計(jì)劃能幫助我們合理分配時間，提高工作效率。在制定計(jì)劃時,，我們應(yīng)該設(shè)定合理的目標(biāo)和挑戰(zhàn)，同時也要考慮到自身的能力和資源限制,。以下是小編為大家整理的一些計(jì)劃范文，供大家參考和借鑒,。

餐飲顧問的領(lǐng)班工作計(jì)劃篇一

一,、工作職責(zé)。

負(fù)責(zé)協(xié)助主管的日常工作,，督導(dǎo)及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序,，嚴(yán)格執(zhí)行。

及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度,，在餐廳當(dāng)值時協(xié)助服務(wù)工作,，完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

二,、工作內(nèi)容,。

1．了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟知餐廳提供之菜式及飲品,；

9．關(guān)注新入職員工,，并做好在崗培訓(xùn)工作,；

10．協(xié)助主任與員工之間的溝通，提供有建設(shè)性的意見,；

11．負(fù)責(zé)安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護(hù),，不定期抽查員工對區(qū)域財(cái)產(chǎn)。

10．每天檢查所負(fù)責(zé)區(qū)域的維修工作,、防火工作,、衛(wèi)生狀況，并向主任匯報,；

11．能處理客戶的簡單投訴,，如若處理不了則及時匯報之上司處理；12．須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款以外合理任務(wù)指令,。

三,、每日工作流程。

員工的分工,，與廚房合作協(xié)調(diào)好出品，帶領(lǐng)員工做好服務(wù)接待工作等）,；

3.負(fù)責(zé)每日對吧臺酒水的盤存及補(bǔ)充,；

4.每日班前班后各一次檢查餐廳各類設(shè)施設(shè)備是否能正常運(yùn)作，出現(xiàn)問題及,。

時向上級匯報,，并報總臺進(jìn)行檢查、維修,；

5.負(fù)責(zé)帶領(lǐng)員工將員工用餐場地準(zhǔn)備及用餐后的歸位,；負(fù)責(zé)員工用餐的接待。

6.帶領(lǐng)員工做好餐前準(zhǔn)備及檢查工作,，在接待就餐服務(wù)中,，嚴(yán)格遵照服務(wù)流。

程,，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),；

7.對客人提出的意見，認(rèn)真做好記錄,，并及時向上級匯報,；

11.負(fù)責(zé)每日餐廳財(cái)產(chǎn)盤存（用具及酒水飲料等），每月定期與財(cái)務(wù)對賬,，做,。

到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確；

12.監(jiān)察部門食品,、酒水備貨盤存情況,，督促及時補(bǔ)貨,，控制浪費(fèi)及破損;。

13.下班前檢查煤氣,、水電,、門等是否關(guān)閉；

計(jì)劃,，根據(jù)預(yù)定合理安排次日員工班次,；15.簽退或打卡下班。2,。

酒店餐廳領(lǐng)班工作計(jì)劃作為餐廳領(lǐng)班,，做好計(jì)劃也是很重要的。下面和大家分享~,。

1．在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下,，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)的完成情況。

2．安排,、帶領(lǐng),、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備,，及時,、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的表現(xiàn),。

3．加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識,，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài),，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。

4．加強(qiáng)公關(guān)意識，廣交朋友,，樹立本部門良好的形象,，有一定客源。5．熟悉業(yè)務(wù),，在中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞,，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用,，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強(qiáng)本部門員工的凝聚力,。6．檢查當(dāng)班服務(wù)員的著裝及個人儀態(tài)儀表。

好服務(wù)和清潔衛(wèi)生,。

9．隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有vip客人或舉行重要會議,，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),，并親自上臺服務(wù),，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

10．加強(qiáng)與客人的溝通,，了解客人對飯菜的意見,，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴,，并及時向部門經(jīng)理/主任反映,。

11．檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣,、音響情況,，做好安全和節(jié)電。

12．定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具,，制定使用保管制度,，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報。

13．負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生,，保持環(huán)境衛(wèi)生,，負(fù)責(zé)餐廳美化，抓好餐具,、用具的清潔消毒,。

14．召開班前班后會議，落實(shí)每天計(jì)劃,。y2a7d武漢會議度假村。

身為一名合格的超市部門領(lǐng)班,，必先制定一套完善的日常計(jì)劃和目標(biāo),，并每天溫習(xí)和總結(jié)自己的工作經(jīng)驗(yàn)并用學(xué)來的專業(yè)知識感染身邊的每一個員工!以下是日常詳細(xì)工作計(jì)劃：1)每天帶著最飽滿的工作熱情和自信的態(tài)度上班去，并帶著微笑去迎接一天中碰到的每一位顧客和每一件事務(wù),，并以積極高效的態(tài)度去處理好每一件事!

2)每天早上第一時間帶領(lǐng)員工和促銷員仔細(xì)檢查好商品價格標(biāo)價簽,，并及時更換好變價標(biāo)簽和保證每物一價，方便顧客選購和避免客訴,。3)安排好員工與促銷員的每天工作任務(wù),，并執(zhí)行任何事情都必須按輕重緩急這一原則進(jìn)行處理并在下班前進(jìn)行任務(wù)交接和對碰到當(dāng)前困難進(jìn)行商榷和溝通。

4)每天查看和分析營業(yè)報表和昨天銷售明細(xì)清單,，并對某一季節(jié)性商品和敏感性商品進(jìn)行一系列的調(diào)價讓利活動,，從而更好地吸引到新一批潛在性客流，并跟蹤好每一檔dm商品的訂貨和到貨情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時向經(jīng)理反應(yīng)情況,，dm生效當(dāng)天安排好人員和時間以最佳的陳列效果和最好的商品陳列在每位顧客眼前，并及時清退過檔dm商品數(shù)量和滯銷凍結(jié)商品庫存,。

5)每天帶領(lǐng)員工和促銷員查看賣場和倉庫衛(wèi)生工作,，并合理安排衛(wèi)生區(qū)域,，輪流安排員工進(jìn)行檢查和跟進(jìn)。

6)每個星期固定有一天要分批對員工和促銷員進(jìn)行營運(yùn)和服務(wù)知識的培訓(xùn)工作,，并分享店內(nèi)最新八掛信息開展大家在日常生活中有什么不順暢的系列問題開展一些必要心理輔導(dǎo)工作從而激發(fā)起大家的工作熱情和自信,。

總而言之，言而總之!做的是細(xì)節(jié),，要想銷售好,，必須多動腦，要想輕松滴,，合理安排好!希望能幫到剛勝任的幾位領(lǐng)班2016領(lǐng)班工作計(jì)劃范文二：

