依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及部門條文,，甲乙雙方友好協(xié)商廚房承包事宜并簽訂協(xié)議書。此協(xié)議明確雙方責(zé)任與權(quán)利,，確保廚房運(yùn)營規(guī)范,。雙方應(yīng)嚴(yán)格遵守，共同努力提升廚房服務(wù)質(zhì)量，為食客提供美味佳肴,，實現(xiàn)合作共贏,，推動餐飲業(yè)務(wù)的良好發(fā)展。下面是小編給大家分享的一些有關(guān)于廚房承包合同協(xié)議書的內(nèi)容,，希望能對大家有所幫助,。

廚房承包合同協(xié)議書 篇1

聘用單位：

(簡稱甲方)、身份證號：

承包廚房者(受聘人)：

(簡稱乙方),、身份證號：

聘用單位(甲方)法人身份證號碼

受聘包廚者(乙方)身份證號碼

根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī),，勞動局，民政局及烹飪協(xié)會有關(guān)法規(guī)條文,，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商,，一致同意簽訂本協(xié)議書。以供共同信守執(zhí)行,。

一：甲方將的廚房承包給乙方作為技術(shù)管理工作,，職務(wù)：行政總監(jiān)

廚房所有人員編制(人)的人事權(quán)歸乙方，飯店協(xié)助管理廚師,，其中不包括廚房殺,，洗等勤雜工。有效期為,，從 年 月 日至 年 月 日止

二,、甲方每月付給乙方工作人員工資人民幣元合計總額為：( )(簽約時間一年，工資要根據(jù)物價上漲也隨調(diào)整工資),，甲方每月日支付上月工資,，甲方不得以任何理由拖欠。四川廚師文化傳媒百年豪記廚政管理公司并負(fù)責(zé)全體廚師工資發(fā)放,，廚房出的廢品由廚房變賣為獎金支配,。

三、外娉廚師第一次到酒店車費(fèi)甲方全部負(fù)責(zé)報銷,。廚師工作滿一年,，休假時間享受正式工作工資，酒店負(fù)責(zé)報銷探親往返全部車費(fèi)……

四,、在承包期間,，乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度。即要保證菜肴質(zhì)量,。又要準(zhǔn)確掌握毛利45%___50%,。并且不斷推陳出新，力求做到讓客人,，百吃不厭,，盡心盡力為甲方的`酒店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益,。

五：在承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇,，乙方在甲方的餐廳用餐享受折優(yōu)惠并有簽單的權(quán)利,，甲方可以在工資中扣除。

1,、甲方負(fù)責(zé)乙方所有人員工作餐(適應(yīng)本地人口味),、意外保險、健康證,、暫住證辦理以及一定條件住宿設(shè)施(包括提供被子和墊子,，所有項目不在工資里面扣發(fā))

2、在保證酒店正常運(yùn)行情況下,，乙方有權(quán)自行安排乙方所有人員休息,，請假，廚師技術(shù)人員對口調(diào)動等事宜,。乙方所有人員節(jié)假日(五一節(jié),，國慶節(jié)，元旦節(jié),，春節(jié))補(bǔ)貼和其他福利,。工作人員如果忙沒休每個月3天假，給補(bǔ)相應(yīng)工資參照相關(guān)法規(guī)和酒店服務(wù)員以及其他員工同等,。

3,、乙方所有人員應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和各項酒店規(guī)章制度，如菜肴出品質(zhì)量,，安全操作,，節(jié)約成本,，設(shè)備設(shè)施保管等等,。(具體條例協(xié)商參照酒店規(guī)章制度中)

4、乙方所有人員在廚房工作期間,，如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故,，事為工傷(甲方購買意外保險)，并由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)法律法規(guī)處理,。

六,、為另外雙方共同發(fā)展，每個店每年的周年慶,，公司派人員前往店做活動,，參與人員的費(fèi)用由甲方支付(車費(fèi)，吃住,，一定的人工工資)

七,、甲方如對乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議,，應(yīng)及向乙方總廚提出，經(jīng)雙方協(xié)商確實是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)?，乙方?yīng)及時改進(jìn)或者換人,。達(dá)到雙方滿意為止。

八,、甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類有益于酒店聲譽(yù)社會活動,。如烹飪大賽，主辦美食節(jié)等等,，其費(fèi)用甲方全部負(fù)責(zé)

九,、甲方在工作中，不能再使用我方因工作中開除的工作人員!合同終止以后滿3個月才可以使用,。如果違背原則,，甲方支付乙方一個月工資作違約金，乙方工作人員全部撤出飯店!

