報告是指向上級機關匯報本單位,、本部門、本地區(qū)工作情況,、做法,、經驗以及問題的報告,，掌握報告的寫作技巧和方法對于個人和組織來說都是至關重要的,。下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報告文章怎么寫，我們一起來了解一下吧,。

酒店服務員社會實踐報告篇一

大學,不僅僅是學習,，它還鍛煉了我們的能力,。為了我們能更好的、更快的適應社會,，提高自己的實踐交際能力,，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的耐力,，按照學校的要求,，大一的寒假期間，我們幾個同學一起展開了社會實踐活動,。

我們總共有四個同學,，是在蘇州的市中心觀前街里雅戈爾旗下的西湖餐廳進行的社會實踐活動。

雅戈爾是一家五星級的大酒店,。在雅戈爾,，我做的是一名服務員。其實,，在校的課余時間,，我曾去過多家酒店做服務員，這個工作需要長時間的工作,，一天下來總會覺得很累,。但是，在雅戈爾我卻有了與以前不一樣的感覺,。

這個酒店的工作時間只有八個小時,，中午還有好幾個小時休息，這讓我感到無比欣慰,。但是服務員的工作卻比較多,，以前只需要上菜，可在這里,，我們卻要身兼多職,，像搞衛(wèi)生，打水，開單,，打飯,，點菜，洗餐具等等好多,。一開始不適應頻頻出錯,，以為會被酒店的老員工或者領班罵，可是他們不但沒說我,，還過來安慰,，說你剛來肯定不熟悉，沒關系,，以后慢慢習慣了就好了,。這讓我很感動，因為總是有人說社會上不好,，尤其是那些打工的,，總是愛欺負人，這個酒店的員工總會很耐心的教你,，不把你當新員工欺負,。

每天到酒店吃飯的人好多，這倒也讓我增長了見識,，能有機會看到社會上不同的人,，了解不同的事。又一次吃飯的客人很兇,，差點都把我這個小丫頭嚇哭了,，上完菜后一個老服務員對我說，別理他,，一個土包子沒使喚過人,，就會在這耍大牌。聽完她的話,，我就覺的好受了不少,。突然就想到了誰曾說過中國的落后都是窮人害的，窮人有了錢之后為了提高自己的地位,，一個勁的折磨窮人,，就這樣中國被拖的發(fā)展不快速。于是我對那個人表示深深的同情,。

總的來說,，這一次的收獲還是不少的，我也了解到,，學校與社會有太多的 不同之處,，要真正融入社會,，只有親自進入社會才行，因為社會很豐富,，但同時也 很復雜,，不是我們能想象得到的。如果不親自進入社會,，我們看到的永遠只是表面現象，怎么能了解社會的實質呢?這就是學校要求我們進行社會實踐活動的真正意思所在,。

只有親身經歷過,，才能真正明白勞動的不易，這一次的實踐不僅讓我深刻體會到錢的來之不易,，還讓我更清楚的了解社會,，作為一個寒假工，又是在離家這么遠的地方,，一開始我擔心那里的長期工和本地人會欺負我,。害怕與他們處理不好關系，害怕他們會嘲笑我是書呆子,，不屑于與我交往,。很多以前的同學在外打工的都告訴我在外面要注意自我保護，不要太相信別人,，不然很容易被騙,。經過幾天的適應，我了解到,，外面的人有好有壞,，不能一概而論。這就需要我們有一雙雪亮的眼睛,，能夠正確地分辨人心,。再者，這實踐讓我這農村出來的小丫頭也大開了眼界,，以前沒去過大酒店,，什么都不知道，所以見到奇怪的東西總是非常的好奇,，對那些菜的名子也充滿新鮮感,。由于我的好奇和新鮮感，我成功的記得了所有菜的名子,，并且成功的完成了這次寒假社會實踐工作,。

這個假期，我過的非常的充實,，非常的有意義,。 它是一筆財富,。一分付出，一分收獲,，有付出,，就一定會有收獲。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識,，它讓我開闊視野,，了解社會，深入生活,，無限回味,。更何況參加社會實踐活動的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財富,。

酒店服務員社會實踐報告篇二

每天8：30上班,，中午一點半下班，再到下午的4點上班,，晚上8點半下班,。每天早上到飯店后首先打掃衛(wèi)生，包括擺餐具,、掃地,、拖地、打開水等等,。到10:00吃飯,，吃完飯收拾好后開始站崗，迎客,?！皻g迎光臨”“請問幾號包廂”“請問幾位”“這邊請”之類的話開始在菜館里四處飛揚。加茶,、拿飲料,、倒酒、上菜,、打飯緊接著而來,，完全可以讓你忙得焦頭爛額。特別是當你一個人看幾個桌子時,，若幾桌人同時叫服務員,，你會覺得特別痛苦，然后就是忙上忙下,，跑進跑出,。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應求”，是呀,，這里的服務員真的不多了,，所以在職的便特別辛苦,。“您請慢走”“歡迎下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人,，然后收拾殘局,。到一點半后如果沒有客人就可以回家休息了。下午4：00準時上班,，,，吃完員工餐，開始做準備工作,。做好準備工作后又開始重復上午的工作,，站門、迎客,、送客、收拾,，到8點半下班,。但值班人員要等所有的顧客走完，才可以離開,。

這就是我們服務員一天的工作行程,，不是夸張，是事實,，特別是有時遇到故意刁難或是蠻不講理的顧客,，你這一天過得更是“凄慘”：一，你不能得罪顧客,，因為他是上帝;二,，你不能壞菜館的聲譽，因為你還想在那里工作下去;三,，所有的錯都是服務員的錯,，即使那錯是因為別人而犯或是本身就是別人犯的，只要關系到顧客,，你就得認栽;四,，做的好，沒獎;犯點小錯,，就要罰!

“在大學里學的不是知識,，而是一種叫做自學的能力?！蔽椰F在才深刻體會到這句話的含義,，在現實中課本上學的理論知識用到得很少很少。剛開始去的時候,，還真有點不習慣,，很多東西都不懂,，幸好有同事的耐心幫助、老板老板娘的耐心教誨,，讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西,，更重要的就是使我在待人接物，如何處理人際關系等方面有了很大的進步,。

別人都說你一個大學生干嘛來吃這種苦,，這活累，又沒幾個錢,。但我還是堅持了下來,，即便因此哭過，我知道我不為錢,，只想嘗試,，因為苦都是要嘗了才知道，像我們這一代的孩子,，從小在父母的呵護下長大,，任意花著父母的血汗錢，殊不知錢來得這么的不容易,。通過這次暑假的社會實踐,，我真的學到了很多很多，也看到了,、明白了很多很多,。雖然只是短短的一個多月的時間，但在這期間我流過汗,、吃過苦,、挨過訓，通過自己的認真總結深刻的體會到了一些在校園里領悟不到的東西,。這次與社會的親身體驗,，積累了一些必備的社會經驗和人際交往的技巧。我相信,，這次實踐不僅僅是我的一次實踐,，還是一次人生經歷，更是一生的寶貴財富! “紙上得來終覺淺,，絕知此事要躬行”,，只有社會實踐才能使我們找到理論和實踐的最佳結合點。

回想這次社會實踐活動,，我學到了很多,，從我接觸的每個人身上學到了很多社會經驗，自己的能力也得到了提高,。

1,、在社會上要善于與別人溝通,。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的,。以前的我并不善于與人溝通特別是初次見面的人場,，通過這次的實踐我這方面的能力有了河大的提高。人都要學會融入社會這個團體中,，人與人之間齊心協(xié)力,，才能使做事的過程更加融洽，事半功倍,。別人給你的意見,，你要認真聽取，虛心地接受,。

2,、在工作上要有自信。自信不是麻木的自夸,，而是對自己的能力做出的肯定,。社會經驗缺乏，學歷不足等種種原因會使自己缺乏自信,。其實有誰一生下來就什么都會的,，只要有自信,，就能克服心理障礙,，一切就變得容易解決了。

3,、知識的積累也是非常重要的,。知識猶如人的血液。人缺少了血液,，身體就會衰弱,，人缺少了知識，頭腦就要枯竭,。要想把工作做好,，就必須學會相關方面的知識，對其各方面都有深入的了解,，才能更好地應用于工作中,。

這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐,，還是一次人生經歷,，是一生寶貴的財富。在今后我要參加更多的社會實踐,，磨練自己的同時讓自己認識的更多,，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面,。

酒店服務員社會實踐報告篇三

其實，對于酒店的一切,，我了解的很少很少,，一點工作經驗都沒有，而像我們這樣沒有任何經驗的新手,，很容易被前輩欺負,，也很容易犯一些低級錯誤，7月10號我懷著忐忑,，焦慮的心情來到了酒店,，開始了我全新的工作。我想通過這一次實踐,，能了解酒店的經營模式以及一些經營策略,，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經歷。也能提高自己的社會交際能力,。同時,，也能在這次實踐中給自己一個很好的定位，不能總是眼高手低,，不能好高騖遠,，要扎扎實實從最基本的做起!總體來說，我總結了幾個我這次實踐的幾個基本目的：

1,，通過實踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力,，堅持毅力!豐富自己的思想，加深自己對社會的認識!

2,，切身了解社會服務市場的目前狀況,，為將來自己進入社會做好準備。

3,，熟悉酒店服務環(huán)境,，服務模式，為將來全面發(fā)展打好基礎,。

4,，通過自己親身體會，以及前輩的現場指導,，希望能學到許多學校學不到的寶貴經驗,。

5，,酒店實習是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓練,。在整個實習過程中充分調動我的主觀能動性,，深入細致地認真觀察、實踐，使自己的動手能力得到提高,。

6,，通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力,。

7,，學習到一定的管理能力，俗話說“知人善用,，此乃王道”,。

8，學會處理好人與人之間的關系,，尤其是和自己同事之間的關系!處理好關系,，才能讓自己更好的適應不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助,。

我此次實踐的地方是在廣州的君豪酒店,，酒店整體情況還可以，規(guī)模還可以,。比較大,，大堂的裝修也還可以，房間的電器配備很齊全,，房間也通風而且還狠寬敞,，至于衛(wèi)生方面，都是不錯的,，能接觸的東西基本上都是消過毒的,，服務效率還可以，每個樓層都有專門的人管理,，這是我進入這酒店對于他的一點初步印象,。在這里工作,，我有可以看到廚房管理的機會,。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴格，在空暇的時間,，我也有機會見識到大廚的手藝,，我們的領班，他對我說：“我知道你是大學生,，有很遠大的志向,，可能不喜歡做這些粗活，你們都是受過高等教育的,，也可能看不起做這些事的人吧,，但大事總是由小事一步一步積累而成的，“不積小流，無以成江海,。不積跬步,，無以至千里?！蹦阒滥切煾岛蛯W徒,，他們的區(qū)別在哪嗎?。我說,，看不出來,。領班說，學徒通過他們自己長期踏實的努力,，積累了很多的經驗,，也能成為像他們師傅一樣的人，那時候,，他們師傅能做的,，相信他們的學徒能做的更好，畢竟“長江后浪推前浪”嘛,。所以,，小伙子啊，你也要腳踏實地地去干,，千萬不能好高騖遠啊,。聽君一席話，勝讀十年書啊,。確實,，好高騖遠是我們現代大學生的一個通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書,，受過高等教育的,，怎么能混的比一般人還差呢。這是,，我進入這酒店,，領班給我上的第一堂思想課。

