在當(dāng)下社會，接觸并使用報告的人越來越多，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的,。寫報告的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是我給大家整理的報告范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助。

飯店社會實踐報告篇一

本人在肯德基百花餐廳工作了半年,，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工,，它的運(yùn)營管理是很科學(xué),、很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。我對它的設(shè)施布置,、倉庫管理的體會最深,。

首先說明一下肯德基百花餐廳是處于佛山市鋪租最貴的百花廣場內(nèi)，收到鋪租貴的因素影響,，餐廳的規(guī)模不是很大,。要在這個有限的空間內(nèi)怎樣更好地去布置各種設(shè)施顯得非常重要，這個是控制成本的一個很重要的因素,。下面是肯德基百花餐廳的設(shè)置布置圖：

肯德基的主要產(chǎn)品是漢堡包,、炸雞等，這些產(chǎn)品里的肉一般都要經(jīng)過以下工序：先在清洗房清洗解凍后腌制,，腌制好就放的冷凍倉保存,，在到廚房的上粉、油炸,，最后是在總配的制作與包裝才可以出售。下面我就用麥香雞腿漢堡包的生產(chǎn)流程圖為例來說明肯德基百花餐廳設(shè)備布置的合理性,。

結(jié)合漢堡包的生產(chǎn)流程圖與餐廳的設(shè)施布置和各生產(chǎn)區(qū)的位置來看,，這樣的布置是可以讓材料搬運(yùn)最小化與員工密度最小化,。肯德基百花餐廳是佛山市內(nèi)銷售量最高的一間肯德基餐廳,，所以每天都要保持幾十個員工同時在崗位上,，另外加上這餐廳的工作區(qū)不大，所以盡量減少員工的走動是關(guān)系到餐廳的工作效率高低與意外的發(fā)生數(shù)量,。試想一下,，如果每位員工都要大范圍走動來生產(chǎn)的話，生產(chǎn)區(qū)一定會很混亂,，而且生產(chǎn)區(qū)里很多設(shè)備都是高溫工作的,，混亂就很容易帶來意外，意外就有工傷,，有工傷就會增加成本,，而且混亂效率也不高。所以限制員工的流動與材料的搬動是餐廳設(shè)施布置首先要考慮的問題,?；谶@種考慮，設(shè)施的布置就形成了整個生產(chǎn)方向是一條線的,，不會有交叉的地方,。這樣就可以讓不同的生產(chǎn)區(qū)的員工只有留在自己的生產(chǎn)區(qū)就可以完成任務(wù)了，生產(chǎn)就可以很順利的進(jìn)行,，效率就高了,。

因為肯德基是一間快餐店，生產(chǎn)量是按照當(dāng)時的顧客需求量來確定的,，而且是一種即時的生產(chǎn),。所以生產(chǎn)區(qū)與前臺服務(wù)區(qū)的溝通就顯是非常重要，去過肯德基百花餐廳人都知道,，在服務(wù)臺后面是一個保溫的食物陳列柜,，是用透明的材料所作的，這樣就可以讓總配區(qū)的員工可以看到顧客的多少來確定制作產(chǎn)品的數(shù)量,。另外就是可以讓前臺的服務(wù)員與總配的員工相互交流,。如果某些顧客有特別的要求的話，服務(wù)員就可以馬上要求總配生產(chǎn)顧客要的產(chǎn)品,。例如：顧客要一個少醬少菜的漢堡包,，而食物陳列柜是沒有這樣的產(chǎn)品的，服務(wù)員就告訴總配客人的要求,，那總配就可以馬上為顧客做一個這樣的少醬少菜的漢堡包,。其實在餐廳內(nèi)相連的兩個區(qū)都只是用一些設(shè)備隔開，都是很容易就可以溝通得到的,。前臺區(qū)與總配區(qū)是這樣,；總配區(qū)與廚房區(qū)也是這樣的,。整個餐廳負(fù)責(zé)生產(chǎn)計劃的是總配的一名員工p1p1也是要生產(chǎn)的，只不過早生產(chǎn)的同時他還要留意前臺顧客的多少與熱保溫柜里的各種材料的多少來安排生產(chǎn)計劃,。

以下來說餐廳的倉庫管理,，肯德基百花餐廳一共有5個倉庫，在上面的設(shè)施布置圖可以看到三個倉庫：急凍倉,、冷凍倉,、一樓干貨倉。另外在餐廳二樓也有一個干貨倉,，百花大廈的十八樓也有個倉庫,。

首先介紹各個倉庫所放置的物品吧！急凍倉是放置各種未加工過又需要低溫保存的物品,，如：雞翅,、薯條、玉米等,。冷凍倉是放置各種經(jīng)過腌制的肉類,，保存溫度比急凍倉高點，里面的肉不會結(jié)冰,。而且這里的肉一般都只能保存一到兩天時間,，過期就要廢棄。一樓干貨倉主要是放置一些比較大件,、不容易搬動的干貨,，如：面粉、糖醬等,，因為這倉庫就在后門的前面,，搬運(yùn)方便。二樓干貨倉主要放置方便搬運(yùn)的貨物,，而且每天只要早上與下午各補(bǔ)充一次就可以滿足生產(chǎn)需求的貨物,，如：牛奶、包裝盒等,。十八樓的倉庫是放置平時很受用到或暫時不使用的物品,，如：員工的工作制服、不使用的生產(chǎn)設(shè)備,、玩具等,。這樣設(shè)置倉庫可以讓成本最小化和搬運(yùn)量最小化。兩個冷凍倉都放在生產(chǎn)區(qū)域里,，因為冷凍倉的物品是經(jīng)常使用的,，放在這可以方便與減少搬運(yùn)量。要把干貨倉分為兩個,，而不是把兩個都放在一樓,，這也是考慮搬運(yùn)量與空間大小的因素,，因為一樓本來地方不大，放置了各種生產(chǎn)設(shè)備后就沒多大的空間了,，所以只是留了一個放置不易搬動的物品的干貨倉，而容易搬動的都放到二樓的倉庫,。為什么還要在十八樓找個倉庫呢,？搬運(yùn)成本不是大了嗎？其實這樣的搬運(yùn)成本與一,、二樓的租金比起來只是小毛見大毛,，而且那個倉庫只是放置不經(jīng)常使用的物品。另外我想補(bǔ)充兩個放置半成品與成品的地方,，那就是熱保溫柜與保溫食物陳列柜,。熱保溫柜是用來放炸好的各種肉，提供給總配制作用,。而且這些肉保存的時間是很短的,，一般只能保存30分鐘，在這時間內(nèi)不用的話就要廢棄,。同理保溫食物陳列柜也是這樣,，過時間就要廢棄到垃圾桶。

