時間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作與生活又進入新的階段,，為了今后更好的發(fā)展，寫一份計劃,，為接下來的學習做準備吧,！計劃可以幫助我們明確目標,，分析現(xiàn)狀，確定行動步驟,，并制定相應(yīng)的時間表和資源分配。下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計劃書范文,，我們一起來了解一下吧。

星級酒店工作總結(jié)和計劃篇一

尊敬的村兩委領(lǐng)導,、各位嘉賓、親愛的員工朋友們：

大家上午好,！

沐浴著科學發(fā)展的習習東風,，承載著創(chuàng)先爭優(yōu)的累累碩果。我們走過了團結(jié)奮進的xx年,，開啟了光輝燦爛的xx年。

今天,，我們歡聚一堂，隆重舉行裕和花園酒店xx年度工作總結(jié)大會,，在此我謹代表裕和花園酒店,，向在百忙之中光臨大會的領(lǐng)導嘉賓表示熱烈的歡迎和衷心的感謝,。

一年來,，我店在黨總支,、村委會的堅強領(lǐng)導下，在全村人民及社會各界的大力支持下,，在酒店全體員工的共同努力下,，以科學發(fā)展觀為指導,，以“創(chuàng)先爭優(yōu)”活動為契機,，以爭創(chuàng)國家四星級旅游飯店為載體，取得了可喜的綜合效益,。

去年,，酒店在探索中前進，在開拓中進取，全年共接待大小會議xxx個，實現(xiàn)營業(yè)收入xxxx萬元,，走出了酒店業(yè)一年賠二年平三年盈的怪圈，第一年就基本持平,，實現(xiàn)了政治效益、經(jīng)濟效益,、社會效益的三豐收。

星級酒店工作總結(jié)和計劃篇二

我們懷著春天般的激情迎接又來了一個新年,。在這個春意盎然的日子里，我們用太陽般的心情召開了xx酒店一年一度的工作總結(jié)及優(yōu)秀員工表彰大會,。

我們以求知的態(tài)度回顧了xx年，總結(jié)了一年中我們的工作成績,。我本人充分肯定我們?nèi)w員工及在座同仁的努力和成績,。同時我們更因在年度中獲獎的優(yōu)秀員工而驕傲,。一年之計在于春，一天之計在于晨,。我們酒店各部門主管熱情洋溢而理性的總結(jié)了去年的工作,，規(guī)劃了未來的工作,。

總而言之，我們的年度會以求知的嚴謹,，理性的評價，表達了總結(jié)的主題,。大家在一起回顧歷程,，揚優(yōu)補缺，承前啟后,，樹立典范,，我希望優(yōu)秀的典范能夠影響這個團隊,，來年的規(guī)劃要依度循步發(fā)展，要強化執(zhí)行能力,，要推導創(chuàng)新思想,，要認真落實，真抓實干,，杜絕說空話，杜絕怠慢執(zhí)行的工作作風,。就會議內(nèi)容本人概括性發(fā)表以下幾點意見：

我認為管理需要6個字：目標、監(jiān)督,、執(zhí)行、(解釋6個字的含義),。要讓這6個字能的以通暢實施，就要放其偏見,，集眾人所長,，行政的目的就是要提高企業(yè)的收益,，為企業(yè)員工服務(wù),，解決員工生活、工作中的疑點,，難點。如果不能提高企業(yè)收益,，不能解決員工困難，要經(jīng)理和主管干什么?信任很重要,，方法也重要,，獎勵和懲罰就是行政的其中法度,。說話算數(shù),，才是執(zhí)行的力度，我倡導并希望在座的每一位牢記以下7點：

1,、員工座右銘：將xx小事做成精品,，將細節(jié)做到極致，將服務(wù)做成超值,，將重復做成精彩,，每一天進步一點點,。

2、道德準則：寧可企業(yè)吃虧,，不讓客戶吃虧,，寧可自己吃虧,，也不讓企業(yè)吃虧,。

3,、工作作風：現(xiàn)場看，立即辦,。

4,、人才戰(zhàn)略：成長，成才,，成功,，人人是才，嚴管厚愛,，不拘一格,，優(yōu)勝劣汰。

5,、管理定位：零缺陷管理,，無差錯服務(wù),，無空缺記錄。

6,、管理追求：高,、嚴、細,、實,、新、活。標準高,，管理嚴，服務(wù)細,，作風實,、思路新、經(jīng)營活,。

7,、管理風格：嚴管厚愛，內(nèi)張外弛,。

營銷部是大家認可的部門,。在來年，我們要打破以團隊為主的營銷方向和結(jié)構(gòu),。充分理解和運用電子商務(wù)銷售手段,，建立網(wǎng)絡(luò)宣傳思路，精細摸排市場,，要運用電子網(wǎng)絡(luò)銷售,，要傳承傳統(tǒng)的走訪市場銷售法則。我也希望營銷人員能記?。何覀兪且粋€籬笆中的樁,，我們是三人幫中的一個人，產(chǎn)品過硬,，后臺過硬,，服務(wù)過硬，才能為營銷做后勤保障,，才能筑巢引鳳,。

我們要學會積累,，要揣摩客人的心理，即察言觀色,，巧于辯說,，而不是游說，用微笑化解客人的抵觸,，用專業(yè)的技能為客人節(jié)約退訂房間的時間,，用你的記憶向熟客兜售他們再次入住而被注意的溫暖。前廳人的形象,，是xx人的形象,，前廳人的話語是xx人的素質(zhì)，前廳人的服務(wù),，是客人對xx后臺人成績認可的標準,。所以，xx人的前臺必須形成一個良好的“養(yǎng)成教育”習慣,。把你們的微笑,，服務(wù)、技能當成是你工作的一部分,，而不是制度強制讓你故意的僵化行為,。記住，xx人希望因你們出色的工作業(yè)績而驕傲,。

我們要真正發(fā)展,，客房部就譬如戲臺的后臺，只有后臺的充分準備,，精心策劃,，兢兢業(yè)業(yè)的做好每一個細節(jié)，我們才能導演一場場無瑕疵的好戲,。我希望大家能以制度約束自己,，用愛心做好服務(wù)，強化技能,，用責任擔當,，讓客人入住一個清潔而溫馨的如家的房間。每一個細節(jié)都需要你的耐心,，責任心,、愛心、才能讓xx在每一個客人眼里留下一個良好的印象,，家因你而生,，溫暖由你而起，你的語言，你的禮儀服務(wù),，客人會記在心里,，xx人會看在眼里，我也會看在眼里,。

保安部和工程部因行政職能的需要規(guī)劃在一起,。保安部和前臺一樣充當著迎來送往的職能，更肩負著xx的安全,、防護,、消防隱患、杜痼疾的重大安全消防責任,。希望安保部要做到以下幾點：迎賓要專業(yè),，孔武有力;指揮車輛就位，要規(guī)范手勢;車位要劃線從容,。宣執(zhí)安全,，要有禮有節(jié)，執(zhí)法要有典施威,。消防,，要預(yù)事在掌控之內(nèi)，要勤檢查,，多觀察，增設(shè)施,，多建議 ,。 眼、耳,、口,、鼻全部用到，要熟知和掌握消防設(shè)備的運用,，設(shè)施的構(gòu)造,。

總之，令行即止,，警惕常在,，警鐘常敲。為保接待,，保安全,，保消防，隨時待命,。工程部要多觀察,，密配合，勤學習，找方法,，立執(zhí)行,。讓每一個細節(jié)都充滿你們關(guān)注的一面。讓每一個細節(jié),，每一個污點,，每一處破敗，在你們充分利用,、責任,、技術(shù)、專業(yè)的努力下改變面貌,。

財務(wù)是一個企業(yè)的管家,，是xx理財?shù)闹\士，做好一切收支,。精心管理庫房,，買、賣,、收,、支、盤點,、庫存,、要做到開支有預(yù)算，節(jié)余有方法,，管理有理念,，收入有核實，開支有依據(jù),，以票據(jù)支撐數(shù)據(jù),，以開源節(jié)能找方法，以德品修煉其身,，以制度審查鑒核,，不講情理，不認人頭,，不做空賬,，財務(wù)是金字塔的基石，基石穩(wěn)固,，方可伸展,。希望財務(wù)主管及成員，多學法,，多問,，多查,，多建議，真正成為企業(yè)的管家,，理財?shù)闹\士,。 以上6點，鑒于時間關(guān)系,，只能簡述,，雖然空洞乏力，但卻寄予了我的個人意見和希望,。一些部門,，一些職能，未能說及的原因,，前面執(zhí)行副總,，各部門主管，皆以詳述,。

在此我代表xx董事會向你們誠摯的道一聲：辛苦了!衷心的感謝你們!我相信,，同時我也會更加努力，在董事會的監(jiān)督策劃下,，在執(zhí)行副總的帶領(lǐng)下,，在各部門主管的踐行下，在我們xx酒店的兄弟姐妹盡心盡力,，同努力齊奮斗的拼搏中,，走向20xx年。新年的鐘聲即將敲響,，在新的一年里,，我們以嶄新的思想，嶄新的面貌,，放飛夢想，迎接下一個嶄新的紀年!祝各位新年快樂,，心想事成!

