析

1,、宏觀/微觀 環(huán)境分析

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源,。涮羊肉傳說起源于元代,。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征。在一次行軍中,，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴清燉羊肉,，于是吩咐部下殺羊燒火,。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智,，飛刀切下十多片薄肉,，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變,，馬上撈入碗中,，撒下細(xì)鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵,，結(jié)果旗開得勝,。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片,。廚師忙中有較強的影響力，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后,，對此贊不絕口,，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑,。此外在新鄉(xiāng)還有老北京涮肉坊,，草原興發(fā)火鍋店，常來順紅燜羊肉,，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉(xiāng)區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力,。

作方法，也是自己的內(nèi)蒙古的'羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感,。 鮮羔樓擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地,，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰,、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉,。鮮羔樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過去酸、去筋,、排毒等多道工序精制而成,。其特點為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老,。常食之具有補氣益腎,、滋陰壯陽、暖胃健體之功效,，對病后初愈者效果尤佳,。首家獨創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖，占領(lǐng)了一定的場,，贏得了口碑,。而店里附帶推出的山珍湯,，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健,、養(yǎng)目,、潤肺理氣、排除體內(nèi)毒素之功效,，十分適合上班族食用,。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口,、回味香醇幽長,、有開胃健脾、除濕祛風(fēng),、消除疲乏之功效,，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩,、辣而不燥,、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品,，還有無微不至,、面面俱到的服務(wù)，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意,。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù),，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本。 堅持以顧客為上帝的原則,，全心全意以顧客為中心開展服務(wù)和業(yè)務(wù),，是每個商家都必須堅持的準(zhǔn)則。鮮羔樓在這樣做的同時,，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系,，新的食品和新的吃法。因此,，鮮羔樓必須意識到這一點,，長期堅持下去，永遠(yuǎn)走在場競爭的前列,。

三,、火鍋店場營銷分析

在企業(yè)的營銷過程中，4p此過程中具有重大的影響,。在場營銷組合觀念中的4p 分別是產(chǎn)品( product) , 價格( price) , 地點( place) , 促銷( promotion) ,。此4p ( 產(chǎn)品、價格、地點,、促銷) 是場營銷過程中可以控制的因素, 也是企業(yè)進(jìn)行場營銷活動的主要手段, 對它們的具體運用, 形成了企業(yè)的場營銷戰(zhàn)略,；對它們運用的好壞，也深刻影響著企業(yè)未來的命運,。 1,、產(chǎn)品( product) 鮮羔樓作為一個火鍋店，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品,。鮮羔樓的特色是涮羊肉,，這是鮮羔樓的優(yōu)勢，也是鮮羔樓應(yīng)該主營的招牌食品,。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開展,，這是現(xiàn)在和以后時期鮮羔樓應(yīng)該堅持的方向，其它毫無疑問都應(yīng)該以此為中心,。

2,、價格( price)

鮮羔樓的店面面積為230平方米，客容量為150平方米,，由于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)人的消費習(xí)慣,，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對于一般的消費者來說,，是完全可以接受的。因此,，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說,，鮮羔樓明顯具有一定的價格優(yōu)勢。鮮羔樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢,，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下,，吸引更多的中低層消費者。

3,、地點( place)

鮮羔樓位于新鄉(xiāng)人民路120號,，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量十分大,，尤其是在周末和夜晚,，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距鮮羔樓很近,，加上人民路在新鄉(xiāng)的重要的地理位置和周圍發(fā)達(dá)的交通環(huán)境,，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑,。

4,、促銷( promotion)

業(yè)之初，企業(yè)必須把此當(dāng)作營銷方案制定的重點，其它活動應(yīng)以此為中心來開展,。

四,、火鍋店開店策劃

紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益,。鮮羔樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況,，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營銷策略，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊,。具體來說,，可以采用以下的幾種策略：

（1）開業(yè)之初，在集貿(mào)場,、商場,、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點。（也可尋求合伙或零售商）

（2）在店面附近拉橫幅,，發(fā)宣傳單,。

（3）成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡,，憑卡消費可優(yōu)惠打折,。

（4）建立密切的客戶關(guān)系，在客戶生日,、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時,，我們贈送一份小禮品。 原文出處http://（5）新品推出時,，配合小袋免費贈品,。

（6）請當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞,、留影。

（7）在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動,，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等,，擴大素食及店面影響。

（8）在節(jié)假日開展獻(xiàn)愛心,、孝心活動,，讓子女為父母送健康。

（9）參與有關(guān)健康,、養(yǎng)生、美容,、健身的公益活動。

（10）節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作,，推出火鍋講座,，火鍋專欄，火鍋菜譜,。

五,、火鍋店經(jīng)營目標(biāo)

中國火鍋業(yè)第一品牌的企業(yè)目標(biāo),，是鮮羔樓奮斗的方向,，也是對消費者的承諾。篇三：

一,、公司概述

新鄉(xiāng)市“鮮羔樓”涮羊肉火鍋店位于新鄉(xiāng)市人民路120號,，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里十字站下即到,。草原鮮羔樓,，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市,，這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少,。

鮮羔樓于2001年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋,，獨特的五種湯汁口味,，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉,，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起,，從而成為一顆璀璨的餐飲之星,。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐飲有限責(zé)任公司，已經(jīng)國家工商總局商標(biāo)注冊,，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利,。2003年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神,，以質(zhì)量樹品牌,、以誠信求發(fā)展，同時逐步形成一整套加盟,、策劃,、培訓(xùn)、配送、管理,、營銷的專業(yè)化管理模式?，F(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理,。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展,。

公司目標(biāo)是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是：顧客至上,，在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百,。鮮羔樓在2001年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新,，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店,。公司在迅速發(fā)展的過程中，保持踏實,、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格,，以求實、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動企業(yè)整體面貌的提高,，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺階,。

二、環(huán)境分析

宏觀/微觀

要了解涮羊肉,，就先得了解涮羊肉的起源,。涮羊肉傳說起源于元代。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征,。在一次行軍中,，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火,。廚師知道他性情暴躁,，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉,，放在沸水里攪拌幾下,，待肉色一變，馬上撈入碗中,，撒下細(xì)鹽,。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝,。在籌辦慶功酒宴時,，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師忙中有較強的影響力,，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后,，對此贊不絕口,，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑,。此外在新鄉(xiāng)還有“老北京”涮肉坊,，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉,，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉(xiāng)市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力,。

在這樣激烈的市場競爭下，若鮮羔樓沒有一定獨特的優(yōu)勢,，很難在這樣的競爭下生存下去,，鮮羔樓也已經(jīng)充分認(rèn)識到了這一點，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨特的制作方法,，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感,。

鮮羔樓擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品嘗的每份羊肉,，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰,、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過去酸,、去筋,、排毒等多道工序精制而成。其特點為肉質(zhì)鮮嫩,、久涮不老,。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽,、暖胃健體之功效,，對病后初愈者效果尤佳。首家獨創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖,，占領(lǐng)了一定的市場,，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯,，只喝不涮,，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目,、潤肺理氣、排除體內(nèi)毒素之功效,，十分適合上班族食用,。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口,、回味香醇幽長,、有開胃健脾,、除濕祛風(fēng)、消除疲乏之功效,，為在周末休閑事的商家食品,。此品油而不膩、辣而不燥,、久吃不厭,。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至,、面面俱到的服務(wù),，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù),，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本,。

在企業(yè)的營銷過程中，4p此過程中具有重大的影響,。在市場營銷組合觀念中的4p 分別是產(chǎn)品（ product） ,， 價格（ price） ， 地點（ place） ,， 促銷（ promotion） ,。此4p （ 產(chǎn)品、價格,、地點,、促銷） 是市場營銷過程中可以控制的因素， 也是企業(yè)進(jìn)行市場營銷活動的主要手段,， 對它們的具體運用,， 形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略；對它們運用的好壞,，也深刻影響著企業(yè)未來的命運,。

1、產(chǎn)品（ product）

鮮羔樓作為一個火鍋店,，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品,。鮮羔樓的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢,，也是鮮羔樓應(yīng)該主營的招牌食品,。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開展，這是現(xiàn)在和以后時期鮮羔樓應(yīng)該堅持的方向,，其它毫無疑問都應(yīng)該以此為中心,。

2、價格（ price）

鮮羔樓的店面面積為230平方米,，客容量為150平方米,，由于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)市人的消費習(xí)慣,，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對于一般的消費者來說,，是完全可以接受的,。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說,，鮮羔樓明顯具有一定的價格優(yōu)勢,。鮮羔樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下,，吸引更多的中低層消費者,。

3、地點（ place）

鮮羔樓位于新鄉(xiāng)市人民路120號,，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道,，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚,，在此路上有眾多的消費者,。一些較為高檔的住宅小區(qū)距鮮羔樓很近，加上人民路在新鄉(xiāng)的重要的地理位置和周圍發(fā)達(dá)的交通環(huán)境,，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢,，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。

4,、促銷（ promotion）

要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎(chǔ),，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解,；因此,，在開業(yè)之初的促銷手段，對企業(yè)的宣傳是必不可少的,。宣傳是企業(yè)必不可少的擴大企業(yè)知名度的手段,，尤其在開業(yè)之初，企業(yè)必須把此當(dāng)作營銷方案制定的重點,，其它活動應(yīng)以此為中心來開展,。

四、行動

紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益,，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益,。鮮羔樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營銷策略,，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊,。具體來說，可以采用以下的幾種策略：

（1）開業(yè)之初，在集貿(mào)市場,、商場、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點,。（也可尋求合伙或零售商）

（2）在店面附近拉橫幅,，發(fā)宣傳單。

（3）成立一些群眾組織,，發(fā)優(yōu)惠卡,，憑卡消費可優(yōu)惠打折。 （4）建立密切的客戶關(guān)系,，在客戶生日,、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時，我們贈送一份小禮品,。 （5）新品推出時,，配合小袋免費贈品。 （6）請當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀,、題詞,、留影。

（7）在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動,，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等,，擴大素食及店面影響。

公司在發(fā)展事業(yè)的同時,，應(yīng)是中遵循 “品質(zhì)為本,、誠信至尚、偉業(yè)恒績,、決勝千年 ”的企業(yè)精神,，把 “精、誠 ”二字做為公司的經(jīng)營理念,，以顧客為關(guān)注焦點,，奉行 “產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ),，現(xiàn)代化管理是手段,，顧客滿意是目標(biāo) ”的經(jīng)營宗旨。 “鮮羔樓 ”

