"食品安全事故處置制度打印版6篇"為食品安全管理人員提供了六篇詳盡的食品安全事故處置制度樣本,，這些樣本涵蓋了事故的報(bào)告、調(diào)查、處理和后續(xù)跟進(jìn)的全過(guò)程,，確保在食品安全事故發(fā)生時(shí)能夠迅速,、有效地應(yīng)對(duì),。這些制度范文對(duì)于提升食品安全管理水平,、防范和減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)具有重要意義,。以下是小編為大家?guī)?lái)的“食品安全事故處置制度打印版6篇”,，以便各單位能夠參考并制定適合自己的食品安全事故處置流程,。

食品安全事故處置制度1

為積極應(yīng)對(duì)重大食品安全事故，最大限度地降低食品安全事故的危害程度,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)以及食品安全事故應(yīng)急響級(jí)別,，結(jié)合我縣實(shí)際，建立食品安全應(yīng)急處置機(jī)制,。

一,、建立應(yīng)急預(yù)案體系

縣政府及縣直有關(guān)部門(mén)依據(jù)《武邑縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《武邑縣突發(fā)事件總體應(yīng)急預(yù)案》，制定全縣及相關(guān)部門(mén)應(yīng)急預(yù)案,，形成食品安全事故應(yīng)急預(yù)案體系,，使應(yīng)急處置工作有章可循。要定期對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行演練,，磨合機(jī)制,，鍛煉隊(duì)伍，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，及時(shí)修訂完善,，不斷增強(qiáng)各級(jí)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)用性和可操作性。

二,、設(shè)立應(yīng)急處置指揮機(jī)構(gòu)

縣政府食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)全縣重大食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮,。下設(shè)綜合協(xié)調(diào)、安全保衛(wèi),、醫(yī)療救護(hù),、調(diào)查處理、物資供應(yīng),、善后處理,、新聞宣傳、專家咨詢等工作組,。

（一）綜合協(xié)調(diào)組,。縣食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)辦公室牽頭,，由辦公室副主任任組長(zhǎng),。主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)日常工作,，貫徹落實(shí)各項(xiàng)部署，協(xié)調(diào)解決食品安全事故處置過(guò)程中的具體問(wèn)題,，匯總并向縣政府及成員單位報(bào)告食品安全事故處置工作情況,。

（二）安全保衛(wèi)組?？h公安局牽頭,，由主管副局長(zhǎng)任組長(zhǎng)。主要職責(zé)是：根據(jù)法律法規(guī)規(guī)定,，組織事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)工作,，對(duì)構(gòu)成犯罪的，依法凍結(jié)事故發(fā)生單位及主要責(zé)任人資產(chǎn),，并對(duì)犯罪嫌疑人采取必要的強(qiáng)制措施,。

（三）醫(yī)療救護(hù)組?？h衛(wèi)生局牽頭,，由主管副局長(zhǎng)任組長(zhǎng)。主要職責(zé)是：迅速組織搶救隊(duì)伍,，開(kāi)展醫(yī)療救治工作,，提出救治措施，減少人員傷亡,。

（四）調(diào)查處理組,。縣食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)辦公室根據(jù)工作需要,，抽調(diào)有關(guān)單位人員組成,。主要職責(zé)是：深入調(diào)查事故發(fā)生原因，做出調(diào)查結(jié)論,，提出處理意見(jiàn);協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)卣毮懿块T(mén)實(shí)施救援工作,，監(jiān)督救援措施的落實(shí);評(píng)估事故影響，提出事故防范意見(jiàn),。

（五）物資供應(yīng)組,。縣發(fā)展改革局牽頭,，由主管副主任任組長(zhǎng),。主要職責(zé)是：協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)提供各類應(yīng)急救援裝備器材和救災(zāi)物資，協(xié)調(diào)應(yīng)急救援物資的供應(yīng)和交通運(yùn)輸,，確保救災(zāi)工作順利進(jìn)行,。

（六）善后處理組。事故發(fā)生地所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)長(zhǎng)任組長(zhǎng)。

主要職責(zé)是：組織營(yíng)救受害人員,，做好事故發(fā)生后的傷亡人員善后及其家屬的安撫工作,。

（七）新聞宣傳組,?？h委宣傳部牽頭，由主管副部長(zhǎng)任組長(zhǎng),。主要職責(zé)是：把握重大食品安全事故宣傳工作的正確導(dǎo)向,，準(zhǔn)確研判、穩(wěn)控,、引導(dǎo)輿情,，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)新聞媒體做好重大食品安全事故的新聞報(bào)道工作,。

