報告材料主要是向上級匯報工作,其表達方式以敘述,、說明為主,在語言運用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實和材料的客觀。那么什么樣的報告才是有效的呢？以下是我為大家搜集的報告范文,，僅供參考,，一起來看看吧

酒店服務(wù)員實踐報告篇一

我的工作是酒店里的服務(wù)員，可由于人手不夠,，我的工作遠(yuǎn)超過簡單的一個服務(wù)員的工作,，一個人做的是幾個人做的事。站吧臺賣東西,，樓上點餐,，點完餐后準(zhǔn)備東西讓他們做，有時候還要自己做,，接外賣電話,，外賣打包，打奶茶,，封奶茶,，調(diào)特色奶茶，調(diào)果汁,，牛奶,，做沙冰，雪泡,，做漢堡，有時甚至煎蛋,。做這些其實不難,，最難最害怕的是，由于人手不夠,，有時要一人點四五桌的東西,，然后給他們送齊。最可惡的是,，那些客人大部分都沒耐心,，看你忙得要死，他們還是在顧自拼命叫,，吵得我頭都大了,。有些客人更沒素質(zhì)，會罵你,，不管當(dāng)面罵,，背后罵，只要被我聽到,，我當(dāng)然不是好惹的,，當(dāng)面說他們，和他們吵。我也承認(rèn)我的脾氣不好,，態(tài)度也不好,。

這一個月期間，我不知道和客人吵過多少次,，趕走了多少客人,。我一直在忍受這一個月，做錯一點小事,，老板的大姐就會瞪大眼睛嚴(yán)厲地說你,，她老是挑剔，我和另一個也是打假期工的學(xué)生不知被她教訓(xùn)了多少次,，我還算少了,，她就很殘了。有時她無緣無故說我們,，我們也會跟她理論,，激烈時也會吵起來。不管這個月多么艱難,，我還是忍受過來了,，長這么大沒受過的氣與苦，這個月都受過了,。不管怎樣,，還是有收獲的，學(xué)到了很多,，一些人情世故,。這是我第一次接觸社會，帶者我的倔強與不屈服,，天不怕地不怕的模樣,，受過苦，卻讓我的膽量更大,，也許無意中也磨練了我的意志,。有時人的潛力真的是需要激發(fā)，我也不知道我可以一次點四五桌的菜,，雖然我那次被混亂與焦急弄紅了眼,，呵呵！,！

碰到大多數(shù)都是沒耐心,，沒什么素質(zhì)的客人，所以碰到有耐心,，很好的客人就會特別熱情,，覺得很幸運。有一次點了一桌的東西，一男一女,，東西并不多,，之后又點了一桌，慢慢東西都上齊了,，過了很久,，我又接連點了很多桌并上齊東西，大概接近一小時了,，第一桌的客人說,，我們的薯條呢，我疑惑：“你們有點薯條嗎,？”一看剛才的才菜單,，真有薯條，連忙給他們上東西,，心想他們還真有耐心,，換做別人早叫翻天了。呵呵……其實我有時候還真有點迷糊的,。不過還有些客人,，明明剛開始沒點的東西，硬說是自己有點,，是我忘記了,，這時候我采取不理睬態(tài)度。想想我還真是厲害,，夠冷酷,，對于他們的“千呼萬喚”一律不予理會，按照自己的意志與方法,，慢慢做來，客人能等的隨他們等,，不能等的也隨他們,。

這就是我這次暑假的一些感受，讓我學(xué)會了很多,，現(xiàn)實和理想是有很大差距的,，現(xiàn)實是殘酷的,，然而機會是青睞于有所準(zhǔn)備的人。要改變生活就要努力學(xué)習(xí),。

酒店服務(wù)員實踐報告篇二

根據(jù)我們酒店管理學(xué)院的寒假教學(xué)計劃,，我于1月17日至201月31日在山東大廈進行了為期半個月的酒店實踐,，通過本次實踐，我初步了解了酒店的構(gòu)成和主要服務(wù)項目并充分的體會到了工作的復(fù)雜辛苦以及學(xué)習(xí)的重要性。同時,，我也認(rèn)識到了這一行業(yè)競爭的激烈,，面對高檔酒店美好的發(fā)展前景，酒店行業(yè)在大中城市尤其是旅游業(yè)發(fā)達的城市呈現(xiàn)出了百花齊放的景象,，與此同時,，各高檔酒店對于從業(yè)人員的要求也越來越高?？偠灾?，通過這次實踐，我更多的是認(rèn)識到了自己不足,，并且更加明確了今后的發(fā)展方向,。

(一)單位介紹。

1,、實踐單位：山東大廈,。

矗立在濟南南郊的山東大廈，東依千佛山,、北臨泉城公園,，西與南郊賓館融為一體，形成一組園林式建筑,。

山東大廈以其雍容大方,、古樸典雅的建筑風(fēng)格和氣勢雄偉的波特曼共享空間造型、中西合璧的建筑形式將在世界建筑界享有一席之地,，這一建筑在現(xiàn)代國際建筑史上也將占據(jù)特有的地位,。

山東大廈是由賓館樓、山東會堂,、山東會議中心組合構(gòu)成的建筑群,，建筑構(gòu)造緊密相連，設(shè)施設(shè)備整體配套,，總建筑面積13.5萬平方米,，占地95000平方米，采用了半圓形高層銜接方形以反向半圓形相呼應(yīng)的外形,，是濟南市地標(biāo)式建筑,。

2、實踐部門：前廳部,、餐飲部,。

(1)前廳部。

前廳部是負(fù)責(zé)招徠并接待賓客,、銷售飯店客房及餐飲娛樂等服務(wù)產(chǎn)品,、溝通與協(xié)調(diào)飯店各部門,、為客人提供各種綜合服務(wù)的對客服務(wù)部門。山東大廈前廳部由前臺,、商務(wù)中心,、總機、禮賓,、大堂副理,、行政酒廊組成。我在此學(xué)習(xí)參觀的崗位包括商務(wù)中心文員,，總機話務(wù)員,、大堂副理下的gro、前臺接待員,、禮賓接待員和行政酒廊的工作人員,，共為期六天。

(2)餐飲部,。

餐飲部是酒店最為復(fù)雜的部門,，也是員工數(shù)量較多的部門。山東大廈擁有各式餐廳共12處,，50個不同風(fēng)格的豪華包間,，可舉辦各種高檔宴會、各式酒會,、婚宴等,。可提供魯菜,、粵菜,、川菜、淮揚菜,、巴西燒烤,、海鮮火鍋、西餐零點,、日本料理,、酒吧、茶社及自助餐等不同風(fēng)格的菜肴及服務(wù),。餐廳營業(yè)總面積為6000余平方米，能同時容納2200余人同時就餐,。我在此進行實踐的崗位是半圓餐廳服務(wù)員,，共為期九天。

(二)實踐內(nèi)容,。

1,、學(xué)習(xí)熟背員工手冊,。

主要包括酒店簡介、酒店構(gòu)成,、企業(yè)文化,、基本職業(yè)道德、職業(yè)修養(yǎng),、儀容儀表及行為舉止規(guī)范,、勞動紀(jì)律、員工的基本權(quán)利,、手冊的時效法律約束及解釋權(quán)等構(gòu)成,。

2、前廳部,。

(1)整理儀容儀表,，領(lǐng)取工裝(黑色西服、白襯衫,、肉色絲襪,、黑色皮鞋、實踐生工牌),。

(2)學(xué)習(xí)前廳部工作流程,，其中包括商務(wù)中心服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)價目，總機服務(wù)流程和常用電話,，gro工作主要內(nèi)容,，前臺簡單操作流程，行政酒廊服務(wù)內(nèi)容和禮賓部的各種單據(jù)處理,。

(3)進行工作,。

3、餐飲部,。

(1)整理儀容儀表(不可留劉海),，領(lǐng)工裝。

(2)學(xué)習(xí)半圓餐廳服務(wù)員工作流程(班前會—包間內(nèi)抹塵—包間備餐站位—餐中服務(wù)—餐后送客—包間清掃(洗小件,、刷杯,、擺臺)。

(3)進行工作,。

(三)實踐感受,。

1.前廳部。

在前廳部的六天時間中,，我分別在商務(wù)中心,、總機、前臺,、gro,、行政酒廊,、禮賓進行了實踐。每個崗位時間較短,，但對于前廳部都有了一個詳細(xì)的了解,，令我受益匪淺。前廳的工作是一個酒店的門面也是為顧客留下第一印象和最后印象的地方,，因此在工作和人員挑選上要求會十分的嚴(yán)格,，工作流程也會十分細(xì)致有序。山東大廈的前廳部給我留下的最深印象就是有序和活力,。

有序這個詞幾乎是體現(xiàn)在各個方面,，尤其前臺和總機最為突出。前臺的工作是十分繁忙的,，并且要求工作人員能夠靈活應(yīng)變,，忙而不亂。前臺的每一種表格,，每一份客戶資料,，每一個辦公用品都有固定的存放地點，甚至?xí)刂k公用品的邊緣畫好區(qū)域,，一厘米都不會偏差,。總機雖然并非面客區(qū)域,，但其工作區(qū)間的整潔并不亞于前臺,，一進入山東大廈的總機工作間，看到的每一個地方都是整齊的,，甚至讓人賞心悅目,。從工作的文件到一個水杯，一塊抹布,，都有自己指定的位置,，并且用標(biāo)簽貼好名稱。在這樣的環(huán)境下工作,，會不由自主的讓人變得井井有條,。

面向大廈的貴賓展開服務(wù)。隨著酒店的壯大發(fā)展,，對賓客進行分層服務(wù)是必不可少的,。行政酒廊給我的感覺更加的安靜高雅。其中的服務(wù)人員從接待員到廚師都具備很強的親和力,，如果說在前廳的其它部門還有一點拘束的話,，與行政酒廊的工作人員完全沒有距離感。這里的服務(wù)人員的工作除了嫻熟以外，最打動人的便是他們對于工作的熱愛,。尤其是酒廊餐廳的廚師，一有機會就會追著我問我英語的問題,，還認(rèn)認(rèn)真真的做筆記,。

在最后，我還有幸跟山東大廈的金鑰匙主管進行了更加深入的學(xué)習(xí),。從金鑰匙的眼中看山東大廈,，這樣井井有條的背后，依然存在著很多不足,，他說山東大廈的管理模式是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的,，不僅是大廈，在服務(wù)管理方面,，我們國內(nèi)酒店都要更多的借鑒國外的`管理理念,，并結(jié)合中國的國情，因客置宜,。

