方案在各個(gè)領(lǐng)域都有著重要的作用,，無(wú)論是在個(gè)人生活中還是在組織管理中,，都扮演著至關(guān)重要的角色,。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的方案呢,？接下來(lái)小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫(xiě),，我們一起來(lái)了解一下吧,。
餐飲營(yíng)銷策劃方案篇一
父親節(jié)是每年六月的第三個(gè)星期天,，起源于美國(guó),，近年來(lái)在中國(guó)也開(kāi)始盛行，不少酒店餐廳也因此把父親節(jié)作為提高營(yíng)業(yè)額的營(yíng)業(yè)點(diǎn),。請(qǐng)看下面的策劃：
一、時(shí)間：
父親節(jié)當(dāng)天,。
二,、地點(diǎn)：
酒店一樓西餐廳。
三,、活動(dòng)目標(biāo)及活動(dòng)宗旨：
于父愛(ài),，人們的發(fā)言一向是節(jié)制而平和的,。母愛(ài)的偉大使我們忽略了父愛(ài)的存在和意義，但是對(duì)于許多人來(lái)說(shuō),，父愛(ài)一直以特有的沉靜的方式影響著他們,。父愛(ài)怪就怪在這里，它是羞于表達(dá)的,，疏于張揚(yáng)的,，卻巍峨持重，所以有聰明人說(shuō),，父愛(ài)如山,。值此父親節(jié)來(lái)臨之際，__酒店特舉辦酬賓活動(dòng),，此活動(dòng)會(huì)讓顧客留下許多美好,、溫馨的回憶，加深顧客對(duì)富豪康博酒店的認(rèn)識(shí),。
四,、營(yíng)銷對(duì)象：
父親節(jié)期間的家庭和男士。
五,、主題：
“父愛(ài)如山,，父親也需要關(guān)愛(ài)”
六、促銷活動(dòng)：
父親節(jié)當(dāng)天,，在西餐消費(fèi)的男士可獲贈(zèng)滋補(bǔ)燉品（清湯遼參）一盅和健身中心體驗(yàn)券一張,。70歲以上的男仕享用自助餐5折優(yōu)惠。四人用餐一人免費(fèi),。
父親節(jié)送什么禮物,？
母親節(jié)可以送康乃馨，可以買(mǎi)化妝品,，買(mǎi)漂亮禮物……可是父親節(jié),，送父親什么呢？父親節(jié)禮物,，一定難壞了很多人,。其實(shí)，不一定要送父親禮物,，可以在父親節(jié)請(qǐng)父親吃一頓大餐,，用美食來(lái)表達(dá)對(duì)父親默默地愛(ài)！
活動(dòng)時(shí)間：父親節(jié)當(dāng)天,。
午餐自助餐：11：30———13：30rmb88/位,。
晚餐自助餐：18：00—21：00rmb98元/位。
地點(diǎn)：酒店1樓西餐廳,。
餐飲營(yíng)銷策劃方案篇二
父親節(jié)是每年六月的第三個(gè)星期天,，起源于美國(guó),，近年來(lái)在中國(guó)也開(kāi)始盛行，不少酒店餐廳也因此把父親節(jié)作為提高營(yíng)業(yè)額的營(yíng)業(yè)點(diǎn),。請(qǐng)看下面的策劃：
父親節(jié)當(dāng)天,。
酒店一樓西餐廳。
于父愛(ài),，人們的發(fā)言一向是節(jié)制而平和的,。母愛(ài)的偉大使我們忽略了父愛(ài)的存在和意義，但是對(duì)于許多人來(lái)說(shuō),，父愛(ài)一直以特有的沉靜的方式影響著他們,。父愛(ài)怪就怪在這里，它是羞于表達(dá)的,，疏于張揚(yáng)的,，卻巍峨持重，所以有聰明人說(shuō),，父愛(ài)如山,。值此父親節(jié)來(lái)臨之際，xx酒店特舉辦酬賓活動(dòng),，此活動(dòng)會(huì)讓顧客留下許多美好,、溫馨的回憶，加深顧客對(duì)富豪康博酒店的認(rèn)識(shí),。
父親節(jié)期間的家庭和男士,。
“父愛(ài)如山，父親也需要關(guān)愛(ài)”
父親節(jié)當(dāng)天,，在西餐消費(fèi)的男士可獲贈(zèng)滋補(bǔ)燉品（清湯遼參）一盅和健身中心體驗(yàn)券一張,。70歲以上的男仕享用自助餐5折優(yōu)惠。四人用餐一人免費(fèi),。
父親節(jié)送什么禮物,？
母親節(jié)可以送康乃馨，可以買(mǎi)化妝品,，買(mǎi)漂亮禮物……可是父親節(jié),，送父親什么呢？父親節(jié)禮物,，一定難壞了很多人,。其實(shí)，不一定要送父親禮物,，可以在父親節(jié)請(qǐng)父親吃一頓大餐,，用美食來(lái)表達(dá)對(duì)父親默默地愛(ài)！
活動(dòng)時(shí)間：父親節(jié)當(dāng)天,。
午餐自助餐：11：30———13：30rmb88/位,。
晚餐自助餐：18：00—21：00rmb98元/位。
地點(diǎn)：酒店1樓西餐廳,。
餐飲營(yíng)銷策劃方案篇三
1,、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開(kāi)發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,，比如,，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚(yú)火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚(yú)為主要材料的特色菜品,，做為餐廳的補(bǔ)充,。
2、開(kāi)發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,，制造賣(mài)點(diǎn),。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,，讓顧客有更多的選擇,，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣(mài)點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi),。
3,、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售,，以點(diǎn)帶面,，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升,。
4,、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁,、果盤(pán),，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性,。
熱情服務(wù)促銷,。
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座,，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,，如食物用料,、烹飪方法,、口味特點(diǎn),、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱、口味喜好等,，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。
服務(wù)技巧促銷。
服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議,，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn),、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí),，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的,。
解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義,。
加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn),，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠,。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望,。
除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn),。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴,，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲,。
提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理。為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),，供客人挑選,，由此滿足不同的需求,。
利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理,，值得購(gòu)買(mǎi),。
代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫,，下不了決心,，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),，保您滿意等等,。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜,，另一位卻不想點(diǎn),，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊同他的觀點(diǎn),，使另一位客人改變觀點(diǎn),。達(dá)到使客人購(gòu)買(mǎi)的目的。
有很多餐飲企業(yè),，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視,，或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求,，特色菜營(yíng)銷是一把出奇制勝的利劍,，從客戶的口味出發(fā)，從色,、香,、味、型,、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘,，您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座,，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之,。