（八）專家咨詢組,。應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，由應(yīng)急處置綜合協(xié)調(diào)組確定相關(guān)專家組成咨詢組,。主要職責(zé)是：為事故處置提供技術(shù)幫助,，分析事故原因及造成的危害，進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,。

三,、啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)程序食品安全事故應(yīng)急處置工作實(shí)行屬地管理原則，食品安全事故Ⅰ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)由國(guó)家應(yīng)急指揮部組織實(shí)施,，Ⅱ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)的組織實(shí)施由省級(jí)政府決定,，Ⅲ級(jí)、Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)的組織實(shí)施分別由市,、縣級(jí)政府決定,。重大食品安全事故發(fā)生地政府及有關(guān)部門(mén)在縣食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)的統(tǒng)一指揮下，按照要求認(rèn)真履行職責(zé),，落實(shí)有關(guān)工作,。

（一）重大食品安全事故發(fā)生后，鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)人民政府立即向縣政府食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)報(bào)告,，報(bào)告事故基本情況,、事態(tài)發(fā)展和救援進(jìn)展等。

（二）向指揮部成員單位通報(bào)事故情況,，組織有關(guān)成員單位立即進(jìn)行調(diào)查和評(píng)估,，根據(jù)評(píng)估確認(rèn)的.結(jié)果，啟動(dòng)縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，組織應(yīng)急救援,。

（三）組織指揮部成員單位迅速到位，立即啟動(dòng)事故處置機(jī)構(gòu)的工作,，開(kāi)展應(yīng)急救援和組織新聞發(fā)布工作,，并部署設(shè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)有關(guān)部門(mén)開(kāi)展相應(yīng)的應(yīng)急救援工作,。

（四）開(kāi)通與事故發(fā)生地的應(yīng)急救援指揮機(jī)構(gòu)、現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援指揮部,、相關(guān)專業(yè)應(yīng)急救援指揮機(jī)構(gòu)的通信聯(lián)系,，隨時(shí)掌握事故發(fā)展動(dòng)態(tài)。

（五）根據(jù)有關(guān)部門(mén)和專家的建議,，通知相關(guān)應(yīng)急救援機(jī)構(gòu)和應(yīng)急救援隊(duì)伍隨時(shí)待命,，為地方或?qū)I(yè)應(yīng)急救援指揮機(jī)構(gòu)提供技術(shù)支持。

（六）派出有關(guān)人員和專家趕赴現(xiàn)場(chǎng)參加,、指導(dǎo)應(yīng)急救援,，必要時(shí)協(xié)調(diào)專業(yè)應(yīng)急力量救援。

（七）當(dāng)重大食品安全事故隨時(shí)間發(fā)展進(jìn)一步加重,，食品安全事故危害特別嚴(yán)重,，并有蔓延擴(kuò)大趨勢(shì)、情況復(fù)雜難以控制時(shí),，應(yīng)上報(bào)指揮部審定,，及時(shí)提升預(yù)警和反應(yīng)級(jí)別;對(duì)事故危害已迅速消除，并不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散的,，應(yīng)上報(bào)指揮部審定,，相應(yīng)降低反應(yīng)級(jí)別或撤銷預(yù)警。

（八）重大食品安全事故隱患或相關(guān)危險(xiǎn)因素消除后,，應(yīng)急處置指揮部綜合協(xié)調(diào)組組織有關(guān)專家進(jìn)行分析論證,，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)評(píng)價(jià)確無(wú)危害和風(fēng)險(xiǎn)后，提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議,，報(bào)應(yīng)急處置指揮部批準(zhǔn)宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束,，重大食品安全事故應(yīng)急救援終結(jié)，應(yīng)急救援隊(duì)伍撤離現(xiàn)場(chǎng),。

四,、做好后期處置工作

（一）鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)人民政府負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置,、補(bǔ)償,，征用物資補(bǔ)償，污染物收集,、清理與處理等事項(xiàng),。妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快消除事故影響,，恢復(fù)正常秩序,，保持社會(huì)穩(wěn)定。

（二）重大食品安全事故發(fā)生后，必要時(shí)保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)要及時(shí)開(kāi)展應(yīng)急救援人員保險(xiǎn)受理和受災(zāi)人員保險(xiǎn)理賠工作,。造成重大食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定對(duì)受害人給予賠償,。