酒店服務員寒假社會實踐報告

服務員社會實踐報告

酒店服務員辭職報告范文

優(yōu)秀酒店服務員辭職報告

酒店服務員社會實踐心得體會

服務員暑期社會實踐報告

暑假酒店社會實踐報告

酒店服務員社會實踐報告篇四

xx縣xxx酒店是一家私營的酒店,，雖然規(guī)模不大,，但由于其酒店構造有時徽派建筑古典風格，再加上地處于偏遠地區(qū),，可以說是郊外,，還是有著比較好的客源。因為對于許多人來說,，都喜歡清靜的環(huán)境,，遠離喧囂,，靜靜在郊外吃頓飯還是一次不錯的享受。 當代大學生承擔的是建設中國特色社會主義,、實現中華民族偉大復興的歷史使命當今的就業(yè)形勢越來越嚴峻,，招聘會上總是寫著“有經驗者優(yōu)先”，作為在校大學生的我們,，只能通過參加社會實踐,。拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面,，增加個人在社會的經驗,，鍛煉和提高自己的能力，以便在畢業(yè)后能真正走入社會,，能夠適應國內外的經濟形勢的變化,，能夠很好地處理在生活和工作中遇到對的各方面問題。

在學校,，只有學習的氛圍,，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力,。無論是學習還是工作,，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,，也要不斷學習別人怎樣做人,，以提高自已的能力。

不管是哪個崗位,，都有其中的知識;不管從事哪份工作,，都必須以一個平常心去接納，并對此份工作進行學習,，以致做到最好! 這個假期,，我的工作是一名普通的服務員，可能在大多數人心中,，都不大看好這份職業(yè),，覺得這只是伺候人，端茶倒水的簡單工作,，一開始我也這樣認為,。但當自己真的接觸了這份工作時,，才體會到自己原來的想法是多么的可笑,。

為了提高自己的實踐能力、交際能力,、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義,，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認,。想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在。

經過一番思考以及一番周折,，最終選擇了xxx酒店作為實踐地點,，當上了酒店服務員。 之前都是以消費者的身份進酒店,，如今是以服務生的身份,。雖曾經沒干過這一行的工作，但知道是做一些很簡單的工作,，比如端端盤子,，搞搞衛(wèi)生什么的，雖然并不熟悉具體流程及操作方式,，但是一切從零開始吧,。

由于酒店規(guī)模不是很大，所以我就沒有所謂的換班這一說法,，每天都得從早干到晚,。每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上9:30分上班，其實下班并沒有準確時間,，因為每天 都不一樣,，客人什么時候吃好，你能什么時候打掃好都是個未知數,。雖然時間長了點,，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵,，明白了人生,，感悟了生活，接簇了社會,，了解了未來,。在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情,，有時要做一些清潔的工作,。這絕對是一項勞動能力要求強，工作時間長的辛苦型工作,。決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全,，智商正常,，無身體、心理缺陷的人就能拉去做服務生,，做滿幾年就可升職當領班什么的,。第一天早上九點上班，我準時出現,，酒店的老板娘很和善,，第一天來什么都不懂，老板就叫了一個老大媽來指,，經過一天的培訓,，才知道每個細節(jié)都要弄好，沒點都有講究,。這項工作并不像我想象的那么容易,。以前在學校就就以為其實做服務員有什么難的，不就是端端盤子,，刷刷碗,，可是現在要實踐起來還真是不怎么容易。三百六十行行行出狀元,，都要有職業(yè)精神,，作為一名合格服務員，要笑臉迎人,，一天下來臉都笑得抽筋,。實話說真的很辛苦……最困難的就是和客人相處，碰到脾氣好的還沒什么,，要是碰到那些無理取鬧的客人就難辦了,，就像是秀才遇見兵，有理也說不清!到這個時候就只能是“顧客就是上帝”了,。不管是他沒理還是你沒理,，他是上帝就得聽他的，我們也就只有啞巴吃黃蓮了,，晚上下班回家躲在被子里掉眼淚了,。那個時候，好幾次想放棄這份工作,，但一想到找這份工作就是從中學會和陌生人交流,，這么輕易放棄也太不值了，更何況還有那微薄的收入,，可以體現自己的社會價值,，減輕父母的壓力，父母每天起早摸黑的干苦力活,，供我和妹妹吃住和教育,，應該力所能及的減輕他們的負擔,。所以再苦再累我選擇堅持,，沒有放棄!工作第一天,，什么都不知道，有很多專業(yè)術語,，比如傳菜又叫走菜,，什么都自己去問去做。幸好老板很熱心,，先帶著我熟悉了整個飯店的包間,、大廳位置。

其實第一天我就開始正式工作了,，培訓是培訓,，工作還是不能耽誤的。早上酒店主要就是為這一天的生意做基礎工作,。買菜,、摘菜、洗菜等等,，還記得我的開始就是從這開始的,，剝了一鍋的鵪鶉蛋……由于我是新手，再加上沒有任何的經驗可言,，所以總是剝不好,。不過，熟能生巧嘛,，漸漸地,，我也掌握了訣竅，也能像模像樣的,，心里還是很開心的,。 當天晚上正式工作就遇上了圍餐，雖然只有2圍,，對于我這個新手來說,，無疑是一個較大的挑戰(zhàn)。首先是上菜,，一般圍餐都有20個菜以上,，而這20個菜很難都放在那小小的轉盤上，這就需要移位和換小碟了,，但開始我什么都不會,，只能在一旁干看著其他服務員如何上菜。上完菜后,，又要幫客人倒酒,，倒酒也是十分有講究,，而我卻不知道，這次我是按照自己的理解去倒,，因此有些倒的多,，有些倒的少，幸虧客人也沒多注意,。后來我才知道,，不同酒有不同的倒法，不同的酒還對應不同的杯子,，白酒用白酒杯,，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯,，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯,，但倒的量卻非常少，只倒五分之一杯的量,?？雌饋砗芊爆崳拔铱偘阉惺虑槎枷氘斎?，現在才發(fā)現自己知道的原來是這么少,，有種書到用時方恨少的感覺。

服務流程客人用餐過程中的服務是最最關鍵的,，因為一個服務員代表了一個酒店的整體形象,。

(1)、從客人來到酒店,，到入座,，到用餐，到離開,，每一個環(huán)節(jié)都不能出錯,，都要集中精力去服務每一人。每一個餐桌,，都要分清哪位是主賓,，倒茶，倒酒要從主賓開始順時針進行;要分清哪位是主陪,，主陪當然是在主賓旁邊的那個位置;要分清哪位是副陪,，上菜要從副陪左右位置進行，萬不可犯錯誤在主賓旁邊上菜,。

(3),、上菜也是一種藝術，也需要“智慧”，首先,，要遵循“十字上菜法”,，顧名思義，第一道菜在副陪旁邊上上之后,，轉動轉盤到主賓面前,，接著上第二道菜，然后,，轉動90度,，上第三道,，第四道上去后,，則正好是一個十字。

(4),、高腳杯,。為客人倒酒時，一定不能讓手碰到杯壁,，而要抓住高腳杯的杯柱,，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒?jié)M,，高級紅酒只需倒到杯子的三分之一,，白酒的量需要征詢客人的意見，茶水千萬不可以倒掉,。

以前到酒店吃好飯我就開始走人了,，但這次不同了，我是服務生啊,，還得處理善后工作,，這也是一件比較麻煩的事。收拾飯后殘局,，看似容易,，其實也很有講究的,。一開始得做什么,，接著得做什么,，最后需要做什么,，一步一步按步驟來,，才能既講效率又能收拾干凈,。雖然現在提倡光盤行動,，但從這幾天的實踐中,，我還是注意到,，還是絕大數人不能做到這一點,，剩菜剩飯殘留情況太嚴重。尤其某些人在請客中為了顯擺自己,，故意點的菜越多越好,。我就遇到一次情況,，我為某間包廂上拍黃瓜這道冷菜，上的時候客人認為少了,，于是叫我在上一盤,，由于廚房暫缺黃瓜，我便只有去買,，買好后便又上了一盤,，客人才滿意。到后來收拾的時候才發(fā)現,，他們連一盤都沒有吃完,，故意點這么多其實只是為了顯示自己的面子，卻糟蹋的糧食啊,。

衛(wèi)生搞完后如有多余時間且你的餐桌或是包廂沒來客,，你就可以稍稍休息直到11：30開始站崗，迎客,?！皻g迎光臨”“請問幾號臺(包廂)”“請問幾位”“這邊請”之類的話開始在菜館里四處飛揚。拆碗,、加茶,、拿飲料、倒酒,、上菜,、打飯緊接著而來，完全可以讓你忙得焦頭爛額,。特別是當你一個人看幾個桌子時,，若幾桌人同時叫服務員，你會覺得特別痛苦,，然后就是忙上忙下,，跑進跑出，東倒茶,、西添酒的,。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應求”，是呀,，這里的服務員真的不多,，好些人都是嫌太累時間太長，而薪水又很少,，走了,，所以在職的便特別辛苦。“您請慢走”“歡迎下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人,，在你收拾客人“殘局”時,，還要提心吊膽地擔心會不會又來一桌。待客人走的只剩1,、2桌時,，廚房的大廚們開始用餐，然后等你這桌吃飯的人到齊了,，你才可以動筷,，每天幾乎都要到2點多才有飯吃。飯后整理好自己的工作區(qū)就可以下班了,，下午4：30準時上班,，再就重復上午的事情直到晚上9點多，吃完員工餐,，點完名便可下班,，但值班人員要等所有的顧客走完,，所有的包廂,、大廳衛(wèi)生搞干凈，洗手間,、走廊沖洗好才能走,。我就曾有過晚上9：30才離開菜館。

還有,，就是以前花錢時從不覺得累,，但掙錢時就不一樣了，由于在學校坐習慣了,，突然站7,、8個小時真得受不了，不過還好,，后來都適應了!哎……其實以前聽別人也說賺錢不容易,，可是總沒有自己去親身的體會，而這次,，自己通過切身的體會,，真的是……是……三個字：不容易!所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果,，雖然我平時已經比較節(jié)儉了,，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢,，以后真得不能再這樣了,，要理智消費!另外，雖然，覺得累,，但也考驗了我的意志力,，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：要堅持一會,，這是一個難得的鍛煉的機會!有時候,，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當我這么想的時候,，我就會真得堅持下來!真得戰(zhàn)勝自己,，所以總有一種成就感!

其實我在酒店還是很開心的，由于有幾個廚師跟我年紀差不多,，所以跟他們的交流也很多,，閑下來的時候也可以跟他們聊聊天，說說我的大學生活,，他們也向我講述了一些他們的所見所聞,，讓我對這個社會也有了一些的了解。有時候也可以靜下來跟著他們學學兩道菜,，還是比較滋潤的生活哈,。

在酒店時間的幾天里，也遇見了一些熟悉的人,。例如我的老師,、校長以及同學的家長，跟他們也交流了很多,，總之我的實踐生活還是多姿多彩的的,。

最后，我想再說一下自己對服務行業(yè)的感覺,，在那里打工的這一個月,，所遇到的人大部分是比較有素質的，可是總有一些人是那么的橫,，雖說“顧客是上帝”,，但也不能拿著錢如此的折騰別人，看著別的小女孩被為難,，甚至被氣哭,，我真是感到人與人是那么的不一樣，為什么不能多尊重別人一下呢?哪怕一個善意的微笑,，一個理解的眼神,，就足以讓我們的心情保持一天的晴朗!而一句惡言惡語則會讓我們心情陰霾一天!所以，學會尊重別人,，理解別人,，你也會覺得別人對自己也是友好善意的!你的生活會變的多彩,，美妙!