星級酒店工作總結(jié)和計劃篇三

學習經(jīng)歷：

2005年6月-2005年10月,。

學校名稱：中國烹飪協(xié)會。

專業(yè)類別：賓館/酒店管理學歷：大專,。

描述：

曾在外企和幾家星級酒店擔任過部門經(jīng)理,，

和主管，具有酒店管理和籌備組建經(jīng)驗,，

2005年榮獲中餐行政總廚注冊證書,。

工作經(jīng)驗：

2006年10月-至今。

公司名稱：珍熙美容實業(yè)有限公司工作地點：正營開發(fā)區(qū),。

職位名稱：膳食中心經(jīng)理,。

工作描述：（一）,、現(xiàn)狀調(diào)查、分析,。

（二）,、制定方案內(nèi)容。

2005年5月-2006年9月,。

公司名稱：國匯海鮮巨無霸工作地點：天津市和平區(qū),。

職位名稱：副總經(jīng)理。

工作描述：在位期間,為酒店的創(chuàng)業(yè)人員.領(lǐng)導7人小組,完成酒店每月的贏業(yè)額.在2006創(chuàng)下全酒店營業(yè)額的最好記錄,在天津市同等酒店中名列前矛.1.全面負責酒店的前期籌備及策劃,。2,、負責酒店的整體營運及管理3、制定菜單,，根據(jù)成本準確下量4,、廚房衛(wèi)生管理5、酒店人員工作分配及日常管理6,、廚房人員的相關(guān)培訓.6,、設(shè)備餐具的購買。7,、于供應(yīng)商及設(shè)備安裝進行協(xié)調(diào),。8、與政府部門的協(xié)調(diào),。

2003年8月-2005年6月,。

公司名稱：天馨賓館工作地點：河東區(qū)。

職位名稱：出品部總監(jiān),。

工作描述：在任期間,負責整個廚房的日常工作以及安排,并與以監(jiān)督和執(zhí)行.營業(yè)時間,負責叫貨與驗貨,并安排廚師加工制作,并予以指導,以保證出品質(zhì)量.同時也負責菜品的創(chuàng)新與改革,以滿足顧客的要求和時代的進步.另外,協(xié)助采貨部門,保證菜品的成本,以達到酒店的贏利額.積極的與上級配合,以更好的.完成這個部門的任務(wù),。1、成本控制2,、菜品質(zhì)量保證3,、廚房日常管理4、廚師的管理與培訓,。5.餐廳的全面管理,。6酒店運營計劃的編寫。

自我評價：

努力進取,，不斷完善自己,。

聯(lián)系方式:。

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星級酒店工作總結(jié)和計劃篇四

1,、八字要求。根據(jù)北京市委市府關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神,，酒店總經(jīng)理辦公會專題研究決定,，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上,，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關(guān),，二要小,，三要隔，四要定,，五要防,，六要查，七要罰,，八要宣,。

2、搶修維修,。維修組的7名同志承擔著酒店各個部門設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,，經(jīng)常為搶修一個部位堅持工作到深夜，有時一干就是一整夜,。同時,，他們對自己的工作做到心中有數(shù)合理安排，如在入冬前提前對酒店供暖設(shè)備進行了全面檢修,、整修酒店配電箱更換電度表等,。

3、采購把關(guān),。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支,，降低成本,，積極走訪市場咨詢商家,，努力做到貨比三家,，堅持同等價格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價格,，嚴把進貨質(zhì)量關(guān),。堅持制度原則，凡是支出金額較大的采購計劃,，都要事先得到領(lǐng)導審批,。做好預(yù)算費用開支，控制采購費用的支出,。

(七)以精干為原則，抓好人事工作,。

1,、合理定編。根據(jù)酒店總經(jīng)理辦公會議精神,，以精干,、高效為用人原則,，人事部在年初。

名全店人員編制的基礎(chǔ)上,，由店級領(lǐng)導出面,，找相關(guān)部門協(xié)調(diào)，再減10名編制,，并未影響酒店及部門工作,。

2、員工招聘,。根據(jù)酒店經(jīng)營需要,，控制人事費用支出，調(diào)整人員結(jié)構(gòu),。由店級領(lǐng)導帶隊,，數(shù)次去密云、懷柔,、天津等地,，聯(lián)系職校，招聘錄用實習生人次;登報次,、網(wǎng)上招聘次,，共計招聘人次。

(八)以“準則”為參照,，抓好培訓工作,。

1、店級講座,。按照酒店年初制定的全員培訓計劃,，參照《員工待客基本行為準則》20字內(nèi)容，由店級領(lǐng)導組織召集對部門經(jīng)理,、主管,、領(lǐng)班及待客服務(wù)人員的專題培訓，重點講解管理素質(zhì),、服務(wù)意識、禮貌待客,、案例分析等,。全年共組織培訓余批,，約人次參加，通過講解,、點評,、交流等,，受訓人員在思想認識和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升,。

2、英語授課,。上半年人事培訓部每周二、四下午2小時,，定期組織前臺部門、崗位人員進行“飯店情景英語”的培訓;下半年重點對餐廳,、銷售部前臺員工進行英語會話能力的培訓考核，促進了待客服務(wù)人員學習英語的自覺性,。

3、部門培訓,。各部門在酒店組織培訓的同時，每月有計劃,，自行對本部門員工進行“20字”準則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓。例如銷售部前廳,，抓好對各崗位的培訓工作,，做到“日日有主題,，天天有培訓”,。分階段、分內(nèi)容對前廳員工進行培訓和考核,。前臺的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時間進行培訓;主管,、領(lǐng)班每兩周進行一次培訓,，前廳全體員工每月一次的培訓,。培訓內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識、接待外賓,、推銷技巧、案例分析,、應(yīng)急問題處理等。通過培訓,，員工的整體素質(zhì)提高了，英語水平提高了,，業(yè)務(wù)水平提高了，客人的滿意度也提高了,。一年來，各部門共自行組織培訓批,，約人次參加。酒店與部門相結(jié)合的兩級培訓,，提高了員工整體的思想素質(zhì),、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)接待能力,。

4、練兵考核,。酒店會同客房、前廳,、餐廳等前臺部門崗位，在日常業(yè)務(wù)培訓、崗位練兵的基礎(chǔ)上,，組織了業(yè)務(wù)實操考核，評出了客房第一名丁劍,，第二名呂璽，第三名王鳳;前廳第一名張進,，第二名張振，第三名王云;餐廳第一名李曉娟,，第二名孫桂芬，第三名高梅;廚房第一名黃瑋,，第二名方勝平，第三名鐘玉彪,。酒店分別予以獎勵并宣傳通報進行表彰。

一年的工作,，經(jīng)過全店上下的共同努力，成績是主要的,。但不可忽略所存在的問題。這些問題,，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的,。用四星級酒店的標準來衡量，問題之明顯,、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導班子的議事日程,。

1,、設(shè)施設(shè)備不盡完善,。

2、管理水準有待提升。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng),、專業(yè)知識、外語水平和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一,、參差不齊;二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”;三表現(xiàn)在“人治”管理、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生,。

3,、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低,，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚,、平時與周末、領(lǐng)導在與不在,，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復出現(xiàn)的問題是,，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔,，禮節(jié)禮貌不主動,，接待服務(wù)不周到,，處理應(yīng)變不靈活,。此外，清潔衛(wèi)生不仔細,，設(shè)備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。

通過對酒店全年工作進行回顧總結(jié),，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神,，發(fā)揚成績，整改問題,。并將制訂新一年度的管理目標、經(jīng)營指標和,。

工作計劃。

以指導2017年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施,。

共

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星級酒店工作總結(jié)和計劃篇五

去年，酒店在探索中前進,，在開拓中進取，全年共接待大小會議***個,，實現(xiàn)營業(yè)收入****萬元,，走出了酒店業(yè)一年賠二年平三年盈的怪圈,，第一年就基本持平，實現(xiàn)了政治效益,、經(jīng)濟效益、社會效益的三豐收,。

接下來，我從四個方面向大會進行匯報：

一年來,，我們狠抓基層黨建工作，與時俱進地弘揚"賈家莊精神",，轟轟烈烈,、扎扎實實地開展了"創(chuàng)先爭優(yōu)"活動,。我們認真的學習了省委袁純清書記7月29日的重要講話，認真的學習了市委王志強書記的政府工作報告,，認真的學習了呂日周《再論賈家莊精神》。每個黨員,、入黨積極分子統(tǒng)一發(fā)放了"創(chuàng)先爭優(yōu)"學習筆記本。要求不僅要抄,、要記，而且要結(jié)合自己的工作實際寫出心得體會,。支部安排專人每月進行檢查,、匯總、通報,。

同時，我們主動邀請山西青年報首席講師鄭寶蘭女士講解《弟子規(guī)》,、請山西財大著名培訓師馬國柱教授《做最好的中層》講座、請汾陽黨校副校長郝志強上黨課,、請省旅游局行管處副處長藺物勤講解四星級酒店管理。

組織了三次大型學習活動,。包括20xx年1月6日舉辦了"紅歌歌詞及愛國詩詞朗頌比賽"，6月15日組織了"弟子規(guī)"大講堂大型演講活動,，12月8日酒店開展了為期9天的《把信送給加西亞》學習心得演講比賽，緊扣酒店工作實際開展認真執(zhí)行黨總支提出的"唱好歌,、讀好書,、辦好事"活動,。

通過一系列活動的開展，xx酒店的廣大黨員,、干部,、員工精神振奮,、斗志昂揚,，政治素質(zhì)、文化素質(zhì),、業(yè)務(wù)素質(zhì)都有了很大提高。在高爾夫球場建設(shè)中,，xx酒店的全體干部職工積極主動捐款七萬九千五百元;為了給花工李樹全的愛人治病，大家自發(fā)捐款三千二百四十元;第八黨支部副書記胡鈞個人捐助價值一萬五千八百元的清華大學衛(wèi)星遠程教育系統(tǒng),，每周六,、日大家足不出戶就可以在二樓北會議室直接收聽清華大學的培訓課程。

通過一年的努力,，xx酒店所屬的第八黨支部帶出了一支具有鮮明特色的戰(zhàn)斗團隊。一舉榮獲了全省創(chuàng)先爭優(yōu)活動"先進黨支部"的榮譽稱號,。

20xx年年初，酒店總經(jīng)理辦公會確定了今年管理目標主要是按照國家四星級旅游飯店標準要求,，爭創(chuàng)汾陽市第一家四星級旅游飯店。

酒店同時成立了申星領(lǐng)導小組,，隆重召開了全體員工動員大會。

隨后,，各級管理人員認真學習《中華人民共和國旅游飯店星級的劃分與評定標準》，根據(jù)評分細則10大項338小項的具體要求,，一項一項的整改，一分一分的摳算,，對照標準,，苦練內(nèi)功,。