（三）對(duì)在重大食品安全事故的預(yù)防、通報(bào),、報(bào)告,、調(diào)查、控制和處理過(guò)程中,，有玩忽職守,、失職,、瀆職等行為的,，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

（四）重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后,，地方食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)要總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援工作總結(jié)并及時(shí)報(bào)告,。

食品安全事故處置制度2

一,、工作原則

為及時(shí)處理和控制食品安全事故，保障廣大師生員工身體健康,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章文件的規(guī)定,，結(jié)合我校實(shí)際制定本制度,。

二、適用范圍

校內(nèi)餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生食源性疾患,，造成食品安全事故或者可能對(duì)人體健康構(gòu)成潛在危害的適用本制度,。

三、宣傳與預(yù)警

（一）加強(qiáng)宣傳

廣泛深入開(kāi)展預(yù)防食品安全事故宣傳,，結(jié)合學(xué)習(xí)實(shí)際情況,，充分利用廣播、黑板報(bào),、宣傳畫(huà),、專題會(huì)議、專題培訓(xùn)等各種形式,，普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí),，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食品安全事故的發(fā)生,。

（二）預(yù)警

1,、加強(qiáng)日常監(jiān)管：

加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)場(chǎng)所，尤其是餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的高風(fēng)險(xiǎn)食品（冷,、生食品）的日常監(jiān)管,，通過(guò)監(jiān)管及時(shí)作出預(yù)警。

2,、建立舉報(bào)制度：

任何單位和個(gè)人有權(quán)向?qū)W校學(xué)生食品管理部門(mén)舉報(bào)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全事故和隱患,。

3、應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防：

及時(shí)對(duì)可能導(dǎo)致食品安全事故的信息進(jìn)行分析,，按照應(yīng)急制度的程序及時(shí)研究確定應(yīng)對(duì)措施,。接到可能導(dǎo)致食品安全事故的信息后，應(yīng)密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展,，并按照制度做好應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防工作,；事態(tài)嚴(yán)重時(shí)及時(shí)上報(bào)，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作,。做好可能引發(fā)重大食品安全事故信息的`分析,、預(yù)警工作。

四,、事故報(bào)告

（一）組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

成立食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組（具體分工見(jiàn)附件）：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮,。主要職責(zé)是組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施食品安全事故應(yīng)急處置,；向疾病預(yù)防控制中心,、食品藥品安全監(jiān)督管理局通報(bào)有關(guān)信息。

（二）報(bào)告制度

建立食品安全事故接報(bào)24小時(shí)值守制度,，各工作人員在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故,，或者接到疑似食品安全事故的報(bào)告，應(yīng)做好記錄,，包括發(fā)生食品安全事故的時(shí)間,、中毒人數(shù)、可疑食物,、聯(lián)系電話等有關(guān)內(nèi)容,，并立即向上級(jí)報(bào)告。監(jiān)督人員赴現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)情況,，將核實(shí)情況及時(shí)向分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,，經(jīng)初步核實(shí)為餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)立即向上級(jí)報(bào)告,，并及時(shí)通知疾病預(yù)防控制中心進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采樣和流行病學(xué)調(diào)查,。

五、應(yīng)急處置

1,、查封扣押造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料,。

2,、查封扣押可疑的污染或中毒食品、飲水及其有關(guān)工具,、設(shè)備和場(chǎng)所以及對(duì)可能受污染的區(qū)域采取控制措施,。

3、查清餐飲服務(wù)單位食品原料來(lái)源及相關(guān)證明材料,。

4,、對(duì)查封扣押的食品及原料進(jìn)行檢驗(yàn)，根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果,，屬于被污染的食品,，予以監(jiān)督銷毀；未被污染的食品,，予以解封,。

食品安全事故處置制度3

為有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少食品安全事故的發(fā)生及危害,，保障消費(fèi)者的身體健康與生命安全,，特制定本處置管理制度。

一,、基本原則

（一）預(yù)防為主，常抓不懈,。公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組,、公司各部門(mén)要在各自的職責(zé)范圍內(nèi)，對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行分析,、預(yù)測(cè),，要把好生產(chǎn)加工源頭。

（二）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),，分級(jí)負(fù)責(zé),。公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)食品安全事故應(yīng)急處理工作，公司各部門(mén)按各自職能負(fù)責(zé)應(yīng)急處理各項(xiàng)工作,。

（三）反應(yīng)及時(shí),、措施果斷。食品安全事故發(fā)生后,，公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組要立即作出反應(yīng),，迅速制定及采取有效控制措施。