在客人就餐時(shí),，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù),。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯,。而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了,。所以,。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐,、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中,，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒,，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高潮,，從而大大增加酒水的銷售量。
餐飲營(yíng)銷策劃方案篇四
企劃2013年度工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造**市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心,，建立,、完善、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機(jī)制,，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)文化的建設(shè),，為完成公司制定的各項(xiàng)年度工作目標(biāo)提供企劃思路，實(shí)現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展,。
1,、在2013年，通過(guò)多種媒體形式的整合進(jìn)行餐飲宣傳,，要在推廣手段上做到創(chuàng)新,、高效，逐漸占領(lǐng)**餐飲第一品牌,，推進(jìn)**餐飲餐飲的品牌以外,，推動(dòng)并穩(wěn)固**餐飲十年知名度的**餐飲品牌。
2,、2013年企劃力爭(zhēng)用最少的拓展費(fèi)用做最大的市場(chǎng)宣傳,；
一,、節(jié)日對(duì)應(yīng)的促銷活動(dòng)類型推介。
1,、國(guó)內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦,、春節(jié)、元宵節(jié),、情人節(jié),、婦女節(jié)、母親節(jié),、勞動(dòng)節(jié),、兒童節(jié)、端午節(jié),、謝師宴,、重陽(yáng)節(jié)、圣誕節(jié)等,，做綜合性促銷，如元宵節(jié),，推出猜燈謎,、有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)等。（實(shí)際建議根據(jù)**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動(dòng)）,。
2,、11周年慶促銷活動(dòng)：建議以綜合性宣傳推廣方式進(jìn)行，促銷力度應(yīng)相對(duì)較大,。各種宣傳須到位,，如運(yùn)用led電子屏、條幅,、短信,、dm、,、樓宇視頻廣告,、車(chē)載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。
3,、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門(mén)需求臨時(shí)制定,，主要是針對(duì)餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運(yùn)作,。如淡季推出“大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)”,、“餐飲菜品品鑒活動(dòng)”“每季度積分兌換活動(dòng)”等。
4,、競(jìng)爭(zhēng)性促銷,，主要針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手餐飲所做的促銷,，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價(jià),、買(mǎi)贈(zèng)為主,。
5、促銷方案的制定要?jiǎng)?chuàng)新,，但不能脫離實(shí)際情況,，嘩眾取寵，要因地制宜,、易于操作,，對(duì)后期做評(píng)估，具體計(jì)劃提前一個(gè)月做出,。
6,、結(jié)合“**餐飲vip會(huì)員”及“積分會(huì)員”與商家聯(lián)盟以及團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站進(jìn)行促銷活動(dòng)，不斷吸引招募新會(huì)員,。
二,、宣傳、公益活動(dòng)計(jì)劃,。
1,、宣傳包括主題宣傳活動(dòng)（如春節(jié)拜年、3〃15消費(fèi)者日,、消費(fèi),、等）。
和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳,。如廣告,、淡季的形象廣告）。
2,、公益活動(dòng),。包括主題公益活動(dòng)（如重陽(yáng)節(jié)、植樹(shù)等）和例行性公益活動(dòng)(如,。
助學(xué),、扶貧、幫困等),，一年至少1次大型公益活動(dòng),，費(fèi)用1萬(wàn)元左右。
3,、加強(qiáng)與媒體合作,，開(kāi)展各種形式的活動(dòng)和合作。
三,、廣告位招租及dm內(nèi)刊招商,；
1,、
2、
針對(duì)**餐飲各個(gè)分店,、形成一個(gè)店內(nèi)廣告位招租,。（主要針對(duì)商家聯(lián)盟）每季度內(nèi)部dm報(bào)刊，進(jìn)行廣告招商,。
四,、加強(qiáng)餐飲的企業(yè)文化渲染。
1,、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛,。
2、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳,。
3,、節(jié)假日主題促銷活動(dòng)做文字介紹。
4,、每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識(shí),。(如用車(chē)常識(shí)、車(chē)輛維護(hù)常識(shí),、季節(jié)性飲,。
食食譜及禁忌、消防常識(shí),、菜譜等)。
五,、創(chuàng)立vi系統(tǒng)并且加強(qiáng)對(duì)vi的管理,。
此方案由良將品牌設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)。
餐飲營(yíng)銷策劃方案篇五
隨著20xx年的到來(lái),，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，國(guó)家政策的改變，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈,，營(yíng)銷觀念也從以原來(lái)的自我為中心的產(chǎn)品觀念,，生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念,。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源,。
待定
根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國(guó)家政策調(diào)整，我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營(yíng)銷策略,，把原來(lái)餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi),，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。
1,，酒店定位：
經(jīng)營(yíng)好一家餐飲酒店，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對(duì)自己提供的產(chǎn)品進(jìn)行合理,、科學(xué)的產(chǎn)品定位,。也就是說(shuō)我們打算做那個(gè)層次人群的生意，是高檔消費(fèi)還是大眾消費(fèi)或者低檔溫飽型消費(fèi),，我們的經(jīng)營(yíng)主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,，前期不應(yīng)貪大求高，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣,。
2,，菜肴定價(jià)：
要針對(duì)本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類酒店菜肴價(jià)格，適當(dāng)降低一點(diǎn),，以期迅速打開(kāi)市場(chǎng),。我們要制定最低保護(hù)價(jià)，團(tuán)隊(duì)價(jià),，散客價(jià),，會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次，以便各部門(mén)根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣,。
3,，菜肴味道和分量：
既然我們是做酒店餐飲，當(dāng)然要給別人吃東西,，現(xiàn)在人們吃東西很講究,，酒店后廚廚師很重要。現(xiàn)在廚師做菜就跟寫(xiě)一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己,，酒店要留住客人，首先就是要先感動(dòng)客人的胃!我們廚師要做出自己的特色,，自己的看家菜,。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我們前期不要過(guò)分追求利潤(rùn),，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠,，我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值，俗話說(shuō)“你給客人吃好,，客人才會(huì)給你吃好”!
