為保證事情或工作高起點,、高質量,、高水平開展,，常常需要提前準備一份具體,、詳細,、針對性強的方案,，方案是書面計劃,，是具體行動實施辦法細則,，步驟等。那么方案應該怎么制定才合適呢,？以下是小編精心整理的方案策劃范文,，僅供參考，歡迎大家閱讀,。

五一餐飲店活動方案 餐飲五一促銷活動方案篇一

在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員,。這包括餐廳經(jīng)理、廚師,、服務人員以及顧客,。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。

1,、廚師

利用廚師的名氣來進行宣傳推銷,，也會吸引來一批客人。對重要客人,，廚師可以親自端送自己的特色菜肴,，并對原料及烹制過程做簡短介紹。

2,、服務人員

鼓勵登門的顧客最大限度地消費,，這重擔主要落在服務員身上。服務員除了提供優(yōu)質服務外,，還得誘導客人進行消費,。其中，服務人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的,。但是有些口頭建議不起作用,，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎？”,，而另一些則具有良好的效果,，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”,?？梢姡杖藛T的推銷語言對推銷效果起著至關重要的作用,，要培訓所有服務人員（尤其訂菜單人員）掌握語言的技巧,，用建議式的語言來推銷自己的產品和服務。

建議式的推銷要注意幾個關鍵問題：

（1）盡量用選擇問句,，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句,。

（2）建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食欲,?！耙环荼苛堋边h沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。

（3）建議式推銷要掌握好時機,，根據(jù)客人的用餐順序和習慣推銷,，才會收到更好的效果。

3,、顧客

a,、“顧客是餐廳的上帝”,。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的,，一句好話都不止,。在潛在顧客中的影響尤其大。因為潛在的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐廳人員的話

b,、xx餐館董事會主席xx曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之,，不加以改正，那么你將會發(fā)現(xiàn),，你們餐館的客人會一天一天地減少,。”

c,、可見,，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的,。所以對報怨客人應給予一個補救機會,，即提供免費服務，或折扣優(yōu)惠等方法,，糾正顧客對本產品和服務的偏見,，使他們再度光臨，并樂于向別人推薦你的餐館,。

4,、餐廳經(jīng)理

a、傳統(tǒng)飯店總裁xx說過：“我們飯店的總經(jīng)理,、銷售部經(jīng)理和我,，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人,，同他們握手,。當然我們希望以此贏得更多的生意?！比绻蛷d經(jīng)理也采用此法,，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了,。就樂意來就餐,，并有利于刺激消費。

b,、不要輕視經(jīng)理的名片,。經(jīng)理不管在什么地方，甚至在社交場合,，對遇見的每個人,，特別是接待員和秘書要非常禮貌,，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片,。這樣,，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時,，你的餐廳不能說是沒有希望的。

1,、對整個飲食行業(yè)來說,，室內裝飾是一個有力的推銷手段。像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響,。

2,、一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響,、餐廳擺臺,、餐廳民族特色、座位布置和形式,、餐桌和椅子數(shù)目,、餐廳形狀和面積，服務人員（年齡,、性別,、外表、服飾）,、餐廳衛(wèi)生和服務人員的個人衛(wèi)生,，其他客人，餐廳溫,、濕度,，餐廳裝璜（燈光、色彩等）,，舒適程度以及這些因素的協(xié)調性,。

五一餐飲店活動方案 餐飲五一促銷活動方案篇二

一般可以采用以下方式：

1、節(jié)假日客戶生日關懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價格優(yōu)惠,，吸引客人,；

2、短信打折券,、現(xiàn)場短信交友,；

3、客戶服務：訂餐,、訂房后的確認短信,，來店前短信提醒或地址信息,；

4、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進行廣告宣傳,，發(fā)布特價信息,，提高人氣；

5,、服務相關小知識短信介紹,，例如餐館可進行新菜式、特色菜,、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài),，避免客戶流失；

6,、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格優(yōu)惠,，或者贈送特色菜。既提高客人興致,，也可借此獲得大量客戶手機號,，成為未來宣傳服務的目標。

案例：

餐廳五一營銷策劃方案

時間：

x月x日——x月x日（xx店）

活動內容：

1,、廣告語：“游王府,，吃川菜，送清爽”,。

x月x日——x月x日黃金周期間,，凡持當日游覽xxx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）,。

2,、觸摸“五一”幸運摸獎活動

x月x日——x月x日放假期間，在xxx店用餐者以桌為單位,，均可憑結賬單參加抽獎活動,，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張；凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張,。

3,、“飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

x月x日——x月x日活動期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售,，原價96元/每只,，特價60元/每只?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價198元）,、蔥燒赤參48元/份（原價88元）。

另外，為回報消費者,，x月x日—x月x日活動期間,，xxx店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元,、快樂六人套餐588元,、全家福套餐（10人量）880元。

4,、訂“益智齋”餐廳送花園游

x月x日——x月x日活動期間,，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽xxx花園。讓賓客充分體會到“xx里的川菜,，川菜中的經(jīng)典”意境,。

五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的，有很多的婚宴,、壽宴,、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：

一是處在小長假期間,，親朋好友難得聚會,；

二是正處于春暖話開時節(jié)，踏春,、旅游需求旺盛,，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間！而做好具體的市場環(huán)境分析也是極為重要的：