工作計(jì)劃是行政活動中使用范圍很廣的重要公文,也是應(yīng)用寫作的一個重頭戲,。機(jī)關(guān)、團(tuán)體,、企事業(yè)單位的各級機(jī)構(gòu),，對一定時期的工作預(yù)先作出安排和打算時，都要制定工作計(jì)劃,，用到“工作計(jì)劃”這種公文,。工作計(jì)劃實(shí)際上有許多不同種類，它們不僅有時間長短之分,，而且有范圍大小之別,。從計(jì)劃的具體分類來講，比較長遠(yuǎn),、宏大的為“規(guī)劃”,，比較切近、具體的為“安排”,，比較繁雜,、全面的為“方案”，比較簡明,、概括的為“要點(diǎn)”,，比較深入、細(xì)致的為“計(jì)劃”,，比較粗略,、雛形的為“設(shè)想”，無論如何都是計(jì)劃文種的范疇,。以下是由查字典為大家整理的2016年酒店客房領(lǐng)班工作計(jì)劃材料,，希望對你有所幫助。

今年,承蒙領(lǐng)導(dǎo)和大家的厚愛,，我被選為新任客房領(lǐng)班,，作為經(jīng)理的助手，我將認(rèn)真不折不扣安排經(jīng)理的安排，嚴(yán)格要求自已,，做好本職工作,，與同事下屬和諧相處，把客房的事辦好,，為經(jīng)理分憂,，為單位創(chuàng)造效益。下面,，我就半年的聘任期內(nèi)制定如下工作計(jì)劃：

一是認(rèn)真加強(qiáng)學(xué)習(xí),，努力提高自身素質(zhì)。

作為一名新任領(lǐng)班,，從普通員工到酒店中層干部,，跨越還不小。有時細(xì)一琢磨,，還有些不自在,。這其中我知道自身還需要學(xué)習(xí)，能力水平還欠缺,，只有加強(qiáng)自身修養(yǎng),，向領(lǐng)導(dǎo)、向同事們學(xué)習(xí),，取長補(bǔ)短,，在實(shí)際工作中能舉一反三，把事情做圓滿,。積極進(jìn)取,，自已的水平就會得到提升。我相信,，通過自身努力,，我會在管理水平、組織協(xié)調(diào)能力,、處理特發(fā)事件能力都有有一個質(zhì)的飛躍，畢竟領(lǐng)班這個崗位也是一個鍛煉人的崗位,。

二,、細(xì)節(jié)決定命運(yùn)，做好日?，嵥楣ぷ?。

作為領(lǐng)班，雖然官不小,，職權(quán)不大,，就是瑣碎事情多。在新的環(huán)境里，我是一名小學(xué)生,，各項(xiàng)工作都要從基礎(chǔ)做起,，事情雖小，小事雖碎,，但是我們要盡力盡心做好,。因?yàn)槲覀兎敢粋€錯誤，相對于一個客戶來講,，就是百分之百,。我將在本職崗位上不放過一個細(xì)節(jié)，理順各種關(guān)系,，把自已融入新的環(huán)境,。做好上情下達(dá)，下情上報工作,。注意加快工作節(jié)奏,，提高工作效率，力求周全,，避免疏漏和差錯,，確保萬無一失。

三.做好節(jié)能意識,。

目前,，由于金融危機(jī)，酒店生意也不是太景氣,。要把加強(qiáng)管理成為利潤創(chuàng)收的第二利潤源,。因此，要堅(jiān)持查房制度,，做到人走燈滅,。加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，減少能源消耗,。

四,，加強(qiáng)對新員工的培訓(xùn)和教育。

目前,，我們新進(jìn)了一些員工,，我們要對他們進(jìn)行必要的培訓(xùn)，對他們不規(guī)范的操作要及時給予修正,，手把手進(jìn)行訓(xùn)導(dǎo),，努力提高他們的業(yè)務(wù)水平。

在我領(lǐng)班聘任期內(nèi),，我將勤奮工作,，努力改正不足之處，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭取得更大的工作成績,，為酒店創(chuàng)造更高的價值,。

餐飲顧問的領(lǐng)班工作計(jì)劃篇二

1、嚴(yán)格管理制度,、用工培訓(xùn)制度,，劃分明確崗位考核等級，增強(qiáng)員工競爭意識,，提高個人素質(zhì)及工作效率,。

2、增強(qiáng)員工效益意識,，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，如：用水用電等,，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度,。

3,、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4,、重食品安全衛(wèi)生,，抓好各項(xiàng)安全管。

5,、開展多渠道宣傳,，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率,。

餐飲顧問的領(lǐng)班工作計(jì)劃篇三

前廳經(jīng)理,；直接下級：迎賓、服務(wù)員,、傳菜員,。

帶領(lǐng)管轄區(qū)域的員工做好各環(huán)節(jié)的服務(wù)工作。

1,、向下級下達(dá)工作任務(wù),，向下級發(fā)出指示。

2,、處理本班組的日常業(yè)務(wù)工作或事務(wù)工作。

3,、拒絕和制止違章違規(guī)作業(yè),。

4、接上級出現(xiàn)違反餐廳相關(guān)規(guī)章制度、泄露餐廳機(jī)密等行為有越級上訴權(quán),。

5,、關(guān)部門出現(xiàn)的工作失誤有申訴權(quán)。

1,、高中或高中以上文化程度,。

2、反應(yīng)靈敏,、機(jī)智靈活,，具有良好的溝通能力，善于處理顧客實(shí)際問題,。

3,、熟練地掌握訂座、訂席,、散餐的服務(wù)規(guī)程,。

4、熟悉和掌握本火鍋店的菜點(diǎn),、品種與價格,；熟悉和掌握常用酒類、飲料的品種,、特點(diǎn),。

5、組織能力較強(qiáng),，能帶領(lǐng)部屬共同做好接待服務(wù)工作,，并合理安排分工，督導(dǎo)服務(wù)規(guī)程,，使服務(wù)流程與顧客就餐享受達(dá)到和諧一致,。

6、善于學(xué)習(xí)餐飲業(yè)務(wù),、管理知識,、服務(wù)知識，不斷提高業(yè)務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力,。

1,、對前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)，督促本班組的員工高質(zhì)有效地遵循工作流程,，配合前廳經(jīng)理做好班組思想工作,。

2、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)培訓(xùn),，菜品質(zhì)量監(jiān)督和服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督等工作,；遵守并執(zhí)行餐廳的一切制度,。

3、根據(jù)每天的接待任務(wù),，計(jì)劃安排服務(wù)員的工作,；帶領(lǐng)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)和餐后的清潔工作,，負(fù)責(zé)前廳設(shè)施的清潔保養(yǎng),，如有損壞及時處理。

4,、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,，掌握客人從進(jìn)店到離店的整個過程，帶領(lǐng)服務(wù)員做好一切份內(nèi)工作,。