4,，每日特價(jià)菜：
雖然此方法比較普遍，但效果不錯(cuò),。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜,，讓前來(lái)消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠。
5，媒體,、廣告宣傳：
b,，在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語(yǔ)或張貼宣傳海報(bào),，在酒店樓前花園樹(shù)立一個(gè)長(zhǎng)期廣告牌,，晚上打亮燈光。
c,，在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳,。
d，在固鎮(zhèn)的公交車(chē)或出租車(chē)上貼關(guān)于酒店的宣傳海報(bào)或標(biāo)語(yǔ),，讓乘客上車(chē)就能夠看到“楚漢國(guó)際酒店”的字樣,，使其深入人心。
6,，改變營(yíng)銷策略(重點(diǎn)營(yíng)銷部)：
區(qū)域劃分,，責(zé)任營(yíng)銷。改變營(yíng)銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,，“搶”,，“創(chuàng)”，“維”四個(gè)字,。
分：分管營(yíng)銷范圍,，劃區(qū)域營(yíng)銷，工作細(xì)節(jié)化,。有專人負(fù)責(zé),，專人跟蹤，專人維護(hù),。
搶：搶別的酒店的客戶資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營(yíng)的命脈，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵,。
創(chuàng)：創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方法及營(yíng)銷思路,，做到人無(wú)我有，人有我精,。
維：不花錢(qián),，永遠(yuǎn)掙不到錢(qián)。營(yíng)銷經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶消費(fèi)(吃飯,，唱歌,，足浴等)，而營(yíng)銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來(lái)我們酒店消費(fèi),，否則營(yíng)銷經(jīng)理就是失職的,。
7,，餐飲部?jī)?nèi)部?jī)?yōu)惠政策：宴席接待散客接待
(1)宴席接待(婚宴、滿月等)：
a,，凡在此方案推銷期間,，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿12桌以上的客戶，酒店贈(zèng)送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用,。
b，凡在此方案推銷期間,，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿20桌
上的客戶,，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用,。
c,，凡在此方案推銷期間，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿30桌以上的客戶,，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間(單人間)。
(2)散客接待(零客,、政府及公司人員)：
a,、凡到本店餐廳消費(fèi)的單位或個(gè)人均送其精美餐前水果一份。
b,、為促進(jìn)零客包廂消費(fèi),，楚漢國(guó)際大酒店特推出每天一道特價(jià)菜(星期一至星期日)，菜品不重復(fù),，供客人消費(fèi),，為其帶來(lái)相應(yīng)實(shí)惠。
c,、凡在此方案推銷期間,，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部包廂消費(fèi)的協(xié)議單位，小包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒2瓶,、中包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒4瓶,、大包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒6瓶。
b,、凡在次方案推銷期間,，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿600元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈(zèng)送其100元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券1張,。
d,、凡在次方案推銷期間，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿800元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈(zèng)送其200元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券2張,。
e,、平時(shí)可根據(jù)當(dāng)日客情(如客人生日)及節(jié)日期間經(jīng)部門(mén)主管同意后為前來(lái)消費(fèi)的客人免費(fèi)送上一道當(dāng)日的特價(jià)菜或本店特色菜肴。
8,，借力打力,，利用各種機(jī)會(huì)，時(shí)間進(jìn)行營(yíng)銷的策劃點(diǎn)子,，例如各個(gè)節(jié)假日可以根據(jù)各個(gè)節(jié)假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲,，優(yōu)惠等活動(dòng)主導(dǎo)帶動(dòng)消費(fèi)。
餐飲營(yíng)銷策劃方案篇六
百樂(lè)門(mén)西餐廳位于福建師范大學(xué)新校區(qū)學(xué)生公寓b區(qū)食堂三樓,，處于整個(gè)生活區(qū)的中心,。環(huán)境安靜優(yōu)雅，設(shè)備齊全,，能夠居高遠(yuǎn)眺校園的美景,。
餐廳總營(yíng)業(yè)面積為326平方米，餐桌總數(shù)36桌,，其中大包廂10個(gè)，蒙古包（小包廂）5個(gè)。餐廳可同時(shí)容納人數(shù)為146人,。營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上10:00至晚上23:00,。
餐廳提供的食品服務(wù)主要有：西式扒類,、中晚大眾餐,、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤(pán)類,、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等！
餐廳已有的特色服務(wù)：會(huì)員制度，情侶套餐，生日送花,，免費(fèi)包廂等,！
（二）需求分析,。
受學(xué)生個(gè)人消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣的影響，學(xué)生個(gè)人對(duì)西餐的消費(fèi)頻率相對(duì)較低。從我們的調(diào)查結(jié)果來(lái)看，學(xué)校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營(yíng)狀況并不好,，客流量低，收益也不是很理想,。但是據(jù)我們的一份問(wèn)卷調(diào)查分析：52.4%的同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗(yàn)一下西餐文化,，這是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)。所以在此后的一段時(shí)間內(nèi)對(duì)西餐的需求有進(jìn)一步提高的可能,。
此外,，大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng)，而且是主要目標(biāo)市場(chǎng)之一。由于大學(xué)生中談戀愛(ài)的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎?，根?jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過(guò)或正在談戀愛(ài)的學(xué)生比例達(dá)65%,。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，師大大學(xué)城里,，談戀愛(ài)的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的40%。
而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì)”的首選地之一,。因?yàn)榍閭H在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求相對(duì)較高，它有自身的需求特點(diǎn)：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅,、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐,，調(diào)查中，34.7%的同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐,。
目前,，師大周邊的餐廳及其他一些消費(fèi)場(chǎng)所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢(shì)：設(shè)施設(shè)備都較為先進(jìn)，重視室內(nèi)環(huán)境氣氛的營(yíng)造,，能夠使消費(fèi)者覺(jué)得體面,，并且價(jià)格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點(diǎn),。
（三）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析,。
1,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象,。
