在發(fā)展不斷提速的社會中,，越來越多地方需要用到制度,，好的制度可使各項工作按計劃按要求達(dá)到預(yù)計目標(biāo)。下面小編在這里為大家精心整理了幾篇食品安全事故處置預(yù)案制度范本,，希望對同學(xué)們有所幫助,，僅供參考,。

篇1：食品安全事故處置預(yù)案制度

1總則

1.1工作目的

建立健全應(yīng)對突發(fā)重大食品安全事故的救助體系和運行機制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作,，有效預(yù)防,、積極應(yīng)對、及時控制重大食品安全事故,，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害,，保障公眾身體健康與生命安全,，維護(hù)正常的社會秩序,。

1.2編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,、《國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》和《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》，制定本預(yù)案,。

1.3事故分級

按食品安全事故的性質(zhì),、危害程度和涉及范圍，將重大食品安全事故分為特別重大食品安全事故（Ⅰ級）,、重大食品安全事故（Ⅱ級）,、較大食品安全事故（Ⅲ級）和一般食品安全事故（Ⅳ級）四級。

1.4適用范圍

在食物（食品）種植,、養(yǎng)殖,、生產(chǎn)加工、包裝,、倉儲,、運輸、流通,、消費等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患,，造成社會公眾大量病亡或者可能對人體健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會影響的重大食品安全事故適用本預(yù)案,。

1.5工作原則

按照“全國統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、地方政府負(fù)責(zé)、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào),、各方聯(lián)合行動”的食品安全工作原則,，根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度,，對重大食品安全事故實行分級管理,；有關(guān)部門按照本預(yù)案規(guī)定，落實各自的職責(zé),。堅持群防群控,，加強日常監(jiān)測，及時分析,、評估和預(yù)警,。對可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn),、早報告,、早控制。采用先進(jìn)科學(xué)技術(shù),，充分發(fā)揮專家作用,，實行科學(xué)民主決策,，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性,、權(quán)威性和可操作性,。對重大食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案,，嚴(yán)格控制事故發(fā)展,，有效開展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作,。

2應(yīng)急處理指揮機構(gòu)

2.1國家重大食品安全事故應(yīng)急指揮部

特別重大食品安全事故發(fā)生后,，根據(jù)需要成立國家重大食品安全事故應(yīng)急指揮部（以下簡稱“國家應(yīng)急指揮部”），負(fù)責(zé)對全國重大食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮,。國家應(yīng)急指揮部辦公室設(shè)在食品藥品監(jiān)管局,。國家應(yīng)急指揮部成員單位根據(jù)重大食品安全事故的性質(zhì)和應(yīng)急處理工作的需要確定。

2.2地方各級應(yīng)急指揮部

重大食品安全事故發(fā)生后,，事故發(fā)生地縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)按事故級別成立重大食品安全事故應(yīng)急指揮部,，在上級應(yīng)急指揮機構(gòu)的指導(dǎo)和本級人民政府的領(lǐng)導(dǎo)下，組織和指揮本地區(qū)的重大食品安全事故應(yīng)急救援工作,。重大食品安全事故應(yīng)急指揮部由本級政府有關(guān)部門組成,，其日常辦事機構(gòu)設(shè)在食品安全綜合監(jiān)管部門。

2.3重大食品安全事故日常管理機構(gòu)

食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)國家重大食品安全事故的日常監(jiān)管工作,。地方各級食品安全綜合監(jiān)管部門,，要結(jié)合本地實際，負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)重大食品安全事故應(yīng)急救援的組織,、協(xié)調(diào)以及管理工作,。

2.4專家咨詢委員會

各級食品安全綜合監(jiān)管部門建立重大食品安全事故專家?guī)欤谥卮笫称钒踩鹿拾l(fā)生后,，從專家?guī)熘写_定相關(guān)專業(yè)專家,，組建重大食品安全事故專家咨詢委員會對重大食品安全事故應(yīng)急工作提出咨詢和建議，進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo),。

3監(jiān)測,、預(yù)警與報告

3.1監(jiān)測系統(tǒng)