5,、處理各種工作問題和顧客投訴，作好就餐顧客意見和建議記錄,，重要投訴或意見要及時向前廳經(jīng)理報告,。

6、具體負(fù)責(zé)服務(wù)員的崗前培訓(xùn),，帶領(lǐng)服務(wù)員積極參加店里組織的各類培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)技能。

7,、巡視各值班,、加班服務(wù)人員的服務(wù)情況并進(jìn)行監(jiān)督和協(xié)助。餐后對各種設(shè)施,，設(shè)備進(jìn)行檢查（如空調(diào),、電燈是否關(guān)好）。

8,、在顧客全部離開后,，檢查收市情況，并向前廳經(jīng)理匯報同意后方可下班,。

餐前準(zhǔn)備（夏季早10：00—11：30,，夏季晚5：00—5：30）（冬季早9：30—11：30，冬季晚4：30—5：30）,。

1,、帶領(lǐng)員工做好清潔衛(wèi)生的工作。

2,、帶領(lǐng)員工準(zhǔn)備好當(dāng)天要用的餐具,、調(diào)味品等。

3,、開餐前檢查水,，電,，氣是否可以正常使用。

4,、給員工分布當(dāng)天的臺位情況。

5,、了解當(dāng)天的訂餐情況,，如訂了幾桌，顧客的單位,，以及給顧客安排的臺號和姓名等,。

6、了解當(dāng)天的估清菜品,，急推菜品和新推菜品,，并告知服務(wù)員。

7,、準(zhǔn)時召開班前例會,。

餐中工作（上午11：30—2：00，下午5：30—9：00）,。

1,、賓客進(jìn)來時，要熱情的招待并引領(lǐng)顧客入座,。

2,、賓客用餐時，領(lǐng)班要站在一定的位置仔細(xì)觀察,，指揮服務(wù)員為賓客服務(wù),，盡量滿足顧客的要求。

3,、對重要賓客,，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

4,、對菜品出菜的速度快慢以及菜品的質(zhì)量問題,，要及時向大堂經(jīng)理匯報。

5,、對賓客提出的問題和服務(wù)員請示的問題要熱情的給于解答,。

6、協(xié)助在堂經(jīng)理調(diào)解糾紛,，對賓客之間的矛盾和糾紛要勸解,，但不介入，避免影響其他賓客進(jìn)餐,。對員工與賓客的矛盾要迅速制止,，在處理問題時要記住一句話"要盡量滿足顧客的要求,，但要盡量減少本店的損失"對員工同事之間的矛盾不當(dāng)著賓客的面處理，迅速轉(zhuǎn)往后臺解決,。

7,、賓客用完餐后起身走時要提醒值臺服務(wù)員看顧客是否已買單。

8,、開餐工作中要注意對部屬員工的一些上班時間不應(yīng)做的事情,，給于制止。（上班時間接私人電話,，吃東西等）,。

餐后工作（中午2：00，晚上9：00）,。

1,、查看桌椅、地面有無賓客遺留物品,。

2,、帶領(lǐng)值臺服務(wù)員收臺，清理桌面,、地面和備餐柜,，做好每一個環(huán)節(jié)的清潔衛(wèi)生，恢復(fù)桌面,，地面的完好狀態(tài),。尤其要清點(diǎn)餐具，對遺失或損壞的餐具要及時查明原因并報告上級（大堂經(jīng)理）,。

3,、督促并檢查值臺服務(wù)員關(guān)閉水、電,、氣開關(guān),。

4、督促并檢查值臺服務(wù)員對餐柜,、門窗,、吧臺等一切需要加鎖的地方是否鎖好。

5,、做好交接班工作,，交接事宜落實(shí)到人，做好值班記錄,。

餐飲顧問的領(lǐng)班工作計(jì)劃篇四

又到年底了,，接下來小編為你帶來餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃，希望對你有幫助,。

1．在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下,，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況,。

2．安排、帶領(lǐng),、督促,、檢查員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時,、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況,，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的工作表現(xiàn)。

3．加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識,，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài),，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。

4．加強(qiáng)公關(guān)意識，廣交朋友,，樹立本部門良好的形象,，有一定客源。

5．熟悉業(yè)務(wù),，在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞,，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用,，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強(qiáng)本部門員工的凝聚力,。

6．檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。

7．作好每位員工的考勤排休工作,，嚴(yán)格把關(guān),，不徇私情。

8．合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生工作,。

9．隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮,，遇有vip客人或舉行重要會議,，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù),，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn),。

10．加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見,，了解客人情緒,，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理/主任反映,。

11．檢查餐廳的電掣,、空調(diào)掣,、音響情況，做好安全和節(jié)電工作,。

12．定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具,，制定使用保管制度，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報,。

13．負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作,，抓好餐具,、用具的清潔消毒。

14．召開班前班后會議,，落實(shí)每天工作計(jì)劃,。

15．注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的`失誤,、偏差,，做好工作成績記錄，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù),。

16．積極完成上級經(jīng)理交派的其他任務(wù),。有系統(tǒng),有效率地完成工作的目標(biāo).在時間,人員,材料,設(shè)備,資金(成本)等方面得到更好的保證.二.制定工作計(jì)劃的步驟:1. 確定工作的目標(biāo)------項(xiàng)目,內(nèi)容,期限.2. 將工作目標(biāo)細(xì)分------把工作目標(biāo)再分成幾個方面或幾步走.3. 工作程序的分析------對完成工作的先后次序和人力,物力安排進(jìn)行詳細(xì)說明.

今年，我部在對員工工作質(zhì)量考核時,，將嘗試新的獎勵機(jī)制,，將在工作紀(jì)律、工作態(tài)度,、服從意識,、服務(wù)規(guī)范等基本考核項(xiàng)目良好的基礎(chǔ)上，設(shè)立“工作效率獎——指工作準(zhǔn)確,，快速,，基本無投訴”、“衛(wèi)生質(zhì)量獎——指設(shè)備設(shè)施正常,，衛(wèi)生干凈,，美觀，配備正確”,、“團(tuán)結(jié)服從獎——指服從上級工作安排,，團(tuán)結(jié)友愛同事”、“綜合獎——指工作效率,、工作質(zhì)量,、團(tuán)結(jié)服從方面表現(xiàn)出色，基本無投訴”。以這些單項(xiàng)獎替代以前綜合打分的考核方式,，以贊賞來激發(fā)員工工作熱情,。

僅供參考，不知對你是否有所幫助,！

餐飲顧問的領(lǐng)班工作計(jì)劃篇五

2,、做好考勤、簽到工作,。

3,、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作,。

4,、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作,，工作期間發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理,，有疑難問題應(yīng)及時上報領(lǐng)導(dǎo)。