十,、如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何員工達(dá)成私人工作協(xié)議,，讓乙方主管工作無法正常開張!請甲方和其中協(xié)議員工各支付乙方派遣主管一個月工資作違約金，我們?nèi)藛T馬上撤出甲方飯店,。

十一,、甲乙雙方需解除合同。一方應(yīng)提早一個月向一方提出,。以便工作安排,。否則。一方應(yīng)賠償另一方一個月工資損失,。乙方會按職業(yè)道德和法律處理工作的輕重!甲方按工作時間下發(fā)所有工資,。工作人員才正式離開酒店

1、雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議事為違約

2,、工傷事故未按協(xié)議方法處理事為違約,。

3、雙方故意刁難對方事為違約

4,、如遇到酒店轉(zhuǎn)讓,，后來法人不留乙方。甲方應(yīng)發(fā)全部工資給乙方(如果合作人過多,，合作人意見不統(tǒng)一造成酒店不能經(jīng)營,，廚師可以抵押酒店里面相等工資的貨物作為工資發(fā)放)

本協(xié)議一式兩份，甲,，乙各執(zhí)一份,。(或公證處備案一份)協(xié)議

在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改。在修改前仍按前條款執(zhí)行,。本協(xié)議為盡事宜,，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,。本著互相諒解精神。共同協(xié)商處理,。

甲方(公章)：

乙方(公章)：

年 月 日

廚房承包合同協(xié)議書 篇2

甲方：_________

聯(lián)系方式：_________

住址：_________

乙方：_________

聯(lián)系方式：_________

住址：_________

雙方經(jīng)過互相信任,、自愿、平等,。協(xié)商的協(xié)商,，達(dá)成一致，甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方,，并簽訂如下承包經(jīng)營合同,。

一、承包期限暫定______年,，于______年____月____日起至______年____月____日止,。

二、甲方將廚房承包給乙方工作,，乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員,。

基本月工資定為人民幣：______元整，(大寫：______元),。

每月的工資發(fā)放為次月一日,，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配,。

三,、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚房的工作餐、住宿(集體宿舍),，節(jié)假日補(bǔ)貼和其它福利,，參照相關(guān)法規(guī)與酒店其它員工同等。

四,、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會活動,。

五、甲方的權(quán)力和義務(wù)

1,、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的'義務(wù),。

2、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿,，有要求乙方更換的權(quán)力。

3,、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,，如乙方違反相關(guān)店規(guī)。

甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰(具有條例協(xié)規(guī)章制度中),。

六,、乙方的權(quán)力和義務(wù)

1,、在保證餐廳正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息,、請假等事宜,。

2、在保證酒樓正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下,，廚房人事權(quán)利歸乙方代表,。

3、乙方有遵守和執(zhí)行酒樓制定的各項指標(biāo)和制度的義務(wù),。如衛(wèi)生要求,、菜肴出品要求、安全操作要求的要求,、設(shè)備設(shè)施保管的要求,。

4、乙方技術(shù)人員變動,，提前三日與甲方協(xié)商解決,。

5、廚房原料由乙方報單,，甲方負(fù)責(zé)購買,，乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料。

七,、公傷事故的處理方法

乙方在廚房工作期間,，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理,。

八,、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓，甲方須提前半個月通知乙方,。若新業(yè)主不留用乙方的情況下,，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償半月工資。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理,。

九,、如果乙方在正常配制人員干忙不過來，甲方應(yīng)給乙方加人,，人員工資由甲方支付,。

十、提前終止協(xié)議的處理方法

1,、如果甲方提前終止協(xié)議,，須提前一個月書面形式通知對方，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償乙方一個月工資作為補(bǔ)償,。

2,、如乙方提出終止協(xié)議,，須提前一個月書面形式通知甲方。

十一,、違約的處理方法

1,、欠發(fā)工資或獎金十天以上視為違約。

2,、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約,。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約,。