確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的方法有許多，這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同,、提供產(chǎn)品相似的西餐廳作為確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的依據(jù),。
學(xué)生公寓旁邊的科技路沿路地區(qū)的類似餐廳共有四家,。在這一區(qū)域內(nèi)，英豪學(xué)生街是最為集中的地區(qū),，但無(wú)論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量,，百樂(lè)門(mén)西餐廳都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設(shè)備,、面積及最大顧客容量等因素,，我們選擇了三家餐廳作為百樂(lè)門(mén)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象。（樂(lè)德士正在進(jìn)行內(nèi)部裝修）,。
2,、百樂(lè)門(mén)與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設(shè)施狀況比較。
（四)餐廳swot分析(優(yōu)勢(shì),、劣勢(shì)和機(jī)會(huì),、威脅分析）。
1,、西餐廳優(yōu)勢(shì),、劣勢(shì)分析。
（1）優(yōu)勢(shì),。
l百樂(lè)門(mén)西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部,，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。
l地處二區(qū)食堂三樓,，周?chē)际菍W(xué)生公寓，而且隨著東區(qū)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)今年7月份的投入使用,，道路將更加便捷,，使得百樂(lè)門(mén)西餐廳的位置將更加突出。其消費(fèi)市場(chǎng)前景看好,。
l西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅,，設(shè)備齊全。在周?chē)刃袠I(yè)中處于領(lǐng)先地位,。調(diào)查中,，去過(guò)百樂(lè)門(mén)的同學(xué)67.2%的人對(duì)于餐廳的環(huán)境感到滿意。
（2）劣勢(shì),。
l西餐廳位于食堂的三樓,，相對(duì)偏遠(yuǎn)，而且目前此方向的道路由于運(yùn)動(dòng)場(chǎng)施工受堵,，該地方形成死角,，人流量不足。據(jù)調(diào)查,，新區(qū)83.6%的同學(xué)至今未到過(guò)百樂(lè)門(mén)餐廳消費(fèi),。
餐廳自從對(duì)外營(yíng)業(yè)至今，尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象,，也沒(méi)有穩(wěn)定的消費(fèi)客源,。
l三樓缺少其他商店經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，人流量較少。
l餐廳員工較為年輕,，服務(wù)態(tài)度較差,、服務(wù)意識(shí)較弱。
（四)餐廳swot分析(優(yōu)勢(shì),、劣勢(shì)和機(jī)會(huì),、威脅分析）。
1,、西餐廳優(yōu)勢(shì),、劣勢(shì)分析。
（1）優(yōu)勢(shì),。
l百樂(lè)門(mén)西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部,，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。
l地處二區(qū)食堂三樓,，周?chē)际菍W(xué)生公寓,，而且隨著東區(qū)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)今年7月份的投入使用，道路將更加便捷,，使得百樂(lè)門(mén)西餐廳的位置將更加突出,。其消費(fèi)市場(chǎng)前景看好。
l西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅,，設(shè)備齊全,。在周?chē)刃袠I(yè)中處于領(lǐng)先地位。調(diào)查中,，去過(guò)百樂(lè)門(mén)的同學(xué)67.2%的人對(duì)于餐廳的環(huán)境感到滿意,。
（2）劣勢(shì)。
l西餐廳位于食堂的三樓,，相對(duì)偏遠(yuǎn),，而且目前此方向的道路由于運(yùn)動(dòng)場(chǎng)施工受堵，該地方形成死角,，人流量不足,。據(jù)調(diào)查，新區(qū)83.6%的同學(xué)至今未到過(guò)百樂(lè)門(mén)餐廳消費(fèi),。
l餐廳自從對(duì)外營(yíng)業(yè)至今,，尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象，也沒(méi)有穩(wěn)定的消費(fèi)客源,。
l三樓缺少其他商店經(jīng)營(yíng)點(diǎn),，人流量較少。
l餐廳員工較為年輕,，服務(wù)態(tài)度較差,、服務(wù)意識(shí)較弱。
2、西餐廳機(jī)會(huì),、威脅分析,。
（1）機(jī)會(huì)。
l隨著新區(qū)學(xué)生人數(shù)的增加以及四期學(xué)生公寓的竣工,，其市場(chǎng)潛在消費(fèi)空間巨大,。
l學(xué)校周邊目前尚無(wú)市場(chǎng)影響力大的西餐廳，以及周邊市場(chǎng)的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因,，都是百樂(lè)門(mén)餐廳發(fā)展的機(jī)會(huì),。
l利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進(jìn)一步加強(qiáng)合作,，通過(guò)承辦各類師生宴會(huì),，生日宴會(huì)等擴(kuò)大其市場(chǎng)影響力。開(kāi)發(fā)外賣(mài)等潛在市場(chǎng)需求,。
l校內(nèi)尚無(wú)同類西餐廳,，而同學(xué)相聚，情侶約會(huì)迫切需要一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅,、格調(diào)較高的相聚場(chǎng)所,。
l學(xué)生消費(fèi)水平不是很高，喜歡尋找高檔低價(jià)的餐廳,。
（2）威脅,。
l市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始逐漸激烈。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手處于較為繁華的學(xué)生街,，有較高的人流量，可以運(yùn)用靈活的經(jīng)營(yíng)手段,。如英豪學(xué)生街的樂(lè)德士,、博客來(lái)等同類行業(yè)，它們處于學(xué)生街的中心地帶,。周?chē)兄^為繁榮的商業(yè)圈,，人氣足。另外,，博客來(lái)已經(jīng)出現(xiàn)了牛排等排類的同類食品,。
l競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的結(jié)構(gòu)調(diào)整。如學(xué)生街的樂(lè)德士餐廳正緊鑼密鼓地進(jìn)行內(nèi)部整頓,，包括室內(nèi)的重新裝潢,，新產(chǎn)品即將推出等措施。
l潛在競(jìng)爭(zhēng)者的加入：隨著學(xué)生街以及周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴(kuò)大,，新的西餐廳即將出現(xiàn),。
餐飲營(yíng)銷策劃方案篇七
1、四熱菜：清蒸桂魚(yú)(鱖魚(yú))、三鮮魚(yú)肚,、雞火干絲,、雪菜冬筍。
2,、四涼菜：鹵水兔肉,、泡椒木耳、涼拌白芹,、海蜇蘿卜,。
3、湯,、主食：上湯鮮菇,、薺菜年糕。
4,、餐后水果：歡聚一堂：
原料：紅,、黃色櫻桃各100克，小蕃茄(圣女果)100克,，小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,，100%鮮橙汁50克。
制作：小蕃茄洗凈去蒂,，切成兩半,，小黃瓜洗凈去兩頭切成小段，放入盤(pán)中,，澆上50克鮮橙汁即成,，本品總熱量約為110千卡。
注意事項(xiàng)：新春大家都圖喜慶,，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新,，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余,，金玉滿堂之類的,。
能夠播放一些表達(dá)歡喜、祝福的音樂(lè),，如：喜洋洋,，步步高，春節(jié)序曲,，難忘今宵,，花好月圓，金蛇狂舞,。
為了突出喜慶,，熱鬧的氣氛,，餐廳一般都會(huì)設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調(diào),。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位,，來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的布置。
餐飲營(yíng)銷策劃方案篇八
x辛勤的勞動(dòng)人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯,、湘,、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨,，是北京名食,，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道醇厚,，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外,。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩,，別有一種特殊的鮮美味道,，是烤鴨中的極品。