通過這次的寒假社會實踐經歷，是我學到和懂得了許多,，我懂得了賺錢的艱辛,，所以以后我會很節(jié)儉;在工作過程中我也同樣學會了如何端正態(tài)度，擺正位置,，不論做什么工作,，都不該隨意挑剔，或伴有不滿不服態(tài)度,，而是應該正確看待自己的工作,，發(fā)現其中的樂趣，努力做到最好,。當然我還注意到一點,，就是我們該珍惜來之不易的糧食，絕對不能鋪張浪費,，一定得尊重別人的勞動付出,。同時我也看到了一些不公正不公平，但是我們也不可以任性與其較勁,，而是應該學會忍耐,，用實際工作去證明自己的實力，去打消別人的異樣眼光,，讓他人真正信服……總之,，這次難忘的暑期實踐經歷使我受益匪淺，對我以后的發(fā)展起著十分重要的作用,。

酒店服務員社會實踐報告篇五

20xx.7.7~20xx.7.31

山西路

飯店簡介：虹橋飯店虹橋飯店是一座三星級旅游涉外飯店，位于市區(qū)主干道dd中山北路上,，地理位置優(yōu)越,，鬧中有靜，環(huán)境優(yōu)雅,。飯店由17層主樓及裙樓組成,，擁有豪華及標準客房181間，設有自助餐廳,、風味廳等12個,，500個餐位。飯店每日營業(yè)時間是全天24小時,。

階段一：熟悉期（7月7日）

由于是第一天,，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜,。起初在領班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天,。第一天,，什么都不知道，什么都要多問多動,。幸好有個前輩很熱心,，先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置,。

階段小結：像軍訓時一樣,，領班說什么就是什么，徹底服從,；要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領,，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣,。

階段二：7月8日至7月31日

繼續(xù)熟練第一階段的各項服務要求,。

也許我比較外向，也比較能說,。幾天時間我和員工之間的陌生感就沒了,，彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解,，開始掌握各項工作的特點,，主動性和靈活性增強。由于人多,，我第二天就被分配到包間上菜,，基本上是兩個人負責一個包間。那種看著別人吃的盡興,，自己只能看著還要忙的團團轉的感覺真的很不好,。由于是吃龍蝦的季節(jié)，虹橋飯店還有個龍蝦節(jié),，頓時香味兒繞梁,、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊,。

還有幾天是早班,。早班就是要早上5點起床，騎車30分鐘到飯店后擦上口紅去簽到,。（雖然不論什么班都需要涂上口紅―_―?。┰绨嗟闹饕蝿帐窃缟系淖灾汀Ｐ枰惴挪途?、加酒精,、去廚房端食物、去水果間準備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么,！早班一共就上了那么幾天,，東西的擺放不是很清楚,，只好到處問人到處碰壁到處亂轉。

階段小結：度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現出來,。通過前面兩個階段的練習,，已具備解決各項事務的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地,、擺放餐具等工作,；開始對部分服務環(huán)節(jié)進行改進，靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天,；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，共同分享勞動的快樂。

1,。一定不能和領班產生任何語言沖突,。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,，老師有時候錯了我們也都會挑出來,。可是在外面,，上級永遠是對的,。這樣真的很需要我們適應。

2,。了解了在“零點”甚至整個虹橋飯店食品部的運作的基本過程,。

3。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣,，而這些知識正是我們從書本中難以得到的,。 4。初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識,，拓展了個人的知識面,，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力。這點給我的最大體會是在與人的交流上,。有天早班時見到幾個外國人，也許是因為語言的隔閡,，幾乎沒有人去為他們服務,。這時在戴爾特的口語鍛煉就體現出來了，我可以輕易的上前和他們交談,，這也被領班表揚了一番,。

5。在工作中因為上級員工的失誤而造成的工作中的失誤等原因而產生的矛盾,，千萬不要直接冒犯,。

6,。在工作和生活中充分表達自己的幽默感，這樣會讓同伴們很自然的接受你,。

實踐小結：真的是不干不知道,，原來當服務員真的很累。而且在社會上,，沒有人再會平等的對待你,，對于初來乍到的新手來說，老手會覺得你礙手礙腳,，主管會覺得你什么都不懂很麻煩,，而一個人在那打工更是飽受孤獨的滋味。我真的發(fā)現這一個月對我的促進作用很大,，這些在學校都是學不到的,。當然，我學習的時間尚短,，之后都要一直一直的學習下去才行,，我會努力的！

酒店服務員社會實踐報告篇六

系部名稱：

專業(yè)：

年級

班級：

姓名：

學號：____

實踐單位：

實踐時間：

兩個月的寒假非常短暫,，雖然在家的吃,、喝、玩,、樂的日子的確非常吸引,，但我卻毅然選擇了社會實踐的道路，一來是應付學校的布置的寒假作業(yè),，二來,，我也想體驗一下這有趣的經歷，希望能借此機會學到一些其他的技能,，以便以后能更快的適應這個社會,。

因此，我當上了酒店的服務員,，而我的一段深刻的經歷也在此刻開始了,。我實踐的地方就在從化太平的淺水灣農莊，一開始,，我并不重視這工作,，因為這工作工資不高，而且要一直做到年初六,，但自己選擇了這工作,，就唯有努力熬過去。以前我就知道服務員是一份辛苦的工作,，但沒有做過這份工作的人永遠都不可能體會到這其中的辛苦,，因為這苦完全不能用語言來表達,。我工作的第一天就遇上了圍餐，一共開了6圍,，對于我這個新手來說,，這絕對是一個十分大的挑戰(zhàn)。首先是上菜,，一般圍餐都有12個菜以上,，而這12個菜很難都放在那小小的轉盤上，這就需要移位和換小碟了,，但開始我我什么都不會,，只能在一旁看著其他服務員如何上菜。上完菜后,，又要幫客人倒酒,，倒酒也是十分有講究的，但我卻不知道,，這次我是按照自己的理解去倒,，因此有些倒的多，有些倒的少,，幸虧客人也沒多注意,。后來我才知道，不同酒有不同的倒法,，不同的酒也有對應不同的杯子,，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置,，但卻不能讓酒倒出,；而紅酒就用紅酒杯，倒接近半杯,；而洋酒就用洋酒杯,，但倒的量卻非常少，只倒五分之一杯的量,。以前的我總把所有事情都想當然的,，現在才明白自己知道的原來是這么少。另外,，每個行業(yè)都有很多自己的行內術語,，我現在所在的這個行業(yè)也不例外，但開始時我對這些一竅不通,，當部長或者其他服務員叫我去做時，我都不懂,，例如“飛臺”,、“飛凳”,、“起菜”，但我也明白了一個道理,，遇到不懂的事,，不必要怕麻煩，一定要去問,，直到問懂為止,，否則，以后你就會知道什么是更麻煩了,。

做任何事都會有一個過度時期,，在這個過渡期內，必定是十分難過的,，因為自己從未做過這些事情,，完全不習慣這種生活。在這個時期內,，我也曾經想過放棄,，但想到這次我到這里來的目的，我就會告訴自己再堅持下去,，只不過是區(qū)區(qū)的一個多月而已,，一定要堅持下去。慢慢的,，我開始適應了這種生活,，每天早上9點30分就開始上班，打掃農莊的清潔衛(wèi)生,，檫轉盤,，掃下水道的垃圾，還有拖地等等,，等到11點,，就正式開市了，這時我們又要準備好熱水和房間里的各種就餐用具,，時刻準備好為客人服務,，一直到下午2點才下班。到了5點又要開市了,，一直工作到晚上9點,。這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦,，因為這些事都是看起來十分不起眼的事,，例如每次客人來到時，我們就要去幫客人去拆餐具，還要拿上餐前小吃和倒茶,，還有每次上菜都要對好單,，以免上錯菜，上菜后又要寫好單,，如果上錯菜就要自己去買這才的單了,。這完全可以說是一套不可更改的程序，看似簡單,，實際做起來就不容易了,，只有自己多點觀察，才可以發(fā)現哪里有缺漏,。因此,，自己一定要有很好的耐心。剛開始時,，我耐心不夠,，有一些很簡單的事我就會省略不做，結果就會遭到部長的嚴厲批評,，慢慢的,，我才養(yǎng)成了耐心，做好每一件事,。

渡過過度期之后,，經過我的努力，我的任務態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現出來,。經過這段時間的鍛煉,，我已具有處理各項事務的能力，完成每天完成分配給我的任務之后,，我還會主動協(xié)助別人完成拖地,、擺放餐具等任務；靈敏應對顧客的請求并且與顧客聊天,；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，單獨分享勞動的快樂。

另外,，我還總結出了我當服務員的一些體會：

我真的發(fā)覺這一個月對我的推進作用很大,，這些在學校都是學不到的。當然,，我進修的工夫尚短,，之后都要不斷不斷的進修上去才行，我會努力的,。

酒店服務員社會實踐報告篇七

嚴格意義上來說,，這是我第一份正式工作——椰林灘酒店客房部服務員。老實說我真的很討厭這份工作，開始之所以選擇這份工資低,、待遇不好,、工作量又大的工作，是因為那天腦袋被驢踢了,，再加上輔導員所謂的寒假社會實踐等誘惑，我終于到了椰林灘,，開始了長達一個月的自虐生活,。

xx年1月15日，寒假的第一天,，我領著我校22名同學帶上自己的行李鋪蓋,，大包小包的像搬家似的上了該酒店的車，到了丹州小區(qū),，是我們住的地方,。接著又乘車到了酒店接受了簡單的培訓，其實根本就不是培訓,，只是參觀了一下酒店而已,，接著被分到了不同的部門，我就非常幸運地被分到了“管家婆”部,，經理助理熱情的歡迎了我們,，不過他說的那句“不想干就滾”似乎不是對我們說的吧。晚上回到宿舍看著簡單的屋子里放著只有簡單的床架,，水龍頭里的涼水,，我們都無語的笑了，還是早點睡覺吧,，明天要開始工作呢,。

16號開始了正式的工作，第一天上班很不幸,，剛好那天身體不舒服又被分到了任務比較繁重的區(qū)域,，兩位帶我的師傅脾氣也不怎么好，那天趕房（就是用房很急,，需要抓緊打掃的意思）,，我又是攆鴨子上架，被子抖不起來,，也不知道房間里該放什么不該放什么,，搞得暈頭轉向，渴的要命又不敢說,，中午十分鐘的吃飯時間,，吃完飯繼續(xù)工作，真的累的想哭，晚上7點半回到宿舍想給老爸打電話哭一場然后不干了回家,，結果還是忍住了,，別人都能做，為什么我就不能,？而且我還要對這22個同學負責,，還是理智一點吧。

每天早上的第一件事就是看手機日歷,，今天是第幾天了,？還有多少天就結束了？少一天就興奮好久,，數著工作的天數就像數著升仙的天數似的,，還有29天、28天,、27天……那個激動的心情啊沒法表達了,。日子就這樣在每天的6：20起床7：30回宿舍中過去，我都還沒來得及回頭看看呢,，過年了,。