5,、做好樓層的安全、防火,、衛(wèi)生工作,。

6、以身作責(zé),，監(jiān)督,、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

7,、做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作,，做到團(tuán)結(jié)友愛、相互幫助,、共同進(jìn)步,。

8、切實(shí)履行職責(zé),，認(rèn)真完成上級交辦的其它工作,。

雖然有一定成績,但是還有許多差距,應(yīng)該向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊,努力做好本職工作。

1人員安排;分配好班子里人員的工作具體活動,。

2事務(wù)安排;根據(jù)所在酒店的情況時間安排任務(wù)安排分類安排,。

4向上級匯報相關(guān)的業(yè)務(wù)狀況。

餐飲顧問的領(lǐng)班工作計(jì)劃篇六

下面是小編為大家整理的,供大家參考,。

在做工作計(jì)劃時要認(rèn)真思考,，好的工作計(jì)劃應(yīng)像目錄樹一樣，層次分明，環(huán)環(huán)相扣,，是一個完整的體系,。下面是小編為大家精心整理的餐飲領(lǐng)班工作計(jì)劃，希望對大家有所幫助,。

一是認(rèn)真加強(qiáng)學(xué)習(xí),，努力提高自身素質(zhì)。

作為一名新任領(lǐng)班,，從普通員工到酒店中層干部,，跨越還不小。有時細(xì)一琢磨,，還有些不自在,。這其中我知道自身還需要學(xué)習(xí)，能力水平還欠缺,，只有加強(qiáng)自身修養(yǎng),，向領(lǐng)導(dǎo)、向同事們學(xué)習(xí),，取長補(bǔ)短,，在實(shí)際工作中能舉一反三，把事情做_,。積極進(jìn)取,，自已的水平就會得到提升。我相信,，通過自身努力,，我會在管理水平、組織協(xié)調(diào)能力,、處理特發(fā)事件能力都有有一個質(zhì)的飛躍,，畢竟領(lǐng)班這個崗位也是一個鍛煉人的崗位。

二,、細(xì)節(jié)決定命運(yùn),，做好日常瑣碎工作,。

作為領(lǐng)班,，雖然官不小，職權(quán)不大,，就是瑣碎事情多,。在新的環(huán)境里，我是一名小學(xué)生,，各項(xiàng)工作都要從基礎(chǔ)做起,，事情雖小,，小事雖碎，但是我們要盡力盡心做好,。因?yàn)槲覀兎敢粋€錯誤,，相對于一個客戶來講，就是,。我將在本職崗位上不放過一個細(xì)節(jié),，理順各種關(guān)系，把自已融入新的環(huán)境,。做好上情下達(dá),，下情上報工作。注意加快工作節(jié)奏,，提高工作效率,，力求周全，避免疏漏和差錯,，確保萬無一失,。

三.做好節(jié)能意識。

目前,，由于金融危機(jī),，酒店生意也不是太景氣,。要把加強(qiáng)管理成為利潤創(chuàng)收的第二利潤源,。因此,，要堅(jiān)持查房制度,，做到人走燈滅,。加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng),，減少能源消耗,。

四,，加強(qiáng)對新員工的培訓(xùn)和教育,。

目前，我們新進(jìn)了一些員工,，我們要對他們進(jìn)行必要的培訓(xùn),，對他們不規(guī)范的操作要及時給予修正，手把手進(jìn)行訓(xùn)導(dǎo),，努力提高他們的業(yè)務(wù)水平,。

在我領(lǐng)班聘任期內(nèi)，我將勤奮工作,，努力改正不足之處,，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭取得更大的工作成績,，為酒店創(chuàng)造更高的價值,。

(一)直接上級：前廳經(jīng)理;直接下級：迎賓、服務(wù)員、傳菜員,。

(二)崗位目標(biāo)：帶領(lǐng)管轄區(qū)域的員工做好各環(huán)節(jié)的服務(wù)工作,。

(三)決策權(quán)限。

1,、向下級下達(dá)工作任務(wù),，向下級發(fā)出指示。

2,、處理本班組的日常業(yè)務(wù)工作或事務(wù)工作,。

3、拒絕和制止違章違規(guī)作業(yè),。

4,、接上級出現(xiàn)違反餐廳相關(guān)規(guī)章制度、泄露餐廳機(jī)密等行為有越級上訴權(quán),。

5,、關(guān)部門出現(xiàn)的工作失誤有申訴權(quán)。

(四)素質(zhì)要求,。

1,、高中或高中以上文化程度。

2,、反應(yīng)靈敏,、機(jī)智靈活，具有良好的溝通能力,，善于處理顧客實(shí)際問題,。

3、熟練地掌握訂座,、訂席,、散餐的服務(wù)規(guī)程。

4,、熟悉和掌握本火鍋店的菜點(diǎn),、品種與價格;熟悉和掌握常用酒類、飲料的品種,、特點(diǎn),。

5、組織能力較強(qiáng),，能帶領(lǐng)部屬共同做好接待服務(wù)工作,，并合理安排分工，督導(dǎo)服務(wù)規(guī)程,，使服務(wù)流程與顧客就餐享受達(dá)到和諧一致,。

6,、善于學(xué)習(xí)餐飲業(yè)務(wù)、管理知識,、服務(wù)知識,，不斷提高業(yè)務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力。

(五)崗位職責(zé),。

1,、對前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)，督促本班組的員工高質(zhì)有效地遵循工作流程,，配合前廳經(jīng)理做好班組思想工作,。

2、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)培訓(xùn),，菜品質(zhì)量監(jiān)督和服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督等工作;遵守并執(zhí)行餐廳的一切制度,。

3、根據(jù)每天的接待任務(wù),，計(jì)劃安排服務(wù)員的工作;帶領(lǐng)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備,，餐中服務(wù)和餐后的清潔工作，負(fù)責(zé)前廳設(shè)施的清潔保養(yǎng),，如有損壞及時處理,。

4、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,，掌握客人從進(jìn)店到離店的整個過程,，帶領(lǐng)服務(wù)員做好一切份內(nèi)工作。

5,、處理各種工作問題和顧客投訴,，作好就餐顧客意見和建議記錄，重要投訴或意見要及時向前廳經(jīng)理報告,。

6,、具體負(fù)責(zé)服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，帶領(lǐng)服務(wù)員積極參加店里組織的各類培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)技能。

7,、巡視各值班,、加班服務(wù)人員的服務(wù)情況并進(jìn)行監(jiān)督和協(xié)助。餐后對各種設(shè)施,，設(shè)備進(jìn)行檢查(如空調(diào),、電燈是否關(guān)好)。

