方案是從目的,、要求、方式,、方法,、進(jìn)度等都部署具體、周密,，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃,。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的方案呢？下面是小編為大家收集的方案策劃范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲活動(dòng)促銷方案 餐飲活動(dòng)促銷方案篇一

行業(yè)背景分析：目前從事餐飲住宿的公司比比皆是,，但千篇一律,，沒(méi)有太多的新意，但是這些公司擁有較多的顧客群體,。隨著時(shí)代的發(fā)展,，有新意的綜合性的主題餐廳是未來(lái)的新發(fā)展趨勢(shì),，前景十分樂(lè)觀,。主題餐廳的特點(diǎn)：鮮明的主題、特定的消費(fèi)群體,、豐富的文化內(nèi)涵,。

營(yíng)銷目標(biāo)：我公司希望通過(guò)音樂(lè)主題餐廳來(lái)提高知名度擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，在消費(fèi)者心中樹(shù)立良好的品牌形象,。

設(shè)計(jì)理念：

1,、酒店的整個(gè)設(shè)計(jì)以音樂(lè)為主題，滿足廣大音樂(lè)愛(ài)好者多方面的需求,；

2,、藝術(shù)與實(shí)用性相結(jié)合，彰顯個(gè)性化,；

3,、多處設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)中西文化結(jié)合，彰顯獨(dú)特性、文化性,、體驗(yàn)高品位,。

中國(guó)音樂(lè)廳采用簡(jiǎn)潔的風(fēng)格，尊重傳統(tǒng)的人文理念更好地詮釋中國(guó)音樂(lè),，力求住客觀眾在欣賞表演的同時(shí)將文化領(lǐng)悟提升一個(gè)層次,。西方音樂(lè)廳配合西式交響樂(lè)演出及個(gè)人聲樂(lè)演出，將音樂(lè)效果達(dá)到最大化,。兼顧個(gè)人演出,，例如個(gè)人演唱會(huì)，樂(lè)隊(duì)的設(shè)置以及舞蹈的配合,。

觀 眾席的設(shè)計(jì)取環(huán)形,，力爭(zhēng)在各個(gè)角度達(dá)到視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)上的盛宴,。中式餐廳為點(diǎn)餐,，西式餐廳為自助餐，餐廳擺設(shè)根據(jù)中西方風(fēng)格而異中式餐廳擺設(shè)大圓桌,，板凳制作 成中式鼓型,；西式餐廳擺設(shè)矩形圓桌，凳子制作成鋼琴琴鍵形狀,，黑白間隔擺設(shè),。餐桌上均刻有或印上熱門歌曲的名或歌詞。餐具均印上我公司的logo和音符圖 標(biāo),。墻壁上掛有著名音樂(lè)家的肖像和簡(jiǎn)介,。設(shè)有點(diǎn)歌臺(tái)，顧客可以來(lái)到這里選擇播放一首自己喜歡的歌曲,。配備相應(yīng)的樂(lè)器,，如中式有古箏、琵琶,、二胡等,，西式有 吉他、鋼琴等,。顧客可以即興演奏,。每逢周末和節(jié)假日我公司會(huì)邀請(qǐng)知名演奏家進(jìn)行表演。

客房：音樂(lè)風(fēng)格類按照音樂(lè)風(fēng)格的不同來(lái)布置房間,，中 西樂(lè)器類客房按照不同樂(lè)器主題的客房擺放不同的樂(lè)器同時(shí)房間的墻紙,、窗簾、床褥,、洗漱間等都會(huì)有該樂(lè)器的元素設(shè)計(jì),。各個(gè)樓層的走廊墻壁上會(huì)掛有相關(guān)的照片 或?qū)嵨?，讓客人感覺(jué)到濃烈的主題氛圍。泳池位于最頂部,，泳池里的水常年恒溫,。夏天頂蓋打開(kāi)，可以欣賞城景,，曬日光浴,，冬天可以把頂蓋蓋上變成室內(nèi)泳池。泳 池里會(huì)播放輕音樂(lè),，讓客人在鍛煉時(shí)耳朵也能得到放松,。

