為了確定工作或事情順利開展，常常需要預(yù)先制定方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實(shí)施辦法細(xì)則,、步驟和安排等,。寫方案的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

營銷方案餐飲營銷方案策劃書篇一

通過美食節(jié)活動,，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化，擴(kuò)大賓館在地方餐飲屆的知名度,，提高賓館檔次,。

同時，通過美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費(fèi)者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平,，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù),，以便爭取更多的消費(fèi)群體，提高賓館綜合效益,。

　xxxx年xx月xx日到xx月xx日,。

1、開幕慶典:在xxxx年5月日上午8:30準(zhǔn)時在聯(lián)峰廣場舉行美食節(jié)開幕慶典活動,，由永鋼集團(tuán)龍獅隊和鑼鼓隊進(jìn)行開場龍獅表演,，相關(guān)人員上臺講話。邀請xxxx電視臺節(jié)目主持人進(jìn)行主持,，并邀請以下人員出席:

(1)邀請市,、鎮(zhèn)兩級政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會等相關(guān)單位人員出席,。

(2)邀請江蘇永鋼集團(tuán)總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動,。

(3)邀請市相關(guān)媒體單位進(jìn)行現(xiàn)場新聞采集和報道。

2,、菜肴品嘗:開幕慶典結(jié)束后,，邀請相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過程中進(jìn)行相關(guān)活動,，由電視臺主持人進(jìn)行主持,。具體活動如下:

(1)龍蝦知識問答。

(2)酒桌上各類龍蝦菜式的.講解(請廚師進(jìn)行講解),。

(3)文藝表演,。

3、展銷活動:活動期間賓館門口大屏幕進(jìn)行龍蝦菜式宣傳,，并在一樓宴會廳進(jìn)行菜式展示和講解,。

4、酬賓活動:在龍蝦美食節(jié)期間,，舉辦一系列優(yōu)惠活動,，利用各宣傳平臺對酬賓活動進(jìn)行宣傳。具體活動如下:

(1)龍蝦價格優(yōu)惠:

(2)消費(fèi)送啤酒活動:

(3)抽獎活動:煩消費(fèi)滿元可以進(jìn)行抽獎，中獎率100%,。一等獎擬定為45名,，獎項為“帝鄉(xiāng)之行--盱眙一日游”，二等獎擬定為50名,，獎項為100元消費(fèi)券及禮品一份,，其余為三等獎，獎項為50元消費(fèi)券一張,。

(4)評分活動:邀請消費(fèi)顧客對所點(diǎn)菜肴進(jìn)行評分,，可根據(jù)一定時間的評分結(jié)果制作一個排行榜，推薦給消費(fèi)者,。

開幕當(dāng)天需在廣場搭建小型表演舞臺,，背景墻為活動主題，并放置立式話筒,、音響等設(shè)施,。廣場周圍綠化帶一圈都插上彩旗?；顒悠陂g廣場懸掛兩個氫氣球,，并掛上宣傳標(biāo)語。賓館門口拉上活動主題橫幅,。大廳布置5米長臺進(jìn)行龍蝦菜式的展示,。

1、擬寫標(biāo)語:擬寫大量美食節(jié)宣傳標(biāo)語和口號,。

2,、媒體宣傳:xxxx電視臺綜合頻道和消費(fèi)頻道進(jìn)行宣傳報道以及投放廣告，并邀請司瑛進(jìn)行美食節(jié)目的錄制,。xxxx日報相關(guān)版面進(jìn)行為期一周的整版廣告宣傳,，并可在xxxx主流網(wǎng)站投放廣告。

3,、內(nèi)部宣傳:江蘇永鋼集團(tuán)內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進(jìn)行宣傳,，同時群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。

4,、賓館外大屏幕進(jìn)行宣傳,，并可制作有聲講解進(jìn)行播放。

5,、市區(qū)明顯廣告牌上進(jìn)行短期廣告投放,。

1、聯(lián)峰賓館負(fù)責(zé)整個美食節(jié)活動總的操作過程,。由永鋼集團(tuán)公司辦公室和文化處進(jìn)行協(xié)調(diào),。

2、永鋼集團(tuán)辦公室負(fù)責(zé)開幕慶典出席人員的邀請，并做好接待和車輛安排等工作,。

3、文化處報道組負(fù)責(zé)擬定宣傳標(biāo)語,、口號和宣傳方案的制作,。群工科負(fù)責(zé)龍獅隊和鑼鼓隊的排練和演出，并準(zhǔn)備好相關(guān)文藝節(jié)目,。

4,、公司綜治辦負(fù)責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場安保工作。

1,、媒體廣告費(fèi)用:

2,、抽獎環(huán)節(jié)所有費(fèi)用:

3、現(xiàn)場布置和海報制作等費(fèi)用:

營銷方案餐飲營銷方案策劃書篇二

（例）冬季生活的戀歌,，提拉米蘇傳送圣誕祝福

（例）讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方,，也讓我們把友愛和贊美灑向人間。

1,、加強(qiáng)公司連鎖店的銷售力度,、提高營業(yè)收入；

2,、強(qiáng)化企業(yè)知名度,、提升連鎖店品牌；

3,、慶祝圣誕節(jié)

圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目,，有家庭式的，朋友式的`,，情人式的各種各樣party,。一種友情，親情,，愛情聚會的好時光,。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌,，說說大家的圣誕愿望,。作為一個隆重的節(jié)日，少不了的是圣誕大餐,，在中國就是以西餐為主了,。在圣誕活動宣傳期間，公司可宣傳企業(yè)文化,，提升各連鎖店品牌,，強(qiáng)化企業(yè)知名度。

在各連鎖店開展圣誕節(jié)活動，放置圣誕樹,，在顯眼位置顯示連鎖店標(biāo)志,，裝飾圣誕樹，將禮品放在樹上的每個位置,。進(jìn)店消費(fèi)的每位顧客都贈送圣誕帽,，推出圣誕大餐及其優(yōu)惠活動，各連鎖店員工都著以圣誕裝,。

1,、將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時,，由服務(wù)員上前讓顧客抽號碼,，抽到哪個送哪個。

2,、進(jìn)來進(jìn)餐的顧客都送圣誕帽,，最好標(biāo)有公司標(biāo)志（可與其他商家合作）,。

3,、制作宣傳單，在圣誕優(yōu)惠活動的紙張范圍內(nèi)可作裁剪,，可相當(dāng)消費(fèi)券,。

4,、由廚房推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐,、情侶套餐,、兒童套餐、家庭套餐等等,，制作相關(guān)的海報傳單進(jìn)行宣傳,。（點(diǎn)排餐可贈送咖啡特飲券一張）

5、圣誕訂位,。

6,、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強(qiáng)節(jié)日氣氛,。

7,、在餐廳做簡單的布置，加強(qiáng)餐廳的喜氣,、熱鬧的活躍氣氛,，重要的是讓顧客有種過節(jié)的感覺。

8,、各餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌,。

營銷方案餐飲營銷方案策劃書篇三

1,、表達(dá)愛，傳達(dá)愛

2,、愛她,，就帶她來吧

1、路演方式,；在西餐廳周圍搭建一個平臺,，邀請若干對情侶上臺表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示,，如富貴餐廳+排骨（最少十個），這樣推廣自己的品牌,、誰說得多就獎勵誰一個吻和一朵玫瑰（親自送上）或其他、（主要還是控制氣氛的人）

3,、拉橫幅,、如表達(dá)愛傳達(dá)愛xx餐廳給你帶來愛的驚喜

就餐過程中可以播放輕音樂，也可設(shè)置點(diǎn)歌頻道,、

7,、（如果可以）飛機(jī)煙霧的形式或者電視、

8,、室內(nèi)裝飾以簡潔為主,，粉色為佳，忌雍容華貴,、

營銷方案餐飲營銷方案策劃書篇四

目錄

一,、前言 .2 二、產(chǎn)品分析...2

**** 公館是廣西 ****** 品牌旗下的餐飲品牌,，**** 公館有 25 個 裝修豪華的包廂和兩個宴會廳,，其中 12 個江景包廂，三個包廂可以 容納 20 人以上就餐,；一號宴會廳可以容納 110 桌的大型宴會,，二號 宴會廳可以容納 30 桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所,。還 有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳,。

二、產(chǎn)品分析

1,、產(chǎn)品描述

**** 城

市文化生活品味的風(fēng)尚,。****** 目前開放對外服務(wù)的場所有 **** 公館（餐飲會所）和歌倫部（ktv娛樂會所）。

**** 公館有 25 個包廂,，其中有 12 個江景包廂,，包廂采用最前沿 的主流設(shè)計風(fēng)格,，格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜,、高檔海 鮮及地方特色美食,，適合高端商務(wù)宴請。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際 會的場所,，坐擁一堂,，分享商道風(fēng)云。

1300 m2,，層高

4.5 米的副廳,，可以容納 30 桌 300 人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典 設(shè)計,，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合,，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅,。