（四）依靠科學(xué),、加強(qiáng)協(xié)作,。要依靠科學(xué)妥善處理食品安全事故，公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組要協(xié)調(diào)好公司各部門(mén)各司其責(zé),、通力協(xié)作,，必要的時(shí)候要及時(shí)尋求市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,、市疾控中心、醫(yī)療單位等部門(mén)的協(xié)助,。

二,、構(gòu)造辦理

（一）建立企業(yè)產(chǎn)品投訴熱線，并向社會(huì)公示,，歡迎廣大消費(fèi)者和當(dāng)局職能部門(mén),、新聞媒體進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。

（二）企業(yè)自覺(jué)接受質(zhì)監(jiān),、衛(wèi)生,、工商等政府職能部門(mén)的定期或不定期檢查（抽檢），做到積極配合,，實(shí)事求是,，決不弄虛作假欺騙檢查，對(duì)檢查中提出的問(wèn)題,，及時(shí)認(rèn)真整改,。

（三）公司成立公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組

1、負(fù)責(zé)檢查企業(yè)嚴(yán)格遵守國(guó)家法律,、法規(guī)和社會(huì)公德,，依照法律、法規(guī)和社會(huì)公德組織生產(chǎn),，合法經(jīng)營(yíng),，做到企業(yè)誠(chéng)信、自律,，不違法,、不違規(guī)、不制假,、不售假,。

2、負(fù)責(zé)教育企業(yè)部分員工,，樹(shù)立"以人為本,，顧客第一，安全第一,，質(zhì)量第一,，誠(chéng)信第一"的企業(yè)文化理念和良好的職業(yè)道德，嚴(yán)格按照尺度生產(chǎn)合格,、優(yōu)質(zhì)乳品,，讓廣大消費(fèi)者喝上"放心奶"。

3,、負(fù)責(zé)實(shí)施"科技興奶,、科技興企",，加強(qiáng)全員專業(yè)培訓(xùn)和現(xiàn)代化基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施（加工、檢測(cè),、冷鏈,、信息化辦理），提升企業(yè)整體素質(zhì)和產(chǎn)業(yè)化水平,，為生產(chǎn)安全,、優(yōu)質(zhì)乳品打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

4,、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量保證體系的持續(xù)運(yùn)行,。從乳品生產(chǎn)的源頭（奶牛飼養(yǎng)辦理、原料奶驗(yàn)收,、原輔材料采購(gòu)）到乳品加工（加工設(shè)備,、工藝流程、成品奶檢驗(yàn),、入庫(kù)冷藏）直至市場(chǎng)營(yíng)銷終端（產(chǎn)品運(yùn)輸,、銷售網(wǎng)點(diǎn)），嚴(yán)格按規(guī)范操作,，實(shí)行全程質(zhì)量監(jiān)控,，做到環(huán)環(huán)扣緊，層層把關(guān),，凡不符合食品安全尺度的產(chǎn)品不準(zhǔn)出廠,，不準(zhǔn)流入市場(chǎng)。

5,、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查企業(yè)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品標(biāo)簽尺度和告白法規(guī)，把牛奶產(chǎn)品的真實(shí)屬性,、營(yíng)養(yǎng)成份,、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期、貯存辦法與飲用辦法等,，全面照實(shí)的告知消費(fèi)者,，不做任何夸大、虛假的企業(yè)產(chǎn)品宣傳,，自覺(jué)維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)和公道,、健康的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。

6,、負(fù)責(zé)產(chǎn)品安全質(zhì)量自查,。發(fā)現(xiàn)題目，立即采取措施,，消除各種不安全隱患,。

7,、負(fù)責(zé)制定和實(shí)施企業(yè)突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制和預(yù)案，做到防患于未然,，有效預(yù)防,、控制和消除各種突發(fā)事件的危害，竭力杜絕各種乳品安全事故的發(fā)生,，確保社會(huì)和企業(yè)的穩(wěn)定與生命財(cái)產(chǎn)安全,。

8、負(fù)責(zé)對(duì)突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮工作,，研究制定相干突發(fā)事件應(yīng)急處理措施,；指揮和協(xié)調(diào)公司有關(guān)部門(mén)做好突發(fā)事件應(yīng)急處理工作等工作。

（四）企業(yè)產(chǎn)品投訴熱線接到產(chǎn)品質(zhì)量投訴,，如有突發(fā)食品安全事件,，應(yīng)立即向食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)匯報(bào)。