4,、雙方刻意刁難對方視為違約。如任何一方違約將賠償對方半個月基本工資,。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理,。

十二、協(xié)議在執(zhí)行中,，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效,。本協(xié)議一式兩份,，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力,。

甲方(公章)：

乙方(公章)：

年 月 日

廚房承包合同協(xié)議書 篇3

甲方：

乙方：

經(jīng)雙方友好協(xié)商,，現(xiàn)就廚房承包事項達(dá)成協(xié)議如下：

一、甲方權(quán)力與職責(zé)

1,、甲方把xx廚房承包給乙方管理,、運(yùn)作，并聘請乙方為該廚房廚師長,，聘期為xx年,，即從xx年xx月xx日起至xx年xx月xx日止，其中試用期為xx個月,，即從xx年xx月xx日起至xx年xx月xx日止,，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議,。

2,、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

3,、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐,、宿舍。

4,、乙方每月總工資為人民幣xx元,，每月xx日xx日發(fā)放上月出勤工資，甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo),，再經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下,，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵,，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮,。

5、甲方給予乙方每月xx天休班,，在不影響正常營業(yè)情況下,，由乙方合理安排，在工作繁忙時,，乙方不準(zhǔn)休假,。

6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進(jìn)行日常管理,，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰,。

二、乙方權(quán)力與職責(zé)

1,、乙方須保證4人到甲方廚房工作,，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量,，乙方若對所帶來人員調(diào)整時,，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),，對不適合崗位要求的`人員,，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

2,、乙方需做好廚房各項成本控制工作,，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到xx的毛利率,，如達(dá)不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的xx%扣除工資,。

3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會,，并邀求甲方管理人員參加,，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新,，推出品牌菜,、招牌菜，要做到新、奇,、特,、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

4,、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及特殊情況,，適時推出時令菜、節(jié)日菜,，不定時舉辦如美食節(jié)等活動,。

5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題,，而遭到客人投訴,、退菜時，此損失由乙方承擔(dān),。

6,、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi),，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn),，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,，不但不報銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任,。

7,、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職,，營私舞弊,，對酒莊利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒莊造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償,，并依法追究法律責(zé)任,。

8、乙方人員受聘甲方后,，一律不準(zhǔn)兼職,。

9、乙方人員需遵守酒莊作息時間,，需愛護(hù)甲方財物,，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

10,、若雙方中止本協(xié)議時,，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。

11,、乙方須于x月xx日x時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料,。

三、甲方終止乙方合同,，必須提前十五天告知,，發(fā)放遣散費(fèi)(車費(fèi),、餐費(fèi)),。

四、甲方在合同期間終止合同,，應(yīng)向乙方多發(fā)半個月工資作為補(bǔ)償,。

五、本協(xié)議未盡事宜,，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時,，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

六,、本協(xié)議簽字之日起生效,，涂改無效。本協(xié)議一式兩份,，甲,、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力,。

甲方(公章)：

乙方(公章)：

年 月 日

廚房承包合同協(xié)議書 篇4

委托方：

承包方：

雙方同意本著平等互利,、協(xié)商一致的原則，就乙方承包甲方廚房運(yùn)營管理事宜,，特訂立本合同,，以茲共同遵守。

承包內(nèi)容

1,、承包標(biāo)的事項包括不限于下列應(yīng)由乙方完成的事項：乙方承包甲方廚房日常運(yùn)營和管理工作,，負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗,、制作,、加工直至出品的全部工作，負(fù)責(zé)酒店客戶就餐食品及員工就餐食品的制作供應(yīng),，以達(dá)到雙方約定的廚房出品種類及質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn),，負(fù)責(zé)廚房所有廚具、餐具、設(shè)備設(shè)施,、生產(chǎn)倉庫的管理及衛(wèi)生清理工作,。

2、崗位隸屬：為了便于管理,，甲方任命乙方為行政總廚,，直屬上司為酒店店長/總經(jīng)理。在承包期內(nèi),，乙方務(wù)必利用自身的專業(yè)技能,、經(jīng)驗和創(chuàng)新開拓精神，使廚房的經(jīng)營狀況達(dá)到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn),。

3,、本合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷,、廚工等工作人員,。(附：可讓乙方提供的人員名單相關(guān)人員簽署書面授權(quán)委托書，否則,，本約定不具對抗效力)