分鐘的車程,。

二。

2）無可比擬的江景使公館 更顯檔次,。

3）擁有兩百個停車位,，停

2）沒有成行成市的餐飲

企業(yè)，就獨(dú)立一家在靜蘭橋頭,。

3）由于前期的管理問題,，導(dǎo)致服務(wù)不到位。

w 弱勢：1）離市區(qū)約 30 車非常便利,，在**** 餐飲行業(yè)中

少見,。

4）環(huán)境優(yōu)雅，每個包廂私 密獨(dú)立,，是洽談生意的好場所,。

o 機(jī)會：1）****近五年的t 威脅：1）政府的反腐制 4）營銷不是很給力。5）菜品和菜色缺少特色,，在行業(yè)當(dāng)中沒有競爭力,。

工程很多，從而催生了一批以建 度在很大程度上影響了營業(yè),。筑行業(yè)起家的千萬富豪,。

2）**** 市重點(diǎn)開發(fā)

東區(qū)，其中恒大,、萬達(dá)和華潤都 位,。

2）前期的營銷策

略，影響了大眾對 **** 公館的定 在東區(qū)有項目,，,；離**** 公館僅僅10 分鐘車程,。

3）婚宴和培訓(xùn)會議

在**** 的需求在增加。2,、產(chǎn)品定位：

我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與 **** 市高端產(chǎn)品定位一致,，銷售價格和順 豐酒樓一致。

三,、目標(biāo)市場分析

餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi),、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi),、會展消費(fèi)和旅游 消費(fèi)的重要組成部分,，也是從事商務(wù)活動的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐 飲消費(fèi)對化解收入存量,、拉動經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著,。目前為止，****的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平,，**** 的中低擋餐飲比較多，相對 **** 經(jīng)濟(jì)來說,，高端餐飲供應(yīng)量不足,。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客 戶約占飯店消費(fèi)客戶的 80%。相比大眾客戶,，我們更看重的是至少擁 有一個公司的企業(yè)主,，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對品牌和私 密性的要求比較高,，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求,。

四、營銷策略

1,、產(chǎn)品策略

第一,、加強(qiáng)培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對服務(wù)員,，在招收服務(wù)員前,，對其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員,，有基本的 服務(wù)知識和服務(wù)理論知識,。每天班前例會，主要是激勵士氣,，鼓勵服 務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù),。班后例會總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服 務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量,。每周一次周會,，中高層員工與基層員工溝通交流,，為服務(wù)質(zhì)量更上一個臺階努力。每月一次培訓(xùn),，內(nèi)容有：服務(wù)技能,、服務(wù)心理、禮儀禮貌,、團(tuán)隊合作和管理技能等課程,。

第二、引如特色菜肴： 味道的好壞,，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存,，在**** 公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭 力,。首先可以考慮食材,，并且又具有特色的，比如推出醉雞,，以這一 個菜作為營銷的重點(diǎn),，**** 沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕 名而來,。再比如： 推出全豬宴,、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注 意力。

第三,、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是 培訓(xùn)公司的會議,，給他們提供免費(fèi)的場地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他 們帶來參觀了解的人群。

2,、定價策略

（1）總體定價策略：所有菜品價格與 **** 飯店的持平,。（2）促銷價格： 退出 10 元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費(fèi) 者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù),。

2%等優(yōu)惠,。（4）大型企業(yè)協(xié)議價格： 與年消費(fèi) 20 萬以上的企業(yè)簽訂協(xié)議優(yōu) 惠價格，在原價的基礎(chǔ)上企業(yè)招待返現(xiàn)或者是打折,。協(xié)議是可以個人 簽訂或者是企業(yè)簽訂,，但是并不接受企業(yè)的月付或者季度付款，只返 現(xiàn)或者只打折,。

3,、廣告策略

（1）戶外廣告：一年五星街戶外廣告，廣告主題分月進(jìn)行,，五 星街戶外廣告是 **** 市戶外廣告最貴的,，廣告效應(yīng)是最好的。打個簡 單的比方,，企業(yè)花一元錢沒有賣出任何東西,，那么這個廣告是浪費(fèi)錢 的,。如果企業(yè)花 100 萬賣了上億的產(chǎn)品，那么這個廣告成本投入對企 業(yè)來說的值得的,。