百花餐廳的倉庫是由兩位員工負(fù)責(zé)管理的,，每天早上在生產(chǎn)開始之前就要補(bǔ)充好生產(chǎn)所需要的材料,，下午的時候再補(bǔ)充一次就夠了，如果有特殊情況就另外處理,。倉庫的貨物都是按照先進(jìn)先出的原則,，沒一樣物品都固定放在倉庫的某個位置上，在對應(yīng)的墻上都有這物品的名稱,，這樣就有秩序,，也方便清點數(shù)量。每一次有新貨物進(jìn)來,，倉庫管理員都要按照生產(chǎn)日期的先后擺好貨物,，生產(chǎn)日期在前的就放的外面，優(yōu)先使用,。而且生產(chǎn)日期必須向外,，方便看到，防止過期使用,。如果發(fā)現(xiàn)有貨物快要過期的時候就要馬上通知經(jīng)理,，經(jīng)理會安排促銷活動，盡量在過期之前用完這種貨物,。

從肯德基的設(shè)置與倉庫管理這兩個方面可以看出,，肯德基對產(chǎn)品控制做得是非常細(xì)致,、非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹＿@就是它可以成為世界快餐業(yè)巨人的一個重要的原因吧,！

老師常說學(xué)管理的就要會發(fā)現(xiàn)企業(yè)所存在的問題,。我還覺得在象肯德基這樣的大企業(yè)，經(jīng)過了長時間的發(fā)展,，已經(jīng)形成一套比較完善的管理模式,，發(fā)現(xiàn)這樣的企業(yè)管理上的優(yōu)點也是非常重要。以上就是我在肯德基（百花餐廳）實習(xí)所得,。

飯店社會實踐報告篇二

作為一個大學(xué)生有別于中學(xué)生就在于他更重視培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力,，尤其在注重素質(zhì)教育的今天，社會實踐活動一直被視為高校培養(yǎng)德,、智,、體、美,、勞全面發(fā)展的新世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑,。寒假社會實踐活動是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸，也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段,。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會,，了解社會；同時實踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識,，鍛煉才干的有效途徑,，更是大學(xué)生服務(wù)社區(qū)，回報社會的一種良好形式,。

1.勤工儉學(xué),，通過在飯店實踐來獲取部分金錢，從而減輕父母的負(fù)擔(dān),；

2.豐富假期生活,，寒假假期時間較長，為了充分的利用假期的時間,，從而參加社會實踐,；

3.了解社會，認(rèn)識社會,，體驗生活,，學(xué)習(xí)做生意的相關(guān)知識；

4.鍛煉自己與人交往的能力,，增加社會經(jīng)驗實踐經(jīng)歷及收獲,；

20xx年1月12日—20xx年1月22日。

實踐所在的飯店是我們鎮(zhèn)的一家小有名氣的集各種菜肴的飯店，一共有三層樓,，坐落在一條主干道上,，人來人往都愿意到這里了吃飯，飯店的生意很紅火,。

1.基本情況,。

這次飯店工作是我托朋友關(guān)系找到的，在里面做一個服務(wù)員,。早飯吃過接著就是我工作的開始,，第一天穿上工作裝時，真有種新鮮的感覺,。我的任務(wù)是傳菜兼?zhèn)鲉危簿褪前巡藦暮髲N端到前廳指定的桌位就可以,，如果前廳有客人點菜,，然后把菜單帶到后廚。想想是再簡單不過的事情,。一天的工作基本是這樣的：早上9點半到臺前點到,，然后打掃衛(wèi)生，開全體員工會,，10點吃飯,，再傳菜到2點下班，下午4點趕到店里吃飯就可以,，5點開始點名,、做事，再傳菜到10點下班,。

2.實踐過程,。

第一天進(jìn)去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)的飯店,，這次的身份卻是一個服務(wù)生,。第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。飯店的老板娘我認(rèn)識,，平常都叫她阿姨,。人很和善，第一天來什么也不懂,，她就叫了一個老員工來教我們,。平常在飯店吃的時候不覺得，來工作了才知道飯店的工作還真不是蓋的,，每個細(xì)節(jié)都要弄好,。

就得聽他的，我們就只好吃啞巴虧了!那個時候真的很難過，好想放棄這分工作,，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會和陌生人交流的方式,，這么輕易放棄也太沒意思了，更何況還有那微薄的收入,。所以再苦再累我都會選擇堅持,，不會放棄的!由于我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜,。起初在領(lǐng)班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天,。第一天的時候，由于很多東西都不知道,，出過很多錯,，也鬧了好幾次笑話。

由于都在一起工作,，幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了,，彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解,，開始掌握各項工作的特點,，主動性和靈活性增強(qiáng)。由于人多,，后來我們就分工上菜,，幾個人負(fù)責(zé)一個地方。工作時,，那種看著別人吃的盡興,，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺真的很不好?？粗腿藗兂灾?、香、味俱全的各種菜肴,，頓時香味兒繞梁,、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊,。

知道該干什么,！早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚,，只好到處問人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn),。

度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來。通過前面的練習(xí),，已具備解決各項事務(wù)的能力,，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地,、擺放餐具等工作；開始對部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn),，靈活應(yīng)對顧客的要求并且與顧客聊天,；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同分享勞動的快樂,。

不管是輕松,，還是勞累，不管是快樂,，還是痛苦,，總之，十天的工作我還是認(rèn)真的,、盡自己的努力完成了,，同時，我也獲得了我應(yīng)得的金錢,。但我感覺我得到的最大收獲是生意場上的為人處事,，這對我將來的工作，乃至我一生的生活都會有很大的幫助,。

在此次飯店工作中我認(rèn)識到了以下幾點：

1.要善于與人溝通。只有通過溝通,，交流,，才能真正了解某件事情、某個人,，這樣在做事的時候才會達(dá)到事半功倍的'效果,，別人給你的意見更要聽取、耐心,、虛心的接受,。

2.必須提高自己的自信心。自信你就已經(jīng)成功了一半,。

3.知識和技術(shù)才是硬道理,。就飯店內(nèi)部相比，廚房里的平均工資至少比服務(wù)生多二分之一,。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重,。

4.做人做事要認(rèn)真勤快踏實，對事對物要對得起良心,，對得起自己,。

5.肯努力，我一直非常信奉一句話,，“努力就有希望”,，不要覺得成功遙不可及，其實只要你在不停的努力你就靠成功越近，“踮起腳尖就更靠近陽光”,，在努力的過程中千萬不要放棄,，說不定你距離成功就差一步，而你卻放棄了,！要勇于面對各種挫折,，挫折并不能阻擋有勇氣的人走向成功。