8,、在顧客全部離開后,，檢查收市情況,，并向前廳經(jīng)理匯報同意后方可下班。

(六)工作流程,。

1,、帶領(lǐng)員工做好清潔衛(wèi)生的工作。

2,、帶領(lǐng)員工準(zhǔn)備好當(dāng)天要用的餐具,、調(diào)味品等。

3,、開餐前檢查水,，電，氣是否可以正常使用,。

4,、給員工分布當(dāng)天的臺位情況。

5,、了解當(dāng)天的訂餐情況,，如訂了幾桌，顧客的單位,，以及給顧客安排的臺號和姓名等,。

6、了解當(dāng)天的估清菜品,，急推菜品和新推菜品,，并告知服務(wù)員。

7,、準(zhǔn)時召開班前例會,。

為做好餐廳的服務(wù)工作，提升營業(yè)額,，制定如下計(jì)劃提綱：

1,、在部門領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況,。

2,、安排、帶領(lǐng),、督促,、檢查員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時,、如實(shí)地向部門領(lǐng)導(dǎo)反映部門情況,，向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報各員工的工作表現(xiàn)。

班干部是班主任的左膀右臂,，是一個班級的頂梁柱,，是溝通班主任和同學(xué)之間關(guān)系的重要紐帶,，由此可見班干部在班級管理中的重要性，所以加強(qiáng)干部隊(duì)伍的建設(shè)是構(gòu)建良好班級,、形成良好學(xué)風(fēng)的關(guān)鍵,。

3、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識,，及時處理突發(fā)事件,。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。

4,、熟悉業(yè)務(wù)，在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞,，兢兢業(yè)業(yè)的精神,，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo).增強(qiáng)本部門員工的凝聚力,。

(一)健全應(yīng)急管理組織體系,、完善街道應(yīng)急管理工作機(jī)制。按照區(qū)政府應(yīng)急辦的總體要求,，結(jié)合自身實(shí)際,，進(jìn)一步加強(qiáng)應(yīng)急管理工作，完善工作機(jī)制,。提高對應(yīng)急管理的認(rèn)識,，使應(yīng)急管理工作在社區(qū)發(fā)揮作用。駐區(qū)各單位的行政負(fù)責(zé)人,、法人代表主管應(yīng)急管理工作,，配備專人負(fù)責(zé)，明確責(zé)任,，從而形成有效的工作機(jī)制,，確保應(yīng)急管理工作的有序開展。

自習(xí)課的管理,，為養(yǎng)成學(xué)生自覺學(xué)習(xí)的習(xí)慣,，建立班委互相監(jiān)督制度，讓學(xué)生進(jìn)行獨(dú)立的管理班級,，培養(yǎng)學(xué)生的管理和自我管理能力,。

5、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表,。

配合專業(yè)工程師做好施工過程中的隱蔽檢查工作,，隱蔽工程在隱蔽前必須做好隱蔽記錄,，檢查合格后方可在記錄中簽字,，簽字后才能進(jìn)行下道工序的施工,，同時要求施工單位及監(jiān)理單位按照行政主管部門的相關(guān)要求同步進(jìn)行影像資料的記錄及收集工作，杜絕后補(bǔ)資料的現(xiàn)象,。

6,、合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生工作,。

7,、定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度,，有問題及時向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報,。

在今后的工作當(dāng)中自己還將不斷的學(xué)習(xí)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，快速進(jìn)步,，望自己能夠早日成為一名合格的、專業(yè)的,、另公司上下級認(rèn)可的項(xiàng)目銷售主管,。最后對于領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中有此雅致來看自己的銷售工作計(jì)劃書深表感謝，祝愿公司領(lǐng)導(dǎo)工作順心,，身體健康!

8,、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生,，負(fù)責(zé)餐廳美化工作,，抓好餐具、用具的清潔消毒,。

9,、召開班前班后會議，落實(shí)每天工作計(jì)劃,。

10,、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤,、偏差,，做好工作成績記錄，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù),。

11,、積極完成上級領(lǐng)導(dǎo)交派的其他任務(wù)。

按照管委會要求,，開展相關(guān)類別突發(fā)事件的應(yīng)急管理工作,，逐步建立完善應(yīng)急管理的各類專業(yè)工作機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)人員調(diào)配，做到機(jī)構(gòu)到位,、人員到位,、工作到位。同時,，通過整合資源,、明確任務(wù)、強(qiáng)化職責(zé),，真正形成“分類管理,、分級負(fù)責(zé)、條塊結(jié)合,、屬地為主”的應(yīng)急管理體制和高效運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制,。

1)每天帶著最飽滿的工作熱情和自信的態(tài)度上班去，并帶著微笑去迎接一天中碰到的每一位顧客和每一件事務(wù),，并以積極高效的態(tài)度去處理好每一件事!

2)每天早上第一時間帶領(lǐng)員工和促銷員仔細(xì)檢查好商品價格標(biāo)價簽,，并及時更換好變價標(biāo)簽和保證每物一價，方便顧客選購和避免客訴,。

3)安排好員工與促銷員的每天工作任務(wù),，并執(zhí)行任何事情都必須按輕重緩急這一原則進(jìn)行處理并在下班前進(jìn)行任務(wù)交接和對碰到當(dāng)前困難進(jìn)行商榷和溝通。

4)每天查看和分析營業(yè)報表和昨天銷售明細(xì)清單,，并對某一季節(jié)性商品和敏感性商品進(jìn)行一系列的調(diào)價讓利活動,，從而更好地吸引到新一批潛在性客流，并跟蹤好每一檔dm商品的訂貨和到貨情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時向經(jīng)理反應(yīng)情況,，dm生效當(dāng)天安排好人員和時間以的陳列效果和的商品陳列在每位顧客眼前，并及時清退過檔dm商品數(shù)量和滯銷凍結(jié)商品庫存,。

5)每天帶領(lǐng)員工和促銷員查看賣場和倉庫衛(wèi)生工作,，并合理安排衛(wèi)生區(qū)域，輪流安排員工進(jìn)行檢查和跟進(jìn),。

6)每個星期固定有一天要分批對員工和促銷員進(jìn)行營運(yùn)和服務(wù)知識的培訓(xùn)工作,，并分享店內(nèi)最新八掛信息開展大家在日常生活中有什么不順暢的系列問題開展一些必要心理輔導(dǎo)工作從而激發(fā)起大家的工作熱情和自信。

1.在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下,，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況,。

2.安排、帶領(lǐng),、督促,、檢查員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時,、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況,，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的工作表現(xiàn)。

3.加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件,。掌握客人心態(tài),，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4.加強(qiáng)公關(guān)意識,，廣交朋友，樹立本部門良好的形象,，有一定客源,。

5.熟悉業(yè)務(wù)，在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞,，兢兢業(yè)業(yè)的精神,，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強(qiáng)本部門員工的凝聚力,。

