為了確定工作或事情順利開展，常常需要預(yù)先制定方案,，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細(xì)則、步驟和安排等,。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢,？下面是小編幫大家整理的方案范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。
餐飲促銷活動方案總結(jié) 餐飲促銷方案篇一
5月26日——6月10日
二,、地點：
錦江大酒店
三,、活動目標(biāo)及活動宗旨：
1、讓顧客了解錦江大酒店,，打消顧客對消費檔次的各種顧慮。
2,、 豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍，刺激親情消費;
3,、 開發(fā)現(xiàn)有場地資源，調(diào)動清淡時段的營業(yè)潛力;
4,、 凝聚賓館銷售合力,，調(diào)動全員積極性，捆綁式營業(yè),。
四,、公眾對象：
端午節(jié)期間的散客、家庭,、親朋好友。
五,、定位：
融融端午情 團圓家萬興 在祁陽酒店消費水平日益提高成為一個高檔次的狀況下，首先在廣告攻勢上獨樹一幟,，活動標(biāo)新立異,，令人耳目一新，營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛,。
六、促銷活動組合
1,、客房部采取送餐飲消費卷的經(jīng)營策略，毎現(xiàn)金開房1間送20元餐飲消費卷,。
2,、 餐飲部以 融融端午情 團圓家萬興 的名義開展如下促銷活動,。
1)、美食城的菜價10元,，燕京純啤買一送一。
2),、貴賓廳菜金八折。消費300元以上送消費卷20元,，并送ktv下午場(不含海鮮、鮑翅燕,、煲湯、煙酒),。
3),、以端午節(jié)文化為內(nèi)容推出多款適合家庭聚會的精美實惠端午團園宴,，預(yù)定團園宴送ktv下午場,。并推出幾款特價端午菜品。
4),、在這一系列的活動過程中，一定要把握地道,、原汁原味的原則,。家庭用餐、親朋好友聚會是這一階段的主要客源構(gòu)成,。那么酒店的產(chǎn)品就應(yīng)以滿足這類客人的需求為主，菜品方面要求口味清淡,，老少皆宜，菜量偏多,，價格適中,，并適時地推出各檔次宴會用餐,，此間穿插特色菜、招牌菜,、新派菜等，使消費者能全面地了解酒店的廚師水平,，促進酒店形象品牌的樹立和推廣,。這是此次營銷的主要目的，也是此次活動中的主題項目,。
3,、 ktv
a) 開晚場消費送餐飲消費卷20元,。
b) 消費超過300元者再送下午場中包一間，送茶水一壺,。
c) 餐飲消費達(dá)到400元以上者送ktv下午場包廂一間(中包，提供茶水一壺),。
4,、桑拿中心
全套300元
送餐飲消費卷20元,。
七,、營銷活動效果分析
1、這次策劃體現(xiàn)錦江大酒店先謀勢再謀利的營銷總體思想(也就是先做人氣),，讓顧客敢進酒店來消費,，讓酒店的服務(wù)設(shè)施能夠獲得廣大顧客的認(rèn)知，對端午節(jié)期間的家庭,，親朋好友的優(yōu)惠能體現(xiàn)酒店對顧客的誠意。
1,、 酒店所有營運部門的銷售目標(biāo)向餐飲部傾斜，以部門聯(lián)動拉升餐飲人氣,。
2、 此活動會讓顧客留下許多美好,、甜密的回憶,，加深顧客對錦江大酒店的認(rèn)識,。
4,、通過此次營銷計劃，應(yīng)實現(xiàn)目標(biāo)：客房1.2萬元/天,，餐飲1萬元/天，ktv3千元/天,，休閑中心1.2萬元/天。總計3.7萬元/天,。
八,、經(jīng)費預(yù)算及廣告策劃：
1,、祁陽縣城主干道50條橫幅廣告,。費用3500元。由奉總負(fù)責(zé),。
2、祁陽縣所有的手機尾數(shù)帶6,、8,、9用戶地毯式短信覆蓋,。預(yù)計發(fā)5000條，共500元,。由鐘經(jīng)理負(fù)責(zé)。
3,、租用一臺專用宣傳車?yán)@城宣傳10天。費用__元,。由奉總負(fù)責(zé),。
4,、祁陽縣所有的出租車車張貼廣告。費用1000元,。由蔣部長負(fù)責(zé),。
5,、組織員工上街拉練,，散發(fā)宣傳資料,。費用300元,。由蔣經(jīng)理,、楊經(jīng)理負(fù)責(zé)。
6,、消費卷制作400張,，費用50元,。由李姣姣負(fù)責(zé)。
附：廣告詞
1,、 新錦江 新娛樂 新消費 端午節(jié)全場贈送 驚喜多多
2、 新錦江 新口味 美食城毎款菜價10元,，啤酒買一送一
3、 錦江ktv全新裝修改版,，傾情推出唱歌送餐飲
4、 錦江桑拿中心讓您感受夏日冰與火的較量
5,、 開心唱歌,、暢心用餐 錦江大酒店高貴而不昂貴
6,、 天籟之音，魅力互動來錦江ktv有意外驚喜
7,、 融融端午情 團圓家萬興 錦江預(yù)定酒宴送ktv下午場
九、其它在6月25日前應(yīng)完善和配套的工作
1,、 所有部門的.工作服發(fā)放到位。由唐四軍負(fù)責(zé),。
2,、 ktv及餐飲改造完工,。由趙總負(fù)責(zé)。
3,、 ktv小姐服制作完畢。由唐四軍負(fù)責(zé),。
4、 消費卷發(fā)放的管理由財務(wù)部制定完善,。由陶會什負(fù)責(zé),。
5,、 所有部門的宣傳鼓動及準(zhǔn)備工作完成完成。由各部經(jīng)理負(fù)責(zé),。
一、活動目的
中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié),，也是刺激消費者,，拉動消費的機會,，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象,，加深餐廳在消費者心目中的印象。
二,、活動主題
“中秋同歡喜，好禮送不?！?。
三,、活動對象
針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群,。
四、活動時間