（2）微信營銷：微信預(yù)定服務(wù),，客戶通過微信端口可以直接訂 餐，或者指定點(diǎn)哪幾個菜,。

（3）引導(dǎo)性廣告：跟大型企業(yè)合作聯(lián)誼,，大型企業(yè)包括

**** 煙

廠、恒大,、萬達(dá)和華潤等企業(yè),，我們提供場地給企業(yè)在這里做客戶活 動，我們在場地適當(dāng)進(jìn)行我們自己的宣傳,。

4,、活動策略

按照每個月的節(jié)日推出活動主題，2014 年的主題如下：（1）6 月父親節(jié)：爸爸今天讓我來訂餐吧,。為父親訂餐的獲得 八折優(yōu)惠,。

(2)7 月暑假強(qiáng)檔： 商務(wù)訂餐消費(fèi) 5000 元以上送價值 1000 元家庭餐一桌。

（3）8 月 情人結(jié)婚季： 凡是 7 夕在**** 公館定婚宴的,，婚宴總 價優(yōu)惠 2%,。

（4）9 月 謝師宴 ：999 元謝師宴，感謝老師辛勤勞動,。（5）10 月 邊看 f1 邊享受午宴 優(yōu)惠,。每天只接受 12 桌預(yù)定,。

（6）11 月

萬圣節(jié)待定

f1 期間推出江景看 f1 午宴大

（7）12 月 圣誕節(jié)和冬至待定

五,、營銷團(tuán)隊建立

建立競爭機(jī)制，建立合作機(jī)制,，建立規(guī)范的管理制度和團(tuán)隊意識,，建立共同成長的制度，淘汰制度,。

營銷方案餐飲營銷方案策劃書篇五

消費(fèi)者在20xx年10月1日——20xx年10月8日期間,，只要購物滿56元即可加1元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的15種商品中的'任意一件。

備注：

1,、單張小票不累計,。

2、前場聯(lián)營,、團(tuán)購,、煙草不參加此活動

贈品要求：挑選十五種（或十五種以上）商品作為活動商品。要求商品售價在3元以上的商品,，也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,，但每天需保證在8個商品以上,。

廣場氣氛：包括豎幅、橫幅,、巨幅,、門前廣場刀旗、免費(fèi)購物班車車身貼,；

社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅,、社區(qū)海報；

店內(nèi)氣氛布置：入口展板,、活動現(xiàn)場的氣氛營造,、店內(nèi)海報、廣播稿,。

企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳,、策劃、操作及跟進(jìn),。

采購部：負(fù)責(zé)商品的組織,、到位。

財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金的到位,。

門店店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人,、負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

門店店辦：負(fù)責(zé)活動方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào),，負(fù)責(zé)對整個活動進(jìn)行統(tǒng)計,、分析、總結(jié),。

門店客服部：負(fù)責(zé)活動商品發(fā)放和統(tǒng)計活動,。活動廣播,、咨詢,、解釋。

門店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳,，活動氣氛布置,。

廣告氣球：門店前店內(nèi)懸掛印有店標(biāo)和廣告語的小氣球，并在店門口大量派發(fā),。增加節(jié)日氣氛,，吸引孩子進(jìn)入。

營銷方案餐飲營銷方案策劃書篇六

要想生意火爆,，出了做好前期籌備外,，還要做好開張后的營銷策劃，以便穩(wěn)定顧客群體。結(jié)合小吃店成本低等特點(diǎn),，本文就不談那些不切實(shí)際的高成本的宣傳營銷手法了,，這里只談?wù)労唵蔚臓I銷方式：

在江西南昌有一家非常有名的煨湯店，看上去這10平方米左右的小店,，生意不算很好,，客人也不是很多。不過店主劉國云說,，煨湯這東西就是喜歡喝的人才會來喝,，自然有一定的顧客群。

在隔開的一間廚房里,，只見一只高約1,。2米的大瓦罐擺在那里，這就是劉國云的`當(dāng)家寶貝,，也是煨好湯的工具,。劉國云介紹說，大瓦罐底部可以燒火,，罐內(nèi)置有鐵架,，裝有不同原料的小瓦罐則一層層放置在鐵架上，然后點(diǎn)燃木炭,，蓋上蓋,，用火慢慢煨。久煨之下,，原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中,，成為香濃味美的滋補(bǔ)品。由于加入了人參等藥材,，精心烹制出來的煨湯不僅味道鮮美,，而且具有藥補(bǔ)功效。

根據(jù)氣候,，結(jié)合本地人的口味,，劉國云現(xiàn)賣的煨湯有人參烏雞湯,、海帶排骨湯,、黨參鵪鶉湯等等，每份5至10元,?！跋阄稉浔恰⑽鄂r不膩,、滋補(bǔ)養(yǎng)顏,，這就是煨湯的特色。”劉國云驕傲地說,，在杭州等大城市的一些大飯店,，同材同料的煨湯可以賣到六七十元一份，而且很受人歡迎,。

店主利用人們喝湯的習(xí)慣專門開了一家煨湯店,，主要靠固定的顧客群來維持經(jīng)營，價格實(shí)惠,、營養(yǎng)又高,，很受歡迎。這是利用了人們一傳十,，十傳百的口碑效應(yīng),，讓這家小吃店能夠堅持屹立不倒。

