為了確保事情或工作有序有效開展,，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案，方案屬于計(jì)劃類文書的一種,。方案對(duì)于我們的幫助很大,，所以我們要好好寫一篇方案。以下就是小編給大家講解介紹的相關(guān)方案了,，希望能夠幫助到大家,。

餐飲營(yíng)銷的策劃方案 餐飲營(yíng)銷策劃方案篇一

xxxx公館是廣西xxxxxx品牌旗下的餐飲品牌，xxxx公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳,，其中12個(gè)江景包廂,，三個(gè)包廂可以容納20人以上就餐;一號(hào)宴會(huì)廳可以容納110桌的大型宴會(huì)，二號(hào)宴會(huì)廳可以容納30桌的中型宴會(huì),，休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所。還有沒有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳,。

1,、產(chǎn)品描述

xxxxxx位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景,，享如江水般秀勇流淌,。xxxxxx囊括了xxxx公館(餐飲會(huì)所)、歌倫部(),、藍(lán)調(diào)吧(酒吧),、龍水吟(茶吧)、天韻男士spa,、水云間(xxxxxxvip房),、水上高爾夫等頂級(jí)配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式,，引領(lǐng)xxxx城市文化生活品味的風(fēng)尚,。xxxxxx目前開放對(duì)外服務(wù)的場(chǎng)所有xxxx公館(餐飲會(huì)所)和歌倫部(ktv),。

xxxx公館有25個(gè)包廂，其中有12個(gè)江景包廂,，包廂采用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格,，格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜,、高檔海鮮及地方特色美食,，適合高端商務(wù)宴請(qǐng)。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會(huì)的場(chǎng)所,，坐擁一堂,，分享商道風(fēng)云。

兩個(gè)宴會(huì)廳,，一號(hào)宴會(huì)廳面積2200m2,，層高9米的xxxx第一宴會(huì)大廳，110桌超豪華無(wú)柱設(shè)計(jì),，可同時(shí)容納1200人用餐,，是打造

商務(wù)會(huì)議、婚宴與慶典活動(dòng)的首選場(chǎng)所,，格調(diào)高雅,，豪華氣派。酒店宴會(huì)及會(huì)議統(tǒng)籌團(tuán)隊(duì)洞悉貴賓的各項(xiàng)需求,，提供全程無(wú)憂的高效服務(wù),，令嘉賓輕松全情享受慶典時(shí)分。二號(hào)宴會(huì)廳面積1300 m2,，層高

4.5米的副廳,，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì),，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合,，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅,。

1,、產(chǎn)品的swot分析

2、產(chǎn)品定位：

我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與xxxx市高端產(chǎn)品定位一致,，銷售價(jià)格和順豐酒樓一致,。

餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi),、喜慶消費(fèi),、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量,、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著,。目前為止，xxxx的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國(guó)中等水平,，xxxx的中低擋餐飲比較多,，相對(duì)xxxx經(jīng)濟(jì)來(lái)說，高端餐飲供應(yīng)量不足,。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%,。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主,，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多,，對(duì)品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求,。

1,、產(chǎn)品策略

第一、加強(qiáng)培訓(xùn),，改善服務(wù)：主要是針對(duì)服務(wù)員,，在招收服務(wù)員

前，對(duì)其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn),，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員,，有基本的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)理

論知識(shí)。每天班前例會(huì),，主要是激勵(lì)士氣,，鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會(huì)總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方,，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量,。每周一次周會(huì)，中高層員工與基層員工溝通交流,，為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力,。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能,、服務(wù)心理、禮儀禮貌,、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程,。

第二、引如特色菜肴：味道的好壞,，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存,，在xxxx公館優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競(jìng)爭(zhēng)力,。首先可以考慮食材,，并且又具有特色的,，比如推出醉雞，以這一個(gè)菜作為營(yíng)銷的重點(diǎn),，xxxx沒有吃醉雞的地方,，那么人們就會(huì)紛紛慕名而來(lái)。再比如：推出全豬宴,、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力,。

第三、目前空置的三個(gè)會(huì)議室可以開放出來(lái)引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會(huì)議,，給他們提供免費(fèi)的場(chǎng)地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來(lái)參觀了解的人群,。