國家建立統(tǒng)一的重大食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡(luò)體系,，加強食品安全信息管理和綜合利用,，構(gòu)建各部門間信息溝通平臺，實現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享,。建立暢通的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò)體系,，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警指標(biāo)體系,，及時研究分析食品安全形勢,，對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn),、早預(yù)防、早整治,、早解決。設(shè)立全國統(tǒng)一的舉報電話,。加強對監(jiān)測工作的管理和監(jiān)督,，保證監(jiān)測質(zhì)量。

3.2預(yù)警系統(tǒng)

3.2.1加強日常監(jiān)管

衛(wèi)生,、工商,、質(zhì)檢、農(nóng)業(yè),、商務(wù),、海關(guān)、環(huán)保,、教育等部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé),，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié),、重點場所,，尤其是高風(fēng)險食品種植、養(yǎng)殖,、生產(chǎn),、加工、包裝,、貯藏,、經(jīng)營、消費等環(huán)節(jié)的食品安全日常監(jiān)管,；建立健全重大食品安全信息數(shù)據(jù)庫和信息報告系統(tǒng),，及時分析對公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢,，及時作出預(yù)警,，并保障系統(tǒng)的有效運行。

3.2.2建立通報制度

（1）通報范圍：

a．對公眾健康造成或者可能造成嚴(yán)重?fù)p害的重大食品安全事故,；

b．涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故,。

（2）通報方式：

a．接到重大食品安全事故報告后，應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)向與事故有關(guān)地區(qū)的食品安全綜合監(jiān)管部門和國務(wù)院有關(guān)部門通報,，有蔓延趨勢的還應(yīng)向地方各級食品安全綜合監(jiān)管部門通報,，加強預(yù)警預(yù)防工作。

b．根據(jù)重大食品安全事故危險源監(jiān)控信息,，對可能引發(fā)的重大食品安全事故的險情,，食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時通報,，必要時及時上報。

涉及港,、澳,、臺地區(qū)人員或者外國公民，或者事故可能影響到境外,，及時向香港,、澳門、臺灣地區(qū)有關(guān)機構(gòu)或者有關(guān)國家通報,。

3.2.3建立舉報制度

任何單位和個人有權(quán)向國務(wù)院有關(guān)部門舉報重大食品安全事故和隱患,，以及相關(guān)責(zé)任部門、單位,、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安全事故監(jiān)管職責(zé)的行為,。

國務(wù)院有關(guān)部門接到舉報后，應(yīng)當(dāng)及時組織或者通報有關(guān)部門,，對舉報事項進(jìn)行調(diào)查處理,。

3.2.4應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防

及時對可能導(dǎo)致重大食品安全事故信息進(jìn)行分析，按照應(yīng)急預(yù)案的程序及時研究確定應(yīng)對措施,。

接到可能導(dǎo)致重大食品安全事故的信息后,，應(yīng)密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，并按照預(yù)案做好應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防工作,；事態(tài)嚴(yán)重時及時上報,，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。做好可能引發(fā)重大食品安全事故信息的分析,、預(yù)警工作,。

3.3報告制度

食品藥品監(jiān)管部門會同有關(guān)部門建立、健全重大食品安全事故報告系統(tǒng),。

縣級以上地方人民政府食品安全綜合監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)按照重大食品安全事故報告的有關(guān)規(guī)定,，主動監(jiān)測，按規(guī)定報告,。

3.3.1重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位報告

重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后,，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報告單位負(fù)責(zé)人，單位負(fù)責(zé)人接到報告后,，應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)卣?、食品安全綜合監(jiān)管部門及有關(guān)部門報告，也可以直接向食品藥品監(jiān)管局或者省級食品安全綜合監(jiān)管部門報告,。

3.3.2報告范圍

（1）對公眾健康造成或者可能造成嚴(yán)重?fù)p害的重大食品安全事故,；

（2）涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故。

3.3.3下級向上級報告

地方人民政府和食品安全綜合監(jiān)管部門接到重大食品安全事故報告后，應(yīng)當(dāng)立即向上級人民政府和上級食品安全綜合監(jiān)管部門報告,，并在2小時內(nèi)報告至?。▍^(qū)、市）人民政府,。地方人民政府和食品安全綜合監(jiān)管部門也可以直接向國務(wù)院和食品藥品監(jiān)管局以及相關(guān)部門報告,。食品藥品監(jiān)管局和相關(guān)部門、事故發(fā)生地的?。▍^(qū),、市）人民政府在接到重大食品安全事故報告后，應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)向國務(wù)院報告,。