2,、餐飲部。

餐飲部的九天時間中,，我一直在半圓餐廳做服務(wù)生,，就不只停留在學(xué)習(xí)的層面上了，而是真真切切的在餐飲工作,。雖然之前有過心理準(zhǔn)備,，餐飲的工作十分的繁雜，也十分的勞累,。但真正開始工作的時候還是有點不適應(yīng),。我想這其中，心理的不適應(yīng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過工作的勞累,。不同于前廳的光鮮亮麗,，這里的工作跟更多種類的客人打交道，跟煙酒味打交道,，跟餐桌打交道,，跟源源不斷的需要清理的垃圾打交道。從抹塵到備餐,，從上菜到撤餐,，從洗碗筷到重新擺臺。每一個步驟,，每一個環(huán)節(jié)都要周而復(fù)始的繼續(xù)著,，并且絲毫不能有差錯。當(dāng)我第一次推著小車去洗碗筷,，車上的餐具碰碰作響,，我用盡力氣才能掌握住平衡,。當(dāng)我第一次面對醉酒的客人，害怕的不知如何處理,。當(dāng)我第一次面對餐飲里其他的服務(wù)生,，不知道該如何開口跟她們交流時，我怎么也不會想到,，這里竟會是我離開大廈時最難舍的地方,。這里的服務(wù)生可能不如前廳工作人員亮麗高雅，但她們是最真實最可愛的人,。她們親切的稱山東大廈為大廈,，每次說起大廈，我都會在她們臉上看到發(fā)自內(nèi)心的熱愛,。她們中間有些年齡比我要小好多,，但同樣要完成這些很累很繁重的工作，雖然也會有抱怨也會有動搖也會有眼淚,，但在他們身上永遠(yuǎn)能看到為客人服務(wù)的熱情和對大廈的奉獻,。

山東大廈對于服務(wù)有一個倡導(dǎo)口號就是“l(fā)ove式服務(wù)”直白點說就是把客人當(dāng)人一樣關(guān)心。在一次開餐的過程中,，我跟另外一位大廈服務(wù)員小刑一起服務(wù)一個包間,。其中有一位客人來了之后就一直的咳嗽打噴嚏。小刑馬上給廚房打了電話要了一玻璃杯姜湯,。姜湯送來后,，小刑把玻璃杯中的姜湯倒進了不透明的瓷杯中。端給了客人,，并小聲在客人耳邊說明這是大廈送的姜湯,，趁熱喝可以治療感冒。我很奇怪的問小刑為何要換杯子,。小刑說,，一來是因為姜湯太熱，玻璃杯沒有杯m,，客人容易燙傷,。二來這位客人今天這頓飯是請生意伙伴談公事，大家都喝著酒,，主陪確因生病要喝著姜湯會讓客人尷尬,。瓷杯不透明，大家都會認(rèn)為只是在喝茶水而已,。我聽完不禁佩服小刑的細(xì)心和智慧,。其實大廈對于客人的關(guān)懷體現(xiàn)在很多地方，比如會客區(qū)的杯m都是調(diào)整好方向可以方便客人直接拿起。餐前的碗和勺子都是要提前加溫到客人舒適的溫度,。每一煙灰缸內(nèi)都放有花瓣等等,。服務(wù)質(zhì)量恰好就是在這些細(xì)節(jié)上體現(xiàn)的。受到這樣的影響,，我也自然而然的融入到了“l(fā)ove式服務(wù)”,。有一次開餐，副陪是一位女士,，進了包間之后，她用手抓了一下頭發(fā),，隨口說了一句,，哎呀，沒有帶頭繩來,。我很快的想到,，我扎頭發(fā)用了兩根頭繩，于是馬上拿下一根來遞給那位女士說,，您好,，如果您不介意的話，這根頭繩給您用吧,。女士聽后驚了一下,，然后特別高興的說，你怎么知道我需要,，真是太好了,。于是接過的頭繩，我從心里感到十分的高興,。餐后我送客人的時候,，這位女士喝的有點多，一路抓著我的手說謝謝你,，你們太好了,。我邊扶著她邊說，我們應(yīng)該的,，您回去多喝點水,。每一天這種對于客人關(guān)心的love式案例都會在山東大廈的每一個崗位上發(fā)生著。實踐結(jié)束離開餐飲時,，主管和一起工作過的兄弟姐妹們都依依不舍的跟我告別,，我不禁的更加留戀這里。

通過這次的實踐讓我提高了服務(wù)意識,，無論是對待顧客還是同事都要克制忍耐,，不卑不亢，積極處理，因為作為在酒店工作的一份子,，我們就是酒店的名片,。

我們對優(yōu)質(zhì)服務(wù)的詮釋為：

(1)不拘陳規(guī)，恰到好處地提供所須服務(wù);,。

(2)致力于令賓客滿意的個性化細(xì)微服務(wù);,。

(3)重職責(zé)，輕分工,，提供一步到位及時的服務(wù);,。

(4)主動替客著想，提供必須或合理的延續(xù)服務(wù);,。

(5)通過服務(wù),，自然地表達出一種令賓客感受到的真誠與關(guān)懷;。

(6)對客人的不滿及時化解,，補求不足,。

實踐是每一個大學(xué)生在學(xué)習(xí)期間必須經(jīng)歷的重要過程，通過此次學(xué)習(xí),，我打開了視野,，初步深入的了解了酒店的構(gòu)成，為新學(xué)期創(chuàng)造了良好的開始,。同時這次實踐我從校園走向了社會,，學(xué)到了書本上無法學(xué)到的珍貴知識。

酒店服務(wù)員實踐報告篇三

大三暑假,，對于即將邁入大四的我,，為了在畢業(yè)后能真正走入社會，了解社會,，適應(yīng)社會,，并且能夠能夠在生活和工作中處理各方面的問題，在這段假期里,，耐不住的我開始了假期社會實踐,。良友酒店是位于青島市市南區(qū)東海西路52號的一處酒店，我是應(yīng)聘包間服務(wù)生,，這對本來性格有些內(nèi)向的我就是個不小的挑戰(zhàn),，但我有信心可以做得好。

20xx年7月---20xx年8月,。

青島市市南區(qū)東海西路52號,。

7月9號，我到達酒店,，由主管派了師傅領(lǐng)我登記,，這個前輩很熱心,，先帶著我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置,。并且教導(dǎo)我之后的的基本工作情況和該如何展開,。我是普通包間服務(wù)生，其他的還有大堂服務(wù)生,，以及vip服務(wù)生,。交完押金，我領(lǐng)取了工作服,。換好衣服,，我的假期實踐就開始了。整整一天我都在看,，看我的師傅如何迎接客人,，如何詢問客人，如何上菜,，換盤，推薦等等,，自己什么忙也幫不上,，心里很不高興，但是師傅和其他服務(wù)生都讓我不要著急先不要插手,。就這樣,，第一天在我的惶惶不安中過去了，我也不知道自己記了多少,。晚上我跟師傅回的宿舍,，領(lǐng)了鋪蓋，我們住的是地下室,，有些潮濕,，第一晚，我沒睡好覺,。

第二天,，我收拾好心情，開始仔細(xì)觀察起來,，吃過早餐后,，要開例會，大堂經(jīng)理先檢查各服務(wù)生的儀容儀表,，指甲長短等,，然后，又指出昨天工作中的失誤,，要求大家改正,，還有通知大家一些酒店的變化,，還有介紹了我這個新員工，然后大家就解散了,。包間主管給我們包間服務(wù)生分派了任務(wù),，有掃地的，領(lǐng)取桌布和餐巾布的,，檢查牙簽和自動取水機擺放桌面的,，以及疊餐巾布的和冰毛巾的。準(zhǔn)備工作有條不紊的進行著,。我負(fù)責(zé)掃地,，原本打開房間門覺得很干凈，不可能有臟東西,，意思了一下就離開了去下一間了,，但是被主管琴姐叫住了，她給我指出藏在長桌布下,、碗櫥下以及花地毯上的食物殘渣,，并告訴我干活要仔細(xì),。我虛心答應(yīng)著,，原來覺得這地掃的是多此一舉，現(xiàn)在看是我自己不夠仔細(xì),。這就是我的第一課,。

忙完自己事情,，我就看到另外兩個服務(wù)生在疊餐巾布了,，她們手腳麻利的把餐巾布疊成船形，還有另外的形狀,。我想學(xué)就去找到我?guī)煾?，請她教我,，第一次我被拒絕了，她說這先不急,，我們先去站位,。其實就是站在電梯出口，當(dāng)客人來時,，我們要微笑說歡迎光臨,，由包間服務(wù)生或是電梯中的迎賓將其帶入已定包間。包間名使用的詞牌名,，像長相思,、蝶戀花、步步高,、浣溪沙,、燕歸來等，有十人間,，十四人間,，開始覺得復(fù)雜，但第三天我就能分清了,，因為站位的時候一直在記憶,，真可謂是功夫不負(fù)有心人。站位也不是件輕松的事,，站個十分鐘還可以,，再長點,，天天坐著學(xué)習(xí)的我就有些歪歪斜斜了,，主管同我們一樣站著還在監(jiān)督者偷懶都不行，只好咬了牙忍者,，我們這一代,，甜吃得苦也能吃得。大概是從十點半就站到了十一點半吧,，大家又都去忙了,，我的師傅沒空管我，我就一直在站位,。最后終在琴姐的一句話下解放了,。然后又是看，老實說,，站在一邊什么忙也幫不上,，還總被人說讓路，特別讓人委屈,，本就不活潑的我更悶了,，但想起自己下的決心,，我依然在自己學(xué)習(xí),。

流程大體上先是客人進去時燈和空調(diào)打開,，詢問有幾位客人，需不需要撤座，推薦茶點,，引客人去大堂點菜，然后服務(wù)員去領(lǐng)菜單,。接下來是上菜,，客人座位有主位副位的區(qū)別，上菜也能上的人眼花繚亂,，我先是這樣想的,，到了后來我也可以這樣做時,，真的很欣慰?？腿顺燥垥r,，師傅總能在合適時提出合理的建議，并得到客人的認(rèn)可,。席間她也會在客人間倒酒添茶,，她的落落大方讓我佩服的不得了。再接著,，是主食,、米飯，各種面條,，最后是果盤,。等到客人走后要打掃出來才能休息。各個包間衛(wèi)生都是自己先清理,，換桌布、餐巾布,，洗碗碟,、筷子,、勺子等,，這我會干，雖然速度比不上別人,，但我才剛?cè)?，這一點無可厚非，我不著急,。不要洗得送到洗衣房并登記,，不忙的時候師父就讓我感謝力所能及的事,，又對我講她的經(jīng)驗。我用心記憶并表示感謝,。晚上大致也類似,。

