無(wú)論是個(gè)人還是組織,，都需要設(shè)定明確的目標(biāo),，并制定相應(yīng)的方案來(lái)實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo),。方案的制定需要考慮各種因素,，包括資源的利用、風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估以及市場(chǎng)的需求等,，以確保方案的可行性和成功實(shí)施,。以下是小編給大家介紹的方案范文的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助,。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案做篇一
本酒樓的顧客主要是中上層人士和機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi),，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益,。
1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià),，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。
2,、針對(duì)價(jià)格高的飯菜,，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。
3,、中秋節(jié)的套餐(下面有說(shuō)明)的價(jià)格不要偏高,，人均消費(fèi)控制在20—30元。
4,、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng),，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定)。
1,、制作專(zhuān)門(mén)針對(duì)中秋節(jié)的套餐,，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中,、高三等,，有二人餐、三人餐等類(lèi)型,，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,，可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高)。
2,、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日,，可憑借有效的件(戶(hù)口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒樓的實(shí)際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。
3、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815(成都地區(qū)以?xún)?nèi)),，可憑借有效的件(戶(hù)口本和),，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人,。
4、由于本酒樓暫時(shí)住宿服務(wù),，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng),，相互介紹客戶(hù)，這樣可以增加客戶(hù)群,，減少一些相關(guān)的費(fèi)用,。對(duì)這部分客戶(hù)可用專(zhuān)車(chē)接送，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。
5,、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱(chēng)、電話,、地址,、網(wǎng)址),。
6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日—20日,。
1,、在酒店的門(mén)口附近、火車(chē)站,、汽車(chē)站放置戶(hù)外廣告(戶(hù)外廣告采用噴繪為主,，條幅相結(jié)合的形式)。
2,、電視,、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。
3,、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告,，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言,，主要介紹酒店的最新活動(dòng),。
4、做個(gè)除框廣告或者比較大的flas廣告或者是banner,。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容相符合,。
5、也可采用傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高,。
注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣,。廣告的受眾最低要保15萬(wàn)人。
保安必須要保酒店的安全;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策,，調(diào)動(dòng)她們工作的積極(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂(lè);上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道,。
如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位,，收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上。
1,、在服務(wù)大廳配備電腦,，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的`資料。
2,、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下,，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容),。
3,、盡快做好酒樓的網(wǎng)站,，網(wǎng)站必須要由的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記,，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒樓的特,，顏以暖調(diào)為主，主頁(yè)最好要一個(gè)大的flas,，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng),、顧客留言板,、客戶(hù)、員工等方面的內(nèi)容,。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)(最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大,，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒樓的知名度。
農(nóng)歷八月十五日,，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié),，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間,，故謂之中秋節(jié),。我國(guó)古歷法把處在秋季中間的八月，稱(chēng)謂“仲秋”,，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”,。中秋節(jié)將要來(lái)臨，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和傳統(tǒng)的民族方俗,，為了更好的開(kāi)展酒店銷(xiāo)售服務(wù)工作,，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定此方案,。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案做篇二
由于許多人的時(shí)間價(jià)值觀念尚未充分建立,，也不輕易接受新的營(yíng)銷(xiāo)方式。這樣會(huì)制約網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方式的實(shí)現(xiàn),。從消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，不成熟的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中出現(xiàn)的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉隆?duì)新的東西總是過(guò)分理智化或帶有一種不信任感,，這就需要人們對(duì)現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)方式的進(jìn)一步認(rèn)同,；美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家曾提出了“注意力經(jīng)濟(jì)”的概念，他們認(rèn)為,；在信息化社會(huì)中,，信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟(jì)資源，最稀缺的只是人們的注意力,?？梢哉f(shuō),，在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的實(shí)質(zhì)就是吸引消費(fèi)者的注意力,，如何創(chuàng)造條件實(shí)現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)欲望,，抓住消費(fèi)者就成為餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)成功的關(guān)鍵！
具體的說(shuō),，就是通過(guò)對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容有計(jì)劃的進(jìn)行餐飲熱點(diǎn)話題議程設(shè)置,，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)能夠迅速影響到數(shù)以千萬(wàn)的龐大網(wǎng)絡(luò)用戶(hù)群。在較短的時(shí)間內(nèi)覆蓋最大量用戶(hù),，產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng),。餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略的運(yùn)用可以利用門(mén)戶(hù)網(wǎng)站的首要新聞進(jìn)行鏈接、轉(zhuǎn)載,、推薦,、參與、評(píng)論等公開(kāi),、大規(guī)模的顯性形式,。也可以通過(guò)個(gè)人博客、msn,、朋友推薦,、小網(wǎng)站掛出鏈接、提供下載等隱性形式,，使餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容成為話題的中心,，從而為廣告增添轟動(dòng)效應(yīng)。