在推行國家質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上,，為了保持良好的聲譽和形象,，總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統(tǒng)一配送,，對各酒店實行統(tǒng)一的,、強有力的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督以及服務(wù)。

堅持“顧客至上,，在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百”的服務(wù)宗旨,，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,，最終達(dá)到“打造中國火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標(biāo)，是鮮羔樓奮斗的方向,，也是對消費者的承諾,。

一 地址：正陽樓 一樓，哪家火鍋

二,，火鍋店產(chǎn)業(yè)分析

三 市場分析

四 營銷計劃

五,，管理制度

1、 廚房： 吧 人

2,、 樓面（含后勤）： 人

服務(wù)員：為客人點菜,、配菜、推薦菜以及為客人服務(wù)

迎賓：迎接客人的到來,、引領(lǐng)客人入座

傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點菜品分送到各所點桌席

收銀員：負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作

潔凈員：負(fù)責(zé)整個餐廳的清潔工作

采購員：負(fù)責(zé)整個酒樓物品的采買工作

財務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作

3,、 如果按每月營業(yè)額為 ，費用控制在 ,，綜合毛利按 計算,，每月可盈利 ，每年利潤為 ,，收回投資期為：

吧臺物品管理制度

為加強對各吧臺食品,、酒水的管理，完善吧臺領(lǐng),、發(fā)貨手續(xù),，特作出如下規(guī)定：

1. 吧臺從庫房領(lǐng)用食品、酒水,、應(yīng)按規(guī)定開具領(lǐng)料單,，吧臺長簽字認(rèn)可，如未按規(guī)定辦理領(lǐng)用手續(xù),，庫房可拒絕發(fā)貨,。

虧損將視其情況由當(dāng)班吧臺人員按售價賠償。

3. 吧臺服務(wù)員應(yīng)遵守規(guī)定見單發(fā)貨的原則,，對無收銀員蓋章或簽發(fā)的酒水單,，仍私自發(fā)貨者，一律按《員工獎懲條例》私拿,、私吃,、私用物品處理。

4. 各部門服務(wù)員嚴(yán)禁在酒水單上涂改,，如有涂改,，必須由部門經(jīng)理或主管簽字注明原因，否則將按涂改物品的售價進(jìn)行罰款。如出現(xiàn)酒水單遺失,，將對吧臺人員處以30元以上的罰款,，并追究其責(zé)任。

5. 吧臺對售發(fā)酒水,、食品應(yīng)遵循“先領(lǐng)先售,，過期禁售”的原則，對即將過期物品應(yīng)提前1個月通知庫房進(jìn)行調(diào)換,，如未能及時調(diào)換而導(dǎo)致酒水、食品過期,，將由吧臺服務(wù)員賠償全部損失,。

6. 各吧臺報損物品，應(yīng)先由吧臺服務(wù)員填寫申報表,，寫明報損原因,，吧臺長及主管簽字認(rèn)可后，呈報店長審批,。

7. 吧臺每天必須按規(guī)定認(rèn)真填制吧臺食品及酒水進(jìn),、銷、存日報表及大廳服務(wù)員提成統(tǒng)計表,，交財務(wù)審計稽核,。對新增品種，必須先報店長會同財務(wù)核寫售價后,，方可出售,。

8. 吧臺人員如利用工作之便侵占本店利益，將按《員工獎懲條例》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰,，對檢舉揭發(fā)者,，將給予獎勵。

9. 凡采購食品,、酒水,、水果，如直接進(jìn)入吧臺,，必須同庫管員,、吧員、采購共同驗收,、簽字,，如上級領(lǐng)導(dǎo)抽查發(fā)現(xiàn)過期、霉變,、不合格的食品,、酒水、水果入庫使用，將追究其當(dāng)事人經(jīng)濟責(zé)任,。

10,、本制度由辦公室、財務(wù)共同監(jiān)督執(zhí)行,。

結(jié)帳單管理制度

為了使財務(wù)管理科學(xué)化,、制度化，責(zé)任明確落實,；也為了使客人公平,、明白消費、快捷,、準(zhǔn)確買單結(jié)帳,。特制訂此管理辦法。

1. 服務(wù)員根據(jù)客人需要,，準(zhǔn)確,、清楚、及時開單（內(nèi)容包括區(qū)號,、桌號,、日期、服務(wù)員姓名,、物品等）,。

2. 開的單子交到吧臺蓋章、在蓋章人員檢查各項內(nèi)容是否完整,、準(zhǔn)確,。吧臺、廚房部見單發(fā)貨,。收銀員統(tǒng)計消費金額,。核算員復(fù)核。

3. 加菜單的管理,。每加一張加菜單,，收銀員計算消費金額時，累計金額要寫在加菜單上,。

4. 退菜,、缺菜單的管理：退菜、缺菜要經(jīng)服務(wù)員簽字,、廚房蓋章后才有效,。

5. 客人買單結(jié)帳的管理：由服務(wù)員引領(lǐng)客人到吧臺結(jié)帳，同時,，服務(wù)員應(yīng)在結(jié)帳單上簽字,。并注明是否撕*字樣,。結(jié)帳單應(yīng)大寫和小寫。

6. 已結(jié)帳退貨的管理：客人未走退貨,。服務(wù)員開出退貨單,，由經(jīng)理簽字認(rèn)可，退單一聯(lián)交收銀,，一聯(lián)交吧員,。吧員收貨，收銀員如數(shù)把錢退還給客人,。

7. 客人已走退貨：服務(wù)員開出退貨單,，由主管簽字認(rèn)可，并在退貨單上注明“已買單,，未退錢”,。退貨交吧員，退貨單一聯(lián)交收銀員,，一聯(lián)交庫管。庫管憑退貨單開據(jù)“入庫單”及“調(diào)拔單”,。收銀員將此退貨單交給核算員,。

因工作失誤造經(jīng)濟損失，由收銀員全額賠償,。

9. 結(jié)帳單打折及免零的管理：凡打折須有部門經(jīng)理以上人員簽字才有效,。打折最高限額為八折。免零（1-9元）由收銀員,、服務(wù)員,、主管共同簽字認(rèn)可。簽寫打折和免零金額應(yīng)大寫,。香煙不打折及特價商品不打折,。

10. 結(jié)帳單簽單的管理：董事會成員和因工作需要時店長及店長委托的人員可以簽單。有協(xié)議的單位,、內(nèi)部員工可以欠單（內(nèi)部員工消費菜品可享受七五折）,。

11. 結(jié)帳單的審核：核算員審核。核算員每天應(yīng)把吧臺的結(jié)帳單,、逐一審核完后交店長簽字,。

12. 財務(wù)人員每天必須抽查所有結(jié)帳單的70%。

廳面檢查工作細(xì)則

1,、 地面：無灰塵,，水漬、油漬,，垃圾雜物等,。

2,、 天花板，墻面,、墻角無污跡,、無剝落、無蜘蛛網(wǎng),、 無衛(wèi)生死角,。

3、 地板,、地毯干凈完好,。

4、 門窗干凈完好,，窗臺無灰塵,，無雜物，窗簾無破洞,、無臟跡,，無脫鉤。

5,、 墻面藝術(shù)性掛件完好,，掛放端正，無灰塵,、污跡,、破損。

6,、 花架,、花盆無灰塵、無煙蒂,；餐巾紙,、盆墊干凈清潔，無污水,、污跡,；花卉、植物鮮艷美觀,，無枯黃凋謝,，葉面光亮潤滑，無灰塵,，污跡,。

7、 餐廳桌椅完好無損,，不變形,，不搖擺,，無水漬、無油漬,、無污跡,。

8、 燈具,、燈泡完好,，明亮無塵。

9,、 備餐柜干凈整潔,，所有物品均按規(guī)定擺放。

10,、 過道及公共區(qū)域的痰桶,，清潔干爽，無灰塵,、污跡,；痰桶上無紙巾等雜物，無裸露垃圾,、煙蒂,；周圍無臟物。

11,、 餐廳廳標(biāo)、燈箱醒目,、明亮,、清潔、整齊,。

12,、 餐廳內(nèi)所有家具、冰箱,、電話音響等一切設(shè)備完好無損,、整潔干凈，無灰塵,、污跡,。

13、 餐具,、杯具,、玻璃器皿清潔完好，嚴(yán)格消毒,，無指紋,、水漬,、油漬、臟痕,、污跡,，無裂紋、缺口,。

14,、 桌面調(diào)味盅、醬油壺,、水壺等清潔完好,，無臟痕、污跡,，內(nèi)裝調(diào)料不少于三分之二,，調(diào)料不變質(zhì)，不發(fā)霉,，不沉淀,。

15、 灶具鍋圈清潔完好,，干凈,，無污跡、水漬,、油漬,，轉(zhuǎn)動靈活，無破損,。

16,、 臺布、口布,、小毛巾清潔完好,，洗滌干凈，熨,、燙平整,，無污漬，無皺紋,，無破洞,。

17、 菜單,、酒水單整潔美觀,，準(zhǔn)備充足，無油漬,、污跡,、破損,，無涂改、陳舊,。

18,、 滅火器材清潔光亮，無灰塵,，完好有效,。

19、 所有工作人員按規(guī)定著裝,、服裝整潔,，皮鞋光亮，無灰塵,、污漬,。

20、 所有員工不留長指甲,，指甲內(nèi)無污漬,，不涂指甲油。

21,、 空調(diào)出風(fēng)口干凈清潔,，無灰塵。

22,、 吧柜,、酒架、樣品陳列柜清潔完好,，無灰塵,、污漬。

23,、 餐車、酒水車清潔完好,，車輪轉(zhuǎn)向靈活,，無灰塵、污漬雜物,、垃圾,。

24、 備餐間,、工作間,、雜物間物品擺放整齊有序，環(huán)境清潔,，無異味,、雜物,，無裸露垃圾。

25,、 果汁機,、鮮啤機、毛巾柜等設(shè)備干凈清潔,，無殘留汁液,，無污漬。

六,；餐廳設(shè)計規(guī)劃與,， 投資費用預(yù)算

1、整個餐廳體現(xiàn) 氛圍

負(fù)責(zé)人

3,、餐椅,、落臺、碗,、碟,、調(diào)羹、筷架,、菜品盛器,、衣服套、筷套,、窗簾,、桌布、口布,、服裝,、迎賓臺、水牌 等,，并有餐廳標(biāo)志,。

初步預(yù)算

負(fù)責(zé)人

初步預(yù)算

負(fù)責(zé)人

5、 廚房譜防滑地磚,，火頭必須在（ ）個左右,。內(nèi)含涼菜房、小吃房,、洗碗間,、庫房、打荷房,。

廚房設(shè)施預(yù)算

負(fù)責(zé)人

6,、 整個餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）,、收銀臺庫,、辦公室、雜物間,、配電房,、音控室等。