2、定價(jià)策略

(1)總體定價(jià)策略：所有菜品價(jià)格與xxxx飯店的持平,。

(2)促銷價(jià)格：退出10元一只醉雞的促銷價(jià)格,，吸引游離消費(fèi)者來(lái)場(chǎng)地了解產(chǎn)品與服務(wù)。

(3)活動(dòng)推廣期間,，退出針對(duì)特定人群的價(jià)格優(yōu)惠,，比如三八節(jié)針對(duì)婦女的宴請(qǐng)優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)惠,。

餐飲營(yíng)銷的策劃方案 餐飲營(yíng)銷策劃方案篇二

消費(fèi)者在20xx年10月1日--20xx年10月8日期間,，只要購(gòu)物滿56元即可加1元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的15種商品中的任意一件。

備注：

1,、單張小票不累計(jì),。

2、前場(chǎng)聯(lián)營(yíng),、團(tuán)購(gòu),、煙草不參加此活動(dòng)

贈(zèng)品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動(dòng)商品。要求商品售價(jià)在3元以上的商品,，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,，但每天需保證在8個(gè)商品以上。

廣場(chǎng)氣氛：包括豎幅,、橫幅,、巨幅、門前廣場(chǎng)刀旗,、免費(fèi)購(gòu)物班車車身貼;

社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅,、社區(qū)海報(bào);

店內(nèi)氣氛布置：入口展板、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造,、店內(nèi)海報(bào),、廣播稿。

活動(dòng)執(zhí)行與分工

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳、策劃,、操作及跟進(jìn),。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織、到位,。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金的到位,。

門店店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人、負(fù)責(zé)督促各部門的工作,。

門店店辦：負(fù)責(zé)活動(dòng)方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào),，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析,、總結(jié),。

門店客服部：負(fù)責(zé)活動(dòng)商品發(fā)放和統(tǒng)計(jì)活動(dòng)?；顒?dòng)廣播,、咨詢、解釋,。

門店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳,，活動(dòng)氣氛布置。

廣告氣球：門店前店內(nèi)懸掛印有店標(biāo)和廣告語(yǔ)的小氣球,，并在店門口大量派發(fā),。增加節(jié)日氣氛，吸引孩子進(jìn)入,。

餐飲營(yíng)銷的策劃方案 餐飲營(yíng)銷策劃方案篇三

2月14日情人節(jié)就要到了,，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)既浪漫又溫馨的節(jié)目，是每一家酒店都在努力的工作,，多年來(lái),，也一向是送玫瑰、送巧克力布置一下場(chǎng)地來(lái)向消費(fèi)者傳送這個(gè)節(jié)目的訊息,。

根據(jù)我們山莊自身的經(jīng)營(yíng)特色,，根據(jù)常消費(fèi)熟客的消費(fèi)習(xí)慣。今年,，我們制定出以下情人節(jié)推廣計(jì)劃,，供總辦審閱。

東莞山莊xxxx情人節(jié)粉紅之旅

玫瑰,、粉紅,、物語(yǔ)

2月14日

主要地點(diǎn)：麗駿會(huì)大廳

次要地點(diǎn)：客房桑拿房

1、透過浪漫的場(chǎng)景布置,，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)溫馨，旖旎的愛的殿堂。

2,、設(shè)立“情人留言板”,，供情侶在上方寫上愛的摯言。

3,、透過彩色熒光棒掛在身上的方式,，區(qū)分單身和有情人之間的身份，單身客人可參加大廳舉辦的“情侶對(duì)對(duì)碰”活動(dòng)(另附活動(dòng)方案),。

4,、客房、桑拿房設(shè)立“粉紅情侶套房”,，巧妙布置,，并贈(zèng)送玖瑰花、巧克力,、香檳酒及雙份早餐,。

5、灑吧推出情侶雞尾灑資料,。

夜總會(huì)：

1,、大門口用松枝、鮮花,、粉紅色雪紗扎成心形拱門,。

2、進(jìn)大門橫梁上注明活動(dòng)主題,。

3,、二樓玻璃墻處設(shè)立4x2米“情侶留言板”。

4,、大廳內(nèi)用粉紅色雪紗,，玫瑰花，粉紅色汽球點(diǎn)綴,。

客房,、桑拿房：用粉紅色雪紗，玫瑰花,，粉紅色汽球點(diǎn)綴,。

1、宣傳單：10000份,，自行派發(fā),。

2、信息發(fā)布：3000元,。

3,、內(nèi)部廣告發(fā)布：(含噴畫,、電腦屏幕)。

4,、廣告文字：

a,、擁有你，我此生有幸,。

珍惜你,，我畢生力行。(廣告詞)

b,、春信綻放,，玫瑰花開，感情來(lái)了,，你的故事開始了;情人節(jié)到了,，在東莞山莊準(zhǔn)備一份珍愛的禮物，然后溫柔地?cái)y上你的的她或他,，就在這個(gè)浪漫的日子開始相約,。(信息)

c、2月14日情人節(jié),，“粉紅情侶套房”188元,，恭祝您情人節(jié)快樂!