為配合申星工作，酒店歷時兩個月隆重舉行了第二屆技能比武大賽,，并且派五名選手參加了市總工會舉辦的"汾陽市酒店行業(yè)首屆技能大賽"一舉獲得團體第一名。

一年來,，我們逐步完善了裕和商務(wù)會所、足療中心,、康體中心,、員工宿舍樓等各項硬件設(shè)施,。為了增長見識,，開拓視野，酒店組織先后三批71人次赴太鋼花園國際大酒店,、太原麗華苑大酒店,、大同云岡建國賓館、大同花園大酒店進行學習,、考察。

經(jīng)過八個月的艱苦努力,，經(jīng)過省、市旅游局反復四次的檢查整改,，終于于11月21日，正式榮膺國家四星級旅游飯店,。通過申星工作，完善了硬件,、規(guī)范了管理,、提升了品味、鍛煉了隊伍,，擴大了酒店的知名度和美譽度。

這不僅是汾陽市第一家四星級酒店,，更是山西省建在農(nóng)村的第一家四星級酒店。這項殊榮的最終取得,，不僅是xx酒店的榮耀，更是全村人民的榮耀,，為我們建設(shè)旅游賈家莊奠定了堅實的基礎(chǔ)，為賈家莊騰飛插上了有力的翅膀,。

xx酒店地理位置的特殊性決定了它的經(jīng)營特性是以會議,、團隊為主要客源的會議型酒店,。20xx年全年酒店共接待會議***次，接待包飯34次,、1025桌,。通過會議、包飯的接待獲得了經(jīng)濟效益,、政治效益、社會效益三豐收,。

一年來，我們先后接待了非洲馬里共和國國民議會議長的訪問;接待了全國人大表代表團新農(nóng)村專題組的調(diào)研;先后兩次接待了省委袁純清書記帶領(lǐng)的觀摩檢查團,，接待了國家公安部、司法部道路交通事故損壞調(diào)解現(xiàn)場會,、全國病毒性肝炎學術(shù)研討會、全國圖書工作會議以及省衛(wèi)生廳,、建設(shè)廳,、教育廳、建設(shè)廳,、水利廳、省農(nóng)行,、省銀監(jiān)會等省級單位的42次會議,，同時，成功舉辦了山西省首屆大學會村官論壇,，省改革創(chuàng)新研究會組織的長治武鄉(xiāng)縣兩批學習考察團，山西青年報組織的七批弟子規(guī)夏令營,。

1、行政部嚴格執(zhí)行管理人員例會制度,。每周二、六除有重大接待外,，堅持召開管理人員例會，全年共召開例會92次,。每月20日到25日對每個部門相關(guān)人員的轉(zhuǎn)正、晉升,、晉級進行考核,。每周三組織衛(wèi)生大檢查,，并下發(fā)衛(wèi)生檢查通報,。20xx年11月酒店全面推行了百分考核制，將日常管理,、服務(wù)質(zhì)量、紀律情況,、消防安全等各項考核指標以百分制的形式予以體現(xiàn),。每月28日組織所有員工參加升國旗儀式,，組織四大部門輪流舉辦當月的員工生日晚會。組織員工去白虎山林場義務(wù)采回價值10萬元的樹苗,。購置了中巴接送車一輛，極大地方便了員工上下班,。

2、客房部為生病客人提供感康感冒藥,，防止瀉肚的腹派酸，為喝酒過量的客人提供解酒靈,。冬季客人皮膚干燥,，又在一次性用品中增加了潤膚露,，為套房配備了電腦,、空氣加濕器。為了住標間的客人方便,，將容易倒混的一次性拖鞋、牙刷改成顏色不一的ab款拖鞋,。

3、餐飲部餐具管理落實到人,，餐損逐月下降，現(xiàn)已經(jīng)由開業(yè)初的百分之三降到百分之零點八,。班前會設(shè)立了開心一刻，每天都有一位員工進行唱歌,、講故事、鍛練員工的心理素質(zhì)。每半年進行一次大調(diào)崗,，讓管理層和員工在各個崗位上都得到鍛煉，成為綜合性人才,。配合出品部采摘桑椹、木蓿,、草莓等野菜鮮果42次。既使客人吃到綠色的農(nóng)家美食又降低了直接成本,。

4、出品部每月15日召開菜品品質(zhì)圈會議,，分析當月菜品狀況，檢討菜品質(zhì)量,，分享菜品經(jīng)驗，并共同研討本月新菜,。無論是從小炒，還是汾州傳統(tǒng)宴席,、包席都有一定的提高,，全年毛利潤達到54.5%,?？紤]到柴油漲價的因素，加裝了電蒸柜,，從而節(jié)約了柴油近五分之一。

6,、銷售部采取嚴格的盯會制度,，每次會議都有一位專職的銷售經(jīng)理進行協(xié)助,，保證各個會議的圓滿進行,。同時，先后兩批去太原展開營銷活動,，挖掘新客戶、回訪老顧客,。

7、工程部4月,、10月份對水系統(tǒng)做了兩次排水軟化處理，對酒店456個風盤濾網(wǎng)進行了衛(wèi)生清理,，保證了風盤的正常使用及空氣凈化，及時處理理漏水24次,。特別是機房節(jié)能降耗方面，全年比例年同期節(jié)約用電23萬元,。同時，在重大停電9次過程中及時發(fā)電保證了酒店的正常用電,。

成績的取得凝聚了各級領(lǐng)導的悉心關(guān)懷，傾注了各有關(guān)單位的鼎力支持,，匯集了全村人民的積極幫助，包含著全體裕和員工的辛勤付出,。尤其是今年，龍頭企業(yè)水泥廠為我們出資700萬元建設(shè)員工宿舍樓,，為高爾夫球練習場提供了50萬元的鋼材和20萬元的水泥。

在取得一定成績的同時,，我們更要清醒地認識到我們所存在的。

一,、表現(xiàn)在酒店人員文化修養(yǎng),、專業(yè)知識,、管理能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊;二,、表現(xiàn)在酒店尚未形成一整套獨具裕和特色的"管理模式";三、營銷力度還不夠,，營銷意識欠缺,營銷手段單一,固定的客戶群體不大;上述問題的存在主要是領(lǐng)導層思路不開闊,、管理工作沒跟上所造成的，在新的一年里我們要轉(zhuǎn)變觀念,、加大力度，克服存在的問題,，使酒店20xx年的工作再上一個新的臺階。

展望充滿陽光的20xx年,，我們將堅定地圍繞在黨總支、村委會周圍,，借榮膺四星級酒店的東風，乘勢而上,，再接再勵,，再創(chuàng)佳績!我們重點要在提高全體員工素質(zhì),、打造真正的四星級服務(wù)等方面大做文章,，為推進五個賈家莊的又好又快發(fā)展，貢獻我們裕和人的一份力量,。

星級酒店工作總結(jié)和計劃篇六

今年的工作中，我們一直在尋找符合酒店自身條件的營銷模式,。然而由于我們接待了大量的會議,，使得我們一年來都很忙碌,。由于人力不足,，精力有限,，我們在顧及會議接待的同時，沒有取得良好的營銷效果,。這是我們遺憾的地方,。轉(zhuǎn)眼又到了年底，,，現(xiàn)在將一年來的工作總結(jié)如下：

營銷部至成立之初，酒店領(lǐng)導就將會議接待的完成情況確立為考核營銷部工作的重要指標,，為此營銷部力求重點突破,，全力以赴以確保全年經(jīng)營目標的完成。營銷部克服了人員不足,，工作量大,，會議場地局限及相關(guān)設(shè)施設(shè)備老化等諸多困難，圓滿完成年初制定的的經(jīng)營目標,。成績的取得除了營銷部兩位成員之間的精誠團結(jié)與密切合作之外，離不開酒店所有領(lǐng)導的正確領(lǐng)導與關(guān)心,，更離不開其他部門同事的大力支持與幫助。

將原有的客戶資料進行分類存檔,，對處于休眠狀態(tài)的協(xié)議客戶一一進行電話拜訪,。通過拜訪了解到顧客不來消費的原因大概有以下幾個方面的原因一是由于公司辦公地點搬遷于是就近選擇合作的酒店,、二是公司更換了負責外聯(lián)的負責人,、三是主觀覺得酒店設(shè)施設(shè)備過于陳舊而放棄合作,、四是只為某一次合作的優(yōu)惠價格而臨時簽訂協(xié)議，之后并無繼續(xù)合作的機會,。我們將積分兌房的面延伸到棋牌，使得長期在棋牌消費的賓客也能通過積分兌換的方式獲得實惠,。在符合條件的賓客中，選取部分忠實客戶發(fā)展成金卡客戶,。

營銷部是負責對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店提高聲譽,，樹立良好形象的一個重要窗口。它對經(jīng)營決策,，制定營銷方案起到參謀和助手的作用。然而由于不善于撲捉市場動向,，加之獲取信息的渠道單一或者是對市場信息的關(guān)注度不夠，所以在應(yīng)對整個旅游市場的變化方面顯得比較生澀,。不足表現(xiàn)在無法根據(jù)目標市場、季節(jié)的變化制定出相應(yīng)的營銷策略,。

營銷部在日常的工作中，除了會議接待的過程中有較少的與顧客面對面交流的時間,，其它幾乎沒有機會與賓客交流?；蛘哒f存在這樣的機會我們在無意間就放過了,。我們無法知道顧客需要什么,，無法獲得賓客在酒店消費的直觀感受，甚至有投訴或建議賓客都有可能找不到表達的對象,。這樣就很難給賓客創(chuàng)造賓至如歸，溫馨如家的消費體驗,。這一方面恰恰被我們在日常工作中忽略掉了,。

營銷部雖然在旅行社團隊與會議團隊的接待量上相較以往有了長足的進步,，但總體而言力度不夠,，還應(yīng)該有較大的上升空間,，我們要不遺余力開發(fā)新的客戶，尋找新興的消費市場,。很顯然,，營銷部在這方面投入的精力是不夠的。