承包方式

包工不包料,，甲方根據(jù)經(jīng)營需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。

乙方負(fù)責(zé)組織至少43人到甲方廚房工作(其中：廚師長1人,，廚師9人,，案板8人，面點3人,，涼菜3人,，蒸籠1人，洗雜及打荷18人),。乙方人員需技術(shù)過硬,，保證出菜質(zhì)量、速度和相關(guān)技術(shù)要求,。

承包期限

自年月日起至年月日止,，承包期為年。承包期滿入乙方要求續(xù)簽,，在同等條件下有優(yōu)先權(quán),。

工作標(biāo)準(zhǔn)

1、乙方必須確保廚房管理精細(xì)及廚房加工食品質(zhì)量和速度,。

2,、乙方應(yīng)不定期組織召開菜品討論會，并邀請甲方管理人員參加,，在確保菜品質(zhì)量的同時,，不斷推陳出新,，推出酒店品牌菜、招牌菜,，要做到新,、奇、特,、鮮,，每周至少推出兩道新菜品。

3,、所有新菜品定價有甲方最終確定,。

4,、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,，適時推出時令菜、節(jié)日菜,、特價菜。

5,、乙方承諾對菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制,，全年平均成本率小于47%,。

工作薪酬

1、乙方承包的每月薪酬總額為人民幣壹拾叁萬元整(小寫130000元,，含節(jié)假日加班工資(春節(jié)除外)),，另外5000元/月為合同履行結(jié)束后完成公司營業(yè)目標(biāo)一次性獎勵。乙方必須安排員工不少于43人工作,，人均薪酬3023,、3元/月。

2,、每月薪酬組成=基本工資123000元+績效工資(7000元)組成。

3,、基本工資123000元為乙方保底工資,，不參與考核。

4,、績效工資考核

績效工資考核由：月度工資績效考核+年度工資績效考核組成

1)月度工資績效考核：

每月從績效工資里拿出7000元作為月度工資考核基數(shù),，其中純利潤考核為1000元,，成本率考核為6000元。

純利潤指標(biāo)獎懲：

酒店當(dāng)月實際純利潤為正數(shù),，全額發(fā)放純利潤考核基數(shù),，即1000元，反之,，扣除,。

成本率指標(biāo)考核：

廚房(不含酒水)當(dāng)月成本率超過47%，每上升1%(每月平均營業(yè)額90萬元,，每月成本為900000*47%=423000元,，沒上升1%增加成本4230元)扣減當(dāng)月考核基數(shù)10%(備注：扣乙方6000*0、1=600元),，以此類推;反之,，不獎勵。

2)年度工資績效考核：

另外的5000元/月,，累計12個月為6萬元作為年度績效工資考核基數(shù);

年度純利潤指標(biāo)獎懲考核：

完成年度純利潤120萬元—150萬元,，獎勵50%，即30000元,，完成150萬元及以上,，全額獎勵。年度獎勵發(fā)放周期為合同結(jié)束時一次性發(fā)放,。

(以上考核均以財務(wù)數(shù)據(jù)為準(zhǔn))

5,、薪酬發(fā)放：

1)每月基本工資發(fā)放：每月15日發(fā)放上月基本工資123000元。乙方簽約代表寫收條交至財務(wù)部,，然后財務(wù)部轉(zhuǎn)賬至乙方指定賬戶,，由乙方自行分配。

2)每月績效工資發(fā)放：每月15日前辦理上月《績效工資考核表》,，落實上月績效工資7000元的扣減,，根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績效工資。

3)年度績效工資發(fā)放：年度周期的第一個月,，辦理上年度《年度績效工資考核表》,，落實上年度績效工資60000元的扣減或獎勵金額，移至下一年度一次性發(fā)放,。

勞動合同管理

1,、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配,，忠于職守,，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)按照勞動法律規(guī)定予以辭退,。

2,、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職,，若有違規(guī)，甲方有權(quán)按照勞動法律規(guī)定予以辭退,。

3,、其他有關(guān)事項，嚴(yán)格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動合同執(zhí)行,。