1,、創(chuàng)意營銷,。

說到創(chuàng)意，可能很多創(chuàng)業(yè)者覺得有難度,，畢竟創(chuàng)意這東西并不是所有人都能想出來的,。但其實(shí)創(chuàng)意這東西一點(diǎn)都不難，甚至說很容易,。比如在菜單,，可以做到豐富多彩來吸引顧客，比如今曰特選,、廚師特選,、每周特選，本月新菜,、兒童菜單,、中老年人菜單、情侶菜單,、雙休曰菜單,、美食節(jié)菜單等來進(jìn)行宣傳和營銷，在色彩和形狀設(shè)計方面也盡量讓顧客看著有食欲,。

2,、廣告宣傳。

首先就是吸引流動顧客的交通廣告,。一般顧客是不太愿意進(jìn)入客人稀少店內(nèi)購買食品的,，所以靠窗的位置特別是落地玻璃墻不要用來安放太多的桌椅。

然后是自制店內(nèi)廣告,。店內(nèi)廣告主要包括店面廣告,、櫥窗陳列及放在桌上、貼在墻上的價格單等。在制作店內(nèi)廣告時應(yīng)注意選擇適當(dāng)?shù)膹V告數(shù)量以及注意張貼位置,。

再就是街頭傳單的利用在街頭散發(fā)傳單是一種常見的促銷手段,。因?yàn)槠渫度氤杀静桓撸S多企業(yè)都采用這種促銷方法,，但是若前期工作沒做好,，通常會收效甚微，所以在進(jìn)行街頭傳單促銷時應(yīng)注意廣告的內(nèi)容和重視對分發(fā)員工的培訓(xùn),。

3,、價格促銷。

營銷方案餐飲營銷方案策劃書篇七

****公館營銷策劃方案

目錄

一,、前言 .2

二,、產(chǎn)品分析 ...2 1、產(chǎn)品描述.2 2,、產(chǎn)品定位：.......4

五,、營銷團(tuán)隊建立 .........7

一、前言

****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌,，****公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳,，其中12個江景包廂，三個包廂可以容納20人以上就餐,；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會,，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所,。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳,。

二、產(chǎn)品分析 1,、產(chǎn)品描述

******位于美麗的柳江岸邊,，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌,。******囊括了****公館（餐飲會所）,、歌倫部（娛樂會所）、藍(lán)調(diào)吧（酒吧）,、龍水吟（茶吧）,、天韻男士spa、水云間（******vip房）,、水上高爾夫等頂級配套,，創(chuàng)造高貴典雅生活模式,，引領(lǐng)****城市文化生活品味的風(fēng)尚,。******目前開放對外服務(wù)的場所有****公館（餐飲會所）和歌倫部（ktv娛樂會所）。

4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐,，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計,，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚,，奢華典雅,。

1、產(chǎn)品的swot分析 2,、產(chǎn)品定位：

我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與****市高端產(chǎn)品定位一致,，銷售價格和順豐酒樓一致。

三,、目標(biāo)市場分析

餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi),、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi),、會展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分,，也是從事商務(wù)活動的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對化解收入存量,、拉動經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著,。目前為止，****的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平,，****的中低擋餐飲比較多,，相對****經(jīng)濟(jì)來說，高端餐飲供應(yīng)量不足,。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%,。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業(yè)主,，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多,，對品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求,。

四,、營銷策略 1、產(chǎn)品策略

第一,、加強(qiáng)培訓(xùn),，改善服務(wù)：主要是針對服務(wù)員，在招收服務(wù)員

前,，對其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn),，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識和服務(wù)理論知識,。每天班前例會,，主要是激勵士氣,，鼓勵服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會

總結(jié)

第二,、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存,，在****公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下,，特色菜肴可以成為主要的競爭力。首先可以考慮食材,，并且又具有特色的,，比如推出醉雞，以這一個菜作為營銷的重點(diǎn),，****沒有吃醉雞的地方,，那么人們就會紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴,、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力,。

（1）總體定價策略：所有菜品價格與****飯店的持平。

（2）促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格,，吸引游離消費(fèi)者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù),。

（3）活動推廣期間，退出針對特定人群的價格優(yōu)惠,，比如三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)惠等,。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價2%等優(yōu)惠。

