為確保事情或工作順利開展,，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計劃,。方案書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇方案呢？下面是小編為大家收集的方案策劃書范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

五一餐飲促銷活動策劃方案篇一

1,、可以進(jìn)行一些菜品創(chuàng)新,，通過推出新菜品來吸引顧客，還可以隨著季節(jié)的變化推出一些時令菜，比如夏天增加綠豆湯等消暑食品的供應(yīng),，冬天提供一些滋補湯類：隨著各種節(jié)日的到來新增一些特色食品。

2,、價格促銷

價格促銷往往能起到立竿見影的效果,，具體做法可以參照定價策略中的優(yōu)惠定價法。

3,、肢體語言促銷

窗口售賣人員做到微小服務(wù),、有聲服務(wù)，用甜美,、親切的聲音問候顧客,、歡迎顧客，對吸引顧客,、留住顧客必定起到積極的作用,。

4、節(jié)日促銷

利用各種節(jié)日,，開展促銷活動有獎問卷調(diào)查等;舉行派送水果,、與顧客搞聯(lián)誼等活動。

5,、特定活動促銷

定期舉行一些活動來宣傳食堂形象,，提高銷量。例如每年舉行校園美食節(jié),，展示各種精致的菜品,，邀請顧客來品評，定期舉行廚藝賽,，舉辦飲食文化展覽等活動,。

6、廣告促銷

食堂的促銷廣告并與適宜在電視,、報紙等大眾媒體上發(fā)布,，因為食堂的消費群體相對固定且集中度很高。電視報紙等大眾媒體的受眾面太廣,，很難直接對目標(biāo)人群產(chǎn)生影響,，而且投入的成本也很大，可以采取在食堂內(nèi)散發(fā)宣傳食堂的傳單,，懸掛橫幅,，進(jìn)行食堂廣播等方式。傳單設(shè)計要以圖為主,，鮮艷生動,、奪人眼球，能給顧客留下深刻的印象,。橫幅句子不應(yīng)太長,，比如“××食堂×月×日正式營業(yè)!”,、“××食堂歡迎您!”、“優(yōu)美的環(huán)境,、一流的設(shè)施,，專業(yè)的餐飲服務(wù)?！?/p>

7,、口碑促銷

食堂可以在用餐人員中選拔一些有影響力的人擔(dān)任專門的“膳食顧問”。讓他們負(fù)責(zé)收集顧客的意見,、宣傳食堂的形象,，傳播食堂的美譽，可帶來更多消費,。在食堂與顧客間產(chǎn)生矛盾的時候,，他們也可以成為食堂與顧客的潤滑劑。

五一餐飲促銷活動策劃方案篇二

1,、餐臺在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花,，如月季、杜鵑,、米蘭等,。其艷麗的色彩，清馥的香昧,，可使人的大腦處于悠然之境,，并能增加消費者的食欲。

2,、音響餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛,，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔,。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂,，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。

3,、燈光餐廳燈光的強弱與光色的照射,，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色,，既可以激發(fā)消費欲望,，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

4,、色調(diào)不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境,，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人,，對餐飲消費者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié),、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

5,、布局餐廳的整體氛圍是消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素,。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進(jìn)行設(shè)計，必將受到顧客的青睞,。

促銷活動中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個餐廳的態(tài)度,，人們消費更喜歡服務(wù)周到人性化的地方,。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn),，促銷特色培訓(xùn),，態(tài)度意識的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果,。而國慶節(jié)餐廳促銷,，工作人員還要做好國慶節(jié)所涉及到的一些必備知識，尤其是與本餐廳促銷相關(guān)的服務(wù)內(nèi)容,，以活躍促銷氣氛,。

1、菜式國慶節(jié)餐廳促銷,，很多商家會推出相應(yīng)的國慶套餐,，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇,。

2,、制作...

1、餐飲業(yè)集團(tuán)化發(fā)展,，品牌化經(jīng)營,，連鎖經(jīng)營成為未來主攻方向;

2、餐飲業(yè)品牌發(fā)展速度加快,，會有更多的餐飲提速上市;

3,、個性化餐飲業(yè)消費日趨明顯;

4、餐飲業(yè)產(chǎn)品及營銷彰顯文化特色;

5,、原生態(tài),、綠色餐飲引領(lǐng)未來發(fā)展趨勢;

6、餐飲競爭由產(chǎn)品竟?fàn)?，品牌竟?fàn)?，服?wù)竟?fàn)庍^度到現(xiàn)在的人才呈多元化競爭發(fā)展;

7、餐飲業(yè)信息化，科學(xué)化營銷加快;

8,、餐飲業(yè)發(fā)展層次呈多樣化;