場地設(shè)施

1,、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和設(shè)施和用具的(正常經(jīng)營所需的固定資產(chǎn)及易耗品)使用權(quán)。合同簽訂后,，甲乙雙方對廚房用具,、設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行盤點,，辦理《交接清單》后,，交乙方管理使用，每年雙方不定期按照《交接清單》進(jìn)行盤點,，如有遺失或認(rèn)為損壞,，乙方按照甲方財務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。

2,、承包期內(nèi),，食堂內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理,，正常維修發(fā)生的一切費(fèi)用由甲方承擔(dān)，但乙方工作失誤造成的損失除外,。

甲方權(quán)利和義務(wù)

1,、權(quán)利：

1)有權(quán)參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘,，對不適合崗位要求的人員,，甲方有權(quán)要求乙方更換，乙方須無條件更換,。

2)乙方不遵守甲方管理制度,，甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對乙方進(jìn)行處罰。

3)甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行各種行政管理,，如：衛(wèi)生,、安全、治安,、消防,、綜合治理、監(jiān)督等,，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生,，一旦發(fā)生類似事故,，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

4)乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作,，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任,。

5)甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,，如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量(如變質(zhì)等),，甲方有權(quán)要求乙方進(jìn)行賠償或終止本合同。

6)根據(jù)酒店客戶和員工意見,，甲方告知乙方整改,，乙方應(yīng)盡快調(diào)整落實整改，把處理結(jié)果告知甲方,。

乙方工作未達(dá)到甲方的工作要求,，經(jīng)過甲方三次書面警告后,，乙方仍然不能達(dá)到要求,，甲方有權(quán)解除本合同。

2,、義務(wù)

1)免費(fèi)提供乙方工作人員的工作餐及住宿,。宿舍水電費(fèi)有償使用由乙方承擔(dān),。

2)提供廚房所有的水、點,、燃?xì)?，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。

3)甲方負(fù)責(zé)提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝,。

4)甲方必須確保食物的質(zhì)量,，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物,，保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生,，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

乙方權(quán)利與義務(wù)

1,、權(quán)利：

1)乙方管理的員工,，出工資外，在酒店內(nèi)有權(quán)享受和其他員工同等待遇,。

2)乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員,，單必須到甲方人事部門辦理相關(guān)手續(xù)。自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán),，保證員工隊伍穩(wěn)定,。

2、義務(wù)：

1)根據(jù)廚房工作需要確定符合條件的人員,，按酒店人事管理規(guī)定履行入職手續(xù),，遵守酒店相關(guān)管理制度,，按甲方規(guī)定時間出勤。

2)建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項廚房管理制度,，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實施,，特別是乙方需要建立消防、安全,、衛(wèi)生,、出品、申購和驗收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度,。

3)乙方應(yīng)切實做好防火,、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作,，廚房用品用具嚴(yán)格實行一洗二沖三消毒的'規(guī)程,，若發(fā)生人為的責(zé)任事故，后果由乙方全部承擔(dān),，甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查,，并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)工作檢查、監(jiān)督,。

4)負(fù)責(zé)乙方工作人員的自身安全,，因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。

5)甲方有要求時,，配合采購人員到市場購買原材料,。

6)承包結(jié)束時，乙方應(yīng)將甲方提供的場地,、設(shè)施,、設(shè)備、用具等全部清還甲方,，配合甲方完成清算工作。

違約責(zé)任

1,、一方提前終止合同,，需提前一個月告知守約方，違約方賠償守約方一個月工作薪酬總額的違約金,。在此期間,，如乙方出現(xiàn)超出正常成本率的浪費(fèi)或故意降低出品質(zhì)量和速度，乙方承擔(dān)成本價的五倍的違約金。

2,、一方違約，守約方在書面明確要求對方改正違約行為三次無效后，守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失,。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失(不含預(yù)期損失),。

3,、因乙方廚房菜品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴,、退菜時,，每月最多10份，超過部分的損失由乙方承擔(dān)。

4,、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,，若因乙方原因問題造成客人食物中毒或受到相關(guān)部門處罰，此損失由乙方全額承擔(dān),。

5,、若發(fā)生偷盜和因乙方人員操作不當(dāng)引起甲方廚房火災(zāi)，甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行處罰,，罰金以千元為單位重罰,，并從工資扣除。