2013~2014學(xué)年第二學(xué)期國際商務(wù)專

業(yè)1301班

在餐飲促銷時有幾個誤區(qū),，首先是餐飲活動越多越好,，這個觀念是不對的，因?yàn)椴惋嫶黉N活動在于,，給自己在市場中準(zhǔn)確的定位,，發(fā)揮自身優(yōu)勢，并把這一優(yōu)勢運(yùn)用到營銷活動中去,。促銷活動的過程就是不斷比較優(yōu)勢的過程,。是為了建立,、發(fā)展、保持,、長期的,、成功的交易關(guān)系而進(jìn)行的市場促銷活動,。促銷活動是要全酒店共同配合的,，要形成那個整體營銷環(huán)境的其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以,，這種觀念要不得,。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”,，餐飲行業(yè)有句話俗話,，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次，不要一個客戶吃一次,?！碧貏e是在促銷時，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量,、餐飲文化,、健康飲食、餐廳服務(wù)等等 餐飲促銷策劃要抓住時機(jī),，選好主題,、做實(shí)內(nèi)容、及時充分的培訓(xùn),，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的,。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義,，要能抓住消費(fèi)者的心,。

國慶節(jié)餐廳促銷活動方案 1 每一個節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃,，這里我就把2014國慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯,！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！一活動主題：“慶七天樂,，優(yōu)惠,、美味等你來”

二活動時間：10月01日~10月07日

三，活動目的（提升客單價,，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）

五,，介紹活動，活動日期及商品活動,。

六,，氣氛布置,。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造,，店內(nèi)海報,。七，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳,，策劃,，操作與跟進(jìn)。采購部：負(fù)責(zé)商品的組織,，到位,。財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門的工作,。

食品促銷內(nèi)容：

1。菜式,，餐廳促銷,，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇

2,。制作：讓消費(fèi)者參與到整個制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

3,。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌

4,。價格：通過價格來吸引消費(fèi)者,，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

5。贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費(fèi)者,，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品,，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。

餐飲淡季促銷方法

熱情服務(wù)促銷

服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”,，同時引客入座，一般情況下,，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會引起顧客 反感,，避而遠(yuǎn)之,。

服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料,、烹飪方法,、口味特點(diǎn)、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹,，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱,、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

服務(wù)技巧促銷

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議,，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價值更高的菜點(diǎn)、飲料,，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時,，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn),，用描述性的語言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲,，達(dá)到促銷的目的,。

解釋技術(shù)法：通過與消費(fèi)者的友好辯論、解釋,，消除其對菜肴的疑義,。

加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠,。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購買的欲望,。

除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點(diǎn)。有些客人會產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望,。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點(diǎn),，供客人挑選,，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點(diǎn)的評價,，來證明其高質(zhì)量,、價格合理，值得購買,。代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜,，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心,，服務(wù)員可說：先生,，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意,，等等,。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜,，另一位卻不想點(diǎn),，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見，贊同他的觀點(diǎn),，使另一位客人改變觀點(diǎn)．達(dá)到使客人購買的目的,。

2013年**餐飲營銷企劃計劃方案

一、目標(biāo)

企劃2013年度工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造**市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心,，建立,、完善、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機(jī)制,，加強(qiáng)團(tuán)隊文化的建設(shè),，為完成公司制定的各項年度工作目標(biāo)提供企劃思路，實(shí)現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展,。

一,、節(jié)日對應(yīng)的促銷活動類型推介

1、國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦,、春節(jié),、元宵節(jié)、情人節(jié),、婦女節(jié),、母親節(jié)、勞動節(jié),、兒童節(jié),、端午節(jié)、謝師宴、重陽節(jié),、圣誕節(jié)等,，做綜合性促銷，如元宵節(jié),，推出猜燈謎,、有獎?wù)髀?lián)活動等。（實(shí)際建議根據(jù)**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）,。2,、11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進(jìn)行，促銷力度應(yīng)相對較大,。各種宣傳須到位,，如運(yùn)用led電子屏、條幅,、短信,、dm、樓宇視頻廣告,、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段,。3,、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新,，新品上市等需求加以運(yùn)作,。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等,。

4,、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷,，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù),、特價、買贈為主,。

5,、促銷方案的制定要創(chuàng)新，但不能脫離實(shí)際情況,，嘩眾取寵,，要因地制宜、易于操作,，對后期做評估,，具體計劃提前一個月做出。

6、結(jié)合“**餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團(tuán)購網(wǎng)站進(jìn)行促銷活動,，不斷吸引招募新會員,。

二、宣傳,、公益活動計劃

1,、宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)拜年、3〃15消費(fèi)者日,、消費(fèi)者座淡會,、等）

和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告,、淡季的形象廣告）,。

2、公益活動,。包括主題公益活動（如重陽節(jié),、植樹等）和例行性公益活動（如

助學(xué)、扶貧,、幫困等）,，一年至少1次大型公益活動，費(fèi)用1萬元左右,。

3,、加強(qiáng)與媒體合作，開展各種形式的活動和合作,。

三,、廣告位招租及dm內(nèi)刊招商； 1,、2,、針對**餐飲各個分店、形成一個店內(nèi)廣告位招租,。（主要針對商家聯(lián)盟）每季度內(nèi)部dm報刊,，進(jìn)行廣告招商。