我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢,，那就是良好的區(qū)位優(yōu)勢與便利的交通條件,。我們會利用所有可能的工具加大對酒店的宣傳力度。力爭全年在散客的入住率上有較大提高,。根據(jù)不同的節(jié)日,、不同的季節(jié)制定相應(yīng)的營銷方案，綜合運用價格,、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房,，棋牌,，餐飲組合銷售。使酒店在競爭中始終處于主動的地位,，以限度的吸引顧客,，從而保障酒店經(jīng)營目標的完成。建立良好的溝通機制是有效實施營銷方案和完美服務(wù)顧客的保障,。因此營銷部會一如既往地積極主動地與各部門進行溝通協(xié)作，相互配合,。以一個整體面對顧客，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造效益。

新的一年,，我們必將繼續(xù)探索,，繼續(xù)學習，我們希望又會有忙碌而充實的一年,，但是明年再回過頭來總結(jié)的時候,，我們希望不再留有遺憾。我們不奢望盡善盡美,，但希望營銷部在新的一年里,，各項工作都有起色，有突破,，有創(chuàng)新,，最終當然要有不錯的業(yè)績,。我始終堅信“天道酬勤”，有付出,，就一定會有豐碩的成果等著大家。

星級酒店工作總結(jié)和計劃篇七

20-以來,，在領(lǐng)導支持下，在各位同事的密切配合下,，我們愛崗敬業(yè),，恪盡職守,，作風務(wù)實,，思想堅定,，較好地完成了自己的本職工作和領(lǐng)導交辦的其它工作。在酒店高層領(lǐng)導的精心安排下,，我們-酒店順利地通過了國家旅游局五星級酒店的終評,，并通過了世界一流酒店“l(fā)eading”組織的年審。這一年是我們-酒店不平凡的一年,，更是-酒店發(fā)展歷程中的一個里程碑,。

在這一年內(nèi)，我們pa部門雖然有一定的工作成果,，但是我們也發(fā)現(xiàn)工作計劃并不很完善,，如對外包公司員工培訓的效果不理想,，工作計劃執(zhí)行不夠到位,，人員流動性大等，需要在工作中不斷地完善,。雖然有這么多的不足，但是我們pa部門一定會更加努力,、更加嚴格要求自己，以達到酒店的要求標準,。下階段我們將嚴格按照周計劃、月計劃,、季度計劃落實工作,，使我們部門的日常工作有條不紊的進行。20-年pa部主要工作內(nèi)容總結(jié)：

(一)完成對外包公司管理層的培訓,，全年培訓總計68次,，每月達到4次，每次不少于三人參加,，每人的累積授課已達到了2小時,。

(二)完成外圍綠化的整治及室內(nèi)綠色植物、中庭植物的養(yǎng)護及更換。綠化的修剪,、高溫天氣植物的澆水撒草種等。

(四)殺蟲公司每周一客房樓層，每周三酒店所有公共區(qū)域全面消殺工作,。

(五)完成宴會廳,、中餐廳、大堂吧,、客房大廳等地毯清洗。

(六)完成客房大堂,、會所大堂、中餐廳,、康體等區(qū)域的大理石晶面保養(yǎng)和大理石勾縫和修補。

(八)觀賞錦鯉的病蟲害防治,、水質(zhì)的處理,。

(九)花房工作不斷學習,，不斷創(chuàng)新，提升了插花技術(shù),，達到五星級酒店的要求標準,，同時降低了成本，用低成本的費用做出了高標準的花藝,。

(十)為了更有效的控制成本，我部門對20-年和20-年的成本進行了分析：20-年20-年花房費用明細(單位/元),。

(十一)為了將部門員工的流失量減少,，我部對20-年的部門在離職人員進行了統(tǒng)計：

(十二)為了有效的節(jié)約部門成本(主要是合同款項)我部對20-年和20-年的部門成本做了以下分析：20-年20-年合同月度開銷明細(單位/元)。

星級酒店工作總結(jié)和計劃篇八

20xx年就要過去了,，在居安逸的時刻里，感悟到了太多，也學到了太多,。從開始的保潔到此刻的店長,，其中也經(jīng)歷了許許多多，有歡聲笑語,，也有彷徨迷茫,。我們懷疑過，畏縮過,，但慶幸的是此刻的我們堅持了下來,。在此我就這段時刻的工作心得和一些問題進行一下總結(jié),。

一個店就像是一個家，店長就是這個家的一家之長,。家長要管理這個家的所有問題,，人員、貨品,、衛(wèi)生,、陳列、設(shè)備,、安全……各個方面都要照顧周到,，任何一個小的細節(jié)思考不到,，就有可能給工作帶來不良影響,。店長也是一個店的,，是企業(yè)文化信息傳遞的紐帶,，是公司政策的執(zhí)行者和具體操作者；是企業(yè)產(chǎn)品的代言人,，是店鋪的核心,。

另外，酒店的經(jīng)營管理也要常抓不放,，這是店面運營的基礎(chǔ)。

第一要建立逐級管理制度,，崗位職責分工細化，自上而下,。使工作事事有人管，件件能落實,，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn),。

第二要注重店內(nèi)人員的培訓工作,，培養(yǎng)員工、銷售人員的群眾榮譽感和主人翁意識，以店為榮,，讓每位員工,、銷售人員充分發(fā)揮各自的潛能,，使之具有愛崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到?懂業(yè)務(wù),、會管理的高素質(zhì)人才。

第三要建立分明的獎懲制度,，以激勵和約束員工、銷售人員的工作,，使全店成為一支團結(jié)協(xié)作的群眾，在競爭中立于不敗之地,。

第四要創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境,，協(xié)調(diào)好與政府部門的合作關(guān)聯(lián),，以減少不必要的麻煩。

應(yīng)對明年的工作,，我深感職責重大。要隨時持續(xù)清醒的頭腦,，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1,、加強日常管理，個性是抓好基礎(chǔ)工作的管理,。

2、對內(nèi)加大員工的培訓力度,，全面提高員工的'整體素質(zhì)。

3,、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè),，顧全大局，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦,。

4、加強和各部門,、各兄弟公司的團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工的工作熱情,，逐步成為一個秀的團隊,。一句話,，市場是良好的，形勢是嚴峻的,。假如在短期內(nèi)沒有把市場做好，沒有抓住這個機遇,，我們很可能失去這個機會，永遠沒有機會在做這個市場,。

我會認真執(zhí)行公司的品牌策略，全力發(fā)揮店長的職能,。在以后的工作中要發(fā)奮改善，在新的一年里我會更好的做好自己的本職工作,，用職責心做事,，用感恩的心做人,，讓我們酒店的生意做的更大。

星級酒店工作總結(jié)和計劃篇九

精彩,、收獲的20xx年。ee大酒店市場營銷部隨著ee大酒店的誕生而成立了,，回顧過去展望未來，過去的一年市場營銷部取得了不少的成績,，為了做好酒店銷售，我們克服困難不講價錢,，不斷學習，考察市場,，開發(fā)客戶、建立酒店的市場網(wǎng)絡(luò),。我們盡力做好酒店對外的宣傳工作,，建立酒店的市場美譽度,，我們堅持"誠信服務(wù),、敬業(yè)愛崗、團結(jié)奉獻,、開拓創(chuàng)新"的ee精神，從自我做起,、從每一個細節(jié)做起。努力實踐"讓賓客感受春天般的溫暖,，夏天般熱情"的ee目標,。

總結(jié)各部分工作情況,，有可喜之處也有應(yīng)該更加改進的地方。首先在開業(yè)短短的時間里就簽訂商務(wù)協(xié)議客戶達一百零八家之多,，從跟進客戶到服務(wù)客戶努力做到細心、精心,、盡心。我們勤于奔波,，每天穿梭于都市的大街小巷,，開發(fā)新的客戶,，與老客戶建立長久的合作關(guān)系，親切的微笑是我們面對客人的第一印象,，我們?yōu)檫x擇ee的每一位客人精心安排，細心維護每一個客戶,，盡心盡力為每一位客人做好售后服務(wù)工作，最終做到讓客人滿意而歸,。試營業(yè)以來接待各種類型的會議達二十一次，其中全國性的大型會議就有兩次,，當然這也離不開各部門的通力合作。從酒店長遠利益來說,，建立客戶價格體系是至關(guān)重要的,。我們深深的了解到這一點因此我們針對酒店的消費群進行市場分析,，建立了一個具有競爭力的較為完善的合理的客戶價格體系。

不可否認大部分的成績都離不開大家的共同配合和努力,。不斷的學習增進知識，是市場營銷人員必須的一門功課,，我們能不斷虛心學習聽取各方面的意見建議，在酒店試營業(yè)期間利用工作之余完成了營銷的基本培訓,，使我們的員工在工作上能游刃有余。做的更專業(yè),，更完善！

市場營銷部除了銷售酒店產(chǎn)品還擔負著酒店對外宣傳和酒店形象建立及酒店推廣的任務(wù),，也許您經(jīng)常會看見酒店的很多漂亮的圖片資料和經(jīng)常懸掛在酒店門外以及各大小會議期間的橫幅和工作指示牌，那可都是我們銷售部美工的辛苦勞作，這些可都贏得了客戶的.一致好評,，其中創(chuàng)立美工收費標準的規(guī)定也因這些為酒店創(chuàng)得了一些利潤。圣誕節(jié)您也許參與了也看見了了酒店那漂亮而有特色的布置和精彩的活動,，這都是我們銷售部精心策劃布置出來的,。新年的氣氛就在這里讓您體會到了,。還有酒店的房價表和名片,，那可是客人經(jīng)常見到接觸到的東西，這也是體現(xiàn)ee的素質(zhì)的一個重要窗口,。