接下來的日子，我漸漸熟悉上手,，自己有時也會看個包間,，打過幾個杯子和筷架，總是要去問我?guī)煾?、主管,、還有其他前輩，給過壽的客人送長壽面,、說吉祥話,。也會向客人提建議，茶酒煙都認(rèn)識的多了些,。出過糗,，犯過錯，也被獎勵過,，跟大家也越來越熟悉,。中間的過程當(dāng)然是不容易的,，每天累的躺下就睡,，但是很充實，我也變得愛說話了,，同學(xué)都說我變化挺大的,。甚至到最后我還當(dāng)起了新來者的老師,。

我很喜歡良友，有很重要的一點是他的管理,。

首先是例會,，它并不僅僅是空口白話，我有筆記本,，大家也有,，我們時刻保持著學(xué)習(xí)的熱情，記錄著經(jīng)理的要求,，我們在服務(wù)客人時遇到的問題等等,。在例會上還可以聽到我們的同伴是獎是罰，還可以表演才藝,。我還記得那首經(jīng)理唱的少年壯志不言愁,，明明是很老的歌，他唱的卻很有味道,。每次的例會都讓我覺得我們是個大家庭,。

其次是每月一次的檢查，開始我以為檢查完就沒事了,，結(jié)果第二天所有職工開會,，在投影儀上每放一張照片，經(jīng)理會問這里有沒有什么問題,，然后讓人回答,，連保潔阿姨都會被問到，我什么也看不出來,，但是還是有人能看出來的,，而且我也發(fā)現(xiàn)，這種能找到問題的員工就干活快,、很少出問題,、經(jīng)理們都喜歡這樣的員工。

一,、通過這次實踐鍛煉了我在任何環(huán)境下的忍耐力,，堅持毅力!豐富了自己的思想，更加深自己對社會的認(rèn)識,，讓我切身了解到了社會服務(wù)市場的目前狀況,，為將來自己進入社會做好了準(zhǔn)備。

二,、熟悉了酒店服務(wù)環(huán)境,，服務(wù)模式，豐富了自己的經(jīng)歷。通過自己親身體會,，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo),，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗;酒店實踐是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練;在整個實習(xí)過程中充分調(diào)動我的主觀能動性，深入細(xì)致地認(rèn)真觀察,、實踐,，使自己的動手能力得到提高;通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力;學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系,，尤其是和自己同事之間的關(guān)系!處理好關(guān)系,，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助,。

通過這次實踐,，我知道，任何一項看似簡單的工作都需要很大的努力才能做好,，別看服務(wù)是一項簡單的工作,，以前，我看著那些服務(wù)生的工作很簡單,，但真的做起來的時候,，不懂技巧，就會感覺很累,，而且很不適應(yīng),。寶貴的實踐經(jīng)歷勝過我們在學(xué)校學(xué)到的任何理論，雖然這樣的實踐很平常,，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力,，有了這樣寶貴的經(jīng)驗后，會給我們以后提供很多有利的幫助的,。以后,，當(dāng)我們真正面對困難的時候，我們會發(fā)現(xiàn)自己比校內(nèi)的學(xué)生多了一份淡定和冷靜,。在生活中,，我們也要多注意細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)決定成敗,，這是很多成功人士的人生格言,，對我也會是很有幫助的。社會實踐雖然骨感,，但給我的社會卻不是那么一點點,。你多實踐，你的'生活就會越來越精彩,，你多實踐,，你的人生也會越來越精彩,。

實踐總結(jié)或體會：對于酒店的服務(wù)，服務(wù)員是直接對客人提供面對面的服務(wù),，為了滿足顧客不同的需求，就要求我們要有很強的應(yīng)變能力,，我們每天都要工作到很晚,，但是我邊工作的時候就邊思考一些問題，也順利的將所思考的運用到實踐之中,，做到了理論和實踐的結(jié)合,。

在服務(wù)中，我們也應(yīng)該遵守必要的禮貌禮節(jié)和儀容儀表,，我們要時常保持良好的精神狀態(tài),，并且熱情和藹地面對顧客們，我想,，不僅僅是面對顧客,，在生活中，我們應(yīng)該對每個人都要充滿熱情,。在這一點上,，我絲毫沒有馬虎，它讓我在面對顧客需求等其它服務(wù)時,，能夠迅速而準(zhǔn)確的完成,，而且在動作、表情等細(xì)節(jié)上也做到了精益求精,，給領(lǐng)班留下了很好的印象,，也讓顧客十分滿意。由于我們飯店的假期工比較多,，因為社會實踐是一筆財富,。一分付出，一分收獲,，有付出,，就一定會有收獲。在社會實踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識,，它讓你開闊視野,，了解社會，深入生活,，無限回味,。社會實踐是一種動力，在祖國需要的時候,，我會無條件地把所學(xué)的知識和一切奉獻給祖國和人民,。走出校門融入社會的大舞臺,，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限,。任何理論知識只有與實踐密切結(jié)合,，才能真正發(fā)揮它的價值。在實踐中我們才能真正的知道自己有多少斤兩,，我們需要虛心的向前輩向同行請教,，不斷的充實自己壯大自己。

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酒店服務(wù)員實踐報告篇四

今年寒假在不知不覺中就悄然而逝,，說慢也慢，說快也快,。說慢,，是因為每天幾乎都在上班，回家大多基本都直接想倒頭睡了;說快,，是因為一眨眼時間就過去了,，仿佛前一天我還在上課。

這次寒假實踐可以說是一次辛苦的磨練,，也是一次鍛煉,，讓我收獲了很多，也了解了不少,。細(xì)細(xì)回想起來其實一切還好,。經(jīng)歷過有收獲就是成功。

（一）實踐前————波折,。

最初的本來是打算去沃爾瑪工作的,，因為去年寒假在沃爾瑪干的挺好,，氛圍也不錯，讓我挺想再去的,，而我們宿舍去年的一行人今年都打算去,。因此我們就找老師蓋章，結(jié)果那個書記不給蓋（其她的別的院的孩子都蓋到了）,。雖然說一朝被蛇咬十年怕井繩,，但是也不至于這樣吧？外地的人打工阻止就算了,，可以理解,，可是本地的人在本地打工有什么不可以的呢,？說什么欺騙,，但是現(xiàn)在讓我們寫實踐報告，如果沒有實踐,，隨便寫一篇,，不也是敷衍的欺騙嗎？額,，貌似抱怨的多了,，不過沒辦法，這是一個結(jié),，郁悶的結(jié),。

言歸正傳吧，這個工作不成功后,，因為時間比較晚了,，所以很難找到其它讓人滿意的工作，不久后就在學(xué)校的勤工助學(xué)處看到了一個招工的,，是在一個酒店,，上面介紹的還不錯，就報了名,。

（二）實踐中————悲喜交織,。

古語云：天將降大任于斯人也，必先苦其心志,，勞其筋骨,，餓其體膚，空乏其身,，行拂亂其所為,，所以動心忍性，曾益其所不能,。本來介紹我們來的那人說的不錯,，待遇也不錯,，而我們剛?cè)サ臅r候也確實還好，可是過了幾天就開始不好了,，工作時間也大大超出本身所說的了,。不過最終還是堅持下來了，有時我會想：我就是打不死的小強,，比小強還厲害,，那么等我真的可以度過的時候，我不就是精鋼不壞之身了,？哈哈,，當(dāng)然這是一種夸張的想象，不過也確實有一定的道理的,。

在這個新環(huán)境里,，一切都成為零，從零開始,，我們一步步的學(xué)：了解餐具的擺放,，每天來時首先應(yīng)當(dāng)做的一些事，不同的鍋子要用不同的酒精底座最開心的成就就是學(xué)會了開啟紅酒,，真的感覺挺好玩的,，現(xiàn)在還記得第一次把一瓶紅酒打開時的激動感覺。如果說委屈是悲的話,，那么相處的氛圍大概就是喜了吧,。在這里，我們服務(wù)員都是學(xué)校的,，所以相處的很好,，可以說大家都是在這種相互鼓勵的氛圍中一步步成長的。學(xué)生里有猴子,、阿雙,、阿露、小李子,、小楊,、小朱，陪伴著我們的還有星星姐,、閆經(jīng)理,。呵呵，想到閆經(jīng)理,，就想到最開始的時候,，我們還以為她是老板娘或者老板娘的妹妹呢，沒想到居然是一個大烏龍,，很喜歡經(jīng)理呢,，感覺人很好,、很可親，偶爾有一點點的孩子氣哦,，她把我們當(dāng)做小妹妹一樣的'心疼我們,，和我們聊天，給我們講她的一些體會,。

在廚房里還認(rèn)識了一堆不錯的孩子哦,，比如新來的小師傅，人超好的,，記得第一次見面時,，是我去叫人來幫忙，結(jié)果那個小師傅二話不說,，立馬幫我們弄,。不過人還是很靦腆的哦，有時候還會臉紅的說,，比較害羞,，哈哈,，（不知道如果他知道這些話,，會有多無語，嘿嘿）提到廚房,，不得不提的就是張師傅啦,，在廚房里有時候我會去幫忙的，特別喜歡的就是去幫張師傅的忙,。比如說我們?nèi)グ溩?，本來是猴子一個人在那兒幫的，看著她包,，我也動起了包的念頭,，也包了一些，可是形狀有些不太好看,，后來知曉當(dāng)師父看見那時,，直搖頭并且把餡兒和皮又重新包了。雖然知道包的確實是不咋好看,，但是秉著姐就不信我學(xué)不會的心態(tài),，又去了幾次，一回生,，二回熟,，漸漸的也就不錯了哦。有時候還會被師傅說：這丫頭跟著我,，學(xué)了那么久,，就學(xué)成了一件事,，就是撕餅子。然后后面的一段時間里,，我還學(xué)會了如何把一團面揉的好看哦,，雖然沒張師傅做的那么好，但是還是有了那點型哦,，哈哈,。