營(yíng)銷策略：

1、加大廣告投入力度,，可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體,、張貼海報(bào)等來(lái)宣傳我公司的產(chǎn)品，提高我公司在顧客心目中的形象,；

2,、做好公關(guān)工作；

3,、產(chǎn)品的定價(jià),，普通標(biāo)準(zhǔn)間1000--20__元每天、單人間1000--20__元每天,、大床1000--3000元每天,、套房20__--5000元每天。

4,、 優(yōu)惠活動(dòng)：我公司定于今年五一小長(zhǎng)假期間舉行大酬賓活動(dòng),，所有房間五折起，入住一天者,，免費(fèi)提供早餐,。入住兩天者，免費(fèi)提供早餐和午餐,。住三天以上者免費(fèi) 食住一天,。費(fèi)用預(yù)算：廣告費(fèi)用投入300萬(wàn)，設(shè)計(jì)及裝修費(fèi)用5000萬(wàn),，五一期間優(yōu)惠活動(dòng)所需費(fèi)用200萬(wàn)。其他費(fèi)用100萬(wàn),。

餐飲活動(dòng)促銷方案 餐飲活動(dòng)促銷方案篇二

詮釋咖啡文化,，演繹現(xiàn)代生活，引領(lǐng)時(shí)尚潮流

格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，給顧客貴族式的享受,，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適,、休閑的消費(fèi)環(huán)境,，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然,、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn)變,。

針對(duì)消費(fèi)群體：商務(wù)旅客，成功人士,，追求時(shí)尚潮流的年輕一族,。

咖啡廳行業(yè)進(jìn)入xx市場(chǎng)尚處于開(kāi)發(fā)挖掘階段，隨著人們生活水平的不斷

提高,，消費(fèi)觀念的逐步改變,，咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€(gè)重要的休閑聚會(huì)場(chǎng)所，自從羅曼羅蘭咖啡正式打開(kāi)祁陽(yáng)咖啡廳行業(yè)市場(chǎng)以后,，咖啡廳越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青睞,，尤其是年輕一代新新人類對(duì)于咖啡廳的執(zhí)著，使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?。因此，作為本縣唯一一家四星標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代酒店,，咖啡廳的建設(shè)是一種必然的趨勢(shì),，就目前祁陽(yáng)咖啡業(yè)市場(chǎng)來(lái)看，我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手僅有兩家,，羅曼羅蘭咖啡以及老樹(shù)咖啡,。

羅曼羅蘭咖啡，祁陽(yáng)第一家真正意義上的咖啡廳,，專業(yè)化的咖啡制作工藝,，為祁陽(yáng)咖啡業(yè)的拓荒者。而我本人曾參與了羅曼羅蘭咖啡的前期籌備與培訓(xùn)計(jì)劃,，對(duì)其有一定的了解認(rèn)識(shí),。羅曼羅蘭咖啡是東莞歐登咖啡連鎖機(jī)構(gòu)湖南區(qū)總店旗下子公司，沿用了東莞歐登咖啡的管理體系,，實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)模式,，具有一定的品牌優(yōu)勢(shì)與人才儲(chǔ)備優(yōu)勢(shì)，除專業(yè)咖啡外還經(jīng)營(yíng)西式牛排,，中西式套餐等,，由于進(jìn)入祁陽(yáng)市場(chǎng)最早，市場(chǎng)占有率達(dá)百分之五十以上,。

老樹(shù)咖啡,，國(guó)內(nèi)知名咖啡連鎖店,，經(jīng)營(yíng)模式與羅曼羅蘭咖啡同出一轍，但老樹(shù)咖啡的品牌知名度比羅曼羅蘭更具有優(yōu)勢(shì),，曾傳說(shuō)歐登咖啡是老樹(shù)咖啡旗下第二品牌,，所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品與羅曼羅蘭大致相同，只是相比羅曼羅蘭要晚一步進(jìn)入祁陽(yáng),。目前以上兩家咖啡廳對(duì)祁陽(yáng)咖啡業(yè)市場(chǎng)呈對(duì)峙狀態(tài),。

咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢(shì)與廣告優(yōu)勢(shì)是我們目前所無(wú)法比擬的，但連鎖店集團(tuán)化的經(jīng)營(yíng)模式,，程序式的管理制度是其優(yōu)點(diǎn)也是其一大缺陷,，各連鎖店風(fēng)格過(guò)于一致，產(chǎn)品服務(wù)模式化,，無(wú)法彰顯咖啡廳的個(gè)性化特色,、我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機(jī)制，本土資源優(yōu)勢(shì),，發(fā)展個(gè)性化特色咖啡廳,，并成功打入祁陽(yáng)咖啡業(yè)市場(chǎng)。

1,、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格,。

2、互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解,。

3、營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力,，提高工作積極性,。

4、公平對(duì)待,，一視同仁,，各盡所能，發(fā)揮才干

以專業(yè)咖啡為主,，結(jié)合精品西餐,、中西套餐、精美小食,、水吧飲料等來(lái)滿足消費(fèi)者的需求,。

1、咖啡 以純品咖啡為主打,，推出精致花式咖啡,，如：藍(lán)山咖啡，曼特寧咖啡,，卡布琪諾,，愛(ài)爾蘭咖啡等。

2,、西餐類 最好以進(jìn)口牛排為主,，如：黑椒牛排,，諾曼底豬排,，西冷牛排等。

3,、時(shí)尚水吧飲品 如：木瓜牛奶,，香蕉牛奶，港式奶茶等,。

4,、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲,，點(diǎn)心,、沙拉等,。

1．品牌策略：

建議在華信酒店的基礎(chǔ)上再取一個(gè)富有內(nèi)涵個(gè)性化突出的名字，營(yíng)造典雅的個(gè)性氛圍傳播,，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求，而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方,，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意,。

2,、價(jià)格策略：

1）主要走中高檔價(jià)格策略，在食品“色”,，“香”，“美味”,，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

2）針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理,，價(jià)格不宜高出同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者,。

3．促銷策略

（1）咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向,。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中,，通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。

（3）促銷策略中的宣傳策略走低成本,，高產(chǎn)出方式,，印刷宣傳品。分路段發(fā)放,，采用密集戰(zhàn)略,，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象

1,、按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來(lái)執(zhí)行：

初期的實(shí)施方案主要按照酒店的實(shí)施情況來(lái)執(zhí)行,。通過(guò)嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研和細(xì)密的市場(chǎng)分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來(lái)操作，開(kāi)業(yè)前規(guī)劃,，經(jīng)營(yíng)地考察從潛在消費(fèi)分析,，營(yíng)業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況做科學(xué)評(píng)估,，預(yù)測(cè)開(kāi)業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況,。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員應(yīng)早日到位，其他崗位人員裝修開(kāi)始著手招聘培訓(xùn),。

2,、西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心,，以顧客滿意為目的,，通過(guò)使顧客滿意，最終達(dá)到本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣,。

3,、人員與制度

1） 經(jīng)理1人

負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理酒店內(nèi)各部門工作，制訂營(yíng)銷方案,，工作流程,，建立考核培訓(xùn)制度，督促員工工作,，同時(shí)接受上級(jí)的監(jiān)督,，做好咖啡廳與各部門的交流工作。督促員工的工作，鼓舞員工的工作熱情,，聽(tīng)取員工的意見(jiàn),。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表咖啡廳與酒店進(jìn)行交流,，向上反映員工的意見(jiàn)及要求,，向下傳遞酒店所要求的工作,。

2）主管2人

協(xié)助經(jīng)理做好本部門的各項(xiàng)管理工作 ,，定期對(duì)員工進(jìn)行考核評(píng)估，注重現(xiàn)場(chǎng)管理,。

3）領(lǐng)班2—3人 服從工作安排,，配合上級(jí)做好管理工作，在工作中起模范帶頭作用,，增強(qiáng)員工凝聚力,，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)

4）服務(wù)員 12—18人 傳菜員5人 迎賓2—4人 （可考慮設(shè)立雜工部）

4、銷售計(jì)劃

1）開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作,，發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容,。