1.互動(dòng)性
餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)與傳統(tǒng)餐飲營(yíng)銷(xiāo)方式相比具有一定的優(yōu)勢(shì),。最突出的特點(diǎn)就是互動(dòng)性強(qiáng),。所謂技術(shù)上的互動(dòng)就是運(yùn)用多媒體技術(shù)創(chuàng)建具有復(fù)雜視覺(jué)效果和交互功能的新型網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，網(wǎng)絡(luò)媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴(yán)格界限,，變單向傳播為個(gè)人化的雙向交流,，給予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)充分考慮受眾處理信息的意愿和動(dòng)機(jī),，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動(dòng)下接受訊息,，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強(qiáng)制灌輸。受眾不再是被動(dòng)地接受信息,，而是主動(dòng)地掌握和控制信息,，并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中。研究表明,，網(wǎng)站的互動(dòng)性會(huì)影響受眾的喜好度,、心理吸引和程度，還會(huì)影響到用戶(hù)對(duì)網(wǎng)站的信任程度，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的互動(dòng)性更能增強(qiáng)消費(fèi)的好感度和參與度,。
2.時(shí)效性
餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)有助于餐飲企業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)預(yù)算,，節(jié)約餐飲營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用。運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)并上網(wǎng),，顧客便可自行查詢(xún),，無(wú)需花大量的資金用于產(chǎn)品的.介紹等印刷，使餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用大大降低,。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)還有助于節(jié)約時(shí)間,，減少營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程的步驟。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食,、服務(wù)環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢(xún),，且電子版本的說(shuō)明書(shū)等隨時(shí)可以更新。餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)可以為顧客提供大量的直觀信息,，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強(qiáng)。同時(shí),，餐飲營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程沒(méi)有時(shí)間限制,，可以一直進(jìn)行。餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)信息上網(wǎng)后,，電子“信息服務(wù)員”可一直進(jìn)行工作,。消費(fèi)者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購(gòu)買(mǎi)餐飲產(chǎn)品的決策。
3.替代選擇性
網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)工具的快速發(fā)展,，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關(guān)餐飲產(chǎn)品或者服務(wù)的大量信息,，搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費(fèi)的時(shí)間和金錢(qián)將大大減少。也就是說(shuō),，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換成本中貨幣和時(shí)間形式的成本大大減少,，替代選擇性大大提高了。所以,，餐飲企業(yè)必須在情感成本以及轉(zhuǎn)換供應(yīng)商的不確定性成本上做文章,，從而提高總的轉(zhuǎn)換成本。
開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)需要準(zhǔn)確地定位目標(biāo)市場(chǎng),。從網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的市場(chǎng)區(qū)位來(lái)看,，目前我國(guó)上網(wǎng)用戶(hù)的區(qū)域分布以大城市、中等城市和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)為主,，并且在我國(guó)信息基礎(chǔ)設(shè)施落后的情況下,，在今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，上網(wǎng)用戶(hù)的區(qū)域分布格局仍以大中城市為主,。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡(luò)策略,。
餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)可以通過(guò)門(mén)戶(hù)網(wǎng)站的首頁(yè)廣告將信息推到受眾面前，運(yùn)用搜索引擎、廣告,、e-mail,、msn、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前,，同時(shí)也運(yùn)用企業(yè)自身的網(wǎng)站,，展開(kāi)系列活動(dòng)。在目標(biāo)受眾群體的論壇中進(jìn)行參與和討論,，還可以通過(guò)在線聊天(msn),、視頻的工具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)?？傊?，就是要充分整合網(wǎng)絡(luò)資源，運(yùn)用所有能夠運(yùn)用的方法和手段進(jìn)行餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo),，使得目標(biāo)受眾在網(wǎng)絡(luò)中隨時(shí)可以看見(jiàn)信息并參與活動(dòng),。同時(shí)注重網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)與傳統(tǒng)媒體的相互整合?；诰W(wǎng)絡(luò)媒體傳播范圍廣,，不受地域、時(shí)間的限制,，信息傳播靈活,，制作成本相對(duì)較低的特點(diǎn)，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)在進(jìn)行創(chuàng)意時(shí)將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)相結(jié)合,，通過(guò)傳統(tǒng)大眾媒體進(jìn)行信息發(fā)布,，而在網(wǎng)絡(luò)媒體上進(jìn)行組織和參與。
1.雙向溝通,，提供增值服務(wù)
注意與客戶(hù)的雙向信息溝通,，提供增值服務(wù)。充分利用各種體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)方式在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行品牌傳播,，不但可以大范圍地傳播餐飲消費(fèi)者所喜好的體驗(yàn),，吸引目標(biāo)消費(fèi)者，達(dá)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的目的,，更能通過(guò)給予消費(fèi)者人情化,、感性化的體驗(yàn)，與餐飲消費(fèi)者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道,。因此在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)意時(shí),，必須基于食客的角度及心態(tài)展開(kāi)思考，應(yīng)考慮如何讓消費(fèi)者主動(dòng)地在最快,、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息,，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗(yàn)。
建立網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，餐飲企業(yè)設(shè)計(jì)與網(wǎng)友互動(dòng)的網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)專(zhuān)案“msn發(fā)燒友”邀請(qǐng)網(wǎng)友加入酒店msn,，以便及時(shí)向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息,，像在假日推出全新的促銷(xiāo)方案，請(qǐng)網(wǎng)友上線,，引起網(wǎng)友回應(yīng),。這個(gè)效果比傳統(tǒng)報(bào)紙廣告效果好，網(wǎng)友更能注意來(lái)自msn線上好友的信息,，因此餐廳要?jiǎng)?chuàng)下單月銷(xiāo)售多人的佳績(jī),，餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)十分重要。
2.博客,、msn行銷(xiāo),，出清存貨最有效