每天，我們會看見許許多多的客人,，還有很所都是熟客,，但是當(dāng)然的，對我們來說都是新客啦,。楡總說我們要做到日有所思,，日有所獲。要學(xué)會感動別人,，有時候你的一個小小動作都可能帶給別人一份溫暖,。有時候我會把一天的感覺寫下來，然后回憶點點滴滴,。如果拋去那些不開心的,，真的，就會開心很多,?？傊@個寒假過得還是不錯的哦,。

（三）實踐后————期望,。

一個月就這么過去了，雖然短短不,，不過濃縮是精華,，上了29天的班，體會了很多：面對不同的顧客,，有不同的應(yīng)對方法;事在人為,，有時候人們的力量其實也是很強大的。而在這個社會里,，我們只有不斷的完善自己,，才能更好地適應(yīng)社會,，最后成為社會適應(yīng)你。所以現(xiàn)在的我們其實還是很缺知識和實踐的,，所以我要好好的開始我的新學(xué)期。

學(xué)習(xí)不只限于課堂和課本,，我們應(yīng)該了解這個社會的發(fā)展趨勢,，與社會接軌。都說大學(xué)生畢業(yè)就業(yè)難,，畢業(yè)也就意味著失業(yè),，原因是什么呢？還是書本和實踐結(jié)合的不夠,，否則有能力有知識的人,，誰不想要呢？這也可以說是當(dāng)今教育問題的一個弊端吧,，而我們更應(yīng)該清醒的認(rèn)識到：現(xiàn)在早已不是兩耳不聞窗外事,，一心只讀圣賢書的社會了我們應(yīng)當(dāng)在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題的能力,，將知識轉(zhuǎn)化為真正的能力,，而這一切正是需要實踐的經(jīng)驗和能力。

在不知不覺中,，大二下也開始了,，不久的將來，就是大三了,，一切都隨著時間的推移慢慢消逝,，我也就在這歲月里漸漸長大,，我期待著自己的美好未來和美麗憧憬,，即使我很明白夢想很美好,，現(xiàn)實很殘酷，理想很豐滿,，現(xiàn)實很骨感,。但是我相信著，未來的每一天只要想過的很好,，我就會去努力,，一步步的做到自己開心,、美好,！

酒店服務(wù)員實踐報告篇五

姓名：鄭__學(xué)號：1______0902__2,。

實踐單位：合肥市勝利路沃爾瑪超市四樓美食城。

實踐實踐：20__年1月6日至2月1日,。

馬克思主義實踐觀認(rèn)為,，實踐是認(rèn)識的，是認(rèn)識發(fā)展的根本動力,，是檢驗認(rèn)識正確與否的標(biāo)準(zhǔn),。它要求我們在實踐中深化認(rèn)識、提升認(rèn)識,、發(fā)展認(rèn)識,，因此我積極的運用寒假時間投身到社會實踐中。

我的笑,，帶著純真的脆弱,。

1月6日是個艷陽天，我?guī)е缣柊銧N爛的心情走進我的工作場地,，地方不大,，老板粗略地跟我說了一下店里的情況看，就讓我“上手”工作了,，我的工作很簡單,，打掃衛(wèi)生、傳菜,、撤臺,、接單。我中午到的店里,，從下午四點開始上課,，一直到晚上十點半都是顧客吃飯的高峰期，我們十一點吃的晚飯,，第一次有餓的想哭的感覺,，到吃飯的時候感覺雙腳雙手都不是自己的一樣。到員工宿舍已經(jīng)十二點了,，洗洗弄弄,，一點睡的覺，感覺自己就跟沒睡著一樣,，又要起床上班了,，每天八點起床，九點準(zhǔn)時到店里，拖地,、擺碗筷,、洗碗、摘菜,、,、、,、同是員工的哥哥姐姐問我累不累,，我笑笑;老板問我累不累，我笑笑,，但是我想為我的笑加點點綴——帶著純真的脆弱!我原本以為我足夠勇敢,，足夠堅強，我不怕苦不怕累,，我完全可以把它做好,，只是那么不爭氣的想家了，那么不爭氣的流眼淚了......

要想知道,，打個顛倒,。

店里的生意非常好，一天正常的營業(yè)額是3000-__000不等,，很穩(wěn)定!只是員工的情緒就不是這么穩(wěn)定了,。我記得成功人士牛根生曾經(jīng)說過這樣一句話：“經(jīng)營企業(yè)，就是經(jīng)營人心,?！痹谶@個小小的飯店里，我很深刻的體會到這句話!員工的工作態(tài)度,，決定著服務(wù)態(tài)度,，進一步?jīng)Q定著顧客的回客率!企業(yè)經(jīng)營的好不好，相當(dāng)一部分要看你擁有怎樣的合作團隊,，正如大家常說的二人一心,，其利斷金!面對著員工不穩(wěn)定的工作態(tài)度，老板和我聊天,，問我對這件事的看法，我借用了牛根生的話：“要想知道,，打個顛倒!”并且我總結(jié)導(dǎo)致這種狀態(tài)的三大原因,。第一：不合時宜的工作時差。我們規(guī)定的正常工作時間是上午9：00-下午2：30,、下午__：00到晚上9:30,，但是事實上我們的工作時間是從上午9點到晚上__點，中間休息的一個半小時原本可以采取輪班值日制，讓大家輪流休息!但是老板不合理的安排讓大家產(chǎn)生排斥心理,。大家?guī)е挥淇斓男那楣ぷ?，態(tài)度以及積極性就不高了，很多可以避免的錯誤就不會發(fā)生了,。第二：刻意偏袒部分員工惹非議,。為什么有的人可以不按時上班，遲到一個小時就當(dāng)什么都沒有發(fā)生,，而有的人遲到幾分鐘或者稍微工作進度有點慢就挨批;為什么有的人可以到點就走人,，而有的人要堅持到最后;有的人可以隨便請假，而有的人卻不可以......這就加劇了大家心理不平衡,。第三：近親效應(yīng),。店里的員工原本不多，但是三分之一是老板的親戚,，他們不經(jīng)意的小姐脾氣傷了員工的自尊,，讓員工更加的反感這種工作氛圍。

酒店服務(wù)員實踐報告篇六

我是一名大一新生,，今年暑假是我大學(xué)生涯的第一個暑假,，沒有只顧玩耍，而是選擇了去打工,。去年暑假我選擇了到昌樂舍得粥府,，而這次暑假我決定到青島香格里拉大酒店。xx年7月14日,，我?guī)е鵁o限憧憬和忐忑的心情坐上了濰坊去青島的火車,，提前兩天去了青島，意在將酒店地址和周邊的公交車次熟悉了一下,，16號我們一行五人去香格里拉酒店報到,，得知要去宴會部，但主管又說可能會傳菜可能會看桌,。

剛?cè)ゾ频甑牡谝惶煺泌s上幾場婚宴,，擺臺、服務(wù)都做了,。而且聽說這幾場婚禮都過百萬,，我當(dāng)時的心里挺不是滋味的，心想何時才能能夠置辦如此豪華的婚禮,，頓感自己身上的責(zé)任重大,。過了幾天又?jǐn)[臺時，我按照學(xué)的擺臺方法擺臺,，有個同事見我這樣太慢而且有些餐具擺的不符合香格里拉的標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)過她言傳身教,，等她擺完，我很準(zhǔn)確的說出了餐具間的距離,，讓她很吃驚,，便問我是那個學(xué)校的，我說山旅,，學(xué)酒店管理,。她只是哦了一聲。經(jīng)過這幾件事我更覺得悶得慌,，在青島香格里拉的第一個星期我甚至懷疑過學(xué)酒店管理的選擇,，因為在香格里拉的假期幫工不知我們五人，而是很多,，大多是青島的一些大學(xué)生,，而且非酒店管理專業(yè)的，心里更不用說多悶了,。

一次在員工餐廳獨自一人吃飯,，教我擺臺的那個暑期幫幫工見我只顧吃飯不與別人說話，便來問我是不是還在生她的氣,，后來聽她說到學(xué)酒店管理的確實是比她們知道的多,，但多是些理論知識，只有理論加實踐才會真正成為能人她還說道自己是青島大學(xué)的學(xué)生,，曾經(jīng)多次在青島香格里拉做過幫工,，只是經(jīng)歷歷得多了罷了。經(jīng)過與她的這次交談,，我頓感身上的擔(dān)子輕了許多,，而且心里也舒坦多了。

從那以后,，我把自己的心態(tài)放低,，不再是以為自己學(xué)過就自以為是，而是向其他人學(xué)習(xí),，既包括暑期幫工也包括酒店員工和酒店實習(xí)生,，從他們身上學(xué)習(xí)他們的長處，例如,，圓滑的處事方式,，善于與交流的態(tài)度等。我認(rèn)為,，如果僅僅是作為暑期工就對酒店挑三揀四,，討厭這討厭那，只會使自己更加的傷心和難過,，假期的打工不在于工資的多少,，也不在于下班的時間早晚,，而是在于是否在短短的一個月內(nèi)真正學(xué)到東西,，為己所用,。

在青島香格里拉的一個多月的時間里我學(xué)到許多,，用幾個詞語表示便是：尊重,、承擔(dān),、熱愛,、節(jié)約,、付出,、樂觀,、效率、外賣等,。

尊重,。

說到尊重，會有很多地方需要,，比如說酒店員工之間,、管理人員與普通員工之間、酒店員工與客人之間,，都離不開尊重,。香格里拉在建設(shè)酒店文化很重視讓客人喜出望外計劃，即為想在客人想到之前,，微笑在客人說話之前,，服務(wù)在客人開口之前等，都能體現(xiàn)尊重客人,，這對我的影響已經(jīng)不僅僅在于酒店業(yè),，在任何行業(yè)尊重都很重要，都值得的推行,。

承擔(dān),。

這是在一次大型婚宴開始前宴會部運營經(jīng)理傅強說的，他說：酒店的各個部門都是一家人,，只是分了面客和后廚,，如果客人有投訴菜品不夠好或者是噪音過大，不要很不耐煩的說后廚部和工程部的事情,，不該我們宴會部的事,，這樣的回答是不可以的。作為同一個酒店的各個部門都應(yīng)該以對酒店負(fù)責(zé)的態(tài)度積極正確的處理客人的投訴,。例如,，客人投訴飯菜咸了或者不如曾經(jīng)，如果我們有禮貌的向客人解釋,，事后向?qū)⒋耸路从成先?，及時將菜品調(diào)整好,，不但對酒店上座率有所提高，還會帶動酒店相關(guān)部門的收入率,，而且也會鍛煉服務(wù)員的應(yīng)變能力和責(zé)任感,。