6.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表,。

7.作好每位員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān),，不徇私情,。

8.合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生工作,。

9.隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有vip客人或舉行重要會議,，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn),。

10.加強(qiáng)與客人的溝通,，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒,，妥善處理客人的投訴,，并及時向部門經(jīng)理/主任反映。

11.檢查餐廳的電掣,、空調(diào)掣,、音響情況，做好安全和節(jié)電工作,。

12.定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具,，制定使用保管制度，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報,。

13.負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具,、用具的清潔消毒,。

14.召開班前班后會議，落實(shí)每天工作計(jì)劃,。

15.注意服務(wù)員的表現(xiàn),，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,，做好工作成績記錄,，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù)。

16.積極完成上級經(jīng)理交派的其他任務(wù),。有系統(tǒng),有效率地完成工作的目標(biāo).在時間,人員,材料,設(shè)備,資金(成本)等方面得到更好的保證.二.制定工作計(jì)劃的步驟:1.確定工作的目標(biāo)------項(xiàng)目,內(nèi)容,期限.2.將工作目標(biāo)細(xì)分------把工作目標(biāo)再分成幾個方面或幾步走.3.工作程序的分析------對完成工作的先后次序和人力,物力安排進(jìn)行詳細(xì)說明.

三,、激發(fā)員工工作熱情，試行員工工作獎勵機(jī)制,。

今年,，我部在對員工工作質(zhì)量考核時，將嘗試新的獎勵機(jī)制,，將在工作紀(jì)律,、工作態(tài)度、服從意識,、服務(wù)規(guī)范等基本考核項(xiàng)目良好的基礎(chǔ)上,，設(shè)立“工作效率獎——指工作準(zhǔn)確，快速,，基本無投訴”,、“衛(wèi)生質(zhì)量獎——指設(shè)備設(shè)施正常，衛(wèi)生干凈,，美觀,，配備正確”、“團(tuán)結(jié)服從獎——指服從上級工作安排,，團(tuán)結(jié)友愛同事”,、“綜合獎——指工作效率、工作質(zhì)量,、團(tuán)結(jié)服從方面表現(xiàn)出色,，基本無投訴”。以這些單項(xiàng)獎替代以前綜合打分的考核方式,，以贊賞來激發(fā)員工工作熱情,。

餐飲顧問的領(lǐng)班工作計(jì)劃篇七

前廳經(jīng)理;直接下級：迎賓、服務(wù)員,、傳菜員,。

帶領(lǐng)管轄區(qū)域的員工做好各環(huán)節(jié)的服務(wù)工作,。

1、向下級下達(dá)工作任務(wù),，向下級發(fā)出指示,。

2、處理本班組的日常業(yè)務(wù)工作或事務(wù)工作,。

3,、拒絕和制止違章違規(guī)作業(yè)。

4,、接上級出現(xiàn)違反餐廳相關(guān)規(guī)章制度,、泄露餐廳機(jī)密等行為有越級上訴權(quán)。

5,、關(guān)部門出現(xiàn)的工作失誤有申訴權(quán)。

1,、高中或高中以上文化程度,。

2、反應(yīng)靈敏,、機(jī)智靈活,，具有良好的溝通能力，善于處理顧客實(shí)際問題,。

3,、熟練地掌握訂座、訂席,、散餐的服務(wù)規(guī)程,。

4、熟悉和掌握本火鍋店的菜點(diǎn),、品種與價格;熟悉和掌握常用酒類,、飲料的品種、特點(diǎn),。

5,、組織能力較強(qiáng)，能帶領(lǐng)部屬共同做好接待服務(wù)工作,，并合理安排分工,，督導(dǎo)服務(wù)規(guī)程，使服務(wù)流程與顧客就餐享受達(dá)到和諧一致,。

6,、善于學(xué)習(xí)餐飲業(yè)務(wù)、管理知識,、服務(wù)知識,，不斷提高業(yè)務(wù)水平和業(yè)務(wù)能力,。

1、對前廳經(jīng)理負(fù)責(zé),，督促本班組的員工高質(zhì)有效地遵循工作流程,，配合前廳經(jīng)理做好班組思想工作。

2,、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)培訓(xùn),，菜品質(zhì)量監(jiān)督和服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督等工作;遵守并執(zhí)行餐廳的一切制度。

3,、根據(jù)每天的接待任務(wù),，計(jì)劃安排服務(wù)員的工作;帶領(lǐng)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)和餐后的清潔工作,，負(fù)責(zé)前廳設(shè)施的清潔保養(yǎng),，如有損壞及時處理。

4,、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,，掌握客人從進(jìn)店到離店的整個過程，帶領(lǐng)服務(wù)員做好一切份內(nèi)工作,。

5,、處理各種工作問題和顧客投訴，作好就餐顧客意見和建議記錄,，重要投訴或意見要及時向前廳經(jīng)理報告,。

6、具體負(fù)責(zé)服務(wù)員的崗前培訓(xùn),，帶領(lǐng)服務(wù)員積極參加店里組織的各類培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)技能。

7,、巡視各值班,、加班服務(wù)人員的服務(wù)情況并進(jìn)行監(jiān)督和協(xié)助。餐后對各種設(shè)施,，設(shè)備進(jìn)行檢查(如空調(diào),、電燈是否關(guān)好)。

8,、在顧客全部離開后,，檢查收市情況，并向前廳經(jīng)理匯報同意后方可下班,。

餐飲顧問的領(lǐng)班工作計(jì)劃篇八

一周來,，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下,，較好的履行餐廳服務(wù)員職責(zé),，圓滿完成工作任務(wù),，得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定.總結(jié)起來收獲很多。

1,、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作,。

2、做好考勤,、簽到工作,。

3、合理安排樓層服務(wù)員的值班,、換班工作,。

4、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待,、安排工作,，工作期間發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理，有疑難問題應(yīng)及時上報領(lǐng)導(dǎo),。

5,、做好樓層的安全、防火,、衛(wèi)生工作,。

6,、以身作責(zé),，監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作,。

7,、做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛,、相互幫助,、共同進(jìn)步。

1,、人員安排：分配好班子里人員的工作具體活動,。

2、事務(wù)安排：根據(jù)所在酒店的情況時間安排任務(wù)安排分類安排,。

4,、向上級匯報相關(guān)的業(yè)務(wù)狀況。

餐飲顧問的領(lǐng)班工作計(jì)劃篇九

新的一年開啟新的希望,，新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢想,。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)作出今年的工作計(jì)劃,。

一,、廳面現(xiàn)場管.

