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2023年西餐禮儀常識(shí) 西餐禮儀心得體會(huì)(實(shí)用14篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-12-27 16:37:03
2023年西餐禮儀常識(shí) 西餐禮儀心得體會(huì)(實(shí)用14篇)
時(shí)間:2023-12-27 16:37:03     小編:念青松

人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退,,寫(xiě)作可以彌補(bǔ)記憶的不足,,將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái),,也便于保存一份美好的回憶,。范文怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢,?以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,,僅供參考,,一起來(lái)看看吧

西餐禮儀常識(shí)篇一

西餐禮儀是西方國(guó)家餐桌上一種重要的社交行為,它體現(xiàn)了人們對(duì)禮儀的尊重和文化的傳承,。近年來(lái),,隨著國(guó)際交流的增多,越來(lái)越多的人開(kāi)始接觸和品嘗西餐,。我也有幸有機(jī)會(huì)在一次國(guó)際會(huì)議上接觸到了西餐,,通過(guò)這次體驗(yàn),我對(duì)西餐禮儀有了新的認(rèn)識(shí)和體會(huì),。

首先,,西餐的用餐順序一定要遵循規(guī)定。在一次國(guó)際會(huì)議晚宴上,,主辦方為我們準(zhǔn)備了一桌豐盛的西餐,,但是我卻對(duì)這些菜品摸不著頭腦。幸好在我的身邊坐著一位外籍朋友,,他看出了我的困惑,,便耐心地向我解釋說(shuō):西餐的用餐順序一般是從前菜、湯,、主菜,,再到甜點(diǎn),最后是咖啡,。他的解釋讓我心里豁然開(kāi)朗,,從此我明白了西餐的用餐順序是如何進(jìn)行的。

其次,,西餐的刀叉使用也有一定的規(guī)矩,。在西餐禮儀中,刀叉是用來(lái)取食物的重要工具,。刀的使用方法是用刀處于右手,,削的地方向著我自己;而叉則是插在左手拇指和食指之間,,食指輕輕地置于叉背上,。切割食物時(shí),要保持舒適的姿勢(shì),,并且要注意將食物切小塊,,方便入口。這些規(guī)矩對(duì)于我這樣的刀叉使用不太熟練的人來(lái)說(shuō)是一種挑戰(zhàn),,但是通過(guò)不斷的實(shí)踐和觀察,,我漸漸掌握了這些技巧。

再次,,西餐的就坐方式也有一定的要求,。在西餐禮儀中,就坐是一種儀態(tài)和尊重的表現(xiàn)。主人和嘉賓一般會(huì)就坐在正中央的位置,,而女士一般被安排坐在男士的右邊,。此外,餐桌上也有一定的分配方式,,例如面包刀,、水杯等就是放在餐盤(pán)的左上方。剛開(kāi)始的時(shí)候,,我并不了解這些規(guī)則,,但是經(jīng)過(guò)幾次經(jīng)歷之后,我漸漸摸索到了正確的就坐方式,。

最后,,西餐禮儀還要注意餐桌交流和用餐時(shí)的談話內(nèi)容。西餐禮儀注重餐桌上的交流和尊重,,因此在用餐時(shí)要盡量避免討論一些敏感和爭(zhēng)議性的話題,,例如政治、宗教等,。此外,,也要注意對(duì)其他人的話題進(jìn)行尊重和關(guān)注,積極參與到餐桌上的交流中去,。通過(guò)與不同國(guó)家的朋友進(jìn)行交談,,我體會(huì)到了西餐禮儀中友好和互動(dòng)的精神,這是一種跨越語(yǔ)言和文化的交流,。

總的來(lái)說(shuō),,西餐禮儀是一種高度重視細(xì)節(jié)和尊重的行為,它體現(xiàn)了人們對(duì)于文化的傳承和尊重,。通過(guò)這次對(duì)西餐禮儀的體驗(yàn),,我對(duì)西餐的用餐順序、刀叉的使用,、就坐方式,、餐桌交流和用餐時(shí)的談話內(nèi)容都有了更深入的了解。這次體驗(yàn)對(duì)我個(gè)人的成長(zhǎng)和素質(zhì)提升具有重要的意義,,也讓我對(duì)西方文化有了更多的認(rèn)知和了解,。以后,我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和遵守西餐禮儀,,以更好地參與到國(guó)際交流和社交活動(dòng)中去,。

西餐禮儀常識(shí)篇二

在餐后飲用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出,。這種杯子的杯耳較小,,手指無(wú)法穿出去,。但即使用較大的杯子,也不要用手指穿過(guò)杯耳端杯子,。正確的拿法應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起,。

怎樣給咖啡加糖給咖啡加糖時(shí),砂糖可用咖啡匙舀取,,直接加入杯內(nèi),;也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè),,再用咖啡匙把方糖加在杯子里,。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi),有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出,,從而弄臟衣服或臺(tái)布,。

怎樣用咖啡匙咖啡匙是專(zhuān)門(mén)用來(lái)攪咖啡的,飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái),。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝,,也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。

咖啡太熱怎幺辦剛剛煮好的咖啡太熱,,可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,,或者等自然冷卻后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼,,是很不文雅的動(dòng)作,。

杯碟的使用盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或右側(cè),,杯耳應(yīng)指向右方,。喝咖啡時(shí),可以用右手拿著咖啡的杯耳,,左手輕輕托著咖啡碟,,慢慢地移向嘴邊輕啜。不要滿把握杯,、大口吞咽,,也不要俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí),,不要發(fā)出聲響,。添加咖啡時(shí),不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái),。

喝咖啡與用點(diǎn)心有時(shí)和咖啡可以吃一些點(diǎn)心,,但不要一手端著咖啡杯,一手拿著點(diǎn)心,,吃一口喝一口地交替進(jìn)行,。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心,,吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。

西餐禮儀常識(shí)篇三

大學(xué)生活是一個(gè)新的起點(diǎn),,而其中一個(gè)重要的方面是學(xué)習(xí)與培養(yǎng)良好的社交禮儀,。在這個(gè)多元化的時(shí)代,西餐禮儀越來(lái)越被重視,。作為一名大學(xué)生,,學(xué)習(xí)西餐禮儀對(duì)于提升個(gè)人形象和社交能力至關(guān)重要。在這篇文章中,,我將分享我在大學(xué)學(xué)習(xí)西餐禮儀的心得體會(huì),。

首先,掌握基本的西餐禮儀技巧是非常重要的,。學(xué)會(huì)正確使用刀,、叉、匙以及服用時(shí)的正確姿勢(shì),,不僅展示了一個(gè)禮貌的形象,,還能讓用餐過(guò)程更加愉快。除了這些基本的技巧外,,了解一些專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)也是非常有用的,。例如,了解如何正確點(diǎn)餐和選擇適合的飲品,,這樣在正式場(chǎng)合就能更得體地表達(dá)自己的需求,。

