為確保事情或工作順利開(kāi)展,，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案,，方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書(shū)面計(jì)劃。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢？接下來(lái)小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫(xiě),，我們一起來(lái)了解一下吧。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案篇一

本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,，但其中也有不少是私款消費(fèi),，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。

1,、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià),，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價(jià)格的辦法。

2,、針對(duì)價(jià)格高的飯菜,，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。

3,、中秋節(jié)的套餐（下面有說(shuō)明）的價(jià)格不要偏高,，人均消費(fèi)控制在20-30元（不含酒水）。

4,、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng),，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)（但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定）。

1,、制作專(zhuān)門(mén)針對(duì)中秋節(jié)的套餐,，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中,、高三等,，有二人餐、三人餐等類(lèi)型,，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,，可贈(zèng)送月餅（價(jià)格不需要太高）。

2,、如果一家人里有一個(gè)人的生日是x月x日,，可憑借有效的證件（戶(hù)口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（根據(jù)酒店的實(shí)際決定）的優(yōu)惠,。建議給他們推薦xx節(jié)套餐,。

3、如果手機(jī)和固定電話(huà)號(hào)碼尾號(hào)是xxx（xx地區(qū)以?xún)?nèi)）,，可憑借有效的證件（戶(hù)口本和身份證）,，在酒店聚餐可享受5-6折（根據(jù)酒店的實(shí)際決定）的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人,。

4、由于本酒店暫時(shí)沒(méi)有住宿服務(wù),，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng),，相互介紹客戶(hù)，這樣可以增加客戶(hù)群,，減少一些相關(guān)的費(fèi)用,。對(duì)這部分客戶(hù)可用專(zhuān)車(chē)接送，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

5,、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物（上面要印上酒店的名稱(chēng),、電話(huà)、地址,、網(wǎng)址）,。

6、活動(dòng)的時(shí)間定于x月x日-x日,。

1,、在酒店的門(mén)口附近、火車(chē)站,、汽車(chē)站放置戶(hù)外廣告（戶(hù)外廣告采用噴繪為主,，條幅相結(jié)合的形式）。

2,、電視,、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。

3,、可以嘗試一下手機(jī),，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言,，主要介紹酒店的最新活動(dòng),。

4、xx做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫(huà)廣告或者是banner,。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷(xiāo)的內(nèi)容相符合,。

5、也可采用傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高,。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣,。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人。

保安必須要保證酒店的安全,；對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策,，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂(lè),；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方,，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位,，收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上,。

1,、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料,。

2,、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)（關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼）,，為以后的推廣服務(wù)（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）,。

3、盡快做好酒店的網(wǎng)站,，網(wǎng)站必須要由專(zhuān)業(yè)的人士制作,，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒店的特色,，顏色以暖色調(diào)為主,，主頁(yè)最好要一個(gè)大的flash動(dòng)畫(huà)，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng),、網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng),、顧客留言板、客戶(hù)論壇,、員工娛樂(lè)等方面的內(nèi)容,。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)（最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少）增強(qiáng)酒店的知名度,。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案篇二

xx佳節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷(xiāo)的大好時(shí)節(jié),，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì),，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn),，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象,。

“xx同歡喜,，好禮送不停”

針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷(xiāo)活動(dòng),，有效的照應(yīng)不同的人群,。

x月x日——x月x日

打折；贈(zèng)送,；抽獎(jiǎng)

1,、促銷(xiāo)期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜,。

2、促銷(xiāo)期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒,。

3,、活動(dòng)期間，凡在本店用餐,，均可以參加有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng),。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。

1,、人流量集中的地方,，火車(chē)站，公交車(chē)站等,，做戶(hù)外廣告,。

2、報(bào)紙,、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳,。

3、并進(jìn)行傳單發(fā)放,。

人員調(diào)動(dòng),、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應(yīng)急措施,，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié),，為促銷(xiāo)評(píng)估做準(zhǔn)備。

餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)方案篇三

“慶佳節(jié),，優(yōu)惠,、美味等你來(lái)”

x月x日~x月x日

提升客單價(jià)，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成

消費(fèi)者在x月x日~x月x日期間,，只要消費(fèi)滿(mǎn)xx元,，即可加x元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的商品中的任意一件。

備注：?jiǎn)螐埿∑辈焕塾?jì),。

贈(zèng)品要求：挑選多少商品,，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品,，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,，但每天需保證在八個(gè)商品以上

由當(dāng)日的工作人員負(fù)責(zé)

店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造,，店內(nèi)海報(bào),。

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃,，操作與跟進(jìn),。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位,。

店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作,。

食品促銷(xiāo)內(nèi)容：

1,、菜式：餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇

2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,，更能滿(mǎn)足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

3,、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力,，也為餐廳增加無(wú)形招牌

4,、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

5,、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng),。

餐飲淡季促銷(xiāo)方法：

1、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開(kāi)發(fā),，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以xx為主的,，就可以引進(jìn)一些以xx為主要材料的特色菜品,，做為餐廳的補(bǔ)充；

2,、開(kāi)發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,，制造賣(mài)點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等,，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣(mài)點(diǎn)與宣傳點(diǎn),，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi),；

3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷(xiāo)售,，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠,，從而帶動(dòng)人氣的上升,；

4,、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁,、果盤(pán),，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性,。環(huán)境氣氛促銷(xiāo)

熱情服務(wù)促銷(xiāo)：

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”,，同時(shí)引客入座，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿(mǎn)意也不會(huì)退出,。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,，避而遠(yuǎn)之。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,，如食物用料,、烹飪方法、口味特點(diǎn),、營(yíng)養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,，以便向客人作及時(shí)介紹,，或當(dāng)客人詢(xún)問(wèn)時(shí)能夠作出滿(mǎn)意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱,、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

服務(wù)技巧促銷(xiāo)：

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議,，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料,，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí),，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn),，用描述性的語(yǔ)言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷(xiāo)的目的,。

解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋?zhuān)鋵?duì)菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn),，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望,。

除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn),。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋?zhuān)@樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴,，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望,。

提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理.為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選,，由此滿(mǎn)足不同的需求,。

利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量,、價(jià)格合理,，值得購(gòu)買(mǎi)。

代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜,，但或多或少還有點(diǎn)猶豫,，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生,，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),，保您滿(mǎn)意，等等,。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人,，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn),，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn),，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn).達(dá)到使客人購(gòu)買(mǎi)的目的,。

有很多餐飲企業(yè),，對(duì)促銷(xiāo)時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視，或者說(shuō)投入不夠力度,。認(rèn)真研究客戶(hù)的需求,，“特色菜”營(yíng)銷(xiāo)是一把出奇制勝的利劍，從客戶(hù)的口味出發(fā)，從色,、香,、味、型,、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘,。