3.3.4責(zé)任報告單位

（1）食品種植、養(yǎng)殖,、生產(chǎn),、加工、流通企業(yè)及餐飲單位,；

（2）食品檢驗機構(gòu),、科研院所以及與食品安全有關(guān)的單位；

（3）重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位,；

（4）地方各級食品安全綜合監(jiān)管部門和有關(guān)部門,。

3.3.5責(zé)任報告人

（1）行使職責(zé)的地方各級食品安全綜合監(jiān)管部門和相關(guān)部門的工作人員；

（2）從事食品行業(yè)的工作人員,；

（3）消費者,。

任何單位和個人對重大食品安全事故不得瞞報、遲報,、謊報或者授意他人瞞報,、遲報、謊報,，不得阻礙他人報告,。

3.3.6報告時限要求

事故發(fā)生地人民政府或有關(guān)部門應(yīng)在知悉重大食品安全事故后１小時內(nèi)作出初次報告；根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上級的要求隨時作出階段報告,；在事故處理結(jié)束后１０日內(nèi)作出總結(jié)報告,。

3.3.7初次報告

應(yīng)盡可能報告事故發(fā)生的時間、地點,、單位,、危害程度、死亡人數(shù),、事故報告單位及報告時間,、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等,，如有可能應(yīng)當(dāng)報告事故的簡要經(jīng)過,。

3.3.8階段報告

既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補充和修正,，包括事故的發(fā)展與變化,、處置進(jìn)程、事故原因等,。

3.3.9總結(jié)報告

包括重大食品安全事故鑒定結(jié)論,，對事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素,，提出今后對類似事故的防范和處置建議,。

4重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)

4.1分級響應(yīng)

Ⅰ級應(yīng)急響應(yīng)由國家應(yīng)急指揮部或辦公室組織實施。其中,，重大食物中毒的應(yīng)急響應(yīng)與處置按《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》實施,。當(dāng)組織實施Ⅰ級應(yīng)急響應(yīng)行動時，事發(fā)地人民政府應(yīng)當(dāng)按照相應(yīng)的預(yù)案全力以赴地組織救援,，并及時報告救援工作進(jìn)展情況,。

Ⅱ級以下應(yīng)急響應(yīng)行動的組織實施由省級人民政府決定。各?。▍^(qū),、市）人民政府在國家應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮下，結(jié)合本地區(qū)的實際情況,，組織協(xié)調(diào)市（地）,、縣（區(qū)）人民政府開展重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作。地方各級人民政府根據(jù)事故的嚴(yán)重程度啟動相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案,，超出本級應(yīng)急救援處置能力時,，及時報請上一級政府和有關(guān)部門啟動相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。

重大食品安全事故發(fā)生后,，地方各級人民政府及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)事故發(fā)生情況,，及時采取必要的應(yīng)急措施，做好應(yīng)急處理工作,。

4.1.1特別重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅰ級）

（1）特別重大食品安全事故發(fā)生后,，國家應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)當(dāng)及時向國家應(yīng)急指揮部報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救援進(jìn)展等,。

（2）向指揮部成員單位通報事故情況,，組織有關(guān)成員單位立即進(jìn)行調(diào)查確認(rèn)，對事故進(jìn)行評估,，根據(jù)評估確認(rèn)的結(jié)果,，啟動國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，組織應(yīng)急救援。

（3）組織指揮部成員單位迅速到位,，立即啟動事故處理機構(gòu)的工作,；迅速開展應(yīng)急救援和組織新聞發(fā)布工作，并部署?。▍^(qū),、市）相關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作。

（4）開通與事故發(fā)生地的省級應(yīng)急救援指揮機構(gòu),、現(xiàn)場應(yīng)急救援指揮部,、相關(guān)專業(yè)應(yīng)急救援指揮機構(gòu)的通信聯(lián)系，隨時掌握事故發(fā)展動態(tài),。

（5）根據(jù)有關(guān)部門和專家的建議,，通知有關(guān)應(yīng)急救援機構(gòu)隨時待命，為地方或?qū)I(yè)應(yīng)急救援指揮機構(gòu)提供技術(shù)支持,。