第三段:注意用餐姿勢(shì)和禮儀細(xì)節(jié)。

進(jìn)一步地,,注意用餐姿勢(shì)和禮儀細(xì)節(jié)能夠讓我們?cè)谏缃粓?chǎng)合更加自信地展示自己,。在西餐中,用餐姿勢(shì)是非常重要的,。保持正確的坐姿,、用刀叉吃菜、品嘗酒水,,都需要我們?cè)诩?xì)節(jié)方面做到完美,。此外,對(duì)于不同的菜肴,,我們還需要掌握正確的吃法,,比如使用正確的工具和吃法來(lái)處理螃蟹和牛排等食物。這些細(xì)節(jié)看似微小,,但卻是一個(gè)人修養(yǎng)和禮貌度的體現(xiàn),。

第四段:社交禮儀與他人交往。

西餐禮儀除了用餐技能,,還包括了社交禮儀和與他人的交往,。在西餐中,,與其他人交流是我們無(wú)法回避的一部分。我們需要學(xué)會(huì)使用正確的言語(yǔ)和表情來(lái)與他人交流,,尊重他人的意見(jiàn)以及給予適當(dāng)?shù)幕貞?yīng),。此外,要懂得在用餐期間注意到他人的需求,,并以禮貌方式提供幫助,。所有這些社交禮儀的技巧是我們?cè)诖髮W(xué)期間努力培養(yǎng)的基本素質(zhì),它們會(huì)在我們畢業(yè)后給予我們更多的機(jī)會(huì),。

最后,,學(xué)習(xí)西餐禮儀對(duì)于我們的職業(yè)生涯發(fā)展也有積極的影響。在現(xiàn)代社會(huì),,我們經(jīng)常需要參加商務(wù)活動(dòng)和正式的聚會(huì),。在這些場(chǎng)合,良好的西餐禮儀會(huì)給我們加分,,并增加我們的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。用餐時(shí)的適當(dāng)舉止和表現(xiàn)會(huì)讓雇主和其他商務(wù)伙伴留下深刻的印象,,從而為我們贏得更多機(jī)會(huì),。因此,通過(guò)學(xué)習(xí)西餐禮儀,,我們不僅可以提升自己的形象,,還能夠有更多的機(jī)會(huì)在職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

總結(jié):

大學(xué)西餐禮儀的學(xué)習(xí)對(duì)于我們綜合素質(zhì)的提升和成長(zhǎng)至關(guān)重要,。掌握基本技巧和注意細(xì)節(jié),,學(xué)會(huì)與他人交流以及在職業(yè)場(chǎng)合中運(yùn)用這些技能,都是學(xué)習(xí)西餐禮儀的不可或缺的部分,。通過(guò)這些學(xué)習(xí),,我們可以展現(xiàn)出自己的優(yōu)雅和自信,提升自己的社交和職業(yè)能力,。因此,,大學(xué)生活中,我們應(yīng)該積極學(xué)習(xí)西餐禮儀,,以提升自己的綜合素質(zhì),,在未來(lái)的職業(yè)生涯中獲得更多的機(jī)會(huì)和成功。

西餐禮儀常識(shí)篇四

西餐作為一種國(guó)際化的飲食文化,,已經(jīng)深入我們的生活,,對(duì)于習(xí)慣了中餐禮儀的人來(lái)說(shuō),西餐的就餐禮儀顯得陌生而又有趣,。在過(guò)去的一段時(shí)間里,,我有幸參加了幾次西餐就餐的場(chǎng)合,,通過(guò)觀察和實(shí)踐,我對(duì)西餐就餐禮儀有了一些深入的了解和體會(huì),。以下是我對(duì)西餐就餐禮儀的心得和體會(huì),。

首先,在西餐就餐時(shí),,正確使用餐具是非常重要的,。餐具在西餐中扮演著非常重要的角色,要正確使用各種餐具,,需要一定的技巧和了解,。比如,餐叉用于食用主菜,,它的使用方式是從左側(cè)插入食物,,然后用右手將食物送入口中。餐刀應(yīng)該用于切割食物,,左手拿刀,,右手拿叉,將食物切割成合適的大小后,,再用餐叉送入口中,。而勺子則主要用于喝湯或者舀食物,要用勺子將食物從碗中舀起,,然后送入口中,。掌握了正確的餐具使用方法,可以使就餐更加得體,、優(yōu)雅,。

其次,在西餐就餐中,,對(duì)于餐廳和服務(wù)員的禮儀應(yīng)該給予高度重視,。當(dāng)我們進(jìn)入西餐廳時(shí),應(yīng)該關(guān)注服務(wù)員引導(dǎo)我們?nèi)胱?,不要隨便找座位坐下,。坐下后,把餐巾放在大腿上,,用于擦拭嘴巴和手部,,不要將餐巾放在餐桌上。在點(diǎn)餐時(shí),,要使用禮貌的語(yǔ)言和態(tài)度與服務(wù)員溝通,,不要大聲喧嘩或者使用粗魯?shù)恼Z(yǔ)言。需要強(qiáng)調(diào)的是,,在餐飲過(guò)程中,,不要抓食物,、剝食物或者把食物吐出來(lái),這些很不禮貌,。

此外,,在西餐就餐中,要注意與就餐伙伴之間的交流和互動(dòng),。西餐就餐一般是一種悠閑,、優(yōu)雅的活動(dòng),而不是吃飽就走,,所以我們可以跟就餐伙伴交談來(lái)增加就餐的愉悅感,。但是,不要在嚼食物時(shí)大聲說(shuō)話,,這是非常不禮貌的行為,。另外,吃飯時(shí)我們可以用餐巾輕輕地擦拭嘴巴,,但是不要用刀或者餐巾糾纏在牙齒上去除食物殘?jiān)?,這是非常不雅觀的動(dòng)作。

最后,,在西餐就餐中,,我們應(yīng)該顧及整個(gè)就餐的時(shí)間和節(jié)奏。西餐通常包含多道菜,,每一道菜都有自己的順序,在品嘗其中的時(shí)候需要遵循一定的節(jié)奏,。首先,,要等待所有人都被端上桌后再開(kāi)始吃,如果有面包或小吃,,可以先食用,。其次,要按照一定的順序品嘗各個(gè)菜品,,盡量以自然,、舒適的節(jié)奏吃飯,不要急于搶食或者拖延時(shí)間,。最后,,當(dāng)所有的菜品都品嘗結(jié)束后,應(yīng)該離座時(shí),,起身前應(yīng)當(dāng)先整理好自己的座位,,不要將碟碗杯具亂放。