房間的擺設(shè)問題由：

初步預(yù)算

負(fù)責(zé)人

7,、菜譜點單專門設(shè)計,，火鍋點單設(shè)計。店名其他類別菜使用彩色照片,，菜譜每頁都有

印有“行酒令”,。

初步預(yù)算

負(fù)責(zé)人

1裝修

預(yù)算

實際

2、 廚房設(shè)備：

預(yù)算

實際

3,、 照明設(shè)備,、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間,、辦公室,、收銀臺： 預(yù)算

實際

4,、 餐廳用具：

預(yù)算

實際

5、 前期廣告費、開業(yè)慶典：

預(yù)算

實際

6,、 流動資金： 總共資金準(zhǔn)備： （含不可預(yù)見費）

七．風(fēng)險,，評估與假設(shè)

八．財務(wù)報表

syb火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書篇四

經(jīng)過縝密的調(diào)查和認(rèn)真的討論,，我團(tuán)隊計劃在安陽師范學(xué)院西門處的后營小吃街籌資建立自助火鍋城,，豐富學(xué)生的飲食選擇，為學(xué)生提供健康飲食,，相信會獲得充足的發(fā)展空間和巨大的收益,。一份完美的創(chuàng)業(yè)計劃書可以增強創(chuàng)業(yè)者的自信，使創(chuàng)業(yè)者明顯感到對企業(yè)更容易控制,、對經(jīng)營更有把握,。因為創(chuàng)業(yè)計劃提供了企業(yè)全部的現(xiàn)狀和未來發(fā)展的方向，也為企業(yè)提供了良好的效益評價體系和管理監(jiān)控指標(biāo),。

在我國,，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)支柱行業(yè)，在社會發(fā)展與人們生活中具有不可缺少的地位發(fā)揮著重要的作用,。展望今后餐飲業(yè)的發(fā)展,，將繼續(xù)保持強勁的增長勢頭,，經(jīng)營質(zhì)量與企業(yè)水平也將不斷提高,。從長期發(fā)展看，社會發(fā)展與消費水平提高是餐飲業(yè)發(fā)展的兩個重要基礎(chǔ),?！懊褚允碁樘臁?，社會越發(fā)展，人們生活越提高,，餐飲業(yè)的發(fā)展越來越快,，行業(yè)規(guī)模也將更趨擴大。餐飲的特色化,，飲食的社會化,，健康化將成為大趨勢。

就餐飲業(yè)說,，火鍋是最有發(fā)展空間的,。火鍋符合人民吃飯要求食材新鮮,、味道香濃,、氣氛活躍、價格合理的特點,，同時又符合經(jīng)營者成本降低,，對廚師要求不高等心理。

后營小吃街有多家火鍋店,，但都存在有不完善的地方,，本店的自助火鍋形式既滿足學(xué)生的新型消費需求，同時,，以完善的服務(wù)為那些愛好火鍋的同學(xué)們提供良好的飲食環(huán)境,。相信我們的火鍋店會有廣闊的發(fā)展空間。

通過前期的調(diào)查,，大部分學(xué)生喜歡吃火鍋,，從西門的環(huán)境來說，西門外是學(xué)校最重要的娛樂區(qū),。西門外聚集眾多的餐飲店和娛樂場所,，人流量大，是經(jīng)營的好地方,。因此我們的店址計劃選在學(xué)校西門外南北路的北街上,，這樣方便同學(xué)就餐。

我們的目標(biāo)客戶除了本校學(xué)生,，還有本地的居民,。學(xué)校總?cè)藬?shù)2萬左右,，是一個龐大的消費主體,，同時本店有著完善的經(jīng)營體系及服務(wù)，這些都說明市場需求巨大，機會很多,，我們好好把握機會,，火鍋店一定會受到同學(xué)們的青睞。

本店采取自助火鍋形式,，本店會提供多樣的菜品及飲料,，以本店提供的菜品及飲料為基礎(chǔ)，讓顧客自主選擇,。在火鍋鍋底方面,，本店會提供諸如清湯鍋、麻辣鍋,、還有頗受情侶喜愛的鴛鴦火鍋等,，真正做到眾味不難調(diào)。本店的鍋底會以藥材為基礎(chǔ),，避免顧客在夏天食用火鍋容易上火的毛病,，同時也有益人體健康。

在店里,，我們將努力布置輕松清爽時尚的用餐環(huán)境,，加上提供的服務(wù)，真正做到讓年輕人娛樂盡興的火鍋,。

（一）價格策略,。

本店依靠特色經(jīng)營，選料上乘,，保證原料新鮮,，干凈衛(wèi)生。預(yù)估人均24元左右,，同時采取高低結(jié)合法：在開業(yè)初期,，以高質(zhì)量火鍋、高水平服務(wù),、較低廉的價格迎接顧客,，可以很快贏得顧客、樹立形象,、打開局面,，實現(xiàn)正常經(jīng)營。

（二）促銷策略,。

1,、一般來說，吃飯和娛樂是在一起的,，尤其是吃火鍋,，一般和朋友聚餐吃飯后都去娛樂,，因此我們可以與附近的ktv合作，在本店消費滿足一定金額后可贈予代金券,。

2、在生日當(dāng)天來本店消費均可享受九折優(yōu)惠,。

3,、實行會員策略，針對營銷額達(dá)到一定量的消費者,，會員在一般日期消費可以打折,，在活動期間可以贈送禮品或是折上折。

（三）產(chǎn)品及服務(wù)策略,。

1,、在主要餐飲材料方面，除了一般材料與其他店相同外,，每星期還要推出一種其他火鍋店沒有的主要材料,。

2、每月推出以生日,、愛情為主題的套餐（數(shù)量有限）以及精美禮品,，主要是為了提高本店的知名度、美譽度等,。

3,、本店特設(shè)包間、情侶間等,，打造良好舒適的就餐環(huán)境,。

（四）廣告策略。

我們將充分利用周圍可利用資源,，最大化宣傳我們店,。我們將在學(xué)校內(nèi)利用條幅、版面等宣傳廣告,，把本店健康美味以及時尚的特色展現(xiàn)在消費者面前,，并且將吃健康火鍋的知識展現(xiàn)在消費者面前。另外,，還可以通過發(fā)放傳單來宣傳我們的火鍋店,。

本店在租金方面，每月要花費一萬左右,，裝修方面大約花費3——4萬左右,，本店預(yù)計年盈利在20萬左右，之后幾年會有更大的利潤增長空間,。

syb火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書篇五

新鄉(xiāng)市“鮮羔樓”涮羊肉火鍋店位于新鄉(xiāng)市人民路120號,，在市內(nèi)可乘31路公交車,，城里十字站下即到。草原鮮羔樓,，這名字對普通食客來說可能還比較陌生,，在像新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市，這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少,。

鮮羔樓于2001年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭,。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味,，八種鍋底組合方式,，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深

邃

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐飲有限責(zé)任公司,，已經(jīng)國家工商總局商標(biāo)注冊,，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。2003年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號,。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神,，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求發(fā)展,，同時逐步形成一整套加盟,、策劃、培訓(xùn),、配送,、管理、營銷的專業(yè)化管理模式?，F(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家,，90家地區(qū)總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展,。

公司目標(biāo)是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌,。服務(wù)宗旨是：顧客至上，在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百,。鮮羔樓在2001年創(chuàng)建以來,，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店,。公司在迅速發(fā)展的過程中,，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格,，以求實,、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動企業(yè)整體面貌的提高,，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺階。

要了解涮羊肉,，就先得了解涮羊肉的起源,。涮羊肉傳說起源于元代。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征,。在一次行軍中,，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火,。廚師知道他性情暴

躁

在這樣激烈的市場競爭下,，若鮮羔樓沒有一定獨特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去,，鮮羔樓也已經(jīng)充分認(rèn)識到了這一點,，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨特的制作方法，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感,。

syb火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書篇六

夏季,，炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒,，一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨,。心里就咯吱一聲的涼爽,。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無限量供應(yīng),?？赡苡械娜苏J(rèn)為會虧損，事實證明相當(dāng)于全單打八折,。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時候,，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣,，更是賺得盆滿缽滿,。有事實作為依據(jù)，大家就不用懷疑,。

最后說明一點,，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你,，難道不去,？

既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略,。這也是營銷策略之一,，實際操作方法就是“上火，你更火,！”的主題營銷活動——“天上掉餡餅,，火鍋免費整”。

活動規(guī)則：

a,、每天前來就餐的顧客,，有一桌將會獲得全免單的機會。

b,、如果你餐廳有68張臺位,，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的,。

c,、在運營高峰期，舉例晚上8點是客人入座率最高的時候,，將入座的客人進(jìn)行扎帳,。

d、挨桌讓客人摸獎,，若摸到免費那個乒乓球,，則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了兩千塊,，只要他又那么好的運氣和膽量,。

此策略的做法就是火上加火,，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來,，用互動的氣氛轉(zhuǎn)移人們對火的另外一種期盼,。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了,，我幸運,，如同中了彩票頭獎；如果我沒中,，那么我也無所謂,。反正自己消費了,。

a,、免費冰激凌。b、免費涼茶。c,、免費綠豆湯,。

syb火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書篇七

每個人心中都有一個創(chuàng)業(yè)夢,，很多人都苦于無從下手,。為此，范文大全小編特意為讀者朋友們整理了關(guān)于syb創(chuàng)業(yè)計劃書范文和材料,，希望對您有幫助,。

鮮羔樓于2001年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋,，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式,，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉,，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功,。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起,，從而成為一顆璀璨的餐飲之星,。

鮮羔樓作為一個火鍋店,，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品。鮮羔樓的特色是涮羊肉,，這是鮮羔樓的優(yōu)勢,，也是鮮羔樓應(yīng)該主營的招牌食品,。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開展,，這是現(xiàn)在和以后時期鮮羔樓應(yīng)該堅持的方向，其它毫無疑問都應(yīng)該以此為中心,。

1,、宏觀/微觀環(huán)境分析。

鮮羔樓位于新鄉(xiāng)市人民路120號,，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道,，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者,。一些較為高檔的住宅小區(qū)距鮮羔樓很近,，加上人民路在新鄉(xiāng)的重要的地理位置和周圍發(fā)達(dá)的交通環(huán)境，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢,，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑,。