熱愛。

這種感受還是從來到香格里拉經(jīng)歷幾次挫折才得到的,，不管是作為暑假工還是真正員工都要熱愛自己的工作,，則只有將自己的心態(tài)擺正就會避免很多的不愉快，例如自己假期打工若自己始終把自己當(dāng)成幫工,，如果工作強度一大就會有消極怠工的想法,，會認(rèn)為正式員工不干卻讓我們這些幫工做等，這樣一來胡思亂想不但影響了工作質(zhì)量也會讓自己感覺很委屈,，嚴(yán)重的話就會抱怨身邊沒有一個真正好的人,，酒店很黑暗等。不熱愛自己的工作還會使自己懷疑自己當(dāng)初選擇酒店管理專業(yè)是否正確,，但是入過我們是有一顆熱愛的心,，愛自己當(dāng)初的選擇，愛自己的同事,，愛自己的工作,，那么一切都將是美好的，多用發(fā)現(xiàn)美的眼睛去感受身邊的人和事,，用始終不變的心熱愛身邊的一切才會取得更大的成功,。

節(jié)約。

進入香格里拉大酒店給我的第一印象就是就點上下都強調(diào)節(jié)約,，不論是酒店文化墻上寫的節(jié)約,，是一種美德，更是一種生活態(tài)度,，還是員工餐廳的取餐口上方的標(biāo)語節(jié)約體現(xiàn)素質(zhì),，一粥一粒當(dāng)思來之不易誰知盤中餐粒粒皆辛苦等。每個部門也無處不體現(xiàn)節(jié)約,，以我假期所在的宴會部為例,，香格里拉大酒店在暑假期間召開過多次大大小小的會議，每次會議都提前備好信紙,、鉛筆,、礦泉水、薄荷糖等,，然而每次會議后都會都許多信紙在桌面上,，有用掉的也有沒用的，但是酒店服務(wù)人員在收拾會場時都會將它們回收,，然后分開放置,，用掉的放一塊,，沒使用的放到宴會倉庫的信紙盒中以備下次再用，即便是那些已經(jīng)使用過的信紙也不會輕易丟掉,，也是統(tǒng)一放到宴會倉庫的廢紙盒,，里面的廢紙卻擺放得非常整齊,，因為信紙通常只用正面,，而背面是干凈的，所以每次部門在印刷工作安排書和員工餐券時都會使用這些只用過正面的信紙,，這樣一來既節(jié)省了打印時的紙張,，也提高了信紙利用率。酒店的節(jié)約理念也使得員工很好的養(yǎng)成了節(jié)約的好習(xí)慣,，不論在任何時候有節(jié)約的意識顯然非常重要,。

酒店服務(wù)員實踐報告篇七

系部名稱：

專業(yè)：

年級。

班級：

姓名：

學(xué)號：____,。

實踐單位：

實踐時間：

兩個月的寒假非常短暫,，雖然在家的吃、喝,、玩,、樂的日子的確非常吸引，但我卻毅然選擇了社會實踐的道路,，一來是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè),，二來，我也想體驗一下這有趣的經(jīng)歷,，希望能借此機會學(xué)到一些其他的技能,，以便以后能更快的適應(yīng)這個社會。

因此,，我當(dāng)上了酒店的服務(wù)員,，而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開始了。我實踐的地方就在從化太平的淺水灣農(nóng)莊,，一開始,，我并不重視這工作，因為這工作工資不高,，而且要一直做到年初六,，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過去,。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作,，但沒有做過這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會到這其中的辛苦，因為這苦完全不能用語言來表達,。我工作的第一天就遇上了圍餐,，一共開了6圍,，對于我這個新手來說，這絕對是一個十分大的挑戰(zhàn),。首先是上菜,，一般圍餐都有12個菜以上，而這12個菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上,，這就需要移位和換小碟了,，但開始我我什么都不會，只能在一旁看著其他服務(wù)員如何上菜,。上完菜后,，又要幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究的,，但我卻不知道,，這次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多,，有些倒的少,，幸虧客人也沒多注意。后來我才知道,，不同酒有不同的倒法,，不同的酒也有對應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯,，一般倒到接近滿的位置,，但卻不能讓酒倒出；而紅酒就用紅酒杯,，倒接近半杯,；而洋酒就用洋酒杯，但倒的量卻非常少,，只倒五分之一杯的量,。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少,。另外,，每個行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語，我現(xiàn)在所在的這個行業(yè)也不例外,，但開始時我對這些一竅不通,，當(dāng)部長或者其他服務(wù)員叫我去做時，我都不懂,，例如“飛臺”,、“飛凳”、“起菜”，但我也明白了一個道理,，遇到不懂的事,，不必要怕麻煩，一定要去問,，直到問懂為止,，否則，以后你就會知道什么是更麻煩了,。

做任何事都會有一個過度時期,，在這個過渡期內(nèi)，必定是十分難過的,，因為自己從未做過這些事情,，完全不習(xí)慣這種生活。在這個時期內(nèi),，我也曾經(jīng)想過放棄，但想到這次我到這里來的目的,，我就會告訴自己再堅持下去,，只不過是區(qū)區(qū)的一個多月而已，一定要堅持下去,。慢慢的,，我開始適應(yīng)了這種生活，每天早上9點30分就開始上班,，打掃農(nóng)莊的清潔衛(wèi)生,，檫轉(zhuǎn)盤，掃下水道的垃圾,，還有拖地等等,，等到11點，就正式開市了,，這時我們又要準(zhǔn)備好熱水和房間里的各種就餐用具,，時刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù)，一直到下午2點才下班,。到了5點又要開市了,，一直工作到晚上9點。這期間的工作是十分瑣碎,，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦,，因為這些事都是看起來十分不起眼的事，例如每次客人來到時,，我們就要去幫客人去拆餐具,，還要拿上餐前小吃和倒茶，還有每次上菜都要對好單，以免上錯菜,，上菜后又要寫好單,，如果上錯菜就要自己去買這才的單了。這完全可以說是一套不可更改的程序,，看似簡單,，實際做起來就不容易了，只有自己多點觀察,，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏,。因此，自己一定要有很好的耐心,。剛開始時,，我耐心不夠，有一些很簡單的事我就會省略不做,，結(jié)果就會遭到部長的嚴(yán)厲批評,，慢慢的，我才養(yǎng)成了耐心,，做好每一件事,。

渡過過度期之后，經(jīng)過我的努力,，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來,。經(jīng)過這段時間的鍛煉，我已具有處理各項事務(wù)的能力,，完成每天完成分配給我的任務(wù)之后,，我還會主動協(xié)助別人完成拖地、擺放餐具等任務(wù),；靈敏應(yīng)對顧客的請求并且與顧客聊天,；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，單獨分享勞動的快樂,。

另外,，我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會：

我真的發(fā)覺這一個月對我的推進作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的,。當(dāng)然,，我進修的工夫尚短，之后都要不斷不斷的進修上去才行,，我會努力的,。

酒店服務(wù)員實踐報告篇八

為了提高自己的實踐能力、交際能力,、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義,，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認(rèn),。想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在。同時,，了解和認(rèn)識服務(wù)行業(yè)的基本情況,，并掌握從事服務(wù)行業(yè)所需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作內(nèi)容,、工作職責(zé),、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對工作的激情和責(zé)任心,。為今后的'職業(yè)打下一定的基礎(chǔ),。同時，通過開展豐富多彩的社會實踐活動,，可以使我們自己逐步了解社會,，開闊了視野，增長了才干,，并在社會實踐活動中認(rèn)清了自己的位置，發(fā)現(xiàn)了自己的不足,，對自身價值能夠進行客觀評價,。這也在無形中使我們對自己有一個正確的定位，增強了自身努力學(xué)習(xí)的信心和毅力,。使我們自己提早走進社會,、認(rèn)識社會、適應(yīng)社會,。這樣的社會經(jīng)驗,，能培養(yǎng)我們的社會責(zé)任感，我們應(yīng)該不怕艱苦,，抱著服務(wù)社會,，貼近社會，深入社會的心態(tài)投身到社會實踐中去,，發(fā)現(xiàn)自身的不足,，開拓視野，增長才干,，進一步明確我們青年學(xué)生的成材之路與肩負(fù)的歷史使命,。

我實踐的單位是在三亞攬海山莊度假酒店，這里靠山四面綠化很好，空氣新鮮,，環(huán)境優(yōu)美,，早晨可以聽到鳥語聞到花香，很清靜,，是一個很好的養(yǎng)老天堂,。

雖然我們只在攬海山莊酒店進行為期一個月的實習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個星期,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，一個星期的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團隊客人和散的用餐,，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙,。

在酒店實習(xí)過程中,，我被安排在餐飲部中餐廳做了一名服務(wù)員。在最初的接觸時,，我對這個職業(yè)充滿了好奇,，同事也很是陌生。我不知道我應(yīng)該從何處著手,，更不知道怎樣去學(xué)著做一名成功的服務(wù)人員,。但在最初到酒店時，酒店給我們安排了大量的服務(wù)技能培訓(xùn),，這使我的能力得到了一個提高,。

首先，我們學(xué)習(xí)了中餐廳服務(wù)禮儀,，了解了何為待客之道以及對客人應(yīng)有的態(tài)度,。中國自古就有“禮儀之邦”的美譽,，作為一名服務(wù)人員更應(yīng)該將此融會貫通。我們在服務(wù)過程中要做到以下幾點：

1）不能與客人發(fā)生爭執(zhí),，即使是客人的錯也不能與其頂撞,、辯論，應(yīng)該委婉的和客人交談,。

2）在公司范圍內(nèi)要以禮待客,，并以客人姓氏稱呼客人，態(tài)度要誠懇,。

3）切勿在客人面前出言不遜,，講一些不道德的話題。

4）不能直呼客人別名,、化名,，與客人說笑并戲弄客人，不可參與客人活動,。

用語,。在與客人打招呼時應(yīng)該充滿朝氣、精神飽滿,。在工作時談吐文雅,、舉止端莊，切勿用筆或手指指客人,，更不能只顧和同事密談而忽略客人,。在對待客人的詢問時要耐心聆聽，并為其解答,，不得將客人分為三六九等,，一視同仁對待每位客人。