這次的社會實踐,，一晃而過,，卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多的東西，而這些東西將讓我終生受用,。尤其是在清掃客人走后的衛(wèi)生,，這時我才知道，不能留有任何的死角或者沒有清理的湯,、菜,。這讓我學(xué)會不管做什么事情都一定要認(rèn)真仔細(xì)，看書同樣如此,，決不能走馬觀花,，要對自己負(fù)責(zé)。尤其是一些看上去不起眼的小事,，更是不能馬虎的,，正所謂細(xì)節(jié)決定成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大,，很多小事,，一個人能做，另外一個人也能做,，只是做出來的效果不一樣,，往往是一些細(xì)節(jié)上的工夫，決定著事情完成的質(zhì)量,。

業(yè)當(dāng)走進(jìn)社會時卻找不到任何與所學(xué)專業(yè)有關(guān)的工作,，這是多么可悲的事情，這就是不了解社會的需求所造成的,。所以我們要發(fā)起倡議,，為了我們今后更好更快地投入到社會當(dāng)中去，為了我們早日實現(xiàn)我們的人生價值,，為了能夠更順利的工作用自己的所長服務(wù)于社會,，讓我們積極投入到社會實踐中去吧！

快樂的時光總是彌足珍貴,，短暫的經(jīng)歷總是耐人尋味的,，我們反復(fù)回憶,、思索這一路上的點點滴滴，這十天的社會實踐有汗水,，有歡笑,，更有沉甸甸的收獲。在短短幾天的實踐活動中,，在大雨寒風(fēng)里有苦更有累,，但是我們選擇了堅持。

飯店社會實踐報告篇三

我實踐的單位是在三亞攬海山莊度假酒店,，這里靠山四面綠化很好,，空氣新鮮，環(huán)境優(yōu)美,，早晨可以聽到鳥語聞到花香,，很清靜，是一個很好的養(yǎng)老天堂,。

雖然我們只在攬海山莊酒店進(jìn)行為期一個月的實習(xí),，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個星期,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個星期的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊客人和散的用餐,，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙,。雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個星期的實習(xí),，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個星期，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個星期的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊客人和散的用餐,，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,，工作比較繁忙。消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個星期，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個星期的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊客人和散的用餐,，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,，工作比較繁忙。

在酒店實習(xí)過程中,，我被安排在餐飲部中餐廳做了一名服務(wù)員,。在最初的接觸時，我對這個職業(yè)充滿了好奇,，同事也很是陌生,。我不知道我應(yīng)該從何處著手，更不知道怎樣去學(xué)著做一名成功的服務(wù)人員,。但在最初到酒店時,，酒店給我們安排了大量的服務(wù)技能培訓(xùn)，這使我的能力得到了一個提高,。

首先,，我們學(xué)習(xí)了中餐廳服務(wù)禮儀,，了解了何為待客之道以及對客人應(yīng)有的態(tài)度。中國自古就有“禮儀之邦”的美譽(yù),，作為一名服務(wù)人員更應(yīng)該將此融會貫通,。我們在服務(wù)過程中要做到以下幾點：

1）不能與客人發(fā)生爭執(zhí)，即使是客人的錯也不能與其頂撞,、辯論,，應(yīng)該委婉的和客人交談。

2）在公司范圍內(nèi)要以禮待客,，并以客人姓氏稱呼客人,，態(tài)度要誠懇。

3）切勿在客人面前出言不遜,，講一些不道德的話題,。

4)不能直呼客人別名、化名,，與客人說笑并戲弄客人,，不可參與客人活動。

5）切勿與客人談?wù)撈渌腿耸欠?，做好自己的本職工作,。在待客態(tài)度方面，應(yīng)該經(jīng)常保持微笑,，禮貌待人,，用禮貌用語。在與客人打招呼時應(yīng)該充滿朝氣,、精神飽滿,。在工作時談吐文雅、舉止端莊,，切勿用筆或手指指客人,，更不能只顧和同事密談而忽略客人。在對待客人的詢問時要耐心聆聽,，并為其解答,，不得將客人分為三六九等,，一視同仁對待每位客人,。

其次，我們在酒店方的安排下,，學(xué)習(xí)了餐飲服務(wù)員服務(wù)流程如下,。

1）迎賓、問候客人,，當(dāng)領(lǐng)位帶領(lǐng)客人到廳房,，第一時間開門,、開燈、空調(diào),，然后以客人姓氏稱呼客人引領(lǐng)其入內(nèi),。

2）為客人拉椅讓位，安置好客人的行李,、衣物,、帽子并幫客人掛起。

3）從主賓開始順時針將口布打開并鋪于客人膝蓋上,。派送香巾時,，從主人左側(cè)開始為客人放好香巾并提醒客人左手毛巾以防止客人出錯，造成不必要的麻煩,。

4）服務(wù)茶水,，詢問客人喝何種茶后為客人上茶，茶倒八分滿,，上茶時提醒客人當(dāng)心燙口,。

6）點好菜以后即可將菜單下到廚房，先將冷菜上桌,，為客人斟倒酒水時應(yīng)注意以下幾個方面：拿到酒水應(yīng)詢問客人是否打開,，經(jīng)客人同意后當(dāng)面為客人開酒，開瓶時姿勢正確,。打開酒后按照先主賓后主人順時針的順序為客人倒酒,，這時就需要有聲服務(wù)。倒酒的姿勢為,，站于客人右側(cè)右腳向前半步身子微傾,，右手叉開拇指，食指朝上,，掌心貼酒瓶中下部商標(biāo)朝向客人為客人倒酒,，瓶口距杯口1厘米左右，后依次為客人斟酒,。

7）上菜服務(wù),，上菜時要出聲提醒客人當(dāng)心，菜上桌以后要轉(zhuǎn)到主人或主賓位置,，退后一步站好為客人報出菜名,，聲音要洪亮、清晰,。菜上桌時要注意菜式的搭配,。待菜上齊時要告知客人并詢問客人是否需要加菜。

8）餐中服務(wù),，時要注意上菜速度,，客人喝酒的快慢,，及時巡視臺面，做到三勤：勤換酒水,，勤換煙缸,，勤換骨碟。服務(wù)時眼觀六路耳聽八方,，分清主次,，及時了解該臺主人的喜好與禁忌。