四,、加強(qiáng)餐飲的企業(yè)文化渲染

1,、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。

2,、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳,。 3、節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹,。

4,、每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識,。（如用車常識、車輛維護(hù)常識,、季節(jié)性飲

食食譜及禁忌,、消防常識、菜譜等）

五,、創(chuàng)立vi系統(tǒng)并且加強(qiáng)對vi的管理,。

此方案由良將品牌設(shè)計負(fù)責(zé)。

六,、**餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃方案（見附件）**餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃案 1,、“三八婦女節(jié)”

一、活動時間：3月8日

二,、活動內(nèi)容：

(1)3月8日,，當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)的女性顧客每桌均可免費(fèi)贈送一壺美容養(yǎng)顏飲料。（核桃花生汁,、玉米汁）

(2)3月8日,，當(dāng)天生日的女性顧客，憑有效身份證,，在**餐飲總店消費(fèi)均可獲得酒店為你準(zhǔn)備的生日禮物,。（精美小禮品）

(3)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)的女士團(tuán)體,，消費(fèi)滿500元以上,，可享受8折優(yōu)惠。

(4)3月8日,，當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)滿1000元以上的顧客,，可吃多少送多少哦！

(5)凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率100%.（小禮品類）

(6)凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客人可在餐廳享受9折,，并免費(fèi)贈送精品水果盤一份。

(7)3月8日出生的女性,，可憑證件享受全單8折的驚爆特價,。

**餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節(jié)”的到來，為女性消費(fèi)者推出特大驚喜

——自2012年3月3日起至2012年3月8日,，凡來**餐飲總店消費(fèi)的女性顧客,，皆贈送特制——xxxx一份。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴）

注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動,，所贈送的xxxxx是以每桌為單位,，而非以人數(shù)為單位贈送。男同胞的美容也非常重要的哦,！

聯(lián)盟合作商家贊助：

做女人真好---進(jìn)店有機(jī)會享受以下商家提供的各項免費(fèi)服務(wù)哦,！波波美容.女子會所-送微樂能量養(yǎng)生房---健康美麗新主張！

艾美舍spa女子會所-送spa體驗(yàn)--相信專業(yè)、決心美麗,！

菲力斯特健身俱樂部---送健身全免次卡--第一家綜合性健身俱樂部,！彪哥ktv---送298元的晚場大包廂一間---讓我們?nèi)ワj歌吧！

法國紅酒---免費(fèi)品嘗紅酒,、買一送一----品紅酒就是品味生活,！

目的：提升**餐飲餐飲品牌良好口碑。在**本地的3.15正面報道新聞,。

網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行軟文報道,、以及**晚報報道

及口碑提升。

3,、清明節(jié) 四月五日

主題： “素行天下”

素食全宴（豆腐系列）,、長壽面系列

宣傳方式：短信群發(fā)