突發(fā)食品安全事件,，是指重大食物中毒,，食用染疫動(dòng)植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患，食用被污染食品引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重的傳染病暴發(fā)與流行,，食品含有有毒,、有害物質(zhì)或食品在生產(chǎn)、流通,、消費(fèi)等過(guò)程中被有毒,、有害物質(zhì)污染，引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重食源性疾患等其他事件,。

安全領(lǐng)導(dǎo)小組接到食品質(zhì)量突發(fā)事件報(bào)告后,，應(yīng)按照以下分類采取相應(yīng)措施：

1、單起食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴,、人數(shù)在1－2人,，安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即派相關(guān)人員到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查事故情況、分析事故確切原因,。

2,、單起食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴，人數(shù)在3人以上或兩起及以上食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴,，安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即派相關(guān)人員到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查事故情況,、分析事故確切原因，并及時(shí)尋求市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,、市疾控中心,、醫(yī)療單位的協(xié)助。

以上食品質(zhì)量突發(fā)事件如經(jīng)分析,、排查,，如確為公司產(chǎn)品引發(fā)的,，應(yīng)立即通知同批產(chǎn)品的相關(guān)客戶并組織同批產(chǎn)品的緊急召回等，同時(shí)要聯(lián)系好醫(yī)療單位作好對(duì)已食用本批產(chǎn)品的,、可能發(fā)病的顧客的相關(guān)醫(yī)療措施,。并且向市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局書(shū)面報(bào)告，請(qǐng)市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局協(xié)助解決,。

3,、出現(xiàn)下列情況的重大食品安全事故，安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時(shí)間向市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局書(shū)面報(bào)告,，由市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局領(lǐng)導(dǎo)采取事故應(yīng)急措施,，同時(shí)公司調(diào)動(dòng)一切可用力量進(jìn)行應(yīng)急處理。

(1)一次出現(xiàn)由于食品質(zhì)量問(wèn)題引發(fā)的發(fā)病人數(shù)在50人以上,；

(2)發(fā)生群體性食用食品發(fā)病變亂,，并有人員死亡的；(3)引發(fā)發(fā)病的食品擴(kuò)散未得到控制,，死亡人數(shù)在繼續(xù)增加的,；

(4）其它可能造成嚴(yán)重社會(huì)影響的食品安全事故（五）事故報(bào)告

根據(jù)食品安全變亂的發(fā)生、發(fā)展,、處理歷程等,，每一起食品安全變亂都必需有初次報(bào)告、希望報(bào)告和總結(jié)報(bào)告,，以便于公司在相干方面改良及借鑒,、總結(jié)。

1,、初次報(bào)告內(nèi)容：發(fā)生變亂的單位,、地址；受害者的發(fā)病時(shí)間,、發(fā)病人數(shù),、臨床癥狀及體癥；醫(yī)療單位,、地址，搶救醫(yī)療的基本情形,；變亂現(xiàn)場(chǎng)采取的措施和調(diào)查處理的工作進(jìn)度,；變亂緣故原由、性子的初步判斷,；需相干部門(mén)協(xié)助變亂救濟(jì)和處理的有關(guān)事宜,；變亂的報(bào)送單位、簽發(fā)人和聯(lián)系電話及報(bào)送時(shí)間,。初次報(bào)告應(yīng)在知悉變亂后立即報(bào)告,。

2,、希望報(bào)告的`內(nèi)容：變亂的發(fā)展與變化、處理歷程,、變亂緣故原由等,，在希望報(bào)告中既要報(bào)告新發(fā)生的情形，也要對(duì)初次報(bào)告的情形進(jìn)行補(bǔ)充和批改,。

3,、總結(jié)報(bào)告：事故鑒定結(jié)論、對(duì)事故的發(fā)生和處理進(jìn)行總結(jié),，分析其中原因和影響因素,，提出今后對(duì)類似事件的防范和處理建議?？偨Y(jié)報(bào)告應(yīng)在事故處理結(jié)束后7個(gè)工作日內(nèi)上報(bào),。

三、應(yīng)急保障

（一）

人員保障

1,、安全領(lǐng)導(dǎo)小組可根據(jù)應(yīng)急處理工作需要,，構(gòu)造公司有關(guān)部門(mén)人員參加變亂應(yīng)急的各方面工作。

2,、安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在日常加強(qiáng)應(yīng)急處理相干知識(shí)和業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)和構(gòu)造應(yīng)急變亂處理的演練,。