其次,，我們在酒店方的安排下，學(xué)習(xí)了餐飲服務(wù)員服務(wù)流程如下,。

1）迎賓,、問候客人，當(dāng)領(lǐng)位帶領(lǐng)客人到廳房,，第一時間開門,、開燈、空調(diào),，然后以客人姓氏稱呼客人引領(lǐng)其入內(nèi),。

2）為客人拉椅讓位，安置好客人的行李,、衣物,、帽子并幫客人掛起,。

3）從主賓開始順時針將口布打開并鋪于客人膝蓋上。派送香巾時,，從主人左側(cè)開始為客人放好香巾并提醒客人左手毛巾以防止客人出錯,，造成不必要的麻煩。

4）服務(wù)茶水,，詢問客人喝何種茶后為客人上茶,，茶倒八分滿，上茶時提醒客人當(dāng)心燙口,。

5）呈遞菜單并點菜及酒水,，主動為客人介紹菜品根據(jù)人數(shù)安排菜品的種類、數(shù)量等,，并注意冷熱及葷素的搭配,。向客人推銷酒水飲料盡量提升酒店營業(yè)額。

6）點好菜以后即可將菜單下到廚房,，先將冷菜上桌,，為客人斟倒酒水時應(yīng)注意以下幾個方面：拿到酒水應(yīng)詢問客人是否打開，經(jīng)客人同意后當(dāng)面為客人開酒,，開瓶時姿勢正確,。打開酒后按照先主賓后主人順時針的順序為客人倒酒，這時就需要有聲服務(wù),。倒酒的姿勢為,，站于客人右側(cè)右腳向前半步身子微傾，右手叉開拇指,，食指朝上,，掌心貼酒瓶中下部商標(biāo)朝向客人為客人倒酒，瓶口距杯口1厘米左右,，后依次為客人斟酒,。

7）上菜服務(wù)，上菜時要出聲提醒客人當(dāng)心,，菜上桌以后要轉(zhuǎn)到主人或主賓位置,，退后一步站好為客人報出菜名，聲音要洪亮,、清晰,。菜上桌時要注意菜式的搭配。待菜上齊時要告知客人并詢問客人是否需要加菜,。

8）餐中服務(wù),，時要注意上菜速度，客人喝酒的快慢,，及時巡視臺面,，做到三勤：勤換酒水,，勤換煙缸，勤換骨碟,。服務(wù)時眼觀六路耳聽八方,，分清主次，及時了解該臺主人的喜好與禁忌,。

9）結(jié)賬送客,，客人結(jié)賬后為客人上送客茶，客人起身時要及時拉椅,，提醒客人帶好自己的隨身物品,，可適當(dāng)幫客人拿包或其他物品。

10）餐后整理工作,，客人離開后及時清理臺面,，將桌布換掉轉(zhuǎn)盤清理干凈，重新擺臺,，將包房打掃干凈,。

在學(xué)習(xí)好基本服務(wù)技能的同時，我們應(yīng)履行好服務(wù)員的職責(zé),，其詳細(xì)內(nèi)容如下：

1）為客人提供有效,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，包括有聲與無聲服務(wù),。

2）能夠盡己所能提供酒店所能提供的服務(wù),。

3）著裝整齊、守時禮貌,，向客人提供熱情周到的服務(wù),。

4）接受客人投訴要及時向上級匯報不論解決與否。

5）熟悉菜單不同菜式,，制作時間,，對正確餐桌擺臺負(fù)全部責(zé)任，保持保持器皿干凈,。

提高自身的個人修養(yǎng),，做到揚長避短，看到自身的優(yōu)勢與不足,，為自己做一次理性的定位。

短短為期一個月的實踐生活隨著開學(xué)的來臨而畫上了圓滿的句號,。說實在的,，經(jīng)過這段時期的實踐，我得到了不少的鍛煉,，實踐的過程也使我從學(xué)生向社會邁出了堅實而重要的一步,，為了自身的獨立,，為了知識的運用能力，更為以后能正式踏上社會有立足之地奠定了結(jié)實的基礎(chǔ),。

在實踐的日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到餐飲的服務(wù)程序和技巧,、一些菜的特點和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到課堂上很難學(xué)到的東西：如何平衡好客人的利益和餐廳的利益,、如何處好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整工作的心態(tài)等等。更讓我有了服務(wù)員應(yīng)該有的強烈服務(wù)意識,。在一次與某老板聊天時,，該老板提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀點：“服務(wù)意識要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,，所有同行應(yīng)該有同樣的意識,。”是啊,，這才是“服務(wù)意識”真正的含義,，這才是服務(wù)員真正該有的素質(zhì)的體現(xiàn)。使得我從初出茅廬的學(xué)生,，逐漸的熟悉了餐飲方面的組織結(jié)構(gòu),、人事關(guān)系、企業(yè)文化,，也使我慢慢地融入社會,。實在是受益匪淺喃！

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低,、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟效益來看,，餐飲業(yè)的檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高,。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,，同時,，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此,，越是高檔次的餐飲店,，越是賓客盈門,。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

2,、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心,。

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識,，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。

酒店服務(wù)員實踐報告篇九

專業(yè)：

年級

班級：

姓名：

學(xué)號：____

實踐單位：

實踐時間：

兩個月的寒假非常短暫,，雖然在家的吃、喝,、玩,、樂的日子的確非常吸引，但我卻毅然選擇了社會實踐的道路,，一來是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè),，二來，我也想體驗一下這有趣的經(jīng)歷,，希望能借此機會學(xué)到一些其他的技能,，以便以后能更快的適應(yīng)這個社會。

因此,，我當(dāng)上了酒店的服務(wù)員,，而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開始了。我實踐的地方就在從化太平的淺水灣農(nóng)莊,，一開始,，我并不重視這工作，因為這工作工資不高,，而且要一直做到年初六,，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過去,。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作,，但沒有做過這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會到這其中的辛苦，因為這苦完全不能用語言來表達,。我工作的第一天就遇上了圍餐,，一共開了6圍，對于我這個新手來說,，這絕對是一個十分大的挑戰(zhàn),。首先是上菜，一般圍餐都有12個菜以上，而這12個菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上,，這就需要移位和換小碟了，但開始我我什么都不會,，只能在一旁看著其他服務(wù)員如何上菜,。上完菜后，又要幫客人倒酒,，倒酒也是十分有講究的,，但我卻不知道，這次我是按照自己的理解去倒,，因此有些倒的多,，有些倒的少，幸虧客人也沒多注意,。后來我才知道,，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有對應(yīng)不同的杯子,，白酒用白酒杯,，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出,；而紅酒就用紅酒杯,，倒接近半杯；而洋酒就用洋酒杯,，但倒的量卻非常少,，只倒五分之一杯的量。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的,，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少,。另外，每個行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語,，我現(xiàn)在所在的這個行業(yè)也不例外,，但開始時我對這些一竅不通，當(dāng)部長或者其他服務(wù)員叫我去做時,，我都不懂,，例如“飛臺”、“飛凳”,、“起菜”,，但我也明白了一個道理，遇到不懂的事,，不必要怕麻煩,，一定要去問，直到問懂為止，否則,，以后你就會知道什么是更麻煩了,。

做任何事都會有一個過度時期，在這個過渡期內(nèi),，必定是十分難過的,，因為自己從未做過這些事情，完全不習(xí)慣這種生活,。在這個時期內(nèi),，我也曾經(jīng)想過放棄，但想到這次我到這里來的目的,，我就會告訴自己再堅持下去,，只不過是區(qū)區(qū)的一個多月而已，一定要堅持下去,。慢慢的,，我開始適應(yīng)了這種生活，每天早上9點30分就開始上班,，打掃農(nóng)莊的清潔衛(wèi)生,，檫轉(zhuǎn)盤，掃下水道的垃圾,，還有拖地等等,，等到11點，就正式開市了,，這時我們又要準(zhǔn)備好熱水和房間里的各種就餐用具,，時刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù)，一直到下午2點才下班,。到了5點又要開市了,，一直工作到晚上9點。這期間的工作是十分瑣碎,，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦,，因為這些事都是看起來十分不起眼的事，例如每次客人來到時,，我們就要去幫客人去拆餐具,，還要拿上餐前小吃和倒茶，還有每次上菜都要對好單,，以免上錯菜,，上菜后又要寫好單，如果上錯菜就要自己去買這才的單了,。這完全可以說是一套不可更改的程序,，看似簡單,，實際做起來就不容易了，只有自己多點觀察,，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏,。因此，自己一定要有很好的耐心,。剛開始時,，我耐心不夠，有一些很簡單的事我就會省略不做,，結(jié)果就會遭到部長的嚴(yán)厲批評，慢慢的,，我才養(yǎng)成了耐心,，做好每一件事。

渡過過度期之后,，經(jīng)過我的努力,，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來。經(jīng)過這段時間的鍛煉,，我已具有處理各項事務(wù)的能力,，完成每天完成分配給我的任務(wù)之后，我還會主動協(xié)助別人完成拖地,、擺放餐具等任務(wù),；靈敏應(yīng)對顧客的請求并且與顧客聊天；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，單獨分享勞動的快樂,。

另外，我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會：

我真的發(fā)覺這一個月對我的推進作用很大,，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的,。當(dāng)然，我進修的工夫尚短,，之后都要不斷不斷的進修上去才行,，我會努力的。

酒店服務(wù)員實踐報告篇十

經(jīng)過這幾天的培訓(xùn),，對于我工作的范圍及職責(zé)我已經(jīng)爛熟于心了,，尤其是工作注意事項，早就背的滾瓜爛熟了,。明天便是我工作的第一天,，我在心里默默的下了決心，一定要盡心盡力,，不能出錯!