9）結(jié)賬送客,，客人結(jié)賬后為客人上送客茶,，客人起身時要及時拉椅，提醒客人帶好自己的隨身物品,，可適當(dāng)幫客人拿包或其他物品,。

10）餐后整理工作，客人離開后及時清理臺面,，將桌布換掉轉(zhuǎn)盤清理干凈,，重新擺臺，將包房打掃干凈,。

短短為期一個月的實踐生活隨著開學(xué)的來臨而畫上了圓滿的句號,。說實在的，經(jīng)過這段時期的實踐,，我得到了不少的鍛煉,，實踐的過程也使我從學(xué)生向社會邁出了堅實而重要的一步，為了自身的獨(dú)立,，為了知識的運(yùn)用能力,，更為以后能正式踏上社會有立足之地奠定了結(jié)實的基礎(chǔ)。

在實踐的日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到餐飲的服務(wù)程序和技巧,、一些菜的特點和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外,，更能學(xué)到課堂上很難學(xué)到的東西：如何平衡好客人的利益和餐廳的利益、如何處好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整工作的心態(tài)等等,。更讓我有了服務(wù)員應(yīng)該有的強(qiáng)烈服務(wù)意識。在一次與某老板聊天時,，該老板提到了服務(wù)意識,，我非常贊同他的觀點：“服務(wù)意識要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，所有同行應(yīng)該有同樣的意識,?！笔前?，這才是“服務(wù)意識”真正的含義,，這才是服務(wù)員真正該有的素質(zhì)的體現(xiàn),。使得我從初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了餐飲方面的組織結(jié)構(gòu),、人事關(guān)系,、企業(yè)文化，也使我慢慢地融入社會,。實在是受益匪淺喃,！

飯店社會實踐報告篇四

時間在一個不經(jīng)意間給人許多考驗，許多寶貴的經(jīng)驗,，以下是針對我所在xx飯店的財務(wù)工作自我鑒定具體情況：

為了確保財務(wù)核算在飯店的各項工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，我在遵守財務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財務(wù)工作要求,，正確地發(fā)揮會計工作的重要性,。

做好日常飯店菜品價格巡查工作，發(fā)現(xiàn)菜品價格問題我及時做出書面匯報,，并計算出毛利率,！以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%。

飯店xx年8月試開業(yè),，資產(chǎn)眾多,，價值極大。針對這種情況,，我在按會計制度要求進(jìn)行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上,，更加有條不紊地堅持集團(tuán)的各項制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序,。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿,，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳,。

1,、在飯店籌備階段，為使開業(yè)后部門工作順利進(jìn)行,，財務(wù)部編寫了本部門各崗位工作職責(zé)及有關(guān)部門業(yè)務(wù)配合工作流程,。

2、熟悉和掌握員工的思想狀況,、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,。定期召開部門協(xié)調(diào)會議。

3,、及時填制飯店的納稅申報表,，按時申報納稅，遇到問題及時與集團(tuán)財務(wù)部進(jìn)行溝通并解決。

針對原料的購進(jìn)與售出,，存在若干品種可以論件計算,，也就是整進(jìn)整出。在整進(jìn)整出的原料品種方面,，我制訂好每日售賣盤存表,，以便于更準(zhǔn)確地了解廚房的成本及其損耗。

以上為我過往的個人工作自我鑒定,，在往后的工作中,，在工作方法上進(jìn)行改進(jìn)，繼續(xù)完善進(jìn)貨及采購環(huán)節(jié)的工作流程,，減少紕漏,，嚴(yán)格把關(guān)，更好的控制飯店的成本及費(fèi)用,。加大業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)力度,，加強(qiáng)對本部門人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高工作效率,，及時與各部門溝通,，做到即要能解決細(xì)節(jié)問題又能促進(jìn)工作的全面開展。對于各部門的臺帳勤檢查,、勤監(jiān)督,，及時核對，多配合,，相互協(xié)作,，給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀，使財務(wù)工作在明年更上一個臺階,。

飯店社會實踐報告篇五

自從走進(jìn)了大學(xué),，就為業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們身邊，成了說不完的話題,。在現(xiàn)今社會,，招聘會上的大字報都寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面,，擴(kuò)大與社會的接觸面,，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力,，以便在以后畢業(yè)后能真正進(jìn)入社會,，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,，我開始了我這個假期的社會實踐,，走進(jìn)印象成都餐廳,。

實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識應(yīng)用到客觀實際中去,，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地,，只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零,。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合,，另一方面,，實踐可為以后找工作打基矗能過這段時間的實踐學(xué)習(xí),，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西，因為環(huán)境的不同,，接觸的人與事也不同,，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了，要學(xué)會從實踐在學(xué)習(xí),，從學(xué)習(xí)中實踐,。而且在中國的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào),，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化,，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多機(jī)會的同時,，也有了更多的挑戰(zhàn),，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌,，對于人才的要求就會越來越高,，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中,，實踐中學(xué)其他知識,，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自己,，表現(xiàn)自己,。

20xx年7月18日下午4點，我們四人達(dá)到了深圳市南山區(qū),。對于從小就在湛江長大的我,，深圳真的讓我大開眼界，雄偉高大的建筑林立,，數(shù)不清的立交橋,，還有抬頭就見的廣告牌。我打電話給劉經(jīng)理來接我們,，劉經(jīng)理也是師姐介紹的也是我們在深圳唯一能聯(lián)系的人,，來之前爸媽千萬叮囑,，社會壞人多，騙術(shù)更是千千萬萬種,。對于劉經(jīng)理,，我們也不能百分百信任，盡管劉經(jīng)理看起來并不像壞人,。我們跟著劉經(jīng)理走進(jìn)了一棟老舊的統(tǒng)建樓,。經(jīng)過千辛萬苦我們終于到了宿舍，不看不知道,，一看嚇一跳,。宿舍里只有我們四個人，就連床都是我們?nèi)ズ蟛叛b好的,，之后的那兩天劉經(jīng)理讓我們留在宿舍里打掃衛(wèi)生,，工作不重，每天大概只是打掃一個多小時,。但是我們心存疑慮和矛盾,，究竟我們這兩天工作算不算工資?什么時候我們才能做正式的服務(wù)員?要是不算工資，我們要一直在這里浪費(fèi)時間嗎?青澀的我們羞于問出口,，終于我還是憋不住了,，經(jīng)理肯定地對我說工資是從我們來的那天開始算的。我們心里的大石頭總算是暫時放下來了,，同時又多了一份愧疚,。

無論是和家里人還是老師朋友說我們的境況，他們都叫我們不要做了,，到時還不知道是不是真的有工資,。我們猶豫了，經(jīng)過我們四個人的討論又討論,，我們賭一把,，留下來。人生本來就是一盤賭局,，有人下對了賭注,，成功了，有人拐到了另一個分叉路口,，失敗了,。但是不勇于向前取進(jìn)時永遠(yuǎn)不能成功的。