當(dāng)今的宣化餐飲業(yè),，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮,。然而,，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下,，又有新的店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式各樣的大小酒店,、飯店,，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺(jué),、視覺(jué),。
一個(gè)酒店要獲得成功,，必須具備以下條件：
（1）、擁有自己的特色,。
（2）,、全面的（質(zhì)量）管理。
（3）,、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金,。
（4）、創(chuàng)新,，不斷推陳出新,。
這些條件缺一不可，否則,，就是曇花一現(xiàn),。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在,。
東方鴨王酒樓,，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴,、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運(yùn)營(yíng),，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度,，在宣化更是家喻戶曉,。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評(píng)稍差）,，加強(qiáng)人員培訓(xùn),、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀,。
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn),。要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力。內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理,、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。
鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng),。借此機(jī)會(huì),，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合,，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行,。
1,、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度,。提升“東方”形象,，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力,。提高員工服務(wù)意識(shí),、工作積極性。進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化,。提升銷售額,，增加利潤(rùn)。為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。
2,、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天,。
3,、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等,。
4,、顧客滿意、員工滿意,、管理提高,、文化創(chuàng)新。
（一）sp方案,。
1,、“微笑服務(wù)”
在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù),，細(xì)致耐心,，讓顧客乘興而來(lái)滿意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值,。具體實(shí)施如下：
7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì),，6日——15日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門(mén)的版面,，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
2,、特價(jià),。
（1）每日推出一道特價(jià)菜,，日不重樣,。
（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,，如消費(fèi)100元送兩份小菜。200元以上,，加贈(zèng)2道涼菜,。500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等,。
（3）打折,，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。
內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前,，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷,。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息,，利用有效的激勵(lì)手段。
1,、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù),。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái)。
2,、征文比賽,。
內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫(xiě)，洗浴,、餐飲各寫(xiě)個(gè)的,。目的是培育員工熱愛(ài)“東方”的情感，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造“新東方”?。?/p>
要求：（1）題材圍繞東方鴨王酒樓,、東方洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷、感想,、寄語(yǔ)等,。（2）體裁不限。散文,、雜文,、記敘文,、議論文、詩(shī)歌皆可,。（3）截止日期為7月13日,。
鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,，獎(jiǎng)金200元,。二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元,。三等獎(jiǎng)5名,，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出,。
3,、成本節(jié)約比賽。
通過(guò)系列活動(dòng),，對(duì)內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性。
1,、在推特色餐飲的同時(shí),，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐,、家庭套餐,、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元,、48元,、58元等（對(duì)餐飲不明，僅供參考）,。
2,、綠色家宴：隨著生活水x的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃“綠色”,，吃“健康”。綠色家宴的推出,，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞,。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品,。烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化。在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,，平衡膳食，滿足人們的健康要求,。強(qiáng)烈建議廚房推出！
向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化,，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力,。
在公交車(chē)身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康）,，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,，使顧客樂(lè)而忘返。
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介,。可根據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位,，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費(fèi),。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施,，已取得更好的效果,。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出,。
1、宣傳造勢(shì),，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳,，提高知名度和美譽(yù)度,。
2、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到,，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。
3,、通過(guò)服務(wù)比賽,、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力,，提高工作積極性。
4,、通過(guò)促銷,，提升營(yíng)業(yè)額,。
日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。
2,、特價(jià)。
（1）每日推出一道特價(jià)菜,，日不重樣,。
（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,，如消費(fèi)100元送兩份小菜,。200元以上,，加贈(zèng)2道涼菜。500元以上,，加贈(zèng)4道涼菜等,。