在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級(jí)鏈接點(diǎn)。即通過(guò)交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方式與其他熱門(mén)網(wǎng)站進(jìn)行鏈接,，與相關(guān)的網(wǎng)站進(jìn)行鏈接,，建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系，在更多的網(wǎng)絡(luò)用戶(hù)面前展示食品,，從而增加知名度,。msn行銷(xiāo)，“出清存貨”的效果特別明顯,。例如當(dāng)餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當(dāng)日還有座位、服務(wù)員人力又足夠,，只要打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)員,，請(qǐng)他把限時(shí)、限量的特惠專(zhuān)案內(nèi)容改成新的msn昵稱(chēng),，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網(wǎng)友,。例如：當(dāng)餐廳某日生啤酒購(gòu)賣(mài)較多時(shí)，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)員：“幫我銷(xiāo)一批生啤酒吧”,。網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)員就把昵稱(chēng)改成“某某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息,。一定會(huì)有網(wǎng)友詢(xún)問(wèn)、登門(mén)享受限時(shí)特惠,，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷(xiāo)掉了,，而且銷(xiāo)售過(guò)程中他們不可能只點(diǎn)飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費(fèi)”,。
餐廳座位,、飯店住房等商品，只要沒(méi)有賣(mài)出去,，就是閑置資源,，因此餐廳經(jīng)理當(dāng)天清點(diǎn)訂單，發(fā)現(xiàn)有多余存貨，就可以利用即時(shí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),，幫餐廳招攬“最后一組客人”,。如果透過(guò)電話詢(xún)問(wèn)客人，若是讓他們等待10秒鐘,，他們都會(huì)不耐煩的掛斷電話,，但網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的行銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)是：在msn上面，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁(yè),、和其他朋友聊天,，分散等待資料的注意力，無(wú)形中讓我們多了找資料恢復(fù)他的緩沖時(shí)間”,。
3.零成本網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)反映直接,，服務(wù)貼近需求
運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)服務(wù)客人，最大的好處就是相對(duì)于傳統(tǒng)行銷(xiāo),，成本幾乎是零,，不過(guò)因?yàn)榫W(wǎng)友的反映非常直接，活動(dòng)品質(zhì)一定要好,，才有可能得到他們的青睞,。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)員觀察網(wǎng)友的行為，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時(shí)以停止詢(xún)問(wèn)表達(dá)自己對(duì)該活動(dòng)沒(méi)有興趣,，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī),。
4.建立餐廳顧客群，及時(shí)反饋網(wǎng)友意見(jiàn)
直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見(jiàn),，想要追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)品質(zhì)的承諾,。由于網(wǎng)友反映直接，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售員可以每周整理網(wǎng)友對(duì)餐廳服務(wù)的意見(jiàn),，呈報(bào)給各餐廳經(jīng)理,、主廚及董事長(zhǎng)和總經(jīng)理，而董事長(zhǎng)在開(kāi)會(huì)時(shí),，也常根據(jù)網(wǎng)友意見(jiàn),，隨時(shí)抽問(wèn)相關(guān)部門(mén)主管，是否已經(jīng)改善該項(xiàng)目,。從網(wǎng)絡(luò)上搜集意見(jiàn)的工作甚至可以延伸到各個(gè)餐飲的關(guān)系部門(mén),。
5.餐廳與網(wǎng)友互動(dòng)活動(dòng)的及時(shí)上線
網(wǎng)友在餐廳的婚禮，餐廳美食片,，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展示活動(dòng)等等,，及時(shí)在網(wǎng)絡(luò)中推出，如果獲得極高的點(diǎn)擊率,，就是酒店收到的廣告效益,。
6.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)人員必須進(jìn)行良好的培訓(xùn)
過(guò)去服務(wù)人員面對(duì)客戶(hù)的時(shí)間比較短,，因此服務(wù)行為、態(tài)度可以不需要深度,，在心理學(xué)上稱(chēng)為“serviceacting(服務(wù)飾演)”若是長(zhǎng)時(shí)間的服務(wù),，就必須把行為轉(zhuǎn)換成“deepacting(深度飾演)，需要有更深入的關(guān)懷,，更深刻的介入客戶(hù)的情緒,，因此服務(wù)人員的態(tài)度、行為,，應(yīng)該再接受訓(xùn)練,，不但要重新調(diào)整服務(wù)心態(tài)，也必須對(duì)餐飲的服務(wù)內(nèi)容更清楚,，甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權(quán),，讓他們面對(duì)客戶(hù)的時(shí)候，能夠更快承諾更多服務(wù)內(nèi)容,。
餐飲店如何開(kāi)才能如何做大
對(duì)于中小投資者而言,，恐怕沒(méi)有什么行業(yè)比餐飲業(yè)更吸引人了。一則投資可大可小,，既可獨(dú)立經(jīng)營(yíng),，也可聯(lián)營(yíng)、加盟,；二則投資周期短,、見(jiàn)效快，做上路了,，短短幾年時(shí)間,，就能完成從單店到連鎖的整個(gè)發(fā)展過(guò)程，做到資金的快速增值,；三則門(mén)檻不高，進(jìn)退自如,。因此,，做餐飲也就成為眾多創(chuàng)業(yè)者首次創(chuàng)業(yè)的最佳選擇。
餐飲店如何開(kāi)如何做大如何成功開(kāi)餐飲店餐飲店的開(kāi)店要素是什么
任何一個(gè)行當(dāng)都是一門(mén)學(xué)問(wèn),，常言說(shuō)“隔行如隔山”,，餐飲業(yè)并非想象中那么簡(jiǎn)單。眾多“門(mén)外漢”涌向餐飲業(yè)后,，或許可以很快可以通過(guò)獨(dú)特的菜品和創(chuàng)意抓住消費(fèi)者,，但隨后卻很難繼續(xù)擴(kuò)大影響，走規(guī)?；l(fā)展道理,。不僅慨嘆,，餐飲業(yè)的水太深了。
創(chuàng)業(yè)難,，守業(yè)更難,，而把事業(yè)做大做強(qiáng)更是難上加難。創(chuàng)業(yè)者可以憑借獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),，在市場(chǎng)的夾縫中殺出一條血路,，可是往往站穩(wěn)腳跟還沒(méi)幾年，就被群起的效仿,、競(jìng)爭(zhēng),、假冒攪得焦頭爛額，或者一腳踩進(jìn)錯(cuò)誤投資,、盲目擴(kuò)大的污泥中,，再也難以脫身。
餐飲業(yè)的水有多深,？有人說(shuō)：好學(xué)肯干的人,，做3年才算入門(mén)；想當(dāng)甩手掌柜,，不出3月就得關(guān)門(mén),。一個(gè)餐館，從選址到開(kāi)業(yè),，從服務(wù)到采購(gòu),，從點(diǎn)菜到收銀，涉及太多的知識(shí)和細(xì)節(jié),。任何一個(gè)細(xì)節(jié)出現(xiàn)紕漏,，都會(huì)在你往規(guī)模化發(fā)展的道理上埋下一顆地雷,。地雷越多,，隱患越大。
我們通過(guò)對(duì)餐飲業(yè)內(nèi)幾十家企業(yè)的跟蹤和調(diào)查,，為創(chuàng)業(yè)者解讀餐飲企業(yè)內(nèi)在的經(jīng)營(yíng)規(guī)律,，挖掘餐飲業(yè)做大做強(qiáng)所需的營(yíng)銷(xiāo)技巧和經(jīng)營(yíng)手段，帶讀者親身感悟這個(gè)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)難度,，探查任何可能出現(xiàn)的隱患以及有效的解決辦法,，從而使經(jīng)營(yíng)者跨越成長(zhǎng)的危險(xiǎn)，尋找做大之道,。雖然本文以餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)案例為綱,，但其中的諸多手法都可在其他行業(yè)中采用。只要經(jīng)營(yíng)者加入自己的創(chuàng)意,，靈活加以運(yùn)用,，大的發(fā)展指日可待,。
產(chǎn)品可以復(fù)制，技術(shù)可復(fù)制,，但創(chuàng)意無(wú)法復(fù)制,，創(chuàng)意是思想的火花，因經(jīng)驗(yàn)的積累而迸發(fā),；創(chuàng)意是開(kāi)創(chuàng)市場(chǎng)的倚天劍,，用這把劍就可以開(kāi)拓一片新的疆土，創(chuàng)造一個(gè)新的世界,。
口味創(chuàng)新：敢為天下“鮮”
餐飲業(yè)像一個(gè)魔力巨大的磁石,，吸引著來(lái)自各行各業(yè)的人醉心其中。進(jìn)入餐飲行業(yè)的人形形色色,，或者是因?yàn)樯钏?、無(wú)奈從幾張桌子開(kāi)始做起餐飲；或者是有某項(xiàng)拿手好菜,，眾人稱(chēng)贊之余開(kāi)始籌劃推向市場(chǎng),；亦或是陰差陽(yáng)錯(cuò)，誤打誤撞進(jìn)入這一領(lǐng)域,。