一開始我們每天都是在外面吃快餐的,，老板給我們報銷,，但是從第五天開始老板就扔給了我們一個電飯鍋，要我們自己煮東西吃,，而且我們四個加上經(jīng)理每餐的消費(fèi)要在25到30之間,。后來來了新同事這個數(shù)目還是沒變,。中午我們是在店里的，店里沒有條件,，只有一個電飯鍋,，我們只好去超市買來米和一些蔬菜混著煮，再配上一兩瓶橄欖蔡,，就是我們的中午餐了;下午我們六點鐘下班,，然后去超市買菜再回去宿舍煮，這一整個過程大概要兩三個鐘頭,，所以我們晚上一般是九點才吃飯,。

至于做菜，我們是輪流著做的,，每個人都有機(jī)會展示自己的廚藝,。在家里的時候本來就經(jīng)常做飯做菜,，自我感覺廚藝還不錯,，但是和她們一比，相形見絀了,。誰說現(xiàn)在的孩子都不會做飯菜了,，至少我認(rèn)識的這幾個就是很會做飯的。吃著自己做的飯菜,，雖說不如餐廳的好吃,，但是心里還是美滋滋的;大家都知道深圳的消費(fèi)水平高，為了省錢,，我們都是晚上煮了很多飯,，好留到早上把它煮成粥吃早餐，沒有別的料,，我們就把昨晚的剩菜都放進(jìn)去煮了,。以前，我們會嫌家里的飯菜不好吃,，想著出去外面吃,，也會嫌飯?zhí)玫牟耸讲粔蚨啵沁@一會,，我們不再要求了,，只求能填飽肚子就好。

有新同事來了,，不知道是我們的書生氣息太濃還是我們不懂得社會交際方式,，我們沒有和其他新同事聊得開。就在這時,，經(jīng)理告訴我們他要離開了,，他辭職了(大家都知道是蔣姐不喜歡他,，他才不得已離開的)。我們四人再次陷入了茫然中,，在這里,，一直都是劉經(jīng)理照顧著我們的一切，他是我們在深圳的唯一依靠,，也是他介紹我們進(jìn)入這家餐廳的,，現(xiàn)在他走了，到底我們要不要留下來?要是留下來,，我們就真正的只能靠自己了,。這次我們的決定更快了，要留下來,，堅持到底,。

時間過的很漫長，我們每天都在倒數(shù)著回家的日子,，終于等到了餐廳試業(yè)這一天,。我們迎來的第一位客人，自己的客人,。懷著忐忑的心,，我們暗念了千百遍劉經(jīng)理教給我們的要點，緊張地完成每個任務(wù),?！跋壬〗隳茫垎枎孜?，請坐請用茶,，對不起打擾了，請慢用請慢走,，謝謝慢走,，歡迎下次光臨”。手臂90°端托盤,，走路輕盈,，面帶微笑，說話帶“請”字,。雖然緊張,，還好沒有犯什么大錯。第一次切身體會到學(xué)得再好,，說得再好,，在實際操作時都只是新手，都免不了緊張與出錯,。所以以后我會爭取更多的機(jī)會參與社會實踐,。

到第二十五天時,，蔣姐以餐廳還未正式營業(yè)為由叫我們回家，我們也不得不離開,，提前結(jié)束我們的社會實踐,。帶著一份迷茫，帶著一份收獲,，帶著一份成長,，我們回來了。

飯店社會實踐報告篇六

一個月短暫的寒假很快就過去了,，此時此刻,，回味一下自己假期生活，深有感觸：我覺得這個假期過得很充實,，通過兩周的打工,，我學(xué)到了很多在學(xué)校里無法學(xué)到的東西。

放假回家后,，我跟媽媽說我想去打工,，體驗一下生活。媽媽同意了,。在媽媽的幫助下,，我來到了老虎灘附近的王子飯店,，在那里當(dāng)服務(wù)員,。

正式上班的前一天，我就去里王子飯店,。來到一個新環(huán)境,，對什么都很好奇，我在飯店里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),。飯店總占地面積大約1500平方米吧,。一樓里面是火鍋，海鮮自助餐,，外面是燒烤;二樓是炒菜;三四樓是客房,。不禁覺得這個飯店還挺豪華的。

1月7號正式上班,。9點鐘上班,。二樓主管孫經(jīng)理把我?guī)У饺耸虏刻顚憜T工檔案，然后帶我去領(lǐng)了一套工作服,。最后把我?guī)У浇憬忝媲?，跟我說，你先跟著她熟悉熟悉環(huán)境,，然后就走了,。一開始,，由于是第一次接觸這種場面，感覺什么都很新鮮,，對什么都好奇,，就向姐姐問這問那，姐姐就一一告訴我,，把一天的流程跟我說了一遍,，然后就說，你也不用刻意去記,，跟著我做就可以了,。

聽起來好像很簡單，但做起來就不是那么簡單了,。剛開始,，我就只是做一些簡單的零碎的事，這些事以前在家里做過,，現(xiàn)在做起來還挺順手,。快到中午的時候,，陸續(xù)有客人來吃飯,，一天的工作漸漸地進(jìn)入了第一個高峰期。由于我是第一天來干活,，我們的領(lǐng)班靜姐就沒有讓我點菜,，只是讓我在旁邊看著，看著看著我就暈了,，這老多菜,，一樣樣的記下菜名，價格,，這得用多長時間,，哎，但是想歸想,，在休息時間里,，我還是慢慢地記下了，第一天的客人不算太多,，中午有七桌團(tuán)餐,，在團(tuán)來之前，靜姐讓我和姜姐一起把菜給上了,，(團(tuán)餐是按照一定的餐標(biāo)給固定的菜),，我就學(xué)著姐姐的樣子做，嘿嘿，還可以,，只要湯不灑就行了,，菜剛剛上完，旅游團(tuán)就來了,，真就體驗到了趙麗蓉小品中的"別人坐著,，我站著，別人吃著我看著"的感覺,，看著她們各種各樣的吃飯姿勢,，就覺得好笑，都說看一個人的行為舉止,，就能知道這個人修養(yǎng),，還真不假。

客人用餐過后,，就是我們的事了,，收拾餐具，把餐具分類放入車?yán)锘蛲袄?，推到洗碗間,，讓阿姨刷，然后,，把桌上的塑料桌布撤下來,，擦轉(zhuǎn)盤，掃地,、拖地,，這些大部分都是簡單的，最不好做的就是擦轉(zhuǎn)盤和翻轉(zhuǎn)盤了,。擦轉(zhuǎn)盤要擦三次,，第一次用放有洗滌劑的誰洗的抹布擦，第二遍用干凈的濕抹布擦,、第三遍用干抹布打干，剛開始的時候擦不干凈,，經(jīng)常唄領(lǐng)班訓(xùn),，一點一點的從中找到了技巧，越干越順手,，第三天基本上就不用挨訓(xùn)了,。