直接創(chuàng)利有了體現(xiàn)，那間接創(chuàng)利又在哪里,。間接創(chuàng)利就要取決于與媒體的合作情況、酒店對外的宣傳狀況以及活動的策劃情況,。目前酒店的對外宣傳雖然還沒有大力鋪開，但是媒體的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系已經(jīng)建立,，各項活動策劃及宣傳策劃方案已經(jīng)基本出臺，就待我們重拳出擊,。日前與兩個電視臺的合作相對成功，也產(chǎn)生了較好的反響,。選擇好的媒體平臺做好酒店宣傳，也是酒店形象推廣,，市場知名度與社會美譽度建立的一個重要途徑,，這樣也是為酒店帶來間接利潤的相當大的一個部分,。各項工作做好了還要有一個較好的工作環(huán)境,，市場營銷部在人員緊缺的情況下，人人都互串,，這可是工作上的互串,，我們的美工也能肩負起銷售的責任，任勞任怨帶領(lǐng)客人參觀并推銷酒店,，也做得盡善盡美，我們的策劃不光兼銷售也承擔起辦公室的日常事務(wù)聽從領(lǐng)導的安排有條不紊地作好每一項工作,，如：將檔案歸類，作好會議協(xié)議書及工作單,，將所有已簽的商務(wù)協(xié)議輸入內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)等等一系列的文書工作。很顯然這些都是我們的培訓和平時努力學習,、大膽實踐的結(jié)果。從這些可以看出我們努力實踐了"敬業(yè)愛崗,、團結(jié)奉獻"的ee精神。

展望20xx,，大好的社會形式，為ee帶來一片生機,，也為我們帶來更多的機遇,，當然也加大了市場營銷部的工作強度,，但是我們不為困難所折，我們樹立更加長遠的目標,，為穩(wěn)定客源、占領(lǐng)更多的市場而奮斗,，面對競爭日趨激烈的市場，市場營銷部的全體員工有信心將以后的工作做得更好,。我們堅信在新的一年能有更新的突破，為酒店創(chuàng)造更大的利潤,。我們?yōu)閑e美好的20xx年奮斗。

星級酒店工作總結(jié)和計劃篇十

2017年即將度過，我們充滿信心地迎來2017年,。過去的一年，是我黨十六屆四中全會勝利召開,、其會議精神鼓舞全國人民與時俱進的一年，是促進酒店“安全,、經(jīng)營,、服務(wù)”三大主題的一年,，也是酒店全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作,、成績、經(jīng)驗及不足,，以利于揚長避短，奮發(fā)進取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求,，年初制定了全年。

工作計劃,。

提出了指導各項工作開展的總體工作思路一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標”二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等,?？傮w思路決定著科學決策指導著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評審工作的促進以及各項演出活動的實操尤其下半年十六屆四中全會強勁東風的激勵酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管,、領(lǐng)班團結(jié)全體員工上下一致齊心協(xié)力在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻取得了頗為可觀的業(yè)績。

1,、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等,。

相關(guān)經(jīng)營措施,，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為萬元,，比去年超額萬元，超幅為%;其中客房收入為萬元,，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元,，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為%,，年均房價元/間夜。酒店客房出租率和平均房價,，皆高于全市四星級酒店的平均值,。

2,、管理創(chuàng)利,。酒店通過狠抓管理,，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等，在人工成本,、

能源費用、物料消耗,、采購庫管等方面，倡導節(jié)約,，從嚴控制。酒店全年經(jīng)營利潤為萬元,，經(jīng)營利潤率為%，比去年分別增加萬元和%,。其中,，人工成本為萬元,，能源費用為萬元，物料消耗為萬元,，分別占酒店總收入的%,、%、%,。比年初預(yù)定指標分別降低了%、%,、%。

3,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒店通過引進品牌管理,，強化《員工待客基本行為準則》關(guān)于“儀表、微笑,、問候”等20字內(nèi)容的培訓,，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準,。因而,，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分,，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅,。此外，在大型活動的接待服務(wù)中,，我店銷售、前廳,、客房、物業(yè),、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的,。

表揚信。

信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務(wù)給我們的日常生活提供了必要的后勤保障使我們能夠圓滿地完成此次活動,。”

4,、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預(yù)案,，做到了日常的防火、防盜等“六防”,，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導下,，店級領(lǐng)導每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求,。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏,，嚴密防控。在相關(guān)部門的配合下,，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定,。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組。

酒店總經(jīng)理班子率先垂范,，組織指導黨員干部及全體員工，認真學習領(lǐng)會十六屆四中全會精神,。結(jié)合酒店經(jīng)營、管理,、服務(wù)等實際情況，與時俱進,，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念,。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀,。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會,、小會反復強調(diào)，干部員工要有緊迫感,，應(yīng)具上進心,，培養(yǎng)“精氣神”,。酒店的管理服務(wù)不是高科技,，沒有什么深奧的學問,。關(guān)鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用,。店級領(lǐng)導還通過組織對部門經(jīng)理、主管,、領(lǐng)班及員工的各項培訓交流,，啟發(fā)引導大家拓寬視野，學習進取,，團結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標,、管理目標和接待任務(wù)的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣,。因而,，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了,，則代之以互通信息、互為補臺,、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假,、缺席的人少了,，則代之以主動關(guān)心參加、檢查仔細認真等,。在一些大型活動中，在店級領(lǐng)導的榜樣作用下,，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工,，加班加點，任勞任怨,，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩,。

在今年抓“三標一體”6s管理的推行認證過程中,，酒店召開了多次專題會,，安排了不同內(nèi)容的培訓課，組織了一些驗審預(yù)檢等,。這些大大促進并指導了酒店管理工作更規(guī)范地開展,。同時，酒店引進國內(nèi)外先進酒店成功經(jīng)驗,，結(jié)合年初制定的管理目標和工作計劃，酒店及各部門全年主要抓了八大工作,。

(一)以效益為目標，抓好銷售工作,。

1、人員調(diào)整,。酒店銷售部劃開前臺等崗位,，僅銷售人員上半年就有名,，是同規(guī)模星級酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析原因,，關(guān)鍵是人，是主要管理人員的責任,。因此，酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理,，并將人員減至名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心,。

2、渠道拓寬,。銷售部原來分解指標因人而定，缺少科學依據(jù),。酒店下達的經(jīng)營指標卻難如期完成。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研,、合理定位、渠道劃分種種問題,，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”,。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò)訂房,、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上,，拓展增加了會展,、團隊,、同行、會員卡等渠道,，設(shè)渠道主管專人負責，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例,，相應(yīng)地按比例分解指標。這樣,，一是劃分渠道科學，二為分解指標合理,，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性,，四可逐步再次減員增效,，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升。

3,、房提獎勵。根據(jù)本酒店市場定位為商務(wù)型特色酒店,，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主，以網(wǎng)絡(luò)訂房,、會展團隊等為輔的營銷策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗,，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策,，極大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度，使酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元,，升幅約為%,。

《酒店工作總結(jié)》(//),。要求主管和領(lǐng)班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強主管、領(lǐng)班的責任心,。今年戶籍登記、會客登記,、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象?？傊皬d部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，層層把關(guān),，狠抓落實,，把握契機,，高效推銷，為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄,，上門散客由原來占客房總收入的%提高到%，最高日創(chuàng)收為元,，最高日平均房價為元;全年接待賓客萬人次，接待外賓萬人次,。

5,、投訴處理,。銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位,，也是客人咨詢問題、反映情況,、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上,、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經(jīng)理到主管,、領(lǐng)班，直至前臺接待人員,，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外,，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴,。一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約起,，為酒店減少經(jīng)濟損失約元,，爭取了較多的酒店回頭客,。

此外，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求,，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作,、從低效談判到中效談判、從無市場調(diào)研分析等無基礎(chǔ)管理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等,，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。下半年共創(chuàng)收萬元,，比上半年增額萬元，增幅約為%,。

(二)以改革為動力,，抓好餐飲工作,。

1,、績效掛鉤,。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道,，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營收入指標核定為萬元/月,，工資總額控制為萬元/月,。在一定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標,，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額。這種績效掛鉤的做法,，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員,、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響;另一方面,，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳,、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作,。如餐廳增開夏季夜市,、增加早餐品種等等。

2,、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革,，用人、用工機制也較靈活,。管理者能上能下,，員工能進能出,，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通,，令行禁止。當然,，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果,。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位,，將認真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管,、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展,，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證。

3,、試菜考核,。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜,，由店級領(lǐng)導及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平,，同時對基本滿意的新菜建議推銷。半年來,，餐廳共推出新菜余種，其中,，鐵板排骨餃、香辣牛筋,、漢味醉雞,、野味鮮,、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可。此外,，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵，對業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時調(diào)換等,。

另外，餐廳配合酒店,，全年共接待重要客人批,，計多桌，約人次,。餐廳的服務(wù)接待工作得到了酒店和上級領(lǐng)導的基本肯定和表揚。

(三)以客戶為重點,，抓好物業(yè)工作,。

1,、耐心售房。如物業(yè)部出租3322房,，房主是做旅行社的，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段,，為減少資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間,，于是他們看中了3322房，離臺口近18平方米的面積非常合適,。然而此房間已被其他客人預(yù)訂了。他們在物業(yè)部待了一整天,。后來,，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經(jīng)過兩天多的不斷做工作,，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業(yè)部全體員工的努力工作下,，寫字間的出租率達到了%，超過了去年同期水平,。

2、售后服務(wù),。夏天到了，空調(diào)不制冷,，投訴;房頂漏水了,，投訴;發(fā)現(xiàn)有人私自動用公司的用品了,，投訴;冬天到了,，暖氣不熱了，投訴;就連浴室少了個凳子,，都要投訴。每當物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責任,，首先向客人道歉,，再找到相關(guān)部門協(xié)助解決,。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿意為止。

3,、催收房費。催收房費也是一件難事,。有的客人因為某種原因不按時交房費，物業(yè)部就積極進行催賬,，不僅是打電話,，每到交費的時候就親自到房間去收房費,。

(四)以質(zhì)量為前提，抓好客房工作,。

1、班組晨會,。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求,，設(shè)立了長包及散客班組的晨會制度,，對當日的工作進行布置,，對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范,，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結(jié),，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中,，充分體現(xiàn)了“嚴、細,、實”的工作作風。