（6）派出有關(guān)人員和專家趕赴現(xiàn)場參加,、指導(dǎo)現(xiàn)場應(yīng)急救援，必要時協(xié)調(diào)專業(yè)應(yīng)急力量救援,。

（7）組織協(xié)調(diào)事故應(yīng)急救援工作，必要時召集國家應(yīng)急指揮部有關(guān)成員和專家一同協(xié)調(diào)指揮,。

4.1.2重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅱ級）

（1）省級人民政府應(yīng)急響應(yīng)：

省級人民政府根據(jù)省級食品安全綜合監(jiān)管部門的建議和食品安全事故應(yīng)急處理的需要,，成立食品安全事故應(yīng)急處理指揮部，負(fù)責(zé)行政區(qū)域內(nèi)重大食品安全事故應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮,；決定啟動重大食品安全事故應(yīng)急處置工作,。

（2）省級食品安全綜合監(jiān)管部門應(yīng)急響應(yīng)：

接到重大食品安全事故報告后，省級食品安全綜合監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行調(diào)查確認(rèn),，對事故進(jìn)行評估,，根據(jù)評估確認(rèn)的結(jié)果，按規(guī)定向上級報告事故情況,；提出啟動省級重大食品安全事故應(yīng)急指揮部工作程序,，提出應(yīng)急處理工作建議；及時向其他有關(guān)部門,、毗鄰或可能涉及的?。▍^(qū)、市）相關(guān)部門通報情況,；有關(guān)工作小組立即啟動,，組織、協(xié)調(diào),、落實各項應(yīng)急措施,；指導(dǎo),、部署市（地）相關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作。

（3）省級以下地方人民政府應(yīng)急響應(yīng)：

重大食品安全事故發(fā)生地人民政府及有關(guān)部門在省級人民政府或者省級應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮下,，按照要求認(rèn)真履行職責(zé),，落實有關(guān)工作。

（4）食品藥品監(jiān)管局應(yīng)急響應(yīng)：

加強對省級食品安全綜合監(jiān)管部門的督導(dǎo),，根據(jù)需要會同國務(wù)院有關(guān)部門赴事發(fā)地指導(dǎo)督辦應(yīng)急處理工作,。

4.1.3較大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅲ級）

（1）市（地）級人民政府應(yīng)急響應(yīng)：

市（地）級人民政府負(fù)責(zé)組織發(fā)生在本行政區(qū)域內(nèi)的較大食品安全事故的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，根據(jù)食品安全綜合監(jiān)管部門的報告和建議,，決定啟動較大食品安全事故的應(yīng)急處置工作,。

（2）市（地）級食品安全綜合監(jiān)管部門應(yīng)急響應(yīng)：

接到較大食品安全事故報告后，市（地）級食品安全綜合監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行調(diào)查確認(rèn),，對事故進(jìn)行評估,，根據(jù)評估確認(rèn)的結(jié)果，按規(guī)定向上級報告事故情況,；提出啟動市（地）級較大食品安全事故應(yīng)急救援工作,，提出應(yīng)急處理工作建議，及時向其他有關(guān)部門,、毗鄰或可能涉及的市（地）相關(guān)部門通報有關(guān)情況,；相應(yīng)工作小組立即啟動工作，組織,、協(xié)調(diào),、落實各項應(yīng)急措施；指導(dǎo),、部署相關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作,。

（3）省級食品安全綜合監(jiān)管部門應(yīng)急響應(yīng)：

加強對市（地）級食品安全綜合監(jiān)管部門應(yīng)急救援工作的指導(dǎo)、監(jiān)督,，協(xié)助解決應(yīng)急救援工作中的困難,。

4.1.4一般食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅳ級）

一般食品安全事故發(fā)生后，縣級人民政府負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作,?？h級食品安全綜合監(jiān)管部門接到事故報告后，應(yīng)當(dāng)立即組織調(diào)查,、確認(rèn)和評估,，及時采取措施控制事態(tài)發(fā)展；按規(guī)定向同級人民政府報告,，提出是否啟動應(yīng)急救援預(yù)案,，有關(guān)事故情況應(yīng)當(dāng)立即向相關(guān)部門報告、通報,。

市（地）級食品安全綜合監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對事故應(yīng)急處理工作給予指導(dǎo),、監(jiān)督和有關(guān)方面的支持,。