（3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。
餐飲營(yíng)銷策劃方案篇九
慶七天樂(lè)，優(yōu)惠,、美味等你來(lái)”
10月01日~10月07日,。
（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）,。
：入口展板,，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào),。
：企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,，策劃，操作與跟進(jìn),。采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織,，到位,。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作,。
1。菜式,，餐廳促銷,，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇,。
2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。
3,。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌,。
4,。價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌,。
5,。贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”,，同時(shí)引客入座,，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出,。當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,，避而遠(yuǎn)之,。
服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料,、烹飪方法,、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,，以便向顧客作及時(shí)介紹，或當(dāng)顧客詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱、口味喜好等,，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。
服務(wù)員在接受顧客點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向顧客提供多種建議，促使顧客消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn),、飲料,，一般可采用以下辦法：
：服務(wù)員在顧客點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點(diǎn),，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使顧客產(chǎn)生好感,。從而引起食欲,，達(dá)到促銷的目的。
：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋,，消除其對(duì)菜肴的疑義。
：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn),，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),，給顧客以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),，讓消費(fèi)者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望。
：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn),。有些顧客會(huì)產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使顧客覺(jué)得不貴,，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望,。
：針對(duì)有些顧客求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供顧客挑選,，由此滿足不同的需求,。
：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量,、價(jià)格合理,，值得購(gòu)買(mǎi),。
：當(dāng)顧客想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫,，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生,，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),，保您滿意，等等,。
餐的二位顧客,，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn),，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位顧客的意見(jiàn),，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位顧客改變觀點(diǎn)．達(dá)到使顧客購(gòu)買(mǎi)的目的,。
有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視,，或者說(shuō)投入不夠力度,。認(rèn)真研究客戶的需求，“特色菜”營(yíng)銷是一把出奇制勝的利劍,，從客戶的口味出發(fā),，從色,、香、味,、型、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘,，您的餐飲基業(yè)一定常青,。
其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”,，同時(shí)引客入座,，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之,。
在顧客就餐時(shí),，服務(wù)員要注意觀察顧客有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù),。比如有的顧客用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯．而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前,，顧客因怕麻煩可能不再要了。所以,。在宴會(huì),、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中,，服務(wù)員要隨時(shí)注意,，看到顧客杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高潮,，從而大大增加酒水的銷售量,。
餐飲營(yíng)銷策劃方案篇十
微信用戶分布現(xiàn)狀。
性別與年齡分布：
根據(jù)騰訊官方公布的信息,，微信用戶已經(jīng)突破6億,。微信用戶性別比例和年齡分布如下圖，男性占了63%,，女性占了37%,，而從年齡分布來(lái)看20-30歲之間的青年占了74%。
信用戶職業(yè)分布：
如上圖,，大學(xué)生占了64%,，其次是it行業(yè)和白領(lǐng)，這類人占了微信用戶總數(shù)的90%,。
從以上兩個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),，我們可以看到，目前微信用戶群具有年輕化,、男性居多的特征,，從職業(yè)分布來(lái)看主要集中在大學(xué)生群體，這類群體擁有大量碎片時(shí)間,。其次是it行業(yè)和白領(lǐng),。
接受起來(lái)也是比較容易的。再加上松原本地的移動(dòng)新媒體用戶使用條件和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的特性,，想要推廣松原互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展最好的選擇無(wú)疑就是通過(guò)移動(dòng)媒體的傳播,。
現(xiàn)在老齡化社會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重,，新媒體科技逐步發(fā)展，社會(huì)的.主導(dǎo)力量逐漸轉(zhuǎn)移在了學(xué)生和70年代后的上班組群體身上,，所以說(shuō),，我們微信用戶群體可初步定在學(xué)生和70年代后上班族。
二,、如何增加客戶,。
微信營(yíng)銷成為繼任微博營(yíng)銷的第二大方式了，效果非常好,，而且注冊(cè)人數(shù)統(tǒng)計(jì)來(lái)看,，微信粉絲已經(jīng)有6億多了，所以這個(gè)市場(chǎng)特別好,，如果恰當(dāng)?shù)睦梦⑿抛鼍W(wǎng)站推廣,，是一個(gè)非常不錯(cuò)的平臺(tái)，那么下面介紹一下微信營(yíng)銷如何增加有效客戶：
在微信的公眾賬號(hào)粉絲如何快速增加之前先提幾點(diǎn)特別要注意的：
1,、拒絕刷粉絲,。
微信刷粉絲就是作繭自縛，微信和微博不同,，微博是做給別人看的,，而微信不是,。就目前來(lái)說(shuō)外人是暫時(shí)無(wú)法了解你的微信實(shí)力的。即時(shí)是互粉,，對(duì)你未來(lái)的微信營(yíng)銷都是毫無(wú)意義的,，如果互粉的目的只是為了獲得第二階梯（即超過(guò)500認(rèn)證）,，可以嘗試互粉,。
2,、定位微信方向,。
沒(méi)有方向就像是是無(wú)頭的蒼蠅,，發(fā)一點(diǎn)這個(gè)信息，發(fā)一點(diǎn)那個(gè)信息,，用戶群體不統(tǒng)一。微信未來(lái)的營(yíng)銷是投遞式,，不同于微博的廣布式,，所以微信更需要真實(shí)的粉絲，產(chǎn)生真實(shí)的反饋,。進(jìn)行微信號(hào)受眾的初定位,，然后針對(duì)定位精準(zhǔn)人群去傳播二維碼。
微信的公眾號(hào)怎么快速增加用戶：
1,、加入微信聚,。
微信聚的平臺(tái)有好幾個(gè)，把微信提交上去,，增加曝光率?。?！好奇心會(huì)帶來(lái)很多粉絲.