2,、安全檢查,。除部門設(shè)立專職安全保衛(wèi)分管負責人外，將安全知識培訓開成系統(tǒng)在全年展開,，體現(xiàn)不同層次,、內(nèi)容。從酒店相應(yīng)的防范措施,、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等，從點滴入手,。明確各區(qū)域的安全負責人，以文字形式上墻,，強調(diào)“誰主管、誰負責”“群策群力”的工作原則,。對于住店客人,、會客人員,、過往人員進行仔細觀察、認真核對,，做到無疏漏。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間間,，不符人員人?？蛣?wù)部共查出不安全隱患起(客人未關(guān)門、關(guān)窗起;不符合酒店電器使用規(guī)定起),。

(五)以“六防”為內(nèi)容，抓好安保工作,。

1,、制訂預(yù)案,。在日常經(jīng)營,、每個重大節(jié)日、大型活動前,，保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和。

應(yīng)急預(yù)案,。

共份,、及時簽訂安全協(xié)議書約份。按時組織酒店內(nèi)安全檢查,，與各部門簽訂安全。

責任書,。

做到責任明確、落實到人,、各負其責。

星級酒店工作總結(jié)和計劃篇十一

自20xx年x月x日酒店開業(yè)以來,，在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導及各部門的密切配合下，酒店各項工作順利開展,，各項規(guī)章制度不斷得以完善，xx大酒店的知名度,、美譽度、市場的競爭力得到不斷提升,，在x酒店行業(yè)占有重要的一席之地,。

眾所周知，在銷售部人員配置不足,，銷售力量十分薄弱的情況，經(jīng)不斷努力,，實現(xiàn)部門銷售收入x萬元，對酒店的發(fā)展盡自己的綿薄之力。在過去的一年里,，是xx大酒店全面發(fā)展的一年,，在各部門的密切配合下酒店的銷售工作得以順利開展：

首先銷售部經(jīng)過了這一年的發(fā)展,，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作,，拓展了自己的市場,。在各部門共同努力下把酒店全面的推向旅游市場,，提高了酒店的知名度，爭取做到限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟效益,。銷售部的工作重點放在機關(guān)單位、政府官員和會議的銷售上,，其中成功接待縣財政局,、審計局共四次為期共三個月審計工作會議,。單這兩次接待實現(xiàn)銷售收入x萬元,。

同時,，我們加大商務(wù)客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議,，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對性的走訪客戶,。平時在整理客戶檔案時，分類定期的回訪,，同時不斷的開發(fā)新客戶。在這一年里我們接待了x迎新晚會、x拓展培訓等共計x余場會議,。對于每個會議的接待，所有部門都能夠認真的配合銷售部,，圓滿完成會議的接待工作,，客人對我們的工作給予了肯定,。在這里由衷的感謝各個部門的領(lǐng)導及員工對我們銷售部工作的支持,。

銷售部做好所有協(xié)議客戶和vip客人的跟蹤回訪，每周制定客戶拜訪計劃,，及時反饋客戶信息，確保服務(wù)質(zhì)量和賓客的滿意度,，穩(wěn)定維護客源。措施如下：中秋節(jié)為重要客戶贈送重要過節(jié)禮品,，酒店店慶之際為客戶送店慶禮品等。

1,、酒店銷售力量薄弱，人員急需補充,，目前銷售部仍需補充x名銷售代表。

4,、銷售部在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節(jié)上不太注意,，考慮的問題也不夠全面，在今后的工作中需要進一步加強,。

5,、有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準確;影響了酒店整體的銷售與接待，在今后的工作要認真細致，盡量避免,，能夠做到及時的溝通，從而減少工作失誤,。

星級酒店工作總結(jié)和計劃篇十二

本人x嘉年華康樂部經(jīng)理x，在部門試營業(yè)至今六個月里,，在酒店各高層領(lǐng)導的指揮下，率領(lǐng)本部門全體員工,，共同努力完成總公司制定的各項經(jīng)營、管理指標,，共同提高酒店和本部門的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟效,。確定酒店和我部門的經(jīng)營計劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針,，制定康樂部的經(jīng)營管理目標,，并指揮實施,。

一、主持制定和完善康樂部各項規(guī)章制度,，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理有效的運行機制;為使我部門的日常運行逐步納入到工作有計劃,、有知道、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效的將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,，建立明確的工作目標,，要求各部門建立計劃性的工作制度,，通過每日總結(jié),、計劃,，對各項工作有計劃、有落實,，按計劃步驟予以評考。部門營業(yè)之初,，各項制度未健全，制度的完善及各項工作程序的確立,，需要在長期大量的時間中方能逐步完成，本部門各項崗位程序及流程已制定,。在目標考核方面,，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核,，另一方面每月召開工作總結(jié)會，針對指定的工作計劃,，總結(jié)實際實施進度，提出需解決的問題使得各項工作落實到人,，也以此作為對各部考核的依據(jù)。

二,、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，指定市場拓展及價格體系,，適時提出階段性工作重點,，并掌握市場的變化與酒店,、ktv的發(fā)展息息相關(guān)的信息。我康樂部證實基于此緊扣市場脈搏,，即使提出各階段工作重點：

六月份：部門試營業(yè)之初，組織分配各部門基層服務(wù)人員的工作崗位和續(xù)聘優(yōu)服務(wù)人員,，完成酒店ktb的宣傳單發(fā)放任務(wù),。

七月份：為節(jié)約陳本，下達了部分低值易耗品的停供制定，并相應(yīng)加強對本部門的硬件設(shè)施的維護力度,。

八月份：對ktv部分問題房間進行全面系統(tǒng)的維護,，確保部門硬件設(shè)施設(shè)備的完好性,。

九月份：制定了部分果品提供商的供應(yīng)，相繼聯(lián)系了多家價廉物優(yōu)的供應(yīng)商,，并多次到外地采購本部門推銷所需要的商品。

十月份：做好十一黃金周的大客流接待工作,，出臺相應(yīng)的活動。

方案,。

取得優(yōu)異成績。

十一月份：完成部門x的更換工作,，同事,，對部門套餐的噴配物品進行了笑范圍的更換,，保證客人對我部門商品套餐的新鮮感，取得良好的效益,。

十二月份：以圣誕節(jié)為重點對ktv進行全面布置與策劃，基本達到預(yù)期效果,。

三、展望20x,，我對自己對酒店對我部門充滿信心!

在未來的工作中，我會認認真真做好上級領(lǐng)導所下達的各項任務(wù),，細化服務(wù),，提高客人滿意度,，是我部門的社會高效益和經(jīng)濟效益達到一定水平,，即管理科學化,、制度化，服務(wù)規(guī)范化,、優(yōu)質(zhì)化，經(jīng)營品牌效益化等,，需要做大量的工作，作為部門管理者,，就在認識客觀實際前提下，執(zhí)行決策,、組織、指揮,、協(xié)調(diào)等管理職能，把部門做成為本地,、、的娛樂會所!我部門的管理要管理在：內(nèi)部的特定環(huán)境的(即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎(chǔ)上)管理,，組織機構(gòu)的管理，規(guī)章制度的完善,，服務(wù)質(zhì)量的管理,，現(xiàn)場運營的管理,，企業(yè)文化的深入加強。

1,、組織建立和管理。作為一個大型的娛樂部門,，必須對其所擁有的的人力、物力、財力資源進行組織管理,，ktv作為服務(wù)性行業(yè)，其特點是業(yè)務(wù)多而雜,、物品繁多等，為了確保正常工作的有序進行,，我們要必要對組織內(nèi)的管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責,、權(quán)限進行合理有效的計劃和管理分配，這可以從兩方面入手,，其一,，形成形成x嘉年華ktv航所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制,，即設(shè)定康樂部內(nèi)部的組織機構(gòu)，崗位的設(shè)定和確定各崗位職責,，各崗位的業(yè)務(wù)權(quán)限的劃分，班組的編排,，管理人員的分配領(lǐng)導，進行合理有效的實質(zhì),，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管所有人員知道自己該做什,，該怎么做，做到什么程度才能不超越自己的范圍,，人員不至于閑置。其二,，合理而有效的組織和調(diào)配部門的人力,、物力、財力,、信息等資源,，ktv的運營不可能一成不變,，它會隨著季節(jié),、氣候,、外部競爭等情況，時好時差,，又分為淡季和旺季,，這就要求作為管理者掌握部門的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素,，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)配,，是現(xiàn)有資源部至于浪費也不至于潰乏，宗旨,，組織的意義是確保現(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理,、科學,、有序的進行。

2,、完善規(guī)章制度,。“無規(guī)矩不成方圓”，作為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范的完善的制度的保證,，對場所的組織服務(wù)質(zhì)量標準,、促銷。

方案,。

的制控方式,，人事管理，人員培訓和素質(zhì)要求,，設(shè)備設(shè)施,，易耗品物資,，營業(yè)目標等項目，應(yīng)以明文規(guī)定的形式,，進行確認，使人員做事有章可循,，有法可依，知道什么該做,，什么不該做，另一方面著眼于細微處,，就是制定具體的制度,，如考勤與交接班制度,、服務(wù)質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生達標制度,、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度,、認識考檢制度、獎罰制度,、晉升制度、人員培訓制度,、福利制度等應(yīng)以明文形式規(guī)定,，制度的規(guī)定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,，是工作規(guī)范而公正的進行。

3,、現(xiàn)場運營的監(jiān)督管理。部門的運營必定涉及到現(xiàn)場事務(wù),，而現(xiàn)場事務(wù)就要有人去管理，做為管理者每天必須做且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作，現(xiàn)場工作主要非為三個部分第一：班前準備工作,，主持召開班前會，對前一天工作進行總結(jié)和分析,，對當天的工作進行分配,，檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準。第二：班中的巡場工作,，對現(xiàn)場進行巡視，去了解客人的需求,，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作,、服務(wù)質(zhì)量進行評估檢測,，以便進行決策改進，隨時注意營業(yè)時間內(nèi)存在的問題,，即使進行解決、糾正,。第三：班后總結(jié)評估工作，對當天勞動進行科學系統(tǒng)的評估,，總結(jié)經(jīng)驗。作為管理者,，必須從實際出發(fā),，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。

4,、企業(yè)文化的深入培訓。何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身的經(jīng)營發(fā)展過程中通過配置,、倡導、塑造而形成的一種為員工共同風行的價值觀念基本信念和行為準則,，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理過程中重做好管理團隊的建設(shè),，內(nèi)部和外部環(huán)境的所造與培養(yǎng),，全面提升員工的各方面素質(zhì)!這樣才能為酒店打造一支無往不利的隊伍!