大年三十了，就在前一晚,，我們這些學校里初來乍到的娃兒們一起吃了頓年夜飯,，本來想三十晚上再吃的，由于大家工作時間不一致的關系沒辦法所有的人參加,，所以就改到了29晚上,，人不是很齊，但我們都很高興,，畢竟都是第一次在外過年,，有種相依為命的感覺，唉,，都是緣分啊,，如果不是一起出來工作,，我們怎么能認識呢,，又怎么能坐在一起吃年夜飯呢。認識你們真好,。老爸老媽為了體恤我,，特派我弟來三亞陪我過年,，呵呵，真的很高興他來,，不過我這個當姐的太差勁,，剛好三十這天休假陪我弟逛街,，早上沒吃東西，中午吃了一份超難吃的快餐,，接著又去超市買了一大堆亂七八糟的高熱量垃圾食品,，然后和我弟穿過步行橋坐在三亞河邊的石凳上消滅這些東西，看著來來往往辦年貨的人群,，吃著吃著我弟突然說：“你說這大過年的,，咱們怎么坐在路邊吃零食啊,？”當時覺得挺對不起他的,，這大過年的，我卻讓他和我一起流落街頭,。太失敗了，以后再也不要這樣了,。晚上沒有飯店開門,，大家都在家吃年夜飯呢，我又在超市買了一大堆零食回來跟我弟吃,，還吃了很多辣的,，作孽啊，明知自己不能吃的,，結果晚上牙齦全腫了,，痛得要命，又是吃健胃消食片,，又是喝鹽水消毒的,，三十晚上差點沒把我折騰死。老媽給我打了電話,，姐很爭氣,，打死都不說想家，可是姐的眼淚很不爭氣,，在電話這頭哭得稀里嘩啦的,，老媽是又心疼又氣憤我，老爸就一直罵我沒出息,，完了還不停地安慰我,，我也不想啊，可我有什么辦法,，人家第一次不回家過年,，想家嘛，就是很想家啊,，以后再也不要在外過年了,。

年初一正常上班,，以后又是日復一日的數著逐漸減少的阿拉伯數字，牙腫了不能吃太多東西,，我們客房部的男生真的都很好啊,，一起工作時還是挺照顧我們的，什么活都搶著干,，倒是有些女生很刁難人,，快過年的時候，托某人的福,，有個男生給我們這些學生買了很多水果,，說是我們在外過年不容易，呵呵,，其實是因為某人啦,。這個男生現在又回去上學了，不打工了,，真是挺好的,，多學一點知識對以后找工作還是好的，最起碼不用當服務員了吧,。休假回來后,，師傅開始讓我洗衛(wèi)生間了，她說:“你應該學著做,，不然等你工作結束后還不會就不好了,，再說我洗廁所手很容易粗糙?！逼婀?，難道我的手就是鐵做的？好吧,，你說怎樣就怎樣,。又不會死人，開始洗廁所了,，我們用的那些活化水腐蝕性很強,，我開始不知道嘛，也沒帶手套,，一天下來,，手脫皮還裂開了一道道口子，弄得難看死了,，蒙蒙說我臉上很明顯地寫著：來欺負我吧,。看來真的是這樣,。第二天我就帶手套了,，連續(xù)洗了幾天的廁所后,，同學突然對我說，奇怪最近你的皮膚怎么變得這么好,？我愣了一下說,，我天天洗廁所啊，你要不要試試,？她嚇得連連搖頭,，也許一物降一物吧。命不好,，沒辦法,。

工作快要結束了，突然很欠揍地不舍得離開了,，工作是很累,，不過跟一些員工的關系還是挺好的，畢竟在這待了一個月了,，記得有一次,，我跟一個老服務員一起打掃房間，衛(wèi)生間里有一盞燈壞了,，我說是不是該上報維修部啊,？她竟然說我沒看見,，你看見了嗎？我立馬反應過來搖搖頭說,，我眼神不好,，沒看見。嘿嘿,，我們還真是一個比一個壞,。椰林灘的環(huán)境還真是挺美的，有機會來住住哈,。2月14號我們最后一天的工作,，剛好也是情人節(jié)，晚上下班回來后有人約我出去吃飯,，不過一點都沒興趣,。第二天我們終于可以卷鋪蓋滾回學校了，心情很好,。我好像又該說對不起了,，這一個月來一直打電話騷擾你，其實不是想讓你接的,，只是想打而已,，一旦開始就沒辦法停下來了,，很抱歉讓你這一個月都不得清凈，開學了,，你應該順利回校了吧,，期待不經意在路上遇到你，不用跟我打招呼,，就這樣走過去就很好,。

工作結束后，我跟我弟還有蒙蒙去爬了五指山,，一路上風景美極了,，這座挺有名氣的原始森林徹底把姐給整死了，蚊子又大又狡猾,，爬山的時候還好,，雖然很累，但手腳并用還是能爬上去的,，下山的時候就很難了,，坡很陡，真的很想直接滾下去,，馬不停蹄的滾,。姐沒戴眼睛，在歪了幾次腳,，摔了幾個跟頭后安全到了山腳,，自此，我是打心眼里佩服那些特地從祖國大陸跑來只為爬五指山的游客們,。不過也對得起原始森林這個稱號了,。

不管怎樣，這一個月的非人般生活我們都熬過來了,，我們瓊州學院的學生還是很棒的,，在工作的期間，我們曾因酒店的不公平待遇跟領導爭吵過,，還驚動了老師,，老師沒有不管我們，我很感動,，我們也爭取到了自己該得到的,。可我卻就覺得原來我還不是做領導的料,，本來不是很大的問題被我們嚴重化了,，同學哭著跟我說酒店怎樣欺騙我們，而我也在不是很了解事情的情況下給老師打了電話,，結果演變成了酒店跟學校的合作關系上面來,，或許沒有,，但人事部經理是這樣說我們只顧及個人利益沒有考慮到學校的聲譽，其實我們只是在爭取自己該得的而已,，不能說不顧學校,，我們自認為沒做錯什么。不過我們還是有不對的地方,，特別是我自己,，做事太沖動了，就覺得我的這些同學都委屈的哭了,，事情肯定很嚴重,，缺乏冷靜的思考和判斷力。當班長像我這樣子怎么行,，以后要改改這些壞毛病了,。還是很謝謝那位經理，雖然罵我了,，但這個教訓還是值得,。很多人問我工作后的感觸，其實我也說不上來,，社會好不好,，誰進誰知道，每個人對這個好壞程度的理解都不一樣,。我覺得比我想象的遭,，人際關系，利益關系,，勾心斗角到處都存在，我覺得我受不了,?？晌业軈s說這比他想象的好多了，他想象的社會關系還不如我們所經歷的,，他說我太理想化,，把什么都想得太好，會很失望的,。是吧,，也許這個也該改改了。不管怎樣還是學到了很多,，這一個月沒白費,，也終于體會到了那句“上班的心情比上墳還沉重”的意境。真的覺得,，畢業(yè)后找到自己喜歡的工作真的很重要,，其實找工作跟找老公是一樣的，不能隨隨便便湊合著過,，也不能換來換去，更不能一時起興趣也不能只圖新鮮有趣,。問問自己真正喜歡的是什么,？找一個能為之付出一輩子時間去努力的事情來做才會覺得有意義，可以有時候茫然,，但不要盲目，當然不是每個人都能找到這樣的一件事,，但選擇權還是在我們自己手中啊。工作很不容易,，做自己不喜歡的工作更不容易,，錢,，很重要,，但也不是工作的全部,。做點自己覺得有意義的事吧。

新的一學期,，又要忙起來了。

酒店服務員社會實踐報告篇八

xx縣xxx酒店是一家私營的酒店,，雖然規(guī)模不大,，但由于其酒店構造有時徽派建筑古典風格，再加上地處于偏遠地區(qū),，可以說是郊外，還是有著比較好的客源。

因為對于許多人來說,，都喜歡清靜的環(huán)境,，遠離喧囂，靜靜在郊外吃頓飯還是一次不錯的享受,。

當代大學生承擔的是建設中國特色社會主義,、實現中華民族偉大復興的歷史使命當今的就業(yè)形勢越來越嚴峻，招聘會上總是寫著“有經驗者優(yōu)先”,，作為在校大學生的我們,，只能通過參加社會實踐。

拓展自身的知識面,，擴大與社會的接觸面,，增加個人在社會的經驗，鍛煉和提高自己的能力,，以便在畢業(yè)后能真正走入社會,，能夠適應國內外的經濟形勢的變化，能夠很好地處理在生活和工作中遇到對的各方面問題,。

在學校,，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所,，每一個學生都在為取得更高的成績而努力,。

無論是學習還是工作，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力,。

不管是哪個崗位,，都有其中的知識;不管從事哪份工作，都必須以一個平常心去接納,，并對此份工作進行學習,，以致做到最好! 這個假期，我的工作是一名普通的服務員,，可能在大多數人心中，都不大看好這份職業(yè),，覺得這只是伺候人,，端茶倒水的簡單工作，一開始我也這樣認為,。

但當自己真的接觸了這份工作時,，才體會到自己原來的想法是多么的可笑。

為了提高自己的實踐能力、交際能力,、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義,，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用,，自己的能力能否被社會所承認,。

想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在,。

經過一番思考以及一番周折,，最終選擇了xxx酒店作為實踐地點，當上了酒店服務員,。

之前都是以消費者的身份進酒店,，如今是以服務生的身份。

雖曾經沒干過這一行的工作,，但知道是做一些很簡單的工作,，比如端端盤子，搞搞衛(wèi)生什么的,，雖然并不熟悉具體流程及操作方式,，但是一切從零開始吧。

由于酒店規(guī)模不是很大,，所以我就沒有所謂的換班這一說法,，每天都得從早干到晚。

每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上9:30分上班,，其實下班并沒有準確時間,，因為每天 都不一樣，客人什么時候吃好,，你能什么時候打掃好都是個未知數,。

雖然時間長了點，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,，我覺得這是一種激勵,，明白了人生，感悟了生活,，接簇了社會,，了解了未來。

在餐廳里雖然我是以傳菜為主,，但我不時還要做一些工作以外的事情,，有時要做一些清潔的工作。

這絕對是一項勞動能力要求強，工作時間長的辛苦型工作,。

決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全,，智商正常，無身體,、心理缺陷的人就能拉去做服務生,，做滿幾年就可升職當領班什么的。

第一天早上九點上班,，我準時出現,，酒店的老板娘很和善，第一天來什么都不懂,，老板就叫了一個老大媽來指,，經過一天的培訓，才知道每個細節(jié)都要弄好,，沒點都有講究,。

這項工作并不像我想象的那么容易。

以前在學校就就以為其實做服務員有什么難的,，不就是端端盤子,，刷刷碗，可是現在要實踐起來還真是不怎么容易,。

三百六十行行行出狀元,，都要有職業(yè)精神，作為一名合格服務員,，要笑臉迎人,，一天下來臉都笑得抽筋。

實話說真的很辛苦……最困難的就是和客人相處,，碰到脾氣好的還沒什么,，要是碰到那些無理取鬧的客人就難辦了，就像是秀才遇見兵,，有理也說不清!到這個時候就只能是“顧客就是上帝”了,。

不管是他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的,，我們也就只有啞巴吃黃蓮了,，晚上下班回家躲在被子里掉眼淚了。

那個時候,，好幾次想放棄這份工作,，但一想到找這份工作就是從中學會和陌生人交流，這么輕易放棄也太不值了,，更何況還有那微薄的收入，可以體現自己的社會價值，減輕父母的壓力,，父母每天起早摸黑的干苦力活,，供我和妹妹吃住和教育，應該力所能及的減輕他們的負擔,。

所以再苦再累我選擇堅持,，沒有放棄!工作第一天，什么都不知道,，有很多專業(yè)術語,，比如傳菜又叫走菜，什么都自己去問去做,。

幸好老板很熱心,，先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置,。

其實第一天我就開始正式工作了,，培訓是培訓，工作還是不能耽誤的,。

早上酒店主要就是為這一天的生意做基礎工作,。

買菜、摘菜,、洗菜等等,，還記得我的開始就是從這開始的，剝了一鍋的鵪鶉蛋……由于我是新手,，再加上沒有任何的經驗可言,，所以總是剝不好。

不過,，熟能生巧嘛,，漸漸地，我也掌握了訣竅,，也能像模像樣的,，心里還是很開心的。

當天晚上正式工作就遇上了圍餐,，雖然只有2圍,，對于我這個新手來說，無疑是一個較大的挑戰(zhàn),。

首先是上菜,，一般圍餐都有20個菜以上，而這20個菜很難都放在那小小的轉盤上,，這就需要移位和換小碟了,，但開始我什么都不會,，只能在一旁干看著其他服務員如何上菜。