通過(guò)這些次數(shù)的西餐就餐經(jīng)歷,,我深刻地感受到了西餐就餐禮儀的重要性,。正確使用餐具,、尊重服務(wù)員、與就餐伙伴交流,、顧及就餐的節(jié)奏,,這些都是體現(xiàn)我們的素質(zhì)和教養(yǎng)的方面。在今后的生活中,,我會(huì)時(shí)刻注意西餐就餐禮儀,,使自己在任何場(chǎng)合都能夠得體、文雅地與他人就餐,,展現(xiàn)出優(yōu)雅的品格,。

西餐禮儀常識(shí)篇五

1、就座時(shí),,身體要端正,,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上,。

2,、使用刀叉進(jìn)餐時(shí),從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,,要左手持叉,,右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其切成小塊,,用叉子送入口中,。使用刀時(shí),刀刃不可向外,。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成"八"字型,,分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身,,表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤(pán)中,。如果是談話,,可以拿著刀叉,無(wú)需放下,。不用刀時(shí),,可用右手持叉,但若需要作手勢(shì)時(shí),就應(yīng)放下刀叉,,千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,,也不可一手拿酒杯,,另一支手拿叉取菜。要記住,,任何時(shí)候,,都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上,另一端放在桌上,。

3,、喝湯時(shí)不要啜,吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼,。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。如湯菜過(guò)熱,可待稍涼后再吃,,不要用嘴吹,。喝湯時(shí),用湯勺從里向外舀,,湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí),,用左手將湯盤(pán)的外側(cè)稍稍翹起,用湯勺舀凈即可,。吃完湯菜時(shí),,將湯匙留在湯盤(pán)(碗)中,匙把指向自己,。

4,、吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí),,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內(nèi),。如盤(pán)內(nèi)剩余少量菜肴時(shí),,不要用叉子刮盤(pán)底,更不要用手指相助食用,,應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起,然后送入口中,。

5,、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時(shí),可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅,,還是用刀較好,。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上,用叉子背部壓住肉),,再用刀沿骨頭插人,,把肉切開(kāi)。最好是邊切邊吃,。必須用手吃時(shí),,會(huì)附上洗手水。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來(lái)時(shí),,意味著"請(qǐng)用手吃",。用手指拿東西吃后,將手指放在裝洗手水的碗里洗凈,。吃一般的菜時(shí),,如果把手指弄臟,也可請(qǐng)侍者端洗手水來(lái),,注意洗手時(shí)要輕輕地洗,。

6、吃雞時(shí),,歐美人多以雞胸脯肉為貴,。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉,不要用手拿著吃,。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身,,要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí),要切一塊吃一塊,,塊不能切得過(guò)大,,或一次將肉都切成塊。

7,、面包一般掰成小塊送入口中,,不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹,。

8,、吃面包可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩,是對(duì)廚師的禮貌,。注意不要把面包盤(pán)子"舔"得很干凈,,而要用叉子叉住已撕成小片的面包,再蘸一點(diǎn)調(diào)味汁來(lái)吃,,是雅觀的作法,。

9、沙拉用叉子吃,如菜葉太大,,可用刀在沙拉盤(pán)中切割,,然后再用叉子吃。吃水果時(shí),,不要拿著水果整個(gè)去咬,,應(yīng)將水果切成四瓣,再削皮用刀叉取食,。

10,、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺攪拌均勻,,將小勺放在咖啡的墊碟上,。喝時(shí)應(yīng)用食指和拇指拈住杯把端起來(lái),直接用嘴喝,,不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。

11、在飲用飲料時(shí),,應(yīng)先將口中咀嚼物咽下,,然后將刀、叉在盤(pán)中放成八字形或交叉,,再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈,。然后再喝。中國(guó)人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲,,一口喝光,。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。在西方,,最文明的方式是頭保持平直,、一口口啜飲。喝到底時(shí),,杯中總還是留一點(diǎn)酒,。

西餐禮儀常識(shí)篇六

第一段:介紹西餐禮儀的重要性和背景(200字)。

西餐禮儀是一種獨(dú)特的文化傳統(tǒng),,在世界各個(gè)國(guó)家都有廣泛的應(yīng)用,。隨著全球化的進(jìn)程,西餐禮儀的重要性也日益凸顯,。無(wú)論是商務(wù)宴請(qǐng)、正式的社交活動(dòng)還是個(gè)人重要的場(chǎng)合,,了解和遵守西餐禮儀規(guī)則是必不可少的,。西餐禮儀的基本規(guī)則包括用餐姿勢(shì)、使用餐具、用餐順序等方面,,對(duì)于一個(gè)人的形象和社交能力都有著不可忽視的影響,。因此,建立一個(gè)西餐禮儀心得體會(huì)文庫(kù),,對(duì)社會(huì)大眾學(xué)習(xí)和提高西餐禮儀素養(yǎng)具有積極的促進(jìn)作用,。

西餐禮儀心得體會(huì)文庫(kù)的目的是為了記錄個(gè)人的西餐禮儀心得體會(huì),分享經(jīng)驗(yàn)和知識(shí),。通過(guò)這個(gè)文庫(kù),,人們可以學(xué)習(xí)和借鑒他人的經(jīng)驗(yàn),提高自身的西餐禮儀素養(yǎng),。這個(gè)文庫(kù)將包括大量關(guān)于西餐禮儀的文章和教程,,以及一些案例分享,幫助人們理解和掌握西餐禮儀的規(guī)則和要點(diǎn),。此外,,該文庫(kù)還將提供一個(gè)互動(dòng)交流的平臺(tái),人們可以在這里討論和解答問(wèn)題,,共同進(jìn)步,。

在使用餐具方面,我們應(yīng)該注意使用正確的順序,。根據(jù)西餐禮儀的規(guī)定,,應(yīng)先使用外側(cè)的餐具,然后再逐漸使用內(nèi)側(cè)的餐具,。在用餐過(guò)程中,,我們還要注重餐桌禮儀,如不得將手肘擱在桌子上,、不得嘴里含有食物等,。此外,西餐禮儀還要求我們?cè)诰筒蜁r(shí)保持良好的口腔衛(wèi)生和體味口氣,,避免給他人帶來(lái)不適,。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐這些西餐禮儀的細(xì)節(jié),我深刻體會(huì)到正確的餐桌禮儀可以提升個(gè)人的形象和素養(yǎng),,也有助于與他人建立良好的溝通關(guān)系,。

第四段:探討西餐禮儀對(duì)個(gè)人發(fā)展的積極影響(200字)。

西餐禮儀是社交場(chǎng)合中的重要技巧,,正確運(yùn)用西餐禮儀規(guī)則不僅可以幫助我們?nèi)谌肷鐣?huì),,還能夠提高個(gè)人的人際交往能力。在商務(wù)場(chǎng)合中,,正確的西餐禮儀操作不僅可以給客戶留下好印象,,還有助于建立信任和合作關(guān)系,。此外,在自己的職業(yè)發(fā)展中,,懂得西餐禮儀的人更容易被認(rèn)同和提升,。因此,通過(guò)不斷學(xué)習(xí)西餐禮儀,,我們將不僅僅是在培養(yǎng)自己的素養(yǎng),,更是在提升個(gè)人市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