2）推出會(huì)員制,，季卡、月卡,，從而吸引更多的顧客,。

3）按累計(jì)消費(fèi)一定消費(fèi)額，贈(zèng)送一定價(jià)值的優(yōu)惠券,，

1,、實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)"日?qǐng)?bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核。

2,、每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳,。

3,、店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走,，

4,、如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高,，將適度調(diào)整工資,，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞本店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除,。

5,、對(duì)于帳目，要做到日有日帳,，月有月帳,，季有季帳，年有年終總帳,，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然,，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

6,、財(cái)務(wù)管理目標(biāo)：

追求利潤(rùn)最大化,，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益

7,、盈虧平衡分析

開(kāi)設(shè)咖啡廳,，銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的咖啡廳的平均毛利水平,，估算到咖啡廳的各項(xiàng)變動(dòng)成本和固定成本后,，就可以計(jì)算出盈虧平衡點(diǎn),，并確定達(dá)到盈虧平衡所須的營(yíng)業(yè)額,。可大致計(jì)算出咖啡廳的銷售利潤(rùn)率和投資回報(bào)率,，從而確定投資回報(bào)期,。

“不僅是利潤(rùn),，更是服務(wù)和問(wèn)話。"作為從業(yè)者,，希望本咖啡廳成為大家優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,，我們相信，只有在一種公平,，理性的經(jīng)營(yíng)思路下,，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,，從而在總體上促進(jìn)西餐廳的形成和發(fā)展,。

餐飲活動(dòng)促銷方案 餐飲活動(dòng)促銷方案篇三

一、活動(dòng)主題

慶___,，優(yōu)惠,、美味等你來(lái)！

二,、活動(dòng)時(shí)間

_月_日~_月__日

三,、活動(dòng)目的

提升客單價(jià),，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成

四、主題活動(dòng)內(nèi)容

消費(fèi)者在__期間,，只要消費(fèi)滿66元,，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件，備注：1單張小票不累計(jì),。贈(zèng)品要求：挑選多少商品,，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品,，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,，但每天需保證在八個(gè)商品以上。

五,、氣氛布置

店內(nèi)氣氛布置：入口展板,，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào),。

六、活動(dòng)執(zhí)行與分工

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳,，策劃,，操作與跟進(jìn)。

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織,，到位,。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。

店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)督促各部門的工作,。

(一)食品促銷內(nèi)容：

1、菜式,，餐廳促銷,，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費(fèi)者選擇,。

2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望,。

3、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,，吸引消費(fèi)者的注意力,，也為餐廳增加無(wú)形招牌。

4,、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者,，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌。

5、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

(二)餐飲淡季促銷方法：

1,、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開(kāi)發(fā),，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如,，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚(yú)火鍋為主的,，就可以引進(jìn)一些以魚(yú)為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充,。

2,、開(kāi)發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣點(diǎn),，比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等,，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi),。

3,、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售,，以點(diǎn)帶面,，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠,，從而帶動(dòng)人氣的上升。

4,、抓住當(dāng)季的瓜果,，推去系列鮮榨果汁,、果盤(pán)，甚至可以考慮瓜果入菜,，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性,。環(huán)境氣氛促銷。

(三)熱情服務(wù)促銷：

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨,，同時(shí)引客入座，一般情況下,，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出，當(dāng)然,，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感,，避而遠(yuǎn)之。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,，如食物用料,、烹飪方法、口味特點(diǎn),、營(yíng)養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹,，或當(dāng)客人詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù),，如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱,、口味喜好等,，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù),。

餐飲活動(dòng)促銷方案 餐飲活動(dòng)促銷方案篇四

時(shí)間：

x月__日——x月x日(__店)

活動(dòng)內(nèi)容：

1,、廣告語(yǔ)：“游王府，吃川菜,，送清爽”。

x月__日——x月x日黃金周期間,，凡持當(dāng)日游覽__花園門票的賓客來(lái)店用餐，每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯),。

2,、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)

x月__日—— x月x日放假期間,，在__店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng),，凡抽出寫(xiě)有“五一”字樣的客人將獲得__花園門票一張；凡抽出寫(xiě)有“五一__店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張,。