中秋節(jié),。
五、活動形式
打折,、贈送、抽獎,。
六,、活動具體內(nèi)容
1,、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受_折優(yōu)惠,。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2,、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒,。
3、活動期間,，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動,。同時可以免費得到快照一張,。
七,、活動廣告宣傳
1、人流量集中的地方,，火車站，公交車站等,，做戶外廣告。
2,、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進行宣傳,。
3,、并進行傳單發(fā)放,。
八、其它相關(guān)策略
人員調(diào)動,、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應(yīng)急措施,，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做準(zhǔn)備,。
價格：永遠(yuǎn)的促銷利器
方案1：錯覺折價——給顧客不一樣的感覺
“花100元買130元商品”錯覺折價等同打七折但卻告訴顧客我的是優(yōu)惠不是折扣貨品。
方案2： 一刻千金——讓顧客蜂擁而至
超市“10分鐘內(nèi)所有貨品1折”,，客戶搶購的是有限的，但客流卻帶來無限的商機,。
方案3： 超值一元——舍小取大的促銷策略
“幾款價值10元以上的貨品以超值一元的活動參加促銷”,，雖然這幾款貨品看起來是虧本的,，但吸引的顧客卻可以以連帶銷售方式來銷售，結(jié)果利潤是反增不減的,。
方案4： 臨界價格——顧客的視覺錯誤
例：10元改成9.9元，這是普遍的促銷方案,。
方案5： 階梯價格——讓顧客自動著急
“銷售初期1-5天全價銷售，5-10天降價25%,10-15天降價50%,，15-20天降價75%”這個自動降價促銷方案是由美國愛德華法寧的商人發(fā)明,。表面上看似“冒險”的方案,，但因為抓住了顧客的心里，對于店鋪來說,，顧客是無限的,，選擇性也是很大的，這個顧客不來,，那個顧客就會來。但對于顧客來說,，選擇性是唯一的,，競爭是無限的,。自己不去,，別人還會去，因此,，最后投降的.肯定就是顧客。
方案6 ：降價加打折——給顧客雙重實惠
“所有光顧本店購買商品的顧客滿100元可減10元,，并且還可以享受八折優(yōu)惠”先降價再打折,。100元若打6折,，損失利潤40元;但滿100減10元再打8折，損失28元,。但力度上雙重的實惠會誘使更多的顧客銷售。
一,、活動目的
通過中秋節(jié)的促銷活動及廣告宣傳來聚集人氣,，拉動消費,，以增加銷售收入和利潤額為目的，另一方面在消費者中留下較好的印象,，加強消費者和企業(yè)員工對__餐廳的信心，增強品牌知名度和佳譽度,，影響消費者品牌忠誠。
二,、活動主題
“月滿中秋夜,，天涯共此時”，__助您親情連通,。
三,、活動時間
具體時間待定,。
四、活動內(nèi)容
1,、現(xiàn)場猜謎活動
專設(shè)一個燈謎區(qū)，在活動現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠,。所有燈謎均不分難度，只要猜中者皆能獲得_元的消費優(yōu)惠券,。
燈謎可在活動期間，每天陳列_個,，中秋節(jié)時陳列_個,。
燈謎牌為木刻小牌,，大小和護身符差不多,，外型古樸，具收藏價值,。一面為__餐廳標(biāo)志，一面為燈謎,，如賓客猜中，可取下送至領(lǐng)獎處,，而燈謎牌則用紅色香包包好送給賓客,。(香包外同樣印有__標(biāo)志)
2,、巨型月餅
制作一個_米直徑的月餅，擺放在大廳內(nèi)做宣傳,，在八月十五當(dāng)天給現(xiàn)場賓客每人大派送,。
準(zhǔn)備相機及打印機,，如有賓客想與巨型月餅或主題布置區(qū)域合影可以提供服務(wù)。消費_元以上的賓客免費合影,，其它賓客每人每次收費_元。
提前聯(lián)系巨型月餅的制作,，如本餐廳制作不了，可以聯(lián)系外地,，以此做為宣傳賣點,。
巨型月餅要取一個吉祥的名字,，具體名稱可向社會征集，由報紙進行炒作,。確定采用者可以獲得由__提供的八月十五團圓宴一桌，價值_元,。
八月十五晚_點以后，在餐廳消費的賓客均可參加巨型月餅品賞活動,。由餐廳高管,、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式,，統(tǒng)一送至顧客手中。切餅嘉賓還可等到一份榮耀,，將自己切好的餅，親自送到家人朋友手中,，表達(dá)自己深深情意,。
3,、送平安
在餐飲大廳內(nèi)設(shè)置一個中秋主題區(qū)，以月亮,、兔子,、嫦娥,、吳剛、桂樹等為主題來布置,，制作材料為泡沫等物品,，用禮賓欄圍起來,，不可靠近。
在大廳的裝飾用桂樹上懸掛平安符,，象征平安,、團圓,、寶貴。平安符為紅色絲綢與小木牌,，制作新穎,，各具特色。凡在餐飲消費的賓客均可選取一個自己喜歡的平安符,，送給家人朋友,，祝福平安,、幸福。
平安符每桌送一個,，如有需要，可售_元一個,。
4,、全家福團圓宴
由廚師長推出八月十五全家福團圓宴套餐菜單,，從_—_元不等(可根據(jù)餐廳實際情況而定)。
凡活動期間在餐飲預(yù)定_元以下團圓宴套餐的賓客均免費贈送果盤一份,，在餐廳內(nèi)免費與布景合影，免費猜燈謎,。
活動期間在餐飲預(yù)定_元以上團圓宴套餐的賓客均免費贈送豪華果盤一份,、__月餅禮盒一份,，在餐廳內(nèi)免費與布景合影，免費猜燈謎,。
活動期間在餐飲預(yù)定_元以上團圓宴套餐的賓客均免費贈送豪華果盤一份,、豪華__月餅禮盒一份,，在餐廳內(nèi)免費與布景合影，免費猜燈謎,，可親手書寫祈福孔明燈一個,。