(2)在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單,。

1,、產(chǎn)品(product)。

在企業(yè)的營銷過程中,，4p此過程中具有重大的影響,。在市場營銷組合觀念中的4p分別是產(chǎn)品(product),價格(price),地點(place),促銷(promotion)。此4p(產(chǎn)品,、價格,、地點、促銷)是市場營銷過程中可以控制的因素,也是企業(yè)進(jìn)行市場營銷活動的主要手段,對它們的具體運用,形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略,餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文;對它們運用的好壞,，也深刻影響著企業(yè)未來的命運,。

4、促銷(promotion),。

公司目標(biāo)是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌,。服務(wù)宗旨是：顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百。鮮羔樓在2001年創(chuàng)建以來,，生產(chǎn)理念不斷推陳出新,，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過程中,，保持踏實,、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格，以求實,、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動企業(yè)整體面貌的提高,，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺階。

一,、公司概述,。

在這樣激烈的市場競爭下，若鮮羔樓沒有一定獨特的優(yōu)勢,，很難在這樣的競爭下生存下去,，鮮羔樓也已經(jīng)充分認(rèn)識到了這一點，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨特的制作方法,syb創(chuàng)業(yè)計劃書范文,，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感,。

二,、環(huán)境分析。

(7)在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動,商業(yè)計劃書模板,，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等,，擴大素食及店面影響。

鮮羔樓的店面面積為230平方米,，客容量為150平方米,，由于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)市人的消費習(xí)慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人,。這個價格對于一般的消費者來說,，是完全可以接受的。因此,，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說,，鮮羔樓明顯具有一定的價格優(yōu)勢。鮮羔樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢,，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下,，吸引更多的中低層消費者。

本站(),。

鮮羔樓擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地,，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰,、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉,。鮮羔樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過去酸、去筋,、排毒等多道工序精制而成,。其特點為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老,。常食之具有補氣益腎,、滋陰壯陽、暖胃健體之功效,，對病后初愈者效果尤佳,。首家獨創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖，占領(lǐng)了一定的市場,，贏得了口碑,。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮,，具有養(yǎng)顏保健,、養(yǎng)目、潤肺理氣,、排除體內(nèi)毒素之功效,，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮,、麻辣爽口,、回味香醇幽長、有開胃健脾,、除濕祛風(fēng),、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品,。此品油而不膩,、辣而不燥、久吃不厭,。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品,，還有無微不至、面面俱到的服務(wù),，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意,。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù)，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本,商業(yè)計劃書,。

(3)成立一些群眾組織,，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費可優(yōu)惠打折,。

2,、價格(price)。

紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益,，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益,。鮮羔樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營銷策略,，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊,。具體來說，可以采用以下的幾種策略：

公司在發(fā)展事業(yè)的同時,，應(yīng)是中遵循“品質(zhì)為本,、誠信至尚、偉業(yè)恒績,、決勝千年”的企業(yè)精神,，把“精、誠”二字做為公司的經(jīng)營理念,，以顧客為關(guān)注焦點,，奉行“產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ),，現(xiàn)代化管理是手段,，顧客滿意是目標(biāo)”的經(jīng)營宗旨,。“鮮羔樓”在推行國家質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上,，為了保持良好的聲譽和形象,，總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統(tǒng)一配送,，對各酒店實行統(tǒng)一的,、強有力的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督以及服務(wù)。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐飲有限責(zé)任公司,，已經(jīng)國家工商總局商標(biāo)注冊,，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。2003年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號,。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神,，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求發(fā)展,，同時逐步形成一整套加盟,、策劃、培訓(xùn),、配送,、管理、營銷的專業(yè)化管理模式?，F(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家,，90家地區(qū)總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展,。

新鄉(xiāng)市“鮮羔樓”涮羊肉火鍋店位于新鄉(xiāng)市人民路120號,，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里十字站下即到,。草原鮮羔樓,，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市,創(chuàng)業(yè)計劃書范文,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少,。

五,、目標(biāo)。

四,、行動,。

(1)開業(yè)之初，在集貿(mào)市場,、商場,、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點。(也可尋求合伙或零售商),。

要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎(chǔ),，采取一定的促銷手段是必不可少的,，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解;因此，在開業(yè)之初的促銷手段,，對企業(yè)的宣傳是必不可少的,。宣傳是企業(yè)必不可少的擴大企業(yè)知名度的手段,，尤其在開業(yè)之初,，企業(yè)必須把此當(dāng)作營銷方案制定的重點，其它活動應(yīng)以此為中心來開展,。

(10)節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作,，推出火鍋講座，火鍋專欄,，火鍋菜譜,。

(6)請當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞,、留影,。

三、4p分析,。

堅持“顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百”的服務(wù)宗旨,，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，最終達(dá)到“打造中國火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標(biāo),，是鮮羔樓奮斗的方向,，也是對消費者的承諾。

3,、地點(place),。

堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務(wù)和業(yè)務(wù),，是每個商家都必須堅持的準(zhǔn)則,。鮮羔樓在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系,，新的食品和新的吃法,。因此，鮮羔樓必須意識到這一點,，長期堅持下去,，永遠(yuǎn)走在市場競爭的前列。

(5)新品推出時,，配合小袋免費贈品,。

(9)參與有關(guān)健康、養(yǎng)生,、美容,、健身的公益活動,。

(8)在節(jié)假日開展“獻(xiàn)愛心”、“孝心”活動,，讓子女為父母送健康,。

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源,。涮羊肉傳說起源于元代,。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征。在一次行軍中,，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴――清燉羊肉,，于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁,，于是急中生智,，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下,商業(yè)計劃書范文,，待肉色一變,，馬上撈入碗中，撒下細(xì)鹽,食品商業(yè)計劃書范文,。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵,，結(jié)果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時,，忽必烈特別點了那道羊肉片,。廚師忙中有較強的影響力，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后,，對此贊不絕口,企業(yè)商業(yè)計劃書范文,，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑,創(chuàng)業(yè)計劃書模板,。此外在新鄉(xiāng)還有“老北京”涮肉坊,，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉,，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉(xiāng)市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力,。

syb火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書篇八

現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)，有時候快人一步,，比別人多想一點,，可能就是成功和失敗的原因。因此,，做好妥善的計劃,，永遠(yuǎn)都不賺多。而我們的開店方案，雖然只是告訴你如何開一家成功的冷飲店,，但你如果是從事其它行業(yè),，也可以借鑒下它的思想!下面是一份開火鍋店

創(chuàng)業(yè)計劃書

新鄉(xiāng)市“鮮羔樓”涮羊肉火鍋店位于新鄉(xiāng)市人民路120號,，在市內(nèi)可乘31路公交車,，城里十字站下即到。草原鮮羔樓,，這名字對普通食客來說可能還比較陌生,，在像新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市，這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少,。

鮮羔樓于2001年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭,。以其新穎的三味火鍋,，獨特的五種湯汁口味,，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉,，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功,。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星,。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐飲有限責(zé)任公司,，已經(jīng)國家工商總局商標(biāo)注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利,。2003年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號,。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹品牌,、以誠信求發(fā)展,，同時逐步形成一整套加盟、策劃,、培訓(xùn),、配送、管理,、營銷的專業(yè)化管理模式?，F(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理,。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展,。

公司目標(biāo)是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是：顧客至上,，在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百,。鮮羔樓在2001年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店,。公司在迅速發(fā)展的過程中,，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格,，以求實,、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動企業(yè)整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺階,。

宏觀/微觀

要了解涮羊肉,，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說起源于元代,。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征,。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉,，于是吩咐部下殺羊燒火,。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智,，飛刀切下十多片薄肉,，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變,，馬上撈入碗中,，撒下細(xì)鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵,，結(jié)果旗開得勝,。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片,。廚師忙中有較強的影響力,，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊不絕口,，并在店里題詞,。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑。此外在新鄉(xiāng)還有“老北京”涮肉坊,，“草原興發(fā)”火鍋店,，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉(xiāng)市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力,。

在這樣激烈的市場競爭下,，若鮮羔樓沒有一定獨特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去,，鮮羔樓也已經(jīng)充分認(rèn)識到了這一點,，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨特的制作方法,，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。

鮮羔樓擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地,，您所品嘗的每份羊肉,，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉,。鮮羔樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過去酸,、去筋、排毒等多道工序精制而成,。其特點為肉質(zhì)鮮嫩,、久涮不老。常食之具有補氣益腎,、滋陰壯陽,、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳,。首家獨創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖,，占領(lǐng)了一定的市場，贏得了口碑,。而店里附帶推出的山珍湯,，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健,、養(yǎng)目、潤肺理氣,、排除體內(nèi)毒素之功效,，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮,、麻辣爽口,、回味香醇幽長、有開胃健脾,、除濕祛風(fēng),、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的'商家食品,。此品油而不膩,、辣而不燥、久吃不厭,。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品,，還有無微不至、面面俱到的服務(wù),，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意,。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù)，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本。

堅持以顧客為上帝的原則,，全心全意以顧客為中心開展服務(wù)和業(yè)務(wù),，是每個商家都必須堅持的準(zhǔn)則。鮮羔樓在這樣做的同時,，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系,，新的食品和新的吃法。因此,，鮮羔樓必須意識到這一點,，長期堅持下去，永遠(yuǎn)走在市場競爭的前列,。

在企業(yè)的營銷過程中,，4p此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4p 分別是產(chǎn)品( product) ,， 價格( price) ,， 地點( place) ， 促銷( promotion) ,。此4p ( 產(chǎn)品,、價格、地點,、促銷) 是市場營銷過程中可以控制的因素,， 也是企業(yè)進(jìn)行市場營銷活動的主要手段， 對它們的具體運用,， 形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略;對它們運用的好壞,，也深刻影響著企業(yè)未來的命運。

鮮羔樓作為一個火鍋店,，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品,。鮮羔樓的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢,，也是鮮羔樓應(yīng)該主營的招牌食品,。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開展，這是現(xiàn)在和以后時期鮮羔樓應(yīng)該堅持的方向,，其它毫無疑問都應(yīng)該以此為中心,。

鮮羔樓的店面面積為230平方米，客容量為150平方米,，由于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)市人的消費習(xí)慣,，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對于一般的消費者來說,，是完全可以接受的,。因此,，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格優(yōu)勢,。鮮羔樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢,，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下，吸引更多的中低層消費者,。

鮮羔樓位于新鄉(xiāng)市人民路120號,，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量十分大,，尤其是在周末和夜晚,，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距鮮羔樓很近,，加上人民路在新鄉(xiāng)的重要的地理位置和周圍發(fā)達(dá)的交通環(huán)境,，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑,。