第五段:呼吁人們重視西餐禮儀的學(xué)習(xí)和實(shí)踐(200字),。

西餐禮儀的學(xué)習(xí)和實(shí)踐絕非一蹴而就,,需要我們不斷地積累和實(shí)踐。在這個(gè)過(guò)程中,,西餐禮儀心得體會(huì)文庫(kù)將是一個(gè)不可或缺的資源,。通過(guò)文庫(kù)中的分享和交流,我們可以相互借鑒和提升,,更好地理解和運(yùn)用西餐禮儀,。在現(xiàn)代社會(huì),西餐禮儀已成為一種必備技能,,只有我們不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐,,才能在各種場(chǎng)合中游刃有余地展現(xiàn)自己的風(fēng)采。因此,,我呼吁人們重視西餐禮儀的學(xué)習(xí)和實(shí)踐,,共同打造一個(gè)更加文明和有序的社交環(huán)境。

西餐禮儀常識(shí)篇七

05,、西餐喝湯的時(shí)候要用勺喝,,不能拿著碗直接喝。要小口喝不能發(fā)出滋滋的聲音,。

西餐點(diǎn)上菜順序及內(nèi)容對(duì)于正式的全套餐而言,,其點(diǎn)上菜順序、內(nèi)容分別為:

頭盤(pán),。它又稱(chēng)前菜,、開(kāi)胃菜、餐前小食品等,,有冷,、熱頭盤(pán)之分;其味以咸,、酸為主,,且都極具特色,如鵝肝醬,、熏鮭魚(yú),、奶油雞酥盒等,;一般數(shù)量較少、質(zhì)量較高,。

湯。它有清湯,、奶油湯,、蔬菜湯、冷湯四類(lèi),,具體不同的品種常常包括牛尾清湯,、各式奶油湯、美式蛤蜊湯,、意式蔬菜湯,、德式冷湯、俄式冷湯等,。

副菜,。它包括水產(chǎn)類(lèi)菜肴、蛋類(lèi),、面包類(lèi),、酥盒菜肴品等,主要是指魚(yú)類(lèi)菜肴,,且食用時(shí)要用專(zhuān)門(mén)的調(diào)味汁,,如美國(guó)汁、荷蘭汁,、白奶油汁,、水手魚(yú)汁等。

西餐禮儀常識(shí)篇八

在現(xiàn)代社會(huì),,西餐禮儀越來(lái)越受到重視,,無(wú)論是商務(wù)會(huì)談還是社交場(chǎng)合中,西餐禮儀都顯得尤為重要,。參加西餐宴會(huì)多年來(lái),,我深深體會(huì)到了西餐禮儀所蘊(yùn)含的精神內(nèi)涵。在這篇文章中,,我將與大家分享我對(duì)于西餐禮儀精神的感悟和體會(huì),。

首先,西餐禮儀注重細(xì)節(jié)的處理和約束,。西餐禮儀中的一些小規(guī)定,,比如使用指定使用餐具,用餐時(shí)不應(yīng)大聲喧嘩,,進(jìn)餐前要等待主人的邀請(qǐng)等,,都體現(xiàn)了對(duì)于細(xì)節(jié)的重視,。這種重視細(xì)節(jié)的精神在西餐禮儀中展現(xiàn)得淋漓盡致。通過(guò)細(xì)節(jié)的處理和約束,,我們可以體驗(yàn)并了解到西方文化中的“以人為本”的理念,,注重人與人之間的相互尊重與尊重他人的空間。

其次,,西餐禮儀強(qiáng)調(diào)人與人之間的溝通和交流,。在西餐宴會(huì)中,主人往往會(huì)主動(dòng)與來(lái)賓交談,,而來(lái)賓也需要適時(shí)地與主人交流感受,。通過(guò)這種寫(xiě)意的互動(dòng),人與人之間的關(guān)系得到了良好的發(fā)展與維護(hù),。在這種溝通和交流中,,我們可以感受到西餐禮儀所承載的溫暖與友善。這種親切感和友好態(tài)度的交流,,使得整個(gè)用餐過(guò)程變得更加愉快且輕松,。

第三,西餐禮儀鼓勵(lì)個(gè)人品味和個(gè)人修養(yǎng)的展示,。在西餐宴會(huì)中,,我們可以看到來(lái)賓們身著整潔得體的服裝,展示出自己的品味和修養(yǎng),。這種自我展示不僅僅體現(xiàn)了個(gè)人的格調(diào)和修養(yǎng),,更是表達(dá)了個(gè)人對(duì)于社交場(chǎng)合的尊重和重視。通過(guò)這種展示,,我們可以了解到西餐禮儀所倡導(dǎo)的個(gè)人修養(yǎng)和品格的塑造的重要性,。

第四,西餐禮儀注重注重用餐順序與用餐方式的規(guī)定,。在西餐禮儀中,,使用的餐具多種多樣,而每種餐具的使用方法也有嚴(yán)格的規(guī)定,。比如,,使用餐刀和叉子的時(shí)候要保持正確的握持方式,使用餐巾應(yīng)將其擺放在膝部等等,。這種用餐順序與用餐方式的規(guī)定,,使得整個(gè)用餐過(guò)程有序而又美觀。通過(guò)遵守這些規(guī)定,,我們可以感受到西餐禮儀所傳遞的正式和莊重的氣氛,。

最后,西餐禮儀強(qiáng)調(diào)對(duì)文化差異的包容和尊重,。在參加國(guó)際宴會(huì)中,,來(lái)自不同國(guó)家和地區(qū)的客人會(huì)按照自己國(guó)家的禮儀習(xí)慣用餐,,而不同國(guó)家的禮儀習(xí)慣之間往往存在差異。而西餐禮儀所倡導(dǎo)的包容和尊重,,讓各個(gè)賓客都可以保持自己國(guó)家的禮儀習(xí)慣,,并不會(huì)因此而受到歧視。這種寬容和尊重的精神,,有力地推動(dòng)了不同文化之間的交流與融合,。

通過(guò)參加西餐宴會(huì)多年來(lái)的體驗(yàn),我認(rèn)識(shí)到了西餐禮儀所蘊(yùn)含的無(wú)窮魅力,。從細(xì)節(jié)的處理到人與人之間的溝通交流,從個(gè)人品味與修養(yǎng)的展示到用餐順序與用餐方式的規(guī)定,,再到對(duì)文化差異的包容與尊重,,西餐禮儀精神的體現(xiàn)讓人震撼。這種精神對(duì)于我們個(gè)人的修養(yǎng)和社會(huì)的發(fā)展都起到了積極的推動(dòng)作用,。因此,,我們應(yīng)該進(jìn)一步關(guān)注和學(xué)習(xí)西餐禮儀,將其內(nèi)涵與精神融入到自己的身心之中,。