（二）物資保障

后勤部應(yīng)及時(shí)提供食品安全事故應(yīng)急處理所需的一切設(shè)施、設(shè)備和物資,。

（三）信息保障

在變亂處理時(shí)代,，安全領(lǐng)導(dǎo)小組及相干人員應(yīng)確保24小時(shí)信息通訊通順。

四,、其它事項(xiàng)

1,、在變亂處理過(guò)程中，未能履行職責(zé)的,，要對(duì)主要負(fù)責(zé)人及其他直接責(zé)任人予以行政處分,；構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任,。

2,、食品安全事故應(yīng)急處理工作結(jié)束后，由食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組宣布解除

食品安全事故處置制度4

一,、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故應(yīng)急處置方案,。

二、發(fā)生食品安全事故,，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)問(wèn)題食品按照以下方式處置：

1,、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，下架退市、登記造冊(cè)封存,；對(duì)已售出的不合格食品,，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通過(guò)新聞媒體公告召回。

2,、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者召回已售出的食品,。

3、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況,。

4,、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)向轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)或有關(guān)行政管理部門(mén)報(bào)告。

食品安全事故處置制度5

一,、目的

及時(shí)控制,、消除緊急情況和事故對(duì)產(chǎn)品安全危害可能造成的影響，確保消費(fèi)者的健康與安全,。

二,、適用范圍

適用于產(chǎn)品緊急情況和安全事故發(fā)生時(shí)，及時(shí)作出響應(yīng),，防止和解決可能伴隨的產(chǎn)品安全影響,。

三、職責(zé)權(quán)限

1,、廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)重大事故處理的決策,。

2、食品安全小組負(fù)責(zé)識(shí)別事故和緊急情況,，對(duì)情況作出響應(yīng)并防止和解決可能伴隨的產(chǎn)品安全影響,。

3、各部門(mén)負(fù)責(zé)按本程序要求實(shí)施應(yīng)急情況的處理,。

4,、工作程序

（1）應(yīng)急狀況識(shí)別：食品安全小組負(fù)責(zé)對(duì)需要應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況識(shí)別，同時(shí)識(shí)別出這些情況會(huì)給食品帶來(lái)何種危害,，并根據(jù)企業(yè),、社會(huì)和環(huán)境的變化不斷進(jìn)行完善。 應(yīng)考慮的應(yīng)急狀況包括：

1,、突然停水：清潔工序的質(zhì)量無(wú)法保證和食品制作無(wú)法繼續(xù)進(jìn)行,。

2、火災(zāi)發(fā)生：影響加工或服務(wù)的環(huán)境衛(wèi)生不符合要求,。

3,、傳染病流行：食物和員工有可能成為傳染病的傳播途徑。

4,、地震、洪水等天災(zāi)：影響加工或服務(wù)資源的完整性，從而影響食品危害控制措施的有效性,。

5,、突然停電：由電力支持的正在運(yùn)作的設(shè)施設(shè)備停止工作，可能導(dǎo)致原料,、半成品和成品的變質(zhì),。

6、食物中毒：本廠服務(wù)的人群中出現(xiàn)食物中毒情況,，可能不是孤立的事件,，采用本廠服務(wù)的所有人都面臨著風(fēng)險(xiǎn)

7、有害物泄漏：摻雜食品,，增加食品中的安全危害,。

8、食品供應(yīng)鏈的突變：供方的質(zhì)量事故或供應(yīng)的中斷,、 運(yùn)輸貯存和分銷等合作伙伴的突然改變等會(huì)導(dǎo)致公司食品危害的變化,。

9、人為破壞：外來(lái)人員或內(nèi)部員工對(duì)廠不滿,，實(shí)施報(bào)復(fù)行為（如投毒,、縱火等）。

（2）制定應(yīng)急預(yù)案

食品安全小組應(yīng)針對(duì)識(shí)別出的可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況預(yù)先制定應(yīng)對(duì)措施,?？煽紤]的應(yīng)對(duì)措施包括：

1、突然停水：停止產(chǎn)品的作業(yè),，隔離未完成制作的原料或中間品,，直至恢復(fù)，正常供水,?；謴?fù)正常供水后對(duì)現(xiàn)場(chǎng)和設(shè)備、工器具重新清洗消毒,，對(duì)水質(zhì)要重新評(píng)價(jià),，合格后才進(jìn)行正常生產(chǎn)。