要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎(chǔ),，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解;因此,，在開業(yè)之初的促銷手段,，對企業(yè)的宣傳是必不可少的。宣傳是企業(yè)必不可少的擴大企業(yè)知名度的手段,，尤其在開業(yè)之初,，企業(yè)必須把此當(dāng)作營銷方案制定的重點，其它活動應(yīng)以此為中心來開展,。

紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益,，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益。鮮羔樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況,，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營銷策略，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊,。具體來說,，可以采用以下的幾種策略：

(1)開業(yè)之初，在集貿(mào)市場,、商場,、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點。(也可尋求合伙或零售商)

(2)在店面附近拉橫幅,，發(fā)宣傳單,。

(3)成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡,，憑卡消費可優(yōu)惠打折,。

(4)建立密切的客戶關(guān)系,，在客戶生日、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時,，我們贈送一份小禮品,。

(5)新品推出時，配合小袋免費贈品,。

(6)請當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀,、題詞、留影,。

(7)在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動,，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等，擴大素食及店面影響,。

(8)在節(jié)假日開展“獻(xiàn)愛心”,、“孝心”活動，讓子女為父母送健康,。

(9)參與有關(guān)健康,、養(yǎng)生、美容,、健身的公益活動,。

(10)節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作，推出火鍋講座,，火鍋專欄,，火鍋菜譜。

公司在發(fā)展事業(yè)的同時,，應(yīng)是中遵循 “品質(zhì)為本,、誠信至尚、偉業(yè)恒績,、決勝千年 ”的企業(yè)精神,，把 “精、誠 ”二字做為公司的經(jīng)營理念,，以顧客為關(guān)注焦點,，奉行 “產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ),，現(xiàn)代化管理是手段,，顧客滿意是目標(biāo) ”的經(jīng)營宗旨。 “鮮羔樓 ”在推行國家質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上,，為了保持良好的聲譽和形象,，總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統(tǒng)一配送,，對各酒店實行統(tǒng)一的,、強有力的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督以及服務(wù),。

堅持“顧客至上，在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百”的服務(wù)宗旨,，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,，最終達(dá)到“打造中國火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標(biāo)，是鮮羔樓奮斗的方向,，也是對消費者的承諾,。

syb火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書篇九

一般小規(guī)模的火鍋店8—10萬，一個600—800平方米,、60—80張臺的火鍋店,，大概要準(zhǔn)備60萬元的資金，其中包括至少7個月的房租（包括半年的房租和額度相當(dāng)于一個月租金的押金）,、裝飾裝修,、設(shè)施設(shè)備購置、員工招聘培訓(xùn),、前期的廣告宣傳等費用,，同時還要準(zhǔn)備10萬元左右用于周轉(zhuǎn)的資金。

1,、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響,，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾,、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用,、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。

2,、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響,，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性,、文化性,、獨特性等。

3,、周邊環(huán)境對火鍋的影響,，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況,、職能部門的效率等；基礎(chǔ)設(shè)施,，如道路交通,、停車位置、水電氣供應(yīng),、通信網(wǎng)絡(luò),、采購?fù)緩?、消費人群、金融,、衛(wèi)生,、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施；措施優(yōu)惠,，如稅務(wù),、各類收費、租金,、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策,。

（2）消費者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等,；

（4）消費者的地區(qū)和民族特征：不同地域,、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別,。

顧客消費行為分析,。

消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平,、消費結(jié)構(gòu),、消費方式和消費習(xí)慣等。

（4）消費習(xí)慣體現(xiàn)在,，對就餐環(huán)境,、氛圍、品牌,、風(fēng)味,、經(jīng)濟等方面形成的習(xí)慣。

syb火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十

1,、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響,，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾,、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用,、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。

2,、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響,，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性,、文化性,、獨特性等。

3,、周遍環(huán)境對火鍋的影響,，包括政策環(huán)境,，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等,，基礎(chǔ)設(shè)施,，如道路交通、停車位置,、水電氣供應(yīng),、通信網(wǎng)絡(luò)、采購?fù)緩?、消費人群,、金融、衛(wèi)生,、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施,，措施優(yōu)惠，如：稅務(wù),、各類收費,、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策,。

1,、服務(wù)對象分析：

消費者的職業(yè)特點：

一般學(xué)生、民工,、普通工薪階層,，與高級白領(lǐng)、公務(wù)人員,，他們的消費習(xí)慣和消費檔次是不同的,。

消費者的年齡特征：

如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等,。

消費者的性別特征：

女性和男性往王對于火鍋的鍋品,、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別,。

消費者的地區(qū)和民族特征不同地域,、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別,。

當(dāng)然,，由于火鍋的.相互滲透性、交雜性,，很多火鍋已經(jīng)被改良,、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了,，但是對于消費者的分析必不可少。

2,、顧客消費行為分析：

消費是一個綜合概念,，消費行為包括消費水平、消費結(jié)構(gòu),、消費方式和消費習(xí)慣,。

消費結(jié)構(gòu)是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業(yè),、年齡,、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系,。

消費方式有個人,、家庭、商務(wù),、團(tuán)體等,，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同。

文檔為doc格式,。

syb火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十一

1,、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加,、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾,、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定等幾大方面的因素,。

2,、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性,、廣泛性,、文化性、獨特性等,。

3,、周遍環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境,，如開辦地的治安狀況,、職能部門的效率等，基礎(chǔ)設(shè)施,，如道路交通,、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò),、采購?fù)緩?、消費人群、金融,、衛(wèi)生,、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施，措施優(yōu)惠,，如：稅務(wù),、各類收費、租金,、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策,。

1、服務(wù)對象分析：

消費者的職業(yè)特點：

一般學(xué)生,、民工,、普通工薪階層，與高級白領(lǐng),、公務(wù)人員,，他們的消費習(xí)慣和消費檔次是不同的。

消費者的年齡特征：

如老年人喜愛清淡型,，年輕人偏好重味型等,。

消費者的性別特征：

女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重,、菜品類型等方面都有一定的差別,。

消費者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別,，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別,。

當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性,、交雜性,，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新,，適合大多數(shù)人的口味,，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少,。

2,、顧客消費行為分析：

消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平,、消費結(jié)構(gòu),、消費方式和消費習(xí)慣,。

消費結(jié)構(gòu)是顧客各種消費支出的比例,，其開支與職業(yè),、年齡、性別,、地域民族等因素有密切聯(lián)系,。

消費方式有個人,、家庭、商務(wù),、團(tuán)體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同,。

syb火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十二

2,、要點：開業(yè)活動除常規(guī)的喜慶儀式外，擬將火鍋品牌的推廣融入活動之中,，給消費者營造一種“緣份天空”的體驗;增大其火鍋店的親和力,。具體作法是：在開業(yè)七天內(nèi)，每晚實行“買一送一”,，以示“七星”的顆顆赤誠之心,。其間，每晚舉行抽獎活動,，即每桌選一位代表抽獎,，被抽的內(nèi)容是由12張不同星座的樣牌。凡抽獎?wù)叱榈降男亲婆c自己的星座相符的(以身份證的年月日為依據(jù)),，視為獲獎,，當(dāng)即獎勵七瓶啤酒或瓶裝飲料，以此代表“七星”的七顆心,。

3,、效果：此開業(yè)活動的設(shè)計，旨在做到“七星”老品牌與聚緣七星新品牌的轉(zhuǎn)換,，即承上啟下,，傳承發(fā)展，讓歷史為未來服務(wù),。另一方面,，詮釋了品牌的內(nèi)涵和外延，為今后的促銷開辟了廣闊的空間,。

二,、主題活動。

1,、主題：七星高照,，真情回報,，

2、要點：凡在聚緣七星就餐負(fù)責(zé)結(jié)帳的消費者,，均獲一枚特制的“五角星”,，當(dāng)其積累到七枚(七星)時，可憑“七星”到火鍋店抽獎,，抽獎的概率是,，只是獎品有一定的區(qū)別，但價值大同小異,。這項主題活動暫施行一年,。如果效果不錯，可作為一種制度把它模式化,，并寫進(jìn)其加盟營運手冊之中,。

3、效果：該主題活動除進(jìn)一步強化了聚緣七星品牌形象外,，還在于讓消費者時時牽掛著火鍋店,，使之形成一種情感互動，做到心中“你有我,，我有你”,，從而體現(xiàn)“緣份天空，星星相映,，有光共沾”的一種境界,，培育起消費者對火鍋店的忠誠度。

三,、賣點活動,。

1、主題：山水家園,，星羅棋布,，壽星高照。

2,、要點：在全市范圍內(nèi)開展尋“壽星”活動,。此項活動可以與重慶晚報或重慶晨報合作，發(fā)動市民提供“壽星”線索,。并最終選出七位年齡最長者(視為重慶的“七星”),，獲得“壽星”稱號。凡獲得其稱號者,，推薦人將獲得尊老榮譽證書和獎勵;老人獲“壽星”稱號榮譽證書和滋補品,。

3、效果：該活動可喚起市民的鄉(xiāng)情,、親情和友情,。通過市民對老人的關(guān)注,，引發(fā)出關(guān)注生活環(huán)境、關(guān)注生活質(zhì)量和關(guān)注生活關(guān)系,，使之更加快快樂樂,、健健康康的生活，讓“聚緣七星”得到大家的心賞,。

四,、節(jié)期活動。

1,、元旦節(jié)——“新年頭,，新兆頭，新搞頭”摘星活動,，即用七類星物懸掛在店堂內(nèi),，每類星物代表一種新年祝福，其間,，凡摘星的消費者，今后憑星物就餐可享受7.9折的優(yōu)惠,。

2,、春節(jié)——“聚緣七星，家和齊心”鬧春活動,，即凡在春節(jié)期間在聚緣七星火鍋店就餐的,，每人可免費享受一瓶啤酒或瓶裝飲料，此外,，每桌可獲書法家現(xiàn)場書寫一幅春聯(lián),。

3、情人節(jié)——“星星相映,，品味人生”情侶活動,。即凡在情人節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的情侶，均可免費獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料,。

4,、勞動節(jié)——“七星北斗，勞模生輝”慰問活動,，即凡勞動節(jié)這天在聚緣七星就餐的市,、區(qū)級勞模，均享受5.1拆的優(yōu)惠(憑勞模證書),。

5,、教師節(jié)——“星星之火，光亮于師”感恩活動,，即凡教師節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的教師,，憑教師證均可享受7.9折的優(yōu)惠,，并獲一張?zhí)刂频馁R卡。

6,、國慶節(jié)——“國家,，大家，一家”歡慶活動,，即凡在國慶節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的,，除獲贈送的小吃外，可享受7.9拆的優(yōu)惠,。