對(duì)于中小投資者而言,，餐飲業(yè)門(mén)檻低、投資孝收效快,，進(jìn)可攻,，退可守，簡(jiǎn)直就是天生的投資寶地,。然而就《科學(xué)投資》雜志的研究看來(lái),，餐飲業(yè)就像波光平靜的海面，走進(jìn)容易,，但要往深處游去,，往往會(huì)遇到驚濤海浪，要做出點(diǎn)樣子,、創(chuàng)出新意并不那么簡(jiǎn)單,。
餐飲業(yè)內(nèi)有句話叫：“眼光是金，特色是寶”,。雖然經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入的形式各有不同,，但不管其背景如何,，要想在餐飲行業(yè)中樹(shù)起一面大旗,，找到立足之地，找對(duì)特色項(xiàng)目永遠(yuǎn)是最關(guān)鍵的一步,。
福壽螺的推廣,，重慶歌樂(lè)山鎮(zhèn)因“歌樂(lè)山辣子雞”而聞名全國(guó),，他們通過(guò)新料舊做、舊料新做,，創(chuàng)出了自己的“看家菜”,，而且僅憑一道菜就揚(yáng)名全國(guó)，真應(yīng)了那句“一招鮮,、吃遍天”的道理,。
縱觀國(guó)內(nèi)成功的餐飲企業(yè)我們可以發(fā)現(xiàn)，其競(jìng)爭(zhēng)的三大法寶就是口味,，口味,，口味。換句話說(shuō),，特色菜,，人無(wú)我有的經(jīng)典產(chǎn)品才是餐飲企業(yè)立足的根本。不過(guò)這里的三個(gè)“口味”也有不同的含義,，第一個(gè)口味可以看作是廚師推出菜品的口味,；第二個(gè)口味是不斷創(chuàng)新、符合大眾消費(fèi)所需求的口味,；第三個(gè)口味則是適應(yīng)市場(chǎng)變化,、及時(shí)調(diào)整企業(yè)發(fā)展的口味,。
雖說(shuō)任何一種菜品都是從原有口味基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新的,，個(gè)人認(rèn)為,，僅靠幾個(gè)人的閉門(mén)冥思畢竟有很大的局限性,。因此最好走出去，依靠借鑒拓展思路,。會(huì)做生意的老板,，要不斷走出去采風(fēng)，向其他人學(xué)習(xí),，創(chuàng)新出具有沖擊力的新菜。學(xué)諸家之長(zhǎng),，走自己的路，取得成功便順理成章了。
后80和90后來(lái)成為產(chǎn)業(yè)大軍了,，但是很多管理者并沒(méi)有準(zhǔn)備好！后80（85年后出生）、和90后,，已經(jīng)接過(guò)前輩的接力棒，成為主流的產(chǎn)業(yè)工人大軍,，管理者發(fā)現(xiàn),，他們不是那么“容易管理”了,，傳統(tǒng)的管理方法，在他們身上好像已經(jīng)失效,，管理者于是產(chǎn)生了困惑,！中國(guó)的大部分管理人員，對(duì)后80,、和90后人性的認(rèn)識(shí)不足，準(zhǔn)備不足導(dǎo)致管理方式偏差,，事倍功半,。海爾的張瑞敏先生敏銳的提出“海爾必須重視和認(rèn)真研究80后,、90后的員工管理，必須專(zhuān)門(mén)研究，拿出方法！”
其實(shí),，要管好后80,、和90后并不是什么難事，我們要認(rèn)真的分析他們的特點(diǎn),，了解他們的需求,，對(duì)癥下藥，則能事半工倍,。因?yàn)樵诠芾碇?，管理者做什么并不重要，關(guān)鍵是被管理者接受多少,，擁護(hù)多少,、執(zhí)行多少！只有符合后80,、和90后的特點(diǎn)的管理,，符合人性的管理制度,、管理行為,、管理思想和管理文化，才能回歸本質(zhì),，極大地調(diào)動(dòng)被管理者的人性,，激發(fā)人性的光輝，發(fā)揮其主動(dòng)性和創(chuàng)造性,，達(dá)成極佳的管理功效,。
我們可以從下面幾個(gè)方面去認(rèn)識(shí)后80、和90后：
1,、后80和90后成長(zhǎng)的社會(huì)環(huán)境分析,；
2、后80和90后的需求分析,；
3,、后80和90后的價(jià)值觀分析；
4,、后80和90后的性格,、個(gè)性、態(tài)度和行為方式分析,。
要有效管理后80和90后,，需要轉(zhuǎn)變一些觀念或者說(shuō)管理方式：
（1）從“以工作為本”向“以人為本”核心價(jià)值觀和企業(yè)文化轉(zhuǎn)變；
（2）從“外控式”的管理方式向“內(nèi)控式,、含蓄式”轉(zhuǎn)變,；
（3）從“控制型”的組織環(huán)境向“參與型,、互動(dòng)型、共享型”組織環(huán)境轉(zhuǎn)變,；
（4）從關(guān)心員工的“單一需求”向關(guān)心員工的“多維和個(gè)性需求”轉(zhuǎn)變,。
此外，營(yíng)造良好的溝通氛圍（柔性溝通）和適當(dāng)?shù)男睦磔o導(dǎo),、激勵(lì)等,，相信管理起來(lái)會(huì)容易得多。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案做篇三
發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大,，市場(chǎng)不斷繁榮。然而,，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái),，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
一,、市場(chǎng)/企業(yè)分析,。
宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式各樣的大小酒店,、飯店,，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué),、視覺(jué),。
一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：
（1）擁有自己的特色,；
（2）全面的（質(zhì)量）管理,；
（3）足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金；
（4）創(chuàng)新,，不斷推陳出新,。這些條件缺一不可，否則,，就是曇花一現(xiàn),。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在,。
東方鴨王酒樓,，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴,、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運(yùn)營(yíng),，已在張,、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶(hù)曉,。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓,，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評(píng)稍差），加強(qiáng)人員培訓(xùn),、管理,，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力,；內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。
鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月,，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì),，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷(xiāo),、內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)和文化營(yíng)銷(xiāo)三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行,。
1,、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力,，提升知名度和美譽(yù)度,；提升“東方”形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力,；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力,；提高員工服務(wù)意識(shí)、工作積極性,；進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化,；提升銷(xiāo)售額，增加利潤(rùn),；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。
2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日,，共計(jì)15天,。
3、參與人數(shù)：東方的所有員工,、就餐的顧客等,。
4,、顧客滿意、員工滿意,、管理提高,、文化創(chuàng)新。
三,、具體方案策劃,。
（一）sp方案。
1,、“微笑服務(wù)”
在活動(dòng)期間,，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心,，讓顧客乘興而來(lái)滿意而歸,，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：
7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì),，6日—15日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”,，在大廳設(shè)一個(gè)專(zhuān)門(mén)的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。
2、特價(jià),。
（1）每日推出一道特價(jià)菜,，日不重樣。
（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,，如消費(fèi)100元送兩份小菜,；200元以上，加贈(zèng)2道涼菜,；500元以上,，加贈(zèng)4道涼菜等。
（3）打折,，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí),，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo),。這就要員工與員工,、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,，利用有效的激勵(lì)手段,。
1,、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客,，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù),。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)固定下來(lái),。
2,、征文比賽。