3,、“__飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣”

__月__日——x月x日活動(dòng)期間,，__店每日限20只__飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售，原價(jià)__元/每只,，特價(jià)__元/每只,?；顒?dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑__元/份(原價(jià)__元)蔥燒赤參 __元/份(原價(jià)__元)。

另外,，為回報(bào)消費(fèi)者,，4月28日— 5月3日活動(dòng)期間，__店特推出“精品川菜,、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂(lè)六人套餐588元,、全家福套餐(10人量)880元,。

4、訂“益智齋”餐廳送花園游

x月__日——x月x日活動(dòng)期間,，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽__花園,。讓賓客充分體會(huì)到“__里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境,。

五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有很多的婚宴,、壽宴,、家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦：一是處在小長(zhǎng)假期間,，親朋好友難得聚會(huì),；二是正處于春暖話開(kāi)時(shí)節(jié)，踏春、旅游需求旺盛,，旅游的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)不小的空間,！而做好具體的市場(chǎng)環(huán)境分析也是極為重要的：

自我分析

就是對(duì)本身出品部門的狀況做出客觀的評(píng)估,。每個(gè)餐飲營(yíng)銷者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義,，但是誰(shuí)也不能忽視：在特定的經(jīng)營(yíng)時(shí)期內(nèi),，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？這就需要經(jīng)營(yíng)者想一想：促銷的目的是什么,？你的烹調(diào)水平能夠做什么,？你的餐廳環(huán)境可以做什么,？你有多少錢可以用,？

客源分析

五一餐飲促銷的客源是誰(shuí)這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場(chǎng)狀況,，才能進(jìn)行有效的,。分析客源要考慮如下問(wèn)題：誰(shuí)是顧客？顧客需要滿足的是什么,？顧客尚未滿足的是什么,？

餐飲活動(dòng)促銷方案 餐飲活動(dòng)促銷方案篇五

引言：在20世紀(jì)和21世紀(jì)交叉時(shí)段，產(chǎn)生了90后,，就賦予了他們獨(dú)立,、個(gè)性,、好強(qiáng)的性格特色,，也形成了不一樣的世界觀、價(jià)值觀和消費(fèi)觀，90后主題餐廳營(yíng)銷就是跟隨90后特有的個(gè)性,、思維方式孕育而生的，他們既要求個(gè)性創(chuàng)新,，又要求完美刺激,，就此，主題餐廳應(yīng)新時(shí)代的要求而產(chǎn)生,，也產(chǎn)生了不一樣的營(yíng)銷方式，但也有許多缺點(diǎn),，根據(jù)固有的營(yíng)銷方式,，發(fā)現(xiàn)其缺點(diǎn),，并根據(jù)其缺點(diǎn)更新和完善營(yíng)銷方式，更加注重餐廳的文化營(yíng)銷,、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和特色營(yíng)銷,，創(chuàng)造出屬于自己的個(gè)性餐廳。

1,、營(yíng)銷目的,。

1.1隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)營(yíng)銷對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)也來(lái)越重要,，其意義不言而喻,，進(jìn)行90后主題餐廳市場(chǎng)營(yíng)銷，不僅可以推廣餐廳品牌還可以將餐飲文化推廣給大家,，讓90后大眾能接受和理解自己公司的特色餐飲文化餐飲產(chǎn)品,。

1.2當(dāng)然，做產(chǎn)品營(yíng)銷目的也是為了讓產(chǎn)品銷售得更好,，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行營(yíng)銷可以得到更多的銷售機(jī)會(huì),，從而使產(chǎn)品可以有更好的銷售業(yè)績(jī)，最好的效果就是在產(chǎn)品營(yíng)銷之后,，是產(chǎn)品推銷成為多余的一項(xiàng)工作,。

1.3營(yíng)銷的第三個(gè)目的，也是使消費(fèi)者了解產(chǎn)品的各種信息,，更加明確自己的消費(fèi)需求,，從而滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求,，達(dá)到雙贏的效果，也使企業(yè)達(dá)到自己的銷售目標(biāo),。