西餐禮儀常識(shí)篇九

“沙律,、湯和面包,是俄羅斯人每頓必吃的東西,,不吃就不會(huì)吃主食,。”這是因?yàn)槎砹_斯大部分地區(qū)常年寒冷,,這樣令俄羅斯西餐有兩個(gè)特點(diǎn):肉多,,油厚。俄羅斯大餐中,,牛肉,、雞肉、魚(yú)類(lèi)出現(xiàn)的頻率很高,,少的反而是蔬菜,,于是俄羅斯人就用各種各樣的沙律來(lái)補(bǔ)充蔬菜的角色。所以在俄式西餐里,,每道菜式都伴著面包吃,,奶酪也是菜肴里的主要原料,可想而知,,大塊頭是怎樣養(yǎng)成的,。

腌黃瓜、西梅子,、腌雜菌……成就了一碗碗酸酸甜甜的紅菜湯,,酸中帶香,,很是可口呢,其實(shí)俄羅斯人喜歡吃酸,,跟他們喜歡喝伏特加有關(guān),。伏特加是從俄語(yǔ)中“水”一詞派生而來(lái)的,是具有代表性的俄國(guó)白酒,,開(kāi)始時(shí)是用小麥,、黑麥、大麥等做原料釀造的,。伏特加是俄羅斯的特產(chǎn),,幾乎是男女老少的最?lèi)?ài)。其最大特點(diǎn)是晚上喝得越多,,第二天早上頭腦越清醒,。這也就是為什么熱情好客的俄羅斯人為什么喜歡大口喝酒的原因了。

俄式服務(wù)的特點(diǎn)是菜食的量大,、油性大,,服務(wù)操作不如法式細(xì)致。

(1)俄式服務(wù)由一名服務(wù)員完成整套服務(wù)程序:服務(wù)員從廚房里取出放入銀制菜盤(pán)的餐品和熱的空盤(pán),,將菜盤(pán)置于西餐廳服務(wù)邊桌之上,,用右手將熱的空盤(pán)按順時(shí)針?lè)较驈目臀坏挠覀?cè)依次派給顧客,然后將盛菜銀盤(pán)端上桌子讓顧客觀賞,,再用左手墊餐巾托著銀盤(pán),,右手持服務(wù)叉勺,從客位的側(cè)按逆時(shí)針?lè)较蚶@臺(tái)給顧客派菜,。

(2)上餐次序?yàn)槊姘S油—冷盤(pán)—湯類(lèi)—魚(yú)類(lèi)—旁碟—主菜—點(diǎn)心—水果—咖啡或者紅茶,。或者派菜時(shí),,根據(jù)顧客的需求量派給,,避免浪費(fèi)和分派不足,每派一道菜都要換用一付清潔的服務(wù)叉勺,。湯類(lèi)餐品可盛放在大銀碗中用勺舀入顧客的湯盆里,,也可以盛在銀杯中,再?gòu)谋械谷霚琛?/p>

俄式西餐服務(wù)較法式西餐服務(wù)節(jié)省人力,,服務(wù)速度也較快,,西餐廳的空間利用率高,又能顯示其講究,、優(yōu)雅的特點(diǎn),,使顧客感受到特別的關(guān)照,派菜后多余的食物還可以回收。但是,,如果顧客同點(diǎn)一道菜,,那么派到最后一位顧客時(shí),所能看到的是一只并不美觀的盤(pán)子,。如果每一位顧客點(diǎn)的菜不同,,那么服務(wù)員必須端出很多銀盤(pán)??上攵?,多種銀器的投資很大,而使用率卻又相當(dāng)?shù)?。因此高額的固定成本也會(huì)影響西餐廳的經(jīng)濟(jì)效益,。

現(xiàn)在,俄式西餐服務(wù)只限于服務(wù)人數(shù)少的家庭式宴會(huì),。

西餐禮儀常識(shí)篇十

西餐的具體吃法,,和中餐有很大區(qū)別。

1.吃面包和黃油時(shí),,通常是小圓面包和包條。

自己拿面包和黃油,,然后用手把面包掰成幾小塊,,抹一塊,吃一塊,。

吃三明治,,小的三明治和烤面包是用手拿著吃的,大點(diǎn)的吃前先切開(kāi),。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉,。

2.吃肉類(lèi)。

西方人吃肉(指的是羊排,、牛排,、豬排等)一般都是大塊的。吃的時(shí)候,,用刀,、叉把肉切成一小塊,大小剛好是一口,。吃一塊,,切一塊,不要一下子全切了,,也千萬(wàn)不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊,,邊咬、邊咀嚼、邊吞咽,。

吃牛肉(牛排)的場(chǎng)合,,由于可以按自己愛(ài)好決定生熟的程度,預(yù)定時(shí),,服務(wù)員或主人會(huì)問(wèn)你生熟的程度,。

吃有骨頭的肉,比如吃雞的時(shí)候,,不要直接“動(dòng)手”,,要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上,用叉子背部壓住肉),,再用刀沿骨頭插入,,把肉切開(kāi),邊切邊吃,。如果是骨頭很小時(shí),,可以用叉子把它放進(jìn)嘴里,在嘴里把肉和骨頭分開(kāi)后,,再用餐巾蓋住嘴,,把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過(guò)需要直接“動(dòng)手”的肉,,洗手水往往會(huì)和肉同時(shí)端上來(lái),。一定要時(shí)常用餐巾擦手和嘴。

吃魚(yú)時(shí)不要把魚(yú)翻身,,吃完上層后用刀叉剔掉魚(yú)骨后再吃下層,。

3.吃沙拉。

西餐中,,沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場(chǎng)合里:作為主菜的配菜,,比如說(shuō)蔬菜沙拉,這是常見(jiàn)的;作為間隔菜,,比如在主菜和甜點(diǎn)之間;作為第一道菜,,比如說(shuō)雞肉沙拉。

如果沙拉是一大盤(pán)端上來(lái)就使用沙拉叉,。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來(lái)吃,。

如果沙拉是間隔菜,通常要和奶酪,、炸玉米片等一起食用,。先取一兩片面包放在你的沙拉盤(pán)上,再取兩三片玉米片,。奶酪和沙拉要用叉子吃,,而玉米片可以用手拿著吃,。

如果主菜沙拉配有沙拉醬,可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上,,吃完這部分后再加醬,。直到加到碗底的生菜葉部分,這樣澆汁就容易了,。