7月15號,，今天是我工作的第一天,，由于該環(huán)境的地理位置好，而且服務(wù),、管理,、衛(wèi)生等方面都比較好，所以,，生意特別火爆,，常常使我們這些新手手忙腳亂的，從而服務(wù)效率大大降低,，讓顧客很不滿意,，記得有一次，由于很忙,，我把一個顧客的菜單搞錯了,，弄的他等了很久，最后投訴到我們經(jīng)理那里去了,，結(jié)果挨罵的當(dāng)然是我咯,。而且，由于長時間走來走去,，我的腳也被磨出了幾個泡,，但為了工作，為了自己不讓別人再笑話,，我只得忍痛堅持了下來,。就這樣，我堅持了一個多星期,，對于酒店的一些基本工作流程我也漸漸的熟悉了,。接下來的日子，我就更有的受了,，我們酒店規(guī)模算比較大的,，但生意好的時候，人手是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，而且還有部分老員工偷懶,，全把工作安排給我們新員工。所以,，我的工作量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過簡單的一個服務(wù)員的工作,，常常是一個人做幾個人的事。做這些簡單的事,，我倒是能接受,，也不算很難，但令人頭痛的是,，有的顧客很喜歡刁難人甚至有的顧客很沒素質(zhì),。你在這邊忙的要死,，他們還是作死的叫服務(wù)員，吵得我心煩意亂,，就更容易出錯了,。甚至還有顧客開罵，這叫我如何受得了,，有時候我會回幾句,。我知道這樣的脾氣不好，這樣做也很不對,，但實在很難忍受別人的譏諷,。最近一個星期，我不知道和顧客吵了多少次,，領(lǐng)班因為覺得我還是個學(xué)生,，畢竟也年輕氣盛，也就包容了我,，我自己也在慢慢改，我想,，不管這個月多么的艱難,，我必須得忍受過來，長這么大沒受過這種氣,，但不管怎么樣,，我必須得堅持下去。并且,，我也會學(xué)到很多學(xué)校學(xué)不到的東西,，多接觸不同類型的人，才會發(fā)現(xiàn)人與人之間的差距,，才會學(xué)會如何與人相處,，才會學(xué)會如何認(rèn)清自己。一些人情世故,，我想,，我也該慢慢領(lǐng)會了。這樣接觸社會,，我會受很多傷,，但我不怕，受越多的傷,，我的膽量卻會越來越大,，這更能磨練我的意志，我想,，我的潛力還是有待激發(fā)的,。

三,，實踐結(jié)果與分析。

通過這次實踐,，我知道,，任何一項看似簡單的工作都需要很大的努力才能做好，別看服務(wù)是一項簡單的工作,，以前,，我看著那些服務(wù)生就是走來走去，看起來很簡單嘛,，但你真的做起來的時候,，你不懂技巧的話，那可真是一種煎熬啊,，開始工作時我感覺很累,，而且很不適應(yīng)，幾度想就這樣放棄得了,，但最后我還是堅持了下來,。寶貴的實踐經(jīng)歷勝過我們在學(xué)校學(xué)到的任何理論，雖然這樣的實踐很平常,，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力,，有了這樣寶貴的經(jīng)驗后，會給我們以后提供很多有利的幫助的,。以后,，當(dāng)我們真正面對困難的時候，我們會發(fā)現(xiàn)自己比校內(nèi)的學(xué)生多了一份淡定和冷靜,。在生活中,，我們也要多注意細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)決定成敗,，這是很多成功人士的人生格言,，對我也會是很有幫助的。社會實踐雖然骨感,，但給我的社會卻不是那么一點點,。你多實踐，你的生活就會越來越精彩,，你多實踐,，你的人生也會越來越精彩。

對于酒店的服務(wù),，服務(wù)員是直接對客人提供面對面的服務(wù),，為了滿足顧客不同的需求，就要求我們要有很強的應(yīng)變能力,，我們每天都要工作到很晚,，但是我邊工作的時候就邊思考一些問題,，也順利的將所思考的運用到實踐之中，做到了理論和實踐的結(jié)合,。

在服務(wù)中,，我們也應(yīng)該遵守必要的禮貌禮節(jié)和儀容儀表，我們要時常保持良好的精神狀態(tài),，并且熱情和藹地面對顧客們,，我想，不僅僅是面對顧客,，在生活中,，我們應(yīng)該對每個人都要充滿熱情。在這一點上,，我絲毫沒有馬虎,，它讓我在面對顧客需求等其它服務(wù)時，能夠迅速而準(zhǔn)確的完成,，而且在動作,、表情等細(xì)節(jié)上也做到了精益求精，給領(lǐng)班留下了很好的印象,，也讓顧客十分滿意,。由于我們飯店的假期工比較多，因為社會實踐是一筆財富,。一分付出，一分收獲,，有付出,，就一定會有收獲。在社會實踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識,，它讓你開闊視野,，了解社會，深入生活,，無限回味,。社會實踐是一種動力，在祖國需要的時候,，我會無條件地把所學(xué)的知識和一切奉獻給祖國和人民,。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺,，能力的有限,。任何理論知識只有與實踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價值,。在實踐中我們才能真正的知道自己有多少斤兩,，我們需要虛心的向前輩向同行請教,，不斷的充實自己壯大自己。

四,、思考建議與案例,。

這次暑期社會實踐真的讓我收獲很多,特別是讓我看清了自己這樣的大學(xué)生在成人的世界里是什么樣的,我們真的做好準(zhǔn)備踏入這個社會了嗎?自以為滿腔熱血,滿腹經(jīng)綸,就能干出一番偉績的我們,應(yīng)該收起那副為我獨尊的架子,宏圖之志,我們應(yīng)該有,但我們更應(yīng)該看清自己的實力,認(rèn)清社會的現(xiàn)實,有的放矢.不然我們會摔的很重很痛,痛到我們連面對自己的勇氣都沒有,這次實踐,雖然沒能和我的專業(yè)直接接洽,但是通過這次實踐我學(xué)會了做好管理最基礎(chǔ)的東西,這些是在課本中學(xué)不到的.管理是要和許多不同的人溝通的,他們或許是高階層的,也可能是生活在社會最低層,這次實踐鍛煉了我怎樣與不同身份的人溝通才能達到預(yù)期的效果.才能實現(xiàn)雙贏.我想在酒店里，只要你用心學(xué)好技能,，任何一個崗位都有實現(xiàn)你理想的機會,，也同樣值得為自己喝彩，在前段時間來度假村巡回演示的全國旅游飯店服務(wù)技術(shù)能手,，兩位客房服務(wù)員出色的做床表演博得了陣陣歡呼,，這不也正說明了做客房也可以大有作為的嗎?做客房的確很累，但是做酒店這一行業(yè)哪有不累的呢?每個崗位都會“累”,，只有我們擺正心態(tài)才能在崗位中做得開心,，做得成功。最基礎(chǔ)的都做不好,是不可能有所作為的.這次暑期實踐在我以后成人成才的路上一定是一塊不可缺失的墊腳,。在社會中,，我們可以扮演很多角色，但只要你做好最基本的事,，那么你可以扮演好任何一個角色,，不管你家庭背景如何，不管你是否有天賦做某項工作,，不管你周圍的環(huán)境如何,，只要你持之以恒的努力，堅持,。成功終將會屬于你,。

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酒店服務(wù)員實踐報告篇十一

時間：

地點：山西路。

飯店簡介：虹橋飯店虹橋飯店是一座三星級旅游涉外飯店,，位于市區(qū)主干道――中山北路上,，地理位置優(yōu)越，鬧中有靜,，環(huán)境優(yōu)雅,。飯店由17層主樓及裙樓組成，擁有豪華及標(biāo)準(zhǔn)客房181間,，設(shè)有自助餐廳,、風(fēng)味廳等12個，500個餐位,。飯店每日營業(yè)時間是全天24小時,。

階段一：熟悉期（7月7日）。

由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜,，也叫走菜,。起初在領(lǐng)班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天,，什么都不知道,，什么都要多問多動。幸好有個前輩很熱心,，先帶著我熟悉了整個飯店的包間,、大廳位置。

階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時一樣,，領(lǐng)班說什么就是什么,，徹底服從；要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng),，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話,。如果那樣就是自尋沒趣。

階段二：7月8日至7月31日,。

繼續(xù)熟練第一階段的各項服務(wù)要求,。

也許我比較外向，也比較能說,。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了,，彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解,，開始掌握各項工作的特點,，主動性和靈活性增強。由于人多,，我第二天就被分配到包間上菜,，基本上是兩個人負(fù)責(zé)一個包間。那種看著別人吃的盡興,，自己只能看著還要忙的團團轉(zhuǎn)的感覺真的很不好。由于是吃龍蝦的季節(jié),，虹橋飯店還有個龍蝦節(jié),，頓時香味兒繞梁、余味不絕啊,。那種誘惑真的很難克制啊,。

還有幾天是早班。早班就是要早上5點起床,，騎車30分鐘到飯店后擦上口紅去簽到,。（雖然不論什么班都需要涂上口紅—_—！）早班的主要任務(wù)是早上的自助餐,。需要你放餐具,、加酒精,、去廚房端食物、去水果間準(zhǔn)備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么,！早班一共就上了那么幾天,，東西的擺放不是很清楚，只好到處問人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn),。

階段小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來,。通過前面兩個階段的練習(xí)，已具備解決各項事務(wù)的能力,，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地,、擺放餐具等工作；開始對部分服務(wù)環(huán)節(jié)進行改進,，靈活應(yīng)對顧客的要求并且與顧客聊天,；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同分享勞動的快樂,。

1,、一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙,，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,，老師有時候錯了我們也都會挑出來?？墒窃谕饷?，上級永遠(yuǎn)是對的。這樣真的很需要我們適應(yīng),。

2,、了解了在“零點”甚至整個虹橋飯店食品部的運作的基本過程。

3,、每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣,，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。

4,、初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識,，拓展了個人的知識面，增強了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力,。這點給我的最大體會是在與人的交流上,。有天早班時見到幾個外國人，也許是因為語言的隔閡,，幾乎沒有人去為他們服務(wù),。這時在戴爾特的口語鍛煉就體現(xiàn)出來了，我可以輕易的上前和他們交談，這也被領(lǐng)班表揚了一番,。

5,、在工作中因為上級員工的失誤而造成的工作中的失誤等原因而產(chǎn)生的矛盾，千萬不要直接冒犯,。

6,、在工作和生活中充分表達自己的幽默感，這樣會讓同伴們很自然的接受你,。

實踐小結(jié)：真的是不干不知道,，原來當(dāng)服務(wù)員真的很累。而且在社會上,，沒有人再會平等的對待你,，對于初來乍到的新手來說，老手會覺得你礙手礙腳,，主管會覺得你什么都不懂很麻煩,，而一個人在那打工更是飽受孤獨的滋味。我真的發(fā)現(xiàn)這一個月對我的促進作用很大,，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的,。當(dāng)然，我學(xué)習(xí)的時間尚短,，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行,，我會努力的！

酒店服務(wù)員實踐報告篇十二

一月十二號晚上到家的,，十三號在家休息了一天,，十四號就直奔上班去了。這工作是小劉(她不讓我叫她小黑了,，唉!)介紹過去的,，沒放假之前我們就相約好了，說寒假要出去找事做,。地方就是她上個暑假打暑假工的地方,，浠水商場七樓的星語廣場，在那兒當(dāng)服務(wù)員!