內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫(xiě),，洗浴,、餐飲各寫(xiě)個(gè)的。目的是培育員工熱愛(ài)“東方”的情感,，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造“新東方”！）,。
要求：
（1）題材圍繞東方鴨王酒樓,、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷,、感想,、寄語(yǔ)等。
（2）體裁不限,。散文,、雜文、記敘文,、議論文,、詩(shī)歌皆可。
（3）截止日期為7月13日,。
鼓勵(lì)全體員工積極投稿,。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,，獎(jiǎng)金200元,；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元,；三等獎(jiǎng)5名,，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出,。
3,、成本節(jié)約比賽。
通過(guò)系列活動(dòng),，對(duì)內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性,。
1、在推特色餐飲的同時(shí),，推進(jìn)情侶套餐,、商務(wù)套餐、家庭套餐,、孝心套餐等,。如：情侶套餐可推出38元、48元,、58元等（對(duì)餐飲不明,，僅供參考）。
2,、綠色家宴：隨著生活水平的提高,，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”,，吃“健康”,。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞,。在原材料使用上,，力推生鮮類(lèi)綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,，使菜肴風(fēng)味化,、營(yíng)養(yǎng)化；在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,，平衡膳食，滿足人們的健康要求,。強(qiáng)烈建議廚房推出,！
向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力,。在公交車(chē)身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,，使顧客樂(lè)而忘返,。
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介,?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費(fèi)。硬廣告和軟廣告相結(jié)合,，軟硬兼施,，已取得更好的效果。利用媒體整合,，實(shí)現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出。
五,、效果分析,。
1、宣傳造勢(shì),，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度,。
2,、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度,。
3、通過(guò)服務(wù)比賽,、征文比賽,、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性,。
4、通過(guò)促銷(xiāo),，提升營(yíng)業(yè)額,。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案做篇四
一、本次活動(dòng)流程：
時(shí)間地點(diǎn)活動(dòng)內(nèi)容,。
28日8：00—9：00酒店大堂嘉賓報(bào)道,。
28日9：00，酒店門(mén)前啟動(dòng)剪彩儀式,。
28日9：40酒店門(mén)前召集嘉賓參加剪彩,。
28日9：58—10：30酒店門(mén)前剪彩儀式領(lǐng)導(dǎo)講話。
28日10：30—11：30酒店店內(nèi)嘉賓參觀酒店,。
28日11：30酒店三層界江堂嘉賓就餐。
二、大堂布置,。
1,、大堂門(mén)兩側(cè)玻璃下擺放紅掌36盆，各18盆,。
2,、大堂接待臺(tái)上左右兩側(cè)各擺放1盆蘋(píng)果。
3,、電梯口旁?xún)蓚?cè)各擺放1盆蒲葵,。
4、大堂們口至電梯口鋪紅地毯,。
5,、準(zhǔn)備花籃6個(gè)，放置門(mén)前補(bǔ)缺,。
三,、嘉賓到店前準(zhǔn)備工作及要求：
營(yíng)銷(xiāo)部：
1、嘉賓抵店前,，營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理牽頭組織各部門(mén)經(jīng)理,、大堂經(jīng)理共同檢查各部門(mén)接待要求的落實(shí)情況。
2,、營(yíng)銷(xiāo)部將注意嘉賓在店期間活動(dòng)安排變化情況,，及時(shí)通報(bào)各接待部門(mén)并報(bào)告酒店高層領(lǐng)導(dǎo)。
房務(wù)部：
1,、嘉賓最早到店時(shí)間9月27日午,，最晚離店時(shí)間9月30日午。按分房名單提前做好房卡鑰匙,，要求寫(xiě)清楚房號(hào),、姓名，由縣接待辦協(xié)助領(lǐng)取房卡,。9月27日到店18間,，28日到店37間，如有調(diào)整另行通知,。
2,、前臺(tái)預(yù)留十間客房，供緊急換房時(shí)備用,。
3,、28日早7：30前臺(tái)指派兩人到一層簽到臺(tái)，協(xié)助配合簽到及嘉賓領(lǐng)取房卡,。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員開(kāi)電梯,。
4,、配合工程人員檢查嘉賓用房，確保設(shè)備使用無(wú)誤,。保證嘉賓房間設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài),。
5、嘉賓到店前準(zhǔn)備好總經(jīng)理簽署的歡迎信,，放至嘉賓房間,。
6、嘉賓房間準(zhǔn)備當(dāng)日?qǐng)?bào)紙(鶴崗日?qǐng)?bào)),。
7,、嘉賓房間衛(wèi)生間臺(tái)面擺放花插(百合一枝)。
8,、房間內(nèi)派送水果要求：四種以上,，刀叉，擺放干手小方巾,。提供夜床服務(wù),，配夜床花(粉玫瑰一枝)。
9,、總機(jī)房務(wù)中心掌握每間房住宿賓客信息,。
10、嘉賓抵店期間請(qǐng)時(shí)刻注意保持使用樓層,、公共區(qū)域地面,、衛(wèi)生間的清潔。
11,、建立洗衣綠色通道,。
12、公共衛(wèi)生間專(zhuān)人盯崗,，專(zhuān)人服務(wù),。衛(wèi)生間擺放綠植，臺(tái)面擺放花插,，紙巾,、手抽、干手小毛巾,，保證無(wú)異味,，噴國(guó)際香型空氣清香劑。
13,、每間房間派放會(huì)序冊(cè),。
14、大堂水牌設(shè)立會(huì)序指南,。
15,、嘉賓到店前提前20鐘打開(kāi)房門(mén),。
16、pa機(jī)械組24小時(shí)待命準(zhǔn)備清水工具嚴(yán)防突發(fā)事故,。
17,、提前檢查準(zhǔn)備好嘉賓所參觀的客房,、樓層,、公共區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況，做好充分準(zhǔn)備,。
餐飲部：
用餐安排,。
時(shí)間地點(diǎn)人數(shù)形式標(biāo)準(zhǔn)。
27日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人,。
28日早餐一層四季廳40人圓桌,。
28日11：30三層界江堂110人圓桌200元/人。
28日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人,。
29日早餐一層四季廳40人圓桌,。
29日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。
30日早餐一層四季廳40人圓桌,。
1,、9月27日下午大堂經(jīng)理接待臺(tái)左側(cè)擺放八人簽到臺(tái)。,、
2,、每日每餐擺放桌號(hào)牌。所在樓層安排兩名員工指引(專(zhuān)人負(fù)責(zé)),，28日午餐主桌擺放名簽,。。
3,、主桌擺放鮮花,，其他桌均用鮮花點(diǎn)綴裝飾。
4,、宴會(huì)廳內(nèi)舞臺(tái)兩側(cè)擺放綠植,。
5、28日午宴會(huì)廳擺放落地衣架5個(gè),，每個(gè)衣掛不少于10個(gè)衣掛,。
6、準(zhǔn)備好電子顯示屏內(nèi)容：(),。
7,、餐飲部經(jīng)理、主管負(fù)責(zé)檢查嘉賓即將使用的餐具狀況,、擺放情況,、各種待用設(shè)備及宴會(huì)廳空調(diào)溫度,。
8、所有餐桌均擺放口布,、小毛巾,、三套杯，主桌采用分餐制,，其他桌均不可疊盤(pán),。
9、搭建酒水臺(tái),，香檳塔,。
酒水要求：與接待辦確認(rèn)。
建議酒水：
(1)白酒備：瀘州老窖,。
(2)紅酒備：長(zhǎng)城干紅,。
(3)啤酒備：青島純生、哈啤1900,、哈超干,。
(4)飲料備：果汁、酸奶,、五大連池,、可樂(lè)、雪碧,、弱堿水,。
(5)軟中華(每桌1盒)芙蓉王(每桌1盒)。
以上酒水需和縣接待辦確認(rèn),。
10,、提前檢查準(zhǔn)備好嘉賓所參觀區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況，做好充分準(zhǔn)備,。
工程部：
1,、保衛(wèi)巡邏24小時(shí)對(duì)嘉賓用餐、住宿,、康樂(lè)區(qū)域進(jìn)行安全巡視,，巡視時(shí)間每小時(shí)一趟。
2,、弱電工24小時(shí)在位,，確保網(wǎng)絡(luò)電視運(yùn)行正常。
3,、電梯工,、水暖24小時(shí)在位，確保電梯,、供水運(yùn)行穩(wěn)定,，如發(fā)生電梯故障與電梯內(nèi)嘉賓及所在樓層進(jìn)行信息交流,，第一時(shí)間排除故障。
4,、弱點(diǎn)負(fù)責(zé)全程錄像,、照相。
5,、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車(chē)輛,，引導(dǎo)嘉賓車(chē)輛至酒店正門(mén)拱形門(mén)前方，待領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)后由保安人員將車(chē)引領(lǐng)至指定停車(chē)位,。
7,、工程部電工到現(xiàn)場(chǎng)隨時(shí)保證供電正常,。
四,、接待流程。
嘉賓報(bào)道,。
1,、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車(chē)輛，引導(dǎo)嘉賓車(chē)輛至酒店正門(mén)前方拱形門(mén)處由禮儀小姐打開(kāi)車(chē)門(mén)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車(chē),，待領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)后由保安人員將車(chē)引領(lǐng)至指定停車(chē)位,。