以上就是本人20x年度的工作總結(jié)匯報和對新的一年的工作,。

計劃,。

其中有許多的不足之處還望領(lǐng)導多多批評指導。

星級酒店工作總結(jié)和計劃篇十三

時光飛逝,，轉(zhuǎn)眼迎來了xx大酒店兩周年店慶,。在公司領(lǐng)導的英明指導下,。我們在酒店管理學習中積累經(jīng)驗,，在探索中前進,、在開拓中進取,。取的了一定的成績，但離領(lǐng)導要求還遠遠不夠?，F(xiàn)將我們的學習情況總結(jié)如下：

酒店的規(guī)章制度需要結(jié)合酒店的實際，結(jié)合經(jīng)營過程中不斷的調(diào)整修訂,，與酒店經(jīng)營管理實際相吻合，并切實起到規(guī)范酒店的運行作用,。這是酒店正規(guī)化建設(shè)的基本工作,。是酒店良性運轉(zhuǎn),、規(guī)范人員行為、協(xié)調(diào)各方關(guān)系,，保正服務(wù)質(zhì)量，避免隨心所欲,，維護酒店公共利益的保證。現(xiàn)在酒店管理制度已基本完善,，這對發(fā)展推進我們桃源酒店奠定了堅實的基礎(chǔ),。避免那種權(quán)利大于制度的錯誤做法,。用制度去管人、管事;而不是用人去管人,、管事。

公司組織到xx賓館參加由xxx講師邵的春主講的酒店經(jīng)理人實務(wù)督導講座(相當于供電規(guī)范化管理)這對提高酒店中層管理人員的培訓,、培養(yǎng)具有十分重要的意義,，開拓了他們的視野，這對提高他們的技能和綜合素質(zhì)很有幫助,。同時他們也感念公司領(lǐng)導給予的機會，并增強了他們的工作信心,。

目前xx酒店經(jīng)過幾次改建、裝修后的桃源酒店,。成為集餐飪、客房,、商務(wù)會議為一體的綜合型大酒店,。在我縣酒店、賓館行業(yè)中處于領(lǐng)先的龍頭的位,。我們擁有很多優(yōu)勢。在現(xiàn)今市場競爭如此激烈的前提下,。形式要求我們必須進一不提高效益。利潤是我們酒店的命脈,。

現(xiàn)階段酒店管理比較混亂， 管理模式 主要表現(xiàn)在 人治 管理上,，隨意管理等個體形為在管理者身上時有發(fā)生,，酒店規(guī)章制度形同虛設(shè),，這不利于酒店的建設(shè)和發(fā)展。

面客部門的服務(wù)質(zhì)量的待優(yōu)化,，從客人投訴和反饋中發(fā)現(xiàn),，我們酒店的硬件與軟件不符;面客員工的服務(wù)質(zhì)量有待改進。面客員工應(yīng)主動,、自覺為客人服務(wù)，杜絕出現(xiàn)客人說一說,，動一動的現(xiàn)象發(fā)生;有些部門或崗位的員工,，儀容儀表不整潔，清潔衛(wèi)生不仔細,，設(shè)備報修、維修不及時,，同樣影響著酒店整體服務(wù)質(zhì)量,。

廚房片面追求利潤 殺客 現(xiàn)象仍很嚴重,，加上廚房內(nèi)部管理比較松散，員工偷吃偷拿現(xiàn)象比較嚴重有令不行,、有令不止、令行不暢,。這對桃源酒店制度化管理是一個很大的阻礙。所有人都不應(yīng)該破壞它,。

20xx年，我們面臨市場竟爭將更加激烈,，形式更為嚴峻,。我們應(yīng)以 利潤 為酒店命脈,，經(jīng)營創(chuàng)收、管理創(chuàng)利,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),、安全創(chuàng)穩(wěn)為理念,，結(jié)合酒店經(jīng)營、管理,、服務(wù)等實際情況，與時俱進,，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念,，在市場竟爭中求生存,。擺在我們面前的是機遇與挑戰(zhàn)并存，壓力與動力同在,，我們只要抓住機遇，就能戰(zhàn)勝一切挑戰(zhàn),，為圓滿完成xx年桃源大酒店經(jīng)營任務(wù),，我們必須做好以下幾個方面：

銷售部加大促銷力度,，拓寬銷售渠道，內(nèi)挖潛力,，外拓客源，在全員營銷,、全員服務(wù)上下功夫，桃源上下人人都是服務(wù)員,，個個都是營銷員、營銷中有服務(wù),，服務(wù)中有營銷,，對我們的老客戶給他們以賓至如歸的感覺,，給他們更多的個性化服務(wù)，合理推銷我們的房間和餐飲,，保證酒店利益最大化,。銷售部是酒店的窗口，是酒店的門面崗位,，也是客人咨詢問題、反映情況,、提出建議，投訴不滿等較為集中的地方,，本著 賓客至上,，服務(wù)第一 和 讓客人完全滿意 的宗旨,，除了能做到禮貌待客,，熱情服務(wù)外，還必須的化解矛盾,，妥善處理大大小小的客人投訴。

餐飲部應(yīng)在管理體制上率先進入市場軌道,，績效掛鉤的改革舉措應(yīng)在餐飲部推行,，即將餐廳的經(jīng)營收入指標核實為22萬元月，工資總額控制為7萬元月,，在一定的費用上和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標,，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的應(yīng)比例名額,，這種績效掛鉤的做法一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員,、櫥師等人員以無形的壓力,，另一方面使大家變壓力為動力，促進餐廳,、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動的做好經(jīng)營促銷工作。廚房部每周或至少隔周推出幾款新菜，由酒店領(lǐng)導及相關(guān)部門經(jīng)理品菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平,，同時對基本滿意的新菜建議推銷，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵,，對業(yè)務(wù)較差的廚師要及時調(diào)換。

為保證酒店基本產(chǎn)品 客房 質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定,，客房部根據(jù)酒店要求,，對當日的工作進行布置，對每個員工的儀容儀表進行規(guī)范,，使全體員工在思想上行為上保持一致，保證客房各項工作能夠落實到位,。在班組的周例會中對上周工作進行總結(jié),，對下周的工作進行布置并形成文字,，同時將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中,，充分體現(xiàn) 嚴、細,、實 的工作作風。

財務(wù)工作是酒店經(jīng)營中的一項非常重要的工作,，為此, 財務(wù)部門認真做好財務(wù)分析和核算。確保每一個數(shù)據(jù)和財務(wù)資料的準確,、真實、及時,、完整,、可靠,，使酒店領(lǐng)導能及時了解酒店的經(jīng)營情況，針對收入及成本費用率合理確定資金的使用, 制定酒店的經(jīng)營方向,。同時還積極做好應(yīng)收帳款的結(jié)帳工作，派出專人配合營銷部上門要帳,，保證了酒店收入的及時變現(xiàn), 保障了酒店生產(chǎn)經(jīng)營的正常運行,。

在酒店部門原有費用的基礎(chǔ)上，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗要求;采購把關(guān),、采購部在工作中努力做到節(jié)約開支,，降低成本,，積極走訪市場，貸比三家,，堅持同等價格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價格,，嚴把進貨質(zhì)量關(guān)，堅持制度原則,，杜絕進私貨和關(guān)系貨的形為,，對較大采購計劃,，都要事先的到領(lǐng)導審批,，做好預(yù)算費用開支，控制采購費用的支出,。

合理定編,、根據(jù)酒店實際情況，以精干,、高效為用人原則，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，量才適用,，讓能者上，平者讓,，庸者下。充分發(fā)揮人才能動性,。員工招聘根據(jù)酒店經(jīng)營需要，控制人事費用支出,，調(diào)整人員結(jié)購。

制定酒店全員培訓計劃,，由酒店組織召集部門經(jīng)理、主管人員培訓,，使中層管理人員在思想認識和日常工作中，的到不同程度的感悟和提升,，各部門經(jīng)理組織本部門員工進行崗位業(yè)務(wù)培訓，使員工在酒店有學習,、成長的機會,，使員工的工作的以提升,、展示。桃源要發(fā)展關(guān)建是人才,，大膽培養(yǎng)和使用人才，是酒店發(fā)展壯大之根本,，酒店善待員工，員工也善待酒店,，把酒店當成自己的家,，與酒店同呼吸共命運,，安心在酒店建功立業(yè)，拼搏奉獻和展示才華,，只要增強酒店的整體凝聚力，向心力和親和力,，就一定能夠提高酒店的核心竟爭力,。

酒店作為一個公共場所,，安全經(jīng)營是壓倒一切的工作責任。為保障酒店經(jīng)營工作順利進行,，保障賓客,、酒店和員工生命及財產(chǎn)，安全是一項重要內(nèi)容,。所有員工應(yīng)將 安全重于泰山 牢記在心,。

在公司領(lǐng)導正確決策下,，我們共同努力，我們對桃源酒店的明天充滿信心,，讓我們團結(jié)一致、開拓進取,、銳意創(chuàng)新，為建設(shè)推進桃源酒店的明天而努力奮斗!

星級酒店工作總結(jié)和計劃篇十四

20--年工程部的工作,，在酒店領(lǐng)導的關(guān)心愛護和大力支持下，在部門全體員工的辛勤勞動和不懈努力下,，克服了人員減少,、工作量增大等困難,，大力開展維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造工作,，積極主動地解決設(shè)備設(shè)施存在的各種問題,，兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨,，比較圓滿地完成了酒店領(lǐng)導布置的各項任務(wù),。

一、開展預(yù)防維修,，提高設(shè)備功效.