再一個難的就是翻轉(zhuǎn)盤，直徑1.5米的轉(zhuǎn)盤,、對于女生來說翻起來比較困難,，所以我們只選擇翻較小較輕的，較大的留給男生,。

最后只剩下擺餐具了,。在熟悉了整個過程之后,，領(lǐng)班就把這片交給我了。

有些很有素質(zhì)的客人,，給他們上完菜就可以去干其他的事了,，對于那些刁鉆的客人，就很麻煩,，一會兒要餐巾紙,，一會兒要添米飯、添湯,、,，一會兒都不讓你閑著，只要看見你閑著,，就會給你找點事做,，這樣的客人很多，你心里即使生氣,，也得往肚子里咽,，有氣沒地方出真憋屈!!!

前言

萬事開頭難，什么事都要有嘗試,，都要有開始,，都要有經(jīng)過，都要有失敗,。在經(jīng)歷了在超市的工作之后,，明白了很多事情開起來簡單，但實際上與我們的想象是有很大的差距的,。一個小小的超市的經(jīng)營也不容忽視,，不但要有細(xì)心，還要有策略,，謀劃,。總之,，任何事情都要考慮周全,。

一、實習(xí)目的

嘗試經(jīng)商的滋味,，增加自己的閱歷,，因本人是文科生，需要有更多的體驗,，更多的經(jīng)歷,。畢竟身在學(xué)校，接觸社會的機(jī)會很少，趁著寒假有這樣一個節(jié)日,，好好大干一場,。

二、實習(xí)時間

1月14日—2月15日

三,、實習(xí)地點

xx飯店

四,、實習(xí)內(nèi)容

隨著期末考試的結(jié)束，期盼已久的寒假終于來了,?；氐郊依锸且环N久違的`溫馨氣氛。在吃過晚飯后,，父母問我打算如何度過這個寒假,，一開始還沒有什么具體的想法，后來決定去飯店當(dāng)服務(wù)員,。作為一名大一新生,，對繽紛色彩的大學(xué)生活充滿好奇。在大學(xué)的第一個寒假里,，我希望能有一個好的開始,。對于我們學(xué)生而言我想這是一種磨練，因為在我國教育里學(xué)到的大都以理論知識為主,，真正學(xué)到的實踐知識卻不多,。理論加實踐是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。感謝學(xué)校給我們學(xué)生提供一個社會實踐的平臺,。于是,，我開始了假期打工生涯。

第一天進(jìn)去做事感覺很奇怪,，因為以前一直是以消費(fèi)者的身份進(jìn)的飯店,，這次卻是一個服務(wù)員。首先想到的就是要把心態(tài)調(diào)整好,。

平時來飯店吃飯時不覺得什么,，來打工的才知道原來都不是那么簡單，每個細(xì)節(jié)都要弄好,。我第一天是試工,，雖然很多不懂，但我很積極,，很投入，老板還算滿意,，畢竟是我的社會實踐第一步,。盡管感覺很累，但過得很充實的。

我每天的工作時間是早上8點上班直到晚上8點,。我們每天的工作就是在客人來之前把房間打掃干凈,，幫客人倒酒，換餐盤之類的雜活,。一天下來到處酸痛,，剛開始真有點受不了。雖說顧客就是上帝,，但有時候難免會遇到糾纏的客人,。所以服務(wù)生的工作看起簡單，但做起來還真是挺麻煩的,。

通過這次社會實踐,，我找出自己的不足和差距所在。也明確自己在社會上的地位,，為自己積累了一些社會經(jīng)驗,。

同時也總結(jié)了一下飯店在經(jīng)營方面的漏洞。

在客流的高峰期時,，工作質(zhì)量下降,。這是由于工作量較大，服務(wù)員行動快慢,，主廚急于將菜快速送上等所致而影響了菜的質(zhì)量與口味,。想要解決這一問題，要打造廚房完備的團(tuán)隊,，根據(jù)各部客流的大小,。精確安排各個工作的認(rèn)識。

通過這次社會實踐我也認(rèn)識了自己的很多不足,，也學(xué)到很多在課堂上學(xué)不到的東西,，這個寒假過得很有意義。在今后我還要參加更多的社會實踐,，磨練自己的同時讓自己認(rèn)識更多,，使自己未踏入社會就已體會更多方面。

飯店社會實踐報告篇七

作為一名大一新生,，對繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇,，這也迫使我在大學(xué)的第一個寒假里，希望增添點理論知識,，為我以后的大學(xué)生活提供平臺,。

通過熟人的介紹，我在一家小飯店打工,，剛報到的那天是下午,，客人很多,，我拖著行李很呆板的站在那里，直到其中的一位老板注意到我,，問我是不是來上班的,？我點頭。于是他叫經(jīng)理帶我熟悉環(huán)境,，明天好上班,。

那天下午讓我覺得很奇怪，以前都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)入飯店,，這次卻是一名服務(wù)員,，呵呵......第一個感覺就是調(diào)整心態(tài)，以防明天工作是什么都不懂,。于是我便請一個老生來教我,，她先帶我熟悉了環(huán)境，為了更好的進(jìn)入工作狀態(tài),，我馬上做起了端菜,、傳菜的活，傳菜并不是很難,，但如果有點菜相同的桌數(shù)便會很麻煩,，因為廚師每次只會炒那么一份，而那一份放在哪桌是個問題,？不過還好,，有菜單，我們會按照菜單的先后而傳菜,，然后向后一位道歉,，這樣就兩全其美了。不過千萬別弄亂了桌序號,，不然就麻煩了,。這是我從那天下午體驗中得到的經(jīng)驗。

第一天工作正式開始,，那個經(jīng)理就給了我一項很艱巨的工作,，那便是點菜，熟悉那份幾張紙的菜單就已經(jīng)很難了,，有時候還要熟悉這個菜的菜色,、以便好向客人介紹，有時候還要面對客人的無理取鬧,，這真是一份很艱巨的工作,。我還記得剛開始，有好幾次我把菜單交給廚房的師傅,，便無故被訓(xùn)了好幾次,，說這個菜沒有,、那個菜沒有,，讓客人重新點過,，特?zé)o語的！從那以后,，我便更加努力的記菜譜,，面對客人的無理取鬧，我也會小心處理,，每次等客人點完在交給廚師,，他把菜單再貼在板上，我總會深深的嘆口氣道：總算不會出錯了,。其次,，面對點菜還有一個很嚴(yán)重的問題，那便是語言問題,，面對當(dāng)?shù)厝诉€不要緊,，可遇到外省再加普通話不好的人，我頭就痛,，于是每次我只能變著法的去請經(jīng)理來處理,，哎......