2、酒店正門(mén)拱形門(mén)處設(shè)4名禮儀小姐,，著紅色旗袍請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)后,，禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引導(dǎo)嘉賓至大堂。大堂門(mén)左右兩側(cè)4名禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引導(dǎo)客人簽到并幫助佩戴鮮花(蘭花),，前臺(tái)工作人員協(xié)助簽到發(fā)房卡,，簽到完畢后引領(lǐng)客人送入電梯口。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員將客人送至休息樓層,。
3,、房務(wù)部每層電梯口設(shè)3名工作人員，待客人下梯后微笑問(wèn)候(您好)確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間,。
4,、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問(wèn)候(您好歡迎光臨請(qǐng)用茶)然后離開(kāi)房間。
嘉賓參加剪彩,。
1,、8：30-9：35工程部指派1名工作人員配合策劃公司對(duì)剪彩儀式做最后調(diào)試設(shè)備及各環(huán)節(jié)準(zhǔn)備工作。
2,、9：35樓層每層2名工作人員提醒嘉賓9：40分在店外參加剪彩儀式,，由另一名工作人員留置電梯口等候幫助客人開(kāi)電梯。一層指派4名禮儀小姐待客人下梯后引領(lǐng)客人到店外指定位置等候剪彩儀式開(kāi)始,。
嘉賓參觀酒店,。
1,、大堂設(shè)10名禮儀小姐3名大堂經(jīng)理2名營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理負(fù)責(zé)引領(lǐng)介紹參觀。
2,、剪裁儀式完畢后由店外禮儀小姐負(fù)責(zé)引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入大堂,，由大堂引領(lǐng)介紹員按照設(shè)計(jì)路線進(jìn)行參觀，如客人在參觀過(guò)程中產(chǎn)生擁擠,，引領(lǐng)介紹員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)所在附近嘉賓按照調(diào)整路線參觀,，機(jī)動(dòng)靈活掌握現(xiàn)場(chǎng)情景。
3,、參觀完畢引領(lǐng)介紹員直接引領(lǐng)嘉賓至三層界江堂等候宴會(huì)開(kāi)始,。
如有嘉賓回房間休息，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)反饋樓層做好接送工作,。
參觀路線附后;,。
嘉賓用餐。
1,、嘉賓進(jìn)場(chǎng)前工程部弱電設(shè)1名工作人員負(fù)責(zé)播放進(jìn)場(chǎng)背景音樂(lè),，準(zhǔn)備立式麥克以備領(lǐng)導(dǎo)講話。
2,、參觀完畢引領(lǐng)介紹員將嘉賓引領(lǐng)至宴會(huì)廳,，如有回房間休息嘉賓由所在樓層指定工作人員11：20分通知嘉賓用餐時(shí)間，電梯口設(shè)專(zhuān)人幫助嘉賓按電梯,，三層電梯口設(shè)兩名禮儀小姐待嘉賓下梯后引領(lǐng)嘉賓至界江堂宴會(huì)廳,。
3、三層界江堂門(mén)前設(shè)2名領(lǐng)位迎接問(wèn)候(您好),。餐飲部經(jīng)理,、餐廳主管、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理負(fù)責(zé)嘉賓分桌入座,。
4,、嘉賓入座后領(lǐng)導(dǎo)講話時(shí)由1名禮儀小姐在伍書(shū)記致祝酒辭將說(shuō)“干杯”時(shí)，用紅色托盤(pán)奉上半杯葡萄酒,。餐飲部經(jīng)理及時(shí)掌握講話時(shí)間提前與廚房溝通做上菜準(zhǔn)備,。
5、起菜時(shí),，傳菜人員均佩戴白手套,，接菜后按序站好。按照設(shè)計(jì)路線統(tǒng)一上菜,。由每桌指定服務(wù)人員接菜上桌并報(bào)出菜名及特點(diǎn),。嘉賓敬酒時(shí)要及時(shí)添加酒水、飲料。并保證嘉賓用餐過(guò)程中臺(tái)面清潔,。主桌由宴會(huì)經(jīng)理親自服務(wù),，兩名優(yōu)秀服務(wù)人員配合，其他桌均設(shè)一名服務(wù)員專(zhuān)人服務(wù),。
6,、服務(wù)過(guò)程中時(shí)刻觀察客人表情、動(dòng)態(tài),，及時(shí)發(fā)現(xiàn)嘉賓就餐過(guò)程中所需要酒水,、紙巾、牙簽或其他需求,，第一時(shí)間做好服務(wù)工作,。
7、零點(diǎn)餐廳提前準(zhǔn)備5桌配置司機(jī)用餐菜單,，由李明飛負(fù)責(zé)引領(lǐng)司機(jī)到二層用餐地點(diǎn)用餐,，需設(shè)3名服務(wù)人員盯臺(tái)服務(wù)。
嘉賓離店,。
1,、宴會(huì)結(jié)束后由禮儀小姐(指派2名專(zhuān)人)引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息，如有嘉賓離開(kāi)由大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)送嘉賓到酒店門(mén)前,，營(yíng)銷(xiāo)部李明飛負(fù)責(zé)通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)司機(jī)大門(mén)前等候，車(chē)場(chǎng)由2名保衛(wèi)協(xié)助,。
2,、未離店嘉賓由樓層值崗人員負(fù)責(zé)觀察嘉賓離店時(shí)間，如嘉賓有離店傾向需及時(shí)通知大堂經(jīng)理在大堂等候迎送客人,，車(chē)場(chǎng)2名保衛(wèi)協(xié)助迎送,。
3、嘉賓離店前2名禮儀小姐根據(jù)嘉賓名單協(xié)助相關(guān)單位頒發(fā)紀(jì)念品,。
4,、一層電梯口設(shè)2名禮儀小姐嘉賓下梯后致問(wèn)候語(yǔ)(您好)，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)迎送嘉賓至店外4名保安人員2名禮賓員協(xié)助迎送,。
備注：
1,、如發(fā)生酒店物品損壞，統(tǒng)一報(bào)營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào),。
2,、酒店兩部用車(chē)24小時(shí)待命。
3,、大堂經(jīng)理與縣醫(yī)院建立24小時(shí)熱線,，嚴(yán)防突發(fā)事故。
4,、綜合部準(zhǔn)備嘉賓簽名冊(cè)放置大堂,，設(shè)置留言處,，由一名大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)指引留言。
5,、車(chē)場(chǎng)保安,、大堂經(jīng)理、禮賓員,、樓層餐廳領(lǐng)位均配置對(duì)講機(jī),，保證客人抵離信息暢通。
6,、禮儀小姐設(shè)10人,，由人力資源綜合部負(fù)責(zé)召集并安排此活動(dòng)流程各項(xiàng)工作。
27日提前到店嘉賓：
接到嘉賓臨店通知啟動(dòng)vip接待預(yù)案,。
1,、酒店前院設(shè)2名保安人員負(fù)責(zé)疏導(dǎo)嘉賓車(chē)輛，引導(dǎo)嘉賓車(chē)輛至酒店正門(mén)前方由禮賓人員負(fù)責(zé)跑步打開(kāi)車(chē)門(mén)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車(chē),，待領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)后由保安人員將車(chē)引領(lǐng)至指定停車(chē)位,。
2、店正門(mén)設(shè)2名禮儀小姐,，領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)后,，禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引領(lǐng)嘉賓至大堂，大堂經(jīng)理幫助嘉賓到前臺(tái)領(lǐng)取房卡簽到,。房卡領(lǐng)取完畢后引領(lǐng)嘉賓送至所在樓層休息房間,，同時(shí)像嘉賓介紹酒店餐飲及康樂(lè)特點(diǎn)。
3,、嘉賓所在樓層電梯口設(shè)2名工作人員,，待客人下梯后微笑問(wèn)候(您好)確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。
4,、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問(wèn)候(您好歡迎光臨請(qǐng)用茶)然后離開(kāi)房間,，嘉賓離開(kāi)房間后，房間要進(jìn)行小整,。
5,、餐飲部在二層宴會(huì)廳準(zhǔn)備四桌圓桌式宴會(huì)場(chǎng)型。
6,、嘉賓用餐前10分鐘由樓層指定工作人員負(fù)責(zé)通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn),。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
7,、二層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接問(wèn)候引領(lǐng)至餐廳,。
8、嘉賓用餐完畢后由禮儀小姐送入電梯，回房間休息,。
9,、嘉賓晚上有其他活動(dòng)需求請(qǐng)聯(lián)系營(yíng)銷(xiāo)部。
10,、營(yíng)銷(xiāo)部全程跟進(jìn)服務(wù),。
28日推后留店嘉賓：
接到嘉賓留店通知啟動(dòng)vip接待預(yù)案。
1,、午餐結(jié)束后：營(yíng)銷(xiāo)部協(xié)調(diào)組織嘉賓下午活動(dòng)(游名山沿江公園及龍江三峽等),。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)陪同嘉賓送至大堂外,，協(xié)助安排嘉賓上車(chē)就座,。
2、嘉賓離開(kāi)房間后,，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整理,。