沙拉習(xí)慣的吃法應(yīng)該是:將大片的生菜葉用叉子切成小塊,,如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊,,吃完再切,。

4.喝湯。

吃西餐喝湯的時(shí)候,,應(yīng)以45度角送入口,,喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起,,湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中,。湯匙與嘴部呈請(qǐng)5度角較好。身體的上半部略微前傾,。碗中的湯剩下不多時(shí),,可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝,,可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝,。

5.蠔和文蛤。

吃蠔和文蛤用左手捏著殼,,右手用蠔叉取出蠔肉,蘸調(diào)味料用蠔叉吃,。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨(dú)蘸調(diào)味料,,用蠔叉吃。

6.意大利面,。

吃意大利面,,要用叉子慢慢地卷起面條,每次卷四五根最方便,。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃,,調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸,,不然容易把汁濺得到處都是,。

7.水果。

在許多國(guó)家,,把水果作為甜點(diǎn)或隨甜點(diǎn)一起送上,。通常是許多水果混合在一起,,做成水果沙拉,或做成水果拼盤(pán),。吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核,。不能拿著整個(gè)去咬。有刀叉的情況下,,應(yīng)小心地使用,,用刀切成四瓣再去皮核,用叉子叉著吃,。要注意別把汁濺出來(lái),。沒(méi)有刀或叉時(shí),可以用你的兩個(gè)手指把果核從嘴里輕輕拿出,,放在果盤(pán)的邊上,。把果核直接從嘴里吐出來(lái),是非常失禮的,。

8.西式快餐和小吃,。

漢堡包和熱狗是用手拿著吃,但一定要用餐巾紙墊住,,讓醬汁流到餐巾上,,而不是流到你的手或衣服上。為防止萬(wàn)一,,可以一只手拿餐巾墊住,,另一只手準(zhǔn)備一兩張餐巾備用。

比薩餅可以用手拿著餅塊,,把外邊轉(zhuǎn)向里,,防止上面的餡掉出來(lái)。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的,。

玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物,。可以蘸上如甜豆或蕃茄醬等混合醬后吃,。

油煎食品和薯片,,可以用手拿著吃,也可以用叉子吃,。如果在戶外,,當(dāng)然可以用手拿著吃了。

女士還要注意,,吃東西的時(shí)候,,每次都要少放一些到嘴里。小口嚼,,制造噪音和弄壞唇膏,。吃一般的菜時(shí),,如果把手指弄臟了,可以請(qǐng)服務(wù)員端洗手水來(lái),。

餐巾放于腿上,。

讓主人從餐桌上拿起餐巾并放在大腿上,才跟隨動(dòng)作,。(吃自助餐除外,,在開(kāi)始吃自助餐時(shí)就可以展開(kāi)餐巾。),。

展開(kāi)餐巾,。

以柔和的動(dòng)作展開(kāi)餐巾,避免用力過(guò)猛或搖晃餐巾,。以餐巾的大小決定展開(kāi)餐巾的幅度,。

1、對(duì)于較正式宴會(huì)所提供的較大塊的餐巾,,可以將其對(duì)半展開(kāi),。

2、較小的餐巾需要完整地展開(kāi),,并覆蓋在大腿上,。

折疊餐巾。

不要將餐巾圍到脖子上,,或者折到衣扣,、腰帶的位置。但如果要端上一些零碎的零食時(shí),,如果主人將餐巾放在下巴下方或者圍在脖子上時(shí),,你也可以跟隨著主人一起這樣做。

使用餐巾,。

進(jìn)餐過(guò)程中不小心弄得滿嘴油漬時(shí),,需要頻繁地用餐巾擦干凈嘴巴,但是不要用力拍打,。在飲酒之前,更要用餐巾擦干凈嘴巴,,尤其是涂了口紅的女士們更要如此,,以免口紅沾污了杯子。

擺放餐巾環(huán),。

拿起餐巾后,,如果發(fā)現(xiàn)有餐巾環(huán),應(yīng)該將其放在餐桌的左上方,。進(jìn)餐后,,拿起餐巾,,穿過(guò)餐巾環(huán),并將餐巾的一頭朝向餐桌的中心位置放好,。

臨時(shí)離開(kāi)餐桌,。

當(dāng)需要臨時(shí)離開(kāi)餐桌時(shí),將餐巾放于椅子上,。如果椅子是裝有軟墊的,,則將餐巾占有污漬的一邊朝上放置。

餐后放餐巾,。

當(dāng)豐盛而美妙的一頓晚餐結(jié)束后,,剛用完的餐巾該如何處置呢?

1、用餐后,,將餐巾隨意地疊放好,。

2、如果在你位置的中央已備有一個(gè)碟子,,當(dāng)你離開(kāi)餐桌時(shí),,將餐巾放于碟子的左側(cè)。

3,、如果在你位置的中央沒(méi)有任何東西,,盡管將餐巾放于位置的中央。

4,、離開(kāi)餐桌時(shí),,將餐巾占有污漬的一邊隱藏起來(lái),隨意疊放在餐桌上,。

5,、餐后如果還有咖啡供應(yīng),則仍然將餐巾放在大腿上,。

西餐禮儀常識(shí)篇十一

摘要:餐桌禮儀是跨文化交際中非語(yǔ)言文化的重要組成部分,。中餐和西餐桌禮儀在賓客的座次安排、刀叉的使用,、上菜次序和離席時(shí)的禮儀存在著許多不同點(diǎn),。中餐和西餐不同的文化內(nèi)涵、不同的思維方式,、不同的生活態(tài)度和不同的飲食結(jié)構(gòu)形成了不同的餐桌禮儀,。了解這之間的差異,將會(huì)有助于我們更好的跨出國(guó)門(mén),,更好地與西方人交流,、合作,更好的樹(shù)立中國(guó)人的形象,,也能更好地交流與學(xué)習(xí),。在繼承和發(fā)揚(yáng)中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)的同時(shí),,對(duì)西方的精華進(jìn)行吸取,從而取得社會(huì)文明的進(jìn)步,。

人們的飲食與生存有著密不可分關(guān)系,,而“吃”的禮儀在不同國(guó)家,不同種族和社會(huì)生活樣式而有所不同,。我國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),,博大精深,而隨著西方文化的大量涌入中國(guó),,中國(guó)的傳統(tǒng)禮儀也受到了西方禮儀與文化的沖擊,。掌握中餐和西餐禮儀的區(qū)別會(huì)有助于我們更好的跨出國(guó)門(mén),更好地與西方人交流,、合作,,更好的樹(shù)立中國(guó)人的形象,也能更好地交流與學(xué)習(xí),。