上完菜后,，又要幫客人倒酒,，倒酒也是十分有講究，而我卻不知道,，這次我是按照自己的理解去倒,，因此有些倒的多，有些倒的少,，幸虧客人也沒多注意,。

后來我才知道，不同酒有不同的倒法,，不同的酒還對應不同的杯子,，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置,，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯,，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯，但倒的量卻非常少,，只倒五分之一杯的量,。

看起來很繁瑣，之前我總把所有事情都想當然,，現在才發(fā)現自己知道的原來是這么少,，有種書到用時方恨少的感覺。

服務流程客人用餐過程中的服務是最最關鍵的,，因為一個服務員代表了一個酒店的整體形象,。

(1)、從客人來到酒店,，到入座,，到用餐，到離開,，每一個環(huán)節(jié)都不能出錯,，都要集中精力去服務每一人。

每一個餐桌,，都要分清哪位是主賓,，倒茶，倒酒要從主賓開始順時針進行;要分清哪位是主陪,，主陪當然是在主賓旁邊的那個位置;要分清哪位是副陪,，上菜要從副陪左右位置進行，萬不可犯錯誤在主賓旁邊上菜,。

(2),、在值臺過程中,，一定要精力集中，注意什么時候該換骨碟,，注意不要讓客人的酒杯是空的,，注意當煙缸里的煙頭超出三顆時要及時更換，注意及時撤下空盤子,，注意清理桌面垃圾(3)、上菜也是一種藝術,，也需要“智慧”,，首先，要遵循“十字上菜法”,，顧名思義,，第一道菜在副陪旁邊上上之后，轉動轉盤到主賓面前,，接著上第二道菜,，然后，轉動90度,，上第三道,，第四道上去后，則正好是一個十字,。

(4),、高腳杯。

為客人倒酒時,，一定不能讓手碰到杯壁,，而要抓住高腳杯的杯柱，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的,。

啤酒要倒?jié)M,，高級紅酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征詢客人的意見,，茶水千萬不可以倒掉,。

以前到酒店吃好飯我就開始走人了，但這次不同了,，我是服務生啊,，還得處理善后工作，這也是一件比較麻煩的事,。

收拾飯后殘局,，看似容易，其實也很有講究的,。

一開始得做什么,，接著得做什么,，最后需要做什么，一步一步按步驟來,，才能既講效率又能收拾干凈,。

雖然現在提倡光盤行動，但從這幾天的實踐中,，我還是注意到,，還是絕大數人不能做到這一點，剩菜剩飯殘留情況太嚴重,。

尤其某些人在請客中為了顯擺自己,，故意點的菜越多越好。

我就遇到一次情況,，我為某間包廂上拍黃瓜這道冷菜,，上的時候客人認為少了，于是叫我在上一盤,，由于廚房暫缺黃瓜,，我便只有去買，買好后便又上了一盤,，客人才滿意,。

到后來收拾的時候才發(fā)現，他們連一盤都沒有吃完,，故意點這么多其實只是為了顯示自己的面子,，卻糟蹋的糧食啊。

衛(wèi)生搞完后如有多余時間且你的餐桌或是包廂沒來客,，你就可以稍稍休息直到11：30開始站崗,，迎客。

“歡迎光臨”“請問幾號臺(包廂)”“請問幾位”“這邊請”之類的話開始在菜館里四處飛揚,。

拆碗,、加茶、拿飲料,、倒酒,、上菜、打飯緊接著而來,，完全可以讓你忙得焦頭爛額,。

特別是當你一個人看幾個桌子時，若幾桌人同時叫服務員,，你會覺得特別痛苦,，然后就是忙上忙下，跑進跑出,，東倒茶,、西添酒的,。

讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應求”，是呀,，這里的服務員真的不多,，好些人都是嫌太累時間太長，而薪水又很少,，走了,，所以在職的便特別辛苦。

“您請慢走”“歡迎下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人,，在你收拾客人“殘局”時,，還要提心吊膽地擔心會不會又來一桌。

待客人走的只剩1,、2桌時，廚房的大廚們開始用餐,，然后等你這桌吃飯的人到齊了,，你才可以動筷，每天幾乎都要到2點多才有飯吃,。

飯后整理好自己的工作區(qū)就可以下班了,，下午4：30準時上班，再就重復上午的事情直到晚上9點多,，吃完員工餐,，點完名便可下班，但值班人員要等所有的顧客走完,，所有的包廂,、大廳衛(wèi)生搞干凈，洗手間,、走廊沖洗好才能走,。

我就曾有過晚上9：30才離開菜館。

還有,，就是以前花錢時從不覺得累,，但掙錢時就不一樣了，由于在學校坐習慣了,，突然站7,、8個小時真得受不了，不過還好,，后來都適應了!哎……其實以前聽別人也說賺錢不容易,，可是總沒有自己去親身的體會，而這次,，自己通過切身的體會,，真的是……是……三個字：不容易!所以真要珍惜自己學習的機會,，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經比較節(jié)儉了,，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱,，亂花錢，以后真得不能再這樣了,，要理智消費!另外,，雖然，覺得累,，但也考驗了我的意志力,，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：要堅持一會,，這是一個難得的鍛煉的機會!有時候,，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當我這么想的時候,，我就會真得堅持下來!真得戰(zhàn)勝自己,，所以總有一種成就感!

其實我在酒店還是很開心的，由于有幾個廚師跟我年紀差不多,，所以跟他們的交流也很多,，閑下來的時候也可以跟他們聊聊天，說說我的大學生活,，他們也向我講述了一些他們的所見所聞,，讓我對這個社會也有了一些的了解。

有時候也可以靜下來跟著他們學學兩道菜,，還是比較滋潤的生活哈,。

在酒店時間的幾天里，也遇見了一些熟悉的人,。

例如我的老師,、校長以及同學的家長，跟他們也交流了很多,，總之我的實踐生活還是多姿多彩的的,。

最后，我想再說一下自己對服務行業(yè)的感覺,，在那里打工的這一個月,，所遇到的人大部分是比較有素質的，可是總有一些人是那么的橫,，雖說“顧客是上帝”,，但也不能拿著錢如此的折騰別人，看著別的小女孩被為難，甚至被氣哭,，我真是感到人與人是那么的不一樣,，為什么不能多尊重別人一下呢?哪怕一個善意的微笑，一個理解的眼神,，就足以讓我們的心情保持一天的晴朗!而一句惡言惡語則會讓我們心情陰霾一天!所以,，學會尊重別人，理解別人,，你也會覺得別人對自己也是友好善意的!你的生活會變的多彩,，美妙!

通過這次的寒假社會實踐經歷，是我學到和懂得了許多,，我懂得了賺錢的艱辛,，所以以后我會很節(jié)儉;在工作過程中我也同樣學會了如何端正態(tài)度，擺正位置,，不論做什么工作,，都不該隨意挑剔，或伴有不滿不服態(tài)度,，而是應該正確看待自己的工作,，發(fā)現其中的樂趣，努力做到最好,。

當然我還注意到一點，就是我們該珍惜來之不易的糧食,，絕對不能鋪張浪費,，一定得尊重別人的勞動付出。

同時我也看到了一些不公正不公平,，但是我們也不可以任性與其較勁,，而是應該學會忍耐，用實際工作去證明自己的實力,，去打消別人的異樣眼光,，讓他人真正信服……總之，這次難忘的暑期實踐經歷使我受益匪淺,，對我以后的發(fā)展起著十分重要的作用,。

20xx年1月中旬，按照常例,，我們20xx級旅游,、酒店管理專業(yè)的 學生進行實習，有許多酒店供我們選擇,，經過認真思考,，我們旅游管理二班的其中九名學生有幸來到了鄭和國際酒店，也包括我在內，進行我們?yōu)槠?個月的專業(yè)實習,。

這是我們初次真正接觸社會,，難免心里會有些害怕，事后經過職位所需以及領導的分配,，我被分到中餐廳,，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習。

實習的7個多月里,，我感受頗多,，受益非淺。

一,、酒店介紹

xx國際酒店2009年開業(yè),，是xx首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級精品酒店，酒店秉承“人文鄭和,，科技鄭和” 的宗旨,，在設計上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現代的設計元素并融入了世界海洋文化,，體現鄭和特有的風格,。

整個布局更是著重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧,，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色,，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍。

xx國際酒店包廂均以鄭和下西洋時的航海線路命名,，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色,，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠航的樂趣。

xx國際酒店設有餐廳,、大堂吧,、會務、康樂及客房,，采用現代化信息管理體系,，使來賓在酒店內一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現代信息服務,，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗,。

二、準備工作

來到鄭和國際酒店后,，雖然是最忙的時候,，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓,，培訓工作分為三大塊：

第三是業(yè)務技能培訓,，這一培訓貫穿著我們實習的7個月,，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，7個月的實習讓我們對部門工作有了深入的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓,。

這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

三,、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為服務員的工作時間不固定，有時會很晚,，也沒有具體的工作描述,，很多時候會受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊,。

在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的定流程和要領,，只是聽從領班和老員工的安排,，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領班還專門為我們每人安排了1名師傅,，負責引導我們的工作,。

在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了中餐的一些擺臺,、折口布、上菜,、撤臺布等,，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制，但實際上不固定,，經常加班加點,，但是加班時間都有記錄,，適當的時候會有補休,。

我們開始是每周休息一天后來改成一天半。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放,，但我認為我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神,，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人,。

在服務過程中，我接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿,，而是認真反思我做的不對的地方,，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務,，在西餐時經常會遇到外國客人,，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口,，后來慢慢的我敢說了,，而且可以和外國人進行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性,，要好好學習英語,。

四、實習收獲與體會

工作是一種美麗,，也是一種快樂,。

當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時,，客人露出滿意的微笑......我的內心仿佛吹過春天的和風,，溫暖愜意。

我們的工作是一項美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂,，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活,。

(一)實習收獲

1,、服務意識的提高

對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。

通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,，鍛煉了我的服務意識,，養(yǎng)成了面對客人泛泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性,。

2,、服務水平的提高

經過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質的集中反映,，餐飲業(yè)更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項都不能少,。

對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情,，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法,。

(二)實習體會

1,、餐飲服務業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。

雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小,、檔次高低、服務水平,、管理質量等參差不齊,，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展狀況和經濟效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高,、服務質量越好,，其經營效益也就越高。

因為隨著經濟的發(fā)展,，人們的道德素質,、精神文明也不斷提高，同時,，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,，因此，越是高檔次的餐飲店,，越是賓客盈門,。

這反映出餐飲服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

2,、服務質量是酒店管理的核心

餐飲業(yè)的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質量意識,，管理人員更要樹立服務質量觀念,。

只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業(yè)的生命線,。

酒店服務員社會實踐報告篇九

大三暑假,，對于即將邁入大四的我,，為了在畢業(yè)后能真正走入社會，了解社會,，適應社會,，并且能夠能夠在生活和工作中處理各方面的問題，在這段假期里,，耐不住的我開始了假期社會實踐,。良友酒店是位于青島市市南區(qū)東海西路52號的一處酒店，我是應聘包間服務生,，這對本來性格有些內向的我就是個不小的挑戰(zhàn),，但我有信心可以做得好。