3、晚嘉賓返程,，提前10分鐘安排禮賓人員大堂門(mén)口等候(負(fù)責(zé)跑步打開(kāi)車(chē)門(mén)請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)下車(chē)),。大堂經(jīng)理迎接各位領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)入酒店大堂。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯,，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息,。
4、營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)未離店嘉賓人數(shù)及離店時(shí)間,，同時(shí)統(tǒng)計(jì)在店用晚餐人數(shù),，并及時(shí)告知酒店各部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人。
5,、營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)通知留店嘉賓晚餐安排、所需要步入?yún)^(qū)域樓層,、餐廳及用餐時(shí)間,。
6、餐飲部根據(jù)用餐嘉賓人數(shù)在零點(diǎn)餐廳布置餐桌并配置菜單,，所有餐桌均擺放口布,、小毛巾、三套杯,，桌面均用鮮花點(diǎn)綴裝飾,。
調(diào)整好空調(diào)溫度，設(shè)專(zhuān)人為留店用餐嘉賓服務(wù),。
7,、樓層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接為離店嘉賓用餐，負(fù)責(zé)將嘉賓引領(lǐng)至餐廳。餐廳設(shè)1名領(lǐng)位嘉賓步入餐廳后問(wèn)候,，將其引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐,。
8、嘉賓離開(kāi)房間用餐后,，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整理,，提供夜床服務(wù)。
9,、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐,，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
10,、29日早：根據(jù)住店嘉賓人數(shù)餐飲部布置餐廳,，準(zhǔn)備早餐。
11,、嘉賓用早餐前10分鐘由指定工作人員負(fù)責(zé)通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn),。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
12,、電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接引領(lǐng)至餐廳,，餐廳門(mén)前設(shè)1名領(lǐng)位將嘉賓引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐。
13,、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐,，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
14,、嘉賓離店時(shí)大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)迎送嘉賓至店外2名禮賓員協(xié)助迎送,。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案做篇五
前期宣傳：小規(guī)模的進(jìn)行宣傳（發(fā)傳單，各大網(wǎng)站）
后期宣傳：大規(guī)模,，高強(qiáng)度,，投入較大，重視已有的顧客關(guān)系管理,，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo),，定期具體活動(dòng)的策劃和組織，如新品品鑒會(huì),，新春酒會(huì)等借此進(jìn)行宣傳,，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)，對(duì)于節(jié)假日,，開(kāi)展有針對(duì)的促銷(xiāo)活動(dòng)（如海報(bào)發(fā)傳單）,。
1、運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工,、物料采購(gòu)費(fèi)用,、場(chǎng)地租用費(fèi)用,、稅金、水電燃料費(fèi),、雜項(xiàng)開(kāi)支等,。
2、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析：
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,，可初步確定2—3個(gè)月以后,，并大致估算每日總營(yíng)業(yè)額約20xx元，收益率15%,，半年以后每日營(yíng)業(yè)額約3000元收益率35%,。
有形化營(yíng)銷(xiāo)策略：
由于我們餐廳經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)策略,，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo),，而采取一整套行之有效的[承諾營(yíng)銷(xiāo)"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳，通過(guò)傳單,、海報(bào),、促銷(xiāo)活動(dòng)等方式向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳。
技巧化營(yíng)銷(xiāo)策略：
做出持續(xù)計(jì)劃將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方有先天的優(yōu)勢(shì),，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴(lài)感,，本餐廳將會(huì)建立一套完整的信息反饋系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)承諾。
1,、顧客反饋表：在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念,，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。
2,、將顧客滿意進(jìn)行到底：樹(shù)立[顧客滿意自己才滿意"的觀念,，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。
3,、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表,，定期由專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行服務(wù)跟蹤。
本餐廳將通過(guò)一系列的活動(dòng),，處理各方面的關(guān)系為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,。
1、與員工建立團(tuán)結(jié),，信任一致的合作關(guān)系，在員工之間搭建起平等便捷的溝通方式,，通過(guò)提供物資獎(jiǎng)勵(lì),，集體就餐和等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極。
2,、社區(qū)群眾關(guān)系,，為保充足的人力資源,，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障,，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境,。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)菜品和服務(wù),，正確處理顧客的要求與建議,。
3、關(guān)系：及時(shí)了解并遵守相關(guān)法律法規(guī),，加強(qiáng)與部門(mén)的聯(lián)系,，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系，向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息,。
市場(chǎng)是不斷變化的,，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。
1,、在我們餐廳經(jīng)營(yíng)開(kāi)發(fā)的階段,，市場(chǎng)上可能會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似餐廳的開(kāi)業(yè)。
2,、項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn),，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量和其它表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言,，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源于市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)的餐廳誕生，從而加劇了本餐廳的競(jìng)爭(zhēng)壓力,。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)不高的行業(yè),，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴(lài)，對(duì)于大多數(shù)的西餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散,，服務(wù)人員素質(zhì)較低,，如何建立現(xiàn)代化企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,，成與敗,。
1、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),，開(kāi)發(fā)出自己的特美食,。
2、嚴(yán)格管理,，定期培訓(xùn)人員,，建立顧客服務(wù)報(bào)告。
3,、進(jìn)入市場(chǎng)后,，認(rèn)識(shí)菜品市場(chǎng)周期,，不固步自封，積極開(kāi)發(fā)更新產(chǎn)品,。
4,、與原料供貨商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保原料資源的供給,。
初期（1—3月）
主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種客戶(hù)群體,，就是居民，企業(yè)高管,，外賓,，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，擠占西式餐飲的市場(chǎng)份額,，樹(shù)立良好品牌形象,，提升知名度，美譽(yù)度,，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣,。