一,、中西飲食文化的淵源。

(1)據(jù)文獻(xiàn)記載可知,,至少在周代,,飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度,特別是經(jīng)曾任魯國(guó)祭酒的孔子的稱(chēng)贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌,、禮儀之邦,、文明之所的重要方面。作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀,,自有一套程序:主人折柬相邀,,臨時(shí)迎客于門(mén)外。賓客到時(shí),,互致問(wèn)候,,引入客廳小坐,敬以茶點(diǎn),??妄R后導(dǎo)客入席,以左為上,,視為首席,,相對(duì)首座為二座,首座之下為三座,,二座之下為四座,??腿俗?,由主人敬酒讓菜,,客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究:應(yīng)先敬長(zhǎng)者和主賓,,最后才是主人,。宴飲結(jié)束,引導(dǎo)客人入客廳小坐,,上茶,,直到辭別。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在中國(guó)大部分地區(qū)保留完整,,如山東,、香港及臺(tái)灣,許多影視作品中多有體現(xiàn),。清代受西餐傳入的影響,,一些西餐禮儀也被引進(jìn)。如分菜,、上湯,、進(jìn)酒等方式也因合理衛(wèi)生的食法被引入中餐禮儀中。

(2)西方餐桌禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝,,當(dāng)時(shí)因著拜占庭文化啟發(fā),,制定了一系列細(xì)致的禮儀。到了羅馬帝國(guó)的查里曼大帝時(shí),,禮儀更為復(fù)雜,,甚至專(zhuān)制?;实郾仨氉罡叩囊巫?,每當(dāng)樂(lè)聲響起,王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中,。在十七世紀(jì)以前,,傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。在帝制時(shí)代,,餐桌禮儀顯得繁瑣,、嚴(yán)苛,不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣,。高盧人坐著用餐,;羅馬人臥著進(jìn)食;法國(guó)人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上,;英國(guó)人在不進(jìn)食時(shí)要把雙手放在大腿上,。歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來(lái)。在十二世紀(jì),意大利文化流入法國(guó),,餐桌禮儀和菜單用語(yǔ)均變得更為優(yōu)雅精致,,教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。時(shí)至今日,,餐桌禮儀還在歐洲國(guó)家繼續(xù)傳留下去,。若你前往朋友家做客,須穿上得體的衣服,,送上合宜的禮物,,處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止。

1.中餐和西餐就坐和離席,。

中國(guó)的就坐與離席禮儀一般是等長(zhǎng)者坐定后,,方可入坐。席上如有女士,,應(yīng)等女士座定后,,方可入座。如女士座位在隔鄰,,應(yīng)招呼女士,。主人一般坐在圓桌的正對(duì)著門(mén)的位置上,而主要宴請(qǐng)的賓客則分別就坐與主人的兩側(cè),。用餐后,,須等男、女主人離席后,,其他賓客方可離席,。坐姿要端正,與餐桌的距離保持得宜,。在飯店用餐,,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。離席時(shí),,應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅,。

在西方的餐桌禮儀中的.座次安排是以男女分隔而坐為原則,男主客優(yōu)先入座,,其位置在女主人右邊,,而女主客在男主客的右邊,其他夫婦則以對(duì)角方式就坐,。通常遵循客人先入坐,,長(zhǎng)者先于年輕人入坐,已婚者先于未婚者入坐,,陌生人優(yōu)先于熟識(shí)的客人或家人入坐,。離席時(shí)長(zhǎng)者女士?jī)?yōu)先離開(kāi)。

2.中餐和西餐的就餐衣著。

在中國(guó),,人們?cè)诓宛^用餐的穿著可以隨便一些,,即使是t恤,牛仔褲都可以,,只有在重要的宴會(huì)上才穿的隆重一些。在西方國(guó)家去高檔的餐廳,,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話,,男士必須打領(lǐng)帶,。不可穿休閑服到餐館里用餐。

3.中西的刀叉使用,。

筷子刀叉是中餐和西餐桌禮儀最基本差異,。我國(guó)北方多木,南方多竹,,祖先就地取材,,竹木均成為我國(guó)最原始的筷箸原料。刀叉的出現(xiàn)比筷子要晚很多,。據(jù)游修齡教授的研究,,刀叉的最初起源和歐洲古代游牧的生活習(xí)慣有關(guān),他們馬上生活隨身帶刀,,往往將肉燒熟,,割下來(lái)就吃。大約15世紀(jì)前后,,為了改進(jìn)進(jìn)餐的姿勢(shì),,歐洲人才使用了雙尖的叉。到18世紀(jì)才有了四個(gè)叉尖的叉子,。刀叉和筷子,,不僅帶來(lái)了進(jìn)食習(xí)慣的差異,還影響了東西方人生活觀念,。

4.中餐和西餐飲對(duì)象的差異,。

中國(guó)有句古語(yǔ):“民以食為天”,可見(jiàn)飲食文化的地位,,中國(guó)的飲食注重食物的“色,、香、味俱全,,而且注重各種食物的搭配,,以相生相克、相輔相成等營(yíng)養(yǎng)調(diào)和和理性認(rèn)識(shí)指導(dǎo)烹飪。而西式餐飲的主要特點(diǎn)是生,,如帶血絲的牛排,;冷,凡是飲料都加冰塊,;甜,,無(wú)餐不甜。西餐主要追求快捷方便,,比較大眾化,。

5.中餐和西餐上菜次序的差異。

中餐上菜次序先冷后熱,。熱菜從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上,;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主,上全雞,、全鴨,、全魚(yú)等整形菜,不能頭尾朝向正主位,。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過(guò)程和諧有序,,更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。因此,,餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿周全,,使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。西餐上菜的次序通常是面包黃油,、涼菜,、湯、海鮮,、主菜,、甜點(diǎn)、水果,。冷菜和湯同時(shí)就著面包吃,,涼菜也叫開(kāi)胃小菜,作為第一道菜,,一般與開(kāi)胃酒并用,。

6.中餐和西餐就餐時(shí)使用手機(jī)的差異。

在吃西餐的時(shí)候,,西方國(guó)家的人基本上都不會(huì)開(kāi)手機(jī),,除非有非常重要的事情,而手機(jī)鈴聲都會(huì)很小聲,,有電話一定要接的話,,要向同桌的就餐者道歉,,然后起身出去接電話。而這一條在吃中餐的時(shí)候很少適用,,但在用餐的時(shí)候接電話,,同桌的就餐者同樣會(huì)感到焦慮。