2,、營(yíng)銷原因。

2.1現(xiàn)在主題餐廳營(yíng)銷現(xiàn)狀,。許許多多的主題餐廳在各個(gè)地方興起,，但是其中只有極少的主題餐廳知名度較高，能讓大多數(shù)人知道,，而剩余的大部分主題餐廳就只能在自己的小范圍內(nèi)營(yíng)銷,，其原因不言而喻，營(yíng)銷肯定是其中之一,。

2.2現(xiàn)在主題餐廳營(yíng)銷所存在的問(wèn)題,。

2.2.1企業(yè)營(yíng)銷只是短期的推廣而已，大多數(shù)主題餐廳營(yíng)銷只是試一試的心態(tài),，沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持和整體的規(guī)劃,，結(jié)果就導(dǎo)致?tīng)I(yíng)銷亂的一塌糊涂，慘劇收?qǐng)觥?/p>

2.2.2營(yíng)銷的方式比較單一,，像我們生活中的許多餐廳,，比如kfc、肯德基等知名餐飲巨頭采用的營(yíng)銷方式大多數(shù)只是發(fā)傳單,，做促銷,，打廣告，雖然收到不錯(cuò)的效果,，但是其花費(fèi)了大量的人力,、物力和財(cái)力，并且在消費(fèi)逐漸提高的今天,，假冒偽劣產(chǎn)品越來(lái)越多,，消費(fèi)者越來(lái)越難以判斷產(chǎn)品的真假，很難信任企業(yè),，從而讓企業(yè)的營(yíng)銷更加困難,。

2.2.3營(yíng)銷定位不清晰，不知道企業(yè)的主題是什么,，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)銷五花八門讓消費(fèi)者眼花撩輪難以真正的了解企業(yè)到底要干什么,。

2.2.4現(xiàn)在的大多數(shù)企業(yè)營(yíng)銷，只是向錢看,，只注重營(yíng)銷產(chǎn)品的豪華程度,，奢侈多金，而忽視了產(chǎn)品的內(nèi)在美真正的內(nèi)涵所在,，看似完美無(wú)瑕無(wú)懈可擊的營(yíng)銷,，實(shí)質(zhì)上很難觸動(dòng)消費(fèi)者真正的敏感神經(jīng),，缺少文化內(nèi)涵。

2.2.5營(yíng)銷產(chǎn)品方面,，營(yíng)銷人員將產(chǎn)品籠統(tǒng)的營(yíng)銷,，沒(méi)有分清產(chǎn)品的特色主題，另一方面,，營(yíng)銷人員缺乏熱情,，不能真正的投入到產(chǎn)品的營(yíng)銷當(dāng)中

3、營(yíng)銷方案（針對(duì)以上營(yíng)銷問(wèn)題）

3.1針對(duì)主題餐廳的短期推廣問(wèn)題,，現(xiàn)在的許多餐廳推廣期商品都只是短期的營(yíng)銷推廣,，并不是長(zhǎng)遠(yuǎn)的有目的性的推廣,，這樣就導(dǎo)致效果差,，切成本高,，就次問(wèn)題,，餐廳應(yīng)該做一些類似于商場(chǎng)的促銷活動(dòng),，但是不是常年只對(duì)一種產(chǎn)品做促銷,，而是在不同時(shí)間段,，不同季節(jié),，交換促銷,，促銷的產(chǎn)品種類繁多,，顧客就會(huì)隨時(shí)注意自己喜歡的產(chǎn)品是否在搞促銷活動(dòng)，不會(huì)忘記餐廳的存在,，也可以避免許多顧客由于不喜歡促銷的產(chǎn)品而很少光顧餐廳,，第二,，可以辦理會(huì)員卡，會(huì)員卡可以是積分的也可以是打折的,，對(duì)老會(huì)員實(shí)行很多優(yōu)惠政策，比如,，在主題餐廳有什么優(yōu)惠活動(dòng)的時(shí)候,，通知他們等等。