6、乙方應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備及餐具,，嚴(yán)格管理,，不得人為損失和丟失，否則按照甲方財務(wù)折舊余額進(jìn)行賠償或采購?fù)鹊脑O(shè)備進(jìn)行賠償,。

7、乙方人員需遵守甲方管理制度,，如果乙方人員嚴(yán)重失職,，對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時,，乙方應(yīng)賠償甲方損失,。

8,、乙方人員離職,，沒有返還甲方的服裝、辦公用品等,，乙方應(yīng)原價賠償并從工資內(nèi)扣除,。

9、因乙方原因,，造成客戶誤餐和停餐,，乙方承擔(dān)該預(yù)期消費(fèi)金額10%,。

合同爭議的處理

本合同發(fā)生爭議時,，雙方應(yīng)協(xié)商解決,，協(xié)商不成時，由甲方所在地勞動仲裁機(jī)構(gòu)仲裁,。

其他

1,、如果甲方改制成了股份制，其他現(xiàn)金參股人員對股份制模式一致同意后,，乙方必須無條件現(xiàn)金入股，成為公司股東之一(現(xiàn)金入股不少于2%的股份),。

2,、雙方員工應(yīng)保持互相尊重、互惠互利,、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度,，認(rèn)真工作，若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì),，按照酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理,。

3、承包期滿時是否續(xù)約或提前終止合同,，甲,、乙雙方均提前一個月通知對方。

4,、甲方的相關(guān)管理制度為本合同附件,。

5、本合同如有遺漏和未完善之處,，在補(bǔ)充協(xié)議中明確,，補(bǔ)充協(xié)議作為本合同的組成部分。

6,、合同自雙方簽字之日起生效,，合同一式二份，雙方各持一份,，具有同等法律效力,。

甲方(公章)：

乙方(公章)：

年 月 日

廚房承包合同協(xié)議書 篇5

甲方：(以下簡稱甲方)

乙方：(以下簡稱乙方)

雙方經(jīng)過相互信任、自愿,、平等,、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致,，甲方愿意將本XX廚房承包給乙方工作,。

一,、承包期限：________年____月____日起到________年____月____日止。

二,、甲方將廚房承包給乙方工作,，其中包括廚房殺洗等勤雜工。經(jīng)雙方協(xié)商基本月工資定為萬千元整,。每月的工資發(fā)放為次月的____日,，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配,。

三,、在基本工資的基礎(chǔ)上，如營業(yè)額超出萬以上部分(且菜品毛利達(dá)到約定數(shù)據(jù)之上),，則按菜肴營業(yè)額%提成作為廚房的獎金,，獎金于次月的____日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配,。

四,、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證,、暫住證的辦理,，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及XX服務(wù)員(與XX其他員工同等),。

五,、甲方支持乙方參加各類有利于XX聲譽(yù)的各類社會活動，如烹飪比賽等等,，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用(屆時可具體協(xié)商),。

六、甲方的權(quán)力和義務(wù)：

1,、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù),。

2、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿,，有要求乙方更換的權(quán)力,。

3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,，如乙方違反相關(guān)店規(guī),，甲方有權(quán)利對乙方員工作相應(yīng)處罰。

七,、乙方的權(quán)力和義務(wù)

1,、在保證XX正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息,、請假等事宜,。

2,、在保證XX正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表,。

3,、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行XX制定的各項指標(biāo)和制度的義務(wù)。

八,、公傷事故的處理方法：

乙方在廚房工作期間,，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的'受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理,。

九,、如遇XX轉(zhuǎn)讓，后來的法人不留用乙方的情況下,，甲方須補(bǔ)賠乙方半個月工資,，如遇到自然原因或人為不可控等類似情況則按國家相關(guān)法規(guī)處理。

十,、提前終止協(xié)議的處理方法：雙方任意一方提前終止協(xié)議，須提前15天以書面形式通知對方

十一,、違約的處理辦法：

1,、欠發(fā)工資和獎金十天以上視為違約。

2,、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約,。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約,。

如任何一方違約將賠償對方一個月的基本工資,。在工作崗位上由XXX理。

十二,、協(xié)議在執(zhí)行中,，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行,，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效,，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份,。

甲方(公章)：

乙方(公章)：

年 月 日