自我分析

就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估,。每個餐飲營銷者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義,，但是誰也不能忽視：在特定的經(jīng)營時期內，在特定的烹調水平上,，在特定的餐廳環(huán)境中,，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么,？這就需要經(jīng)營者想一想：促銷的目的是什么,？你的烹調水平能夠做什么？你的餐廳環(huán)境可以做什么,？你有多少錢可以用,？

客源分析

五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場狀況,，才能進行有效的,。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客？顧客需要滿足的是什么,？顧客尚未滿足的是什么,？

主題確定

確定促銷主題就是怎么包裝問題。促銷的主題至關重要,，因為它決定了整個促銷活動對市場的吸引力,，也是宣傳廣告,、餐廳裝飾、服務形式,、銷售方式的中心內容,。選用什么樣的主題，取決于促銷的目的和目標市場的承受能力,。任何促銷主題的包裝,，要考慮目標市場的“口味”和特點，要考慮訴求于市場的表達方式,，要將其促銷內容及“賣點”突顯出來,，還要講究創(chuàng)意，沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有吸引力的,。

促銷方式

餐飲促銷方式可是多種多樣的,，而且不斷地推陳出新。歸納起來,，有特別介紹,、主題美食、優(yōu)惠促銷,、信函促銷,、文藝表演、廚藝表演等,。

執(zhí)行與管控

促銷方案再好,，想法再新穎，不去執(zhí)行,，那也只是一些想法,。而只行動了，才能把所有的想法都變成現(xiàn)實,。而在執(zhí)行過程中沒有很好的管控,，促銷活動就有可能偏離軌道。

確定

把所有的促銷策劃方針方略以促銷方案的形式確定下來,，才能讓商家們更好的去執(zhí)行,，也才能讓所有的促銷人員更好的去配合完成。

五一餐飲店活動方案 餐飲五一促銷活動方案篇三

勞動節(jié)餐廳促銷,，應結合自己的產品特點,，做出適合自己的促銷活動。一般來說餐廳促銷要注意以下幾點,。

1,、假期餐廳的氣氛。在餐廳消費，很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務,，而不僅僅是食品,，因此，在整個餐廳的氣氛上要做好相應的布置,。

餐臺,。在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季,、杜鵑,、米蘭等。其艷麗的色彩,，清馥的香昧,，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲,。

音響,。餐廳中特定的音響效果能夠產生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景,，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔,。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等,。都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢,。

燈光,。餐廳燈光的強弱與光色的照射,，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色,，既可以激發(fā)消費欲望,，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

色調,。不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境,，產生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調配得當,，醒目宜人,，對餐飲消費者和餐廳服務員的情緒調節(jié)、預防沖突都將具有重要意義,。

布局,。餐廳的整體氛圍是消費者產生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設計,，必將受到顧客的青睞,。

2、勞動節(jié)餐廳的服務。促銷活動中人的因素是很重要的,，它體現(xiàn)了一個餐廳的態(tài)度,，人們消費更喜歡服務周到人性化的地方。所以在促銷之前,，要做好人員的基本服務培訓,，促銷特色培訓，態(tài)度意識的培訓等等,，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果,。

3、勞動節(jié)餐廳的食品促銷,。餐廳里食品的促銷方法有很多,。

菜式：勞很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式,，以供消費者選擇,。

制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望,。

觀賞：在消費者面前進行食品的制作,，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌,。

價格：通過價格來吸引消費者,，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位,，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌,。

贈品：提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉動一定的消費者。比如說提前預訂可以得到贈品,，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,。贈品要與自己餐廳的品牌風格相應。

五一餐飲店活動方案 餐飲五一促銷活動方案篇四

勞動節(jié)餐廳促銷,，應結合自己的產品特點,，做出適合自己的促銷活動。一般來說餐廳促銷要注意以下幾點,。

1,、假期餐廳的氣氛。在餐廳消費,，很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務,，而不僅僅是食品，因此,，在整個餐廳的氣氛上要做好相應的布置,。

餐臺,。在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季,、杜鵑,、米蘭等。其艷麗的色彩,，清馥的香昧,，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲,。

音響,。餐廳中特定的音響效果能夠產生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景,，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔,。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等,。都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢,。

燈光。餐廳燈光的強弱與光色的照射,，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響,。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費欲望,，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐,。

色調。不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境,，產生不同的心理感受,。餐廳的色彩如果調配得當，醒目宜人,，對餐飲消費者和餐廳服務員的情緒調節(jié),、預防沖突都將具有重要意義,。

布局,。餐廳的整體氛圍是消費者產生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設計,，必將受到顧客的青睞,。

2、勞動節(jié)餐廳的服務,。促銷活動中人的因素是很重要的,，它體現(xiàn)了一個餐廳的態(tài)度，人們消費更喜歡服務周到人性化的地方,。所以在促銷之前,，要做好人員的基本服務培訓,，促銷特色培訓，態(tài)度意識的培訓等等,，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果,。

3、勞動節(jié)餐廳的食品促銷,。餐廳里食品的促銷方法有很多,。

菜式：勞很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式,，以供消費者選擇,。

制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望,。

觀賞：在消費者面前進行食品的制作,，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌,。

價格：通過價格來吸引消費者,，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位,，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌,。

贈品：提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉動一定的消費者。比如說提前預訂可以得到贈品,，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,。贈品要與自己餐廳的品牌風格相應。