3.2針對(duì)（)營(yíng)銷方式單一問(wèn)題,，這也是營(yíng)銷的關(guān)鍵所在,，許多餐廳尤其是小城市的餐廳,，根本沒(méi)有營(yíng)銷的概念,，只是一味的發(fā)傳單宣傳自己的餐廳，或者像某個(gè)商場(chǎng),，一個(gè)月開(kāi)張10次,，以此方式來(lái)獲得銷售額，往往利用這種方式,，要嘛沒(méi)有銷售業(yè)績(jī),，要嘛高銷售業(yè)績(jī)帶來(lái)的卻是高成本，現(xiàn)在

針對(duì)這一問(wèn)題,，出現(xiàn)了新的營(yíng)銷方式,，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，其包括3個(gè)方面,。

3.2.1第一,，微博營(yíng)銷，隨著微薄的普及與深入人心,，新浪,、微博注冊(cè)用戶已經(jīng)達(dá)到上億，日活躍用戶達(dá)到4620萬(wàn),，且微博用戶與活躍用戶保持穩(wěn)定增長(zhǎng),，其作用也越來(lái)越凸顯，比如通過(guò)微博來(lái)輔助產(chǎn)品營(yíng)銷,，效果非常不錯(cuò),，企業(yè)品牌通過(guò)微博傳播廣告片、配合網(wǎng)站利用微博搞抽獎(jiǎng)活動(dòng)，帶動(dòng)用戶的積極性,，參與到活動(dòng)中去,，微博使用方便，企業(yè)品牌通過(guò)用戶的轉(zhuǎn)發(fā),，傳播到世界各地,，讓品牌響遍大江南北，這樣不僅提升企業(yè)品牌力也拉近了與用戶的距離,，可以及時(shí)得到反饋,。

3.2.2第二，博客營(yíng)銷,，也類似于軟文營(yíng)銷,，將產(chǎn)品的各類信息以寫(xiě)文章的形式展現(xiàn)出來(lái)，文章既要精煉又要體現(xiàn)產(chǎn)品的特色,，在文章中可以留下主題餐廳的各類聯(lián)系方式,，博客營(yíng)銷最好是使用名人效應(yīng)，比如利用各種美食家的博客,，發(fā)布關(guān)于本餐廳的各種信息,，讓眾多的愛(ài)美食者慕名而去。

3.2.3第三,，淘寶營(yíng)銷,，現(xiàn)在的網(wǎng)民越來(lái)越多，愛(ài)網(wǎng)購(gòu)的人更是多不勝數(shù),，所以，主題餐廳可以在網(wǎng)上實(shí)行團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠,，或者在各種節(jié)假日提出優(yōu)惠政策,，先打響主題餐廳的知名度以后，再進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬r(jià)格調(diào)整,。3.2.4,、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的優(yōu)點(diǎn)，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷成本低,、速度快,、更改靈活，影響力越來(lái)越大,，不受時(shí)空限制,，傳播范圍廣，產(chǎn)品內(nèi)容介紹詳細(xì)生動(dòng),，可以互動(dòng)交流,，反饋快。3.3,、營(yíng)銷定位不清晰問(wèn)題解決方案,。

3.3.1人群定位,，現(xiàn)在許多企業(yè)在銷售產(chǎn)品時(shí)，銷售方式五花八門,，銷售內(nèi)容也亂七八糟,，就主題餐廳的銷售定位，其消費(fèi)人群主要是90后,，就決定了其人群定位在90后,，不是說(shuō)70、80不可以是消費(fèi)人群,，而起營(yíng)銷的人物目標(biāo)應(yīng)該是90后,，營(yíng)銷重點(diǎn)要放在90后的特色、個(gè)性,、愛(ài)好上,。

3.3.2主題餐廳產(chǎn)品定位，在人群定位好的基礎(chǔ)上,，主題餐廳的基本人物是搞好產(chǎn)品的立意和創(chuàng)新,，產(chǎn)品一定要鮮明，營(yíng)銷人員則在產(chǎn)品的基礎(chǔ)上創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式,，用各種方式突出產(chǎn)品的特色,，有針對(duì)性的分檔次的營(yíng)銷。