5,、情侶宴
由廚師長推出八月十五情侶宴套餐菜單,，從_元—_元不等(可根據(jù)餐廳實際情況而定)。
預(yù)定情侶宴套餐的賓客均免費贈送果盤一份,，在餐廳內(nèi)免費與布景合影,，免費猜燈謎,。
餐飲促銷活動方案總結(jié) 餐飲促銷方案篇五一,、目標(biāo)市場分析
本餐廳的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是周邊社區(qū)的大眾消費者,，這要求餐廳在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費需求,。
二,、定價策略
1、飯菜基本上可以保持原來的定價,，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法,。
2,、針對價格高的飯菜,，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。
3,、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高,，人均消費控制在_元,。(不含酒水)。
4,、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)餐廳的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達(dá)到(但要針對餐廳的純利潤來制定),。
三,、營銷策略
1,、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠,、中、高三等,，有二人餐,、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高),。
2、如果一家人里有一個人的生日是八月十五日,，可憑借有效的證件(戶口本和身份證),，在餐廳聚餐可享受_折(根據(jù)餐廳那個的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3,、如果手機和固定電話號碼尾號是___(__地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受_折(根據(jù)餐廳的實際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是餐廳直接聯(lián)系一下這些人,。
4,、由于本餐廳暫時沒有住宿服務(wù),，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用,。對這部分客戶可用專車接送,，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。
5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上餐廳的名稱,、電話、地址,、網(wǎng)址),。
四,、推廣策略
1、在餐廳的門口附近,、火車站,、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式),。
2,、電視,、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。
3、可以嘗試一下手機短信廣告,，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言,，主要介紹餐廳的最新活動,。
4,、網(wǎng)上做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合,。
5、也可采用傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高,。
注意：以上的廣告可同時選擇幾種,，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣,。廣告的受眾最低要保證_萬人。
五,、其它相關(guān)的策略
1,、保安必須要保證餐廳的安全,。
2、對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策,，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容)。
3,、在大廳里放一些品位高,、優(yōu)雅的音樂,。
4、餐廳廚房需要搞好后勤,，在保證菜品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的情況下,，菜品出品和上菜的速度必須要快。
5,、大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方,，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道,。
六,、效果預(yù)測
餐廳在切實實施了以上的促銷推廣活動和為顧客提供了周到服務(wù)時，餐廳經(jīng)營收入最少是平時經(jīng)營收入的_倍以上,。
七、其它建議
1,、餐廳前臺及時與服務(wù)員溝通,，隨時保存一些重點顧客的資料,。
2、在爭取顧客同意的條件下,，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容),。
3,、盡快做好餐廳的網(wǎng)站,，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記,，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出餐廳的特色，顏色以暖色調(diào)為主,，主頁要一個大的flash動畫,，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng),、網(wǎng)上營銷系統(tǒng),、顧客留言板,、客戶論壇,、員工娛樂等方面的內(nèi)容。