五,、廣告策略。

對于聚緣七星火鍋而言,，好的廣告不但是溝通火鍋店與消費者和加盟商之間的一座橋梁,，更是聚緣七星品牌、品質(zhì),、品味的一種具體提升和延伸,。

廣告是一種廣而告知的行為。廣告受體是聚緣七星火鍋要爭取的消費者和加盟商,。鑒于聚緣七星火鍋的市場定位是“大眾化”,，因此廣告必須符合大眾的“口味”，這是制定廣告策略所需要認(rèn)真把握的,。

1,、廣告基調(diào)。

聚緣七星火鍋的生命力在于：“三本”——本質(zhì),、本味,、本色，以及“三情”——鄉(xiāng)情,、親情,、友情。其中,，前者求本朔源;后者聚緣惜緣,。然而，廣告基調(diào)的確立在于它的統(tǒng)一性：有統(tǒng)一的表現(xiàn),，廣告訴求力才強;有統(tǒng)一的表現(xiàn),，品牌才便于提升;有統(tǒng)一的表現(xiàn)，廣告匹配才,。這樣才會有可能降低廣告投放的成本,。

經(jīng)研究，聚緣火鍋的廣告基調(diào)定格在其標(biāo)志色彩的“紅,、黑,、白”三色上,，即“愛憎分明，熱情豪放,?！?/p>

2、廣告訴求點,。

所謂廣告,，就是通過一定的媒介和方式，將聚緣七星火鍋所提供的服務(wù)信息傳遞給預(yù)想中的目標(biāo)客源,，以此達(dá)到促銷之目的,。而對聚緣七星火鍋零零碎碎的信息，必須要有一個主題或主線來整合與貫穿,，這個主題或主線就是其尋求的廣告訴求點,。

一般說來，廣告訴求點實質(zhì)就是其服務(wù)顯示的強項或特色,，同時也是消費者最關(guān)切的東西,。為了突出“七星”的品牌概念，擬用“七星”整合七個方面的廣告訴求,，使“聚緣七星,，七星高照”，成為別人偷不走的,、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略資源。據(jù)此,，獨創(chuàng),、獨特、獨享的廣告訴求點：七星高照!現(xiàn)分述如下：

湯料——本質(zhì),、本味,、本色，推崇“植根于本”之源泉,。

菜品——養(yǎng)眼,、清心、爽口,，推崇“綠色食品”之藝術(shù),。

器具——品牌、品性,、品位,，推崇“相隨星艷”之載體。

環(huán)境——聚緣,、惜緣,、育緣,，推崇“緣份天空”之意境。

服務(wù)——熱情,、真情,、親情，推崇“惜緣為貴”之態(tài)度,。

管理——一體,、到位、各諧,，推崇“人性活化”之原則,。

加盟——交心、換心,、一心,，推崇“同映同輝”之合作。

3,、廣告發(fā)布,。

實踐證明，廣告發(fā)布的媒體主要有公共傳播媒體,、印刷媒體和戶外媒體三大類,。其中，屬于公共傳播媒體的報刊和廣播電視覆蓋面廣,，客源層多,，效果;印刷媒體不但擔(dān)當(dāng)現(xiàn)場促銷的主角，而且可以定向自由派發(fā),，針對性和靈活性較強;戶外媒體位置固定,，比較適合火鍋店旁或人流量較大和街旁。三者取長補短,，是聚緣七星火鍋廣告發(fā)布的三駕馬車,。具體廣告發(fā)布內(nèi)容、形式和安排如下：

第一階段推品牌形象,。

通過硬,、軟廣告的發(fā)布，讓公眾了解“聚緣七星”從哪里來?在做什么?想到哪里去?借過去“七星”之力,。承上啟下,，繼往開來。

(1)開業(yè)前的廣告發(fā)布,。

通過軟廣告發(fā)布,，擬在重慶晚報或重慶晨報上介紹“聚緣七星”的由來，傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣，重情講議”和“服務(wù)理念,，人和歸緣,，惜緣為貴”，增強大眾的關(guān)注力,。此外,，可在渝中區(qū)政府大樓街道入口處豎立一牌戶外廣告牌，吸引當(dāng)?shù)氐南M者,。

(2)開業(yè)時的廣告發(fā)布,。

一是以實景拍攝的聚緣七星火鍋賣場為廣告稿的背景，分別在重慶晚報和重慶商報上做廣告,，并把開業(yè)“聚緣七星,，星星相映，買一送一”活動作為內(nèi)容之一;二是廣告內(nèi)容大體與上述相同,，采用印刷宣傳品的方式派發(fā)給火鍋店周邊社區(qū)住戶,、單位和個人，其宣傳品上可印刷一些有關(guān)星座方面的小知識,，增加趣味性和保存性,。

(3)開業(yè)后的廣告發(fā)布。

待經(jīng)營進(jìn)入正常狀態(tài)的情況下,，舉行一次小型研討會,，其旨在為新聞記者提供由頭。研討會的主題是：“七星高照”的現(xiàn)象透視著什么?屆時,，邀請重慶晚報,、重慶晨報、重慶商報,、重慶經(jīng)濟報,、重慶有線電視臺的記者參加，其會議信息用新聞報道的方式傳遞給大眾,。

第二階段推概念。

此階段擬在重慶晚報或重慶商報餐飲?？先轿?、系統(tǒng)化、分步驟地介紹聚緣七星火鍋的廣告訴求點：“七星高照”,。前后歷時七周,，每周介紹“一星”，讓大眾感到聚緣七星火鍋韻味無窮,，逐步對湯料,、菜品、器具、環(huán)境,、服務(wù),、管理、加盟有了一個全面的了解,，從而使之達(dá)到“緣于你我他,，齊心呵護(hù)她”的目的，提高消費者的忠誠度,。

syb火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十三

四川的火鍋發(fā)展到今天,，從火鍋的品種、檔次,、規(guī)模,、制作、調(diào)配,、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點,，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營者的極大熱情和興趣,。但是,，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學(xué)問,。

做為火鍋店,，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn),、銷售,、服務(wù)、消費為一體,。投資者想要從事從事火鍋行業(yè),，必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋,，掌握風(fēng)味,、特點、方式,、地點,、人群等信息，在特定的市場區(qū)域,，開辦具有特色的火鍋店,，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調(diào)查,，是開火鍋店決策或投資的前提,。

火鍋市場調(diào)查：

對火鍋市場影響因素：

1、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加,、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾,、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定等幾大方面的因素,。

2,、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性,、廣泛性,、文化性、獨特性等,。

3,、周遍環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境,，如開辦地的治安狀況,、職能部門的效率等，基礎(chǔ)設(shè)施,，如道路交通,、停車位置、水電氣供應(yīng),、通信網(wǎng)絡(luò),、采購?fù)緩健⑾M人群,、金融,、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施,，措施優(yōu)惠,，如：稅務(wù)、各類收費,、租金,、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。

syb火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十四

舒展飛,，年齡30,，已婚，08年退伍,，從業(yè)經(jīng)歷：做過房地產(chǎn)銷售、開過水暖商店,、開過網(wǎng)絡(luò)公司,、做過商場管理、美食城經(jīng)理、經(jīng)理助理等,，現(xiàn)在就職于松原鼎商投資咨詢有限公司職位經(jīng)理,，一直在關(guān)注餐飲行業(yè)發(fā)展，希望擁有自己的美食事業(yè),。

二.項目簡介,。

項目定位火鍋，主要原因第一：火鍋可以標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制,，便于以后開連鎖店,，有發(fā)展空間。第二：調(diào)查顯示68%的消費者喜歡吃火鍋,，其次是燒烤,。第三：可以省去廚師降低成本，不受技術(shù)限制,，不至于廚師走了味道就變了,。

我們要打造火鍋細(xì)分市場里的第一，因為沒有人能記住第二,，就像奧運冠軍大家都能記住,，但是亞軍是誰大家都不知道。

項目位置開在江南,，資金到位開始選房子,，爭取9月底開業(yè)正好天氣轉(zhuǎn)涼!

三.眾籌額度及回報預(yù)算。

投資預(yù)算,。

總面積,。

吧臺、后廚,、衛(wèi)生間,、大廳、單間,、庫房,。

廚房面積。

大約30平左右,。

切配,、洗碗、配鍋,、炒料,、貨架、冷凍保鮮,。

餐位數(shù),。

按照格局與面積定,。

裝修費用。

大約15萬-18萬,。

門頭,、天花、地面,、墻面,、吧臺、后廚,、冰箱冰柜,、水電、燈,、桌椅,、設(shè)備等。

房租,。

大約6-10萬,。

根據(jù)地段面積不同價格不定。

流動資金,。

2萬-3萬,。

采購第一批貨物。

總投資,。

舒適,、簡約。

投資回報預(yù)算,。

總投資,。

餐位數(shù)。

人員配置,。

切肉一名,、改刀一名、配菜一名,、洗碗一名,、服務(wù)員2名、傳菜一名,、吧員一名,。

8-11名員工、平均工資按2300元一年總計22萬-30.3萬,。

房租,。

人均消費。

上座率,。

日營業(yè)額,。

11.7萬——15.1萬或者20.5萬——26.4萬,。

年營業(yè)額。

140.4萬——181.2萬或者246萬——316.8萬,。

毛利率。

55%,。

水電能源,。

年凈利潤。

凈利潤=營業(yè)額*55%-房租,、工資,、能源-裝修（28萬-50萬或者69萬-107.9萬）。

以上可能是比較理想的情況下結(jié)果（不理想的情況下再除以2=14,、25,、34、53萬）,。

投資回報率,。

理想狀態(tài)下100%-200%,、不理想狀態(tài)下50%-100%。

2,、根據(jù)每個人的承受風(fēng)險能力不同,，我們設(shè)置了多種投資方式：

1、投資499元vip(500個名額)消費享受9.2折待遇,。

成為股東擁有收益分紅權(quán),，贈送500元代金卷。

2,、投資999元一星(250個名額)消費享受9折待遇,。

成為股東擁有收益分紅權(quán)，贈送1000元代金卷,，贈100元啤酒卡,。

3、投資1999元二星(100個名額)消費享受8.8折待遇,。

成為股東擁有收益分紅權(quán),、贈送2000元代金卷，贈500元啤酒卡,。

4,、投資2999元三星(80個名額)消費享受8.5折待遇。

成為股東擁有收益分紅權(quán)送3000元代金卷1000元啤酒卡贈高級餐具一套,。

5,、投資4999元四星(50個名額)消費享受8.2折待遇。

成為股東擁有收益分紅權(quán),、送5000元代金卷,、贈2000元啤酒卡,、贈高級餐具一套,。

6、投資9999元五星(10個名額)消費享受8.0折待遇,。

成為股東擁有收益分紅權(quán)、送10000元代金卷,、贈4000元啤酒卡,、贈高級餐具一套。

為了更好的有秩序的經(jīng)營好飯店,，以上投資股東不參與飯店運營管理，以免出現(xiàn)分歧,，發(fā)起人負(fù)責(zé)整個店面的選址,、裝修設(shè)計,、制度建立,、營銷策略制定、股東可以提出意見建議,，發(fā)起人成立股東微信群，大家可以在群里進(jìn)行討論建議,，發(fā)起人每月會上報財務(wù)報表(所有開支和收入明細(xì)表)，所有花銷盈利情況股東監(jiān)督,。

此次眾籌風(fēng)險自擔(dān)，要求年滿18周歲,，每個股東最高投資不得超過5萬元,，投資的越多賺的越多，風(fēng)險越大,，每個人根據(jù)自身的風(fēng)險承受能力投資,，成功了我們繼續(xù)開分店,，不成功也算是人生一次美好的經(jīng)歷,，500元不會影響你的生活，但是可以成就一群人的夢想!伙伴們加入我們吧!成立一個松原最大的團(tuán)體,，抱團(tuán)取暖,，成功屬于勇敢的你!