2,、各大社區(qū)處處留情。
博客,、貼吧,、人人、開(kāi)心網(wǎng)等等,，各個(gè)社交網(wǎng)站,，軟文推廣，用心做就可以了,。
3,、微信互推,。
以大號(hào)帶小號(hào)，以私人號(hào)帶企業(yè)號(hào),，把公號(hào)分享到朋友圈,，并且說(shuō)明關(guān)注有驚喜，或者轉(zhuǎn)發(fā)此公眾號(hào)發(fā)出的活動(dòng)信息,，來(lái)吸引人來(lái)轉(zhuǎn)發(fā)并關(guān)注,。
4、以微博帶微信,。
利用官方微博的原有受眾基數(shù),，更新微博頭像增加頭圖二維碼推廣，并發(fā)布全新的關(guān)于微信公眾號(hào)推廣的新段子,，通過(guò)微博大號(hào)帶動(dòng),，為微信號(hào)帶來(lái)關(guān)注用戶。
5,、利用好搖的功能,。
搖一搖這種趣味交友的模式。為了成功利用這一部分人,。
好奇心與交友欲,，我們可以策劃美女微信關(guān)注計(jì)劃。通過(guò)搖一搖的方式將我們的好奇?zhèn)鬟f出去,，如果策化包裝好的話,，轉(zhuǎn)化率有時(shí)候超過(guò)50%。一場(chǎng)好奇被引導(dǎo)了微信公眾號(hào),，同時(shí)公眾號(hào)留住了人心,。
6、漂流瓶推廣,。
漂流瓶活動(dòng),，一定是要采用傳遞瓶的模式，這樣的影響力大,，傳播的人群更廣,，但是唯一的缺點(diǎn)是漂流瓶的轉(zhuǎn)化周期和轉(zhuǎn)化率并不想微信搖一搖那么樂(lè)觀,。
7,、無(wú)活動(dòng),不營(yíng)銷,。
如果只是單純的發(fā)硬廣,，關(guān)注我吧！這樣的轉(zhuǎn)化率基本上零,。我們可以利用標(biāo)題黨的優(yōu)勢(shì),，來(lái)做些小活動(dòng)吸引用戶關(guān)注，比如“關(guān)注有驚喜,！“關(guān)注就有機(jī)會(huì)贏取30元話費(fèi)””“不關(guān)注后悔的”等等等類似的營(yíng)銷話語(yǔ),。
9、qq推廣,。
10,、其他發(fā)掘方式。
去各大網(wǎng)站推廣尤其社交和活動(dòng)強(qiáng)的地方為好（比如：qq,、微博,、博客、貼吧,、人人,、開(kāi)心網(wǎng),、付費(fèi)廣告等，以及一些目標(biāo)人群和潛在人群常去的地方,，可以通過(guò)軟文去推廣,。
餐飲營(yíng)銷策劃方案篇十一
調(diào)查項(xiàng)目：
調(diào)查日期：
調(diào)查人：
分析報(bào)告：
1,、地理優(yōu)越性,。
2、目標(biāo)顧客調(diào)研,。通過(guò)在本區(qū)域經(jīng)過(guò)一周的調(diào)查,，人群結(jié)構(gòu)為：xx；生活消費(fèi)水平：綜合分析本區(qū)用餐以為主,，應(yīng)占%以上,。
3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手態(tài)勢(shì)(sowt)分析,。
4,、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
5、促銷與廣告的預(yù)設(shè)值：
開(kāi)業(yè)前期應(yīng)在主要道口設(shè)置廣告宣傳,、指示牌,、餐廳門(mén)口的環(huán)境氣氛應(yīng)重點(diǎn)突出。開(kāi)業(yè)要配合長(zhǎng)時(shí)間的促銷以凝聚人氣。
一,、促銷活動(dòng)：
二,、宣傳方式。
1)店外裝飾：玻璃招貼,、店牌,、水牌、綠植,。門(mén)口設(shè)立開(kāi)業(yè)半價(jià)條幅,、開(kāi)業(yè)花籃及升空氣球。
2)店內(nèi)：開(kāi)業(yè)氣氛裝飾品（如燈籠,、氣球,、中國(guó)結(jié)）開(kāi)業(yè)pop各種標(biāo)牌及提示牌、易拉寶展架,。
3)dm直投：份,。
4)《報(bào)紙》、網(wǎng)站：
三,、營(yíng)銷執(zhí)行控制與評(píng)估：
四,、營(yíng)銷時(shí)間,。
1)準(zhǔn)備時(shí)間：(天),。
2)實(shí)施時(shí)間：(天),。
1,、宣傳品(dm)：
1)人工投遞宣傳單,。
2)宣傳單制作費(fèi)：
3)宣傳單投遞費(fèi)：
2,、報(bào)宣傳。
分店分發(fā)：版份,。
委托分發(fā)：（3天）在本區(qū)域內(nèi)的生活區(qū)委托代發(fā),，包括商場(chǎng)服務(wù)臺(tái)，美容美發(fā)的休閑臺(tái),、洗染店,、批發(fā)市場(chǎng)咨詢臺(tái)及相關(guān)行業(yè)單位,。預(yù)計(jì)委托代發(fā)點(diǎn)擬定個(gè),，每個(gè)點(diǎn)分發(fā)份報(bào)紙,，贈(zèng)送餐券。
3,、店內(nèi)易拉寶支架：
4,、店外宣傳此項(xiàng)費(fèi)用：元。
5,、費(fèi)用總計(jì)（直接費(fèi)用）：元（不含餐券）,。
營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)度表:,。