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2,、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合.的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作,。

4、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結(jié),。

6,、衛(wèi)生管.公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放.齊、無傾斜,。7,、用餐時段由于客人到店比較.中,，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時間,，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂。

8,、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù).體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

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9、建立餐廳案例收.制度,，減少顧客投訴幾率,，收.餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管.及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收.的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

二,、員工日常管.

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,，開展專題培訓(xùn),，目的是調(diào).新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn),，使新員工在心.上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2,、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率,，使管.更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和.解,，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

三,、工作中存在不足,。

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合.,，工作較多的情況下，主次不是很分明,。

2,、部門之間欠缺溝通|方|案范|文.=..%^，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3,、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力,。

1,、做好內(nèi)部人員管.，在管.上做到制度嚴(yán)明,，分工明確,。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù),，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。

4,、在物品管.上責(zé)任到人，有章可循,，有據(jù)可查,，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督,。

5,、加大力度對會員客戶的維護(hù)。

五,、對餐廳.體管.經(jīng)營的策劃,。

1、嚴(yán)格管.制度,、用工培訓(xùn)制度,，劃分明確崗位考核等級，增強(qiáng)員工競爭意識,，提高個人素質(zhì)及工作效率,。

2、增強(qiáng)員工效益意識,，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合.用水用電等,，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度,。

3,、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4,、重食品安全衛(wèi)生,，抓好各項(xiàng)安全管.,。

5,、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作,，增加會員率,。

文檔為doc格式。

餐飲顧問的領(lǐng)班工作計(jì)劃篇十

1、在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下,，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況,。

2、安排,、帶領(lǐng),、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，及時,、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的工作表現(xiàn),。

3,、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件,。掌握客人心態(tài),，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4,、加強(qiáng)公關(guān)意識,，廣交朋友，樹立本部門良好的形象,，有一定客源,。

5、熟悉業(yè)務(wù),，在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞,，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用,，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強(qiáng)本部門員工的凝聚力,。

6、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表,。

7,、作好每位員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān),，不徇私情,。

8、合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生工作,。

9、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮,，遇有vip客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù),，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn),。

10、加強(qiáng)與客人的溝通,，了解客人對飯菜的意見,，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴,，并及時向部門經(jīng)理/主任反映,。

11、檢查餐廳的電掣,、空調(diào)掣,、音響情況，做好安全和節(jié)電工作,。

12,、定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度,，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報,。

13、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,，保持環(huán)境衛(wèi)生,，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具,、用具的清潔消毒,。

14、召開班前班后會議,，落實(shí)每天工作計(jì)劃,。

15、注意服務(wù)員的表現(xiàn),，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤,、偏差，做好工作成績記錄,，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù),。

1、確定工作的目標(biāo)------項(xiàng)目,內(nèi)容,期限,、

2,、將工作目標(biāo)細(xì)分------把工作目標(biāo)再分成幾個方面或幾步走、

3,、工作程序的分析------對完成工作的先后次序和人力,物力安排進(jìn)行詳細(xì)說明,、

今年,，我部在對員工工作質(zhì)量考核時,，將嘗試新的獎勵機(jī)制,，將在工作紀(jì)律、工作態(tài)度,、服從意識,、服務(wù)規(guī)范等基本考核項(xiàng)目良好的基礎(chǔ)上，設(shè)立“工作效率獎——指工作準(zhǔn)確,，快速,，基本無投訴”、“衛(wèi)生質(zhì)量獎——指設(shè)備設(shè)施正常,，衛(wèi)生干凈,，美觀，配備正確”,、“團(tuán)結(jié)服從獎——指服從上級工作安排,，團(tuán)結(jié)友愛同事”、“綜合獎——指工作效率,、工作質(zhì)量,、團(tuán)結(jié)服從方面表現(xiàn)出色，基本無投訴”,。以這些單項(xiàng)獎替代以前綜合打分的考核方式,，以贊賞來激發(fā)員工工作熱情。

餐飲顧問的領(lǐng)班工作計(jì)劃篇十一

1．在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下,，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況,。

2．安排、帶領(lǐng),、督促,、檢查員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時,、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況,，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的工作表現(xiàn)。

3．加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識,，及時處理突發(fā)事件,。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。

4．加強(qiáng)公關(guān)意識,，廣交朋友，樹立本部門良好的形象,，有一定客源,。

5．熟悉業(yè)務(wù),，在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神,，起到模范帶頭作用,，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。

6．檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表,。

7．作好每位員工的考勤排休工作,，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情,。

8．合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生工作。

9．隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮,，遇有vip客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),，并親自上臺服務(wù),，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

10．加強(qiáng)與客人的溝通,，了解客人對飯菜的意見,，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴,，并及時向部門經(jīng)理/主任反映,。

11．檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣,、音響情況,，做好安全和節(jié)電工作。

12．定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具,，制定使用保管制度,，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報。

13．負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,，保持環(huán)境衛(wèi)生,，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具,、用具的清潔消毒,。

14．召開班前班后會議，落實(shí)每天工作計(jì)劃,。

15．注意服務(wù)員的表現(xiàn),，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,，做好工作成績記錄,，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù),。

16．積極完成上級經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

有系統(tǒng),有效率地完成工作的目標(biāo).在時間,人員,材料,設(shè)備,資金(成本)等方面得到更好的.保證.

二.制定工作計(jì)劃的步驟:,。

1.確定工作的目標(biāo)------項(xiàng)目,內(nèi)容,期限.

2.將工作目標(biāo)細(xì)分------把工作目標(biāo)再分成幾個方面或幾步走.

3.工作程序的分析------對完成工作的先后次序和人力,物力安排進(jìn)行詳細(xì)說明.

三,、激發(fā)員工工作熱情，試行員工工作獎勵機(jī)制,。

今年,，我部在對員工工作質(zhì)量考核時,，將嘗試新的獎勵機(jī)制,，將在工作紀(jì)律、工作態(tài)度,、服從意識,、服務(wù)規(guī)范等基本考核項(xiàng)目良好的基礎(chǔ)上，設(shè)立“工作效率獎——指工作準(zhǔn)確,，快速,，基本無投訴”、“衛(wèi)生質(zhì)量獎——指房間設(shè)備設(shè)施正常,，衛(wèi)生干凈,，做床美觀，配備正確”,、“團(tuán)結(jié)服從獎——指服從上級工作安排,，團(tuán)結(jié)友愛同事”、“綜合獎——指工作效率,、工作質(zhì)量,、團(tuán)結(jié)服從方面表現(xiàn)出色，基本無投訴”,。以這些單項(xiàng)獎替代以前綜合打分的考核方式,，以贊賞來激發(fā)員工工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標(biāo),。經(jīng)初步測算,，2008年，我部平均每間房(不含折舊)的出售成本為xx元,，平均房價為xxx元,，出售一間房的毛利為xx元。通過比較分析,，我們初步設(shè)想對總臺試行銷售獎勵機(jī)制,。以月度經(jīng)營指標(biāo)中計(jì)劃出租率為基數(shù)，結(jié)合平均房價,，按所增加的營業(yè)收入的百分比計(jì)算總臺接待組的獎勵金額,，增加總臺員工主動銷售意識,，調(diào)動員工售房積極性。