2月14日東莞山莊單身貴族“情侶對(duì)對(duì)碰，”party恭候您的光臨!

玫瑰花雨,，美酒燭光,，麗駿會(huì)情人節(jié)粉紅之旅，等待您的參與!

1,、客房設(shè)八間“粉紅情侶套房,，”每間每晚228元，并贈(zèng)送玫瑰8支,，巧克力一盒,，香檳酒一支。

2,、桑拿房設(shè)八間“粉紅情侶套房,，”每間每晚218元，并贈(zèng)送玫瑰花8支,，巧克力一盒香檳酒一支,。

3、夜總會(huì)大廳推出“情侶雞尾酒”套餐,。

4,、夜總會(huì)大廳“單身貴族”“情侶對(duì)對(duì)碰”活動(dòng)。

1,、營(yíng)銷部：2月10日前推出活動(dòng)廣告,、2月13日前做好情人節(jié)氛圍營(yíng)造工作

2,、娛樂部：2月10日前結(jié)合營(yíng)銷計(jì)劃，制定好情人節(jié)活動(dòng)細(xì)則：2月13日前做好情人節(jié)氛圍營(yíng)造工作

3,、桑拿,、客房部：2月13日做好粉紅情侶套房的布置工作

4、工程部：結(jié)合活動(dòng)計(jì)劃,，做好用光、用電工作的安排及特殊道具的制作,。

1,、仿真玫瑰花：6000朵x0.3元=1800元

2、玫瑰花：500朵x1.00元=500元

3,、巧克力：100盒x20元=20xx元

4,、粉紅色雪紗：100碼x5.0元=500元

5、宣傳單：10000張x0.25元=2500元

6,、噴畫：200平方x10元=20xx元

7,、其它：500元

合計(jì)：9800元

餐飲營(yíng)銷的策劃方案 餐飲營(yíng)銷策劃方案篇四

本酒樓的顧客主要是中上層人士和機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi),，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益,。

1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià),，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。

2,、針對(duì)價(jià)格高的飯菜,，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。

3,、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價(jià)格不要偏高,，人均消費(fèi)控制在20—30元。

4,、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng),，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定)。

1,、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐,，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中,、高三等,，有二人餐、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,，可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高),。

2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日,，可憑借有效的件(戶口本和),，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒樓的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

3,、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的件(戶口本和),，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人,。

4,、由于本酒樓暫時(shí)住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng),，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用,。對(duì)這部分客戶可用專車接送,，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

5,、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱,、電話、地址,、網(wǎng)址),。

6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日—20日,。

1,、在酒店的門口附近、火車站,、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,，條幅相結(jié)合的形式)。

2,、電視,、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。

3,、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告,，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言,，主要介紹酒店的最新活動(dòng),。

4,、做個(gè)除框廣告或者比較大的flas廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合,。

5,、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高,。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種,，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣,。廣告的受眾最低要保15萬(wàn)人,。

保安必須要保酒店的安全;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道,。

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位,，收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上。

1,、在服務(wù)大廳配備電腦,，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。

2,、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下,，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容),。

3,、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由的人士制作,，域名既要簡(jiǎn)單有要好記,，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒樓的特，顏以暖調(diào)為主,，主頁(yè)最好要一個(gè)大的flas,，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng),、顧客留言板,、客戶、員工等方面的內(nèi)容,。通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大,，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒樓的知名度。

農(nóng)歷八月十五日,，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié),，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日,。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié),。我國(guó)古歷法把處在秋季中間的八月,，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”,。中秋節(jié)將要來(lái)臨,，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作,，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收,，特制定此方案。

餐飲營(yíng)銷的策劃方案 餐飲營(yíng)銷策劃方案篇五

餐廳在開業(yè)時(shí)都會(huì)籌備開業(yè)典禮,，并且配合上一些促銷,，以期博得一個(gè)好的頭彩。那么,，餐廳在前期該如何策劃開業(yè)典禮呢?怎樣才能做到吸引顧客?什么樣的開業(yè)典禮才是別具一格的,，并且促使顧客有欲望以后經(jīng)常光顧?