3.4主題餐廳的產(chǎn)品內(nèi)涵,，主題餐廳主要是針對(duì)90后的主題餐廳,，其更重要的是一種文化餐飲，與傳統(tǒng)的餐飲業(yè)相比,，其中增添了許多人性化,、個(gè)性化、時(shí)代性的東西在里面,，不僅僅只是代表一種餐飲,，更是90后人群對(duì)自己過(guò)去的懷念和回憶，所以在其營(yíng)銷過(guò)程中應(yīng)該更加注重文化營(yíng)銷,，感情營(yíng)銷,，比如法拉利跑車的在中國(guó)的成功營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)(1)，其公司就是利用文化營(yíng)銷,，中國(guó)人民對(duì)奧運(yùn)會(huì)的喜愛(ài),，通過(guò)提升城市形象，從而讓廣大的中國(guó)人民接受其品牌,，雖然花費(fèi)了很多,，但是卻獲得了中國(guó)人民給予的“意大利國(guó)寶”稱號(hào)，為其在以后在中國(guó)市場(chǎng)打下了良好的基礎(chǔ)，主題餐廳也可以做類似的營(yíng)銷,，由于餐飲業(yè)本身的局限,，不可能像汽車巨頭財(cái)大氣粗，但是可以仿照其文化營(yíng)銷方式,，這也是一種成功的定位方式,。

餐飲活動(dòng)促銷方案 餐飲活動(dòng)促銷方案篇六

活動(dòng)時(shí)間：

目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色,。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣),，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。

要求：要讓消費(fèi)者耳目一新,。美其名曰“享受”也,。

活動(dòng)形式：

1、自助餐,、點(diǎn)餐,、新菜、特價(jià)菜等

2,、打折消費(fèi)：

3,、贈(zèng)送優(yōu)惠券：凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。

4,、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜,。

篇二

時(shí)間：4月28日——5月3日(__店)

活動(dòng)內(nèi)容：

1、廣告語(yǔ)：“游王府,，吃川菜,，送清爽”。

4月28日——5月3日黃金周期間,，凡持當(dāng)日游覽___花園門票的賓客來(lái)店用餐,，每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2,、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)

4月29日——5月1日放假期間，在___店用餐者以桌為單位,，均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng),，凡抽出寫(xiě)有“五一”字樣的客人將獲得___花園門票一張；凡抽出寫(xiě)有“五一__店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張,。

3,、“___飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣”

4月28日——5月3日活動(dòng)期間，___店每日限20只___飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售,，原價(jià)96元/每只,，特價(jià)60元/每只。活動(dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元),、蔥燒赤參48元/份(原價(jià)88元),。

另外，為回報(bào)消費(fèi)者,，4月28日—5月3日活動(dòng)期間,，___店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元,、快樂(lè)六人套餐588元,、全家福套餐(10人量)880元。

4,、訂“益智齋”餐廳送花園游

4月29日——5月3日活動(dòng)期間,，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽___花園。讓賓客充分體會(huì)到“__里的川菜,，川菜中的經(jīng)典”意境,。

五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有很多的婚宴,、壽宴,、家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦：一是處在小長(zhǎng)假期間，親朋好友難得聚會(huì),；二是正處于春暖話開(kāi)時(shí)節(jié),，踏春、旅游需求旺盛,，旅游的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)不小的空間,！而做好具體的市場(chǎng)環(huán)境分析也是極為重要的：

自我分析

就是對(duì)本身出品部門的狀況做出客觀的評(píng)估。每個(gè)餐飲營(yíng)銷者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義,，但是誰(shuí)也不能忽視：在特定的經(jīng)營(yíng)時(shí)期內(nèi),，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中,，在有限的資源利用上,，管理者能夠做什么？這就需要經(jīng)營(yíng)者想一想：促銷的目的是什么,？你的烹調(diào)水平能夠做什么,？你的餐廳環(huán)境可以做什么？你有多少錢可以用,？

客源分析

五一餐飲促銷的客源是誰(shuí)這很重要,，因此管理者要徹底分析客源市場(chǎng)狀況，才能進(jìn)行有效的,。分析客源要考慮如下問(wèn)題：誰(shuí)是顧客,？顧客需要滿足的是什么,？顧客尚未滿足的是什么？