發(fā)起人占5%股份，其余95%融資額平均分配,，其余細(xì)節(jié)全體股東在第一次股東大會商議!

四.股東管理制度,。

1.成立監(jiān)管委員會(股東內(nèi)選出5名投資額高者優(yōu)先考慮)，條件：有時間,，有經(jīng)驗，有責(zé)任心,、年齡不得低于30歲,。

2.每位股東簽署股東協(xié)議(投資多少錢占多少股份),。

3.股東出資以后不得已任何理由退股(特殊情況可以轉(zhuǎn)讓股份)飯店有回收權(quán)力(飯店資金充足的情況下飯店優(yōu)先回購)!

4.飯店盈利了利潤按股份平分，飯店失敗了剩余資金和出兌變現(xiàn)金額也按照股份平分!(飯店是大家共同財產(chǎn)),。

五.股東政策,。

1、每季度純利潤70%給股東分紅,，剩余30%作為流動資金,，如果店里流動資金充足利潤全部按股東比例分紅。

2、股東每次消費總額的一半可以使用代金卷(折扣和代金卷不,。

得同時使用),。

3、股東享有分店優(yōu)先認(rèn)購權(quán)(眾籌開分店),。

六.員工設(shè)立,。

后廚人員：改刀、洗菜洗碗,、鍋底蘸料(發(fā)起人),、切肉工前廳：服務(wù)員、服務(wù)生,、吧員,。

七.裝修設(shè)計。

主要是簡約大方,，給人舒適放松的感覺!

八.發(fā)展規(guī)劃,。

1、先把第一家店開起來,，建立完善管理制度，菜品標(biāo),。

準(zhǔn)定制,，員工管理制度建立。

2,、運營1年后如果發(fā)展沒有問題,，計劃第二家分店。

3,、5年內(nèi)開5家分店,，發(fā)展加盟店(全國連鎖發(fā)展)。

九.眾籌時間,。

文檔為doc格式,。

syb火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十五

火鍋是當(dāng)下最流行的飲食之一，火鍋發(fā)展至今從火鍋的品種,、檔次,、規(guī)模、制作,、調(diào)配,、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展,，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營者的極大熱情和興趣,。但是，如何進(jìn)行火鍋店創(chuàng)業(yè)，卻是門不小的學(xué)問,。

1,、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加,、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾,、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定等幾大方面的因素,。

2,、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性,、廣泛性,、文化性、獨特性等,。

3,、周遍環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境,，如開辦地的治安狀況,、職能部門的效率等，基礎(chǔ)設(shè)施,，如道路交通,、停車位置、水電氣供應(yīng),、通信網(wǎng)絡(luò),、采購?fù)緩健⑾M人群,、金融,、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施,，措施優(yōu)惠,，如：稅務(wù)、各類收費,、租金,、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。

1,、服務(wù)對象分析：

消費者的職業(yè)特點：一般學(xué)生,、民工、普通工薪階層,，與高級白領(lǐng),、公務(wù)人員,，他們的消費習(xí)慣和消費檔次是不同的。

消費者的年齡特征;如老年人喜愛清淡型,，年輕人偏好重味型等,。

消費者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別,，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別,。

當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性,、交雜性,，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新,，適合大多數(shù)人的口味,，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少,。

2,、顧客消費行為分析：

消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平,、消費結(jié)構(gòu),、消費方式和消費習(xí)慣。

消費方式有個人,、家庭,、商務(wù)、團(tuán)體等,，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同,。

消費習(xí)慣體現(xiàn)在對就餐環(huán)境,、氛圍,、品派、風(fēng)味,、經(jīng)濟等方面形成的習(xí)慣,。

3、顧客消費特征分析：

不確定性：大部門顧客是流動的,，小部分是確定的,，因此選址要合理。

隨機性;顧客數(shù)量多,、差別大,，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài),，及時調(diào)整口味,，改進(jìn)創(chuàng)新。

靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志,。

引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營策略,、成功的廣告運做等，都會對顧客的消費產(chǎn)生一定引導(dǎo),。

a,、劃分要求：

3、具有穩(wěn)定性,，市場劃分后,，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計劃,，占領(lǐng)失常,。

b、劃分種類：

1,、地理位置;火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響,，要充分了解火鍋地理因素。同一個區(qū)域,，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費群體,，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。

2,、人口分類：受人們的居住,、文化、宗教,、民族等因素的影響,，對火鍋的消費有差異，對品種,、檔次,、目的均有不同。不同層次的消費群,，對檔次,、品種要求也不同。

3,、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè),、收入外，還要分析其動機,，是傳統(tǒng)節(jié)儉形,、經(jīng)濟實惠行、新朝沖動形,，還是豪華張揚形,，才能取得實效,。

4、行為分析：將顧客分為?？?、一般客人、流動散客,、新客等等,，這與火鍋店質(zhì)量服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān),。

1,、火鍋市場定位的分析，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)：

按檔次分高中低檔或豪華店風(fēng)味店大眾店自助店等,。

按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋,。

按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等。

按經(jīng)營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧,。

開店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn),，結(jié)合自身特點，選擇自己經(jīng)營的品種,。

2,、價格的定位，影響經(jīng)營的重要因素之一,，在其它條件成熟后,，價格是決定因素：

c、品派壟斷法：獨特的鍋品,、獨特的配方,、專利火鍋產(chǎn)品，可用較高的價格經(jīng)營火鍋,，但品種的風(fēng)味特色要保持不變,。

d、大眾化法：以大眾火鍋品種,、大眾化價格低價供應(yīng),，以薄利多銷為主,。

1,、自助型：

自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用,，服務(wù)人員較少的火鍋店,。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外,，還擁有較大的選擇性,，感到較大的滿足感,。自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主,，鍋品上以一二個品種為主,、品位大眾化為好，價格上采取每人限定金額消費,，服務(wù)上比較靈活,、服務(wù)人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現(xiàn),，講究原料及菜肴的豐富性,、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點,。

2,、大眾型：

大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量最大,。經(jīng)營品種比較單一,，原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主,。這類火鍋店以自身的特點,、規(guī)模、檔次,、服務(wù)的區(qū)別,，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點,，價格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切,，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結(jié)合,，經(jīng)營方式靈活多樣,，服務(wù)對象面對大眾消費者、經(jīng)營管理方法結(jié)合自身實際等特點,。

3,、風(fēng)味型：

風(fēng)味型火鍋店是體現(xiàn)獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風(fēng)味,、品種比較單一,、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性,，是歷史性,、地域性、民族性的綜合反映,。此類火鍋品種比較定性,，湯鹵比較固定,，服務(wù)有一定特色，風(fēng)味得到公認(rèn),，風(fēng)味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵,，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂結(jié)合,、參與性強,，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點,。

4,、豪華型。

豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽,，裝修設(shè)施齊備,，環(huán)境優(yōu)美，在火鍋制作方面十分講究,。除了具有一般火鍋店的特點外,，其獨特之處為價格較高，高質(zhì)量的火鍋,、高超的服務(wù)及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級烹飪和服務(wù)人員,，其服務(wù)對象以高收入者居多。豪華行火鍋店具有高價與火鍋成本,、服務(wù)水平,、就餐環(huán)境容為一體，火鍋產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一,，服務(wù)對象穩(wěn)定與社會形象突出,，管理到位、制度完善等特點,。

1,、合伙經(jīng)營。

此類火鍋是有幾個人分別出資,、或分別出技術(shù),、設(shè)備、營業(yè)場地,、資金等聯(lián)合開辦火鍋店,，進(jìn)行經(jīng)營。在經(jīng)營上一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制,，遇到各種困難問題,，由合伙人一致協(xié)商解決,，其優(yōu)點有：在達(dá)成經(jīng)營共識的前提下,，解決開店遇到的如資金,、技術(shù)、經(jīng)營品種等問題,，可以發(fā)揮各自優(yōu)勢,，團(tuán)結(jié)互助，形成合力,，可以互相制約,，彌補不足之處，建立監(jiān)督機制,，與市場聯(lián)系緊密,，信息較多，可以隨時調(diào)整經(jīng)營品種,，把握市場動態(tài),，緊緊跟消費需求。其不足之處為;合伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛,，其中一個合伙人不負(fù)責(zé)任或脫離合伙關(guān)系,，經(jīng)營便容易受到影響，甚至造成直接經(jīng)濟損失,。因此要采取合伙人經(jīng)營火鍋店,，需要達(dá)成共同的經(jīng)營意識，具有較高的素質(zhì),，要訂立合伙經(jīng)營,。

協(xié)議書。

明確責(zé)權(quán)及利潤分配等,。

2,、獨立經(jīng)營。

此類火鍋店的經(jīng)營一般不受其它餐飲企業(yè)的制約,，獨立選擇自己的經(jīng)營品種,，一般規(guī)模較小、費用較少,，利潤不高,，資金來源以獨資、入股,、貸款為主,。這種形式在市場上占主要地位，其優(yōu)點有：能根據(jù)市場的發(fā)展變化作出對經(jīng)營品種,、策略的調(diào)整與適應(yīng),，以滿足消費者的需要;能保持自身的火鍋特色，并按照市場要求調(diào)整和創(chuàng)新鍋品;員工關(guān)系比較密切,，管理比較直接,，利于調(diào)動積極性,。其不足之處為：由于規(guī)模較小，經(jīng)營品種單一,，可能會受到大型火鍋企業(yè)的沖擊,，在市場競爭中經(jīng)不起風(fēng)浪，發(fā)展?jié)摿Σ淮?。因此要采取獨立?jīng)營方式開辦火鍋店,，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口碑,、比較充足的資金等,。