9,、餐飲業(yè)政策更規(guī)范，行業(yè)自律需提高;

10,、餐飲主流消費和主流消費群體轉(zhuǎn)型,，由地市轉(zhuǎn)到省會，由省會轉(zhuǎn)型到地市,，由地市轉(zhuǎn)型到縣城,。

五一餐飲促銷活動策劃方案篇三

在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經(jīng)理,、廚師,、服務(wù)人員以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤,。

1,、廚師

利用廚師的名氣來進(jìn)行宣傳推銷，也會吸引來一批客人,。對重要客人,，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短介紹,。

2,、服務(wù)人員

鼓勵登門的顧客最大限度地消費，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上,。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外,，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費。其中,，服務(wù)人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的,。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎?”,，而另一些則具有良好的效果,，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”,?？梢姡?wù)人員的推銷語言對推銷效果起著至關(guān)重要的作用,，要培訓(xùn)所有服務(wù)人員(尤其訂菜單人員)掌握語言的技巧,，用建議式的語言來推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù)。

建議式的推銷要注意幾個關(guān)鍵問題：

(1)盡量用選擇問句,，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句,。

(2)建議式推銷要多用描述性的語言,，以引起客人的興趣和食欲?！耙环荼苛堋边h(yuǎn)沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力,。

(3)建議式推銷要掌握好時機，根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷,，才會收到更好的效果,。

3、顧客

a,、“顧客是餐廳的上帝”,。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的,一句好話都不止,。在潛在顧客中的影響尤其大,。因為潛在的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐廳人員的話

b、xx餐館董事會主席xx曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之,，不加以改正,，那么你將會發(fā)現(xiàn),，你們餐館的客人會一天一天地減少,。”

c,、可見,，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的,。所以對報怨客人應(yīng)給予一個補救機會,，即提供免費服務(wù)，或折扣優(yōu)惠等方法,，糾正顧客對本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見,，使他們再度光臨，并樂于向別人推薦你的餐館,。

4,、餐廳經(jīng)理

a、傳統(tǒng)飯店總裁xx說過：“我們飯店的總經(jīng)理,、銷售部經(jīng)理和我,，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人,，同他們握手,。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意?！比绻蛷d經(jīng)理也采用此法,，就會讓客人感到自己被重視,、被尊重了。就樂意來就餐,，并有利于刺激消費,。

b、不要輕視經(jīng)理的名片,。經(jīng)理不管在什么地方,，甚至在社交場合，對遇見的每個人,，特別是接待員和秘書要非常禮貌,，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片,。這樣,，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時,，你的餐廳不能說是沒有希望的,。

1、對整個飲食行業(yè)來說,，室內(nèi)裝飾是一個有力的推銷手段,。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

2,、一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的,、即音響、餐廳擺臺,、餐廳民族特色,、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目,、餐廳形狀和面積,，服務(wù)人員(年齡、性別,、外表,、服飾)、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個人衛(wèi)生,，其他客人,，餐廳溫、濕度,，餐廳裝璜(燈光,、色彩等)，舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性,。

五一餐飲促銷活動策劃方案篇四

a,、針對客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價,，并以此進(jìn)行促銷，同樣會引導(dǎo),、刺激顧客消費,。心理訂價最常用的是奇數(shù)訂價法。

b,、有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調(diào)查,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，58%的餐廳的菜單價格以阿拉伯?dāng)?shù)字9結(jié)尾,，35%的價格以5結(jié)尾,，6%的價格以0結(jié)尾。餐廳價格的末位數(shù)上以不出現(xiàn)1,、2,、3、4,、6,、7這幾個數(shù)字。在經(jīng)濟(jì)等級餐廳的菜肴價格的尾數(shù)常是9,，而在一些檔次較高的餐廳,，數(shù)字5常在價格的尾數(shù)上出現(xiàn)。

折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵客人反復(fù)光顧和在營業(yè)的淡季時間里購買,、消費,。因此在消費達(dá)到一定的數(shù)額或次數(shù)后,，將給予一定的折扣優(yōu)惠,，另外，餐廳在淡季和非營業(yè)高峰時間推廣“快樂時光”,，實行半價優(yōu)惠和買一送一等推銷方法,。

對大量積壓的產(chǎn)品，也可采用此法進(jìn)行推銷,。但是,，并不是所有的降價手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來更多的銷售量、相反,，它有時甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場中的地位或形象的降低,。所以折扣考慮以下因素：

(1)價格折扣能否促進(jìn)銷售數(shù)量和增加銷售額;

(2)是否處于經(jīng)營的低谷時間;

(3)是否非價格折扣不可，能否采取其他措施提高銷售額;

(4)價格折扣后能否保本,，能否盈利,。