4.1.5響應(yīng)的升級與降級

當(dāng)重大食品安全事故隨時間發(fā)展進(jìn)一步加重，食品安全事故危害特別嚴(yán)重,，并有蔓延擴大的趨勢,，情況復(fù)雜難以控制時，應(yīng)當(dāng)上報指揮部審定,，及時提升預(yù)警和反應(yīng)級別,；對事故危害已迅速消除，并不會進(jìn)一步擴散的,，應(yīng)當(dāng)上報指揮部審定,，相應(yīng)降低反應(yīng)級別或者撤銷預(yù)警。

4.2指揮協(xié)調(diào)

進(jìn)入Ⅰ級響應(yīng)后,，國家應(yīng)急指揮部辦公室及有關(guān)專業(yè)應(yīng)急救援機構(gòu)立即按照預(yù)案組織相關(guān)應(yīng)急救援力量,，配合地方政府組織實施應(yīng)急救援。

國家應(yīng)急指揮部辦公室根據(jù)重大食品安全事故的情況協(xié)調(diào)有關(guān)部門及其應(yīng)急機構(gòu),、救援隊伍和事發(fā)地毗鄰?。▍^(qū)、市）人民政府應(yīng)急救援指揮機構(gòu),，相關(guān)機構(gòu)按照各自應(yīng)急預(yù)案提供增援或保障,，有關(guān)應(yīng)急隊伍在現(xiàn)場應(yīng)急救援指揮部統(tǒng)一指揮下，密切配合,，共同實施救援和緊急處理行動,。

事發(fā)地省級人民政府負(fù)責(zé)成立現(xiàn)場應(yīng)急指揮機構(gòu)，在國家應(yīng)急指揮部或者指揮部工作組的指揮或指導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)現(xiàn)場應(yīng)急處置工作；現(xiàn)場應(yīng)急指揮機構(gòu)成立前,，先期到達(dá)的各應(yīng)急救援隊伍和事故單位的救援力量必須迅速,、有效地實施先期處置；事故發(fā)生地人民政府負(fù)責(zé)協(xié)調(diào),，全力控制事態(tài)發(fā)展,，防止次生、衍生和耦合事故（事件）發(fā)生,，果斷控制或切斷事故危害鏈,。

重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案啟動后，上一級應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)當(dāng)指導(dǎo)事故發(fā)生地人民政府實施重大食品安全事故應(yīng)急處理工作,。

4.3緊急處置

現(xiàn)場處置主要依靠本行政區(qū)域內(nèi)的應(yīng)急處置力量,。重大食品安全事故發(fā)生后，發(fā)生事故的單位和當(dāng)?shù)厝嗣裾凑諔?yīng)急預(yù)案迅速采取措施,。

事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時,，現(xiàn)場應(yīng)急救援指揮部在充分考慮專家和有關(guān)方面意見的基礎(chǔ)上,，及時制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施,。

4.4響應(yīng)終結(jié)

重大食品安全事故隱患或相關(guān)危險因素消除后,，重大食品安全事故應(yīng)急救援終結(jié)，應(yīng)急救援隊伍撤離現(xiàn)場,。應(yīng)急指揮部辦公室組織有關(guān)專家進(jìn)行分析論證,，經(jīng)現(xiàn)場檢測評價確無危害和風(fēng)險后，提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議,，報應(yīng)急指揮部批準(zhǔn)宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束,。

5后期處置

5.1善后處置

省級人民政府負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置,、補償,，征用物資補償，污染物收集,、清理與處理等事項,。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員,，盡快恢復(fù)正常秩序,，保證社會穩(wěn)定。

重大食品安全事故發(fā)生后,，保險機構(gòu)及時開展應(yīng)急救援人員保險受理和受災(zāi)人員保險理賠工作,。

造成重大食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定對受害人給予賠償。

5.2責(zé)任追究

對在重大食品安全事故的預(yù)防,、通報,、報告、調(diào)查,、控制和處理過程中,，有玩忽職守、失職,、瀆職等行為的,，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

5.3總結(jié)報告

重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后,，地方應(yīng)急救援指揮部總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn),，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告并及時上報,。

6應(yīng)急保障

6.1信息保障

食品安全綜合監(jiān)管部門建立重大食品安全事故的專項信息報告系統(tǒng),。重大食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)急指揮部應(yīng)當(dāng)及時向社會發(fā)布食品安全事故信息,。