2,、火災(zāi)發(fā)生：立即停止一切作業(yè),，按消防管理要求控制火情，必要時(shí)報(bào)警處理,；火撲滅后應(yīng)清理現(xiàn)場(chǎng),，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)和設(shè)備、工器具重新清洗消毒,，確定設(shè)施,、設(shè)備和工器具滿足了管理體系的要求后才能恢復(fù)生產(chǎn)。災(zāi)后應(yīng)確保火災(zāi)原因已經(jīng)完全消除,。

3,、傳染病流行：在本體系要求的基礎(chǔ)上，按當(dāng)?shù)丶膊》揽貦C(jī)構(gòu)指引應(yīng)對(duì),。

4,、地震、洪水等天災(zāi)：天災(zāi)發(fā)生時(shí)應(yīng)遵守有關(guān)防災(zāi)措施,。災(zāi)后應(yīng)在確定設(shè)施,、設(shè)備和工器具滿足了管理體系要求后才能恢復(fù)生產(chǎn)，并重新考慮是否要進(jìn)行食品安全體系的再設(shè)計(jì),。

5,、突然停電：停電將影響恒溫庫(kù)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)，在停電期間,，恒溫庫(kù)應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng),、換氣。停電還將影響一些加工設(shè)備的運(yùn)作,，受影響的原料或中間品應(yīng)隔離存放,，直至恢復(fù)正常供電。電力恢復(fù)后,，應(yīng)對(duì)受影響的設(shè)施,、設(shè)備重新清洗消毒并試運(yùn)行確保其正常。

6,、食物中毒：立即報(bào)告有關(guān)主管部門(mén)和醫(yī)療機(jī)構(gòu),，組織對(duì)中毒者的搶救同時(shí)按《產(chǎn)品撤回控制程序》要求控制危害的擴(kuò)散。與有關(guān)部門(mén)一起分析中毒原因,，若是廠提供的食品導(dǎo)致中毒,，應(yīng)進(jìn)一步尋找出中毒來(lái)源的原料和采購(gòu)、供應(yīng)商情況,，以徹底消除中毒源,。重新對(duì)質(zhì)量衛(wèi)生管理體系進(jìn)行內(nèi)部審核以及評(píng)審，以確定是否有必要修改,。

7,、有害物泄漏：先保證食品及其原料、輔料,、包裝材料與有害物的隔離,，預(yù)防摻雜和污染。根據(jù)有害物的性質(zhì)和泄漏的原因采取相應(yīng)的.措施,。

8,、食品鏈的緊急變化：針對(duì)這些變化引起的食品安全危害重新進(jìn)行分析和評(píng)估,，必要時(shí)進(jìn)行食品安全體系的更新。

9,、人為破壞：加強(qiáng)內(nèi)部人員管理,，按報(bào)復(fù)行為性質(zhì)報(bào)110、120,、119等。

（3）響應(yīng)的保障

1,、食品安全小組應(yīng)與當(dāng)?shù)卣ㄊ称泛托l(wèi)生管理部門(mén)）,、疾控中心、消防機(jī)關(guān),、搶險(xiǎn)救災(zāi)中心,、醫(yī)院等機(jī)構(gòu)，建立有效的信息溝通和搶險(xiǎn)救災(zāi)途徑,。

2,、各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)根據(jù)突發(fā)事件與本部門(mén)有關(guān)的項(xiàng)目，有計(jì)劃地對(duì)崗位責(zé)任人進(jìn)行應(yīng)急措施教育和模擬訓(xùn)練,，并作好相關(guān)記錄,。

3、食品安全小組組長(zhǎng)認(rèn)為可行并有必要時(shí),，可組織訓(xùn)練或演習(xí),。

4、應(yīng)定期檢查應(yīng)急預(yù)案規(guī)定的設(shè)施設(shè)備如消防設(shè)施,、備用電源,、應(yīng)急照明等，以保證其處于良好的待命狀態(tài),。

5,、保持應(yīng)急預(yù)案所需的標(biāo)識(shí)，包括對(duì)應(yīng)急設(shè)施設(shè)備及其使用的標(biāo)識(shí),、應(yīng)急電話的標(biāo)識(shí)等,。

（4）應(yīng)急響應(yīng)