加盟店法定代表人（或負(fù)責(zé)人）認(rèn)可簽字。
特別提示：
3,、一份完整的營(yíng)銷策劃方案需要按照5w3h的原則進(jìn)行擬制,，必須要具體時(shí)間、地點(diǎn),、活動(dòng)內(nèi)容,、執(zhí)行人、跟進(jìn)人,、所需費(fèi)用等,，否則則為不完整的。
餐飲營(yíng)銷策劃方案篇十二
創(chuàng)意是每個(gè)策劃人最基本的水準(zhǔn)體現(xiàn),。作為一個(gè)合格的微信營(yíng)銷策劃人,，要做到“三心二意”：信心,、決心,、恒心;創(chuàng)意,、樂(lè)意。擁有自己獨(dú)特的創(chuàng)意非常重要,，如果實(shí)在不知道怎么做,，可以給自己定量，如一天之內(nèi)想出30個(gè)創(chuàng)意,，否則就不要吃飯,，要逼自己一把,，如此才能成功寫(xiě)出好的中秋節(jié)創(chuàng)意營(yíng)銷方案，才能讓追求時(shí)尚的年輕微信用戶們耳目一新,。
從哪些方面來(lái)思考呢?筆者認(rèn)為,，可以從微信公眾平臺(tái)體現(xiàn)的特色以及中秋節(jié)意蘊(yùn)去做。舉個(gè)例子：消費(fèi)者打開(kāi)企業(yè)微信公眾平臺(tái),，可以飄灑一些孔明燈,，點(diǎn)擊孔明燈微信用戶可以進(jìn)行猜燈謎游戲，猜中多少燈謎可以獲得一份精制月餅,，將結(jié)果分享到微信朋友圈同樣有機(jī)會(huì)獲得定制月餅,。
2、準(zhǔn)備工作,。
準(zhǔn)備工作怎么做?收集相關(guān)資料,，行業(yè)資料、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手資料,，了解市場(chǎng)行情,，了解中秋的背景文化，做出相應(yīng)的數(shù)據(jù)報(bào)表,，這樣才能使這份中秋節(jié)微信活動(dòng)策劃有理有據(jù),，才能使?fàn)I銷方案具有針對(duì)性。
據(jù)筆者所知,，今年的中秋節(jié)已經(jīng)有很多企業(yè)開(kāi)始著手策劃中秋微信營(yíng)銷,。顯然整個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)非常激烈，以餐飲業(yè)為例,，餐飲營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)從開(kāi)始就已經(jīng)急速膨脹,。要想突破重圍,，通過(guò)微信營(yíng)銷活動(dòng)打響品牌特色，就要了解對(duì)手做了哪些準(zhǔn)備,，自己該如何應(yīng)對(duì),。附近的幾家餐飲店都在做中秋打折促銷，你再去做打折不僅沒(méi)有太大的意義,，而且會(huì)陷入惡性競(jìng)爭(zhēng),。
3、推廣時(shí)間,。
活動(dòng)推廣時(shí)間通常會(huì)被很多策劃人給忽視,，其實(shí)這是一個(gè)非常重要的因素。你在上午7點(diǎn)~9點(diǎn)做活動(dòng)與在晚上7點(diǎn)~9點(diǎn)做活動(dòng)有沒(méi)有什么區(qū)別?或許很多策劃人壓根沒(méi)有考慮過(guò)這樣的問(wèn)題,，然而這恰恰是做中秋節(jié)微信營(yíng)銷的重點(diǎn),，試想一下，消費(fèi)者使用微信最頻繁的時(shí)間段是什么?上午7點(diǎn)~9點(diǎn),，上班族們通常在上班路上沒(méi)有心情看微信,，而還在過(guò)暑假的學(xué)生估計(jì)還沒(méi)起床。晚上7點(diǎn)~9點(diǎn),，剛好是大家休息娛樂(lè)放松的時(shí)間段,，如果玩?zhèn)€即將臨近的中秋節(jié)趣味游戲,，很多人都會(huì)樂(lè)意參與其中,。
4,、互動(dòng)。
5,、活動(dòng)布局,。
活動(dòng)布局是對(duì)活動(dòng)的全局把控，是通過(guò)微信二次開(kāi)發(fā)來(lái)實(shí)施此次中秋節(jié)營(yíng)銷活動(dòng),，還是通過(guò)故事設(shè)計(jì),、有豐富內(nèi)容的圖文消息發(fā)布來(lái)吸引用戶這些都需要策劃人考慮清楚。如果是針對(duì)兒童來(lái)開(kāi)發(fā),，活動(dòng)界面就需要設(shè)計(jì)得更可愛(ài),，使所有的中秋圖片都卡通化，如此一來(lái),，孩子們才會(huì)有興趣去完成企業(yè)精心設(shè)計(jì)得微信營(yíng)銷活動(dòng),。
6、活動(dòng)禮品,。
做中秋微信活動(dòng)策劃,，大家想到的通常是月餅?？刹豢梢栽谄渌矫孀鑫恼履?比如漂亮的中國(guó)畫(huà),，長(zhǎng)輩愛(ài)喝的普洱茶,，手工制作的帶有中秋故事的小工藝品等等。然后通過(guò)微信平臺(tái)展示出來(lái),，借助微信強(qiáng)大的影響力,，使其通過(guò)朋友圈擴(kuò)散開(kāi)。當(dāng)朋友,、長(zhǎng)輩,、妻子兒女收到這些禮物時(shí)，收獲的不僅僅是一份驚喜,，更可以是藝術(shù)品的欣賞,、創(chuàng)意禮品的玩賞樂(lè)趣。
