為保證事情或工作高起點(diǎn),、高質(zhì)量,、高水平開展，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體,、詳細(xì),、針對性強(qiáng)的方案，方案是書面計(jì)劃,，是具體行動實(shí)施辦法細(xì)則,，步驟等。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢,？以下是小編精心整理的方案策劃范文,，僅供參考，歡迎大家閱讀,。

五一餐飲店活動方案 餐飲五一促銷活動方案篇一

在餐廳中的每一個(gè)人都是潛在的推銷員,。這包括餐廳經(jīng)理、廚師,、服務(wù)人員以及顧客,。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。

1,、廚師

利用廚師的名氣來進(jìn)行宣傳推銷,，也會吸引來一批客人。對重要客人,，廚師可以親自端送自己的特色菜肴,，并對原料及烹制過程做簡短介紹。

2,、服務(wù)人員

鼓勵(lì)登門的顧客最大限度地消費(fèi),，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外,，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi),。其中，服務(wù)人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的,。但是有些口頭建議不起作用,，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎？”,，而另一些則具有良好的效果,，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”,?？梢姡?wù)人員的推銷語言對推銷效果起著至關(guān)重要的作用,，要培訓(xùn)所有服務(wù)人員（尤其訂菜單人員）掌握語言的技巧,，用建議式的語言來推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù),。

建議式的推銷要注意幾個(gè)關(guān)鍵問題：

（1）盡量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句,。

（2）建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食欲,?！耙环荼苛堋边h(yuǎn)沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。

（3）建議式推銷要掌握好時(shí)機(jī),，根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷,，才會收到更好的效果。

3,、顧客

a,、“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話,，勝過餐廳任何人的,，一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大,。因?yàn)闈撛诘目腿藢幵赶嘈蓬櫩偷脑捯膊幌嘈挪蛷d人員的話

b,、xx餐館董事會主席xx曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正,，那么你將會發(fā)現(xiàn),，你們餐館的客人會一天一天地減少?！?/p>

c,、可見，在推銷過程中,，客人報(bào)怨是不容忽視的,。所以對報(bào)怨客人應(yīng)給予一個(gè)補(bǔ)救機(jī)會，即提供免費(fèi)服務(wù),，或折扣優(yōu)惠等方法,，糾正顧客對本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見，使他們再度光臨,，并樂于向別人推薦你的餐館,。

4、餐廳經(jīng)理

a,、傳統(tǒng)飯店總裁xx說過：“我們飯店的總經(jīng)理,、銷售部經(jīng)理和我，每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的門口,，問候每一位客人,，同他們握手,。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意?！比绻蛷d經(jīng)理也采用此法,，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了,。就樂意來就餐,，并有利于刺激消費(fèi)。

b,、不要輕視經(jīng)理的名片,。經(jīng)理不管在什么地方，甚至在社交場合,，對遇見的每個(gè)人,，特別是接待員和秘書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹,，一邊遞上名片,。這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳,。在下次選擇餐廳就餐時(shí),，你的餐廳不能說是沒有希望的。

1,、對整個(gè)飲食行業(yè)來說,，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響,。

2,、一個(gè)餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響,、餐廳擺臺,、餐廳民族特色、座位布置和形式,、餐桌和椅子數(shù)目,、餐廳形狀和面積，服務(wù)人員（年齡,、性別,、外表、服飾）,、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生,，其他客人，餐廳溫,、濕度,，餐廳裝璜（燈光,、色彩等），舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性,。

五一餐飲店活動方案 餐飲五一促銷活動方案篇二

一般可以采用以下方式：

1,、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價(jià)格優(yōu)惠，吸引客人,；

2,、短信打折券、現(xiàn)場短信交友,；

3、客戶服務(wù)：訂餐,、訂房后的確認(rèn)短信,，來店前短信提醒或地址信息；

4,、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳,，發(fā)布特價(jià)信息，提高人氣,；

5,、服務(wù)相關(guān)小知識短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式,、特色菜,、時(shí)令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失,；

6,、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機(jī)會獲得價(jià)格優(yōu)惠，或者贈送特色菜,。既提高客人興致,，也可借此獲得大量客戶手機(jī)號，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo),。

案例：

餐廳五一營銷策劃方案

時(shí)間：

x月x日——x月x日（xx店）

活動內(nèi)容：

1,、廣告語：“游王府，吃川菜,，送清爽”,。

x月x日——x月x日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽xxx花園門票的賓客來店用餐,，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）,。

2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎活動

x月x日——x月x日放假期間,，在xxx店用餐者以桌為單位,，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動,，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張；凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張,。

3,、“飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣”

x月x日——x月x日活動期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售,，原價(jià)96元/每只,，特價(jià)60元/每只?；顒悠陂g還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價(jià)198元）,、蔥燒赤參48元/份（原價(jià)88元）。

另外,，為回報(bào)消費(fèi)者,，x月x日—x月x日活動期間，xxx店特推出“精品川菜,、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元,、快樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元,。

4,、訂“益智齋”餐廳送花園游

x月x日——x月x日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽xxx花園,。讓賓客充分體會到“xx里的川菜,，川菜中的經(jīng)典”意境。

五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的,，有很多的婚宴,、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時(shí)間段舉辦：