6.2醫(yī)療保障

重大食品安全事故造成人員傷害的,，衛(wèi)生系統(tǒng)應(yīng)急救援工作應(yīng)當(dāng)立即啟動,，救治人員應(yīng)當(dāng)立即趕赴現(xiàn)場，開展醫(yī)療救治工作,。

6.3人員保障

應(yīng)急指揮部辦公室負(fù)責(zé)組織食品安全監(jiān)察專員及相關(guān)部門人員,、專家參加事故處理。

6.4技術(shù)保障

重大食品安全事故的技術(shù)鑒定工作必須由有資質(zhì)的檢測機構(gòu)承擔(dān),。當(dāng)發(fā)生重大食品安全事故時,，受重大食品安全事故指揮部或者食品安全綜合監(jiān)管部門委托，立即采集樣本,，按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求實施檢測,，為重大食品安全事故定性提供科學(xué)依據(jù)。

6.5物資保障

各級人民政府應(yīng)當(dāng)保障重大食品安全事故應(yīng)急處理所需設(shè)施,、設(shè)備和物資,，保障應(yīng)急物資儲備，提供應(yīng)急救援資金,，所需經(jīng)費列入財政預(yù)算,。

6.6演習(xí)演練

各級人民政府及有關(guān)部門要按照“統(tǒng)一規(guī)劃、分類實施,、分級負(fù)責(zé),、突出重點、適應(yīng)需求”的原則,，采取定期和不定期相結(jié)合形式,，組織開展突發(fā)重大食品安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練。

食品藥品監(jiān)管局會同國務(wù)院有關(guān)部門指導(dǎo)突發(fā)重大食品安全事故的應(yīng)急救援演習(xí)演練工作,。組織全國性和區(qū)域性突發(fā)重大食品安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練,，以檢驗和強化應(yīng)急準(zhǔn)備、協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力,，并對演習(xí)演練結(jié)果進(jìn)行總結(jié)和評估,，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案。

省級食品安全綜合監(jiān)管部門要根據(jù)本地區(qū)實際情況和工作需要,，結(jié)合應(yīng)急預(yù)案，統(tǒng)一組織突發(fā)重大食品安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練,。

有關(guān)企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身特點,，定期或不定期組織本單位的應(yīng)急救援演習(xí)演練。

6.7宣教培訓(xùn)

各級人民政府及其相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強對廣大消費者進(jìn)行食品安全知識的教育,，提高消費者的風(fēng)險和責(zé)任意識,，正確引導(dǎo)消費。

7附則

7.1名詞術(shù)語

食品安全：是指食品中不應(yīng)包含有可能損害或威脅人體健康的有毒,、有害物質(zhì)或不安全因素,，不可導(dǎo)致消費者急性,、慢性中毒或感染疾病，不能產(chǎn)生危及消費者及其后代健康的隱患,。

食品安全的范圍：包括食品數(shù)量安全,、食品質(zhì)量安全、食品衛(wèi)生安全,。本預(yù)案涉及到的食品安全主要是指食品質(zhì)量衛(wèi)生安全,。

食源性疾患：亦稱食源性疾病。凡是致病因素通過食物進(jìn)入人體,，使人體罹患感染性或中毒性疾病的,，都稱之為食源性疾患。

高風(fēng)險食品：可能發(fā)生較高程度污染和危害的食品,。

本預(yù)案有關(guān)數(shù)量的表述中,，“以上”含本數(shù)，“以下”不含本數(shù),。

7.2預(yù)案實施時間

本預(yù)案自印發(fā)之日起實施,。

篇2：食品安全事故處置預(yù)案制度

為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效,、合理有序地處理食品安全事故,，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》,、《中華人民共和國食品安全法》,、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、和《天津市食品經(jīng)營許可管理實施辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求,，結(jié)合本單位的實際情況,，制定本制度。

一,、責(zé)任主體

食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人,，牢固樹立第一責(zé)任人意識，承擔(dān)主體責(zé)任,。

二,、應(yīng)急處置程序

（一）及時報告

發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料,、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場,。

自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理部門報告,，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間,、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn)，科能引起中毒的食物等,，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施,。