提升**餐飲餐飲的品牌以

營銷方案餐飲營銷方案策劃書篇八

活動時間：長期有效

活動地點(diǎn)：中餐廳

活動對象：所有顧客

活動內(nèi)容：活動期間進(jìn)店消費(fèi)的.顧客，均可享受以下優(yōu)惠活動

1,、免費(fèi)提供開胃小碟,；

2、免費(fèi)提供水果拼盤,；

3,、每天一款特價菜；

4,、免費(fèi)送大瓶飲料1瓶（或牛奶1扎）,。

海闊憑魚躍天高任鳥飛

活動時間：即日起至x月x日

活動內(nèi)容：

活動一：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)599元/席，每桌贈送：

1,、大瓶飲料2瓶,；

2、啤酒6瓶,；

3,、果盤1份。

活動二：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)699元/席,，每桌贈送：

1,、大瓶飲料2瓶；

2,、啤酒6瓶,；

3、果盤1份,，另外贈送麻將桌5張免費(fèi)使用,。

活動三：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)799元/席，每桌贈送：

1,、大瓶飲料2瓶,；

2,、啤酒8瓶；

3,、果盤1份,，另外贈送麻將桌5張免費(fèi)使用、豪標(biāo)1間（10桌以上含10桌）,。

活動四：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)899元/席,，每桌贈送：

1、大瓶飲料2瓶,；

2,、啤酒10瓶；

3,、果盤1份,；

4、每桌贈送溫泉體驗(yàn)劵1張（10桌以上含10桌）,，另外贈送麻將桌5張免費(fèi)使用,、豪標(biāo)1間（10桌以上含10桌）。

活動五：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)999元/席,，每桌贈送：

1,、大瓶飲料2瓶；

2,、啤酒12瓶,；

3、果盤1份,；

4,、每桌贈送溫泉體驗(yàn)劵1張（10桌以上含10桌），另外贈送麻將桌10張免費(fèi)使用,、豪標(biāo)2間（10桌以上含10桌）,。

備注：凡在本店舉辦升學(xué)宴的顧客，除參與以上優(yōu)惠活動外,，本店同時免費(fèi)提供以下增值服務(wù)：

1,、免費(fèi)提供電子水牌，滾動播放祝福,；

2、餐標(biāo)達(dá)到799元/桌,，滿10桌送一桌,；

3、送精美鋼筆一支,；

4,、提供專車接送服務(wù),；

5、宴席達(dá)20桌以上送晚間音樂噴泉觀賞,。

營銷方案餐飲營銷方案策劃書篇九

清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日,，清風(fēng)吹柳絮，清明節(jié)來到,，萬物凋零的寒冬就過去了,，風(fēng)和日麗的春天真正的`開始了。隨著清明節(jié)臨近,，清明節(jié)經(jīng)濟(jì)正慢慢的火熱起來,，其3天小長假必將引起短線旅游、消費(fèi)的小高潮,。以“旅游,、休閑”為由頭，推出多款清明節(jié)假日的組合產(chǎn)品,，以此拉動xx溫泉市場的消費(fèi)欲望,，增加酒店溫泉客流量及客房入住率。

1,、以清明節(jié)踏青游為主題在五一長假前期的形成一個小高潮,，為五一長假做好前期鋪墊工作。

2,、搭建節(jié)日惠客平臺,，促進(jìn)節(jié)假日消費(fèi)，提高酒店營業(yè)額,。

3,、展示我店五星級優(yōu)良服務(wù)品質(zhì)，塑造御臨泉品牌,，提高本酒店的知名度與美譽(yù)度,。

踏青清明節(jié)，愛慕御臨泉,。

xx年xx月xx日――xx年xx月xx日,。

探尋xx的xx，凈化身心靈塵埃,。暢游聊城最美xx湖,，品鑒xx水城文化。

游湖：xx湖xx平方公里水面,，小島楊柳岸,，船兒慢慢游。

踏青：xx余畝酒店江南園林美景,，xx平方公里xx湖生態(tài)景區(qū),，滿眼皆綠,，呼吸春意，暢享生活,。

養(yǎng)生中餐：原生態(tài)野菜,、廣府靚湯、生猛海鮮,，打造養(yǎng)生美食文化,，綠色健康新傳說。

御臨泉兩日游：

xx元特惠套餐：含溫泉門票2張,，高級標(biāo)準(zhǔn)間一晚,，西餐廳雙早成本劃分：溫泉xx元，客房：xx元,，西餐：xx元,，返傭提成：xx元（僅針對旅行社及網(wǎng)絡(luò)）。

清明節(jié)有3天假期,，是春光明媚草木吐綠的時節(jié),。

此節(jié)日外出踏青，xx大酒店是您歇腳的地方,。

這個清明,，無論是踏青還是祭奠，都請讓我們懷上一顆感恩的心……

活動日期：xx年xx月xx日―xx月xx日,。

此期間,，通過xx大酒店官網(wǎng)預(yù)訂客房并入住后，將享受：

1,、神秘2份小禮物的贈送,。

2、積分兌換客房抵用券（禮品豐富中……）,。

3,、免費(fèi)享受優(yōu)先升級服務(wù)。

營銷方案餐飲營銷方案策劃書篇十

活動在酒店美食坊采取分餐制的'形式進(jìn)行,，突出浪漫,、溫馨的情人節(jié)氛圍。

1,、場地布置：

2,、廣告宣傳：

由公關(guān)營銷部在五月一日在五月十日前制作10塊宣傳海報分別在比一比超市、圭齋路,、花炮女神廣場,、新文路、人民路,、金沙路,、瀏陽河路、酒店大門,、前廳,、臨步行街張貼。

3,、情人節(jié)活動其它事項：

a,、就餐從17：30開始。

b,、由公關(guān)營銷部于五月十九日下午前定購200朵玫瑰,。

4、營銷方式：

采取現(xiàn)場營銷的方式,，來客可直接到吧臺購票就餐,，每對情侶送玫瑰花一束。

(68元/每七人)

羅宋湯或玉米奶油湯七份

黃油餐包七份

鴛鴦扒(黑椒汁/番茄汁牛扒)七份

水果拼盤1份

蔬菜沙律1份

紅酒/咖啡/紅茶各1份,。

注：客人也可以點(diǎn)其他菜(包括中餐),，自己選擇。