20xx年7月---20xx年8月

青島市市南區(qū)東海西路52號

7月9號,，我到達酒店,，由主管派了師傅領我登記，這個前輩很熱心,，先帶著我們熟悉了整個飯店的包間,、大廳等位置。并且教導我之后的的基本工作情況和該如何展開,。我是普通包間服務生,，其他的還有大堂服務生，以及vip服務生,。交完押金,，我領取了工作服。換好衣服,，我的假期實踐就開始了,。整整一天我都在看，看我的師傅如何迎接客人,，如何詢問客人,，如何上菜，換盤,，推薦等等,，自己什么忙也幫不上，心里很不高興,，但是師傅和其他服務生都讓我不要著急先不要插手,。就這樣，第一天在我的惶惶不安中過去了,，我也不知道自己記了多少,。晚上我跟師傅回的宿舍，領了鋪蓋,，我們住的是地下室,，有些潮濕,，第一晚，我沒睡好覺,。

第二天,，我收拾好心情，開始仔細觀察起來,，吃過早餐后,，要開例會，大堂經理先檢查各服務生的儀容儀表,，指甲長短等,，然后，又指出昨天工作中的失誤,，要求大家改正,，還有通知大家一些酒店的變化，還有介紹了我這個新員工,，然后大家就解散了,。包間主管給我們包間服務生分派了任務，有掃地的,，領取桌布和餐巾布的,，檢查牙簽和自動取水機擺放桌面的，以及疊餐巾布的和冰毛巾的,。準備工作有條不紊的進行著,。我負責掃地，原本打開房間門覺得很干凈,，不可能有臟東西,，意思了一下就離開了去下一間了，但是被主管琴姐叫住了,，她給我指出藏在長桌布下,、碗櫥下以及花地毯上的食物殘渣，并告訴我干活要仔細,。我虛心答應著,，原來覺得這地掃的是多此一舉，現在看是我自己不夠仔細,。這就是我的第一課,。

忙完自己事情，我就看到另外兩個服務生在疊餐巾布了,，她們手腳麻利的把餐巾布疊成船形,，還有另外的形狀。我想學就去找到我?guī)煾福埶涛?，第一次我被拒絕了，她說這先不急,，我們先去站位,。其實就是站在電梯出口，當客人來時,，我們要微笑說歡迎光臨,，由包間服務生或是電梯中的迎賓將其帶入已定包間。包間名使用的詞牌名,，像長相思,、蝶戀花、步步高,、浣溪沙,、燕歸來等，有十人間,，十四人間,，開始覺得復雜，但第三天我就能分清了,，因為站位的時候一直在記憶,，真可謂是功夫不負有心人。站位也不是件輕松的事,，站個十分鐘還可以,，再長點，天天坐著學習的我就有些歪歪斜斜了,，主管同我們一樣站著還在監(jiān)督者偷懶都不行,，只好咬了牙忍者，我們這一代,，甜吃得苦也能吃得,。大概是從十點半就站到了十一點半吧，大家又都去忙了,，我的師傅沒空管我,，我就一直在站位。最后終在琴姐的一句話下解放了,。然后又是看,，老實說，站在一邊什么忙也幫不上,，還總被人說讓路,，特別讓人委屈，本就不活潑的我更悶了,，但想起自己下的決心,，我依然在自己學習,。

流程大體上先是客人進去時燈和空調打開，詢問有幾位客人,，需不需要撤座,，推薦茶點，引客人去大堂點菜,，然后服務員去領菜單,。接下來是上菜，客人座位有主位副位的區(qū)別,，上菜也能上的人眼花繚亂,，我先是這樣想的，到了后來我也可以這樣做時,，真的很欣慰,。客人吃飯時,，師傅總能在合適時提出合理的建議,，并得到客人的認可。席間她也會在客人間倒酒添茶,，她的落落大方讓我佩服的不得了,。再接著，是主食,、米飯,，各種面條，最后是果盤,。等到客人走后要打掃出來才能休息,。各個包間衛(wèi)生都是自己先清理，換桌布,、餐巾布,，洗碗碟、筷子,、勺子等,，這我會干，雖然速度比不上別人,，但我才剛去,，這一點無可厚非，我不著急,。不要洗得送到洗衣房并登記,，不忙的時候師父就讓我感謝力所能及的事，又對我講她的經驗。我用心記憶并表示感謝,。晚上大致也類似,。

接下來的日子，我漸漸熟悉上手,，自己有時也會看個包間,，打過幾個杯子和筷架,，總是要去問我?guī)煾浮⒅鞴?、還有其他前輩,，給過壽的客人送長壽面、說吉祥話,。也會向客人提建議，茶酒煙都認識的多了些。出過糗,，犯過錯，也被獎勵過,，跟大家也越來越熟悉,。中間的過程當然是不容易的，每天累的躺下就睡,，但是很充實,，我也變得愛說話了，同學都說我變化挺大的,。甚至到最后我還當起了新來者的老師,。

我很喜歡良友，有很重要的一點是他的管理,。

首先是例會,，它并不僅僅是空口白話，我有筆記本,，大家也有,，我們時刻保持著學習的熱情，記錄著經理的要求,，我們在服務客人時遇到的問題等等,。在例會上還可以聽到我們的同伴是獎是罰，還可以表演才藝,。我還記得那首經理唱的少年壯志不言愁,，明明是很老的歌，他唱的卻很有味道,。每次的例會都讓我覺得我們是個大家庭,。

其次是每月一次的檢查，開始我以為檢查完就沒事了，結果第二天所有職工開會,，在投影儀上每放一張照片,，經理會問這里有沒有什么問題，然后讓人回答,，連保潔阿姨都會被問到,，我什么也看不出來，但是還是有人能看出來的,，而且我也發(fā)現,，這種能找到問題的員工就干活快、很少出問題,、經理們都喜歡這樣的員工,。

一、通過這次實踐鍛煉了我在任何環(huán)境下的忍耐力,，堅持毅力!豐富了自己的思想,，更加深自己對社會的認識，讓我切身了解到了社會服務市場的目前狀況,，為將來自己進入社會做好了準備,。

二、熟悉了酒店服務環(huán)境,，服務模式,，豐富了自己的經歷。通過自己親身體會,，以及前輩的現場指導,，希望能學到許多學校學不到的寶貴經驗;酒店實踐是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓練;在整個實習過程中充分調動我的主觀能動性，深入細致地認真觀察,、實踐,，使自己的動手能力得到提高;通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力;學會處理好人與人之間的關系,，尤其是和自己同事之間的關系!處理好關系,，才能讓自己更好的適應不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助,。

通過這次實踐,，我知道，任何一項看似簡單的工作都需要很大的努力才能做好,，別看服務是一項簡單的工作,，以前，我看著那些服務生的工作很簡單,，但真的做起來的時候,，不懂技巧,，就會感覺很累，而且很不適應,。寶貴的實踐經歷勝過我們在學校學到的任何理論,，雖然這樣的實踐很平常，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力,，有了這樣寶貴的經驗后,，會給我們以后提供很多有利的幫助的。以后,，當我們真正面對困難的時候,，我們會發(fā)現自己比校內的學生多了一份淡定和冷靜。在生活中,，我們也要多注意細節(jié),，細節(jié)決定成敗，這是很多成功人士的人生格言,，對我也會是很有幫助的,。社會實踐雖然骨感,，但給我的社會卻不是那么一點點,。你多實踐，你的'生活就會越來越精彩,，你多實踐,，你的人生也會越來越精彩。

實踐總結或體會：對于酒店的服務,，服務員是直接對客人提供面對面的服務,，為了滿足顧客不同的需求，就要求我們要有很強的應變能力,，我們每天都要工作到很晚,，但是我邊工作的時候就邊思考一些問題，也順利的將所思考的運用到實踐之中,，做到了理論和實踐的結合,。

在服務中，我們也應該遵守必要的禮貌禮節(jié)和儀容儀表,，我們要時常保持良好的精神狀態(tài),，并且熱情和藹地面對顧客們，我想,，不僅僅是面對顧客,，在生活中，我們應該對每個人都要充滿熱情,。在這一點上,，我絲毫沒有馬虎,，它讓我在面對顧客需求等其它服務時，能夠迅速而準確的完成,，而且在動作,、表情等細節(jié)上也做到了精益求精，給領班留下了很好的印象,，也讓顧客十分滿意,。由于我們飯店的假期工比較多，因為社會實踐是一筆財富,。一分付出,，一分收獲，有付出,，就一定會有收獲,。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野,，了解社會,，深入生活，無限回味,。社會實踐是一種動力,，在祖國需要的時候，我會無條件地把所學的知識和一切奉獻給祖國和人民,。走出校門融入社會的大舞臺,，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限,。任何理論知識只有與實踐密切結合,，才能真正發(fā)揮它的價值。在實踐中我們才能真正的知道自己有多少斤兩,，我們需要虛心的向前輩向同行請教,，不斷的充實自己壯大自己。

概述：廊坊國際飯店是中國石油天然氣管道局獨資興建的一家集商務,、旅游,、度假、會議為一體的旅游涉外飯店,。飯店坐落于京,、津之交，總占地面積152畝,，兩期......

推薦社會實踐是大學生課外教育的一個重要方面,，也是大學生自我能力培養(yǎng)的一個重要方式，下面是關于推薦的內容,，歡迎閱讀,！酒店服務員......

范文_社會實踐報告隨著社會一步步向前發(fā)展,，越來越多人會去使用報告，多數報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的,。那么,，報告到底怎么寫才合適呢？以下是小編幫......

酒店服務員社會實踐報告篇十

大學生社會實踐是指引我們大學生走出校園,，走向社會的良好途徑,。通過這條途徑，我們大學生能夠更早的認識社會,，了解社會,。同時良好的社會實踐能夠鍛煉我們的能力，提升我們的思想,，塑造完美的人格,，提高我們的修養(yǎng)，使我們在未真正進入社會前使自己得到全面的鍛煉,，讓我們以前那天真幼稚的思想得以退化,，變得成熟穩(wěn)重。更重要的是,，社會實踐讓學生時代的我們就樹立了服務社會的思想,。通過社會實踐，讓我們大學生能夠在積累經驗的同時,，更新觀念,，開拓視野,，增長才干,，吸收社會上新的思想與知識，拉近我們我社會的距離,。在接觸形形色色的人物同時,，讓我們學會了為人處事的方法，也拉進了我們與他們的距離,，進一步明確了我們青年學生的成材之路與肩負的歷史使命,。

總之，社會實踐是大學生全面素質提高的重要環(huán)節(jié),，是學生將所學知識應用于社會的重要過程,。它既是學生學習、研究與實踐成果的全面總結,，可以找出自己的不足之處,，也是對學生素質與綜合能力的一次全面檢驗。因此,，寒假社會實踐的目的和意義是非常明確和深刻的,。

寒假如期而來,，雖然早就盼望放假，但是一個月的時間也總不能什么都不做啊,。所以我在離家不遠的地方找到一份假期兼職,，是在一家大酒店里做服務員。我所學的專業(yè)在陸地上很難找到相關場所實行社會實踐,，但是我們海員要求做到服從服務意識,，這種工作就是服務于他人，并且聽從酒店指揮的工作,，可以鍛煉我的服從服務意識,。

這次長期兼職和我以往在校的短期兼職有所不同，因為在校生的原因,，酒店等的管理人員會對我們學生有特殊政策,，要求也相對較為寬松。而這次的兼職我雖然還是以學生的名義爭取到,，但是工作卻不是那么順利,。

本以為在酒店當服務員是很簡單的事情，可是事情卻并非那么簡單,。雖然社會實踐的時間有點短,，但是這二十天的時間著實讓我學到了不少。只有社會才能磨礪我們,，讓我們的人生價值得以體現,。

上班之前，我去酒店里應聘,，憑借自己的高中畢業(yè)證書獲得工作,，而有幾個初中畢業(yè)的人卻沒有那么幸運。這使我深感社會就是那么現實,，現在連服務員都要高中以上文憑,，讓我知道學習是一件多么重要的事情!當然能力也是非常重要的，但是我們不能輸在起跑線上,。

首先我們熟悉了一下飯店的環(huán)境,，知道每個廳的名字和所在位置，并且對我們的工作做了相關的分配,，還有上班的時間也做了詳細的規(guī)劃,。

在工作的前一天，我和幾個同為兼職的學生被領班單獨“培訓”,。不培訓不知道,，一培訓下一跳。酒店里的規(guī)矩還真不是一般的多啊!儀容儀表問題,，禮貌問題,，認真負責問題等等,，說了一大堆，讓我和幾個“同事”頗有感觸,，想想這只是一個酒店,，就有這么多需要注意的問題，以后上了社會肯定,，于是心想一定要老老實實的學習經驗,，以備到社會上使用。但是想想這些事情應該很容易吧,，在家也會干這么活兒,，洗碗，拖地,，擦玻璃,，可是越是這么自信，事情發(fā)展的越不如人意,?？赡苡捎诰频晔切羌壍脑颍瑢ξ覀兊囊蠓浅栏?，件件小事都要做到盡善盡美,。

上班的前幾天，由于新鮮感的原因,，我和幾個同事都干得很賣力,，起得早，睡得晚,，自己的活干完了就去幫助他人,，得到了領班的夸獎，我們也備受鼓舞,?？墒侨旌笪覀兊男迈r感就沒有了，逐漸發(fā)現重復這幾件事是一件多么無聊的事情!