3、特許經(jīng)營,。

特許經(jīng)營作為一種先進(jìn)的經(jīng)營方式,，也是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要經(jīng)營形式，其優(yōu)點和效果十分明顯,。一個火鍋企業(yè)計劃實行特許經(jīng)營時,。具體方法措施包括：多種形式進(jìn)行連鎖加盟，對火鍋企業(yè)的品牌要素進(jìn)行注冊,，成立統(tǒng)一的管理機構(gòu);管理規(guī)范化,，清理凈化市場，開展連鎖配送等,。實行特許加盟時應(yīng)該注意幾個關(guān)鍵問題,，其一是找準(zhǔn)市場的需求定位;其二是由點到面，全面開花,，其三是抓好人力資源,。

在選址之前，必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域,，這是選址的前提,，在選址時要考慮到經(jīng)濟發(fā)展水平、文化教育影響,、市場競爭狀況,、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素,。

第三要環(huán)境配套到位,。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經(jīng)營,，如餐飲一條街,，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經(jīng)營結(jié)合,，形成規(guī)模效益,。

第四要科學(xué)預(yù)測贏利，在開業(yè)的前中要結(jié)合各種因素,，對一定時期的銷售額與毛利進(jìn)行分析,，預(yù)測贏利與效益,。另外還可以用經(jīng)驗判斷店址的選擇,。

確定選址原則后，在實施要結(jié)合以下幾點：選擇商業(yè)網(wǎng)點集中的地方,、人口聚集處,、交通便利的地方、具體位置,、同行聚集地,、特殊口岸，布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路：擴展性,、聚集性,、競爭性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性,。

1,、名稱與設(shè)計原則。

2,、名稱設(shè)計基本規(guī)律,。

一是字體講究整體效果好，好認(rèn)好讀好記,，二是發(fā)音響亮有韻味,，富于節(jié)奏，三是字體本意與寓意結(jié)合,。

3,、名稱設(shè)計基本要求。

火鍋店的裝修設(shè)計,，要從不同的火鍋店實際出發(fā),，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次,、地理位置等因素來衡量,，以吸引顧客?？傮w來說裝修風(fēng)格各不相同,，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問題;一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)，二是店內(nèi)空氣渾濁潮濕，三是店內(nèi)桌位距小,，四是環(huán)境空間壓抑,，五是缺乏獨創(chuàng)性特色裝飾。

b,、廚務(wù)人員：包括火鍋師長,、崗位火鍋師、墩子,、小吃,、冷菜、荷活,、雜工等,。

c、服務(wù)人員：包括顧客服務(wù)員,、廚務(wù)服務(wù)員,、保潔員、安保員等,。

a,、明確管理幅度，確定管理層次,。

b,、實行專業(yè)分工，以火鍋經(jīng)營為中心,。

c,、堅持統(tǒng)一指揮，職權(quán)責(zé)任相結(jié)合,。

d,、要符合精簡、有效,、統(tǒng)一,、協(xié)調(diào)的要求。

e,、講究服務(wù)技巧和服務(wù)效率,。

火鍋供應(yīng)的管理，主要是火鍋原料和湯鹵的管理,，而原料管理包括原料的采購,、驗收、儲存,、發(fā)放等工作,。

1,、采購業(yè)務(wù)管理：

a、采購業(yè)務(wù)是火鍋經(jīng)營業(yè)務(wù)的始發(fā)環(huán)節(jié),，必須遵循下列基本要求：

品種對路,，即必須根據(jù)顧客的需求和火鍋制作的需要來確定其品種，以確?；疱伒脑囦N對路,。

b、質(zhì)量優(yōu)良,，即必須嚴(yán)格把握好產(chǎn)品原料的質(zhì)量關(guān),，

c、價格合理火鍋原料具有多樣性和地方性等特點,，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的,，不同的季節(jié)不同的地區(qū)價格也是不同的,，因此,，采購人員應(yīng)該及時了解市場行情，降低采購成本,，從而降低火鍋店的生產(chǎn)成本,。

d、數(shù)量適當(dāng),，必須堅持勤進(jìn)快銷,，以銷定進(jìn)的原則，作到暢銷多進(jìn),、適銷批進(jìn),、滯銷不進(jìn)。

e,、貨到及時,，火鍋品種具有一定的隨機性，每天的生產(chǎn)量和銷售量都難以預(yù)測,，因此,，為了保證火鍋經(jīng)營的正常進(jìn)行，原料的采購要隨要隨到,，及時供給,。

2、儲存業(yè)務(wù)管理;,。

c,、指導(dǎo)原材料的購銷，要在儲存過程中,，隨時了解原料的消耗情況,，并根據(jù)實際的情形主動及時的提出采購意見或建議,，以補充更新原料，并及時處理庫存的滯留原料,。

d,、控制存貨的短缺殘損，其首要任務(wù)是保證庫存原料的安全與衛(wèi)生,。

e,、日常保管和養(yǎng)護(hù)，應(yīng)當(dāng)作好原料分區(qū)存放,，貨位編號,，執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅持隔離制度,、掌握溫度濕度,、加強防保護(hù)養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生,，防治微生物侵入和蟲害,，建立帳卡、定期盤店這五個方面的工作,。

f,、出庫管理，食品原料出庫管理要切實做好以下工作;一是堅持憑票發(fā)貨出庫,，二是堅持先入庫的先出,、易腐易變質(zhì)的先出、接近有效期的先出,、損壞變質(zhì)餓不出等;"三先一不"的原則,。

syb火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十六

甲方：_________________(火鍋店)。

乙方：_________________(乙方兩人,為夫妻關(guān)系),。

甲,、乙雙方按照自愿、平等,、協(xié)商一致的原則,特訂立如下用工合同,以資雙方共同遵守,。

一、合同期限,。

合同期限壹年,從________年________月________日至________年________月________日止,本合同一年一簽訂,。

二、乙方的工作職責(zé)及要求,。

(一)乙方必須服從甲方的管理與安排;,。

(二)乙方必須保證甲方的客人和工作人員準(zhǔn)時進(jìn)餐;。

(三)乙方負(fù)責(zé)做好甲方采辦菜蔬食品的貯存保管,保證食品清潔,、衛(wèi)生,、新鮮,、無腐爛;。

(五)乙方應(yīng)遵守國家的法律,、法規(guī);遵守甲方規(guī)定的各項規(guī)章,自覺服從管理;,。

(六)后堂員工要互相幫助、不得吵架,、酗酒,、吸煙等。

三,、工資發(fā)放：乙方工資由基礎(chǔ)工資和獎金構(gòu)成,。

1、乙方為夫妻雙方兩人,一年兩人工資共為65000元(大寫：陸萬伍仟元整),。

2,、甲方每月發(fā)放乙方(夫妻兩人)基本工資3000元,每月1號發(fā)放。剩余工資在本合同到期后甲方一次性付清,。

四,、獎金：一年獎金為5000元(大寫：伍仟元整)(夫妻兩人共5000元)。

1,、合同期內(nèi),若乙方在不影響正常上班的情況下可以向甲方請假;若乙方在合同期內(nèi)終止合同,乙方只拿當(dāng)月工資,甲方則不向乙方發(fā)放任何獎金,。

五,、獎金發(fā)放條件,。

1、后堂衛(wèi)生,、上班穿著工作服,、保證菜品的質(zhì)量;。

2,、乙方負(fù)責(zé)后堂配菜,、包肉、擇菜,、熬湯,、配鍋子。

3,、下班前開菜單,、保證所有櫥柜、案板,、下水槽,、墻壁包括所有鍋灶用具的衛(wèi)生清潔。

4,、乙方保證員工宿舍的衛(wèi)生,、天然氣,、水、暖,、電的安全使用,。

六、乙方如違反甲方的規(guī)章制度等,對乙方給予如下處罰：

1,、未按合同約定,擅自離崗,造成客人或工作人員誤餐,連續(xù)違反10次,扣除獎金;,。

2、因乙方責(zé)任致進(jìn)餐者食物中毒,由乙方承擔(dān)全部責(zé)任,。

六,、本火鍋店勞務(wù)合同一式兩份,甲乙雙方各執(zhí)一份,本合同自簽字之日起開始生效。

甲方(簽字)：_________________,。

乙方(簽字)：_________________,。

簽訂日期：_________________

syb火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書篇十七

四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種,、檔次,、規(guī)模、制作,、調(diào)配,、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展,，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大的熱情和興趣,。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店,，卻是一門不小的學(xué)問,。

作為火鍋店，其基本特征與其它餐飲企業(yè)有共通之處,，即生產(chǎn),、銷售、服務(wù),、消費為一體,。投資者想要從事火鍋行業(yè)，必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究,，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋,，掌握火鍋風(fēng)味、特點,、方式,、地點、人群等信息,，在特定的市場區(qū)域,，開辦具有特色的火鍋店,，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場份額。所以說,，做好前期的市場調(diào)查,，是開火鍋店決策或投資的前提。

(一),、對火鍋市場的影響因素：

1,、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加,、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾,、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素,。

2,、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性,、廣泛性,、文化性、獨特性等,。

3,、周邊環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境,，如開辦地的治安狀況,、職能部門的效率等；基礎(chǔ)設(shè)施,，如道路交通,、停車位置、水電氣供應(yīng),、通信網(wǎng)絡(luò)、采購?fù)緩?、消費人群,、金融、衛(wèi)生,、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施,；措施優(yōu)惠，如稅務(wù),、各類收費,、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策,。

(二),、客源的調(diào)查分析：

1,、服務(wù)對象分析：

(2)、消費者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型,，年輕人偏好味重味厚型等等,；

(4)、消費者的地區(qū)和民族特征：不同地域,、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異,，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。

當(dāng)然,，由于火鍋的相互滲透性,、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良,、創(chuàng)新,，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了,。但是對于消費者的分析必不可少,。

2、顧客消費行為分析：

消費是一個綜合概念,，消費行為包括消費水平,、消費結(jié)構(gòu)、消費方式和消費習(xí)慣等,。

(4),、消費習(xí)慣體現(xiàn)在，對就餐環(huán)境,、氛圍,、品牌、風(fēng)味,、經(jīng)濟等方面形成的習(xí)慣,。