在所有前期工作都準(zhǔn)備就緒之后，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進(jìn)行開業(yè)典禮的籌劃工作,，事先做好準(zhǔn)備,，制定好各種預(yù)案，避免開業(yè)時(shí)遇到突發(fā)情況而措手不及,。

1,、做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣傳

餐廳公關(guān)宣傳以對(duì)外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度,，吸引顧客前來(lái)就餐,、舉辦宴請(qǐng)等活動(dòng)為主要目的。一般來(lái)說,，要在餐廳正式開業(yè)前1—2個(gè)月,，做好以下公關(guān)宣傳工作。

(1)利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳

在條件具備的情況下,，要事先設(shè)計(jì)好宣傳內(nèi)容,，包括餐廳名稱、地址,、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味,、產(chǎn)品特色等，編寫出創(chuàng)意獨(dú)特,、文字簡(jiǎn)潔,、易聽易記的宣傳詞或廣告語(yǔ)。

(2)利用餐廳門臉進(jìn)行廣告宣傳

在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個(gè)月內(nèi)，完成餐廳門臉裝修,、門前大型廣告牌制作,、大型燈箱設(shè)計(jì)制作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨(dú)具特色的門前環(huán)境和亮化,、美化宣傳效果引起社會(huì)各界和來(lái)往人員的關(guān)注,，從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場(chǎng)和點(diǎn)位市場(chǎng)的'知名度，廣泛吸引顧客,。

(3)利用宣傳冊(cè)進(jìn)行宣傳

餐廳正式開業(yè)前5—10天,，必須根據(jù)菜單設(shè)計(jì)和菜點(diǎn)測(cè)試結(jié)果，將本餐廳美觀,、大方的就餐環(huán)境,、著名菜點(diǎn)、簡(jiǎn)介等印制成編排合理,、圖文并茂的宣傳小冊(cè)子,，然后散發(fā)到區(qū)位市場(chǎng)范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶中去，通知他們開業(yè)時(shí)間,、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等,，從而爭(zhēng)取客源，提高餐廳的知名度,。

2、做好開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作

開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個(gè)公開機(jī)會(huì),，因此要好好利用,。具體說來(lái)應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的籌備工作。

(1)提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品,。

(2)制定開業(yè)時(shí)間表,。人們需要知道自己什么時(shí)候來(lái)，什么時(shí)候走,。

(3)準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品(小宣傳冊(cè),、名片、價(jià)目表,，或其他帶有餐廳名稱,、地址、電話號(hào)碼,、宣傳語(yǔ)的分發(fā)材料),。確認(rèn)印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好,。

(4)隨后的事也應(yīng)處理好,。例如，供來(lái)賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來(lái)郵售商品的憑借物。

3,、邀請(qǐng)到足夠的親朋顧客,，保證餐廳開業(yè)客源和上座率

如果餐廳開業(yè)當(dāng)天客源不足，冷冷清清,，必然會(huì)對(duì)日后的營(yíng)業(yè)產(chǎn)生不利影響,。但若靠?jī)r(jià)格上的優(yōu)惠來(lái)吸引顧客開業(yè)當(dāng)日光顧，開業(yè)后顧客又容易形成價(jià)格感覺上的落差,，可能造成客源不穩(wěn),。因此，餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營(yíng)業(yè)的客源為主,，將顧客分成自愿前來(lái)的自費(fèi)顧客和被邀前來(lái)的親朋顧客兩種類型,。

4、渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛,，吸引顧客注意力

一般說來(lái),，在餐廳正式開業(yè)的當(dāng)天，必須完成以下四個(gè)方面的工作,。

(1)門前橫幅與彩旗宣傳,，以形成開張營(yíng)業(yè)的熱烈氣氛。此時(shí),，門前,、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語(yǔ)口號(hào)，門前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗,，以強(qiáng)化開業(yè)氣氛,。

(2)開業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區(qū)位市場(chǎng)的有關(guān)單位聯(lián)系,，取得同意后,，將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長(zhǎng)形花籃整齊地?cái)[在餐廳門前兩側(cè)。每個(gè)花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞,，從而引起顧客的廣泛注意,。

(3)餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳。正式開業(yè)時(shí),，餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊(duì)伍,，穿旗袍、佩綬帶,，熱情,、禮貌地迎接顧客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語(yǔ),，歡迎顧客到來(lái),，形成室內(nèi)熱烈的氣氛。