星語廣場是xx年開的一家經(jīng)營餐飲與娛樂的小型公司,，里面可以飲茶,，吃飯，ktv,，還可以打麻將,。其中包括中餐,，簡式西餐,，現(xiàn)磨咖啡，花式咖啡，還有各種小吃,?？偟膩碚f，和我所學(xué)的專業(yè)也是很接近的,，所以,，我也就安心的在那兒做下了。

公司是兩班倒,，白班和晚班,，從早上九點開始營業(yè)，一直到晚上十二點打烊,。白班從早上九點到下午五點,，晚班就從下午五點到晚上打烊。我們?nèi)サ哪翘?，是星期五,，被分配著先上白班。小劉算是老員工,，她可以輕車熟路的上崗,，我就不一樣，新來的,，領(lǐng)班讓老員工李銳姐帶著我,，教我一些事。李銳姐是公司名副其實的一把手,，在公司呆了一年多了(公司xx年才開的),，并且，她是一個做事特別認(rèn)真的人,。她從最簡單的開始教我,，給客人倒水，收拾桌子,，去廚房給客人加飯等,。接著，開始教我點單,，退單,，送單，并且,，她慢慢的把公司內(nèi)部結(jié)構(gòu)和經(jīng)營模式都講給我聽,。還好，我上個暑假也是做過類似的工作,，所以學(xué)起來是小菜一碟,。于是,，不到三天，我基本上都學(xué)會了,。后來,，隨著假期找兼職的同學(xué)很多，來了不少,，人手很夠,，領(lǐng)班就讓我專門負(fù)責(zé)出品，就是把客人在吧臺所點的一些飲料和小吃都送過去,。這一做,，我就負(fù)責(zé)這件事半個月!后來，因為生意特別好,，每天客人都爆滿,，老板把公司內(nèi)部的辦公室都重新裝修，做成了吃中餐的房間,，一共五間被叫做e區(qū),。領(lǐng)班又把它讓我和張銳負(fù)責(zé)。張銳也是新來打假期工的大學(xué)生,，我和他就一起合作了接近半個月,。

這一個月，短暫而又漫長,，同樣也是痛并快樂著,。記得第一天上班，一站八個小時,，腿疼的厲害,，一下班，馬上給老爸打個電話,，說自己站不住了,，讓他來接我?；氐郊?，老媽第一句話說的是：“怎么樣，明天還不去吧?”我一口否決,，說：“去,，當(dāng)然去了!”上白班的時候，我每天早上7:20起床,，梳洗完畢正好8：00左右,，就從家里出發(fā)，走接近45分鐘,，到公司!寒冬臘月的早上,，是很冷的,，7:20起床，對于我這個喜歡賴床的人來說,，這絕對是一個考驗，連老媽都不相信我可以堅持的下去,。每天早上,，戴上圍巾手套，迎著朝陽,，快步走到公司,，其實，很多時候,，這是一種享受,。下午下班，由于忙碌了一天,，我不想走路了,，老爸沒事時就去接我，忙的時候,，我就自己坐公交回家,。如果上晚班，我就下午從家里出發(fā),，晚上在公司的宿舍睡,。這一個月，除了大年三十的放了一天假,，就一直沒休息,。大年初一的.去上班，我是一百個不愿意,，我對老媽說：“算了,，我去辭了算了，不想干了,，別人都在家過年,，我做的心里不平衡?！崩蠇屨f隨我,，可是，我還是堅持著去了!

這一個月,，是公司一年里最忙的也是生意的一個月,，每天來這里喝茶吃飯唱歌的人流量非常的大，盡管員工還比較多,，但是很多時候,，忙的連喘口氣的功夫都沒有,。我最開始是出品，就要一直不停的跑腿,，一天下來,，感覺腿要斷了?？墒?，我的工作狀態(tài)一直都很好，吧臺的調(diào)酒師也是個學(xué)徒的大學(xué)生,，他說,，怎么每次看你你都笑嘻嘻的?你不累啊?我回答他說，郁悶著也是累,，高興還可以緩解勞累!有時候忙起來,，怠慢了一些客人，那些客人就開口罵人,，對于這些人的責(zé)罵,，我現(xiàn)在居然可以做到不予理會，一如平常笑著對他們進行解釋,。作為以后從事服務(wù)業(yè)的我們,，是必須要學(xué)會的。朋友開玩笑說,，不會是你的臉皮越來越厚了吧?!我也不予理會了,。后來，和張銳一起負(fù)責(zé)看e區(qū)的時候,，每天要打掃很大一塊地方的衛(wèi)生,，由于它離吧臺和廚房遠(yuǎn)，每天不停的來回跑,，實在是累的很!好在公司員工團結(jié)合作,，忙不過的時候，他們都幫了我不少忙!一個月做下來,，我一共拿了915塊錢(底薪其實只有700塊,，另外的是加班費)朋友不解的問：“工資那么低，你還工作的那么有勁?”其實,，我又不是沖著錢去的,，下學(xué)期說不定就要出去實習(xí)了，沒有一點工作經(jīng)驗,，沒有一點接人待物的經(jīng)驗,，我如何熬得下去?記憶猶新的是一天晚上上夜班，舞廳打掃干凈了以后,，主管讓我們把打散了得沙發(fā)拼湊起來,，結(jié)果,，十多個假期工，全是大學(xué)生,，我們在那兒拼湊了一個多小時,，還是沒能成功!這就是中國教育的弊端，動手能力太差,，這實在是讓我震撼,，我們確實需要多多實踐。況且在家也很無聊,，有點事做，那是再好不過了的!并且,，我的收獲,，是認(rèn)識了一群朋友，有迪子,，洛洛,，露露，棟弟,，張銳,，夏港，陳東林等等,，當(dāng)然還有我最親愛的小劉同志,，如果不是他們的幫助，他們的鼓勵,，我想我很難支撐下去!

酒店服務(wù)員實踐報告篇十三

概述：廊坊國際飯店是中國石油天然氣管道局獨資興建的一家集商務(wù),、旅游、度假,、會議為一體的旅游涉外飯店,。飯店坐落于京、津之交,，總占地面積152畝,，兩期建筑面積87000平方米，累計投資6億元人民幣,，其中xx年投資2.5億興建“貴賓樓”及“懷遠(yuǎn)堂”會議中心,，xx年11月建成并投入使用。樓體氣勢恢宏,，內(nèi)部裝修獨具匠心,，相得益彰，是商務(wù)酒店與旅游酒店的完美結(jié)合,。

廊坊國際飯店擁有設(shè)備一流,、設(shè)施頂級的現(xiàn)代化,、智能化商務(wù)客房，并設(shè)有大,、中,、小型多功能、宴會廳和極具特色的中,、西式餐廳,、日式料理餐廳。飯店的休閑,、會議,、商務(wù)、娛樂,、康樂,、大型車場等設(shè)施齊全、功能卓越,。

主體：在工作中,，雖然我只是客房服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡單,，其中也有一系列的復(fù)雜程序,。在這兒的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作,，就必須正視好自己的工作態(tài)度,，以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作，無論工作是繁重,、繁忙還是清閑,，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨,，因為抱怨是沒有用的,。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天,。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊,。

我在工作中也有過失誤，是客人,、師傅們給了我一次又一次的鼓勵,，使我對工作更有熱情。米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵,。是的,，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關(guān)，不斷進步。

整天在酒店里辛辛苦苦的工作,，天天都面對著同樣的事物,，做著同樣的事情，真的感覺到好無聊,，好辛苦,。在那時我才真真正正的明白，原來父母在家里掙錢真的很不容易,。

在這次實踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面,。大家都知道社會上的人際交往是非常復(fù)雜的。我想大家都很難說的清楚,，只有經(jīng)歷了才能了解,，才能有深刻的體會。

酒店就像是一個大染缸什么樣的人都有,，大家為了工作走到了一起,，每個人都有自己的思想和個性，要想和他們搞好關(guān)系好就需要許多的技巧,。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西,，那么我們就要采用各種方法去適應(yīng)它,。這次實踐讓我掌握到了許多的東西,，但最重的就是在待人處事，如何處理好人際關(guān)系方面有了很大的進步,。同時在這次實踐中也讓我深深的體會到,，在實踐的過程中，我們應(yīng)勤于動手,，不斷琢磨,，不斷學(xué)習(xí)，不斷積累,，不懂的地方要多問,，請教師傅，多和同事們溝通,，共同協(xié)作,。

在一個酒店里面有許多的管理員，他們就如同我們學(xué)校里面的.領(lǐng)導(dǎo)和班上的班干部,。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自己的好的管理方案,。以最好的管理方法去管理好自己的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異,，面對不同的員工要有不同的管理方案,，這樣你的員工才會服從你。

在家里的時候我們有自己父母的照顧、關(guān)心,、呵護,，生活過的無憂無慮。但是只有我們走進了社會,，參加工作的時候,，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折,，都要靠我們自己獨自一個人去解決,，去承擔(dān)。在這一個月的實踐中也讓我懂得了自強自立,。凡事都要靠自己,，現(xiàn)在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨立。

在這一個月的實踐中我中途差點就放棄了,，但是我還是撐了過來,，我戰(zhàn)勝了自己，我也能自強自立,。一次寶貴的經(jīng)歷勝過我們在課堂里埋頭于課本里絞盡腦汁,，當(dāng)我們還躲藏在家長老師的庇護之下對未來感到渺茫的時候，倒不如鼓起勇氣勇敢的踏出一步,，盡管這樣的實踐不能代表什么,，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力，有了這樣的體驗過后,，當(dāng)我們真正面對困難的時候,，我們會發(fā)現(xiàn)自己比別人多了一份的淡定和冷靜，還有慌亂整理錯誤的時間,，千萬不要忽視每一件細(xì)微之處,，因為往往事情的結(jié)果就在這樣一個不起眼的細(xì)節(jié)處決定成敗。社會實踐是艱苦的,，但收獲是巨大的,。實踐讓我們的生活變的多姿，實踐讓我們的人生變得多彩,。

致謝：

首先感謝公司給我一個鍛煉的機會,，還要感謝同事們對我的幫助與鼓勵。在今后的日子里我會更加努力的,。