中期（1年）
鞏固擴(kuò)展已有的市場(chǎng)份額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制,，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平,，著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張必須的企業(yè)形象，統(tǒng)一的特優(yōu)勢(shì)菜品,，統(tǒng)一管理模式等方面的建設(shè),。長(zhǎng)期（2年）
屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài),，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng),，服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶(hù)的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式,，開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間,，擴(kuò)大餐廳的輻范圍和影響力。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案做篇六
公司各部門(mén)及下屬各酒店：
六月夏日炎炎,，六月父愛(ài)如山,。6月的陽(yáng)光是一年之中最熾熱的，象征著父親給予子女那火熱的愛(ài),。父愛(ài)如山,，人生中很多東西不可能永存,，但父親給我們的愛(ài)卻永恒……一年一度的父親節(jié)即將來(lái)臨,。在這個(gè)屬于父親的節(jié)日，為了調(diào)動(dòng)起消費(fèi)者的`積極性,，吸引更多的顧客,，提升營(yíng)業(yè)額,，經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案如下：
一、活動(dòng)時(shí)間：6月19日-6月20日,。
二,、活動(dòng)目的：
1、通過(guò)活動(dòng)刺激親情消費(fèi),，提升企業(yè)的良好品牌形象;,。
2、拉動(dòng)消費(fèi)量,，競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額;,。
3、加大e餐銷(xiāo)售量,，提高各店的營(yíng)業(yè)創(chuàng)收,。
三、活動(dòng)主題：心系父親節(jié),，勇麗一家親,。
四、活動(dòng)地點(diǎn)：勇麗美食城,、勇麗海鮮城,、勇麗海鮮廣場(chǎng)、勇麗法爾春天餐廳,。
五,、活動(dòng)內(nèi)容：
1、活動(dòng)期間,，各店迎賓人員對(duì)來(lái)店消費(fèi)的中老年男性送上節(jié)日祝?！澳茫?jié)日快樂(lè)”,。
2,、活動(dòng)期間，各店增加播放《報(bào)答一生》《父親》這兩首曲目,。
3,、活動(dòng)期間，訂勇麗e餐均有好禮相送,。凡電話訂餐消費(fèi)滿688元免費(fèi)贈(zèng)送勇麗e餐撲克牌4副,，凡電話訂餐消費(fèi)滿888元免費(fèi)贈(zèng)送勇麗餐及時(shí)送vip會(huì)員金卡一張，各店做好登記,，財(cái)務(wù)備存,。
4、活動(dòng)期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛(ài)心套餐,，價(jià)格各店可根據(jù)自己的具體情況而定,，菜式以健康,，營(yíng)養(yǎng)為主，菜品名體現(xiàn)父愛(ài)(參考：感恩之愛(ài),、父愛(ài)如山,、父愛(ài)似水、父子情深),。并且主推一道父親節(jié)特色菜品,。
5、活動(dòng)期間到店內(nèi)消費(fèi)的客人,，單桌消費(fèi)滿800元可獲贈(zèng)免費(fèi)全家福(10寸塑封)一張,，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存,。
6,、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺(tái)給客戶(hù)發(fā)送父親節(jié)祝福短信：“心系父親節(jié)，勇麗一家親,，多款父親節(jié)愛(ài)心套餐溫情推出,，勇麗餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂(lè)!”
六、宣傳事宜：
2,、管理公司企劃部于6月19日統(tǒng)一為各店客戶(hù)發(fā)送父親節(jié)祝福短信,，“心系父親節(jié)，勇麗一家親,，多款父親節(jié)愛(ài)心套餐溫情推出,，勇麗餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂(lè)!”。
七,、注意事項(xiàng)：
1,、各店認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)活動(dòng)方案，根據(jù)方案對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn);,。
2,、各店活動(dòng)期間充分做好拍照、洗照工作,，增加創(chuàng)收點(diǎn);,。
3、積分卡活動(dòng),、贈(zèng)券活動(dòng)與此活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行,。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案做篇七
微信漂流瓶營(yíng)銷(xiāo)模式：娛樂(lè)餐飲是未來(lái)餐廳發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容,，甚至是語(yǔ)音,、小游戲等，讓顧客還沒(méi)有進(jìn)入餐廳就開(kāi)始體驗(yàn)餐廳帶來(lái)的快樂(lè)，并能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對(duì)接上目標(biāo)客戶(hù),，將關(guān)鍵字拼成宣傳語(yǔ),，實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)引導(dǎo)。
餐廳許可式的主動(dòng)推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號(hào)上推送餐廳動(dòng)態(tài),、美食,、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報(bào),，通過(guò)微信與用戶(hù)溝通交流最新訊息，方便快捷,、成本低,。因?yàn)椴蛷d是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè)，如果能花時(shí)間跟粉絲聊聊天,，拉近餐廳與用戶(hù)的距離,，當(dāng)然更好。
自從騰訊風(fēng)玲推出基礎(chǔ)版免費(fèi)后,，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費(fèi)版本,，但不管是騰訊風(fēng)玲，還是第三方公司提供的免費(fèi)版本,，都是為收費(fèi)服務(wù),，免費(fèi)功能只開(kāi)通很基礎(chǔ)的功能，還做了很多的限制,，使用起來(lái)很不方便,，可以說(shuō)是沒(méi)法用。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運(yùn)營(yíng)平臺(tái)（好實(shí)用heleeasy）,，其提供的功能是全部免費(fèi)（智能菜單,、微信會(huì)員卡、微網(wǎng)站,、微商城,、微相冊(cè)、微預(yù)訂,、互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo),、線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)推廣、lbs位置服務(wù)）,，沒(méi)有任何功能限制（不限流量,、不限回復(fù)類(lèi)型等），注定微信公眾運(yùn)營(yíng)平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代,。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案做篇八
為抓住每年一度的學(xué)生畢業(yè)時(shí)機(jī),，促進(jìn)客戶(hù)對(duì)企業(yè)的認(rèn)知度，提高酒店?duì)I業(yè)收入。制定本方案,。
xx四路店,。
20xx年7月1日——20xx年9月30日。
1,、總經(jīng)理對(duì)本方案負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,；
2、各部門(mén)直接管理人員對(duì)本方案負(fù)執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,；
3,、營(yíng)銷(xiāo)部對(duì)本方案負(fù)企宣責(zé)任；
4,、質(zhì)檢對(duì)本方案負(fù)檢查,、督導(dǎo)責(zé)任。
1,、本酒店隆重推出謝師宴系列優(yōu)惠套餐活動(dòng),，套餐如下：
十年寒窗宴999元/8—10位贈(zèng)：步步高升蔬果盤(pán)一份。
錦繡前程宴1099元/8—10位贈(zèng)：魯燕白酒一瓶,。
平步青云宴1299元/8—10位贈(zèng)：六冠王白酒一瓶,。
鵬程萬(wàn)里宴xx99元/8—10位贈(zèng)：杯中情白酒一瓶。
金榜題名宴1799元/8—10位贈(zèng)：精美紅酒一瓶,。
狀元及第宴1999元/8—10位贈(zèng)：御珍白酒一瓶,。
2、酒店配備學(xué)士（博士）服一套,，供來(lái)就餐的'學(xué)子及家人,、老師合影留念。
1,、活動(dòng)宣傳易拉寶兩套,；
6、學(xué)士（博士）服一套,。
6,、數(shù)碼相機(jī)一部。
1,、活動(dòng)過(guò)程中因個(gè)人原因影響活動(dòng)進(jìn)展的,，責(zé)任人給予100元負(fù)獎(jiǎng)勵(lì)；
2,、因?qū)顒?dòng)不了解,，造成客人誤解投訴者，責(zé)任人給予100元負(fù)獎(jiǎng)勵(lì),；
5,、廚房部菜品得到客戶(hù)認(rèn)可并提出表?yè)P(yáng)者,，菜品制作人給予獎(jiǎng)勵(lì)20元；
6,、營(yíng)銷(xiāo)部主動(dòng)行動(dòng)介紹謝師宴單月超過(guò)5桌,，責(zé)任人每桌獎(jiǎng)勵(lì)10元。