(4)音樂、鞭炮氣氛宣傳,。正式開業(yè)時(shí),，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮,，形成熱烈的開張營(yíng)業(yè)的氣氛,，引起顧客的廣泛注意。

以上這些都是噌強(qiáng)環(huán)境氣氛,、吸引顧客注意力的重要方法,，必須認(rèn)真。

1,、全員促銷

全員促銷,，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹立推銷意識(shí)，尤其是在餐廳開業(yè)期間,。全員促銷的思想內(nèi)涵是,，只要面臨促銷機(jī)會(huì)，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù),。

2,、展示促銷

展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應(yīng)激起顧客的消費(fèi)欲望,，達(dá)到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐,，并且刺激顧客追加菜品的目的。

3,、優(yōu)惠促銷

許多餐廳在開業(yè)期間通過價(jià)格折扣和優(yōu)惠來(lái)吸引人氣,，促進(jìn)銷售，并使開業(yè)典禮取得圓滿成功,。

餐廳以優(yōu)惠的形式進(jìn)行促銷是開業(yè)時(shí)常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯,。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：

(1)價(jià)格優(yōu)惠促銷

即在開業(yè)期間,，以較大幅度的價(jià)格折扣來(lái)吸引顧客，聚攏人氣,。

(2)贈(zèng)品促銷

在開業(yè)期間,，可以向前來(lái)捧場(chǎng)的各界朋友和顧客贈(zèng)送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈(zèng)品,，這樣既可以贏得顧客的好感,，也能起到一定的宣傳作用。

(3)優(yōu)惠券促銷

優(yōu)惠券是一紙證明,。經(jīng)營(yíng)者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中,，持有者在開業(yè)期間用它來(lái)消費(fèi)特定的菜品時(shí)可享受優(yōu)惠。

餐飲營(yíng)銷的策劃方案 餐飲營(yíng)銷策劃方案篇六

餐飲行業(yè)面臨的問題主要是展示和預(yù)定的需求，可以通過微信在微信公眾平臺(tái)進(jìn)行全面的展示,，達(dá)到吸引客戶的目的,。通過預(yù)約和預(yù)定，實(shí)現(xiàn)客戶的直接消費(fèi)行為的產(chǎn)生,。

民以食為天,，每個(gè)人幾乎都是餐飲行業(yè)的忠實(shí)會(huì)員，在餐飲行業(yè)這個(gè)大蛋糕中,，每個(gè)商家的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈,。餐廳越來(lái)越多，消費(fèi)者越來(lái)越挑,，在這個(gè)酒香也怕巷子深的時(shí)代,，越來(lái)越多的運(yùn)營(yíng)和推廣費(fèi)用的增加似乎并未換來(lái)消費(fèi)者的大量流入。這到底是為什么呢?

消費(fèi)者能否快速找到你?你對(duì)消費(fèi)者是否有足夠的重視和互動(dòng)?消費(fèi)者對(duì)餐廳和用餐過程是否滿意……這些看似微不足道的細(xì)節(jié)都影響著消費(fèi)者對(duì)商家的印象,。但是對(duì)于商家來(lái)說,，如何更好的平衡繁忙的餐廳工作和消費(fèi)者管理呢?

微信海微信智能公眾平臺(tái)擁有微網(wǎng)站、微活動(dòng),、微應(yīng)用,、微會(huì)員、微客服,，實(shí)現(xiàn)餐廳及菜品全面展示,、用戶互動(dòng)、消費(fèi)者便捷服務(wù),、消費(fèi)者信息管理,、客戶服務(wù)全方位服務(wù)與功能，徹底解決商家面臨的消費(fèi)者忠誠(chéng)度低,、回頭率低,、消費(fèi)者流失嚴(yán)重等一系列問題，有效提升商家客流量,、消費(fèi)者到店率,、回頭率等指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額的大幅提升,。

針對(duì)餐飲行業(yè)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)門戶建設(shè),，重點(diǎn)突出特價(jià)優(yōu)惠菜品、推薦菜品,、招牌主打菜品等全方位展示功能,，將商家信息第一時(shí)間全面展示在微信端，方便消費(fèi)者查看并使消費(fèi)者第一時(shí)間被誘人的菜品吸引,，直接促成消費(fèi),。