餐飲顧問的領(lǐng)班工作計(jì)劃篇十二

時間飛逝,，又是新的一年,，酒店。新的一年開啟新的希望,，新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢想,。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)作出今年的工作計(jì)劃,。

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2,、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合.的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作,。

4、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結(jié),。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌,、地面、無塵無水漬,、擺放.齊,、無傾斜。

7,、用餐時段由于客人到店比較.中,，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時間,，同時也應(yīng)注意桌位,，確保無誤。做好解釋工作,，縮短等候時間,，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂,。

8,、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù).體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

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9,、建立餐廳案例收制度,，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收.的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào).新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)，工作計(jì)劃《酒店》,。使新員工在心.上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2,、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和.解,，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合，工作較多的.情況下,，主次不是很分明,。

2、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力,。

1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明,，分工明確,。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),，加強(qiáng)日常服務(wù),，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn),，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。

4、在物品管理上責(zé)任到人,，有章可循,，有據(jù)可查，有人執(zhí)行,，有人監(jiān)督,。

5、加大力度對會員客戶的維護(hù),。

1,、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度,，劃分明確崗位考核等級，增強(qiáng)員工競爭意識,，提高個人素質(zhì)及工作效率,。

2、增強(qiáng)員工效益意識,，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合.用水用電等,，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度,。

3,、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4,、重食品安全衛(wèi)生,，抓好各項(xiàng)安全管理。

5、開展多渠道宣傳,，促銷活動并與周邊各公司相互合作,，增加會員率。

餐飲顧問的領(lǐng)班工作計(jì)劃篇十三

20_年是一個機(jī)會年,，要夯實(shí)管理基礎(chǔ),，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì),，優(yōu)化服務(wù)流程,，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目,，制造服務(wù)亮點(diǎn),，樹立良好的餐飲品牌形象。下半年的工作計(jì)劃做如下安排：

1,、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程,，再次提升服務(wù)品質(zhì)。

將對下半年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化,，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格,，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升,，突出婚禮的亮點(diǎn),，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客,，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮,。

2、提升研討會質(zhì)量,，建立良好的溝通平臺,。

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容，擴(kuò)大參會人數(shù)(酒吧,、管事部的負(fù)責(zé)人參加),，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺,，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn),，激發(fā)思想火花,，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

3,、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制,，公布各部門每月質(zhì)量狀況,。

20_年將根據(jù)某某某質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況,、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況,、安全管理、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮儀禮貌,、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,，每月定期公布檢查結(jié)果,，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有,，質(zhì)量效果月月評”的良好運(yùn)作機(jī)制,，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階,。

4,、以貴賓房為平臺,，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,。

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范,，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。

5,、協(xié)助餐飲部領(lǐng)班，共同促進(jìn)出品質(zhì)量,。

出品是餐飲管理的核心，下半年將協(xié)助餐飲部領(lǐng)班在顧客意見收集,、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6,、調(diào)整培訓(xùn)方向,，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)。

下半年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整,，減少培訓(xùn)密度,，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮,，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎勵,，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì),。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程,，提升管理水平,。

下半年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把下半年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化,，使課程更具針對性,、實(shí)效性。

8,、配合人力資源部,，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng),。

積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作,，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感,，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng),，增強(qiáng)員工的凝聚力。下半年工作的順利開展,，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷,，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持,。新年新希望,，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好,、積極的配合和支持,。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,，使管理更加完善,、更加合理、更加科學(xué),?？偨Y(jié)過去,，展望未來，在新歷開篇之際,，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平,，為打造一支學(xué)習(xí)型的,、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!

餐飲顧問的領(lǐng)班工作計(jì)劃篇十四

時間飛逝，又是新的一個月,。新的一個月開啟新的希望,，新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班,，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)作出這個月的工作計(jì)劃,。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步,。

2,、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率,，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合.的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作。

4,、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5,、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結(jié),。

6、衛(wèi)生管.公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四月及餐桌,、地面,、無塵無水漬、擺放.齊,、無傾斜,。7、用餐時段由于客人到店比較.中,，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時間,，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤,。做好解釋工作,，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù).體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

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9,、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率,，收.餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管.及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收.的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn),，目的是調(diào).新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心.上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2,、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率,，使管.更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和.解,，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合.，工作較多的情況下,，主次不是很分明,。

2、部門之間欠缺溝通|方|案范|文.=..%^,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力,。

1,、做好內(nèi)部人員管.，在管.上做到制度嚴(yán)明,，分工明確。

3,、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點(diǎn),，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4,、在物品管.上責(zé)任到人,，有章可循，有據(jù)可查,，有人執(zhí)行,，有人監(jiān)督。

5,、加大力度對會員客戶的維護(hù),。

1、嚴(yán)格管.制度,、用工培訓(xùn)制度,，劃分明確崗位考核等級，增強(qiáng)員工競爭意識,，提高個人素質(zhì)及工作效率,。

2、增強(qiáng)員工效益意識,，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合.用水用電等,，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度,。

3,、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4,、重食品安全衛(wèi)生,，抓好各項(xiàng)安全管.,。

5、開展多渠道宣傳,，促銷活動并與月邊各公司相互合作,，增加會員率。

餐飲顧問的領(lǐng)班工作計(jì)劃篇十五

一周來,在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的履行餐廳服務(wù)員職責(zé),圓滿完成工作任務(wù),得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定.總結(jié)起來收獲很多.

1,、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作,。

2、做好考勤,、簽到工作,。

3、合理安排樓層服務(wù)員的值班,、換班工作,。

4、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待,、安排工作,，工作期間發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理，有疑難問題應(yīng)及時上報領(lǐng)導(dǎo),。

5,、做好樓層的安全、防火,、衛(wèi)生工作,。

6、以身作責(zé),，監(jiān)督,、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

7,、做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作,，做到團(tuán)結(jié)友愛、相互幫助,、共同進(jìn)步,。

8、切實(shí)履行職責(zé),，認(rèn)真完成上級交辦的其它工作,。

雖然有一定成績,但是還有許多差距,應(yīng)該向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊,努力做好本職工作。

周工作安排,。

1人員安排;分配好班子里人員的工作具體活動,。

2事務(wù)安排;根據(jù)所在酒店的情況時間安排任務(wù)安排分類安排。

4向上級匯報相關(guān)的業(yè)務(wù)狀況。