四月初，對中央空調(diào)1號主機進行年度維修保養(yǎng),，采用機械除垢和化學除垢雙結(jié)合的科學清洗方法,，清除了蒸發(fā)器和冷凝器上的結(jié)垢，把主機的高壓降到正常工作范圍內(nèi),。對冷卻水泵、冷凍水泵進行季節(jié)性維修保養(yǎng),，更換軸承和防水密封,，并做防銹處理，使設(shè)備的工作效率恢復到正常運行水平,。對中央空調(diào)系統(tǒng)進行挖潛技術(shù)改造,，增加冷卻塔的布水量，科學地調(diào)整冷凍水的流量,、流速、揚程和進出水溫度,。減少了3臺冷卻泵,、冷凍泵合計的運行，使設(shè)備始終處于最經(jīng)濟的運行狀態(tài),，即降低了設(shè)備磨損，又節(jié)約了電費,。

對空調(diào)制冷效果差,、風機盤管噪音大的客房,，進行一級維修保養(yǎng)。拆下風機盤管,，進行除塵除垢清洗，對電機進行加油,、風葉偏心矯正、更換軸承和電容器,。對風機盤管做防振動技術(shù)處理，降低空調(diào)噪音,，提高制冷效果,，對大堂空調(diào)柜機進行化學清洗、調(diào)整,。全年共完成20臺風機盤管的維修保養(yǎng)任務(wù)，每臺維修成本僅為30元,。

在進行一級維修保養(yǎng)的房間內(nèi)，同時對房間內(nèi)其它設(shè)備設(shè)施進行保養(yǎng),。檢查鋁合金窗戶、把手,、窗簾軌道和滑輪;檢查床控板、燈具,、家具和馬桶水箱等,。拆下衛(wèi)生間排氣扇進行除塵,、清洗和加油。清除衛(wèi)生間排水管s彎處的頭發(fā)等雜物,，保持排水暢通。

小結(jié)：通過對備進行預(yù)防性維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造,，不但提高了設(shè)備的使用功效，而且降低了能源損耗,。五月至十月夏季中央空調(diào)運行期間,，在制冷效果大幅度提高,，空調(diào)開啟時間延長的情況下，耗電量比20--年下降了12%,，節(jié)電25000度。

二,、采用新型建材，解決遺留問題.

客房一樓走廊的墻紙由于墻體滲水而發(fā)黑,，影響了酒店的形象,。我們向裝修公司提出解決方案,，采用木夾板刷991防水材料做底襯防水組合，面板為不銹鋼秀的墻裙,，美觀大方，杜絕了墻體滲水發(fā)黑的現(xiàn)象,。同時為了達到消防規(guī)范的要求，又在防火門和走廊安裝了新型led緊急出口燈,。

七樓客房外陽臺落地窗每次下雨都發(fā)生滲水現(xiàn)象，影響客房的出租,。我們向裝修公司提出解決方案,，采用不銹鋼加陽光板做雨棚，另外加大了排水管的管徑和數(shù)量,，疏堵結(jié)合，不但解決了落地窗滲水的問題,，而且阻擋了太陽光直接照射到房間,，可謂一舉兩得,。

足浴屋頂漏水長期無法解決,，影響了正常營業(yè)。我們向裝修公司提出解決方案,，采用911防水卷材做三油二布的防水層，加鋪一層混凝土,，做48小時閉水試驗后，再鋪上鋼磚,，杜絕了漏水的問題。

小結(jié)：通過對市場上新型建材的了解,，結(jié)合新技術(shù),、新工藝，嚴格按行業(yè)規(guī)范和工藝要求進行施工,，保證了改造工程的質(zhì)量，徹底解決長期困擾酒店正常經(jīng)營的歷史遺留問題,。

三,、加強能源管理,，杜絕跑冒滴漏.

酒店的電度計量，經(jīng)常出現(xiàn)總表和各部門分表之間存在很大的逆差,，特別是夏季空調(diào)使用高峰時更加明顯,，最高差額達10000多度,。我們查閱了近3年的用電記錄，進行分析比較,，現(xiàn)場測量各部門的分時電流，計算視在功率,，做電力平衡測試,，發(fā)現(xiàn)舒心餐廳用電計量異常,。為了保證酒店利益不受侵犯,，確保用電計量的公正、準確,，我們對承包部門的電路進行整改，使每個承包部門都單獨一路電源到工程部總配電柜進行計量,，選用先進的電子電度表，減少了因線路損耗給酒店帶來的無謂損失,，杜絕了偷電、竊電等損公肥私的行為,。

酒店的燃油鍋爐，由于設(shè)備老化,，能耗很高,，20--年消耗柴油達50噸,。為了節(jié)約能源，我們一方面向領(lǐng)導提出能源轉(zhuǎn)換的合理化建議,，起草了《酒店熱源替換可行性分析報告》;另一方面采取有效措施，安裝熱交換器遠程溫度控制儀，對熱水溫度進行精確控制,，根據(jù)客房的住房率和溫度控制儀顯示的即時溫度，確定開,、關(guān)爐時間。夏天鍋爐的開啟次數(shù),，由原來每天3～4次減少到每天2～3次,，降低了設(shè)備的無功損耗,。對閑置不用的蒸汽管道進行封堵，杜絕了跑冒滴漏,。對發(fā)電機組改用油罐供油，避免了油桶供油存在的計量不準確,、含水量大、加油不方便,、油桶存放不安全等問題,。20--年消耗柴油為46噸,，耗油量下降了8%，同比節(jié)約了4噸,。

酒店的消防系統(tǒng)由于和舊生活水管相連在一起，只要消防水泵一啟動,，水就流到客房各個樓層的舊管道。不僅消防水管壓力不足,，還造成客房走廊到處漏水，影響正常營業(yè)，并且存在很大的消防隱患,。我們首先對舊生活水管和消防管道進行封堵和隔離，將客房樓層后工作間的用水改為自來水直供，解決了漏水的問題,。其次針對消防管道存在設(shè)計和安裝上的安全隱患，向承建的廈門金廈消防安全工程公司發(fā)出了《安全隱患告知函》和《整改通知書》,，要求盡快解決。

小結(jié)：通過對水,、電,、油等能源的嚴格管理，減少能源損耗給酒店帶來的經(jīng)濟損失,，降低營運成本，提高計量精度,，為酒店的成本核算提供了準確的依據(jù),。

四、狠抓質(zhì)量監(jiān)督,，嚴格工程驗收.

在會議廳裝修的前期準備工作中，我們對整體布局進行了統(tǒng)籌規(guī)劃和需求分析,，制作了平面布置,、空調(diào)、強弱電安裝等草圖,，供領(lǐng)導和設(shè)計人員參考。在工程招投標中,，我們根據(jù)設(shè)計圖紙和現(xiàn)場實際情況，核算工程量和材料清單,，起草了《會議廳裝修招標文件》。根據(jù)建設(shè)工程定額估算出工程標底，供領(lǐng)導在招投標中作為決策參考,，(開標的最低中標價和估算的標底僅相差3000多元)。開標后,，又立即制定了《會議廳裝修工程施工合同》草案，保證了工程如期開工,。

在會議廳裝修中，嚴把質(zhì)量關(guān),，從材料進場到施工工藝，安排專人對裝修工程進行全程監(jiān)督,，核對進場材料的品牌、質(zhì)量,、數(shù)量是否和乙方工程預(yù)算書相符合,。對隱蔽工程中的空調(diào)和消防管道,，按規(guī)范進行24小時加壓試驗，對強電線路進行耐壓絕緣測試,。對地面新型建材加氣塊的鋪裝、覆蓋的鋼網(wǎng)和混凝土鋪設(shè)都進行了嚴格的監(jiān)理,。對吊頂龍骨的安裝、檢查口的預(yù)留,、燈具的安裝，都提出了嚴格的要求,，對不規(guī)范行為立即責令整改,。根據(jù)會議廳的特點和需求,，精心布置了音響、寬帶上網(wǎng),、投影銀幕等線路的預(yù)埋,，并預(yù)留了今后發(fā)展的空間,。充分利用原多功能廳和夜總會的音響設(shè)備,，進行整修、安裝和調(diào)試,，為酒店節(jié)省了購買調(diào)音臺、攻放機,、音箱的費用。

在會議廳裝修工程竣工驗收和工程結(jié)算中,，對木作、吊頂,、涂料,、油漆,、墻紙和地毯的面積做了精確的丈量,。對工程質(zhì)量嚴格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題立即責令整改,。除了組織酒店相關(guān)部門進行驗收外,，還邀請消防部門對工程進行驗收，裝修工程的質(zhì)量達到了消防規(guī)范的要求,。

小結(jié)：通過對會議廳裝修工程進行認真的質(zhì)量監(jiān)督、規(guī)范的工程監(jiān)理,、嚴格的竣工驗收和精確的工程結(jié)算,，使工程質(zhì)量達到了設(shè)計要求,，工程造價控制在預(yù)算范圍之內(nèi),。

五,、尋找不足之處，提高管理水平.

在部門的日常工作中,，提倡愛崗敬業(yè)、盡職盡責,、銳意進取,、發(fā)揚團隊精神;工作積極主動，設(shè)法解決問題;不推諉,、不等待、不計較個人得失,。凡是部門能做的事絕不推辭，凡是部門能完成的任務(wù)絕不向外發(fā)包,，主動圓滿地完成各項任務(wù),。舉辦技術(shù)講座，對客房和前臺服務(wù)員進行寬帶上網(wǎng)操作培訓,，對部門員工采取傳、幫,、帶的培訓方法,。定期召開部門例會，學習酒店的規(guī)章制度和崗位責任制,，對前期工作進行講評,。發(fā)揚民主，對部門工作提出意見和建議,，對工作中存在的技術(shù)難題，進行探討和解析,。部門工作井然有序并充滿活力。