餐飲行業(yè)巨大的客流量會(huì)為商家?guī)?lái)巨大的發(fā)展機(jī)會(huì),，然而餐飲行業(yè)消費(fèi)者忠誠(chéng)度很低的問題成為每個(gè)商家的困擾。微信海云平臺(tái)針對(duì)餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動(dòng)在迅速吸引消費(fèi)者關(guān)注的同時(shí),，定期的營(yíng)銷活動(dòng)還能促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度,，最終將客流量轉(zhuǎn)化為客留量。

1,、預(yù)約訂座功能

針對(duì)線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況,，微信海云平臺(tái)推出微信端預(yù)約訂座功能，消費(fèi)者在微信端提前預(yù)約,，操作便捷,，同時(shí)能省去大量等待排隊(duì)的時(shí)間，也給商家提前準(zhǔn)備菜品,、安排座位的時(shí)間,，提供更周到的服務(wù)，提升消費(fèi)者對(duì)商家的好感度和忠誠(chéng)度,。

2,、一鍵導(dǎo)航

基于消費(fèi)者對(duì)于餐飲行業(yè)具體地理位置的需求，微信海云平臺(tái)研發(fā)一鍵導(dǎo)航功能,，方便消費(fèi)者快速定位自己地理位置并進(jìn)行導(dǎo)航,，全程引導(dǎo)消費(fèi)者到店就餐，大大減少因無(wú)法快速找到商家位置而導(dǎo)致的用戶流失,。

由于餐飲行業(yè)的普遍性,，幾乎每個(gè)人都是餐飲行業(yè)的用戶，但是每個(gè)商家卻對(duì)自己的消費(fèi)者卻并不了解,。也對(duì)消費(fèi)者忠誠(chéng)度的提升形成一定障礙,。微信海云平臺(tái)推出的微會(huì)員功能可收集會(huì)員信息建立商家的消費(fèi)者數(shù)據(jù)庫(kù)，從而為會(huì)員提供專屬服務(wù),，提升服務(wù)質(zhì)量的同時(shí),，微會(huì)員也可將促銷優(yōu)惠、會(huì)員專享等服務(wù)信息直接顯示在微會(huì)員頁(yè)面,，將商家已有的線上用戶吸引至線下進(jìn)行消費(fèi),，直接促進(jìn)商家的營(yíng)業(yè)額提升。

基于較大的用戶數(shù)量,，餐飲行業(yè)微信公眾平臺(tái)為消費(fèi)者提供有效的客戶咨詢和引導(dǎo)服務(wù)，方便用戶及時(shí)快速的了解商家信息,。微信海云平臺(tái)研發(fā)圖文,、語(yǔ)音、文字鏈接,、電話直撥,、地理位置等多種形式智能客服,，配合人工客服進(jìn)行人機(jī)值守為用戶提升全面的引導(dǎo)服務(wù)。同時(shí)微信海云平臺(tái)智能客服可接入商橋客服系統(tǒng),，方便用戶直接在微信平臺(tái)進(jìn)行咨詢,、與客服人員進(jìn)行溝通。

微信營(yíng)銷比較常用的就是以活動(dòng)的方式吸引目標(biāo)消費(fèi)者參與,，從而達(dá)到預(yù)期的推廣目的,。如何根據(jù)自身情況策劃一場(chǎng)成功的活動(dòng)，前提在于商家愿不愿意為此投入一定的經(jīng)費(fèi),。當(dāng)然,，餐飲類商家借助線下店面的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)開展活動(dòng)，所需的廣告耗材成本和人力成本相對(duì)來(lái)說并不是達(dá)到不可接受的地步,，相反有了縝密的計(jì)劃和預(yù)算之后完全可以以小成本打造一場(chǎng)效果顯著的活動(dòng),。以簽到打折活動(dòng)為例，商家只需制作附有二維碼和微信的號(hào)宣傳海報(bào)和展架,，配置專門的營(yíng)銷人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)到店消費(fèi)者使用手機(jī)掃描二維碼,。消費(fèi)者掃描二維碼并關(guān)注商家公眾帳號(hào)即可收到一條確認(rèn)信息，在此之前商家需要提前設(shè)置好被添加自動(dòng)回復(fù),。憑借信息在埋單的時(shí)候享受優(yōu)惠,。為以防顧客消費(fèi)之后就取消關(guān)注的情況出現(xiàn)，商家還可以在第一條確認(rèn)信息中說明后續(xù)的優(yōu)惠活動(dòng),，使得顧客能夠持續(xù)關(guān)注并且經(jīng)常光顧,。