一是處在小長假期間,，親朋好友難得聚會,；

二是正處于春暖話開時(shí)節(jié)，踏春,、旅游需求旺盛,，旅游的流動消費(fèi)也會給餐飲市場帶來不小的空間！而做好具體的市場環(huán)境分析也是極為重要的：

自我分析

就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估,。每個(gè)餐飲營銷者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義,，但是誰也不能忽視：在特定的經(jīng)營時(shí)期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上,，在特定的餐廳環(huán)境中,，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？這就需要經(jīng)營者想一想：促銷的目的是什么,？你的烹調(diào)水平能夠做什么,？你的餐廳環(huán)境可以做什么？你有多少錢可以用,？

客源分析

五一餐飲促銷的客源是誰這很重要,，因此管理者要徹底分析客源市場狀況，才能進(jìn)行有效的,。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客,？顧客需要滿足的是什么？顧客尚未滿足的是什么,？

主題確定

確定促銷主題就是怎么包裝問題,。促銷的主題至關(guān)重要，因?yàn)樗鼪Q定了整個(gè)促銷活動對市場的吸引力,，也是宣傳廣告,、餐廳裝飾、服務(wù)形式,、銷售方式的中心內(nèi)容。選用什么樣的主題,，取決于促銷的目的和目標(biāo)市場的承受能力,。任何促銷主題的包裝，要考慮目標(biāo)市場的“口味”和特點(diǎn),，要考慮訴求于市場的表達(dá)方式,，要將其促銷內(nèi)容及“賣點(diǎn)”突顯出來，還要講究創(chuàng)意,，沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有吸引力的,。

促銷方式

餐飲促銷方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新,。歸納起來,，有特別介紹、主題美食,、優(yōu)惠促銷,、信函促銷、文藝表演,、廚藝表演等,。

執(zhí)行與管控

促銷方案再好，想法再新穎,，不去執(zhí)行,，那也只是一些想法。而只行動了,，才能把所有的想法都變成現(xiàn)實(shí),。而在執(zhí)行過程中沒有很好的管控,，促銷活動就有可能偏離軌道。

確定

把所有的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來,，才能讓商家們更好的去執(zhí)行,，也才能讓所有的促銷人員更好的去配合完成。

五一餐飲店活動方案 餐飲五一促銷活動方案篇三

勞動節(jié)餐廳促銷,，應(yīng)結(jié)合自己的產(chǎn)品特點(diǎn),，做出適合自己的促銷活動。一般來說餐廳促銷要注意以下幾點(diǎn),。

1,、假期餐廳的氣氛。在餐廳消費(fèi),，很大程度上人們消費(fèi)的是餐廳的整體服務(wù),，而不僅僅是食品，因此,，在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置,。

餐臺。在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花,，如月季,、杜鵑、米蘭等,。其艷麗的色彩,，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境,，并能增加消費(fèi)者的食欲,。

音響。餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛,，在餐廳中布置山水小景,，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂,，如克萊德曼的鋼琴曲等,。都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。

燈光,。餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射,，對餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色,，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望,，又可以使消費(fèi)者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

色調(diào)。不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境,，產(chǎn)生不同的心理感受,。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人,，對餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié),、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

布局,。餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素,。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，必將受到顧客的青睞,。

2,、勞動節(jié)餐廳的服務(wù)。促銷活動中人的因素是很重要的,，它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度,，人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷之前,，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn),，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識的培訓(xùn)等等,，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果,。

3、勞動節(jié)餐廳的食品促銷,。餐廳里食品的促銷方法有很多,。

菜式：勞很多商家會推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇。

制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望,。

觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌,。

價(jià)格：通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者，這也是商家常用的方法,，太要拿捏到位,，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。

贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉動一定的消費(fèi)者,。比如說提前預(yù)訂可以得到贈品,，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。

五一餐飲店活動方案 餐飲五一促銷活動方案篇四

勞動節(jié)餐廳促銷,，應(yīng)結(jié)合自己的產(chǎn)品特點(diǎn),，做出適合自己的促銷活動。一般來說餐廳促銷要注意以下幾點(diǎn),。

1,、假期餐廳的氣氛。在餐廳消費(fèi),，很大程度上人們消費(fèi)的是餐廳的整體服務(wù),，而不僅僅是食品，因此,，在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置,。

餐臺。在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花,，如月季,、杜鵑、米蘭等,。其艷麗的色彩,，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境,，并能增加消費(fèi)者的食欲,。

音響。餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛,，在餐廳中布置山水小景,，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂,，如克萊德曼的鋼琴曲等,。都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。

燈光,。餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射,，對餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色,，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望,，又可以使消費(fèi)者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

色調(diào),。不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境,，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng),，醒目宜人,，對餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié),、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

布局,。餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素,。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，必將受到顧客的青睞,。

2,、勞動節(jié)餐廳的服務(wù)。促銷活動中人的因素是很重要的,，它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度,，人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷之前,，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn),，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識的培訓(xùn)等等,，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果,。

3、勞動節(jié)餐廳的食品促銷,。餐廳里食品的促銷方法有很多,。

菜式：勞很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇,。

制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望,。

觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌,。

價(jià)格：通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者,，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位,，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌,。

贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉動一定的消費(fèi)者,。比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng),。