回歸正題，社會實踐工作幾天后,，我便感覺當(dāng)一名服務(wù)員是一件非常疲倦的事,，休息時間少，工作非常累,。只要有需要,，服務(wù)員必須什么事都得干，除迎賓,、擺臺,、折臺布、傳菜,、上菜,、撤臺這些比作的工作外，也得兼職勤雜工,，拖地,、打掃衛(wèi)生當(dāng)累活。我上班的時間是9個小時制,，沒有雙休日,，但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點（沒有加班費(fèi)）,。我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》,，但我知道最委屈的便是我的腳,，每天至少9個小時的站立另我吃不消，于是每天下班后的第一件事,，便是找個地方坐下休息一下,。

飯店工作都是穿著統(tǒng)一的工作服，由飯店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為這里的制服太過簡單陳舊了,，常有破損的現(xiàn)象。所以有很多員工都不穿,，剛開始不熟悉飯店的人員,，有時就以為他們是客人，經(jīng)常弄出了不少笑話,。不過連我欣慰的是：這里的員工對我都很熱情友好,，他們并不是因為我是來兼職的而對我冷漠生硬，沒有在我什么都不懂得基礎(chǔ)下而譏諷我......相反,，在我勞累之余,，他們會給我一個甜美的微笑，會給我一句在普通不過的“辛苦了”“好好干”......這些都讓我感動不已,。而且我也因為年紀(jì)小的原因受到了許多照顧,，特別是那次腳被燙傷，每天有人扶我上下樓,，把我那份要做的工作做一大部分,，真的謝謝他們！如果當(dāng)時沒有他們,，我想我很難一個人度過,，謝謝！??！

不過我在這家小飯店里打工，犯了一個很嚴(yán)重,、很低級的錯誤,，那便是上班的時候，和兩個年紀(jì)相仿的同時在一起打撲克牌,。我記得當(dāng)初是廚房的師傅和經(jīng)理鬧不和,，所以全體罷工，我們也落得清閑,，不過老板還是讓我們按照原來的工作時間上班,，做工作時該做的事，可是那時候真的很無聊,，每天呆在那里特別沒精神,，于是我們便玩起了撲克牌,，不過僅僅一次便被老板抓了，被巡了一頓,、還在最后的工資里扣了50元,。哎......

雖然在這家小飯店只打了13天工，不過真的有很大的收獲,。我進(jìn)入了社會,，提前了解了社會，對這個社會提前有了認(rèn)識,，我以后再社會上就能少走點彎路。我也學(xué)會了很多東西,，除了學(xué)會了服務(wù)程序和技巧,，各種菜色的特點和種類，還學(xué)到了如何處理自己和飯店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何調(diào)整心態(tài)，更讓我了解到作為一名服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識,。

飯店社會實踐報告篇八

內(nèi)容摘要：婺景生態(tài)園酒店是一家“食”店,，其間正如“生態(tài)園”所說，整座酒店全以綠色為主,，古紅色相間,。古道、西風(fēng),、水排,、小橋、流水,、人家......意境全在,，就像自己第一次剛進(jìn)入一樣，就這么喜歡上這個地方,，是因為它的真實嗎?一個農(nóng)家樂,，看似簡單，當(dāng)真的了解會發(fā)現(xiàn)更多它的不平常,。汗水,，眼淚，朋友,，職責(zé),，不公平，以及更多堅持,，學(xué)到了很多......

正文：此刻腳還在掙疼著,，剛從酒店出來的我滿心歡喜,，因為自己掙到第一份正式的工資1000多，小心翼翼的把它存在卡里,，似乎害怕它一下子不見了,。走在路上，天空還飄著雨,，不知在等公交車時被車濺了多少雨水,，可神奇的我居然沒有生氣?；叵脒@半個多月的時光,，那么真實......

1月18號就踏上去婺景生態(tài)園的征途了。

一個人坐在公交車上,，就這樣隱隱約約就睡著了,，再醒來是人是在學(xué)校東門車站對面的一個面館，天還下著雪,。那時身邊沒人,，只剩自己，看著這不屬于云南的雪我又想起了家人,，不免后悔自己的選擇了,，但既然到了這個份上那只有堅持下去的，不能讓他們笑話吧,。

第一天穿上工裝你別看還真有些員工的樣,，經(jīng)理讓我當(dāng)服務(wù)員，也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,，如果前廳有客人點菜,，然后把菜單帶到后廚，想想是再簡單不過的事情,。

一天的工作基本是這樣的：早上9點半到營業(yè)廳(吧臺點到),，然后打掃衛(wèi)生，開全體員工會,，而我,，做為新員工的我卻很期待這樣的會議。大堂經(jīng)理講話,，要我們注意,，天氣冷，在沒客人的時后就要把空調(diào)打開,，上班時間不能聊天和玩手機(jī),，見到客人和上司要說你好，上菜的時候要對菜單等等。然后就叫了一個女服務(wù)員背酒店的服務(wù)宗旨——以人為本,，創(chuàng)衡陽品牌,。來到這享受一流服務(wù)，盡享美食大餐,。10點吃飯,，11點開始工作檢查一下餐前準(zhǔn)備工作(檢查一下餐具和衛(wèi)生)，然后到樓梯口站位,，客人來時將客人帶到雅間,，給客人到茶水，點菜(點菜時一定要把菜的材料和味道以及做這道菜所需的時間給客人說清楚,，以免客人退菜或換菜),，然后去后廚遞菜單。等到傳菜生把菜端上來時,，我把菜上到餐桌上(其實上菜也有規(guī)則：要注意冷熱搭配,，菜色的搭配)，上菜時也要報菜名(這些菜的名字和材料),。客人走后還要撤餐具,，打掃衛(wèi)生,，擺臺。一般下午2點半左右下班,。晚上5點開始點名,、做事，到10點下班,。忙時要11點半才下班,。這個酒店服務(wù)員不夠，所以忙起來時,，我們都有些不知所措,，尤其是我這個新手還有很多方面不清楚需要想別人請教，所以在我不忙時我就盡量幫助一下別人,，這樣也好以后去麻煩別人,。由于我樂意幫助別人，因此我和別人能夠愉快相處,，在別人那里我也學(xué)到了很多,。