（二）立即搶救

在第一時間組織人員，立即將患者送醫(yī)院救治,。

（三）保護(hù)現(xiàn)場

發(fā)生食品安全事故后,，在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉,，食品用工具容器,、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物,、大便）要保留,，提供留樣食物。

（四）配合調(diào)查

負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員,，要配合區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理如實反映食品安全事故情況,。將病人所吃的食物，病人中毒的主要特點,，可疑食物的來源,、質(zhì)量、存放條件,、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度,、時間等情況如實向調(diào)查部門反映。

三,、事故責(zé)任追究

對事故延報,、謊報、瞞報,、漏報或處置不當(dāng)?shù)?，要追究?dāng)事人責(zé)任；食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織力量做好中毒人員的安撫工作,，確保不讓事態(tài)擴大,，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的將追究其法律責(zé)任,。

篇3：食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案制度

學(xué)校本著為師生身體健康負(fù)責(zé)的目的,，在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理,，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故,，立即采取以下措施：

1,、報告學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，立即停止食堂的生產(chǎn)活動,，啟動應(yīng)急預(yù)案。

2,、立即將中毒者送醫(yī)院檢查,。

3、同時向食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,、中心校,、衛(wèi)生院等部門報告。配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品,。

4、封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場。

5,、穩(wěn)定師生情緒,，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大,，以免引起不必要的混亂,。

6、事故發(fā)生后,，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序,，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

7,、造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理,，包括經(jīng)濟(jì)處罰，行政處罰,，直接承擔(dān)法律責(zé)任,。

篇4：食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案制度

1、善后處理

配合上級相關(guān)部門負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作,，包括人員安置,、補償，污染物收集,、清理與處理等事項,。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員,，盡快恢復(fù)正常秩序,，保證社會穩(wěn)定。

重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險機構(gòu)及時開展應(yīng)急救援人員保險受理和受災(zāi)人員保險理賠工作,。

2,、責(zé)任追究

對在重大食品安全事故的預(yù)防、通報,、報告,、調(diào)查、控制和處理過程中,，有玩忽職守,、失職、瀆職等行為的,，配合紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任,。

3、總結(jié)報告

重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后,，學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn),，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告,，報送中心校及相關(guān)部門,。

篇5：餐飲店食品安全事故處置管理制度

1、食品添加劑的使用必須符合gb《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其應(yīng)用范圍,、使用量,杜絕使用《食品中可能違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》中規(guī)定的品種,。

2、不得因掩蓋食品腐b變質(zhì)或摻雜,、摻假,、偽造為目的的使用食品添加劑;不得因使用食品添加劑而降低了食品質(zhì)量和安全要求。餐飲經(jīng)營單位加工經(jīng)營食品為現(xiàn)售模式,盡可能不用食品添加劑,確須使用的,應(yīng)在限量范圍內(nèi)使用,。

3,、采購使用的明礬、泡打粉,、小蘇打等食品添加劑包裝簽上應(yīng)注明中文“食品添加劑”字樣,食品添加劑的具體標(biāo)簽要求應(yīng)符合《中華人民共和國食品安全法》第47,、48和66條的規(guī)定。

4,、購入食品添加劑時,須索證索票并登記臺賬,。應(yīng)索取生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品檢驗合格證明,食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)須取得省級質(zhì)監(jiān)部門發(fā)放的食品生產(chǎn)許可證。

5,、嚴(yán)禁違法使用硼酸,、硼砂、罌s殼,、離棄信用油脂,、工業(yè)用料等非信用物質(zhì)和濫用食品添加劑,。

6、面點常用的泡打粉等含鋁膨松劑,應(yīng)嚴(yán)格控制用量,以防止鋁含量超標(biāo);應(yīng)首選使用不含鋁的酵母粉,、塔塔粉等食品添加劑,禁用苯甲酸,、苯甲酸鈉等防腐劑。

7,、餐飲業(yè)使用食品添加劑的人員需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)國。使用食品添加劑應(yīng)配備專用稱量工具,嚴(yán)格按限量標(biāo)準(zhǔn)使用,。存放食品添加劑,必須做到專柜,、定位存放、并上鎖,標(biāo)示“食品添加劑”字樣,不得與非信用產(chǎn)品或有毒有害物品混放,。

8,、每次使用食品添加劑須有使用記錄。

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