7.從餐桌話語(yǔ)上看中西文化差異,。

中國(guó)人請(qǐng)客吃飯時(shí),,擺在桌上的菜花樣繁多,至少有七,、八道菜,,如果是盛宴,主菜會(huì)更多,,越名貴、越奇特的菜會(huì)越顯示主任的殷勤和客人的身份,。而主人卻往往要說(shuō)“今天沒(méi)有什么好菜招待大家”,、“菜做得不好,多吃一點(diǎn)”之類(lèi)的話,。而西方盛宴一般四至五道菜,,份量以吃完或稍有剩余為最佳。如果在家里,,最好是吃完所有的菜,,這樣女主人會(huì)很高興,認(rèn)為大家喜歡她做的菜,。面對(duì)豐盛的宴席,,主人會(huì)說(shuō)“已經(jīng)傾其所有來(lái)招待大家”的話。對(duì)中西主人的餐桌話語(yǔ)進(jìn)行推理,,很容易得出:中國(guó)人遵循了“貶己尊人”的原則,。而西方人強(qiáng)調(diào)效率和實(shí)用主義價(jià)值觀,在交際中十分注重自身面子的需要,。

通過(guò)中餐和西餐桌禮儀的比較,,不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng),還折射出不同民族文化的特色,。中餐和西餐國(guó)家的餐桌上的文化互相影響,,相互融合,使得兩者都變得更加的完美和科學(xué),。因此,,在跨文化交際過(guò)程中需要建立一個(gè)對(duì)立統(tǒng)一價(jià)值觀,努力的去相互理解,,相互適應(yīng),,但這并不意味著要完全拋棄他們自己的風(fēng)俗和價(jià)值觀,。餐桌禮儀的發(fā)展需要在結(jié)合自身的特點(diǎn)的同時(shí)對(duì)外來(lái)的禮儀要取其精華去其糟粕,使其能夠發(fā)展的更加具有時(shí)代性,。

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[2]李天民,,《現(xiàn)代國(guó)際禮儀知識(shí)》,世界知識(shí)出版社出版,,2003.12:109,。

[3]趙榮光,中國(guó)飲食文化概論[m],,高等教育出版社,,2003。

[4]胡文仲,,跨文化交際學(xué)概論[m],,外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社,1999,。

[5]王俊霞,,跨文化交際與中西文化差異[j],學(xué)術(shù)交流,,2007(2),。

[6]羅露莎,淺析中西飲食文化差異[j],,雙語(yǔ)學(xué)習(xí),,2007(5)。

西餐禮儀常識(shí)篇十二

1,、女士出席宴會(huì)時(shí),,不宜涂過(guò)濃的香水,以免香水味蓋過(guò)菜肴味道,。

2,、若出席隆重晚宴時(shí),女士應(yīng)穿著得體,,避免戴帽子及穿高筒靴,。

3、用餐時(shí),,若刀叉,、餐巾等掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎兀瑧?yīng)請(qǐng)服務(wù)員另外補(bǔ)給,。

4,、若出現(xiàn)食物屑塞進(jìn)牙縫時(shí),盡量別在餐桌用牙簽把它弄出,,應(yīng)喝點(diǎn)水,,試試情況能否改善,。若不行,便該到洗手間處理一下,。

5,、若發(fā)現(xiàn)自己碗里的菜肴中有異物時(shí),切勿花容失色地告知鄰座的人,,以免影響他人的食欲,。應(yīng)保持鎮(zhèn)定,趕緊用餐巾把它挑出來(lái)并棄之,,或讓服務(wù)員拿走,。

6、刀叉碗筷只有在用餐時(shí)才拿在手,,切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺(jué)地?fù)]舞刀叉,。

7、不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西,,吐東西時(shí)的儀態(tài),,實(shí)在難看,很失禮,。如遇太辣或太燙之食物,,可趕快喝下冰水作調(diào)適,,實(shí)在吃不下時(shí)便到洗手間處理,。

8、女士在用餐前應(yīng)先將口紅擦掉,,以免在杯子或餐具上留下唇印,,予人不潔之感。

西餐禮儀常識(shí)篇十三

一,、要用湯匙喝湯,,不宜端起碗來(lái)喝。

二,、喝湯的方法是湯匙由身內(nèi)向外舀出,,并非由外向內(nèi)。

三,、第一次舀湯宜少,,先測(cè)試溫度,淺嘗,。

四,、不要任意攪和熱湯和用口吹涼。

五,、喝湯不要發(fā)出聲音,。

六,、湯舀起來(lái)不能一次分幾口喝。

七,、湯將見(jiàn)底,,可將湯盤(pán)用左手拇指和食指托起,向桌心,,即向外傾斜,,以便取湯。

八,、喝完湯,,湯匙應(yīng)擱置在湯盤(pán)上或碟子上。

西餐禮儀常識(shí)篇十四

西餐桌上的禮儀是人們長(zhǎng)期形成的,。有一些老規(guī)矩,,例如,胳膊肘在用餐時(shí)自始至終不能擱在餐桌上等等,,已不再被大家恪守了;但是,,有許多“清規(guī)戒律”還是被人們所遵行。我們可以列舉一些不能違反的禁忌:普通西餐的進(jìn)萊次序,,通常是面包,、湯、各類(lèi)菜式,、布丁,、咖啡或紅茶。照正式規(guī)矩,,入席的時(shí)候,,客人應(yīng)該由椅的左方就位,離席的`時(shí)候亦應(yīng)由椅的左方退出入座后,,應(yīng)該待主人先攤開(kāi)餐巾以后,,才可以把放在桌上的餐巾鋪置在自己的膝上。收起的時(shí)候也是一樣,,都要以主人為先,,否則便失禮。鋪餐巾,,在正式場(chǎng)合是將餐巾疊作兩層,,放置在大腿上,不能完全攤開(kāi),,更不能塞入腰衣服里,、但一般的常餐便不須這么拘謹(jǐn)了,想要全攤開(kāi)的話也是無(wú)妨的,。有時(shí)中途因事要暫時(shí)離席,,切勿將餐巾擱在桌上,,因?yàn)檫@是意味你不再吃,侍者便不會(huì)再為你上萊了,,所以,,在離開(kāi)時(shí)須將餐巾放在椅子上才對(duì)。用餐完畢,,餐巾大致疊好,,也可以不疊好,放在餐桌上,,而要亂扔,。如果發(fā)現(xiàn)水杯或萊肴中有臟物,不要大聲嚷嚷,,引起同桌的人們注意,,而應(yīng)當(dāng)悄悄告訴服務(wù)員,讓他拿走重拿一份來(lái),。換菜盤(pán)和餐具也是這樣,。喝飲料時(shí),先用餐巾擦一下嘴唇,,然后再喝杯中的飲料,,為的是避兔菜屑弄到臉上或丟進(jìn)玻璃杯里。如有紙餐巾最好不用餐巾擦嘴,,不要把用過(guò)的盤(pán)子推到一旁,,或者把盤(pán)子摞起來(lái)。最好不要移動(dòng)任何盤(pán)子的位置,。在桌布上落下面包屑,,可以不必理會(huì),。如果是不慎落下一點(diǎn)兒飯菜可以在服務(wù)員撤走盤(pán)子時(shí),,用餐巾小心地把它拾到盤(pán)子中。

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