漸漸地我步入了正軌，也慢慢的適應(yīng)了我的本職工作,，可時間過的很快,，18天的實踐工作即將結(jié)束，經(jīng)理在我走前告訴我：“社會是一個大舞臺，我們這學(xué)到的只是一個角落,，還有很多東西在你們大學(xué)里是學(xué)習(xí)不到的,，有機(jī)會去其他的地方也鍛煉一下，會對你們有很多的幫助,。一個人在他的學(xué)生時代最重要的是學(xué)習(xí)東本,，增長見識，鍛煉能力,，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時候,，選用假期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機(jī)會，放假的時候,，經(jīng)常往全國各地跑,，不為別的，就為了增長見識,。賺錢不是主要的,，作為學(xué)生，能賺多少錢,，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會,。也希望你們常到我們店里玩，當(dāng)然你們還得以學(xué)習(xí)為主,，大學(xué)里你們學(xué)習(xí)的東西很多,，不要錯過這個機(jī)會哦。祝你們學(xué)業(yè)有成,?！?/p>

寒假的社會實踐活動已經(jīng)結(jié)束了，但社會實踐給我們帶來的巨大影響卻遠(yuǎn)沒有結(jié)束,。它使我們走出校園,，走出課堂，走向社會,，走上了與實踐相結(jié)合的道路,，到社會的大課堂上去見識世面、施展才華,、增長才干,、磨練意志，在實踐中檢驗自己,。半個月的社會實踐雖然比較辛苦,。是慶幸?還是依戀?回想起來，才發(fā)覺,，原來乏味中充滿著希望,，苦澀中流露出甘甜。這次社區(qū)活動主要包括打掃社區(qū)衛(wèi)生以及聽講座。通過本次社會實踐活動,，一方面,，我們鍛煉了自己的能力，在實踐中成長;另一方面,，我們?yōu)樯鐣龀隽俗约旱呢暙I(xiàn);但在實踐過程中,，我們也表現(xiàn)出了經(jīng)驗不足，處理問題不夠成熟,、書本知識與實際結(jié)合不夠緊密等問題,。我們回到學(xué)校后會更加要珍惜在校學(xué)習(xí)的時光，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識,，為把我們的祖國變得更繁榮昌盛而努力奮斗!

在實踐過程中,，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題：

第一，本人的人際交往的能力還欠佳,，這還應(yīng)在日后的日常生活,、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí)。

第二,，缺乏社會經(jīng)驗,，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態(tài)度和方法往往有時不得當(dāng),。

(1).在同一個地方的時間有點太長,，社會實踐不完全等于上班工作，所以不應(yīng)該總在一個地方,，時間長了會讓人有一種厭倦的感覺。所以建議應(yīng)該在適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換一下實踐崗位,。

(2).在酒店看到很多所謂的“顧客至上”現(xiàn)象,，很多服務(wù)員都受到不公平的對待，但還是覺得如果想要建立良好的社會經(jīng)濟(jì)秩序,，一定是雙方面的,。商家和消費(fèi)者都應(yīng)該提高自身的素質(zhì)，努力達(dá)到“雙贏”,。

最后,，很高興能有這個實踐的機(jī)會，雖然只是短短的半個月,，但我覺得挺充實的,，至少讓我的寒假過得有意義。在今后我要參加更多的社會實踐,，磨練自己的同時讓自己認(rèn)識得更多,，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識社會。而是要深入地探索,，為自己的未來打好基礎(chǔ),，在學(xué)校學(xué)會更多的書面專業(yè)知識，在實踐中好好利用知識進(jìn)行運(yùn)作,。真希望以后能再有這樣的機(jī)會,，也希望我們學(xué)校以后能有更多的同學(xué)有機(jī)會去參加這樣的社會實踐吧。

飯店社會實踐報告篇九

階段一：熟悉期(1月19日),。

我是通過熟人的介紹才找到的打工的機(jī)會,。第一天進(jìn)去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)的酒店,，這次的身份卻是一個服務(wù)生,。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好,。酒店的老板娘我認(rèn)識,，平常都叫她阿姨。人很和善,，第一天來什么也不懂,，她就叫了一個老生來教我們。平常在酒店吃的時候不覺得,，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的,，每個細(xì)節(jié)都要弄好。一開始到那家店里感覺好陌生,，生怕犯錯,，被老板罵，一點社會經(jīng)驗也沒有的我只好踏踏實實的工作,，可這項工作并不像我想象的那么容易,，以前在學(xué)校就會想到其實做服務(wù)員有什么難的，就不是端端盤子,，洗洗碗,，現(xiàn)在實踐起來還真是不怎么容易。特別是服務(wù)員,，要微笑待人,，不管什么時候都要笑，一天下來臉都笑得抽筋,。真的很辛苦!最困難的就是和客人相處,，碰到脾氣好的還沒什么困難的，要碰到那些無理取鬧的客人還真難辦了,，就像是秀才遇見兵,，有理也說不清!到那個時候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了!不管是他沒理還是你沒理,，他是上帝就得聽他的，我們就只好吃啞巴虧,，也只有躲在被子里掉眼淚了!那個時候真的很難過,，好想放棄這分工作，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會和陌生人交流的方式,，這么輕易放棄也太沒意思了,，更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會選擇堅持,，不會放棄的!由于是第一天,，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜,。起初在領(lǐng)班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天,。第一天，什么都不知道,，什么都要多問多動,。幸好有個前輩很熱心，先帶著我熟悉了整個飯店的包間,、大廳位置,。

階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時一樣，領(lǐng)班說什么就是什么,，徹底服從;要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng),，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣,。

階段二：1月20日至2月1日,。

繼續(xù)熟練第一階段的各項服務(wù)要求。

許我比較外向,，也比較能說,。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了，彼此之間輕松交談,，可以自由發(fā)表個人見解，開始掌握各項工作的特點,，主動性和靈活性增強(qiáng),。由于人多，我第二天就被分配到包間上菜,，基本上是兩個人負(fù)責(zé)一個包間,。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺真的很不好,?？粗腿藗兂灾?、香、味俱全的各種菜肴,，頓時香味兒繞梁,、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊,。

還有幾天是早班,。早班就是要早上5點起床，騎車30分鐘到飯店后去簽到,，早班的主要任務(wù)是早上的自助餐,。需要你放餐具、加酒精,、去廚房端食物,、去水果間準(zhǔn)備水果??我感到的最大問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚,，只好到處問人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn),。階段小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來。通過前面兩個階段的練習(xí),，已具備解決各項事務(wù)的能力,，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn),，靈活應(yīng)對顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，共同分享勞動的快樂。