十九號晚上,，按規(guī)定應該十點下班，大廳里的人也三三兩兩的走了,?？墒蔷陀心敲磶讉€人喝酒喝得正高興，并且又喝醉的趨勢,。我們幾個人非常惱火,。于是找到領班，領班說客人沒有離開,，我們就不能下班,。為了鍛煉我的服從意識,，我只好委屈一下自己了，再說,，客人不走,，酒店也沒有強行攆走的吧!只是我們都累了一天，看見床就能睡著,，不經意我倚在墻角處打起盹來,。突然，客人大聲嚷道：“怎么人都死啦?”我才發(fā)現原來他們有要求,，迅速跑了過去,，已經喝醉的客人不分青紅皂白看見我就罵，我一頭霧水,，連忙問他有什么要求,，可是他就是一直直罵我，頓時一股怒火涌上心頭,，回了一句,，他更加的激動了。找來領班,，說道要把我開除,，要不以后就不來吃飯。于是我就和他爭吵起來,，由于處事經驗不夠,，生氣之下轉身就走，留下領班連忙道歉,，領班處理完事后,，找到我，說道：“我知道今天你受委屈了,，我也被罵了,，我們被罵是經常的事情，但是你得學習如何處理問題,，不能意氣用事,，今天你轉身就走也不能解決好問題?！蔽曳浅８屑ゎI班的話,，這件事我學到了在社會中，受委屈是很正常的事情,，這就要看你如何解決了,，這就要看你為人處事的方法了，以后，我做事不能再那么沖動,，得考慮后果了!

由于前一天的熬夜使我非常疲倦,，第二天早上上班就遲到了，領班看見后,，毫不留情的說道：“培訓的時候我就說了,，遲到的罰款五十，從工資里扣,?！蔽翌D時傻了，扣這么多,，我想說兩句的,，可是看見領班一臉嚴肅的樣子，沒敢說話,，只好認命了,。下班后，領班找到我們幾個學生說道：“你們都是大學生,，都在受高等教育,，這點道理應該不用我再說了。遲到是一個非常嚴重的問題,，這是你們工作態(tài)度的問題,，如果真是累了或者其他原因的話，可以請假或者調班,，類似的事情以后禁止發(fā)生,。”我們幾個明白的點點頭,。是啊,，遲到是非常不禮貌的，也許就因為你一個人的遲到,，會耽誤很多事情,。就當花錢買教訓吧!還好這是在酒店里，要是如果以后在崗位上遲到,，失去大客戶或者錯失大好良機是我們后悔都來不及的。

畢竟是寒假，回家過年就是和家人團聚的,，但是由于大酒店忙的原因,，我們竟然在二十九還要加班,，不放假,，只有初一放假,。今年的年晚看來只能和別人一起了。這時我知道了人身在社會中，會有很多的不如意和無奈,，我么不能改變他就要適應它,，雖然今年的年沒有和家人一起，但是我相信以后走上社會會有很多事情阻礙我的回家行程,。在這一點上,，我還想到了有時間我的多陪家人，畢竟父母都是為我們而活!

酒店里的活真是重!看包間的時候,，得為每一個客人拉開椅子,，鋪上餐布,，時刻保持高度緊張狀態(tài)，留意客人的要求,，幫客人倒酒,，上菜，還要注意禮節(jié)問題,。第一次發(fā)現吃飯還有這么多學問,，對門的為主人,，往左往右關系各不相同，倒酒的順序也不能出錯,，真是后悔沒有把中國留下來的傳統(tǒng)學好,。上菜也是一門學問，首先你得先將吃完的盤子撤下,，騰出空地，禮貌的讓客人注意，小心菜打翻。最后還要收拾桌子，把餐具一套套的送進洗碗間，然后一個個的拿布塊才干凈，對于不同的餐具還有不同的要求,，最后還要把餐具放回原處，還要準備第二天的餐具和桌椅。

酒店里服務員很多，但是不免有偷懶欺負人的,，幾個比較蠻橫的，就喜歡差遣我們幾個學生干活，而他們卻在一旁聊天,，有時不免和他們發(fā)生沖突,。有一個女生打碎了盤子竟然誣蔑是我做的,，領班毫不留情的又讓我按照規(guī)定賠款,，但是最后大家還是要在一起相處,，還是要說話,，一起工作,。到社會上，人心險惡,，幫助他人是必須的,，他是不能欺負他人。不能對每一個人都同等對待,，不同的人要不同對待,。每個人都有自己處事的方法和原則，接觸自己的底線后,，也不能攻擊他人,。所以無論在哪，都必須和身邊的人搞好關系,，只有這樣，才能有利于自己長期發(fā)展,。

當然,，打工并不是都是不快樂的，在這里我也接觸了好多人,，由于我的周到服務,，領班跟我說放假回家后還可以繼續(xù)來這里上班，我非常高興,。同時我也結交了許多朋友,，我們這幾天朝夕相處，一起吃飯,，一起上班,，一起打鬧，讓我在壓抑和疲倦中也有高興和放松的時間,，有朋友真好,。

很快，實踐的時間就這么過去了,，轉眼間就要開學了,，在這期間，有喜有悲,，也讓我學到了很多,。

實踐的結果,，也就是打工的結果還是比較令我滿意的，拿到了九百塊的工資,。在這期間,，我也接觸了社會上形形色色的角色，學會了很多了道理,，也改掉了自己的一些不足之處,，學到了很多的經驗，也鍛煉了自己的品格,。對社會也有了相對的了解,。

首先，我明白了父母的艱辛,。我的父母都是地地道道的農村人,，雖然我出生農村，但是家里的活我真的很少插手,，不是我不愿意干,，而是等我有能力干的時候，就在外面上學,，幾乎不回家,，以至于辛苦的總是父母，而自己卻只能向父母伸手,。這是我感到非常羞愧的,。除了農忙時間父母在家，平時父母都在外打工養(yǎng)活我和兩個姐姐,。知道我自己在酒店里的長期兼職后,，我才真正體會到父母的艱辛，他們掙錢的不易,。他們省吃儉用,，而不懂事的我們卻一度揮霍他們的血汗錢!

其次，我深刻的了解到只有有了知識,，有了技能,，才能走的更遠，俗話說得好：讀萬卷書,，行萬里路,。俗話說，實踐出真知,，當我們擁有了知識與技能后,，把它們真正的運用到實踐中，真正的落實到實處， 我們才能在自己的事業(yè)中走出光彩,。

處理好人際關系是我們進入社會必須走的路,，在我們還年輕的時候，可以多多結交一些朋友,，處理好與朋友之間的關系,，學習為人處世的方法和原則，一定要控制自己的情緒,，也要把握時機,，為自己創(chuàng)造機會，也要學會推銷自己,，這在我們進入社會是非常有用的,。

這次的打工經歷我學到了很多，上面只是我一些經歷與感想,，雖然比較淺薄,，但是卻是我的真實感受，社會實踐真的很重要,，即將步入社會的我們非常需要這種鍛煉!

酒店服務員社會實踐報告篇十一

暑假,，多么漫長的2個月，如果像高中一樣在家埋頭苦干或者無所事事,，那對于現在的我來說,，都是沒有任何意義的。同樣,，如果好好利用這個暑假的話,，也會過的很充實。有的人選擇了去做志愿者,，有的人調查起了家鄉(xiāng)，而我,，結合自身情況,，選擇了做兼職，于是,，我頂著炎炎烈日,，在外面開始找工作了，開始,，我給自己定位很高,，月薪低于都不會去看一眼，很快,，我就看到了君豪酒店的招暑假工的通知,，很合我意，然后，我酒店服務生的旅途正式開始了,。,。。

關鍵詞：

一,、實踐基本情況介紹

其實,，對于酒店的一切，我了解的很少很少,，一點工作經驗都沒有,，而像我們這樣沒有任何經驗的新手，很容易被前輩欺負,，也很容易犯一些低級錯誤,，7月10號我懷著忐忑，焦慮的心情來到了酒店,，開始了我全新的工作,。我想通過這一次實踐，能了解酒店的經營模式以及一些經營策略,，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經歷,。也能提高自己的社會交際能力。同時,，也能在這次實踐中給自己一個很好的定位,，不能總是眼高手低，不能好高騖遠,，要扎扎實實從最基本的做起!總體來說,，我總結了幾個我這次實踐的幾個基本目的：

1，通過實踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力,，堅持毅力!豐富自己的思想,，加深自己對社會的認識!

2，切身了解社會服務市場的目前狀況,，為將來自己進入社會做好準備,。

3,，熟悉酒店服務環(huán)境,，服務模式，為將來全面發(fā)展打好基礎,。

4,，通過自己親身體會,，以及前輩的現場指導，希望能學到許多學校學不到的寶貴經驗,。

5,，,酒店實習是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓練,。在整個實習過程中充分調動我的主觀能動性，深入細致地認真觀察,、實踐,，使自己的動手能力得到提高。

6,，通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人,，增加自己的社會交際能力。 7,，學習到一定的管理能力,，俗話說“知人善用，此乃王道”,。

我此次實踐的地方是在廣州的君豪酒店,，酒店整體情況還可以，規(guī)模還可以,。比較大,，大堂的裝修也還可以，房間的電器配備很齊全,，房間也通風而且還狠寬敞,，至于衛(wèi)生方面，都是不錯的,，能接觸的東西基本上都是消過毒的,，服務效率還可以，每個樓層都有專門的人管理,，這是我進入這酒店對于他的一點初步印象,。在這里工作，我有可以看到廚房管理的機會,。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴格,，在空暇的時間，我也有機會見識到大廚的手藝,，我們的領班,，他對我說：“我知道你是大學生，有很遠大的志向 ,，可能不喜歡做這些粗活，你們都是受過高等教育的,，也可能看不起做這些事的人吧,，但大事總是由小事一步一步積累而成的，“不積小流,，無以成江海,。不積跬步，無以至千里?！蹦阒滥切煾岛蛯W徒,，他們的區(qū)別在哪嗎?。我說,，看不出來,。領班說，學徒通過他們自己長期踏實的努力,，積累了很多的經驗,，也能成為像他們師傅一樣的人，那時候,，他們師傅能做的,，相信他們的學徒能做的更好，畢竟“長江后浪推前浪”嘛,。所以,，小伙子啊，你也要腳踏實地地去干,，千萬不能好高騖遠啊,。聽君一席話，勝讀十年書啊,。確實,，好高騖遠是我們現代大學生的一個通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書,，受過高等教育的,，怎么能混的比一般人還差呢。這是,，我進入這酒店,，領班給我上的第一堂思想課。