基本思想：如發(fā)生事故與緊急情況時(shí)，應(yīng)本著“安全第一”的思想行動(dòng)：

1,、當(dāng)自身面臨危險(xiǎn)時(shí),，應(yīng)避開(kāi)危險(xiǎn)到安全的地方

2、迅速將危險(xiǎn)或事故情況通知周圍人員,；

3,、當(dāng)發(fā)生事故或緊急情況時(shí)，應(yīng)立即實(shí)施應(yīng)急預(yù)案,。 緊急狀況的發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即將情況報(bào)告發(fā)生狀況的部門(mén),，并根據(jù)緊急狀況的嚴(yán)重程序決定是否打110,、119、120報(bào)警,。 在應(yīng)急現(xiàn)場(chǎng)的最高職級(jí)的主管應(yīng)在事情發(fā)生的第一時(shí)間根據(jù)本程序要求采取具體行動(dòng),，包括：

1、控制事態(tài),，尋找原因并給予消除,。

2、進(jìn)行必要的人員和物資的疏散,。

3,、報(bào)告其上級(jí)主管及直接報(bào)告廠長(zhǎng)。在上級(jí)的授權(quán)下進(jìn)行外部溝通,。

4,、靠自身力量不足以控制事態(tài)時(shí)，應(yīng)急指揮者應(yīng)撥打110或119,、120,、122報(bào)警救災(zāi)。報(bào)警時(shí)必須講明事故地點(diǎn),，聯(lián)絡(luò)電話及災(zāi)難詳細(xì)情況,，并派專人到路口接警，以爭(zhēng)取搶險(xiǎn)時(shí)間,。當(dāng)緊急狀況有可能危害食品安全影響時(shí),，管理者代表要迅速通知顧客，報(bào)告事故與緊急情況的內(nèi)容及采取的應(yīng)急措施,。必要時(shí)與上級(jí)部門(mén)進(jìn)行溝通,。廠長(zhǎng)決定進(jìn)一步的響應(yīng)行動(dòng)，包括善后和求助等,。

（5）報(bào)告與完善

1,、應(yīng)急處理完畢后，發(fā)生部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)在三天內(nèi)《應(yīng)急報(bào)告書(shū)》,，向管理者代表報(bào)告,。

2、食品安全小組組長(zhǎng)對(duì)《應(yīng)急報(bào)告書(shū)》進(jìn)行審查和確認(rèn),，并按《糾正預(yù)防措施控制程序》的要求發(fā)出《糾正和預(yù)防措施要求單》,，要求有關(guān)部門(mén)對(duì)事故原因進(jìn)行分析，針對(duì)原因采取糾正或預(yù)防措施,。

3,、事故處理完畢后，食品安全小組應(yīng)定期對(duì)本程序進(jìn)行評(píng)審和更新,。

食品安全事故處置制度6

1,、目的：

當(dāng)突然發(fā)生嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況時(shí),，及時(shí)做出準(zhǔn)備和響應(yīng)，最大限度地減少食品安全事故的危害,，保障消費(fèi)者身體健康與生命安全,。

2、適用范圍：

本程序適用于在生產(chǎn)加工,、運(yùn)輸,、銷售的整個(gè)過(guò)程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。

3,、職責(zé)：

食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組總體負(fù)責(zé)對(duì)食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng),；各職能部門(mén)及生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實(shí)施。

4,、監(jiān)測(cè)、預(yù)警及報(bào)告

4.1公司應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全信息的收集,，加強(qiáng)對(duì)原輔材料的`檢測(cè)分析,，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)測(cè),，加強(qiáng)對(duì)員工的食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn),。

4.2公司應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患,。

4.3當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費(fèi)者身體健康,、生命安全時(shí)，公司應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門(mén)報(bào)告,。公司或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞,、謊報(bào)、緩報(bào),，不得毀滅有關(guān)證據(jù),。

4.4在后續(xù)的事故處置過(guò)程中應(yīng)及時(shí)將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程,、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門(mén)報(bào)告,。

4.5必要時(shí)，對(duì)消費(fèi)者做好信息發(fā)布工作,，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋,、說(shuō)明。

5,、全面落實(shí)應(yīng)急處置措施

5.1當(dāng)有信息顯示本廠突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時(shí),，應(yīng)立即報(bào)告廠長(zhǎng)。廠長(zhǎng)應(yīng)立即召開(kāi)應(yīng)急小組會(huì)議,，會(huì)議首先應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實(shí)性,、嚴(yán)重性,。

5.2當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照本廠《食品安全事故處置方案》立即予以處置,，防止事故擴(kuò)大,。

6、發(fā)生食品安全事故時(shí),，應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)《食品安全事故處理記錄》,，并歸檔保存。