酒店服務員社會實踐報告篇十二

系部名稱：經濟管理學院專業(yè)：財務會計教育

姓名：鄭__學號：1______0902__2

實踐單位：合肥市勝利路沃爾瑪超市四樓美食城

實踐實踐：20__年1月6日至2月1日

馬克思主義實踐觀認為,，實踐是認識的,，是認識發(fā)展的根本動力，是檢驗認識正確與否的標準,。它要求我們在實踐中深化認識,、提升認識、發(fā)展認識,，因此我積極的運用寒假時間投身到社會實踐中,。

我的笑，帶著純真的脆弱

1月6日是個艷陽天,，我?guī)е缣柊銧N爛的心情走進我的工作場地,，地方不大,，老板粗略地跟我說了一下店里的情況看，就讓我“上手”工作了,，我的工作很簡單,，打掃衛(wèi)生、傳菜,、撤臺,、接單。我中午到的店里,，從下午四點開始上課,，一直到晚上十點半都是顧客吃飯的高峰期，我們十一點吃的晚飯,，第一次有餓的想哭的感覺,，到吃飯的時候感覺雙腳雙手都不是自己的一樣。到員工宿舍已經十二點了,，洗洗弄弄,，一點睡的覺，感覺自己就跟沒睡著一樣,，又要起床上班了,，每天八點起床，九點準時到店里,，拖地,、擺碗筷、洗碗,、摘菜,、、,、,、同是員工的哥哥姐姐問我累不累，我笑笑;老板問我累不累,，我笑笑,，但是我想為我的笑加點點綴——帶著純真的脆弱!我原本以為我足夠勇敢，足夠堅強,，我不怕苦不怕累,，我完全可以把它做好，只是那么不爭氣的想家了,，那么不爭氣的流眼淚了......

要想知道,，打個顛倒

店里的生意非常好，一天正常的營業(yè)額是3000-__000不等,，很穩(wěn)定!只是員工的情緒就不是這么穩(wěn)定了,。我記得成功人士牛根生曾經說過這樣一句話：“經營企業(yè)，就是經營人心,?！痹谶@個小小的飯店里，我很深刻的體會到這句話!員工的工作態(tài)度,，決定著服務態(tài)度,，進一步決定著顧客的回客率!企業(yè)經營的好不好，相當一部分要看你擁有怎樣的合作團隊,，正如大家常說的二人一心,，其利斷金!面對著員工不穩(wěn)定的工作態(tài)度，老板和我聊天,，問我對這件事的看法,，我借用了牛根生的話：“要想知道，打個顛倒!”并且我總結導致這種狀態(tài)的三大原因,。第一：不合時宜的工作時差,。我們規(guī)定的正常工作時間是上午9：00-下午2：30、下午__：00到晚上9:30,，但是事實上我們的工作時間是從上午9點到晚上__點,，中間休息的一個半小時原本可以采取輪班值日制，讓大家輪流休息!但是老板不合理的安排讓大家產生排斥心理,。大家?guī)е挥淇斓男那楣ぷ?，態(tài)度以及積極性就不高了，很多可以避免的錯誤就不會發(fā)生了,。第二：刻意偏袒部分員工惹非議,。為什么有的人可以不按時上班，遲到一個小時就當什么都沒有發(fā)生,，而有的人遲到幾分鐘或者稍微工作進度有點慢就挨批;為什么有的人可以到點就走人,，而有的人要堅持到最后;有的人可以隨便請假，而有的人卻不可以......這就加劇了大家心理不平衡,。第三：近親效應,。店里的員工原本不多，但是三分之一是老板的親戚,，他們不經意的小姐脾氣傷了員工的自尊,，讓員工更加的反感這種工作氛圍。

酒店服務員社會實踐報告篇十三

為了提高自己的實踐能力,、交際能力,、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用,，自己的能力能否被社會所承認,。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在,。同時,，了解和認識服務行業(yè)的基本情況，并掌握從事服務行業(yè)所需的一些具體操作技能,。掌握各崗位的工作內容,、工作職責、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助,。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質以及對工作的激情和責任心,。為今后的'職業(yè)打下一定的基礎。同時,，通過開展豐富多彩的社會實踐活動,，可以使我們自己逐步了解社會，開闊了視野,，增長了才干,，并在社會實踐活動中認清了自己的位置，發(fā)現了自己的不足,，對自身價值能夠進行客觀評價,。這也在無形中使我們對自己有一個正確的定位，增強了自身努力學習的信心和毅力,。使我們自己提早走進社會,、認識社會、適應社會,。這樣的社會經驗,，能培養(yǎng)我們的社會責任感，我們應該不怕艱苦,，抱著服務社會,，貼近社會，深入社會的心態(tài)投身到社會實踐中去,，發(fā)現自身的不足,，開拓視野，增長才干,，進一步明確我們青年學生的成材之路與肩負的歷史使命,。

我實踐的單位是在三亞攬海山莊度假酒店，這里靠山四面綠化很好，空氣新鮮,，環(huán)境優(yōu)美,，早晨可以聽到鳥語聞到花香，很清靜,，是一個很好的養(yǎng)老天堂,。

雖然我們只在攬海山莊酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓,，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓,，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識培訓,，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務技能培訓,，這一培訓貫穿著我們實習的一個星期，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,，一個星期的實習讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的,。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐,，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名,，工作比較繁忙,。

在酒店實習過程中，我被安排在餐飲部中餐廳做了一名服務員,。在最初的接觸時,，我對這個職業(yè)充滿了好奇，同事也很是陌生,。我不知道我應該從何處著手,，更不知道怎樣去學著做一名成功的服務人員。但在最初到酒店時,，酒店給我們安排了大量的服務技能培訓,，這使我的能力得到了一個提高。

首先,，我們學習了中餐廳服務禮儀,，了解了何為待客之道以及對客人應有的態(tài)度。中國自古就有“禮儀之邦”的美譽,，作為一名服務人員更應該將此融會貫通,。我們在服務過程中要做到以下幾點：

1）不能與客人發(fā)生爭執(zhí),，即使是客人的錯也不能與其頂撞、辯論,，應該委婉的和客人交談,。

2）在公司范圍內要以禮待客，并以客人姓氏稱呼客人,，態(tài)度要誠懇,。

3）切勿在客人面前出言不遜，講一些不道德的話題,。

4）不能直呼客人別名,、化名，與客人說笑并戲弄客人,，不可參與客人活動,。

用語。在與客人打招呼時應該充滿朝氣,、精神飽滿,。在工作時談吐文雅、舉止端莊,，切勿用筆或手指指客人,，更不能只顧和同事密談而忽略客人。在對待客人的詢問時要耐心聆聽,，并為其解答,，不得將客人分為三六九等， 一視同仁對待每位客人,。

其次,，我們在酒店方的安排下，學習了餐飲服務員服務流程如下,。

1）迎賓,、問候客人，當領位帶領客人到廳房,，第一時間開門,、開燈、空調,，然后以客人姓氏稱呼客人引領其入內,。

2）為客人拉椅讓位，安置好客人的行李,、衣物,、帽子并幫客人掛起。

3）從主賓開始順時針將口布打開并鋪于客人膝蓋上。派送香巾時,，從主人左側開始為客人放好香巾并提醒客人左手毛巾以防止客人出錯,，造成不必要的麻煩。

4）服務茶水,，詢問客人喝何種茶后為客人上茶,，茶倒八分滿，上茶時提醒客人當心燙口,。

5）呈遞菜單并點菜及酒水,，主動為客人介紹菜品根據人數安排菜品的種類、數量等,，并注意冷熱及葷素的搭配,。向客人推銷酒水飲料盡量提升酒店營業(yè)額。

6）點好菜以后即可將菜單下到廚房,，先將冷菜上桌，為客人斟倒酒水時應注意以下幾個方面：拿到酒水應詢問客人是否打開,，經客人同意后當面為客人開酒,，開瓶時姿勢正確。打開酒后按照先主賓后主人順時針的順序為客人倒酒,，這時就需要有聲服務,。倒酒的姿勢為，站于客人右側右腳向前半步身子微傾,，右手叉開拇指,，食指朝上，掌心貼酒瓶中下部商標朝向客人為客人倒酒,，瓶口距杯口1厘米左右,，后依次為客人斟酒。

7）上菜服務,，上菜時要出聲提醒客人當心,，菜上桌以后要轉到主人或主賓位置，退后一步站好為客人報出菜名,，聲音要洪亮,、清晰。菜上桌時要注意菜式的搭配,。待菜上齊時要告知客人并詢問客人是否需要加菜,。

8）餐中服務，時要注意上菜速度,，客人喝酒的快慢,，及時巡視臺面，做到三勤：勤換酒水，勤換煙缸,，勤換骨碟,。服務時眼觀六路耳聽八方，分清主次,，及時了解該臺主人的喜好與禁忌,。

9）結賬送客，客人結賬后為客人上送客茶,，客人起身時要及時拉椅,，提醒客人帶好自己的隨身物品，可適當幫客人拿包或其他物品,。

10）餐后整理工作,，客人離開后及時清理臺面，將桌布換掉轉盤清理干凈,，重新擺臺,，將包房打掃干凈。

在學習好基本服務技能的同時,，我們應履行好服務員的職責,，其詳細內容如下：

1）為客人提供有效、優(yōu)質服務,，包括有聲與無聲服務,。

2）能夠盡己所能提供酒店所能提供的服務。

3）著裝整齊,、守時禮貌,，向客人提供熱情周到的服務。

4）接受客人投訴要及時向上級匯報不論解決與否,。

5）熟悉菜單不同菜式,，制作時間，對正確餐桌擺臺負全部責任,，保持保持器皿干凈,。

提高自身的個人修養(yǎng)，做到揚長避短,，看到自身的優(yōu)勢與不足,，為自己做一次理性的定位。

短短為期一個月的實踐生活隨著開學的來臨而畫上了圓滿的句號,。說實在的,，經過這段時期的實踐，我得到了不少的鍛煉,，實踐的過程也使我從學生向社會邁出了堅實而重要的一步,，為了自身的獨立,，為了知識的運用能力，更為以后能正式踏上社會有立足之地奠定了結實的基礎,。

在實踐的日子我的確學到了不少的東西：除了能學到餐飲的服務程序和技巧,、一些菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到課堂上很難學到的東西：如何平衡好客人的利益和餐廳的利益,、如何處好同事之間的人際關系,、如何調整工作的心態(tài)等等。更讓我有了服務員應該有的強烈服務意識,。在一次與某老板聊天時,，該老板提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識要求服務員有著向客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望,，所有同行應該有同樣的意識,。”是啊,，這才是“服務意識”真正的含義,，這才是服務員真正該有的素質的體現。使得我從初出茅廬的學生,，逐漸的熟悉了餐飲方面的組織結構,、人事關系、企業(yè)文化,，也使我慢慢地融入社會。實在是受益匪淺喃,！

1,、餐飲服務業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小,、檔次高低、服務水平,、管理質量等參差不齊,，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展狀況和經濟效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高,、服務質量越好,，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發(fā)展,，人們的道德素質,、精神文明也不斷提高，同時,，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,，因此,，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門,。這反映出餐飲服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口,。

2、服務質量是酒店管理的核心

餐飲業(yè)的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質量意識,，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質量真正當成企業(yè)的生命線,。